Jak vyrobit želé z džemu a škrobu. Jak vyrobit želé z džemu Jak vyrobit želé z džemu a škrobu

Navrhuji udělat lahodné želé z džemu. Myslím, že každý z nás má ve spíži sklenici sladkého džemu. Kissel je velmi zdravý nápoj pro děti i dospělé. Jako dítě jsem samozřejmě neměl rád želé, ale teď ho vařím velmi často.

Lze je konzumovat teplé i studené. V zimě chcete teplý nápoj a v létě chcete studený. Začněme tedy vařit.

Vezměme si následující produkty: džem, voda, škrob, kyselina citronová.

Oblíbená povidla nalijte do kastrůlku, já používám povidla. Přidejte horkou vodu. Promícháme a zapálíme. Vařte na mírném ohni asi pět minut. Pokud je džem sladký, nepotřebujete vůbec žádný cukr, ale použijte vlastní chuť. V případě potřeby přidejte kyselinu citronovou podle chuti. Nepřidal jsem to, protože džem je sladkokyselý.

Mezitím si ve 100 ml studené převařené vody rozpustíme škrob. Čím více škrobu, tím hustší želé. Ukazuje se to trochu viskózní.

Do vroucí tekutiny přiléváme tenkým proudem za stálého míchání zředěný škrob pohodlně pomocí kuchyňské metly. Přiveďte k varu a vypněte.

Asi každá maminka pravidelně přemýšlí o rozšíření nabídky chutných a zároveň zdravých nápojů pro své dítě. Jelikož jsme letos díky výborné úrodě rybízu a dalších bobulí měli hojnost rybízové marmelády, často jsem z ní dělala rosol s přídavkem škrobu (pro tloušťku).

Tento nápoj se stal výbornou alternativou šťávy z obchodu, která není vždy zdravá, a kompotu, který už je trochu nudný. V mém receptu vám prozradím, jak připravit velmi chutné želé z džemu a škrobu a jak ho správně uvařit pro ideální konzistenci.

Kissel vyrobený ze škrobu a džemu

Kuchyňské spotřebiče a doplňky: Miska; 2 pánve; lžíce; filtr; hrnky nebo sklenice k podávání.

Pro přípravu tohoto nápoje je vhodná jakákoliv voda, ale i tak je vhodné používat vodu kvalitní – přečištěnou filtrem nebo minerální vodu bez plynu (stáčená), aby želé přineslo tělu maximální užitek. Kvalitní voda by měla být bez chuti, bez zápachu, bez usazenin a neutrální chuti. Není vhodné používat tvrdou vodu.
Na vaření nejčastěji používám rybízový džem, ale poslouží i jakýkoli jiný džem (nebo džem) podle vaší chuti. Je žádoucí, aby byl sladkokyselý. Džem může být hustý a kandovaný, ale v žádném případě ne plesnivý. Klidně také vyhoďte zavařené ovoce a bobule s oteklým víčkem, které začalo kvasit.

Příprava krok za krokem

Do pánve dejte 4 vrchovaté polévkové lžíce džemu.
Přidejte litr vody. Důkladně promíchejte.
Ovocný nápoj dochutíme a podle potřeby přidáme ještě džem nebo vodu. Ovocný nápoj přiveďte k varu. Odstraňte pánev z ohně.
Ve sklenici studené převařené vody rozředíme 2 polévkové lžíce škrobu (navršené). Je bezpodmínečně nutné používat převařenou vodu, protože po uvaření nápoje již nebudeme vařit.
Uvařenou ovocnou šťávu přecedíme přes cedník, abychom se zbavili slupky z bobulí.
Jemně zalijte vodou a tenkým pramínkem škrobte. Během procesu vaření želé neustále míchejte. Pomalu nalijte zředěný škrob do požadované konzistence želé, nezapomeňte, že vychlazený nápoj trochu zhoustne. Vzhledem k tomu, že škrob může být různý, s různými vlastnostmi, možná ho nebudete potřebovat celý. Zkontrolujte požadovanou konzistenci nápoje.
Hotové želé vychladíme, nalijeme do hrnků nebo sklenic a podáváme k dezertům, pečivu, sladkým mléčným kaším a jakýmkoliv dalším jídlům dle libosti.

Video receptu

Z tohoto videa se dozvíte, jak uvařit želé ze škrobu a rybízového džemu za pouhých 5 minut. Užijte si sledování!

Důležité! Pokud vás stále zajímají přesné poměry ingrediencí pro želé, pak na 1 litr tekutiny musíte vzít následující množství škrobu:

Pro hustou konzistenci- 60-80 gramů;
Pro středně plný nápoj- 35-50 gramů;
Pro polotekutý nápoj- 20-40 gramů.

Z čeho dalšího můžete uvařit lahodné želé?

Díky četným kulinářským experimentům mohu doporučit ty nejlahodnější verze tohoto nápoje. Doporučuji tedy připravit:

Zdravé - instantní ovesné želé z vloček, nebo - z Herkules -.
Nejjemnější - mléčné želé - a nejrychlejší a nejjednodušší - želé z balení - (jako v dětství).
Sladkokyselé – želé vyrobené z mražených bobulí –. Je obzvláště chutná - vyrobena z brusinek - (můžete použít i čerstvé bobule).
Možná to nevíte, ale existuje i „želé koláč“! Vřele doporučuji vyzkoušet.

Kissel je zdravý a chutný nápoj, který děti milují. S použitím hotového džemu a podle mého receptu ho uvaříte během několika minut. Podělte se o své lahodné recepty na želé v komentářích. Buďte zdraví a vždy ve skvělé náladě!

Jelly jelly je bohatý a na vitamíny bohatý nápoj. Doporučuje se zejména pro osoby s onemocněním střev.

Želé z džemu a recepty na jeho přípravu mají odedávna důležité místo v kuchařkách hospodyněk.

To je způsobeno skutečností, že bobule a ovoce obsahují velké množství prospěšných aminokyselin a vitamínů a také dodávají nápoji vůni a nezapomenutelnou chuť. V současné době můžete k přípravě želé použít čerstvé a zmrazené bobule nebo ovoce, stejně jako džem. Výhodou tohoto nápoje je, že se připravuje i v chladném období.

Želé z třešňového džemu

Populární mezi mnoha ženami v domácnosti, želé je recept na džem s jablky a třešňovým džemem, který je nejen chutný, ale také bohatý na vitamíny a také dokonale pomáhá vyrovnat se s menšími problémy slinivky břišní.

Sloučenina

1 litr převařené chlazené vody;
2 nebo 3 malá jablka;
1 polévková lžíce. l. škrob;
pravidelný cukr podle vašeho uvážení;
3 nebo 4 polévkové lžíce. l. třešňový džem.

Způsob výroby želé z džemu je následující:

Naplňte malý kastrol vodou a umístěte jej na mírný oheň, dokud se nezačne vařit.
Jablka omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do hrnce do již vroucí vody.
Po pěti minutách můžete začít přidávat višňovou marmeládu, která by neměla obsahovat semínka.
Postupně mícháme želé. Až budete připraveni na samém konci, musíte přidat škrob a cukr.
Vařte želé asi 7 minut, poté byste je měli sundat ze sporáku.

Jahodové želé

Připravíme si želé ze škrobu, recept s marmeládou:

1 litr vařené studené vody;
1 špetka citrónové kyseliny;
3 polévkové lžíce. běžný cukr;
1 polévková lžíce. l. škrob;
4 nebo 3 polévkové lžíce. l. džem.

Existuje běžná technologie pro výrobu želé z džemu:

Čtyři polévkové lžíce přírodního jahodového džemu zřeďte v horké vodě a výslednou směs nalijte do speciální nádoby a zapněte na mírném ohni. Vařte asi 7 minut.
Po uplynutí stanovené doby by měl být výsledný sirup filtrován pomocí jemného síta. Poté do směsi přidejte kyselinu citronovou a běžný cukr. Poté musíte sirup míchat, dokud se cukr zcela nespojí s tekutinou.
Škrob rozpusťte nejlépe ve studené vodě.
Do výsledného sirupu je třeba přidat škrob a umístit na oheň, dokud se úplně nevaří. Poté musí být želé ochlazeno a ponecháno několik minut, aby mělo čas vařit.

Z malin

Malinové želé vyrobené z džemu a škrobu zpravidla není tak husté ve srovnání s nápoji vyrobenými z jiných bobulí a přísad. S vědomím toho je nutné použít co nejvíce škrobu, aby mohl zhoustnout.

Sloučenina

malinový džem, lze použít jak domácí, tak koupený v obchodě;
2 l. čistá voda;
4 polévkové lžíce. l. škrob.

Jak tedy vařit želé z tohoto džemu z bobulí:

Džem vymačkejte pomocí gázoviny. To je nezbytné, aby se želé ukázalo čisté bez přítomnosti malých semen malin.
Velkou nádobu zakryjte gázou a položte na ni marmeládu. Poté se musí filtrovat. Chcete-li to provést, musíte gázu srolovat tak, aby jí tekutina prošla.
Sklenici naplňte do poloviny studenou vodou a rozpusťte v ní škrob. Nechte pár minut působit.
V běžném hrnci na sporáku dejte vařit 2 litry čisté vody. Do horké vody přidejte džem a cukr podle chuti. Počkejte 5 minut a začněte přidávat škrob, který jste nedávno zředili ve vodě do obecné směsi. Aby bylo želé bez hrudek, musíte ho během vaření občas promíchat.

Jak tedy vyrobit želé z džemu, abyste hosty překvapili svým kulinářským talentem? Připravte nádoby předem tak, že na dno položíte čerstvé bobule. Želé ztuhne a stane se jako želé, přes které budou vidět třešně, jahody nebo jiné přísady.

Výhody želé

Každý ví, že želé vyrobené z džemu a škrobu pomáhá vyrovnat se s problémy spojenými s trávením. A také jeho užitečnost bude záviset na tom, co použijete k vaření tohoto léčivého nápoje. Ovesné želé je skvělé na posílení imunity, ale pamatujte, že je dost těžké, takže lidé s nadváhou ho musí brát velmi opatrně. Výhodou tohoto domácího džemového želé je, že k jeho výrobě nepotřebujete škrob. Pokud chcete vyrobit brusinkové želé, měli byste vědět, že tato bobule je vynikajícím lékem na nachlazení. Pokud trpíte anémií, pak je nejlepší použít želé z džemu a recept se škrobem a jablky.

Schopnost vařit je opravdu neocenitelná vlastnost jak pro jeho majitele, tak pro všechny kolem něj. Chtěli jste například sladké koláče – a jakmile jste o tom řekli babičce, s radostí splnila váš rozmar. Nebo jste sami vyndali sklenici džemu a upekli si nějaké rudé pochoutky s náplní. A ze zbylého sirupu a/nebo cukrové drti vyrobili ovocné želé. Voňavé a uspokojivé, chuťově není v žádném případě horší než želé vařené v létě z čerstvého ovoce. A stejně zdravé jako všechny přírodní nápoje. Navíc se dá připravit kdykoli během roku z jednoduchých a cenově dostupných surovin.

Výživovou hodnotu želé dodávají ovocné cukry, vitamíny, organické kyseliny a škrob. Zmírňuje stav pacientů trpících vysokou kyselostí žaludku a má mnoho dalších prospěšných vlastností, jejichž soubor je určen surovinami pro želé. Jablečné želé je tedy účinné celkové tonikum, které zabraňuje rozvoji nedostatku vitamínů a chudokrevnosti. Cherry želé je silné antiseptikum, které může urychlit zotavení z bolesti v krku a bronchitidy. Berry želé z čerstvých brusinek, borůvek nebo odpovídající marmelády působí mírně močopudně, pročišťuje organismus a svým vysokým obsahem vitamínu C jej spolehlivě chrání.

Výroba želé z džemu
Vyplatí se vyrábět želé nejen pro své léčivé vlastnosti, ale také jednoduše proto, že je to velmi chutný a poměrně vysoce kalorický nápoj, který poskytuje pocit sytosti a skvělou náladu. Chcete-li uvařit želé z libovolného džemu podle vaší chuti, naberte na špičku nože asi 200 g (nebo asi sklenici) tohoto džemu, litr pitné vody, dvě lžíce cukru a bramborový škrob a kyselinu citronovou.

Nalijte jednu sklenici vody a ve zbývajících 250 ml rozpusťte džem a dejte do hrnce na oheň.
Poté, co se sladká tekutina vyvaří, ihned ji stáhněte ze sporáku a sceďte přes plátýnko nebo cedník. Usazeninu protřeme přes sítko a vrátíme do sirupu.
Do kastrůlku s horkým mletým džemem nasypeme cukr a kyselinu citronovou a znovu přivedeme k varu.
Současně rozpusťte škrob ve sklenici studené vody a míchejte, dokud hrudky úplně nezmizí. Když se voda s marmeládou na pánvi vyvaří, za stálého míchání do ní tenkým pramínkem nalijte škrobovou tekutinu.
Proces varu se zastaví, ale jakmile se znovu spustí, okamžitě vypněte teplo.
Želé je hotové, můžete ho nechat vychladnout nebo rovnou nalít do kelímků, ve kterých rychleji vychladne.

Vlastnosti přípravy želé z džemu
Aby bylo želé skutečně chutné i pro nezkušenou hospodyňku, musíte dodržovat tato jednoduchá pravidla:

Škrob se ředí vodou, když se sirup zahřívá na sporáku. Pokud to uděláte dříve, částice se usadí na dně sklenice a bude těžké je rozmíchat v želé.
Je lepší vzít džem bez semen, aby byl proces přípravy sirupu na želé jednodušší.
Kyselina citronová je potřebná výhradně pro zlepšení chuti, ale pokud použijete džem, který není příliš sladký nebo snížíte množství cukru, obejdete se bez něj.
Kyselinu citronovou lze nahradit i citronovou šťávou, jejíž množství se opět určí podle vaší chuti a sladkosti džemu.
Bramborový škrob lze nahradit kukuřičným škrobem, který se vždy používá k výrobě mléčného želé.
Množství škrobu není striktní hodnota, kterou lze libovolně měnit. V průměru na přípravu 1 litru želé vezmete asi 40 g škrobu. Pokud si vezmete méně (asi 30 g), bude želé tekutější, pokud si vezmete více (60-70 gramů), můžete želé jíst lžící. Mnoho lidí miluje tento druh hustého a viskózního želé.
Škrob můžete zředit ne ve vodě, ale ve šťávě, pak bude mít hotové želé sytější chuť a barvu.
Množství džemu se také může lišit: pro určení optimálního poměru vyzkoušejte ovocný nápoj, který získáte po naředění ve vodě, a v případě potřeby přidejte další džem nebo dolijte vodu.
Pokud hotové želé vaříte, škrobová pasta ve svém složení se zhroutí a nápoj ztratí hustou konzistenci a stane se tekutým, jako kompot.
Nebuďte líní neustále míchat tekutinu po přidání škrobu. Jinak (zejména při vaření hustého želé) se může obsah pánve slepit do jedné hrudky a želé se zkazí.
Ze stejného důvodu by oheň na sporáku neměl být příliš vysoký, aby vám umožnil ovládat postupný var želé.
Aby se na povrchu želé během chladnutí nevytvořil film, posypte ho cukrem, moučkovým cukrem nebo skořicí.
Přidáním skořice a vanilkového cukru do základního receptu na želé z džemu se stane slavnostní nápoj - důstojná alternativa ke svařenému vínu nebo grogu. Toto koření se nejlépe kombinuje s jablečným džemem.
Kissel se podává vychlazený, ale mnoho lidí preferuje teplé nebo dokonce horké želé. Ochutnejte při různých teplotách, abyste našli svou verzi.

Jiné džemové nápoje

Je těžké najít člověka, který by neměl rád želé, ale pokud se vy nebo některý z vašich členů domácnosti ukáže být takovým originálem, můžete pro něj připravit jiné, neméně chutné nápoje na bázi džemu.

Nejjednodušší z nich je džem nebo džem zředěný ve vodě, jako to dělala většina z nás v dětství. Tento recept můžete vylepšit nahrazením běžné vody perlivou vodou a přidáním několika zrnek kyseliny citrónové a ozdobením okraje sklenice plátkem pomeranče.

Džem promění chuť mléčných koktejlů vyrobených doma z jogurtu nebo zmrzliny. Ale v tomto případě můžete použít pouze homogenní džem bez semen a velkých kusů buničiny.

Ale přesto je to želé, které se těší největší lásce mezi labužníky. Toto jídlo, tradiční pro slovanskou kuchyni (a za starých časů bylo želé považováno spíše za jídlo než za nápoj), je dnes známé po celém světě. Proto si neodpírejte potěšení a vařte želé z marmelády častěji, zejména v zimním období.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek