Jak vařit pikantní lilek na zimu. Úžasný recept na lilek v adjice. Jak vařit lilek s rajčaty, paprikou a cibulí

Lilek a u obyčejných lidí „modrý“ je nepostradatelný a na rozdíl od zeleniny. Spojuje v sobě obrovské množství vitamínů (A, B2, B3, B6, B9, C) a minerálů (draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík atd.).

Sezóna lilku je konec léta. Pulty jsou v této době plné různých odrůd této zeleniny, že vás svrbí ruce uvařit něco lahodného. Ano, nejen vařit, ale podzim na zimu.

Doporučuji podívat se i na mé další recepty do sekce. Tam také najdete, jak nakládat na zimu a; a recepty na vaření a mnoho dalšího. Určitě jděte, sledujte a sdílejte se svými přáteli!))

Dnes se seznámíme s několika variacemi přípravy této lahodné svačiny. Budeme kombinovat se zeleninou, jako je rajče, paprika, mrkev a mnoho dalších. Začněme brzy!

Čas je nenahraditelný zdroj. Proto se vždy snažíme najít recepty, které zaberou minimum času, ale budou velmi chutné a zdravé. Tohle je jen jeden z nich. Začněme úžasný proces přípravy!

Ingredience:

lilek - 1 kg;
mrkev - 300 g;
paprika - 500 g;
česnek - 3 stroužky;
chilli kečup - 150 g;
sůl - 2 lžičky;
cukr - 100 g;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
ocet 9% - 3 polévkové lžíce;

Vaření:

1. Lilek nakrájejte na kostičky a vhoďte do pánve. Mrkev a česnek utřeme, papriku nakrájíme na proužky. Nalijte do hrnce a zalijte chilli kečupem. Nezapomeňte na cukr, sůl a rostlinný olej, stejně jako ocet 9%.

2. Dáme na pomalý oheň a počkáme, až obsah pustí šťávu.

3. Zvyšte teplotu a vařte za míchání po dobu 10 minut.

4. Rozložíme břehy.

5. Sterilizujte 15 minut.

6. Banky srolujeme.

Nejlepší svačina na zimu je hotová! Dobrou chuť!

Lilek na zimu jako houby - nejlepší recept

Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy modrých je udělat je jako houby. Je legrační, že stejný typ vaření můžeme použít pro úplně jiné produkty. Z toho je ještě zajímavější, co se nakonec stane. Doporučuji se podívat na recept.

Ingredience:

lilek - 2 kg;
pálivá paprika - 1/3;
česnek - 1 hlava;
rostlinný olej - 50 ml;
voda - 2,4 l;
sůl - 2 polévkové lžíce;
cukr - 2 polévkové lžíce;
hřebíček - 4 ks;
nové koření - 2 ks;
pepř - 6 ks;
bobkový list - 2 ks;
ocet 9% - 10 polévkových lžic;
čerstvý kopr - 50 g;

Vaření:

1. Nejprve je třeba připravit banky na válcování. Omyjte a sterilizujte s víčky.

2. Dejte vodu na oheň a hned se pusťte do přípravy marinády. Nalijte vodu, poté nasypte sůl, cukr, hřebíček, pár bobkových listů a také nové koření a zrnka černého pepře. Přikryjeme pokličkou a počkáme, až se vaří.

3. Zatímco se marináda vaří, nakrájíme lilek na kostičky.

4. Když se marináda vaří, přidejte 10 lžic 9% octa a nechte ještě minutu působit.

5. Nyní přidejte předem připravené modré a vařte 3 minuty.

Když hodíte lilky do vody, plavou. Pro vaše pohodlí si vezměte větší pánev, aby bylo pohodlnější míchat.

6. Po 3 minutách - slijte vodu a přidejte předem vymačkaný česnek, nakrájené feferonky, nadrobno nasekaný kopr a rostlinný olej.

7. Obsah pánve promíchejte.

8. Rozložte do čistých sklenic.

9. Sklenice je nutné dát sterilizovat na 20 - 25 minut.

10. Po sterilizaci se sklenice obvykle obrátí, zabalí do něčeho teplého a vyjmou, když úplně vychladnou.

Připraveno! Nyní se nemůžete bát příchodu zimy, protože jsme připraveni se s ním setkat!

Příprava lilkového kaviáru

Kaviár z lilku je klasika všech dob a různých národů. Kombinace obyčejných produktů dává neuvěřitelnou chuť a recept najdete v kuchařkách našich prababiček. Podívejme se, jak to vařit.

Ingredience:

lilek - 1 kg;
cibule - 400 g;
rajčata - 300 g;
česnek - 1 stroužek;
pálivá paprika - 1/2;
mletý koriandr - 1/2 lžičky;
sůl - 1 lžička;
ocet 9% - 2 čajové lžičky;
cukr - 2 lžičky;

Lilek na zimu v korejštině (bez sterilizace)

Zajímavou kombinací je korejsky lilek a mrkev. Už jste někdy zkoušeli toto jídlo? To je potřeba napravit. Recept je jako vždy celkem jednoduchý. Podívejme se, jak to vařit.

Ingredience:

lilek - 2 kg;
paprika - 500 g;
cibule - 500 g;
mrkev - 500 g;
česnek - 5 stroužků;
pálivá paprika - 1/3;
cukr - 8 polévkových lžic;
sůl - 1 polévková lžíce se sklíčkem;
ocet 9% - 100 ml;
rostlinný olej - 100 ml;
mletý koriandr - 2 lžičky;
mletý černý pepř - 1/2 lžičky;

Vaření:

1. Lilek dobře omyjeme a nakrájíme na proužky. Posypte je solí, promíchejte a nechte hodinu odležet.

2. Připravte banky na kroucení. Dobře omyjte a sterilizujte s víčky.

3. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle (nebo na běžném), zalijeme vroucí vodou a necháme pár minut odležet. To se dělá, aby to bylo měkčí.

4. Slijte vodu z mrkve umístěním do cedníku. Nakrájejte cibuli, papriku a chilli papričku.

Estetičtější bude nakrájet všechnu zeleninu na nudličky.

5. Nyní je třeba smíchat všechny předem připravené ingredience (kromě lilku), přidat vymačkaný česnek, koriandr, sůl, mletý pepř, cukr (4 lžíce), ocet a rostlinný olej. To vše se promíchá a nechá se 3 hodiny vařit.

6. Modré už stály hodinu a daly šťávu. Nyní je musíte vyždímat, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Smažíme na slunečnicovém oleji do zlatova.

7. Zeleninu po 3 hodinách odležení smícháme s horkým lilkem. Trochu podusíme na pánvi.

Sterilizace tentokrát není nutná, protože ocet je vynikající konzervační prostředek, který nedovolí, aby sklenice „explodovaly“.

8. Rozložíme obsah bank.

To je vše! Pikantní, voňavá svačina na zimu je připravena! Dobrou chuť!

Sklizeň lilku na zimu podle receptu "Teschinský jazyk"

Ingredience:

lilek - 2 kg;
paprika - 500 g;
česnek - 100 g;
pálivá paprika - 1 ks;
slunečnicový olej - 200 ml;
rajčatová šťáva (domácí) - 1 l;
ocet 9% - 100 ml;
cukr - 100 g;
sůl - 1 polévková lžíce;

Vaření:

1. Lilek nakrájejte na 4 části. Takhle:

2. Vzniklé plátky opečeme na oleji. A již opečené vložíme do rendlíku.

3. Připravíme si koření. Sladkou papriku, česnek a chilli papričku prolisujte mlýnkem na maso.

4. Rajčatová šťáva, vařená předem, smícháme s kořením a přidáme sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Důkladně promíchejte. Touto omáčkou přelijte lilek.

5. Po varu na mírném ohni vařte 15 minut.

6. Nyní to dejte do sklenic spolu s omáčkou.

7. Banky srolujeme, otočíme a zabalíme. Čeká nás úplné ochlazení a vyčištění před zimou.

Dobrou chuť!

Jak osolit lilek s fazolemi ve sklenicích

Neuvěřitelný koncentrát vitamínů se nachází jak v lilku, tak ve fazolích. Za prvé je to uspokojující. Celé jídlo můžete nahradit příjmem potřebného množství bílkovin, vlákniny a vitamínů. A navíc se nabít energií.

Přeji příjemné prohlížení!

Ingredience:

lilek - 2 kg;
sladká paprika - 0,5 kg;
cibule - 0,5 kg;
mrkev - 0,5 kg;
fazole - 0,5 kg;
rajčata - 1,5 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 250 g;
ocet 9% - 150 ml;
rostlinný olej - 350 ml;

Lilek na zimu v rajčeti - recept, po kterém si budete olizovat prsty

Kombinace lilku a rajčat je dokonalá. S tím se bude hádat málokdo. A když přidáte česnek... Mmm! Brzy zjistíme, jak ji uvařit a udělat si zásoby na zimu!

Ingredience:

lilek - 2 kg;
rajčata - 1,5 kg;
česnek - 3 hlavy (120 g);
sladká paprika - 1 ks;
cukr - 5 polévkových lžic. lžíce;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 50 g;
stolní ocet 9% - 50 g;

Vaření:

1. Nejprve nakrájejte rajčata a papriky, odřízněte ocásky a oloupejte česnek. Vše procházíme mlýnkem na maso. Co by se mělo stát:

2. Nyní nalijte obsah misky do velkého hrnce pro pohodlí. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Dáme na sporák.

3. Modré nakrájíme na kostičky.

4. Když se rajčata rozvaří, vhodíme modrá a vaříme 15-20 minut.

Nebojte se, pokud šťáva lilek úplně nepokryje. Vyvaří se a usadí se.

5. Nezapomeňte své sklenice a víčka sterilizovat, aby vydržely dlouho do zimy.

6. Poté, co je obsah pánve uvařený, můžete jej rozložit do sklenic.

7. Zavíráme banky.

Všechno důmyslné je jednoduché. Lahodný předkrm ozdobí váš stůl za chladných zimních večerů.

Video recept na gruzínský lilek

Za zvláštní pozornost stojí gruzínská kuchyně. Je to vždy kontrast mezi pikantním a pikantním. Není jako ostatní a vždy zaujme kombinacemi produktů. Ale nikdo nemůže zůstat lhostejný k lilku, takže navrhuji vidět, jak se připravují na východě.

Ingredience:

lilek - 1 kg;
sladká paprika (červená) - 3 ks;
česnek - 7 stroužků;
pálivá paprika - 1 ks;
zelenina - podle chuti;
sůl - 1 lžička;
cukr - 1 lžička;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce;

Jak vařit lilek s rajčaty, paprikou a cibulí

A tady je další možnost svačiny na zimu. Jako vždy je vše extrémně jednoduché, suroviny jsou základní, které najdete v každé kuchyni. Nenechme zimě šanci a vydejme se s ní plně vyzbrojeni.

Ingredience:

lilek - 2 kg;
rajčata - 1,5 kg;
sladká paprika - 1,5 kg;
cibule - 1 kg;
rostlinný olej - 150 g;
cukr - 100 g;
sůl - 70 g;
česnek - 200 g;
zelenina - podle chuti;
pálivá paprika - 2 ks;

Vaření:

1. Rajčata, česnek, čerstvé bylinky a papriky rolujte v mlýnku na maso.

2. Lilek nakrájejte na tenké čtvrtky, papriku a cibuli na proužky.

3. Vložte do velkého hrnce na sporák, nalijte rostlinný olej a cibuli trochu orestujte. Poté slijte rajčata a nechte pár minut vařit.

4. Lilky vyskládáme do pánve, poté promícháme a dosolíme, aby rychleji dávaly šťávu. A při zavřené poklici necháme 15 minut louhovat.

5. Přidejte sladkou papriku, znovu počkejte, až se vaří a nechte dalších 10 minut.

6. Poté přidejte zeleninu, která předtím prošla mlýnkem na maso, sůl, cukr a případně koriandr. Dobře promíchejte. Zavřete víko a zahřívejte 5 minut, aby se sůl a cukr rozpustily.

7. Vařte, dokud nejsou všechny potraviny uvařené, nejméně však 40 minut.

V tomto receptu není ocet, proto je třeba sklenice důkladně sterilizovat.

8. Naplňte a uzavřete sklenice. Otočte a poté zabalte. Obrobek lze po úplném vychladnutí před zimou vyčistit.

To vše jsou recepty na sklizeň lilku na zimu. Vybral jsem pro vás jen to nejlepší, osvědčené a samozřejmě užitečné.

Doufám, že jste našli něco, co se vám líbí. Přeji dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!

Dlouho očekávaná zavařovací sezóna je za dveřmi, a tak hospodyňky myslí na zavařování lilků na zimu. V létě stojí zelenina téměř cent, ale v zimě je situace opačná a chcete jíst něco čerstvého. Konzervované lilky budou vítanými hosty na stole!

V žádném případě nelze srovnávat polotovary v bankách s produkty obchodů. Výrobci do svých konzerv vždy zařazují různé chemické přísady, díky kterým lze produkt dlouhodobě skladovat. Lilek doma je produkt, který neobsahuje konzervační látky.

Dnes se s vámi podělíme o recepty „Zlaté desítky“ na konzervovaný lilek. Metody nejsou nové, ale stále se těší své oblibě.

Pokud používáte další zajímavé recepty, určitě se o ně podělte v komentářích. Nepochybně potěší nejednu hospodyňku.

Pro nákup kvalitního produktu potřebujete znát pár maličkostí, díky kterým při výběru lilku nikdy neuděláte chybu. Stojí za to připomenout, že staré plody obsahují velké množství solaninu, který je zdraví škodlivý.

1. Nejprve byste měli věnovat pozornost vzhledu produktu: běžné staré plody mají po celé ploše hnědou barvu, jsou pokryty vráskami, uvolňuje se z nich šťáva. Tuto zeleninu se nevyplatí kupovat.

2. Kvalitu lilku lze určit podle jeho hmotnosti. Pamatujte: čerstvá zelenina bude vždy vypadat lehčí. Stačí ho položit na váhu, abyste se ujistili, že je čerstvý. Ze statistik můžeme usoudit, že zralá čerstvá středně velká zelenina má hmotnost asi 0,5 kg.

3. Nezapomeňte zkontrolovat plody ze všech stran: čerstvý lilek je vždy rovný, nejsou na něm žádné promáčkliny ani jiné vady Pamatujte, že některé odrůdy mají přirozené skvrny, takže byste se na nich neměli zavěšovat - to je normální . Jakékoli poškození naznačuje, že není čerstvé. Jsou chvíle, kdy zelenina trpí vnějším faktorem, v takovém případě zkontrolujte zbytek lilku.

4. Pokud je prodejce poctivý, pak stopku neodstraní. Pokud je zelený a není scvrklý, pak je lilek čerstvý. Staré stopky se obvykle odstraňují, aby se skrylo skutečné stáří plodu. Bez přítomnosti stonku je lepší neriskovat nákup tohoto produktu.

5. Pokud pro všechny výše uvedené příznaky nemůžete zkontrolovat čerstvost produktu, zkontrolujte jeho povrch na světle. Kůže by měla být lesklá a ne vrásčitá.

6. Zralost plodu lze snadno zkontrolovat stisknutím. Je lepší to udělat blízko základny. Pokud je pro vás velmi obtížné udělat důlek, pak je to známka toho, že lilek ještě nedozrál. Pokud se důlek získá velmi snadno, pak je ovoce přezrálé. Zde je třeba najít optimální střed, aby se důlek udělal se středním úsilím a zároveň rychle zmizel.

7. Nenechte se zmást velkou zeleninou, protože v ní není nic dobrého. Je nepravděpodobné, že by takové ovoce samo dosáhlo takové velikosti, nejspíše bylo při pěstování krmeno dusičnany, které jsou zdraví škodlivé. U velkých jedinců je solaninu nadměrné množství.

8. Poctiví prodejci musí kupujícímu ukázat nakrájenou zeleninu. Nesmí na něm být žádné tmavé skvrny a zrna by neměla nepříjemně zapáchat. Pokud pozorujete tyto faktory, nekupujte ovoce, protože je staré.

9. Pamatujte, že pod vlivem vzduchu by plod neměl měnit svou barvu, ale pokud zhnědne, pak je to známka stáří.

Pokud jste si koupili nejčerstvější lilky, neměli byste jejich přípravu odkládat o několik dní. Jedná se o produkt, který se kazí doslova před očima, proto se doporučuje uvařit je co nejdříve. Některé hospodyňky využívají ke krátkodobému skladování ledničku, ale nevědí, že plody v ní zmizí ještě rychleji. Je lepší je dát na tmavé chladné místo.

Zkušení kuchaři vědí, že v lilku je hodně hořkosti, kterou je třeba zlikvidovat. K tomu je třeba ovoce nakrájet na kolečka, vložit do cedníku a zasypat solí. Po několika hodinách je třeba zeleninu umýt a vysušit.

Poté, co jste si vybrali správnou zeleninu, pusťte se do vaření. Níže je uvedeno 10 nejlepších receptů na konzervovaný lilek, jako je "Desítka", slavný "Bakat" a mnoho dalších.

Takže začneme:

Salát "Deset"

Milovníci lilku si toto chutné jídlo určitě oblíbí. Název salátu vznikl podle počtu ingrediencí, kterých je rovných deset. Samotný recept nevyžaduje zvláštní dovednosti v oblasti vaření, modrou misku zvládne i začátečník. Zapomeňte na sterilizaci, dnes ji nebudeme potřebovat. Po uvaření salátu jej musíte umístit do skleněné nádoby, srolovat a počkat na okamžik, kdy odeberete vzorek. Lidé, kteří o salátu neslyšeli, mohou poprvé snížit počet ingrediencí, čímž se pokrm změní na „Pyaterochku“.

Ingredience:

Bereme v poměru 5 litrů hlávkového salátu.

Sladká paprika 10 ks.
Modrá 10 ks.
Rajčata 10 ks.
Česnek 10 stroužků.
Cibule 10 ks.
Rafinovaný olej do 350 ml.
Ocet 9% 150 ml.
Jemně mletá sůl 3 polévkové lžíce. (2+1).
Cukr 100 g

Vaření

1. Nejprve je třeba připravit nádobu na válení. Vezmeme sklenice do 1 litru, umyjeme a vysterilizujeme, víčka zalijeme vroucí vodou a necháme oschnout.

2. Stojí za zmínku, že je lepší kupovat lilky malé velikosti: mají lepší chuť a také obsahují méně solaninu. Moje ovoce. Vezmeme potřebné množství rafinovaného oleje a octa.

3. Z modrých odřízněte zelenou část, nejprve podélně na 2 části, poté na plátky malé tloušťky (do 0,5 cm).

4. Zeleninu dejte do hlubší misky, zalijte studenou vodou. Dále musíte z ovoce odstranit hořkost, k tomu přidáme 1 polévkovou lžíci. sůl a počkejte půl hodiny. Po uplynutí času vodu slijte.

5. Rajčata rozdělte na 2 části, poté opět na polovinu.

6. Ze sladké papriky odstraňte semínkovou část. Rozdělíme na 2 díly, pak každý podélně rozřízneme na 3 proužky. Poté každý opět rozdělíme na 2 díly.

7. Cibule musí být nakrájena na poloviční kroužky střední tloušťky. Po čištění nezapomeňte opláchnout a osušit. Česnek nakrájíme na malé kousky.

8. Vezmeme nádobu do 15 litrů, naplníme ji rafinovaným olejem. Pokud nejsou žádné velké nádobí, můžete si vzít 2 nádoby. Naplňte zeleninou, osolte a přidejte cukr. Hmotu promícháme.

9. Pošleme obrobek na mírný oheň, čekáme, až se vaří. Během procesu vaření se zelenina zmenší. Jakmile se hmota začne vařit, uděláme oheň sotva znatelný a pokračujeme v vaření pokrmu další půl hodiny.

10. Jakmile je čas sundat lilek ze sporáku, je potřeba přidat ocet. Hmotu promícháme a přidáme koření (pokud není dost).

11. Za tepla naplňte salátem sklenice a ihned je srolujte. Zkuste dát nějakou zeleninu bez šťávy, šťáva z ní časem vynikne.

12. Sklenice postavte dnem vzhůru a počkejte na úplné vychladnutí.

Chutný salát na zimu je připraven!

Lilek s fazolemi na zimu

Mnozí z nás mají z konzumace lilku velké potěšení. Pro lidi s vlastní zahrádkou je to snazší, protože zelenina si může vypěstovat sama ve správném množství a dělat si s ní, co chcete. Kdo takovou možnost nemá, musí si je koupit a zakonzervovat, jinak velmi rychle zmizí. Hospodyňky, které nudí monotónní recepty, mohou využít naší možnosti.

Recept není složitý, zvládne ho každý. Díky akcím krok za krokem nebudete mít s procesem vaření žádné potíže. Pokrm se ukáže jako velmi chutný a jemný, jeho vůně vás určitě svede. V chladném období lze salát jíst jako samostatné jídlo nebo použít jako přílohu. Určitě se vám bude líbit!

Ingredience:

Množství na 3 litry salátu.

Modrá střední velikost 1 kg.
Rajčata 1 kg.
Velké fazole 1 polévková lžíce.
Bulharský pepř jakýkoli stupeň 0,5 kg.
Mrkev 0,3 kg.
Česnek 50 g.
Rafinovaný olej 100 ml.
Bobkový list 3 ks.
Ocet 70% 1 polévková lžíce
Cukr 5 lžic
Sůl 1,5 lžíce.
Cibule 300 g
Nové koření, černé, 5 hrách.

Začněme vařit

1. Vařit začneme umytím nádob na konzervaci. Nejlépe se hodí půllitrové sklenice.

2. Vzhledem k tomu, že fazole jsou produktem, který se vaří dlouho, začneme s ním. Postačí jakákoliv odrůda, nejlépe velká. Nechte ji hodinu a půl ve studené vodě, poté opláchněte a vařte půl hodiny. Pokud máte pocit, že je to málo, potete se více. Posíláme do cedníku. Pamatujte, že vodu není třeba solit.

3. Zatímco se fazole vaří, můžete si připravit zeleninu. Nejprve omyjte malé modré a rozkrojte je podélně na 2 části. Do ovoce vetřeme sůl, aby odstranila zbytečnou hořkost, po půl hodině zeleninu omyjeme studenou vodou. Necháme je uschnout.

4. Cibuli očistíme. Mrkev zbavíme slupky, papriku zbavíme semenné části. Po zpracování výrobky omyjte a nechte uschnout.

5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, opepříme s mrkví na proužky.

6. Rajčatům odřízneme ocas, nakrájíme na 4 části. Česnek očistíme. Obě složky se musí šlehat mixérem nebo projít mlýnkem na maso, aby se získala jednotná směs. Nalijte hmotu do hrnce a zapalte.

7. Omáčku je nutné vařit asi 6-7 minut, poté přidáme mrkev, cibuli a papriku. Hmotu promícháme a vaříme ještě asi 7-10 minut.

8. Modré si mezitím můžete nakrájet na kostičky.

9. Usnout na celkovou hmotu, pokračovat ve vaření.

10. Téměř okamžitě pokrm osolte, přidejte cukr, pepř a rafinovaný olej, nezapomeňte na bobkový list. Jakmile se hmota uvaří, dáme minimální oheň a za občasného míchání vaříme další půl hodiny.

11. Posledním krokem je přidání fazolí a octa. Vše společně vařte asi 5 minut a vypněte oheň.

12. Salát je připraven, zbývá jej distribuovat mezi banky a srolovat. Je lepší to udělat hned za tepla. Pokud chcete být v bezpečí, sterilizujte nádobu, ale není to nutné. Hotový výrobek lze skladovat i při pokojové teplotě.

13. Banky položíme dnem vzhůru a počkáme na úplné vychladnutí. Skladujeme do nástupu chladného počasí.

slavný "Bakat"

Občas nastane situace, kdy je na stole spousta produktů a je potřeba s nimi honem něco udělat. V tomto případě mluvíme o lilku, kterých je někdy tak mnoho, že nevíte, kam je zařadit. Abychom je zúročili a zároveň nedělali práci navíc, připravíme si salát na zimní „Bakat“.

Proces vaření je poměrně jednoduchý, s modrými nebudou žádné zvláštní potíže. Něco je dnešní jídlo podobné zeleninovému guláši. V zimě bude velmi příjemné vyzkoušet čerstvý salát připravený od léta.

Ingredience:

Rajčata 1 kg.
Lilek 1 kg.
Bulharský pepř 0,5 kg.
Mrkev 250 g.
Pepř pálivý podle vaší chuti.
Česnek 3-4 stroužky.
Petržel 1 svazek.
Ocet 9% 50 ml.
Cukr 3 lžíce
Sůl 1 polévková lžíce. (nejlépe malé).

Vaření

1. Zkušené hospodyňky začínají jakoukoli konzervaci přípravou nádob. Je lepší to udělat před prací s produkty, abyste nebyli později rozptylováni. Sklenice tedy umyjte a poté je vložte na 15 minut do trouby. Potahy lze zalít vroucí vodou a ihned otřít.

Na salát je vhodné zvolit mezisezónní modré. Měly by být bez vad a neměly by zůstat promáčkliny.

2. Ovoce omyjeme, zbavíme přebytečných částí a nakrájíme na kostičky.

3. Z papriky vykrojte semínkovou část, překrojte ji napůl, pak každou ještě na středně velké kousky.

4. Mrkev omyjeme, zbavíme slupky. Dále je vše na vašem uvážení: buď můžete použít velké struhadlo, nebo nakrájet mrkev ručně. Kuchařky se zkušenostmi vědí, že když se to moc rozdrtí, změní se na kaši. Pro tento recept je lepší použít nůž a kousky zvětšit, takže budou v celkové hmotě znatelnější.

5. Moje rajčata, rozdělte na 4 části a pošlete do mixéru. Česnek očistíme, přidáme k rajčatům. Pokud není mixér, můžete použít mlýnek na maso - získáte dobrý rajčatový protlak. Milovníci vzrušení mohou přidat feferonky, ale nepřehánějte to.

6. Poté, co uděláte pyré, musí být nalit do hluboké nádoby. Zde bude probíhat zbytek vaření. Pokud je k dispozici 5 litrový hrnec, klidně ho použijte.

7. Přidejte rafinovaný olej, sůl, cukr, házejte nasekanou petrželku. Mixujte do hladka.

8. Pošleme obrobek do sporáku, čekáme, až se vaří. Pak připravená zelenina, aby oheň střední.

9. Potraviny nechte 10 minut, během této doby se scvrknou a můžete je snadno rozmixovat. Salát se vaří asi 40 minut. Před dokončením vaření můžete odebrat vzorek, v případě potřeby přidat koření. Nalijte "Bakat" do bank a srolujte.

10. Odklopte konzervační víko a počkejte, až vychladne. Naše jídlo je připraveno, zbývá počkat na zimu, abychom odebrali vzorek.

Dobrou chuť!

Marinovaný lilek na zimu

Mnozí neradi zavírají nakládané lilky, protože takový salát považují za příliš sofistikovaný, ale nic vám nebrání připravit si modré podle jednoduchého receptu. Celé tajemství spočívá v přidání česneku, který hraje v marinádě rozhodující roli. V zimě se takový salát bude hodit. Zbývá jen udělat přílohu a nalít na zeleninu slunečnicový olej, bude to jen přejídání. Díky receptu krok za krokem nebudete mít s přípravou tohoto pokrmu žádné potíže.

Ingredience na 1,5 litru salátu:

Modrá 1 kg.
Česnek 5-6 stroužků.
Voda 2l.
černý pepř 1 lžička
Sůl 1 lžička

Na marinádu:

Bobkový list 4 ks.
Voda 1l.
Sůl 1 polévková lžíce. (velký).
Cukr 1,5 lžíce
Ocet 9% 4 polévkové lžíce

Způsob vaření

Chcete-li připravit salát, musíte si koupit středně velkou zeleninu. Měly by být zralé, fialové barvy, bez vad a zelenohnědých odstínů.

1. Omyjeme je a odstraníme ocásek.

2. Velikost průměrného lilku je 20 cm, je vhodné kupovat právě takový. Rozřízneme nejprve podélně na 2 díly, po každém ještě napůl. Ukazuje se optimální velikost porce.

3. Do hrnce nalijte vodu (2 l), osolte, přiveďte k varu. Poté pošleme plody k blanšírování. Procedura trvá asi 7 minut.

4. Malé modré vyjmeme, dáme do cedníku, aby odtékala zbytečná voda. Na marinádu použijeme čisté.

5. Nádobu předsterilizujeme. Nádobu lze vzít v jakékoli velikosti, optimální jsou litrové zavařovací sklenice. Pro spojování je vhodné běžné víko nebo šroubovací uzávěr.

6. Nejprve vložte česnek. Můžete dát celý na dno nebo nechat část pod víkem. Pak černý pepř a samotné modré. Hospodyňky, které okurky smotávají, je většinou beraní, ale u modrých to není nutné, bude z nich kaše.

7. Vložte bobkový list, sůl, cukr do hrnce s čistou vodou a pošlete jej do ohně. Po uvaření zalijeme octem, po 2-3 minutách nalijeme marinádu k zelenině.

8. Salát zazátkujeme a zabalíme. Po dni musí být uložen na chladném místě. Test lze odstranit po měsíci.

Dobrou chuť!

v korejštině

Tento recept, stejně jako ty předchozí, má své místo. Chutný předkrm v korejském stylu se bude hodit na každém svátečním stole. Takové světlé a chutné jídlo nenechá žádného hosta lhostejným, někteří vás dokonce požádají o recept na nakládané modré. Dnes si uvaříme docela dost lilku, ale pokud ho máte rádi, tak si korejský pokrm určitě udělejte znovu.

Začněme vařit hned teď!

Ingredience:

Lilek 1 kg.
Sladká paprika 0,3 kg.
Mrkev 200 g.
Cibule 150 g
Česnek 3 stroužky.
Petržel až 150
Pepř podle vaší chuti.
Voda 1,5l.
Sůl 2 polévkové lžíce

Na marinádu:

Voda 50 ml.
Ocet 9% 50 ml.
Rafinovaný olej půl sklenice.
Sůl 1 lžička
Cukr 2 lžíce
Koriandr přízemí st.l.

Způsob vaření

1. Mojí hlavní ingrediencí, odstraňte stonky a rozřízněte podélně na 4 části. Modré vložíme na 5 minut do vroucí osolené vody. Pokud jsou plody velmi velké, nechte je déle. Dejte pozor, aby lilek příliš nezměkl, jinak bude vypadat jako kaše.

2. Zeleninu sundejte ze sporáku, ale vodu nevylévejte. Mezitím si zpracujeme zbytek zeleniny. Pokud chcete, aby jídlo bylo chutnější, vezměte malé ovoce.

3. Ze sladké papriky vykrojíme semínkovou část a nakrájíme ji na tenké proužky.

4. Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka.

5. Mrkev zbavíme slupky, nastrouháme na hrubém struhadle. Silné broušení se nedoporučuje.

6. Česnek rozemelte v lisu na česnek, petržel nasekejte na menší kousky.

7. Zatímco jsme si připravili všechny komponenty, modré už vychladly. Nakrájejte je na středně velké kostky.

8. Všechny nadrcené komponenty naplníme do kastrůlku a zalijeme marinádou. Přesné pořadí kladení není, zeleninu lze přidávat libovolně. Hmotu promícháme tak, aby získala víceméně stejný vzhled, pánev přikryjeme potravinářskou fólií. V této podobě by měl obrobek stát 48 hodin. Když jsou lilky marinované, můžete je rozložit do sklenic. Zeleninu srolujeme a počkáme na vychladnutí.

Podívejte se na náš videorecept:

Obrobek můžete uložit ve sklepě nebo v chladničce.

Lilek v rajčatech

Existuje mnoho receptů na lahodný lilek v rajčeti, ale dnešní recept je něčím výjimečný. Je těžké uvěřit, že si můžete uvařit takové chutné jídlo doma, ale je to možné. Recept je vlastně velmi jednoduchý, ale výsledkem budete překvapeni.Malé modré zbavíme známým způsobem hořkosti - posypeme solí. Tato metoda je univerzální pro mnoho receptů. Sůl také způsobí, že zelenina bude mnohem měkčí, takže proces vaření bude mírně, ale rychlejší.

Celý recept je malován krok za krokem, což znamená, že si s ním poradí i začínající kuchaři. Počet ingrediencí na litrovou sklenici salátu. Pokud plánujete udělat více, pak počet součástí v poměru.

Ingredience:

Modrá 1 kg.
Rajčata 1 kg.
Sladká paprika až 400 g.
Jablko kyselé 1 ks.
Česnek 5 stroužků.
Rafinovaný olej třetina sklenice.
Cukr 120 g
Sůl 2 polévkové lžíce (1+1 na omáčku).
Ocet 9% 20 ml.
Pepř pálivý podle vaší chuti.

Začněme vařit

1. Moji modři, uřízněte ocas. Zeleninu nejprve rozdělte na 2 části a poté nakrájejte na kolečka.

2. Ovoce dáme do nádoby, posypeme jednou polévkovou lžící. sůl. Necháme 2 hodiny odstát, mezitím ze zeleniny vyteče šťáva. Nelekejte se, když se zmenší.

3. Začneme připravovat rajčatovou omáčku. Na jeho přípravu budete potřebovat rajčata ve slupce. Pokud chcete, aby byla omáčka hustá, je třeba udělat jednu jemnost. Na rajčatech je nutné provést mělké řezy křížem krážem. Díky těmto lehkým akcím bude mít vaše omáčka jemnou texturu.

4. Přiveďte vodu k varu, vložte rajčata do nádoby a několik minut držte.

5. Horká rajčata vyjmeme, vezmeme polévkovou lžíci a odstraníme slupku. Po uvaření by sama měla slézt z rajčat.

6. Můj bulharský pepř, rozdělte na 2 části, odstraňte část se semeny. Nakrájíme ho podélně na silné nudličky, aby se nám vešel do mlýnku na maso. Totéž uděláme s jablkem nakrájeným na 4 části. Česnek očistíme.

7. Připravené komponenty převedeme na mleté maso pomocí mlýnku na maso, modrých zatím nesaháme.

8. Do výsledné hmoty je třeba přidat sůl a cukr.

9. Vylijte rafinovaný olej, pošlete jej do ohně. Jakmile se hmota začne vařit, přidejte ocet a stáhněte oheň na minimum.

10. Tekutinu, která vyčnívala z malých modrých, nepotřebujeme, proto ji slijeme.

11. Lilek přesuneme do zeleninového pyré, přivedeme k varu. Poté snižte teplotu a pokračujte v vaření zeleniny dalších 20 minut. Lilky máme úspěšně uvařené v rajčeti, zbývá je srolovat.

U tohoto receptu neexistuje jediná myšlenka na sterilizaci. V zásadě se obrobek bude chovat perfektně bez sterilizace, ale pokud se bojíte, můžete to udělat:

1. Lilky uložte do sklenic, zakryjte víčky.

2. Vložte nádobu do nádoby, naplňte ji vodou po úroveň naplnění nádoby a přiveďte k varu, počkejte 20 minut.

3.Nyní můžete na zimu bezpečně srolovat chutný pokrm do rajčat!

Chutné lečo

Každý rok na zimu musíte zásobit různé konzervace. Bez ohledu na to, jak moc je děláte, v každém případě se rozprchnou dříve, než jste si mysleli. Lečo s lilkem je produkt, který jste nejspíš neplánovali srolovat, ale marně. Ty hospodyňky, které toto jídlo připravovaly již dříve, jistě vědí, že tato mňamka mizí z konzervace rychleji než ostatní. Pro začátečníky bude tento recept skvělým začátkem, protože toto jídlo se prostě nedá zkazit.

Lečo s lilkem je jedinečný předkrm, do kterého si můžete přidat ingredience dle vlastního výběru. Dnes si připravíme klasickou verzi s mrkví a sladkou paprikou.

Ingredience:

Modrá 1,5 kg.
Rajčata 1 kg.
Sladká paprika 1 kg.
Mrkev střední velikosti 0,5 kg.
Cibule 0,5 kg.
Bobkový list 3 ks.
Pepř pár kousků.
Rafinovaný olej 1 polévková lžíce.
Ocet (esence) 1,5 polévkové lžíce.
Cukr půl lžíce
Sůl 2 polévkové lžíce

Začít

1. Pracujeme s rajčaty a mrkví. Nejprve je omyjte, poté mrkev zbavte slupky a nakrájejte na tenká kolečka. Rajčata nakrájíme na 4 části, pošleme je do mixéru a uděláme pyré. V samostatné nádobě smíchejte bramborovou kaši s mrkví, přidejte rafinovaný olej a odešlete do sporáku. Oheň děláme mírný.

2. Po půl hodině přidejte k celkové hmotě cibuli a sladkou papriku nakrájenou na půlkolečka. Zvyšte teplotu na střední a počkejte, dokud se hmota nevyvaří.

3.Nyní můžete hodit hlavní složku pokrmu - lilek.

Jakýkoli druh modré, bez ohledu na velikost, má hořkost, která by měla být odstraněna. Chcete-li to provést, musíte osolit vodu a umístit zeleninu do ní pod tlakem po dobu půl hodiny. Poté, co ho dostaneme, omyjte a nakrájejte ovoce 2-3krát, poté na plátky.

5. Vypněte sporák, ale nedotýkejte se našeho pokrmu. Přidejte bobkový list a ocet, důkladně promíchejte a počkejte, až se lečo vylouhuje. Po půl hodině můžete salát rozložit do sklenic a začít sterilizovat. Za tímto účelem vložte sklenice do hluboké nádoby, zalijte hrdlo sklenice studenou vodou a postavte ji na sporák. Sklenice vaříme 15-20 minut a přistoupíme k zavařování. Na závěr lečo na den zabalíme do deky.

Podívejte se na video s receptem:

Pokrm je připraven, můžete si vzít vzorek!

Dobrou chuť!

pikantní svačina

Ingredience:

Modrá 5 kg.
Sladká paprika 1,5 kg.
Paprika pálivá 5 ks.
Česnek 10-12 stroužků.
Ocet 2 lžíce.
Rafinovaný olej 100 ml.
Sůl podle chuti.

Vaření

1. Moje malé modré nakrájíme na středně silné kroužky, dobře osolíme a necháme 30 minut odstát.

2. Česnek a 2 druhy paprik očistíme.

3. Odstraňte zelenou část, vyjměte semínka.

4. Všechny komponenty kromě modrých protáhneme mlýnkem na maso. Pokud chcete, můžete použít mixér. Osolíme a přidáme ocet.

5. Lilek zbavíme stékající vody. Posíláme je do pánve, smažíme v rafinovaném oleji dozlatova.

6.Naplňte sklenici: na dno nalijte trochu omáčky a vložte lilek.

7. Střídejte vrstvy jednu po druhé.

8. Rozložte komponenty až na vrchol nádoby.

9. Sklenici zakryjte a začněte půl hodiny sterilizovat. Poté se může pikantní svačina srolovat, nezapomeňte ji zabalit do deky.

Když miska vychladne, můžete ji odeslat do úložiště.

Recept na lilkový kaviár na zimu - stačí si olíznout prsty

V létě, kdy je tolik čerstvé zeleniny, většina z nás přemýšlí dopředu a rozhoduje se, jaké přípravy na letošní zimu uděláme. Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat lilek. Dá se z nich udělat výborný salát, udělat pikantní předkrm nebo marinovat s houbami. Pokud tohle všechno víte, tak si zkuste udělat lahodný lilkový kaviár.

Ingredience:

Rajčata 1 kg.
Modrá 1 kg.
Cibule 500 g
Mrkev 200 g.
Bulharský pepř 0,5 kg.
Petržel 50 g.
Jablka do 400 g.
Rafinovaný olej 300 ml.
Cukr a sůl podle vaší chuti.

Pomůcky: pánev, struhadlo, mixér, 3 l nádoba, prkénko, nádoba a poklice.

Před sešíváním je nutné nádobí sterilizovat. Ve vroucí vodě je nutné nalít víčka a opláchnout sklenice a poslat je do mikrovlnné trouby na 2 minuty. Pokud si nechcete ošálit hlavu, pak je stačí zalít vařící vodou.

Vaření

1. Připravíme si všechny komponenty.

2. Moje modré, kůži odřízněte, nasekejte.

3. Dáme pánev na oheň, nalijeme tenkou vrstvu rafinovaného oleje. Modré smažte pár minut dozlatova. Pokud potřebujete olej, přidejte jej po malých dávkách. Modré přendejte do samostatné misky a nechte vychladnout.

5. Moje paprika, odstraňte semínkovou část a nakrájejte na tenké proužky.

6. Cibuli očistíme, nakrájíme na menší kousky. Mrkev také zbavíme slupky a nastrouháme na jemném struhadle.

7. Všechny komponenty, kromě lilku, posíláme na pánev. Přiveďte do zlatého stavu.

8. Dokončili jsme zpracování zeleniny, nyní je čas ji nakrájet. Pro tyto účely použijeme mlýnek na maso. Vynecháme mrkev, cibuli, lilek a papriku. Později přes něj protáhneme další jablka.

9. Výsledné zeleninové „mleté maso“ přesuneme do připravené pánve na 3 litry a dáme na minimální oheň. Když se hmota začne vařit, mírně snižte plamen a kaviár vařte další půl hodiny, v intervalech promíchejte. Vařte, dokud hmota nezhoustne. Na závěr hmotu nezapomeňte osolit a přidat cukr.

10. Jablka zbavíme jádřince, ořízneme slupku. Než stáhneme kaviár ze sporáku, pomeleme na mlýnku na maso a vhodíme do celkové hmoty. Mísu promíchejte a vařte další 3 minuty, vypněte oheň.

11. Ihned vložte kaviár do sklenic a uzavřete. Nezapomeňte zabalit do přikrývky, držte, dokud miska nevychladne. Konzervace může být umístěna na tmavém místě pro skladování.

Dobrou chuť!

Lilek na zimu jako houby

Milovníci lilku, kteří je všemožně uvařili, si lámou hlavu nad tím, co ještě k nim může být lahodné. Málokdo je jistě sklidil na zimu jako houby, a to je šíleně chutné. Jen málo hospodyň ví o tomto receptu, ale ve skutečnosti je tento způsob vaření velmi jednoduchý a zaslouží si respekt. Pokud máte nadměrné množství ovoce a nechcete si s nimi klamat hlavu, pak je tato metoda jako stvořená pro vás. Lilek s česnekem a kořením získá skvělou chuť, ze které bude nadšený každý. Mimochodem, nebudeme je čistit.

Ingredience:

Modrá 1 kg.
Malá feferonka 1 lusk.
Česnek 5 středních stroužků.
Rafinovaný olej asi 100 ml.

Na marinádu:

Voda 1l.
Sůl 3 lžíce
Jablečný ocet 5% až 150 ml.

Vaření

1. Ovoce nejprve omyjte, zbavte stopek a lilek nakrájejte na asi 3 cm silné kousky, poté rozdělte na 4 části. Neměli byste kupovat příliš velké plody, protože jsou škodlivé a nevypadají tak chutně.

2. Modré dáme do nádoby a zalijeme slanou vodou. Tento postup by měl být proveden, aby se odstranila hořkost z ovoce a snížila se jejich „chuť k jídlu“ po oleji. Namočený lilek absorbuje mnohem méně oleje.

3. Zelenina ve slané marinádě by měla být alespoň 45 minut, poté by měla být omyta a vložena do vroucí marinády. Doporučuje se provádět veškerou práci současně, bude to vyžadovat sporák s několika hořáky. Zároveň se sterilizací si můžete připravit marinádu, bude to mnohem rychlejší. Můžete ohřát vodu v konvici, poté nalít vařící vodu do teplého hrnce a přidat sůl. Tímto způsobem ušetříte spoustu svého času.

4. Po prvním varu nalijte do marinády ocet a počkejte, až se znovu vyvaří. Zabere to méně než minutu nebo dokonce několik sekund, takže byste neměli opouštět sporák. Po uvaření vložíme nakrájené modré a vaříme je 4 minuty po uvaření. Poté je pošleme do cedníku, počkáme, až spadne přebytečná voda. Mezitím najdeme hlubší pánev, naplníme ji olejem a pošleme ji na sporák, zmenšíme oheň, aby se olej předem nevařil.

5. Lilky přendejte do hrnce a smažte je 4 minuty. Pokud zaznamenáte šplouchání a hlasitý zvuk, pak nepropadejte panice, mělo by to tak být. Poté vypněte oheň a začněte pracovat s další zeleninou: feferonku nasekejte na miniaturní částečky a česnek protlačte lisem na česnek. Komponenty smícháme a přidáme k modrým, vše promícháme. Zeleninu je potřeba dát do sklenic v horkém stavu, takže neztrácíme čas a dáme do skleněných nádob, zalijeme olejem. Nepřidávejte příliš oleje, lilky později pustí šťávu a utopí se v ní. Srolujeme břehy a obracíme. Poté, co se polotovar na zimu ochladí, můžete jej přesunout na tmavé místo pro skladování. Pokud přijdou nečekaní hosté, můžete je pohostit svým gurmánským pokrmem.

Podívejte se také na náš videorecept:

Vše je připraveno.

Nezapomeňte si přečíst užitečné tipy na vaření zeleniny.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit lahodné lilky na zimu, ale existuje několik nuancí, které byste měli určitě zvážit při vaření podle konkrétního receptu.

Pro konzervaci je nutné brát pouze čerstvé modré.
Pro nezkušené kuchaře je lepší, aby se neodchýlili od receptury, protože je lepší neexperimentovat poprvé. Jakmile se vám dostane do rukou, můžete si recept změnit podle svého.
V každém druhu modrých je hořkost, kterou je třeba odstranit. Existují 2 způsoby, jak se jí zbavit: buď zeleninu namočte do slané vody, nebo ji blanšírujte. V obou případech je nutné vymačkat šťávu.
Lilek se hodí k paprikám, mrkvi, rajčatům a další zelenině. Obzvláště chutné jsou získány přidáním česneku. Opravdové hospodyňky dělají z cukety opravdová mistrovská díla, po kterých si budete olizovat prsty.

V předvečer konzervárenské sezóny se každá hospodyňka chystá připravit lilek na zimu. Opravdu, v sezóně stojí zelenina na konzervaci penny a v zimě je tak příjemné otevřít sklenici lilku na večeři nebo jen tak.

Kutilské přířezy z lilku jsou navíc zárukou přirozenosti a zdravého jídla. Výrobci konzerv totiž „hřeší“ míchat konzervanty a barviva, aby se jejich polotovary déle skladovaly a zachovaly si svou prezentaci.

Upozorňuji na "Zlaté recepty" polotovarů z lilku na zimu, které byly testovány více než tisíci hospodyňkami a každý rok jsou vždy oblíbené.

Pokud máte svůj originální recept na lilek na zimu, klidně se o něj podělte v komentářích.

Na zimu orestujte lilek (olíznete si prsty)

Pokud máte rádi jednoduché a netrápící se lilkové přířezy, pak se vám určitě bude líbit můj dnešní recept na lilkové soté na zimu. Lilek restovaný na zimu uvaříme bez zdlouhavé sterilizace, „kožíků“ a zdlouhavé přípravy surovin. Porce restovaných modrých na zimu je malá, vše se připravuje velmi rychle a jednoduše. A výsledek ... slibuji vám - budete si olizovat prsty! Recept.

Gruzínský lilek na zimu

Smažené lilky v pikantní adjice s česnekem…no, co by mohlo být chutnější? Mimochodem, pikantní lilky v gruzínském stylu na zimu se připravují bez cukru, pokud nemáte rádi cukr v konzervované zelenině. Gruzínský předkrm z lilku na zimu se připravuje sterilizací a příprava ingrediencí zabere více času. Podívejte se, jak vařit.

Tchýnin jazyk z lilku na zimu

Tento lilkový recept věnuji všem příznivcům lahodných modrých. Sklizeň na zimu "tchýnin jazyk" z lilku - no, co by mohlo být jednodušší? Ve skutečnosti jsou to pikantní lilky v adjice, o kterých jsem vám říkala dříve, ale můj dnešní předkrm "tchýnin jazyk" z lilku se nepřipravuje úplně běžně. Aby se "tchýnin jazyk" lilku na zimu ukázal jako zaručeně chutný, rozhodl jsem se lilek předpéct v troubě. Zajímavý? Recept s fotografií.

Lilek na zimu "Spark"

Jak vařit skutečný lilek "Spark", můžete vidět.

Lilek smažený na zimu

Pokud máte rádi slané a pikantní svačiny, pak si můj dnešní recept na smažený lilek na zimu s česnekem 100% zaslouží vaši pozornost. Kamarádka mi poradila, abych udělal takové konzervované smažené lilky a víte, že mě výsledek velmi potěšil.

Smažený lilek s česnekem na zimu se ukázal být neuvěřitelně chutný a neliší se od čerstvého sezónního lilku. Smažené lilky budeme vařit na zimu bez sterilizace, takže se připravte na konzervaci velmi rychle, abyste mohli okamžitě poslat horké sklenice s lilkem pod víko. Recept s fotografií krok za krokem.

Adjika lilek na zimu

Nejnověji jsem pro sebe objevila nový recept - adjika s lilkem. Říci, že je to chutné, je podhodnocení! Je to prostě úžasné, upřímně! Jsem si jist, že v zimní sezóně bude taková ochrana velmi populární. Dalším plusem tohoto receptu je snadná příprava. S ingrediencemi se opravdu nemusíte dlouho pohrávat – stačí je nasekat v mlýnku na maso. Recept s fotografií.

Lilek salát na zimu s rýží

Připravme si lilkový salát na zimu s rýží a společnost hrdých lilkových dandies a tradiční rýže budou: rajčata, paprika, cibule, mrkev a koření. Takový zimní salát s rýží a lilkem je skvělým předkrmem a kompletním zeleninovým pokrmem. Zejména zimní lilkový salát na zimu s rýží bude v příspěvku relevantní: stačí zahřát obsah sklenice a vydatná večeře je hotová! Recept s fotografií.

Pikantní lilek na zimu v marinádě

Poprosila jsem kamarádku o tento recept na pikantní lilek na zimu. Ano, ano, prosila o to - nějak jsem u ní zkusila úžasný pikantní předkrm z lilku a prostě zmizela: moc se mi to líbilo. A kamarádka se s sdílením receptu nijak nespěchala: zřejmě chtěla být jedinečnou majitelkou tak úspěšného receptu. Nakonec jsem ji ale přemluvil a v mé kuchařce se chlubil pikantní lilkový předkrm na zimu. Je opravdu, no, velmi pikantní - díky červené paprikě a pikantní - kvůli česneku. Dalším vrcholem tohoto předkrmu je lahodná marináda s rostlinným olejem a octem. Podívejte se, jak vařit.

Lilky jako houby na zimu

Víte, že lilky můžete na zimu zavřít jako houby? Ano, ano, jejich chuť i vzhled budou velmi podobné medovým houbám nebo máslu. O tento recept se se mnou podělila sousedka - lilek tímto způsobem konzervuje už dlouho a tato příprava se od ní vždy rozchází jako jedna z prvních. Nějak mě pohostila takovými smaženými lilky jako houby a moc mi chutnaly. Recept s foto viz

Salát "desítka" na zimu s lilkem

Tuctový salát na zimu s lilkem se tak nazývá, protože k jeho přípravě potřebujeme 10 kusů různé zeleniny: lilek, cibuli, sladkou papriku a mrkev. Množství rajčat pro recept by mělo být dvojnásobné, aby byl salát šťavnatý a voňavý. Tento výborný desátý salát na zimu připravila moje maminka. Viz recept s fotografií.

Salát z lilku na zimu "podzim"

Hledáte jednoduché přířezy z lilku na zimu? Věnujte pozornost salátu z lilku na zimu "podzim". Jak vařit lilkový salát na zimu "podzim", můžete vidět.

Lilky na zimu s mrkví, cibulí a česnekem

Můžete vidět podrobný recept s fotografií, jak vařit lilek na zimu s mrkví, cibulí a česnekem minke.

Jak zmrazit lilek: osvědčený způsob s fotografií

Můžete vidět podrobný recept s fotografií, jak zmrazit lilek na zimu.

Lilek v adjice na zimu

Máte rádi nenáročné a jednoduché přířezy z lilku? Lilek v adjice - přesně to, co potřebujete! Můžete vidět podrobný recept s fotografií, jak vařit lilek v adjice na zimu.

Salát z lilku na zimu "Zeleninové šílenství"

Recept na lilkový salát na zimu "Vegetable Madness", s fotografiemi krok za krokem, můžete vidět.

Lilek na zimu v korejštině

Jak vařit lilek na zimu v korejštině, můžete vidět.

Salát na zimu z lilku a fazolí

Chcete si na zimu zavřít lahodný modrý salát? Pak určitě věnujte pozornost salátu na zimu z lilku a fazolí. Výsledek je vynikající: velmi chutný salát s lilkem, rajčaty, paprikou a fazolemi. Mimochodem, fazole se k modrým hodí a příprava také docela uspokojí.Jak uvařit lilkový salát s fazolemi na zimu jsem psala.

Lilek v rajčatech na zimu

Recept na lilek v rajčatech, můžete vidět.

Smažený lilek na zimu s pepřem a zeleninovou omáčkou (recept bez octa)

Vaření takových smažených lilků je jednoduché, ale dostatečně dlouhé: tento předkrm se uzavírá bez octa, takže má dlouhou sterilizaci. Podrobný recept.

Salát z lilku na zimu "Vkusnotiischa"

Tento recept na lilkový salát používám na zimu již více než rok a pokaždé jsem s výsledkem velmi spokojen. Za prvé se mi líbí způsob přípravy takového modrého salátu - je jednoduchý a dostatečně rychlý, není zde sterilizace a příprava surovin nezabere moc času. Za druhé, salát se ukáže jako velmi světlý, chutný, takže jej lze bezpečně nabídnout nejen domovu, ale také hostům. Viz recept s fotografií.

Pikantní předkrm z lilku na zimu je jedním z nejdůležitějších pokrmů, které se připravují v budoucnu. Po přípravě takových pokrmů na zimu si můžete vychutnat jejich vynikající chuť celou zimu, výrazně ušetřit rodinný rozpočet a být si jisti kvalitou spotřebovaných produktů.

Nejlepší je připravit takové občerstvení koncem léta nebo začátkem podzimu. Právě v tomto ročním období je zelenina co nejvíce bohatá na užitečné stopové prvky a vitamíny. Navíc právě na konci srpna je za ně cena minimální.

Ke konzervaci by se měly používat pouze mladé lilky s lesklou slupkou. Pokud žádné nejsou, lilek by měl rozhodně odříznout kůži a někdy se zbavit příliš velkých semen.

Jak vařit pikantní předkrm z lilku na zimu - 15 odrůd

Tak slibný název pro toto jídlo nebyl marný. "Cobra" je poměrně pikantní jídlo, které je skvělé pro ty, kteří rádi svačí s "light".

Ingredience:

Lilek - 3 kg.
Horká paprika - 100 gr.
Česnek - 100 gr.
Bulharský pepř - 1 ks.
Pitná voda chlazená - 500 gr.
Sůl - podle chuti
Cukr - 1 lžička
Ocet 70% - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Lilek omyjte, odstraňte ocasy a nakrájejte na středně silné plátky. Poté by měly být podle chuti osoleny, důkladně promíchány a ponechány několik hodin, aby nechali šťávu a osolili.

Aby byly lilky rovnoměrně solené, měly by se pravidelně míchat.

Zatímco je lilek vyluhován, oloupejte a omyjte česnek. Bulharské a feferonky omyjte a očistěte od stopek. Bulharský čistíme od semínek. Nyní by tato zelenina měla projít mlýnkem na maso společně. Ve výsledné směsi přidejte cukr, 1 lžičku. sůl, voda a ocet. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Když lilky nastartují dostatečně šťávu a sůl, měly by se smažit na rostlinném oleji na pánvi z obou stran. Každý kousek smaženého lilku namočte z obou stran do směsi česneku a pepře a pevně vložte do sterilních sklenic. Zbývající marináda se nalije do sklenic, poté je srolujeme sterilními víčky a pošleme je na chladné místo až do zimy.

"Manžo" je poměrně známé bulharské jídlo, což je pikantní svačinka. Při přípravě můžete měnit množství přidaného pepře a česneku, aby byl pokrm více či méně pikantní.

Ingredience:

Rajčata - 3 kg.
Lilek - 2 kg.
Bulharský pepř - 2 kg.
Cibule - 1 kg.
Mrkev - 300 gr.
Česnek - 1 hlava
Rostlinný olej - 200 g.
Ocet 9% - 100 g.
Sůl - 100 gr.
Cukr - 100 gr.
Pálivá paprika - ½ ks.

Vaření:

Moje rajčata, zbavit se místa uchycení stopky a projít mlýnkem na maso.

Aby bylo „manjo“ křehčí, doporučuje se rajčata zbavit slupky.

Lilek omyjeme, nakrájíme na plátky. Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek a nakrájíme na proužky. Cibuli očistíme, omyjeme, nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev očistíme, omyjeme. Hořkou papriku omyjeme a zbavíme stopky. Nyní procházíme mrkev s feferonkami přes mlýnek na maso.

V jedné hluboké nádobě smícháme cibuli, mrkev, papriku, feferonku, lilek, rajčata a česnek. Přidejte k nim sůl, cukr, ocet a černý pepř. Vše promícháme, zapálíme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 40 minut. Po uplynutí této doby se předkrm vloží do suchých sterilních sklenic, stočí se a nechá se dnem vzhůru vychladnout pod dekou.

Gruzínská kuchyně se vždy odlišovala od ostatních světových kuchyní svou ostrostí a barevnými chutěmi. Je zcela přirozené, že to byli Gruzínci, kteří mezi prvními připravovali na zimu pikantní svačiny.

Ingredience:

Lilek - 500 gr.
Bulharský pepř - 200 g.
Pálivá paprika - 1 ks.
Česnek - 5 stroužků
Rostlinný olej - 50 g.
Ocet 9% - 40 gr.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička

Vaření:

Lilek omyjeme, nakrájíme na středně velké kostky, osolíme, promícháme a necháme 30 minut. Zatímco jsou lilky vyluhovány, očistíme a omyjeme česnek. Papriky omyjte a zbavte stopek. Papriku také očistíme od semínek. Nyní by měl pepř a česnek projít mlýnkem na maso, přidat k nim ocet a vše důkladně promíchat. Výslednou směs dejte do hrnce, přidejte k ní cukr, promíchejte, zapálte, přiveďte k varu a vařte asi 4 minuty.

Když lilek začne šťávu, měl by být mírně vytlačen a poté orestován na rostlinném oleji na pánvi dozlatova. Připravené lilky v kastrůlku rozložíme na česnekovo-paprikovou hmotu. Výsledný předkrm promícháme, osolíme, znovu důkladně promícháme, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut na mírném ohni.

Po této době je lilek hotový. Nyní je rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme víčky, otočíme a necháme vychladnout pod teplou přikrývkou. Zimní občerstvení je připraveno!

Kysané zelí je pro mnohé oblíbenou svačinkou. Každá hospodyňka ho alespoň jednou v životě uvařila, ale kysané zelí s lilkem je již poměrně vzácný pokrm, který nejenže nevařila každá, ale zdaleka ne každý.

Ingredience:

Lilek - 1,5 kg.
Zelí - 400 gr.
Mrkev - 100 gr.
Bulharský pepř - 2 ks.
Česnek - 2 stroužky
Chilli paprička - 1 ks.
Černý mletý pepř - podle chuti
Vola - 1,5 litru.
Sůl - 70 g.

Vaření:

Lilek omyjte, odstraňte stopku, na několika místech propíchejte vidličkou a vařte ve vroucí vodě 5 minut. Poté by měly být vyjmuty z vody a mírně ochlazeny.

Osušte mé zelí a jemně nakrájejte.

Poté, co je zelí nakrájeno, mělo by se rukama rozdrtit, aby bylo měkčí.

Mrkev očistíme, omyjeme a tři na hrubém struhadle. Papriku omyjte, zbavte semínek a stopky a nakrájejte na tenké proužky. Chilli omyjeme a nakrájíme najemno, česnek oloupeme, omyjeme a propasírujeme. V jedné hluboké nádobě smíchejte papriku, zelí, mrkev a česnek a nechte zeleninu louhovat asi 30 minut.

Zatímco se zelenina louhuje, začneme připravovat lák. Za tímto účelem nalijte vodu do hluboké pánve, přidejte do ní sůl, promíchejte, přiveďte k varu a poté ochlaďte. Russell je připraven!

Vychladlý lilek rozpůlíme podle principu párku v rohlíku a slijeme z nich přebytečnou tekutinu. Nyní by měly být plněné směsí zeleniny a lehce omotané tenkou nití. Naplněné lilky vložíme do hluboké nádoby, zalijeme vychlazeným nálevem a položíme na ně útlak. Po 3 dnech jsou lilky hotové, mohou se již konzumovat. Aby svačina vydržela několik měsíců, měla by být odstraněna na chladném místě.

Věří se, že většina tchyní nikdy nesáhne do kapsy pro slovo. Na podzim mají ostré jazyky a dokážou zařídit „žhavou“ konverzaci pro každého. Je jen přirozené, že jedna z nejpálivějších svačinek byla pojmenována podle nejaktivnější a nejpikantnější části těla těchto žen.

Ingredience:

Lilek - 2 kg.
Bulharský pepř - 500 gr.
Česnek - 100 gr.
Pálivá paprika - 1 ks.
Rostlinný olej - 1 šálek
Rajčatová šťáva - 1 l.
Ocet 9% - 100 g.
Cukr - 100 gr.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

Moje lilky, zbavit stopky, nakrájíme na čtyři stejné části, opečeme na pánvi z obou stran a dáme do hrnce vychladnout. Můj pepř, osušte, zbavte stonků a semen, nakrájejte na plátky. Česnek očistíme, omyjeme. Česnek a pepř protáhněte mlýnkem na maso. Rajčatovou šťávu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a pak ji ještě horkou přidejte k kroucené paprikě a česneku. Výslednou směs promíchejte a přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, ocet. Opět vše důkladně promícháme.

Smažené lilky zalijte výslednou směsí, dejte je na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Po uplynutí této doby lilky rozložíme do sterilních sklenic, zalijeme marinádou, ve které se vařily, srolujeme víčky, otočíme, zabalíme do deky a necháme vychladnout. Vychlazené sklenice s lilkem posíláme do chladných skladovacích míst.

Adjika označuje pikantní omáčky, které se nejčastěji připravují doma. Náhodou se stalo, že hlavní složkou pro jeho přípravu jsou rajčata, ale lilek lze také použít k přípravě adjiky.

Ingredience:

Rajčata - 3 kg.
Lilek - 2 kg.
Bulharský pepř - 2 kg.
Česnek - 4 hlavy
Pálivá paprika - 2 ks.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej - 100 g.

Vaření:

Rajčata a papriky omyjeme. Z papriky odstraňte semínka a stopku. Při akutním odstraňujeme pouze stopku. Nyní tuto zeleninu procházíme mlýnkem na maso. Poté by měly být vloženy do pánve, ve které je zahřátý rostlinný olej. V hrnci přiveďte zeleninu k varu a vařte asi 10 minut. Zatímco se zelenina vaří, lilek omyjte, nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Po 10 minutách přidejte do pánve lilek, vše promíchejte a vařte dalších 20 minut. Poté do pánve přidejte česnek a koření prošlé přes česnek. Vše promícháme a vaříme dalších 10 minut. Na samém konci vaření přidejte do adjiky ocet a odstraňte jej z ohně. Nyní by měla být adjika rozložena do sterilních sklenic a srolována. Lahodné a pikantní občerstvení na zimu je připraveno!

Pikantní lilek na zimu je pokrm, který by měla připravit každá hospodyňka. Za prvé, jsou perfektní jako svačina pro všechny alkoholické nápoje. Za druhé, takové lilky lze jíst jednoduše v chlebu a lze je také doplnit jakýmkoli masitým pokrmem.

Ingredience:

Lilek - 5 kg.
Bulharský pepř - 600 g.
Ocet 9% - 400 gr.
Česnek - 200 gr.
Pálivá paprika - 1 ks.
Rostlinný olej - 250 g.
Voda - 3 litry.
Sůl - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Lilek omyjte, osušte, odstraňte stopku a nakrájejte na větší kousky. Pepř omyjte, očistěte od semen a stonků, nakrájejte na velké kousky. Česnek očistíme a omyjeme. Moje feferonka a odstraňte z ní stopku. Česnek, feferonka a paprika spolu procházejí mlýnkem na maso.

Nalijte vodu do hluboké pánve. Tam přidáme sůl, 150 gr. ocet a vše přivedeme k varu. Vložte lilky do vroucího nálevu a vařte je asi 10 minut. Poté by měl být lilek vytažen z nálevu a umístěn do hluboké nádoby. Dále přidejte kroucené papriky s česnekem, rostlinným olejem a 250 gr. ocet. Vše jemně promícháme a dáme do sterilních sklenic. Sklenice přikryjeme víčky, od varu sterilujeme 15 minut, srolujeme, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme vychladnout.

Mrkev v korejštině je již dlouho součástí našeho jídelníčku. V mnoha rodinách je obecně neodmyslitelnou svačinkou jak na sváteční a sváteční, tak i na každodenní stoly. Ale jak často jíme pikantní lilek na korejský způsob?

Ingredience:

Lilek - 2 kg.
Mrkev - 2 ks.
Bulharský pepř - 4 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 hlava
Horká červená paprika - podle chuti
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Sezam - 1 polévková lžíce. l.
Petržel a kopr - 1 svazek
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Semena koriandru - 1 lžička
Stolní ocet - 0,5 šálku
Rostlinný olej - na smažení

Vaření:

Lilek omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na tenké proužky. Poté lilky vložíme do hluboké mísy, posypeme solí, promícháme a necháme 30 minut louhovat. Po uplynutí této doby přidejte k lilkům pár sklenic vody, vše důkladně promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte opět 6-8 hodin louhovat. Poté je třeba lilek umýt a hodit do cedníku. Když je veškerá přebytečná vlhkost z lilku odstraněna, měly by být smaženy na pánvi v rostlinném oleji, poté je vyjmeme z pánve a položíme na papírovou utěrku. Když je všechen přebytečný olej odstraněn, vložte lilek do hluboké misky.

Mrkev očistíme, omyjeme, tři na hrubém struhadle. Papriku omyjte, odstraňte semínka a ocasy a nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Česnek očistíme, omyjeme a propasírujeme přes česnekovač. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Na suché pánvi trochu opražte sezamová semínka. Semena koriandru rozdrťte v mixéru. Když jsou všechny ingredience připraveny, měly by být spojeny v jedné společné nádobě, smíchány, pokryty potravinářskou fólií a ukryty v chladničce po dobu 2 dnů. Svačina je připravena! Nyní by měl být rozložen do sterilních sklenic a zakryt víčky a sterilizován po dobu 20 minut ve vroucí vodě. Poté sklenice s lilkem srolujeme, ochladíme a odešleme na skladovací místa.

Název „Spark“ se objevuje v různých oblastech vaření. Kdo by neznal slavný salát „Spark“ s česnekem nebo masovou omáčku se stejným názvem. Zde je jedno z občerstvení na zimu se také nazývá "Spark".

Ingredience:

Lilek - 1 kg.
Bulharský pepř - 1 kg.
Pálivá paprika - 1 ks.
Česnek - 1 hlava
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Ocet 9% - 50 gr.
Rostlinný olej - na smažení

Vaření:

Lilky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm, poté zasypeme solí, důkladně promícháme a necháme vyluhovat. Bulharský a hořký pepřový důl, očištěný od semen a ocasů, nakrájený na středně velké kousky a mletý mixérem. Nádobu s pepřem postavíme na oheň, přivedeme k varu a vaříme asi 5 - 7 minut. Během vaření přidáme do pepřové omáčky ocet a nasekaný česnek. Tyto přísady by měly být přidány přibližně 3 minuty před koncem vaření.

Asi po 40 - 60 minutách lilek opatrně vymačkáme, protřepeme a opečeme na rostlinném oleji na pánvi z obou stran.

Omáčku a lilek dáme do sterilních sklenic. Měly by být položeny ve vrstvách. Vrstva omáčky, pak vrstva lilku, pak další vrstva omáčky a tak dále, dokud nejsou sklenice plné. Plné zavařovací sklenice srolujeme víčkem, otočíme a necháme pod pokličkou vychladnout. Dobrou chuť!

Tento předkrm má vynikající pikantní chuť. Jakmile to jednou vyzkoušíte, nespletete si ho s žádným jiným občerstvením, protože jako všechna gruzínská jídla má svou vlastní individuální chuť.

Ingredience:

Lilek - 1 kg.
Bulharský pepř - 400 g.
Rostlinný olej - 100 g.
Česnek - 1 hlava
Pálivá paprika - 1 ks.
Sůl - podle chuti
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Ocet - 100 gr.

Vaření:

Moje lilky, odstraňte jejich ocasy, nakrájejte na středně velké kostky, osolte a nechte 2 hodiny nechat šťávu. Po uplynutí této doby smažte lilek po dobu 10 minut v rostlinném oleji, po vylisování šťávy. Můj pepř, zbavit stopky, nakrájet na kousky a projít mlýnkem na maso. Česnek očistíme, omyjeme a také propasírujeme mlýnkem na maso. Spojíme pepř s česnekem, přidáme k nim rostlinný olej a vše důkladně promícháme. Výslednou směs dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Poté k němu přidejte lilek, sůl, cukr a vše důkladně promíchejte. Předkrm by se měl vařit na nízké teplotě po dobu 10 minut. Před koncem vaření přidáme do předkrmu ocet. Hotový salát nalijte do sterilních sklenic, srolujte, zakryjte, otočte a nechte pod víčkem vychladnout.

Pikantní předkrm z lilku se zelení je pokrm, který se nemusí vařit a zavařovat do sklenic. Skladuje se v lednici a díky přítomnosti octa a velkého množství pepře v něm zůstává vhodný ke konzumaci po dlouhou dobu.

Ingredience:

Lilek - 3 ks.
Bulharský pepř - 3 ks.
Petržel - 1 svazek
Kopr - 1 svazek
Česnek - 4 stroužky
Pálivá paprika - 1 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - ½ lžíce. l.
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Lilek očistíme, omyjeme, nakrájíme na velké kousky a opečeme na rostlinném oleji ze všech stran dozlatova. Papriku omyjte, odstraňte stonky a semínka. Moje feferonka a zbavit se stopky. Česnek očistíme a omyjeme. Zelení omyjte a osušte. Rozdrťte pepř, bylinky a česnek v mixéru do hladka. Poté k nim přidejte cukr, sůl a ocet. Vše důkladně promíchejte, náplň je připravena! Hotovou náplň přelijte ještě teplými lilky a vše důkladně promíchejte. Hotové občerstvení vložíme do sterilních sklenic nebo speciální nádoby na potraviny, pevně uzavřeme víko a odešleme do chladničky. Tuto svačinu lze skladovat v lednici asi 2 až 3 měsíce.

K přípravě tohoto občerstvení potřebujete minimum produktů. Lilek a česnek umožní připravit výbornou svačinku, na které si pak můžete pochutnávat celou zimu.

Ingredience:

Lilek - 1 kg.
Česnek - 25 gr.
Zelení - 10 gr.
Ocet 6% - 30 gr.
Sůl - 15 gr.

Vaření:

Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme ne moc nadrobno. Česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Zeleninu kombinujeme s česnekem a solí v jedné nádobě a důkladně promícháme.

Moje lilky, zbavte se stonku a udělejte boční řez po celé délce lilku, aniž byste jej rozřezali na dvě samostatné části. Poté je třeba lilky povařit ve vroucí osolené vodě asi 2 minuty, vytáhnout z vroucí vody, zchladit a dát pod lis, aby z nich vytekla přebytečná tekutina. Po asi 15 minutách vytáhneme lilky z pod lisu a naplníme je hmotou česneku a bylinek. Poté je pevně vložíme do sklenic, zalijeme octem a necháme 15 - 25 minut sterilizovat při zavřeném víčku. Po sterilizaci se sklenice srolují, nechají vychladnout a ukryjí na chladném místě.

Lilek je pro mnohé oblíbenou zeleninou. Adjika je jednou z nejoblíbenějších pálivých omáček. Je zcela přirozené, že spojení lilku a adžiky vytváří nezapomenutelnou pikantní chuť, která si podmaní každého gurmána.

Ingredience:

Lilek - 1,5 kg.
Rajčata - 1,5 kg.
Červená sladká paprika - 6 ks.
Česnek - 1 hlava
Pálivá paprika - 1 ks.
Ocet 9% - 50 gr.
Rostlinný olej - 200 g.
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

Rajčata oloupeme a zbavíme místa uchycení stopek. Papriky omyjte, odstraňte stopky a semínka. Česnek očistíme a omyjeme. Rajčata, paprika a česnek procházejí mlýnkem na maso. Zpracovanou zeleninu vložte do hrnce, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Vše důkladně promícháme, zapálíme a přivedeme k varu. Když se adjika vaří, nalijte do ní ocet.

Lilek omyjte, zbavte ocasu a nakrájejte na větší kousky. Poté lilek vložíme do vroucí adjiky, důkladně promícháme, přivedeme k varu a vše společně vaříme asi 30 minut. Po uplynutí této doby vložte lilky s adjikou do sterilních sklenic a srolujte je víčky. Poté je třeba je obrátit a přikrýt teplou přikrývkou. Po vychladnutí mohou být sklenice odeslány do skladovacích míst.

Ingredience:

Lilek - 500 gr.
Česnek - 3 stroužky
Petržel - ½ svazku
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 šálek

Vaření:

Lilek omyjeme, nakrájíme na kolečka a smažíme na pánvi na rostlinném oleji z obou stran dozlatova. Po usmažení necháme lilek vychladnout. Česnek očistíme a propasírujeme lisem na česnek. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte česnek se solí a bylinkami, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Každý kousek lilku namočte z obou stran do směsi česneku a bylinek a pevně vložte do sterilních sklenic. Poté zalijte lilky rafinovaným olejem a pevně uzavřete plastovými víčky. Tyto lilky skladujte v lednici.

Lilek v pikantním koření je skutečným nálezem pro milovníky smaženého tučného masa. Tento předkrm je prostě dokonalým doplňkem takového masa.

Ingredience:

Lilek - 5 kg.
Sladká paprika - 10 ks.
Pálivá paprika - 5 ks.
Koprové zelené - 1,5 svazku
Zelená petržel - 1,5 svazku
Česnek - 5 hlav
Rostlinný olej - 400 g.
Ocet 6% - 200 gr.
Sůl - 6 lžic. l.

Vaření:

Lilek omyjeme, odstraníme stopku a nakrájíme na plátky. Nalijte 4 litry do hluboké pánve. voda, přidejte 4 polévkové lžíce. l. osolíme a přivedeme k varu. Lilek ponořte do osolené vroucí vody asi na 5 minut. Poté je třeba je vytáhnout a nechat vychladnout.

Pro přípravu koření omyjte sladkou a hořkou papriku, zbavte ji semínek a stopek a nakrájejte na malé kousky. Česnek očistíme a omyjeme. Zelení omyjeme, osušíme a nakrájíme. Papriku, česnek a bylinky propasírujeme mlýnkem na maso a vše důkladně promícháme. Koření je připraveno!

Vychladlé lilky ponořte do koření. Každý kus by měl být ponořen samostatně a na obou stranách. Poté lilky pevně vložíme do sterilních sklenic a naplníme marinádou, ve které se vařily. Nyní by měly být sklenice zakryty víčky a sterilizovány asi 20 minut ve vroucí vodě a poté srolovány.

Recepty na vaření:

Mnoho hospodyňek tuto zeleninu používá jen zřídka jako přípravu nebo obecně jako pokrm. Ale marně. Tento produkt má neuvěřitelné množství živin, které samotná vláknina stojí za to. Je užitečný pro posílení cév, pro zvýšení imunity a pro činnost srdce.

Navíc je nízkokalorický – pouze 24 kcal na 100 gramů. Přesně pro ty, kteří drží dietu.

Zavařování lilku je již tak hojně využívané jako nakládané okurky, cukety a rajčata. Dělají z toho vynikající jídlo. A proces vaření zabere málo času - jednoduchý, rychlý a chutný.

Začněme

Toto je jeden z mých oblíbených receptů na zimní lilek. Výborná chuť a jen příjemná svačinka. Tento přípravek obsahuje hodně letní zeleniny - užitečné v jakékoli kombinaci. Připomíná mi to salát.

Sloučenina:

Mladý lilek - asi dva kilogramy,
Rajčata - 3-4 věci,
Cibule - 2 cibule,
Mletý červený a černý pepř - lžička,
Slunečnicový olej,
Cukr a sůl - podle chuti.

Jak vařit nejlepší lilky na zimu "Olízejte si prsty"

Nejprve musíte umýt zeleninu. Modrým odřízněte ocas. Nakrájejte na kolečka silná asi jeden a půl centimetru. Vložte do samostatné nádoby, osolte a zalijte studenou vodou. Zatím nechte hodinu - ať z nich vystoupí všechna hořkost.

Rajčata očistíme od slupky. K tomu je třeba je držet 2 minuty ve vroucí vodě a poté nalít studenou vodou. A pak technologická záležitost – slupka se snadno a jednoduše odstraní. Rajčata nakrájíme na kousky.

Cibuli nakrájíme jako na salát. Nyní je třeba cibuli s rajčaty trochu dusit na ohni. V tuto chvíli přidejte sůl (lžíci) naposledy. Vařte deset minut do změknutí.

Dále lilek opepříme a obalíme v mouce a opečeme z obou stran.

Sklenice sterilizujte v troubě na 50 stupňů asi půl hodiny.

Polovinu modrých dáme do sklenic a plníme hotovou rajčatovo-cibulovou kaší. Neměly by existovat žádné prázdnoty. Pak opět řada lilků a opět zeleninová náplň. Poslední vrstvu dokončíme „modrou“.

Nyní musíme náš obrobek sterilizovat na zimu. K tomu sklenice vložíme do hrnce s horkou vodou (voda jen po ramena) a po vyvaření necháme ve vroucí vodě trochu povařit.

Zatočíme víčky a otočíme. Zabalte do deky a nechte úplně vychladnout. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Lahodný lilek recept vařený jako houby

Ukazuje se opravdu nejchutnější lilky jako houby - křupavé a připomínající chuť skutečných nakládaných hub.

Nejchutnější lilek na zimu - smažený s česnekem

Jen netušíte, jak lahodné modré ovoce lze upéct s česnekem. Připravte si na zimu více těchto smažených lilků. Mimochodem, můžete je jíst již téměř okamžitě po přípravě.

Ingredience:

"Modrá" - 6 ks.,
Česnek - 1 hlava,
Kopr - 1 svazek,
Ocet a rostlinný olej - každý 2 polévkové lžíce,
Sůl a cukr - každý dva čaje. lžíce,
Čerstvě vymačkaný citron - 2 lžičky.

Vaření:

Moje „modré“ s houbičkou na nádobí. Odstraňte špičky a nakrájejte na kolečka (neřezejte příliš tenké - asi 1 cm). Ovoce vybírejte úzké, ne široké, aby se při smažení nerozteklo.

Kousky dáme do velké mísy, zalijeme vodou (2 hrnky nebo na schování), osolíme a přidáme citronovou šťávu, aby plody nebyly hořké. Necháme 1 hodinu. A poté slijte tmavou vodu a osušte.

Pánev dáme na oheň a smažené lilky vaříme tak, aby byly ze 2 stran opečené. Zkontrolujeme vidličkou, jestli jsou bez problémů propíchnuté, tak jsou hotové.

A jeden moment. Pokud plánujete sklízet smažený lilek na zimu, pak není nutné válet v mouce. Existuje možnost výbuchu plechovek.

V další fázi. Česnek očistíme od slupky. Kopr, stroužky česneku posíláme do mixéru a brousíme.

Přidáme k nim krupicový cukr, sůl, ocet a olej. Důkladně promíchejte.

Nyní střídavě do sterilních sklenic uzavíráme do hustých řad smažené „modráky“ a česnekový dresink s bylinkami.

Dali jsme na sterilizaci ve velké a hluboké pánvi. Poté srolujte, otočte a přikryjte dekou. Takhle to necháme do rána. Můžete to zkusit další den. Skladujte na chladném tmavém místě.

Zachování je rozmanité a v každém případě originální:

Nakládaná cuketa

Lilky na zimu "Deset" - oblíbený lilkový salát

Proč myslíš "deset"? Ano, protože všech hlavních produktů v tomto receptu je přesně 10. Původně vymyšleno, opravdu. Stačí deset kousků od každé zeleniny a je to - nezapomenete a není třeba nahlížet do receptu.

Produkty:

Zelenina (paprika, "modrá", červená rajčata a cibule) - vše po 10,
rafinovaný olej,
Sil a cukrový písek - 1 tabulka. lžíce,
Kyselina octová (9%) - půl sklenice,
Voda.

Při výběru lilku na zimu se pečlivě podívejte na barvu. Hnědá znamená, že plody jsou velmi hořké (nahromadilo se v nich velké množství solaninu). Vezměte čerstvé a mladé, silné a husté.

Všechny hlavní suroviny očistíme, omyjeme a nakrájíme na kroužky (můžete použít půlkroužky nebo kousky, jak chcete).

Veškerou zeleninu navrstvíme do mísy. Mezi řádky cukr a sůl. Přidejte vodu, olej a ocet. Zapálit

Po varu by se měly dusit alespoň 30 minut. Během této doby se hlasitost téměř zdvojnásobí. Ochutnejte a v případě potřeby upravte.

Připravte sklenice (do této doby by již měly být sterilní) a zahajte proces uchování obrobku na zimu. Pokládejte těsně a bez vzduchových mezer. K uzavření sklenic použijte seamer nebo obyčejná šroubovací víčka. Otočte a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Jak vidíte, tento recept na vaření probíhá rychle a bez sterilizace. V případě potřeby můžete změnit číslo složení na "Pyaterochka", "Sedm" nebo jiné.

Recept na výrobu „modrých“ bez sterilizace v rajčatové šťávě

Chcete si na zimu uvařit pikantní, pikantní a kouzelný lilkový předkrm? Udržujte nejlepší recept na vaření. Stejně jako výše uvedený obrobek vám také nezabere mnoho času - věnujte více řezání.

Ingredience:

Mladé lilky - dvě kila,
Bulharská sladká paprika - 2 kg.,
Rajčata - 3 kilogramy,
2 lusky pálivé červené papriky,
Tři hlavy česneku
Rostlinný olej a ocet (9%) - každá dvě polévkové lžíce,
Cukr a sůl - pár lžic,
Voda podle potřeby.

Připravujeme se:

Hlavní v naší kulinářské tvorbě budou tentokrát rajčata. Uděláme z nich šťávu. Za tímto účelem je blanšírujte (vařte 40–90 sekund), zalijte studenou vodou a odstraňte kůži. Poté do mlýnku na maso nebo odšťavňovače.

Oloupaný česnek a feferonky také propasírujeme mlýnkem na maso.

„Modré“ jednoduše nakrájíme na kousky (před umytím) a papriku očistíme od semínek a nakrájíme na proužky (brčka).

Připravené produkty dáme do jedné velké nádoby a promícháme. Přidejte vodu a ocet. Obvykle nalévám kyselinu octovou několik minut předtím, než je obrobek připraven. Pokud chcete, můžete udělat totéž.

Dáme na sporák a vaříme. Po uvaření dusíme do úplného uvaření.

Rozložíme břehy a srolujeme. Otočíme, abychom zjistili, zda byla víčka správně dotažena, zda sklenice netečou. Ukázalo se, že 7 litrové sklenice. Skladujeme v lednici, sklepě nebo sklepě.

Tchýně jazyk lilku

Víte, proč se tak tento recept jmenuje? Jazyk znamená, že hlavní zelenina je nakrájena podélně. Ukazuje se dlouhý řez, připomínající jazyk. A tchýně je kvůli ostrosti a pálení.

Obecně lze „těšinský jazýček na zimu“ připravit nejen z cukety, ale i z cukety nebo jiné zeleniny.

A s čím takový lahodný předkrm podávat? Koukni se:

Recept na lahodné lilky v gruzínštině - "Olízni si prsty"

Podle gruzínské kuchyně, kde nejčastěji převládají pálivá jídla, nebudou v tomto kuchařském receptu chybět ani pálivé kořeněné suroviny.

5 kilo "modrých",
Bulharský pepř - 600 gramů,
Červená paprika - 2 ks.,
Česnek - 200 g,
Ocet - 350 ml.,
Rostlinný olej - 1 šálek.

Jak vařit v gruzínštině?

Moje modré, odřízněte ocasy, nakrájejte na kroužky o tloušťce 10-15 mm. Dáme do samostatné nádoby, posypeme solí a necháme 50-60 minut. Během této doby bude ovoce dávat šťávu. Opláchněte veškerou hořkost a osušte.

Připravujeme se k odeslání. Papriky - Odstraňte zrna. Procházíme mlýnkem na maso spolu s česnekem. K výsledné směsi přidejte ocet a olej (v případě potřeby můžete osolit).

Nyní musíte smažit a zhnědnout „modré“.

Poté každý kousek ponořte do dresinku z papriky a česneku a do sklenice. Sterilizujte a srolujte na 15 minut. Otočte a pod poklicí do druhého dne - chladí samy.

lilek v korejštině

Tento recept mi ukázal korejský přítel mých přátel. Ukazuje se docela chutný předkrmový salát. Teď mám ráda i zeleninu na korejský způsob, jako je tato.

Produkty:

Lilek - půl kilogramu,
Pár středně sladkých paprik
Jedna velká mrkev
pár žárovek
Půl pálivé papriky
Velká hlava česneku
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Ocet (9%) - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.,
Sůl - 1 polévková lžíce. l. plus 1 lžička,
černý pepř - 15-20 hrášku,
Mletá červená paprika - půl lžičky,
A koriandr (v zrnech) - 1 tabulka. l.

Vaření:

Modré překrojíme napůl. Poté na plátky. Jen ne moc tenké.

Poté v hrnci uvařte silně osolenou vodu. Namáčíme do ní naše plátky a vaříme asi 3-5 minut. Uvařené ovoce vyhodíme do cedníku.

Mrkev natřeme na korejském struhadle (pokud ne, tak jako obvykle nožem). Cibule na půl kroužku, česnek prolisovaný.

Papriky rozdělíme na čtvrtiny a poté na proužky. Spálení na malé kousky (jen pozor - může vám popálit ruce - na pomoc rukavice).

Připraveno k naplnění. V hmoždíři rozdrťte černý pepř a koriandr. Smícháme je s červenou mletou, s česnekem. Nalijte do nich olej a přidejte sůl, cukr a feferonku. Vše důkladně promícháme a zalijeme octem.

Nyní musí být vše přijaté spojeno dohromady a důkladně válet rukama. Nechte 5 hodin marinovat.

Poté připravený přířez rozložíme do sklenic a sterilizujeme. Zašroubujte víčka a nechte vychladnout. Skladujeme na chladném místě.

Recept na přípravu polotovarů z lilku na zimu, pečené v troubě

Vynikající volba pro vaření celého lilku na zimu. Jednoduše se pečou v troubě s celým ovocem, zchladí ve studené vodě, oloupou a oloupou. A naskládané v pytlích - zmrazené.

Takovou zeleninu lze v zimě použít do jakéhokoli pokrmu, často se saláty, jako předkrm nebo přílohu k masu.

Zde jsou některé lahodné jednoduché polotovary z "modrých", které si můžete uvařit sami doma. A pak v zimním dni z nich udělejte zajímavé a neobvyklé jídlo, které překvapí všechny hosty.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek