Jak vařit guláš s čerstvou zeleninou. Zeleninový guláš. Recepty, jak vařit zeleninu chutně, uspokojivě a jednoduše

V létě je velmi oblíbený dušený guláš a všemožná sezónní zelenina - s lilky a rajčaty, paprikou a cibulí, cuketou a zelím, bramborami.
Obecně platí, že vše, co je v lednici, jde do misky a čemu hostitelka dává největší přednost. Vždy se ukáže snadné, chutné a šťavnaté. Ale pokud byste mohli jíst pro budoucnost... musíte se připravit. Ukazuje se, že přidáním octa do zeleninového guláše a jeho stočením do sklenic si můžete udělat léto i v nejchladnějším zimním dni.
Takový konzervovaný zeleninový guláš připravený na zimu lze podávat jako samostatné občerstvení, jako doplněk k masu, rybám, přílohám. Dušené maso lze vařit na základě lilku, cukety nebo vezměte veškerou zeleninu stejně.

Doba vaření guláše na zimu je 1,5 hodiny.

Ingredience:

- cuketa (střední) - 3 kusy;
- rajčata - 4 kusy;
- sladká paprika - 4 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- voda - 1,5 litru;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 5 polévkových lžic;
- ocet 9% - 40 mililitrů;
- pepř - 5-6 kusů;
- bobkový list - 2-4 kusy;
- rostlinný olej - 200 mililitrů.

Na zimu uděláme konzervovaný zeleninový guláš na bázi cukety. Abychom to udělali, vezmeme středně velkou zeleninu, umyjeme ji, v případě potřeby odřízneme poškození na slupce. Poté nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1,5 x 1,5 centimetru. Nasypte cuketu do hrnce.

Sladká paprika se musí umýt a nakrájet každé ovoce na dvě části. Každý díl na plátky a pak napříč na tenká brčka. Místo sladké papriky si můžete vzít bulharský. Nakrájené papriky přendejte do hrnce se zbytkem zeleniny.

Nyní je čas na cibuli. Musí se oloupat, umýt a nakrájet na malé kostičky. Poté cibuli přendejte do hrnce.

Do hrnce nasypeme sůl a cukr, přidáme olej. Promícháme a na mírném ohni dusíme 30 minut, dokud zelenina nezměkne. Dušené maso pravidelně mícháme, aby se zelenina nepřipálila ke dnu hrnce. 2 minuty před koncem dušení zalijeme zeleninovým gulášem octem 9%.
F5
Zavařovací sklenice by měly být důkladně vypláchnuty, nejlépe jedlou sodou. Pak tam přesuneme zeleninový guláš, pod samotný vrchol. Ponořte víčka na několik sekund do vroucí vody, to bude stačit. Sklenice s obsahem stočíme nebo srolujeme. Abyste si nepopálili ruce, je lepší je držet ručníkem nebo chňapkem.

Zeleninové přířezy je nejlepší chladit obráceně, zabalené v dece. Po dni nebo dvou je třeba sklenice znovu uspořádat na chladném a tmavém místě. Zeleninový guláš z konzervy tam počká na správnou chvíli k ochutnání.
Dobrou chuť!
Zkuste si také vyrobit

Zelenina

Popis

Zeleninový guláš na zimu- jedna z vynikajících možností zimního občerstvení. Složení takového jídla zahrnuje velké množství různých druhů zeleniny, díky čemuž je chuť občerstvení velmi bohatá a příjemná, a navíc takový guláš vypadá velmi chutně.

Tajemství přípravy takového jídla spočívá v samotných složkách: pokud chcete, aby byl váš předkrm co nejchutnější a nejjemnější, musíte si vzít čerstvé mladé produkty. Nejlepší je, když použijete zeleninu vypěstovanou na vlastní zahrádce, protože obvykle obsahuje mnohem více živin než ta kupovaná v obchodě nebo na trhu. Mnoho hostesek často přidává rýži do dušeného masa, aby bylo více uspokojivé, ale ne každý má toto jídlo rád. Můžete však zkusit připravit několik porcí zeleninového guláše s rýží i bez rýže.

Takovou zeleninu můžete snadno podávat na stole jako samostatné občerstvení a také jako doplněk k přílohám nebo masu. Zeleninový guláš se hodí téměř ke všem přílohám a velmi chutný je také jíst jen s chlebem. Vaření lahodného zeleninového guláše doma na zimu je velmi jednoduché. Zveme vás, abyste se o tom přesvědčili pomocí našeho nejchutnějšího receptu krok za krokem s fotografickými tipy. Díky doporučením z našeho receptu si rychle a snadno připravíte tu nejchutnější přípravu na zimu a vaši hosté ji jistě budou obdivovat.

Ingredience

Kroky

Nejprve je třeba mrkev umýt a oloupat. Poté si připravte jemné struhadlo, kterým nakrájíte mrkev. Hotovou slámu složte do samostatné nádoby.



Nyní přejdeme k cuketám. Je třeba je oloupat, vyříznout semínka a plody nakrájet na malé kostičky přibližně tak, jak je znázorněno na fotografii.



Pokud jde o lilky, nemusí se loupat. Ovoce bude stačit omýt a nakrájet stejně, jako krájíte cuketu. Současně, pokud jsou modré dostatečně mladé, nelze je očistit od semen.





Papriky omyjte v tekoucí vodě a poté zeleninu nakrájejte na poloviny. Odstraňte semínka a poté papriku nakrájejte na tenké proužky.



Poté musíte nakrájet feferonku. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat červenou feferonku, nicméně je potřeba ji přidávat opatrně, abyste to nepřehnali. Jinak, aby guláš nebyl moc pikantní, můžete přidat lusk zelené papriky. Oloupejte také stroužky česneku.



Z rajčat nezapomeňte odříznout stopku, aby se nedostala do dušeného masa. Rajčata můžete nakrájet jakýmkoliv způsobem. Celer nasekejte co nejjemněji.



Nyní byste měli předehřát troubu na teplotu sto osmdesát stupňů, dát všechny nakrájené potraviny na velký plech, přidat cukr a sůl, olivový nebo slunečnicový olej a jakékoli další koření. Poté zeleninu promícháme a pošleme do trouby..



Zeleninový guláš pečte v troubě jednu hodinu. Během této doby zelenina mírně změní barvu a změkne. Každých dvacet minut musíte misku promíchat.



Sterilizujte sklenice a víčka a poté, co je obrobek připraven, vložte jej do připravených nádob. Zašroubujte víčka a uložte do sklepa nebo lednice. Zeleninový guláš s cuketou a lilkem je připraven na zimu!



Dobrou chuť!

Toto, komponentami a technologií vaření velmi jednoduché, je příprava zeleniny na zimu. Od jakéhokoli rostlinného kaviáru se liší přítomností jasně viditelných kousků. Koneckonců, slovo "guláš" - to jsou kousky. Kromě celkového chuťového vjemu, jako je kaviár, dušené maso poskytuje další potěšení z výrazné chuti každé složky zvlášť. Hlavní věcí v zeleninovém guláši na zimu je správný výběr komponent a jednotné řezání veškeré zeleniny. Kusy by neměly být větší než 2 cm na maximální straně. Zeleninový guláš se stejně jako zeleninový kaviár dusí v rostlinném oleji a horký se dává do čistých sklenic. Aby se zeleninový guláš během vaření neproměnil v kaviár, vaří se kratší dobu.

Informace o chuti Ostatní polotovary

Ingredience na 1,2 litru hotového výrobku:

• loupaná cuketa - 0,4 kg;
• rajčata - 4 ks;
• cibule - 2 ks;
• česnek, hlava - 1 ks;
• velká mrkev - 1 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• pálivá chilli paprička - 1 ks;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks;
• černý pepř - 10-15 ks;
• nové koření černý pepř - 2 ks.

Jak vařit zeleninový guláš na zimu s cuketou bez sterilizace

Všechny uvedené složky zeleninového guláše je nutné umýt a vyčistit. Cuketa ztrácí slupku a volné jádro. Z paprik vyjměte semínka. Mrkev, česnek a cibuli očistíme.

Cibuli nakrájíme na půlkroužky a mrkev můžeme nastrouhat na hrubém struhadle ve formě slámy. Zahřejeme hlubokou pánev s rostlinným olejem a dáme tam mrkev a cibuli.

Místo pánve je také vhodné použít hluboký rendlík.

Oloupanou cuketu nakrájíme na kostičky 2x2 cm.

Mrkev a cibule jsou lehce blanšírované v rostlinném oleji.

Do pánve přidejte nakrájenou cuketu.

Vše promícháme a zeleninu dusíme ve vlastní šťávě. V této době nakrájejte rajčata a sladkou papriku na malé kousky. Přidejte je do pánve se zeleninou. Vše smícháme. Vytéká spousta tekutiny. Na mírném ohni dále dusíme alespoň 10 minut.

Do pánve přidejte cukr, sůl, feferonku bez pecek, černý hrášek a černé nové koření. Obsah pánve znovu promíchejte.

Oloupaný česnek nakrájejte napříč na tenké plátky. Vpravo jsou vidět semínka chilli papričky, můžete ji použít, pokud chcete mít guláš pikantní.

Přidáme nasekaný česnek a vmícháme zeleninový vývar. Po minutě je pokrm hotový, sundejte ho z plotny.

Ukládáme horké dušení do předem připravených sklenic. Do některých sklenic přidáme domácí zelenou adjiku (ne více než 1 lžičku).

teaser síť

Do každé sklenice přidejte trochu 9% octa.

Sklenice uzavřeme víčky a otočíme, abychom zkontrolovali těsnost. Pokud víko není vzduchotěsné, můžete obalovou fólii položit přeloženou napůl. Zeleninový guláš na zimu je připraven. Necháme vychladnout a dáme na chladné tmavé místo.

Co do počtu variací receptů se zeleninovým gulášem se dá srovnat jen málo jídel. Guláš, rendlík nebo hrnce, v troubě nebo pomalém hrnci, čerstvá nebo mražená zelenina, rýže, houby, maso, ryby - to vše pomáhá zpestřit chutný zeleninový pokrm, který se podává u stolu kdykoli během roku .

Jak vařit zeleninový guláš

I když je zima za oknem, i když léto, guláš je vítanou zeleninovou pochoutkou nejen v dietním jídelníčku. Chutný (v překladu z francouzštiny) guláš je symbolem sytosti, který se připravuje ze všeho, co je, nakrájené na kousky. Technologie vaření nediktuje přísná pravidla, ale aby se zeleninové jídlo nezměnilo na „kaši“, budete muset dodržovat některá pravidla.

• Pokud je další složkou maso, musíte s ním začít vařit.
• Po uplynutí doby určené na vaření se doporučuje dušené maso vypotit pod pokličkou.

Recepty na vaření zeleninového guláše

Správně nakrájet a dusit po určitou dobu - to jsou dvě jednoduchá tajemství, na kterých jsou založeny všechny možnosti vaření zeleninového pokrmu. Téměř všechny druhy zeleniny mohou fungovat jako přísady, zatímco libové recepty nezaberou mnoho času na vaření, zatímco recepty z masa dobře zasytí. Pokud je potřeba zachovat maximum užitečných látek a udělat to krásné, jako na fotografii, pak by se k přípravě horkého zeleninového občerstvení měl použít parní nebo pomalý hrnec.

Zeleninový guláš s lilkem a cuketou

Pokud si chcete k večeři připravit lahodné, ale ne tučné zeleninové jídlo, pak je toto jídlo perfektní. Porce je určena pro čtyři osoby a nejužitečnější guláš bude z čerstvých plodů, které se sklízejí při dozrávání úrody v létě a začátkem podzimu. Recept krok za krokem vám ukáže, jak udělat lehký druhý, ale nejprve si musíte připravit následující ingredience:

• lilek - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• mrkev - 2-3 kusy;
• rajčata - 3-4 ks;
• paprika - 2 ks;
• cibule - 1 hlava;
• zelený hrášek - 100 g;
• česnek - 2 stroužky;
• petržel (kořen) - 1 ks;
• koření - podle chuti;
• sůl - 0,5 lžičky;
• olej (rostlinný) - 80 ml.

Způsob vaření:

1. Oloupané lilky nakrájíme cibuli na kostičky, kořenovou petržel, mrkev, sladkou papriku - na nudličky, rajčata - na plátky. U squashové vrstvy je třeba ovoce očistit od semen a zbytek nakrájet na kostičky.
2. Zelený hrášek se musí nejprve asi 5-7 minut povařit.
3. Nalijte rostlinný olej do vyhřívané pánve, přidejte nakrájenou cuketu, lilek, cibuli, mrkev, smažte a míchejte 10 minut.
4. Poté přidáme sladkou papriku, rajčata, pár minut podusíme, poté hrášek, prolisovaný česnek, jemně promícháme.
5. Pod víkem připravte dalších 10 minut.

Jak vařit zeleninový guláš v pomalém hrnci

Bez ohledu na to, kolik způsobů existuje, nejjednodušší je použít multifunkční domácí spotřebič s automatickým režimem. Chcete-li získat lahodnou sekundu, stačí produkty nakrájet a naložit a na výstupu získáte barevný a zdravý zeleninový pokrm. Dušené maso si zachová maximum vitamínů s minimálním obsahem kalorií. Alternativou bude pouze kotlík, ale dušená zeleninová příloha nebude vypadat tak atraktivně jako na lesklé fotce.

Ingredience:

• konzervované fazole (bílé, červené, kořeněné) - 3 plechovky po 420 g;
• paprika (zelená, červená) - 8 ks;
• chilli paprička - 1 ks;
• cibule - 1 hlava;
• zeleninový vývar - 200 ml;
• rýže (bílá dlouhá nebo hnědá) - 250 g;
• barbecue omáčka - 500 g.

Jak vařit:

1. Pepř, nakrájejte cibuli, nalijte do misky multivarku, přidejte fazole ze sklenice, zalijte vývarem, barbecue omáčkou.
2. Zavřete poklici, aby se dušené maso dusilo na střední výkon asi 5 hodin a na vysoký výkon asi 3 hodiny.
3. Dalším krokem je přidat rýži, vařit další půl hodiny.

Zeleninové ragú s bramborem

Oblibě této variace slavného zeleninového pokrmu se téměř nic nevyrovná. Téměř jakýkoli druh zeleniny lze mezi sebou dokonale kombinovat a tradiční recept zahrnuje brambory, mrkev, cibuli s kořením nebo bylinkami. Chuť a vůně hotového pokrmu je nesrovnatelná, ale i při své jednoduchosti se dá variovat.

Ingredience:

• brambory - 10 ks;
• mrkev - 3 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 4-5 stroužků;
• voda - 0,5 šálku;
• rajčatová pasta nebo omáčka - 50 g;
• sůl - 1 lžička;
• lavrushka - 2 listy;
• nasekaná zelenina (petržel, kopr, celer, koriandr) - 2 polévkové lžíce. l.

Jak vařit bramborový guláš:

1. Oloupejte kořenové plodiny, nakrájejte na kostičky, česnek, cibuli nakrájejte nadrobno.
2. Nalijte zeleninu a cibuli do vrstev v hrnci, přidejte rajčatovou pastu, sůl, zalijte vodou.
3. Pod pokličkou dusíme asi 20 minut a pár minut před dopečením přidáme nasekané bylinky a nasekaný česnek.

Jak vařit guláš s masem a zeleninou

Vydatná a zároveň chutná druhá, která si podmaní patra, vás nutí chtít další doplňky i z fotografie. Pro postní menu tato varianta není vhodná, ale pro dietní je ideální, protože vepřové, hovězí, telecí nebo jehněčí lze nahradit dušeným, kuřecím (prsa) nebo krůtím (filé). Nízkotučné odrůdy pomohou snížit kalorie a jak vařit zeleninový guláš s masem - tento recept krok za krokem odhalí tajemství.

Ingredience:

• maso - 350 g;
• cuketa (střední) - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• lilek - 1 ks;
• rajčata - 4 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 2 stroužky;
• greeny - parta;
• koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Maso a zeleninu nakrájejte na kostičky, ale lilky namočte na čtvrt hodiny do osolené vody.
2. Vše položte ve vrstvách na pánev, počínaje masem, poslední - rajčata, nakrájená na kousky.
3. Dušené maso dusíme pod pokličkou na středním plameni asi půl hodiny, poté přidáme nasekané bylinky, koření, česnek, dusíme dalších 10 minut do úplného provaření.

Ragú s houbami a zeleninou

Aby byla chuť slavného zeleninového pokrmu jemná, měli byste zvolit ranou, mladou zeleninu. Například zelený hrášek se dá vařit v luscích a chuť, barvu, živiny si uchováte, když uděláte guláš ze zeleniny v troubě. Hotovému zeleninovému pokrmu dodají pikantnost a neuvěřitelně svůdnou vůni houby, které lze brát čerstvé i mražené.

Složení produktů:

• houby (jakékoli) - 300 g;
• brambory - 350 g;
• mrkev - 100 g;
• zelený hrášek (lusky) - 200 g;
• zelí (květák) - 4-5 květenství;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - 1 hlava;
• olej (olivový) - 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 100 ml;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• koření - podle chuti.

Vaření:

1. Oloupanou zeleninu, houby nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme nadrobno.
2. Připravte si roztok na cibuli z vody, octa, cukru, cibuli nakrájenou na půlkolečka ponořte na čtvrt hodiny.
3. Hrachové lusky odřízněte ze strany stonku, zbytek rozpulte.
4. Květenství kapusty ponořte na 3–4 minuty do vroucí vody a poté vložte do nádoby se studenou vodou, aby změkla.
5. Lehce orestujeme mrkev, brambory, přidáme hráškové lusky, květákové květenství.
6. Formu na vaření vymažeme, do spodní vrstvy dáme houby, navrch orestovanou zeleninovou směs, vymačkanou cibuli, přikryjeme alobalem a dusíme 35–40 minut.

Jak to udělat

Chcete překvapit rodinu nebo hosty neobvyklým pokrmem? Základem tohoto kulinářského požitku bude známý zeleninový guláš, ale způsob jeho přípravy a podávání vás jistě překvapí! Další výhoda tohoto receptu: můžete uvařit vydatnou variantu, pokud přidáte maso, nebo vegetariánskou - bez poslední přísady. Zeleninový guláš v dýni je ideální pro romantickou večeři a hodí se k polosuchému bílému vínu.

Složení produktů:

• dýně (malé) - 6-8 ks;
• maso (vepřové) - 300 g;
• brambory - 3 ks;
• mrkev - 2 ks;
• cuketa - 0,5 zralého ovoce;
• paprika - 2 ks;
• rajčata - 2-3 ks;
• cibule - 1 hlava;
• majonéza - 4-5 polévkových lžic. l.;
• rostlinný olej - 25 ml;
• koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Maso, oloupaná zelenina nakrájená na malé kostičky, cibule - tenké půlkroužky, rajčata - kolečka.
2. Nalijte vše do jedné velké nádoby, přidejte koření, dochuťte rostlinným olejem, jemně promíchejte.
3. Dýně je zapékací miska, takže je třeba odříznout vršek, tuto část si uschovat, která bude nadále sloužit jako „poklička“. Vnitřek vyjměte polévkovou lžící téměř ke stěnám.
4. Naplňte dýně připravenou směsí masa a zeleniny, namažte vrchní vrstvu majonézou, přikryjte „hrnec“ improvizovanou poklicí a zajistěte párátky.
5. Vaření zeleninového guláše v troubě bude trvat hodinu a půl.

Vepřové ragú se zeleninou

Pokud chcete zpestřit týdenní menu a zároveň udělat chutnou zdravou sekundu, měli byste se rozhodnout pro tento recept. Hotové jídlo vás potěší chutí, vůní a jeho příprava nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Aby byl zeleninový guláš křehký, doporučuje se maso několik hodin předem marinovat.

Ingredience:

• vepřové maso - 300 g;
• zelí - 350 g;
• mrkev - 2 ks;
• brambory - 4-5 malých kořenových plodin;
• rajčata - 3-4 středně zralé plody;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 2 stroužky;
• voda - 200 ml;
• koření - podle chuti.

Příprava krok za krokem:

1. Zeleninu oloupeme, brambory, mrkev, rajčata nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme.
2. Cibuli a česnek nakrájíme, společně s masem orestujeme na rozehřáté pánvi. Poté vše přendejte do hluboké pánve.
3. Dále musíte smažit kostky brambor, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Vložte druhou vrstvu do pánve.
4. Poté postupně smažte zelí, mrkev, rajčata, abyste je pak ve vrstvách rozprostřeli na ostatní ingredience zeleninového guláše.
5. Maso se zeleninou zalijeme sklenicí převařené vody, dáme na oheň dusit 15 až 25 minut.

Jak vařit zeleninový guláš se zelím

Tento recept má jasnou výhodu – pokrm lze připravit kdykoli během roku. Chutná zeleninová pochoutka se nepřipravuje dlouho, k jejímu vytvoření se hodí čerstvá nebo mražená zelenina, křehkost dodá mladé zelí, šmrnc pak brokolice. Pokud použijete dvojitý kotel, pomůže to zachovat maximum vitamínů.

Ingredience:

• brambory - 600 g;
• květák - 1 hlava;
• cibule - 2 hlavy;
• zelený hrášek - 50 g;
• česnek - 4 stroužky;
• nasekaný zázvor - 2 lžičky;
• koření (kari, kmín, kurkuma, hořčičná semínka) - každá špetka;
• cukr - 1 lžička;
• máslo - 50 g.

Způsob vaření:

1. Na pánvi orestujte cibuli, česnek s kořením, držte 2-3 minuty, dokud nezměknou.
2. Brambory nakrájené na kostičky, květákové květy dejte ve vrstvách do dvojitého hrnce, posypte cukrem, položte osmaženou směs. Nalijte půl sklenice vody, nastavte režim vaření na 15 minut, poté přidejte zelený hrášek, sůl, pepř a poté nastavte dalších 5 minut.

Video: dietní zeleninový guláš

Dobré odpoledne přátelé!

Dnes připravujeme zeleninový guláš podle těch nejchutnějších receptů. Dá se připravit z jakékoliv zeleniny, dle vašeho uvážení, a můžete obměňovat počet ingrediencí. Jedná se o univerzální pokrm, lze jej nabídnout jako druhý nebo přílohu k masu.

Recepty na guláš jsou zajímavé tím, že základ jídla je pro všechny stejný - je to nakrájená dušená zelenina a přísady do nich mohou být velmi odlišné: maso, houby, mořské plody, luštěniny. Zajímavé jsou i způsoby vaření – můžete dusit na pánvi, péct v troubě, nebo, jak je to poslední dobou v módě, vařit v pomalém hrnci.

Už jste někdy vařili toto jídlo? Co to pro vás dopadlo?

Každá zelenina má jinou dobu vaření. Jak ho vyrobit, aby si ve finálním produktu zachoval tvar, tvrdost i biologickou hodnotu a nezměnil se v kaviár. Čtěte dál, budu o tom mluvit později.

recept na zeleninový guláš

Miluji podzim pro jeho hojnost. Prohlížím si záhony a raduji se z pestrosti barev a pestrosti pěstované plodiny. Nechávám se inspirovat kulinářskými zážitky a první, co mě napadne, je zeleninový guláš. Společně povaříme, zaimprovizujeme a přidáme do pokrmu vše, co máme.

Ingredience:

• cibule - 2 ks.
• mrkev - 2 ks.
• cuketa - 1 ks.
• brambory - 2 ks.
• lilek - 2 ks.
• olivový olej - 2 lžíce. l.
• paprika - 2 ks.
• česnek - 4 stroužky
• zelená pálivá paprika
• bobkový list - 2 ks.
• jablečný ocet - podle chuti
• koření: oregano, bazalka - svazek
• zelenina: petržel, kopr - svazek
• sůl - podle chuti
• cukr - podle chuti
• kuřecí vývar - 100 gr.

Vaření:

Při přípravě guláše je třeba dodržovat jednoduchá pravidla:

• veškerou zeleninu nakrájíme na velké kousky
• pokládejte jídlo pouze na rozpálenou pánev
• smažte do poloviny uvařené
• dát v pořadí
• sůl až na konci vaření

Dáme pánev na oheň, nalijeme olej.

Cibuli nakrájíme na velké čtverce, při vaření se bude dobře dusit. Když se olej zahřeje, pošlete cibuli do pánve. Po 2 minutách zprůhlední.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a spojíme s cibulí, promícháme, zavřeme víko a necháme na mírném ohni.

Brambory nakrájíme na střední kostky, pošleme je do pánve s mrkví a cibulí.

Bulharská sladká paprika je lepší vzít žlutou. Krásné barevné schéma dodává pokrmu estetický vzhled a zvyšuje chuť k jídlu. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na střední plátky. Pošleme na pánev.

Odřízli jsme ocas lilku, nakrájíme na střední kroužky. Pokud se ukáže být hořký, nakrájejte ho a vložte do mísy, dobře osolte a nechte 20 minut. Ten šťávu zvýrazní, musí se scedit a se šťávou odejde hořkost. Na jiné pánvi orestujeme lilek.

Mladou cuketu očistíme. Pokud narazíte na semena, odstraňte je lžící. Nakrájejte na velké kousky a pošlete do zeleninové směsi. Přidejte trochu a promíchejte.

Aby byl guláš šťavnatý, přidejte 100-150 gramů kuřecího vývaru.

Přidáme i osmažený lilek.

Mladé bílé zelí nakrájíme, dusíme 7 minut.

Rajčata jsou oloupaná. Chcete-li to provést, ponořte je na několik sekund do vroucí vody a ihned pod studenou vodou. Kůže se snadno odstraňuje. Nakrájíme a počkáme, až se zelí podusí a teprve potom přidáme nakrájená rajčata.

Pokud není rajče, můžete přidat rajčatovou šťávu nebo pastu.

Česnek očistíme, prohněteme plochou stranou nože a nasekáme. Rozmačkaný česnek rychle dodá pokrmu chuť a vůni.

Přidejte své oblíbené koření. Beru oregano, bazalku, trochu fenyklu.

Nyní můžete osolit a dusit další 4 minuty.

Právě teď je potřeba nahlásit ty ingredience, které budou určovat chuť pokrmu. Pokud potřebujete kyselost, přidejte jablečný ocet, pro hořkost - feferonku, pro sladkost - cukr.

Nakrájíme petržel, kopr. Posypeme navrch. Zeleninový guláš je hotový, nechte 20 minut vařit. Za tepla má nejintenzivnější chuť. Podávejte vychlazené.

Zeleninový guláš - recept s bramborami, cuketou, zelím a lilkem

Toto je jeden z nejjednodušších a nejchutnějších receptů. Toto jídlo jsem připravoval celé léto a měnil ingredience, jak nová zelenina zraje. Nízkokalorický, na vitamíny bohatý a snadno stravitelný, hodí se jako příloha k jakémukoli masu.

Ingredience:

• cibule - 2 ks.
• mrkev - 2 ks.
• cuketa - 2 ks.
• brambory - 2 ks.
• lilek - 2 ks.
• květák - 1 ks.
• kuřecí vývar - 150 gr.
• olivový olej - 2 lžíce. l.
• česnek - 4 stroužky
• koření: oregano, bazalka, bobkový list - podle chuti

Vaření:

1. Mrkev, cibule nakrájíme na střední čtverečky a nalijeme na malé množství oleje.
2. Brambory nakrájíme na plátky a orestujeme.
3. Květák uvaříme a nakrájíme na jednotlivé kousky.
4. Vařte fazole.
5. Veškerou zeleninu kromě zelí spojíme v hluboké pánvi, zalijeme 100 gramy vývaru a dusíme.
6. 10 minut, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a dusíme dalších 10 minut.
7. Ke konci dušení vložíme dušené zelí, přidáme prolisovaný česnek, bobkový list, koření.
8. Při podávání guláš bohatě posypte bylinkami.

Jednoduchý recept na zeleninový guláš s masem v pomalém hrnci

Používání kuchyňských spotřebičů, osvobozuje od dlouhého pobytu v kuchyni. Výsledkem je guláš s měkkým a šťavnatým masem, lahodnými bramborami a zelím. Doba vaření 1 hodina.

Ingredience:

• hovězí maso - 500 gr.
• brambory - 1000 gr.
• cibule - 2 ks.
• mrkev - 2 ks.
• bílé zelí - 300 gr.
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl, koření - podle chuti

Zeleninové ragú s kuřecím masem a bramborami

Toto je jeden z nejlepších receptů na zeleninový guláš s masem. Ukázalo se, že je to lehké, uspokojivé, levné jídlo. Láká také velkým výběrem dostupných surovin a rychlostí přípravy.

Ingredience:

• kuřecí prsa - 500 gr.
• cibule - 2 ks.
• mrkev - 2 ks.
• cuketa - 1 ks.
• brambory - 500 gr.
• zeleninový vývar - 150 gr.
• olivový olej - 2 lžíce. l.
• česnek - 4 stroužky
• koření: bazalka, bobkový list - podle chuti
• rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce. l.
• černý pepř - 6-8 hrášek
• zelenina: petržel, kopr - podle chuti

Vaření:

1. Kuřecí prsní řízek nakrájíme na střední kousky a smažíme na olivovém oleji v kotlíku do poloviny 10–15 minut.
2. Vyberte středně velké brambory, oloupejte a nakrájejte na poloviny. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. Dáme do kotlíku na maso.
3. Mladou mrkev nakrájíme na střední kroužky. Pokud je hrubá, pak je lepší nastrouhat na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na střední půlkolečka. Obě suroviny smícháme a mírně podusíme, poté přidáme k masu a bramborám.
4. Případně přidejte zelí, zelené fazolky. Vařte je v malém množství osolené vody a pošlete je do kotlíku.
5. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, kuličky černého pepře, bobkový list, snítky bazalky, rajčatovou omáčku, sůl.
6. Na pánvi orestujeme dvě lžíce mouky, zředíme zeleninovým vývarem, ve kterém se vařilo zelí a fazole.
7. Vše jemně promícháme, zalijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20-30 minut.
8. Hotový guláš s kuřecím masem dáme na velkou mísu, posypeme nasekaným koprem a petrželkou. Dobrou chuť!

Jak vařit zeleninový guláš v hrnci

Na tento jednoduchý recept se hodí jakákoli zelenina, kromě okurky. Ukazuje se lehké, nízkokalorické, ale velmi chutné jídlo.

Ingredience:

• cuketa - 1 střední velikost
• mrkev - 2 ks.
• cibule - 2 ks.
• sladká paprika - 1 ks.
• rajčata - 2 ks.
• česnek - 2 stroužky
• sůl, pepř - podle chuti

To je asi vše. Děkuji, že jste dočetli až do konce. Těšte se na nové recepty.