Jak zředit alkohol bobulovým sirupem. Tajemství úspěchu, jak zředit alkohol vodou na vodku

Alkohol se ředí vodou a dalšími přísadami, aby se získala vodka. Vlastní příprava nápoje se prakticky neliší od továrních technologií.

Výhodou tohoto postupu vaření je, že vše ovládáte sami.

A proto - budete mít jistotu, že připravíte normální produkt, s nebo bez, podle chuti, různých přísad a bez rizika otravy spálenou vodkou. Jak správně ředit alkohol a bude diskutováno v článku.

Příprava ingrediencí

Alkohol

Přípravě vodky z alkoholu ředěním ve vodě technologové říkají „studená metoda“. Tato operace se často používá v lihovarech. Technologie je osvědčená, osvědčená, ekonomická. V důsledku ředění se získá vysoce kvalitní potravinářský výrobek se známým omamným účinkem.

V tomto procesu je hlavní věcí postupovat krok za krokem při míchání všech složek. Nejprve je ale musíte připravit. Vyberte si alkohol ze seznamu níže:

96,5 % - navíc;
96,3 % - luxusní;
96,2 % - nejvyšší čištění;
96 % - první stupeň;
lékařský;
bezvodý.

Nejkvalitnějším alkoholem je výrobek s označením „Lux“. A nejhorší možností (pro nedostatek lepšího) je alkohol nejvyšší čistoty. (Nedivte se – je to pravda, na setině procenta záleží hodně!)

Voda

Po výběru hlavní suroviny je nutné připravit vodu, ve které pak bude nutné líh naředit. Tato složka může být filtrována nebo destilována.

U filtrované mohou nastat různé výsledky, záleží na tvrdosti vody a jejím minerálním složení. A u „destilátu“ nejsou prakticky žádné možnosti selhání (pokud se skutečně jedná o destilovaný produkt).

Nikdy není nutné používat vodu z vodovodu („Zhekovskaya“) bez čištění - zkazit jak konečný produkt, tak jednoduše přenést cenný alkohol.

Pramenitá voda bývá často tvrdá, kupovaná voda ze supermarketu se také nevyznačuje čistotou svých parametrů a přepuštěnou vodu (s naší ekologií) nedoporučujeme.

(Poslední tip bude zvláště relevantní nejen pro obyvatele měst, ale také předměstí, malých měst a vesnic nacházejících se v blízkosti průmyslových gigantů do 100 km.)

Aditiva

Jako různé přísady v průmyslové výrobě se používají různé kyseliny a přísady. Nejoblíbenější jsou kyselina octová a citronová.

Ocet na počest jeho lacinosti a sladké vůně a citron - pro změkčení tvrdé vody (i filtrovaná voda může být tvrdá).

Cukr, aromatické esence se přidávají do vodky jako přísady, mléko a med se přidávají v malých množstvích.

Použití těchto surovin závisí pouze na vašich chuťových preferencích. Milujte „hořké“, skutečné a pálivé, „aby se zahřálo“ - nepoužívejte přísady. Pokud máte rádi měkký produkt, experimentujte s přidáváním po troškách a vymyslete svůj dokonalý recept.

Poměry ředění alkoholu a postup přípravy

Již dávno (před více než 140 lety) bylo zjištěno, že optimální poměr pro míchání vodky jsou 2 díly alkoholu a 3 díly vody. Jednotkou měření je hmotnost. To znamená, že k získání 1 kg vodky je třeba vzít 0,4 kg alkoholu a 0,6 kg vody. Pomocí těchto hmotnostních zlomků získáte klasických „40 stupňů“ o objemu těsně pod 1 litr.

Je důležité pochopit, jak správně ředit alkohol. Postup míchání je jednoduchý: do vody nalijte alkohol. Jinak ne. Kontrola se provádí hustoměrem (lihoměrem). V závislosti na údajích přístroje přidejte trochu alkoholu. (Zároveň pamatujte na vodu: již není možné přilít do směsi.)

Pro ředění a kontrolu můžete použít vědecké nástroje - speciální tabulky. Pro vodku klasické síly 40 ° musíte vzít 100 ml alkoholu o síle 90 ° a nalít do vody o objemu 130,8 ml.

U aditiv, pokud jde o průmyslovou výrobu, se provádějí hromadné (objemové) korekce. Pro domácí vaření v malých objemech lze tato množství přísad ignorovat.

Tabulka "Jak ředit alkohol vodou." (Hodnota v buňce je množství vody v ml na 100 ml ethylalkoholu)

Po	alkohol před ředěním
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

čištění

Poté, co se hotový výrobek trochu brání a čistí. Čištění lze provádět přes tkaninový nebo papírový filtr. Také po smíchání můžete do samotné směsi přidat trochu aktivního uhlí a po expozici sceďte.

Pro zlepšení kvality hotové vodky se do produktu přidává několik tablet aktivního uhlí. Poté, co je produkt v tomto stavu chráněn po dobu 2-4 hodin v teple. Směs se poté přefiltruje přes plátno.

Přidání dalších ingrediencí

Poté, co se vám podařilo alkohol úspěšně naředit, následuje operace přidání přísad. Pro zjemnění přidejte med, glukózu, citrusové šťávy. Pokud nejsou žádné zkušenosti, přidejte v malých porcích. Na 1 litr stačí 30-40 ml přísady, ne více. Kyseliny se přidávají ještě méně - 5-10 ml na 1 litr hotových výrobků.

Dále je třeba celou kompozici uchovat v temnu a chladu asi týden: zředěný alkohol reaguje se všemi přísadami, směs získá konečnou chuť. Po skončení expozice musí být hotová vodka lahvována. Je důležité lahve těsně uzavřít: pokud se tak nestane, část alkoholu se odpaří, což sníží pevnost produktu.

V této fázi na vás čeká další překvapení: hotové vodky bude méně - část látky zreaguje a vytvoří nové sloučeniny, díky čemuž se výsledný objem vodky sníží.

Poznámka 1.Řada zdrojů uvádí, že si nejprve připravíte čistou vodku bez přísad. Jiní navrhují, abyste si nejprve připravili vodu: nalijte a promíchejte všechny přísady.

Poznámka 2 Pokud je použití tabulky obtížné, pak existuje další jednoduchý vzorec pro ředění pro 96% alkohol: 1 litr alkoholu je třeba přidat do 1,4 litru vody, abyste získali nápoj o teplotě 40 °.

Poznámka 3. Pro přípravu vodky je důležitá teplota surovin. Stačí je zahřát na 20 ° C. Pokud se tak nestane, můžete být mučeni nastavením „stupňů“ síly: rozdíl od standardních 20 stupňů (teplota) může způsobit rozdíly ve stupních pevnosti od 1 nebo více na jednotku teploty.

-instrukce

Zdroj: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

Jak zředit alkohol vodou tak, abyste získali vodku 40 stupňů

Recepty na výrobu studené vodky jsou jednoduché, ale hotový výrobek bude vysoce kvalitní, pokud budou dobré přísady a budou dodrženy přesné proporce.

Fanoušci domácích destilátů rádi ředí alkohol s vodou na vodku. Jedná se o nejběžnější nápoj na světě a cizinci jej považují za ruský atribut.

Kdo, když ne Rusové, by tedy měl vědět, jak si doma vyrobit kvalitní vodku, aby voněla, dobře se pila a zahřála na duši.

Pokud si vodku vyrábíte sami, můžete si být jisti, že neobsahuje škodlivé přísady.

Hlavním principem výroby domácího alkoholu je smíchání alkoholu s vodou v požadovaných poměrech. Proces je jednoduchý, ale vyžaduje přesnost výpočtů.

Je obtížné předem předvídat, jaký silný alkohol bude zakoupen, a aby nedošlo k výpočtu pokaždé, je lepší zásobit se doporučeními pro různé možnosti.

Nebo budete muset na poslední chvíli hledat tabulku s proporcemi a náhodně vybírat produkty pro zjemnění chuti.

Příprava ingrediencí

Výrobci domácího alkoholu ale nemají na výběr, nejčastěji se kupuje nebo jinak získává lékařský alkohol. Proto je třeba použít to, co je, a pokusit se dovést konečný produkt k dokonalosti.

Hlavní věc je přesně znát stupeň dostupných surovin, protože na tom závisí poměr ředění.

Musíte se zásobit:

alkohol;
pramenitá voda;
alkoholometr;
odměrné sklo;
cukr;
kyselina citronová;
přírodní přísady pro zjemnění nápoje.

Pro konzumaci je snadné alkohol naředit, obtížnější je najít dobré ingredience. Je třeba mít na paměti, že chuť a vlastnosti výsledného alkoholu budou záviset nejen na kvalitě alkoholu, ale také na čistotě a minerálním složení vody.

Úprava vody

Čím měkčí voda, které je vždy více ve vodce než alkoholu, tím měkčí bude hotový nápoj. Za nejlepší se považuje jaro a voda z kohoutku není vhodná kvůli velkému množství nečistot. Vědět, jak správně ředit alkohol vodou, proto nestačí. Je také nutné připravit tekutinu, přičemž pouhé převaření nebo destilace kohoutkové vody nebude stačit.

Termální příprava „zabíjí“ vodu, alkoholický nápoj na jejím základě bude mít ostrou chuť, proto musí být „živý“, z přírodních zdrojů.

Není-li možné líh naředit vodou z pramene, je přípustné použít vodu z vodovodu, přefiltrovanou přes filtr a zmrazenou.

Při zmrazování je třeba počkat, až se asi ¾ původního objemu změní na led, přebytek vylít, led rozmrazit a tuto tekutinu použít k naředění.

Kalkulačka ředění alkoholu vodou

Aby měl domácí alkohol kýženou míru, měli byste vědět, v jakém poměru je chován. Aniž by se to vzalo v úvahu, zřídka se ukáže, že se získá vodka požadované síly. Při ředění lihu je proto nutné používat speciální kalkulačku, která pomůže udělat správný výpočet i člověku, který neví, jak určovat procenta, korelovat je se stupni a pracovat se zlomky.

S takovým asistentem, který zná sílu dostupného alkoholu, můžete snadno vypočítat, kolik tekutiny musíte před zahájením postupu ředění zásobit.

Příprava čisté vodky o síle 40 stupňů bez přísad

Po nedbale naředěném silném alkoholu zůstává v ústech pocit sucha a nepříjemná pachuť, takže chcete, aby alkohol nejen odpovídal požadované míře, ale také aby se dal snadno pít, aniž byste vyžadovali okamžitou svačinu nebo pití.

Když víte, jak správně naředit alkohol, můžete si vyrobit vysoce kvalitní alkohol studeným způsobem, aniž byste opustili svůj domov. Jedinou podmínkou je, aby zásoby měly kvalitní suroviny a vodu blízkou kvalitě pramenité. A pak - technologická záležitost. Musíte vypočítat proporce a správně smíchat ingredience.

Existuje běžný způsob míchání alkoholu s vodou do 40 stupňů: 1 litr 96% suroviny se přidá do 1,4 litru tekutiny, čímž vznikne 40stupňová vodka. Při jiné síle suroviny budete muset poměry přepočítat nebo použít hotová data.

Níže uvedená tabulka ukazuje různé objemy pramenité vody, které je nutné smíchat s 1 litrem alkoholu, aby vznikl alkoholický nápoj o síle 40 % obj.:

Aby se alkohol při míchání nezakalil, musí se nalít do vychlazené vody. Pokud naléváte opačně a zároveň berete teplou vodu, vznikají chemické sloučeniny, které ve výsledném nápoji fixují chuť a vůni charakteristickou pro alkohol.

Objem nádoby by měl být zvolen tak, aby jej výsledný nápoj naplnil až po samotné hrdlo.
Čím více kyslíku v nádrži zůstane, tím déle bude oxidační reakce trvat a vrchní vrstva se změní na kyselinu octovou.
Nádoba se umístí na tmavé místo s teplotou nad + 4 ° C a tam by měla být alespoň 2 dny, ale optimální doba zdržení do konce všech chemických reakcí je 7 dní.

Jak zředit litr 96 alkoholu

Výpočet toho, jak ředit alkohol vodou, není jen pro výrobu vodky. Může být vyžadován ne tak silný alkohol. Doporučuje se najít hotové tabulky, které nabízejí řešení pro míchání a získávání kapalin požadovaného stupně.

Pokud požadovaná hodnota nespadá do navrhovaného hotového rozsahu, výpočet se provede nezávisle pomocí speciálního vzorce, který vám pomůže zjistit, kolik vody musíte přidat do 100 ml 96% alkoholu, abyste získali složení požadovaného stupně:

objem vody \u003d 9600 / TK - 96, kde

TK - požadovaná pevnost roztoku ve stupních.

Abyste nemuseli pokaždé provádět výpočty, lze výsledky vypočítat a sestavit je do tabulky, která ukazuje, kolik vody je třeba přidat, aby zředěný 96% alkohol dosáhl požadované koncentrace:

Přísady změkčující chuť

Poté, co byla procedura smíchání alkoholu a vody úspěšná, nastal čas přidat složky, které zjemňují chuť tekutiny – zbytkový pocit v ústech ihned po polknutí. Gurmáni vodky důvodně tvrdí, že vodky se liší vůní, chutí a pocity při požití nápoje a bezprostředně po něm.

Pro zlepšení chuti se používají přísady, které přerušují ostré pocity během pití a dodávají přirozené chuti. Při použití neznámých přísad se doporučuje experimentovat s malým množstvím alkoholu. Chuť domácí vodky zjemníte mírným okyselením nebo oslazením glukózou, sacharózou, kyselinou citronovou:

Kyselina citronová se používá v čisté formě (2 g na 1 litr alkoholu) nebo je nahrazena šťávou z malého citronu.
Kyselina askorbová je vysoce rozpustná v alkoholu, proto se používá ke zjemnění jakýchkoli alkoholických nápojů. Na 1 litr alkoholického nápoje přidejte 3-5 g kyseliny askorbové.
Glukóza se přidává rychlostí 5 g prášku nebo 25 ml 40% roztoku na 1 litr vodky.
Cukr se používá pouze dobře rafinovaný, jinak se nápoj může zakalit. Nejrychleji se rozpustí moučkový cukr. Standardní porce - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky na 1 litr 40stupňové vodky. Měli byste vědět, že cukr ve vodce není cukr v čaji, sladkost je silnější ve vodce. Pro obarvení nápoje lze část bílého cukru nahradit 1 lžičkou. Spálený.
Fruktóza je 2x sladší než cukr, takže na 1 litr nápoje vezměte ½ polévkové lžíce. l.
Med se používá tekutý nebo předem roztavený ve vodní lázni. Poměry jsou stejné jako u fruktózy – ½ polévkové lžíce. l. na 1 litr nápoje.

Neexistuje jednotný názor na pořadí přípravy měkké vodky. Řada zdrojů doporučuje nejprve smíchat alkohol a vodu a poté přidat změkčovadla. Existují ale i doporučení do vody nejprve přidat změkčující přísady, počkat na rozpuštění a teprve poté zvýšit stupeň.

Zdroj: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

Jak ředit alkohol vodou doma

Alkohol je tvrdý nápoj: i při ošetřování ran a tření neředěným alkoholem se můžete popálit, ale v některých situacích může být velmi užitečný. Třeba na túru, do přírody – kde je potřeba kromě alkoholu nosit i batoh s nejrůznějšími věcmi.

A přirozená touha každého snížit váhu, kterou musíte nosit s sebou. V takových situacích je alkohol prostě dokonalý. Alkohol se také používá nejen k přímému ředění a pití v této formě, ale k domácí přípravě vodky, tinktur a likérů.

Získat čtyřicet procent alkoholu však není tak obtížné (jako ostatně jakákoli jiná koncentrace). Hlavní věc je udělat to správně.

Jak ředit alkohol

Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší než ředění alkoholu – smíchání s vodou – a máte hotovo. Ale ne. Je zde mnoho nuancí.

Za prvé, alkoholy jsou různé a mají různou sílu (první třída - 96%, s nejvyšším čištěním - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxusní" - 96,3%, lékařské a suché (bezvodé) ). Stupeň čištění alkoholu přímo závisí na typu. A druhová rozmanitost souvisí s tím, z čeho přesně se alkohol získává (z jakého obilí).

Za druhé, voda pro chov by měla být brána co nejčistší, zcela průhledná, abych tak řekl - bez barvy, chuti a vůně. Navíc bude lepší, když v něm nebudou žádné soli.

Tato voda se navíc musí dále čistit, filtrovat a změkčovat. Hotová verze je obvykle označována jako „upravená voda“.

Doma, pro ředění alkoholu, je nejlepší koupit destilovanou vodu v lékárně, ale v žádném případě byste neměli brát běžnou vodu z kohoutku v kuchyni.

Jak se má alkohol ředit vodou?

Zde je důležitých několik bodů:

První okamžik. Když alkohol zředíte, pak se vyplatí nalít ho do připravené vody. Nikdy nedělejte opak!

Druhý okamžik. Nesnažte se míchat alkohol a vodu „od oka“ – dostanete akorát pomlázku. Ideální poměr přinesl Mendělejev, „otec“ a tvůrce periodické tabulky chemických prvků a vodky jako takové.

Vytáhl ideální poměr - 2:3. tedy musíte vzít 96% alkohol ve "velikostech" dvou dílů a vodu - ve "velikostech" tří.

Tyto „rozměry“ se nejlépe určují nikoli podle objemu (dvě stě mililitrů až tři sta), ale podle hmotnosti (200 gramů až 300 gramů).

Třetí moment. Směs alkoholu s vodou (jiné tekutiny) v uzavřeném stavu protřepejte, nejlépe otočte nádobu dnem vzhůru.

Čtvrtý moment. Zředěný alkohol je vhodné uchovávat asi den v lednici.

Jak zředit alkohol na 40 stupňů?

Ideální poměry pro ředění alkoholu jsou uvedeny výše, ale pokud potřebujete získat alkohol se specifickou a přesnou silou - 40, 45 nebo 55 stupňů, pak je situace poněkud komplikovanější.

Celý problém spočívá v tom, že při interakci alkoholu a vody je výsledný objem směsi menší než objemy obou kapalin samostatně. To znamená, že smícháním 2 sklenic alkoholu a tří sklenic vody nezískáte pět sklenic jejich směsi. Hlasitost bude menší.

I tento problém je však zcela řešitelný. Pro získání alkoholu požadované síly při chovu stačí použít Fertmanovu tabulku. Jedná se o speciální tabulku, která obsahuje všechny potřebné proporce pro co nejpřesnější ředění alkoholu.

Jak rychle naředit alkohol

Někdy nastává situace, kdy prostě není čas na povinné vypořádání vodky vyrobené z alkoholu. Pak přijde na pomoc rychlý recept na ředění alkoholu a výsledná směs bude chutnat docela dobře (alespoň ne hnusně).

K tomu budete potřebovat vše - nic: čerstvě vymačkanou šťávu z poloviny pomeranče nebo citronu, 96% alkohol - 200 gramů a vodu - 300 gramů (lze vzít v mililitrech 2: 3).

Příprava je základní - uvedené složky se smíchají, důkladně protřepou a dobře vychladí.

Citrusová šťáva zabije chuť alkoholu a vitamin C v ní obsažený pomůže předejít ranní kocovině a bolestem hlavy z pití.

Ke všemu výše uvedenému lze jen dodat, že alkohol lze ředit nejen vodou. Za tímto účelem může každý použít recepty podle svých představ. Jako "ředidla" mohou být například:

10% roztok glukózy v poměru 1:1
šťáva z citrusových plodů, třešní, malin, jablek, brusinek, čaj nebo káva, limonády nebo tonikum (poměr 2:3, jako u vody)
pivo a šampaňské - všechny složky 1: 1: 1 (směs, myslím, není pro slabé srdce, ale je lepší o ránu mlčet)

Mezi možnostmi pro jak ředit alkohol neoznačili jsme zcela extrémní, jako je směs alkoholu s kondenzovaným mlékem a dalšími produkty, které jsou podle našeho názoru s alkoholem špatně kompatibilní.

Pití alkoholu v zásadě neškodí a lze s ním donekonečna experimentovat, jen je třeba pamatovat na přijatelné dávky, ve kterých jej tělo dokáže vnímat.

Zdroj: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

Jak správně zředit ethylalkohol vodou, abyste si vyrobili vodku doma: tabulka. Jak naředit alkohol do lékařské vodky, koňaku, ethyl 96, 70 procent do 40 stupňů? Jak zředit ethylalkohol šťávou: proporce

Je snadné získat lahodnou jemnou vodku z alkoholu doma. Je nutné vzít pouze kvalitní čištěný alkohol a vodu a dodržovat některá pravidla pro ředění alkoholu vodou.

Při ředění alkoholu vodou seženete kvalitní vodku i doma. Chuť, vůně a síla budou přitom totožné s průmyslovými výrobky. K dosažení takového výsledku je nutné dodržet technologii a proporce.

Jak správně zředit ethylalkohol vodou, abyste si mohli vyrobit vodku doma: tabulka kalkulačky, vzorec

Proces ředění alkoholu vodou se nazývá „studená“ metoda přeměny alkoholu na vodku. Někdy se tato metoda používá i při výrobě alkoholických nápojů. Doma seženete i kvalitní vodku, je však třeba důsledně dodržovat technologii míchání.

Výběr alkoholu

Ethylalkohol se liší stupněm čištění:

alfa - z 96,3%, vyrobeno výhradně z upraveného zrna: pšenice, žito.
extra - od 96,3 %,
luxusní - od 96,3 %.

Pro výrobu odrůd lihu extra, luxusní, se používá směs obilí a brambor. Extra grade obsahuje až 35 % škrobu.

nejvyšší čištění - od 96,2%,
první stupeň - od 96,0 %,
základ - od 96,0 %.

Pro výrobu těchto odrůd se používají jakékoli potravinářské suroviny.

Základní odrůda obsahuje asi 60 % škrobu. Bez dodatečného čištění není vodka z ní chutná. Ale pokud k tomu přidáte mangan a poté, co se sraženina přefiltruje přes uhlíkový filtr, kvalita produktu se zlepší.

Alkoholické nápoje se nevyrábějí z prvotřídního alkoholu.

Čím čistší alkohol, tím příjemnější vodka z něj vyrobená.

Výběr vody

Hodně záleží na kvalitě, chuti a stupni čištění vody. Neměli byste brát běžnou vodu z vodovodu, která neprošla dodatečným čištěním. Obsahuje příliš mnoho různých nečistot, solí, které vám neumožní připravit chutný a kvalitní nápoj. Nejlepší volba by byla:

voda z vodovodu po vícestupňovém čištění;
balenou vodu s minimálním obsahem soli. Čím měkčí voda, tím měkčí bude konečný produkt;
pramenitá voda - je považována za ideální možnost, obtížně proveditelná v městském prostředí. Ale pramenitá voda může být příliš tvrdá.

Můžete použít destilovanou vodu, ale taková voda hůře rozpouští alkohol a chuť je poněkud „lékařská“.

Při míchání lihu s vodou se většinou používá poměr 2:3, tzn. 2 díly alkoholu zředěného 3 díly vody. I Mendělejev považoval tuto kombinaci za univerzální.

Zajímavý. Někdy se doporučuje měřit součásti nikoli podle objemu, ale podle hmotnosti. Je však třeba si uvědomit, že alkohol je lehčí než voda: 1 litr ethylalkoholu váží 790 g. při měření komponent na hmotnost bude pevnost konečného produktu vyšší.

Pro přesnější výsledek můžete použít vzorec:

kde x je množství vody potřebné k naředění alkoholu na požadovanou koncentraci, ml; M je požadovaný obsah alkoholu v %; P je objem dostupného alkoholu, ml;

N - počáteční obsah alkoholu,%.

Například z 96% alkoholu potřebujete získat 40% vodku. Objem alkoholu - 1 litr (1000 ml):

Tito. 1000 ml alkoholu se nalije do 1400 ml vody.

Můžete také použít Fertmanovu tabulku, která obsahuje různé kombinace výchozího a konečného řešení.

Po zvolení síly výchozího materiálu a síly konečného produktu zjistíme množství vody v ml, které je nutné přidat do 100 ml alkoholu

Důležité. Do vody vždy přidávejte alkohol, aby nedošlo k zakalení alkoholu. Voda musí být odebírána chlazená, jinak bude mít konečný produkt chuť a vůni charakteristickou pro alkohol, nikoli pro vodku.

Jak naředit alkohol do lékařské vodky, koňaku, ethyl 96, 70 procent do 40 stupňů?

Lékařský alkohol se získává z ethylalkoholu čištěním ethanolu a přidáním vody, asi 4%. Lékařský líh je nejčistší produkt. Jeho síla se obvykle pohybuje mezi 96,4-96,7 %. Důležité. Lék lékařský je protijed při otravě metanolem, etylenglykolem, pokud se vypije před nebo bezprostředně po užití těchto toxických látek.
Síla ethylalkoholu, která se doporučuje pro výrobu vodky doma, se může lišit. Hlavní je, že etanol je jedlý, ne technický. Ethylalkohol jedlý se vyrábí z potravinářských surovin, technický líh se vyrábí ze syntetických materiálů.
Koňakový alkohol je alkohol získaný z hroznové šťávy (hlavně bílých odrůd hroznů) po dvou stupních destilace. Jeho síla je 68-72%. Koňakový alkohol se mění na koňak v dubových sudech, kde zraje určitou dobu, maximálně však 70 let, protože poté se síla, chuť a aromatické vlastnosti nemění.

Před zahájením procesu přípravy nápoje z alkoholu je nutné nastavit sílu alkoholu. K tomu použijte hustoměr.

Pro získání 40% produktu z 96% alkoholu můžete použít poměr alkoholu a vody: 1:1,4. Pokud se používají nějaké přísady: sirup, med, šťáva, pak se snaží zajistit, aby celkové konečné množství tekutiny bylo do 1,4 litru na 1 litr alkoholu.
Pokud existuje alkohol o síle 70%, můžete z něj získat 40% nápoj, pokud zkombinujete 100 ml alkoholu se 77,6 ml vody.

Důležité. Pokud je alkohol již nalit do vody, nemůžete do něj přidat další vodu - alkohol se zakalí, produkt se zkazí. Tuto situaci můžete zkusit zachránit průchodem kapaliny přes aktivní uhlí. Výsledek bude ještě lepší, pokud se aktivní uhlí rozdrtí, nalije do alkoholového roztoku, ponechá několik dní a poté se přefiltruje.

Při dodržení technologie bude nápoj křišťálově čistý

Jak nejlépe naředit etylalkohol na pití, aby chutnal?

Chcete-li získat chutný a vysoce kvalitní nápoj, budete kromě čištěné chutné vody potřebovat:

glukóza;
cukrový sirup: 1 litr vody / 1 kg cukru. Sirup se vaří na mírném ohni až do konce tvorby pěny, která se odstraní;
různé šťávy;
mléko;
citronová kyselina;
sušená citronová kůra;
pepř;
různé kořeny;
Čaj káva;
limonáda;
bobule;
bylinky.

Tyto složky se přidávají v malých množstvích. V průměru stačí 30-40 ml přísad na 1 litr roztoku. Kyselina citronová dát 5-10 ml. Sušina dát 5-40 g, v závislosti na požadovaném výsledku.

Algoritmus pro přípravu lahodného nápoje:

Připravujeme ingredience: alkohol, voda, přísady. Pro přesné měření pevnosti by teplota součástí měla být asi 20 °C. Pokud je voda teplá, pak bude mít nápoj alkoholickou chuť, ne vodku.
Přidejte do vody alkohol ve vhodném poměru.
Přidáme různé příchutě.
Vše důkladně promícháme. To se provádí pro rychlejší rozpuštění všech látek. Pokud lze nádobu pevně uzavřít, můžete vše protřepat.
Do roztoku přidejte rozdrcené tablety aktivního uhlí. Na 2,5 litru roztoku - 3-10 tablet uhlí. Necháme louhovat: několik hodin až den při pokojové teplotě, optimálně - 22°C.
Filtrujeme. Filtr může být tkanina, papír, gáza s bavlnou.
Nalijeme do lahví. Lahve se musí plnit až po hrdlo, aby se alkohol nevypařoval.
Nápoj nechte několik dní uležet.

Důležité. Výrobek je nutné skladovat a připravovat výhradně ve skle, plast je kontraindikován.

Oblíbené jsou citrusové koktejly

Jak zředit ethylalkohol šťávou: proporce

Při přípravě vodky takovou „studenou“ metodou lze alkohol zředit nejen vodou, ale také šťávou. To dělá lahodné koktejly.

Koktejl "Screwdriver" - směs pomerančové šťávy (2,5 dílu) a alkoholu (1 díl). Přidejte plátek citronu, kostky ledu – a nápoj je hotový.
"Bloody Mary" - kombinace rajčatové šťávy (2 díly) a alkoholu (1 díl) s přídavkem soli, pepře, citronové šťávy. I když to můžete omezit výhradně na džus a alkohol.
Brusinkový koktejl - kombinace šťávy a alkoholu 2:1. Nápoj má určitou svíravost.
Jablečný koktejl - šťáva a alkohol se mísí v poměru 3:1. Nejlepší šťáva je vyrobena ze zelených jablek.
Při výrobě třešňového koktejlu na 1 díl vodky je dovoleno vzít 2 nebo 3 díly vodky. Sladkost nápoje závisí na odrůdě třešní.
Pro alkoholický nápoj z granátového jablka je vhodný poměr 3: 1, kdy se 1 díl alkoholu přidá ke 3 dílům šťávy.
Grapefruitový koktejl má nasládlou dochuť. Jeho poměr je stejný jako u granátového jablka: 3:1.

Zaměřením na tyto proporce můžete alkohol kombinovat s jakoukoli jinou šťávou.

citronová vodka

Jak vyrobit citronovou vodku doma z ethylalkoholu: recept

Citronová vodka má jasnou vůni, chuť a dlouhou dochuť po citrusech.

Ingredience:

Alkoholový základ: běžná vodka, etylalkohol smíchaný s vodou, vysoce kvalitní měsíční svit.
Cukr (med) - až 2 polévkové lžíce. Tato složka nápoj zjemňuje, ale lze ji vynechat.
Citron - 2 kusy.

Vaření:

Citrony spařte vroucí vodou a poté důkladně opláchněte teplou vodou. Odstraňte kůru, aniž byste se dotkli bílé slupky, abyste zabránili hořkosti nápoje.
Vymačkejte šťávu z citronů. Šťávu je třeba vymačkat opatrně, aby se do šťávy dostalo co nejméně dužiny.
Do skleněné nádoby dáme kůru, cukr (glukózu, med), zalijeme šťávou a v neposlední řadě i alkoholovou složku. Pokud se použije běžná vodka z obchodu, přidá se alkohol, aby se zvýšila síla hotového výrobku.
Vše důkladně promíchejte, sklenici uzavřete a dejte na teplé místo na 24-48 hodin. Během této doby je vhodné vodku 4-6krát protřepat.
Nápoj přefiltrujte přes vatu, papírový filtr, nalijte do lahví, můžete pít.

Důležité. Když se objeví sediment, zákal - filtrujte přes gázu.

Kolik ethylalkoholu je potřeba na 1 litr vodky?

Když se voda a alkohol spojí, dojde k chemické reakci, která absorbuje část kapaliny. Proto k získání 1 litru hotového výrobku musí být celkové množství výchozích složek odebráno více než 1 litr.

Pro získání 40% vodky se do 607 ml vody přidá 421 ml alkoholu.
Pro získání 60% vodky se do 397 ml vody přidá 632 ml alkoholu.

Jaká voda se používá k ředění alkoholu: surová nebo vařená?

Obecně je to jedno - převařená voda nebo surová, pokud je voda kvalitní, nemá nečistoty a velké množství solí. Pokud je voda z vodovodu, pak je vhodné ji převařit a poté alespoň přelít přes filtrační konvici. Ale je lepší podrobit se třem nebo více stupňům čištění.
Pokud je voda pramenitá, pak záleží na stupni její tvrdosti.
Balená voda je optimální pro městské podmínky. Nemusí se vařit ani filtrovat. Hlavní je, aby voda nebyla příliš mineralizovaná.

Lze alkohol ředit, míchat s sycenou nebo destilovanou vodou?

I když všude píšou, že se k pití nemá používat destilovaná voda, alkohol se ředí destilátem poměrně často. Hlavním poškozením destilované vody je nepřítomnost většiny užitečných látek v ní, což přispívá k vyluhování, spíše než k nasycení, užitečných látek v těle.
Destilovaná voda má nepříjemný zápach a specifickou chuť, proto by se neměla používat. Pro ředění alkoholu s ním nejsou žádná další omezení. I když, pokud člověk nemá zvlášť citlivou chuť, pak to nemusí cítit. Někteří milovníci však naopak dávají přednost použití výhradně destilované vody, protože bez dalších přísad je vodka s ní měkčí a příjemnější.
Alkohol se neředí sycenou vodou, nelze dosáhnout požadovaného účinku - chutného příjemného nápoje. Oxid uhličitý zvyšuje vstřebávání alkoholu, dráždí stěny žaludku. Aby se urychlilo vstřebávání alkoholu, je lepší jednoduše vypít hotovou vodku se syceným nápojem.

Chuťový požitek!

Jak dlouho trvá reakce ethylalkoholu s vodou, po jaké době můžete pít zředěný alkohol?

Naředěný alkohol můžete pít ihned po namíchání, jen chuť ještě nebude úplná. Nápoj je vhodné uchovat 1-2 dny. Během tohoto období ještě nebyly všechny prvky rozpuštěny, ale hlavní práce již budou hotové.
Reakce alkoholu s vodou trvá asi 7 dní, jak dlouho se obvykle doporučuje vyluhovat vodku před pitím. Některé recepty doporučují trvat 14 dní.

Dobrý den, přátelé! V dnešním článku si povíme, jak si doma ředit alkohol vodou. A to nejen do 40 stupňů, ale do jakékoli potřebné pevnosti. Řeknu vám, jak zvolit správné proporce a jakou vodu zvolit. Také vám ukážu, jak vyrobit vodku. Na první pohled je vše jednoduché, ale pokud nedodržíte technologii míchání, můžete získat zakalenou, nevzhlednou tekutinu.

Myšlenka napsat tento článek zrála dlouhou dobu. Ostatně ve svých receptech neustále píšu, že místo vodky lze použít ředěný líh, ale ne každý ví, jak jej správně naředit např. do 70 stupňů. Pokud jste tím šťastlivcem, který má přístup ke kvalitnímu alkoholu, pak je tento článek určen právě vám. Mimochodem, kde to bereš? Řekněte v komentářích.

Jaký by měl být alkohol

O tom, jaké alkoholy jsou popsány v samostatném článku. Zde se na to nebudeme soustředit. Řeknu jen, že by měl být přirozeně pitelný, kvalitní a z důvěryhodných zdrojů. A také absolutně transparentní a bez cizích pachů.

Jakou vodu použít

Kvalita použité vody je stejně důležitá jako kvalita alkoholu. Dobře, vypnul jsem to. Řekněme trochu méně, ale také velmi, velmi důležité. Myslím, že je zbytečné říkat, že voda by měla být pitná, čistá a průhledná, pojďme tedy k méně samozřejmým věcem.

Hlavním ukazatelem vody je pro nás tvrdost. Tvrdost je množství vápníku (Ca) a hořčíku (Mg) ve vodě. Měří se v mg-ekv/l. Pro ředění je nutné použít vodu s nejnižší tvrdostí, jinými slovy měkkou vodu. Jinak se roztok zakalí a ztratí chuť.

Jak těžké by to tedy mělo být? Podle publikace „Technologie výroby alkoholu a alkoholických nápojů“ (M. „Potravinářský průmysl“, 1973) je voda s tvrdostí menší než 1 mg-ekv/l pro přírodní vodu a menší než 0,36 mg-ekv/l pro změkčená voda. Budeme používat přírodní vodu, proto se zaměříme na 1 meq/l.

Jak víte, jakou tvrdost má vaše voda, ptáte se? Řeknu vám to nyní, ale nejprve se podívejme na možnosti, jaký druh vody můžeme použít.

voda z vodovodu

Nejhorší varianta. Taková tvrdost může dosáhnout 7 mg-ekv/l. Navíc obsahuje bělidlo, které má svou výraznou vůni. Nedoporučuji používat takovou vodu, ale pokud se přesto rozhodnete, musíte na ní provést nějaké manipulace.

Nejprve nechte vodu 3-4 hodiny odstát, aby se bělidlo odpařilo. Poté vodu převaříme a necháme vychladnout. Po uvaření přelijte přes domácí filtrační konvici na vodu. Nyní je jich v prodeji spousta a dobře čistí vodu. Po těchto postupech je voda připravena k použití.

Pramenitá voda

Většina stránek na internetu doporučuje právě takovou vodu, ale nebyl bych tak kategorický. Není to všechno tak jednoduché. Pramenitá voda je zpravidla velmi chutná, ale její složení a tvrdost nelze určit bez speciálního rozboru. Jeho výkon se navíc může značně lišit v závislosti na ročním období, silných deštích nebo suchu.

Proto tuto vodu nemohu doporučit. Pokud máte poblíž pramen nebo studnu, můžete zkusit použít tuto vodu k vytvoření malého množství směsi a uvidíte, co se stane. Pokud se nezakalí a vyhovuje vám její chuť, pak je voda z tohoto pramene vhodná k použití.

Kupovaná balená voda

Toto je podle mého názoru nejlepší z možností. Na zakoupených lahvích je napsáno chemické složení a tvrdost, stačí si tedy vybrat vodu, která je pro naše účely vhodná.

Toto, jak jsem řekl, je voda s tvrdostí 1 meq/l a méně. Těch je na prodej spousta. Dokonce jsem viděl vodu s tvrdostí 0,05 meq/l. Stává se, že na lahvičce není uvedena celková tvrdost. Pak byste se měli zaměřit na obsah Ca a Mg. Je žádoucí, aby vápník byl nižší než 10 mg / l a hořčík - méně než 8 mg / l. Alespoň moje voda má takové ukazatele.

Destilovaná voda

Zdálo by se, že co může být lepšího než voda očištěná od všech nečistot pro ředění alkoholu? Tato voda rozhodně není zakalená. Ale ani zde to není tak jednoduché. Vše bude záležet na tom, k čemu budete výslednou směs používat.

Pokud pro další přípravu nějaké tinktury, například Peppercorns nebo Kedrovka, jejíž chuť je dána především přísadami v ní obsaženými, pak destilovaná voda postačí. Vždyť ona nemá vkus.

Ze stejného důvodu se příliš nehodí k výrobě vodky, jejíž chuť do značné míry závisí na chuti vody. Vodka připravená s destilovanou vodou je chuťově výrazně horší než vodka vyrobená z pramenité nebo balené vody.

Shrnutí: pro ředění použijte měkkou balenou vodu s tvrdostí 1 mEq / l a nižší.

Poměr míchání

Při smíchání alkoholu s vodou se objem výsledného roztoku zmenší. Tzn., že při přidání 1 litru vody k 1 litru alkoholu nedostaneme na výstupu 2 litry tekutiny. Hlasitost bude o něco menší. Tento efekt se nazývá kontrakce a výrazně nám to komplikuje výpočty.

Pro správnou volbu proporcí je nutné použít speciální stůl - stůl Fertman. Udává, kolik ml vody je třeba přidat do 1000 ml alkoholu, aby se získal roztok požadované koncentrace.

Zde je níže (klikněte na obrázek pro zvětšení).

Například pro zředění 90% alkoholu na 60% přidejte 535 ml vody do 1000 ml alkoholu.

Stojí za zmínku, že všechny tyto proporce jsou správné při teplotě smíšených kapalin 20 ºС. Pokud měříte koncentraci alkoholu pomocí lihoměru, měli byste vědět, že při změně teploty se mění její hodnoty. Odchylka teploty 5 stupňů má za následek odchylku asi 1 stupeň v alkoholu. Zde je označení pro 96% alkohol.

Pravděpodobně jste si všimli, že tabulka Fertman obsahuje údaje pouze pro alkohol o síle 95 % a nižší. Ale co když máte silnější?

V takových případech můžete použít níže uvedený vzorec. Vypočítá, jaký objem by směs měla mít po naředění.

X = S/K*V (ml),

X je konečný objem zředěné kapaliny (ml)

Potřebujeme například naředit 500 ml 96% alkoholu na koncentraci 40%. Uvažujeme: X=96/40*500=1200 ml. Ukazuje se, že do 500 ml alkoholu musíme přidat vodu, dokud se jeho objem nezvětší na 1200 ml.

Obtížný? Pak je tu tato možnost. Jedná se o poměrně přibližný výpočet, ale pro domácí podmínky je docela vhodný.
M = SV/K-V (ml),

M - množství vody potřebné k naředění (ml)

S - počáteční obsah alkoholu (%)

K - požadovaná síla roztoku (%)

V - počáteční objem alkoholu (ml)

Příklad: Opět naředíme 500 ml lihu 96% na koncentraci 40%. M = 96 x 500/40-500 = 700 ml. Ukazuje se, že do 500 ml alkoholu je třeba přidat 700 ml vody. Celkový objem kapaliny však bude menší než 1200 ml. Pamatujete si proč? Přesně tak - kontrakce.

Technologie míchání

Míchání alkoholu a vody také není tak jednoduché. V různé literatuře a na mnoha stránkách a fórech píšou, že je správné nalít alkohol do vody. Řekněme, že je nutné nalít těžší kapalinu (hustota vody 1 g / ml) do lehčí (hustota alkoholu 0,8 g / l), aby se rychleji promíchaly a chemická reakce probíhala správně.

Ale zároveň jsem nejednou slyšel, že v palírnách nalévají alkohol do vody a naopak. A v některé literatuře uvádějí i technologii, pomocí které se do alkoholu přidává voda. Dám příklad:

V knize "Technologické pokyny pro výrobu alkoholických nápojů", 1971. na straně 65 se píše:

„Vypočítané množství lihu se nalije přes odměrku do připravené třídicí kádě a poté voda“

V referenční knize "Recepty na alkoholické nápoje", vydání 1981, na straně 9, je o přípravě vodky uvedeno:
„Do směsi se přidá voda a upraví se objem mixovací vany určený odměrkou“

Z osobní zkušenosti řeknu, že jsem míchal tak a tak, nevšiml jsem si velkého rozdílu. Hlavní věcí je dodržovat následující pravidla:

Alkohol a voda musí být před smícháním ochlazeny. Alkohol lze dát do mrazáku a vodu do lednice.
Do vody můžete nalít jak alkohol, tak i naopak, hlavní je co nejrychleji nalít a hned dobře promíchat.

Alkohol zředěný vodou se nazývá třídění. Čerstvě připravené třídění není vhodné ke konzumaci. Potřebuje nějaký čas, aby dokončila všechny probíhající chemické reakce. Proto se před použitím musíte bránit alespoň pár dní, nejlépe týden. Láhev pevně uzavřete zátkou a uchovávejte v chladničce.

Jak vyrobit vodku z alkoholu

Jak jsem řekl výše, směs alkoholu a vody ještě není vodka, ale jen polotovar zvaný třídění. Obvyklou chuť vodky ale třídění získá až po vyčištění uhlím. Během karbonizace se směs čistí od škodlivých nečistot a redoxních reakcí, po kterých se třídění změní na vodku.

K čištění můžete použít uhlí prodávané ve specializovaných prodejnách pro vinaře, aktivní uhlí z lékárny nebo domácí džbán na vodní filtr prodávaný v supermarketech.

Poměry na 1 litr třídění jsou přibližně následující - 1 polévková lžíce uhlí z měsíčníku, nebo 30 tablet aktivního uhlí z lékárny, nebo dvojitá filtrace přes džbán. Třídění by mělo být 42 %, protože. po naklonění se ztratí 2 stupně.

Po přefiltrování se pro zjemnění chuti do vodky přidá cukr (1 lžička na 1 litr) nebo glukóza (20 ml 40% roztoku na 1 litr) nebo fruktóza. Někdy se také přidává hydratovaný ocet, glycerin atd.

Dnes neuvádím podrobný technologický postup přípravy vodky z alkoholu, jelikož je to téma na samostatný článek. Napíšu to velmi brzy. Přihlaste se k odběru aktualizací a budou vám chodit do pošty.

A to je pro dnešek asi vše, co mám. Připravte si ty správné nápoje a buďte šťastní.

Uvidíme se znova. Dorofejev Pavel.

vinodela.ru

Příprava ingrediencí

Je potřeba připravit dobré komponenty, protože jedině tak lze získat kvalitní produkt. Můžete se dlouho hádat, který alkohol je lepší - lékařský, extra nebo nejvyšší stupeň čištění. Výrobci domácího alkoholu ale nemají na výběr, nejčastěji se kupuje nebo jinak získává lékařský alkohol. Proto je třeba použít to, co je, a pokusit se dovést konečný produkt k dokonalosti. Hlavní věc je přesně znát stupeň dostupných surovin, protože na tom závisí poměr ředění.

Musíte se zásobit:

alkohol;
pramenitá voda;
alkoholometr;
odměrné sklo;
cukr;
kyselina citronová;
přírodní přísady pro zjemnění nápoje.

Úprava vody

Termální příprava „zabíjí“ vodu, alkoholický nápoj na jejím základě bude mít ostrou chuť, proto musí být „živý“, z přírodních zdrojů. Není-li možné líh naředit vodou z pramene, je přípustné použít vodu z vodovodu, přefiltrovanou přes filtr a zmrazenou. Při zmrazování je třeba počkat, až se asi ¾ původního objemu změní na led, přebytek vylít, led rozmrazit a tuto tekutinu použít k naředění.

Kalkulačka ředění alkoholu vodou

S takovým asistentem, který zná sílu dostupného alkoholu, můžete snadno vypočítat, kolik tekutiny musíte před zahájením postupu ředění zásobit.

Příprava čisté vodky o síle 40 stupňů bez přísad

Síla alkoholu je záhadnou kategorií, protože v rozmezí 40-48 % obj. z nějakého důvodu piják necítí rozdíl. Vzhledem k této informaci není vhodné vyrábět vodku silnější než 40 % obj., aby se neplýtvalo přebytečným alkoholem. Po nedbale naředěném silném alkoholu zůstává v ústech pocit sucha a nepříjemná pachuť, takže chcete, aby alkohol nejen odpovídal požadované míře, ale také aby se dal snadno pít, aniž byste vyžadovali okamžitou svačinu nebo pití.

Když víte, jak správně naředit alkohol, můžete si vyrobit vysoce kvalitní alkohol studeným způsobem, aniž byste opustili svůj domov. Jedinou podmínkou je, aby zásoby měly kvalitní suroviny a vodu blízkou kvalitě pramenité. A pak je to otázka technologie. Musíte vypočítat proporce a správně smíchat ingredience.

Existuje běžný způsob míchání alkoholu s vodou do 40 stupňů: 1 litr 96% suroviny se přidá do 1,4 litru tekutiny, čímž vznikne 40stupňová vodka. Při jiné síle suroviny budete muset poměry přepočítat nebo použít hotová data.

Níže uvedená tabulka ukazuje různé objemy pramenité vody, které je nutné smíchat s 1 litrem alkoholu, aby vznikl alkoholický nápoj o síle 40 % obj.:

Objem nádoby by měl být zvolen tak, aby jej výsledný nápoj naplnil až po samotné hrdlo.
Čím více kyslíku v nádrži zůstane, tím déle bude oxidační reakce trvat a vrchní vrstva se změní na kyselinu octovou.
Nádoba se umístí na tmavé místo s teplotou nad + 4 ° C a tam by měla být alespoň 2 dny, ale optimální doba uchování do konce všech chemických reakcí je 7 dní.

Jak zředit litr 96 alkoholu

objem vody \u003d 9600 / TK - 96, kde

TK je požadovaná pevnost roztoku ve stupních.

samogonman.com

Příprava přísad pro rozpouštění alkoholu

Vlastně alkohol. Naše redakce se s vaším svolením dostala do rukou dobrého, 96% alkoholu, tak alespoň řekl náš kolega bootlegger, který z tohoto alkoholu vyrábí výborný absint =). Bohužel ani on nemá informace o jakosti této suroviny. V závislosti na stupni čištění a složení surovin je rektifikovaný potravinářský alkohol podle moderní klasifikace rozdělen do následujících tříd:

1. stupeň - 96,0 %;
Vyšší čištění - 96,2 %;
Základ - 96,0 %;
Extra - 96,3 %;
Luxusní - 96,3 %;
Alfa – 96,3 %.

V tomto případě je nejlepší Alfa alkohol, který se připravuje z pšenice, žita, nebo jejich směsi. Alkoholy Lux a Extra jsou poháněny ze směsi obilovin a brambor, přičemž v lihu Lux by výchozí mladina neměla obsahovat více než 35 % bramborového škrobu. U alkoholů Extra a Basis toto číslo dosahuje 60 %. Alkoholy nejvyšší čistoty se používají především k výrobě levné vodky, alkoholy 1. stupně se k výrobě alkoholických nápojů nepoužívají vůbec. Rád bych věřil, že se nám do rukou dostal alespoň Basis.

Z výše uvedeného je zřejmé, že jakýkoli alkohol nad Basis je pro nás vhodný - řiďte se tímto. Další důležitou složkou pro ředění alkoholu je voda. Měl by být čistý, průhledný, bez nečistot. Ideálně pramen nebo z artéské studny. Postačí obyčejná balená voda nebo v krajním případě destilovaná voda. Použili jsme destilovanou vodu a fungovalo to dobře. Voda z kohoutku není vhodná ani po převaření – obsahuje hodně solí a jiných nečistot, které ji velmi tvrdnou. V důsledku toho, když se do takové vody přidá alkohol, může se zakalit.

Jak určit poměry ředění alkoholu

Obtíž spočívá v kontrakci, snížení celkového objemu. Pokud smícháte 100 ml vodky a 100 ml vody, nezískáte z celkové směsi 200 ml. Proces je však značně zjednodušen, pokud se na tento problém podíváte z hlediska obsahu alkoholu v konečném produktu. Nejjednodušší je pracovat s poměrem objemů kapalin. Například 40% alkohol je 1 litr tekutiny, která obsahuje 400 ml čistého (bezvodého), 100% alkoholu. Proto 1 litr lihu o síle 96 % obsahuje 960 ml bezvodého lihu. Chcete-li získat 40 % z 96 %, musíte zvýšit množství celého řešení o 96 a vydělit 40, tedy přesně 2,4krát. Jednoduše řečeno, pro získání vodky je potřeba přidat vodu do 1 litru 96% alkoholu, dokud objem směsi nebude 2,4 litru.

Můžete také použít vzorec:

X = 100 NP/M - 100 P

kde N je původní obsah alkoholu;
M je procento konečného (požadovaného řešení);
P - koeficient (vydělte objem výchozího roztoku v mililitrech 100);
X je počet ml vody, který se má přidat k počátečnímu roztoku.

Právě jsme použili tento vzorec. Měli jsme 1 litr 96% alkoholu, ale potřebovali jsme sehnat 70% roztok na výrobu domácí Becherovky. Výpočty jsou následující:

100*96*10/70 - 1000 = 371 ml

Abychom získali 70% roztok z 1 litru 96% alkoholu, přidali jsme k němu (nebo spíše naopak) 371 ml vody. Naštěstí máme stále k dispozici chemické odměrné baňky.

Pokud se vám do rukou dostal alkohol o síle nižší než 95% nebo pokud potřebujete výslednou tinkturu zředit na 20-30%, můžete použít Fertmanovu tabulku:

Fertmanův stůl (na ředění 100 ml alkoholu)

Máme-li například 70% lihu a potřebujeme z něj získat 30% chutnou tinkturu, tak se do 100 ml takového lihu musí přidat 136,0 ml vody (opět nalijeme líh do vody, a ne naopak) . Použití na zdraví =).

Usazování zředěného alkoholu

Nejprve se pokuste naplnit nádobu, ve které bude alkohol uložen, až po samotné hrdlo. Pokud alkohol interaguje s kyslíkem, dojde k jeho oxidaci – vzniká kyselina octová. Zředěný alkohol lze použít po několika dnech, nejlépe po týdnu - během této doby by se měly zastavit všechny chemické reakce. Optimální teplota usazení je +4 °C a vyšší, nádobu skladujte na tmavém místě.

Po usazení alkoholu mohou bezpečně nalít ingredience tinktur a poté, pokud byly použity silné suroviny, zředit na požadovaný stupeň, podle výše uvedené tabulky. Nyní víte, jak ředit alkohol vodou doma, což znamená, že tinktury a další domácí alkohol se ještě snadněji připravují. Předplaťte si Rumový deník – to je jen zlomek užitečných informací, které vám chceme sdělit. Hodně štěstí!

therumdiary.ru

Jaký alkohol se používá ve vodce

Pro přípravu většiny tinktur a jiných domácích lihovin je nutné použít nikoli 96% líh, ale jeho ředěnou verzi. Musí to být lékařské nebo ethyl. Rozdíl mezi nimi je v tom, že první je vyroben z druhého a v jeho složení jsou malé nečistoty vody a dalších látek na molekulární úrovni. Oba druhy jsou vhodné pro výrobu vodky – není mezi nimi podstatný rozdíl. Metylalkohol není vhodný pro přípravu nápoje, protože. je toxický – i 50 gramů přípravků dokáže ze zdravého člověka udělat postiženého.

Stupně čištění

Před ředěním alkoholu se informujte o stupni čistoty tohoto produktu. Z níže uvedených odrůd ethylového produktu můžete použít jakýkoli, ale mějte na paměti, že produkt nejvyšší čistoty je nejméně kvalitní a nejvhodnější je třída Lux. Podle stupně čištění ethylových produktů existují:

lékařský;
bezvodý;
lux (96,3 %);
extra (96,5 %);
nejvyšší čištění (96,2 %);
první stupeň (96 %).

Jakou vodou ředit alkohol

K naředění alkoholu a získání alkoholického nápoje domů budete potřebovat tak důležitou přísadu, jako je voda, která musí být čirá a čistá. V klasických ruských receptech se k tomuto účelu používá pramenitá voda, ale pro obyvatele velkých měst je velmi obtížné ji získat, takže je třeba věnovat pozornost jejím dalším druhům. Hlavním ukazatelem vody je celková tvrdost – množství vápníku a hořčíku v jejím složení.

Podle některých zdrojů ("Technologie výroby alkoholu a alkoholických nápojů", 1973) je k přípravě alkoholických nápojů zapotřebí voda, jejíž tvrdost je menší než 0,36 mg-ekv/l pro změkčenou vodu a 1 mg-ekv. / l pro přírodní vodu. Pro ředění je nejlepší použít kapalinu s nejnižšími indikátory tvrdosti, jinak se roztok zakalí a získá nepříjemnou chuť. Ukazuje se, že čím měkčí voda, tím lépe.

voda z vodovodu

Pro výrobu vodky je voda z kohoutku nejhorší variantou. Jeho tvrdost někdy dosahuje 7 mg-eq/l. Kromě toho má jasnou výraznou vůni a ve svém složení obsahuje bělidlo. Pokud se rozhodnete použít tuto tekutinu, pak ji nejprve nezapomeňte nechat 3-4 hodiny odstát - během této doby by se bělidlo mělo usadit. Poté budete muset převařit vodu, nechat ji vychladnout a nechat ji projít domácím filtrem typu „džbán“.

Rodnikovová

Mnoho lidí doporučuje používat tento typ vody, ale není to tak jednoduché, jak by se mohlo na první pohled zdát. Jarní tekutina je většinou chuťově příjemná, ale bez důkladného rozboru nebude možné určit její tvrdost a složení. Ukazatele takové vody se navíc velmi liší v závislosti na roční době, suchu nebo vydatných deštích. Pokud se ho rozhodnete použít, zkuste z něj udělat malé množství směsi a zhodnoťte výsledek. Pokud vám vyhovuje chuť a produkt se nezakalí, pak je voda, kterou jste odebrali z pramene, docela vhodná.

Filtrováno zakoupeno

Kupovanou lahvovou (filtrovanou) verzi mnozí považují za nejlepší. Na láhvi s takovou vodou se můžete seznámit s chemickým složením a tvrdostí, zbývá tedy vybrat ten správný přípravek. Vyberte si vodu s parametrem tvrdosti 1 mg-eq / l a nižším - v obchodech je mnoho takových produktů. Pokud není na lahvičce uvedena tvrdost, pak se zaměřte na obsah Ca a Mg. Ujistěte se, že první je nižší než 10 mg/l a druhý je nižší než 8 mg/l.

destilovaná

Tato možnost se může zdát mnohým nejrafinovanější, ale ne všechno je tak jednoduché. Zároveň je nepravděpodobné, že se taková voda zakalí, ale vše závisí na tom, na co plánujete hotový výrobek použít. Pokud je to potřeba pro přípravu konkrétní tinktury, jejíž chuť je určena složkami v ní obsaženými, pak je taková voda docela vhodná - je bez chuti. Vodka na bázi destilované vody bude chuťově výrazně horší než její protějšek v balené nebo pramenité tekutině.

Jak ředit alkohol

Při plánování ředění alkoholu na 40 stupňů nebo na nějaký jiný indikátor určete požadovaný počet dílů vody a alkoholu. Podle Mendělejeva je ideální poměr 2 ku 3: smíchejte 2 díly 96% alkoholu se 3 díly vody. Je pravda, že je správné vypočítat nikoli poměr objemů přísad, ale jejich hmotnost. Díky tomu lze vypočítat pevnost hotové směsi. Například, pokud máte 70% alkoholu nebo nějaký jiný, pak pro správný výpočet podílu musíte použít Fertmanovu tabulku.

Poměr vody a alkoholu k získání vodky

Tabulka Fertaman vám pomůže dosáhnout optimálního poměru, takže hotový domácí alkohol bude takový, jaký má být. Při smíchání ethylových produktů s vodou se objem výsledného roztoku zmenšuje, to znamená, že pokud smícháte 1 litr každé složky, nebude výstup 2 litry směsi. Tento efekt se nazývá kontrakce – výrazně komplikuje výpočty.

Podle tabulky je pro získání produktu o síle 40 stupňů nutné smíchat 100 ml 90% alkoholu s vodou o objemu 130,8 ml. V příkladu je poměr 1 ku 1,3. Můžete provést změny, abyste přidali glukózu, džus a další doplňkové přísady, ale tyto složky výrazně neovlivňují sílu. Stojí za zmínku, že všechny proporce budou správné za předpokladu, že teplota smíchaných složek je 20 ºС.

Hodnoty alkoholometru

Kromě toho při výrobě domácího alkoholu vezměte v úvahu hodnoty spirometru. Pokud se chystáte měřit koncentraci alkoholu pomocí tohoto zařízení, vezměte prosím na vědomí, že jeho hodnoty se budou měnit v závislosti na změně teploty. Odchylka teploty o 5 stupňů bude mít za následek odchylku alkoholu přibližně o 1 stupeň.

Jak získat nápoj požadované síly - Fertmanův stůl

Pomocí bezvodého lihu, lékařského nebo jiné vhodné přísady tohoto typu je nutné vypočítat optimální poměry jeho ředění vodou. V tomto případě vám pomůže tabulka Fertman. Díky němu si připravíte domácí alkohol požadované síly. Z ní zjistíte, kolik ml tekutiny musíte přidat do 100 ml originálního produktu, abyste dosáhli požadovaného výsledku. Tabulka ředění alkoholu vodou:

Vzorec pro ředění alkoholu vodou

Aby nápoj při přípravě nezískal nepříjemnou pachuť, použijte speciální recepturu. Je vhodný pro výrobu nápojů o síle vyšší než 95 %. S jeho pomocí můžete vypočítat, jaký objem by směs měla mít po zředění - X \u003d S / K * V (ml), kde:

V je počáteční objem výchozího produktu v ml.
K je požadovaná síla roztoku v procentech.
S - počáteční pevnost v procentech;
X je celkový objem výsledné směsi v ml.

Procesní technologie

Směs vzniklá zředěním alkoholu vodou se nazývá třídění. Obvykle však není vhodný k použití. V tomto ohledu je před použitím takového produktu nutné stát týden, ale ne méně než pár dní. To je nezbytné, aby všechny probíhající chemické reakce skončily. Klíčové kroky:

Příprava hlavních ingrediencí. Destilovaná a převařená tekutina není vhodná pro vodku, protože. při destilaci a varu ztrácí některé své užitečné látky a špatně se hodí k rozpouštění. Ten musí být lékařský nebo ethyl a je nutné změřit jeho počáteční sílu.
Čištění. Pro zlepšení kvality připraveného domácího alkoholu je nutné do směsi vhodit lžíci uhlí na 1 litr třídění (můžete si ji koupit v obchodě s měsíčkem) nebo několik tablet aktivovaného analogu z lékárny. Směs by měla být ponechána při pokojové teplotě (asi 22 °C) po dobu několika hodin. Poté roztok opatrně sceďte přes hustou tkaninu.
Příprava dalších komponent. Chcete-li získat domácí alkohol, potřebujete glukózu. Můžete si to uvařit sami - vezměte 1 kg cukru a rozpusťte v 1 litru vody. Dále musí být nádoba se směsí položena na pomalý oheň a vařena, přičemž se neustále odstraňuje bílá pěna, která se objeví. Chuť můžete zjemnit nejen cukrem nebo lžící medu, ale také šťávou z pomeranče a citronu. Někdy se do roztoku přidává kyselina octová nebo citrónová.
Míchání. Určete množství vody pomocí výše uvedené tabulky. Smíchejte všechny přísady. Zároveň byste to neměli přehánět dalšími složkami, například kyselinou octovou na 1 litr původního produktu, nepřidávejte více než 1 polévkovou lžíci.
Usazování. Naředěný produkt bude připraven k použití asi za týden. Po odležení můžete roztok lahvovat.

Chladící přísady

Pokud jste již četli odpověď na otázku, jak správně ředit alkohol vodou, zbývá se zaměřit na několik důležitých kroků. Jedním z nich je chlazení přísad. Vodu a alkohol se doporučuje používat pouze v dobře vychlazeném stavu, díky tomu se nápoj rozhodně nezakalí: první můžete dát do lednice, druhý do mrazáku.

Alkohol k vodě nebo voda k alkoholu

Pamatujte, že je třeba ředit vodu alkoholem, ale ne naopak. Vlijte druhou přísadu tenkým proudem. V systému "voda-líh" podle D.I. Mendělejeva, existují tři sloučeniny (chemické) tvořené vodíkovými vazbami. Pokud se alkohol nalije do vychlazené vody, vytvoří se vodní hydráty. Pokud použijete teplou tekutinu a nalijete ji přímo do etylových produktů, výsledkem budou monohydráty s chutí a vůní, která bude charakteristická pro alkohol, ale ne pro vodku.

čištění

Nemenší význam při přípravě domácího alkoholického nápoje má proces, jako je čištění. Na 1 litr třídění budete potřebovat cca 1 polévkovou lžíci uhlí ze specializované prodejny nebo cca 30 tablet uhlí (aktivovaného), které lze zakoupit v každé lékárně. Alternativní možností takového čištění je použití dvojité filtrace přes filtr konvového typu. Zároveň upozorňujeme, že po zuhelnění ztratí třídění cca 2 stupně pevnosti. Výsledný roztok se ponechá několik hodin a přefiltruje přes plátno (husté).

usazování

Aby byl problém, jak správně ředit líh vodou, plně vyřešen, je nutné věnovat náležitou pozornost procesu usazování. Nejprve se snažte naplnit nádobu, kde bude naředěný přípravek uložen, až po hrdlo. Pokud směs interaguje s kyslíkem, začne oxidovat - v důsledku toho se vytvoří kyselina octová.

Etylový produkt zředěný vodou musí být chráněn v tmavé, chladné místnosti - při teplotě 4 ° C nebo mírně vyšší. Hotový můžete použít po dvou dnech, ale je lepší nechat směs asi 7 dní odstát. Během této doby budou všechny reakce v roztoku dokončeny. Poté, co se alkohol usadí, můžete jej bezpečně naplnit přísadami různých tinktur.

sovets.net

Jak správně zředit ethylalkohol vodou, abyste si mohli vyrobit vodku doma: tabulka kalkulačky, vzorec

Výběr alkoholu

Ethylalkohol se liší stupněm čištění:

alfa - z 96,3%, vyrobeno výhradně z upraveného zrna: pšenice, žito.
extra - od 96,3 %,
luxusní - od 96,3 %.

Pro výrobu odrůd lihu extra, luxusní, se používá směs obilí a brambor. Extra grade obsahuje až 35 % škrobu.

nejvyšší čištění - od 96,2%,
první stupeň - od 96,0 %,
základ - od 96,0 %.

Pro výrobu těchto odrůd se používají jakékoli potravinářské suroviny.

Alkoholické nápoje se nevyrábějí z prvotřídního alkoholu.

Výběr vody

voda z vodovodu po vícestupňovém čištění;
balenou vodu s minimálním obsahem soli. Čím měkčí voda, tím měkčí bude konečný produkt;
pramenitá voda - je považována za ideální možnost, obtížně proveditelná v městském prostředí. Ale pramenitá voda může být příliš tvrdá.

Můžete použít destilovanou vodu, ale taková voda hůře rozpouští alkohol a chuť je poněkud „lékařská“.

Při míchání lihu s vodou se většinou používá poměr 2:3, tzn. 2 díly alkoholu zředěného 3 díly vody. I Mendělejev považoval tuto kombinaci za univerzální.

Zajímavý. Někdy se doporučuje měřit součásti nikoli podle objemu, ale podle hmotnosti. Je však třeba si uvědomit, že alkohol je lehčí než voda: 1 litr ethylalkoholu váží 790 g. při měření komponent na hmotnost bude pevnost konečného produktu vyšší.

Pro přesnější výsledek můžete použít vzorec:

kde x je množství vody potřebné k naředění alkoholu na požadovanou koncentraci, ml;
M - požadovaný obsah lihového roztoku, %;
P je objem dostupného alkoholu, ml;
N - počáteční obsah alkoholu,%.

Například z 96% alkoholu potřebujete získat 40% vodku. Objem alkoholu - 1 litr (1000 ml):

Tito. 1000 ml alkoholu se nalije do 1400 ml vody.

Můžete také použít Fertmanovu tabulku, která obsahuje různé kombinace výchozího a konečného řešení.

Po zvolení síly výchozího materiálu a síly konečného produktu zjistíme množství vody v ml, které je nutné přidat do 100 ml alkoholu

Důležité. Do vody vždy přidávejte alkohol, aby nedošlo k zakalení alkoholu. Voda musí být odebírána chlazená, jinak bude mít konečný produkt chuť a vůni charakteristickou pro alkohol, nikoli pro vodku.

Jak naředit alkohol do lékařské vodky, koňaku, ethyl 96, 70 procent do 40 stupňů?

Lékařský alkohol se získává z ethylalkoholu čištěním ethanolu a přidáním vody, asi 4%. Lékařský líh je nejčistší produkt. Jeho síla se obvykle pohybuje mezi 96,4-96,7 %.

Důležité. Lék lékařský je protijed při otravě metanolem, etylenglykolem, pokud se vypije před nebo bezprostředně po užití těchto toxických látek.
Síla ethylalkoholu, která se doporučuje pro výrobu vodky doma, se může lišit. Hlavní je, že etanol je jedlý, ne technický. Ethylalkohol jedlý se vyrábí z potravinářských surovin, technický líh se vyrábí ze syntetických materiálů.
Koňakový alkohol je alkohol získaný z hroznové šťávy (hlavně bílých odrůd hroznů) po dvou stupních destilace. Jeho síla je 68-72%. Koňakový alkohol se mění na koňak v dubových sudech, kde zraje určitou dobu, maximálně však 70 let, protože poté se síla, chuť a aromatické vlastnosti nemění.

Před zahájením procesu přípravy nápoje z alkoholu je nutné nastavit sílu alkoholu. K tomu použijte hustoměr.

Pro získání 40% produktu z 96% alkoholu můžete použít poměr alkoholu a vody: 1:1,4. Pokud se používají nějaké přísady: sirup, med, šťáva, pak se snaží zajistit, aby celkové konečné množství tekutiny bylo do 1,4 litru na 1 litr alkoholu.
Pokud existuje alkohol o síle 70%, můžete z něj získat 40% nápoj, pokud zkombinujete 100 ml alkoholu se 77,6 ml vody.

Důležité. Pokud je alkohol již nalit do vody, nemůžete do něj přidat další vodu - alkohol se zakalí, produkt se zkazí. Tuto situaci můžete zkusit zachránit průchodem kapaliny přes aktivní uhlí. Výsledek bude ještě lepší, pokud se aktivní uhlí rozdrtí, nalije do alkoholového roztoku, ponechá několik dní a poté se přefiltruje.

Jak nejlépe naředit etylalkohol na pití, aby chutnal?

Chcete-li získat chutný a vysoce kvalitní nápoj, budete kromě čištěné chutné vody potřebovat:

glukóza;
cukrový sirup: 1 litr vody / 1 kg cukru. Sirup se vaří na mírném ohni až do konce tvorby pěny, která se odstraní;
různé šťávy;
mléko;
citronová kyselina;
sušená citronová kůra;
pepř;
různé kořeny;
Čaj káva;
limonáda;
bobule;
bylinky.

Algoritmus pro přípravu lahodného nápoje:

Připravujeme ingredience: alkohol, voda, přísady. Pro přesné měření pevnosti by teplota součástí měla být asi 20 °C. Pokud je voda teplá, pak bude mít nápoj alkoholickou chuť, ne vodku.
Přidejte do vody alkohol ve vhodném poměru.
Přidáme různé příchutě.
Vše důkladně promícháme. To se provádí pro rychlejší rozpuštění všech látek. Pokud lze nádobu pevně uzavřít, můžete vše protřepat.
Do roztoku přidejte rozdrcené tablety aktivního uhlí. Na 2,5 litru roztoku - 3-10 tablet uhlí. Necháme louhovat: několik hodin až den při pokojové teplotě, optimálně - 22°C.
Filtrujeme. Filtr může být tkanina, papír, gáza s bavlnou.
Nalijeme do lahví. Lahve se musí plnit až po hrdlo, aby se alkohol nevypařoval.
Nápoj nechte několik dní uležet.

Důležité. Výrobek je nutné skladovat a připravovat výhradně ve skle, plast je kontraindikován.

Jak zředit ethylalkohol šťávou: proporce

Při přípravě vodky takovou „studenou“ metodou lze alkohol zředit nejen vodou, ale také šťávou. To dělá lahodné koktejly.

Koktejl "Screwdriver" - směs pomerančové šťávy (2,5 dílu) a alkoholu (1 díl). Přidejte plátek citronu, kostky ledu – a nápoj je hotový.
"Bloody Mary" - kombinace rajčatové šťávy (2 díly) a alkoholu (1 díl) s přídavkem soli, pepře, citronové šťávy. I když to můžete omezit výhradně na džus a alkohol.
Brusinkový koktejl - kombinace šťávy a alkoholu 2:1. Nápoj má určitou svíravost.
Jablečný koktejl - šťáva a alkohol se mísí v poměru 3:1. Nejlepší šťáva je vyrobena ze zelených jablek.
Při výrobě třešňového koktejlu na 1 díl vodky je dovoleno vzít 2 nebo 3 díly vodky. Sladkost nápoje závisí na odrůdě třešní.
Pro alkoholický nápoj z granátového jablka je vhodný poměr 3: 1, kdy se 1 díl alkoholu přidá ke 3 dílům šťávy.
Grapefruitový koktejl má nasládlou dochuť. Jeho poměr je stejný jako u granátového jablka: 3:1.

Zaměřením na tyto proporce můžete alkohol kombinovat s jakoukoli jinou šťávou.

Jak vyrobit citronovou vodku doma z ethylalkoholu: recept

Citronová vodka má jasnou vůni, chuť a dlouhou dochuť po citrusech.

Ingredience:

Alkoholový základ: běžná vodka, etylalkohol smíchaný s vodou, vysoce kvalitní měsíční svit.
Cukr (med) - až 2 polévkové lžíce. Tato složka nápoj zjemňuje, ale lze ji vynechat.
Citron - 2 kusy.

Vaření:

Citrony spařte vroucí vodou a poté důkladně opláchněte teplou vodou. Odstraňte kůru, aniž byste se dotkli bílé slupky, abyste zabránili hořkosti nápoje.
Vymačkejte šťávu z citronů. Šťávu je třeba vymačkat opatrně, aby se do šťávy dostalo co nejméně dužiny.
Do skleněné nádoby dáme kůru, cukr (glukózu, med), zalijeme šťávou a v neposlední řadě i alkoholovou složku. Pokud se použije běžná vodka z obchodu, přidá se alkohol, aby se zvýšila síla hotového výrobku.
Vše důkladně promíchejte, sklenici uzavřete a dejte na teplé místo na 24-48 hodin. Během této doby je vhodné vodku 4-6krát protřepat.
Nápoj přefiltrujte přes vatu, papírový filtr, nalijte do lahví, můžete pít.

Důležité. Když se objeví sediment, zákal - filtrujte přes gázu.

Kolik ethylalkoholu je potřeba na 1 litr vodky?

Pro získání 40% vodky se do 607 ml vody přidá 421 ml alkoholu.
Pro získání 60% vodky se do 397 ml vody přidá 632 ml alkoholu.

Jaká voda se používá k ředění alkoholu: surová nebo vařená?

Obecně je to jedno - převařená voda nebo surová, pokud je voda kvalitní, nemá nečistoty a velké množství solí. Pokud je voda z vodovodu, pak je vhodné ji převařit a poté alespoň přelít přes filtrační konvici. Ale je lepší podrobit se třem nebo více stupňům čištění.
Pokud je voda pramenitá, pak záleží na stupni její tvrdosti.
Balená voda je optimální pro městské podmínky. Nemusí se vařit ani filtrovat. Hlavní je, aby voda nebyla příliš mineralizovaná.

Lze alkohol ředit, míchat s sycenou nebo destilovanou vodou?

I když všude píšou, že se k pití nemá používat destilovaná voda, alkohol se ředí destilátem poměrně často. Hlavním poškozením destilované vody je nepřítomnost většiny užitečných látek v ní, což přispívá k vyluhování, spíše než k nasycení, užitečných látek v těle.
Destilovaná voda má nepříjemný zápach a specifickou chuť, proto by se neměla používat. Pro ředění alkoholu s ním nejsou žádná další omezení. I když, pokud člověk nemá zvlášť citlivou chuť, pak to nemusí cítit. Někteří milovníci však naopak dávají přednost použití výhradně destilované vody, protože bez dalších přísad je vodka s ní měkčí a příjemnější.
Alkohol se neředí sycenou vodou, nelze dosáhnout požadovaného účinku - chutného příjemného nápoje. Oxid uhličitý zvyšuje vstřebávání alkoholu, dráždí stěny žaludku. Aby se urychlilo vstřebávání alkoholu, je lepší jednoduše vypít hotovou vodku se syceným nápojem.

Jak dlouho trvá reakce ethylalkoholu s vodou, po jaké době můžete pít zředěný alkohol?

Naředěný alkohol můžete pít ihned po namíchání, jen chuť ještě nebude úplná. Nápoj je vhodné uchovat 1-2 dny. Během tohoto období ještě nebyly všechny prvky rozpuštěny, ale hlavní práce již budou hotové.
Reakce alkoholu s vodou trvá asi 7 dní, jak dlouho se obvykle doporučuje vyluhovat vodku před pitím. Některé recepty doporučují trvat 14 dní.

heaclub.com

Jak zředit alkohol o 96 až 40 stupňů?

96% alkohol po zředění vodou poskytuje opálově zbarvenou kapalinu, mírně podobnou výsledku zředění metylalkoholu, po zředění s převařenou vodou se roztok ukáže jako průhlednější, ale obecně vypadá nepříjemně. Chcete-li získat pevnost 40 stupňů, musíte zředit 100 ml alkoholu se 146 ml vody.

Slunce je o něco jednodušší. 40 dílů lihu zředíme 60 díly vody. 200 ml alkoholu na 300 ml. voda.

Existuje velmi dobrá stránka pro provádění správných výpočtů.

Abyste z 95% alkoholu získali 40% alkoholu, je podle něj potřeba na 1 litr dostupného alkoholu přidat 1443 ml vody. Pokud máte skutečně 96% alkoholu, pak (vypočítáme extrapolací) je potřeba přidat 1470 ml vody. Ve skutečnosti, pokud nejste chemik, nemůžete mít 96% alkoholu, maximálně 95,5%.

Jak již bylo správně uvedeno výše, 96% alkohol doma je velmi obtížné získat. Standardní obsah alkoholu je 95 %. Níže pokládám štítek, na kterém je jasně napsáno, kolik vody je třeba přidat do alkoholu, aby se dosáhlo té či oné koncentrace:

Z tabulky tedy vyplývá, že abyste získali 40stupňový nápoj z alkoholu o síle 95 stupňů, musíte přidat 1443 ml čisté vody.

Alkohol je mimochodem nejlepší ředit pramenitou vodou, pokud není k dispozici, poslouží jakákoli balená voda nebo destilovaná voda.

Je jasné, že když ředíte dvakrát, dostanete alkohol o koncentraci 48 %. Chcete-li získat 40% řešení, musíte počítat. Pokud máte 1000 ml (litr) alkoholu, pak abyste získali 40% roztok, musíte do tohoto litru přidat 1120 ml vody.

Vždy jsme to ještě zjednodušili, naředili 1:1 a pili, aniž bychom se příliš trápili počítáním stupňů a gramů. Ve skutečnosti to není tak důležité. Nic, nikdo se neotrávil ani neudusil. Z ředění se alkohol ještě nestává vodkou, ale jaký je rozdíl, kolik je stupňů.

info-4all.ru

Velmi často pro domácí přípravu většiny tinktur potřebujeme alkohol, ale čistých 96 stupňů nám nevyhovuje a síla obyčejné vodky (40%) v mnoha receptech nestačí. Ale jak můžeme být, vše je velmi jednoduché, musíte správně naředit lékařský alkohol na sílu, kterou potřebujete, zpravidla stačí dosáhnout koncentrace 70%.

Nejjednodušší způsob, jak to udělat doma, je vzít a zředit alkohol vodou, lidé tomuto způsobu říkají „studený“, dokonce se používá v některých palírnách. Stačí nám lékařský líh a potřebné množství vody.

Technologie ředění alkoholu vodou

Alfa – 96,3 %(vyrobené z žita nebo pšenice);
Suite – 96,3 %(obiloviny a brambory 35 %);
Extra – 96,3 %
Základ – 96,0 %(obiloviny a brambory 60 %);
Nejvyšší čištění – 96,2 %(vhodné pro výrobu levné vodky);
1. stupeň – 96,0 %(nepoužívá se k přípravě alkoholických nápojů).

Zde vidíme seznam všech druhů alkoholu, které lze u nás najít v prodeji. Pokud máte na výběr, pak je nejlepší použít Alfa alkohol, ale je lepší nebrat poslední dvě odrůdy.

S druhou ingrediencí – vodou, to také není tak jednoduché, nelze použít vodu z kohoutku, i když ji předtím uvaříte. Jak ukazuje praxe, voda z vodovodu je často velmi tvrdá a s různými nečistotami. Pro nejlepší výsledky je ideální destilovaná nebo v obchodě čištěná minerální voda, v takovém případě udržíme náš zředěný alkohol před zákalem.

Poměry ředění alkoholu vodou

Pravděpodobně jedním z nejtěžších úkolů je vypočítat proporce, kolik toho, co musíme přidat, abychom získali potřebnou sílu, k tomu můžete použít naše.

Tato kalkulačka funguje na základě následujícího vzorce:

X = NP/M - P

X je počet ml vody, která se má přidat.
M je požadovaná pevnost konečného roztoku;
kde N je původní obsah alkoholu;
P - počáteční objem.

Chcete-li například získat 70% alkoholu na sklenici lékařského (100 ml), musíte přidat 37 ml vody.

96*100/70-100=37ml

Při ředění je velmi důležité nalít alkohol do vody a ne naopak, jinak se roztok může zakalit. A měla by se používat studená voda. Tuto skutečnost dokázal D. I. Mendělejev.

Jak zředit alkohol vodou, aby se vyrobila vodka

Pokud stojíme před přízemnějším úkolem, pak k tomu musíme přidat 140 ml vody, zatímco na výstupu dostaneme 240 ml. Pokud je výsledný roztok připraven k přímé konzumaci, doporučujeme mírně zlepšit chuť a vůni. K tomu můžete jednoduše přidat trochu citrusové šťávy, kyseliny citrónové nebo octové, medu nebo glukózy. Všechny tyto ingredience přidáváme podle chuti, ale pokud to příliš přeženete, můžete získat ne vodku, ale tinkturu.

Například, abyste jednoduše zjemnili chuť, musíte přidat ne více než jednu polévkovou lžíci kyseliny octové nebo citronové na litr vodky, přidat med v poměru 1 až 10.

usazování

Poté, co jsme dostali roztok, který potřebujeme z hlediska síly, stále jej nemůžeme nazvat připraveným, je třeba jej louhovat několik dní, nejlépe celý týden, je to nutné pro dokončení všech chemických reakcí, které tam probíhají. . Navíc je nutné bránit při teplotě +5 stupňů Celsia v těsně uzavřené a zcela naplněné nádobě, jinak alkohol při kontaktu s kyslíkem ztratí své vlastnosti.

Takto se roztok usadí, můžete se již bezpečně pustit do přípravy různých tinktury nebo jiných alkoholických nápojů doma.

Našli jste chybu? Vyberte jej a klikněte Shift+Enter nebo

Abyste si ze sklizené plodiny, ze své zahrádky nebo z nakoupených bobulí a ovoce mohli připravit likéry nebo tinktury pomocí vlastní receptury, musíte znát technologii a poměry ředění alkoholu, abyste získali nápoj příjemné chuti. a určitou sílu. Dříve bylo zvykem ředit alkohol, kterému se říká „od oka“. Poměr alkoholu a vody můžete vypočítat pomocí speciálních vzorců, ale tyto technologie postupně ustupují do pozadí. V naší době, zejména s příchodem internetu, bylo možné nehledat návod na výrobu nápojů, ale jednoduše použít hotové tabulky nebo zvolit kalkulačku pro ředění alkoholu vodou, kde jsou splněny potřebné proporce a které lze nalézt v možnosti online použití na mnoha stránkách na internetu.

Snadno použitelná kalkulačka umožňuje každému, kdo má zájem o výrobu domácích nápojů, tinktur nebo likérů, pomocí jejich receptury vypočítat množství vody přidané do alkoholu, aby získal nápoje o určité síle.

Vše, co musíte udělat, abyste zjistili číslo potřebné pro váš případ, je zadat známé hodnoty do kalkulačky.

Alkohol kalkulačka

Zadané hodnoty pro výpočet síly výsledného nápoje

množství použitého alkoholu;
síla použitého alkoholu;
sílu výsledného nápoje.

Pro výpočet výsledné konečné pevnosti stačí tyto tři složky pracovat na online kalkulačce a získat požadovaný podíl.

Kalkulačka vypočítá složení na základě vzorce X = NP/M-P

množství vody - X;
obsah alkoholu - N;
počáteční objem - R;
konečná pevnost - M.

Je důležité si uvědomit, že nejprve musíte nasbírat správné množství vody. Do vody by se měl přidávat pouze požadovaný objem alkoholu a ne naopak. To by mělo být provedeno tak, aby během míchání nedošlo k žádné chemické reakci.

Ředění alkoholu vodou

Doma je nejjednodušší připravit si nápoj podle vašeho tradičního receptu z dobrého alkoholu zředěného vodou.. Jedná se o známou metodu, které se často říká „studená“ metoda. Za zmínku stojí, že tento způsob se používá i v továrnách vyrábějících alkoholické nápoje. Někdy se k chovu používá vodka o síle 40 stupňů, ale pak získaný výsledek nemusí svou silou odpovídat tomu, co se mělo nakonec získat.

Alkohol může být různého čištění a zde také potřebujete znát některé nuance

Vyrobeno z pšenice nebo žita nebo jiných obilovin, stejně jako brambor, se nazývá Alpha, Extra a Lux a odpovídá 96,3%.
Basis a First grade se vyrábí také z obilí nebo brambor, ale jeho procento je již 96.
Nejvyšší čištění, ethyl, ze kterého se obvykle vyrábí levná vodka, o síle 40 stupňů, odpovídá 96,2 %.

Je důležité si uvědomit, že ředění alkoholu běžnou vodou z kohoutku nebude fungovat. V důsledku tohoto ředění se může objevit sraženina, roztok se zakalí, protože voda obsahuje nečistoty.

Někdy je potřeba naředit alkohol, abyste získali domácí vodku, o síle asi 40 stupňů. K tomu bude sklenice alkoholu vyžadovat 280 ml vody. Pokud je objem větší, pak přidáme více vody, ale poměry zůstanou stejné.

Kalkulačka pro výpočet poměru vody a alkoholu pro získání 40stupňového nápoje je vhodná k použití, ale někdy můžete použít tabulku s přesnějšími hodnotami. Tento stůl je známý jako Fertmanův.

Tabulka ředění alkoholu

P/D	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P - pevnost po naředění
D - pevnost před naředěním4,4 /5 - 149 uživatelských hodnocení

Přestože na pultech obchodů je velký sortiment alkoholických výrobků, někteří lidé dávají přednost výrobě silných nápojů doma. Pro někoho je to způsob, jak ušetřit, ale někdo je prostě milovník domácího alkoholu.

Jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů je vodka. Zdá se, že to, co je obtížné při výrobě vodky - stačí zředit alkohol vodou v určitém poměru a vodka je připravena. Ne vše je ale tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Chcete-li získat vysoce kvalitní vodku, měli byste dodržovat některé nuance předpisu.

Navigace

Jaký alkohol je lepší použít pro výrobu vodky?

Nejlepší možností pro tyto účely by bylo použití pití ethylalkoholu nejvyššího stupně čištění. "Extra", "Lux", také dobře sedí lékařský. Všechny se mírně liší v síle, ale hlavní rozdíl je v druhu zrna použitého k jejich výrobě.

Někdo si možná řekne, proč ředit alkohol, vždyť ho můžete pít i tak. Inu, za prvé si netrénovaný člověk může snadno popálit hrtan a za druhé, druhý den bude nejspíš taková kocovina, kterou byste svému nepříteli nepřáli. Takže alkohol musí být zředěn a to by mělo být provedeno moudře.

Jakou vodou ředit alkohol?

K přípravě domácí vodky byste se měli postarat o vodu, aby se alkohol zředil. Obyčejná kohoutková nebo minerální voda v tomto případě není vhodná, nelze použít převařenou vodu. Voda by neměla obsahovat žádné nečistoty a pachy. Většina nejlépe používejte destilovanou nebo rozpuštěnou vodu, prošel procesem filtrace a změkčení.

Základní pravidla pro výrobu vodky

Dodržování základních nuancí a proporcí vám umožní získat skutečně vysoce kvalitní produkt:

Při zředění alkohol teče do vody, ne naopak.

Klasická verze vodky od Dmitrije Ivanoviče Mendělejeva (40 stupňů), se skládá ze dvou dílů alkoholu a tří dílů vody. Ukazuje se, že na 200 gramů 96procentního alkoholu bude zapotřebí 300 gramů čištěné vody.

Po smíchání alkoholu a vody je nutná výsledná směs důkladně protřepejte pro míchání (přirozeně musí být nádoba těsně uzavřena). Poté musí být čerstvě připravený silný nápoj ochlazen.

Nejlépe vodka, uchovávejte v lednici nějakou dobu (dny až týdny).

Nyní můžete výsledný produkt vyzkoušet. Někomu se může zdát, že domácí vodka se nijak neliší od vodky z obchodu. No, pak můžete zkusit experimentovat s komponenty.

Tabulka ukazuje poměr alkoholu k vodě. Vybereme sloupec se stupni, které chcete získat, a jdeme dolů na čáru se silou alkoholu. V důsledku toho získáme požadovanou částku voda v ml.

Recept na vodku z alkoholu s cukrem nebo glukózou

Příprava takového nápoje obsahujícího alkohol bude vyžadovat trochu více času a dalších komponent.

Ingredience:

96% alkohol - 1 litr, 250 ml.
Čištěná voda - 2 litry.
40% roztok glukózy - 50 ml.

Do třílitrové skleněné láhve se nalije alkohol a přidá se glukóza. Vše se jemně promíchá. Do výsledného roztoku se zavede vyčištěná voda a celkový objem kapaliny se upraví na tři litry. Výslednou vodku je vhodné vyčistit pomocí aktivního uhlí a poté přefiltrovat. Posledním krokem bude vystavení nápoje v lednici po dobu dvou týdnů.

Můžete věřit, že taková vodka bude vynikající kvality.

Vodka s medem a cukrem

Vodka s cukrem a medem má lahodnou chuť. K jeho přípravě se používá nápoj vyrobený podle předchozího receptu.

Přidáno do vodky med podle chuti (v poměru ne více než jedna ku deseti), cukr a kyselina citronová (jedna čajová lžička). Po přípravě je třeba nápoj uchovávat alespoň tři dny v lednici. Díky takovým přísadám ztratí vodka svou alkoholovou chuť a bude se snadno a příjemně pít.

Vodka s příchutí pomeranče nebo citronu

Technologie přípravy takové vodky se prakticky neliší od předchozích receptů. Jediné, co k tomu dodat citronové nebo pomerančové kůry a nechte asi dva týdny. Můžete použít i jiné přísady, např. piniové oříšky, pupeny břízy atd. A můžete si vyrobit vodku s brusinkovou nebo citrusovou šťávou.

Pokud chcete zmírnit kocovinu, můžete do silného nápoje přidat malou špetku kyseliny askorbové.

Jak vidíte, vyrobit pravou domácí vodku není vůbec složité, stačí se trochu snažit a vychutnáte si vlastnoručně vyrobený drink s obsahem alkoholu.

Podívejte se na informativní video o výrobě kvalitní domácí vodky!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek