Jak uvařit masovou polévku (recept krok za krokem). Snadné recepty na domácí polévky s masovými kuličkami (krok za krokem). Masové, kuřecí a rybí polévky s masovými kuličkami

Vaření polévky s masovými kuličkami není náročné a nezabere mnoho času a výsledkem je vydatné a vždy elegantní teplé jídlo. Další výhodou této polévky je její všestrannost. Dá se vařit s jakýmkoliv masem, se zeleninou, s jakýmkoliv druhem nudlí, můžete přidat cokoliv, co máte rádi.

Karbanátka – malá kulička z mletého masa velikosti vlašského ořechu uvařená ve vývaru. Mleté maso na karbanátky se hodí téměř jakékoli, ale lépe libovější.

Masovou polévku můžete vařit z jakéhokoli mletého masa - masa, kuřecího masa nebo ryb. Velmi chutné jsou polévky z míchaného mletého masa. Buď se smíchají různé druhy mletého masa, nebo se k masu přidá mleté ​​kuřecí maso.

Nejzajímavější je, že ho můžete vařit s různou zeleninou - to jsou mrkev, brambory, cibule, paprika, rajčata, cuketa, zelí, zelené fazolky. Přidávají se i různé těstoviny, rýže, ječmen, luštěniny. Zelná polévka a boršč se dá vařit i s masovými kuličkami, takové recepty vycházejí neustále.

Polévka s masovými kuličkami - fotorecept krok za krokem

Ingredience:

• Mleté maso - 300 g;
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• Mrkev - 1 ks;
• Voda - 2 litry;
• Cibule - 1 ks;
• Brambory - 3 ks;
• Máslo - 20 g;
• Mletý černý pepř - 3 špetky;
• Bobkový list - 1 ks;
• Zelení - svazek 30 g;
• Sůl - 2 lžičky

Jak vařit polévku s masovými kuličkami krok za krokem recept s fotografiemi:

1. Rozpusťte máslo nebo použijte změklé máslo. Cibuli oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle nebo nasekáme v mixéru. Na 200 g mletého masa 1/2 střední cibule. Pro tento recept bylo použito mleté ​​hovězí maso, ale můžete si vzít jakékoli maso podle své chuti nebo kombinovat několik druhů masa;
   
2. Do mletého masa přidejte nakrájenou cibuli, máslo, sůl a černý pepř a také malé množství vody, sekaná tak bude šťavnatější. Kromě těchto přísad můžete do mletého masa přidat malé množství smažené cibule a mrkve, strouhaný parmazán, nakrájenou zeleninu, jemně nasekanou papriku;
   
3. Nyní musíme vařit naše masové kuličky. Aby masové kuličky lépe držely svůj tvar a během vaření se nerozpadly, je nejlepší mleté ​​maso nejen hníst, ale také potloukat. K tomu vezmeme mleté ​​maso do rukou a hodíme ho zpět do misky a opakujeme 10-15krát;
   
4. Začneme tvořit karbanátky. Pomocí čajové lžičky položte část masa na ruce a válejte kouli;
5. Pro usnadnění rolování masových kuliček lze ruce mírně navlhčit vodou;
   
6. Děláme karbanátky stejné velikosti a tvaru. A složit v krátké vzdálenosti od sebe;
7. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Do vody přidejte bobkový list, sůl podle chuti a černý pepř, hrášek nebo mletý. Můžete přidat i nové koření. Masové kuličky vložte do vroucí vody a znovu přiveďte k varu;
   
8. Když se voda v pánvi vaří a začne se tvořit pěna, je třeba ji odstranit děrovanou lžící nebo obyčejnou polévkovou lžící;
9. Masové kuličky vařte 7-10 minut od chvíle, kdy se voda vaří;
   
10. Poté karbanátky z vývaru vyjmeme;
11. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky nebo jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje;
    
12. Brambory vložíme do vývaru, ve kterém se vařily karbanátky a přivedeme k varu. Kromě brambor můžete do polévky přidat rýži, pohanku, těstoviny, krupici nebo jiné obiloviny. V souladu s tím by měly být na konci vaření přidány těstoviny a krupice a rýže a pohanka spolu s bramborami;
    
13. Vývar dochutíme a případně dosolíme a opepříme dle chuti. Pokud chcete, můžete přidat koření, jako je vegetta nebo bujónové kostky;
    
14. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle;
15. Do rozehřáté suché pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Pak na to dáme cibuli a mrkev;
16. Smažte zeleninu, dokud nebude průsvitná nebo světle zlatohnědá;
17. 10 minut poté, co jste do polévky přidali brambory, přidejte smaženou zeleninu;
18. A po nich vracíme do polévky karbanátky;
    
19. Zeleninu omyjte a osušte. Jemně nakrájejte kopr, petržel a zelenou cibulku;
20. Polévku ochutnejte a případně dosolte nebo opepřete. Poté přidejte nasekané bylinky. Polévku přiveďte k varu a vypněte. Pevně ​​přikryjte pokličkou a nechte 10-20 minut louhovat. Dobrou chuť!
    

Polévky s masovými kuličkami, přes veškerou jejich rozmanitost, jsou vždy vydatné a chutné. Pokud není vývar a není z čeho uvařit tady a teď, ale je tam trochu mletého masa, vaše rodina nikdy nezůstane bez toho prvního. Protože můžete vařit polévku s masovými kuličkami a jakoukoli náplní. Například s bramborami a malými nudlemi.

Ingredience:

• Mleté maso - 400 g;
• Voda - 2 litry;
• Brokolice nebo květák - 100 g;
• Brambory - 3 ks;
• Luk - 2 ks;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• Mrkev - 1 ks;
• Petržel - 4 snítky;
• Zelené fazolky - 100 g;
• Pepř - podle chuti;
• Sůl - podle chuti.

Recept na polévku s masovými kuličkami a zeleninou krok za krokem s fotografií:

1. Jednu malou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k mletému masu, které je také nutné osolit a opepřit. Vše důkladně promícháme a tvoříme malé karbanátky. Zakryjte je potravinářskou fólií a vložte do chladničky;
2. Zbylou cibuli nakrájejte na malé kostičky a na oleji opékejte 5 - 7 minut na mírném ohni, dokud lehce nezezlátne;
3. Mrkev oloupeme a nastrouháme na struhadle na korejskou mrkev nebo nakrájíme na středně velké kostky. Přidejte k cibuli a vše společně restujte 2-3 minuty;
4. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé tyčinky;
5. Vývar přivedeme k varu a přidáme do něj vychladlé karbanátky, které je vhodné vytáhnout z lednice. Vařte 5 minut, poté přidejte brambory a osmaženou zeleninu, vývar podle chuti osolte. Vařte dalších 10 minut;
6. Ze zelených fazolek odstraňte ocasy a případně tvrdou žilku spojující obě poloviny. Brokolici nebo květák a fazole důkladně propláchněte. Zeleninu přidejte do vývaru a vše společně vařte dalších 10 minut. Brambory lze nahradit cuketou;
7. Zeleninu opláchněte, osušte, nakrájejte a přidejte do polévky. V případě potřeby přidejte pepř a bobkový list;
8. Odstraňte z ohně a nechte 10 minut stát se zavřeným víkem. Polévka s masovými kuličkami krok za krokem recept s fotografií je připraven! Dobrou chuť!

Polévka s rybími karbanátky, například rýžová polévka s candátovými karbanátky, pomůže zpestřit jídelníček k obědu. Na našem webu určitě najdete vhodný recept na přípravu polévky s masovými kuličkami. Zde se dozvíte, jak vařit masovou polévku krok za krokem recept s fotografiemi.

Recept s fotografií vám řekne, jak vyrobit masové kuličky na polévku a jak vařit polévku s masovými kuličkami a nudlemi. Vaření nezabere mnoho času a výsledek potěší vaše blízké. Hlavní věcí je připravit všechny potřebné produkty a přesně postupovat podle receptu krok za krokem s fotografií.

Polévka s masovými kuličkami s pomalým sporákem - fotorecept krok za krokem

Vařit polévku s masovými kuličkami v pomalém hrnci je ještě jednodušší. Polévka v pomalém hrnci se ukáže jako skutečně dietní, ale zároveň bohatá.

Ingredience:

• Kuřecí filet - 200 g;
• Luk - 1 ks;
• Brambory - 4 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Rýže nevařená - 4 polévkové lžíce;
• Syrové vejce - 1/2;
• Bobkový list - podle chuti;
• Sůl - podle chuti.

Krok za krokem recept na polévku s masovými kuličkami v pomalém hrnci s fotografií:

1. Jak vařit polévku s masovými kuličkami v pomalém hrnci? Polovinu cibule nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme nahrubo, brambory oloupeme a nakrájíme na libovolné plátky;
2. Nalijte 3,5 litru do multivarky. vody, nastavte režim "pařák" a naložte veškerou nakrájenou zeleninu. Po uvaření počkejte dalších 5 minut a přidejte důkladně propláchnutou rýži;
3. Kuřecí řízek spolu se zbylou polovinou cibule protáhněte mlýnkem na maso s jemným roštem. K mletému masu přidejte vajíčko (obejdete se i bez něj), osolte a opepřete podle chuti. Mleté maso dobře prošlehejte a krok za krokem vytvořte malé karbanátky;
4. 10 minut po položení rýže vhodíme do polévky jednu po druhé masové kuličky, podle chuti osolíme, vložíme bobkový list a vaříme dalších 30 minut v režimu „dušení“ nebo „polévka“;
5. Rozdělte na talíře ve stejných částech. Polévka s masovými kuličkami v pomalém hrnci je připravena! Dobrou chuť!

Polévka s kuřecím masem

Na karbanátky se hodí jakékoli mleté ​​maso, včetně kuřecího. Aby byla polévka s kuřecími masovými kuličkami uspokojivější, můžete do ní přidat pohanku, rýži, nudle nebo nudle.

Ingredience:

• Brambory - 4 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Mleté kuře - 350 g;
• Masový vývar - 1,5 l.;
• Vejce - 1 ks;
• Luk - 1 ks;
• Bulharský pepř - 2 ks;
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• Zelení, pepř, sůl - podle chuti.

Krok za krokem recept na kuřecí masovou polévku s fotografií:

1. Podle receptu na polévku s kuřecím masem je prvním krokem příprava zeleniny na zálivku. Nakrájejte cibuli a papriku co nejjemněji, mrkev - na hrubém struhadle a brambory nakrájejte na malé kostičky a na chvíli nalijte vodou;
2. V dobře rozehřáté pánvi trochu orestujte cibuli s přidáním rostlinného oleje. Polovinu osmažené cibulky dáme stranou na mleté ​​maso. Vložte mrkev do pánve, smažte 5-7 minut a poté přidejte nakrájenou sladkou papriku a po 3 minutách vypněte oheň;
3. Odstavenou cibuli dáme do mísy s mletým masem, přidáme také vejce, koření podle chuti a najemno nakrájenou zeleninu. Při dochucování kořením byste neměli být příliš opatrní, protože karbanátky svou vůní udají tón celému pokrmu. Je důležité, aby byl cítit pepř a sůl. Pro zvláštní jemnost můžete do připraveného mletého masa vložit lžíci krupice a nechat 15 minut. Kroupy bobtnají a dělají strukturu mletého masa vzdušnou;
4. Jemně tvarujte kuličky z mletého masa pomocí lžičky a po namočení rukou ve vodě;
5. Připravený masový vývar svaříme v hrnci. V případě potřeby jej můžete nahradit čištěnou vodou. Po uvaření opatrně vložte masové kuličky do pánve a vařte asi pět minut. Poté přidejte na kostičky nakrájené brambory a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut. Posledním krokem je přidání hotové zálivky do polévky s kuřecím masem. Vařte dalších pět minut na mírném ohni a přikryjte pokličkou. Polévka by měla být správně vylouhovaná, takže bude pěkně voňavá;
6. Kuřecí masová polévka se připravuje za pouhých 30 minut a výsledek je nad očekávání. Po přijetí receptu na kuřecí polévku s masovými kuličkami můžete později použít její různé variace. Přidejte například rýži, kroupy nebo nudle. Případně můžete uvařit dresink na polévku s rajčaty.

Tento recept je skvělým pomocníkem každé hospodyňky. Polévka se podává jako hlavní teplé jídlo se zakysanou smetanou a bylinkami. Ve spojení s černým chlebem nakrájeným na tenké plátky nebo křupavou bagetou se polévka s kuřecím masem stane nepřekonatelným kulinářským mistrovským dílem.

Strava každého člověka musí nutně zahrnovat první chody. Polévka s malými masovými kuličkami - masovými kuličkami, je považována za jednu z nejchutnějších. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Každá hostitelka musí znát alespoň jednu z nich, nejlépe několik najednou.

Charakteristickým rysem přípravy masových kuliček je, že se do mletého masa nepřidává nic jiného kromě cibule, soli a pepře, někdy i vajec. V tom se liší od masových kuliček, kde se do mletého masa přidává rýže. Masové kuličky jsou mnohem menší než masové kuličky. Polévka s masovými kuličkami krok za krokem recept s fotografií se ukáže být lehký, jemný a zároveň uspokojující.

Polévka s masovými kuličkami a rýží

Ingredience:

• Mleté maso - 300 g;
• Voda - 3 litry;
• Brambory - 4 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Luk - 1 ks;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• Vejce - 1 ks;
• Rýže - 1/2 šálku;
• Zelení - parta;
• Česnek - 2 stroužky;
• Koření - špetka;
• Černý pepř - podle chuti;
• Bobkový list - 3 ks;
• Rostlinný olej - na smažení.

Polévka s masovými kuličkami krok za krokem recept s fotografií s rýží:

1. Jak připravit masovou polévku s rýží? Maso meleme na masovém mlýnku. Obvykle berou vepřové a hovězí maso, ale můžete použít jakékoli, které máte;
2. Vejce rozkvedláme na mleté ​​maso, dáme pár špetek soli, špetku černého pepře, dobře prohněteme. Pravidelně si namáčejte ruce vodou, tvarujte kuličky o průměru 2-3 cm a pokládejte je na misku. Čistíme v lednici;
3. Na oheň dáme hrnec s vodou a bobkovým listem;
4. Zeleninu očistíme a omyjeme. Brambory nakrájíme na malé kousky, tři mrkve na struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na tenké proužky;
5. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev do měkka. Můžete si vzít máslo, pak bude polévka zlatavější a voňavější;
6. Rýži promyjeme v sítu pod tekoucí vodou;
7. Do uvařené vody vložíme rýži a brambory. Když se vaří, vypněte oheň;
8. 10 minut po uvaření vložíme papriku, vyndáme karbanátky z lednice a přidáme je do polévky;
9. Když se masové kuličky uvaří, vložíme smažení. Vařte dalších 5 minut;
10. Polévku podle chuti osolíme, přidáme koření, prolisovaný česnek, bylinky. Po minutě vypněte. Dobrou chuť!

Takovou polévku uvaříte jednoduše s bramborami, nebo do ní můžete přidat nudle, rýži, kroupy a další obiloviny. Vaří se také s chřestem, rajčaty, paprikou a dokonce i cuketou. Na masové kuličky si můžete vzít naprosto jakékoli mleté ​​maso, ať už je to vepřové, hovězí, kuřecí nebo rybí, nebo můžete smíchat několik druhů mletého masa do jednoho.

Příprava polévky s masovými kuličkami krok za krokem recept s fotografiemi velmi rychle, což je velmi výhodné pro velmi zaneprázdněné lidi. Karbanářská polévka je v mnoha zemích nejoblíbenějším prvním chodem. Tato polévka se připravuje celkem rychle a jednoduše, což velmi ocení ti, kteří mají na vaření málo času.

Mimochodem, masové kuličky lze připravit předem a zmrazit. Tím se dále zkrátí doba vaření. Možností vaření je spousta. K dispozici je polévka s masovými kuličkami, recept krok za krokem s fotografií, dietní, rajčatová, sýrová, s nudlemi.

Polévka s masovými kuličkami a nudlemi

Ingredience:

• Mleté maso - 300 g;
• Vermicelli - 3 hrsti;
• Mrkev - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Vejce - 1 ks;
• Brambory - 4 ks;
• Petržel a kopr - každá 4-5 větví;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Sůl - podle chuti.

Polévka s masovými kuličkami krok za krokem recept s fotografií s nudlemi:

1. Z mletého masa vytvořte karbanátky. Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou cibuli a zlehka promícháme. Vejce rozklepneme, vlijeme do mletého masa a důkladně promícháme. Vytvarujte kuličky o průměru asi 3 cm a nechte zatím na prkénku nebo na talíři;
2. Dejte vařit brambory. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky, vložíme do třílitrového hrnce, zalijeme vroucí vodou asi 4–6 cm pod okraj hrnce, přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a stáhneme plamen;
3. Připravte si pečenou mrkev. Nalijte rostlinný olej do studené suché pánve asi 2-3 mm nade dnem a zahřejte na vysokou teplotu. Mrkev oloupeme, nakrájíme na proužky, vlijeme do vroucího oleje, promícháme a ihned stáhneme pánev z ohně. Neustále míchejte, dokud olej nepřestane prskat, poté pánev přikryjte pokličkou a zatím nechte;
4. Masové kuličky vložíme do polévky. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplotu a nechte 5-7 minut vařit;
5. Nalijte nudle do polévky s masovými kuličkami. Promíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu, volně přikryjte pokličkou a nechte vařit 5-7 minut;
6. Opečenou mrkev vložíme do polévky s masovými kuličkami a osolíme. Vložíme restování, promícháme, ochutíme solí, přidáme sůl, znovu promícháme, přivedeme k varu, stáhneme plamen, volně přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 minuty vařit;
7. Nakrájejte petržel a kopr;
8. Zeleninu přidejte do polévky. Promíchejte, přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte volně pokličkou, nechte 1-2 minuty vařit a stáhněte pánev z plotny;
9. Polévka s masovými kuličkami a nudlemi je připravena! Dobrou chuť!

Dnes jste se také naučili klasickou verzi masové polévky. Tento tradiční recept zahrnuje masové kuličky, smaženou cibuli a mrkev a brambory.

Polévka s masovými kuličkami krok za krokem recept s fotkou je symbolem útulné teplé kuchyně, kde vládne hodná, starostlivá maminka, babička nebo tchyně. Pamatujte, že hlavní věc je, že existuje spousta receptů na polévky s masovými kuličkami.

Masové kuličky do polévky - recept z mletého masa

K přípravě domácích masových kuliček na první chod budeme potřebovat následující suroviny (na pánev o objemu 3,5 litru.)

Ingredience:

• Mleté maso - 400 g;
• Luk - 1 ks;
• Strouhanka - 2 polévkové lžíce;
• Máslo - 3 polévkové lžíce;
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Petržel, kopr - 4 svazky;
• Zakysaná smetana - podle chuti;
• Sůl - podle chuti.

Krok za krokem recept na masové kuličky na polévku z mletého masa:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozpusťte 1 polévkovou lžíci. máslo a lehce smažte cibuli na středním ohni po dobu 2-3 minut;
2. Mleté maso, několikrát prošlo mlýnkem na maso, smíchané se smaženou jemně nakrájenou cibulí, solí, pepřem a zbývajícím změkčeným máslem. Pokud se ukázalo, že mleté ​​maso je husté, pak vám recept umožňuje přidat 1-2 polévkové lžíce. tekutiny - mléko, smetana nebo čistá vařená voda;
3. Z připraveného mletého masa rukama vytvarujte úhledný tvar masových kuliček - každá 8-10 g. Vytvarované kuličky položte na prkénko a dejte na půl hodiny do lednice vychladnout;
4. Do polévky nebo vroucího osoleného vývaru vložíme jednu masovou kuličku a vaříme 5-6 minut při mírném varu;
5. Uvařené karbanátky podávejte, zalijte polévkou nebo vývarem. Pro zlepšení vzhledu pokrmu a další chuti doporučujeme posypat každou porci nasekanou petrželkou nebo koprem a přidat 1-2 lžičky. zakysaná smetana;
6. Šťavnaté, voňavé masové kuličky - recept na mleté ​​maso je připraven! Dobrou chuť!

Kromě tradiční verze receptury z mletého masa s bramborami a restovanou zeleninou se masové kuličky dávají do houbových a sýrových polévek, kaší a dokonce i boršče. Do polévek s masovými kuličkami se přidávají nejen brambory, ale také nudle, rýže, fazole, pohanka a další obiloviny až po krupici.

Masová polévka krok za krokem recept s fotografií je nádherné teplé jídlo. Patří do kategorie prvních chodů. Velmi často se připravuje jako dietní - v zeleninovém vývaru. Poté se masové kuličky uvaří zvlášť a přidají se na konci vaření.

Tento recept na masovou polévku není jediný. Většina hospodyněk dává této polévce přednost před ostatními vařenými ve strmém masovém vývaru. Dobrou chuť všem!

Jak vařit masovou polévku - video recept krok za krokem

První chod s masovými kuličkami je skvělou alternativou k polévkám vařeným na masových filetách. Chutné masové kuličky, stejně jako malé řízky, dělají jídlo chutné a chutné, ale hlavní výhodou polévek s masovými kuličkami je, že se vaří velmi rychle. Mleté maso ve vývaru se zachytí během pár minut. Pokud potřebujete rychle připravit první chod, pak je dobrou volbou polévka z karbanátků. Dnes si povíme, jak uvařit karbanátky z mletého masa, jak je správně formovat, vařit a co je do nich potřeba přidat, aby byly šťavnaté a voňavé.

Tajemství výroby lahodných masových kuliček

Karbanátky k prvním chodům se obvykle vyrábějí z mletého vepřového, hovězího nebo míchaného (50/50 obou druhů mletého masa). V polévce jsou dobré vařené masové kuličky a mleté ​​kuřecí maso - ve vývaru rychle získají potřebnou jemnost a jsou u dětí velmi oblíbené.

Aby masové kuličky získaly neobvyklý nebo zajímavý nádech, přidávají se do nich různé přísady. Pojďme se podívat na ty nejčastější, které se udomácnily v mnoha kuchyních, abyste si našli osvědčený recept na karbanátky podle své chuti.

• Pro měkkost

Vaření „vzdušných“, porézních a měkkých masových kuliček je velmi jednoduché – do připraveného mletého masa přidejte namočenou a nakrájenou strouhanku. Je lepší použít včerejší chléb, ale v žádném případě čerstvé pečivo. Pár kousků sušeného chleba zalijeme horkým mlékem nebo jen vodou. Chléb nabobtná. Vypusťte přebytečnou tekutinu a chléb nakrájejte mixérem nebo jej otočte spolu s cibulí a mletým masem na mlýnku na maso.

• Pro koření

Pokud jste zvyklí ochucovat pokrmy čerstvými bylinkami, kořením, pak si oblíbíte karbanátky s přídavkem nasekané petrželky, kopru, nebo třeba ořechů. Tyto masové kuličky budou vrcholem pokrmu a promění obyčejnou každodenní polévku v nové, zajímavé jídlo. Masové kuličky s nakrájenou zeleninou po uvaření vypadají velmi, velmi chutně, vyzkoušejte!

• Pro "nádheru"

Aby vzniklé karbanátky při vaření nabyly na objemu a staly se velkolepějšími, je nutné do mletého masa přidat strouhanku. Po absorbování tekutiny z vývaru nabobtnají, masové kuličky se zvětší. Podobný efekt získáte, když místo strouhanky přidáte krupici.

Důležité! Při přidávání strouhanky nebo krupice do mletého masa náš recept doporučuje počkat s tvarováním kuliček 7-10 minut, aby se tyto suroviny dobře spojily s mletým masem.

• Pro bohatou chuť a vůni

Prvnímu jídlu lze dát velmi jasnou chuť a vůni jedním jednoduchým způsobem - před vařením předsmažte masové kuličky. Opečené na másle dodají pokrmu novou, příjemnou nótu. Na smažení můžete použít jakýkoli olej, ale recept radí použít máslo – neztíží chuť pokrmu a neztastní vývar.

Při přípravě masových kuliček věnujte pozornost následujícím bodům:

• Vyberte si mleté ​​maso se středním obsahem tuku. Pokud je s velkým množstvím tuku a tuku, přenese svůj obsah tuku do vývaru a jídlo se ukáže jako vysoce kalorické a nechutné.
• Optimální velikost masových kuliček je zhruba o velikosti středního vlašského ořechu. Nedělejte příliš velké kopie, jinak existuje šance, že se během vaření zvýší a budou se snažit „vyskočit“ z pánve.
• Masové kuličky se formují ručně. Pokud nemáte touhu makat s mletým masem, můžete použít lžičku. Mleté maso je nutné nabírat po částech lžící, vytvořit kulatou kouli a spustit ji do vroucí vody. Pamatujte, že v tomto případě bude tvar masových kuliček improvizovaný a nedbalý.
• Slepičí vejce není třeba přidávat – udělají výsledné porcované kuličky tvrdé, „gumové“. Aby se mleté ​​maso nerozpadlo, je třeba ho nejprve utlouct na kuchyňském stole nebo prkénku. Když karbanátky vložíte do polévky, našlehané a vychladlé sekané bude dobře držet tvar i bez vajec.

K prvním chodům tvoříme masové kuličky

Mnoho hostesek přemýšlí, jak správně vyrobit karbanátky z mletého masa, aby se při vaření ve vývaru nerozpadly a nevypadly na první pokus. Okamžitě je třeba poznamenat, že jídlo není připraveno podle principu vyřezávání řízků a mleté ​​maso na masové kuličky není vhodné - jedná se o zcela jiný recept. Tyto mini polévkové kuličky by měly mít „vzdušnější“ konzistenci, která umožní jejich naplnění tekutinou během vaření, díky čemuž budou jemné a chuťově jemné. Jak tohoto výsledku dosáhnout, si řekneme v následujících tipech.

Před vyřezáváním navlhčete ruce

Aby byly masové kuličky stejné velikosti a tvaru, je třeba je formovat ručně. Mleté maso je často příliš „lepivé“, při formování kulatých koláčů se lepí na prsty a vůbec neumožňuje dělat úhledné kuličky. Tomu se lze vyhnout tím, že si před vyřezáváním připravíte samostatnou nádobu s vodou. Než si vezmete kousek mletého masa, ponořte si prsty do vody – a už nebudete mít problémy s tvarováním masových kuliček, i když recept používáte poprvé.

"Změkčit" mleté ​​maso

Někdy se mleté ​​maso při přípravě chová nepředvídatelně a v okamžiku před vyřezáváním je příliš husté a tvrdé. Pokud uděláte kuličky z takto tvrdého mletého masa, tak po uvaření nezměkne, ale zachová si konzistenci a hotové karbanátky budou chutnat nevkusně. Pokud jste si tedy v kulinářském procesu všimli, že masová složka je suchá a nepoddajná, přidejte 3-4 polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného másla. Olej dodá mletému masu sametovou a příjemnou texturu.

Obrobek ochladíme

Připravené kuličky z mletého masa je nutné před ponořením do vývaru vychladit. Po vytvarování je umístěte na 20–30 minut na spodní polici chladničky. Vychlazené karbanátky lépe drží tvar a při vaření se neslepují.

Jak vařit

Recept na karbanátky je velmi jednoduchý. I když si nevíte rady s mletým masem, postupujte podle pokynů krok za krokem a určitě uspějete. Ruční vyřezávání "kuliček" z mletého masa je velmi zábavné, tento proces lze provádět společně s dětmi. Přinášíme vám klasický recept na masové koule do polévky, abyste si jej snadno zapamatovali a připravili první chody bez námahy.

Čas na vaření: ~ 30 min.

Počet porcí na nádobu: 6.

K domácí přípravě masových kuliček na první chod potřebujeme tyto suroviny (na rendlík o objemu 3,5 l):

• 400 g čerstvého mletého masa (vepřové, hovězí nebo smíšené);
• 1 malá cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. strouhanka;
• 3 čl. l. máslo;
• sůl, černý mletý pepř.

Jako doplněk (volitelné):

• čerstvé bylinky (petržel, kopr);
• zakysaná smetana.

Začněme vařit

1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Rozpusťte 1 polévkovou lžíci. l. máslo a na středním plameni zlehka opékejte cibuli 2-3 minuty.

2. Mleté maso, několikrát protlačené mlýnkem na maso, smíchané s osmaženou najemno nakrájenou cibulí, solí, pepřem a zbylým změklým máslem.

Poznámka! Pokud se ukázalo, že mleté ​​maso je husté, pak vám recept umožňuje přidat 1-2 polévkové lžíce. l. tekutiny - mléko, smetana nebo obyčejná převařená voda.

3. Z připraveného mletého masa vytvarujte rukama úhledný tvar karbanátek - každá 8-10 g. Vytvarované kuličky dejte na prkénko a dejte na půl hodiny do lednice vychladnout.

4. Do polévky nebo vroucího osoleného vývaru vložíme jednu masovou kuličku a vaříme 5-6 minut při mírném varu.

5. Uvařené karbanátky podávejte, zalijte polévkou nebo vývarem. Pro zlepšení vzhledu pokrmu a další chuti doporučujeme posypat každou porci nasekanou petrželkou nebo koprem a přidat 1-2 lžičky. zakysaná smetana.

Šťavnaté, voňavé karbanátky jsou připraveny! Dobrou chuť!

Nyní víte, jak uvařit lahodný pokrm pro celou rodinu z mletého masa a vývaru za pouhou půlhodinu. Tento recept bude skutečnou spásou a "záchranou" pro každého, kdo si váží každé minuty. Takovou rychlou polévku ocení především pracující hospodyňky a mladé maminky, pro které je důležité vařit nejen chutně, ale i rychle. Masové kuličky lze předem zaslepit ve dvojnásobném objemu a polovinu z nich zmrazit pro budoucí použití. Zmrazené masové kuličky není nutné před vařením rozmrazovat, ve vroucím vývaru rychle dosáhnou správné teploty.

V kontaktu s

Polévka vařená s masovými kuličkami je každodenním oblíbeným prvním chodem mnoha lidí a zároveň velmi chutnou, kterou mají rádi dospělí i děti. A velmi připomínající chuť dětství. Mnozí si asi pamatují, jak nám ho podávali ve školce a po škole, jak maminka vařila a my jsme to vždycky snědli a prosili o další příkrmy.

Tato polévka je jemná, lehká a zároveň velmi uspokojivá. Můžete ho uvařit jednoduše s jednou bramborou, případně přidat nudle, ječmen, rýži a další obiloviny. Velmi chutná je také s chřestem, paprikou, rajčaty a cuketou.

Na karbanátky se bere naprosto jakékoli mleté ​​maso, ať už je to hovězí, vepřové, kuřecí nebo rybí, nebo můžete smíchat i více druhů masa do jednoho. Dnes se podíváme na masovou polévku s fotkou krok za krokem, která se připravuje v zásadě rychle, což je ideální pro lidi, kteří jsou neustále zaneprázdněni. A pro milovníky gruzínské kuchyně zde můžete vidět báječné recepty.

Recept na polévku s masovými kuličkami a nudlemi

Ingredience:

• Mleté maso - 350 gr
• voda - 2,5 litru
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• brambory - 2 ks
• těstoviny - 1/2 šálku
• rostlinný olej - na smažení
• bobkový list - 3 ks
• černý pepř - 10 ks
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Nejprve dejte na sporák hrnec s vodou a připravte si zeleninu.

Zeleninu omyjeme a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli očistíme a nakrájíme na malé kostičky.

Smažte na mírném ohni v pánvi v rostlinném oleji do světle zlatohnědé.

Do mletého masa podle chuti vsypte sůl a koření černý pepř, můžete přidat i oblíbené koření na maso a důkladně promíchejte.

Jakmile se voda vaří, začneme rukama tvořit malé kuličky mletého masa a spouštět je do pánve. Snižte oheň na střední.

Poté vezměte brambory, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Jakmile karbanátky vyplavou nahoru, vhodíme nakrájené brambory.

Asi po 5 minutách vaření přidáme těstoviny a orestujeme zeleninu. Vařte dalších 10 minut a přidejte kuličky pepře, bobkový list a sůl.

Ještě trochu povařte a vypněte, polévku nechte pod pokličkou doležet.

Polévku nalijeme do misek, ozdobíme nasekanými bylinkami a podáváme.

Polévka s masovými kuličkami a rýží - krok za krokem recept s fotografií

Ingredience:

• Domácí mleté ​​maso - 250 gr
• brambory - 3 ks
• slepičí vejce - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• vaječný bílek - 1 ks.
• bílá houska - 2 plátky
• mrkev - 1 ks.
• kulatá rýže - 1/2 šálku
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
• bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 5-7 ks
• zelení - podle chuti
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Z housky odkrojte kůrku a namočte ji do studené vody.

Na oheň dáme hrnec s vodou asi 2-2,5 litru. Mezitím se voda vyvaří, namočený a vymačkaný chléb smícháme s mletým masem, přidáme mletou papriku, sůl a dobře promícháme.

Lehce vyšleháme bílek a rozetřeme na ruce. A tvoříme karbanátky velké asi jako vlašský ořech.

Brambory očistíme, omyjeme a poté nakrájíme na kousky.

Do vroucí vody vložíme propláchnutou rýži, nakrájíme na malé kousky brambory, kuličky pepře, bobkový list a promícháme. Vařte 5-7 minut.

Nyní zahřejeme pánev na střední teplotu, nalijeme do ní rostlinný olej a smažíme nakrájenou zeleninu za občasného míchání dozlatova.

A do polévky přidejte restovanou zeleninu.

Poté vložíme naše masové kuličky do pánve a necháme je vařit 10 minut.

Polévka s masovými kuličkami je hotová, ozdobte ji bylinkami a můžete podávat na stůl.

Jak udělat masovou polévku s rýží a bramborami

Ingredience:

• Mleté maso - 250 gr
• brambory - 2 ks
• rýže - 0,5 šálku
• cibule - 1 ks.
• máslo - 20 gr
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce
• koření na maso - 1 lžička. l
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu. Mezitím si oloupeme brambory, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do vařené vody a vaříme pět minut.

Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme ji na drobné kostičky. Rozdělíme napůl a jednu část zlehka opečeme na pánvi, nebo jako v mém případě v termo míse na másle. Přidejte jednu polévkovou lžíci rajčatového protlaku, 25 gramů vody, koření, promíchejte a ještě trochu vyduste.

Po 5 minutách propláchnutou rýži vsypeme do polévky a stejné množství dále vaříme.

Připravené masové kuličky vložíme do pánve a vaříme, dokud nevyplavou na povrch.

Nyní vložíme pečínku do téměř hotové polévky, přivedeme ji na pět minut k varu, poté ji vypneme a necháme trochu vařit.

Polévka je hotová. Jezte pro zdraví!

Vynikající polévka s masovými kuličkami a knedlíky

Ingredience:

• Mleté maso - 350 gr
• brambory - 3 ks
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 2 ks
• vejce - 1 ks.
• mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce
• černý pepř - 5-7 ks
• bobkový list - 2 ks
• sůl a černý mletý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Na oheň dáme hrnec s vodou a zatímco se vaří, musíme umýt a oloupat brambory, nakrájet je na malé kousky a spustit na pánev.

Mezitím si připravte mleté ​​maso na karbanátky. A k tomu potřebujeme nastrouhat cibuli na hrubém struhadle, přidat k mletému masu, také přidat sůl, černé koření a důkladně promíchat.

Nyní vezmeme misku s vodou, namočíme si do ní ruce a začneme lžičkou tvořit karbanátky.

Vhodíme je do vroucí vody, přikryjeme pokličkou a na středním plameni polévku dále vaříme.

Dále přejdeme na knedlíky. A k tomu potřebujeme vrazit vajíčko do misky, přidat trochu soli podle chuti, tři lžíce mouky a vše důkladně promíchat, aby nebyly žádné hrudky. Těsto by mělo vykynout jako palačinky.

Je čas dát knedlíčky do polévky. Abychom to udělali, vezmeme lžičku, navlhčíme ji ve vodě a uchopíme těsto na polovinu a poté jej spustíme do vroucí polévky. Přidáme tam také kuličky pepře a lavrushku.

Jemně promícháme, aby se knedlíky nepřilepily na stěny pánve a vše plavalo.

Při přípravě knedlíků je nemusíte dělat velké, vystačíte si s půl lžičkou, protože těsto v horké vodě stále nabobtná a přirozeně zvětší objem.

Dále uděláme smažení a k tomu si omyjeme a nastrouháme mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Poté nejprve vložte cibuli do předehřáté pánve a vařte ji do poloviny, poté přidejte mrkev a přiveďte ji do připravenosti.

Zbývá pouze přenést smaženou zeleninu do polévky, osolit, opepřit a trochu povařit.

Naše jídlo je hotové, podávejte po porcích a potěšte rodinu a přátele.

Polévka s masovými kuličkami v pomalém hrnci - recept s fotografií

Ingredience:

• Mleté maso - 200 gr
• brambory - 3 ks
• nudle - 3-4 polévkové lžíce
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• paprika - 1 ks.
• rostlinný olej -
• bobkový list - 1 ks.
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjte a očistěte. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Brambory nakrájejte na malé kousky.

Nyní zapneme multicooker na funkci „Frying“, nalijeme do něj rostlinný olej a počkáme, až se zahřeje. Poté k ní přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažte, dokud nebude hotový.

Do mletého masa nasypte sůl, vmíchejte nové koření, černý pepř a začněte tvořit karbanátky.

Vypněte režim "Frying" v multivarku, přidejte nakrájené brambory, papriku, bobkový list, sůl a pepř. Nalijte vodu, zavřete víko a nastavte funkci "Polévka" na jednu hodinu. Trvalo to 45 minut.

Jakmile se voda vyvaří, vložíme připravené karbanátky a vaříme dále. A 5 minut před koncem vaření vhoďte nudle.

Do hotové polévky vložíme nakrájenou zelí, přikryjeme pokličkou a necháme trochu povařit.

Polévka s masovými kuličkami a fazolemi

Ingredience:

• Mleté maso - 150 gr
• brambory - 70 gr
• fazole - 100 gr
• mrkev - 30 gr
• cibule - 1 ks.
• česnek - 5 stroužků
• bobkový list - 2 ks
• rajčata - 30 gr
• koriandr - 5 gr
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

Fazole namočte do vody a nechte pár hodin odležet. Poté vařte s přidáním bobkového listu, pěti stroužků česneku a poloviny cibule v gáze (před podáváním odstraňte) po dobu 50–60 minut, dokud nebude mít vývar sytě hnědou barvu.

Vytvořené karbanátky nyní přidejte do vývaru s fazolemi, solí a pepřem, vařte 15 minut.

Těsně před podáváním vyjmeme gázu s česnekem, petrželkou a cibulí. Posypeme koriandrem a podáváme.

Recept na karbanátky a květákovou polévku

Ingredience:

• Masové kuličky - 250 gr
• brambory - 3 ks
• květák - 1/2 kusu
• paprika - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• rajče - 1 ks.
• kuličky pepře - 5 ks
• bobkový list - 2 ks
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Pánev dáme na oheň, nalijeme do ní asi 3 litry vody a během varu očistíme a nakrájíme brambory na kostičky, mrkev na kolečka.

Květák rozeberte na růžičky a omyjte v osolené vodě.

Do uvařené vody vhodíme brambory, mrkev, snítku kopru, oloupanou celou cibuli, kuličky pepře, podle chuti osolíme a vaříme, dokud nejsou brambory zpola uvařené.

Masové kuličky vhodíme do polévky, dáme tam květák, nakrájenou papriku, lavrushku a petrželku. Pokračujeme ve vaření.

Rajčata rolujeme vroucí vodou a ihned studenou vodou, odstraníme kůži, nakrájíme na plátky a 10 minut před připraveností. Vypněte a nechte louhovat pod zavřenou pokličkou.

Polévka s kuřecím masem (video)

Dobrou chuť!!!

Strava každého člověka musí nutně zahrnovat první chody. Polévka s malými masovými kuličkami - masovými kuličkami, je považována za jednu z nejchutnějších. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Každá hostitelka musí znát alespoň jednu z nich, nejlépe několik najednou.

Jak vařit polévku z masových kuliček

Pokrm je velmi oblíbený. Masová polévka se těžko zkazí. Kromě hrudek masa tam můžete dát téměř jakékoli jídlo: zeleninu, cereálie, těstoviny. V každém případě to bude vydatné a bohaté. Vaření polévky s masovými kuličkami se skládá z několika fází. První a hlavní je správně připravit masovou přísadu.

Jak vyrobit mleté ​​masové kuličky

Hroudy masa by měly být velmi jemné. Můžete je vařit s vepřovým, hovězím, kuřecím, krůtím, rybím. Jak vařit masové kuličky do polévky:

1. Maso nebo ryby, cibule dvakrát rolujte v mlýnku na maso.
2. Osolíme, přidáme v mléce namočené a vymačkané pečivo, krupici nebo strouhanku, koření, dobře promícháme. Trvejte na 10 min.
3. Hmotu tvrdě ušleháme na dřevěném prkénku.
4. Náplň dobře vychladit. Vyválejte z něj kuličky, jejichž průměr by neměl přesáhnout několik centimetrů. Můžete je ihned použít nebo zmrazit.

Jak dlouho vařit masové kuličky v polévce

Pokud kuličky vhodíte příliš pozdě, mohou uvnitř zůstat syrové. Abyste tomu zabránili, musíte si zapamatovat tyto tipy:

1. Nejprve vložte brambory a počkejte, až budou uvařené do poloviny.
2. Pak přihodí smažení a teprve potom - hrudky masa. Podařilo se vám je uvařit, pokud vyplavaly nahoru.

Lahodné polévky s masovými kuličkami - recepty s fotografiemi

Je obtížné vyjmenovat všechny existující možnosti vaření. Pokrm se vaří v různých vývarech, hrudky lze vytvořit z jakéhokoli masa. Vaří se se zeleninou, těstovinami, houbami, obilovinami. Vyzkoušejte různé recepty na masovou polévku a brzy zjistíte, která vám chutná nejvíc. S největší pravděpodobností bude neustále součástí vašeho jídelníčku.

V pomalém hrnci

Díky tomuto zázračnému zařízení se vaření stává zábavou. Pokud na to máte, pak byste se určitě měli naučit vařit polévku s masovými kuličkami v pomalém hrnci. Pokud máte program odloženého startu, můžete do spotřebiče vložit jídlo a určit, do kdy má být jídlo hotové. Není třeba se řídit procesem, zařízení udělá vše za vás.

Ingredience:

• brambory - 3 střední kusy;
• bochník - pár kusů;
• máslo - 25 g;
• vepřové maso - 135 g;
• sůl pepř;
• mléko - 90 ml;
• hovězí maso - 135 g;
• mrkev - 1 střední;
• voda - 2,6 l;
• zelenina;
• cibule - 1 velká hlava.

Způsob vaření:

1. Rozdělte cibuli na polovinu.
2. Chleba naplňte mlékem.
3. Mleté maso připravíme ze dvou druhů masa, půlka cibule, vymačkaný chléb. Sundej to, vychlad to.
4. Zbylou cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme.
5. Na multivařiči nastavte režim "Pečení". V misce rozpustíme máslo. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte k ní mrkev a vařte, dokud nezměkne. Celý proces zabere asi čtvrt hodiny.
6. Brambory nakrájejte na střední kostky. Nalijte do nádoby multivarku.
7. Maso vyválíme na kolečka. Vložte je a koření do mísy. Naplňte vodou, nastavte program „Hašení“. Vaříme od 40 min. až hodinu.

S kuřecím masem

Pokud jste zastáncem dietního jídla, pak se vám toto jídlo bude líbit kvůli nízkému obsahu kalorií. Mleté maso je nejlepší z kuřecích prsou, to je nejlibovější část ptáka. Polévka bude chutnat i dětem a bude se jim hodit. Ukázalo se, že je velmi lehké, nepřetěžuje žaludek a rychle se vaří. Naučte se vařit polévku z mletého kuřecího masa.

Ingredience:

• cibule - 2 malé;
• voda - 2 l;
• koření;
• zelenina - 70 g;
• květák - 120 g;
• česnek - 1 stroužek;
• brambory - 3 ks;
• mleté ​​kuře - 340 g;
• mrkev - 1 střední.

Způsob vaření:

1. Jednu celou cibuli dejte do hrnce s vodou, zapalte oheň.
2. Z oloupaných brambor udělejte středně velké kousky. Když se začne vařit, vhoďte do vody.
3. Nakrájejte zbývající cibuli a bylinky. Přidejte k masu spolu se solí a pepřem. Promícháme, rozválíme na kulaté hrudky.
4. Utřete mrkev.
5. Když jsou brambory téměř uvařené, vhoďte do nich kuřecí kuličky a kousky zelí. Přidáme mrkev, prolisovaný česnek.
6. Poté, co karbanátky vyplavou nahoru, pár minut povařte.

s rýží

Takto připravený pokrm má neobvyklou chuť a úžasnou barvu, což je vidět na fotografii. Rýžová polévka s masovými kuličkami je jasně červená, protože se do ní přidávají čerstvá rajčata a rajčatový protlak. Masové kuličky jsou namočené ve vývaru a stanou se ještě chutnějšími a křehčími. Každý by měl toto jídlo alespoň jednou vyzkoušet.

Ingredience:

• česnek - 1 stroužek;
• mleté ​​hovězí maso - 450 g;
• pepř, sůl;
• rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.;
• brambory - 3 velké;
• cibule - 2 ks;
• rýžové krupice - 80-100 g;
• rajčata - 6 malých;
• mrkev - 1 ks;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
• voda - 3,2 litru.

Způsob vaření:

1. Mrkev, jednu cibuli oloupeme, nakrájíme. Vložte do pánve s rostlinným olejem, začněte smažit.
2. Rajčata spaříme, zbavíme slupky, nakrájíme nadrobno. Přidejte na pánev. Pokračujte ve smažení po dobu pěti minut.
3. Vařte vodu. Opláchněte rýži. Vhoďte do vroucí vody se solí, pepřem, vařte na minimálním plameni 10 minut, poté vložte brambory.
4. Zbylou cibuli a česnek nakrájíme, přidáme k mletému masu. Posypte solí a pepřem. Srolujte kuličky.
5. Vložte masové kuličky, rajčatový protlak, smažení. Vařte ještě asi 10 minut.

s nudlemi

Těstoviny se často přidávají k prvním chodům. Níže uvedený recept je velmi jedinečný. Do pokrmu se přidávají houby, které mu dodávají vynikající vytříbenou chuť. Každý, kdo chce zpestřit svůj jídelníček, musí vědět, jak vařit polévku s masovými kuličkami a nudlemi. Toto houbové jídlo si zamiluje každý.

Ingredience:

• mrkev - 1 velká;
• mleté ​​hovězí maso - 340 g;
• brambory - 3 ks;
• lavrushka - 2 listy;
• koření, sůl;
• rajčatová pasta - 25 ml;
• gossamer vermicelli - 2 polévkové lžíce. l.;
• syrové žampiony - 180 g;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte jednu cibuli a mrkev. Houby nakrájíme na plátky.
2. Na pánvi rozehřejte olej. Osmažte cibuli a mrkev do změknutí. Přidejte houby, koření. Vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Přidejte rajčatovou pastu a po několika minutách vypněte.
3. K mletému masu přidejte zbývající cibuli, koření, promíchejte. Srolujte kuličky.
4. Nalijte vodu do hrnce, zapalte.
5. Brambory oloupejte a nakrájejte. Vložte do vody, když se vaří, vařte do poloviny.
6. Do vývaru vhoďte hrudky masa, koření. Počkejte, až vyskočí. Přidejte nudle a pečeně. Když se vývar začne vařit, vhoďte bobkový list do nudlové polévky. Přikryjte, vařte další 2 minuty.

sýrový

Níže popsané jídlo je velmi neobvyklé. Jeho chuť a vůně jsou prostě úžasné. Pokud budete postupovat podle receptu, dostanete ne obyčejnou polévku s masovými kuličkami a sýrem, ale dýni. Jeho nasládlou chuť si oblíbí i dítě. Díky světlé a syté barvě vypadá pokrm na fotografii nesrovnatelně. Podobně můžete udělat polévku z cuketových karbanátků.

Ingredience:

• kuřecí vývar - 3,1 l;
• rajčata - 1 ks;
• olivový olej - 20 ml;
• mleté ​​kuře - 330 g;
• brambory - 4 ks;
• koření;
• plátek dýně - 300 g;
• tavený sýr - 255 g;
• zelené fazolky - 300 g;
• mrkev - 1 velká;
• cibule - 1 ks;
• mořská sůl - 5 gramů.

Způsob vaření:

1. Do vývaru vhoďte nakrájené brambory a začněte vařit na mírném ohni.
2. Oloupanou dýni nakrájíme na kousky. Přidejte ji spolu s fazolemi do vývaru, když jsou brambory téměř uvařené. Osolíme, okořeníme.
3. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme, orestujeme na olivovém oleji. Přidejte do pokrmu.
4. Rajčata spaříme, nastrouháme a dáme do pánve.
5. Mleté maso, předem osolené a okořeněné, prohněteme. Formujte kuličky. Dejte do vývaru.
6. Nastrouháme sýr, hodíme do mísy. Vařte, dokud se úplně nerozpustí. Chvíli vydržte.

hrášek

Pokud chcete vyzkoušet vynikající a neobvyklé jídlo, připravte si následující. Hrachová polévka s masovými kuličkami se připravuje z jedné tajné přísady, která masovým kuličkám dodává nadpozemskou chuť a úžasnou jemnost. Pokrm je výživný. Pokud to uděláte alespoň jednou, zaručeně si to přidáte do seznamu oblíbených. s masovými kuličkami?

Ingredience:

• brambory - 1 velká;
• strouhaný parmazán - 3 polévkové lžíce. l.;
• kopr - parta;
• sušený hrášek nebo cizrna - 1,5 šálku;
• mleté ​​krůtí maso - 450 g;
• sůl;
• voda - 2,25 l;
• lavrushka - 3-4 listy;
• cibule - 1 malá;
• olivový olej - 25 ml;
• mrkev - 1 velká.

Způsob vaření:

1. Hrášek přes noc zalijte vodou, opláchněte.
2. Nakrájejte cibuli, mrkev. Smažte s olivovým olejem.
3. Brambory nakrájíme na kostičky.
4. Vařte vodu, vhoďte do ní hrášek, vařte 40–45 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
5. Do hrnce dejte brambory s cibulí, mrkev. Vaříme 10 min.
6. Mleté maso důkladně promícháme se strouhaným parmazánem, osolíme. Kuličky válejte, házejte do vývaru. Hoďte bobkový list, vařte čtvrt hodiny.
7. Pár minut před vypnutím osolte. Podáváme posypané koprem.

s nudlemi

Mnoho lidí dává přednost domácím těstovinám před těstovinami z obchodu. Jsou chutné, měkké, nerozvařené do měkka. Pokud jste jejich fanouškem i vy, zkuste si udělat nudlovou polévku s masovými kuličkami. Je velmi výživný, takže se nedoporučuje lidem na dietě. Místo nudlí můžete udělat knedlík, bude také velmi chutný.

Ingredience:

• greeny - parta;
• sůl pepř;
• vejce - 1 ks;
• zeleninový vývar - 2 l;
• ledová voda - 20 ml;
• mouka - 130 g;
• česnek - 1 stroužek;
• mrkev - 1 malá;
• žárovky - 2 malé;
• rostlinný olej - 50 ml;
• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 0,3 kg;
• strouhanka - 50 gramů.

Způsob vaření:

1. Vejce rozšleháme se studenou vodou. Smícháme s moukou. Uhněteme tuhé těsto. Udělejte z něj kouli, vložte ji do sáčku a nechte půl hodiny na stole.
2. Těsto vyválejte velmi tence. Z výsledného plátu nakrájejte nudle. Délku a šířku si vyberte podle svého uvážení. Nechte ji na stole, aby dobře vyschla a rozbila se.
3. Jednu cibuli a česnek nastrouháme, přidáme k mletému masu spolu se strouhankou, osolíme, opepříme. Promícháme a šleháme. Vytvarujte kuličky a dejte do lednice.
4. Oloupejte a nakrájejte mrkev, cibuli, která zůstala. Smažíme na oleji.
5. Dejte vývar na oheň a počkejte, až se vaří. Vložte tam zeleninový orest a po pár minutách masové kuličky.
6. Když začnou hrudky masa plavat, vhoďte nudle a vařte, dokud nebudou propečené. Pro podávání ozdobte pokrm nasekanými bylinkami.

s rybami

Výborná originální verze rybí polévky pro ty, kteří nemají rádi, když ryba plave ve vývaru po kouscích. Polévka s rybími karbanátky osloví děti i dospělé. Ukazuje se vydatné, bohaté. Existují možnosti polévek s bílými i červenými rybami. Stojí za zmínku, že při přidání druhého se pokrm ukáže jako rafinovanější. Můžete to uvařit i na sváteční stůl.

Ingredience:

• filet z lososa - 400 g;
• sůl pepř;
• rýže - 60-75 g;
• kopr - pár větví;
• žárovky - 2 malé;
• rajčata - 2 velké;
• brambory - 2 ks;
• mrkev - 2 malé.

Způsob vaření:

1. Připravte mleté ​​maso z rybího filé. Přidejte sůl, pepř. Udělejte kuličky a nechte je vychladnout.
2. Mrkev nakrájíme na malé kostičky.
3. Přiveďte k varu několik litrů vody. Vložte tam mrkev, omytou rýži, celou cibuli, sůl, pepř. Vařte asi 5 minut.
4. Vložte brambory do polévky. Když je to skoro hotové, vyndejte cibuli a vhoďte kousky lososa.
5. Rajče nakrájíme nahrubo. Když rybí kuličky začnou plavat, vhoďte rajče bez slupky a okořeňte podle chuti.
6. Když rajčata změknou, rozmačkejte je vidličkou a sundejte misku ze sporáku.

Pohanka

Variace jídla, které jste s největší pravděpodobností zkoušeli jako malé dítě. Polévka s masovými kuličkami a pohankou je velmi voňavá a chutná. Pokud chcete, aby to bylo uspokojivější, vezměte si mleté ​​vepřové maso, hovězí maso nebo směs obojího. Polévka s kuřecím masem bude lehčí. Můžete udělat smažení z cibule s mrkví nebo je dát celé do misky a vyjmout je na konci vaření.

Ingredience:

• voda - 2,3 l;
• mrkev - 1 střední;
• cibule - 1 velká;
• zelenina;
• máslo - 50 gramů;
• kořen celeru - 50 g;
• brambory - 1 ks;
• sůl pepř;
• krupice - 25 g;
• pohanka - čtvrtina sklenice;
• mleté ​​hovězí a vepřové maso - 0,25 kg.

Způsob vaření:

1. Rozdělte cibuli na polovinu.
2. Smícháme mleté ​​maso, krupici, pepř a sůl, polovinu nakrájené cibule, uděláme kulaté hrudky.
3. Vařte vodu a vhoďte do ní pohanku, vařte čtvrt hodiny.
4. Nakrájené brambory s celerem dejte do hrnce, vařte 10 minut.
5. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli s mrkví, vhodíme do vývaru.
6. Když jsou brambory téměř uvařené, vložíme kuličky mletého masa, osolíme a opepříme. Vařte, dokud nevyplavou. Podávejte se zelení.

Dětské

Maminky vědí, jak těžké je krmit vybíravé mrňata. Přinutit je, aby snědly první, je téměř nemožné. Kromě toho je mnoho potravin a koření pro kojence zakázáno. První chody však musí být zahrnuty do jejich jídelníčku. Zkuste svému dítěti uvařit masovou polévku. S největší pravděpodobností se bude líbit. Přečtěte si, jak uvařit masovou polévku pro děti.

Ingredience:

• mrkev - 1 malá;
• sůl;
• mleté ​​kuře - 0,25 kg;
• voda - 1,5 litru;
• kopr - několik větví;
• vejce - 1 ks;
• cibule - 1 malá;
• brambory - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli na dvě poloviny. Jednu otočte na mlýnku na maso a druhou dejte vařit do vody spolu s celou mrkví.
2. Mleté maso smícháme s vejcem, solí, cibulovým pyré, tvoříme kuličky.
3. Do vývaru vložíme nakrájené brambory a sůl. Když je téměř hotová, vyjměte cibuli a mrkev a přidejte mleté ​​maso.

Dnes si povíme o staré, dobré a všemi oblíbené polévce s masovými kuličkami. Tím "starým" nemyslím, že polévka zůstane dlouho v lednici. Naopak, velký hrnec polévky se sní za 1-2 dny, ukáže se tak chutné a bohaté. A tím „starým“ myslím léty prověřený recept, podle kterého nám polévku připravovaly naše maminky, babičky, prababičky... Chuť této polévky zná mnoho lidí od dětství a hlazení po fotce představuje bezstarostné dětské časy . Pamatuji si matčin hlas přes otevřené okno: "Utíkej domů, jez." A ty běžíš domů, rychle se svlékneš, vmáčkneš nohy do pantoflí, umyješ si ruce. Měkké brambory, jemné kuličky z mletého masa, voňavé bylinky a bohatý vývar tvoří velmi chutnou a vydatnou polévku, kterou mnozí milují již od dětství. Pojďme si společně uvařit masovou polévku! Nabízím svůj oblíbený recept, při jehož přípravě je velmi těžké udělat chybu - vše je popsáno krok za krokem s fotografií. Takže chutný oběd máte zaručen, slibuji!

Ingredience (na 3l hrnec):

• 300 g mletého vepřového a hovězího masa;
• 1 mrkev;
• 2 malé cibule;
• 2 střední brambory;
• 2 polévkové lžíce rýže
• 1 vejce;
• zelenina podle chuti;
• 1 bobkový list;
• 1 stroužek česneku;
• sůl, pepř podle chuti;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinný olej na smažení.

Recept na lahodnou masovou polévku.

1. Uvaříme si karbanátky z mletého masa s rýží. Díky rýži jsou masové kuličky krásné, rovnoměrné, úhledné. Aby ale masové kuličky v polévce vyšly křehké, šťavnaté a nerozpadly se, musí se rýže nejprve uvařit do poloviny. Pokud použijete syrovou rýži, pak při vaření polévky absorbuje veškerou šťávu z masa a karbanátky se ukážou jako suché. Pokud se rýže uvaří do měkka, tak při opětovném uvaření jako součást masových kuliček rýže ztratí tvar a karbanátky v polévce se mohou roztéct.
Rýže je lepší použít vařenou, kulatou. Rýži důkladně propláchneme pod tekoucí vodou, dokud scezená voda nevyteče čirá. Naplňte vodou v poměru 1:2 a dejte na pomalý oheň.

2. Poté, co se voda uvaří, rýži vařte ještě 1 minutu a vypněte oheň.

3. Nechte přikryté 10-15 minut. Rýže absorbuje veškerou vlhkost, ale uvnitř zůstane celá a nedovařená. Necháme vychladnout.

4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velmi malé kostičky. V případě potřeby můžete použít velké struhadlo.

5. Mleté vepřové a hovězí maso přesuneme do hluboké mísy, rozbijeme 1 vejce, přidáme nakrájenou cibuli. Sůl a pepř.

6. Přidejte vychladlou rýži.

7. Vše promícháme.

8. Tvoříme karbanátky. Mleté maso sbíráme lžičkou a navlhčenýma rukama válejeme malé kuličky o průměru 2-3 cm, které klademe na talíř nebo prkénko pokryté potravinářskou fólií. Masové kuličky posíláme do mrazáku, aby zvenku trochu chytly. Mezitím si připravte zbytek ingrediencí.

Hotové karbanátky z mletého vepřového a hovězího masa lze skladovat v mrazáku ještě 1-2 měsíce. Pokud se chystáte často vařit lahodnou polévku s masovými kuličkami, můžete se připravit: masové kuličky naaranžujte po částech do sáčků a schovejte do mrazáku. Příště tak ušetříte spoustu času.

9. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

10. Naplňte ji studenou filtrovanou vodou, přidejte do pánve 1 bobkový list. Zapálíme střední nebo silný oheň.

11. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velmi malé kostičky.

12. Nalijte 2-3 polévkové lžíce do pánve. rostlinný olej, zahřejte jej a poté rozložte mrkev a cibuli. Smažte, dokud cibule není průhledná.

13. Masové kuličky vyjmeme z mrazáku.

14. Ponořte je do hrnce s bramborami. V této době by již voda měla vařit.

15. Až se voda opět vyvaří a karbanátky vyplavou, přidejte orestovanou cibuli a mrkev.

16. Namelte petržel, přidejte ji do polévky. Sůl a pepř na dochucení.

17. Prolisujte česnek, pánev přikryjte pokličkou a vypněte oheň. Polévku necháme dalších 20 minut vařit.

Polévka s masovými kuličkami je připravena! Zde je takový jednoduchý a snadný recept krok za krokem s fotografiemi. Je čas nalít polévku do misek a svolat všechny ke stolu. Dobrou chuť!