Jak vyrobit švestkový kompot. Jak vařit švestkový kompot: konzervační metody, úspěšné kombinace chutí a příznivé vlastnosti nápoje s vůní léta

Jedním ze způsobů, jak sklízet švestky na zimu, je vyrábět z ní kompoty. Vždy jsou velmi jemné a voňavé, chutné, rubínově krásné barvy. Čerstvé švestky obsahují mnoho vitamínů a živin. Vzhledem k tomu, že procházejí minimální tepelnou úpravou, kompot uchová maximum všeho potřebného a užitečného. Švestkový kompot je velmi oblíbený, takže se podívejme na několik receptů na jeho přípravu, včetně přidání jiného ovoce.

První recept, podrobný

V jižních oblastech se kompot připravuje velmi často jednoduchým a rychlým způsobem – bez sterilace. S tímto přípravkem se nápoj skladuje ne déle než rok, ale 100 plechovek není uzavřeno a všechny zásoby jsou vypité. Při konzervaci kompotu ze švestek bez sterilizace se sterilizují pouze víčka a zavařovací sklenice, které byly předem umyté.

Ovoce omyjeme a - ve sklenici. Nyní vám tedy prozradíme, jak takový lahodný nápoj ze švestek vyrobit. Budeme potřebovat: jeden kilogram ovoce, půl kilogramu krupicového cukru. A to je vše! Nejprve si připravíme nádobu – třílitrové skleněné nádoby. Dobře je omyjte a pasterizujte. Poté švestky vytřídíme, omyjeme, osušíme a posíláme do sklenic. Ovoce by mělo zabírat třetinu nádoby, tedy na úrovni jednoho litru. Nalijte krystalový cukr nahoře, opatrně nalijte vařící vodu, pomalu, na 2-3 hovory. Po naplnění poloviny sklenice zamíchejte cukr a navrch přidejte vodu tak, aby se trochu rozlilo po povrchu a vytlačilo vzduch. Rychle přikryjte pokličkou, vařte 12–14 minut a srolujte. Otočte dnem vzhůru, srolujte a nechte vychladnout. Švestkový kompot je hotový. Musíte jej skladovat na nejtmavším, nejsušším a nejchladnějším místě ve vašem domě.

Příprava čerstvého švestkového kompotu

Na zimu by bylo hezké udělat kompot z čerstvého ovoce s hustou dužinou. Plody důkladně omyjeme v tekoucí studené vodě, zbavíme stopek a zvolíme jednu ze dvou možností: připravíme nápoj z celých plodů nebo půlek. V prvním případě, aby švestka při zpracování nepraskla, blanšírujte ji 3–5 minut při teplotě 80–85 stupňů a poté ji zchlaďte v tekoucí vodě.

Někdy to můžete propíchnout. Poté za stálého protřepávání vložíme ovoce do sklenic a zalijeme cukrem a vodním sirupem o koncentraci 40-50% a teplotě 70-80 stupňů. Zakryjte víčky a sterilizujte, přiveďte vodu k varu po dobu 10-15 minut.

Vaření kompotu z půlek

Plody nakrájíme podél drážky, odstraníme kosti a vložíme je obrazně nebo volně ložené do sklenic. Po naplnění je zalijeme 30-45% cukrovým sirupem. Sterilujeme, stejně jako v předchozím receptu. Strávíme: na litrovou nádobu - 600 gramů švestek a 40 gramů cukru.

Švestkový kompot se připravuje podle jiného receptu. Pokud zvolíme variantu bez sterilizace, pak uspáváme samotné plody až po ramena. Poté nalijte sirup, odstraněný ve vroucím stavu, připravený rychlostí 300 gramů cukru na litr vody. Banky ihned srolujeme, necháme vychladnout a odešleme do skladu. Spolehlivý, jednoduchý a rychlý. Takto jsme připravili švestkový kompot bez sterilování. Na ochutnání, pokud jsou švestky kyselé, dostanete nápoj, který vypadá jako rebarborový kompot.

Kompot ze švestek a hrušek

Aby zpestřily standardní receptury na výrobu švestkových kompotů, hospodyňky k nim často přidávají další ovoce, například hrušky. Vznikne nápoj s trochu jinou, ale také příjemnou chutí. Pokračujeme k přípravným pracím. Nejprve nakrájíme hrušky na plátky, odstraníme jádřince a na pět minut je ponoříme do vroucího cukrového sirupu. Nyní švestky nakrájíme na půlky, zbavíme semínek a dáme spolu s hruškami na plece do sklenic.

A nyní připravujeme kompot z hrušek a švestek. Zalijeme cukrovým sirupem (vařícím) a sterilujeme ve vroucí vodě. Doba sterilizace je následující: plechovky 0,5 litru - 8 minut, 1 litr - 10 minut, 2 litry - 12 minut, 3 litry - 15 minut. Lze nahradit pasterizací při teplotě 90 stupňů - 18, 20, 25 a 30 minut. Spotřeba ovoce: 400 gramů švestek na kilogram hrušek. Složení náplně: 200 gramů krystalového cukru na litr vody.

Proč přidat hrušku? Její prospěch

Navzdory tomu, že se hruška v obsahu vitamínů C a P nemůže srovnávat s jablkem, předčí je obsahem další užitečné látky - kyseliny chlorogenové, která má choleretický a kapilárně posilující účinek. Plody obsahují těchto kyselin od 30 do 80 mg. Ale nejen tento užitečný kompot z hrušek a švestek. Hlavním bohatstvím hrušek je arbutin, který je schopen předcházet onemocněním močového měchýře a ledvin. Draslík, který je v tomto ovoci rovněž bohatý, zabraňuje usazování solí v tkáních jater a ledvin. Mnoho výhod přináší mangan a železo. Čím dalším je hruška známá? Je to dobrý fixační a protizánětlivý prostředek, což je způsobeno taniny v něm obsaženými. Až budete tedy švestkový kompot připravovat bez sterilace nebo s ní, myslete na další ovoce, které lze do nápoje přidat a nejen zlepšit jeho chuť, ale také zvýšit benefity.

Kompot z meruněk a švestek

To vše ale dokáže nejen hruška přidaná do švestky v kompotu, v nemenší míře se nám může hodit jižnější ovoce, meruňka. Pro začátek vám prozradíme velmi rychlý a velmi jednoduchý recept, jak vyrobit kompot ze švestek a meruněk.

Do pokrmů nasypeme krystalový cukr, zalijeme horkou vodou, důkladně promícháme, do vzniklého sirupu vložíme meruňky nakrájené na poloviny a švestky - všechno ovoce bez pecky. Přidejte kyselinu citronovou, přiveďte k varu a ochlaďte. Chcete-li ještě zlepšit chuť tohoto kompotu, přidejte poměrně málo vína. Potřebné přísady: 500 ml vody, 100 gramů švestek a meruněk, 75 gramů cukrového písku, 10 ml vína a tři gramy kyseliny citrónové. Po vynaložení poměrně dost času a peněz na přípravu tohoto kompotu budete příjemně překvapeni jeho chuťovými vlastnostmi.

Pokračujeme ve zvládnutí kompotů ze švestek

Pro ty, kteří ještě úplně nezvládli výrobu švestkového kompotu, nabízíme stále nové recepty. Nyní připravíme nápoj uvařený s ovocem bez odstranění semínek. Asi víte, že zhruba po roce skladování začne kost uvolňovat jedovatou kyselinu kyanovodíkovou a může způsobit otravu různého stupně. Přestože je tedy takový kompot nejjednodušší na přípravu, nepodléhá dlouhodobému skladování.

Mějte to na paměti. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat: jeden kilogram švestek, jeden kilogram cukrového písku a devět litrů vody.

Recept: jak uvařit švestkový kompot se semínky

Ovoce opatrně omyjte pod tekoucí vodou a roztřiďte. Přezrálé a pomačkané plody se mohou rozvařit do měkka, proto je musíme vyhodit. V opačném případě nápoj pravděpodobně zcela ztratí svůj atraktivní vzhled.
Nikdy nenechávejte švestky poškozené hmyzem a vykazující známky znehodnocení. Pokud nedodržíte všechny tyto podmínky pro výběr ovoce, pak to může způsobit zkažení kompotu jeho kvašením.
Ovoce dáme do třílitrových sterilizovaných sklenic. A děláme to tak, že naplní nádobu do poloviny. Poté naplňte po vrch vroucí vodou. Sklenice nechte 15 minut louhovat.
Vypusťte vodu do smaltované pánve, nalijte cukr a přiveďte sirup k varu. Ve vroucím stavu nalijte do sklenic a ihned srolujte. Víčka musí být předem sterilizována. Otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze, dokud úplně nevychladne. Nemusíte se zahřívat. S největší pravděpodobností jste se teď docela dobře naučili dělat švestkový kompot. Hodně štěstí s vašimi zkušenostmi!

Zkušené hospodyňky již předem vědí, kdy a co připravit na chladné období, aby byla rodina neustále zásobována lahodnými vitamíny. Dělají džemy, džemy, marmelády, připravují džemy a samozřejmě různé kompoty z konzervovaného ovoce a bobulí.

Ty druhé jsou jen zachránce, když vás přijdou navštívit přátelé s dětmi. Každý přece ví, jak děti rády pijí něco chutného a jak donekonečna prosí o koupi nějakého (ne úplně zdravého) pití v obchodě. A tady nemusíte běžet do obchodu a nápoj po ruce je tak chutný a dokonce zdravý.

Nebuďte tedy líní a zásobte se nejrůznějšími kompoty. Navíc výroba takové přípravy je jen pár maličkostí, hlavní věcí je koupit ovoce, koupit cukr a připravit nádoby.

A abychom vám pomohli, nabízíme náš recept na sklizeň vypeckovaného švestkového kompotu na zimu. Podívejte se na to a uvidíte, jak snadné to je! A pro ty, kteří chtějí připravit kompot ze švestek s peckami, doporučujeme.

Informace o chuti Kompoty, šťávy na zimu

Ingredience

Švestky - 400 gramů;
Cukrový písek - 70-80 gramů;
Kyselina citronová - 1/4 lžičky.
Rozložení ingrediencí je určeno na 1 litr kompotované konzervy.

Jak uvařit vypeckovaný švestkový kompot na zimu

Začněme nákupem švestek. Jak víte, přicházejí v různých variantách: sladké a kyselé, kyselé a jen sladké, jak se říká pro každý vkus, takže výběr je na vás. Ačkoli pro získání vysoce kvalitního kompotu musíte stále dodržovat dvě pravidla, jejich podstata je následující:

Švestky by měly mít pevnou dužinu;

Pecka u švestky by se měla snadno oddělit od dužniny.

A tak jsme švestky vybrali, přivezli domů a přistoupili k jejich přípravě. Protřídíme a ihned dáme stranou zvlášť švestky, které mají praskliny nebo jakékoli poškození. Takové bobule na kompot na zimu nejsou vhodné. Z těch si zatím můžete uvařit kompot nebo udělat marmeládu, pokud je jich na takovou přípravu dostatek.

Vybrané kvalitní exempláře omyjeme a poté přistoupíme k odstranění kostí. S vroubkovaným nožem to půjde snadno. Švestku podélně rozpůlíme a špičkou nože odstraníme pecku.

Pokud jsou švestky malé, můžete vařit kompot s celým ovocem. Naše švestka ale není malá, a proto bude odstranění pecky jen cestou.

Připravené půlky švestek dáme zatím stranou a připravíme si zavařovací sklenice a víčka. Nejprve je důkladně umyjeme čistou houbou a prostředkem na mytí nádobí. Poté sklenice držíme nad párou a víčka házíme na minutu do vroucí vody.

Do takto připravených sklenic plníme poloviny švestek do třetiny nebo poloviny. Vše závisí na tom, co nakonec chcete získat více tekutiny nebo bobule.

Zatímco připravujeme nádobu, je vhodné, aniž bychom ztráceli čas, dát na oheň hrnec s vodou, aby se vařil. Na základě 0,7-0,8 litru na sklenici.

Pod sklenici vložíme talíř a přesně do středu (nalitím na švestky) naplníme sklenici vroucí vodou. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut.

Poté sklenici přikryjeme dalším víčkem (s otvory) a vodu slijeme do kastrůlku.

Usneme cukr a necháme 1-2 minuty vařit.

Kyselinu citronovou přidejte přímo do sklenice se švestkovým kompotem (pokud je švestka sladká, pokud není kyselá).

Zalijte sladkým sirupem a sklenici přikryjte víčkem. Obracíme se. Schováme se pod "kožíšek" a necháme, dokud nevychladne.

Na zimu se připravuje vypeckovaný švestkový kompot.

Kompot je jedním z nejjednodušších a nejaromatičtějších nápojů a chuť může být nejneuvěřitelnější. Možná toto nebo nějaký druh bobule, který dáváte přednost. V našem případě to bude černá švestka. V kompotu dominuje kyselost, která podtrhuje kouzelnou chuť tohoto nápoje, a není příliš nasycený sladkostí. A pravděpodobně bude tím nejmilovanějším v kruhu vaší rodiny a blízkých. Doufám, že se vám bude hodit recept na švestkový kompot bez sterilizace na zimu.

Výtěžek - 3 litry kompotu.

Produkty:
- odtok - 1/3 třílitrové nádoby;
- granulovaný cukr - 1,5 šálku;
- voda - 2,5 litru.

Recept s fotografií krok za krokem:

Švestkový kompot bez sterilizace na zimu - recept krok za krokem:
Nejprve dejte vodu, vařte na plynu. Mezitím si připravte jahody. Švestky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a oddělte stopky. Nemusíte krájet kost, protože dává lahodnou a bohatou chuť. Poté umyjte sklenici sody a vložte tam bobule asi o třetinu. Pokud dáte více, pak bude švestkový kompot na zimu bohatší. Vezměte švestky, které jsou šťavnaté a zralé jakékoli odrůdy, ale ne příliš kyselé - protože budete muset zvýšit množství krystalového cukru.

Když se voda vaří, naplňte sklenici poprvé až po hrdlo a přikryjte zavařovacím víčkem. Sklenici a víčko není nutné sterilizovat, naplníte ji 2x a dojde k samosterilizaci. Necháme 5-10 minut prohřát.

Do hrnce, kde se vařila voda, přidejte krystalový cukr. Poté nalijte zpět celý obsah sklenice pomocí víka s otvory a znovu provařte.

Po uvaření švestku zalijeme sirupem a sklenici uzavřeme švestkou. Opatrně otočte sklenici nad dřez, aby nedošlo k rozbití víka. Pokud kapky vody neunikají, postavte sklenici dnem vzhůru, aby vychladla.

Vychladlý švestkový kompot skladujte doma na tmavém místě při pokojové teplotě nebo jej dejte do sklepa. V zimě bude velmi příjemné otevřít sklenici takového nápoje a užít si nádhernou chuť a vůni švestek. Po vypití švestkového nápoje lze konzumovat i zbylé sladké bobule. V naší rodině zůstaly jen kosti z tohoto lahodného moku.

Autorka receptu na švestkový kompot bez sterilizace Olga Kostyuk
Můžete se také podívat na jiný recept

Při přípravě zásob na dlouhé zimní večery se to neobejde bez válení kompotů. Díky široké škále kompotů bude jíst narozeninový dort ještě chutnější a právě ve všední den kompot dobře uhasí žízeň a zároveň naplní tělo vitamíny. Abyste si dopřáli něco lahodného, můžete si na zimu stočit švestkový kompot.

Pro konzervaci kompotu jsou vhodnější odrůdy švestek, ve kterých pecka snadno opouští:

Maďarský;
italský úhoř;
Pozdní švestky;
Renklod a další.

O tom, jak uzavřít švestkový kompot na zimu, o něco později a nyní - malá doporučení k technologii švestkového švestkového kompotu.

Plody na kompotování tedy musí být celé, nepoškozené škůdci ani mechanicky. Aby byl kompot nasycený, je třeba vybrat dobře vyzrálou švestku. Pokud jsou plody příliš velké, nakrájíme je a malé lze celé srolovat.

Konzervovaný švestkový kompot, ve kterém zůstaly kosti, se musí do roka spotřebovat, jinak semena začnou uvolňovat škodlivé látky a kompot se změní z užitečného na škodlivý.

Je známo, že švestka má poměrně hustou slupku. Aby se usnadnil proces sycení švestek cukrem při sterilaci kompotu, musí se nejprve blanšírovat. K tomu přidejte jedlou sodu (1 lžičku) na litr vody, švestky ponořte do velmi horké vody na maximálně 5 minut. Aby plody při zpracování nepraskaly, napíchají se jehlou nebo párátkem.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte ovoce a ponořte je do ledové vody. Po takovém postupu bude slupka pokryta minitrhlinkami a rychle propustí cukr dovnitř ovoce, navíc se švestka během sterilizace nerozpadne. A „koupání“ v ledové vodě umožní švestkám zachovat barvu.

Jak bylo uvedeno výše, pro sklizeň švestkového kompotu na zimu se vybírají pouze zralé švestky, protože sladkost ovoce také ovlivňuje množství cukru v kompotu: čím je ovoce zralejší a sladší, tím méně cukru je potřeba.

Při rolování švestkového kompotu na zimu stojí za zvážení fakt, že tyto plody obsahují hodně kyselin, proto je lepší použít na uzavření lakovaná poklice.

Pro zpestření nebo vylepšení chuti švestkového kompotu se do něj při konzervaci přidávají různá dochucovadla (skořice, hřebíček, vanilka), ale i jiné ovoce. Obecně platí, že na tom, jak vařit švestkový kompot přes zimu, není nic složitého, potřebujete jen trochu času a touhy.

Švestkový kompot na zimu

Tento jednoduchý recept na švestkový kompot na zimu nevyžaduje předchozí blanšírování. Pro zavařování potřebujete velké ovoce.

Komponenty:

granulovaný cukr - 750 g;
velké švestky - 3 kg;
voda - 1,5l.

Kroky vaření:

Blanšírovaný švestkový kompot

Další jednoduchý švestkový kompot na zimu. V tomto receptu jsou středně velké švestky, které se používají jako celek, před vložením do sklenic ošetřeny v roztoku sody.

Komponenty:

cukr - 900 g;
středně velké švestky - 3 kg;
voda - 1,5l.

Kroky vaření:

Švestkový kompot "Vkusnyashka" bez přidání vody

Velmi chutný švestkový kompot na zimu získáte, pokud jej připravíte bez vody. Její jedinou nevýhodou je, že se někomu může zdát příliš koncentrovaná, protože švestka ve sklenici bude ve vlastní šťávě. Ale to není děsivé, kompot lze vždy před použitím zředit vodou.

Takže k přípravě kompotu musíte vzít:

granulovaný cukr - 500 g;
sušené švestky - 3 kg.

Kroky vaření:

Švestkový kompot Renklod - video

Švestkový kompot s peckami

Existuje i zrychlený recept na uchování švestkového kompotu, který se nemusí sterilovat – jedná se o švestkový kompot bez odstranění pecek.

Na kompot na 1 třílitrovou láhev budete potřebovat:

voda - 2,5 litru;
cukr - 1 šálek;
švestky - 500 g;

Příprava krok za krokem:

Kompot ze švestek a jablek "Vitamín"

Kompot z domácích švestek a jablek rostoucích na zahradě se stane opravdovým vitamínovým koktejlem a jeho příprava není náročná.

Ingredience (na jednu třílitrovou sklenici):

cukr - 350 g;
tvrdé švestky - 0,5 kg;
voda - 2 l;
středně velké - 1 kg.

Kroky vaření:

Kompot ze švestek a hrušek

Chcete-li připravit vitamínový kompot, musíte si vzít čerstvé švestky, a pokud k nim přidáte hrušky, jen to zvýší množství vitamínů v kompotu. Hruška příznivě působí na močový měchýř, ledviny a játra, působí také protizánětlivě.

Konzervace švestkového a hruškového kompotu má jednu výhradu – před vložením hrušky do zavařovací sklenice se musí trochu povařit.

Ingredience (na 1 třílitrovou láhev):

granulovaný cukr - 200 g;
voda - 1 l;
švestky - 400 g;
tvrdé hrušky - 1 kg;

Kroky vaření:

Švestkový kompot s červeným vínem a kořením

Komponenty:

voda - 750 g;
víno - 0,75 l;
cukr - 750 g;
zralé švestky - 3 kg;
hřebíček - 2 věci;
vanilka
skořice.

Kroky vaření:

Švestkový kompot na zimu zpestří novoroční svátky a jednoduše potěší váš domov bohatou chutí a nádhernou vůní. Dobrou chuť všem!

Ve většině případů se kompoty připravují z téměř jakéhokoli ovoce a bobulí. Někdy bez dalších komponent nelze získat lahodný nápoj. Proto musíte přidat esenci, kyselinu citronovou a poměrně velké množství krystalového cukru. Co se týče švestek, kompot z nich je opravdu chutný. Studený nápoj navíc dokonale uhasí žízeň.

Klasický švestkový kompot

švestky - 950 gr.
voda - 1l.
cukrový sirup - 300 ml.

Chcete-li připravit cukrový sirup, pošlete hrnec s vodou na sporák a počkejte, až se vaří. Vsypte cukr. Míchejte kompozici, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nastavte oheň na minimální výkon. Tekutinu vařte půl hodiny. Ochlaďte a sceďte.
Poté bobule důkladně omyjte tekoucí vodou a odstraňte veškerý přebytek. Každé ovoce propíchejte vidličkou. Vařit 1 litr. vody a pošlete do ní švestky. Plody by měly změknout. Vyjměte bobule, vychladněte. Švestky rozkrojíme na dvě části, zbavíme skořápky a semínek.
Do švestkového vývaru přidejte cukrový sirup. Do tekutiny také přidejte připravené ovoce. Pošlete komponenty do ohně, počkejte na var. Chladící složení. K rolování kompotu na zimu je třeba jej nalít do sterilních nádob. Nalijte do každé sklenice 2 gr. citrony. Nádobu srolujte.

Koncentrovaný švestkový kompot

cukr - 300 gr.
voda - 1l.
švestky - 320 gr.

Dotyčný recept se navrhuje připravit, když není možné vařit kompot pro velkou nádobu. V tomto případě by měla být připravena koncentrovaná kompozice. Když je nápoj připraven, může být zředěn čištěnou vodou.
Ovoce roztřiďte a důkladně omyjte. Švestku vhoďte do cedníku a počkejte, až přebytečná tekutina úplně vyteče. Nádobu sterilizujte klasickou technologií. To samé udělejte s víkem. Vložte ovoce do nádoby až úplně nahoru.
Vařte vodu a nalijte do sklenice s bobulemi. Nádobu zakryjte víkem a počkejte čtvrt hodiny. Nalijte vodu do hrnce a pošlete na sporák. Vsypte cukr. Vařte sirup. Hotovou kompozici nalijte do sklenice se švestkami a srolujte.

Švestkový kompot s citrusy

skořice - špetka
švestka - 250 gr.
voda - 1l.
citrusová kůra - podle vaší chuti
cukr - 120 gr.

Připravte čerstvé ovoce podle obvyklého schématu. Švestky rozpůlíme a zbavíme pecek. Použijte samostatný hrnek a smíchejte v něm ovocnou dužinu s cukrem.
Současně vařte vodu v hrnci. Švestkovou sladkou hmotu vmícháme do vroucí vody. Vařte kompozici na mírném ohni po dobu 15 minut. Ke konci vaření přidejte skořici a kůru.

Švestkový kompot se semínky

švestkové plody - 550 gr.
voda - 2,6l.
granulovaný cukr - 220 g.

Smíchejte vodu a krystalový cukr ve smaltované pánvi vhodné velikosti. Pošlete nádobu do ohně. Směs přivedeme k varu za občasného míchání. S výskytem prvních bublin musí být kompozice vařena další 3-4 minuty.
Sbírejte nebo kupujte nezralé plody, měly by být poměrně husté. Švestky omyjeme a osušíme a poté je uložíme do sklenic. Opatrně nalijte horký sirup. Banky je nutné předem sterilizovat. Utěsněte nádoby.

Švestkový kompot s rybízem a jablky

jablka - 2 ks.
cukr - 300 gr.
rybíz - 100 gr.
voda - 2,5l.

Zbavte se poškozených kopií a všeho nadbytečného. Surovinu omyjte a počkejte, dokud úplně nevyschne. Jablka nakrájíme na plátky a odstraníme jádřince. Odstraňte pecky ze švestek. Připravené ovoce a bobule odešlete do sterilních nádob.
Sirup připravíme klasickou technologií a naplníme do sklenic naplněných ovocem. Nádobu zakryjte víčky. Nádoby sterilizujte 10 minut při 100 stupních. Kompot srolujeme a zabalíme do teplé utěrky.

černá švestka - 3 kg.
granulovaný cukr - 500 gr.

Důkladně opláchněte studenou vodou. Vytřete dosucha a odstraňte pecky. Švestky by měly být rozděleny na dvě části. Půlky položte na plech. Posypte bobule cukrem a pošlete do předehřáté trouby na 15 minut.
Vypněte troubu, neotevírejte dvířka. Očekávejte asi 1 hodinu. Za stanovený čas na pánvi vynikne dostatečné množství cukru. Ovoce rozložte do sklenic a zalijte výslednou tekutinou. Sterilizujte čtvrt hodiny. Srolovat.
Doporučuje se nakupovat švestky v sezóně, náklady na suroviny budou mnohem nižší než v chladném počasí. Takové přípravky pomohou kdykoli udržet zdravotní stav. Potěšte své blízké a příbuzné vitamínovým nápojem bez ohledu na roční období.

Kompot ze žluté švestky

švestky "Mirabel" - 0,5 kg.
voda - 2500 ml.
cukr - 240 gr.

Švestky prezentované odrůdy mají příjemné medové tóny. Struktura žlutých plodů je o něco jemnější než u tmavých. Proto při přípravě zdravého nápoje buďte opatrní.
Projděte mírně nezralou švestku a odstraňte všechny nepotřebné součásti. V tomto případě není nutné se zbavovat kostí. Takový krok odhalí zvláštní chuťové tóny v nápojích. Nezapomeňte, že takový kompot je zakázáno skladovat déle než 1 rok.
Sirup připravte obvyklým způsobem. Sterilizujte sklenice a vložte do nich ovoce. Připravenou sladkou tekutinu nalijte k okrajům nádoby. Kompot svineme klasicky. Zabalte sklenice hustou látkou. Nápoj uchovávejte na teplém a chladném místě.

Aby byl kompot opravdu chutný, zdravý a kvalitní, měli byste zvolit husté odrůdy bobulí. Plody by také měly být mírně nezralé. Jinak se při tepelné úpravě švestka rozvaří. Získejte pyré.
Pokud se rozhodnete udělat nápoj bez pecek, vybírejte nepřezrálé ovoce. Mějte na paměti, že dužnina švestek by měla být snadno oddělena od jadérka. Při tepelné úpravě si bobule musí zachovat svůj původní tvar.
Švestky opláchněte tekoucí studenou vodou. Není vůbec nutné zkoušet smýt namodralý povlak z každého ovoce. To je normální a nebude vás to nijak obtěžovat. Kvalita hotového nápoje se také nezhorší.
Před vložením švestky do sklenice nezapomeňte propíchnout skořápku ovoce. Tento pohyb pomůže kůži neprasknout, když nalijete horký sirup. Pro tento účel použijte vidličku nebo párátko.
Aby skleněná nádoba během infuze horké sladké kompozice náhle nepraskla, měl by se pod ni umístit nůž se širokou a dlouhou čepelí. Také při sterilizaci nádob proces neodkládejte, jinak se švestky rozvaří.
Při přípravě lahodného nápoje na bázi švestek je důležité dodržet množství přidaného cukru. V opačném případě můžete získat kyselou nepříjemnou tekutinu nebo naopak nepovedený cukrový džem.

Švestkový kompot se vyrábí celkem snadno. Je třeba vybrat vhodnou odrůdu ovoce a dbát především na jejich vyzrálost, hustotu. Postupujte podle pokynů a dodržujte proporce. Udržujte imunitu bez ohledu na roční období.

Video: jak vařit švestkový kompot na zimu

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek