Jak vařit papriky na grilu. Grilovaná zelenina pečená na ohni

Je mylné se domnívat, že vegetariáni a lidé, kteří jsou nuceni vzdát se masa, si výlety do přírody nebudou moci naplno užít. Neméně gastronomický požitek z pikniku jim přinese grilovaná zelenina pečená na ohni; recepty, které budeme podrobně zvažovat. Pečené a vonící kouřem se ukazují jako velmi chutné a mezi rekreanty nemají menší úspěch než tradiční kebab na pikniky.

Recept na grilovanou zeleninu se hodí i lidem na dietě. Zapečené kousky zeleniny s vynikající chutí zůstávají jedním z nejméně kalorických pokrmů, které lze na venkovském pikniku připravit. Vlastně se tento pokrm pečený na grilu hodí i na dětské oslavy, protože maso je pro jemné žaludky miminek příliš těžké jídlo, ale zelenina je dokonalá!

Je příjemné dopřát sobě a svým blízkým chutné dobroty pečené na uhlí, k tomu není nutná přítomnost lesní mýtiny - můžete i ve vlastní kuchyni. Pravda, pro tyto účely potřebujete grilovací pánev.

Ať už budete vařit jakékoli produkty, bude pohodlnější, když budou nakrájeny na porce. Riziko ušpinění je tedy mnohem nižší a je mnohem pohodlnější přikládat plátky na vidličku.
Rošt, na kterém se budou vařit malé porce zeleniny, by měl být čistý, stejně jako zelenina samotná.
Celý proces přísně kontrolujte, nenechávejte grilování dlouho bez dozoru, jinak vám místo smaženého pamlsku mohou zůstat jen uhlíky.

Zelenina na dřevěném uhlí "Corncopia"

Ingredience

- 4 věci. + -
Lilek - 3 ks. + -
- 2 ks. + -
cuketová dýně - 2 malé ovoce + -
- 5 malých hlav + -
— půl citrusu + -
- půl svazku + -
koriandr - půl svazku + -
- 50 ml + -
- 2 hlavy + -
— 4-5 ks. + -
Bílé víno - půl sklenice + -
- chuť + -
— podle preference + -

Grilovaná zelenina krok za krokem

Možná ti, kteří si myslí, že pečené zahradní dárky jsou nudné a bez chuti, ještě nevědí o našem receptu na grilovanou zeleninu. Jasné, s výrazným česnekovým aroma, tyto produkty se mohou stát středobodem každého výletu mimo město.

Jak připravit zeleninu na smažení

K vaření zeleniny na ohni se předem připravené ovoce a zelenina dobře umyjí a přebytečná vlhkost se odstraní ručníkem.
Papriky a lilky zbavte zrnitých jader a každý produkt nakrájejte na čtyři části.
Cuketu nakrájíme na podélné proužky, rajčata na kolečka.
Cibuli očistíme od slupky a propícháme párátkem nebo sirkou (tak se chuť jejich specifické šťávy plně přenese do ostatních složek)

Aby bylo jídlo ještě chutnější, budeme naši zeleninovou směs marinovat. Dresink se bude samozřejmě lišit od grilovacího, ale je nutné, aby se nakrájená zelenina co nejlépe namočila a stala se voňavou a šťavnatou.

Příprava marinády na grilovanou zeleninu

K tomu česnek očistíme a velmi jemně nakrájíme nebo česnek protlačíme.
Zelení (koriandr a petržel) nasekejte a nasypte do mísy.
Vložíme tam i plátky česneku a vymačkáme šťávu z půlky citronu.
Vzniklou směs zalijeme vínem a olejem. Dobře promícháme a přidáme sůl a mletý pepř.

Jak nakládat zeleninu a správně ji smažit

Vložte kousky zeleniny do hluboké pánve a rovnoměrně přelijte marinádou. Princip je zde stejný jako při přípravě masa: čím déle budou stát, tím lépe nasáknou. V ideálním případě by bylo dobré naši grilovanou zeleninu, jejíž recept studujeme, okořenit pět až šest hodin před opékáním na grilu.

Kousky namočené v marinádě dejte na čistou mřížku. Je lepší vzít to bez vršku, aby se plátky daly obracet a vyjímat, jak jsou hotové - vždyť různé druhy zeleniny se nepečou současně, ale v závislosti na jejich velikosti a struktuře. Výslednou mňamku tak, jak je hotová, natíráme na misku ozdobenou listy salátu.

Vydatné a vzhledově velmi atraktivní jídlo bude vrcholem výletů na venkov, pikniků nebo útulných rodinných večeří (pamatujeme si, že se dají vařit doma?). A pravděpodobně si poprvé budete moci vychutnat chuť jídla, aniž byste byli mučeni výčitkami svědomí kvůli obsahu kalorií nebo škodlivosti.

Tajemství vaření lahodné grilované zeleniny

Bude to velmi chutné, pokud na uhlí posypete zeleninu sezamovými semínky (tuto složku najdete téměř v každém obchodě nebo pultu s kořením).
Pár minut před vyjmutím plátky z grilu je posypte strouhaným sýrem - budou ještě chutnější.Do výše uvedeného receptu můžete přidat další dárky z chaty, které máte rádi.
Grilovaný chřest je výborný, ale s okurkami byste neměli experimentovat – jejich chuť je rozhodně neutrální a většina šťávy se jednoduše odpaří.

Recept na grilovanou zeleninu, vaření s šéfkuchařem

Dvojité potěšení: recept na omáčky ke grilované zelenině

Naše dobrota je sama o sobě dobrá, ale není nic, co by nemohlo být ještě lepší! Pocit, který pokrm jistě udělá, můžete doplnit a umocnit pomocí zajímavých a jednoduchých dresinků.

Přírodní jogurt šlehaný s jemně nasekanými bylinkami je všestranná varianta, kterou každý miluje. Nezapomeňte směs osolit.
Zakysaná smetana smíchaná s brynzou a mátou poskytne neméně bohaté chuťové vjemy s minimálním vynaloženým časem.
Omáčka ze zakysané smetany, malého množství bylinek a jemně nasekaných oliv a černých oliv se bude hodit ke všem zeleninám na ohni a poslouží jako výborný doplněk k hlavnímu jídlu.

Jíst se dá zdravě, ale zároveň se neomezuje na asketický lakomý jídelníček – o náš recept rozhodně jde! Jsme si jisti, že jednoduchost, vynikající chuť a snadné opékání zeleniny na ohni určitě oceníte!

K hlavním jídlům a přílohám se nejčastěji podávají buď saláty, nebo pečená zelenina. Grilovaná zelenina je velmi oblíbená. Jejich vaření na grilu nevyžaduje speciální dovednosti.

Tento článek je určen osobám starším 18 let.

Je ti už 18?

Grilovaná zelenina s rybí omáčkou

Jak vařit zeleninu na grilu

Na pečení přinesl jen potěšení, musíte vědět jaká zelenina se dá smažit a které nejsou. Například na grilování jsou nejvhodnější šťavnatý zelenina (lilek a cuketa, sladká paprika, brambory, cibule, rajčata a mrkev, chřest a květák) a houby.

Kombinací zeleniny a hub docílíte ještě bohatší chuti a vůně. K pečení se hodí houby a lišky. Je tam mše recepty zelenina v fólie a na mříž. Aby pokrmy na grilu byly co nejchutnější, doporučuje se dodržovat některá pravidla!

Zeleninový "kebab" na grilu

Dobrou variantou pokrmu je „kebab“ ze zeleniny, který lze podávat jako přílohu nebo jako samostatný plnohodnotný pokrm. Klasický recept zahrnuje použití brambor, rajčat, hub, cibule, cukety a další zeleniny dle vašeho výběru, které jsou navlečeny na meči.

Ale jen napíchnout zeleninu na špíz a dát ji na oheň nestačí. Musí být připraveni marináda. Přidáním hub do zeleniny můžete získat ještě uspokojivější pokrm s originální houbovou vůní. Rajče v takovém grilování mu dodá více šťavnatosti. Sladká paprika (ratunda nebo paprika) dodá jedinečnou chuť a potřeba cibule nestojí za řeč, protože se přidává ke každému grilování.

Recept na zeleninu s žampiony na grilu

Vaření na grilu je skutečným potěšením pro opravdové gurmány. Takto připravené pokrmy jsou šťavnaté a bohaté. Zachovají si také maximum živin a vitamínů. V kombinaci s houbami získá zelenina jinou chuť, která dělá Grilované jídlo je neuvěřitelně chutné.

Hlavní přísady

půl kilogramu čerstvé zeleniny (podle vašeho vkusu - brambory, cuketa, paprika, mrkev, rajčata atd.);
300 g žampionů;
3 stroužky česneku;
1 citron;
50 ml rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový);
1-2 snítky bazalky a rozmarýnu;
koření.

Průvodce vařením

Před vařením se čerstvá zelenina důkladně omyje a nechá krátce ve vodě.
Nakrájejte na plátky střední velikosti.
Houby se očistí a podélně rozříznou.
Nyní potřebujete marinovat. K přípravě marinády je třeba do misky vymačkat citronovou šťávu, nasekat do ní česnek a rozmarýn, zalít slunečnicovým olejem a posypat kořením.
Nakrájené přísady je třeba vložit do sáčku a nalít připravenou marinádu.
Zeleninu a houby nechte v sáčku lák potřebovat jednu hodinu.
Pokrm můžete vařit navlékáním na meče nebo na mřížku.
Po uvaření můžete veškerý obsah přemístit do hluboké nádoby a přikrýt pokličkou. Zelenina tak bude ještě jemnější a měkčí.

Nuance a tajemství grilování zeleniny

Na potěrčerstvou zeleninu na grilu a neztratit cennou vlhkost, je potřeba použít pár jednoduchých triků. Například, aby pokrm neztratil šťávu a zůstal měkký, musíte připravit alobalová zelenina. To jim umožní zcela nasáknout vlastní šťávou bez ztráty vlhkosti.

Kromě toho stojí za to zvážit velikost kusů. Zeleninu lze nakrájet na kousky nebo vařit vcelku. Mějte na paměti, že malé kousky se smaží rychleji, takže je třeba dbát na to, aby se nepřipálily. Velké kusy a celá zelenina mohou být uvnitř naopak syrové.

Vaření lahodné marinády

Také mnoho kuchařů používá marináda na zeleninu. omáčka pro ozdobit z pečený lze použít jakoukoli zeleninu. Nejčastěji se na zálivku používá koření, koření a bylinky (bazalka, oregano, saturejka, fenykl, tymián, česnek, rozmarýn). Octy (víno, jablko) lze nazvat méně obvyklými.

Základem každé marinády je olej. Nejlepší je použít olivový olej, ale pro jeho nedostatek můžete klidně polít rostlinný olej ze slunečnice. Pokud chceš potěr nebo upéct zelenina gril, nezapomeňte sledovat jejich čas pražení a nezapomeň Udělej to správně marináda pro ně. Nejlepší doplněk ke grilovanému pokrmu je barbecue omáčka.

Jak připravit barbecue omáčku pro grilování na grilu

Připravit Barbecue omáčka může být použita různými způsoby. Jejich složení se také může lišit, ale hlavní složkou zůstává rostlinný olej a koření. Nejčastěji tankování připravovat se ze zralých rajčat. Konzistence omáčky může být hustá a jednotvárná, nebo se může skládat z jemně nasekaných surovin (nakrájený česnek a cibule).

