Jak vařit pohanku: kompletní průvodce, jak vařit cereálie. Pohanka. Jak vařit pohanku. Prospěšné vlastnosti. Pohanka
Při správné výživě chce každý, aby pokrm byl nejen zdravý, ale také chutný. Tyto dvě důležité vlastnosti spojují pohankovou kaši. Bohaté chemické, vitamínové složení pohanky umožňuje její použití dospělými i dětmi. Pohanka je tedy považována za zdroj pomalých sacharidů a bílkovin. Kaše je také nasycena vitamíny B, železem, zinkem, draslíkem, selenem. Pro zachování všech složek produktu je důležité jej správně vařit. Jak moc tedy pohanku vařit, aby měla pro tělo maximální přínos?
Průměrná doba vaření pohankové kaše
Dříve, když se pohanka nevařila na plynovém sporáku, ale v troubě, byl proces vaření zdlouhavý. Vždyť se říkalo, že kaše se nevaří, ale chřadne. V průměru to trvalo 2 hodiny. Takové jídlo mělo maximální počet užitečných komponent. Dnes je zvykem vařit pohanku. K vaření můžete použít vodu i mléko. Tradičně se pohanka vaří ve vodě.
Doba vaření pokrmu trvá pouze 20-25 minut. Tato doba by se měla počítat od okamžiku, kdy se voda vaří. Je pozoruhodné, že pohanka je umístěna ve studené vodě. Pokud cereálie nasypete do horké převařené vroucí vody, doba vaření se prodlouží o 5–10 minut. Pohanka vařená po dobu 20 minut bude velmi chutná a zdravá, poté ještě půl hodiny stála zabalená v teplé utěrce.
Takže se ukáže drobivá, bohatá a chutná pohanka. Některé ženy v domácnosti připravují produkt po dobu 1,5 hodiny. To se provádí pro zachování všech užitečných součástí. Princip vaření je následující: požadované množství pohanky se nalije vroucí vodou, přivede se k varu, odstraní se z ohně a zabalí se do teplé přikrývky. Kaše by tedy měla odstát alespoň 1,5 hodiny. Pro chuť se do pohanky přidává sůl, slunečnicový nebo rostlinný olej.
Jak vařit sypkou pohanku?
K přípravě večeře pro tři osoby v podobě lahodné drobivé pohanky budete na vaření potřebovat následující suroviny:
- 1 sklenice pohanky;
- 2 sklenice studené vody;
- 50 gramů másla;
- Sůl.
Zpočátku je nutné obiloviny očistit od zbytků a slupek. K tomu se zrna prosévají na velkém sítu, nebo se ručně přesouvají. Dále se vybraná zrna promyjí pod tekoucí vodou. Opláchněte, dokud nebude voda čistá a průzračná. Zpravidla se jedná o pátou nebo sedmou vodu. Již zcela čistá pohanka se ponoří do hrnce, naplněného vodou. Je lepší použít vyčištěnou, filtrovanou vodu.
Zatímco se cereálie vaří, oheň na sporáku by měl být maximální. Jakmile se pohanka uvaří, plyn se sníží na minimální hodnotu. Pohanka se vždy vaří na mírném ohni. V této době je třeba obiloviny osolit podle chuti. Kolik teď vařit pohanku? Pánev je pokryta víkem, jídlo se vaří 20 minut. Ke konci se do pohanky přidá máslo. Doporučuje se počkat dalších 15-20 minut, aby se máslo rozpustilo a kaše se jím co nejvíce nasytila.
Kolik vařit pohanku v pomalém hrnci, dvojitém kotli, mikrovlnné troubě?
Když vaříte pohanku ne v jednoduché plynové pánvi, ale v pomalém hrnci, trvá to trochu více času. Požadované množství pohanky se tedy nalije do misky multivarku naplněné vodou. Je nutné dodržet poměr 2:5. Sůl a další koření se přidávají podle potřeby. Dále je nastaven režim "Vaření", "Pohanka". Proces vaření ve formě vaření bude trvat 40 minut.
Při použití dvojitého kotle na vaření pohanky bude princip vaření přibližně stejný jako v předchozím případě. Poměr obilovin a vody je ale o něco nižší - 2:4. Kaše se také nalije do studené vody, přidá se sůl a koření. Miska se vaří 40 minut. Na konci této doby se do pohanky podle chuti přidá máslo nebo rostlinný olej.
Pohanku můžete dokonce vařit v mikrovlnné troubě. K vaření produktu tímto způsobem je třeba nalít 1 šálek pohanky do mikrovlnné misky, přidat 2 šálky studené vody, sůl. Nádobí je přikryté poklicí. Mikrovlnná trouba je nastavena na maximální výkon a čas je 17 minut. Více pohanky vyžaduje delší dobu vaření. Pokud jsou jádra již uvařená a všechna voda se nevypařila, nevadí. Stačí otevřít víko a nechat misku v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří.
Doba vaření obilovin v mléce?
Pro děti a starší lidi je užitečné vařit pohanku s mlékem. Všechny výhody kaše jsou zesíleny pouze pod vlivem mléčného výrobku. Také mléčná kaše může být nejen slaná, ale i sladká. Takové jídlo se bude vařit déle než na vodě. Na 1 šálek pohanky jsou potřeba 4 šálky mléka. Miska se vaří 35 minut.
Během procesu vaření je důležité výrobek neustále míchat, aby mléko neuteklo a kaše se nepřipálila. Vaření samozřejmě probíhá pouze na mírném ohni. Po úplné připravenosti se do misky přidá sůl nebo cukr. Je třeba poznamenat, že mléčná pohanka je kontraindikována u lidí s intolerancí laktózy. Také sladká kaše je zakázána v přítomnosti cukrovky.
Vaření pohanky v sáčcích
Dnes je velmi oblíbená pohanka v sáčcích. Každý sáček obsahuje 1 porci pokrmu. To značně zjednodušuje proces vaření. Také je možné vařit pohanku 1krát, aniž by zůstaly zbytky v lednici. Pohanka se vaří přímo v porcovém balení. Přítomnost takového sáčku zajišťuje, že se produkt nespálí.
Informace o tom, kolik vařit pohanku, jsou uvedeny na obalu. Pokyny krok za krokem spolu s fotografií jsou také pečlivě namalovány. Zpravidla by před okamžikem úplné přípravy mělo uplynout pouze 15-20 minut. Chcete-li získat drobivé cereálie, musíte nalít malé množství vody. Je lepší pak chybějící tekutinu doplnit. Vařená pohanka v sáčku se zvýší přesně dvakrát.
Vaření pohanky se zdá velmi jednoduché. Chcete-li však získat chutný a zdravý produkt, musíte vynaložit určité úsilí. V opačném případě se ukáže být příliš viskózní, vařená cereálie s minimálním množstvím živin. Takže podle užitečných tipů se můžete vyhnout problémům při vaření:
- Při vaření pohankových jader se ukáže sypká kaše. Je důležité, aby zrna byla stejně velká. Jedině tak budou svařovat zároveň.
- Před vařením je třeba pohanku vytřídit. Velmi často se v obilovinách vyskytují zrna jiných obilných plodin, odpadky, prach, dokonce i kameny.
- Abyste se zbavili nečistot a slupek, musíte pohanku 7krát propláchnout pod tekoucí vodou.
- Pokud jsou zrna pohanky světlá, doporučujeme je smažit 3-4 minuty na suché pánvi bez rostlinného oleje. Výsledkem bude drobivější pokrm.
- Je důležité dodržovat přísné poměry obilovin a vody. Na 1 šálek zrn jsou tedy potřeba 2 šálky vody.
- Během procesu vaření nezasahujte do kaše, otevřete víko. Pod zavřeným víkem se ukládá pára, která vytváří efekt chřadnutí zrn.
Lahodné recepty
Chuť uvařené pohanky zvýrazníte pomocí zeleniny. Takže pro pohanku se zeleninou budete potřebovat následující ingredience:
- 1 sklenice nemletého;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 2 sklenice vody;
- stroužek česneku;
- Sůl a mletý pepř.
Pohanka se vaří podle výše popsaného způsobu. Veškerá zelenina je nakrájena na malé kousky, smažená v rostlinném oleji. Po připravenosti se všechny ingredience smíchají, jídlo se podává na stůl. Vařená pohanka v kombinaci s cibulí a houbami je velmi chutná. Houby a cibulové půlkroužky se smaží, nalijí do vařené pohanky. Můžete si tak zpestřit jídelníček.
Pohanka se jako příloha hodí ke smaženému masu a rybám. Jádro je považováno za univerzální produkt. Pohanka s přídavkem masového guláše bude velmi uspokojující. Jak je vidět, pohanka je nejen zdravá, ale i chutná potravina. Zařazením do jídelníčku tělo dostane celou řadu vitamínů, minerálů a stopových prvků.
Pohanka je hodnotný potravinářský produkt, který je ideální pro zdravou výživu.
Zahrnutím kaše do vaší každodenní stravy dodáte tělu užitečné stopové prvky a vitamíny.
Jak vařit pohanku: výhody správně uvařené kaše
Takový cenný dietní produkt, jako je pohanková kaše, se používá pro vyváženou stravu dětí a dospělých. 100 gramů pohanky uvařené ve vodě obsahuje asi 130 kcal. Tepelné zpracování neovlivňuje obsah kalorií obilovin. Pokud se po vaření přidá do pohanky olej a sůl, obsah kalorií se zvýší na 450 kcal na 100 gramů potravinářského výrobku.
Spolu s obilovinami se do těla dostávají vitamíny skupiny B, E, PP, železo, měď, vápník, fosfor, zinek a mangan. Obsahem biologicky aktivních látek pohanka předčí ostatní obiloviny. Vitamín-minerální komplex obsažený v pohance se podílí na krvetvorbě a umožňuje vám zbavit se anémie. Obiloviny jsou také bohaté na organické kyseliny, které zlepšují trávení.
Tradiční způsob vaření pohanky
Na přípravu pohanky potřebujeme:
Krupice - 2 šálky;
Slunečnicový olej - 1,5 lžíce. lžíce;
Voda - 4 sklenice;
Špetka soli.
1. Před vařením by měla být pohanka tříděna a omyta. Voda po umytí by měla odtéci čistou.
2. Vezmeme si pánev a za občasného míchání opečeme pohanku do zlatova. Tento postup zabere pouhých 5 minut a v důsledku odstranění přebytečné vlhkosti se cereálie stanou drobivější, chutnější a voňavější. Bude méně klesat. Mezitím odborníci poznamenávají, že pražení pohanky snižuje množství komplexních sacharidů v ní.
3. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Na jeden díl pohanky byste měli vzít vždy dva díly surové vody. Pohanku nasypeme do vody a přivedeme k varu.
4. Odstraňte pěnu vytvořenou na hladině vody a přidejte do pánve rostlinný olej.
5. Nyní snižte plamen a nechte pohanku vařit dalších 6 minut.
6. Pánev sundejte z plotny, přikryjte pokličkou a kaši nechte 2 minuty.
7. Pokud máte čas, pak je lepší vařit cereálie hodinu před podáváním. Po uvaření je třeba pánev zabalit do teplé přikrývky, aby se pohanka pořádně odpařila. Po naléhání získá kaše bohatší chuť.
8. Pohanku můžete podávat na stůl jak s mlékem, tak jako přílohu s rozpuštěným máslem.
Vaření pohanky v pomalém hrnci
Nyní zvažte, jak vařit pohanku v pomalém hrnci:
1. Aby byla kaše co nejdrolivější, měly by se předem omyté cereálie kalcinovat v pomalém hrnci po dobu 5 minut a nastavit režim „Frying“.
2. Přidejte studenou vodu do misky multivarku.
3. Vodu osolte a zavřete víko.
4. Na časovači nastavte dobu vaření na 15 minut nebo zvolte režim „Zrna“.
5. Do uvařené pohanky přidáme máslo a promícháme.
6. Cereálie opět přikryjte pokličkou a nechte louhovat alespoň 10 minut.
Vaření pohanky v mikrovlnné troubě
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření pohanky je v mikrovlnné troubě.
1. Předem umytou část cereálií nasypte do plastové nádoby a přidejte dvakrát tolik vody.
2. Přikryjte pokličkou a nastavte mikrovlnku na maximální výkon. V tomto režimu vaříme pohanku 5 minut.
3. Poté cereálie vařte 15 minut.
Vaření balené pohanky
Nyní na trhu najdete pohanku v sáčcích. Zrna, která se zpracovávají na speciálním zařízení, se vaří v jednom kroku. Chcete-li připravit lahodnou, křehkou, drobivou kaši, sáček pohanky by měl být ponořen do vařené osolené vody na dobu uvedenou výrobcem na obalu. Proces vaření trvá zpravidla až 15 minut.
Vaření pohanky v termosce
Výborná pohanková kaše se získává v termosce. Dá se připravit před spaním. K snídani budete mít připravený zdravý a chutný pokrm.
Vezmeme sklenici umyté pohanky. Naplňte ji vroucí vodou. Přidejte sůl podle chuti a pevně přišroubujte víko termosky. Výsledný pokrm si zachová všechny své cenné látky a potěší vás i vaši rodinu bohatou chutí.
Jak vařit pohanku: pokrmy ze zdravých obilovin
Na základě vařené pohanky můžete vařit různé chutné pokrmy.
Sladký pohankový kastrol
K přípravě tohoto neobvyklého jídla budete potřebovat následující: Ingredience:
Pohanka - 1 sklenice;
Vejce - 2 ks;
Smetana - 100 g;
Mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Máslo;
Strouhanka na strouhanku;
Sušené ovoce - 1 šálek.
Jedno vejce rozšlehejte metličkou. Přidáme smetanu a prosátou mouku. Důkladně promíchejte. Případné sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené švestky) spaříme horkou vodou po dobu 20 minut. Rozdrťte je a přidejte k hlavní hmotě. Nyní vložíme vychladlou pohankovou kaši a smícháme všechny ingredience.
Formu, ve které se bude kastrol připravovat, bohatě vymažeme olejem a vysypeme houskou. Nyní můžete hmotu rozetřít. Vršek kastrolu potřeme zbylým rozšlehaným vejcem.
Předehřejte troubu na 200°C a pečte. Po 15 minutách bude kastrol pokrytý zlatavou kůrkou. Pohankové jídlo lze podávat u stolu.
Tvarohovo-pohankový kastrol
Toto jídlo má jedinečnou chuť. Vaše děti to ocení. Pro vaření potřebujete následující produkty:
Pohanka - 1 sklenice;
Tučný tvaroh - 200 g;
Vejce - 1 ks;
Zakysaná smetana - 25 g;
Cukrový písek - 1 polévková lžíce. lžíce;
Máslo;
Strouhanka na strouhanku.
Tvaroh protřeme přes síto, aby byl homogenní, bez hrudek. V samostatné misce rozšleháme vejce se zakysanou smetanou. Poté do hmoty vložíme pohanku a tvaroh. Jak vařit pohanku, jsme zkoumali dříve. Ingredience smícháme a přidáme k nim cukr.
Formu vymažte olejem. Nezapomeňte posypat strouhankou. Budoucí kastrol posíláme do trouby na 30 minut. Tvarohový a pohankový pokrm pečeme při teplotě 180°C.
Pohankové lívanečky
Chcete-li připravit lahodné pohankové palačinky, budete potřebovat:
Pohanka - 2 šálky;
Mléko - 100 ml;
Med - 1 polévková lžíce. lžíce;
Cukrový písek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Mouka - 1,5 šálku;
Malé jablko - 1 ks;
Vejce - 2 ks;
Rostlinný olej;
Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
Rozšleháme vejce. Přidejte k nim sůl, med a mléko. Ingredience důkladně promíchejte. Do prosáté mouky přidejte prášek do pečiva a smíchejte s vaječnou směsí.
Předvařenou pohanku rozdrtíme tlačenkou. Smíchejte s hmotou. Jablko nakrájíme na malé kostičky a přidáme do těsta.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Lžící tvoříme koláče. Z množství produktů uvedených v receptu se získá asi 20 palačinek. Smažte je z obou stran.
Pohankové řízky
Abychom vám připravili pohankové řízky potřebují tyto produkty:
Pohanka - 2 šálky;
Vejce - 2 ks;
Tvrdý sýr - 200 g;
Strouhanka na strouhanku;
Slunečnicový olej;
koření;
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme ji s předem uvařenou pohankou. Přidáme vejce. Sůl, pepř podle chuti. Ze vzniklé hmoty tvoříme řízky. Každý z nich obalte ve strouhance. Smažte v rostlinném oleji na pánvi.
Vydatné pohankové palačinky
Navzdory své originalitě se pohankové palačinky vaří stejně snadno jako běžné. Chcete-li je připravit, musíte si vzít:
Vařená pohanka - 2 šálky;
Máslo - 30 g;
Mléko - 1 sklenice;
prášek do pečiva na těsto - 5 g;
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Slepičí vejce - 3 ks;
Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Do uvařené pohanky přidáme cukr a dobře promícháme. Rozemlejte obiloviny do stavu pyré pomocí mixéru. V samostatné misce rozšlehejte vejce metličkou a přidejte k nim mléko. Smícháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Nalijte do vaječné směsi. Všechny ingredience smícháme s pohankovým pyré.
Rozpálíme pánev a nalijeme do ní těsto tak, aby se rozprostřelo po celé ploše. Smažte každou stranu palačinky asi 1 minutu. Položíme na talíř a potřeme máslem.
Pohankové klobásy
K přípravě lahodných pohankových klobás budete potřebovat následující produkty:
Vařená pohanka - 1 šálek;
Jakékoli čerstvé houby - 200 g;
Vejce - 2 ks;
stroužek česneku;
Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Koření.
Vezmeme pánev a na olivovém oleji 5 minut opékáme nadrobno nakrájené houby. Přidejte česnek, nasekaný koriandr, žloutky a pár lžic pšeničné mouky. Podle chuti osolíme a opepříme. Hmotu dobře promíchejte a spojte ji se sklenicí předem připravené pohanky.
Tvoříme malé klobásky. Mělo by jich být asi 10. Před opékáním klobásek dozlatova je obalíme v mouce. Smažte na středním plameni v olivovém oleji asi 5 minut, občas otočte.
1. Přestože mnoho výrobců pohanky tvrdí, že jejich výrobek neobsahuje odpadky, není třeba je třídit a vymývat, je lepší tento krok nevynechat. Čím je však obilovina levnější, tím více obsahuje slupky, jemný písek a nekvalitní zrna. Mezi zrnky mohou být také malé oblázky, které mohou poškodit zuby.
2. Pohanka se uvaří dvakrát rychleji, pokud ji před vařením na několik hodin namočíte. Některé ženy v domácnosti namáčejí cereálie přes noc. Ráno bude připraven k použití. Tuto verzi „vaření“ preferují lidé, kteří drží dietu.
3. Pohanku není třeba při vaření míchat.
4. Nejchutnější cereálie se získává v kotli nebo pánvi se silnými stěnami.
5. Pohanka je jak vynikající nezávislé jídlo, tak skvělá příloha.
6. Na začátku vaření musíte krupici osolit.
7. Hrnec na vaření pohankové kaše by měl být velký, protože objem obilovin se zdvojnásobí.
Když víte, jak správně vařit pohanku, můžete potěšit své blízké nejen lahodnou kaší, ale také řadou originálních jídel.
Pohanka je užitečný dietní produkt obsahující hodně bílkovin, vitamínů, mikroelementů a dalších složek užitečných pro život. Dnes se v distribuční síti nejčastěji prodává smažená, hnědá pohanka, ze které se získává chutná, drobivá a voňavá kaše. Než začnete připravovat výživný druhý chod, musíte se seznámit s tím, jak připravit a jak správně vařit pohanku.
Kde začít a jak vařit pohanku?
Výjimečně sterilní pohanka neexistuje. Proto by se měl prozkoumat, vytřídit, odstranit nečistoty a zrna, oblázky. Pro pohodlí si můžete vzít standardní 250gramovou skleněnou kádinku (odměrná dávka) a provést výpočty na základě tohoto objemu. Pohanku bez nečistot nasypte do cedníku a propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Takto se cereálie promyje a odstraní se zbytky, které nejsou viditelné pouhým okem. Po jednoduché přípravě se můžete pustit do vaření. Na klasický recept budete potřebovat:
- 1 sklenice pohanky;
- 2,5 šálku studené vody;
- 0,5 lžičky sůl.
Jak vařit pohanku na vodě v hrnci?
Po odtoku vody se obsah nalije do hrnce a zalije se studenou vodou. Aby se kaše drobila a nespálila, dodržuje se poměr 1: 2,5. To znamená, že k přípravě klasického receptu na pohanku je třeba vzít jeden objem granulí a 2,5 objemu vody. Půl lžičky soli bude stačit k tomu, aby kaše nebyla slaná nebo úplně nevýrazná.
Sůl lze přidat ihned. Obsah se uzavře pokličkou a vaří se na středním plameni až do varu (asi 7-10 minut). Když se kaše vaří, lze oheň snížit a zabránit tak „odtékání vody“. Pro ovládání můžete víko mírně otevřít. Tím se odpaří přebytečná kapalina.
Zkoušení produktu pro připravenost není v žádné fázi zakázáno, ale míchání se nedoporučuje. Když je kaše téměř hotová, ale stále je v ní tekutina, můžete víko úplně otevřít. Od okamžiku varu do plné připravenosti to bude trvat asi 10-15 minut. Doba vaření pohankové kaše na vodě závisí na druhu obilovin a způsobu zpracování.
I když jste v domácí kuchyni začátečník, nebude pro vás těžké vidět, kdy je kaše uvařená (objem se zvětší 3x). Hotový výrobek se stáhne z ohně, přidá se máslo, promíchá se a ošetří jejich domácnost nebo hosté.
Pozor: vařená pohanka ze 100 g obilovin s minimálním obsahem soli obsahuje 95 kcal. Pokud přidáte trochu oleje, obsah kalorií se zvýší na 120 kcal.Jak vařit pohanku s dušeným?
Pohanka s dušeným pokrmem bude chutná a výživná. Připravuje se stejným způsobem jako na vodě, můžete vzít méně tekutiny - 2 šálky. Pokud je guláš slaný, pak se do vody při vaření dává méně soli než v běžném receptu na vodě. Na konci vaření nalijte do pánve sklenici guláše, promíchejte. Veškerý obsah se dusí ještě několik minut (2-3) na mírném ohni. Kaši s dušením v rendlíku si tedy vaří každý doma a v polních podmínkách. Kaše vařená na ohni v kotlíku s rukojetí bude mít bohatou chuť a příjemnou vůni kouře.
Doma se kaše může dochucovat opečeným gulášem. K tomu se odebere jedna velká cibule, nakrájí se na půlkolečka nebo kostky a osmaží se na pánvi na dušeném tuku. Když cibule zčervená, můžete do ní vložit celý obsah sklenice. V důsledku toho se dušené maso zahřeje na pánvi a poté se spolu s cibulí přidá do kaše. Po přidání by se pohanka s dušeným měla pár minut společně dusit na ohni, ale ne více. Pokud je proces zpožděn, část obsahu se přilepí na dno pánve.
Recept na pohanku s dušenou:
- 1 plechovka guláše;
- cibule - 1 ks;
- 1 odměřená dávka obilovin;
- 2 odměřené dávky vody.
Nezapomeňte přidat trochu soli. Pohanku s dušením můžete vařit i v pomalém hrnci.
Pozornost! Mnoho mladých hostesek se špatně orientuje v požadovaných objemech hotového výrobku. Pamatujte, že sklenice 250 g cereálií bude stačit k jídlu pro 3 člennou rodinu: muže, ženu a dítě. Půl sklenice nebo o něco méně než 100-125 g je jednorázová norma pro svobodné občany.Jak vařit pohanku s mletým masem?
Recept s mletým masem je shodný s předchozím. V tomto případě musíte vařit mleté maso a poté jej smíchat s hotovou kaší bez přidání másla. K přípravě mletého masa budete potřebovat také smaženou cibulku. Smaží se na slunečnicovém nebo jiném oleji, případně tuku. K tomu se přidá mleté maso, osolené, pepřené, dušené až do vaření.
V případě potřeby lze do pánve přidat trochu vody (100 ml). Po 10-15 min. mleté maso bude připraveno. Smíchá se s kaší, přikryje se víkem a poté ručníkem. Hotový produkt se tak naplní, „dosáhne“ a zůstane déle teplý.
Zde je recept:
- mleté kuřecí, vepřové a hovězí maso - 300-500 gramů;
- voda - 2 odměřené dávky;
- trochu soli, pepře;
- rostlinný olej - 100 ml.
Toto jídlo můžete vařit pomocí pomalého hrnce.
Jak vařit pohanku s masem?
Pohanka s masem se vaří zvlášť. Kaše se vaří ve vodě v poměru 1:2,5 (obiloviny / voda). Toto jídlo se vaří na ohni asi 20-25 minut. Maso se dusí v jiné nádobě. Může to být pánev, litina, káčátko, silnostěnná pánev. Maso se nakrájí na malé porce a smaží se dozlatova, přenese se do připravené nádoby. Na stejném tuku se smaží cibule a nastrouhaná mrkev, přenese se na pánev s masem. Obsah je ochucen kuličkami pepře, dalším kořením, osolen.
Do nádoby se nalije voda a na mírném ohni se dusí, dokud není maso zcela propečené. Bude to trvat přibližně 30–60 minut. U kuřete z obchodu bude stačit 30 minut, vepřové maso se dusí 40 minut, hovězí - 50. Hotové maso se nemusí míchat s kaší. Je lepší vařit samostatně a na talíř nasypat nejprve pohanku a nahoře - maso s pečínkou se krásně položí.
- 300-500 gramů masa;
- cibule - 1 ks;
- obiloviny - 1 odměřená dávka;
- voda - 2 odměřené dávky;
- trochu soli na maso a pohanku;
- pár kuliček pepře, pár bobkových listů - na maso.
Jak vařit drobivou pohanku ve vodě, recept krok za krokem?
Chcete-li zvládnout téma a naučit se vařit pohanku klasickou metodou, zkuste uvést do praxe recept na vaření krok za krokem:
- Do misky nasypte 1 hrnek pohanky. Vybíráme plevu a další nečistoty.
- Obsah omyjeme.
- Omyté cereálie nasypte do hrnce se silným dnem. Přidejte 2 nebo 2,5 šálku studené vody, sůl.
- Zapálíme střední oheň.
- Po uvaření snižte oheň a otevřete víko.
- Vařte, dokud se voda zcela nevyvaří. Každé zrnko se zvětší a oddělí se od sebe.
Můžete do něj přidat omáčku s:
- cibule a rajčata;
- kuřecí nebo hovězí maso;
- houby;
- paprika, mrkev, cibule;
- modrý lilek, cibule;
- masové koule;
- masové koule;
- řízky.
Na našem webu je osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem. Použijte naše doporučení a získáte lahodnou drobivou pohankovou kaši, recept je vhodný pro jakýkoli objem.
Aby bylo jídlo chutnější, musí být uzavřeno víkem a „zabaleno“ do froté ručníku na 20 minut. Miska tak „dosáhne“ a nevychladne.
Aby bylo možné vařit pohankovou kaši na vodě, je vhodné používat nádobí se silným nebo dvojitým dnem. Když stojíte před volbou mezi litinovým hrncem a smaltovaným hrncem, je nejlepší rozhodnout se pro silnostěnné litinové nádobí. Dobrou variantou je nerezový hrnec. .
Jak vařit pohanku v pomalém hrnci chutně a rychle?
Moderní multivarky jsou často vybaveny speciální funkcí. V tomto případě musíte dodržovat doporučení z pokynů. Pokud multicooker není vybaven takovou funkčností, nevadí! Nasypte promytou pohanku do misky multivarku, vyberte správné uspořádání obilovin a vody. Na jednu sklenici suchých obilovin budete potřebovat 2 polévkové lžíce. voda.
Recept 1:2 je ideální pro pomalý hrnec, na rozdíl od vaření na ohni. Okamžitě můžete dát sůl a máslo. Po 15-20 minutách bude kaše hotová. Navzdory skutečnosti, že recept je poměrně jednoduchý, kaše se ukáže jako velmi chutná, drobivá a voňavá.
Produkty:
- pohanka - 1 odměřená dávka;
- voda - 2 odměřené dávky;
- trochu soli na špičce nože;
- 30 gramů másla.
Jak vařit pohanku v mikrovlnné troubě?
Mikrovlnka je skvělá na přípravu pohankové kaše. V něm se rychle vaří a je drobivý a jemný. Na vaření je potřeba mít skleněnou nádobu s poklicí. Recept na vaření v mikrovlnné troubě je shodný s receptem v pomalém hrnci. Pokud si dáte sklenici cereálií a 2 sklenice vody, kaše je perfektní. Nezapomeňte přidat trochu soli! Tento produkt se vaří v mikrovlnné troubě asi 7 minut.
Složený:
- obiloviny - 1 odměřená dávka;
- voda - 2 odměřené dávky;
- trochu soli.
Jak vařit pohanku na drobivé vodě ve dvojitém kotli?
Pomocí dvojitého kotle uvaříte zdravou dušenou pohankovou kaši. Takže se nepřipaluje a nevaří, ale získává zvláštní aroma a chuť. Proces vaření ve dvojitém kotli se příliš neliší od vaření v kastrolu, jen je třeba dodržet jiný poměr. K přípravě pohanky ve dvojitém kotli berou umyté obiloviny, vodu a sůl v poměru:
- jedna část jader (například jeden šálek);
- jeden díl vody (jedna sklenice);
- sůl bude potřebovat špetku nebo na špičce nože.
Proces vaření je jednoduchý:
Pohanka se vytřídí, promyje, dokud prach úplně nezmizí. Poté se položí do horní nádoby dvojitého kotle, nalije se studenou vodou, přidá se trochu soli. Obsah se připravuje 45 minut. Hotový výrobek se promíchá, přenese do hrnce a přidá se máslo.
Tip: Pokud chcete kaši méně drobivou, přidejte více vody, například 2 dávky. na 1 dávku jader.Jak vařit lehkou pohanku?
Světlá pohanka je speciální druh zpracování obilí. Pokud se tmavá pohanka získá smažením jader, pak je světlá pohanka výsledkem vaření v páře. Je považován za užitečnější, jelikož si při šetrném zpracování v průmyslové výrobě zachoval více svých prospěšných vlastností a vitamínů. Je užitečné jíst s cukrovkou, obezitou a některými dalšími nemocemi.
Stojí za zmínku, že z takové pohanky nebude fungovat drobivá kaše. Toto kritérium však není považováno za prioritu pro všechny spotřebitele. Jsou lidé, kteří milují "squish", tzn. kaše, ve které se jednotlivá zrnka neoddělují. Světlá pohanka má trochu jinou chuť a vzhled. V případě potřeby lze světlá jádra smažit na pánvi bez tuku a budou jako tmavá pohanka.
K vaření lehké pohanky budete potřebovat:
- světlá pohanka - 1 polévková lžíce;
- voda - 3 polévkové lžíce;
- sůl.
Světlou pohanku je nutné vařit na mírném ohni 20 minut, aby se zachovaly její blahodárné vlastnosti a nestékala voda. Je nutné dodržet poměr: na jednu sklenici světlých jader, 3 polévkové lžíce. voda a půl lžičky. sůl. Někteří spotřebitelé dávají přednost přidání vařeného mléka, cukru do takového jídla. Pohanka dušená s mlékem je výborný dietní pokrm. Může být podáván dětem a starším lidem a na přání i všem domácnostem.
Pohanka je jedinečný produkt, ne nadarmo se jí říká „královna obilovin“. Je cenově dostupný a výživný, chutný a milovaný, vitamínový a dietní. Správně uvařená pohanka je výbornou přílohou, která ladí s masem, rybami, zeleninovými pokrmy a houbami.
Pohanka je skutečně ruské národní jídlo, které je v Rusku dlouho uctívané. „Pohanková kaše je naše matka a žitný chléb je náš otec“, „Schi a kaše je naše jídlo“ - taková známá přísloví odrážejí úctu a lásku k tomuto pokrmu.
Pohanková kaše je nejen velmi chutná. Je proslulá nejen svou vysokou chutností – pohanka má mnoho cenných dietetických vlastností. Doporučuje se jako součást diety pro diabetiky. Historie této cereálie je taková, že pro své léčivé vlastnosti se pohance neříká nic jiného než „královna obilovin“: posiluje imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje fungování oběhového systému.
Pohanka je bohatá na bílkoviny, které jsou lehce stravitelné. A přitom obsahuje mnohem méně sacharidů než všechny ostatní obiloviny. Dieta založená na pohance je velmi jednoduchá a uspokojující. A díky své jednoduchosti je velmi efektivní: po několika dnech můžete vidět vnější změny a cítit se lépe.
Jak vařit pohanku ve vodě - recept
Abyste udrželi své zdraví v normálním stavu, je důležité sledovat stravu. Lékaři na celém světě proto svým pacientům radí, aby jedli cereální pokrmy každý den. Dnes vám řeknu, jak vařit pohankovou kaši na vodě, a pak jsem pro vás připravil recept krok za krokem s fotografií. Tato obilovina byla dlouho považována za téměř posvátnou, a to z dobrého důvodu, protože je pro lidské tělo velmi užitečná.
Ingredience:
- Pohanka - 1 šálek
- Voda - 2 sklenice
- Sůl podle chuti
- Máslo podle chuti
Vaření:
1. Pohanku předem roztřiďte, propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Poté dáme pohanku do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, zapálíme. Jakmile se voda vaří, snižte oheň, vařte pohanku 15-20 minut.
Během vaření nezapomeňte pohanku pravidelně promíchávat, sledujte vodu. Někdy se voda může rychleji vyvařit, pohanka se může připálit
3. Když je pohanka hotová, stáhněte ji z ohně, přidejte kousek másla, míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí, přikryjte pokličkou. Nechte pohanku louhovat dalších 5 minut. Podle chuti přidejte olej.
Pohanková kaše na vodě je připravena, nyní ji můžete podávat na stole.
Dobrou chuť všem!
Lahodná pohanková kaše s masem
Vydatné a zdravé jídlo z pohanky s vepřovým masem, vařené ve spěchu! Pokud nevíte, co uvařit na rodinnou večeři, zkuste uvařit pohanku s masem, je to jednoduché, levné a rychlé a hlavně chutné!
Ingredience:
- Vepřová dužina - 250 - 300 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Pohanka - 1 šálek
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl, máslo - podle chuti
Vaření:
1. Maso s cibulí nakrájené na kostičky.
2. Vytříděné obiloviny propláchněte pod tekoucí vodou. Minimálně třikrát.
3. Nejprve orestujte cibuli, poté k ní přidejte maso na orestování. V procesu je vše dobře osolené. Smažte maso s cibulí po dobu 10 minut.
4. Po opečení masa nalijte do pánve vroucí vodu - asi 400 ml. To znamená, že se jedná o objem vody, ve kterém se následně uvaří pohanková kaše. Zavřete víko, nechte vývar vařit na mírném ohni po dobu 15 minut.
Mimochodem, pokud plánujete vařit kaši v hrnci, a ne na pánvi, pečte ji přímo v hrnci. Je pro nás důležité zachovat chuť masa.
5. Když je vývar připraven, nalijte cereálie, sůl. Zkuste sůl, pokud je silně slaná, tak je to normální, pokud je chuť na sůl slabá, dosolte, protože obilovina také potřebuje sůl a nejen maso. Pohanku vařte výhradně jen pod pokličkou, na mírném ohni, aby se dobře prohřála, příjemně drolila.
Pokud se již všechna voda vstřebala a cereálie jsou stále elastické na zub, klidně přidejte více vařící vody a vařte, dokud nebude pohanka hotová.
6 Jakmile je pohanková kaše s masem hotová, přidejte poslední surovinu - máslo (jak se říká, máslem kaši nezkazíte). I když je to s masem.
Ideální by bylo nechat na vině pohankovou kaši na chladícím hořáku pod ručníkem, ale přímo z žáru tepla je velmi chutná
Dobrou chuť všem!
Pohanka na pánvi s dušeným
Pohanková kaše patří k nejoblíbenějším, nejoblíbenějším, chutným a hlavně zdravým jídlům. Dá se jíst denně bez újmy na postavě a zdraví. Pokud chcete, aby byla kaše šťavnatější, vezměte na vědomí recept na pohanku s dušením.
Toto jídlo se vaří velmi rychle. Navzdory tomu, že je obvyklé vařit ho na masových akcích, rybaření a pěší turistice, můžete si ho vařit i doma a provádět vlastní úpravy a inovace. Pokud projevíte trochu fantazie, získáte nejen kaši s dušeným pokrmem, ale skutečné kulinářské mistrovské dílo, které si zaslouží pochvalu.
Ingredience:
- Hovězí guláš - 450 gr.
- Pohanka - 200 gr.
- Voda - 500 ml.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 střední hlava
- Jemná sůl - 0,5 - 1 lžička
Vaření:
1. V první řadě se musíte vypořádat s obilovinami. Chcete-li to provést, nalijte ji na pracovní plochu a pečlivě ji roztřiďte. Je třeba se zbavit malých nečistot, zkažených, černých jader, kamenů. Poté cereálie opláchněte teplou tekoucí vodou.
Aby byla kaše křehčí, můžete pohankové krupice na 5 minut zalít vodou.
2. Nalijte slunečnicový olej do pánve a také tuk, který je ve sklenici guláše. Pošlete do sporáku a zapalte na minimální úroveň. To je nutné, aby se veškerý tuk mohl postupně rozpustit.
3. Oloupejte cibuli od slupky. Poté nakrájejte na čtyři stejné části, nakrájejte na velmi tenké čtvrtkroužky. Pokud chcete, můžete nakrájet na kostky.
4. Tuk je úplně roztavený a pošlete tam nakrájenou cibuli. Za stálého míchání opékejte 5 minut dozlatova.
5. Mezitím se postarejte o mrkev. Musí se vyčistit, umýt ve vodě. Nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké nudličky. Poté dejte na cibuli, za občasného míchání opékejte 5 minut.
6. Dušené maso vyndejte z nádoby, lehce prohněteme vidličkou.
7. Do pánve přidejte maso. Promícháme, dusíme alespoň 7 minut.
8. Přidejte připravenou pohanku, promíchejte. Zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dále dusíme na mírném ohni. Doba vaření v této fázi je asi 25 minut.
9. Poté je třeba vyjmout pánev ze sporáku, nechat 15 minut bez otevření víka.
Pohanková kaše s dušeným masem je hotová. Podávejte ozdobené bylinkami a zeleninou.
Dobrou chuť všem!
Pohanka s kuřecím masem v troubě
Ingredience:
- Kuře - 800 gr.
- Pohanka - 2 šálky
- Žárovka - 1-2 ks.
- Česnek - 1-2 stroužky
- Sýr - 300 gr.
- Voda - 1,5 šálku
- Zakysaná smetana - 200 gr.
- Sůl - 1 špetka
- Pepř - 1 špetka
Vaření:
1. Zapněte troubu, nechte ji rozehřát na 180 stupňů. Pohanku dejte na dno žáruvzdorné formy, nejprve zkontrolujte, zda v pohance nejsou zbytky.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky. Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na cereálie.
3. Česnek nasekejte nebo protlačte lisem.
Pokud se vám to nelíbí, můžete česnek snadno vyloučit, recept na výrobu pohanky s kuřecím masem se z toho nezhorší.
4. Podle chuti osolíme, opepříme.
5. Kuře opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Použít můžete jak filet, tak i části stehen.Vyložte do formy. Sůl pepř. Navrch naneste zakysanou smetanu v rovnoměrné vrstvě. Možná majonéza.
6. Jemně zalijte horkou vodou.
7. Nastrouháme sýr, vše posypeme navrch. Formu pošleme do trouby, pečeme asi 1 hodinu.
8. To je celé tajemství, jak udělat pohanku s kuřecím masem. Po uvaření můžete přikrýt alobalem, před podáváním nechte pokrm ještě 15 - 20 minut louhovat.
Naše kuře s pohankou je hotové.
Dobrou chuť!
Pohanka a la obchodník
Kupecká pohanková kaše nebo se jí také říká bohatá kaše je skvělý způsob, jak uvařit vydatnou a chutnou večeři pro celou rodinu. Taková kaše se připravuje podle principu pilaf. Jako masovou složku lze použít vepřové, hovězí, kuřecí maso. Můžete přidat i houby – čerstvé nebo sušené. Ukazuje se to mnohem zajímavější a bohatší na chuť.
Ingredience:
- Pohanka - 1 šálek
- Kuře (nebo maso) - 300 - 400 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rajče - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Kuličky černého pepře - ½ lžičky
- Sůl - podle chuti
- Rostlinný olej - 30 ml.
- Voda - v poměru 2 díly vody na 1 díl pohanky
Vaření:
1. Kuřecí maso oddělte od kosti, nakrájejte na malé kousky. Kosti nevyhazujte, půjdou i do vaření, aby dodaly chuť.
2. Pohanku pečte na suché pánvi, dokud se neobjeví mírná vůně.
3. Mrkev nakrájená na plátky.
4. Cibuli nakrájíme na malé kousky.
5. V hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej. Vložte kuřecí kosti, smažte je do zlatohněda. Poté přidáme cibuli, černý pepř. Přidejte trochu soli, aby se cibule lépe zhnědla.
6. Když cibule zprůhlední, přidejte mrkev. Smažte mrkev do měkka.
7. Poté přidejte kuřecí maso. Promícháme, vše společně orestujeme.
8. Zatímco se maso opéká, nakrájíme papriku na malé kousky.
9. Rajče také nakrájejte na malé kousky.
10. Ke kuře přidáme nakrájenou papriku, vše promícháme.
11. Smažte, pár minut, přidejte nakrájené rajče, celý oloupaný česnek.
12. Vše společně vařte 15-20 minut.
13. Do kastrůlku přidejte pohanku, podle chuti osolte.
14. Vše zalijte vroucí vodou v poměru 2 díly vody na 1 díl suché pohanky. Přiveďte vodu zpět k varu, snižte plamen na minimum, přikryjte rendlík pokličkou. Pohankovou kaši vařte podle kupeckého způsobu do úplného uvaření po dobu 20 - 25 minut.
