Jak vyrobit dokonalé makarony a sýr. Špagety se sýrem
Návod na vaření
vytisknout
2. Uvařené těstoviny hodíme na síto (cedník), vývar necháme okapat, výrobky přendáme do mísy s rozpuštěným máslem a promícháme dřevěnou lopatkou, aby se neslepily a netvořily hrudky. Těstoviny při vaření zvětší svou hmotnost 2,5–3krát v důsledku absorpce vody želatinujícím škrobem.
3. Nastrouhejte sýr nebo sýr. Na dovolené dochuťte těstoviny máslem nebo margarínem
posypeme strouhaným sýrem. Strouhaný sýr můžete podávat samostatně na výstupu. Nástroj Struhadlo Microplane manuál Struhadlo vzhledu pilníku - ty se dodávají s čepelí různých délek na kůru, sýr, čokoládu - má také takové uplatnění: je vhodné s ním odstraňovat zeminu ulpívající na květenstvích květáku.
1. Do mísy s vroucí osolenou vodou (5-6 litrů na 1 kg těstovin a 50 g soli) nalijte připravené výrobky a vařte do změknutí v rychle vroucí vodě za občasného míchání dřevěnou lopatkou, aby se neslepily na dno misky. Poměr 5-6 litrů vody na 1 kg výrobků je nutný, protože po položení těstovin se voda ochlazuje a při zahřívání těstoviny kypří a po připravenosti se zhorší jejich vzhled a textura. Čím větší je tedy poměr vody a těstovin, tím rychleji se voda po položení těstovin uvaří, tím kvalitnější je hotový pokrm. Doba vaření závisí na druhu
těstoviny. Těstoviny se vaří 20-30 minut, nudle - 10-15 minut, nudle - 20-25 minut.
Nástroj Hrnec na těstoviny
Hlavním pravidlem dobrého hrnce na těstoviny je, že by měl být velký. Abyste uvařili jen půl kila špaget, potřebujete alespoň pět litrů vody. Dalším problémem je vypustit tolik horké vody. Problém lze vyřešit zakoupením hrnce se speciální vložkou, kterou lze sejmout špagetami, a veškerá voda zůstane v hrnci.
Špagety se sýrem, jednoduchá snídaně, výborný oběd, báječná večeře. Výroba těstovin se sýrem je ještě jednodušší než zmrazení kostek ledu. Pamatuji si, že jako dítě, když se mé matce podařilo koupit slušné špagety, vařila je k snídani se sýrem nebo, i když zřídka.
Špagety jsou jedním z nejběžnějších druhů těstovin, těstovin. Byly doby, kdy byly špagety mnohem delší – asi půl metru. I když nyní je velikost špaget standardizovaná - 25 cm, průměr špaget je asi 2 mm a jsou vyrobeny z mouky z tvrdé pšenice. Rodištěm špaget je Neapol a rodokmen těchto těstovin je podle nalezených dokumentů více než 500 let starý a podle některých údajů existovaly podobné výrobky z těsta již ve 13. století.
Nejběžnější špagetovou omáčkou je rajčatová, a to je nejčastější. Stojí za to říci, že existuje více než 10 tisíc omáček na špagety. To nepočítá všechny druhy přísad kromě omáčky. Například špagety se sýrem jsou jednoduché jídlo z uvařených kvalitních špaget smíchaných s nějakým druhem sýra. Vzhledem k tomu, že příprava omáčky je časově náročná a většinou ne úplně snadná, strouhaný italský sýr s těstovinami usnadňuje vaření, zvláště ráno, když není čas.
Krása špaget se sýrem je v tom, že uvařit těstoviny je obecně jednodušší než kdy jindy a nastrouhat kousek voňavého a lehce pikantního italského sýra nikomu nezpůsobí potíže. Většinu času potřebného k vaření pokrmu je zahřátí vody k varu, stejně jako při vaření.
Jedna z nejchutnějších možností přípravy omáčky na špagety je s vejci, opečenou slaninou nebo guanciale ochucenými pepřem a parmazánem. Tento recept je velmi běžný v regionu Lazio a Řím.
Špagety se sýrem se dají vařit s jakýmikoli těstovinami, i když já preferuji dlouhé druhy těstovin: špagety, capellini, fettuccine atd. Dlouhé těstoviny hůře drží tekuté omáčky, ale dobře se hodí k různým přísadám. Například vařené s velkými kusy hříbků nebo špaget s mušlemi obsahují velmi málo tekuté části přísady a více velkých kusů. Těstoviny ochucené strouhaným tvrdým sýrem - dobře se mísí s přísadami a špagety se sýrem jsou nesrovnatelné.
Špagety se sýrem. Recept krok za krokem
Ingredience
- Špagety 250 gr
- Tvrdý sýr (pecorino, parmazán, grana padano) 50 gr
- Česnek 2-3 stroužky
- Olivový olej 3 lžíce. l.
- Kombinovaná zelenina (bazalka, petržel, kopr) 1 st. l.
- Sůl, černý pepř chuť
- Špagety se sýrem lze připravit s jakýmkoli stařeným italským sýrem. Perfektní je ovčí sýr Pecorino, který má „zrnitou“ strukturu a příjemnou vůni. Nebo slavný Parmigiano Reggiano - parmezán, tvrdý a "starý" italský sýr, s velmi příjemnou a pikantní chutí.
Kousek tvrdého sýra v krustě
- Jako přísada do těstovin se osvědčil „jednoduchší“ sýr – Grana Padano (grana padano). Tento sýr je ve srovnání s parmazánem levnější a na výrobu takového sýra nejsou kladeny ty nejpřísnější požadavky a jeho výroba se neomezuje pouze na region Emilia-Romagna, což však nečiní tento sýr méně chutným. Grana padano má výraznou zrnitou texturu (grana - "zrno"), lehce pikantní a pikantní chuť. Tento sýr je skvělý k červenému vínu, do salátů i jako příloha ke špagetám se sýrem.
- Pro přípravu špaget se sýrem se musí vybraný tvrdý sýr oloupat (mimochodem je obvykle jedlý a chutný), poté sýr nastrouhat na jemném struhadle. Pokud je potřeba získat nasekaný sýr na posypání, můžete již nastrouhaný sýr dodatečně rozemlít pomocí mixéru v pulzním režimu - doslova 3-4 sekundy. Velikost zrn tvrdého sýra bude jako hrubý říční písek.
Sýr nastrouháme na malém struhadle
- Nalijte 2-3 litry vody do hrnce a přidejte sůl v poměru 5-7 gramů soli na 1 litr vody. Přiveďte vodu k varu a uvařte v ní špagety do měkka. Doba vaření těstovin, která je uvedena na obalu, zaručuje stupeň připravenosti špaget al dente. Těstoviny by nikdy neměly být rozvařené.
Špagety uvaříme al dente
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte stroužky česneku, oloupané a zploštělé blokem nože. Účelem česneku je trochu ochutit olivový olej. Za stálého míchání smažte česnek, dokud nezačne mírně tmavnout. Poté česnek vyjměte z oleje a vyhoďte.
Na pánvi na olivovém oleji orestujte stroužky česneku
- Uvařené těstoviny sceďte v cedníku, aby scedily vodu. Špagety přendejte na rozpálený olivový olej a důkladně promíchejte. Za stálého míchání smažte špagety na oleji po dobu 4-5 minut na středním plameni.
Uvařené špagety se snadno smaží na oleji
Jsou dny, kdy jste tak unavení, že se vám nechce nic dělat, ale potřebujete si uvařit něco k jídlu. Pak nám přijdou na pomoc takzvané „líné“ pokrmy. Chutné, plnohodnotné, ale nezabírající mnoho úsilí a času.
Sýrové rohy jsou jedním z těchto jídel. Vaření není nikde jednodušší a všechny potřebné produkty najdete téměř vždy v lednici.
Těstoviny se obvykle používají jako příloha k masitým pokrmům. Těstoviny se nazývají různě v závislosti na tvaru a velikosti: rohy, nudle, nudle, těstoviny atd.
Těstoviny byly vždy považovány za velmi uspokojivé jídlo. A když k nim přidáte sýr pro chuť a trochu masa, dostanete skvělé jídlo.
Pokud máte obavy o svou postavu, vyberte si těstoviny z tvrdé pšenice s vysokým obsahem bílkovin. Takové těstoviny se nejen nerozvaří do měkka, ale mají rafinovanější chuť.
Samozřejmě, že na tento snadný recept můžete použít nejen rohy, ale tady jsou nejlepší. To je však věc vkusu.
Je lepší zvolit měkčí sýr, takže se rychleji roztaví a jídlo lze bezpečně podávat u stolu.
Hotové jídlo by mělo být podáváno horké, posypané čerstvými bylinkami nebo zalité nějakou omáčkou. Například kečup nebo světlá majonéza.
Špagety se sýrem, jednoduchá snídaně, výborný oběd, báječná večeře. Výroba těstovin se sýrem je ještě jednodušší než zmrazení kostek ledu. Pamatuji si, že jako dítě, když se mé matce podařilo koupit slušné špagety, vařila je k snídani se sýrem nebo, i když zřídka.
Špagety jsou jedním z nejběžnějších druhů těstovin, těstovin. Byly doby, kdy byly špagety mnohem delší – asi půl metru. I když nyní je velikost špaget standardizovaná - 25 cm, průměr špaget je asi 2 mm a jsou vyrobeny z mouky z tvrdé pšenice. Rodištěm špaget je Neapol a rodokmen těchto těstovin je podle nalezených dokumentů více než 500 let starý a podle některých údajů existovaly podobné výrobky z těsta již ve 13. století.
Nejběžnější špagetovou omáčkou je rajčatová, a to je nejčastější. Stojí za to říci, že existuje více než 10 tisíc omáček na špagety. To nepočítá všechny druhy přísad kromě omáčky. Například špagety se sýrem jsou jednoduché jídlo z uvařených kvalitních špaget smíchaných s nějakým druhem sýra. Vzhledem k tomu, že příprava omáčky je časově náročná a většinou ne úplně snadná, strouhaný italský sýr s těstovinami usnadňuje vaření, zvláště ráno, když není čas.
Krása špaget se sýrem je v tom, že uvařit těstoviny je obecně jednodušší než kdy jindy a nastrouhat kousek voňavého a lehce pikantního italského sýra nikomu nezpůsobí potíže. Většinu času potřebného k vaření pokrmu je zahřátí vody k varu, stejně jako při vaření.
Jedna z nejchutnějších možností přípravy omáčky na špagety je s vejci, opečenou slaninou nebo guanciale ochucenými pepřem a parmazánem. Tento recept je velmi běžný v regionu Lazio a Řím.
Špagety se sýrem se dají vařit s jakýmikoli těstovinami, i když já preferuji dlouhé druhy těstovin: špagety, capellini, fettuccine atd. Dlouhé těstoviny hůře drží tekuté omáčky, ale dobře se hodí k různým přísadám. Například vařené s velkými kusy hříbků nebo špaget s mušlemi obsahují velmi málo tekuté části přísady a více velkých kusů. Těstoviny ochucené strouhaným tvrdým sýrem - dobře se mísí s přísadami a špagety se sýrem jsou nesrovnatelné.
Špagety se sýrem. Recept krok za krokem
Ingredience
- Špagety 250 gr
- Tvrdý sýr (pecorino, parmazán, grana padano) 50 gr
- Česnek 2-3 stroužky
- Olivový olej 3 lžíce. l.
- Kombinovaná zelenina (bazalka, petržel, kopr) 1 st. l.
- Sůl, černý pepř chuť
- Špagety se sýrem lze připravit s jakýmkoli stařeným italským sýrem. Perfektní je ovčí sýr Pecorino, který má „zrnitou“ strukturu a příjemnou vůni. Nebo slavný Parmigiano Reggiano - parmezán, tvrdý a "starý" italský sýr, s velmi příjemnou a pikantní chutí.
Kousek tvrdého sýra v krustě
- Jako přísada do těstovin se osvědčil „jednoduchší“ sýr – Grana Padano (grana padano). Tento sýr je ve srovnání s parmazánem levnější a na výrobu takového sýra nejsou kladeny ty nejpřísnější požadavky a jeho výroba se neomezuje pouze na region Emilia-Romagna, což však nečiní tento sýr méně chutným. Grana padano má výraznou zrnitou texturu (grana - "zrno"), lehce pikantní a pikantní chuť. Tento sýr je skvělý k červenému vínu, do salátů i jako příloha ke špagetám se sýrem.
- Pro přípravu špaget se sýrem se musí vybraný tvrdý sýr oloupat (mimochodem je obvykle jedlý a chutný), poté sýr nastrouhat na jemném struhadle. Pokud je potřeba získat nasekaný sýr na posypání, můžete již nastrouhaný sýr dodatečně rozemlít pomocí mixéru v pulzním režimu - doslova 3-4 sekundy. Velikost zrn tvrdého sýra bude jako hrubý říční písek.
Sýr nastrouháme na malém struhadle
- Nalijte 2-3 litry vody do hrnce a přidejte sůl v poměru 5-7 gramů soli na 1 litr vody. Přiveďte vodu k varu a uvařte v ní špagety do měkka. Doba vaření těstovin, která je uvedena na obalu, zaručuje stupeň připravenosti špaget al dente. Těstoviny by nikdy neměly být rozvařené.
Špagety uvaříme al dente
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte stroužky česneku, oloupané a zploštělé blokem nože. Účelem česneku je trochu ochutit olivový olej. Za stálého míchání smažte česnek, dokud nezačne mírně tmavnout. Poté česnek vyjměte z oleje a vyhoďte.
Na pánvi na olivovém oleji orestujte stroužky česneku
- Uvařené těstoviny sceďte v cedníku, aby scedily vodu. Špagety přendejte na rozpálený olivový olej a důkladně promíchejte. Za stálého míchání smažte špagety na oleji po dobu 4-5 minut na středním plameni.
Uvařené špagety se snadno smaží na oleji
Jaký je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit lahodný teplý pokrm? Mnozí řeknou, že ano. A budou mít pravdu. A pokud sem přidáte trochu sýra, jídlo bude chutnější a uspokojivější. Tento recept si získal poměrně velkou oblibu. Ohodnoťte to i vy. Pokud máte rádi hustou, chutnou omáčku, je pravděpodobné, že si tento recept zamilujete.
Poznámka: Tento recept lze použít jako základ pro lahodné jídlo. Neobsahuje žádné přísady, které dodávají pokrmu zvláštní chuť, například cibuli nebo kuřecí maso. Můžete je přidat, jak chcete.
Požadované ingredience:
350 g malých těstovin (můžete použít například rohy);
120 g másla;
0,5 lžičky černý mletý pepř;
1 lžička sůl;
0,5 šálku mouky;
2 šálky jemně nastrouhaného sýru čedar;
2 šálky mléka (může být odstředěné).
Vaření makaronů a sýra
Začněte přípravou samotných těstovin. Ujistěte se, že se nepřevaří. V opačném případě bude pokrm vypadat ošklivě.
Poznámka: Pokud je na balení těstovin uvedeno například 10 minut, vařte je o minutu méně. Může být al dente. Mějte na paměti, že se budou vařit spolu s omáčkou.
Po uplynutí doby vaření odstavte hrnec s těstovinami z plotny a slijte vodu.
Při přípravě omáčky dejte těstoviny stranou.
Nyní rozpusťte máslo ve středním hrnci.
Můžete jej promíchat speciální metličkou.
Do mísy přidejte prosátou mouku. Lehce prošlehejte.
Přidáme koření, opět lehce metličkou prošleháme.
Poznámka: Důležitou podmínkou v této fázi je omáčku důkladně míchat asi tři minuty, dokud směs neztmavne. Směs se stává voňavější a vzhledově atraktivnější.
Do hrnce pomalu nalijte mléko.
Míchejte na středním plameni, dokud směs nezhoustne a nebude krémová. Bude to trvat ještě několik minut (asi dvě).
A teď je čas na sýr. Přidejte to do hrnce.
Snižte oheň.
Poznámka: Sýr na těstoviny je vaše volba - můžete si vybrat s jakoukoli příchutí. Zvažte také, jak snadno se roztaví při zahřátí. Pamatujte, že čím jemněji ji nastrouháte, tím rychleji se rozpustí a uvolní chuť do omáčky.
Měli byste dostat něco podobného.
Nasypte pasírované těstoviny do velkého kastrolu, husy nebo plechu. Dejte hrnec na pomalý oheň.
Nalijte svou dovedně připravenou sýrovou omáčku.
Mějte na paměti, že správně připravená omáčka by neměla být příliš tekutá a rychle vytékat z hrnce.
Poznámka: Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji zředit přidáním několika lžic mléka.
Omáčku smícháme s těstovinami. Pokrm je připraven!
Tento recept na makarony a sýr dělá asi šest porcí. Podávejte je jako samostatné jídlo nebo se steakem a.