Jak vařit červenou řepu tipy. Lahodné, šťavnaté a krásné: tajemství rychlé přípravy vařené řepy pro různé pokrmy

Řepa je jedinečná zelenina, bez které si nelze představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel – např. boršč, vinaigretta, červená řepa, sledě pod kožichem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně, a co je nejdůležitější, rychle vařit řepu, a bylo by hezké zachovat všechny vitamíny, na které je tato zelenina tak bohatá.

Jak vybrat správnou řepu na vaření

Abyste získali chutné a zdravé jídlo z červené řepy, musíte si vybrat mladé kořenové plodiny: jsou měkčí a chutnější. Vybraná kořenová plodina by měla být středně velká, hustá, s tenkou slupkou tmavě červené barvy, bez známek poškození a hniloby.

Odkládáme velmi velké okopaniny - možná to vůbec není stolní řepa, ale píce.

V zásadě se dají jíst i krmné odrůdy, ale kromě toho, že nebudou tak sladké, je trochu alarmující chemické složení hnojiv, kterými byly rostliny během růstu ošetřovány. Je třeba si uvědomit, že složení hnojiv pro potravinářské a krmné plodiny je odlišné, takže je lepší to neriskovat.

Bordeaux je považováno za nejlepší.- malé zploštělé kořínky světlé vínové barvy s tenkou slupkou.

Pokud máte schopnost koupit řepu s natě, je to prostě skvělé. Zelení vám naznačí čerstvost kořenové plodiny, navíc samotné vrcholy jsou velmi užitečné a můžete z nich uvařit několik velmi chutných jídel.

Jak vařit červenou řepu

Tato otázka zajímá nejen amatéry ve vaření - vždyť se musí vařit tak, aby si zachovalo maximum užitečných látek. Existuje několik způsobů, jak vařit řepu rychle a chutně.

1 způsob

Tento recept zabere hodně času, ale umožní vám ušetřit všechny vitamíny, na které je řepa tak bohatá.

Kořenová plodina se zcela nalije studenou vodou a položí se na sporák a nastaví se maximální teplota. Po varu se teplota sníží a řepa se vaří na mírném ohni další 2-3 hodiny- podle velikosti.

2 způsobem

Proces vaření lze zkrátit do jedné hodiny, pokud řepu zalijete vroucí vodou. Aby byla teplota vody ještě vyšší, přidejte do ní tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.

3 způsobem

Tuto metodu používají profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s přidáním rostlinného oleje do vody asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti, pak sundáme ze sporáku a zalijeme studenou vodou na dalších 10 minut. Prudký pokles teploty přinese kořenovou plodinu do plné připravenosti. Jediným negativem je, že vitamín C se při takovém zpracování zcela zničí.

4 způsob

Tuto metodu nelze nazvat rychle, ale ukáže se to velmi chutné. Řepa se zabalí do pečícího papíru a nastaví v mikrovlnné troubě po dobu 25-30 minut.

Zeleninu můžete zabalit do fólie a pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů. Ale vitamin C touto metodou bohužel také nezůstane zachován - ničí se již při 190 stupních.

Pečená řepa je vždy sladší než vařená, proto je tento způsob dobrý, pokud se zelenina později použije k výrobě salátů.

Tajemství vaření řepy

Proces vaření by měl být vždy dokončen se studenou vodou - to usnadní oloupání slupky.
Při vaření řepy je lepší nesolit - bude tvrdá a méně šťavnatá. Sůl také prodlužuje dobu vaření. Kromě toho sladká kořenová plodina nepotřebuje sůl.
Řepa se nedoporučuje před vařením čistit - ztratí svou bohatou barvu. Je lepší ji pouze důkladně umýt a vyčistit ji bezprostředně před vložením uvařené řepy do připravovaného pokrmu.
Aby si zelenina zachovala sytou barvu, přidáme do vroucí vody 1 lžičku octa nebo citronové šťávy. To je nutné provést, pokud jste přesto řepu před vařením vyčistili.
Ne každý má rád vůni vařené řepy. Kůrka chleba vhozená do vroucí vody ji pomůže neutralizovat.
Připravenost řepy se kontroluje vidličkou nebo dřevěným párátkem - měla by volně vstupovat do kořenové plodiny. Ale nemusíte neustále kontrolovat připravenost: řepa propíchnutá na mnoha místech bude méně šťavnatá.
Pokud se chystáte vařit vinaigrette, pak aby řepa nezabarvila zbytek ingrediencí, nakrájené kousky řepy se před přidáním do salátu posypou rostlinným olejem.
Oloupaná řepa by se neměla držet dlouho na vzduchu, aby se nezničil vitamín C.
Odvar z červené řepy, který zbyl po uvaření řepy, je výborným projímadlem a diuretikem. Do vývaru můžete přidat trochu citronové šťávy, skořice a zázvoru a získáte vitamínový tonikový nápoj, který chutná jako kvas.
Řepné natě obsahují šokovou dávku vitamínů, mnohem větší než v samotné kořenové plodině. Přidejte vršky do boršče, polévky z červené řepy a dalších jídel, jejichž recepty lze snadno najít na internetu. Do jídla ale mohou jít jen mladé řepné vršky – ta stará je stejně bez chuti jako zbytečná.

Při vaření řepy není nic složitého, ale tento kulinářský postup často způsobuje určité potíže. Koneckonců, je důležité vařit zeleninu tak, aby byla měkká, ale zároveň elastická a nepřevařená. Aby se v budoucnu vyloučily možné otázky, rozhodl se Culinary Eden podrobně pohovořit o tom, jak vařit řepu, aby se pak dala úspěšně použít k vaření různých pokrmů, například salátů, polévek, dušených pokrmů, příloh nebo svačin.

Nejprve si vyberme správnou okopaninu. Při vaření se používá malá nebo středně velká stolní řepa s tenkou vínovou slupkou. Zelenina může mít kulatý, podlouhlý nebo zploštělý tvar - je třeba mít na paměti, že právě poslední dvě možnosti jsou obzvláště šťavnaté a sladké. Při nákupu by vás měla upozornit přítomnost bledé kůže, poškození, zelené tečky a ještě více hniloby v řepě - takové exempláře okamžitě odmítáme. Uvnitř by měla mít řepa jasnou dužinu syté barvy – to je záruka, že bude skvělá i při vaření. Bordeauxská řepa je považována za nejlepší pro vaření - taková zelenina se vaří rychleji a ukáže se jako velmi chutná.

Před vařením by měla být řepa odříznuta, pokud existuje, a důkladně opláchnuta zelenina, aby se odstranily všechny nečistoty. V přítomnosti ulpělé země můžete použít houbu nebo kartáč, ale to by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození jemné pokožky. Ocasy však není nutné odstraňovat, protože pomáhají udržet veškerou šťávu z řepy uvnitř zeleniny. Ze stejného důvodu v žádném případě nemusíte loupat řepu, jinak v důsledku uniklé šťávy bude kořenová plodina bledá, nevýrazná a zcela zbytečná z hlediska výživy. Mějte také na paměti, že je nemožné vařit řepu, která má poškozenou slupku. Řepu lze vařit na sporáku, v mikrovlnné troubě a v pomalém hrnci. Podívejme se na každou z metod podrobněji.

Jak vařit řepu v hrnci na sporáku.

Klasický způsob vaření řepy je nejdelší a trvá asi 2 hodiny. Chcete-li to provést, umístěte kořenové plodiny do hrnce a naplňte vodou tak, aby zcela pokryla řepu. Na 2-3 středně velké zeleniny bude potřeba asi 4-5 litrů vody. Vodu, ve které se řepa vaří, není třeba solit, protože sůl už tak dlouhý proces vaření ještě prodlouží. Přidání cukru ale není zakázáno, protože pomáhá zesládnout řepu – proto, pokud pochybujete o výsledné sladkosti zeleniny, přidejte do vody 1-2 lžíce cukru. Po uvaření se pánev přikryje pokličkou a řepa se dusí na mírném ohni do měkka. Chcete-li zachovat bohatou barvu kořenové plodiny, můžete do vody přidat citronovou šťávu - půl čajové lžičky bude stačit na 1 litr vody. Můžete použít i stolní ocet. Připravenost řepy se kontroluje nožem - pokud se snadno dostane do zeleniny, řepa je připravena. Po uvaření lze řepu ponořit do studené vody – zelenina si díky tomu zachová jasnou barvu a slupka se dá snadno odstranit.

Rychlý způsob vaření se studenou vodou pomáhá ušetřit spoustu času. Podobnou možnost – jen s ledem místo vody – využívají profesionální kuchaři. Nejprve je třeba přivést vodu k varu a přidat do ní 2-3 lžíce rostlinného oleje, promíchat a po několika minutách vložit řepu. Po 30-35 minutách by měl být hrnec s řepou umístěn pod proudem studené vody po dobu 20 minut. Díky tak prudkému poklesu teploty zelenina rychle dosáhne připravenosti, zatímco její dužina zůstává elastická a slupka se snadno odloupne . Tato metoda však hřeší na úplné vymizení vitamínu C, který při klasickém vaření zůstává v zelenině stále v nějakém množství přítomen. Za zmínku stojí, že v případě, že chcete v řepě zachovat maximum vitamínů, kořenová zelenina by se měla vařit na co nejpomalejším ohni pod pokličkou.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě.

Vaření řepy v mikrovlnné troubě je nejrychlejší způsob vaření řepy. V průměru celý proces trvá 10-20 minut v závislosti na velikosti zeleniny a výkonu mikrovlnky. Souhlas, výrazná úspora času! Hned je třeba zmínit, že chutná úplně stejně jako řepa vařená na sporáku. Zde je vše velmi jednoduché - vložte řepu do skleněné nádoby (je lepší, když je větší zelenina umístěna podél okrajů a menší uprostřed), zalijte 100 ml vody a zakryjte nádobu skleněným víčkem nebo speciální víko mikrovlnné trouby. S mikrovlnným výkonem 1000 a více wattů bude řepa hotová za 8-10 minut. Zeleninu zkontrolujeme a pokud není dostatečně měkká, pošleme ji ještě na pár minut do mikrovlnky. Podobně, ale bez vody, můžete vařit řepu v sáčku. Okraje sáčku zavážeme a vaříme 10-20 minut. Když sáček začne bobtnat, řepa je hotová.

Výhodou použití mikrovlnky je, že v ní můžete vařit řepu nakrájenou na kousky požadované velikosti. Kousky řepy vložíme do skleněné misky s malým množstvím vody (nezapomeňte na víko) nebo do sáčku, který bude potřeba propíchnout párátkem, protože nakrájená zelenina aktivněji uvolňuje páru. Po 5-7 minutách bude řepa hotová. V prvním případě je potřeba vodu z nádoby s řepou ihned vypustit, aby ji kousky řepy nenasákly.

Pomalý hrnec přijde na pomoc hospodyňkám i při vaření řepy. Zde je také několik možností. Nejprve se podíváme na to, jak uvařit řepu v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, položte kořenové plodiny na speciální gril a na dno misky nalijte sklenici vody. Nastavíme režim "Vaření v páře" asi na 40 minut. Stojí za zmínku, že tato metoda zahrnuje použití čerstvé šťavnaté řepy - v případě, že zelenina vyschla, doporučuje se ji předem namočit na několik hodin do studené vody.

Červenou řepu můžete vařit i v pomalém hrnci tradičním způsobem tak, že kořenovou zeleninu dáte do misky a zalijete vodou. Dále nastavte režim „Vaření“, „Dušení“ nebo „Polévka“ na 1 hodinu. Připravenost řepy kontrolujeme nožem a v případě, že ještě potřebuje dosáhnout připravenosti, vaříme ve stejném režimu dalších 20–30 minut.

Nezapomeňte, že neloupaná vařená řepa se skladuje v chladničce nejdéle 3-4 dny. Pospěšte si proto, abyste z něj uvařili lahodná jídla, o pár receptů se s vámi podělíme níže.

Ingredience:

1 velká červená řepa
200 g suchých fazolí,
1 cibule
1 jablko
2-3 lžíce rostlinného oleje,
2 lžíce stolního octa,
sůl a koření podle chuti,
petržel nebo koriandr.

Vaření:
Fazole namočené přes noc uvařte do měkka. Řepu uvaříme do měkka, poté ji oloupeme a nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájenou na půlkolečka smíchejte s octem a nechte 30 minut stát. Smíchejte cibuli, fazole, červenou řepu a na kostičky nakrájené jablko. Salát ochutíme rostlinným olejem, podle chuti osolíme a okořeníme. Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Lístky z červené řepy s česnekem

Ingredience:

1 velká červená řepa
1 velké vejce
2-3 stroužky česneku,
3-4 lžíce mouky
2 lžíce majonézy,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
rostlinný olej.

Vaření:
Červenou řepu uvařte, zažalujte a odstraňte kůži. Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte vejce, majonézu, mouku a česnek prošlý lisem. Dobře promíchejte. Podle chuti osolíme a opepříme. Smažte palačinky na pánvi v rostlinném oleji, na každou palačinku použijte 1 vrchovatou polévkovou lžíci hmoty. Podávejte se zakysanou smetanou.

Nyní víte, jak vařit řepu, takže využijte naše tipy v praxi a nechte své pokrmy s přidáním řepy vždy chutnat a uspokojit! Dobrou chuť!

Pozdravy! Správná tepelná úprava jakéhokoli produktu ovlivňuje nejen jeho chuť, ale také jeho příznivé vlastnosti. To platí zejména pro zeleninu, takže informace o tom, jak řepu vařit a jak dlouho ji vařit do měkka, by vás měly zajímat.

Má vaření řepy nějaké výhody?

Existuje mýtus, že tepelná úprava potravin ničí jejich vitamínový a minerální komplex, ačkoli to absolutně není pravda!

Vařená řepa se používá v mnoha zdravých jídlech. Tato okopanina je oblíbená zejména v zemích postsovětského prostoru, protože jde o jeden z nejdostupnějších potravinářských produktů, navíc je také velmi zdravá!

Tuto zeleninovou plodinu lze samozřejmě také konzumovat, ale takto se využívá především k léčebným účelům.

Do salátů a přesnídávek se okopanina používá vařená a správným vařením řepy ušetříme maximum jejích živin.

O tom, jak dlouho vařit tuto zeleninovou plodinu, aby neztratila barvu a vařila se rychleji - naše informace!

Jak rychle uvařit řepu

Způsob vaření červené řepy ovlivňuje nejen dobu vaření, ale také odpovídá velikosti kořenové plodiny a jejímu stáří.

Můžete rychle vařit kořenové plodiny (včetně mrkve) malé velikosti a mladé a doporučuje se vařit velkou řepu a mrkev v mikrovlnné troubě nebo péct ve fólii v troubě.

Metoda číslo 1

Toto tajemství vlastní všichni profesionální kuchaři. Podle této metody se kořenová plodina vaří 20 minut! Celé tajemství spočívá v tom, že prudký pokles teploty urychluje proces měknutí rostlinných vláken. To je fyzika!

Vezmeme středně velké kořenové plodiny, vložíme je do hrnce, zalijeme vroucí vodou a položíme na silný oheň, aniž bychom jej zakryli víkem. Voda by měla zeleninu pokrýt vrstvou nejméně 8 cm - jinak se rychle vyvaří a kořenové plodiny nebudou mít čas vařit.

Po 15 minutách rychlého varu slijeme vodu z pánve a společně se zeleninou vložíme pod proud velmi studené vody.

Uvařený produkt necháme 5-10 minut stát v ledové vodě, dbáme na to, aby voda zůstala ledová (pomohou kostky ledu). Připraveno! Můžete udělat salát!

Metoda číslo 2

Kolik minut potřebujete k vaření řepy podle této metody, čtěte dále!

Nalijte kořenové plodiny vroucí vodou, udržujte na střední teplotě po dobu 30 minut od okamžiku opětovného varu, vypusťte vodu a okamžitě vložte pánev s produktem pod proud ledové vody po dobu 15 minut.

Pokud voda z kohoutku není dostatečně studená, zásobte se kostkami ledu. Obecně platí, že podle tohoto receptu se řepa vaří 45-50 minut - s přihlédnutím k době jejího chlazení.

Aby řepa neztratila barvu, vlijte 1 polévkovou lžíci do vroucí vody. čerstvá citronová šťáva nebo 1 lžička. cukr, nebo 1 lžička. ocet.

Jak vařit lahodnou řepu na vinaigrette nebo salát

Metoda číslo 1: v troubě

Abychom řepu uvařili tak, aby neztratila barvu a byla chutná, přejdeme na osvědčený způsob - troubu! Ukázalo se, že je to chutné a není to nepříjemné.

Předehřejte troubu, nastavte na 190 stupňů. Červenou řepu důkladně omyjeme, nestříháme ocásek a listovou růžici. Naším úkolem je zabránit protékání šťávy přes jakékoli řezy.
Kořenovou zeleninu pevně zabalte do alobalu a pečte 25–35 minut podle velikosti zeleniny. Velká řepa by měla být pečená po dobu 35 minut, malá - 20 minut.
Rozbalte a vložte do hrnce se studenou vodou, dokud nevychladne. Pokud máte čas, můžete nechat v troubě úplně vychladnout.

Vaření zeleniny tímto způsobem umožňuje nejen zachovat její zářivě krásnou barvu, ale také většinu vitamínů, organických kyselin a minerálních sloučenin.

Světlá řepná barva zeleniny vypadá skvěle nejen ve vinaigrettech, ale velmi krásně bude vypadat každý salát.

Červená vařená červená řepa by neměla barvit ostatní složky salátu, ale jak toho docílit? Velmi jednoduché! Po nakrájení zeleniny na kostky nebo jakýmkoli jiným způsobem posypte nakrájenou zeleninu rostlinným olejem a promíchejte.
Olej obalí kousky červené řepy a zamkne šťávu uvnitř. Skončíte s velmi barevným vinaigrettem nebo jiným zeleninovým salátem!

Metoda číslo 2: v mikrovlnné troubě

Majitelé mikrovlnek by s rozvařením zeleniny neměli mít problémy.

Vezmeme středně velkou kořenovou plodinu, důkladně ji omyjeme kartáčem, ale necháme ocasní a listovou zásuvku, jak jsme radili v receptu na pečení zeleniny v troubě.
Ale pro vaření v mikrovlnné troubě musíme stále narušovat integritu kůže, jinak může kořenová plodina explodovat vnitřním tlakem vody v zelenině. Párátky proto do zeleniny děláme hluboké dírky.
Zabalíme do igelitového sáčku (aby zůstal vnitřní prostor trouby čistý), sáček vložíme do speciální misky pro mikrovlnky a zeleninu vaříme při výkonu 800 kW 10 minut. Během vaření zeleninu jednou otočte na druhou stranu.

Jak dlouho by se měla řepa vařit, pokud má mikrovlnná trouba nižší výkon?

Existuje pouze jedna rada: podívejte se do návodu k vašemu zařízení. Zpravidla ne více než 20 minut! Zvažte také velikost zeleniny – velká řepa se vaří déle.

Jak vařit vařenou řepu tradičním způsobem

Jak uvařit kořenovou zeleninu (a mrkev taky) na salát, aby si zachovala všechny důležité živiny?

Červenou řepu a mrkev dobře omyji kartáčem, neodřezávám žádné části kořenových plodin, vložím je do hrnce a naplním studenou vodou do úrovně 5 cm výše.
Zapálíme velký oheň a počkáme, až se voda uvaří. Snižte teplotu na střední a vařte 15 minut. Mrkev vyjmeme a namočíme do ledové vody. Vařte řepu dalších 20 minut na středním ohni a poté - na mírném ohni do měkka. Připravenost se kontroluje nožem nebo párátkem. Hrot by měl jít dovnitř snadno.
Vodu, ve které se výrobek vařil, slijeme a zalijeme ledovou vodou. Po vychladnutí očistěte a rozdrobte podle potřeby.

Při vaření zeleniny se vždy snažte použít trik s teplotním rozdílem! Za prvé si v tomto případě zachovají barvu a strukturu vláken a za druhé se velmi snadno čistí!

Červená řepa je oblíbená kořenová zelenina s jasnou barvou a příjemnou chutí. Nejčastěji se podává vařený, přidává se do salátů, dělají se zeleninové smoothies. Chuť a vitamínové složení zeleniny závisí na způsobu a době přípravy. Jak vařit řepu v hrnci, aby si zachovaly své prospěšné vlastnosti a barvu?

Celé v hrnci

Nejlepší je uvařit červenou řepu vcelku. Takže zůstane šťavnaté a světlé.

Vaření:

Vybírejte malé hlízy s tenkou vínovou slupkou.
Zeleninu důkladně omyjte, nechte spodní část listů a kořene.
Vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou.
Dejte na sporák, po varu nastavte oheň na střední.
Přidejte 1-2 lžíce do vody. l. rostlinný olej.
Doba vaření - od 2 do 3 hodin.

Hlízy zalijte vroucí vodou.
Dejte hrnec na oheň.
Půl hodiny po uvaření sporák vypněte.
Vypusťte vroucí vodu a položte horké kořenové plodiny pod proud studené vody.
Počkejte 15 minut: pokles teploty rychle přivede kořenovou plodinu k připravenosti.
Celý proces trvá 40-50 minut.

Pokud máte k dispozici pouze 20-30 minut, následující metoda vám pomůže rychle uvařit řepu:

Hlízy zalijte vroucí vodou tak, aby je voda pokryla o 8 cm.
Dejte pánev na vysokou teplotu, nezakrývejte ji pokličkou.
Vařte 15-20 minut bez snížení plamene.
Vroucí vodu slijte a zeleninu namočte na 5-10 minut do ledové vody.

Nevýhodou tohoto receptu je, že při jeho použití se v hlízách ničí vitamín C.

Další metoda je delší, ale zabraňuje rozkladu živin:

Řepu naplňte studenou vodou 5 cm nad její úroveň.
Umístěte hrnec na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
Snižte oheň na střední.
Po 30-40 minutách nastavte minimální teplotu a přiveďte kořenovou plodinu do připravenosti.

Proces vaření dokončete vyluhováním uvařené řepy ve studené vodě. Díky tomu se kůra snáze odstraňuje.

Vaření na kousky

Nakrájená červená řepa se rychle vaří. Tato metoda je relevantní při přípravě salátů.

Oloupejte kořenovou plodinu ze slupky, nakrájejte na kostky nebo brčka.
Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a přidejte malé množství citronové šťávy nebo kyseliny.
Pošlete řepu do nádobí.
Když se vše vaří, zvolte minimální oheň.
Otevřete trochu víko.
Zeleninu vařte půl hodiny do měkka.

Červenou řepu na salát můžete rychle uvařit tak, že ji nejprve nakrájíte na kostičky.

Jak vařit v sáčku

Pokud nemáte rádi vůni vařené řepy, použijte sáček.

Způsob vaření:

Kořenovou zeleninu vložte do plastového sáčku, uvolněte vzduch a pevně zavažte.
Vložte do hrnce se studenou nebo teplou vodou. Kapalina by měla pokrýt hlízy o 5 cm.
Oheň nastavte na maximum, po varu snižte na minimum.
Hrnec trochu přikryjte.
Vařte hodinu.

Některé ženy v domácnosti jsou k této metodě podezřívavé. Předpokládá se, že polyethylen při zahřívání může uvolňovat škodlivé látky.

Jak udržet barvu při varu

Pro přípravu krásného pokrmu je důležité červenou řepu pořádně provařit, aby si zachovala barvu.

snažte se během procesu čištění nepoškodit nebo neříznout hlízy;
během vaření nedovolte silný var;
přidejte 1 lžičku do vody. cukr, 0,5 lžičky. jablečný ocet nebo citronová šťáva.

Kolik vařit

Červená řepa se může vařit od 20 minut do 3 hodin.

Čas ovlivňují následující faktory:

způsob vaření;
velikost řepy;
věk: mladá zelenina se vaří rychleji než stará.

Dlouhé vaření je způsobeno vysokým obsahem vlákniny v kořenové plodině.

Před vařením řepu důkladně opláchněte, ale neloupejte ani neodřezávejte kořen.
Během vaření vodu nesolte. Tím se zpomalí vaření kořenové zeleniny. Stává se také tvrdým a může ztratit chuť.
Pro neutralizaci zápachu během vaření přidejte do pánve kůrku chleba.
Zkontrolujte připravenost vidličkou: měla by snadno vstoupit do zeleniny.
Vařenou řepu na vinaigrette nakrájíme zvlášť a ochutíme rostlinným olejem. Ostatní zelenina se díky tomu nezbarví do její barvy.
Neskladujte oloupanou syrovou zeleninu: kontakt se vzduchem ničí vitamín C.
Pokud jsou hlízy suché, nevyhazujte je. Nejprve spaříme vroucí vodou, zalijeme vodou, počkáme, až nabobtnají, a dáme vařit.

V závislosti na požadovaném výsledku a množství volného času můžete řepu vařit od půl hodiny do 2-3 hodin. Z navrhovaných receptů a doporučení vyberte nejlepší způsob přípravy této zdravé a chutné kořenové plodiny.

Salát z červené řepy, vinaigrette, boršč, sleď pod kožichem - to není úplný seznam jídel, kde se používá řepa. Staly se tradičními pro většinu rodin ve východoevropských zemích. Odpověď na otázku "kolik vařit řepu?" záleží na tom, jak bude proces probíhat. Lze to udělat v klasickém hrnci, v pomalém hrnci, v tlakovém hrnci nebo v mikrovlnné troubě. Moderní pokroky v kuchyňských technologiích umožňují strávit velmi málo času přípravou zdravé kořenové plodiny.

Množství užitečných látek zadržených v produktu přímo závisí na procesu tepelného zpracování. Správně uvařená řepa si zachová svou chuť a jasnou barvu, což je nesmírně důležité pro vaření pokrmů z této kořenové zeleniny ve vařené formě.

Červená řepa je jednou z nejzdravějších okopanin. Je bohatý na kyselinu listovou a draslík. Nejcennější jsou kořeny této rostliny, které mají kulatý nebo podlouhlý tvar. Pro potraviny se používají odrůdy červeného kořene, které obsahují užitečné složky, díky nimž je chemické složení tohoto produktu jedinečné.

Tento kořen obsahuje:

vitamíny P, C, B;
aminokyseliny arginin, lysin, betain, valin;
kyseliny;
mikro a makro prvky;
bioflavonoidy;
krotinoidy.

Je velmi důležité vědět, jak správně vařit řepu. Salát z něj má vysoký obsah těchto kyselin: jablečná, šťavelová, citrónová, listová, pantotenová. Výrobek je však extrémně bohatý na minerály.

Salát z řepy uspokojuje denní potřebu organismu vápníku, železa, jódu, zinku, mědi, hořčíku, síry.

Lze tedy poznamenat, že kořenová plodina by měla zaujímat jedno z hlavních míst ve stravě každého člověka. Je pravda, že je velmi důležité správně vařit, aby se zachovaly užitečné komponenty.

Vědci se domnívají, že použití takového produktu snižuje riziko vzniku rakoviny a prodlužuje mládí těla. Tato okopanina je skvělou prevencí onemocnění krvetvorného systému, jako je leukémie a anémie. Kromě těchto látek obsahuje salát z červené řepy křemen, který zpevňuje kostní tkáň a cévní stěny. Přípravek má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Snižuje krevní tlak a odvádí přebytečnou vlhkost z těla.

Červená řepa zlepšuje mozkovou činnost, čistí tělo od toxinů a stimuluje paměť. Vzhledem k těmto vlastnostem by měl být přípravek konzumován dětmi a staršími lidmi. Pektiny, které jsou bohaté na salát z červené řepy, chrání tělo před radioaktivním zářením. Expozice těžkým kovům, které představují velkou zdravotní hrozbu, je také minimalizována konzumací potravin obsahujících pektin. Mezi další prospěšné vlastnosti patří ochrana střev před škodlivými mikroorganismy, čištění cholesterolu a posílení nervového systému.

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

Salát nebo čerstvě vymačkanou šťávu z červené řepy by měli užívat s opatrností lidé trpící nemocemi žaludku a střev. Faktem je, že výrobek je zakázáno jíst s vysokou kyselostí. V opačném případě může zhoršit stav, způsobit pálení žáhy, nevolnost a způsobit nepříjemné příznaky.

Jak vařit řepu různými způsoby?

Nejběžnějším způsobem je vaření řepy v hrnci. Tímto způsobem může vařit kořenovou plodinu každá, dokonce i ta nejzkušenější hostitelka. Aby byl salát nebo jakýkoli jiný pokrm chutný, je důležité dodržovat určitá pravidla. Hlavní věc je, že proces vaření by měl být zahájen ve studené vodě na mírném ohni. Kořenová plodina by měla být nejprve důkladně omyta a odříznuta ocasy. Vaření obvykle trvá 30-40 minut. Doba závisí na množství řepy a výkonu sporáku, na kterém se vaří.

Každá moderní žena v domácnosti by měla vědět, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě. Takové vybavení je již k dispozici téměř v každé kuchyni, což značně zjednodušuje proces přípravy a ohřevu mnoha pokrmů. K vaření kořenové plodiny tímto způsobem jsou zapotřebí speciální pokrmy, které jsou vyrobeny ze skla, hlíny a keramiky. Kořeny je třeba umístit do hrnce, nalít do něj vodu a zapnout standardní mikrovlnný režim. Doba vaření závisí na výkonu kuchyňského spotřebiče.

Vaření v pomalém hrnci je pohodlné, protože nemůžete sledovat proces vaření. Tato metoda trvá trochu déle - asi hodinu. Voda v misce multivarku by měla pokrývat celou kořenovou plodinu, aby se teplota během procesu vaření rovnoměrně rozložila. Obvykle se používá standardní režim "Vaření" nebo "Kaše".

Existují obecná pravidla, která naznačují, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě, pomalém hrnci nebo běžném hrnci:

Jedna z nich říká, že se do vody nemá přidávat sůl. V opačném případě bude kořenová plodina tvrdá a bez chuti.
V souladu s druhým pravidlem lze chutnou řepu vařit pouze tehdy, pokud není slupka předem oloupaná. Zachováte si tak sladkou chuť a zářivou barvu řepy.
Třetí pravidlo doporučuje hned po uvaření vložit řepu do studené vody, dokud úplně nevychladne. Díky tomu se slupka uvařené řepy snadno a rychle vyčistí.

Jelikož někteří neumí řepu správně vařit, raději si koupí hotový polotovar. Dnes v supermarketech najdete hotový vařený produkt, který se prodává ve vakuovém balení. Takový produkt si také zachovává téměř všechny užitečné vlastnosti, ale samozřejmě je lepší vařit řepu sami, abyste si byli jisti, že salát nebo jakékoli jiné jídlo je vyrobeno z nejkvalitnějšího produktu. Toto pravidlo je důležité dodržovat zejména u dětské výživy.

Lahodné pokrmy z červené řepy

Saláty

Existuje mnoho chutných, zdravých jídel z červené řepy. Můžete uvařit salát, který obohatí tělo o vitamíny a ochrání před onemocněním dýchacích cest. Chcete-li to provést, vařte kořenovou plodinu a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Poté by se do 500 gramů produktu mělo přidat 100 gramů sušených a nasekaných vlašských ořechů. Pokrm bude velmi chutný, pokud do něj vložíte 200 gramů strouhaného tvrdého sýra. Nejlépe se hodí tyto odrůdy: ruský, smetankový, holandský.

Poté se do salátu přidají 2 - 3 stroužky česneku. Pokrm můžete naplnit majonézou nebo olivovým olejem. V druhém případě je svačina nízkokalorická a velmi zdravá.

Nejoblíbenější salát z červené řepy, vinaigrette, se připravuje o něco déle než první recept. Pro takové jídlo vařte v poměru 1: 1: 1 podle počtu produktů: řepa, mrkev, brambory. Poté by měly být ochlazeny a oloupány. Je zvykem všechny ingredience ve vinaigretu rozemlít na malé kostičky.

Po nakrájení řepy, brambor a mrkve se do salátu přidávají okurky a konzervovaný zelený hrášek. Některé odrůdy umožňují nahradit okurky kyselým zelím. Taková složka může udělat chuť pokrmu zcela specifickou. Vinaigrette je pokryta rostlinným olejem. Některé ženy v domácnosti používají majonézu. Předpokládá se, že rafinovaný slunečnicový olej se nejlépe kombinuje s takovým jídlem.

přílohy

Řepu lze podávat na stůl ve formě nakrájených nebo nakrájených plátků nebo nakrájených na struhadle. Lahodná kořenová plodina má příjemnou nasládlou chuť, což umožňuje její použití jako vynikající příloha k masitým pokrmům a cereáliím. Můžete do něj přidat trochu rostlinného oleje a soli, což zvýrazní chuť. Řepa je kombinována s rýží, pohankovou kaší, bramborovou kaší. Mezi masité pokrmy patří řízky, karbanátky, řízek, guláš.

Zkušené hospodyňky vědí, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě, pomalém hrnci, tlakovém hrnci nebo běžném hrnci. Proces trvá přibližně 40 - 60 minut. Tato kořenová plodina je mimořádně užitečná, protože má jedinečné chemické složení, bohaté na vitamíny, kyseliny, stopové prvky, aminokyseliny.

Předpokládá se, že každodenní konzumace červené řepy je vynikající prevencí onkologických, kardiovaskulárních, duševních a jiných poruch těla.

Pokud ji vaříte v souladu se všemi pravidly, řepa bude mít nasládlou chuť. Z tohoto důvodu se používá v mnoha pokrmech východoevropské kuchyně.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek