Jak vařit jablečný džem s průhledným sirupem. Jak si doma vyrobit čirý jablečný džem

Jablečný džem: plátky, průhledný, recept s fotografií krok za krokem

Jablečný džem z Antonovky vulgaris se ukazuje jako velmi voňavý, chutný a jemný slámově zbarvený. Na rozdíl od jiných jablek podléhá dužina těchto plodů varu při blanšírování, proto se vaří speciální technologií. Aby byly plátky jablek hustší, šťáva se z nich extrahuje cukrem a poté se vaří na mírném ohni a udržuje se nejméně 10 hodin. Při konečném vaření se plátky jablek stanou průhlednými. Tento džem se zvláštní chutí a vůní je vynikající vitamínový přípravek pro zimní pití čaje! Nabízíme vám také vaření podle receptu z našich stránek.

Jablečný džem "Antonovka vulgaris"

Jablka (odrůda "Antonovka obyčejná") - 1 kg

Granulovaný cukr - 1,3 kg

Voda - 1 sklenice

Doba přípravy - 10 minut

Doba vaření - 40 minut + doba odstátí

Výkon - 1,2l

Připravte si všechny potřebné ingredience. Hmotnost jablek je uvedena bez zohlednění odpadu.

Recept krok za krokem s fotografií, jak vařit průhledný jablečný džem:

Jablka omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme pecky a dužinu nakrájíme na stejné plátky o tloušťce 1–1,5 cm. voda). Doba zdržení jablek ve fyziologickém roztoku by neměla přesáhnout 1 hodinu. Když jsou všechna jablka oloupaná a nakrájená, slijeme lák.

Plátky jablek dejte do prostorné mísy, posypte cukrem a dobře protřepejte, aby se cukr na plátky rovnoměrně rozložil.

Namočte jablka na 6-8 hodin do cukru, aby pustila šťávu. Díky tomu se plátky jablek stanou hustšími a v budoucnu se nerozvaří do měkka.

Jablka se sirupem dáme do varné nádoby a zalijeme vodou.

Přiveďte hmotu k varu, na mírném ohni a vařte ne déle než 5 minut.

Nechte jablka louhovat 10-12 hodin.

Nakonec uvařte džem, dokud nebude připraven. Sirup a plátky v něm by měly být průhledné.

Hotovou marmeládu nechte vychladnout a poté ji zabalte do suchých sklenic, zakryjte vyvařenými víčky a korkem.

Mnoho lidí se rádo připravuje na zimu. Hlavně ten džem. Jeden z nejpopulárnějších, samozřejmě, jablko. Na vaření jablečný džem Vybírají se nepřezrálé plody, bez viditelného poškození a promáčklin – ty je lepší nechat na džem nebo marmeládu. Existuje mnoho receptů na výrobu jablečného džemu. Jednou z možností je vařit jablka v cukrovém sirupu na plátky. Plátky jablek se nerozvaří do měkka, pokud použijete středně zralá jablka kyselých odrůd, s hustou, nikoli volnou dužinou. Například Antonovka je perfektní. Připravenost džemu se posuzuje podle několika znaků: kapka sirupu nalitá na talířek se při ochlazení nerozmazává, zachovává si svůj tvar; kousky ovoce jsou v sirupu rovnoměrně rozmístěny a nevyplavou; sirup je průhledný, homogenní, hustý. Ochutnejte lahodný jantarový džem "průhledné plátky".

Recept na jablečný džem "Průhledné plátky"

Ingredience:

Výroba jablečného džemu

1 Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na plátky silné 5–10 mm. Neřežte příliš tenké. Pokud jsou jablka nakrájena velmi silně, bude trvat déle, než se vsáknou do sirupu. Položte jablka ve vrstvách do velké mísy nebo ihned do zavařovací pánve a každou vrstvu posypte cukrem. Nechte přes noc. Jablka dají šťávu.

2 Ráno postavte na oheň pánev (smaltované umyvadlo) s jablky. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pět minut. Nezasahujte! Lžící můžete jablka utopit v sirupu. Po pěti minutách pánev vyjměte, přikryjte a nechte do večera. Večer opět 5 minut povařte. Nezasahujte! Plátky jablek tou dobou už jsou místy průhledné. Nechte do rána.

3 Ráno zopakujte pětiminutové vaření (nemíchejte), nechte do večera. Plátky jablek jsou již zcela průhledné. Večer znovu vařte - 10-15 minut do vaření - téměř všechny plátky jsou průhledné, sirup znatelně zhoustl. Náš džem opět nemícháme. Horký džem nalijte do horkých sterilizovaných sklenic. Pokud na zimu srolujte, a pokud nebudete delší dobu skladovat, uzavřete obyčejnými polymerovými víčky. Džem ochlaďte při pokojové teplotě a uložte na chladné a tmavé místo.

1 Chuť na sladké může přidat více cukru.

2 Džem můžete dochutit citronovou nebo pomerančovou kůrou. Z ovoce je pohodlnější odstranit škrabkou na zeleninu – velkou, ve tvaru spirály. Kůru lze tedy na konci vaření snadno odstranit.

3 Pokud je po posledním uvaření hodně neprůhledných plátků jablek – nechte do rána, ráno provařte a urovnejte do sklenic.

Měl jsem dobrodružství s tímto jablečným džemem. Vařil jsem to dvakrát. Ale díky mým chybám jsem si nakonec uvědomil, co je potřeba udělat, aby vznikl výborný průhledný jablečný džem s plátky. A tajemství je zde docela jednoduché - jablka. Všechno je to o jablkách! Musí být pevné a šťavnaté. Pokud si koupíte silná, ale ne šťavnatá jablka neznámých odrůd, pak riskujete opakování mé špatné zkušenosti, protože poprvé jsem dostal nepochopitelnou tmavě hnědou hmotu se suchými a zcela neprůhlednými plátky. Pokud vezmete měkká a křehká jablka, rozvaří se do měkka a plátky se vám nepovedou. Existuje tedy pouze jedna cesta ven - vzít Antonovku nebo Semerenko, která je prověřená staletími. Pomohou ke kouzlu – a dodají dostatek šťávy a udrží svůj tvar.

Průhledný jablečný džem se vaří na plátky jako série „pět minut“. A princip přípravy je podobný jako u každé jiné „pětiminutovky“. To znamená, že jablka jsou pokryta cukrem, dávají šťávu a pak se vaří, ale ne jednou, ale čtyři nebo pět, dokud všechny plátky nezískají průhledný jantar. Vlastně to je vše, co potřebujete vědět. Pokud jste ale zvyklí postupovat podle receptu krok za krokem (a já to většinou dělám), pak je vše níže popsáno velmi podrobně.

• Jablka (ideálně Antonovka) - 1 kg,
• Cukr - 600 g.

Jak udělat čistý jablečný džem

Pojďme tedy začít. Jablka omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců se semínky a poté nakrájíme na plátky o tloušťce nepřesahující 5 mm.

Pánev uzavřete víkem a nechte 8 hodin. Déle nedoporučuji - vrchní vrstva jablek může vyschnout a tyto sušené plátky již nebudou naplněny sirupem - vařte je alespoň rok (kontroloval jsem, tak mě vezměte za slovo).

Po 8 hodinách dají jablka tolik šťávy, že je téměř celá zakryje. Z nějakého důvodu mě to opravdu překvapilo. Ale je jasné, že bobule dávají hodně šťávy, ale jablka, která vypadají tak hustě. Nějaký zázrak!

Dáme pánev na oheň, přivedeme k varu, snížíme oheň, aby nedocházelo k intenzivnímu bublání a všímáme si času - přesně po 5 minutách bude potřeba marmeládu vypnout. Do jablek nedoporučuji zasahovat, jinak mohou být ještě měkké plátky pomačkané nebo natrhané. Pánví můžete mírně zatřást (mírně, abyste se nepřipálili!), Plátky můžete roztavit silikonovou stěrkou. Obecně s marmeládou opatrně.

Džem necháme 8 hodin. Poté znovu dejte na oheň, znovu přiveďte k varu, znovu snižte teplotu a znovu vařte 5 minut.

Necháme dalších 8 hodin (i když třetí a čtvrté vaření se může oddálit - dobře uvařená jablka v sirupu se nezkazí, takže jsem vařila někde za 12-14 hodin a vše fungovalo). Vaříme opět v nám již známém režimu.

A po osmihodinovém intervalu vařte počtvrté. Naposledy jsem vařila ne 5, ale 7 minut, díky čemuž se z džemu stala jantarová. Plátky jablek byly již zcela průhledné. A hlavně docela hustý. To znamená, že si perfektně udržely tvar, jako kandované ovoce v sirupu. Přesně tohle jsem potřeboval! Chuť džemu je sladkokyselá. Lahodné! Rozhodně stojí za čas tomu strávený. Nedoporučuji experimentovat s „vysokorychlostními“ recepty. Buď jsou pro nějaké megavyspělé kulinářské specialisty, nebo mají k věrohodnosti daleko. Starý, léty prověřený spolehlivý recept přinesl očekávaný výsledek. Miluji tento džem. Nic jiného se tomu nevyrovná.

Jablečný džem průhledný

Doba pozdních odrůd jablek. Dělají skutečný hit - džem s průhlednými plátky.

Recept na jablečný džem má určité jemnosti, aniž bychom si toho všimli, dostaneme obyčejný džem s kousky vařenými v bramborové kaši (no dobře, ne džem, ale něco jako džem). Chutné, samozřejmě, ale pro změnu chci jiný výsledek. Chci skutečný, průhledný, jako skleněný, jantarový jablečný džem - má své kouzlo: chuť jablek je sytější a barva intenzivnější.

Není těžké vařit průhledný jablečný džem s plátky, ale proces trvá poměrně hodně času. Džem se totiž připravuje ve třech dávkách v intervalu 6-10 hodin. Jedině tak získáte jantarový sirup a průhledné plátky jablek. Kromě toho je důležité vybrat si „správná“ jablka. Vhodné jsou pozdní odrůdy s tvrdými (silnými) plody, jejichž plátky se nebudou rozpadat, ale budou pouze nasycené sirupem. A pozor: čím tvrdší a zelenější jablka, tím průhlednější budou plátky!

Ingredience

• Na 1 kg jablek budete potřebovat 0,7-1 kg cukru, podle toho, jak sladké máte přípravy.

Jak vyrobit jablečný džem s plátky

Jablka omyjte, nakrájejte na 4 části, zbavte jádřinců, vzniklé části nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5-1 cm, každý lze nakrájet na další dvě části, pokud je jablko velké.

Také je potřeba vybrat správný hrnec na vaření. Na zavařování mnoho lidí používá hliníkové nádobí, protože se v něm plody rychle zahřejí a nepřipálí. To je ale pouze v případě vaření „pět minut“. V takové pánvi je nemožné udržet džem po dlouhou dobu, protože hliník bude reagovat s kyselými jablky, což povede k tvorbě škodlivých látek zbytečných při přípravě. Hliníkovou pánev tedy vyloučíme.

Plátky jablek položte ve vrstvách na pánev o vhodném objemu a každou vrstvu mírně posypte cukrem.

Uzavřete pánev víkem a nechte 8-10 hodin. Během této doby jablka dodají potřebné množství šťávy, aby se mohla začít vařit.

Hrnec postavte na střední teplotu, sirup přiveďte k varu a nechte 5 minut vařit. Nemíchejte jablka! I když je sirup úplně nepokryje, můžete je jen lehce přitlačit lžičkou, aby byly v sirupu. Je důležité, aby se jablka po celou dobu vaření džemu ani jednou nepromíchala, aby se plátky nezdeformovaly.
Hrnec sundejte z plotny, přikryjte pokličkou a nechte úplně vychladnout, to bude trvat minimálně 6 hodin. Takto budou řezy vypadat po prvním uvaření a vychladnutí.

Džem přivedeme zpět k varu, vaříme 5 minut, vychladíme (opět minimálně 6 hodin). Po druhém vaření jsou plátky ještě více nasycené sladkým sirupem.

Zbývá jablka provařit naposledy potřetí. A teď je džem hotový. Můžete jej rozložit do čistých sterilizovaných sklenic a srolovat nebo uzavřít víčky. Banky se připravují s ohledem na to, že z 1 kilogramu jablek se získá asi litrová sklenice džemu.

Často se do takového jablečného džemu přidává trocha mleté ​​skořice nebo se svaří s vanilkou, čímž se chuť ještě projasní.

Jako většina polotovarů se jablečný džem skladuje na plátky v zatemněné chladné místnosti.

Plátky jablečného džemu

Krok za krokem recept na výrobu jablečného džemu s plátky s fotografií

Takže začneme vařit:

Jablka důkladně omyjte, položte na papírovou utěrku a nechte oschnout.

Poté jablka nakrájejte na plátky, přendejte je do čisté nádoby a každou vrstvu posypte cukrem

Plátky jablek v cukru necháme 10 hodin stát.

Po uplynutí stanovené doby vložte nádobu s jablky na oheň a vařte 10 minut.

Džem necháme ještě dvě hodiny odstát, znovu provaříme a znovu povaříme stejným způsobem 10 minut. To je vše, ještě jste nezkoušeli tak lahodný jablečný džem s plátky!

Video recept jablečný džem

Recept na jablečný džem transparentní

A také vám prozradíme, jak se připravuje průhledná jablečná marmeláda, recept na tuhle jablečnou pochoutku je prostě neslušně jednoduchý!

Takže, abyste mohli vyrobit džem podle tohoto receptu, budete potřebovat:

Ingredience:
jablka - 1 kg;
cukr - 700 gramů.

A teď se pustíme do práce:

1. Jablka dobře omyjte, odstraňte střed a nakrájejte na plátky.

• Plátky jablek přendáme do hrnce a každou vrstvu posypeme cukrem. Nechte jablka stát celou noc.
• Plátky jablek s cukrem pak dejte na oheň, nechte vařit, dejte mírný oheň a vařte pět minut, nezasahujte do džemu.
• Vypněte oheň, plátky jablek nechte stát do rána.
• Poté pochoutku opět pět minut povařte a nechte do večera louhovat.
• Večer vařte džem dalších 15 minut, poté jej nalijte do sklenic, utáhněte víčka a spusťte do sklepa pro skladování. To je vše, lahodné průhledné plátky jablek jsou připraveny!

Užijte si své potěšení!

Lahodným doplňkem voňavého čerstvě uvařeného čaje bude jablečný džem s plátky jantaru. Hodí se k čerstvě upečeným palačinkám, bude ideální náplní do koláče nebo samostatného dezertu, který osloví děti i dospělé. A příprava takové pochoutky je velmi jednoduchá.

Klasický jablečný džem

Tento recept nepoužívá žádné další přísady. Pouze: 1 kg ovoce, 720-920 g krupicového cukru.

1. Jablka jsou dobře umytá, ale neloupaná. Každý je rozřezán a zlikvidován. Výsledné části jsou nakrájeny na tenké plátky.
2. Kousky ovoce jsou rozloženy ve vrstvách na pánev. Každý nový je bohatě posypán cukrem. Pod víkem je nádoba ponechána přes noc. Během této doby se objeví správné množství tekutiny.
3. Ráno po uvaření hmoty se vaří 5-6 minut. Ovoce by se nikdy nemělo míchat.
4. Když pánev úplně vychladne, vše se znovu pár minut povaří a nechá vychladnout. Tento proces se opakuje třikrát.

Poté můžete pochoutku nalít do připravených sterilizovaných sklenic.

S vlašskými ořechy a kůrou

S oříšky a citrusovou kůrou se získá sladkost s úžasnou vůní a lehce nakyslou dochutí. Ingredience: 220 g jader vlašských ořechů, středně velký pomeranč, 970 g tvrdých jablek, přibližně stejné množství krupicového cukru.

1. Jablka se umyjí, zbaví se středu a nakrájí se na tenké plátky. Pokud chcete získat hustý produkt, musíte je vložit do široké misky, pokud je tekutá - do úzké naběračky. Plody jsou rozloženy ve vrstvách, z nichž každá je hustě posypaná cukrem.
2. Pod pergamenem je nádoba ponechána 10-11 hodin. Do toho se přidává celá spirála pomerančové kůry.
3. Postup se opakuje třikrát: hmota se vaří 5-6 minut, poté se úplně ochladí.
4. Když se hmota začne naposled vařit, můžete ji jemně promíchat a nalít ořechy. Na konci vaření se z pochoutky odstraní kůra.

Tento recept na jablečný džem vám umožní připravit dezert s neobvyklým ořechovým křupáním.

Se skořicí

Množství koření v receptu lze upravit podle vašich představ. Obvykle se skořice přidává lžičkou. Ostatní ingredience: 730 g krupicového cukru, asi kilo silných jablek, 120 ml přefiltrované vody. Jak vařit jablečný džem se skořicí, je popsáno níže.

1. Z jablek se odstraní jádřinec a nalomená místa. Spolu s kůží jsou nakrájeny na střední plátky. Příliš tenké se mohou během vaření rozpadnout.
2. Ovoce se posype pískem a nechá se 2-3 hodiny. Pokud se během této doby uvolní málo šťávy, musíte ji zředit množstvím vody uvedeným v receptu.
3. Na mírném ohni se hmota za mírného míchání přivede k varu. Poté vařte 5-6 minut a odstavte z ohně na 2 hodiny.
4. Postup se opakuje třikrát. Ovoce lze rozmixovat pouze při prvním vaření. V poslední fázi jsou pokryty skořicí.

Před nalitím do sklenic se džem znovu promíchá.

Jak vařit průhledný jablečný džem s plátky?

V ideálním případě by pro transparentní džem měla být použita Antonovka. Jablka se berou asi kilo. Použije se také 620 g cukru.

1. Omytá jablka nakrájíme na plátky. Tloušťka každého z nich by měla být asi 4-5 mm.
2. Produkty jsou rozloženy v hrnci ve vrstvách: ovoce - cukr. Design bude infuzován po dobu 7-8 hodin.
3. Postup se opakuje třikrát: hmota se vaří 5-6 minut, poté se úplně ochladí. Chlazení obvykle trvá asi 6 hodin.

Výsledkem je lahodná sladkokyselá marmeláda s čirým sirupem.

Pětiminutový recept na zimu

Pokud hostitelka nemá dlouhé hodiny na vaření, můžete použít rychlý recept. Ingredience: 3 kila silného ovoce, 2 hrnky krupicového cukru.

1. Omytá jablka se třou na hrubém struhadle. Kromě toho můžete k jejich mletí použít také kuchyňský robot nebo mixér. Slupku z ovoce není nutné odstraňovat, ale nezapomeňte, že v hotové pochoutce to bude stále cítit.
2. Dno prostorné pánve nebo umyvadla se namočí studenou vodou. Jablečná hmota je rozložena do vybrané nádoby.
3. Navrch se okamžitě nalije cukr. Směs se přivede k varu na středním ohni, poté se vaří 6-7 minut se silným ohřevem sporáku. Dezert se musí neustále míchat.

Hotový džem se rozkládá do připravených sklenic přímo z horkého sporáku.

Jantarový jablečný džem s pomeranči

Voňavý krásný džem ozdobí každý čajový dýchánek. Jablka v pamlsku se hodí k plátkům pomeranče. Ingredience: velký pomeranč, kilo silných jablek, špetka mleté ​​skořice, kilo krystalového cukru.

1. Všechno ovoce se umyje, suší a nakrájí na střední kostky. Obecně platí, že jejich velikost a tvar lze upravit podle vašich představ. Ovoce se nemusí loupat.
2. Připravené ovoce se umístí do hrnce a posype pískem, poté se nechá 2-4 hodiny. Během této doby by složky měly dát tolik šťávy, že není potřeba další kapalina.
3. Na mírném ohni se hmota přivede k varu. Poté můžete přidat mleté ​​koření a džem vařte na mírném ohni za častého míchání 80–90 minut.

Zbývá rozdělit pamlsek do skleněných nádob a srolovat je.

V pomalém hrnci

Dlouhý proces vaření diskutované pochoutky vám usnadní oblíbený kuchyňský pomocník – pomalý hrnec. Ingredience: kilo silných jablek a stejné množství krupicového cukru, půl litru filtrované vody, libovolné koření podle chuti.

1. Plody se umyjí, zbaví se přepážek a semen. Plody jsou nakrájeny na střední plátky.
2. Do mísy chytrého hrnce se nasype cukr a vylije se voda. Sirup se bude vařit v programu dušení asi hodinu.
3. Dále lze do nádoby přidat připravené ovoce. Ve stejném programu se bude marmeláda vařit další hodinu.

Pokud chcete získat tmavý sirup, měli byste použít červené odrůdy jablek, pokud chcete světle průhledný, pak žluté a zelené.

Jantarový jablečný džem je nejen chutný, ale také krásná pochoutka. Elastické a zároveň jemné plátky v průhledném a hustém sirupu prostě voní po skořici. Není ostuda podávat takový džem i na sváteční stůl, ale v úhledně zdobené dóze - dát jako sladký dárek. Jak vařit jablečný džem, dnes vám řeknu všechna tajemství a užitečné tipy.

Jablečný džem lze samozřejmě vařit podle různých receptů a pokaždé výsledek jistě potěší. Ale při přípravě právě takového dezertu existují určité nuance - například jak dosáhnout průhlednosti sirupu nebo zachovat celistvost plátků jablek. Jasným dodržováním doporučení krok za krokem a získáte stejný jablečný džem jako na obrázku, slibuji.

Ingredience:

Vaření krok za krokem s fotografiemi:

Recept na jantarový jablečný džem obsahuje pouze dvě hlavní ingredience – jablka a krystalový cukr. Jako aromatickou přísadu používám skořici - stačí 1 tyčinka. Můžete to vynechat, pokud se vám to nelíbí. Navíc se zde skvěle hodí vanilka, kardamom nebo badyán – jakékoliv koření dle vašeho výběru.

Jak vařit jablečný džem tak, aby byl skutečně chutný, průhledný a chutný? Všechno je jednoduché - vše, co potřebujete, je touha a čas. Jablka pro tento dezert, nezapomeňte vzít sladké a kyselé odrůdy. Plody musí být pevné a bez vad, to znamená nepolámané nebo pomačkané. Jinak bude jen stěží možné zajistit, aby plátky zůstaly v hotovém jablečném džemu neporušené a sirup byl průhledný. Moje jablka, nakrájíme podélně na 4 části. Opatrně vyřízněte lusky a stonky semen. Nyní každou čtvrtinu podélně rozřízneme na 3 další části - výsledkem je 12 stejných plátků z jednoho středně velkého jablka. Veškeré ovoce tedy zpracujeme tak, aby připravené suroviny na marmeládu bylo 1,5 kilogramu.

Odebíráme nádobí vhodného objemu (mám čtyřlitrovou pánev), vždy se silným dnem. Ve vrstvách do ní vkládáme plátky jablek, posypeme cukrem.

Jemně pánví zatřeste, aby se cukr rovnoměrně rozložil mezi jablka. Pokud přidáte voňavé koření, dejte to hned - já mám skořici. Nádobí přikryjeme poklicí nebo gázou (aby se dovnitř nedostal otravný hmyz) a necháme 4-12 hodin při pokojové teplotě. Čas je v tomto případě více než relativní pojem a závisí na odrůdě jablek a také na teplotě v místnosti. Například čím je ovoce šťavnatější, tím více šťávy obsahuje – zabere to pak méně času. No a v tom vedru jablka samozřejmě rychleji pustí šťávu. Jablka můžete večer zasypat cukrem a nechat je do rána a pak uvařit džem.

Takto vypadaly moje plátky jablek po pouhých 6 hodinách. Cukr se téměř úplně rozpustil (na dně pánve zůstalo jen pár lžic) a jablka pustí šťávu. Během této doby jsem pánví párkrát jemně zatřásla, jako bych míchala jablka.

Pokrmy s plátky ovoce v cukrovém sirupu dáme na sporák. Zapněte na nejsilnější oheň a pod pokličkou přiveďte obsah k varu. Poté poklici sejměte a jablka v sirupu vařte na vysoké teplotě přesně 5 minut. Vidíš, jak vstali? A sirupu bylo více, jelikož při tepelné úpravě se uvolnilo ještě více šťávy. Jablka je nutné vařit na vysoké teplotě - plátky si tak zachovají svou celistvost. Pokud je dusíte při nízké teplotě, jablka se postupně promění v bramborovou kaši. Navíc nezasahujeme do celého procesu vaření jablečného džemu – stačí pánví zatřást ze strany na stranu (opět, abychom nepoškodili plátky).

Necháme náš budoucí jablečný džem, dokud úplně nevychladne - 5 hodin, myslím, je dost. Můžete nechat přes noc, pokud jablka vaříte večer – není nutné v noci vstávat. Během této doby začnou plátky jablek sirup absorbovat a postupně se do něj ponořit. Ovoce v sirupu znovu přivedeme k varu na vysoké teplotě a vaříme 5 minut. Zcela ochlaďte na pokojovou teplotu.

Takto vypadal obsah pánve po druhém uvaření a vychladnutí jablek v sirupu. Možná budete potřebovat 3-4 vaření - jak chcete. Podívejte: plátky nasákly sirup a staly se průhlednými, přitom si zachovaly tvar, nezkysly na kaši. V této fázi můžete dokončit přípravu jablečného džemu a uzavřít jej na zimu. Sirup ale v tomto případě zůstává dost tekutý, proto navrhuji zahustit varem.

Pomocí děrované lžíce (široká lžíce s otvory) opatrně vyjměte plátky jablek ze sirupu a přendejte je do jiné misky. Samotný sirup dáme na střední teplotu a vaříme za míchání do požadované hustoty. Obvykle vařím asi 5-7 minut.

Jablka vrátíme do vroucího sirupu, vše znovu přivedeme k varu a vaříme asi 3-4 minuty na prudkém ohni. Průhledný jablečný džem s plátky je připraven - na zimu uzavřeme.

Téměř v každém receptu na domácí přípravy na zimu vám říkám, jak připravit sklenice a víčka. Nebudu se opakovat (asi už jsem z vás unavený) - prostě