Jak vařit lahodné kuřecí řízky. kuřecí řízky

Dobré ráno všem! Ekaterina je s vámi v kontaktu. Dlouho jsem nepublikoval masitá jídla, opravuji se. 🙂 Dnes vám ukážu nejoblíbenější recepty na kotlety a ne ty nejobyčejnější, ale velmi neobvyklé z mletého kuřete.

Před dvěma lety jsem o takových sladkostech ani netušil, vždy jsem dělal a jedl tradiční, z hovězího a vepřového masa. Tento druh, stejně jako ty klasické, lze i nadobro zamrazit a pak rychle na pánev nebo do trouby. A voilá kuřecí masové kuličky na stole!

Tato možnost je nejjednodušší a nejtradičnější, vaří podle ní snad každý bez výjimky. Protože je to velmi jednoduché, absolutně žádné přísady navíc. Tyto řízky podáváme v naší školní jídelně. Řízky budou obalované, mějte to na paměti.

Budeme potřebovat:

• Mleté kuře - 1 kg;Slepičí vejce - 2 ks.Cibule - 2 ks. Sůl - podle chuti Pepř - podle chuti Mouka - 2 polévkové lžíce. Strouhanka na strouhanku - 200 gRostlinný olej - na smažení

Způsob vaření:

1. Hotové kuřecí mleté ​​maso dejte do čistého hrnku, osolte a promíchejte, poté opepřete podle chuti. Rozklepněte jedno nebo dvě vejce.

2. Vlastními rukama důkladně prohněteme, promícháme tuto konzistenci.

Pokud se nádivka ukázala jako tekutá, nenechte se odradit, přidejte do ní trochu mouky, asi 4 lžíce mouky a problém zmizí sám.

3. Připravíme si strouhanku na plstění našich masových hrudek. Strouhanku kupuji raději hotovou, děláte si vlastní? Jednou jsem je dokonce koupil s kořením, ukázalo se to velmi chutné.

4. Z masové směsi nejdříve tvořte rukama kuličky, které pak rukama zploštěte, udělejte kulaté nebo oválné. Obalte ve strouhance a voilá, už jsou na pánvi!

Důležité! Před smažením je třeba dobře zahřát pánev s rostlinným olejem, poté snížit teplotu a poté smažit.

Přikryjte a smažte asi 3 minuty, po otevření víka uvidíte mírně zlatavý okraj, což znamená, že je čas je obrátit na druhou stranu.

5. Tito krásní muži se ukázali být velmi šťavnatí a voňaví z nejdůležitější chutné a dietní složky, jako je voňavé kuře.

Kuřecí řízky v troubě zapečené se sýrem

Tato možnost je prostě úžasně chutná, protože ve složení jsou použity brambory a tavený sýr. Brambory dávají měkkost a sýr dává něžnost a krémový odstín a šťavnatost takovým voňavým kotletům. A co je nejdůležitější, toto jídlo se peče přímo v troubě, takže je i zdravé. Dokážete si představit, jak lákavě to už zní?

Zkuste to, určitě se vám bude líbit!

Budeme potřebovat:

• Kuřecí řízek - 1 kg Brambory - 2 ks. Tavený sýr - 2 balení po 80 g. Sůl - podle chuti Mletý pepř - podle chuti Kuřecí protein - 1-2 ks. (na mazání řízků) Koření - podle chuti Sušené bylinky - podle chuti Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. (na vymaštění pánve) Strouhanka - chcete-li

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek je třeba nakrájet, porazit, aby se změnil na kaši, přibližně takto, jak je znázorněno na obrázku. Pokud nemáte moc času, stačí kousky filé zkroutit v mixéru.

2. Tavený sýr nastrouháme nejlépe na jemném struhadle. Poté přidejte ke kuřecí směsi. Oloupané čerstvé brambory také rychle nastrouhejte a přidejte na stejné místo.

Důležité! Místo bramborových lupínků si můžete vzít cuketu třeba v létě, když je sezóna, s cuketou to bude ještě jemnější

3. Pepřte, osolte, přidejte oblíbené bylinky a koření. Rád přidávám mletý koriandr nebo kari.

4. Vezměte si keramickou formu, takové formičky miluji, protože se na ně nic nelepí a jsou pro naše zdraví neškodné než ty nepřilnavé. Namažte jej silikonovým kartáčkem nebo běžným rafinovaným rostlinným olejem po celém povrchu.

5. Vytvarujte rukama nebo lžící našich kuřecích knedlíků 😆

6. Oddělte bílky od žloutků. Potřebuješ jen protein, ten je potřeba trochu prošlehat metličkou.

7. Vršek řízků potřete bílkem. Poté je obalte ve strouhance.

8. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 20 minut z jedné strany a poté je otočíme, druhou stranu opět potřeme vyšlehaným bílkem a posypeme strouhankou, vložíme do trouby a pečeme dalších 15 minut.

Taková krása se ukázala, bezpochyby nebude možné se od takové mňamky odtrhnout!

Kotlety v multivarce pro pár, dietní

Stále častěji v rodině používám pomalý hrnec, kde bez tohoto pomocníka. Máte tento zázrak?

Možnost v tomto multi-helper je docela zajímavá a neobvyklá, používá bílý bochník nebo může být nahrazena chlebem. Za účelem dodání aroma se do kompozice přidávají zelené. Tyto kotlety lze skutečně nazvat dietními, protože budou v páře.

Je docela možné dát takové kotlety kojícím matkám nebo krmit děti. Odstraněním pepře a zeleniny z kompozice můžete dokonce krmit úplně miminka, například jednoleté dítě.

Budeme potřebovat:

Způsob vaření:

1. Kuřecí prsa, filé je třeba vzít chlazené a nakrájet na malé kousky.

2. To samé udělejte s cibulí.

3. Nalijte bochník, naplňte jeho kousky mlékem a prohněťte rukama a poté vytlačte, vymačkejte mléko, aby bochník změkl a změkl.

4. Zeleninu nasekejte co nejjemněji kuchyňským nožem.

5. Cibuli, filé protáhněte mlýnkem na maso.

6. Přidejte nakrájenou zeleninu. Důkladně promíchejte. Sůl a pepř.

7. Vytvořte tyto oválné bochánky a položte je na speciální napařovací misku. Nalijte vodu do misky multivarku. Zavřete víko, zvolte režim „Steam“ nebo „Steam“ a vařte asi 25 minut.

8. Tady se ukázalo takové šťavnaté jednoduché a snadné kouzlo! Dobrou chuť!

Krok za krokem vaření kotlety na pánvi s přidáním krupice

Všechny produkty jsou kalkulovány tak, že budete potřebovat 1 kg domácího mletého masa, pokud ho máte méně, pak jen odpovídajícím způsobem snížit množství surovin. Zakysanou smetanu lze nahradit majonézou, aby byla více šťavnatá, ve složení není žádný česnek, ale můžete jej přidat.

Budeme potřebovat:

• Mleté kuře - 1 kg Cibule - 2 ks. Zakysaná smetana (majonéza) - 1 polévková lžíce. Vejce - 1 ks. Krupica - 7-8 polévkových lžic Podle chuti osolte a opepřete Rostlinný olej na smažení

Způsob vaření:

1. Nejprve si kuchyňským nožem nakrájejte cibuli na drobné kostičky. Dále ji přidáme k mletému masu, osolíme.

2. Přidáme krupici, zašleháme jedno vejce. A teprve poté vložte zakysanou smetanu. Chutná bude i bez zakysané smetany. Míchat.

Důležité! Krupicová kaše v řízcích není vůbec cítit, takže ji bez obav přidejte.

3. Zde je taková směs se ukázalo! Přikryté pokličkou necháme 20 minut odstát, aby krupice nabobtnaly.

4. Zahřejte pánev s olejem na maximální teplotu, poté oheň snižte, vytvořte řízky libovolného tvaru a smažte je nejprve na jedné straně do krásné kůrky, poté na druhé.

5. Krásná, brunátná, lahodná, oh, mňam!!!

6. To jsou měkké "chmýří" se ukázalo. Chutná prostě skvěle. Vyzkoušejte a vaříte podle této cenově dostupné varianty.

Kotlety s mletým kuřecím masem a ovesnými vločkami

Zkoušeli jste někdy ovesné placičky? To určitě ne, i když o tomto druhu možná víte už hodně dlouho, bohužel jsem se o něm dozvěděla, až nedávno, byla jsem tam na návštěvě u kamarádky na narozeninách a zkusila tohoto gurmána.

Překvapilo mě, že tam jsou tyto cereálie a není tam bochník a chleba, když jsem se ptala na složení. Radím vám, abyste je zkusili uvařit doma, zejména proto, že si můžete vzít mleté ​​kuře z obchodu. Jednoduchá, snadná a rychlá možnost.

Budeme potřebovat:

• mleté ​​kuře - 250 g; vejce - 1 ks; instantní ovesné vločky - 0,3 polévkové lžíce; mléko (nebo voda) - 0,3 polévkové lžíce; cibule - 1 ks; česnek - 1 stroužek; paprika; mletý černý pepř; sůl;

Způsob vaření:

1. Vezměte misku a nalijte do ní čerstvé kravské mléko, nasypte do ní ovesné vločky. Dále do této směsi rozbijte jedno vejce. Dobře promíchejte. Vzniklou hmotu nechte 30 minut odstát na teplém místě.

Důležité! Nezanedbávejte tuto akci, pokud ovesné vločky chvíli nebudou stát, vločky nebudou bobtnat a řízky se ukážou jako nepříliš příjemné na chuť a ne tak vzdušné.

2. Cibuli a česnek nastrouhejte na struhadle nebo ji můžete projít mixérem, přidejte k mletému masu. Dále nasypte cereální směs. Vše osolíme, opepříme, promícháme v míse. Kdo má rád papriku, může přidat. Dodá pokrmu pikantnost a originalitu.

3. Pokud se nádivka ukázala jako tekutá, přidejte do ní 2 lžíce mouky.

Důležité! Pokud chcete dělat řízky na suchu, pak stačí nakrájet cibuli a česnek, nemazat!

4. Na rozpálenou pánev s olejem nandejte masové krasavice.

V této verzi je lepší hmotu roztírat polévkovou lžící než tvořit rukama.

5. Smažte takové řízky na mírném ohni, dokud neuvidíte zlatohnědou kůrku. Je to stejně krásné jako na této fotce. Podívejte se, jak se povedly nadýchané a vzdušné smažené řízky! Doufám, že si tuto sladkou pochoutku také užijete! Dobrou chuť!

Kuřecí řízky se sýrem

Budeme potřebovat:

• mleté ​​kuře - 600 g, cibule - 1 ks, sýr - 150 g, kuřecí vejce - 2 ks, zakysaná smetana nebo majonéza - 2 polévkové lžíce, sůl a pepř podle chuti, kopr - podle chuti, krupice -2-3 st. l

Způsob vaření:

1. Sýr nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky. K mletému masu přidejte všechny uvedené ingredience. Sůl a pepř.

2. Přidejte krupici a kopr.

3. Rukama a lžící tvoříme takové masové hrudky. Smažte je na pánvi v rostlinném oleji z obou stran na středním ohni. Zpočátku by měla být pánev velmi horká.

4. Jakmile uvidíte zespodu zlatavou kůrku, řízky jemně otočte vidličkou.

Zajímavý! Víte, že takovým řízkům se říká „žaby“. 😆

Nechte proto své žabky jistě potěšit svou chutí!

Kuřecí prsní řízky

Existuje další možnost s přidáním tvarohu, ale nemyslete si, že v nich bude tvaroh cítit, používá se jako tajná přísada, a pokud o tom neřeknete, nikdo nebude hádat. Chcete vědět, proč tam je? Pak se podívejte na toto video z YouTube s Irinou Khlebnikovovou:

Budeme potřebovat:

• Hlavní přísady: kuřecí řízek - 500-600 g, cibule - 1 ks, tvaroh - 1 balení 200 g, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce, krupice - 2 polévkové lžíce, sůl, pepř podle chuti, mouka místo strouhanky
• Zeleninový polštář: cibule - 1 hlava. mrkev - 1 ks, bulharský pepř - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek omyjeme ve vodě, nakrájíme na malé kousky, cibuli oloupeme. Tyto dvě hlavní ingredience nechte projít mlýnkem na maso.

Důležité! S domácím mletým masem jsou řízky vždy chutnější. Protože v něm není nic kromě kuřete a cibule.

2. Dále přidáme tvaroh, zakysanou smetanu, vejce a sůl a pepř. Přidejte také krupici, pokrm nebude tekutý. Vzniklou hmotu necháme 20 minut odpočinout, aby krupice nabobtnala. Místo krupice můžete dát 1-2 lžíce mouky nebo škrobu.

3. Abyste si mohli vyrobit zeleninový polštář, připravte si předem čerstvou nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a samozřejmě papriku nakrájenou na plasty.

4. Z mletého masa vytvarujte kuřecí řízky, přibližně takto, můžete udělat kulatý tvar, není rozdíl. Obalte je v mouce.

Důležité! Pokud chcete, aby byly řízky křupavé, obalte je v krupici. Nemyslete si, že to není chutné nebo vám krupice bude vrzat na zubech, je to velmi křupavé. Obvykle vždy válem v krupici. Zkuste to, nebudete litovat. 🙂

5. Smažte na rozpálené pánvi s rostlinným olejem se zavřeným víkem, dokud neuvidíte, že zespodu je vidět zlatá kůrka. Otočte na druhou stranu a smažte.

6. Veškerou zeleninu na zeleninový polštář dejte na pánev a smažte do měkka. Nezapomeňte zamíchat. Smažte 5-7 minut.

8. Naplňte je horkou vodou asi do poloviny poloviny zeleniny, aniž byste se dotýkali řízků.

9. Dusíme pod pokličkou asi 20 minut.

10. Jaký zázrak se stal! Podáváme se zeleninou a bramborovou kaší.

Kuřecí řízky z cukety

Nastal čas a sezóna cuket, už se s nimi můžete setkat v obchodech s potravinami. Brzy se objeví na zahradě. Tak proč je nepoužijeme v tomto pokrmu.

Budeme potřebovat:

• kuřecí řízek - 300 g, cuketa - 1 ks. malá, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, oblíbené koření, sůl a pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Nejprve nastrouháme mrkev a cuketu oloupanou na struhadle. Cibuli a kuřecí řízek nakrájený na kostičky pošlete do mixéru a zpracujte. Všechny ingredience smíchejte dohromady. Sůl a pepř. Okořeníme, bude velmi voňavé. Dobře promíchejte.

Důležité! Můžete přidat krupici 1-2 lžíce, aby mleté ​​maso nebylo vodnaté.

2. Nyní vytvarujte slepé řízky, obalte je v mouce nebo ve strouhance. Zapněte pomalý hrnec do režimu "Frying", nalijte rostlinný olej na dno misky a zahřejte jej.

Důležité! Nastavte teplotu na 150 stupňů, aby se olej rychleji lámal, můžete misku přikrýt pokličkou.

Pokládejte naše krásné hrudky, zploštělé kuličky jednu po druhé na horký povrch 😛

3. Smažíme z obou stran do zlatova.

4. To jsou kuřecí kohouti! Toto jméno jim dali naši ruští lidé) Měkké, šťavnaté, nadýchané a jemné, a co je nejdůležitější, rozplývající se v ústech, potěší všechny vaše blízké v domácnosti. Cuketa dodá chuť něžnosti. Tato originální varianta si zaslouží vaši pozornost a mimochodem, ve výsledku můžete takový pokrm použít na hamburgery.

Mleté kuřecí řízky se zelím

Neobvyklá varianta, bez vajec, bochníku, chleba a bez mléka, ale se super ingrediencí - zelím, která tyto masové pochoutky zpestří. Takové kotlety jsou užitečné nejen pro dospělé, ale i pro děti, pečte je v troubě, aby bylo jen dobré!

Dá se i smažit, ale v těch smažených je samozřejmě spousta karcinogenů, které velmi škodí úplně všem.

Budeme potřebovat:

• chlazená kuřecí prsa - 600 g
• zelí - 500 g
• cibule - 1 ks.
• sůl, pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Kuřecí maso umelte v mixéru. Dále nakrájejte zelí na kousky a pošlete ho tam také.

2. Poté nastrouhejte cibuli na hrubém struhadle. Oh, cibule může přinést slzy.

Důležité! Pokud nechcete cibulové slzy, dejte cibuli předem na hodinu do lednice. A jakou metodu používáte, napište komentáře, abyste se tomuto problému vyhnuli.

Sůl, pepř podle chuti. Vše ručně promícháme.

3. Dalším krokem je vyřezávání. Jak správně udělat řízky? Nejprve musíte z mletého masa vytvořit malou kuličku a poté ji zploštit dlaní.

Důležité! Pokaždé si navlhčete ruce vodou. Nelepí se tak na ruce a získají ten správný tvar.

4. Formu zakryjte speciálním papírem a vložte kuřecí kouzlo.

5. Pečte při teplotě 180-190 stupňů, protože uvidíte, že kůrka zezlátla, vytáhněte a otočte na druhou stranu. Tady je taková krása a samozřejmě se ukáže masová pochoutka! Řízky podle tohoto receptu perfektně drží tvar! Dobrou chuť!

Nejběžnější způsob vaření kuřecích řízků bez vajec

V letní sezóně je užitečné vařit tento druh s přidáním dýně a bylinek. V roli zelených vezměte špenát. Proč ne? Dýně dodá sladkou chuť, špenát šťavnatost. Tuto variantu lze považovat za vitamínovou dietní, protože je bez vajec a bez chleba. Pokud se tedy budete řídit svou postavou, použijte tento návod krok za krokem.

Budeme potřebovat:

• mleté ​​kuře - 500 g, vařená dýně - malý kousek, cibule - 1 ks. špenát - 150 g, sůl a pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Dýni bude potřeba uvařit, nebo spíš kousek, rozmačkat šťouchadlem na brambory, aby vznikla kaše. Jednu část cibule nastrouháme na hrubém struhadle a druhou část nasekáme nožem nadrobno. Vezměte misku a smíchejte všechny ingredience. Sůl a pepř.

2. Špenát velmi dobře propláchneme vodou a poté jej jednoduše a lehce rozdrobíme rukama. Můžete to krájet, ale rukama to půjde rychleji. Jak hezky a cool to vypadá. Takový jas barev. Míchat.

3. Udělejte řízky, obalte je v mouce a opékejte na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem při zavřené poklici, dokud neuvidíte zlaté okraje, pak otočte na druhou stranu a pokračujte ve smažení.

Důležité! Na řízky zvolte jakoukoli formu, i kulatou, i podlouhlou. Chuť to nijak neovlivní. 😀

4. Můžete péct i v troubě. Chcete-li to provést, vložte do formy list fólie a na něj masové pochoutky. Pečte při 180 stupních, dokud nejsou hotové.

5. Volbou jakékoli metody získáte velmi voňavé a křupavé kuřecí řízky, které ocení i malí labužníci) 😆 Podávejte s jakoukoli přílohou, jako je bramborová kaše nebo zelenina. Chutné příběhy!

Tipy, jak uvařit ty nejchutnější a nejšťavnatější mleté ​​kuřecí řízky?

To je vše, péct, smažit, dusit s radostí! Brzy se uvidíme!

P.S. Libovolné karbanátky můžete nacpat houbami nebo nadrobno nakrájenými vejci, asi to dopadne, řekl bych už zrazy. Bude také zajímavé, když budete dělat hnízda.

Můžete k nim přidat rýži a tvořit karbanátky. Jak se vám líbí tento nápad? Čím plníš?

Vlastně je spousta možností, jsou ministerské řízky a dokonce i ve francouzštině, v Kyjevě, v židovském. Nemůžete obsáhnout vše v jednom příspěvku. Takže počkejte a přihlaste se k odběru aktualizací blogu, abyste nezmeškali něco nového a zajímavého.

S pozdravem,

Dnes si uvaříme výborné kuřecí řízky. Naučíte se vařit šťavnaté řízky z kuřecího masa. Budeme vařit na pánvi, v troubě, v páře doma. Jednoduše, v bytě, v.

Vhodné pro vaření receptů: kuřata, brojleři, krůty. Díky tomu, že drůbeží maso obsahuje málo pojivové tkáně, je na rozdíl od řízků jemné a měkké.

A to nejsou všechny jemnosti ideálních a gurmánských jídel tohoto tématu - zbytek tajemství se dozvíte v samotném článku.

Kuřecí řízky s cuketou - chutné a šťavnaté

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 400 g
• Mladá cuketa - 2 ks. (cca 400 g)
• Zelení: zelená cibule, kopr, petržel
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - několik polévkových lžic

Vaření:

Z kuřecího řízku připravíme mleté ​​maso na masovém mlýnku.

Cuketu třeme na hrubém struhadle přímo se slupkou, protože je mladá.

Nastrouhaná cuketa s trochou soli.

Cuketu smícháme se solí a dáme do cedníku tak, aby byla ve sklenici přebytečná tekutina na 15 minut. Pak je rukama vymačkáme a položíme na mleté ​​kuře. Tolik tekutiny jsme získali z cukety.

K masu a cuketě přidáme čerstvé vejce.

Zelená cibulová pírka nakrájíme nadrobno a vložíme do hmoty na kotlety.

A nezapomeňte nakrájet zeleninu jemně a také je poslat do připravené hmoty.

Osolte, opepřete a míchejte do hladka.

Hmotu na kotlety můžete opět dobře promíchat rukama.

Pro větší viskozitu mletého masa přidejte 1 - 2 lžíce mouky.

A znovu vše promíchejte.

Zahřejeme pánev, nalijeme rostlinný olej a začneme smažit kuřecí řízky.

Děláme malé řízky a opatrně je spustíme do pánve. Nejprve opečte na mírném ohni z jedné strany.

Poté otočte a opečte z druhé strany.

Celkem jsme dostali 14 malých řízků mletého kuřete a cukety.

A takhle vypadají v kontextu - šťavnaté a chutné!

Dobrou chuť!

Kuřecí prsní řízky - lahodný a jemný video recept

Kuřecí řízky se zajímavou náplní ozdobí každý sváteční stůl.

Mleté kuřecí řízky - dietní, bez vajec, v troubě

Ingredience:

• 450 g mletého masa (kuřecí + krůtí)
• 150 g cibule
• 1/2 šálku ovesných vloček (60 g)
• 2 polévkové lžíce. lžíce zeleného koriandru (může být 1/2 lžičky koriandru)
• 75 ml ledové vody
• 2 stroužky česneku
• sůl, pepř, oregano, bazalka, koření pro drůbež - podle chuti

Vaření:

Cibuli nakrájíme na kousky, vložíme do procesoru, zalijeme lžící ledové vody.

Nakrájejte cibuli a přidejte k mletému kuřecímu masu.

Rozdrťte čerstvý koriandr.

Prolisujte dva stroužky česneku a trochu osolte.

Do mletého masa nalijte zbývající ledovou vodu.

Přidejte drcené ovesné vločky a půl lžičky kuřecího koření.

Podle chuti přidejte oregano a bazalku. Vše dobře promícháme.

Nyní je potřeba mleté ​​maso 1 - 2 minuty pořádně prošlehat. Poté hrnek s mletým masem uzavřeme potravinářskou fólií a odešleme do lednice na 25 - 30 minut, aby ovesné vločky dobře nabobtnaly. Během této doby vzniká lepek, který je nezbytný pro to, aby kuřecí řízky dobře držely tvar.

Zapékací misku přikryjeme alobalem a lehce potřeme rostlinným olejem.

Namočíme si ruce do vody a speciální odměrkou odebíráme porci mletého masa. Mezi dlaněmi vytvarujeme řízek a dáme do formy na fólii.

Získáme jeden řízek o hmotnosti 70 g. Získali jsme 10 řízků.

Řízky posíláme do trouby na 20 - 25 minut. Vršek zavírat nemusíte.

Při stlačení na kotletu se uvolní šťáva, což znamená, že jsou šťavnaté a jemné.

• 400 g kuřecího masa bez kůže
• 100 g pšeničného chleba
• 130 g mléka
• 20 g másla
• 50 g sušenek
• 100 g rostlinného oleje na smažení
• Sůl pepř

Vaření:

1. Ze všeho kuřecího masa odstraňte kůži a oddělte maso od kostí.
2. Kuřecí maso 2x protáhneme mlýnkem na maso a spojíme s prošlým bílým chlebem namočeným v mléce bez kůrky, osolíme a důkladně promícháme.
3. Poté opět celou hmotu kotlet procedíme mlýnkem na maso, přidáme rozmačkané máslo a vše znovu promícháme.
4. Z řízkové hmoty vytvarujeme kuřecí řízky, opečeme je ve strouhance a smažíme na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem.

Mnoho hospodyněk ví, jak vařit chutné večeře, takže zařaďte tyto chutné recepty do svého jídelníčku. Kuřecí řízky přinesou důstojné zpestření domácích večeří a

Recepty na dušené kuřecí řízky.

Z kuřecího řízku uvaříte spoustu zdravých a velmi chutných jídel. Z tohoto produktu se často připravují občerstvení a hlavní jídla. Často se přidává do salátů. V tomto článku se podíváme na kuřecí řízky a recepty na jejich přípravu.

Obecně se takové kotlety nazývají "Vyrážka". Je to dáno tím, že se neformují ručně, ale pokládají se lžící na rozpálený olej. Z tohoto důvodu jsou okraje nerovné.

Ingredience:

• 500 g filé
• 3 cibule
• 100 ml majonézy
• 3 vejce
• 40 g mouky
• Koření
• Olej

Recept:

• Maso omyjeme a nakrájíme na malé nudličky. Poté rozemelte do stavu kostek.
• Nakrájený filet vložte do nádoby a přidejte vejce, majonézu a všechny ostatní ingredience kromě cibule
• cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky
• Vložte cibuli do masové hmoty a promíchejte. Měla by to být hustá hmota.
• Rozpálíme olej a řízky opečeme do zlatova

Tuto možnost je vhodné využít, pokud plánujete redukci hmotnosti. Takové jídlo je také často předepisováno pro onemocnění jater nebo žaludku.

Ingredience:

• 500 g filé
• 2 cibule
• Koření
• 50 g rohlíky

Recept:

• Nejlepší je vařit pokrm na grilu v dvojitém kotli nebo v páře v běžném hrnci
• Maso je nutné nakrájet na malé kostky a přeměnit na mleté ​​maso v mlýnku na maso nebo v mixéru
• Zadejte mletou cibuli, sůl a koření
• Housku namočíme do vody a přidáme k masové hmotě. Znovu promíchejte
• Poté přidejte trochu vody nebo mléka a hmotu odklepněte. Bude vzdušná.
• Umístěte na síto do dvojitého kotle a vařte 30 minut

Šťavnaté kotlety se získají, pokud zavedete hodně cibule a mléka. Pro vzdušnost je hmota otlučená. Často je do každého kotleta vložen kousek másla.

Ingredience:

• 550 g mletého kuřecího masa
• 2 cibule
• 70 g rohlíků
• 30 ml mléka
• Koření

Recept:

• Pro vaření takových řízků zvolte mleté ​​maso s malým množstvím tuku a kůže
• Ideální je nakrájená svíčková
• Je nutné nakrájet cibuli a přidat do mletého masa
• Houska se namočí do vody nebo do mléka a natře se do mletého masa.
• Poté je žádoucí vše znovu rozemlít v mixéru.
• Zadejte koření, sůl a mléko. Několikrát udeřte hmotou na stůl
• Poté vytvořte kolečka a vařte je ve dvojitém kotli.

Toto jídlo je dietní, protože místo chleba se používají ovesné vločky. Díky tomu je pokrm velmi jemný a šťavnatý.

Ingredience:

• 550 g kuřecího masa
• 1/2 šálku cereálií
• 100 ml mléka
• Trochu krupice
• 1 žárovka
• Koření

Recept:

• Obiloviny namočte do mléka a nechte nabobtnat
• Kuřecí maso přeměňte na homogenní mleté ​​maso a přidejte vločky
• Nakrájejte cibuli a přidejte k masu s vločkami
• Osolte a přidejte koření. Poté formujte do kuliček.
• Každou kuličku obalte v krupici a položte na síto nebo cedník
• Kotlety vařte v páře 30 minut

Toto jídlo se nejlépe konzumuje horké, protože sýr je ve viskózním stavu. Ukáže se jakousi omáčku.

Ingredience:

• 500 g kuřecích prsou
• 100 g sýra
• 1 cibule
• 50 g chleba
• Koření

Recept:

• Prsa umelte do stavu kaše a přidejte nastrouhanou cibuli
• Sýr nakrájíme na malé kostičky a přidáme k mletému masu
• V případě potřeby lze sýr vložit pouze dovnitř, jako při výrobě zraz
• Osolte a přidejte koření. Vytvarujte kuličky a položte na mřížku napařovače
• Tyto masové kuličky se vaří 25 minut.

Obecně je tento pokrm vhodnější pro ty, kteří dodržují PP. V souladu s tím brokolice působí jako příloha a slouží jako přísada do řízků.

Ingredience:

• 500 g brokolice
• 500 g filé
• 1 žárovka
• Koření
• Mléko
• 50 g rohlíky

Recept:

• Maso rozemelte v mixéru do hladka
• Vložte rolku namočenou v mléce a nastrouhanou cibuli
• Promícháme a přidáme sůl a pepř
• Vytvarujte placičky a dejte na síto nebo mřížku na páře
• Vedle dáme brokolici, rozebereme na koskos a osolíme
• Napařujte 30 minut

Tyto kotlety jsou ideální pro dětskou výživu. Velmi uspokojivé a užitečné. Toto je zdroj bílkovin.

Ingredience:

• 300 g kuřecího řízku
• 200 g tvarohu
• 1 cibule
• Zeleň
• Koření

Recept:

• Filet přeměňte na homogenní hmotu. Zadejte tvaroh
• Mokrý tvaroh je nejlepší kupovat v papírových obalech.
• Hotové jídlo tak bude docela šťavnaté a bohaté.
• Vložte nastrouhanou cibuli a vejce, osolte a přidejte koření
• Připravené mleté ​​maso hoďte několikrát na stůl
• Vytvarujte kuličky a vařte v páře v pomalém hrnci

Tento pokrm se také poměrně často používá ke krmení dětí. To platí zejména pro miminka ve věku 1-2 let, která nemají moc rádi zeleninu.

Ingredience:

• 1 mrkev
• 300 g filé
• 1 žárovka
• 200 g květáku
• 1 vejce
• Koření

Recept:

• Zeleninu je nutné oloupat z kůže a zelí rozebrat na poupata
• Zelenina se změní na hladké pyré. Maso se mele v mlýnku na maso
• Poté se maso smíchá se zeleninou a přidá se vejce.
• Osolíme, opepříme a tvoříme kuličky. Napařujte, dokud nebude hotovo

Kotlety na krupici jsou velmi šťavnaté a jemné.

Ingredience:

• 50 g krupice
• 500 g prsou
• 1 vejce
• 1 žárovka
• Koření

Recept:

• Kuře omyjte a osušte papírovými utěrkami
• Poté se filé vloží do mixéru a změní se na homogenní směs.
• Poté se přidá mletá cibule, sůl, koření a krupice.
• Je potřeba hmotu vyklepat a nechat odstát. To je nezbytné, aby obiloviny nabobtnaly.
• Poté vytvořte koule a vložte je na síto pro multivarku
• Do misky nalijte vodu a postavte nádobu s řízky. Napařujte 30 minut

Existuje mnoho způsobů, jak udělat řízky v páře šťavnaté. Koneckonců, zpočátku mletý filet je kvůli malému množství tuku docela suchý a nevýrazný.

• Pokud se neřídíte váhou, tak se do každého řízku při jeho formování vloží kousek másla.
• Dobře zvlhčuje řízky porážející mleté ​​maso. Vyplatí se také zavést do masové hmoty trochu mléka.
• Čerstvá zelenina dodává masu šťavnatost. Nezahrnujte brambory. Ideální možností je zelí a cibule.

Průměrná doba vaření je 30-40 minut. Faktem je, že cyklus je obvykle 30 minut, ale ne celou tu dobu je maso pod vlivem páry. Nejčastěji se voda vaří za 7-10 minut. Proto stačí 20 minut pro pár.

Jak vidíte, kuřecí řízky v páře jsou nejen zdravé, ale i chutné. Zpestřete si dietní jídelníček tímto pokrmem.

VIDEO: Kuřecí řízky na páře

Kotlety si dlouho získaly oblibu po celém světě. Koneckonců, toto vydatné, chutné a šťavnaté jídlo nevyžaduje zvláštní náklady, úsilí a kulinářský zážitek. Trochu vašeho času, mleté ​​maso, pánev – a večeře pro celou rodinu je zajištěna. Dnes existuje mnoho možností vaření tohoto jídla a je docela obtížné rozhodnout, který z nich vařit. Nabízíme vám recept na lahodné řízky z kuřecích prsou. Vaši lásku si navždy získají díky své něžnosti, šťavnatosti a jedinečné vůni. Tyto řízky osloví nejen dospělé, ale i ty nejmenší členy vaší rodiny. A vzhledem k tomu, že kuřecí maso je dietní produkt, může tuto mňamku jíst téměř každý!

Informace o chuti Druhé chody drůbeže

Ingredience

• Kuřecí prsa - 2 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Mouka - 8-10 polévkových lžic;
• Sůl - podle chuti;
• Černý mletý pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej na smažení - 100-150 ml.

Jak vařit šťavnaté řízky z kuřecích prsou

Nejprve důkladně omyjte kuřecí maso a odstraňte z něj všechny filmy. Poté prsa nakrájejte na takové kousky, které bude vhodné rozemlít na mleté ​​maso. Aby bylo pro vás pohodlnější pracovat s masem, je lepší vzít mírně zmrazené kuře.

Připravené kousky kuřecích prsou otočte v mlýnku na maso. Pokud máte kuchyňský robot, můžete použít i ten.

Cibule by měla být zbavena slupek, dobře omyta a nakrájena na středním struhadle nebo rolována spolu s kuřecím masem na mlýnku na maso. Nejdůležitější podmínkou receptu je, aby byl co nejmenší, pak bude zajištěna šťavnatost řízků.

Zakroucené maso smícháme s nakrájenou cibulí a přidáme dvě vejce.

Do mletého masa nasypte pepř a sůl, zaměřte se na svou chuť. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli jiné koření, které máte rádi.

Výsledné mleté ​​maso důkladně promíchejte. Pak je třeba ho vyklepat: do jedné ruky naberte hrst mletého masa a silou ho vhoďte zpět do mísy. To je třeba udělat tak, aby řízky z kuřecích prsou byly hustší a nerozpadly se. Pokud máte čas, pak masovou hmotu pošlete do chladu asi na třicet minut, aby se mleté ​​maso vylouhovalo. Pokud to není možné, okamžitě přejděte k procesu smažení.

Navlhčete si ruce studenou vodou, aby bylo vhodné vyřezávat řízky a nelepily se na ně kousky mletého masa. Vytvarujte masné výrobky požadovaného tvaru a velikosti. Všechny přířezy dobře vyválejte v mouce.

Proces smažení jemných masových řízků můžete zahájit z prsou. Polotovary vložte do pánve se zahřátým rostlinným olejem.

Rozpalte velký oheň a řízky opékejte jednu minutu z každé strany. Poté snižte teplotu a pánev přikryjte pokličkou. Pokračujte ve smažení produktů, dokud nejsou zcela uvařené. Pokud dodržíte tento způsob, pak budou mít řízky vždy osmaženou kůrčičku, díky které zůstanou uvnitř šťavnaté.

Kuřecí řízky jsou připraveny! K masným výrobkům lze podávat naprosto jakoukoli přílohu a zeleninu. Ke řízkům se také hodí různé omáčky: kečup, majonéza, hořčice, satsebeli a mnoho dalších.

teaser síť

Kuřecí řízky ve strouhance v troubě

Recept na kuřecí řízky v troubě je užitečný pro ty, kteří drží dietu nebo prostě preferují zdravější jídlo. Pro malé děti bude takový pokrm chutnou a neškodnou pochoutkou. Tyto řízky mají lahodnou křupavou kůrku a přitom zůstávají uvnitř velmi šťavnaté a neuvěřitelně jemné.

Ingredience:

• Mléko - 100 ml;
• Cibule - 1 ks;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Chléb nebo slaná buchta - 2 kusy;
• Strouhanka - 100 g;
• Sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej na vymazání pánve.

Vaření:

1. Chléb nebo housku zalijte teplým mlékem a nechte pár minut odstát. Poté rukama vymačkejte přebytečnou tekutinu.
2. Cibuli je nutné nakrájet, čím menší, tím lepší.
3. Vezměte pohodlnou, hlubokou misku a vložte do ní kroucené mleté ​​maso. Přidáme namočený chléb, cibuli a rozšleháme vajíčko. Sůl, pepř a požadované koření se zaměřte na vaše chuťové preference. Dobře promícháme a vzniklou masovou hmotu vyšleháme. Necháme třicet minut v chladu.
4. Plech, ve kterém budete péct masné výrobky, vymažte malým množstvím oleje. Navlhčenýma rukama formujeme placičky a obalujeme je ze všech stran ve strouhance. Rozložte produkty na plech ve volné objednávce.
5. Do trouby vyhřáté na 200 ° vložíme plech s řízky. Pečte je 30-40 minut. Když produkty získají krásnou zlatohnědou kůrku, jsou zcela připraveny.

Šťavnaté kuřecí řízky s krupicí

Kuřecí řízky s krupicí se od svých „bratrů“ liší svou nádherou, která vypadá velmi pěkně. A co je důležité, hotové výrobky jsou velmi šťavnaté a kypré. Dalším rozdílem je, že v tomto receptu se nepoužívají vejce, ta jsou zcela nahrazena krupicí.

Ingredience:

• Krupica - 9 polévkových lžic;
• Pšeničná mouka - 6 polévkových lžic;
• Cibule - 1 ks;
• Mleté kuřecí prsa - 750 g;
• Rostlinný olej na smažení;
• Sůl, pepř, oblíbené koření - podle chuti.

Vaření:

1. Při kroucení kuřecích prsou nezapomeňte na cibuli a také ji nasekejte na mlýnku na maso.
2. Do masové hmoty s cibulí přidejte 6 lžic. krupice, sůl, pepř a koření, jejich množství závisí na vašich chuťových preferencích. Výsledné mleté ​​maso je nutné důkladně promíchat a vyklepat. Pokud je to možné, nechte asi třicet minut louhovat na chladném místě.
3. Samostatně smíchejte zbývající krupici s moukou.
4. Po navlhčení rukou studenou vodou vytvarujte z mletého masa řízky, které pak dobře obalte ve směsi krupice a mouky. Produkty smažte na středním ohni, dokud nezískají krásnou zlatou barvu.

Kuřecí prsní řízky s omáčkou

Kuřecí prsní řízky jsou samozřejmě velmi dobré i samotné, ale přípravou tohoto pokrmu s omáčkou si jej zamilujete ještě více. Maso namočené v rajčatové omáčce získá zcela novou, neobvyklou chuť a vůni.

Ingredience:

Na řízky:

• Slepičí vejce - 1 ks;
• Chléb nebo slaná houska - 3 plátky;
• Cibule - 1 ks;
• Česnek - 1-2 stroužky;
• Rostlinný olej na smažení.

Na omáčku:

• Masový vývar nebo voda - 2 polévkové lžíce;
• Mouka - 1 polévková lžíce;
• Cibule - 1 ks;
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej na smažení;
• Sůl, pepř, koření - podle chuti.

Vaření:

1. Vezměte hlubokou misku a nastrouhejte do ní chleba. Vložte tam předem připravené mleté ​​maso a dobře promíchejte. Cibuli nakrájíme na co nejjemnější, česnek nasekáme lisem a přidáme ke směsi mletého masa a chleba. Do vzniklé hmoty rozklepneme jedno vejce a posypeme solí a pepřem. Pokud máte rádi vůni koření, přidejte do mletého masa své oblíbené koření. Promíchejte a výslednou hmotu co nejdůkladněji prošlehejte. Sekanou necháme pokud možno třicet minut odstát v chladu.
2. Po navlhčení rukou vytvořte kotlety požadované velikosti. Obalte je ze všech stran ve strouhance. Smažte produkty v rostlinném oleji obvyklým způsobem, dokud se neobjeví zlatá kůra.
3. Další cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky. Smažte ji s moukou za stálého míchání do měkka. Přidejte rajčatový protlak a vývar, ten lze nahradit vodou. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte sůl, pepř a koření podle chuti. Omáčku přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
4. Zalijeme vzniklou rajčatovou omáčkou, osmaženými řízky a přikryjeme. Pokrm vařte na mírném ohni dvacet minut.

Kuřecí prsní řízky se zeleninou

Kotlety vyrobené podle tohoto receptu vypadají velmi jasně a elegantně a zároveň mají neobvyklou chuť. Oblíbí si je především vaše děti, ale ani vy nezůstanete lhostejní. Lahodné, šťavnaté, voňavé a elegantní!

Ingredience:

• Brambory - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Bulharský pepř, velký - 1 ks;
• Vejce - 2 ks;
• Mleté kuřecí prsa - 500 g;
• Česnek - 1-2 stroužky;
• Cuketa, malá - 1 ks;
• zakysaná smetana nebo majonéza - 1 polévková lžíce;
• Čerstvá petržel - malá parta;
• Rostlinný olej na smažení;
• Sůl, pepř a koření - podle chuti.

Vaření:

Kuřecí řízky plněné sýrem

Takové jídlo lze podávat nejen na večeři s rodinou, ale také na slavnostní stůl. Šťavnaté, voňavé masové kotlety plněné roztaveným sýrem - hosté budou potěšeni!

Ingredience:

Na řízky:

• Česnek - 2 stroužky;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Mleté kuřecí prsa - 500 g;
• Chléb nebo slaná houska - 2 plátky;
• Mléko - 100 ml;
• Cibule - 1 ks;
• Sůl, směs mleté ​​papriky a koření pro kuře - podle chuti;
• Strouhanka - 100-150 g;
• Rostlinný olej na smažení.

Pro plnění:

• Tvrdý sýr - 150 g;
• Změklé máslo - 50 g.

Vaření:

1. Chléb nebo housku zalijte teplým mlékem a nechte pár minut odležet, poté rukama vymačkejte, aby veškerá přebytečná tekutina zmizela.
2. K připravenému mletému masu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, poté dobře promíchejte. Vymačkaný chleba tam pošlete spolu s vajíčkem.
3. Dochuťte solí, kořením na kuře a směsí mleté ​​papriky podle chuti. Vše dobře promícháme, vyklepeme a dáme na půl hodiny do lednice.
4. Zatímco je nádivka vyluhována, můžete se pustit do přípravy náplně. Sýr umelte, můžete nakrájet velmi jemně, nebo nastrouhat. Přidejte do něj změklé máslo a důkladně promíchejte. Pokud chcete, aby náplň vypadala elegantněji, přidejte do máslovo-sýrové směsi nasekaný kopr, petržel, koriandr nebo cibuli.
5. Po navlhčení rukou vodou odeberte trochu masové hmoty a vytvořte z ní koláč, do středu dejte tvarohovou náplň a vytvořte kotletu.
6. Přípravky masa důkladně obalíme ve strouhance a pošleme smažit na pánev. Vzhled načervenalé zlaté kůry naznačuje připravenost řízků.

Kuřecí řízky s cuketou

Chutné, šťavnaté a skutečně letní řízky osloví díky své jemné a jemné chuti každého bez výjimky. Navíc je takový pokrm i zdravý, což je důležité, zvláště když jsou v rodině děti.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks;
• Mleté kuřecí prsa - 500 g;
• Zelený kopr nebo petržel - malá parta;
• Mladá cuketa - 300 g;
• Strouhanka - 100-150 g;
• Sůl, pepř, koření - podle chuti;
• Rostlinný olej na smažení.

Vaření:

1. Na hrubém struhadle nastrouháme mladou cuketu a spojíme ji s krouceným mletým masem. Poté přidejte dvě slepičí vejce, jemně nakrájenou zeleninu, pepř, sůl a požadované koření.
2. Mleté maso důkladně promícháme. Pokud je hmota příliš vodnatá, přidejte do ní pár lžic mouky. Výsledné mleté ​​maso dejte na půl hodiny do lednice.
3. Namočte si ruce vodou, vytvarujte malé placičky, které ze všech stran namáčejte ve strouhance a smažte na středním plameni do zlatova.

Pečené kuřecí řízky

Kotlety připravené podle tohoto receptu mají velmi hustou a neobvykle křupavou kůrku. Při odkousnutí kousku vás přitom překvapí, jak jsou uvnitř šťavnaté a křehké!

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Majonéza - 1 polévková lžíce;
• Mleté kuřecí prsa - 500 g;
• Chléb nebo slaná houska - 1 plátek;
• Mléko - 100 ml;
• Strouhanka - 100-150 g;
• Sůl, pepř, koření - podle chuti;
• Rostlinný olej na smažení.

Vaření:

Každý už dávno ví, že řízky se připravují nejen z vepřového nebo hovězího masa, ale také z kuřecího řízku. Tyto kotlety se vyznačují zvláštní jemností a jedinečnou chutí.

Kuřecí řízky - vlastnosti

Je důležité si uvědomit, že kuřecí řízky jsou mnohem zdravější než ty běžné. a jsou vhodné pro dietu a výživu malých dětí. Mohou být smažené nebo dušené. V každém případě jsou velmi chutné. Pojďme tedy věnovat pozornost některým tajemstvím chutného vaření kuřecí řízky.

Zvažte tedy recepty na vaření kuřecích řízků.

Kuřecí řízky "Šťavnaté řízky" - recept

K přípravě "Šťavnatých řízků" budete potřebovat

• 600 g kuřecího řízku
• 2 plátky bílého chleba
• 1 žárovka
• 100 g másla
• 100 g mléka
• 1 slepičí vejce
• strouhanka na strouhanku
• sůl, pepř podle chuti
• špetka muškátového oříšku

Recept na šťavnaté karbanátky

Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme na pánev na máslo. Namočte strouhanku do mléka. Kuřecí řízek důkladně omyjte a nakrájejte mlýnkem na maso. Přidejte k tomu chleba a cibuli. Nyní k mletému masu přidejte koření a vejce. Ze vzniklého mletého masa vytvarujte malé řízky a po válení ve strouhance je opékejte na mírném ohni. Doba vaření - ne více než 15 minut.

"Požarský kuřecí řízky" - recept

K přípravě "Požarských řízků" budete potřebovat

Recept na vaření "Pozharsky kotlety"

Kuřecí řízek protáhněte mlýnkem na maso 2krát. Do vzniklé hmoty přidejte rozpuštěné máslo, chléb namočený ve smetaně a koření. Poté mleté ​​maso znovu protáhněte mlýnkem na maso. Nyní vytvarujte ploché řízky, každý z nich nejprve ponořte do vajíčka a poté obalte v mleté ​​strouhance. Kotlety smažte na vysoké teplotě z obou stran. Placičky jsou uvnitř šťavnaté a zvenku křupavé.

Dobrou chuť a inspiraci při vaření.