Jak vařit mraženou zeleninu. Jak zmrazit zeleninové směsi na zimu

Mražená zelenina: dobrá nebo špatná? Je obsah vitamínů v mražené a čerstvé zelenině stejný? Je možné jíst mraženou zeleninu každý den a jak ji nejlépe vařit?

Zkusme na to přijít. Zjistíme, zda je v ledových směsích mnoho výhod, co lze připravit z mražené zeleniny, jaká je technologie šokového zmrazování.

Existuje názor, že skladová směs mražené zeleniny v sáčcích je z hlediska výživy a vitaminů mnohem horší než čerstvá zelenina, má se za to, že neobsahuje téměř žádné živiny a zelenina ze sáčků je nacpaná chemikáliemi. Vůbec to tak není. Mnohem škodlivější potravinářská aditiva se používají k zachování prezentace čerstvé zeleniny, protože mnoho z nich leží na pultu celé týdny. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se při výrobě mražených směsí chemie prakticky nepoužívá. Další věc je, že v pytlích je hodně sněhu a ledu, dosahuje poloviny, ale to už je reklamace vůči výrobcům hotelů nebo obchodům (nesprávné skladování). Samotné zmrazení znamená výrobu zcela vysoce kvalitního produktu.

Technologie šokového zmrazení

Technologie šokového zmrazování je známá již od roku 1925 a dnes se poměrně úspěšně používá. Tato metoda zmrazuje maso a rybí výrobky, stejně jako zeleninu a ovoce. Zvláštnost technologie spočívá v tom, že máme možnost konzumovat mražené produkty zásadně odlišné kvality. Produkty, které si zachovaly skutečnou chuť a své přirozené výhody.

Na rozdíl od běžného mrazáku pro domácnost, kde zmrazení produktu trvá nejméně 2 hodiny, šokové zmrazení umožňuje dokončit úkol za 10-15 minut. Předpřipravený produkt prochází nízkoteplotním tunelem o teplotě -40 °C, který zabraňuje poškození tkání produktu. Tito. všechny užitečné látky jsou zachovány.

Při výběru mražené zeleniny v obchodě se proto ujistěte, že je na obalu uvedeno „okamžité zmrazení“ nebo „šokové zmrazení“.

vitamíny v mražené zelenině

Navzdory skutečnosti, že mnoho zeleniny stále prochází tepelnou úpravou před zmrazením (například brokolice, zelené fazolky, zelený hrášek), má to malý vliv na její vitamínový profil.

Je v mražené zelenině zachována vláknina? Ano, je uloženo. Mražená zelenina je lehce stravitelná a nezatěžuje žaludek. Jedná se o ideální produkt pro terapeutickou dietu.

Vysvětlujeme také, že mnoho vitamínů se během procesu vaření nějak ztrácí (v tomto případě nezáleží na tom, zda jste si koupili čerstvé nebo zmrazené). Například vitamíny rozpustné ve vodě skupiny B a C. Proto tolik lidí preferuje syrovou stravu.

Mražené nebo čerstvé?

Kupodivu je mražená zelenina často produktem vyšší kvality než čerstvá (podmíněně čerstvá). Něco jiného je, když si koupíte sezónní zeleninu přímo ze zahrádky, třeba babiččiny okurky nebo rajčata, a něco jiného, ​​když si v supermarketu koupíte červené leštěné papriky, které už dva týdny čekají na kupce.

Faktem zůstává, že čerstvá zelenina z obchodu není zdaleka tak „čerstvá“. Doprava z místa růstu na místo prodeje trvá až několik týdnů, takže zelenina se krájí dlouho předtím, než je hotová a dozraje cestou (nebo nedozraje vůbec). Prudce zmrazená zelenina je nakrájena na vrcholu, aby byla zajištěna nejlepší chuť.

Při nedostatku zeleniny ze zahrádky je skvělým řešením nákup směsí v pytlích. Bleskové zmrazování ušlo dlouhou cestu a mnoho mražených potravin se od čerstvých téměř neliší. Například růžičková kapusta, černý rybíz. Vyzkoušejte je – přesvědčte se sami.

Jak vařit mraženou zeleninu?

Vaření v páře je nejlepší způsob a zeleninu lze vařit v troubě, v pomalém hrnci nebo dokonce na jednoduché pánvi s kapkou oleje. Recepty ze zmrazené zeleniny jsou prezentovány na webu ve velkém množství, nechci vařit. Nejnežádoucí možností je vaření nebo ohřev v mikrovlnné troubě (vaření pouze na polévku).

Pamatujte, že zeleninu nemůžete před vařením rozmrazit při pokojové teplotě – změní se na kaši. Proto je optimální - okamžitě na pánvi nebo v dvojitém kotli. A po 15 minutách získáte chutné a zdravé jídlo, a co je nejdůležitější, krásné. Skladové směsi, pokud jsou správně připraveny, vám umožní vytvořit skutečná kulinářská mistrovská díla: dušená masa, kastrol, omelety. Polévka z mražené zeleniny vypadá obzvláště esteticky díky různobarevným kostkám a kolečkům.

Mražené zeleninové pokrmy jsou vhodné pro ty, kteří neradi hodně a dlouho vaří, navíc je to levný způsob, jak doplnit stravu o vitamíny a ideální řešení na zimu, kdy je čerstvá zelenina příliš drahá nebo ne. vůbec k dispozici. Zmrazené potraviny jednoznačně předčí různé konzervované druhy zeleniny, které mají vysoký obsah soli, cukru a potravinářských přídatných látek.

Mražená zelenina je skutečným zachráncem pro ty ženy v domácnosti, které nemají čas připravovat složité pokrmy složené z velkého množství zeleniny. Jedno balení může obsahovat vše, co potřebujete pro chutné a zdravé jídlo. Zeleninu není třeba dlouze vařit, omývat, krájet a jinak zpracovávat.

Ve sporech o prospěšnost mražené zeleniny se zlomil nejeden oštěp. Odpůrci mražení tvrdí, že se do zeleniny přidávají speciální barviva, díky kterým má tak sytou barvu. Že při zmrazování ztrácejí všechny své užitné vlastnosti a je zbytečné je používat.

To vše je trochu jinak. Zelenina si při hlubokém „šokovém“ zmrazení zachová svou sytou barvu, čímž si zachová i prospěšné živiny. Právě tento typ zmrazování je jediný správný, produkty s příslušnou ikonou na obalu můžete bezpečně zakoupit. Musíte však zkontrolovat, zda byly rozmrazeny, protože v tomto případě budou opravdu zcela k ničemu.

Je snadné to zkontrolovat, musíte pečlivě cítit pytel mražené zeleniny na přítomnost ledových hrudek, pokud nějaké existují, je lepší odmítnout nákup.

Pokud vám kvalita mražené zeleniny vyhovuje a doba její výroby nepřesahuje šest měsíců, pak si klidně kupte domů apod., abyste měli vždy po ruce sadu zeleniny, se kterou můžete vařit chutné a zdravé pokrmy po celý rok .

Rozhodnete-li se vařit mraženou zeleninu, není třeba ji rozmrazovat, protože v tomto případě ztratí všechny vitamíny a část chuti, okamžitě ji vhoďte do horké vody nebo do horké pánve, to zaručuje vynikající výsledek a trvá minimum času.

Pro tento recept můžete použít různé kombinace mražené zeleniny.

Ingredience:

• - 2-3 ks.
• Mražená zelenina - 1 balení
• - 2-3 hřebíčky
• - 2-3 lžíce. l.
• - na smažení
• - chuť

Čerstvý lilek nakrájejte na plátky střední tloušťky. Obalíme je v mouce a opečeme z obou stran.

Mraženou zeleninu smažte do měkka, nezapomeňte osolit.

Česnek oloupeme a nasekáme najemno nebo prolisujeme lisem na česnek. Položte na lilek a navrch položte plátek smažené zeleniny.

Svačina je hotová.

Nejlépe se pro tento recept hodí mražená mexická zeleninová směs a mražené smoothie z mořských plodů.

Ingredience:

• Zmrazené mořské plody - 500 gr.
• Mražená zelenina - 500 g.
• - 100 gr.
• - 1 polévková lžíce. l.
• - 2 polévkové lžíce. l.
• - 80 ml.
• - 35 ml.
• - chuť
• - chuť

Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a orestujeme na něm mořský koktejl. Ke konci vaření přidáme sůl, pepř a trochu limetkové šťávy. Mořské plody nechte vychladnout.

Do jiné pánve dejte mraženou zeleninu, přikryjte ji pokličkou a nechte 5-7 minut dusit. Poté k nim přidejte sójovou omáčku a trochu olivového oleje, smažte, dokud nejsou zcela uvařené.

Salát důkladně propláchneme, osušíme, nakrájíme nadrobno, smícháme s mořskými plody a smaženou zeleninou.

Smíchejte dijonskou hořčici a zbývající olej a přidejte do salátu. Vše důkladně promícháme a podáváme.

Špenátová polévka

Ingredience:

• Mražený špenát - 1 bal
• - 0,5 l
• - 1 sklenice
• - 1 PC.
• - na smažení
• - 2 hřebíčky
• - 1 špetka
• - chuť
• - chuť

Nakrájejte cibuli a česnek a orestujte na rozpálené pánvi na oleji dozlatova.

K cibuli a česneku přidáme špenát a restujeme 5 minut.

Vařte vodu, přidejte do ní smaženou zeleninu a vařte 10 minut.

Polévku nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka.

Polévku nalijte zpět do hrnce, osolte, opepřete a přidejte sklenici smetany. Přiveďte k varu a vypněte. Přidejte muškátový oříšek a nechte pár minut přikryté stát.

Podávejte horké.

Doba vaření tohoto jídla netrvá déle než půl hodiny, takže je ideální pro velmi zaneprázdněné lidi, kteří po práci nemají čas trávit spoustu času vařením.

Ingredience:

• Mražená zeleninová směs - 500 g.
• - 1 PC.
• - na smažení
• - chuť
• - chuť
• - 50 ml.

Nakrájejte cibuli.

Do kastrůlku nebo hluboké pánve se silným dnem dáme olej, rozehřejeme ho a cibuli orestujeme dozlatova.

Mraženou zeleninu nasypeme do mísy. Důkladně promíchat. Osolte, opepřete, zalijte vodou, snižte teplotu a vařte 20–25 minut.

Světlá zelenina je připravena.

zeleninový kastrol

K jeho přípravě můžete použít mraženou zeleninu zakoupenou samostatně nebo hotovou zeleninovou směs.

V dnešní uspěchané společnosti jsme si zvykli dělat vše na cestách. Životnímu rytmu se přizpůsobují i ​​způsoby vaření. Hospodyňky dávají přednost zmrazení zeleniny předem na přípravu smažených hranolků a polévek, protože to šetří čas. Jak zamrazit zeleninové směsi na zimu, abyste si později pochutnali na rozmanitých a chutných prvních chodech?

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na dokonalou polévku nebo boršč: někdo si nedovede představit horkou bez brokolice, někdo rád přidá květák a fazole. Každý velký obchod s potravinami bude mít na výběr různé míchané zeleninové směsi, ale proč kupovat továrně vyrobené pevné přísady, když si můžete vyrobit domácí směs podle svých představ?

Jak zmrazit zeleninovou směs na polévku?

Všechny ingredience jsou individuálně vybírány, takže si s receptem můžete hrát, jak chcete. Hlavním pravidlem je používat pouze čerstvou zeleninu bez známek hniloby, jinak může jeden produkt zničit celou sklizeň.

Důležité: je nežádoucí přidávat zeleninu do směsi zeleniny, protože produkty ve směsi jsou pevné a potřebují čas na vaření. Petržel nebo kopr je nejlepší zmrazit zvlášť, aby se do polévky přidaly jako poslední.

Ingredience

Porce: - +

• zelí 500 g
• cibule 300 g
• mrkev 400 g
• rajčata 300 g
• fazole 200 g
• Sladká paprika 200 g
• cuketa 300 g

v jedné porci

Kalorie: 30 kcal

Bílkoviny: 1,3 g

tuky: 0,1 g

Sacharidy: 5,9 g

40 min. Video recept Tisk

Ohodnoťte článek

Líbil se vám recept?

Nóbl! Musím to opravit

Výslednou směs lze buď ihned přidat do vroucí vody, nebo použít na smažení. Pokud si spočítáte cenu použité zeleniny v sezóně, vyjde vám, že je mnohem levnější koupit čerstvou sadu a strávit půl hodiny mrazem, než kupovat hotovou směs z obchodu.

Zmrazení zeleninové směsi pro lahodný boršč

Pokud vám čas nedovolí strávit 2 hodiny týdně tím, abyste zajistili celé rodině zdravý první chod, ale potřebujete se dostat ven, pak si zeleninu klidně zamrazte!

Tento recept osloví zaneprázdněné lidi a studenty. Výslednou směs lze použít k přípravě polévek, hlavních jídel a salátů, které si dodají vitamíny po celý rok.

Čas na přípravu: 40 minut

porce: 20

Energetická hodnota

Na 100 g hotového výrobku:

• kalorie - 33,9 kcal;
• bílkoviny - 1,2 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 7,1 g.

Ingredience

• cibule - 300 g;
• mrkev - 400 g;
• rajčata - 300 g;
• řepa - 300 g;
• sladká paprika - 200 g;
• cuketa - 300 g.

Rada:červenou řepu můžete vynechat, pokud plánujete připravit všestrannou směs na lahodný nálev, maso nebo bramborový guláš.

Vaření krok za krokem

1. Zeleninu důkladně očistíme a opláchneme tekoucí vodou: cibuli a řepu oloupeme, mrkev očistíme od nečistot, sladkou papriku zbavíme stopky se semínky.
2. Pomocí tvarovaného nože proměníme zeleninu v umělecké dílo, jako na fotografii. Souhlasíte, je mnohem zajímavější vidět zvlněnou řepu a mrkvové hvězdy v boršči než jen kostky. Kudrnatý nůž může proměnit jídlo v dovolenou, zvláště pokud je pro děti připraven boršč.
3. Nakrájenou zeleninu posíláme do misky a promícháme, rovnoměrně rozmístíme všechny barevné kontrasty.
4. Výsledná hmota je rozložena do balíčků se spojovacími prvky. Směs je vhodné balit po 100 gramech, aby se potřebné množství ve správný čas bez problémů rozmrazilo.
5. Balíčky schováme do mrazáku. Zásoba zeleniny na zimu je připravena!

Rada: do směsi můžete přidat koření nebo bylinky. Pokud však plánujete vařit univerzální směs, omezte se na zeleninu uvedenou v receptu.

Mrazivá tajemství

K přípravě směsí používejte pouze čerstvou, nehnijící zeleninu. Produkty, které se již začaly kazit, je lepší okamžitě zpracovat nebo je dát do smažení na první chod a nenechávat je na zimu v mrazáku.

Nezanedbávejte kouzlo kudrnatého nože, protože je schopen zpestřit i nudné jídlo. Při použití zmrazené zeleniny je důležité dodržovat jednu podmínku: neměla by být podrobena dodatečnému rozmrazování. Směs ihned přidejte do vroucího vývaru nebo horké pánve.

Jak dlouho vydrží míchaná zelenina?

V mrazáku se směsi skladují 12 měsíců. Neměli byste ale dělat obrovské dávky, které zaberou celý mrazák, jakmile vás právě taková sada zeleniny omrzí. Je lepší zmrazit různé směsi, střídat produkty, abyste si každý týden mohli vychutnat jedinečnou polévku nebo přílohu.

Kde skladovat zeleninové směsi?

Pro zmrazení je vhodné používat malé sáčky se zipy, které jsou určeny pro porcované přířezy. Lze je však nahradit malými plastovými nádobami nebo běžnými sáčky.

Rada: Tajemství drobivých směsí ze supermarketu je jednoduché. 2-3 hodiny po zmrazení musíte sáček rozdrtit rukama nebo protřepat nádobu s plátky zeleniny, aby se kostky k sobě nepřilepily. Takové akce se několikrát opakují, dokud nejsou zcela zmrazeny, a poté můžete zeleninu vyzvednout z mrazničky lžící a nezávisle upravit část.

Recept na tyto směsi je jednoduchý. Nemusíte si lámat hlavu nad tím, co uvařit k večeři. Hotový sáček stačí vytáhnout z lednice, přidat do boršče, nálevu nebo jiné polévky a vychutnat si nový pokrm. Taková porce vitamínů a živin v každodenní zimní stravě zvedne celkový tón a uleví od blues.

Ohodnoťte článek

Líbil se vám recept?

Nóbl! Musím to opravit

Zelenina je vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a dalších přírodních sloučenin, které jsou pro lidské tělo tak nezbytné. Ale je zde určité mínus - tyto produkty jsou k dispozici čerstvé pouze v teplé sezóně. V zimě se jednotlivé druhy zeleniny velmi prodražují a jsou nedostupné. Ale od pradávna se lidé naučili připravovat jídlo pro budoucnost. Jedním ze způsobů sklizně je zmrazení – to je nejjednodušší a zároveň spolehlivý způsob, jak uchovat živiny v zelenině.

Navíc právě při zmrazování dochází k nejmenší změně složení zeleniny. Při sušení a konzervaci jsou vystaveny vysokým teplotám, a to zabíjí mnoho užitečných látek.

Vlastnosti mražené zeleniny se příliš neliší od čerstvého produktu. V potravinářství se jim říká kulinářský polotovar nebo výrobek, který má vysokou biologickou hodnotu.

Pro přípravu většiny druhů mražené zeleniny se používá technologie rychlého zmrazení. Ve svém chemickém složení si přitom zachovávají téměř všechny důležité prvky. Dnes potravinářský průmysl vyrábí mnoho druhů mražené zeleniny a zeleninových směsí.

Jak chutné vařit mraženou zeleninu?

V dnešní době stále častěji můžete na stolech vidět pokrmy z mražené zeleniny. Jak je ale vařit správně a chutně? Vaření bude nejlepší způsob.

Vařená mražená zelenina

Sloučenina:

1. Mražená zelenina - 0,5 kg
2. Voda - 100 g
3. Sůl, koření - podle chuti

Vaření:

• Nalijte vodu do hrnce. Pokud máte kukuřici, hrášek nebo zelené fazolky, musíte vzít ne 100 g vody, ale 2krát více.
• Poté je třeba osolit vodu a zapálit.
• Mimochodem, zeleninu není třeba předem rozmrazovat. Protože jsou studené, proces vaření vody se okamžitě zastaví, takže musíte počkat, až se znovu začne vařit.
• Pokud se zelenina nevaří po jednotlivých kouscích, propeče se nerovnoměrně. Aby se tomu zabránilo, musí být od sebe odděleny vidličkou.
• Poté by se k zelenině mělo přidat koření a bylinky, oheň by měl být snížen a samotná pánev přikryta víkem.
• Vzhledem k tomu, že bylo přidáno velmi málo vody, je zelenina téměř v páře, takže dobře drží tvar a barvu.
• Doba vaření bude záviset na druhu zeleniny. Mrkev a cuketa se vaří asi 7 minut, kukuřice, čínské fazole a hrášek - 5 a listnaté - pár minut.
• Po uvaření slijte vodu ze zeleniny a jsou hotové!
• Mimochodem, pokud mraženou zeleninu vložíte do vroucí vody, zachová si více vitamínů a přidání pár kapek citronové šťávy během vaření přispívá k šťavnatosti a jasnější chuti produktů.

Mražená zelenina: Recepty

Z mražené zeleniny můžete vařit první chody, teplá jídla, přílohy atd.

Mražené zeleninové ragú

Sloučenina:

1. Zmrazená brokolice - 400 g
2. Zmrazená růžičková kapusta - 100 g
3. Mražený květák - 100 g
4. Mražená mrkev - 100 g
5. Mražený zelený hrášek - 50 g
6. Mražený pórek - 50 g
7. Cibule - 2 ks.
8. Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.
9. Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

• Na pánev se silným dnem nalijte rostlinný olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
• Nalijte mraženou zeleninu na cibuli, promíchejte, nalijte ¼ polévkové lžíce. voda, sůl, pepř.
• Vše dusíme 20-25 minut. Pokrm je připraven!

Jak vařit mraženou zeleninu v troubě?

Obzvláště chutné jsou pokrmy z mražené zeleniny vařené v troubě. Liší se šťavnatostí a vůní.

Mražená zelenina pečená s kuřecím masem

Sloučenina:

1. Kuřecí filet - 400 g
2. Zakysaná smetana 15% - 4 polévkové lžíce. l.
3. Voda - 50 ml
4. Mražená zelenina - 1 kg
5. Sůl, mletý pepř, sezamová semínka, bylinky, bylinky - podle chuti

Vaření:

• Nejprve si předehřejte troubu na 200 stupňů.
• Mraženou zeleninu vložte do zapékací mísy.
• Poté musí být zelenina rovnoměrně zalita.
• Filet nakrájíme nadrobno, osolíme, opepříme, přidáme bylinky. Navrch dáme zakysanou smetanu a posypeme sezamovými semínky.
• Zeleninu osolíme a navrch dáme kuřecí řízek.
• Nyní je potřeba vložit formu do trouby a péct 20 minut.
• Před podáváním by měl být pokrm ozdoben bylinkami.

Pečená mražená zelenina

Sloučenina:

1. Nakrájené fazole - 1 polévková lžíce.
2. Mexická směs - 1 polévková lžíce.
3. Slepičí vejce - 3 ks.
4. Mléko - 250 ml
5. Mouka - 1 polévková lžíce. l.
6. Máslo - 2 polévkové lžíce. l.
7. Sůl, koření - podle chuti

Vaření:

• Bez rozmrazování nasypte fazole a mexickou směs do misky a zalijte stejnou vodou tak, aby pokrývala zeleninu asi na prst.
• Nyní je třeba misku poslat do mikrovlnné trouby a vařit do poloviny.
• Vejce rozklepneme do mléka, přidáme mouku, koření, sůl.
• Smíchejte přísady do hladka.
• Připravenou zeleninu nasypeme do zapékací mísy spolu s máslem.
• Nyní je zalijeme směsí vaječného mléka a vložíme do předehřáté trouby do zlatova.
• Do tohoto kastrolu můžete přidat sýr, uzené maso nebo mořské plody, to pokrmu dodá novou chuť.
• Tento kastrol je výborný teplý i studený!

Anglická pečená zeleninová směs

Sloučenina:

1. Slanina - 1 balení
2. Zmrazená zelenina - 2-3 balíčky
3. Byliny, koření - podle chuti

Vaření:

• Slaninu nakrájíme na plátky, vložíme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě 5–7 minut.
• Poté vyndejte formu se slaninou, navrch dejte zeleninu, osolte, opepřete, přidejte bylinky a koření a poté vložte zpět do trouby a pečte ještě pár minut.
• Aby měl pokrm chutnou kůrčičku, můžete navrch posypat strouhaným sýrem.

Roláda se zeleninou: recept

Sloučenina:

1. Zelenina - 200 g (různé nebo samostatně fazole)
2. Vepřové maso - 0,5 kg (dřeň)
3. Houby (nakrájené na plátky) - 150 g
4. Tvrdý sýr - 70 g
5. Máslo - pár kusů
6. Sůl - podle chuti

Vaření:

• Maso šlehejte, dokud nezískáte tenkou, ale ne svítivou vrstvu, ne větší než 1 cm.
• Osmažte houby se zeleninou a 1 kouskem másla.
• Na maso dáme osmažené houby a zeleninu, nakrájený sýr, máslo, bylinky, sůl.
• Nyní je potřeba maso svinout do rolády a sešít boky a okraje, zabalit do fólie.
• Předehřejte troubu na 200 stupňů a rolku do ní vložte.
• Pokrm se peče asi 1 hodinu, nakrájí se a podává vychlazený.

Vaření mražené zeleniny je zvláště dobré v zimě, protože v této době pulty nezáří přemírou čerstvých a kvalitních produktů. Recepty na přípravu takových pokrmů jsou jednoduché a výsledek je vynikající!

Moderní obchody nabízejí obrovský výběr mražené zeleniny - samostatně podle druhu i v různých směsích. A téměř každá hospodyňka v mrazáku chladničky má alespoň jedno balení takového produktu. Pojďme zjistit, kde a jak můžete mraženou zeleninu použít.

Inovativní technologie, zejména ve zpracování potravin, velmi usnadnily život moderním ženám. Ostatně málokterá z nich se dnes věnuje pouze domácím pracím – naprostá většina ženské populace aktivně pracuje. Tato okolnost však mnohým vůbec nezbavuje rozhodnutí tak naléhavé otázky, jako je „co dnes vařit?“.

A mražená zelenina se někdy stává nepostradatelnými pomocníky při řešení tohoto problému. Koneckonců, tento produkt není třeba čistit, není třeba jej dále zpracovávat, dokonce nevyžaduje ani rozmrazování. Připravuje se rychle.

A dalším nepochybným plusem směsí je, že jsou schopny dodávat potřebné vitamíny na náš stůl po celý rok. A pokud je na vrcholu letní sezóny preferována čerstvá zelenina, pak v jiných ročních obdobích, zejména v zimě a brzy na jaře, je mražená zelenina prostě nenahraditelná.

V procesu zmrazování jsou skutečně zachovány téměř všechny jejich užitečné vlastnosti.

Správný způsob výběru

Mnoho supermarketů nabízí mraženou zeleninu balenou i sypanou. A pokud dokážete pečlivě prozkoumat hmotnosti a všimnete si nějaké větší nesrovnalosti, pak obal našim očím produkt spolehlivě skryje.

Co je potřeba udělat pro nákup kvalitního produktu?

Vlastnosti vaření zmrazené zeleniny

Směs je tedy nakoupena, zbývá vymyslet, jak ji vařit a s čím podávat. Než začnete vařit, stojí za to pamatovat si několik nuancí:

1. Doba potřebná k vaření mražené zeleniny je asi dvakrát kratší než standardní doba vaření syrové zeleniny. Mějte to na paměti při umisťování produktů. Například do polévky by se takové přísady měly dávat téměř na konci vaření;
2. Tuto zeleninu nemusíte vařit, je jedlá i syrová. Ale v tomto případě vyžadují rozmrazování. Nejlepší je rozmrazovat bez otevírání obalu umístěním uzavřeného sáčku do misky. Nádobí by nemělo být kovové, nemělo by mít víko nebo být pokryto fólií. Odmrazování se neprovádí v teple, ale na chladném místě. Nejlepší místo pro tuto polici je na dně vaší chladničky.

Jak vařit mraženou zeleninu

Pokud jste si naplánovali přílohu z vařené mražené zeleniny, musíte ji vařit těsně před podáváním. Nebojte se přijít pozdě a jídlo odložit – takové směsi se uvaří velmi rychle. Navíc je nemusíte rozmrazovat. Balení jednoduše otevřete a vložíte do vroucí vody.

Abyste uvařili standardní balení zeleninové směsi o hmotnosti čtyři sta gramů, budete muset do pánve nalít asi jeden a půl litru vody.

Potom se hrnec zapálí a voda se vaří. Během toho do vody přidejte sůl a koření, které potřebujete.

Po převaření vody do ní nasypeme zeleninu, promícháme, počkáme, až se voda opět vyvaří, pánev volně uzavřeme pokličkou a směs vaříme deset minut.

Poté se zelenina umístí do cedníku, aby vypustila tekutinu. Poté se zelenina vloží do misky a podle chuti se osolí zeleninou nebo máslem, octem, zakysanou smetanou nebo nějakou omáčkou dle vašeho výběru.

Jak chutně uvařit mraženou zeleninu, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí

Recept na rychlou večeři

Mražená zelenina je záchranou, zvláště když potřebujete něco uvařit a času je strašně málo. Namísto používání ne vždy zdravých hotových jídel je lepší použít balení mražené směsi, ze které vznikne chutný, zdravý a snadno vylíčitelný pokrm. Co potřebujeme:

Nejprve si nakrájejte cibuli na malé kousky. Poté do pánve nalijte rostlinný olej a vložte cibuli do pánve.

Když cibule zezlátne, přidejte zeleninu a dobře promíchejte. Poté osolíme, okořeníme, znovu promícháme, přidáme vodu.

Dusíme pod pokličkou dvacet až pětadvacet minut. Poté je připravena chutná a zdravá večeře.

Zmrazená zelenina na pánvi

Toto je další rychlý způsob vaření jídla. Celý proces nezabere mnoho času. A to nevyžaduje vynaložení vaší síly - vše, co potřebujete, je otevřít balíček a umístit směs do pánve. Ale i v tomto snadném úkolu existují určité nuance.

Pánev je tedy umístěna na oheň a je do ní umístěna zelenina. Spustí se proces smažení.

Oheň by měl být silný po dobu dvou nebo tří minut, nezakrývejte pánev poklicí, protože se musíte zbavit vlhkosti, která vznikne při rozmrazování směsi během procesu vaření.

Když se voda zcela odpaří, přidejte rostlinný olej, sůl a koření.

Směs promíchejte, přikryjte pánev poklicí a smažte, dokud nebude vařená.

Takové jídlo může být nezávislé nebo může sloužit jako příloha k bramborám, obilovinám nebo rybám.

Zelenina dušená v pomalém hrnci

Jak víte, pára ze všech typů tepelné úpravy nejlépe zachovává příznivé vlastnosti produktů. A všechny multivarky jsou vybaveny programem pro vaření pokrmů v páře. Vše, co potřebujeme k vaření:

• Voda - pár sklenic pro multivarku;
• Mražená zelenina - 1 balení.

Nalijte vodu do hlavní misky multicookeru, umístěte misku nahoru pro vaření pokrmů v páře. Nasypte do něj zeleninu. Zavřete víko multicookeru a nastavte program „Vaření v páře“ nastavením času na 8-12 minut.

Přesný čas zjistíte z tabulky v návodu k vašemu multicookeru, tam je vše podrobně uvedeno. Po uplynutí doby připravenou zeleninu přendejte do misky, osolte a okořeňte dle chuti.

Můžete také vařit dvě jídla najednou tak, že do hlavní mísy dáte nějaké cereálie, jako je rýže, a do horní mísy dáte směs zeleniny jako přílohu. Celková doba vaření bude záviset na době zvoleného režimu pro vaření cereálií.

Také v pomalém hrnci můžete vařit všechny druhy jídel s přidáním mražené zeleniny.

Rychlá a zdravá snídaně

Chcete-li udělat omeletu se zelenými fazolkami, budete potřebovat:

• Zmrazené zelené fazole - sto gramů;
• Vejce - 2-3 kusy;
• Česnek - 1 stroužek nebo špetka granulovaného;
• Nějaké mléko;
• Sůl podle chuti;
• Rostlinný olej.

Nasypte fazole do pánve a počkejte, až se tekutina odpaří. V této době rozšlehejte vejce s mlékem v nádobě metličkou, přidejte tam česnek a sůl.

Když se voda z pánve zcela odpaří, přidejte rostlinný olej a zeleninu promíchejte. Poté zalijeme vaječnou směsí, vše znovu promícháme. Uzavřete pánev víkem a omeletu vařte, dokud nebude vařené.

Pohanka se zeleninou

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• Pohanka - 1 sklenice;
• Voda - 2 sklenice;
• Zmrazená směs - 1 balení;
• Rostlinný olej.

Promytá pohanka se vloží do hrnce s vodou, solí. Obiloviny vařte do vaření. Poté do pánve nalijte olej a nalijte tam zeleninovou směs, promíchejte a osolte.

Zeleninu vaříme asi deset minut, poté nalijeme do pánve pohankovou kaši. Vše promíchejte a nechte na mírném ohni dalších pět minut pod zavřeným víkem. Poté můžete pokrm podávat na stole.

Jak zmrazit zeleninu sami

Zásobu vitamínů si můžete udělat i doma tím, že si zeleninu zamrazíte sami. Co je pro to potřeba udělat?

Takže jste se seznámili s různými způsoby přípravy tak zdravého produktu, jako je mražená zelenina. Nyní víte, jak je lze smažit, vařit, dusit s rýží a další, aniž byste museli trávit spoustu času vařením.

A pokud si najdete čas na zmrazení zeleniny sami, pak budete mít v zimě vždy po ruce produkt, jehož kvalitou si můžete být jisti.