Jak vyrobit džem z shadberry na zimu: jednoduché a originální recepty na dezerty s jedinečnou chutí. Irgi a rybízový džem

Mnoho hospodyněk se v zimě snaží hýčkat domácnosti i hosty originálními druhy marmelád. Dezerty z kaliny, horského popela, rakytníku si užili dospělí i děti. Neobvyklý dezert přidá do sbírky zajímavých možností pro sladké pochoutky.

Irgi džem na zimu se ukáže jako voňavý, bohatý na barvu, s příjemnou chutí a spoustou vitamínů. Bobule se hodí k citronu, rybízu, jablkům, třešním, pomerančům, malinám. Hospodyňky v článku najdou klasický recept, možnost pomalého hrnce, „pětiminutovky“, džem s přídavkem ovoce a dalších komponent.

Výhoda

co je irga? Fotografie neobvyklého bobule ukazuje veškerou krásu šťavnatých surovin. Irga vypadá jako rybíz, odstín je namodralý s purpurově červeným, velikost je 7-10 mm v průměru, dole je malý ocas.

Sytě zbarvené bobule obsahují:

organické kyseliny (malé množství);
cukr (vysoké procento);
pektiny;
betain;
látky, které urychlují vylučování radionuklidů;
vitamín B6;
karoten;
kyselina askorbová;
riboflavin;
vitamín P;
gelující činidla;
užitečné stopové prvky.

Příprava bobulí

Z exotických surovin můžete vyrobit voňavou marmeládu, marshmallow, marmeládu. Bobule barví nápoje a dezerty sytou barvou, po přidání do jiných sladkých přípravků se objeví příjemný odstín. Jak zmrazit irgu, mnoho žen v domácnosti se ptá. Technologie je stejná jako u přípravy červeného a pro dlouhodobé skladování v chladu.

Bobule je důležité správně připravit:

vytřídit suroviny, odstranit poškozené, pomačkané, shnilé, vysušené;
pečlivě vybírejte odpadky, větvičky, listy;
na džem vyberte zralé nebo mírně nazelenalé bobule;
odstranit stonky. Pokud je pravidlo porušeno, v hotovém bobulovém produktu zůstávají husté ocasy, což ztěžuje vychutnat si chuť dezertu;
opláchněte přírodní suroviny v cedníku pod tekoucí studenou vodou;
pokud hostitelka připravuje velmi husté, mírně nezralé bobule, budete muset bobule blanšírovat 2-3 minuty, než je umístíte do mísy. Tato operace se provádí podle mnoha receptů, takže syrové bobule změknou.

Příprava sklenic na ostružinový džem je stejná jako u jiných druhů ovoce nebo bobulového dezertu. Nezapomeňte nádobu napařit, opatrně v troubě, dvojitém kotli nebo mikrovlnné troubě. Hotový horký džem nalijte do suchých, čistých sklenic. Pro skladování je vhodná nevlhká chladná místnost s dobrým větráním. Sklenice s bobulovým dezertem je vhodné uchovávat ve sklepě nebo spíži.

Recepty a pravidla vaření

Jak vyrobit džem z irgi? Sladký dezert se připravuje bez plniv as přidáním dalších bobulí, ovoce, citrusových plodů. Třešně, rybíz, jablka, maliny, pomeranče, citrony – všechny doplňky jsou dobré. Můžete si vyrobit 2 sklenice od každého druhu, zjistit, který typ se vám nejvíce líbí, příští rok vzít v úvahu rady členů domácnosti a chuťové preference hostitelky.

Jednoduchý klasický recept

Proporce a pravidla vaření:

budete potřebovat stejné množství bobulových surovin a cukru;
neporušujte proporce: s nedostatkem sladkosti se džem stává kyselým, plesnivým, s přebytkem se stává zakaleným, chuť irgi se ztrácí;
nejprve hostitelka připraví sirup: na 1 kg třtinového cukru vezměte 250 ml filtrované vody, vařte hmotu 10 minut;
přidejte tříděné a připravené bobule do vroucího sirupu, vařte ne déle než pět minut, ochlaďte;
poté postup opakujte ještě dvakrát;
před koncem vaření je třeba přidat kyselinu citronovou na špičku čajové lžičky, srolovat hotovou hmotu za tepla;
dezert se ukáže jako voňavá, chutná, nasycená barva.

Želé džem

Skvělá varianta pro všechny, kteří milují rybíz a jemnou texturu domácích dezertů. Pro tuto odrůdu džemu se nutně berou pouze zralé bobule.

Recept:

Irga a rybíz (červený nebo bílý) jsou tříděny odděleně, omyty, sušeny, odstraněny ocasy;
z každého druhu bobulovité suroviny se vylisuje šťáva, nalije se do jedné nádoby, přidá se 700 g cukru, vaří se na tichém ohni;
proces vaření trvá 15 minut;
hustá bobulová hmota se nalije do čistých sklenic (0,5 nebo 0,25 l), předem sterilizovaných v mikrovlnné troubě, troubě nebo nad párou;
hotový výrobek se okamžitě sroluje.

s třešní

Jasná barva, zajímavá chuť, příjemná textura:

budete potřebovat 6 sklenic irgi a černé kůry;
vezměte 2krát více cukru;
k přípravě sirupu potřebujete čištěnou vodu - 500 ml;
třídit ovocné a bobulovité suroviny, udržovat kosti v třešních;
vařte sirup z vody a cukru, vložte třešně, vařte na mírném ohni čtvrt hodiny;
vložte bobule, vařte stejné množství více;
nezapomeňte zamíchat hmotu nasycené barvy, odstraňte pěnu;
5 minut před koncem vaření přidejte krystaly kyseliny citronové - 5 g;
promícháme, horkou hmotu zabalíme do vysterilizované suché nádoby a ihned uzavřeme, aby marmeláda bez problémů vydržela celou zimu.

S citrónem

Možnost pro fanoušky citrusové chuti:

připravte 2 kg zralých bobulí, roztřiďte, spojte s granulovaným cukrem (vezměte 1 kg);
nechte směs 3 hodiny extrahovat šťávu;
v této době důkladně omyjte velký citron, odstraňte semena, rozemlejte ovoce v mixéru;
dejte herní hmotu na tichý oheň, promíchejte, přidejte 200 ml čištěné vody, vložte nakrájený citron;
směs vařte při mírném varu 15 minut, odstavte z tepla, po hodině operaci znovu opakujte, znovu vyjměte na půl hodiny;
Potřetí povařte 5 minut džem s citronem, nalijte do malých sterilizovaných sklenic, srolujte nebo uzavřete víčky se závitem.

Na poznámku! Varianta exotického džemu - s pomerančem. Poměry jsou stejné jako při přidání citronu. Pomerančový citrus se důkladně omyje, nakrájí na kousky, zbaví se pecek a bílé kůry, rozemele spolu s kůrou na kaši, přidá se do hmoty z ostružin. Na 2 kg bobulí budete potřebovat jeden velký plod.

V pomalém hrnci

Mnoho hospodyněk si pořídilo domácí spotřebič, který usnadňuje práci v kuchyni. S vámi se nemusíte bát, že se kaše nebo maso připálí, zatímco vy se budete muset rozptylovat jinými věcmi. Není těžké vařit džem z shadberry v pomalém hrnci, dokonce i mladá žena v domácnosti se s tímto úkolem vyrovná.

Recept na lahodný džem ze hry:

proporce jsou stejné jako u klasické verze, navíc budete potřebovat polovinu multivarkové sklenice teplé vody;
tradiční proces přípravy;
zralé bobule jsou rozemlety v mixéru nebo rolovány přes mlýnek na maso;
šťavnatá hmota bobulí se přenese do misky, přidá se cukr a voda, důkladně se promísí dřevěnou špachtlí nebo speciální plastovou lžící;
zbývá nastavit režim „Kaše“, nastavit dobu vaření na 60 minut, zavřete víko, můžete občas promíchat;
zatímco se hmota bobulí pomalu vaří, sklenice se sterilizují pohodlným způsobem;
po pípnutí se horký džem nalije do čisté, připravené nádoby, která se neprodleně uzavře.

S černým rybízem

Vitamínová bomba – jak mnoho lidí tomuto druhu sladkého dezertu říká. Některé ženy v domácnosti přidávají citron, který zvyšuje množství vitamínů ve zdravém produktu. Rybízovo-irgovoe džem s citrusy je užitečný pro každého, kdo má v zimě nízký hemoglobin, hlavní věc: vědět, kdy přestat - stačí jedna polévková lžíce denně.

Recept na džem z ostružiny a černého rybízu:

na 1 kg irgi vezměte 2krát více černého rybízu;
nejprve dejte vařit vodu do hrnce, tři až čtyři minuty blanšírujte exotické bobule, odložte cedník na sklenici vody;
uvařte sirup ze 2 kg cukru a dvou sklenic vody;
do tekuté sladké hmoty přidejte blanšírované bobule irgi a připravený rybíz, vařte, nechte 8 hodin;
poté vařte bobulovou hmotu do měkka, srolujte horký produkt;
skladujte džem ve spíži nebo ve sklepě.

Pět minut

Recept na džem – pět minut od irgi:

poměry bobulových surovin, cukru a vody jako u tradičního receptu;
zabere to tři návštěvy, každá trvá přesně 5 minut;
nezapomeňte nechat džem vařit během procesu vaření, další fázi začněte po úplném ochlazení hmoty bobulí;
můžete přidat trochu kyseliny citrónové: stačí ¼ lžičky;
džem z exotických bobulí můžete skladovat na celou zimu, pokud domácnost předtím voňavou pochoutku nesní.

S malinami

Světlé, s neobvyklou chutí, příjemnou sladkostí - charakteristickým rysem tohoto dezertu. Musíte pamatovat na nízký obsah kyselin v irga, nezvyšujte rychlost cukru.

Recept na jahodový a malinový džem:

maliny roztřiďte, rychle opláchněte v cedníku, snažte se nepoškodit bobule, nechte je okapat;
irgu připravte tradičním způsobem, blanšírujte 3 minuty, také počkejte, až vyteče voda;
smíchejte bobule, přidejte cukr. Proporce: vezměte 1 kg od každého druhu přírodní suroviny, 2 kg cukru. Je vhodné připravit se večer, ráno začněte vařit dezert z bobulí;
doba varu hmoty na mírném ohni je 5 minut. Odložte džem, po hodině znovu vařte 10 minut, nalijte do malých nádob, nezapomeňte sterilizovat;
skladujte bobulový džem s malinami na chladném místě.

Exotické bobule lze nalézt ve velkých supermarketech nebo pěstovat v letní chatě. Jedinečná kombinace vitamínů, cukrů, pektinů, živin vysvětluje výhody dezertu. Džem Irgi na zimu se vaří různými způsoby, s náplněmi a podle tradičního receptu. Každá možnost má příjemnou chuť, jemnou texturu. Dezert bohatý, červenohnědý, se světle fialovými tóny, barva vypadá skvěle v průhledné váze na stonku. Úspěšné přípravy a dobrou chuť!

Irga (yurga) označuje jabloně, i když velikostí jejích plodů připomíná spíše arónii nebo rybíz. Mezi mnoha odrůdami irgi jsou keře a podměrečné stromy a jejich plody se od sebe poněkud liší, ale přesto jsou všechny velmi chutné, zdravé a skvělé na výrobu džemu.

Shargi džem je vhodný pro ty, kteří chtějí omezit příjem cukru. Koneckonců, bobule jsou tak sladké, že na výrobu džemu můžete vzít polovinu cukru než samotné bobule nebo dokonce méně.

Na 1 kg yurgi (irgi):

0,6 kg cukru;
250 gr. voda:
2 gr. kyselina citronová.

Omyjte je vložením do cedníku nebo síta. Není nutné je speciálně sušit, stačí, aby voda sama odtekla.

Zatímco bobule odpočívají, uvařte sirup. Jakmile se cukr rozpustí, nalijte bobule do vroucího sirupu.

Počkejte, až se sirup znovu vyvaří a stáhněte ho ze sporáku. Pánev přikryjte pokličkou a nechte marmeládu 6-10 hodin odležet.

Přidejte do džemu kyselinu citronovou a pánev dejte zpět na oheň. Od okamžiku varu vařte džem po dobu 5-10 minut, poté lze džem považovat za připravený. Uspořádejte obrobek do sklenic, srolujte je a zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Shadberry jam můžete skladovat při pokojové teplotě až 8 měsíců.

Tento lahodný džem má mnoho chutí a každá odrůda má své vlastní odstíny. Pouze jeho léčivé vlastnosti se nemění, což zachrání vaše tělo před zimními nemocemi.

Ještě užitečnější se ukáže, když z irgi připravíte džem bez vaření.

Irgi džem bez vaření

Je třeba mít na paměti, že i když irga navenek připomíná rybíz, stále je to jablko a jeho dužina je poměrně hustá. K výrobě „syrového“ džemu je třeba jablka zpracovat.

Pro změkčení se irgu blanšíruje 1–2 minuty ve vroucí vodě, poté se rozdrtí v mixéru nebo na mlýnku na maso.

Na 1 kg bobulí irgi potřebujete:

1 kg cukru;
Kyselina citronová podle chuti.

Smíchejte bobule s cukrem a kyselinou citronovou. Chuť čerstvých bobulí je sladkokyselá a je ideální jak do dezertů, tak do koláčů.

Tento džem můžete skladovat pouze v lednici.

Jak vyrobit džem z irgi, viz video:

Džem je jedním z nejlepších způsobů přípravy bobulovin a ovoce, ve kterém běžný cukr působí jako konzervant. Téměř každý ho miluje. Ale džem je obvykle ceněn ne tolik pro svou jedinečnou chuť, ale také pro blahodárné vlastnosti, které jsou v něm uloženy.

Nejlepší volbou pro polotovary proto bude tzv. "". V tomto provedení se vitamíny a esenciální stopové prvky ničí mnohem méně a pomaleji. Proto bude možné v zimě jíst téměř čerstvé a voňavé bobule.

Snadný a chutný džem bude schopen rychle vařit z jakýchkoli bobulí. K tomu není nutné vařit několik dní, aby se dosáhlo „požadované“ konzistence. Hlavně se doporučuje vybrat jejich správnou a originální kombinaci.

Nabízíme také irgi, které je nejen chutné, ale také velmi voňavé. A v zimě vám dodá náboj živosti a dobré nálady.

Džem z rybízu a jahodníku: recept

K jeho přípravě potřebujete černý a tříděný rybíz, omytou velkou irgu a. Celkem si budete muset připravit dva kilogramy. Navíc potřebujete čtyři kilogramy cukru.

Pokud chcete získat sladší pokrm, musíte přidat více cukru; kyselejší - bílý rybíz nahraďte červeným.

Všechny bobule velmi pečlivě roztřiďte, vložte do cedníku nebo síta. Poté nechte vodu úplně vytéct, aby byly úplně suché. Bobule smícháme a po vrstvách zasypeme cukrem. Čekáme, až nastartují šťávu. Nádobu protřepejte, zapalte na malý oheň a přiveďte k varu. Vařte pět minut a protřepejte.

Džem přikryjeme pokličkou a necháme patnáct minut odstát. Za prvé trochu vychladne a za druhé vyluhuje. Poté znovu přiveďte k varu a vařte pět minut.

Sklenice vysterilizujeme jako obvykle, přendáme do nich džem a srolujeme pomocí stacionárních víček.

Ukazuje se nejen chutné, ale také zdravé jídlo. Díky různým druhům rybízu se může stát velmi účinným nástrojem pro léčbu či prevenci gastrointestinálních, infekčních onemocnění, ale i kardiovaskulárních onemocnění.

Jejich plody obsahují: kyselinu askorbovou, téměř všechny vitamíny, karoten, antokyany, pektin, beta-sitosterol, který je účinným antagonistou cholesterolu.

Zkuste také vařit. Tento neobvyklý voňavý dezert vás rozveselí za chladného zimního večera.

Irga obsahuje velké množství vitamínů A a C a dalších užitečných látek. Zklidňuje, pomáhá snižovat tlak, slouží jako prevence nachlazení a rakoviny, má antiseptické vlastnosti. Zároveň je irga velmi sladká, s jemnou kyselostí a lehce nakyslou dochutí. Z tohoto důvodu džem z shadberry na zimu připravuje mnoho hospodyň, které se starají o své zdraví a zdraví svých blízkých. Ostatně tuhle zdravou pochoutku mají rádi dospělí i děti.

Funkce vaření

Irgi džem se ukáže být obzvláště chutný, pokud znáte složitosti jeho přípravy doma.

Kůra irgi je poměrně hustá, proto se před vařením džemu na několik minut blanšíruje a ponoří do cedníku do vroucí vody. Pokud však recept zahrnuje dlouhé vaření, lze tento krok přeskočit.
Irgi obsahuje hodně cukrů, takže k výrobě džemu je potřeba jen málo cukru. Obvykle se na 1 kg bobulí nebere více než 1 šálek krystalového cukru. V opačném případě se džem může zkazit.
V irze je spousta organických kyselin, které mohou reagovat s kovem, takže ji můžete vařit pouze ve smaltovaných nádobách nebo v nerezových nádobách, míchat dřevěnou nebo nerezovou lžící.
Pro vaření irgi se používá umyvadlo, miska nebo jiná nádoba s velkou odpařovací plochou, jinak se džem ukáže jako velmi tekutý.
Před rozložením hotového džemu do sklenic je možné jej vychladit. V tomto případě budou bobule rovnoměrně rozmístěny po celé ploše. Jinak bude sirup při chlazení na dně a bobule budou nahoře ve sklenici. Je však lepší uchovávat džem nalitý do sklenic horký.
Džem Irgi se ukazuje jako lahodný bez jakýchkoli přísad, ale mnoho lidí do něj během vaření přidává kyselinu citronovou, která nejen dodává kyselost, ale také zvyšuje konzervaci džemu, protože citron je konzervační látka.
Čerstvá irga se rychle kazí, proto se z ní musí připravit na zimu ve stejný den, kdy byla shromážděna, nebo v extrémních případech následující.

Můžete zkusit uvařit džem z ostružiny s malinami nebo jinými bobulemi a ovocem. V tomto případě bude ještě chutnější a zdravější.

Jednoduchý recept na jahodový džem

Složení (na 1 litr):

irga - 1 kg;
cukr - 0,2 kg.

Způsob vaření:

Roztřiďte irgu, ponechte pouze zralé, odstraňte zkažené bobule, větvičky a listy.
Opláchněte bobule v teplé tekoucí vodě.
Vařte vodu a ponořte do ní irgu na 2 minuty. Bobule vyjměte z vody děrovanou lžící, nechte oschnout. Aby nebylo nutné bobule sbírat děrovanou lžící, lze je před ponořením do vroucí vody vložit do cedníku - v tomto případě v ní zůstanou.
Sušenou irgu složte do mísy a posypte cukrem. Nechte asi hodinu až dvě, dokud šátek nedá šťávu a není ponořený v sirupu.
Položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut na vysoké teplotě, přičemž odstraňte výslednou pěnu.
Nechte irgu několik hodin namočené v sirupu. Poté znovu zahřejte k varu a vařte dalších 5 minut.
Opakujte postup ještě jednou.
Uložte džem do sterilizovaných sklenic, bez chlazení, srolujte se sterilizovanými víčky.
Když marmeláda vychladne, lze ji přeskládat na zimu do spíže. Před ochlazením je lepší dát sklenice s ním na víčka, abyste se ujistili, že zkroucení je těsné: ne těsně uzavřené sklenice vytečou.

I přes jednoduchost přípravy a malý počet použitých komponent je džem chutný a zdravý, stojí za to celou zimu při pokojové teplotě.

Hustý džem z ostružiny

Složení (na 1,5 l):

irga - 1,5 kg;
cukr - 0,4 kg;
voda - 0,2l.

Způsob vaření:

Promytou irgu nalijte vodou a dejte na mírný oheň. Po varu půl hodiny označíme a za stálého míchání irgu vaříme, aby se nepřipálila.
Přidáme cukr, zamícháme a dále vaříme stále stejné množství za stálého míchání a odebírání vzniklé pěny. Pokud chcete získat hustší džem, můžete vařit déle (45–60 minut).
Počkejte, až džem vychladne, rozemlejte ho mixérem a vložte do sterilizovaných sklenic. Pevně je uzavřete a dejte na chladné místo.

Podle tohoto receptu je džem z ostružinového džemu hustý, připomíná džem, je dobré ho namazat na chlebíčky. Pravda, bezpečnější je skladovat ho na chladném místě. Pokud chcete zavařeninu uchovat při pokojové teplotě, zavařovací sklenice před zavařením pasterujte ve vodní lázni po dobu 10-20 minut, podle jejich objemu.

Irgi džem s kyselinou citronovou (klasický recept)

Složení (na 1–1,25 l):

irga - 1 kg;
cukr - 0,25 kg;
voda - 0,25 l,
kyselina citronová - 1 g.

Způsob vaření:

Z vody a cukru uvařte hustý sirup.
Připravené irgu ponořte do horkého sirupu a vařte 7 minut.
Umyvadlo s marmeládou nechte 8-12 hodin.
Položte misku džemu na oheň a vařte, dokud nebude uvařený, to znamená, dokud nebude hustý, jak chcete, ale alespoň 5 minut po varu.
Přidejte kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu (10 ml), zamíchejte a dejte do malých sterilizovaných sklenic.
Sklenice s kovovými víčky co nejpevněji přišroubujte a nechte vychladnout dnem vzhůru.
Po vychladnutí dejte na zimu do spíže.

Džem připravený podle tohoto receptu se dobře udržuje a ukazuje se jako velmi chutný. Pokud ji nebudete vařit příliš dlouho, zůstane užitečná. Současně nelze proces přípravy lahůdek nazvat složitým, takže mnoho žen v domácnosti volí tento konkrétní recept.

Irgi džem s malinami

Složení (na 1,5–1,75 l):

irga - 0,5 kg;
maliny - 0,5 kg;
cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

Opláchněte irgu, ponořte ji na 2 minuty do horké vody, vyjměte a osušte.
Maliny roztřiďte a omyjte.
Smíchejte bobule, posypte cukrem a nechte přes noc (6-12 hodin).
Položte pánev s bobulovou hmotou na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut na vysoké teplotě, přičemž odstraňte výslednou pěnu.
Džem nalijte do sklenic, pevně je uzavřete. Před tím nezapomeňte sterilizovat víčka a sklenice.
Po vychladnutí džem vložíme do lednice.

Tato marmeláda je velmi dobrá při nachlazení, ale lze ji skladovat pouze na chladném místě.

Džem Irgi je chutná a zdravá pochoutka, kterou není těžké připravit na zimu. Zvlášť dobré je jíst ho večer, protože působí uklidňujícím dojmem a dá vám dobrý spánek.

Irga je nenáročná kultura a schopná produkovat velké výnosy sladkých bobulí. Obsahují spoustu vitamínů a mikroelementů užitečných pro tělo, ale některé z nich jsou zničeny při tepelném zpracování. Uložit všechny hodnoty bobulí umožňuje džem z shadberry bez vaření. Technologie jeho přípravy je jednoduchá, ale odlišná od tradiční. Poměry cukru a hmoty bobulí také vyžadují jiné. Po takové přípravě na zimu budete mít po celý rok zajištěnou vitamínovou pochoutku.

Funkce vaření

Než začnete vyrábět džem z jahod bez vaření, má smysl studovat vlastnosti tohoto procesu. Pak výsledek téměř jistě splní vaše očekávání.

Irga je jedním z plodů podléhajících zkáze, džem z něj by měl být vyroben v den sklizně, v extrémních případech - další.
Před přípravou raw džemu se irgu musí nejen dobře umýt, ale také vysušit. Jakmile je v dezertu voda z kohoutku, může přispět k rozvoji patogenní mikroflóry, díky které džem rychle zkysne nebo plesniví.
Irgi obsahuje organické kyseliny. Při kontaktu s nimi hliník tvoří škodlivé látky. K výrobě dezertů z bobulí se nedoporučuje používat hliníkové náčiní.
Irga obsahuje velké množství cukrů, proto se z ní při výrobě studeného džemu bere cukr tolik, jako je hmotnost bobulové hmoty, nebo dokonce méně.
Aby džem z ostružiny získal příjemnou kyselost, smíchá se s kyselými bobulemi nebo kyselinou citronovou, přidá se šťáva z citrusových plodů. To má pozitivní vliv na bezpečnost obrobku.
Aranžujte džem z shadberry, bez ohledu na to, jak byl připraven, by měl být v dobře umytých a sterilizovaných sklenicích. Víčka jsou také podrobena sterilizaci varem.
Je žádoucí uzavřít džem z shadberry kovovými víčky, které zajišťují těsnost, ale použití plastových je také přijatelné.

Skladujte syrový džem z irgi by měl být v lednici. Při dodržení hygienických požadavků při přípravě dezertu a podmínek pro jeho skladování se během roku nezhorší.

Klasický recept na jahodový džem bez vaření

Složení (na 2,75 l):

irga - 2 kg;
cukr - 1,5 kg.

Způsob vaření:

Třídit, umýt irgu.
Vařte vodu. Bobule zalijte vroucí vodou, nechte 2-3 minuty.
Vypusťte vodu. Položte Irgu na ubrousek, počkejte, až látka absorbuje vlhkost a bobule vyschnou.
Otočte bobule přes mlýnek na maso nebo zpracujte mixérem.
Smíchejte bobulovou kaši s cukrem, nechte 6-8 hodin na chladném místě. Dezert je vhodné pravidelně promíchávat, aby se cukr rychleji rozpustil.
Sterilizujte sklenice a vhodná víčka.
Bobulovou hmotu rozprostřete do sklenic, pevně je uzavřete.

Pochoutku můžete skladovat pouze v lednici. Ukázalo se, že je docela sladké, ale příjemné na chuť a vzhled.

Jemný džem z ostružiny bez vaření

Složení (na 2-2,5 l):

irga - 2 kg;
cukr - 100 g na 100 g bobulového pyré;
alkohol - 20-25 ml.

Způsob vaření:

Vytříděnou a umytou irgu zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut odstát, vodu slijte.
Nechte bobule uschnout.
Irgu rozemelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Bobulovou hmotu protřete přes síto, abyste získali hladké pyré. Odvažte protlak a odměřte požadované množství cukru.
Rozdrťte cukr pomocí mlýnku na kávu do stavu prášku.
Smíchejte jahodové pyré s moučkovým cukrem. Nechte 3-4 hodiny, dokud se sladký produkt úplně nerozpustí.
Pyré nandejte do sterilizovaných sklenic, džem zakryjte pergamenem namočeným v alkoholu. Sklenice srolujte s připravenými víčky nebo zakryjte plastovými.

Shadberry pochoutka připravená podle tohoto receptu má jemnou texturu a vynikající chuť. Je příjemnější k jídlu, než vyrobené podle tradiční receptury.

Irgi džem bez vaření s citronem

Složení (na 1,5 l):

irga - 1 kg;
granulovaný cukr - 1 kg;
citron - 1 ks.

Způsob vaření:

Jahody roztřiďte, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte okapat na utěrce, aby rychle uschla.
Citron omyjeme, přelijeme vroucí vodou, osušíme ubrouskem. Pomocí speciálního struhadla odstraňte kůru z ovoce. Odstraňte bílou vrstvu mezi slupkou a dužinou.
Dužinu citronu nakrájejte na plátky, oloupejte, protáhněte mlýnkem na maso.
Projeďte mlýnkem na maso irgu.
Smíchejte bobulovou hmotu s citronovým pyré a kůrou. Přidejte krystalový cukr. Důkladně promíchejte.
Dejte na několik hodin do lednice. Občas promíchejte. Dezert lze rozložit do sklenic až po úplném rozpuštění cukru.
Pochoutku rozložte do připravených sklenic, pevně je uzavřete a dejte do lednice k uskladnění.

Za studena vařený jahodový džem s citronem má sladkokyselou chuť, bohatou na vitamíny, zejména kyselinu askorbovou, která zlepšuje imunitu.

Džem Irgi, vařený bez vaření, je zdravější než tradiční. Má příjemnou vůni, vypadá chutně a stojí za to. Děti i dospělí si tento dezert s potěšením vychutnají. Je jen důležité si uvědomit, že irga a džem z ní se nedoporučují lidem, kteří mají nízký krevní tlak. Při konzumaci ve velkém množství se mohou objevit zažívací potíže. Irgi džem je užitečný, ale s mírou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek