Jak vařit polévku z lišek? Lišková polévka - nejchutnější recepty na první chody s houbami

Cherry rajčata se liší od svých velkých protějšků nejen v malé velikosti bobulí. Mnoho odrůd třešní se vyznačuje jedinečnou sladkou chutí, která se velmi liší od klasických rajčat. Každý, kdo nikdy neochutnal taková cherry rajčata se zavřenýma očima, se může dobře rozhodnout, že ochutnává neobvyklé exotické ovoce. V tomto článku budu mluvit o pěti různých cherry rajčatech, která mají nejsladší plody neobvyklých barev.

Salát s pikantním kuřecím masem, houbami, sýrem a hrozny - voňavý a uspokojující. Toto jídlo lze podávat jako hlavní jídlo, pokud připravujete studenou večeři. Sýr, ořechy, majonéza jsou vysoce kalorické potraviny, v kombinaci s pikantním smaženým kuřetem a houbami získáte velmi výživnou svačinku, kterou osvěží sladkokyselé hrozny. Kuřecí řízek v tomto receptu je marinovaný v pikantní směsi mleté skořice, kurkumy a chilli. Pokud máte rádi jídlo s jiskrou, použijte pálivé chilli.

Otázka, jak pěstovat zdravé sazenice, je starostí všech letních obyvatel brzy na jaře. Zdá se, že zde nejsou žádná tajemství - hlavní věcí pro rychlé a silné sazenice je poskytnout jim teplo, vlhkost a světlo. Ale v praxi, v městském bytě nebo soukromém domě, to není tak snadné. Každý zkušený zahradník má samozřejmě svůj osvědčený způsob pěstování sazenic. Ale dnes budeme mluvit o relativně novém asistentovi v této věci - propagátoru.

Úkolem pokojových rostlin v domě je ozdobit dům svým vzhledem, vytvořit zvláštní atmosféru pohodlí. K tomu jsme připraveni se o ně pravidelně starat. Péče není jen zavlažování včas, i když to je také důležité. Je nutné vytvořit další podmínky: vhodné osvětlení, vlhkost a teplotu vzduchu, provést správnou a včasnou transplantaci. Pro zkušené pěstitele květin v tom není nic nadpřirozeného. Začátečníci se ale často potýkají s určitými obtížemi.

Jemné kuřecí prsní řízky se žampiony se snadno připravují podle tohoto receptu s fotografiemi krok za krokem. Existuje názor, že je obtížné vařit šťavnaté a jemné kotlety z kuřecích prsou, není tomu tak! Kuřecí maso neobsahuje prakticky žádný tuk, proto je suché. Pokud ale ke kuřecímu řízku přidáte smetanu, bílý chléb a žampiony s cibulí, získáte úžasné chutné řízky, které budou chutnat dětem i dospělým. V houbařské sezóně zkuste do mletého masa přidat lesní houby.

Krásnou zahradu, která kvete po celou sezónu, si bez trvalek nelze představit. Tyto květiny nevyžadují takovou pozornost jako letničky, jsou mrazuvzdorné a jen někdy potřebují na zimu trochu úkrytu. Různé druhy trvalek nekvetou současně a doba jejich kvetení se může lišit od jednoho týdne do 1,5–2 měsíců. V tomto článku navrhujeme připomenout nejkrásnější a nenáročné trvalé květiny.

Všichni zahrádkáři se snaží získat ze zahrady čerstvou, ekologicky šetrnou a voňavou zeleninu. Příbuzní s radostí přijímají domácí pokrmy z brambor, rajčat a salátů. Existuje však způsob, jak předvést své kulinářské umění s ještě větším efektem. K tomu stojí za to zkusit vypěstovat pár vonných rostlin, které dodají vašim pokrmům nové chutě a vůně. Jakou zeleň na zahradě lze z pohledu kulinářského specialisty považovat za nejlepší?

Ředkvový salát s vejcem a majonézou, který jsem dělala z čínské ředkve. Tato ředkev se v našich obchodech často nazývá ředkev Loba. Venku je zelenina pokrytá světle zelenou slupkou a na řezu se ukázalo, že je to růžové maso, které vypadá exoticky. Při vaření bylo rozhodnuto zaměřit se na vůni a chuť zeleniny a připravit tradiční salát. Ukázalo se to velmi chutné, nezachytili jsme žádné „oříškové“ tóny, ale v zimě bylo příjemné jíst lehký jarní salát.

Ladná dokonalost zářivě bílých květů na vysokých stopkách a obrovské lesklé tmavé listy eucharis mu dodávají vzhled klasické hvězdy. V pokojové kultuře je to jedna z nejznámějších žárovek. Jen málo rostlin vyvolává tolik kontroverzí. V některých eucharis kvetou a lahodí zcela bez námahy, v jiných po mnoho let nepustí více než dva listy a působí zakrněle. Amazonská lilie je velmi obtížné zařadit mezi nenáročné rostliny.

Kefírové pizzové palačinky jsou lahodné palačinky s houbami, olivami a mortadellou, které lze snadno připravit za méně než půl hodiny. Ne vždy je čas uvařit kynuté těsto a zapnout troubu a někdy chcete sníst kousek pizzy, aniž byste opustili svůj domov. Abychom nešli do nejbližší pizzerie, vymyslely moudré hospodyňky tento recept. Lístky jako pizza jsou skvělým nápadem na rychlou večeři nebo snídani. Jako náplň používáme klobásu, sýr, olivy, rajčata, houby.

Pěstování zeleniny doma je docela proveditelný úkol. Hlavní věc je touha a trochu trpělivosti. Většinu zeleně a zeleniny lze úspěšně pěstovat na městském balkóně nebo kuchyňském parapetu. Ve srovnání s pěstováním venku jsou zde výhody: v takových podmínkách jsou vaše rostliny chráněny před nízkými teplotami, mnoha chorobami a škůdci. A pokud máte lodžii nebo balkon zasklené a zateplené, pak můžete zeleninu pěstovat téměř po celý rok.

Mnoho zeleninových a květinových plodin pěstujeme v sazenicích, což nám umožňuje získat dřívější sklizeň. Je však velmi obtížné vytvořit ideální podmínky: nedostatek slunečního světla pro rostliny, suchý vzduch, průvan, předčasné zavlažování, půda a semena mohou zpočátku obsahovat patogenní mikroorganismy. Tyto a další důvody často vedou k vyčerpání a někdy ke smrti mladých sazenic, protože je nejcitlivější na nepříznivé faktory.

Díky úsilí šlechtitelů se v poslední době sortiment jehličnatých trvalek doplňuje o řadu neobvyklých odrůd se žlutým jehličím. Zdá se, že ty nejoriginálnější nápady, které se krajinářům zatím nepodařilo uvést v život, jen čekaly v křídlech. A z celé této rozmanitosti žluto-jehličnatých rostlin si můžete vždy vybrat druhy a odrůdy, které se pro danou lokalitu nejlépe hodí. O nejzajímavějších z nich si povíme v článku.

Čokoládové lanýže s whisky - domácí lanýže z hořké čokolády. Podle mého názoru je to jeden z nejjednodušších a nejchutnějších domácích dezertů pro dospělé, bohužel mladší generace se může olizovat jen okrajově, tyto sladkosti nejsou pro děti. Lanýže se vyrábějí s různými náplněmi, plněné ořechy, kandovaným ovocem nebo sušeným ovocem. Zabalte do sušenek, písku nebo ořechové strouhanky. Podle tohoto receptu můžete vyrobit celou krabici nejrůznějších domácích sladkostí!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: 40 min

Všechny produkty používané k přípravě pokrmu jsou velmi cenově dostupné a levné. Houby v receptu jsou čerstvé.

Ingredience:
- 2 litry vody;
- 500 gramů čerstvých lišek;
- 1 cibule;
- 50 gramů másla;
- 3 středně velké brambory;
- 50 gramů zeleného cibulového peří;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 150 gramů zakysané smetany (20% tuku);
- malý svazek kopru.

Recept s fotografií krok za krokem:

Lišky dobře opláchněte pod tekoucí vodou, poté opláchněte každou houbu jednotlivě, zvláště věnujte pozornost klobouku. Neměly by zde zůstat žádné lesní zbytky. Malé houby můžeme nechat vcelku, zbytek nakrájet na velké kousky. Během procesu vaření se zmenší, takže byste se neměli bát, že houby budou obrovské. Nakrájené houby dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Vařte na středním plameni za stálého sbírání pěny.

Zatímco se vaří houby, postarejme se o brambory a cibuli. Oloupejte cibuli, nakrájejte, jak chcete, smažte na dvou lžících rostlinného oleje.

Oloupejte slupku a brambory nakrájejte na velké kostky. V případě houbové polévky brambory nekrájejte nadrobno. Můžete mě vzít za slovo, nebude to tak chutné.

Vaření hub ukončete, až když se usadí na dně.

Brambory a cibuli namočte do houbového vývaru. Podle chuti dosolte a přidejte své oblíbené koření, i když podle mého skromného názoru jsou zde nadbytečné. Brambory vařte 15 minut.

Opláchněte kopr a zelenou cibulku pod tekoucí studenou vodou. Osvoboďte kopr od stonků, nakrájejte zeleninu.

Zelenou cibulku přidejte do polévky poté, co jsou brambory hotové. Nechte kopr, teď je příliš brzy na jeho přidání.

Vložte kousek másla do hrnce. Houby bez přídavku másla nemají tak lahodnou chuť. Pokud je polévka s liškami plánována v libové verzi, stačí při smažení cibule přidat ne 2, ale 4 lžíce rostlinného oleje. Jo a vynech zakysanou smetanu.

Když se máslo v polévce rozpustí, stáhněte pánev z plotny, přidejte nasekaný kopr. Přikryjeme a necháme 10 minut na plotně.

Podávejte horké s čerstvou zakysanou smetanou.
Z mražených lišek můžete uvařit i polévku. Pokud byly lišky vařeny před zmrazením, budou muset být vařeny o řád méně. Vařte stejným způsobem až do okamžiku, kdy houby klesnou ke dnu.
A jsou také velmi chutné.

Lišková polévka má neobvyklou chuť, kterou lze docela úspěšně připravit doma. Lišky jsou ve srovnání s oblíbenými a cenově dostupnějšími hříbky malé velikosti, ale jsou křehčí a chutnější. Můžeme říci, že tyto houby mají ovocnou vůni a květinovou chuť. Doporučuje se podávat k masu z divočáka, rybě nebo bažantovi. Jejich originální chuť by se měla snoubit s kachnou, hovězím a dokonce i zvěřinou. Právě polévka z lišek může potěšit nejen dospělé, ale i malé gurmány.

Čerstvé lišky jsou ideální pro přípravu voňavé houbové polévky.

Jak uvařit lahodnou a voňavou polévku?

K úspěšné přípravě tohoto pokrmu můžete použít brandy a malé množství šafránu. Potřebujete připravit: 6 šálků husího, kuřecího nebo kachního vývaru, 2 nakrájené šalotky, 6 polévkových lžic. l. máslo, půl šálku husté smetany, 2 polévkové lžíce. l. mouka, sůl, 450 gramů hub, 3 žloutky, ¼ lžičky. šafrán.

Velute se dá udělat z husy, ale pak bude polévka mastná.

Nejprve je třeba připravit velouté. Zahřejte vývar na mírném ohni. V samostatném hrnci rozehřejte máslo. Poté je třeba do této hmoty nalít horký vývar a vařit asi 20 minut na mírném ohni.

Zatímco se připravuje velouté, je potřeba k němu udělat houbový základ. Je třeba nakrájet cibuli a lišky a pak je vydusit na mírném ohni. Do této hmoty nezapomeňte přidat špetku soli.

Cibule by měla zprůhlednit a tekutina uvolněná z hub by se měla úplně odpařit.

Poté by se měl do brandy přidat šafrán a to vše nalít do hub. Tuto směs musíte vařit, dokud se alkoholický nápoj neodpaří. Zvlášť vyšleháme žloutky se smetanou a přidáme k houbám. Polévku musíte vařit 10 minut. Hotový pokrm můžete rozemlít mixérem a při podávání ozdobit bylinkami.

Zpět na index

Vaření lahodné polévky z lišek

Abyste své milované příbuzné a přátele hýčkali lahodným pokrmem, měli byste věnovat pozornost krémové polévce z lišek, kterou lze docela úspěšně připravit v každé kuchyni. K tomu budete potřebovat: 2 mrkve, půl kila lišek, 2 stroužky česneku, 4 brambory, 2,5 litru vody nebo kuřecího vývaru, 1 cibuli, sůl, kuličky pepře, bylinky, bobkový list a hřebíček.

Česnek je nejlepší přidat na konci vaření, pak dodá polévce jedinečnou chuť.

Než uvaříte lahodnou a originální krémovou polévku, musíte houby důkladně opláchnout. Poté se nakrájí a 5 minut povaří, hodí do cedníku a scedí. Potom se do hrnce vloží trochu uvařených lišek a zalije se kuřecím vývarem, který se osolí a přivede k varu. Poté snižte plamen a zakryjte pánev pokličkou a vařte 10 minut, přidejte hřebíček, bobkový list a pepř.

Předem oloupané brambory je vhodné nakrájet na ne příliš velké kostky. Oloupaná cibule by měla být nakrájená a nakrájená mrkev. Pokud máte dostatek času, můžete mrkev a cibuli orestovat v samostatné pánvi na kuřecím tuku nebo rozpuštěném másle.

Poté je třeba do pánve s vařenými liškami přidat brambory. Poté vlijte restování a vařte 2 minuty. Hotová polévka, která trochu vychladla, musí být nasekána mixérem. Polévku nalijeme do misek, posypeme ji nasekanými bylinkami a česnekem. Krémovou polévku můžete naplnit zakysanou smetanou.

Zpět na index

Jak uvařit voňavé polévkové pyré s houbami?

Neméně zajímavý je recept, se kterým můžete uvařit skvělé jídlo. Originální a lahodná polévka z liškového pyré si podmaní i ty nejnáročnější gurmány. Pro toto jídlo musíte vzít: 2 lžíce mouky, 500 gramů čerstvých lišek, sůl, 3 lžíce másla, 1 šálek husté smetany, 2 vejce, 2 cibule, 5 šálků domácího mléka.

Sušené lišky je nutné nejprve na několik hodin namočit do vody.

Čerstvé houby musí být pečlivě vytříděny, odstraněny všechny nečistoty, odříznuta spodní část nohou, opláchnuta vodou a protlačena mlýnkem na maso. Poté je třeba vložit hlavní přísadu do hrnce, přidat lžíci másla a dusit 45 minut na mírném ohni.

Poté musíte nalít sklenici čištěné vody a přivést k varu. Cibuli je třeba oloupat, nakrájet na malé kostičky, vložit na dno hlubokého polévkového hrnce a osmažit na troše másla. Poté byste měli přidat mouku, dušené houby a vše zalít předehřátým mlékem. Takovou mléčnou polévku musíte vařit 20 minut.

Zvlášť je třeba smíchat 2 žloutky se smetanou. Ke konci vaření polévku osolíme a dochutíme smetanovo-vaječnou směsí. Teprve poté můžete polévku s pyré nalít do misek a posypat bylinkami.

Zpět na index

Jak vařit kuřecí polévku s houbami?

Neuvěřitelně lahodná kuřecí polévka s liškami vás potěší svou chutí a jedinečnou vůní.

K jeho přípravě je třeba vzít: cibuli, 1 kuřecí polévkovou sadu, 8 brambor, 1 mrkev, sůl, 20 gramů másla, 100 gramů lišek.

Nejprve je třeba vařit kuřecí vývar. Zvlášť oloupeme brambory, nakrájíme je a vložíme do vroucího vývaru. Poté očistíme a tři mrkve orestujeme spolu s předem nakrájenou cibulí do zlatova. Nutno podotknout, že tento pokrm lze celkem úspěšně připravit z mražených hub, které je nutné důkladně osmažit. Do vývaru, kde se vaří brambory, musíte dát smaženou cibuli a mrkev a pak lišky. Kuřecí polévku přiveďte k varu. Poté, co trochu vychladne, musíte nalít malé množství nakrájené zeleniny.

Zpět na index

Vaření neobvyklé polévky z lišek

V pomalém hrnci rychle a snadno uvaříte výbornou houbovou polévku.

Jednoduchý recept, který vám pomůže připravit polévku ze sušených lišek, by měla znát nejedna hospodyňka. Koneckonců, právě toto jídlo může ozdobit jídelní stůl a přinést mnoho potěšení blízkým.

Na jeho přípravu je potřeba vzít: 2 stonky pórku, 3 hrsti sušených lišek, 150 gramů tvrdého strouhaného sýra, 2 lžíce rostlinného oleje, 4 středně velké brambory, suché koření, 1 mrkev, bylinky, 2 litry voda, 40 ml sherry, 2 lžíce másla.

Sušené lišky je nutné namočit asi na 2 hodiny do studené vody a poté je 20 minut povařit. Poté z vývaru vyjměte lišky a vložte do něj na kostičky nakrájené brambory a koření. Na pánvi orestujeme na másle a rostlinných olejích mrkev nakrájenou na krátké nudličky a pórek nakrájený na kolečka.

Poté byste měli přidat houby a dusit je na mírném ohni po dobu 8 minut. Teprve poté, co jsou brambory prakticky uvařené, přidejte do hrnce s budoucí polévkou restování a vařte dalších 10 minut. Velmi chutnou houbovou polévku můžete nalít do misek a nasypat do ní předem nakrájenou zeleninu a nasekaný tvrdý sýr. Do tohoto pokrmu je povoleno přidat malé množství mléčné smetany. K této polévce by měl být podáván hořký alkoholický nápoj. Může to být například madeira, jeřabina nebo gin.

Zpět na index

Jak vařit sýrovou polévku s liškami?

Pokud je mrkev čerstvá, postačí ji jen dobře omýt.

Voňavá sýrová polévka s houbami je neuvěřitelně vydatné a chutné jídlo. Pro jeho úspěšnou přípravu můžete použít různé recepty. Nejzajímavější je však francouzská sýrová polévka. Musíte vzít: 200 gramů kuřecího filé, 800 gramů brambor, kopr, 400 gramů taveného sýra, sůl, 350 gramů hub, 1 cibuli, pepř, 1 mrkev, rostlinný olej.

Kuřecí maso se musí nalít 3 litry vody a vařit. Maso je třeba vyjmout z vývaru a nakrájet na kousky. Mrkev, brambory a cibuli oloupejte a důkladně omyjte. Mrkev nastrouháme na struhadle, brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Omyté houby překrojíme napůl.

Masový vývar přiveďte k varu a přidejte do něj brambory. V této době smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, přidejte mrkev a smažte zeleninu po dobu 3 minut. Poté do této směsi přidejte houby. Měly by se smažit, dokud se všechna tekutina neodpaří.

Do vroucího vývaru je třeba vložit houby a předem nakrájené maso. Hotovou polévku osolte a opepřete. A teprve poté můžete pokrm dochutit roztaveným sýrem a důkladně promíchat, aby polévka byla bez hrudek. Bezprostředně před podáváním je třeba sýrovou polévku s liškami posypat koprem. Nejlepší je podávat toto jídlo s krekry nebo krutony.

Krok 1: Připravte si ingredience.

Nejprve ostrým kuchyňským nožem oloupeme všechnu zeleninu uvedenou v receptu a důkladně ji omyjeme společně s čerstvými bylinkami a také lišky pod proudy studené tekoucí vody. Poté tyto výrobky osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami, položíme je postupně na prkénko a pokračujeme ve vaření. Brambory nakrájíme na malé plátky nebo kousky o velikosti 2 až 2,5 centimetru, přendáme je do misky se studenou vodou a necháme do použití, aby neztmavly.

Mrkev nakrájíme na kolečka, půlkroužky nebo brčka a cibuli na kostičky o tloušťce až 5 milimetrů.

Velké houby rozdělíme na 2, 4 nebo 6 dílů, malé necháme vcelku.

Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Stejným způsobem nasekáme čerstvý kopr a petržel, položíme zbytek potřebných produktů na pracovní desku, stejně jako koření, které bude potřeba k přípravě polévky, a pokračujeme k dalšímu kroku.

Krok 2: Uvařte polévku z lišek.

Na střední teplotu dáme hlubokou nepřilnavou pánev se silným dnem a dáme do ní kousek másla, až se tuk rozpustí a rozehřeje, vložíme do něj cibuli a orestujeme 2 minuty do změknutí.

Poté k ní přidáme houby a společně je 5 minut podusíme.

Dále do pánve vložte nakrájené brambory, mrkev a zelenou cibulku.

Zalijeme správným množstvím masového vývaru a přivedeme k varu.

Jakmile tekutina začne bublat, pomocí děrované lžíce odstraníme z jejího povrchu šedobílou pěnu - sraženou bílkovinu. Ve vývaru zašleme sůl podle chuti a vaříme zeleninu s liškami 17–20 minut. Po této době zkontrolujeme výrobky stolní vidličkou na měkkost, pokud její zuby vstoupí hladce, bez tlaku, jsou připraveny. První teplé jídlo okořeníme sušeným koprem, petrželkou, černým pepřem a další udržujeme na mírném ohni 2-3 minuty pod zakrytým víkem. Poté vypněte sporák, nechte polévku uvařit 7–10 minut, naběračkou naléváme po částech na talíře, každý posypeme čerstvými bylinkami a podáváme.

Krok 3: Podávejte polévku z lišek.

Po uvaření se polévka z lišek trochu vylouhuje, poté se rozděluje po částech na hluboké talíře, dochucuje se čerstvým nadrobno nasekaným koprem a petrželkou a podává se teplá u jídelního stolu jako první hlavní chod. Spolu s tímto voňavým pokrmem si na stůl můžete dát zeleninový salát, marinády, okurky a samozřejmě čerstvé pečivo. Užijte si chutné a jednoduché jídlo!
Dobrou chuť!

Některé hospodyňky myjí houby zvlášť v cedníku, protože lišky mají velké póry, do kterých se velmi často dostává písek, ale i jiné odpadky. Poté se někdy namočí na 15-20 minut do vroucí vody nebo horkého mléka, aby změkly. Poté se znovu opláchne, v případě potřeby rozdrtí a použije k určenému účelu;

Není nutné vařit polévku v masovém vývaru, můžete si vzít zeleninový vývar nebo obyčejnou čištěnou vodu, vše závisí na vaší touze a schopnostech;

Je-li to žádoucí, mohou být houby smaženy samostatně na pánvi a přidány do pánve ke zbytku ingrediencí 10 minut před úplným uvařením pokrmu;

Alternativou k zelené a cibuli je pórek nebo červený sladký, černý pepř je voňavý a máslo je rostlinné;

Stejně tak si můžete udělat polévku z jakýchkoliv jiných jedlých hub, ale nezapomeňte, že některé druhy je nutné připravovat pečlivěji, například oloupat od vrchní vrstvy slupky nebo předvařit či namočit;

Koření uvedené v receptu je docela neutrální a dokonale zvýrazňuje chuť hotové polévky, ale není zásadní, můžete si vzít jakékoli jiné bylinky a koření, které koření houbové pokrmy.

Existují houby chutnější a zajímavější než lišky? Vypadají velmi chutně, mají jemnou chuť a celkem snadno se připravují. Dnes nabízíme vařit několik různých polévek s těmito houbami najednou a najít tu nejlepší pro sebe.

Základní recept krok za krokem

Jak vařit lahodnou houbovou polévku s liškami:

Žebra omyjeme, zalijeme litrem vody a dáme vařit. Jakmile se objeví pěna, musí se okamžitě odstranit, aby vývar zůstal průhledný. Vařte asi hodinu a půl na nejpomalejším ohni, žebra by měla více chřadnout než vařit;
Očistěte houby od podestýlky, vytřiďte. Důkladně je omyjte pod tekoucí vodou, abyste vyplavili všechen písek;
Lišky nasypte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou. Nechte působit patnáct minut a poté je znovu opláchněte;
Omyté brambory oloupeme a nakrájíme na několik kusů. Kusy by měly být poměrně velké;
Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na půlkroužky;
Mrkev omyjte a oloupejte a poté ji také nakrájejte na půlkroužky;
Oloupaný česnek jemně nasekejte nožem;
Maso vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout. Poté jej oddělte od kostí. Kosti lze vyhodit a maso nakrájet na zvládnutelné kousky a vrátit do vývaru;
Sem po mase dejte cibuli, česnek, mrkev a brambory;
Na stejném mírném ohni vaříme vývar, dokud nejsou brambory zcela uvařené;
Přidejte houby, nemůžete je krájet. Vařte dalších patnáct minut. Přidejte koření a bylinky podle chuti.

Polévka z mražených lišek

550 g zmrazených lišek;
2 cibule;
35 ml slunečnicového oleje;
1 mrkev;
5 g soli;
4 brambory;
1 bobkový list.

Kolik vařit - 30 minut.

Obsah kalorií na 100 g - 65 kcal.

Proces vaření:

Polévka ze sušených hub

120 g sušených lišek;
40 g másla;
1 mrkev;
35 ml olivového oleje;
3 brambory;
20 g kopru;
1 pórek;
220 ml smetany;
2000 ml vody.

Kolik vařit - 1 hodina a 30 minut.

Obsah kalorií na 100 g - 51 kcal.

Proces vaření:

Sušené lišky musí být namočené v ledové vodě po dobu nejméně půl hodiny;
Poté by se houby měly vařit, vařit asi dvacet pět minut;
Omyté brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky;
Na pórek použijte pouze bílou část, musí se omýt a nakrájet na kolečka;
Oloupanou mrkev nastrouháme nahrubo;
Vytáhněte houby děrovanou lžící a vložte brambory do jejich vývaru;
Na pánvi rozpustíme máslo a zalijeme olivovým olejem, rozehřejeme;
Na olejích za občasného míchání orestujte pórek a mrkev;
Po sedmi minutách přidejte houby a promíchejte;
Pokud jsou houby velmi velké, lze je nakrájet. Uzavřete pánev víkem a vařte všechny produkty po dobu deseti minut;
Přeneste obsah pánve do hrnce s bramborami;
Když se hmota pomalu vaří sedm minut, musíte nalít smetanu;
Zavřete víko a vařte na nejmenším ohni dalších pět minut. Ozdobte nasekanými bylinkami.

Houbová krémová polévka

200 g šalotky;
60 ml olivového oleje;
800 g lišek;
60 ml vývaru z hříbků;
2 snítky tymiánu;
70 ml smetany;
4 snítky petrželky;
3 stroužky česneku.

Kolik vařit - 40 minut.

Obsah kalorií na 100 g - 85 kcal.

Proces vaření:

Houby dobře omyjeme a osušíme. Malé žampiony dáme stranou, asi 100 g. Zbytek hmoty nakrájíme na menší kousky;
Omyjte a nakrájejte šalotku;
Na pánvi rozehřejte olivový olej se snítkami tymiánu a oloupaným česnekem. Česnek je vhodné předem trochu prolisovat nožem;
Přeneste většinu hub a cibule do pánve, promíchejte a smažte asi šest minut;
Nechte hmotu vychladnout, odstraňte větvičky a česnek;
Směs přendejte do mísy mixéru a spolu s vývarem z hříbků rozdrťte na kaši. Poté vraťte pyré zpět do pánve;
Zbylé celé houby orestujte na pánvi, měly by získat načervenalou barvu. Musíte smažit na olivovém oleji s přidáním koření a nasekané petrželky;
Pyré zahřejte na mírném ohni, zalijte smetanou a okořeňte, promíchejte a hmotu tři až čtyři minuty prohřívejte. Podáváme po částech, ozdobené celými pečenými liškami a snítkou tymiánu.

jak vařit lahodné palačinky na škrobu - vhodný recept, pokud chcete něco chutného, ale není žádná mouka.

Přečtěte si, jak vařit neuvěřitelně chutné palačinky s játry - recept.

Jak vyrobit cibulové kroužky v těstíčku, přečtěte si naše fotografie krok za krokem.

Lišková polévka

180 ml smetany;
550 ml masového vývaru;
220 g lišek;
1 cibule;
1 mrkev;
25 ml slunečnicového oleje;
700 g brambor.

Kolik vařit - 45 minut.

Obsah kalorií na 100 g - 59 kcal.

Proces vaření:

Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a na slunečnicovém oleji ji restujeme ne déle než čtyři minuty;
Mrkev oloupejte z kůže a nakrájejte na tenká kolečka;
Oloupejte a omyjte také brambory, nakrájejte je na libovolné kousky, ne příliš velké;
K cibuli přidáme obě kořenové zeleniny a vše zalijeme masovým vývarem, promícháme. Můžete přidat koření;
Vařte hmotu, dokud brambory nezměknou;
Houby omyjeme a očistíme od podestýlky, nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji (libovolném);
V samostatné nádobě ušlehejte smetanu do pěny;
Polévku stáhneme ze sporáku, všechny ingredience rozmačkáme ponorným mixérem na kaši, okořeníme;
Za stálého míchání polévky lžící přiléváme smetanu. Podáváme s osmaženými žampiony, posypeme paprikou nebo bylinkami na ozdobu. Zbude-li z vývaru maso, lze jej do polévky přidat i po částech.

Hlavním pravidlem při vaření lišek je dobře je umýt. V těchto houbách je poměrně hodně písku a je těžké ho vymýt z talířů. Proto se velmi doporučuje houby před vařením namočit.

Ve vodě by měly stát alespoň půl hodiny a poté by se každá houba měla omýt pod tekoucí vodou. Můžete dokonce cítit písek prsty. Tento postup pomůže vyhnout se nepříjemnému křupání na zubech a odstranit konzistenci krémové polévky.

Lišky se hodí k ostatním houbám, jejichž vůně je výraznější. Takže v bramborové kaši můžete zabít i hříbky a nechat krásné lišky jako ozdobu. Všechny recepty mají velmi rády kořeněné bylinky, takže můžete přidat snítky rozmarýnu, bazalky, použít provensálské bylinky nebo oregano.

Mladé brambory je lepší nepoužívat, protože mohou být hořké. Pokud jsou k dispozici pouze takové hlízy, pak je také vhodné namočit je na čtyřicet minut do vody. Nezapomeňte do vody přidat sůl, aby vytáhla hořkost. Poté nezapomeňte oloupat slupku a brambory opláchnout.

Krém by měl být pouze neslazený. V posledním receptu se musí vyšlehat do pěny. A smetanu můžete nahradit zakysanou smetanou a mlékem ve stejném poměru. Zároveň je nutné i šlehání do pěny, nejsnáze to jde mixérem. A je žádoucí přidat do směsi trochu soli.

Aby polévka měla krásnou barvu, můžete přidat trochu kurkumy nebo kousek dýně. Neposkytne silnou chuť, ale krásná oranžová barva vypadá chutněji. Dalším přírodním barvivem je paprika. Náhražky šafránu mohou dát pokrmu nejen vůni a určitou chuť, ale také příjemnou žlutou barvu.

Vaření polévky z lišek je nízkonákladová záležitost, a to jak z hlediska peněz, tak i času. Toto jídlo je nejlepší jíst v sezóně těchto hub - v létě. Polévky z pyré se dají jíst i studené. Lze je podávat i s různými krutony nebo bruschettami – a pak se obyčejný oběd promění v restaurační obsluhu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek