Jak si vyrobit popcorn doma. Jak si vyrobit lahodný kukuřičný popcorn doma. Recept s fotkami

Popcorn je nízkokalorické a velmi výživné jídlo, ale jeho hlavní výhodou je, že se dá vařit doma. K tomu budete potřebovat nádobu na smažení, kukuřici a pár ingrediencí na dochucení. A za pár minut bude jídlo hotové.

Kukuřice na popcorn

Ukázali světu popcorn, který stovky let před objevením kontinentu zahříval zrnka na kamenech. Po tomto druhu smažení vznikly lahodné křupavé vločky. V Evropě toto jídlo pochází z Ukrajiny. Místní obyvatelé vyráběli popcorn z domácí kukuřice a říkali mu berani.

Ne všechny druhy zrn jsou však pro pražení ideální. Proto, než uděláte popcorn z kukuřice, musíte zvolit správnou plodinu. Kulinářští odborníci doporučují smažit pouze divoké odrůdy, protože jejich zrna mají silnější a pružnější skořápku. Běžná kotlíková kukuřice není pro popcorn vhodná. Tyto druhy zrn rychle prasknou, než se stihnou pořádně opéct.

Popcorn se doporučuje vyrábět z tzv. „divokého“ popcornu. Nepěstovaná zrna kukuřice mají houževnatou skořápku, která vydrží vysoké teploty. Obsahují také velké množství vlákniny a škrobu. Výhodou divokých odrůd je, že voda uvnitř zrna se stihne optimálně zahřát a proměnit v páru, než praskne skořápka. Když tlak dosáhne maxima, dužina se vylije a okamžitě smaží. Je pozoruhodné, že výroba kukuřičného popcornu doma je několikanásobně levnější než jeho nákup hotový v obchodě.

Nutriční hodnota

Všeobecně se uznává, že popcorn je vysoce kalorická potravina, a proto je nevhodný pro dietu. To je vlastně zavádějící, protože 100 gramů pražených zrn obsahuje pouze 300 kalorií. Co se týče živin, tři čtvrtiny z nich jsou sacharidy, zbývající podíl se dělí mezi tuky a bílkoviny.

Popcorn vyrobený z běžné kukuřice obsahuje o něco více kalorií než popcorn vyrobený z divoké kukuřice. Toto jídlo má až 520 kalorií. Popcorn dále obsahuje železo, riboflavin a thiamin, ale hlavní tělu prospěšnou složkou je vláknina, která tvoří přibližně 15 procent celkové hmotnosti výrobku.

Popcorn ve své tradiční podobě neobsahuje škodlivé látky a je ideální při dietě. Jiná věc je, když se do pokrmu přidá koření nebo olej, pak rozhodně nemůžete očekávat žádné výhody a jen stěží to lze nazvat nízkokalorickým. Někteří lidé dělají popcorn jako dezert smícháním s cukrem nebo sirupem. Energetická hodnota takového pokrmu může dosáhnout až 900 kalorií na 100 gramů.

Je dovoleno smažit zrní na másle nebo protože dobře snáší tepelnou úpravu. Je důležité, aby byly kuchyňské náčiní vždy přikryté pokličkou. Aby se zrna zahřála rovnoměrně, pokud možno mírně zatřeste pánví (kastrůlkem). A nezapomeňte: čím více oleje, tím vyšší obsah kalorií a nižší vitaminová hodnota pokrmu.

Škoda nebo prospěch

O vlivu popcornu na lidský organismus kolují různé fámy. Sama Madonna například opakovaně tvrdila, že to byl on, kdo jí umožnil dostat se po porodu do ideální formy. Odborníci na výživu po celém světě navíc svorně tvrdí, že smažená kukuřičná zrna nemají mnoho kalorií, ale jsou velmi výživná. Obsahují také hodně vlákniny, která výrazně snižuje riziko rakoviny žaludku a různých srdečních onemocnění.

Na druhou stranu před výrobou kukuřičného popcornu je důležité znát nevýhody tohoto pokrmu. Samo o sobě je neškodné, ale ani jedna možnost vaření se neobejde bez přidání koření. Hojně se používá například diacytylové aroma, které je považováno za velmi silný alergen a negativně ovlivňuje plíce. Další nevýhodou jsou chemikálie, které se používají k hnojení polí. Tento způsob zvyšování produktivity je zvláště žádaný v řadě zemí Evropy a Ameriky.

Neměli byste riskovat konzumaci popcornu nalačno nebo ve velkých porcích najednou. Nadbytek kukuřice ve stravě může zhoršit stav lidí se sklonem ke křečovým žilám. Tento pokrm se doporučuje konzumovat maximálně 2-3x týdně na plný žaludek.

Jak se vyrábí popcorn?

Zrna můžete smažit v jakékoli tepelně odolné nádobě. Popcorn vyrobený z běžné kukuřice se obvykle loupe na pánvi. Chcete-li to provést, zahřejte ji, nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje, přidejte špetku soli nebo cukru a teprve potom zrna. Je důležité, aby víko bylo umístěno na pánvi dříve, než kukuřice začne praskat. Smažte pouze na mírném ohni. V průměru zabere příprava jedné porce až 10 minut.

Někteří lidé se uchylují k používání domácích spotřebičů. Jak vařit s kukuřicí Vše, co potřebujete, jsou 2 lžičky oleje. Do multivarku byste neměli najednou nalít více než třetinu běžné sklenice zrn. Nedoporučuje se používat sůl, protože by naleptala povlak mísy.

Popcorn uděláte ještě rychleji.Tady je důležité, aby nádoba měla vysoké boky. Tato metoda produkuje produkt s nejvyšším obsahem kalorií, protože všechna zrna musí být pokryta olejem a protřepávání nádoby nebude možné. Na přípravu jedné porce stačí dvě minuty.

Jak vyrobit popcorn z kukuřice v rendlíku? Toto je nejoblíbenější metoda mezi ženami v domácnosti, protože nevyžaduje další vybavení ani speciální dovednosti. Jedinou nevýhodou je, že příprava zabere hodně času. Pro smažení naplňte dno pánve tenkou vrstvou oleje. Zde můžete klidně přidat sůl přímo do pánve. Nebudete moci smažit mnoho zrn najednou, ale bude méně neotevřených.

Výroba popcornu

Lahodnou vzdušnou pochoutku si bez větších potíží vyrobíte i doma. Ideální je k tomu vysoký kastrol s poklicí. Před výrobou popcornu z kukuřice je třeba jádra dobře vysušit. Náruživí kuchaři také doporučují nechat je asi hodinu v mrazáku, aby byl tlak při otevírání nad teplem silnější.

Na 100 gramů kukuřice použijte 2 polévkové lžíce. lžíce másla, nejlépe másla. Podle chuti přidejte koření nebo sůl. Zrna se rovnoměrně nalijí na horké dno pánve, poté se přikryjí víkem. Smažte pouze na mírném ohni. Nádobu musíte mírně protřepat, aby byla všechna zrna nasycena olejem. Po 2-3 minutách, když kukuřice přestane „explodovat“, můžete zvednout víko a začít smažit novou porci.

Karamelový popcorn

Mnoho lidí dává přednost sladkým pamlskům před slanými. Jak ale udělat popcorn z kukuřice, aby zkaramelizoval a doslova se rozplýval v ústech? K tomu budete potřebovat malý rendlík, nebo ještě lépe malý kotlík. Na čtvrt šálku kukuřice jsou 4 lžíce másla, 2 lžíce vody, 1/2 lžíce sody a sklenice cukru. Bylo by také dobré přidat trochu citronové šťávy.

Tento popcorn se smaží tradičním způsobem na oleji se zavřeným víkem. Na výrobu karamelu budete potřebovat další pánev, ve které se smíchá voda a cukr. Směs vařte, dokud se nestane homogenní viskózní hmotou, za stálého míchání. Jakmile je karamel hotový, musíte do něj rychle přidat sodu. Poté se ze sladké hmoty vytvoří pěna, kterou je nutné smíchat s popcornem. Miska vychladne asi 5-7 minut.

Pikantní popcorn

Jeho zvláštnost spočívá v dlouhém seznamu ingrediencí. Recept obsahuje kukuřičná zrna, sirup, vanilku, sůl, cukr, olej a chilli papričku. Pro začátek se doporučuje udělat si pikantní dresink. V nádobě smíchejte 1/2 hrnku cukru, 25 gramů másla, 50 ml, 2 lžíce vody, 1 lžíci vanilky a špetku pepře. Celá tato hmota se vaří na mírném ohni asi 20 minut.

Teprve po přípravě dresinku můžete začít pukat kukuřičný popcorn. Otevřená zrnka před podáváním zalijeme horkým sirupem.

Exotické popcornové sladkosti

Na východě se smažená kukuřičná zrna obvykle jedí s rozinkami nebo sladkými ořechy. Taková jídla se ukáží jako velmi chutná a uspokojující. Před výrobou orientálního popcornu z kukuřice je třeba připravit polevu a další přísady.

Na 1 šálek zrnek potřebujete 1/2 šálku ořechů a rozinek, 300 gramů čokolády a 2 lžíce másla. Kukuřice se praží současně s ořechy. Poté se přidají rozinky a popcorn se naplní rozpuštěnou čokoládou. Podáváme na malých talířích ve formě koláčů.

Chcete-li vyrobit popcorn z běžné kukuřice, musíte zrna dobře vysušit na radiátoru a před vařením je vychladit v mrazáku (asi hodinu).

Víko hrnce (pánve) by mělo těsně přiléhat k okrajům nádoby.

Popcorn se v mikrovlnné troubě vaří rychleji, ale na běžném sporáku je nadýchanější.

Můžete ho okořenit jakýmkoli kořením a sirupy, ale všechny tyto přísady ovlivní obsah kalorií v pokrmu.

Popcorn je spojován se sledováním filmu v kině, protože je pro takové akce oblíbeným požitkem. Svůj oblíbený film si ale můžete pustit doma s nízkokalorickým a výživným popcornem! Vyrobte si vlastní popcorn a bude zdravější než popcorn z obchodu.

Jak vyrobit popcorn - předběžná příprava

K přípravě lahodného popcornu budete potřebovat:

• kukuřice. Ne všechna kukuřičná zrna jsou vhodná ke smažení. Kukuřice určená na vaření, která se pěstuje na zahrádkách, se neosvědčí. Vezměte divokou odrůdu; tato zrna mají pružnější a hustší skořápku. Běžná kukuřice ale při vaření rychle praskne a špatně se vaří. Popcorn se doporučuje smažit z divoké kukuřice – nepěstované kukuřice. Ale pokud takovou odrůdu nenajdete, kupte si popcorn připravený na smažení v obchodě nebo si vezměte zrna přírodní obyčejné kukuřice;
• tepelně odolná nádoba. Vezměte si největší pánev, kterou máte v domě. Můžete použít tlustou spodní pánev;
• rostlinný olej. Nejlepší variantou je kukuřičný olej, ale vhodný je i rafinovaný slunečnicový olej. Chcete-li připravit dietní popcorn bez oleje, vezměte nádobu s nepřilnavým povlakem;
• sůl, cukr nebo koření podle chuti.

Před smažením dejte dobře vysušená kukuřičná zrna alespoň na půl hodiny do mrazáku. Pokud je to možné, nechte je tam 2 až 3 hodiny.

Jak vyrobit popcorn na sporáku

Na 100 g kukuřice vezměte 2-3 lžíce oleje. Nalijte olej do pánve nebo hrnce. Položte na sporák a dobře prohřejte. Vaše další kroky jsou následující:

• na dno horké nádoby nasypte kukuřičná zrna a ihned pevně přikryjte víkem. Smažte na mírném ohni. Příprava jedné porce trvá asi 10 minut;
• Očekávejte, že se pod víčkem objeví charakteristické zvuky – praskání z explodujících zrn. Zpočátku budete často slyšet praskání, pak intenzita klesá. Vezměte pánev za rukojeť, neotevírejte víko a lehce zatřeste, aby se všechna kukuřice nasákla olejem. Neotevírejte víko, popálíte se! Po 2-3 minutách kukuřice přestane explodovat;
• Vypněte plyn a pánev odstavte, aby mírně vychladla. Všechna zrna, která se během smažení neotevřela, se v horkém oleji stále otevřou.

Po 10 minutách otevřete víko a podívejte se na popcorn. Posypte jemnou solí nebo cukrem a znovu protřepejte misku se zavřeným víkem. Pochoutku konzumujte až po úplném vychladnutí.

Jak vařit popcorn v mikrovlnné troubě?

Umístěte kukuřičná zrna v jedné řadě na dno plastové nádoby. Je dobré, když jsou jeho strany vysoké. Nedávejte příliš mnoho, zrnka zvětší svůj objem. Pokapejte trochou oleje. Nádobu zakryjte a protřepejte, aby se olej rovnoměrně rozprostřel po celé kukuřici. Vložte jej do mikrovlnné trouby s otevřeným víkem a zapněte plný výkon. Příprava jedné porce zabere 2 minuty. Po omezení častého silného praskání je vhodné zkontrolovat nádobí, aby se nepřipálilo. Hotový popcorn posypeme solí nebo cukrem.

Jak vyrobit popcorn - přidání chuti do pokrmu

Kromě soli a cukru můžete chuť popcornu zpestřit následujícími způsoby:

• Dejte pokrmu citrusovou příchuť. Z pomeranče nebo citronu předem odstraňte kůru a osušte. Na mlýnku na kávu rozemelte s krystalovým cukrem a nasypte na hotovou pufovanou kukuřici. Popcorn bude žlutý a bude mít příjemnou chuť;
• udělat karamelový popcorn. V hrnci nebo v samostatné pánvi předem rozpustíme trochu másla. Jakmile ucítíte příjemnou vůni, přidejte trochu cukru. Neustále míchejte a sledujte, kdy se karamel začne rozpouštět. Po několika minutách se směs změní na karamel. Nalijte ji do popcornu poté, co jádra vyskočí na pánvi.

Jezte pufovaná zrna jako samostatné jídlo nebo je použijte do salátů a dezertů. Přidejte popcorn do zmrzliny nebo mléčného koktejlu a radost vašich dětí nezná mezí. Pokrm dochuťte libovolným kořením a vychutnejte si lahodný popcorn.

O původu popcornu se dodnes vedou spory. Tento produkt je starý více než 4000 let. Existuje verze, že zrna kukuřice objevili staří indiáni. Další je jeho původ v Mexiku.

Popcorn má nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny a je také bohatý na vitamíny B1 a B2. Na 100 gramů produktu - 400 kcal. Sníst šálek obyčejného popcornu každý den člověku dodá energii.

Popcorn se prodává jako polotovar v sáčcích nebo ve formě speciální kukuřice. K výrobě se používá explodující odrůda kukuřice. Je snadné si ho připravit doma. A to na pánvi, v troubě, v mikrovlnce. Může být sladký i slaný.

Tento recept zvládne každá hospodyňka, pokud má po ruce pánev s pokličkou. Doba vaření - 10 minut.

Ingredience:

• kukuřičná zrna - 3 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• pepř - 1/2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přikryjte pokličkou.
2. Když je popcorn hotový, vypněte teplo a nechte uležet.
3. Posypte solí a pepřem a dobře promíchejte.

Karamelový popcorn

Toto je oblíbené jídlo dětí. Výroba karamelového popcornu v troubě je snadná, ale musíte si natrénovat výrobu karamelu. Najdete tu ale skvělou vůni a lahodný popcorn.

Doba vaření - 20 minut.

Ingredience:

• rostlinný olej - podle chuti;
• kukuřičná zrna - 1/2 šálku;
• cukr - 5 lžic;
• voda - 5 lžic studené vody.

Způsob vaření:

1. Předehřejte troubu na 150 stupňů.
2. Vložte popcorn do velké mísy a pokapejte trochou rostlinného oleje. Plech na pečení vymažte olejem.
3. V hrnci ohřejte vodu a přidejte cukr, dokud se nevyvaří. Za stálého míchání přiveďte karamel do jantarové barvy a poté ochlaďte.
4. Nalijte karamel na popcorn a dobře promíchejte.
5. Popcorn rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na plech a vložte do trouby na 15 minut.

Barevný sladký popcorn

Tento recept se hodí ke všem narozeninám a jednoduše vám zvedne náladu. Je jednoduchý na přípravu a obsahuje málo ingrediencí.

Doba vaření - 15 minut.

Ingredience:

• máslo - 2 polévkové lžíce;
• kukuřičná zrna - 4 polévkové lžíce;
• moučkový cukr - 4 polévkové lžíce;
• červené potravinářské barvivo - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Smíchejte rozpuštěné máslo a pár kapek barviva.
2. Přidejte moučkový cukr.
3. Poté nasypte popcorn do hluboké misky.
4. Směs přidejte k popcornu a promíchejte.

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření, když nemáte čas, ale chcete jíst. Popcorn se připravuje bez sáčku a bez oleje, takže se ukazuje jako dietní jídlo.

Doba vaření - 10 minut.

Ingredience:

• 1/4 šálku kukuřičných zrn;
• koření podle vaší chuti.

Způsob vaření:

1. Umístěte kukuřici v řadě do mělké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Nádobu zakryjte kukuřicí a vložte do mikrovlnné trouby asi na 2-3 minuty.
3. Jakmile je popcorn hotový, ochlaďte ho a přidejte koření podle chuti.

Dobrou chuť!

O ČEM JE TEN ČLÁNEK?

Z čeho se vyrábí popcorn?

Není žádným tajemstvím, že popcorn se vyrábí z kukuřice. Otázka zní: z jaké kukuřice se vyrábí popcorn? Ne každá odrůda se k této zajímavé pochoutce hodí. Hlavním kritériem je tvrdá skořápka celého zrna, kterou si blíže vysvětlíme v technologii výroby popcornu.

Aby byl popcorn sladký nebo slaný, přidává se také cukr nebo sirup a sůl. Když přidáte cukr nebo sirup, teplota ho změní na karamelizaci a získáte všemi oblíbený karamelový popcorn. Přidáním soli zvýrazní její chuť.

Existuje poměrně velké množství vhodných odrůd kukuřice, zde jsou některé z nich:

• sopka
• Zeya
• hltat-hltat
• kolotoč
• Ping pong

Výroba popcornu, jak se vyrábí z kukuřice?

Tajemství výroby nadýchaného popcornu spočívá ve struktuře kukuřičného zrna. Faktem je, že vnější vrstva odolává teplotám 200 stupňů Celsia a vnitřní tkanina vytváří tlak při 100 stupních. Vazebná voda se převede do plynného skupenství agregace, zvětší svůj objem více než 1,5krát a vytvoří tlak.
Při zahřátí se také napařuje škrobová tkáň, která se po rozbití skořápky vylomí a rychle ochladí a získá nám známý tvar.

Technologický postup výroby popcornu je tedy založen na zahřívání zrn v oleji.

Jak si vyrobit popcorn + doma

K výrobě vlastního popcornu budete potřebovat:

• Kukuřice na popcorn
• Rostlinný olej
• Sůl, koření podle potřeby
• Pánev s víkem

V hrnci rozehřejte olej, dokud nepokryje dno. Na dno nasypeme kukuřici v jedné vrstvě. Sůl v tuto chvíli, to je důležité, protože po otevření kukuřice nebude solení fungovat. Přikryjte pokličkou a počkejte, až zrnka začnou explodovat, a pak pánví pravidelně protřepávejte.
Nasypte popcorn do kelímku a máte hotovo!

Sladký popcorn

Pokud chcete udělat sladkou pochoutku v karamelu, pak musíte karamel připravit zvlášť. Proces výroby samotného popcornu zůstává stejný.

Chcete-li to provést, vezměte půl sklenice cukru, přidejte trochu vody a míchejte na ohni do světle hnědé barvy. Můžete přidat lžičku jedlé sody, aby byl karamel vzdušnější a méně krystalizoval. Přidejte také 30-40 gramů másla a rozpusťte.
Do misky s popcornem přidejte karamel a promíchejte. Připraveno!

Popcorn v mikrovlnné troubě

Dá se vařit i v mikrovlnné troubě. K tomu budete potřebovat tepelně odolné nádobí. Samotný proces je podobný vaření v hrnci.

Na dno misky přidejte máslo, máslo je lepší do mikrovlnky.
Na dno nasypte 1 vrstvu kukuřičných zrn, přidejte sůl, pokud chcete slané, a vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon na 6-7 minut.

Popcorn prospívá i škodí

Poškodit

Při domácí přípravě pufované kukuřice je obtížné najít nějaké škodlivé vlastnosti tohoto produktu, snad s výjimkou mírné poruchy vodní bilance, která způsobuje pocit žízně. Také to nepřehánějte se solí nebo cukrem.

Co se týče průmyslové výroby, situace je poněkud odlišná.
Lze identifikovat řadu negativních aspektů.

Použití chemických přísad, jako jsou aromata, barviva a zvýrazňovače chuti. Ta ve formě koření jako „slanina“, „sýr“, „paprika“ může způsobit žaludeční onemocnění, gastritidu a vředy.

V průmyslové výrobě se používá palmový olej, který přispívá ke vzniku karcinogenů a výrazně zvyšuje obsah kalorií.

Bezohlední výrobci také přidávají do oleje diacetyl, který maskuje zápach syntetických přísad a dodává mu „sladkou“ vůni. Nejnebezpečnější na něm je, že má škodlivý vliv na dýchací ústrojí.

Výhoda

Pufovaná kukuřice má kvalitní nutriční složení, obohacené o vlákninu, sacharidy a bílkoviny. Popcorn je také bohatý na vitamíny B a polyfenoly. Polyfenoly jsou antioxidanty, které zabraňují rozvoji rakoviny a jsou prospěšné pro srdeční činnost.

Stejně jako všechny obiloviny jsou kukuřičné vločky bohaté na draslík, hořčík, jód a zinek.

Video o tom, jak se vyrábí popcorn v továrně

Mnoho lidí nedůvěřuje takzvaným „convenience foods“, a proto si ještě raději dělají popcorn doma. V zásadě je to stejně chutné, ale musíte si trochu pohrát s přípravou tohoto oblíbeného jídla všech. Jaká tajemství musíte znát a jakou techniku ​​je nejlepší dodržovat, najdete níže. Pokusme se tedy odpovědět na hlavní otázku, jak vyrobit popcorn z kukuřice, aby se domácí produkt nelišil od toho kupovaného. Prvním krokem je vybrat správnou hlavní složku a použít pouze speciální explodující odrůdu kukuřice; jinak miska prostě nebude fungovat. Navíc je důležité si pamatovat, že odrůda pukání má velmi velký konečný výnos, protože hrst syrové kukuřice poskytuje velkou misku lahodného popcornu.

Když se tedy konečně rozhodnete pro typ kukuřice, můžete začít připravovat samotné jídlo. K tomu budete potřebovat trochu rostlinného oleje a hlubokou pánev s víkem, stejně jako volný čas a touhu potěšit vaši domácnost. Nejprve je potřeba rozpálit pánev na ohni, poté do ní opatrně nasypat lžíci zeleninového základu a počkat, až se začne vařit. Poté přidejte tolik syrové kukuřice, aby zakrývala pouze dno pánve a příliš nezahlcovala sousední zrníčka. Rychle zakryjte víko a poslouchejte. Během pár sekund začnou zrnka s rachotem explodovat, připomínající vojenské operace. Když však konečně poleví, můžete mít za to, že popcorn je hotový, a hermeticky uzavřené víko z rozpálené pánve klidně sundejte.

Takže odpověď na hlavní otázku, jak vyrobit popcorn z kukuřice, je extrémně jednoduchá, hlavní věcí je jednoduše vybrat správné přísady do jídla a dodržovat určité požadavky na vaření. Například musíte pochopit, že vytvoření lahodného popcornu bude nějakou dobu trvat, protože k získání velké misky „popcornu“ je potřeba několik dávek. Pokud se olej znovu vstřebá nebo odpaří, měli byste do pánve rozhodně nalít novou porci, jinak se popcorn může připálit a zcela zničit chuť hotového jídla. Pokud jde o pánev, jsou zde dvě hlavní nuance: za prvé, vyberte model pouze s vysokými stranami a za druhé, víko se musí těsně uzavřít, aby popcorn nelétal po celé kuchyni. No, výběr odrůdy kukuřice již byl diskutován výše.

V moderní kuchyni prostě neexistují žádné jiné způsoby, jak vyrobit popcorn z kukuřice, a výše uvedený recept na výrobu „pufované kukuřice“ zná každý školák a jeho rodiče. Je však docela možné změnit samotnou chuť hotového pokrmu na základě chuťových preferencí všech členů domácnosti. Například pro ty, kteří mají „mlsouno“, ho můžete vždy posypat správným množstvím moučkového cukru, ale pro ty, kteří nemají rádi sladké, je vhodnější lehce slaný popcorn. K tomu stačí použít extra sůl podle chuti, která se jistě najde v každé kuchyni. Do tohoto pokrmu se nedoporučuje používat žádné sladké nebo slané náplně, protože použitá kukuřice je již velmi chutná a aromatická. Není tedy potřeba žádných ozdůbek.

V každém případě se před výrobou popcornu z kukuřice doporučuje zapamatovat si některé triky a vzory. Za prvé, je přísně zakázáno používat máslo a margarín, protože zrna založená na takovém oleji se neotevře. Za druhé, neměli byste doufat, že všechna kukuřice v pánvi exploduje, ale počet neotevřených zrn zcela závisí na množství a kvalitě použitého přírodního produktu. Za třetí, k výrobě popcornu je nejlepší použít předsušená kukuřičná zrna. A konečně, neotevřená jádra se stále mohou proměnit v popcorn, ale jak to udělat? Stačí je umístit do vody, ale jak ukázala dlouholetá praxe, tyto akce jsou naprosto zbytečné a neúčinné. Takže je lepší se zbavit neotevřených zrn.

Moderní Američané nejedí jen popcorn, ale popcorn se sladkým karamelem a toto jídlo „v zahraničí“ dostalo legrační název „crunch munch“. K jeho přípravě je také potřeba rozehřát dvě lžíce rostlinného oleje v hluboké pánvi, nejlépe pod přikrytou skleněnou pokličkou. Poté, co se začne vařit a mírně pěnit, je třeba do pánve přidat několik dezertních lžic krystalového cukru a počkat, až se úplně rozpustí a vytvoří se homogenní karamel. Dále je třeba jednat okamžitě, než připravená „náplň“ ztuhne: za horka nalijte všechen karamel na předsmažený popcorn a důkladně promíchejte, aby se každé „jehněčí“ osladilo. Za pár minut můžete ochutnat hotové jídlo.

Stojí za zmínku, že každá země má svou oblíbenou příchuť popcornu, kterou dospělí i děti prostě zbožňují. Například Francouzi míchají jako náplň rozmarýn, mořskou sůl a sušený estragon; Němci mají nejraději chuť popcornu se slaninou; Yankeeové milují sladký popcorn, ale Italové raději jedí tuto pochoutku s různými omáčkami, takříkajíc „na míru každému“. Každý gurmán si tak nyní může vybrat nezapomenutelnou chuť „pufované kukuřice“, kterou si vychutná při sledování filmu.