Jak vyrobit kandované pomeranče doma. Kandované pomeranče – zdravá sladkost pro dospělé i děti

Kandované pomeranče patří k orientálním sladkostem a v kulinářském prostředí jsou známé již velmi dlouho. K jejich výrobě nejsou potřeba žádné exotické přísady. Stačí nakoupit ovoce, zásobit se cukrem a vyhradit si trochu času.

Nejoblíbenější jsou kandované pomeranče, ale lze je vyrobit z plátků citronu, grapefruitu a limetky a chuť lze upravit přidáním různých pikantních koření. Obsah kalorií v potravině je průměrný - asi 300 kcal na 100 g. Obsahuje také mnoho minerálů, vitamínů a rostlinných vláken.

Zvažte pomocí fotografie krok za krokem, jak vyrobit kandované pomeranče podle několika receptů.

Lahodné kandované pomeranče

Recept na kandované pomeranče doma je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. I začínající hostitelka to zvládne sama.

Komponenty:

• Cukr - dvě sklenice;
• Čerstvé pomeranče - 5-6 kusů;
• Moučkový cukr;
• Kyselina citronová - 1-2 g (nebo šťáva z 1/2 citronu);
• Koření: badyán, skořice, vanilka - volitelné.

Schéma vaření je následující:

1. Připravíme si pomeranče. Vybírejte citrusové plody, které jsou malé velikosti, s hustou kůrou. Nejprve je třeba je důkladně omýt, poté je třeba ponořit do vroucí vody a rychle vytáhnout. Pomeranče nakrájejte na tyčinky o tloušťce půl centimetru, s vrstvou dužiny na kůře ne více než 1-1,5 cm.Pokud máte pomeranče velikosti mandarinek, nakrájejte je jednoduše na půlkolečka o tloušťce 0,5-0,7 cm;
2. Chcete-li odstranit hořkost z kůrek, vařte je několikrát ve vroucí vodě: vložte je do hluboké nádoby, zalijte vodou a dejte na plamen. Když se vaří a vaří 5-7 minut, odstavte je z plotny, propláchněte studenou vodou a vložte zpět na plyn k varu. Tento proces se opakuje 3-4krát. Po uvaření je nutné výrobky propláchnout a zalít studenou vodou - měla by se znovu zahřát na plameni k varu. Směs nemůžete míchat, hořkost z pomerančů vyjde rovnoměrně a dužina pomerančového plátku nebude promáčknutá;
3. Po vyvaření hořkosti vhoďte pomeranče do cedníku, nechte odtéct vodu a plátky trochu osušte;
4. Vaření v sirupu. Nalijte 2-3 šálky vody do hrnce, přidejte cukr, kyselinu citronovou a koření (badyán a skořice dodají svíravost a koření a vanilka - jemnou sladkost). Vše přiveďte k varu a do vroucího sirupu vložte kousky budoucího kandovaného ovoce;
5. Je nutné, aby sirup sotva pokryl plátky položené v husté vrstvě. Zavřete víko, stáhněte plamen na minimum a nechte 1-1,5 hodiny uvadnout. Produkty v procesu vaření budou téměř průhledné a homogenní. Když jsou uvařené, nechte je v sirupu pár hodin vychladnout a poté vyhoďte do cedníku, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Tento sirup může být užitečný jako sladká omáčka na dezert nebo jako impregnace piškotového dortu;
6. Sušení a zdobení. Zatímco je kandované ovoce mírně vlhké, obalte je v moučkovém cukru nebo cukru, položte je na samostatné plátky na pečicí papír na plech a vložte do trouby zahřáté na 100 stupňů, aby „vyschly“ po dobu 30–40 minut;
7. Plátky pomeranče ponechte uvařené v sirupu (malá část) přímo v sirupu a uzavřete do sklenic jako citrusový džem.

Vyrobené voňavé cukrovinky můžete přidat nakrájené na želé nebo pečivo, ozdobit jimi dorty či dorty, podávat k čaji nebo si dát zdravou a chutnou svačinku v práci.

Kandované pomerančové kůry

Chutné kandované pomerančové kůry potěší milovníky sladkého svým citrusovým aroma.

Nákupní seznam:

• Cukr - 1-1,5 šálků;
• Pomerančová kůra z 5-7 plodů;
• Kyselina citronová - 1-2 g (nebo šťáva z poloviny citronu);
• Sůl - malá lžíce;
• Moučkový cukr.

Recept na kandovanou pomerančovou kůru:

1. Pomerančové kůry si na 2-3 dny připravte na odstranění hořkosti: namočte je do studené vody, vyměňte 3x denně a po pár dnech začněte vařit na sirup;
2. Můžete použít rychlý způsob vaření: z citrusových plodů lze vyvařit hořkost. Pomerančové kůry zalijte studenou vodou, dejte na plyn a přiveďte k varu. Vařte 5-10 minut, vypněte plamen, vypusťte vodu;
3. Do nádoby s kůrkami znovu nalijte studenou vodu, přidejte sůl (1/2 lžičky) a přiveďte k varu a vařte 5-10 minut. Znovu slijte horkou vodu, citrusové přířezy zalijte osolenou studenou vodou a vařte 5-10 minut. Ochlaďte a vařte v osolené vodě 3-4krát, zatímco produkty změknou, hořká citrusová chuť již nebude cítit a budou připraveny k vaření v sirupu;
4. Pomerančové kůry po četných převařeních vhoďte do cedníku, znovu propláchněte ve studené vodě, nechte okapat. Přířezy nakrájejte na tyčinky o tloušťce půl centimetru. Dokonce i velké kůrky lze nakrájet ve tvaru hvězdičky, díky tomu bude pokrm elegantnější a krásnější. Kusy nemusí být příliš velké;
5. Do misek nasypte krystalový cukr a přidejte trochu vody (1-1,5 šálku). Přiveďte k varu, míchejte, aby se cukr rozpustil. Do sirupu nasypte nakrájené pomerančové kůry a vařte za stálého míchání, dokud se úplně neprovaří po dobu 30-50 minut;
6. Ke konci vaření do sirupu přidejte kyselinu citronovou nebo šťávu z půlky citronu, důkladně promíchejte. Kapalina by se měla zcela odpařit a být absorbována citrusovými plody a kůry budou zlaté a průhledné;
7. Uvařené kandované ovoce přendáme do cedníku, necháme sirup okapat. Poté je jednu po druhé klademe na pečicí papír na plech, posypeme moučkovým cukrem a necháme několik hodin sušit při pokojové teplotě. Chcete-li proces urychlit, vložte plech na pečení se sušenými polotovary do trouby předehřáté na 60 stupňů po dobu 1-1,5 hodiny.

Výsledná pochoutka se šest měsíců skladuje v těsně uzavřené krabici nebo v zavařovací sklenici a přitom neztrácí aroma a nevysychá. A na sváteční stůl můžete podávat lahůdku v rozpuštěné čokoládě jako znamenitou skutečnou sladkost.

Recept na multicooker

Díky chytrému zařízení si svou oblíbenou pochoutku uvaříte velmi snadno a nebudete muset dlouho stát u sporáku.

Jak vařit kandované pomerančové kůry v pomalém hrnci? Vše je velmi jednoduché. Pokyn je následující:

1. 300 g pomerančové kůry nakrájejte libovolně, jak chcete, přendejte do nádoby a zalijte vodou. Je nutné je uchovávat v chladničce po dobu tří dnů a alespoň jednou denně vyměnit tekutinu;
2. Vložte připravené produkty do misky multivarku, přidejte trochu tekutiny a aktivujte program vaření v páře na 20 minut;
3. Po uplynutí této doby přesuňte polotovary do cedníku a důkladně opláchněte misku multivarku;
4. Vložte komponenty zpět do zařízení, nasypte 450 g cukru, nalijte 300 ml vody, promíchejte;
5. Spustíme režim „Pilaf“ nebo „Vaření-espress“ a vaříme pokrm až do pípnutí;
6. Poté by mělo být kandované ovoce položeno na rovný, rovný povrch, počkejte několik hodin a štědře je obalte v moučkovém cukru.

Tím je příprava dokončena. Díky chytré vychytávce si svou oblíbenou sladkou pochoutku rychle vychutnáte.

Video: Recept na kandovanou pomerančovou kůru

Šetrná hostitelka vždy ví, jak vařit chutná jídla, utratí minimum peněz. Pokud vaše rodina miluje citrusové plody, můžete odpad proměnit v lahodný dezert. Všemi oblíbené kandované pomerančové kůry jsou jen jednoduchý a levný recept.

K přípravě kandovaného ovoce nemusíte nic speciálně kupovat v obchodě. Výrobky jako cukr a moučkový cukr se v kuchyňské skříni vždy najdou. A samozřejmě poté, co sníte šťavnaté pomeranče – kůru nevyhazujte

Kandované pomerančové kůry - vaření s fotografií:

Vezměte si tedy čtyři pomeranče, sklenici cukru a hrst moučkového cukru.

Omyjte pomeranče, snězte dužinu. Kůru nakrájíme na tenké proužky a namočíme do misky se studenou vodou.

Pomerančovou kůru musíte namočit na dva dny a pravidelně měnit vodu.

Hořkost chuti tedy zmizí. Když měníte vodu, všimněte si, že má lehce nažloutlý odstín.

Po posledním scezení vody přilijte další, aby v ní plavaly kousky slupky. Dejte na sporák a vařte 15 minut. Při varu by měla poslední hořkost opustit kůru a slupka po uvaření změkne.

Vypusťte vroucí vodu, nalijte sklenici cukru do misky (na horní část horké kůry) a přidejte sklenici vody.

Vše zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí (občas promíchejte pomerančové kůry).

Nechte vychladnout 6-12 hodin. Toto zahřívání v cukrovém sirupu ještě několikrát (4x) zopakujte.

Pokaždé budou kůrky čím dál průhlednější, protože jsou rozvařené a namočené v cukrovém sirupu (já vařím většinou 4x).

Některé recepty říkají, že potřebujete dva hrnky cukru, ale věřte, že kandované ovoce bude sladké s jednou sklenkou. Kromě toho bude v konečném produktu méně kalorií.

Poté všechny uvařené kůry položte na síto nebo cedník, aby sirup scedil.

Slupku položte na pergamen, posypte moučkovým cukrem (dobře je v moučkovém cukru vyválejte).

Sladká pochoutka pro čaj vyrobený z přírodních surovin. TOP 4 recepty na kandované pomeranče. Jak je správně vařit?
Obsah článku:

Kandované pomerančové kůry jsou chutnou a zdravou pochoutkou, která bude vyžadovat ty nejjednodušší ingredience, které se určitě najdou v každé domácnosti. Kandovaný pomeranč lze dětem bez obav podávat, protože přinesou jen zdravotní výhody. V obchodech ne vždy najdete přírodní produkt, bez dochucovadel, konzervantů a barviv. Nejlepší je vařit lady sladkosti a nyní se naučíte, jak správně vyrobit kandované pomerančové kůry.

Jak vařit kandované pomeranče?

K hýčkání vašich blízkých, zejména dětí, vaším kulinářským mistrovským dílem z pomerančů vám stačí cukr a citrusová kůra. Odřízněte kůrky a vezměte si trochu dužiny. Získáte tak chutnější a sytější pochoutku.

Kandované pomerančové kůry se doma připravují dlouho. Ale toho se nebojte. Jen je potřeba slupku nechat dlouho ve vodě, aby přebytečná hořkost zmizela. Během této doby jej musíte několikrát vyměnit, aby se nezhoršil. Voda by se neměla brát z kohoutku, ale filtrovat. Musí být čistý a kvalitní, bez nečistot chlóru a rzi.

Po dlouhou dobu je nutné uchovávat kůry v cukrovém sirupu, aby se jím nasytily. Kandované ovoce se vaří ve stejném sirupu. Poté se suší a teprve poté padají na stůl. V důsledku toho lze získat měkké, sirupem máčené nebo zcela sušené sladkosti.

Děti preferují měkké nebo zcela sušené kandované ovoce. Dají se zapíjet čajem nebo jíst jen tak. Ve vzhledu se ukáží jako slunečný, oranžový odstín. Podle mnoha dětí je tato pochoutka ještě chutnější než jakákoli čokoláda.

Sušené kandované ovoce můžete skladovat ve skleněné nádobě s víkem. Je lepší vybrat si místo pro tento cool. Sirupem naplněné a měkké sladkosti uchovávejte v lednici nebo mrazáku, protože se rychleji kazí.

S kandovanými citrusovými plody můžete nejen pít čaj, ale tuto pochoutku využijete i při vaření. Mnoho hospodyněk raději zdobí pečivo nakrájenými sladkostmi. Velikonoční koláče často obsahují kandované pomeranče. S touto pochoutkou jsou sušenky voňavé a chutné.

Sirupem, který zbyde z přípravy kandovaných citrusových plodů, můžeme během pečení přelévat vrstvy koláče. A také je dobré ho pro chuť přidávat do čaje. Některé ženy v domácnosti připravují domácí alkoholické nápoje pomocí takového sirupu. Můžete si například vyrobit tinkturu s pomerančovou příchutí.

Výhody kandovaných pomerančů

Kandovaná pomerančová kůra je přírodní produkt. Neobsahují žádné umělé přísady ani oxid sírový, který se často zpracovává v sušeném ovoci z obchodu. Síra pomáhá zachovat prodejný vzhled produktu po dlouhou dobu, díky čemuž je krásný a chutný. Tento chemický prvek je později ze sušeného ovoce velmi obtížné vymýt.

V procesu vaření se vitamín C z pomeranče ztrácí, takže s posilováním imunity pomocí této pochoutky nepočítejte. V tomto produktu obecně po vaření v cukrovém sirupu zůstává málo vitamínů.

Důležitá je pro nás ale i glukóza obsažená v kandovaných pomerančích. Bez něj náš mozek nemůže správně fungovat. Pokud opravdu chcete jíst něco sladkého, pak je lepší potěšit se kandovaným pomerančem než čokoládou nebo perníkem. Pro tělo bude více výhod, protože obsah kalorií v kandovaném ovoci je nižší.

Navíc pomerančové sladkosti pomáhají rozveselit. Vůně ovoce upravuje tělo do pracovní nálady. Pokud jste v depresi nebo jste jen trochu smutní, pak vám tato pomerančová dobrota pomůže.

Výhody této pochoutky jsou v oblasti financí. Oranžové kandované ovoce od vás bude vyžadovat velmi málo. Ovoce je levné, slupky z nich se většinou vyhazují a tady půjdou ke zpracování. Cukr se nachází v domě každé hospodyňky.

Varujeme vás, že byste se s kandovanými pomeranči neměli příliš unést. Cukr ve velkém množství může zničit vaše zuby a také negativně ovlivnit vaši postavu tím, že vám přidá pár vrásek na břiše navíc.

TOP 4 recepty na kandovanou pomerančovou kůru

Na internetu najdete spoustu receptů na kandovanou pomerančovou kůru. Podělíme se s vámi o osvědčené možnosti přípravy této citrusové pochoutky.

Tuto verzi kandovaných pomerančů si oblíbí každý. Je ideální pro začínající hospodyňky. Děti mohou být hýčkány takovými sladkostmi, protože neobsahují další přísady a koření.

• Obsah kalorií na 100 g - 300 kcal.
• Počet porcí - 10-15
• Doba vaření - 36 hodin (s namáčením, varem a sušením)

Ingredience:

• Pomerančová kůra - 1 kg
• Cukr - 1,2 kg
• Citron - 1/2 ks.
• Voda - 500 ml
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce se skluzavkou

Krok za krokem příprava klasických kandovaných pomerančů:

1. Pomerančovou radost začněte připravovat už večer, jelikož slupky potřebujete mít ve vodě celou noc. Během této doby je opustí veškerá hořkost.
2. Slupky ve fázi namáčení nelze jemně nakrájet. Pomeranč stačí rozdělit na 4 části a oddělit od něj kůru mírným slepením dužiny.
3. Nezapomeňte pravidelně měnit vodu. Během noci musíte 3x vstát a vyměnit vodu.
4. Ráno pak namočené kůrky dejte do hrnce a podlijte vodou. Citrusovou kůru vařte na mírném ohni 20 minut.
5. Slupky sceďte v cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
6. Od pomerančových slupek oddělte nožem bílou část. Tato část během namáčení a vaření velmi změkne, takže nebude těžké ji oddělit.
7. Slupky nakrájejte na dlouhé proužky široké maximálně 0,5 cm.Tato velikost je ideální pro namáčení v cukrovém sirupu a následné sušení.
8. Nyní začněte připravovat sirup. Vezměte 500 ml vody, jak je uvedeno v receptu, a smíchejte ji s 1,2 kg krupicového cukru. Důkladně promíchejte.
9. Tuto cukrovou vodu dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 8-10 minut.
10. Dále vymačkejte šťávu z citronu a přeceďte přes plátýnko nebo síto. Pošlete to do cukrové vody.
11. Nyní vhoďte do sirupu nakrájené pomerančové kůry. Vařte je 20 minut s pevně uzavřeným víkem. Nechte oheň mírný. Zatímco se kůrky vaří, párkrát je promíchejte, aby se nepřipálily.
12. Nyní nechte uvařené pomerančové kůry vychladnout. V ideálním případě by se kůra měla nechat uležet až do rána.
13. Poté vložte kůrky v sirupu zpět na sporák. Vařte je na mírném ohni za stálého míchání.
14. Přidejte vanilkový lusk a vařte kůru s otevřeným víkem. V této fázi vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
15. Dále přejděte k sušení pomerančové pochoutky. Chcete-li to provést, položte list pergamenu na široký plech na pečení a položte na něj kůrky.
16. Pošlete kůrky do trouby a nastavte nejnižší teplotu. Nechte dveře pootevřené.
17. Můžete je sušit a jen na stole po dobu 5-6 hodin.

Snažte se kandované ovoce nepřesušit, abyste je mohli bezpečně ukousnout a vychutnat si toto nádherné kulinářské dílo. Hotové dáme na talíř a posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Tento recept je pro ty, kteří milují pikantní pochoutky. Takové kandované ovoce je lepší dětem nedávat, abyste si nezpůsobili problémy s trávením. A ne každému dítěti bude tato verze kandovaných pomerančů chutnat.

Ingredience:

• Pomerančová kůra (z 8-10 středních plodů) - 500 g
• Cukr - 600 g
• Čistá voda - 400 ml
• Citronová šťáva - 4 polévkové lžíce.
• Vanilka - 1 lusk
• Badyán - 1 hvězdička
• Hrášek z nového koření - 3 ks.

Příprava kandovaných pomerančů s badyánem a novým kořením krok za krokem:

1. Pomeranče důkladně omyjte. Vzhledem k tomu, že se v tomto pokrmu používá kůrka, musí se co nejlépe umýt. K tomuto účelu použijte speciální struhadlo na mytí ovoce a zeleniny.
2. Pomeranče nakrájejte, uchopte asi 1 cm dužiny spolu se slupkou. Konce ovoce odřízněte a vyhoďte. Neměly by být součástí pokrmu.
3. Nalijte 3 litry vody do velkého hrnce a zapalte.
4. Poté přiveďte vodu k varu a vhoďte do ní kůrky. Vařte je 3-4 minuty. Oheň musí být slabý.
5. Dále vypněte oheň a dejte slupku na síto. Opláchněte jej pod tekoucí studenou vodou.
6. Nechte vodu z kůrek úplně vytéct. A znovu opláchněte. Tento postup opakujte 3-4krát.
7. Do velkého hrnce přidejte 600 gramů cukru a 400 ml vody.
8. Pošlete sem citronovou šťávu, vanilku, pepř a badyán. Zároveň podélně rozřízněte vanilkový lusk a vyškrábněte semínka, vše nechte v sirupu. Zrnka pepře rozdrťte nožem.
9. Sirup povařte 5 minut.
10. Dále pošlete kůry do cukrového sirupu a přiveďte k varu.
11. Nyní snižte teplotu a kůru vařte hodinu a půl.
12. Po uplynutí této doby vypněte oheň a nechte slupky úplně vychladnout na pánvi.
13. Přeneste své budoucí kandované ovoce do jiné misky a dejte do lednice. Nechte je tam ležet do druhého dne.
14. Kůru znovu sceďte v cedníku a zbylý sirup nechte okapat. Kůry nakrájíme na tenké nudličky nebo kostičky.
15. Dále si vezměte plech a zakryjte ho pečicím papírem.
16. Vložte kandované ovoce na papír a pošlete do trouby. Sušte je při teplotě 80 stupňů po dobu alespoň 6 hodin, dokud nejsou zcela uvařené.
17. Poté kandované ovoce vyjmeme do skleněné nádoby a uchováme pod víčkem, aby nevyschlo.

Kandované ovoce nemůžete sušit, ale zalít sirupem a uložit do lednice ve skleněné nádobě s víčkem. Vyberte si možnost úložiště, která vám nejlépe vyhovuje.

Rychlý recept na kandovanou pomerančovou kůru

Pokud opravdu chcete kandované pomeranče, ale na vaření podle klasického receptu není čas, můžete použít expresní metodu.

Ingredience:

• Pomeranče - 4 ks.
• Citron - 1 ks.
• Cukrový písek - 2 polévkové lžíce.
• Moučkový cukr - podle chuti
• Voda - 7,5l
• Sůl - 2 lžičky
• Kyselina citronová - 2-3 g

Postupná příprava kandovaných citrusových plodů expresní metodou:

1. Pomeranče a citrony důkladně omyjte a odřízněte slupky.
2. Slupky vložíme do hrnce, zalijeme 2,5 litry vody a zapálíme.
3. Kůrky přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut.
4. Kůrky vložte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Voda by měla být co nejchladnější.
5. Poté vložte kůru zpět do pánve a zalijte 2,5 litry studené vody.
6. Vhoďte 1 lžičku soli. Je potřeba k rychlému odstranění hořkosti.
7. Slupky vařte na mírném ohni 10 minut.
8. Kůru vložíme zpět na síto, dáme pod proud studené vody a poté vložíme zpět do kastrůlku a zalijeme 2,5 litry vody s přídavkem 1 lžičky soli.
9. Kůrky znovu povařte 10 minut.
10. Vařící pole je znovu vhoďte do cedníku a opláchněte.
11. Po odtoku vody nakrájejte kůru na tenké proužky. Jejich šířka by měla být přibližně 0,5 cm.
12. Nyní začněte vyrábět cukrový sirup. Vezměte hrnec a nalijte do něj 1 šálek vody. Dejte rendlík na sporák. Přidejte 2 šálky krystalového cukru.
13. Když se sirup vaří, ponořte do něj kůru.
14. Kůrky vařte na mírném ohni asi 30 minut. Směs neustále mícháme.
15. Jakmile se téměř všechna tekutina odpaří a kůry se stanou průsvitnými, vypněte oheň.
16. Nyní do pánve přidejte kyselinu citronovou a vše důkladně promíchejte.
17. Kandované ovoce dejte do cedníku a zbylý sirup nechte okapat. Vychladíme a obalíme v moučkovém cukru.
18. Poté plech přikryjte plátem pergamenu a rozložte na něj kandované ovoce.
19. Pošlete kandované ovoce k sušení v troubě. Teplota v něm by měla být 80 stupňů. Pokračujte v sušení po dobu 6-7 hodin. Ujistěte se, že nevysychají.

Kandované pomeranče s máslem

Tímto způsobem je pochoutka připravena jednoduše a rychle. Celý proces trvá přibližně 4 hodiny. Souhlas, ve srovnání s klasickou verzí je to rychlý recept na kandované pomerančové kůry. Máslo zabrání připálení slupky ke dnu pánve během vaření a kandované ovoce bude křehčí.

Ingredience:

• Pomeranče - 5 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 1 polévková lžíce.

Krok za krokem příprava kandovaných pomerančů s máslem:

1. Pomeranče dobře opláchněte, odstraňte z nich kůru. Je vhodné to udělat tak, že ovoce naříznete křížem nahoře.
2. Poté slupky nakrájejte na tenké proužky.
3. Vložte kůry do hrnce a podlijte vodou tak, aby byly pokryty.
4. Dejte na oheň a vařte 20 minut.
5. Vodu slijte, krusty opláchněte a proces opakujte 5x. Tím odstraníte hořkost citrusové kůry.
6. Když krusty vaříte naposledy, dejte do vody špetku soli.
7. Nyní pokračujte v přípravě sirupu pro budoucí kandované ovoce. K tomu smíchejte 2 šálky cukru se sklenicí vody a lžící másla. Vše důkladně promícháme a zapálíme.
8. Pomerančovou kůru vhodíme do vroucího sirupu. Kůru vaříme na mírném ohni, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří. Bude to trvat přibližně 2 hodiny. V tomto případě směs neustále míchejte.
9. Kandované ovoce přendejte na síto a zbylý sirup nechte okapat. Položte je na plech posypaný cukrem.
10. Jemně otočte kandované ovoce, aby bylo všechny rovnoměrně potažené cukrem.
11. Sušte je na tomto talíři, přímo na vaší kuchyňské lince, celé hodiny. Zde je vaše dobrota a máte hotovo!
    

Ahoj moji milí čtenáři! Víš, já jsem hrozný bastard! Je mi líto shodit drobky ze stolu. Určitě je dám ptáčkům - vysypu je na terasu, kde se vždy ráno „potácají“ vrabci, kteří znají svůj zvyk jim večer připravovat snídani. Sousedští psi ke mně chodí pro "humanitární pomoc - nechávám jim ve staré misce kosti, škvarky, žíly a další "lahůdky" respektované psy. Nikdy nezvedám ruku, abych vyhodil pomerančové kůry do koše. Přece kandované pomerančové kůry jsou báječné do muffinového tvarohového kastrolu nebo jen tak s čajem.

Je škoda, že pomeranče v naší oblasti kategoricky nerostou. Jinak bych je neustále jedla a celý rok vařila kandované slupky. S pomocí tohoto nádherného citrusu lze dokonce i velmi prozaická jídla a skromné ​​pečivo udělat „velký víkend“. Kuře pečené s pomeranči se okamžitě „zastaví“ a začne si o sobě myslet, že je přinejmenším krůta. A původní a blízký velikonoční dort s přidáním kandovaného pomeranče rozhodně mění svůj název na panettone.

Právě kvůli italskému velikonočnímu dortu jsem zachránil pomerančové kůry již nakrájené na kostičky a doslova je vyrval z rukou mého hosta, který se rozhodl, že mi pomůže uklidit stůl po dezertu a ovoci. Paní se na mě vyděšeně podívala, ale neodvážila se hádat. Na moje opožděné vysvětlení se kategoricky ohradila, že sladkosti jsou nezdravé.

Mimochodem, stejný šampion zdravé výživy neznatelně „zničil“ celý talíř kandovaných pomerančů. Tato nešťastná událost se stala při hraní šachů s naším společným kamarádem. Hráči prokládané přemýšlivými úvahami se vzácnými frázemi s disonantními výrazy jako „střední hra“, zugzwang „a“ gambit“ jedli bezohledně, jako semínka, zlatočervené sladké proužky. Vyděšený ženský pohled po obdržení matu vůbec nesměřoval na jejího poraženého krále, ale na prázdnou nádobu, kde před půl hodinou „ležela provokativní hromada kandovaného ovoce“.

Nikdy se mi nepodaří nasbírat pořádnou „dávku“ kůrek najednou. Všechny citrusy jsou pro nás drahé a nekupujeme je často. Využívám každé příležitosti a vařím kandované ovoce, i když se mi podaří stát se majitelem róby jen jednoho pomeranče. Naposledy jsem měl "už" něco málo přes 100 gramů. A nebyl jsem líný je přetvořit ve voňavou pochoutku. Kandované ovoce se ukázalo ne tak málo - to stačí na malý panettone. Pokud je manžel a vnoučata nezničí předem, samozřejmě.

Recept na kandovanou pomerančovou kůru s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

• Slupky z "tlustých" pomerančů.
• Cukr.
• Voda.
• Citronová šťáva nebo kyselina citronová.

Jak vařit

1. Připomínám, že pokud se rozhodnete pro použití slupek, pak je třeba pomeranče důkladně omýt teplou vodou, mýdlem (bez zápachu) a sodou.
2. Namočte pomerančové kůry do velkého množství studené vody a každou hodinu a půl vyměňte vodu za čerstvou. To by mělo být provedeno bezpodmínečně - některé "špatné" vyjdou do vody, kterými výrobce pečlivě "nacpal" ovoce. Čím častěji budete vodu měnit, tím lépe. Proces "koupání" natahujeme na 8-10 hodin a je možné i více. Pouze v tomto případě je lepší uchovávat nádobu s kůrkami v lednici, aby nezkysly.
3. Zvažte "namočené" kůrky. Mám 134 gramů. Přesně tolik cukru potřebujeme přijmout na vaření domácích kandovaných pomerančů.
4. Nyní vezmeme třikrát více vody než cukru – v mém případě je to 405 gramů, přidáme cukr, zamícháme a sirup přivedeme k varu.
5. Vložíme kůrky, vaříme na mírném ohni za občasného míchání 1 hodinu.
6. Takto vypadají pomerančové kůry po spaření v sirupu. Nechte v klidu 10-12 hodin namočit.
7. Druhý den opět vařte na mírném ohni. Nyní je nutné neustále zasahovat - je zde málo tekutiny a pálení by nemělo být povoleno. Vařila jsem, dokud nezbyl skoro žádný sirup, na závěr jsem vymačkala trochu citronové šťávy (asi ze dvou "kolečků" citronu na tak mizivé množství).
8. Nyní vezmeme velký plochý talíř, tác, misku - to, co je na farmě k dispozici. Namažte tenkou vrstvou másla. Pokud zbylo hodně sirupu, pak dejte kůrky na síto, aby se sirup naskládal.
9. Dejte kandované ovoce na talíř. Sušte 2-3 dny. Sušil jsem 2 dny při pokojové teplotě.
10. Kandované ovoce obalíme v cukru a až do použití skladujeme ve sklenici v lednici.
11. To jsou takové roztomilé a chutné kandované ovoce.

Moje poznámky

• Kandované ovoce podle tohoto receptu je elastické, ale spíše měkké. Nejsou určeny k dlouhodobému skladování. Měly by být spotřebovány co nejdříve po přípravě. Vždy je ale rychle „rozptýlí“ domácí a prakticky nemají šanci se zkazit.
• Vzhledem k cenám za hotové kandované ovoce z pomerančových slupek (u nás je průměrně 300 hřiven za kg) se vyplatí naučit se je vyrábět doma.
• Nebudu zacházet do podrobností, řeknu pouze, že škodou kandovaného ovoce je nadměrná sladkost. Nesníme je ale na kilogramy. Mohou být také škodlivé, pokud se vaří bez předchozího mytí a namáčení po mnoho hodin.
• Nepochybné výhody kandovaného ovoce - jsou prostě chutné, jak řekl můj přítel výše v textu. Prosluněný jasný výhled, chuť a vůně vás mohou povzbudit. V naší době potíží to už nestačí!
• Pokud máte rádi kombinaci slaného a sladkokyselého, pak prosím věnujte pozornost také kachně v troubě s pomerančovou polevou, smaženým kachním prsům s višňovou omáčkou, salátům Tiffany a Tenderness s kuřecím masem a sušenými švestkami. Myslím, že si tyto recepty užijete.

Zatímco jsem několik hodin seděl a pracoval na článku, strašně mě znecitlivěla a bolela záda. Možná budu muset sehnat korektor držení těla. cítit se pohodlně.

K dnešnímu dni je program pravděpodobně u konce. Dlouho jsem vám, moji milí čtenáři, dlužil recept na pudinkové dorty, ale brzy se stále objeví na stránkách mého blogu. A určitě nebude chybět ani panettone cupcake a velikonoční koláčky s tímto či jiným kandovaným ovocem, pokud se ty dnešní nedají zachránit.

Pokud pro vás byly dnešní informace užitečné a zajímavé, sdílejte je prosím se svými přáteli na sociálních sítích. Chcete-li jako první vědět, co je na blogu nového a zajímavého, přihlaste se k odběru aktualizací blogu. Všichni jsou šťastní!

Kandované pomerančové kůry lze snadno a rychle připravit doma. Takové kandované pomeranče (ale i citron, mandarinku a limetku) používám po celý rok na různé domácí pečivo (,). Skvěle se skladují a dodávají pečení nádhernou chuť a vůni. A děti a můj manžel milují kandované pomerančové kůry a sami, jako nezávislý dezert / sladkosti.

Ingredience:

• za 600 gr. pomerančové kůry
• 600 gr. cukr + ½ hromádky. cukr na posypání
• voda

Vaření:

1. Sbíráme pomerančovou kůru. Pokud proces „sběru“ trvá 2-3 dny, pak kůru vložíme do malé uzavíratelné krabičky (nebo nádoby) a uložíme do lednice a přidáváme novou kůru, jak se doplňuje, dokud není dosaženo správného množství.
2. Po skončení „sběru“ pomerančové kůry důkladně omyjte a zalijte studenou vodou. Kůrky necháme 2 dny ve vodě, vodu vyměníme 3-5x denně a pokaždé před výměnou krusty „umyjeme“. Ukazuje se vše, čím se pomeranče zpracovávaly (což je v poslední době velmi důležité), stejně jako hořkost. 2. den jsem měla v lednici pomerančovou kůru, jak bylo v bytě horko.
   
3. Vodu slijte, kůru lehce vymačkejte. Kůry nakrájíme na proužky a poté na kostky nebo krátké obdélníky, takže později by bylo vhodné použít kandované ovoce k pečení.
   
4. Odvažte nakrájené slupky a cukr. Cukr by měl být přijat na váhu tolik, kolik berete pomerančové kůry (ne pomeranče). Vzal jsem například 600 gr. cukru na 600 gr. pomerančové kůry. Do kastrůlku, ve kterém budeme vařit kandované ovoce, nasypeme cukr.
   
5. 1. způsob. Vaření cukrového sirupu. Cukr zalijeme vodou, vody je potřeba tolik, aby cukr jen pokryl. Zapálili jsme. Za stálého míchání necháme cukr rozpustit, přivedeme k varu, necháme vařit 5-7 minut.
6. 2. způsob. Připravujeme karamelový cukrový sirup (volitelně má právo na život, ale tato metoda je mnohem delší a složitější a rozdíl ve výsledku není téměř znatelný). Do kastrůlku nasypeme cukr, zapálíme a zkaramelizujeme, mícháme plochou stěrkou, aby se nic nepřichytilo ke dnu a nepřipálilo se. Do rozpuštěného karamelizovaného cukru nalijeme 300 ml horké vody, zamícháme. Pokud se tvoří kousky karamelu, nechte je rozpustit a pokračujte ve vaření sirupu.
   
   
7. Do hotového cukrového sirupu (běžného nebo karamelového - podle vašeho přání) nasypte nakrájené pomerančové kůry, promíchejte.
   
8. Vařte na mírném ohni 50 minut - 1 hodinu. (do průhlednosti a dokud se tekutina neodpaří) bez pokličky občas promíchejte. Zpočátku zřídka, jak se voda odpařuje, častěji.
   
9. Když se všechna nebo téměř všechna tekutina odpaří, kandované ovoce je hotové. Vypínáme je. Nalijeme na plech vyložený pečicím papírem, víceméně rozložíme. Necháme vychladnout, občas promícháme vidličkou, aby se kandované ovoce neslepilo.
   
10. Vychladlé kandované ovoce posypeme třetinou cukru na posypání. Promícháme, posypeme další třetinou cukru. Promícháme a znovu posypeme cukrem. Cukr by se měl na kandované ovoce lepit rovnoměrně, aby se později neslepilo.
    
11. Nechte kandované ovoce sušit na plechu po dobu 2-3 dnů a pravidelně je míchejte vidličkou. Poté rozložíme do čistých suchých sklenic a pevně uzavřeme víčky.
12. Kandované pomerančové kůry můžete přidat do různých muffinů a sušenek, dezertů, pečiva místo nebo spolu s rozinkami. Nebo to jen naložte na talíř a pomalu „jíst“ s rodinou.
    

Dobrou chuť!