15. Až budete připraveni, otevřete víko, navrch položte kousek másla. Znovu zavřete víko a nechte máslo rozpustit.
Veškerá pohanková kaše je připravena k prodeji. Podávejte u stolu, nejlépe v kameninovém, no, můžete i na talíři.
Dobrou chuť všem!
Video - recept, jak uvařit lahodnou pohankovou kaši
Zdá se, že je to tak jednoduchá akce - vařit pohankovou kaši a jak moc vyvolává otázky nejen mezi mladými, ale i mezi docela zkušenými ženami v domácnosti. Jak uvařit pohanku, aby byla drobivá a chutná? Kolik obilovin by se mělo vařit? Jaké proporce zachovat? V našem článku vám řekneme, jak správně vařit pohanku, aby byla vždy chutná.
Jak vařit sypkou pohanku?
V první řadě musíte vědět, že pohanka se stejně jako ovesná kaše dá vařit na mnoho způsobů. Může se vařit, spařit vroucí vodou, nalévat studeným nebo horkým mlékem, kefírem, fermentovaným pečeným mlékem a jinými fermentovanými mléčnými výrobky. Zaměříme se na tradiční způsob vaření pohanky a řekneme si, jak uvařit sypkou pohanku ve vodě.
Jak se tedy pohanka vaří? Nejprve je nutné vytřídit krupici a oddělit zrníčka od spadlých oblázků.Pokud jste si v obchodě koupili krupici světlé barvy, můžete ji na suché pánvi trochu zapálit, aby získala příjemný hnědý odstín. Nemůžete to udělat, pak bude vaše kaše světle hnědá nebo zlatá. Dalším krokem je opláchnutí pohanky pod tekoucí studenou vodou, přičemž odpadky, které jste minuli, vyplavou na povrch – a lze je snadno odstranit.
Nyní hlavní otázka: "Pokud vaříte pohanku, měly by být dodrženy proporce nebo ji můžete nalít na oko?". Odpověď je jednoznačná. Pokud si chcete uvařit lahodnou drobivou pohankovou kaši, pak rozhodně musíte dodržet poměr obilovin a vody 1:2, tzn. na 1 šálek pohanky vezměte 2 stejné šálky vody. Kromě obilovin a vody budete potřebovat 0,5 lžičky soli a 50-70 g másla.
Jak dlouho se pohanka vaří?
Druhá, neméně důležitá otázka: „Jak dlouho se pohanka vaří?“. V zásadě se pohanka nedá vařit vůbec. Stačí jen zalít vroucí vodou nebo i studeným mlékem či kefírem, aby nabobtnal. Mnoho lidí si myslí, že takto upravená pohanka je zdravější než pohanka vařená. Doba vaření u této metody je nulová. Pravda, chcete-li pohanku podávat k snídani, tak si ji musíte večer slít.
Ale jak moc vařit pohanku tradičním způsobem vaření? Vše záleží na tom, na jakém ohni vaříte kaši. Ideální by bylo uvařit pohankovou kaši v troubě, jak to dělaly naše babičky. Pohanka se tedy ukazuje jako obzvláště chutná, protože kaše se nebude vařit, ale bude chřadnout pro pár.
V moderních podmínkách je lepší vařit správnou pohanku následovně. Umyté obiloviny vložíme do hrnce, naplníme požadovaným objemem studené vody a zapálíme. Prvních 3-5 minut vařte pohanku na prudkém ohni, dokud se voda nevyvaří. Jakmile voda začne bublat, stáhněte plamen na střední a vodu udržujte na mírném varu. Na samém konci vaření snižte teplotu na minimum. Doba vaření závisí na tom, jak rychle se voda vyvaří. Vaším úkolem je zajistit, aby se voda zcela vyvařila. Buďte však velmi opatrní! Hrnec s kaší by měl být po celou dobu vaření těsně uzavřený, je to dáno tím, že pohanka se vlastně vaří v páře a nevaří, proto je potřeba mít poklici zavřenou, aby pára potřebná k vaření cereálií nepronikla. vypuknout. Celková doba vaření kaše v poměru 1 šálek cereálií na 2 šálky vody je přibližně 20 minut.
Další bod - nikdy nemíchejte kaši lžící, dokud není zcela uvařená, je to také nutné, aby se z pánve nepouštěla pára. Na konci vaření pánev otevřete, kaši osolte, přidejte kousek másla, promíchejte, znovu přikryjte a pánev zabalte na 20 minut do utěrky. Během této doby se pohanka zapaří a změkne.
Jak vařit pohanku v pomalém hrnci
Mnoho žen v domácnosti se v poslední době objevilo v kuchyni jako asistent. Jedná se o velmi šikovnou jednotku, která většinu práce udělá za vás, čímž ušetří váš čas a námahu.
V tomto ohledu vám také řekneme, jak vařit pohanku v pomalém hrnci. Proces vaření se ve skutečnosti neliší od vaření obilovin v běžné pánvi. Budete také potřebovat:
- pohanka - 1 sklenice multivark
- voda - 2 multivarkové sklenice
- sůl - 1 špetka
- máslo - 50 g
Vše děláme krok za krokem:
- Pohanku propláchněte ve studené vodě, aby vyšly všechny částice nečistot.
- Přesuňte omyté cereálie do pomalého hrnce.
- Zalijeme studenou vodou a podle chuti osolíme.
- Zapněte multicooker a vyberte režim „Pohanka“, „Krupice“ nebo „Vaření“ a nastavte časovač na 1 hodinu.
- Po uplynutí této doby přidejte do kaše máslo - a můžete podávat na stůl.
Nyní víte, jak vařit pohanku na vodě tak, jak to dělaly naše babičky. Podle našich rad můžete lahodnou kaší rozmazlit celou rodinu. Dobrou chuť!