Jak vařit vařenou rýži. Jak vařit rýži na vodě v pánvi. Divoká rýže se sušenými brusinkami a lískovými oříšky

Vaření rýže vyžaduje svůj vlastní přístup a některá malá tajemství, která vám prozradíme. To vám pomůže uvařit lahodnou rýžovou kaši jako na východě - tam znají cenu rýže a vaří ji všude nejen jako přílohu, ale také vynikající nezávislá jídla.

Jak správně vařit rýži - rada od V. Pokhlebkina

Známý historik a sběratel receptů pomohl nejedné hospodyňce stát se vynikající kuchařkou, a to díky svým pozoruhodným zkušenostem, které nastínil v několika svých knihách, které se staly stolním počítačem v mnoha rodinách, a pokud myslíte - uvařit rýži, salát a večeře je připravena! Pokhlebkin nás tedy učí, že chcete-li uvařit drobivou chutnou rýži, musíte vzít v úvahu několik bodů.

Kroupy musí být před vařením důkladně opláchnuty studenou vodou;
Nalijte pouze vroucí vodu;
Vařte pouze pod těsně přiléhajícím víkem, aniž byste jej zvedli až do konce vaření;
Nelijte velké množství vody;
Před vařením nesmažte;
Dodržování přesných proporcí a doby vaření.

Takže recept na správné vaření rýže od Pokhlebkina:

Obiloviny odebíráme k vodě v přesném poměru 1:1,5. Používáme pouze vroucí vodu – rýži buď zalijeme vodou v kotlíku, nebo ji ponoříme do vroucí vody. Je to proto, aby se eliminoval čas, kdy bude rýže v ohřáté vodě, čímž se zvýší její stravitelnost. Víko musí těsně přiléhat, bez otvorů, aby pára neměla kam odcházet, protože pára je nezbytným předpokladem pro vaření drobivé rýže. Pokud takový kryt není k dispozici, položíme pod kryt ručník.

Takže jsou dodrženy proporce, je vybrána pánev s víkem. Teď je hlavní, jak a kolik vařit. Pokhlebkin radí: kaši vařte 3 minuty při silném varu, dalších 7 minut - při průměrném spalování sporáku a další 2 - při nejslabším. Celkem 12 minut. Vypneme oheň, přesně 12 minut se na kaši nedíváme. Během této doby se rýže stále vaří v páře. Vše, můžete otevřít, přidat máslo a sůl. Dostali jsme drobivou, nelepivou hrudku a ne vařenou rýži.

Jak vařit rýži, aby se nevařila - druhý recept

Tento recept má právo na život, používá ho mnoho hospodyněk. Takto se vaří dlouhozrnná rýže a k dušeným obilninám se hodí různé odrůdy jako Basmati.
Bereme následující poměry: 1 objem cereálií na 1,4 objemu vody. Krupici také dobře opláchněte, až bude voda průhledná, asi 8-10krát, navíc studenou vodou (to je hlavní!). Nechte vodu odkapat (k tomu můžete dát cereálie do cedníku. Voda vyteče, rýže trochu vyschne - tak akorát!).

Nalijte rýži do kotlíku studenou vodou, pevně zavřete víko. Přiveďte prudce k varu, snižte oheň na minimum a zapomeňte na jeho existenci asi na 15 minut. Pak otevřete víko, vezměte vidličku, přesuňte ji přes obiloviny, oddělte zrna a uvidíte, jak se pod vidličkou rozpadají. Dostali jsme drobivou, ne vařenou rýži!

Tipy: vezměte silnostěnnou pánev, aby se rýže nepřipálila. Můžete také okamžitě přidat sůl a olej, což také dodá rýži na drobivosti a další chuť. Zvláště jemná bude kaše s máslem.

Můžete přidat i smaženou cibulku - bude to velmi chutné a přidání do ní je prostě kouzelná kombinace!

Jak uvařit rýži, aby se neslepila – tajemství uzbeckých kuchařů

Suchou rýži nasypeme do kotlíku, zarovnáme lžící, položíme na ni talíř. Je to proto, abyste při nalévání vody nenarušili obiloviny. Nyní opatrně nalijte trochu vody tak, aby byla o 1 cm vyšší než cereálie. Vyjměte plotnu, přikryjte - nahoře, vařte, jak se vaří, na mírném ohni. Pak přidejte sůl, máslo (nejchutnější - máslo), můžete hrášek s kukuřicí - chutné, nevařené, krásné!

Třetí recept na vaření drobivé rýže - proporce a tipy

Tady je trik v tom, že vodu hned osolíte a dáte olej, zalijete vařící vodou a vaříte na velmi mírném ohni. Neotevírejte víko, nedívejte se do kotlíku, nekontrolujte ihned po vaření po dobu 10 minut.

Další varianta vhodná pro kulatou rýži, která se pro zvýšenou lepivost a moučnatost velmi obtížně vaří drobivá.
Voda se odebírá 1:3. Vařte vodu, sůl. Vhoďte rýži, vařte na vysoké teplotě. Jakmile přijde na připravenost - opláchněte, přidejte olej a v troubě nebo na nejmenším ohni nechte dojít. Bude to nadýchané a velmi chutné. A přijdou k němu na večeři.

Jak uvařit drobivou, chutnou a jemnou rýži v pomalém hrnci

V pomalém hrnci bude obzvláště křehký, pokud jej vaříte podle tohoto receptu.
Rýže v poměru s vodou nebo vývarem - vezměte 1: 2. Ihned dejte sůl, olej a pokud chcete, koření.
Do mísy dejte předpřipravené omyté cereálie, přidejte všechny ingredience, zalijte vodou a stiskněte tlačítko „špagety / rýže“. Na stroji se bude vařit asi 20 minut, když se vaření vypne, vypněte multicooker, protože se přepne na ohřev - nepotřebujeme to. Nyní ho nechte alespoň hodinu odstát, bude teplý jako v termosce a nerozpadne se.

26/07/2019

Jak vařit lahodnou drobivou rýži v Pokhlebkin? Originální a bezvadně přesný způsob.

Jak uvařit nadýchanou rýži? Ne vařené, ale zrnko k zrnu? Metod vaření je spousta, každá hospodyňka si „vymyslí“ svůj dobře zapomenutý a umístí na něj značku autorských práv ©. Existují ale i známé, které nemůžete nijak přiřadit. Tento článek popisuje, jak vařit lahodnou rýži Pokhlebkin.

Pro ty, kteří nevědí: Pokhlebkin William Vasiljevič je nejslavnější kulinářský spisovatel v Rusku, majitel prestižního (nejprestižnějšího!) francouzského kulinářského ocenění Cordon Bleu, člověk, který zasvětil svůj život studiu a popularizaci lahodných receptů z okolo světa. Tvrdí, že jen na východě vědí, jak správně uvařit drobivou rýži. Správně – to znamená nejen drobivé, ale i se zachováním všech chuťových látek a nutričních benefitů.

Dalším známým způsobem je restování na oleji.

Jak vařit drobivou rýži v Pokhlebkin

Poměr rýže a vody je přesný: 200 ku 300. Voda je vařící voda předem připravená. Nemusíte pak počítat čas na přivedení vody k varu (což stejně nelze s přesností spočítat). Těžký kastrol (vařím v litině) s těžkým otlakem (poklička, dá se i něčím přimáčknout) navrchu, aby páru uzamkl a nevyskočil ani v okamžiku největšího varu. Pokhlebkinův recept je o tom, jak chutné je vařit dušenou rýži.

Doba vaření nadýchané rýže se vypočítá s matematickou přesností. Zabere to přesně 12 minut. Ne 10 nebo 13, buďte opatrní. Jsou rozloženy následovně: 3 minuty silný oheň, 7 minut mírný, 2 minuty slabý. Tři, sedm...dvě esa! Zapamatovat si?

12 + 12 aneb Jak uvařit výbornou rýži a uložit výsledek

Po uplynutí 2 minut nízkého tepla vypněte hořák, ale nespěchejte s otevřením víka, ale počkejte dalších 12 minut.

Je snadné si zapamatovat schéma vaření drobivé rýže podle Pokhlebkina: vařte 12 minut a počkejte dalších 12 bez otevření víka.

Teď můžeš. Vidíte: každé zrnko je samo o sobě, nikdo se nedrží a nikoho neobjímá) Před vámi je správně uvařená drobivá rýže podle orientálních vzorů. Přidejte sůl, olej, koření, omáčku a vše, co máte rádi. Kaši mícháme, ale netřeme.

No, jak se to stalo? .. Na můj apetit, velmi chutné! Klasika žánru…

Rýže se obvykle podává s různými přílohami, masem a rybami. Má mnoho užitečných látek. Ne každá hospodyňka však zvládne uvařit lahodnou kaši.

Požadované množství času

Jak dlouho trvá uvařit rýži, aby byla drobivá? To je nejdůležitější faktor, který byste měli znát a zvážit při vaření drobivé kaše.

Požadované komponenty:

Rýže - 1 šálek;
Voda - 2 sklenice;
Máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
Sůl - podle chuti.

Doba vaření: 60 minut.

Kalorie: 140 kcal.

Kroky vaření:

Jak získat nadýchanou rýži

Existuje několik způsobů. Takže, takto uvařit rýži, aby byla nadýchaná:

Tyto metody popisují obecné principy. Níže je recept na kompletní přílohu.

Požadované komponenty:

Rýže - 2,5 šálků;
Muškátový oříšek - špetka;
Kurkuma - 5 g;
Sůl - 20 g;
Mletá paprika - 5 g;
Rostlinný olej - 50 ml.

Doba vaření: 45 minut.

Kalorie: 140 kcal.

Kroky vaření:

Vložte obiloviny do nádoby a zalijte vroucí vodou;
Nechte 10 minut, během této doby voda zbělá;
Vypusťte vodu a opláchněte cereálie pod tekoucí vodou;
Současně se zrna musí třít rukama, pokračujte, dokud se voda nevyčistí;
Vložte obiloviny do kotlíku a nalijte vodu tak, aby voda pokrývala rýži a její hladina byla o 2 centimetry více;
Přidejte koření, olej a sůl. Směs;
Vařte v kotli na mírném ohni přikryté 20 minut.

Jak vařit nadýchanou rýži jako přílohu v hrnci

Před vařením rýže si musíte promyslet, jakého výsledku chcete dosáhnout. Výsledek závisí nejen na metodě, ale také na druhu cereálie.

Kulatozrnná/kulatá rýže má hodně lepku. To podporuje absorpci vlhkosti. Díky tomu se slepí a uvaří se do měkka. Opláchněte jej pouze pod tekoucí vodou. Dokonce velmi dobře saje vodu.

Nejvhodnější dlouhozrnné leštěné. Nelepí se pohromadě do hrudek a má velmi jemnou chuť.

Hnědá/hnědá rýže by měla být před vařením namočená. Rozdílná je i doba vaření, je mnohem delší. Tuto odrůdu preferují lidé, kteří hodně dbají na své zdraví.

Předvařené fazole se vaří rychleji a jsou téměř univerzální. Z tohoto druhu obilovin můžete vařit jakékoli jídlo.

Jak uvařit skutečně chutné a drobivé jídlo?

Požadované komponenty:

Rýže - 1 šálek;
Voda - 1 sklenice;
Sůl - podle chuti.

Doba vaření: 40 minut.

Kalorie: 130 kcal.

Kroky vaření:

Nejčastější chyby, kvůli kterým se rýže slepuje

Rýže se může snadno zkazit, pokud se připálí. Existuje pro to několik vysvětlení. Nejběžnější - kaše bude hořet, pokud není dodržen poměr tekutiny a kaše. Spodní část tedy bude hořet a horní část se bude držet pohromadě;
Rýži můžete také podvařit. To se může stát, pokud se vaří na velmi vysoké teplotě. Veškerá vlhkost se tak odpaří, než se kaše uvaří. To lze napravit přidáním horké vody do nádoby. Ale mějte na paměti, že rýže se může slepit kvůli přebytečné vodě;
Pokud je kaše hotová, ale voda zůstává, existuje několik způsobů, jak ven. Zbytek vlhkosti můžete odpařit na hořáku nebo přecedit přes sítko;
Pokud kaši zamícháte, udělají se hrudky. Kaše z toho se nestane méně chutnou, ale vzhled nezpůsobuje chuť k jídlu. V extrémních případech lze kaši zamíchat pouze 1krát při vaření;
Po uvaření rýži neproplachujte. Kaše se promyje těsně před vařením. V tomto případě je nutné odstranit všechny nečistoty a všechna zrna na povrchu;
Na přílohy lze smažit rýži. Omyje se, vloží do nádoby s horkým olejem a veškerá tekutina se odpaří. Po chvíli smažte a přidejte požadované množství tekutiny na vaření;
Vyberte si správný druh rýže. Kulatozrnný je pro tento účel nejméně vhodný.

Je třeba přísně dodržovat množství vody;
Nalijte kaši pouze vroucí vodou;
Při výběru nádoby na vaření upřednostňujte tlustostěnné nádobí;
Na konci vaření přidejte sůl;
Voda může být nahrazena vývarem;
Po uvaření se nedoporučuje víko ještě nějakou dobu otevírat;
Zkontrolujte datum spotřeby obilovin. Pokud to prošlo, kaše se slepí a zrna se zlomí.

Dobrou chuť!

A další vizuální recept na vaření drobivé rýže je v dalším videu.

Rýži miluje mnoho rodin pro její zdravé vlastnosti, jemnou chuť a texturu. Hospodyňky dávají přednost vaření obilovin jako přílohu, a to není překvapující. Vařená rýže se hodí k rybám, masu, dušené zelenině, houbám. Díky své všestrannosti pokrm nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána. Během procesu vaření však mohou nastat potíže spojené s tepelnou úpravou konkrétní odrůdy rýže.

Jak vařit dušenou rýži jako přílohu

Charakteristickým rysem tohoto druhu rýže je její tvrdá skořápka. Nejprve musíte zrna opláchnout pod velkým množstvím vody. Je nutné vyloučit bílý plak, po umytí by měla být voda průhledná.
Poté je třeba rýži namočit. Chcete-li to provést, nalijte zrna do hluboké misky nebo pánve, naplňte čištěnou vodou. Doba výdrže je 35-45 minut, během této doby skořápka změkne.
Nyní můžete začít vařit. Nalijte 500 ml do hrnce. vody, případně přidejte oblíbené koření nebo jako základ použijte kuřecí vývar. Tekutinu osolte, přiveďte k varu.
Za 0,5l. voda představuje 200 gr. rýžová zrna. Vsypte je do vroucí tekutiny, ihned promíchejte. Zapněte hořák na značku minimum, rýži vařte pod pokličkou 20 minut.
Po uplynutí nastaveného času sundejte nádobí ze sporáku, přidejte máslo (volitelné). Nádobu uzavřeme víkem, necháme rýži louhovat čtvrt hodiny. Použijte jako ozdobu.

Jak uvařit dlouhou rýži jako přílohu

Dlouhozrnná rýže má vysoký obsah škrobu a cizího prachu, proto je oplachování nezbytné. Vložte kompozici do síta nebo misky, nalijte vodu 6-7krát. Když se kapalina vyjasní, pokračujte dalším krokem.
Připravte si žáruvzdorné nádobí na vaření, mělo by mít silné dno a boky. Vložte rýžová zrna do hrnce v množství 200 gr., Nalijte 450 ml. filtrovaná voda při pokojové teplotě. V této fázi nepřidávejte sůl.
Pošlete nádobu do ohně, nastavte průměrný výkon. Hmotu přivedeme k varu pod uzavřenou pokličkou. Nyní lze rýži osolit podle chuti. Oheň dejte na maximum, vařte 5 minut, snižte na minimum.
Pokračujte ve vaření rýže dalších 12-15 minut pod pokličkou. Složení nemusíte míchat, jinak se zrnka slepí a vytvoří kaši. Po uplynutí stanovené doby vypněte hořák.
V případě potřeby přidejte kousek másla. Nechte oblohu louhovat 15 minut, pro nejlepší efekt položte na pánev utěrku. Začněte ochutnávat.

Vaření začíná přípravou zrn. Tento krok nelze přeskočit, protože udává tón celému pokrmu. Pro zahájení manipulace je nutné nalít rýži do síta a poté 5-7krát opláchnout pod kohoutkem.
Postup můžete provést v cedníku. Po všech krocích by měla být voda zcela průhledná. Právě tato funkce říká, že můžete jít dál.
Nyní přesuňte zrna do hluboké misky nebo umyvadla, naplňte filtrovanou vodou a počkejte 20-30 minut. V tomto období rýže trochu změkne, bude se s ní lépe pracovat.
Můžete začít vařit. Slijte tekutinu, znovu opláchněte cereálie pod tekoucí vodou. Vezměte hrnec se silným dnem, přidejte 2 díly vody na 1 díl rýže.
Zrníčka zatím nevyhazujte, vodu osolte. Dejte na sporák, počkejte, až se objeví první bublinky. Když se granule soli rozpustí, přidejte 30 ml. rostlinný nebo olivový olej.
Nalijte rýži do vroucí tekutiny, okamžitě začněte míchat. Snižte výkon hořáku na střední, pánev uzavřete pokličkou. Doba vaření je 12-15 minut.
Po celou dobu tepelné úpravy by se rýže neměla míchat. Jinak se zrnka slepí, cereálie nebudete moci použít na přílohu.
Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň, neotvírejte nádobí. Na pánev položte ručník, počkejte třetinu hodiny. Mnoho žen v domácnosti dává v této fázi přednost přidání másla.

Jak vařit černou rýži jako přílohu

Kroupy je potřeba zpracovat předem. Bohatá černá rýže je náročná na přípravu, proto se držte základních pokynů. Suchá zrna roztřiďte, vložte do hrnce a naplňte tekoucí vodou.
Počkejte určitou dobu, než se rýže usadí na dně a přebytečný prach zůstane nahoře. Vypusťte tekutinu, opakujte kroky ještě 4-5krát. Při každém namáčení zrna intenzivně hněteme. Když jsou všechny nečistoty odstraněny, pokračujte.
Černou rýži je vhodné namočit do vody pokojové teploty, změkne a bude poddajnější. Chcete-li to provést, nalijte filtrovanou kapalinu do misky, nalijte zrna, nechte přes noc (nejméně 7 hodin).
Začněte vařit na sporáku. Připravte si silnostěnnou pánev, naplňte ji vodou tak, aby 1 díl rýže byly 3 díly filtrované vody. Zatím nepřidávejte zrna.
Přiveďte kapalinu do vzhledu prvních bublin, dodržujte značku maxima. Černou rýži nasypte do vroucí vody, počkejte, až se znovu uvaří.
Když se tak stane, snižte výkon sporáku na minimum, dosolte podle chuti. Přikryjeme pokličkou, exotické obiloviny dusíme asi 25-30 minut. Během této doby rýže změkne a uvaří se.
Odstraňte nádobí z ohně, vložte cereálie do cedníku nebo síta. Opláchněte z džbánu filtrovanou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Nyní směs spařte vroucí vodou, chvíli počkejte a podávejte.

Vaření hnědé rýže vždy začíná propláchnutím. To musí být provedeno, aby se odstranil prach a zbytky škrobu. Vyhoďte kompozici na síto, opláchněte pod tekoucí vodou. Musíte uvést vodu do průhledného stavu.
Nyní spařte zrna vroucí vodou, abyste uzavřeli prospěšné prvky uvnitř skořápky. Vložte rýži do misky, zalijte přečištěnou vodou a namočte přes noc. Pokud vám nezbývá mnoho času, zkraťte dobu trvání na 4–5 hodin.
Přesuňte namočenou rýži do pánve se silným dnem, nalijte 20 gr. sůl na 250 gr. zrna. Nyní přidejte 650-800 ml. vyčištěnou vodu pošlete kuchyňské náčiní do sporáku. Promícháme, přivedeme k varu.
Nádobu zakryjte pokličkou, vařte při maximální teplotě asi 7 minut. Dále snižte výkon na značku mezi středním a minimem. Promíchejte kompozici, vařte obiloviny další půl hodiny, neotvírejte nádobí.
Po uplynutí stanovené doby vypněte hořák, přidejte plátek másla (volitelně), na víko položte ručník. Nechte oblohu stát 30-45 minut a poté ji rozložte na talíře.

Jak vařit červenou rýži jako přílohu

Červená rýže je neleštěný typ, proto je nutné před vařením vytřídit zrna. Odstraňte cizí nečistoty a poškozené kopie. Pro větší pohodlí rozprostřete rýži na stůl jednu hrst po druhé.
Když je celý objem zrn vytříděn, rozložte rýži v tenké vrstvě na pracovní plochu. Ještě jednou zhodnoťte, zda jsou v kompozici nějaké oblázky, drcené prvky nebo slupky. V případě potřeby odstraňte všechny zbytečné.
Vložte červenou rýži do hluboké misky, opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude voda zcela čistá. Budete potřebovat 5-8 opakování.
V případě potřeby lze rýži namočit do vody při pokojové teplotě a nechat 2 hodiny. Pokud nemáte čas, pusťte se do vaření. Nalijte 0,6 litru do pánve. filtrovanou vodou, přidejte 0,2 kg. rýže, přidejte 10 gr. sůl.
Položte nádobu na oheň, vařte na maximální výkon. Když se voda vaří, odstraňte pěnu, přikryjte nádobu víkem, snižte hořák na minimum.
Po 35-45 minutách zhodnoťte konzistenci zrn, měla by být měkká. Pokud cereálie křupe na zubech, poduste rýži dalších 10 minut. Vypněte hořák, přílohu nechte čtvrt hodiny pod pokličkou.
V některých případech získá tekutina, ve které se cereálie vaří, nahnědlý odstín. V takových situacích ji ihned po uvaření slijte, přidejte novou vodu. Pokrm osolte 5 minut před vařením.

Obtížnost vaření divoké rýže spočívá v tom, že zrna jsou poměrně tvrdá. Skořápka otrubového typu omezuje užitečné enzymy, skořápka se špatně vaří.
Rýže musí být před vařením namočená. Voda díky tomu vyplaví škrob a hotové jídlo bude drobivé a zdravé. K namáčení cereálie 5-7krát opláchněte pod kohoutkem, voda by neměla být zakalená.
Dále nalijte rýži do misky, naplňte filtrovanou vodou a nechte 6 hodin. Po uplynutí stanovené doby zrna znovu opláchněte. Dobu namáčení můžete prodloužit až na 10 hodin pro zdravější naklíčenou rýži.
Po umytí a namočení může začít tepelná úprava. Nalijte 750 ml do zavařovací misky. čistou vodu, sůl, nádobu postavte na sporák. Počkejte, až se objeví bublinky, poté přidejte rýži a hrnec přikryjte pokličkou.
Vařte 10 minut za míchání. Nyní stáhněte oheň na minimum, divokou rýži vařte ještě půl hodiny. Není třeba míchat, jinak dostanete kaši. Připravenost je určena vizuální kontrolou, zrna rýže se zvětší 3-4krát.

Bez ohledu na druh rýže nezanedbávejte předběžnou přípravu. Obiloviny musíte opláchnout a namočit, pak můžete začít vařit. Lahodná příloha se získává ze všech druhů rýžových zrn, ale hnědá, černá, divoká, dušená a červená jsou považovány za nejužitečnější.

Video: jak vařit drobivou rýži

Jak správně uvařit rýži?

Rýže je považována za vynikající přílohu, skvělý doplněk téměř ke každému produktu. Jak ale správně uvařit rýži, aby místo drobivé krásné přílohy nevytekla kašička? Nejen mladé hospodyňky tato záležitost trápí. Mnoho lidí, kteří si doma vaří úžasná komplexní jídla, se bojí vzít rýži jako přílohu.

Jak uvařit nadýchanou rýži

První metoda nikoho nepřekvapí. Každý si může koupit rýži v sáčcích a vařit ji po porcích dokonale drobenou. Ale stojí za to utratit takové peníze za vaření tak malého množství rýže, když máte po ruce obyčejnou rýži v sáčku?

Chcete-li vařit drobivou rýži, musíte správně určit její odrůdu. Nekupujte kulatozrnnou rýži, dobře saje vlhkost a drží pohromadě, proto se častěji používá na sushi, dezerty a kastrol. Viskózní bude i střednězrnná rýže, která má také hodně škrobu a dobře saje vodu. Na drobivou přílohu si pořiďte dlouhozrnnou rýži, při správném uvaření se nelepí.

Vařte drobivou rýži přesně podle pokynů:

Poměry rýže a vody: vody by mělo být dvakrát více než rýže. Vezměte například 1 šálek suchých obilovin a 2 šálky vody.
Zatímco se voda v pánvi vaří, propláchněte rýži 3-5krát čistou vodou. Osolte vodu.
Omytou rýži nasypeme do vroucí vody. Nyní nelze přidávat žádné koření!
Hrnec přikryjte pokličkou a ztlumte oheň. Je lepší vzít průhlednou poklici, aby byl vidět celý proces vaření. Víko se nesmí během celého procesu otevírat.
Nyní nejdůležitější pravidlo: kolik vařit rýži? Zapamatovat si! Vařte rýži přesně 12 minut! Správné proporce a malý oheň zajistí, že se rýže nepřipálí.
Odstraňte hrnec s rýží ze sporáku a nechte rýži stát a vařit dalších 12 minut, aniž byste otevřeli víko nebo ji míchali.
Teprve poté můžete otevřít víko pánve a v případě potřeby přidat koření, oleje.

Jak vařit dušenou rýži

Předvařená rýže si zachovává svou nažloutlou barvu, protože je spíše dušená než leštěná. Díky tomu si rýže zachovává více minerálů a vitamínů. Při vaření se barva rýže stává bílou. Když se předvařená rýže vaří, její zrna se nikdy neslepí, takže je drobivá i po ohřátí pokrmu. Dušenou rýži musíte vařit déle než obvykle, protože bez leštění zrnka rýže ztvrdnou a méně se rozvaří. Doba vaření je 20-25 minut.

Jak vařit hnědou rýži

Hnědá barva rýže je způsobena tím, že je zachována skořápka zrna. Tato odrůda rýže je velmi užitečná, protože nejužitečnější látky jsou obsaženy ve skořápce rýže. Hnědá rýže se vaří ještě déle, protože její zrna jsou ještě pevnější než předvařená rýže. Vařte až 40 minut. Dokonale čistí lidské tělo od toxinů a podporuje hubnutí. Před vařením hnědou rýži propláchneme, namočíme na cca 15 minut do studené osolené vody, poté tuto vodu slijeme a rýži znovu propláchneme. Vhodíme do vroucí vody a vaříme 40 minut.

Jak vařit divokou rýži

Divoká rýže je černá. V našich obchodech ji často najdete ve směsi s dlouhozrnným. Obsahuje hodně vlákniny a dalších prospěšných látek. Tato příloha se hodí k rybím pokrmům. Na 1 šálek divoké rýže je potřeba vzít 5 šálků vody. Po promytí rýži ponořte do vroucí osolené vody a vařte na středním plameni 10 minut. Poté přikryjte hrnec na rýži poklicí a snižte teplotu na minimum. Divokou rýži takto vařte 40 minut a míchejte.

Jak vařit kulatou rýži

Jak již bylo zmíněno, kulatozrnná rýže je nejlepší na sushi, kastrol a nákypy, protože má tendenci slepovat se. Kulatá rýže se vaří s velkým množstvím vody, protože ji velmi rychle absorbuje. To znamená, že na 1 sklenici rýže si vezmeme ne 2, ale 3 sklenice vody. Vařte rýži, dokud neabsorbuje všechnu vodu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek