Jak vařit rýži jako přílohu: užitečné tipy. Jak vařit drobivou rýži - správné recepty na vaření

Jak správně uvařit rýži na přílohu, aby byla drobivá a zachovala si všechny prospěšné látky. Pomohou vám s tím naše tipy a návod na vaření rýžových krup krok za krokem.

Jak správně uvařit rýži na přílohu

Rýže se velmi dobře hodí k rybám a masným výrobkům, skvěle ji doplňuje zelenina. Aby ale byla chutná a drobivá, musíte vědět, jak rýži správně uvařit. Abyste získali skvělou rýžovou přílohu, potřebujete:

1 sklenice rýžových obilovin;
2 sklenice vody;
Máslo;
Sůl.

Rýže obsahuje hodně škrobu a díky tomu je lepkavá. Proto, aby se škrob vymyl, měla by se rýže omýt vodou více než jednou, ale dokud se tekoucí voda nestane průzračnou a čistou.

Nalijte vodu do hrnce s pevně přiléhající pokličkou a zapálte, počkejte, až se vaří, a přidejte sůl.
Poté rýži slijeme, pevně uzavřeme víkem a jak doporučují kuchaři nezasahovat, víko nestrháváme, dokud není rýže hotová.
Prvních 5 minut cereálie vařte na prudkém ohni, poté je zredukujte tak, aby byly střední, a tak vařte další 2 minuty.
Pokračujte ve vaření poslední 2 minuty na mírném ohni.
Po vypnutí nespěchejte s otevíráním víka rendlíku, nechte rýži ještě 10 minut odstát.
Nyní můžete přidat olej a podávat s kotletou nebo jen samotnou rýží.

Výhodou tohoto vaření je, že se rýže ukáže jako drobivá a pánev je po ní téměř čistá, to znamená, že cereálie se nelepí a nepřipalují.

Jak vařit nadýchanou kulatozrnnou rýži: Čínský recept na vaření

Kulatozrnná rýže je dokonale změkčená, protože obsahuje velké množství škrobu. Je dobré ho používat na vaření různých druhů cereálií, kastrolů a dezertů. Číňané stejně jako Japonci vědí, jak vařit rýži, a proto vědí, jak vařit kulatozrnnou rýži drobivou.

V jejich jídelníčku je právě tato obilovina základem téměř všech pokrmů. Proto je vaší pozornosti předložen recept na výrobu kulatozrnné drobivé rýže.

Hlavní věcí v tomto způsobu vaření je přesné dodržování času a proporcí. Rýže se počítá k vodě v poměru 2:3.

Omyté cereálie nasypte do vroucí vody a pánev pevně přikryjte víkem. Dokonce se doporučuje zatížit tak, aby mezi pánví a poklicí nevznikla ani prasklina. Celková doba vaření trvá 12 minut a je rozdělena do 3 částí:

1) Vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut
2) V průměru - 7 minut
3) Na mírném ohni po dobu 2 minut.

Po odstavení z ohně, bez otevření víka, počkáme dalších 12 minut.Po přesně stejné době otevřete pánev a přidejte sůl a olej, promíchejte.

Jak vařit nadýchanou dušenou rýži při zachování všech jejích výhod

Rýže, která prošla určitou úpravou v páře, se nazývá dušená. Je nesmírně nápomocný. Musíte ji ale vařit trochu jinak než běžnou rýži. Ale jak vařit drobivou dušenou rýži, to vám nyní prozradíme.

Promyté obiloviny nalijte půl hodiny vodou.
Poté nechte vodu vytéct.
Cereálie nasypte do hrnce a zalijte vodou v poměru 1 ku 1,25 (vody by mělo být o něco více než rýže).
Přiveďte k varu, snižte plamen a přiklopte poklicí a vařte 25 minut.
Vaše rýže je připravena, zbývá pouze přidat máslo a sůl.

Veselé vaření a dobrou chuť!

Zdravím všechny, velmi často se setkávám s takovými dotazy, které lidé píší na sociální sítě, ale jaký je recept na výbornou sypkou rýži jako přílohu k masu?

Vážení čtenáři, nyní vám prozradím jeden recept, se kterým uvaříte výbornou, nadýchanou rýži, bez problémů, během chvilky. Slibuji, že pokud to alespoň jednou zkusíte uvařit tímto způsobem, nikdy to ani nezkusíte jinak.

Recept je tak jednoduchý, že potřebujeme minimum surovin, čteme o nich níže.

Ingredience:

1. Rýže - 1 šálek

2. Rostlinný olej na smažení

3. Podle chuti osolíme

4. Pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Nejprve si rýži omyjeme pod studenou tekoucí vodou. Důležité je zbavit se prachu a nečistot, které by se mohly do obalu dostat při balení. Potřebujeme také smýt přebytečný škrob, ušetříme ho tím přebytečné lepivosti.

2. Zahřejte pánev na optimální teplotu, nalijte rostlinný olej. Používejte jen ten nejkvalitnější olej, jinak může rýže dostat do svého složení hromadu zbytečných pachů. A to, jak známo, zkazí chuť hlavního jídla.

3. Uvedené množství rýže smažte na pánvi 3-4 minuty. Díky této akci se konečně zbavíme přebytečného škrobu a zafixujeme drobivost hotové rýže.

5. Podle chuti osolíme a opepříme. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme 20-25 minut. Toto je standardní množství koření, nemusíte přidávat nic dalšího, jinak dostanete jiné jídlo a ne vařenou drobivou rýži.

6. Zkontrolujte, zda je v pánvi voda. Pokud existuje, počkejte, dokud se úplně nevyvaří. Test provádíme bez otevření víka. Pokud nemáte skleněné víko, budete ho muset otevřít.

7. Naše rýže je zcela připravena, ukázalo se, že je drobivá a velmi chutná. Těchto vlastností bylo dosaženo předpražením bobů, jak jsem uvedl výše.

Pro mnohé ženy v domácnosti zůstává tajemství výroby drobivé a chutné rýže nevyřešené. Vařená rýže je součástí mnoha jídel, lze ji použít jako přílohu k masu nebo rybě. Jak ji správně vařit, abyste získali ne uvařenou kaši, ale dokonale dušená zrnka rýže?

Proč neumíte správně uvařit rýži?

Viníkem toho, že se místo drobivé misky získá celá tortilla, je škrob, který je v cereáliích obsažen. Čím více je, tím vyšší je pravděpodobnost, že místo chutného oběda dostanete kašovitou kaši.

Kulinářské tajemství:

Aby byla rýže drobivá a chutná, měli byste použít osvědčené rady slavných kuchařů.

1. Volba kapacity. Rýžové krupice by se neměly vařit na smaltované pánvi.
2. Poměr tekutiny a rýže by měl být 1:1. Toto je nejlepší možnost: během přidělené doby vaření bude mít cereálie čas absorbovat veškerou vodu a nevařit.
3. Přísadu alespoň 3x opláchněte, dokud nebude voda čistá a čistá.
4. Při vaření je přísně zakázáno zasahovat do pokrmu.

Druhy rýže jsou klasifikovány:

1. podle druhu zrna: podlouhlé, středně zrnité a kulaté;
2. podle způsobu zpracování zrna: leštěné, pařené a neleštěné;
3. podle barvy.

Metody vaření rýže

Každá odrůda rýže je bohatá na stopové prvky důležité pro lidský organismus. Jeho zdravotní přínosy byly prokázány i vědci.

Metoda jedna: klasická

Chcete-li vařit rýži podle klasického receptu, musíte:

1. Cereálie alespoň 3x propláchněte tekoucí vodou, aby se vyplavil lepek a škrob;
2. Do hrnce nasypte rýži a zalijte vroucí vodou v poměru 1:1;
3. Přidejte sůl podle chuti a lžičku rostlinného oleje;
4. Zavřete poklici a vařte do měkka.

Lahodná rýže se hodí ke každému jídlu. Jedná se o dietní produkt, který může konzumovat každý, kdo si hlídá postavu.

Metoda druhá: pilaf na pánvi

Vaření pilafu na pánvi nezabere mnoho času. Výsledkem je lahodný pokrm, který lze podávat i na slavnostní stůl.

Recept s fotografií vám umožní opakovat všechny manipulace s maximální přesností. A nyní se podívejme, co je součástí tohoto pilafu a jak použijeme přísady k vaření.

Ingredience:

1. Jakékoli maso - 500 gramů;
2. Rýže kulatá - 2 šálky;
3. Cibule - 1 hlava;
4. Střední mrkev - 1 kus;
5. Voda - 3 sklenice;
6. Česnek - 1-2 stroužky;
7. Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
8. Koření

Vaření:

1. Maso důkladně opláchněte, osušte utěrkou a nakrájejte na středně velké kostky.

2. Rýžové krupice 3-7krát propláchněte. Nechte tekutinu vytéct.

3. Cibuli a kůru. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nakrájíme na nudličky (nedoporučuje se strouhat).

4. Nalijte rostlinný olej do velké pánve s víkem. Přidejte maso a opékejte na prudkém ohni do zlatova.

5. Připojte cibuli a opékejte ji odkrytou 10–15 minut na středním plameni. Podle chuti okořeníme.

6. Maso a zeleninu přiveďte do zpola uvařené, přidejte k nim rýži. Rovnoměrně ji rozdělte po misce.

7. Nalijte připravenou vodu tenkým proudem. Přidejte celé stroužky česneku.

8. Polotovar přikryjeme pokličkou. Nemůžete ji otevřít až do konce vaření.

9. Prvních 10 minut vařte pilaf na vysoké teplotě, poté oheň na 10 minut ztlumte. Vypněte sporák a počkejte dalších 10 minut, dokud rýže „nedosáhne“.

Lahodné jídlo z jednoduchých surovin je připraveno. Je to neuvěřitelně chutné a voňavé.

Metoda třetí: Vaření rýže na sushi

Na výrobě sushi a rohlíků doma není nic složitého. Hlavní věcí je vybrat správnou rýži a přivést ji do připravenosti. Pojďme krok za krokem zjistit, jak to udělat bez komplikací.

1. Než začnete vařit, měli byste správně odměřit správné množství obilovin. Kilogram rýže tvoří 15-17 porcí. Toto číslo je třeba vzít v úvahu.

2. Rýže na sushi by se měla umýt ve velkém množství vody. K tomu se nalije do nádoby, nalije se studenou vodou, promíchá se a tře rukama. Po vypuštění kalné vody se vyskakující zrnka rýže odstraní a postup se opakuje. Poté se oloupaná zrna hodí do cedníku a namočí se na 15 minut do čisté vody.

3. Chcete-li vařit rýžové krupice pro japonské jídlo, vezměte silnostěnnou pánev, vložte do ní přísadu, nalijte vodu, zavřete víko a položte na mírný oheň.

4. Když se voda vaří, po dobu 2 minut zvyšte výkon ohřevu na značku maxima. Vypněte teplo a přikryjte nádobu čistým ručníkem. Nechte 15 minut odstát a začněte připravovat obligátní dresink na rýži.

5. Smíchejte 120 ml rýžového octa se 6 lžícemi cukru a 1,5 lžíce soli. Zředíme trochou vody a přivedeme k varu. Omáčku nalijte na uvařenou rýži a ingredience spojte vařečkou.

Metoda čtvrtá: zázrak z multivarky

Pro ty, kteří mají v domě pomalý hrnec, nebude vaření rýže nejmenší obtíž. Součástí přístroje je speciální odměrka, aby ženy v domácnosti měly možnost přesně vypočítat počet součástek.

1. Rýže se nasype do misky zařízení rychlostí 1 měřená kapacita cereálií na 3 měřené kapacity kapaliny. Přidá se k nim sůl a v případě potřeby rostlinný olej.

2. Každý výrobce uvádí určitý režim, ve kterém se rýže nejlépe vaří, bez ohledu na odrůdu. Komponenty se uzavřou pokličkou a vaří se při stanovené teplotě po stanovenou dobu.

3. Produkt připravený v pomalém hrnci neztrácí své nutriční a léčivé vlastnosti, je drobivý a chutný, jako na fotografii z kulinářských časopisů.

To je z mé strany vše, děkuji za pozornost, čekáme na vaše doporučení, návrhy a přání.

3-4 porce

20-35 minut

98,8 kcal

5 /5 (2 )

Rýže je v Asii jednou z nejrozšířenějších obilovin, připravuje se z ní obrovské množství lahodných pokrmů, pro které existuje ještě více výkladů a variací vaření. Dnes budeme vařit lahodně rýže se zeleninou a zvažte dva recepty.

První sytější recept, který bude na slavnostním stole vypadat docela dobře.

Druhý- zjednodušená verze vaření v pomalém hrnci v případě, že není čas na dlouhý proces vaření. Podívejme se na každou z nich podrobněji!

Jak vařit rýži se zeleninou na pánvi

Pánev, cedník, sporák, wok, nůž, prkénko, struhadlo, špachtle na míchání.

Ingredience

Rýže	380-400 g
Žampión	80-90 g
Mrkev	60-70 g
Brokolice	80-90 g
paprika	60-70 g
Zmrazený zelený hrášek	45-50 g
stroužky česneku	5 hřebíčků
Zrzavý	5-10 g
Chilli	1 PC.
koriandr	20-25 g
zelená cibule	25 g
sušený česnek	5-8 g
Kurkuma	¼ lžičky
Anýz	1 PC.
Suché chilli	1 PC.
semínka koriandru	½ lžičky
Sůl	chuť
Mletý černý pepř	chuť
Rostlinný olej	40-45 ml

Na pánvi začneme vařit rýži na přílohu

Prvním krokem je připravit přibližně 380-400 g rýže pro následné vaření. Musí se velmi dobře umýt, dělá se to proto, aby se vyplavil přebytečný škrob a lepek, aby se rýže po uvaření neslepila, ale byla drobivá. Nejlepší je použít cedník. Nalijte do ní rýži a vložte cedník do hrnce, poté naplňte kastrol běžnou tekoucí vodou. Zpočátku bude voda hodně zakalená, musí se scedit, ale po 3-4 důkladném promytí bude průhledná, jako samotná zrnka rýže. Omytou rýži nasypte do hrnce a zalijte vodou asi 1:2. Jak dlouho vařit rýži jako přílohu? Stačí 15-20 minut.
Rýže je tedy uvařená, necháme odležet a mezitím si připravíme zeleninu. Papriku omyjeme ve vodě, poté ji zbavíme semínek a měkkého jádra. Na prkénku nakrájíme asi 60-70 g papriky, nejprve na tenké proužky, a poté na malé kostičky.
Brokolici (80-90 g) omyjeme ve vodě a nakrájíme na prkénko do libovolného tvaru. Nejlepší je řezat tak, aby z této zeleniny zůstala malá květenství.
Žampiony důkladně omyjeme ve vodě, zbavíme je různých zbytků zeminy. Pro tento recept se hodí nejen žampiony, ale i jiné druhy hub. Skvělá je například hlíva královská. Asi 80-90 g omytých hub nakrájíme na prkénko v libovolném tvaru.
Mrkev omyjeme ve vodě a oloupeme vrchní vrstvu. Na prkénku nakrájíme asi 60-70 g okopaniny. Aby se mrkev rychleji smažila, je nejlepší ji nakrájet na velmi malé kostičky nebo nastrouhat na struhadle.
Chilli papričku nasekejte, postačí jedna středně velká. Papriku nakrájíme na co nejmenší kousky, aby byla rovnoměrně rozložená vůči všem ostatním surovinám v hotovém pokrmu.
Přibližně 5-10 g zázvoru se nakrájí na prkénko ve formě tenkých brček. Pokud se vám zázvor vůbec nelíbí, můžete se obejít bez použití této přísady, přidává se pouze proto, aby pokrm získal zvláštní chuť.
Česnek (5 stroužků) je nutné oloupat. To se provádí velmi snadno a jednoduše. Stroužky česneku rozložíme na prkénko, poté každý přitlačíme bočním povrchem nože nebo jednoduše udeříme lžící. Poté bude velmi snadné oddělit slupky od samotného česneku. Česnek nakrájejte na prkénko.
Zbývá nakrájet nějakou zeleninu. Asi 25 g cibule pošleme na prkénko a nakrájíme na malé kousky, cibulové stonky nakrájíme šikmo, aby v hotovém pokrmu vypadala krásněji.
Silné větve koriandru odstraníme a ponecháme pouze jeho peří. Přibližně 20-25 g této zeleniny rozemelte na prkénku v jakékoli formě. Takže všechny ingredience jsou připraveny, je čas přistoupit přímo k přípravě našeho pokrmu! Rýži budeme vařit na pánvi wok, je velmi vhodná pro vaření téměř všech asijských jídel. Nalijeme do ní trochu rostlinného oleje a necháme wok zahřát na vysokou teplotu.
Když je olej v pánvi dostatečně rozpálený, přidejte do něj jednu hvězdičku anýzu, sušenou papriku a půl lžičky koriandru. Silně by se toto koření nemělo smažit, stačí je nechat trochu prohřát na oleji, aby provonělo.
Do pánve vložíme nakrájený česnek a polovinu nakrájeného zázvoru. Druhou polovinu přidáme téměř na samém konci přípravy tohoto pokrmu.
Přidáme nakrájené chilli papričky, obsah pánve promícháme a všechny ingredience opékáme asi minutu, dokud se neobjeví charakteristické vůně pečené papriky a česneku.
Ke všem ingrediencím v pánvi přidejte nakrájenou mrkev. Smažte obsah pánve na vysoké teplotě, dokud mrkev trochu nezměkne, bude to trvat asi další minutu.
Na pánev rozložíme nakrájené houby, po přidání všechny ingredience opékáme na pánvi další minutu.
Je čas přidat růžičky brokolice. Všechny ingredience smícháme a brokolici pořádně orestujeme. Je důležité, aby tato zelenina nebyla příliš rozvařená, potřebujeme, aby zůstala trochu křupavá, aby v ní zůstalo maximum vitamínů.
Nyní je třeba zeleninu v pánvi osolit a opepřit podle chuti a přidat do ní zbývající koření. Řeč je o sušeném česneku (5-8 g), stejně jako o kurkumě (čtvrt čajové lžičky). Obsah pánve znovu dobře promíchejte. Rozložíme nakrájenou papriku a 45-50 g zeleného hrášku, vše znovu promícháme.
Ihned po přidání pepře a hrášku vložíme do pánve uvařenou rýži a obsah pánve důkladně promícháme a oheň trochu ztišíme.
Přidejte zbývající zázvor do pánve, stejně jako zelenou cibulku s koriandrem.
Naše jídlo je hotové, dejte ho na jeden velký talíř nebo balte do malých porcí.

Video recept na vaření rýže na přílohu na pánvi

Pokud jste odešli otázky týkající se vaření rýže jako přílohy, pak byste se určitě měli seznámit s tímto videoreceptem. Popisuje naprosto každý krok přípravy tohoto pokrmu co nejjasněji a nejjasněji.

Jak vařit drobivou rýži jako přílohu v pomalém hrnci

Čas potřebný k vaření rýže na ozdobu: 45-50 minut.
Počet přijatých porcí: 2-3.
Použité kuchyňské náčiní a spotřebiče: nůž, prkénko, multicooker, cedník, špachtle na míchání.

Ingredience

Začněme vařit rýži jako přílohu v pomalém hrnci

Nejprve důkladně promyjte 280-300 g rýže ve vodě, zbavte ji přebytečného škrobu a lepku. Nejlépe to uděláme v cedníku, který dáme do kastrůlku. Rýži proplachujte, dokud nebude voda čistá.
Na prkénku nakrájejte cibuli co nejjemněji.
Mrkev omyjeme ve vodě, načež se zbavíme vrchní vrstvy kořenové plodiny. Mrkev nakrájíme na prkénko nejprve na tenké proužky a poté na kostičky. Kořen můžete také nastrouhat na hrubém struhadle.
Do misky multivarku nalijte 40–45 ml rostlinného oleje, nalijte nakrájenou cibuli a poté mrkev. Nastavili jsme režim "Frying".
Bulharský pepř omyjeme ve vodě, zbavíme zrníček a měkkého jádra. Nakrájíme nejprve na tenké proužky a poté na malé kostičky. Nakrájenou papriku rozprostřeme ke zbytku zeleniny v pomalém hrnci a promícháme. Zeleninu pár minut opékejte, zaměřte se na barvu cibule, měla by lehce zežloutnout.
K dostatečně orestované zelenině přidáme propláchnutou rýži, lžící nebo stěrkou ji urovnáme tak, aby byla na povrchu osmažené zeleniny.
Opatrně, aby se rýže nesmíchala se zeleninou, nalijte do misky multivarku vodu, nejlépe vařící. Potřebujeme asi 450 ml vody.
Osolte naši rýži podle chuti a přidejte své oblíbené koření.
Nastavili jsme režim „Skupina“ na 40 minut a zavřeme víko multivařiče.
Po uplynutí času je naše rýže připravena jako příloha. Necháme 5 minut mírně vychladnout, poté můžete hotové jídlo balit na porce.

Video recept na vaření rýže v pomalém hrnci

Jak můžete vidět vařte rýži jako přílohu v pomalém hrnci není těžké, ale pokud máte nějaké dotazy ohledně vaření, určitě se podívejte na toto video. Jasně ukazuje absolutně všechny fáze vaření.

Jak uvařit lahodnou nadýchanou rýži, aniž byste se uchýlili k nákupu drahých odrůd rýže?

Speciálně pro projekt IamCook jsem se rozhodl uvařit a natočit nejlevnější rýži, kterou jsem našel ve slevě. Navíc mě sama prodavačka ujistila, že je lepší vzít jinou rýži, jako je tato "slepená". Risknul jsem to, začalo to být zajímavé. A tady je to, co se stalo...

Lahodná, jantarová, drobivá rýže. Dokonalá ozdoba!

Bohužel fotografie nevypovídá o kvalitě rýže. Zrna byla velmi malá a "nedaleko". Odměřil jsem správné množství rýže a nasypal do kotlíku (pánev se silnými stěnami).

Vodu v konvici přiveďte k varu a rýži zalijte horkou vodou. Tuto metodu naučila moji matku žena z Uzbekistánu, které ještě v dobách Unie moji rodiče v létě pronajali bydlení. A moje matka jsem já.

Rýže by se měla máčet ve vodě asi 10 minut. Uvidíte, že voda zbělá jako mléko.

Po 10 minutách tuto „mléčnou“ vodu slijte a rýži propláchněte pod tekoucí vodou a dobře ji promněte mezi dlaněmi, jako byste umývali. Když je voda čistá, lze proces "mytí" zastavit.

Rýži zalijte tolika vodou, aby byla o jeden článek prostředníčku nad její úrovní.

Aby byla rýže krásná a voňavá, pikantní a chutná, přidejte koření. Z koření doporučuji vzít kurkumu, papriku a muškátový oříšek (nastrouhaný).

Přidejte všechno koření a zalijte rostlinným olejem. Nezapomeňte vše promíchat. Nezapomeňte osolit.

Zkontrolujte hladinu vody. Jedna falanga nebo 2,5 cm nad úrovní rýže. Přiložili jsme kotel na oheň. Rýže se vaří pod uzavřeným víkem na nejmenším ohni. Rýže by měla „chřadnout“.

Zatímco se rýže vaří, snažte se neotevírat víko. Rýže bude hotová asi za 20 - 25 minut.

Vařila jsem i dražší, dušenou rýži (ale s cibulí, mrkví a kuřecím řízkem). Tady je vidět, jak je rýže nadýchaná.

Ten samý nejlevnější a nepopsatelný se ukázal tak chutný, že jsem si ho koupil znovu.

Dobrou chuť!

Pokud chcete uvařit nadýchanou rýži, propláchněte ji před vařením pod studenou vodou. Takže se zbavíte škrobu, který je zodpovědný za lepivost. Opláchněte rýži asi pětkrát nebo více, dokud nebude voda čistá. Nejpohodlnější je provést tento postup pomocí jemného síta.

Ruchiskitchen.com

Některá jídla, jako například , vyžadují lepkavou rýži. V tomto případě se nevyplatí oplachovat. V extrémních případech se můžete omezit na jedno máchání, abyste smyli veškerý přebytek.

Aby se rýže uvařila rychleji, můžete ji namočit na 30–60 minut. Pak se doba vaření zkrátí téměř na polovinu. V tomto případě je však lepší snížit množství vody používané k vaření.

Proporce

Obecně se má za to, že rýže potřebuje k vaření dvakrát více vody. Ale to je přibližný podíl. Je lepší měřit objem vody podle typu rýže:

pro dlouhé zrno - 1: 1,5–2;
pro střední zrno - 1: 2–2,5;
pro kulaté zrno - 1: 2,5–3;
pro dušené - 1: 2;
pro hnědou - 1: 2,5–3;
pro divoké - 1: 3,5.

Nezapomeňte si přečíst pokyny na obalu. Výrobce přesně ví, jakým zpracováním rýže prošla, a navrhne pro ni optimální množství vody.

Rýži a vodu odměřte odměrkou – je to mnohem pohodlnější. Standardní porce pro jednoho je 65 ml suché rýže.

Nádobí

Je lepší vařit rýži v hrnci se silným dnem: v něm je teplota rovnoměrně rozložena. Rýži můžete také vařit na velké pánvi. Pro pilaf se tradičně používá kotel.

Pravidla vaření

Pokud vaříte rýži v hrnci, nejprve přiveďte k varu osolenou vodu a poté do ní nasypte krupici. Rýži jednou promícháme, aby se zrnka nepřichytila ke dnu. Poté počkejte, až se pokrm začne vařit, stáhněte oheň na minimum a pánev přikryjte pokličkou.

Během vaření neotevírejte víko, jinak se rýže vaří déle. Pokud chcete, aby byla rýže nadýchaná, nemíchejte ji (kromě poprvé). Jinak se zrna polámou a uvolní škrob.

Průměrná doba vaření v závislosti na typu je:

pro bílou rýži - 20 minut;
pro dušenou rýži - 30 minut;
pro hnědou rýži - 40 minut;
u divoké rýže 40–60 minut.

Když je rýže uvařená, stáhněte ji z plotny a nechte přikryté 10–15 minut stát. Pokud ve vařené rýži zbyla voda, slijte ji nebo pánev přikryjte suchou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Pokud vaříte rýži na pánvi, použijte hrnec o průměru 24 cm a více, s vysokými stranami a poklicí. Rýže se v něm vaří téměř stejným způsobem jako v hrnci, s výjimkou jedné nuance: zrna musí být nejprve rychle smažena v rostlinném oleji. Dělejte to 1-2 minuty za stálého míchání, aby byla zrna pokryta olejem: pak bude rýže drobivá. Poté se musí nalít vroucí vodou a vařit, jak je popsáno výše.

insidekellyskitchen.com

koření

Rýže je dobrá, protože její chuť lze vždy trochu změnit. Například s následujícím:

šafrán;
kari;
kardamon;
zira;
kmín;
skořice;
karafiát.

Koření se přidává do vody během vaření nebo do hotového pokrmu.

Rýži lze také doplnit o chuť bylinek, citrusovou kůru nebo ji uvařit ne ve vodě, ale v masovém nebo kuřecím vývaru.

Bonus: jak udělat rýži na sushi

K výrobě sushi se používá speciální japonská rýže. Můžete jej nahradit obvyklým kulatým zrnem.
Rýže by se měla před vařením 5-7krát umýt. Plovoucí zrna je lepší vyhodit.
Promytou rýži zalijte studenou vodou v poměru 1:1,5. Pro chuť lze do hrnce přidat kousek řasy nori, ale před uvařením se musí odstranit.
Rýže se vaří pod pokličkou: před varem - na středním ohni, po - minimálně asi 15 minut. Poté, co budete muset odstranit rýži ze sporáku a nechat ji stát dalších 15 minut.
Hotová rýže musí být ochucena speciálním dresinkem. K jeho přípravě nalijte 2 lžíce rýžového octa do samostatného hrnce, přidejte 1 lžičku cukru a 1 lžičku soli a směs zahřívejte na středním plameni, dokud se sypké ingredience úplně nerozpustí.
Přendejte rýži do široké mísy, přelijte omáčkou a jemně promíchejte dřevěnou stěrkou. Poté ochlaďte a začněte vařit sushi.

Znáte další způsoby, jak uvařit lahodnou rýži? Podělte se o svá tajemství a recepty v komentářích.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek