Jak smažit smrad: malá ryba. Recepty na smaženici - jak smažit na pánvi
Smetník je malá, ale velmi chutná ryba z čeledi lososovitých. Liší se tím, že během tření vydává jasné okurkové aroma. Připravuje se na různé způsoby, ale za nejchutnější je považována smažená šunka. Dále zvažte recepty s fotografiemi jeho přípravy na pánvi a v troubě.
S citronem a chilli
Jak osmažit na pánvi, aby se nenarušila jemná specifická chuť? K tomu nemůžete použít spoustu koření, dostatek soli, trochu chilli, suchý česnek a citronovou šťávu.
Smažíme s chilli a citronem, osmahneme na pánvi
- 1 kg ryb;
- 140 g mouky;
- 50-70 ml rostlinného oleje;
- 1 citron;
- 1 špetka soli;
- 2 lžičky granulovaný česnek;
- 1 chilli lusk.
Vaření:
Šmoudu důkladně omyjeme, dáme na ručník oschnout. Mnoho lidí si klade otázku, zda je před vařením čištěn pach. Tento druh ryb není nutné čistit, protože. Nemá tvrdou kůži.
Prosejeme mouku na strouhanku, smícháme se suchým česnekem a špetkou mořské soli. Každý korpus obalíme ve voňavé mouce.
V hluboké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje bez zápachu. Rozetřete vůni v jedné rovnoměrné vrstvě.
Po 2 minutách smažení na středním plameni obsah opatrně otočte, opečte stejné množství z druhé strany.
Při podávání pokrm pokapeme citronovou šťávou a posypeme nakrájenou paprikou (bez semínek a blan).
Pro dietní výživu je vhodnější v troubě pečený šmejd, který má nižší obsah kalorií než smažený. K tomu je lepší použít malé jarní ryby.
Ingredience na vaření:
- 1 kg ryb;
- 1 st. pšeničná mouka;
- 1 lžička mořská sůl;
- 1 špetka černého pepře;
- 1 citron.
Vaření:
Rybu omyjeme, osušíme, není nutné vykuchat. Aby byla ryba se zlatou kůrkou, nezapomeňte ji dobře osušit ubrouskem.
V míse smícháme prosátou mouku se solí a pepřem. V této směsi vyválejte korpusy.
Setřesením zbytku pečiva položte polotovary na plech s fólií. Pečeme čtvrt hodiny na 200 stupňů. V průběhu pečení otočíme každý korpus na jiný soudek.
Na konci vaření můžete rybu pozlatit pod grilem a zapnout jej doslova na 3-5 minut.
Pokrm podáváme ozdobený plátky citronu.
V pivním těstíčku
Smokvoň můžete smažit na pánvi v těstíčku. Tento recept lze použít k přípravě jakýchkoli malých mořských ryb.
Rozpustit v těstíčku
Ingredience:
- 500 g taveniny;
- 100 ml světlého piva;
- 1-1,5 lžíce rostlinný olej;
- 0,5 lžičky stolní sůl;
- 2-3 lžíce mouka.
Vaření:
Každou rybu před smažením taveniny důkladně omyjeme, položíme na ubrousek a osušíme.
Bude správné osvobodit jatečně upravená těla zevnitř, protože. mohou masu dodat hořkou chuť. Ale někteří kuchaři ne.
Z piva, rostlinného oleje, mouky a soli uhněteme krémové těsto. Každou rybu namáčíme v těstíčku a posíláme na pánev s vroucím olejem bez zápachu.
Jakmile kůrka zrudne, vyjmeme obsah děrovanou lžící a přendáme na papírové utěrky.
Petrohrad voněl
Vaření šunky na pánvi v Petrohradě je velmi jednoduché. Zvládne to i začínající kuchař.
Petrohrad voněl
Ingredience na vaření:
- 0,5 kg taveniny;
- 2 polévkové lžíce pšeničná mouka;
- 1 čerstvé vejce;
- 70 g majonézy;
- 3-4 polévkové lžíce rostlinný olej;
- 3 snítky kopru;
- 0,5 lžičky sůl.
Vaření:
Je lepší vařit jídlo z čerstvých ryb. Umyjeme jatečně upravená těla, vykucháme je, zatáhneme za hlavu. Pokud kaviár narazí dovnitř, necháme ho uvnitř.
Pro chutné smažení ryby s kůrkou vaříme těsto. Do mísy rozbijeme vajíčko, trochu rozšleháme, přidáme majonézu, mouku, sůl podle chuti.
Každou rybu vypáčte za ocas vidličkou, namočte do těstíčka a pošlete na pánev s rozehřátým olejem.
Nezkušené hospodyňky ne vždy vědí, jak moc rybu smažit. Smažte rybu, dokud nezhnědne, pak ji otočte do jiného sudu a připravte ji.
Pokrm ozdobte čerstvým koprem a podávejte horké, dokud nebude chlebíček křupavý.
S čím archivovat
Chutná smažená vůně je sama o sobě dobrá. Vždy je vhodné dát na listy salátu, ozdobit čerstvými bylinkami, plátkem citronu nebo rajčaty. Jako přílohu můžete nabídnout kysané zelí nebo nakládanou červenou řepu. Pro milovníky klasických řešení jsou vhodnější pečené brambory nebo jemná bramborová kaše. Dobrou chuť všem!
Tato rybička s sebou přináší čerstvě mleté okurky – předznamenává nástup jara v Petrohradu, protože nejchutnější pach se vyskytuje ve studených vodách Baltského moře. Tato ryba je dobrá v uchu, marinovaná, pečená v troubě a na uhlí, solená a sušená. Nejoblíbenější je ale smažená šunka - vaří ji s potěšením zručné hospodyňky a dokonce i muži, kteří nemají zkušenosti s kulinářskými záležitostmi.
Tato ryba z čeledi lososovitých je bohatá na vitamíny, makro a mikroprvky, má hodně zdravých lehkých bílkovin a velmi málo kalorií. Nejlepší je jíst celý šunka, s kostí, a dnes vás Nachalnikov.net naučí, jak uvařit tu nejchutnější smaženou šunku s křupavou kůrkou a přitom v ní zachovat všechny užitečné látky.
Krok 1. Vyberte taviči. 
Čerstvý kvalitní produkt je polovina úspěchu vařeného pokrmu, v našem případě je to obzvláště důležité, protože, jak víte, ryby nemohou být druhé čerstvé. Budete muset hledat místa, kde se dají „ulovit“ čerstvě ulovené ryby – od soukromých rybářů, kteří se s úlovkem většinou rozcházejí v časných ranních hodinách. Smetanu najdete v malých rybích obchodech a velkých nákupních centrech. Ty často nabízejí čerstvě zmrazené ryby a cena za to nebude levná - 600-1000 rublů za kg. Průměrné náklady na tuto jarní rybu se pohybují od 70 do 300 rublů v závislosti na velikosti, místě úlovku a čerstvosti.
Mimochodem, o velikosti. Pro smažení jsou vhodné velké ryby - 20-30 cm a menší - 10 cm, ve druhém případě lze vařit celé bez odstranění hlavy. Méně starostí, ale nevykuchaná ryba je kvůli vnitřkům mírně hořká, i když to mnohým připadá jako menší nedostatek.
Krok 2. Rybu očistíme.
Pod tekoucí vodou očistíme tavolník od šupin, poté záludným způsobem pomocí nůžek odstraníme hlavu a vnitřnosti. Trik je v tom, že se to děje jedním pohybem: provede se řez ze strany hřebene u kořene hlavy a bez otevření nůžek se hlava uvolní a odstraní se s ní střeva a další nepotřebné úlomky. a kaviár zůstane uvnitř.
Krok 3. Zajistíme, aby bylo k dispozici vše, co ke smažení potřebujete. 
A toto: pánev se silným dnem, rostlinný olej, 2 syrová slepičí vejce, mouka v poměru jedna polévková lžíce na 2 středně velké ryby, sůl, pepř nebo jiné koření, které máte rádi, keramické nádobí k podávání.
Krok 4. Samotný proces smažení.
Jak smažit šmrnc? Nejlepší recept je ten, který se pro vaši rodinu stal tradičním, zděděným po babičce a mamince. Pokud si ale na této jarní petrohradské rybě pochutnáte, ale není po ruce žádný hotový recept, pomůžeme vám! Tak.
Krok 4. Servírování.
Vše je zde jednoduché - vybíráme nejkrásnější keramické pokrmy, vyskládáme smaženou vůni, zdobíme listy čerstvého salátu a plátky rajčat.
Ale to není všechno.
Z taveniny můžete udělat skvělou svačinu, proto ji budeme muset marinovat. Korpusy smažené ryby rozložíme na dno smaltovaného nádobí. Samostatně si připravíme marinádu - nakrájíme cibuli, mrkev, zalijeme osolenou vodou (vody by mělo být tolik, aby pokryla všechny ryby), přidáme kuličky pepře, cukr, bobkový list a vše povaříme 5 minut. 
Přidejte 9% ocet (100 g na půl litru vody), vypněte oheň a nechte 4-5 minut stát. Rybu zalijeme hotovou marinádou, necháme vychladnout a dáme do lednice. V ideálním případě, když ryba stojí 3 dny, ale zejména netrpěliví lidé mohou jíst a vychutnat si lahodnou svačinku za den.
Dobrou chuť!
I ten, kdo nikdy nebyl na břehu Finského zálivu, pravděpodobně ví o rybičce s charakteristickým okurkovým zápachem. Mluvíme samozřejmě o šmejdě. Koncem dubna - začátkem května je slavné město Petrohrad prostě nasyceno touto vůní, protože "brutnák lékařský", jak se této rybě někdy říká, se prodává všude. A samozřejmě, každý obyvatel ruského severního hlavního města se snaží léčit své navštěvující přátele smaženou vůní.
O výhodách této relativně malé (100-300 g) ryby nemá smysl mluvit. Za prvé, jen líní o tom nepsali. Za druhé, přítomností jakýchkoli látek se příliš neliší od ostatních druhů ryb. Za třetí, toto jídlo je sezónní, takže stojí za to ho vyzkoušet už jen proto, že ne každý má možnost dostat se na jaře do Petrohradu.
Ingredience:
Jak smažit na pánvi
1 . Rybu vykucháme a odstraníme hlavy.
2
. Do mísy nasypeme mouku a promícháme se solí. Každou rybu namočte z obou stran do mouky.
3
. Do pánve nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Zahřejte na vysokou teplotu, poté snižte teplotu na střední a přidejte čich. Smažíme 5 minut na každé straně dozlatova.
Lahodná smažená vůně je připravena
Dobrou chuť!
Příprava taveniny na smažení
Než pošlete čerstvou vůni na pánev, musíte se s ní ještě trochu pohrát: vyčistit ji, odstranit hlavu a uvolnit ji z vnitřních orgánů. Obecně jaksi nečistíme rybičky. Věří se, že je tak dobrá. Tento postulát se však nevztahuje na smrad. Pokud si přejete vychutnat si vynikající chuť smažené okurkové ryby, je lepší provést všechny operace pro její předběžnou přípravu.
A nedívejte se na některé kulinářské publikace, které říkají, že to není nutné. Faktem je, že celá vůně při vaření bude hořká. Jo a plivat váhy u stolu taky není žádná velká radost. Musíte tedy vzít do ruky nůžky a začít zpracovávat.
Smet se snadno čistí. Párkrát seškrábněte od ocasu k hlavě, opláchněte pod tekoucí vodou a celý šupin se uvolní. Nyní pomocí nůžek musíte udělat řez v oblasti hlavy ze strany hřebene a bez jejich otevření oddělit hlavu. Zpravidla se odděluje spolu s vnitřky. Pokud se tak nestalo, můžete břicho řezat nožem a vyjmout veškerý přebytek. Mimochodem, pokud je v břiše také kaviár, lze jej smažit spolu s rybou. Kaviár z taveniny je velmi chutný, nemá smysl vyhazovat cenný produkt.
Připravená ryba musí být znovu omyta a trochu vysušena, poté je zcela připravena k tepelnému ošetření.
Je snadné smažit šmrnc. Je složitější vybrat recept, podle kterého to bude muset být provedeno. Koneckonců, byly vynalezeny desítky a možná ještě více, protože každá hosteska v Petrohradu to dělá po svém a o četných šéfkuchařích kaváren / restaurací není co říci. Proto budou níže uvedeny nejjednodušší a nejoblíbenější možnosti.
Smažíme na mouce
Stejně jako každou jinou rybu lze i smažit jednoduše válením v mouce. Za tímto účelem smíchejte mouku, trochu soli, pepře a koření (volitelné), nalijte do velkého plastového sáčku a pošlete tam připravené ryby. Uzavřete sáček a dobře, ale jemně protřepejte. Tímto způsobem se ryba nejrovnoměrněji „vyválí“ v mouce. I když to můžete udělat klasickým způsobem, každou rybu válet rukama v misce s chlebem.
Smažíme na rozpáleném oleji a na poměrně vysokém ohni 4-6 minut z každé strany, podle velikosti ryby.
Po marinádě opečte v mouce
Předchozím způsobem můžete smažit i lehce nakládanou rybu. Takže to bude ještě chutnější. Jako marináda se nejlépe hodí směs sójové omáčky s rostlinným olejem, prolisovaným česnekem, solí a špetkou cukru. V zásadě můžete přidat další koření, například: speciální směs na smažení ryb, provensálské bylinky nebo rozmarýn. Vůni necháme v marinádě krátce. 10-15 minut stačí.
Rozpustit v těstíčku
Neobyčejně chutnou vůni získáme smažením v pivním těstíčku. To se provádí velmi jednoduše. Na těstíčko je potřeba smíchat asi 100 ml libovolného světlého piva, rostlinný olej, sůl a mouku, aby vzniklo těstíčko, které konzistencí připomíná dobrou vesnickou zakysanou smetanu. Každou rybu namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném oleji 2–3 minuty z každé strany. Hotovou taveninu je lepší nejprve rozetřít na papírovou utěrku nebo ubrousky, aby se přebytečný tuk vsákl, a teprve poté přenést do misky a podávat na stůl.
Lahodný pokrm se ukáže nejen v pivu, ale i v jakémkoli jiném těstíčku, alespoň v tom klasickém: mouka, vejce, voda, sůl.
Smažíme na omeletě
Ryze petrohradské jídlo se ukáže, pokud osmažíte šmrnc s vejci, tedy uděláte omeletu. Této možnosti byste se neměli bát. V tomto receptu nejsou žádné potíže a nejsou vyžadovány ani speciální kulinářské dovednosti.
Nakrájejte malou cibulovou hlavu na poloviční kroužky a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude zcela uvařená. Cibuli dejte do mísy a na pánvi znovu rozehřejte olej. Smažte, dokud se z obou stran nevytvoří kůrčička (bude stačit pár minut) a zalijte osolenou a našlehanou směsí vaječného mléka, posypte připravenou cibulí, přikryjte a na středním plameni vařte 5-7 minut.
Pokud je to žádoucí, můžete do vaječné směsi přidat pepř a další oblíbené koření.
S čím se pojídá
Smažený šmrnc je dobrý sám o sobě. Pokud je však z nějakého důvodu nepohodlné podávat „prázdné“ ryby na stůl, můžete si vyrobit řadu jednoduchých salátů nebo příloh. Okurková ryba se hodí ke vší zelenině, takže nakrájená rajčata a okurky přijdou vhod. Ano, a další zeleninové občerstvení jen zdůrazní chuť petrohradské pochoutky.
Výbornou přílohou k smradu mohou být brambory v jakékoli verzi. Je pravda, že se věří, že nejlepší možností by byla pečená kořenová plodina nebo bramborová kaše z ní.
Rýže se svou neutrální chutí je také dobrým doplňkem ke smažené vůni. Může být podáván buď jednoduše vařený nebo smažený s jemně nakrájenou cibulí.
Video "Smelt fried"
Mnoho států má svá vlastní četná národní jídla, ale jen málokterému byl přidělen takový status jako „městská pochoutka“. Pro Petrohrad se voní podobný tradiční pokrm.
Je to poměrně malá velikost a zároveň ryba s perfektní chutí. Je schopna poskytnout nesrovnatelné gastronomické potěšení. Abyste si rybu pochutnali, musíte vědět, jak ji správně čistit a vařit.
Základní metody čištění taveniny
Předpokladem je odstranění šupin a to lze provést mnoha způsoby. V tuto chvíli existují tři metody pro kvalitní čištění taveniny. Bez ohledu na zvolenou metodu budou bezpodmínečně nutné věci jako malý a dostatečně ostrý nůž nebo speciální nůžky, prkénko a čistá voda.
První způsob
Tento způsob je ideální, pokud chcete rybu zcela smažit. Zde stačí odstranit šupiny. Pro čištění budete muset provést následující manipulace:
- Ryba se bere za samotný ocas.
- Je umístěn pod vodou, která běží s relativně malým tlakem.
- Šupiny se odstraňují nožem od ocasu směrem k hlavě.
Můžete tak rychle odstranit všechny šupiny a použít produkt na smažení.
Druhý způsob čištění
Tato technika spočívá v naléhavé potřebě úplného odstranění všech vnitřností, ale zároveň musí být vše provedeno tak, aby se nedotýkalo hlavy ryby. Čištění se provádí následovně:
- Šupiny se odstraňují obvyklým způsobem popsaným výše.
- Poté musíte vzít nůž a udělat řez ze strany břicha. V tomto případě je nutné se pohybovat ve směru od ocasu k hlavě.
- V důsledku provedených akcí se získá řez.
- Je nutné z něj opatrně vyjmout všechny vnitřnosti.
- Břicho je třeba důkladně umýt.
Důležité! Stojí za to věnovat velkou pozornost vnitřkům, z nichž některé mohou být uvnitř. Mytí musí být provedeno velmi pečlivě.
Pokud se uvnitř najde mléko nebo lahodný kaviár, můžete po umytí vše vrátit a smažit dohromady a také můžete vše smažit zvlášť.
Metoda třetí
Při čištění se v tomto případě vnitřky ihned vyjmou i s hlavou. Pro rychlejší a lepší čištění se doporučuje použít nůžky. Tato metoda je nejúčinnější, protože použití nůžek umožňuje ponechat mléko a kaviár během procesu čištění nedotčené, odstraní se pouze vše nepotřebné. Podstatou očisty je:
- Z taveniny jsou odstraněny všechny šupiny.
- Pomocí nůžek se podél hřebene po rozřezání všech přítomných kostí provede malý řez. Hlava bude spočívat pouze na ploutvích.
- Hlava se prostě sundá zároveň se střevy a dalšími nepotřebnými úlomky.
- Ryba se důkladně opláchne pod tekoucí a čistou vodou.
Po provedení těchto akcí je ryba zcela připravena ke smažení.
Bez ohledu na zvolený způsob si při čištění ryb potírejte prsty solí. tím zabráníte tomu, aby vám vyklouzl z rukou. Dalším užitečným tipem je možnost použít speciální škrabku nebo struhadlo. Tímto způsobem lze dosáhnout rychlejšího a přesnějšího způsobu čištění.
Někteří milovníci ryb to nečistí, ale to není správné. Profesionální kuchaři důrazně doporučují odstranit nejen šupiny, ale i všechny vnitřnosti. Jedině tak budete mít jistotu, že ryba bude chutnat nejen na pohled, ale i na chuť.
Specialisté a opravdoví milovníci šmejdů preferují metodu čištění dvěma řezy. Jeden může být proveden v blízkosti hlavy a druhý bude řezat břicho.
Důležité! Při odstraňování vnitřností je třeba dbát na to, aby nedošlo k porušení celistvosti žlučníku. V opačném případě se místo, kam proniká žluč, objeví silná hořkost.
Jak smažit ryby
Smetník je malá velikostí, ale zároveň docela chutná ryba. Čerstvé příjemně voní po okurkách a při smažení vydává nepopsatelnou vůni. Z tohoto důvodu jej mnoho milovníků ryb raději smaží, zejména proto, že se jedná o jeden z nejjednodušších, a proto oblíbený způsob jeho zpracování.
Chcete-li lahodně vařit, smažit taveninu, budete muset připravit následující komponenty:
- tavil sám;
- vejce;
- malé množství strouhanky;
- trochu oleje;
- sůl.
Rybu je nutné umýt, opatrně odstranit všechny šupiny a vnitřnosti, jinak ji nelze vyčistit, pokud je ryba malá. Po vyčištění se musí důkladně opláchnout a trochu osušit, posypat solí a vyplatí se nechat rybu 30 minut nasolit.
Poté, co je třeba obalit - musíte porazit vejce a nalít několik vařených sušenek. Během smažení musí být tavenina ponořena do speciálního obalu a namazána na předehřátém oleji. Pokud je toho hodně, je to dobré, potřebujete to, aby ryby úplně zakryly. Po zezlátnutí vůně z obou stran můžete posoudit, že je hotová.
Důležité! Při smažení buďte opatrní, olej je velmi horký.
Ryby se podávají s vařenými nebo smaženými bramborami a bylinkami. Velmi dobře se hodí i k předem připravenému zeleninovému salátu. Pokud chcete jíst rybu bez přílohy, snadno si vystačíte se standardní omáčkou ze zakysané smetany.
Tyto ryby lze bezpochyby nazvat zachránci, protože to byly právě ony, kdo pomohl obyvatelům Leningradu přežít hladové časy během blokády.
Tato ryba má ale ještě jednu charakteristickou vlastnost - neobvyklou vůni čerstvých okurek, a abyste si tuto čerstvou vůni zachovali při vaření, musíte vědět, jak smažit na pánvi. A pokud uděláte vše správně, dostanete k obědu jemné, v ústech se rozplývající filé s jemně nasládlou chutí ve chutné křupavé a načervenalé krustě z chlebového těsta nebo těsta.
Jak moc smažit voní na pánvi
Za zmínku stojí, že stejně jako každá jiná středně velká ryba, i taťka se vaří na pánvi velmi rychle a jednoduše, pouze 10 minut na středním plameni, dokud nezezlátne pěna na obou stranách.
Pokud jde o přípravu ryb, pak není všechno jednodušší:
- Za prvé, tavenina nemá žádné šupiny, což usnadňuje čištění.
- Za druhé, malé ryby nelze ani vykuchat, ale smažit celé.
- Velké jedince je však třeba ještě vykuchat a zbude jen kaviár.
Jak smažit na pánvi
Chcete-li se naučit uvařit rychlý, ale chutný a uspokojivý oběd nebo večeři vlastníma rukama, doporučujeme vám vzít si na vědomí náš návod k receptu, jak smažit šunky s kůrkou v tradičním vaječném těstíčku.
Ingredience
- Vybraná slepičí vejce - 1 ks;
- Vysoce kvalitní pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. bez skluzavky;
- Koprová zelenina - 1 svazek;
- Roztavit velké - 15 kusů;
- Hrubá sůl - podle chuti;
- Jemně mletý koriandr - na špičce nože;
- Rafinovaný slunečnicový olej - 80 ml;
- Prášek z černého pepře - ¼ lžičky
Jak vařit vůni na pánvi
- Páchnu očistíme od drobů a hlav, omyjeme a posypeme solí a pepřem, načež do břicha každé ryby vložíme malou snítku kopru.
- Připravíme si těstíčko. Vejce se špetkou soli a koriandrem rozšleháme metličkou do pěny, poté vlijeme mouku a znovu zašleháme.
- Pánev se silným dnem dáme na střední teplotu, nalijeme do ní olej a rozehřejeme.
- Nyní každou rybu namáčíme v těstíčku a dáme na pánev. Smažte 5 minut na jedné straně, dokud se nevytvoří hustá světle hnědá kůrka, poté otočte a smažte na druhé straně také 5 minut.
- Hotovou taveninu v těstíčku přendáme na misku vyloženou papírovou utěrkou, abychom se zbavili přebytečného tuku.
A rýže bude perfektní přílohou pro takové chutné pohoštění:
Ingredience
- - 3 polévkové lžíce se skluzavkou + -
- - 1 lžička + -
- - ½ lžičky + -
- Tavenina - 1 kg + -
- - 1 hlava + -
- - 1/3 šálku + -
Vaření
Chcete-li uvařit klasickou smaženou vůni na pánvi chutně, není nutné sledovat instruktážní videa, protože můj fotorecept krok za krokem se všemi detaily a nuancemi vám řekne, jak to udělat doma.
Pro začátek je potřeba šmouhu vyčistit. Mám malé ryby. A mnozí takovou maličkost ani nevykuchají, nebo vykuchají, ale nechávají hlavu.
Ryby také očistím zevnitř, odstraním hlavy a nechám jen kaviár, který po vykuchání vložím do prázdného břicha.
Nyní si připravíme pomazánku. V tomto případě jsem použila klasickou verzi - mouku, smíchala se solí a pepřem.
Na obalování však můžete použít i krupicovou kaši, strouhanku nebo japonskou kukuřici. A také použijte své oblíbené koření.
Pořád jsem si ale netroufl přerušit původní okurkovou příchuť ryby.
Nyní musíte oloupat cibuli, nakrájet ji na polovinu a poté ji nakrájet přes kroužky na proužky
Před odesláním ryby do ohně je nutné zahřát pánev s olejem nalitým do ní velmi dobře nad ohněm o něco více než středním. K čemu to je? Tavenina je velmi malá a při nízké teplotě hrozí, že absorbuje hodně oleje. A dokonale vyhřátý povrch pánve nám umožní vyhnout se mastnotě ryb.
Zatímco se pánev zahřívá, tavenina by měla být z obou stran obalena v mouce, poté vložíme rybu do horkého oleje a posypeme nakrájenou cibulí (1/3 celkového objemu).
Smet se smaží velmi rychle, doslova 10 minut, to znamená 5 minut na každé straně. To je dost času na to, aby cibule zhnědla. Uvařenou rybu a cibuli stáhněte z ohně a přendejte do misky. A poté posíláme novou porci šunky a cibuli obalenou v mouce na smažení.
Tady je taková krásná a voňavá vůně, kterou jsem dostal. Jako přílohu jsem k ní připravila bramborovou kaši, čerstvé okurky a bylinky.
S mými tipy uvaříte skvělé a jednoduché jídlo k obědu docela rychle.
Skvělým nápadem by bylo například smažit na pánvi šmrnc, v těstíčku i v obale. Za pouhých 15-20 minut se na vašem stole zakouří celý pokrm z voňavé ryby s lahodnou kůrkou.