Grilovaný zeleninový salát

Grilovanou zeleninu můžeme podávat jako hlavní jídlo nebo jako salát. Na salát z pečené zeleniny budete potřebovat mix rajčat, lilku, cukety a sladké papriky. Salát je lehký a šťavnatý. Skvěle se hodí ke grilované rybě nebo steaku.

Hlavní přísady

půl kilogramu sladké papriky;
2-3 lilky nebo cukety;
50 gramů sušených rajčat;
100 gramů kozího sýra;
zelenina (hromada rukoly, oregano);
koření a koření (tymián, sůl, pepř);
50 gramů piniových oříšků;
olivový olej a jablečný ocet.

Průvodce vařením

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kolečka.
Za použití omáček a koření pečte na grilu do úplného propečení.
Uvařenou zeleninu přendáme do hluboké mísy a navrch posypeme kozím sýrem a promícháme.
Na talíř dejte rukolu.
Navrch opatrně položte zeleninu a posypte ji oloupanými piniovými oříšky a tymiánem.
Pokud vám zbyde nějaký sýr, můžete ho dát do středu misky a posypat bylinkami a kořením.

Grilovaná zelenina s rybí omáčkou

Ti, kteří milují kulinářské experimenty a nečekané kombinace, ocení tento jednoduchý a lahodný recept na grilovanou zeleninu. Pro ryby jsou ideální dušené a pečené zeleninové směsi. A co rybí omáčka? Jemná a originální omáčka z tuňáka bude skvělým doplňkem jídla připravovaného na grilu.

Hlavní přísady

1 lilek;
1 cuketa;
3 středně velká rajčata;
1 sladká paprika;
1 velká cibule;
150 g tuňáka v konzervě;
5 ančoviček (filé);
zelení (kopr);
3 polévkové lžíce majonézy;
citronová šťáva;
špetka pálivé chilli papričky.

Průvodce vařením

Před vařením je třeba nakrájet lilek a cuketu na kroužky. Tloušťka kroužků by měla být přibližně 5 mm. Obsah misky osolte a nechte půl hodiny odležet. Po uplynutí doby - šťávu slijte a zeleninu osušte.
Nakrájejte také na kolečka 5 mm silná rajčata a cibuli.
Sladké papriky zbavíme semínek a nakrájíme na 1 cm silná kolečka.
Filet z ančoviček a tuňáka ušleháme v mixéru do hladka, do směsi přidáme citronovou šťávu, koření, majonézu, chilli papričku.
Grilovaná zelenina se opeče z obou stran.
Teplou grilovanou zeleninu dáme na talíř a přelijeme zálivkou z uvařené ryby.
Hotový pokrm zdobíme nasekaným koprem.

Grilované zelí - neobvyklé a chutné

Pokud jste zvyklí smažit rajčata, lilek, cuketu, brambory a papriky na grilu, určitě vás tento nestandardní recept v každém ohledu překvapí. Ukazuje se, že běžné bílé zelí lze také grilovat. Zdá se vám toto jídlo zvláštní? Zkuste si ho uvařit a oceníte originální chuť a vůni!

Hlavní přísady

2 hlávky mladého bílého zelí;
1 citron;
70 ml olivového oleje;
koření (mletá paprika a pepř, sůl).

Průvodce vařením

Zelí je třeba nakrájet na čtyři části a nechat hlavu, aby se listy nerozpadly.
Vymačkejte citronovou šťávu a smíchejte ji s olivovým olejem a kořením.
Plátky zelí potřeme připravenou směsí a grilujeme, dokud se neobjeví tmavě hnědé stopy.
Pokrm podáváme horký po posypání sladkou červenou paprikou.

Pokrmy připravované na ohni jsou klasika, která nikdy neomrzí. Mohou ozdobit každý stůl. Grilovaná zelenina s barbecue omáčkami se hodí nejen na posezení v přírodě a venku, ale i na slavnostní stůl, protože je z ní krásný výhled.

Dietní zeleninový kebab je plnohodnotnou „náhradou“ tradičního masového kebabu. Je nízkokalorický, ale zároveň výživný a velmi zdravý. K jeho přípravě budete potřebovat zeleninu, koření, trochu volného času a dobrou náladu.

Nabízíme vám lahodný výběr receptů na zeleninový kebab, kterému prostě neodoláte!

Zeleninové špízy na grilu

Ingredience:

cuketa - 1 ks.
lilek - 2 ks.
paprika - 2 ks.
rajčata - 3-4 ks.
cibule - 2 ks.
žampiony - 10 ks.
olivový olej (nebo rostlinný) - 3-4 polévkové lžíce. l.
koření
petržel
kopr
bazalka

Jak vařit?

Veškerou zeleninu (lilek, papriku, rajčata, cibuli) omyjeme a nakrájíme na ne příliš tenké kroužky. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Houby mohou být nakrájeny na polovinu, pokud jsou velké. Pokud chcete, můžete je vařit celé.
Zeleninu namarinujte ve směsi olivového oleje, koření, nasekané bazalky, kopru, petrželky a nechte alespoň hodinu odležet (přísady občas promíchejte, protože marináda se může usadit na dně mísy a ne všechna zelenina se naloží stejně) .
Zeleninové špízy pečte na grilu nebo na předem zapáleném ohni.

Zeleninový ražniči se sýrem Adyghe

Ingredience:

cuketa - 2 ks.
lilek - 2 ks.
rajčata - 3-4 ks.
sladká paprika - 2-4 ks.
Sýr Adyghe - 400-500 g
rostlinný olej (olivový olej)
kečup (doporučujeme domácí rajčatový protlak)

Jak vařit?

Zeleninu dobře omyjte. Cuketu, lilek a rajčata nakrájíme na kolečka, pepř a sýr Adyghe na velké kostky.
Všechny ingredience (kromě rajčat) dejte do velké mísy, dochuťte solí a pokapejte olivovým olejem a poté dobře promíchejte.
Napichujte zeleninu náhodně na špejle nebo dřevěné špejle, sýr a rajčata umístěte výhradně mezi kolečka cukety a lilku.
Správný kebab vařte na ohni, dokud zelenina nezměkne.

Lahodné grilování s kukuřicí

Ingredience:

cuketa - 230 g
žampiony - 500 g
kukuřičný klas - 300 g
cherry rajčata - 300 g
olivový olej - 100 g
česnek - 10 g
mladá cibulka
kopr
koření

Jak vařit?

Den předem omyjte a nasekejte bylinky a česnek nadrobno. Poté smícháme všechny ingredience a dochutíme olivovým olejem a kořením.
Cuketu a kukuřici nakrájíme na kolečka.
Zeleninu napíchněte na dřevěné špejle nebo špejle v tomto pořadí: žampiony, kukuřice, rajče, cuketa, žampiony.
Pokrm vařte na grilu nebo ohni, občas zeleninový kebab otočte, aby byl rovnoměrně propečený.

Ražniči z žampionů v troubě

©realkebab.ru

Ingredience:

žampiony - 300 g
česnek - 1 zub.
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
citronová šťáva - 1 lžička
sladká paprika - 0,5 lžičky
kopr (nebo jiné bylinky)

Jak vařit?

Oloupané houby vložte do sáčku.
Kopr a česnek nasekáme nadrobno. Poté vložte tyto ingredience do houbového sáčku a přidejte k nim papriku, olivový olej, sójovou omáčku a citronovou šťávu. Uzavřete sáček a dobře protřepejte.
Houby marinujte v omáčce asi 10-15 minut.
Houby napíchněte na špejle a vložte do trouby. Pokrm vařte 12-15 minut při teplotě 200-230 stupňů.

Špízy z lilku, pepře a oliv

©eda.2k.ua

Ingredience:

lilek - 500 g
sladká paprika - 300 g
olivy (vypeckované) - 100 g
rostlinný olej (olivový) - 50 ml
sójová omáčka - 50 ml
citron - 1 ks.
zelení - parta
listy salátu - svazek
pepř

Jak vařit?

Citron omyjte a vymačkejte z něj šťávu. Poté ji smíchejte se sójovou omáčkou a přidejte trochu pepře.
Lilek nakrájejte na kolečka, vložte do velkého kastrolu nebo hluboké mísy, přelijte marinádou a nechte 30 minut působit.
Mezitím si nakrájejte papriku.
Zeleninu (lilek, papriku) a olivy navlékněte na dřevěné špejle v náhodném pořadí.
Smažte kebab na ohni nebo grilu, dokud nebude zelenina zcela uvařená.
Před podáváním položte zeleninové špízy na listy sádla a ozdobte najemno nakrájenou zelí.

Zeleninový kebab s meruňkami

©keramikaprofi.ru

Ingredience:

mladé brambory - 10-12 ks.
paprika - 1 ks.
cherry rajčata - 125 g
cibule - 2 ks.
meruňky - 4 ks.
olivový olej - 4-6 polévkových lžic. l.
bazalka
pepř

Jak vařit?

Nejprve nakrájejte papriku na velké kousky, cibuli na 4 části a poté rozdělte každou na 3-4 talíře. Meruňky rozkrojte napůl, odstraňte pecky.
Při krájení zeleniny uvaříme nové brambory. Poté jej ochlaďte a rozkrojte napůl (nebo na 2-3 díly, je-li třeba).
Bazalku a česnek nasekáme nadrobno, přidáme olivový olej, koření a vše dobře promícháme.
Kebab provlékněte, střídejte zeleninu a ovoce. Před vařením je namažte marinádou a nechte 10-15 minut.
Smažte správný kebab na žhavém uhlí nebo grilu a pravidelně otáčejte špízy.

Zeleninové a krevetové špízy

Ingredience:

Pro plnění:

krevety (vařené) - 24 ks.
cherry rajčata (nebo jiná malá) - 24 ks.
cuketa - 1 ks.
žlutá paprika - 1 ks.
mladá cibulka
kóšer sůl
pepř
citrón

Na pesto:

petržel - svazek
čerstvý estragon - ¼ šálku
nesolené pražené pistácie - ¼ šálku
česnek - 1 zub.
citronová šťáva - 5 lžic
košer sůl - ¼ polévkové lžíce. l.
pepř - ¼ lžíce. l.
olivový olej - ½ šálku
voda - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit?

V mixéru lehce nasekejte estragon, petržel, pistácie, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Poté k těmto surovinám přidejte olivový olej a znovu vše prošlehejte, abyste získali homogenní hmotu. Pesto rozdělte na dvě části.
Před přípravou zeleniny namočte 8 dřevěných špízů na 30 minut do vody.
Papriku nakrájíme na kostičky, cuketu na kolečka a pírka z mladé cibulky na 3-4 díly.
Ingredience napichujte na špejle v tomto pořadí: cibule, paprika, cuketa, rajče, krevety.
Poté zeleninu a mořské plody trochu pokapejte olivovým olejem a potřete omáčkou.
Zeleninové špízy pečte v troubě 5 minut při teplotě 450-550 stupňů nebo na grilu (2-3 minuty z každé strany).
Na závěr pokrm ozdobíme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a zbytkem pesta a ihned podáváme.

Zeleninové špízy bez nakládání

©ovkuse.ru

Ingredience:

pepř - 3 ks.
rajčata - 3 ks.
cibule - 3 ks.
lilek - 1 ks.
citron - ¼ ks.
rostlinný olej (olivový)

Jak vařit?

Oloupejte cibuli, odstraňte krok z lilku a poté napíchněte zeleninu spolu s rajčaty na špejle. Pokud chcete, můžete lilek a cibuli nakrájet na malé kousky.
Všechny ingredience pokapejte olejem a grilujte na žhavém uhlí, občas otočte špejlí, aby se zelenina nepřipálila.
Hotový kebab podávejte na stůl posypaný citronovou šťávou.

Připravila Tatyana Krysyuk

Popis

Vy a já jsme se pokusili péct sladkou papriku v troubě - jídlo se ukázalo být velmi chutné, ale ještě chutnější, desetkrát ... ne, stokrát! - Bulharský pepř, pečený na ohni!

Jednu věc jsem hnětla hned za tepla, namáčela do voňavé omáčky z olivového oleje s česnekem a bylinkami ... mmm ... je to úžasně chutné - a bez chleba, bez masa, jen pečené papriky na ohni. Takhle dopadá šik jídlo vařené na opravdovém ohni! Navrhuji, abyste to zkusili, až se připravíte do přírody.

Pečená paprika je výborným jídlem sama o sobě, jako příloha ke grilování a báječnou polevou na bruschettu - teplé italské sendviče!

V budoucích publikacích vám řeknu, jak vyrobit bruschettu s pepřem na ohni - už jsme to vařili v troubě, ale zatím zvládneme metodu pečení sladké papriky v uhlí.

Ingredience:

4 sladké papriky;
1 stroužek česneku;
1-2 lžíce olivového oleje;
Sůl podle chuti;
Zelení z čerstvé petrželky;
Podle chuti - ocet (vařila jsem bez něj).

Vybíráme krásnou, šťavnatou papriku - červené a oranžové papriky vypadají velmi elegantně; žlutá a zelená jsou také dobré; můžete upéct nejjednodušší bílý pepř odrůdy Belozerka - bude také vynikající. Proso vícebarevné je krásnější.

Návod:

Papriky omyjeme, osušíme a lesklou stranou ven zabalíme do pečicí fólie.

Jaké stříbrné papriky! Máme také stříbrné hranolky! :)

Rozděláváme oheň a obdivujeme plamen.

A když oheň dohoří, čekáme na správný okamžik, kdy papriku v alobalu vložíme do uhlíků. Tento okamžik nastane, když budete moci držet ruku nad uhlíky ve výšce 15 cm po dobu 15 sekund. Jak si pamatujete, v případě grilování je to 5 sekund, s tenkými plátky masa, jako je grilování - 10 sekund. Zelenina se vaří nejrychleji, potřebuje tedy co nejméně tepla.

Jemně prohrábněte uhlíky tyčí nebo kovovou naběračkou a vložte do nich papriky. Pokud je uhlíků dost, naplníme je navrch pepřem. Pokud je vrstva uhlíků tenká, stačí po stranách shrabat a navrch přikrýt plátem alobalu. Po 7 minutách papriky opatrně otočte na druhou stranu, aby se propekly rovnoměrně – jinak to může dopadnout tak, že zespodu zuhelnatí a vršek zůstane vlhký.

Zatímco se papriky pečou, připravte si omáčku. Česnek nasekáme nebo utřeme nadrobno, osolíme, přidáme nasekané bylinky, promícháme a dochutíme voňavým rostlinným olejem.

Po 15 minutách jsou papriky hotové. Čas je přibližný - naše papriky byly upečeny za čtvrt hodiny; a vy opatrně, abyste se nepopálili, zkuste na jeden přitlačit prst. Pokud je paprika měkká, je hotová.

Grilování zeleniny je nejjednodušší způsob, jak připravit přílohu ke grilování nebo grilovaným masům, zejména během pikniku. Vzhledem k tomu, že lidé od pradávna vařili jídlo na ohni, máme chuť na takové vaření v krvi. Ano, vaření na otevřeném ohni je vždy vítáno. S rozvojem ohně se ukázalo, že maso a ryby jsou mnohem chutnější, pokud jsou smažené, a tak se maso, ryby nebo zelenina napíchaly na špejli a smažily na otevřeném ohni.

O původu slova grilování se vede mnoho sporů. Wikipedie se domnívá, že barbecue pochází ze slova z jazyka karibského kmene Taino – barabicu (barbicoa, barabicoa), což znamená „jáma posvátného ohně“.

Jiné autoritativní zdroje uvádějí, že barbecue (anglicky barbecue, francouzsky barbeque, zkr. BBQ) pochází ze zkomoleného francouzského výrazu „barbe a queue“, což znamená „od tlamy k ocasu“, což je skutečný způsob nasazování jatečně upraveného těla na špíz pro grilování. .

Grilování je tedy způsob vaření jídla na žáru uhlíků, ze spalování plynu nebo elektrického ohřívače. V městském bytě není příprava skutečného grilování s „kouřím“ snadným úkolem. Venkovní akce – piknik – je pro mnohé také luxus.

Ale mít doma elektrický rošt na smažení, nebo grilovací pánev, se asi vyplatí. Velmi šikovný a levný. Vždy můžete vařit nebo, což je snadné a nezabere to mnoho času.

Výjimečně chutná, nebo jak říká jeden kamarád, luxusní příloha - grilovaná zelenina. V každé ledničce nebo v blízkém bazaru najdete i mimo sezónu pořádnou sadu grilované zeleniny. A kromě toho vařit místo chleba, zvláště pokud je sezóna rajčat a bazalky. Pokud existuje příležitost zapálit gril na ulici - zelenina bude nesrovnatelná!

Grilovaná zelenina. Recept krok za krokem

Ingredience (2 porce)

Lilek 1 ks
Cuketa 1 ks
Cibule 1 ks
Bulharský pepř 2 ks
Rajčata 2 ks
Brambory 2 ks
Pálivá paprika 2-3 ks
Sůl, olivový olej, petržel a bazalka chuť

Grilovaná zelenina by měla být rovnoměrně smažená, takže tloušťka řezu veškeré zeleniny není větší než 1 cm. Zeleninu omyjte a namočte ji papírovou utěrkou. Nakrájejte lilek na plátky, aniž byste odstranili kůru. Případně můžete slupku odstranit v podélných proužcích. Lilek hojně posypte hrubozrnnou solí a nechte 15 minut působit.
Čerstvá zelenina na ozdobu
Cuketu a rajčata nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na tenká kolečka, je žádoucí, aby se kroužky nerozpadly.
Připravte a nakrájejte zeleninu
Bulharskou a feferonku oloupeme ze semínek a ocásků a podélně nakrájíme na 6-8 dílů. Všechnu zeleninu osolte jemnou solí, počkejte, až se rozpustí a potřete malým množstvím olivového oleje. Lilek omyjte od soli a vymačkejte.
Lilek osolíme, odstavíme a opláchneme
Příprava surovin je hotová, zeleninu můžete opékat na grilu.
Brambory je nutné uvařit nebo upéct předem - jednoduše nebudou mít čas se smažit. To lze provést v troubě nebo mikrovlnné troubě, podle toho, co preferujete. Velmi chutné se ukáže, když uvaříte malé brambory „v uniformách“ a před podáváním je rozkrojíte napůl a upečete na mřížce spolu se zeleninou.
Samostatně smažte vařené brambory
Zeleninu rozložíme na gril vymazaný malým množstvím oleje - gril s uhlíky, elektrický gril, grilovací pánev. Není nutné, aby veškerá zelenina ležela na grilu současně, můžete smažit v několika fázích. Lilek, cuketa, rajče se smaží rychle, cibule, paprika se smaží pomaleji.
Zeleninu naaranžujte na naolejovaný gril
Zeleninu grilujte do požadované propečenosti. Poté přeneste na samostatný talíř, na jejich místo vložte další zeleninu a počkejte, až na ně přijde řada.
Papriky se vaří o něco déle
Když je všechna zelenina na grilu osmažená, naaranžujte ji na velký talíř, přidejte oloupané a nakrájené pečené brambory. Brambory trochu osolte.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek