Jak vařit hotové polotovary zelí. Zmrazené zelné závitky na pánvi recept s fotografiemi. Několik užitečných triků

Až se připravíte na vaření zelí, nezapomeňte některé z nich zamrazit syrové. Mražené vás zachrání vždy, když nemáte čas vařit. Vždyť jsou zároveň jak polotovarem, tak domácím výrobkem. Veškerá těžkopádná část kroucení a soustružení je za vámi, zbývá pouze vyleštit vlastní obrobek. Jak vařit mražené zelí? To znamená dělat omáčku a vařit, dusit - jak chcete. Po náročném dni v práci nebo o vymazlené neděli dostaneme plnou pánev zelňaček, aniž bychom se vlastně nějak snažili. Aby to bylo proveditelné, provedeme krátký kurz přípravy a zmrazení zelných závitků krok za krokem.

Plněné zelné závitky na zmrazení: recept, jak vařit

Co potřebujeme:

maso - 450 g;
rýže - 300 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
rajčatová šťáva - 1,5 šálku;
sůl - 0,5 lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 150 ml;
bílé zelí - 1 vidlička.

Příprava zelí na zmrazení

Další recepty na zelí:

Jak zmrazit zelné závitky

Jak dusit mražené zelí

A vy říkáte, že zmrazené není dobré! Jen zelenina ze zahrádky může být čerstvější než rychle uvařené zelí z mrazáku. Ale vážně, co používáním zmrazení ztrácíme a co získáváme? Při rozmrazení se nezhorší chuť smažené cibule ani mletého masa. Zmrazené zelí změkne, mnohem rychleji se dusí a také neztrácí chuť. Takže nakonec máme jedinou výhodu: získáváme čas. Stojí však za to vědět: zmrazené zelí lze skladovat v komoře nejdéle tři měsíce.

Zásobte se polotovary ještě dnes a usnadněte si život zítra. Dobrou chuť!

Plněné zelné závitky jsou pokrmem, který lze podávat jak na každodenním stole, tak na svátečním stole. Připravují se podle různých receptur a pokud jich děláte hodně, dobře snášejí mrazení. Zbývá jen vymyslet, jak vařit mražené zelí. Na pánvi nebo v troubě, rozmrazovat nebo ne, vařit nebo dusit? Odhalujeme tedy všechna tajemství vaření polotovarů.

Na pánvi

Začněme nejjednodušší metodou - jak vařit zmrazené zelné rolky na pánvi. Dobré na tom je, že zelné závitky se ani nemusí rozmrazovat. Jednoduše zahřejte nádobu s vysokými stranami a položte na ni obrobek.

Měli byste používat pouze litinovou pánev. V něm se polotovary nejen nepřichytí, ale budou se i dobře smažit a dusit. Pokud ji nemáte, můžete použít silnostěnnou litinu.

Pokud plánujete vařit polotovary z masa, můžete současně připravit i omáčku. Za tímto účelem se rolky zelí rozloží v řadách, posypou se strouhanou syrovou mrkví a nakrájenou cibulí. Naplňte obsah vodou tak, aby zcela zakrývala „obálky“. Přikryjte pokličkou, umístěte pánev na sporák a když se obsah vaří, snižte plamen na minimum, přidejte rajčatový protlak, zakysanou smetanu, sůl a pepř podle chuti a vařte do úplného provaření (40–60 minut).

Jak vařit lahodné mražené zelí v hrnci

Na 1 kg mražených polotovarů budete potřebovat dvě mrkve, sůl a pepř. Na přípravu omáčky si připravte 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a rajčatová pasta s moukou, dvě polévkové lžíce. l. každou složku.
A nyní o tom, jak správně vařit zmrazené zelné rolky na pánvi:

To je vše, jídlo je připraveno. Můžete si to dát na talíř a začít jíst.

Multicooker na záchranu

Téměř v každé kuchyni je taková jednotka. Je to velmi pohodlné a umožňuje přípravu různých pokrmů. Takže stojí za to zvážit, jak vařit zmrazené zelné rolky v pomalém hrnci:

K vaření můžete použít různé omáčky. Některé hospodyňky přidávají česnek, různé koření nebo jiné přísady. Pestrost nikdy neuškodí.

To je vše, můžete si sednout ke stolu.

Mňam z trouby

Jak dusit mražené zelné závitky v kastrůlku jsme již popsali výše. Nyní je zkuste upéct v troubě. Ukazuje se to velmi chutné.

Během procesu vaření zkuste umístit borůvky na jedno patro. To jim umožní dobře a rychle péct.

Před přípravou mražených zelí byste měli vzít na vědomí několik dalších pravidel:

Místo smetany můžete použít vývar, nejlépe maso, nebo vodu. Měla by být horká, ale ne vroucí voda, jinak se zakysaná smetana srazí a jídlo se zničí.
Při přípravě omáčky sledujte oheň - měl by být malý, aby se připravený produkt nepřipálil.
A omáčku nevařte, to nemá rád.

Představili jsme vám, jak vařit mražené zelí na různé způsoby. Zkuste experimentovat a najděte pro sebe to nejchutnější řešení.

Videorecept na výrobu domácích lahodných kapustových závitků

Ahoj moji milí čtenáři! V mé rodině má každý rád zelňačky, zvláště ty domácí - dělané teplem, podle léty prověřeného receptu. Ale na takové velké domácí vaření není vždy dostatek času a na záchranu přicházejí analogy zakoupené v obchodě. Dnes se s vámi podělím o recepty, jak polotovary zelí připravit tak, aby vaše okolí nepocítilo rozdíl.

Jak dlouho vařit mražené polotovary? V průměru bude proces trvat 40–50 minut, ale některé možnosti zahrnují rychlejší uvedení pokrmu do stavu.

Je velmi důležité doplnit pokrm správnou omáčkou. V případě těchto polotovarů může být taková omáčka rajčatová nebo krémová, například zakysaná smetana. Mimochodem, nikdo vás neobtěžuje smíchat tyto možnosti do jedné a ještě si užít chuť.

Existuje mnoho možností pro přípravu pokrmu: můžete vařit na sporáku, vařit v mikrovlnné troubě, smažit na pánvi nebo v pomalém hrnci. Zajímavý? Pak rychle začněme.

Jak chutně vařit polotovary zmraženého zelí na pánvi?

Klasický instantní recept. Svěží chuť dodávají polotovary z obchodu v kombinaci se zeleninou a rajčaty. A česnekový prášek dodává ten správný šmrnc :)

Na pokrm připravte:

5-6 ks. polotovary;
2 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
1 šálek vody;
1 polévková lžíce. rajčatová pasta;
1 velká mrkev;
1 střední cibule;
sůl, pepř, česnekový prášek;
čerstvé zelené.

Návod na vaření:

1. Nakrájejte cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

2. V hluboké pánvi s přídavkem rostlinného oleje smažte cibuli a mrkev dohromady. Umístěte zeleninu na samostatný talíř.

3. Umístěte polotovary na pánev. Smažte na středním plameni z obou stran, dokud listy zelí nezezlátnou.

4. Přidejte směs mrkve a cibule do zelí.

5. Zakysanou smetanu a rajčatový protlak rozmícháme v šálku vody, přidáme koření a sůl. Zkuste ochutnat.

6. Nalijte obsah pánve výslednou omáčkou. Měl by téměř úplně zakrývat misku. Pokud nestačí, přidejte více vody.

ČLÁNKY K TÉMATU:

7. Po uvaření dusíme se zeleninou na mírném ohni pod pokličkou 20 minut. Po dokončení posypte pokrm čerstvými bylinkami a odstavte z ohně.

Polotovary nemusíte smažit, ale stačí je přidat k restované zelenině a dusit.

8. Znovu přikryjte pánev a nechte obsah kynout 5-10 minut.

Výsledný pokrm z líných zelí umístěte mezi porcované talíře a pozvěte rodinu ke stolu. Dobrou chuť!

Jak vařit polotovary zelí s rajčatovou pastou v hrnci?

Do smaženice patří voňavá kombinace míchané zeleniny a bobkových listů. Miska je šťavnatá a nevyžaduje použití další omáčky. Receptura je určena pro velké množství lidí. V případě potřeby můžete snížit množství přísad.

Seznam ingrediencí:

20 ks. zelí závitky;
6 plátků vařeného zelí;
300 g cibule;
200 g mrkve;
400 g rajčat;
2 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
250 g papriky;
1 lžička sůl;
1 lžička Sahara;
½ polohořkého pepře;
Bobkový list.

Jak vařit:

1. Mikrovlnné zelí listy. Proces vám tedy zabere několik minut.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a nakrájíme cibuli.

3. Papriky a rajčata nakrájíme na malé kousky.

4. Vymažte hlubokou pánev rostlinným olejem a rozehřejte ji. Vložíme nastrouhanou mrkev a lehce orestujeme.

5. K mrkvi přidejte cibuli, rajčata a papriku, zeleninu společně orestujte.

6. Po dokončení přidejte pastu. Pro vyvážení chuti přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte.

7. Vezměte hluboký kastrol a dno vyložte listy zelí. Položte na ně 10 kusů. polotovary.

8. Polohořkou papriku nasekáme na kolečka. Polovinu položte na zelí v pánvi. Navrch dejte 1/2 připravené pečeně.

10. Naplňte obsah pánve vodou, dokud zcela nepokryje obsah. Přidejte bobkový list a sůl.

11. Umístěte pánev na střední teplotu a počkejte, až se tekutina vaří. Po uvaření vaříme 40 minut.

Výsledkem je, že k večeři dostanete poměrně chutný pokrm. Podáváme s omáčkou z vlastní šťávy a míchanou zeleninou. Nepřehánějte to s pepřem ve složení, aby nedošlo k přerušení chuti!

Jak vařit hotové zelné rolky z obchodu na pánvi se zakysanou smetanou?

Toto je příklad dušení pokrmu v hrnci bez rajčatového protlaku. Bobkový list a nové koření jsou hlavní koření, které trochu okoření. V kombinaci se zakysanou smetanou je výsledek velmi lákavý :)

Na recept budete potřebovat:

7-8 ks. zelí závitky;
čerstvé zelí (volitelné);
1 velká mrkev;
2-3 bobkové listy;
4 věci. nové koření;
200 ml zakysané smetany;
sůl.

Jak vařit:

1. Pokud si přejete, pokud máte v lednici 5-6 listů zelí, můžete vytvořit polici na jídlo. Vezměte hluboký kastrol a jeho dno zakryjte listy zelí.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Polotovary pokládejte na podklad v 1 vrstvě.

Pokud se celé množství nevejde, zakryjte první vrstvu nastrouhanou mrkví a položte druhou.

4. Po dokončení přidejte do pánve bobkový list a nové koření. Nalijte zakysanou smetanu.

5. Naplňte obsah pánve vroucí vodou zředěnou solí. Vodu ochutnejte, měla by být slaná. Voda by měla zcela pokrýt obsah.

6. Umístěte pánev na oheň. Po varu vody vařte na mírném ohni 30-40 minut.

Pro větší křehkost a plnost chuti doporučuji výslednou šťávu bohatě přelít hotový pokrm :)

Recept na přípravu polotovarů kapustových závitků v troubě

Pečením v troubě je pokrm nízkokalorický a zahrnutá zelenina z něj dělá vyváženou večeři. Na omáčku udělejte smetanovou omáčku pro zjemnění chuti.

Požadované ingredience:

15-20 ks. zelí závitky;
3 střední cibule;
1-2 mrkve;
1 paprika;
4 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
směs aromatických bylinek, soli a pepře.
kousek másla.

Podrobný popis s fotografiemi:

1. Zapékací mísu nebo plech vymažeme máslem. Polotovary zelí položte do jedné vrstvy.

2. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů do zhnědnutí (asi 20 minut).

3. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Papriku nakrájíme také na proužky.

4. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Po dokončení ji oddělte prsty.

5. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve a zahřejte ho. Smažte cibuli dozlatova.

6. Do pánve přidejte mrkev a dále smažte.

7. K osmažené zelenině přidáme proužky papriky, promícháme a vaříme do měkka.

8. Přidejte rajčatovou pastu a vařte 2-3 minuty.

9. Po dokončení nalijte do pánve 100 ml vody, osolte (nešetřete solí) a opepřete. Přidejte sušené aromatické bylinky. Hotovou směs dobře promíchejte a vařte 5-7 minut.

10. Pánev vyjmeme z trouby a polotovary zalijeme připravenou omáčkou. Naplňte vodou, dokud je zcela nezakryje.

11. Pánev přikryjeme alobalem a uděláme dírky pomocí párátka. Pečeme v troubě na 180 stupňů 30-40 minut.

Rychlý tip: zkuste experimentovat se zeleninovým kořením. To umožní známé zelenině znít novým způsobem.

Jak dusit hotové mražené zelné závitky v pomalém hrnci?

Bez větší námahy získáte křehký pokrm, který se chuťově nijak neliší od domácích kapustových závitků. Dodržením poměru soli a cukru bude výsledná chuť jemnější.

Ingredience:

10-15 ks. zelí závitky;
listy zelí (volitelné);
150-200 ml zakysané smetany;
150 ml vody;
2 lžičky rajčatová pasta;
½ lžičky sůl;
½ lžičky Sahara.

Návod na recept:

1. Namažte misku multivarku rostlinným olejem. Zalijte 50-70 ml vody.

2. Aby byl vývar šťavnatý, vyložte dno kapustovými listy, pokud nějaké máte v lednici. 5-6 kusů stačí.

3. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou směs. Osolíme, přidáme cukr a důkladně promícháme. Do směsi zakysané smetany nalijte 150 ml vody a znovu promíchejte.

4. Vložte první vrstvu zelí do misky multivarku. Vrstvu pokapejte polovinou rajčatovo-kysané smetanové omáčky.

5. Položte druhou vrstvu a nalijte zbývající množství zakysané smetanové omáčky na polotovary.

6. Vařte v režimu „Sušení“ 30 minut.

Pokrm, vařený v rajčatové a zakysané smetaně, je velmi jemný a krémový. Nezapomeňte nakrájet zeleninu na ozdobu pokrmu!

Jak správně vařit zmrazené zelí v mikrovlnné troubě?

Toto je nejrychlejší recept, na který jsem kdy narazil. Příklad toho, jak vařit, pokud vše, co máte, je mikrovlnná trouba. Věnujte tomu 20 minut svého času a výsledek vás překvapí!

Připravte si jídla:

4-5 kusů polotovarů;
2-3 lžíce. rajčatová pasta;
200-250 ml vody;
rajče (volitelné);
koření a sůl.

Návod krok za krokem:

1. V samostatné misce smíchejte pastu, vodu a oblíbené koření. Vody potřebujete tolik, aby pokryla celý obsah talíře. Náplň důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Pro šťavnatost můžete do omáčky přidat 1 nastrouhané oloupané rajče.

2. Připravené mražené zelí vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby.

3. Vlijte výslednou rajčatovou směs a vařte v mikrovlnné troubě na maximální výkon po dobu 20 minut.

Tato možnost je ideální, pokud najednou chcete zelné rolky, ale nechcete je trávit hodinu dušením.

Doufám, že jste v této sbírce receptů na výrobu zelí z obchodu našli přesně to, co jste chtěli. Mohl byste se prosím podělit o to, jak takové polotovary přihřívat, aby neztratily šťavnatost? Budu čekat na vaši zpětnou vazbu a fotky vašich jídel. Možná se můžete podělit o své tajné recepty na omáčky, které se k tomuto pokrmu hodí. Až do nových lahodných setkání, přátelé!

Poslat

Chladný

Plněné kapustové závitky- univerzální pokrm, který se podává na každodenní i sváteční stoly. Jeho název se objevil v 18. století, kdy bylo v módě opékat holuby na grilu. V této době začali připravovat „falešné“ holuby sestávající z listů zelí, obilovin a mletého masa.

Dušené kapustové závitky

K přípravě dušeného zelí budete potřebovat:

Střední hlávka bílého zelí;
500 gramů mletého hovězího a vepřového masa;
150 gramů rýže;
1 střední mrkev;
2 střední cibule;
Rajčatový protlak, rajčatová šťáva, rajčata nebo kečup dle vašeho výběru;
1 lžička krystalového cukru;
200 gramů zakysané smetany;
Sůl, koření, bobkový list dle chuti.

Nejprve byste si měli připravit zelí: odstraňte stopku a hlávku zelí vložte do velkého hrnce, zcela naplňte vodou a vařte 15–20 minut. Listy by měly být měkké, ale ne vařené. Vyjměte hlávku zelí z pánve. Nechte vodu odtéct a opatrně ji rozeberte na listy. Tvrdé žíly by měly být odříznuty.

Zelné listy můžete změkčit tak, že hlávku zelí dáte na jeden den do mrazáku. Poté rozmrazte při pokojové teplotě.

Rýži uvařte do poloviny, vychladněte a smíchejte s mletým masem, přidejte koření a koření podle chuti.

Poté vyberte celé a velké listy, položte na ně jednu lžíci směsi a zabalte je trubičkou nebo obálkou.

Zelné závitky opečte na pánvi na malém množství slunečnicového oleje.

Na zálivku nakrájíme cibuli na půlkolečka a nastrouháme mrkev. Smažte cibuli a mrkev s přidáním rajčatové pasty, zakysané smetany a granulovaného cukru.

Osmažené zelné závitky vložíme do hrnce, zalijeme zálivkou a na mírném ohni dusíme do měkka.

Plněné zelí vařené v hrnci jsou jemné, šťavnaté a aromatické.

K přípravě tohoto pokrmu je lepší použít velký keramický nebo hliněný hrnec s poklicí.

Ingredience:

Malá hlávka zelí s neporušenými listy;
0,4 kg. Míchané mleté maso;
2 šálky syrové rýže;
Jedna velká mrkev;
Dvě cibule;
Jedna sklenice vody;
Jedna sklenice rajčatové šťávy (rajčatovou pastu můžete zředit ve vodě);
Čerstvé bylinky;
Sůl na plnění, koření podle chuti;
Slunečnicový olej;
Zakysaná smetana.

Postup přípravy kapustových závitků je stejný jako vždy. Do náplně je vhodné použít pouze předvařenou rýži.

Na omáčku smažte jemně nakrájenou cibuli v zahřátém rostlinném oleji do zlatohněda. Poté přidáme nastrouhanou mrkev. Zeleninovou směs orestujte do měkka. K mletému masu můžeme přidat polovinu smažené zeleniny.

Na kapustové závitky je vhodné použít mladé zelí, jehož listy jsou měkké a krásně zelené. Listy zelí vařte maximálně 5 minut, jinak při balení velmi změknou a trhají se. Poté se můžete pustit do přípravy kapustových závitků.

Hotové zelné závitky vložte do hrnce, po namazání rostlinným olejem a nalijte sklenici vody na dno. Plněné zelné rolky by měly být položeny v husté vrstvě, s smaženou zeleninou umístěnou nahoře. Střídáme tedy vrstvy kapustových závitků a opékání, dokud není hrnec plný. Poté zalijeme rajčatovou šťávou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Hrnec přikryjte pokličkou a vložte do trouby na 0,5 hodiny, poté snižte teplotu a pečte další půl hodiny. Doba vaření závisí na objemu hrnce. Hotové zelné závitky podávejte se zakysanou smetanou.

Hliněné nádobí velmi dobře udržuje teplo, takže pokud vypnete teplo, bude se pokrm ještě nějakou dobu dusit.

Pečeme na plechu v troubě

Pokrm připravený podle tohoto receptu má jemnou chuť a pikantní vůni díky uzené hrudi použité k přípravě náplně. Kapustové závitky jsou dobře namočené v omáčce. Tyto kapustové rolky budou nádhernou ozdobou svátečního stolu.

K jejich přípravě budete potřebovat střední hlávku zelí, 700 gramů mletého masa, půl sklenice rýže, 200 gramů uzeného hrudí, střední cibuli, 0,5 polévkové lžíce. Lžíce vinného octa, sůl, koření a slunečnicový olej.

Pro přípravu omáčky: 3 polévkové lžíce. Lžíce rajčatového protlaku, 1 malá mrkev, 1 cibule, 50 gramů másla, česnek, 1 lžička krupicového cukru, sůl, černý pepř a hrášek, 1 lžička chmelovo-suneli koření.

Rýži vařte do poloviny;
Připravte listy zelí tradičním způsobem;
Na náplň nakrájíme cibuli. Hrudník nakrájíme na kostičky. Smažte na mírném ohni do zlatohnědé;
Do směsi cibule a hrudí přidejte rýži a dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem, pánev stáhněte z ohně;
Výslednou směs smíchejte s mletým masem a pokapejte vinným octem;
Poté připravte omáčku. Za tímto účelem nakrájejte mrkev na tenké proužky a cibuli na poloviční kroužky. Smažte zeleninu pomocí směsi zeleniny a másla;
Přidejte rajčatovou pastu a koření. Přidejte dostatek vody, abyste získali omáčku požadované konzistence;
Závitky zelí srolujeme do obálky a položíme na plech, zalijeme omáčkou a přikryjeme alobalem. Pečeme při 200 stupních hodinu. Poté odstraňte fólii a vařte, dokud nebude hotová.

V pomalém hrnci

Plněné zelí vařené v pomalém hrnci se liší od dušených nebo vařených v troubě. Je to dáno tím, že se vaří při nižší teplotě, čímž se zachovají vitamíny a živiny.

Hlavní ingredience jsou zelí, mleté maso a rýže. Rýži lze nahradit jáhlou nebo pohankou. Obiloviny by měly být předem uvařeny nebo použity syrové.

Na přípravu kapustových závitků použijte uvařené kapustové listy, na které položte asi lžíci masové směsi a zabalte do tuby nebo obálky.

Smažené zelné závitky můžete vařit v pomalém hrnci, v páře nebo dusit v omáčce. K dušení zelí můžete použít rajčatovou nebo zakysanou smetanovou omáčku, stejně jako masový vývar. Na konci vaření se doporučuje přidat jemně nasekaný kopr nebo petržel.

Každý model multicookeru má různé režimy vaření, takže byste si měli vybrat ten nejoptimálnější: „Smažení“, „Pečení“ nebo „Dušení“. Než začnete připravovat pokrm, měli byste si pozorně přečíst pokyny.

Na pánvi

Plněné zelí závitky se připravují tradiční technologií. Polotovary by měly být smaženy v rostlinném oleji dozlatova.

Poté je třeba připravit omáčku. K tomu nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Smažte zeleninu do poloviny uvařené, přidejte rajčatovou pastu a vodu, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence.

Připravené zelné závitky vložíme na pánev a přelijeme omáčkou. Vařte hodinu, pevně zavřete víko.

V hrnci

Příprava náplně a zpracování kapustových listů se neliší od jiných možností přípravy tohoto pokrmu.

Tajemství spočívá ve výrobě kapustových závitků. Musíte položit list zelí tak, aby základna směřovala k vám, položit na něj náplň a svinout ji do těsné trubice a zastrčit konce dovnitř. Poté v pánvi s rozpáleným slunečnicovým olejem opečte zelí rolky, počínaje stranou, kde se nachází šev. Tím se výrazně zlepší chuť pokrmu.

Poté byste měli připravit pánev, na jejíž dno musíte položit vrstvu listů zelí. Položte zelné závitky švem dolů. Podle chuti přidáme masový vývar nebo omáčku. Navrch položte směs smažené mrkve a cibule.

Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a vařte, dokud se mleté maso zcela nepropeče a listy zelí nezměknou.
Plněné zelné závitky jsou obzvláště chutné se zakysanou smetanou a bylinkami.

V mikrovlnce

Jde o nejrychlejší způsob přípravy kapustových závitků. Na jídlo budete potřebovat:

Střední hlávka zelí;
400 gramů mletého masa;
Jedna cibulová hlava;
Jedna mrkev;
Jedna sklenice rýže;
Rajčatová pasta nebo rajčatová šťáva;
Sůl a koření.

Nejprve je třeba připravit zelí. Chcete-li to provést, oddělte listy a spařte je vroucí vodou a vložte je do formy.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme do měkka.

Rýži uvařte do poloviny a vychladněte. K mletému masu přidáme rýži a zeleninu.

Poté tvoříme zelné závitky tak, že vzniklou směs obalíme v kapustových listech.

Vařte na maximální výkon 10 minut. Poté závitky zelí otočíme a opečeme z druhé strany.

Podávejte s rajčatovou nebo zakysanou smetanou. Jemně nakrájené zelené.

Tajemství vaření

Při dušení zelí přidejte trochu másla. To dodá pokrmu jemnou chuť;
Plněné zelné závitky lze vařit na zeleninovém lůžku. K jeho přípravě byste měli použít cibuli, mrkev, papriku, kousky kopru nebo petrželky. Zeleninu dejte do nádoby, vrstvy střídejte se zelím nebo na dno přidávejte vodu či masový vývar. Do zeleninové směsi můžete přidat nadrobno nakrájenou hrudí, uzené sádlo nebo klobásu.
Aby se polštář nespálil, měli byste pravidelně přidávat tekutinu. Jako přílohu lze použít vařenou zeleninu;
Zelné rolky se doporučuje dusit pomocí rajčatové nebo hroznové šťávy;
Malé zelné závitky budou připraveny z hroznových listů. Toto národní arménské jídlo se nazývá dolma. Dolma se dobře podává se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou;
V záloze lze připravit plněné kapustové závitky. Za tímto účelem by měly být hotové rolky rozloženy na prkénko a zmraženy v mrazáku. Po 2-3 hodinách přendejte do sáčku a pevně uzavřete.

Video

Na pánvi

Měli byste používat pouze litinovou pánev. V něm se polotovary nejen nepřichytí, ale budou se i dobře smažit a dusit. Pokud ji nemáte, můžete použít silnostěnnou litinu.

Jak vařit lahodné mražené zelí v hrnci

To je vše, jídlo je připraveno. Můžete si to dát na talíř a začít jíst.

Multicooker na záchranu

Téměř v každé kuchyni je taková jednotka. Je to velmi pohodlné a umožňuje přípravu různých pokrmů. Takže stojí za to zvážit, jak vařit zmrazené zelné rolky v pomalém hrnci:

K vaření můžete použít různé omáčky. Některé hospodyňky přidávají česnek, různé koření nebo jiné přísady. Pestrost nikdy neuškodí.

To je vše, můžete si sednout ke stolu.

Chutné z trouby

Jak dusit mražené zelné závitky v kastrůlku jsme již popsali výše. Nyní je zkuste upéct v troubě. Ukazuje se to velmi chutné.

Během procesu vaření zkuste umístit borůvky na jedno patro. To jim umožní dobře a rychle péct.

Před přípravou mražených zelí byste měli vzít na vědomí několik dalších pravidel:

Místo smetany můžete použít vývar, nejlépe maso, nebo vodu. Měla by být horká, ale ne vroucí voda, jinak se zakysaná smetana srazí a jídlo se zničí.
Při přípravě omáčky hlídejte žár – měl by být nízký, aby se připravovaný výrobek nepřipálil.
A omáčku nevařte, to nemá rád.

Představili jsme vám, jak vařit mražené zelí na různé způsoby. Zkuste experimentovat a najděte pro sebe to nejchutnější řešení.

Video recept na výrobu domácích lahodných zelných závitků

Plněné zelí není pokrm ruského původu, ale je pevně zakořeněn v domácí nabídce mnoha ruských rodin. Tento předkrm ze zelí a masa je velmi uspokojivý a chutný, i když není tak snadný na přípravu. Abyste pochopili, jak správně smažit zelí, musíte si prostudovat několik receptů a analyzovat rady zkušených hospodyněk, jinak riskujete, že dostanete polopečený nebo zhroucený produkt. Lišit se bude i doba pečení domácích nebo mražených zelných řízků, ale i polotovarů. I použité náčiní musí splňovat požadavky technologie na smažení kapustových závitků. Ale abyste získali svou oblíbenou pochoutku, můžete to zkusit a přesně provést všechny fáze přípravy.

Domácí výroba

Pokrmy připravené ve vlastní kuchyni jsou vždy chutnější a čerstvější, proto je lepší vařit kapustové závitky podle osvědčeného receptu doma.

Požadované ingredience:

půl kilogramu směsi mletého hovězího a vepřového masa;
1 hlávka zelí;
0,5 lžíce. rýže;
3 stroužky česneku;
1 střední mrkev;
3 špetky kuchyňské soli;
2-3 rajčata nebo 3 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak nebo kečup;
1 cibule;
rostlinný olej;
mletý černý pepř;
petržel.

Zelí se musí opláchnout a vařit v osolené vodě asi tři minuty, rozebrat na pláty. Je ale také dovoleno tepelně upravit celou hlávku zelí, následně z ní vyříznout nať a další hrubé části. Po uvaření je zelenina měkká a pružnější.

Rada! Mleté maso je lepší vyrobit sami tak, že maso protáhnete mlýnkem na maso.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Tyto ingredience smažte na pánvi s máslem do změknutí. Vařte rýži, dokud nebude částečně uvařená, a čistou zeleninu nakrájejte na malé kousky. Rajčata oloupeme a uděláme z nich homogenní hmotu. Česnek se doporučuje rozdrtit pomocí speciálního zařízení. Na každý zelný list položte směs mletého masa, rýže, rajčat, koření, česneku, cibule a mrkvové směsi a bylinek. Zeleninu zajistíme složením do obálky a vložíme na pánev s rozpáleným olejem. Smažte na mírném ohni s otevřeným víkem.

Dále byste měli připravit omáčku, na kterou v samostatné nádobě smícháme 0,5 litru jakéhokoli masového vývaru nebo vody se 2 lžícemi. l. kečup (rajčatový protlak), stejně jako tři polévkové lžíce zakysané smetany. Po zrůžovění rolády se polijí připravenou omáčkou, která musí skrývat všechny obálky. Poté pokrm vařte asi půl hodiny, poté sporák vypneme a přikryjeme poklicí a pánev s obálkami necháme na ještě horkém hořáku. Tento lahodný pokrm se doporučuje podávat posypaný čerstvými bylinkami.

Líný

Líné zelné závitky lze smažit na pánvi mnohem rychleji než tradičně připravený produkt. Navíc nebudete muset vyrábět obálky, čímž se vyhnete možnosti jejich vybalení během procesu pečení.

Požadované:

0,5 kg mletého masa;
0,5 lžíce. rýže;
půl hlávky zelí;
1 cibule;
2 slepičí vejce;
4 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka;
1 polévková lžíce. l. ovesné vločky;
koření.

Půlka hlávky zelí by měla být rozdělena na čtyři části, vařena v osolené vodě, poté sušena a nakrájena pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Rozklepněte vejce a nastrouhejte cibuli, poté přidejte tyto ingredience k mletému masu, také nezapomeňte přidat vařenou rýži, zelí, ovesné vločky a koření. Vzniklou hmotu dobře promícháme, tvoříme řízky a obalujeme v mouce. Zelné závitky opékejte na středním plameni deset minut do zlatova, poté do pánve přidejte rajčatovou omáčku a vodu, která by měla skrýt obsah pokrmu. Poté pokrm dusíme pod zavřenou pokličkou do vaření (asi čtvrt hodiny).

Obchod

Chutně se dají připravit i polotovary z obchodu. Nedoporučuje se je před vařením rozmrazovat, jinak se rozpadnou a uvolní příliš mnoho tekutiny.

Nejprve byste měli osmažit najemno nakrájenou cibuli a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle do zlatova, poté tyto přísady osolte a opepřete. K pečení zelí musíte použít samostatnou misku. Hotový výrobek můžete smažit na pánvi nebo jej umístit do hluboké pánve se silnými stěnami a dnem. V rozpáleném oleji tvoří obálky po deseti minutách vaření zlatavou vrstvu, kterou věnujeme každé straně. Posledním krokem je přemístění zelí-masové pochoutky na cibuli a mrkev, zalijeme vínem nebo vodou přes polovinu tloušťky zelí, přidáme omáčku a přikryté dusíme asi půl hodiny.

Smažený

Pokud po přípravě pokrmu máte stále nedojedené „pytle“ masa, můžete je uložit do lednice a dokonce je zmrazit. Je však třeba si uvědomit, že při teplotě 0 až 3 stupně Celsia se produkt skladuje asi pět dní a při záporné značce osmnáct stupňů, která je přítomna v mrazničce, asi tři měsíce.

Chcete-li smažit předsmažené zelné závitky, smažte je na mírném ohni se zavřeným víkem, protože účelem vašeho pečení je rozmrazit a ohřát hotové jídlo.

Blanks

Můžete zmrazit nejen samotný produkt, ale i nádivku do zelí. Tato metoda je vhodná, protože zkrátí čas, pokud potřebujete rychle smažit svačinu. Hovězí nebo vepřové maso je lepší ihned zakroutit do mletého masa, lze ho smíchat i s ostatními použitými přísadami.

Náplň, ale i hotové obálky můžete skladovat v nádobě na potraviny nebo v tlustém igelitovém sáčku.

Smažení lahodných zelí, stejně jako příprava všech potřebných produktů pro toto jídlo, není rychlý a poměrně pracný proces. Ale domácí mňamka potěší každého v domácnosti. Při dodržování pravidel pečení a přesném dodržování receptu si můžete vaření nejen užít, ale také připravit výživný pokrm, který se hodí k většině příloh.

Na pánvi

Měli byste používat pouze litinovou pánev. V něm se polotovary nejen nepřichytí, ale budou se i dobře smažit a dusit. Pokud ji nemáte, můžete použít silnostěnnou litinu.

Jak vařit lahodné mražené zelí v hrnci

A nyní o tom, jak správně vařit zmrazené zelné rolky na pánvi:

První věc, kterou musíte udělat, je rozmrazit zelí. To lze provést buď obvyklým způsobem na stole, dvě hodiny před vařením vyndejte zelí z mrazáku. Nebo to můžete udělat jednodušeji - vložte je do mikrovlnné trouby v režimu „Rozmrazování“. Připravené polotovary jsou umístěny v pánvi se silným dnem.

Mrkev se umyje, oloupe a nastrouhá na jemném struhadle. Mrkev se rozmístí po povrchu zelí.

Nalijte do pánve tolik vody, aby pokryla obsah, a přidejte sůl a pepř. Zbývá jen vymyslet, jak dlouho mražené zelné rolky vařit. Poté, co dáte pánev na oheň, počkejte, až se vaří, snižte teplotu na minimum a vařte hodinu.

Mezitím začněte omáčku. Po zahřátí pánve smažte mouku v rostlinném oleji dozlatova. Poté směs zředí teplou vodou a pošle ji vařit, dokud nezhoustne.

Když uplyne doba vaření zelí, přidejte k nim omáčku, přidejte najemno nakrájenou zeleninu a vařte asi 10 minut.

To je vše, jídlo je připraveno. Můžete si to dát na talíř a začít jíst.

Multicooker na záchranu

Téměř v každé kuchyni je taková jednotka. Je to velmi pohodlné a umožňuje přípravu různých pokrmů. Takže stojí za to zvážit, jak vařit zmrazené zelné rolky v pomalém hrnci:

Nejprve si připravte omáčku. Chcete-li to provést, vezměte mrkev, oloupejte ji, nastrouhejte a odešlete do jednotky, poté, co jste předtím nastavili režim „Frying“ nebo „Pečení“. Cibule se oloupe, jemně naseká a pošle vedle mrkve spolu s rajčatovou pastou. Obsah by měl být dobře promíchán. Když je zelenina osmažená, přidejte trochu teplé vody nebo vývaru, aby byla omáčka tekutější, trochu povařte a nalijte do hluboké nádoby.

Nyní, v řadě, nejlépe na straně, jsou zmrazené zelné závitky umístěny těsně do misky multivarku. Není třeba je rozmrazovat. Nalijí se omáčkou nahoře a při nastavení režimu „Stew“ se vaří 1-1,3 hodiny.

K vaření můžete použít různé omáčky. Některé hospodyňky přidávají česnek, různé koření nebo jiné přísady. Pestrost nikdy neuškodí.

To je vše, můžete si sednout ke stolu.

Chutné z trouby

Jak dusit mražené zelné závitky v kastrůlku jsme již popsali výše. Nyní je zkuste upéct v troubě. Ukazuje se to velmi chutné.

Během procesu vaření zkuste umístit borůvky na jedno patro. To jim umožní dobře a rychle péct.

Vaření:

Polotovary vyjmeme a opečeme na rozehřáté pánvi s trochou oleje. Když „obálky“ získají zlatou barvu, přemístí se do pekáče.

Pro přípravu omáčky oloupejte velkou mrkev a nastrouhejte ji na struhadle s velkým průměrem otvoru. Hlava cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Rozpálíme pánev, přidáme olej a nakrájenou zeleninu na ní opékáme, dokud nebude zcela uvařená. Na jiné pánvi rozpustíme trochu másla, přidáme mouku a smažíme do zlatova. Do máslovo-moučné směsi opatrně proudem přiléváme mléko. Nezapomeňte neustále míchat, aby se nevytvořily hrudky.

Po několika minutovém provaření omáčky do ní přidejte osmaženou zeleninovou směs a směs přelijte zelí. Nádoba s polotovary se posílá do trouby předehřáté na 180 stupňů a peče se asi půl hodiny. Nyní si připravte omáčku, kterou se budou polévat hotové zelné závitky. Do šťávy zbývající v pánvi, uvolněné po smažení polotovarů, nalijte rajčatovou pastu, důkladně promíchejte a poté nalijte zakysanou smetanu.

Přidejte smetanu. Potřebujete jich tolik, aby omáčka dosáhla požadované konzistence. Pozor, omáčka během vaření trochu zhoustne. Vařte 5-10 minut. Hotové zelné závitky polijeme smetanovou omáčkou a podáváme.

Před přípravou mražených zelí byste měli vzít na vědomí několik dalších pravidel:

Místo smetany můžete použít vývar, nejlépe maso, nebo vodu. Měla by být horká, ale ne vroucí voda, jinak se zakysaná smetana srazí a jídlo se zničí.
Při přípravě omáčky sledujte oheň - měl by být malý, aby se připravený produkt nepřipálil.
A omáčku nevařte, to nemá rád.

Představili jsme vám, jak vařit mražené zelí na různé způsoby. Zkuste experimentovat a najděte pro sebe to nejchutnější řešení.

Video recept na výrobu domácích lahodných zelných závitků

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek