Jak vařit zeleninové palačinky na kefíru a kvasnicích. Recept na palačinky na kefíru a sušeném droždí

Krok za krokem recepty na výrobu nadýchaných kefírových lívanců s droždím a jablky, klobásou a bobulemi

2017-11-10 Natalia Danchishak

Školní známka
předpis

10760

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

6 gr.

3 gr.

sacharidy

37 gr.

201 kcal.

Možnost 1. Klasický recept na nadýchané kefírové lívanečky s droždím

Lístky jsou jednoduchá a chutná pochoutka. Mnoho hospodyněk přidává do těsta sodu, aby byly kefírové palačinky nadýchané, ale není to jediný způsob, jak pečivo provzdušnit. Skvěle si s tímto úkolem poradí i droždí.

Ingredience:

20 g živých kvasnic;
10 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
dvě vejce;
stolní sůl;
půl litru kefíru;
50 g granulovaného cukru;
půl kila mouky.

Krok za krokem recept na nadýchané kefírové lívanečky s droždím

Nalijte kefír do hlubokého šálku a zahřejte jej do teplého stavu. Můžete to udělat v parní lázni, v mikrovlnné troubě.

Do teplého kysaného mléčného výrobku vrazíme dvě vejce, přidáme cukr, živé droždí a špetku soli. Vše důkladně protřepejte metličkou do hladka.

Do kefírové směsi nalijte rafinovaný olej a přidejte prosátou mouku. Lžící uhněteme homogenní těsto bez hrudek. Nádobí zakryjte ručníkem nebo ubrouskem a nechte hodinu působit.

Když se těsto začne usazovat, pokračujte v přípravě palačinek. Nalijte malé množství těsta na rozpálenou pánev s rostlinným olejem, smažte do zlatohněda, poté otočte a držte dozlatova.

Chcete-li se zbavit přebytečného oleje, položte palačinky na talíř a přikryjte jej papírovou utěrkou. Podávejte palačinky se smetanou, zakysanou smetanou, džemem, kondenzovaným mlékem nebo sladkou omáčkou.

Možnost 2. Rychlý recept na nadýchané kefírové palačinky s droždím

Suché aktivní droždí funguje rychleji než živé droždí, což výrazně urychluje proces pečení. Množství cukru upravte podle toho, s čím budete palačinky podávat, pokud je to marmeláda nebo kondenzované mléko, můžete ho dát docela málo.

Ingredience

dva zásobníky. pšeničná mouka;
dvě vejce;
půl litru kefíru;
sůl;
75 g krystalového cukru;
vanilin;
rafinovaný slunečnicový olej.

Jak rychle vařit nadýchané kefírové palačinky s droždím

Kefír se mírně zahřeje. Přidejte do něj suché droždí, cukr a sůl. Důkladně protřepejte vidličkou nebo metličkou. Kvasnice by měly být zcela rozpuštěny.

V samostatné misce rozklepněte vejce a rozšlehejte je do hladka. Vaječnou směs nalijte do misky s kefírem. Postupně přidáváme prosátou mouku, hněteme těsto bez hrudek. Přidejte vanilin.

Těsto přikryjeme ubrouskem nebo utěrkou a necháme půl hodiny vykynout. Měl by dobře nakynout a stát se porézní.

Dáme pánev na oheň, nalijeme rafinovaný olej a dobře zahřejeme. Lžící těsto promíchejte a rozetřete do malých koláčků. Smažíme do zlatova, poté otočíme a smažíme z druhé strany.

Těsto vkládáme pouze do dobře rozehřátého oleje. Aby byly palačinky uprostřed dobře propečené a nepřipálily se, smažte je na středním ohni. Pokud nemáte po ruce kefír, můžete ho nahradit kyselým mlékem nebo jogurtem.

Možnost 3. Nadýchané kefírové palačinky s droždím a jablky

Pečení s jablky je vždy voňavé, zdravé a velmi chutné. Kvásek udělá palačinky nadýchané a vzdušné. To je ideální volba pro vydatnou snídani.

Ingredience:

půl litru kefíru;
dvě jablka;
půl kilogramu mouky;
sáček vanilkového cukru;
sáček suchého droždí;
120 ml slunečnicového oleje;
dvě vejce;
mořská sůl.

Recept krok za krokem

Kefír nalijte do hrnce a zahřívejte, dokud se nezahřeje. Mouku dvakrát prosejeme přes jemné síto. Přidejte ji do teplého kefíru. Sem posíláme i suché droždí a hněteme těsto. Mělo by být jednotné a bez hrudek. Přikryjeme čistou kuchyňskou utěrkou a necháme na teplém místě půl hodiny kynout.

Do vykynutého těsta nalijeme slunečnicový olej, přidáme vanilkový a bílý cukr, špetku soli. Rozklepněte vejce a znovu promíchejte do hladka.

Moje jablka. Slupku oloupejte ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec. Ovoce nakrájejte na malé kousky nebo tři na hrubém struhadle. Do těsta rozložíme nakrájená jablka a důkladně promícháme. Nechte v teple ještě půl hodiny.

Zahřejte pánev s rostlinným olejem na střední teplotu. Lžící odebíráme malé množství těsta, dáme na pánev a smažíme do zlatova. Odklopte a smažte z druhé strany do zlatova.

Kefír nepřehřívejte, jinak se změní na tvaroh. Jablka je lepší vzít sladké a kyselé odrůdy. Pokud chcete, můžete do těsta přidat mletou skořici. Kvasinky lze použít živé nebo suché aktivní.

Možnost 4. Svěží palačinky na kefíru s droždím a bobulemi

Lívanečky na kefíru s droždím jsou svěží a vzdušné. Zvláštností receptu je, že se připravují s náplní z bobulí. Kromě bobulí lze náplň připravit z kousků ovoce nebo strouhané dýně s cukrem.

Ingredience:

půl litru kefíru;
30 g moučkového cukru;
půl kilogramu mouky;
sáček suchého aktivního droždí;
50 g granulovaného cukru;
špetka mořské soli;
100 g malin a borůvek;
slepičí vejce;
rafinovaný olej na smažení.

Jak vařit

Nalijte kefír do smaltované misky a dejte ji na pomalý oheň. Zahřejte fermentovaný mléčný výrobek do teplého stavu. Stáhneme z ohně, přidáme cukr, suché droždí, špetku soli a zašleháme vejce. Vše protřepeme metličkou do hladka.

Mouku prosejeme přes jemné síto. Postupně ji zavádějte do kefírové směsi a hněteme těsto bez hrudek, konzistence zakysané smetany. Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte půl hodiny na teplém místě.

Maliny a borůvky omyjeme a rozložíme na ubrousek. Diskutujte. Umístěte pánev na střední teplotu, přidejte olej a dobře zahřejte. Do rozpáleného oleje vkládáme lžící těsto ve formě malých koláčků. Na každý položte pár borůvek a malin. Naplňte je pečivem. Jakmile jsou palačinky opečené, obraťte je a smažte z druhé strany.

Hotové palačinky posypeme moučkovým cukrem přes jemné síto. Můžete si vzít jakékoli bobule: jahody, maliny, rybíz atd. Ujistěte se, že těsto zcela zakrývá bobule, jinak se spálí.

Možnost 5. Nadýchané kefírové palačinky s droždím a klobásami

Lístky jsou nejen sladké, ale také svačiny. Chutnají především s klobásami. Děti budou tyto sušenky milovat. Místo klobás můžete použít vařenou nebo uzenou klobásu, šunku.

Ingredience:

půl litru kefíru;
sáček aktivního sušeného droždí;
půl kilogramu mouky;
cukr a sůl podle chuti;
dvě vejce;
tři klobásy;
slunečnicový olej na smažení.

Jak vařit

Kefír zahřejte do teplého stavu. Přidejte k němu suché droždí a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. V samostatné misce rozšlehejte vidličkou dvě vejce. Vložíme do kefíru a vše protřepeme metličkou.

Mouku prosejeme přes síto. Po malých částech ho přidejte do kefírovo-vaječné směsi a vypracujte těsto jednotné konzistence bez hrudek. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout.

Klobásky zbavíme skořápky, nakrájíme nadrobno a vložíme na rozehřátou pánev s olejem. Smažte dozlatova, vychladněte. Do těsta vložíme klobásy a dobře promícháme. Nechte ještě deset minut působit.

Na pánvi dobře zahřejte rafinovaný olej. Lžící naberte trochu těsta a rozložte ho do formy malých koláčků. Smažte na mírném ohni dozlatova, poté opatrně otočte a opečte z druhé strany. Hotové palačinky dejte na talíř přikrytý ubrouskem, abyste je zbavili přebytečného oleje.

Lístky s klobásou můžeme podávat se zakysanou smetanou, kečupem nebo česnekovou omáčkou. Zbývající palačinky lze znovu oživit pomocí fólie a trouby. Za tímto účelem je položte na plech, namažte zakysanou smetanou, přikryjte fólií a vložte čtvrt hodiny do trouby zahřáté na 150 ° C.

Jsou dva způsoby, jak udělat nadýchané palačinky na kefíru: vařit je se sodou nebo s droždím. Těsto s přídavkem sody je připraveno rychle a za půl hodiny budou palačinky hotové. Ale ne každý miluje pečení na sodě a každý má rád svěží kvasnicové palačinky na kefíru. Recept s fotkami je níže. Frittery jsou opravdu tak jemné a vzdušné, že se nelze odtrhnout! Vychladlé nebo druhý den budou přesně tak chutné, jakmile vylezou z pánve, pokud ovšem něco nezbude.
Příprava kynutého těsta na palačinky není tak náročná, jak si začínající kuchaři myslí. Není to tak náladové, a pokud se ukáže, že je tekuté, můžete přidat mouku, zamíchat a počkat, až se znovu zvedne. A naopak - pokud je hustý, tak zalijte teplým kefírem a nechte znovu kynout. Palačinky smažíme s droždím v dostatečném množství oleje tak, aby nevyschly, ale byly rovnoměrně pokryty zlatavou kůrkou. A ještě jeden tip – při smažení neodcházejte od sporáku. Palačinky se smaží tak rychle, že je stihnete jen obrátit, a pokud je necháte byť jen minutu bez dozoru, po návratu riskujete, že najdete spálené koláče.

Jak vařit nadýchané kvasnicové palačinky na kefíru

- teplý kefír 1% tuku - 500 ml;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 0,5 lžičky;
- rychle působící suché droždí - 1,5 lžičky;
- mouka - 370-400 gr;
- rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic. lžíce (dle potřeby)

V tomto receptu je použit kefír s 1% tuku, je tekuté konzistence - na to dejte pozor. Pokud je kefír hustší, upravte si množství mouky sami. Takže nalijte kefír do hrnce, vezměte odměrný, aby těsto mělo prostor pro růst. Zahříváme a současně mícháme, jinak se začne kroutit u stěn. Oheň je téměř minimální, zahříváme jednu až dvě minuty. Zdá se, že kefír by měl být o něco teplejší než pokojová teplota. Přidejte sůl, cukr a suché droždí, nejlépe rychle působící. Promíchejte, nechte pár minut odstát, nechte rozpustit všechny krystaly a granule.

Odměříme správné množství mouky, vezmeme 400 gramů. Po částech prosejte do kefírovo-drožďové směsi nebo prosejte do samostatné mísy a poté po částech nalijte do těsta. V této fázi nasypte do těsta asi dvě třetiny mouky z určeného množství.

Mouku smícháme s kefírem, ne do hladka, jen navlhčíme, aby se neshlukovala do hrudek. Rozšleháme dvě vejce.

Připojíme mixér k práci, použijeme trysky na hnětení těsta nebo obyčejné šlehače (nejlépe jeden, protože těsto bude husté). Při nízké rychlosti šlehejte těsto mixérem, dokud nebude homogenní, bez hrudek a oblastí suché mouky. Vypněte, zkontrolujte konzistenci. Sbíráme na lžíci, nakloníme. Pokud bez prodlevy stéká - těsto je tekuté, přidejte ještě trochu mouky, znovu prošlehejte. Výsledkem by mělo být těsto takové hustoty, že jako by padalo ze lžičky nebo pomalu sjíždělo. Zaměřte se na konzistenci dobré domácí zakysané smetany. Může se zdát, že je příliš hustý, ale pak při kynutí výrazně ztenčí.

Misky zakryjeme těstem, necháme 1-1,5 hodiny kynout. Je potřeba ho udržovat v teple. V létě to není problém, ale pokud je v kuchyni chladno, pak je třeba nádobí vložit do teplé trouby vyhřáté na 45-50 stupňů (zahřát a vypnout) nebo do hrnce s horkou vodou. Po vykynutí bude těsto na palačinky velkolepější, nakyne a ucítíte kyselou vůni.

Na dostatečném množství oleje musíte smažit kynuté palačinky. Dobře prohřejeme, odebereme lžíci těsta (bez míchání), rozložíme palačinky s odstupem od sebe. Oheň děláme slabší než průměr, jinak, než rozložíte všechny palačinky, první už začne hořet. Smažte asi dvě minuty, dokud dno nezačne hnědnout.

Překlopte dvěma vidličkami nebo špachtlí. Poté, co jej otočíte, kvasnicové palačinky okamžitě vykynou, vyrostou a budou mnohem velkolepější. Smažte další minutu nebo dvě a opékejte druhou stranu dozlatova.

Hotové palačinky dejte na talíř a přikryjte, aby zůstaly horké. Nebo okamžitě položte na stůl se zakysanou smetanou, džemem, medem. Můžete je péct později, ale pouze pokud se rozhodnete je nechat pár hodin, pak je třeba dát těsto do lednice, aby těsto neperoxidovalo. Šťastné pečení a dobrou chuť!

Recept krok za krokem s fotografií a videem

Svěží palačinky na kefíru a kvasnicích jsou snadným receptem na lahodné jídlo. Tyto palačinky jsou ideální na snídani, oběd nebo svačinu. Jsou úžasně kombinovány s džemem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a různými nápoji: čaj, káva, mléko.

Lístky jsou nadýchané, vzdušné a porézní. Volitelně lze do jejich složení přidat vanilin, skořici nebo kakao.

Připravte si potřebné ingredience. Přednostně by všechny měly mít pokojovou teplotu.

Do kefíru nalijte cukr a suché droždí. Droždí musí být čerstvé a kvalitní.

Poté vložte slepičí vejce, přidejte špetku soli.

Vše důkladně promícháme metličkou do hladka.

Vsypte prosátou mouku. Mouku je lepší 2-3x prosít. Bude tedy obohacen o kyslík, a to příznivě ovlivní těsto i samotné palačinky.

Vše znovu promíchejte. Těsto by mělo být homogenní, bez hrudek našlehané mouky. Konzistencí bude docela hustá - když zvednete lžíci s těstem, tak to bude pomalu sjíždět.

Nádobu s těstem zakryjte potravinářskou fólií nebo ubrouskem a odešlete ji na teplé místo po dobu 15-30 minut. Během této doby by těsto mělo výrazně nabýt na objemu, stát se bublinatými a vzdušnými. Už to nemíchejte!

Rozpálíme pánev s trochou oleje. Lžící opatrně vyberte malou část těsta z okraje nádoby a vložte ji do pánve, abyste vytvořili palačinky.

Požár musí být podprůměrný. Pokud uděláte oheň silný, palačinky se uvnitř nepropečou, a pokud ho zeslabíte, nasají obrovské množství oleje.

Smažte palačinky z každé strany 2–3 minuty nebo do zhnědnutí.

Svěží palačinky na kefíru a kvasnicích jsou jemné, lehké a voňavé. Podávejte s čajem a marmeládou. Samozřejmě se hodí ke kondenzovanému mléku, ořechovému máslu, zakysané smetaně, džemu a různým nápojům.

Fantazírujte pro své zdraví a potěšení. Dobrou chuť.

Fritters jsou druh palačinek, jen malé velikosti. Obvykle se na pánev dává několik palačinek najednou, jsou mnohem tlustší než palačinky a smaží se na větším množství oleje.

Samo o sobě se toto slovo vyskytuje v literatuře od 16. století; Přestože je první pravopis stále správný, slovo pochází z „oleum“ – olej.

V průběhu tří století byl do konceptu tohoto názvu investován velmi různorodý obsah. Tak se nazývají nejen kulinářské výrobky vyrobené z kynutého těsta s použitím droždí, ale také výrobky s přídavkem brambor, cukety, zelí. Byly tam jáhlové a krupicové lívanečky. Pekly se i s ovocnými náplněmi. Zvláště takové odrůdy byly oblíbené v Petrohradě.

Tak často pod samotným slovem byla chápána pouze určitá forma produktu a už vůbec ne jeho složení a technologie přípravy.

V současné době se slovem lívanec označují moučné výrobky smíchané s mlékem, kefírem nebo vodou, s droždím nebo bez droždí, stejně jako s přidáním vajec. I když nejen! Jeden z dnešních receptů, na který vás upozorňuji, počítá s přípravou výrobků zcela bez mouky.

Dnes vám chci nabídnout úplně jiné kuchařské recepty. Připravené jedním z těchto způsobů mohou zpestřit vaši snídani.

Palačinky na kefíru a kvasnicích jsou měkké a nadýchané, při smažení dobře kynou a samozřejmě jsou velmi chutné.

Budeme potřebovat:

kefír - 0,5 litru
vejce - 2 ks.
suché droždí - 3 lžičky
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
sůl - 0,5 lžičky
mouka - 2,5 šálků
rostlinný olej

Vaření:

1. Vyjměte kefír z lednice předem a nechte trochu na teplém místě. Když do kefíru přidáváme droždí, je lepší, aby byl mírně teplý. Pokud se vám nepodařilo získat kefír včas, můžete do misky nalít horkou vodu a vložit do ní nádobu s kefírem. Takto se rychleji zahřeje.

2. Do kefíru přidejte droždí, sůl a cukr. Směs. Necháme na teplém místě, aby se kvásek rozpustil a těsto lehce nakynulo.

3. Do směsi kefíru s droždím přidejte vejce, dobře promíchejte.

4. Postupně přidávejte mouku, promíchejte tak, aby nebyly žádné hrudky. Těsto by mělo mít konzistenci nepříliš husté zakysané smetany.

5. Hotové těsto necháme na teplém místě vyluhovat. Těsto začne nabývat na objemu po 15-20 minutách. Pokryje se bublinkami a bude „živý“.

6. Jsou recepty, kde se těsto hodí dvakrát. Čili po prvním kynutí se musí promíchat lžící, těsto spadne. Pak byste ho měli znovu dát na teplé místo a znovu mu dát příležitost kynout. Pak to orestujte.

7. Palačinky dělám většinou z jen jednou vykynutého těsta.

8. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Není nutné toho nalít mnoho, aby se produkty neukázaly jako příliš mastné. S velkou polévkovou lžící vložte těsto do pánve a smažte obrobky na obou stranách na středním ohni do zlatohnědé. Přibližně 5-7 minut na každé straně.

9. Hotové výrobky položte na dvě nebo tři vrstvy papírových ručníků, aby odsál přebytečný olej. Poté je dejte buď na velký společný talíř, nebo každý na samostatné talíře.

10. Hotové jídlo podáváme se zakysanou smetanou, medem nebo marmeládou.

Palačinky z cukety na kefíru

Tento článek nabídne pouze jeden recept. Ale pokud máte rádi toto jídlo, pak na navrhované téma. A v něm jistě najdete recept podle svých představ.

Budeme potřebovat:

cuketa - 500 gr
kefír - 250 ml.
mouka - 2 šálky nebo o něco méně
vejce - 1 ks.
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
sůl - 0,5 lžičky
soda - 0,5 lžičky
octová esence
rostlinný olej

Vaření:

1. Cuketu nastrouháme na středním struhadle. Pokud je cuketa mladá, pak je lepší neodstraňovat slupku, obsahuje spoustu vitamínů a stopových prvků. Cuketu můžete ihned vetřít do mísy, ve které budeme dělat těsto.

2. K nastrouhané cuketě přidejte kefír. Osolíme, přidáme cukr. Sodu uhaste několika kapkami octové esence, přidejte do těsta. Díky hasené sodě budou palačinky svěží a měkké. Dobře promíchejte.

3. Přidejte vajíčko, promíchejte.

4. Postupně vmícháme mouku. Nevylévejte všechnu mouku najednou. Nalijte po malých porcích a promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Sledujte také konzistenci těsta. Mělo by to dopadnout jako nepříliš hustá zakysaná smetana.

5. Nechte 30 minut, aby těsto vykynulo. Toto těsto můžete připravit předem. Večer prohněteme a necháme do rána v lednici. Často to dělám proto, abych neztrácel čas ranní přípravou těsta. A hned ráno k snídani upéct voňavá lahodná "Slunce".

6. Zahřejte olej. Není nutné ho nalít do pánve hodně, aby se produkty neukázaly jako příliš mastné. U nové šarže lze přidat olej. Smažte je na středním plameni z obou stran do zlatova. Přibližně 5-7 minut na každé straně. Upečené položte na papírové ubrousky, aby odsál přebytečný olej.

7. Hotový dejte na velkou společnou mísu, nebo na talíře pro všechny. Podávejte s tím, co má kdo rád - se zakysanou smetanou, s medem, s marmeládou. A někdo je miluje beze všeho, jen se sladkým čajem.

K těmto produktům lze přidat různé koření pro chuť, zvláště dobré jsou s mletou paprikou. A můžete je udělat s čerstvými bylinkami, také velmi dobrá volba!

Na stejném principu jsou velmi chutné s přidáním strouhaného jablka. Recept je stejný, jen místo cukety přidáme jablka. Pokud je slupka jablka tvrdá, pak je lepší ji oloupat, aby nepřekážela, když budeme jíst hotové jídlo. A pokud je měkký, tak je dobrý, potírejte ho spolu se slupkou.

A tady je další velmi zajímavý recept, podle kterého se pečou v Polsku.

Zelné palačinky bez mouky se zelím a uzeným sýrem

Budeme potřebovat:

zelí - 0,7 kg
sýr - 150 gr.
vejce - 2 ks.
hustá zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl - podle chuti
rostlinný olej

Vaření:

1. Zelí nastrouháme na středním struhadle a 5 minut blanšírujeme v osolené vodě. Sceďte v cedníku, aby spadla všechna voda.

2. Když voda stéká a zelí vychladne, přidáme zakysanou smetanu, vejce.

3. Sýr nastrouhejte na středním struhadle. Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr, ale moc dobré jsou palačinky s uzeným sýrem. Ochutnejte sůl, v případě potřeby přidejte trochu soli.

4. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem. Smažte na něm polotovary po dobu 5-7 minut na každé straně dozlatova. Položte na papírové ubrousky, aby odsál přebytečný olej.

5. Hotové výrobky položte na velkou společnou mísu nebo každý položte na talíře.

Zvláštností těchto výrobků je, že se pečou zcela bez mouky. Není v nich kefír ani kvasnice. Tradičně jim nemůžete říkat palačinky!

Zde je několik různých receptů a nápadů na lahodnou snídani. Upečte si lahodné palačinky a jezte zdravě!

Dobrou chuť!

Každá hospodyňka bude mít jistě v zásuvce kuchyně recept na „babičkovské“ palačinky. Často se tajemství jejich přípravy dědí z matky na dceru. Každá rodina má své vlastní recepty. Klasickou verzí jsou kvasnicové palačinky na kefíru. Připravte je s různými přísadami a omáčkami.

Jak vařit lahodné palačinky pravidelné nebo plněné? Jaké triky hospodyňky používají, aby nebyly palačinky moc mastné? Odpovědi na všechny tyto otázky jsou v níže uvedených receptech krok za krokem.

Klasické palačinky na kefíru a kvasnicích

Ingredience:

Vaření:

Nalijte kefír do misky nebo pánve a trochu prohřejte. Přidejte sodu a dejte stranou.
V teplé vodě rozpustíme droždí, přidáme trochu cukru, zamícháme a počkáme, až se začnou objevovat bublinky.
Nalijte kefír, přidejte zbývající cukr, sůl a mouku.
Těsto nechte na sporáku 40-60 minut.
Rozpálíme pánev, nalijeme olej. Těsto nemícháme, ale opatrně odebíráme potřebné porce velkou lžící a posíláme na pánev.

Lívanečky podle tohoto receptu se hodí k meruňkové, jahodové nebo malinové marmeládě.

Recept na palačinky na kefíru a kvasnicích - video

Svěží lívance se suchým droždím

Obzvláště svěží a vzdušné jsou palačinky na kefíru a suchém droždí. Pro jejich přípravu budete určitě potřebovat čerstvá slepičí vejce.

Ingredience:

1,5 šálku kefíru 1% tuku.
2 hrnky pšeničné mouky.
2 syrová slepičí vejce.
1 sáček vanilky.
3 lžíce cukru.
trochu soli.
15 gramů suchého droždí.

Vaření:

Kefír se trochu zahřeje, přidá se cukr a droždí. Vše necháme hodinu na teplém místě.
Mezitím si oddělte bílky od žloutků. Pošleme proteiny do mixéru, přidáme sůl a vyšleháme do bujné pěny.
Do těsta přidejte mouku a vanilin. Postupně přilévejte proteinovou pěnu a jemně promíchejte.
V dobře rozehřáté keramické pánvi smažte palačinky. Pokud taková pánev nebyla nalezena, je vhodná i obvyklá, ale je třeba do ní přidat 50 gramů rafinovaného oleje.

Lístky s rozinkami

Získávají se velmi chutné a sladké palačinky s rozinkami. Pokud chcete, můžete přidat nakrájené sušené meruňky nebo sušené švestky.

Ingredience:

500 ml nízkotučného kefíru.
2 hrnky prémiové mouky.
2 vejce.
5 gramů vanilinu.
4 lžíce cukru.
0,5 balení lisovaného droždí.
1 lžička sody.

Vaření:

V teplém kefíru rovnoměrně rozdrobte droždí, přidejte cukr.
Po 15 minutách pošleme sůl, sodu, vejce a vanilin do kefíru. Vše prošlehejte mixérem při nízké rychlosti.
Rozinky dejte do misky, zalijte horkou vodou a nechte 20 minut. Vodu slijeme a rozinky pošleme do těsta.
Mouku přidejte do těsta jako poslední.
Smažíme na rozpáleném oleji na středním plameni.

Pokrm podáváme ozdobený snítkou máty, malinami nebo jahodami a moučkovým cukrem. Další možností podávání je zakysaná smetana nebo přírodní jogurt.

jablečné lívanečky

Lívanečky s jablky podle tohoto receptu jsou velmi lehké a chuťově sladké a kyselé.

Ingredience:

3 středně velká kyselá jablka.
Lžička mleté skořice.
400 ml kefíru 0% tuku.
2 šálky pšeničné mouky první třídy.
2 vejce.
0,5 hrnku cukru.
0,5 balení sušeného droždí.

Vaření:

Jablka omyjeme horkou vodou pod tekoucí vodou, oloupeme a semena, nastrouháme na hrubém struhadle.
Ve velké míse smícháme rozehřátý kefír, droždí a cukr.
Poté, co se kvásek rozpustí a začnou se objevovat bublinky, přidejte mouku, skořici a jablka.
Zvlášť ušlehejte bílky a žloutky mixérem. Nejprve do těsta zašleháme žloutky vyšlehané do bílé pěny. Těsto necháme na teplém místě vykynout.
Nakonec do těsta zašleháme sníh z bílků. Promíchejte stěrkou zdola nahoru.
Na suché keramické pánvi smažte palačinky.

Podáváme je nejlépe s čerstvým květovým medem nebo kandovanými pomeranči.

Tvarohové lívance

Recept s tvarohem je skvělou alternativou k tvarohovým koláčům, pokud nechcete každý jednotlivý koláč vyřezávat a válet v mouce. Navíc je tento recept jako stvořený pro ty, kteří nemají v lednici dostatek tvarohu na výrobu tvarohových koláčů.

Ingredience:

1 sklenice teplého kefíru.
1 hrnek pšeničné mouky.
1 vejce.
150 gramů tvarohu.
0,5 lžičky sody.
4 lžíce cukru.
Trochu soli.
15 gramů suchého droždí.

Vaření:

Do misky rozklepneme vejce, přidáme sůl a cukr, rozšleháme vidličkou nebo metličkou.
Tvaroh rozdrťte mixérem na krémovou hmotu. Přidejte ji do vaječné pěny.
V teplém kefíru rozpusťte droždí. Po 10 minutách do výsledné směsi zašleme kefír.
Smíchejte sodu s dobře prosetou moukou.
Všechny ingredience smíchejte do hladka. Je lepší použít mixér nebo mixér, aby nezůstaly žádné hrudky. Těsto vypadá jako hustý tvarohový krém.
Z těsta odebíráme polévkovou lžící malé porce a smažíme na rozpáleném oleji z obou stran.

Nepochybnou výhodou těchto frgálů je lehce stravitelná bílkovina obsažená v tvarohu.

Aby pokrm nebyl příliš mastný, ihned po smažení pošlete koláče na papírovou utěrku, která absorbuje přebytečný olej. Tyto palačinky budou kombinovány s ovocným nebo bobulovým džemem.

Recept na tvarohové lívanečky - video

Lístky s bobulovou náplní

Velmi zajímavé a neobvyklé jsou palačinky plněné čerstvým nebo mraženým ovocem.

Ingredience:

400 ml kefíru.
2 hrnky pšeničné mouky.
1 vejce.
0,5 hrnku cukru.
0,5 balení sušeného droždí.
0,5 lžičky sody.
1 lžíce bramborového škrobu.
1 polévková lžíce moučkového cukru.
100 gramů malin, ostružin nebo jiných bobulovin.

Vaření:

Mouku prosejeme a smícháme se sodou.
V teplém kefíru rozpustíme droždí. Přidáme cukr, trochu rozšlehaného vejce, sůl.
Vše důkladně promícháme a necháme hodinu. Těsto by mělo být méně husté než obvykle.
V míse smícháme moučkový cukr se škrobem.
Nalijte rafinovaný rostlinný olej do zahřáté pánve.
Velkou lžící posíláme část těsta do rozehřátého oleje.
Bobule opatrně obalte ve směsi moučkového cukru a škrobu. Je nutné to udělat, aby šťáva z bobulí nevytekla z lívanců a nepřipálila se při smažení.
Do středu každé placky pošleme 4 bobule a přikryjeme vrstvou těsta.
Jakmile je jedna strana opečená, otočte ji dvěma lopatkami a opečte druhou stranu.

Podávejte se sladkou čokoládovou polevou nebo kondenzovaným mlékem.

Čokoládové palačinky

Milovníci čokolády si určitě zamilují tento recept na lívanečky s čokoládovou náplní.

Ingredience:

2 vejce;
2 sklenice nízkotučného kefíru;
3 polévkové lžíce kakaa;
0,5 šálku cukru;
0,5 lžičky soli;
2 lžičky droždí;
trochu sody;
tyčinka mléčné čokolády;
rafinovaný olej.

Vaření:

Kakao smícháme s moukou, sodou a solí. V samostatné misce připravte těsto z kefíru, cukru a droždí.
Poté, co těsto trochu vykyne, přidáme dobře rozšlehaná vejce.
Důkladně promíchejte a po malých částech přidávejte mouku.
Čokoládu rozdělte na malé kostičky. Na vrstvu těsta dáme kousek čokolády a přikryjeme další vrstvou těsta.

Takový dezert podávejte nejlépe s kuličkou zmrzliny, posypanou kokosovými lupínky nebo sekanými mandlemi. Také skvělé párování s arašídovým máslem a banánem.

Jak vyrobit čokoládové palačinky - video

Ovesné lívanečky

Můžete vařit lahodné palačinky, i když v domě není žádná mouka. Vznikne tak velmi chutná a zdravá snídaně.

Ingredience:

Vaření:

Pomocí mixéru rozdrťte ovesné vločky na mouku.
Vejce trochu rozklepneme vidličkou nebo metličkou a přidáme k nim teplý kefír
Banány rozmačkejte vidličkou.
Mouku smícháme s cukrem, skořicí, droždím a solí.
Nyní smíchejte všechny ingredience a nechte 30 minut na teplém místě.
Na smažení je nejlepší olej ve spreji. Pokud to není v kuchyni, potřete pánev papírovou utěrkou malým množstvím oleje.
Placky smažíme pod pokličkou. Když se na povrchu objeví hluboké díry, obraťte palačinky na druhou stranu.

Banánovo-ovesné palačinky jsou velmi voňavé a nízkotučné. Velmi chutná bude kombinace se smetanovým sýrem nebo tvarohem. Takové palačinky k snídani mohou nahradit tradiční ovesné vločky.

Pečené lívanečky s třešněmi

Dalším netradičním kuchařským receptem jsou pečené palačinky. Obrovským plusem tohoto receptu je, že vaření nezabere moc času a není potřeba stát u sporáku, aby se nic nepřipálilo. Stačí zapnout časovač na troubě – a můžete se věnovat své práci.

Ingredience:

Vaření:

Mouku prosejeme a smícháme s droždím.
Vejce s cukrem ušleháme metličkou do pěny.
Do vajec nalijte kefír a znovu dobře prošlehejte.
Po malých částech přidávejte mouku a dávejte pozor, aby těsto nebylo příliš husté.
Hotové těsto nalijeme do formy vymazané olejem. Nechte na teplém místě 20 minut.
Třešně namočte do škrobu a položte je na povrch palačinek.
Nastavíme teplotu v troubě na 220 stupňů a palačinky posíláme péct na 20 minut.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek