Jak vařit heh z čerstvě zmrazené makrely. Heh z ryb je klasický korejský recept, heh z makrely a štiky doma. Marinovaná makrela v korejštině - nejchutnější makrela. Makrela Hee Recept s mrkví

Pokrmy s rybami

Editor

Jak vařit heh z makrely: klasický recept s fotografiemi krok za krokem a podrobnou mistrovskou třídou videa. Užitečné tipy pro vaření a zdobení.

8-10 porcí

1 hodina 30 minut - 2 hodiny

390 kcal

Zatím žádné hodnocení

V tomto článku se dozvíte klasický recept na vaření heh z makrely. Heh je čínské jídlo, které postupně migrovalo do korejštiny. Dá se připravit z různých druhů ryb a s přidáním různé zeleniny. Ale v klasické verzi se makrela odebírá na moření. Po přečtení podrobných pokynů, doplněných fotografiemi krok za krokem, můžete makrelu marinovat, aby byla vrcholem vašeho oběda nebo večeře.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, sporák, lednice, hluboká mísa s víčkem, polévková lžíce, naběračka, litrová zavařovací sklenice s kroucením.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Makrely předem rozmrazte. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
Odřízněte hlavu a ocas. Nakrájíme na kolečka a poté rozpůlíme a na jedné straně vyřízneme hřebínek.
Tři cibule očistíme a omyjeme. Nakrájíme na kroužky. Dvě rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
Dvě chilli papričky omyjte, vyjměte střed a polovinu každé z nich nakrájejte na malé kousky. Oloupejte a omyjte jeden stroužek česneku a nasekejte nadrobno.
Nakrájenou rybu vložte do hluboké misky.
Rybu začneme postupně zalévat octem. Buďte velmi opatrní, když začínáte s octem, protože ke konci můžete přidat více octa, pokud se vám to zdá málo (aby nebyl příliš kyselý). Celkem jde asi o tři lžíce octa.
Do mísy přidejte celou nakrájenou cibuli. A lehce ji zalijte octem (asi tři polévkové lžíce).
Osolíme hrubou solí (asi 2 špetky). V případě potřeby lze na závěr přidat i sůl.
Cibuli také lehce posypte cukrem (asi 0,5 lžíce).
Rybu a cibuli promíchejte rukama (pokud chcete, můžete promíchat dvěma vidličkami).
Mísu přikryjeme pokličkou, aby se ocet nevypařoval, a mezitím si v naběračce na sporáku rozehřejeme slunečnicový olej.
Když je olej rozpálený, otevřeme mísu, dáme nakrájená rajčata, nakrájený česnek a chilli papričky a asi 0,5 lžičky koriandru (můžeme mletého, nebo celého) a majoránky (špetku). Česnek a chilli papričky jemně pokapejte horkým olejem, dokud nebudou smažené. To se musí dělat velmi opatrně, protože olej je horký a ingredience v misce mokré, olej vystříkne a můžete se opařit.
Vše smíchejte v misce a vyzkoušejte. V případě potřeby přidejte více soli a octa. Vše přemístíme do litrové nádoby. Vše by mělo ležet velmi těsně, aby se vše dobře marinovalo.

Korejský recept „He“ nám umožňuje vařit domácí a velmi chutný makrelový salát z takových ryb, jako je makrela, se specifickou chutí.

Tentokrát vám dáváme do pozornosti národní recept na makrelový salát s názvem „Heh“, což v korejštině znamená „syrové nakládané ryby“.

Video salát z makrely

Recept na makrelový salát s fotografií je průvodcem pro lidi, kteří se chtějí dotknout tajů asijské národní kuchyně. Ačkoli recept na makrelový salát v korejštině "On" je jedním z nejběžnějších rybích pokrmů v Koreji. S tímto přípravkem jsou nejcennější a nejužitečnější vlastnosti makrely zachovány a vstřebány naším tělem na maximum. Makrela je dobrá pro všechny. Jeho zvláštností oproti jiným rybám je, že obsahuje 9x více vitamínu D než pacifický sleď. Vitamin D je nezbytný pro normální činnost srdečního svalu, jehož kontrakce reguluje krevní tlak. Vitamin D také reguluje dráždivost nervových buněk, zlepšuje imunitu a je zodpovědný za stav kožních buněk, střev, ledvin a svalů. Účinné v prevenci a léčbě imunitního systému.

Ingredience pro vaření makrelového salátu v korejštině "He"

Na makrelový salát potřebujeme samotnou čerstvou nebo mraženou makrelu nakrájenou na filety - 1 kus.
Syrová mrkev, střední velikost - 3 kusy.
Tuřín, velká - 1 kus.
Jablečný ocet 9% - 500 gramů.
Sójová omáčka - 50 - 100 gramů.
Rostlinný olej, nerafinovaný, s voňavou vůní na zálivku - 2 - 3 polévkové lžíce.
Sůl, cukr, mletý černý pepř - podle chuti.
Sušené koření - 1 - 2 lžičky.
Sezamová semínka - 2-3 lžičky.

Recept na vaření makrelového salátu

K přípravě makrelového salátu se čerstvě zmrazená makrela rozmrazí a nakrájí na filety.
mluvíme na našem webu a kanálu Youtube "Mořské recepty" od Petra de Cril'on
mluvíme na našem webu a youtube kanálu "Mořské recepty" od Petra de Cril'on

Obě části filetu makrely rozložíme do hlubokého talíře s rovným dnem.
Filet z makrely zalijte jablečným octem tak, aby byla makrela celá v octu.
Pokud ze zdravotních důvodů nebo kvůli chuťovým preferencím nekonzumujete potraviny s výraznou kyselou chutí, pak při marinování filetů na makrelový salát lze ocet zředit minerální perlivou vodou v poměru 3:1 (přidejte 1 díl vody do 3 díly octa).
Na filet z makrely položte plochý talíř jako výtlak a nechte dvě hodiny marinovat při pokojové teplotě.

Oloupanou a omytou mrkev natíráme na korejském struhadle ve formě dlouhého brčka.
Pokud takové struhadlo nemáte, tak ho zkuste takto nakrájet tenkým kuchyňským nožem na krájení zeleniny.
Za tímto účelem nakrájejte mrkev podélně na tenké pláty a poté pláty nakrájejte na tenké proužky.

Nastrouhanou mrkev rozložíme do hluboké salátové mísy.
Přidejte asi dvě polévkové lžíce bez horní soli, stejné množství cukru a asi čtvrt lžičky mletého černého pepře. Pokud chcete, můžete přidat trochu feferonky.
K mrkvi můžete přidat i 1 lžíci octa.

Rukama promíchejte mrkev s kořením, jako byste lehce třeli.
Poté nechte mrkev vařit, zatímco filet makrely marinuje.

Cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme kuchyňským nožem na zeleninu na tenká půlkolečka.
Rozpálíme pánev, nejlépe litinovou, a nalijeme rostlinný olej.
Do pánve nasypte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nebude průhledná.
K cibuli přidejte sezamová semínka a za míchání cibuli na pánvi trochu osmahněte. Jen pozor, aby se cibulka nespálila.
Cibuli zamícháme a na pánvi trochu osmahneme. Dáváme pozor, aby se cibule nepřipálila.

Po dvou hodinách filet makrely vyjmeme z marinády a vložíme do cedníku, aby přebytečná marináda spadla.
Na makrelový salát nakrájejte ostrým nožem filet z makrely na rovnoměrné proužky široké asi 2 cm.

Kousky filé z makrely vložte do salátové mísy s mrkví.

Do makrelového salátu namažeme osmaženou cibulku se sezamovými semínky.
Přidejte sójovou omáčku podle chuti, asi 2-3 lžíce.

Makrelový salát jemně promíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou.
Doporučujeme ochutnat náš makrelový salát. A podle chuti již přidejte v případě potřeby cukr nebo sůl nebo jiné koření.
Pokud jsou vaše chuťové buňky zcela spokojené s chutí makrelového salátu, pak salát vychlaďte v lednici na 2 až 3 hodiny. Když je makrelový salát vyluhován, pomozte si a dopřejte své blízké.

Recept na servírování makrelového salátu a foto Petr de Cril'on

Servírování makrelového salátu na sváteční stůl.
Na krásné skleněné ploché desce zelené nebo salátové barvy opatrně rozložte korejský makrelový salát „He“ v korejštině s kulinářskými kleštěmi.
Salát se vám bude zdát ještě chutnější, když ho sníte. Čínské nebo japonské hůlky.
Dobrou chuť od Petra de Cril'on, vážení přátelé!

Abyste měli vždy aktuální informace o našich nových videoreceptech z ryb a mořských plodů pro šetřící proteinovou dietu, přihlaste se k odběru našeho videokanálu kliknutím na portrét autora uprostřed lodi v

Strava: Protein

Typ stravy: Kompletní s omezením tuku

porce: 8

Kuchyně: ruské moře

Kalorie: 150

Tuk: 19

Bílkoviny: 17

Pochoutka se podává na stůl ke studeným předkrmům, salátům a sendvičům, i když mnoho lidí jí jídlo s přílohou, nejčastěji rýží nebo bramborami.

Ingredience

Vaření

Vaření makrely podle receptu na korejskou pochoutku heh, začněte rozkrojením korpusu. Za tímto účelem je třeba tělu ryb odříznout hlavu a vykuchat. Také ploutve by měly být řezány z makrel. Ujistěte se, že otřete břicha papírem a shromážděte černý film. Velké exempláře lze dokonce stáhnout z kůže.
Rybí těla nakrájejte na dva centimetry široké kousky.
Vložte makrelu do hlubokého kastrolu a zalijte 6% stolním octem s vodou. Nechte rybu v kyselém prostředí asi čtyřicet minut a poté obrobek trochu osolte.
Mezitím si připravte zeleninu. Mrkev omyjte a nakrájejte na proužky (na strouhejte na struhadle) a nakrájejte také silnostěnnou červenou papriku a cibuli (bulvu a peří).
Nalijte zeleninu na ryby a poté přikryjte pánev poklicí a jemně protřepejte. To by mělo být provedeno tak, aby se zelenina a ryby smíchaly. Jídlo namáčejte v marinádě nejdéle na patnáct minut a poté ocet přeceďte do jiného hrnce.
Do octa přidejte sójovou omáčku a náplň rozmixujte do hladka.
Nyní nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte obě tekutiny.
Přidejte krystalový cukr a za míchání ho úplně rozpusťte. Množství přísady upravte podle chuti.
Ve sklenici nebo jiné misce, která se dá dobře uzavřít víčkem, složte ryby a nakládanou zeleninu ve vrstvách. Přidejte trochu čerstvého česneku pro chuť a mletá semínka koriandru. Přidejte také štědrou špetku černého a nového koření mletého pepře.
Výsledný obrobek nalijte marinádou, poté zakryjte nádobu víkem a nakláněním misky ze strany na stranu rozdělte náplň mezi kousky makrely. Vložte rybu do lednice a nechte ji tam alespoň šest hodin.
Po uplynutí stanovené doby je lahodná domácí makrela heh hotová. Na stůl můžete bezpečně podávat voňavou a výživnou pochoutku. Jak můžete vidět, příprava klasického rybího salátu v korejském stylu je velmi jednoduchá! Dobrou chuť!

Jako velký fanoušek korejské kuchyně jsem toto jídlo nemohl minout na tržišti, kde z přemíry korejských jídel jen tečou oči a chuť k jídlu se hraje naostro. Poté, co jsem já a celá moje rodina ocenili toto jídlo, rozhodl jsem se, že bych se ho měl naučit vařit sám.

Heh z makrely v klasické verzi se připravuje jednoduše a proces vaření spočívá spíše v nakládání než v jakékoli námaze ze strany toho, kdo toto jídlo vaří.

Všechny produkty připravíme podle seznamu. Připravuji nejjednodušší, základní verzi makrely heh, existuje spousta jejích variací, ale ne všechny jsou stejně dobré. Tato možnost heh je moje oblíbená a více než jednou ověřená.

Odřízneme hlavu a vyjmeme vnitřnosti ryby, nařízneme ji podél břicha. Rybu zevnitř dobře omyjte. Poté odřízněte všechny ploutve z povrchu kůže. Jatečně upravené tělo ryby nařízneme podél hřebene tak, aby kost zůstala neporušená a veškeré maso bylo na kůži. Hotový filet nakrájíme na porcované kousky. Vzniklé kousky makrely dejte na kůži do mísy.

Rybí filet naplňte octem. Kousky ryby dobře promíchejte s octem.

Misku přikryjeme malým podšálkem a na podšálek položíme lis (např. láhev nebo sklenici vody). Rybu posíláme do chladničky na 40-60 minut, aby se marinovala.

Poté slijeme z ryb puštěnou tekutinu, ne všechnu, trochu tekutiny (pár lžic) musí zůstat.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

K nakládané makrele přidáme cibuli.

Moje mrkev, oloupeme a nastrouháme buď na středním struhadle, nebo na struhadle pro korejskou mrkev.

Přidejte mrkev do mísy s rybou a cibulí.

Nyní je čas na koření. Nebudu originální a přidám jen hotové koření na korejskou mrkev, tady se bude hodit.

Nalijte sójovou omáčku do misky.

Na pánvi rozehřejte rostlinný (ideálně sezamový) olej, dokud se na povrchu pánve neobjeví lehký opar a makrelu se zeleninou a kořením zalijte vroucím olejem. Vše dobře promícháme, většinou sojová omáčka osolí dost, ale pro případ, že zkusíme pokrm nasolit a případně dosolíme.

Znovu zakryjte misku s makrelou heh malým talířkem, vložte útlak nebo váhu a odešlete ji do chladničky na 1-2 hodiny.

Heh z makrely v korejštině – hotovo!

Dobrou chuť!

Makrela Hye je pikantní korejský snack. Vaří se se zeleninou, česnekem, kořením a sójovou omáčkou.

Heh z makrely se vaří v omáčce z octa a oleje.

porce: 6
Čas na přípravu: 15 minut
Čas na přípravu: 18 minut

Jak vařit heh z makrely s cibulí

Pokud nechcete vařit syrový rybí předkrm, nejprve uvařte filet ve dvojitém kotli do měkka.

Vaření:

Rybu očistíme, filet oddělíme od kostí a kůže. Nakrájejte ho na dlouhé úzké proužky.
Nalijte polotovary octem a pošlete je do chladničky na 2 hodiny.
Nakrájejte 3 cibule na tenké půlkroužky a smíchejte je s rybou. Vraťte jídlo do lednice a nechte tam další 3 hodiny.
Zbylou cibuli nakrájejte a smažte do zlatova. Přidejte ji k rybě spolu s olejem. Přidejte sůl, koření a cukr.
Výrobky promíchejte, nechte 10 hodin v chladu.

Před podáváním můžeme pamlsky ozdobit sezamovými semínky.

Makrela Hee Recept s mrkví

Pokrm lze připravit z čerstvého nebo rozmraženého rybího filé.

Ingredience:

filé z makrely - 400 g;
mrkev - 4 ks;
slunečnicový olej - 150 g;
stolní ocet - 120 g;
cibule - 1 ks;
sójová omáčka - 30 ml;
pepř - 15 g;
mletá červená paprika - 10 g;
směs koření na mrkev v korejštině - 7 g;
sůl - 2 špetky.

Jak vařit:

Rybu nakrájejte na kostky 4-5 cm dlouhé, cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Smíchejte produkty s 60 g octa a sójové omáčky, přidejte kuličky pepře. Marinujte makrelu v lednici po dobu 1 hodiny.
Nastrouhejte mrkev pro korejskou zeleninu. Smícháme se směsí koření, solí a zbylým octem. Naplňte obrobek horkým rostlinným olejem.
Z makrely vymačkáme šťávu, smícháme ji s mrkví, přidáme červenou papriku. Marinujte jídlo po dobu 6-7 hodin.

Podávejte vychlazené.

Heh z makrely se zeleninou a česnekem

Svačina je světlá a voňavá.

Ingredience:

makrela - 3 ks;
červená paprika - 1 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
česnek - 5 stroužků;
rostlinný olej - 150 g;
ocet 6% - 100 ml;
voda - 100 ml;
sójová omáčka - 50 g;
cukr - 15 g;
koriandr - 5 g;
sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření:

Rybu očistíme, oddělíme filet a nakrájíme na malé kousky.
Přířezy osolte, naplňte je směsí vody a octa. Marinujte makrelu po dobu 45 minut.
Cibuli, papriku a mrkev nakrájíme na proužky. Zeleninu přiložte k rybě a nechte jídlo půl hodiny. Marinádu sceďte.
Smíchejte sójovou omáčku s rostlinným olejem a cukrem. Přidejte marinádu podle chuti.
Rybu smícháme s koriandrem a mletým česnekem. Vložte předkrm do sklenice a naplňte ji omáčkou.

Pochoutka bude hotová za 6-7 hodin.

Před podáváním může být heh ozdoben zelenou cibulkou nebo koprem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek