Jak si vyrobit domácí čaj vlastníma rukama. Bylinné a kořeněné čaje - recepty

Bylinné léčivé čaje, tinktury, uzvary a odvary se k nám dostaly od pradávna. Lidé odedávna využívali magickou sílu léčivých rostlin k prevenci a léčbě neduhů, zlepšení imunity a zlepšení zdraví. Každá hostitelka byla tak trochu čarodějnice a věděla, jak správně využít štědré přírodní dary: bylinky, bobule, květiny, listy a kořeny. Starobylé receptury voňavých bylinných čajů lidé stále rádi používají.

Lahodné a zdravé bylinkové čaje si můžete připravit doma. Schopnost správně vybrat a kombinovat přírodní ingredience vám pomůže získat plný užitek a potěšení z voňavého nápoje.

Výběr těch nejlepších bylinkových čajů podle starých receptur:

1. Čaj z heřmánku léčivého. Květy heřmánku slunečného obsahují salicylovou, kyselinu nikotinovou, vitamín C, silice, pektiny, karoten, gumu, proteiny a flavonoidy. Heřmánkový čaj má uklidňující, diaforetický, protizánětlivý, analgetický a sedativní účinek. Teplý heřmánkový nálev pomůže vyrovnat se s nespavostí, stresem, přepracováním a depresí. Smíchejte dvě lžíce sušených drcených květů heřmánku se lžičkou máty a meduňky. Zalijte vroucí vodou a pevně přikryjte. Do hotového nápoje přidejte lžičku medu.

2. Vitamínový bylinkový čaj. Namelte hrst sušených šípků. Přidejte lžičku tymiánu a listy jahodníku, 1-2 listy černého nebo červeného rybízu. Léčivou sbírku zalijte vařenou vodou.

3. Zimní zahřívací bylinkový čaj. Pomůže vyléčit nachlazení, zvýší imunitu, usnadní dýchání a odkašlávání. Pro jeho přípravu smíchejte stejné díly šalvěje, heřmánku, lípy, tymiánu, podbělu, oregana a rozmarýnu. Přidejte malinové listy, rybíz, citronovou nebo pomerančovou kůru. Uvařte sbírku léčivých bylin v termosce.

4. Bylinný tonický nápoj. Ve skleněné misce smíchejte stejné množství rozmarýnu, čínské magnólie, listů brusinky a černého rybízu, květů divoké růže a červeného jetele. Do lžíce se sklíčkem směsi nalijte 500 ml horké převařené vody a nechte třetinu hodiny.

5. Unikátní eukalyptový čaj má silné antibakteriální vlastnosti. Pomáhá při onemocněních dutiny ústní, bronchitidě a astmatu. Jedná se o vynikající záchranný nápoj pro diabetiky. Lžičku eukalyptových listů zalijte šálkem vroucí vody. Podle chuti můžete přidat květový med.

6. Protizánětlivý bylinný čaj. Smíchejte dezertní lžičku suché šalvěje, květu lípy, heřmánku a kopřivy. Vařte v keramické nebo skleněné konvici. Po 15 minutách přeceďte. Do hotového nápoje přidejte med a špetku skořice.

7. Vynikající čaj z okvětních lístků růže. Osušte čerstvé okvětní lístky růží na listu silného papíru. Poté je rozemelte a smíchejte se zeleným nebo černým čajem. Vařte obvyklým způsobem. Nápoj získá originální chuť a božsky jemné aroma.

8. Bylinkový čaj s tymiánem povzbudit, zvýšit účinnost, dát sílu a energii, zmírnit bolest. Skleněnou nebo porcelánovou konvici zalijte vroucí vodou. Poté vsypte lžíci suchého nebo čerstvého tymiánu, lístek rybízu a maliny. Doba louhování čaje by neměla přesáhnout 20 minut.

9. Zázvorový čaj na hubnutí. Jemně nastrouhejte kousek kořene zázvoru. Přidejte půlku čerstvého citronu a lžíci podbělu. Naplňte filtrovanou převařenou vodou. Po čtvrt hodině přecedíme.

10. Zklidňující bylinkový čaj Pomáhá při nespavosti, depresích a nervovém vypětí. Smíchejte a uvařte v termosce po lžičce máty, fenyklu, heřmánku, meduňky, chmelu, listů jahodníku a kozlíku lékařského.

Připravujte a pijte voňavé bylinkové čaje s potěšením a buďte zdraví!

Přišel podzim, což znamená čas pro oduševnělé popíjení čaje s rodinou a přáteli, nebo jen ráno a večer, abychom se sešli nebo strávili další ponurý den s potěšením. Samozřejmě si chci prodloužit léto, jeho teplo a vůni luk a lesů. Vůně letních bylinek, květin a bobulí jsou nejlepšími průvodci létem. Koneckonců, vůně nám dávají ty nejjasnější a nejdelší vzpomínky. A nejlepší způsob, jak probudit aroma sušených bylinek, je uvařit si čaj vlastníma rukama. Pokud jste se v létě nenaskladnili voňavými bylinkami, musíte pít ochucený čaj z obchodu, a ten bohužel není tak chutný a zdravý, jak se běžně věří.

Čaj sám o sobě je chutný a voňavý, ale pouze pokud je čerstvý a dostatečně kvalitní. Tradice přidávání aromatických látek do čaje má dlouhou historii. Tyto přísady, samozřejmě přírodní, vždy hrály roli druhých houslí, doplňující, ale nerušící bohatou chuť a vůni čaje. V Číně jsou to tradiční okvětní plátky – jasmín, lotos, osmanthus, růže, chryzantéma a další. V Anglii je oblíbený čaj s bergamotovým olejem, podle legendy získaný náhodou. Čaj s mátou, tymiánem a třezalkou byl v Rusku vždy populární. A také výhradně ruský vynález – čaj s citronem.

V moderních obchodních řetězcích existuje samostatná třída čajů s přísadami nebo příchutěmi. Zpravidla se nejedná o čaj zcela čerstvý (rok nebo dva od sběru) a nekvalitní, který díky umělým příchutím dostává druhý život. Moderní výrobci čaje jej ochucují čtyřmi hlavními způsoby:
- syntetické vůně,
- přírodní oleje nebo esence,
- příchutě s přídavkem přírodních bobulí a květin,
- přírodní složky (vonné bylinky, bobule a květiny). U prvních dvou metod je vše jasné: všichni výrobci píší složení produktu na obal. Je na kupujícím, zda bude pít čaj s „přírodně identickými příchutěmi“ nebo se poohlédne po dražších, ale skutečně přírodních ochucených čajích. Poptávka po čaji ochuceném oleji je bohužel velmi malá, a tak je jeho výroba nerentabilní.

Třetí způsob ochucení čaje je nejzáludnější. Obvykle se tyto čaje prodávají na váhu a na jejich obalech nejsou žádné informace o složkách. Kupující vidí, že čaj obsahuje kousky bobulí, ovoce, okvětní lístky a bylinky, a ani ho nenapadne, že jde jen o dobrý marketingový tah. Přírodní přísady maskují použití umělých aromat. Chcete-li si to ověřit, kupte si na váhu čaj ochucený například pomerančem nebo jahodou. Připravte si vlastní podobnou směs, uvařte a porovnejte chuť a vůni. Přírodní směs bude mít k bohatosti ochuceného čaje daleko. Udělejte si vlastní závěry.

Mnoho ochucených čajů lze vyrobit samostatně a hlavně bez újmy na zdraví, protože pro sebe samozřejmě použijeme jen ty nejlepší a přírodní suroviny.

Ve staré Číně začali čaj ochucovat vlastníma rukama vůbec ne proto, že museli prodat loňský čaj, který ztratil aroma. Číňané jsou zvídaví lidé a rádi experimentují se vším jedlým. Do čaje přidávali různé bylinky a květiny, aby zpestřili obvyklé čajové vjemy a přidali pár dalších chutí do již známých a voňavých čajů. Tak se zrodil jasmínový zelený čaj, který je dodnes nejoblíbenějším ochuceným čajem v Číně. Aby se docílilo jemného aroma a nestabilní chuti jasmínu, která neruší samotný čaj, byly okvětní lístky jasmínového květu sušeny spolu s čajovými lístky a čaj byl umístěn na mřížkové police na jasmínu, jehož páry nasákly aroma čaje ležícího nahoře. Jedná se o nejlepší, ale také časově nejnáročnější způsob ochucení čaje. Dalším způsobem je smíchání čajových lístků a jasmínových květů ve vrstvách a následné pečlivé extrahování jasmínu. Tento způsob je rychlejší a jednodušší, aroma silněji impregnuje čajové lístky, ale aroma není tak jemné jako v prvním případě. Třetím způsobem je jednoduše smíchat suchý čaj se suchými okvětními lístky jasmínu. Jasmín se tedy vaří společně s čajem - to je nejjednodušší a nejhrubší způsob, jak dát čaji aroma jasmínu. To se provádí pomocí jakýchkoli aromatických přísad - jsou buď sušeny čajem, nebo smíchány již v sušené formě.

Samostatně můžeme říci o historii černého čaje s bergamotem (Earl Grey). Faktem je, že tato odrůda čaje se objevila zcela náhodou a připomíná příběh o původu slavného madeirského vína. Jednou loď s nákladem čaje a bergamotového oleje, kterou zastihla silná bouře, zázračně přežila a dorazila do cílového přístavu v Anglii. Během bouře se loď houpala tak prudce, že se bergamotový olej dostal na čajové krabice a dobře je nasákl. Zákazník čaje, který viděl, že čaj je zkažený, chtěl v zoufalství vyhodit celou várku tehdy velmi drahého zboží, ale když otevřel jednu z krabic, pokusil se uvařit nápoj. Výsledek se mu zdál zajímavý a rozhodl se dát čaj do prodeje. Během krátké doby byl čaj vyprodán a riskantní podnikatel dosáhl značného zisku a nové odrůdy čaje. To je však jen jedna z verzí původu oblíbené čajové odrůdy. Každopádně čaj s bergamotovým olejem je populární po celém světě a je po jasmínu druhý nejoblíbenější. V moderním čajovém průmyslu se na obalech bergamotového čaje vyskytuje tento výraz: „příchuť identická s přírodní“, což znamená, že aroma bergamotu bylo získáno synteticky a nemá s bergamotem nic společného. Obvykle jsou takové čaje levné, aroma bergamotu se překrývá s čajovým a nedává mu šanci. Pokud to s čajovými lístky přeženete, je takový čaj hořký. Oproti tomu čaje ochucené přírodním bergamotovým olejem s povinným označením na obalu mají jemnou, vyváženou chuť.

V Rusku existuje tradiční čajová příchuť z jižních zemí - citron. Kupodivu se objevil díky ruským silnicím. Takový čaj se podával v tavernách unaveným cestovatelům cestujícím v kočárech po ruských silnicích, aby si po dlouhém třesení přišli na své. Kyselá chuť a vůně citronu cestovatele osvěžila, pomohla zbavit se závratí a kinetózy a také zahřála a chránila před nachlazením. Následně se čaj s citronem začal pít nejen na nádražích a v tavernách, ale i doma. Rozšířil se po celém světě natolik, že se mu říká pouze „ruský čaj“.

Přísady do čaje existovaly na Rusi vždy, dlouho před příchodem čaje samotného. Naši předkové vařili vonné bylinky pro zahřátí, zlepšení zdraví nebo povzbuzení. Zvažte pouze ty nejběžnější z nich.

. Vonné lístky máty uvařené s černým indickým čajem vytvářejí skutečně domáckou náladu. Pokud čaj není silný, může takový nápoj večer uklidnit a uvolnit. Máta je velmi zajímavý doplněk. A bude to zajímavé nejen pro svou vůni, ale také pro své užitečné vlastnosti. Lidem, kteří jsou během hostiny nespoutaní, pomůže mátový čaj například při ranní kocovině. Máta také pomáhá při zažívacích potížích, při teplotě nebo kritickém horku při nachlazení nebo chřipce. Máta zmírní podráždění a sníží kašel i při bronchitidě. Turečtí vědci zjistili, že každodenní mátový čaj snižuje nežádoucí růst vlasů u žen, ale žádný základní výzkum na toto téma nebyl proveden. A samozřejmě, máta uklidňuje, uklidňuje a dává zdravý spánek - ne nadarmo si za starých časů dívky dávaly mátu pod polštář, aby viděly svého budoucího manžela ve snu. Čaj s mátou milují nejen v Rusku, ale i daleko za jeho hranicemi. Například v Alžírsku dělají velmi silný a velmi sladký čaj s mátou. V tomto nápoji je koncentrace všech složek tak silná, že připomíná hustý sirup.

. Je známo, že šípky obsahují 50x více vitamínu C než čerstvé citrony. Obrovské množství antioxidantů v šípcích zabraňuje stárnutí organismu a draselné soli posilují srdce a prodlužují aktivní život. Kromě toho šípek obsahuje obrovské množství mikroelementů, vitamínů, tříslovin a esenciálních olejů nezbytných pro člověka. Vše dohromady tvoří velmi užitečný nápoj. Velmi zajímavá je vůně a chuť divoké růže uvařené s černým čajem.

Listy a bobule rybízu. Každý ví, že listy rybízu se tradičně přidávají do domácího solení. Dodávají okurkám svěží chuť letního rána. Stejné listy rybízu lze přidat do čaje. Sušené bobule lze také uvařit, což jim umožní nabobtnat a uvolnit své aroma. Chuť rybízu je kyselá, s mírnou nakyslostí, potěší a povzbudí v deštivý podzimní večer.

Třezalkový čaj- opravdu oblíbený nápoj. Šetrné hospodyňky sklízejí tuto bylinku v létě a vaří ji na podzim, v zimě a brzy na jaře, aby zabránily nachlazení nebo se potěšily voňavým a voňavým čajem, který voní po čerstvých loukách a letním denním horku. Blahodárné vlastnosti třezalky dalece přesahují obvyklé přidávání do čaje. Třezalka obsahuje velké množství tříslovin a silic, které pomáhají předcházet onemocněním dásní a zánětům při kolitidě. Odvary z třezalky léčí popáleniny a kožní nemoci. Třezalka tečkovaná pomáhá zmírnit deprese, odrazí se od nervové úzkosti. Třezalka se bude hodit školákům a studentům, protože má schopnost koncentrace. Starší lidé se slabým srdcem mohou snížit riziko záchvatů s uklidňujícími účinky třezalky tečkované. Jedinou kontraindikací této nádherné vonné bylinky je, že třezalka zvyšuje citlivost na ultrafialové paprsky, a to zejména u lidí se světlou pletí, kteří nesnášejí spálení od slunce. Čaj s třezalkou je proto nejlepší pít v chladném období.

- velmi chutný a zdravý doplněk čaje, jako mnoho plodů naší země. Vařit můžete jak listy, tak brusinky. Čerstvě natrhané brusinky jsou obzvláště bohaté na vitamíny a užitečné účinné látky. Obsah vitamínu C v brusinkách je podobný jako v pomerančích, citronech, grapefruitech a zahradních jahodách. Kromě vitamínu C obsahují brusinky vitamíny B1, B2, B5, B6, PP. A vitamín K1 (fylochinon), který se nachází pouze v zelí a brusinkách, je prostě nezbytný pro regulaci srážení krve a vstřebávání vápníku, takového nezbytného prvku pro stavbu kostní tkáně. Vápník se nachází v mnoha potravinách, ale pro lidské tělo je extrémně obtížné jej vstřebat. Brusinka v tomto procesu hraje roli transportéru. Příprava vlastního čaje s brusinkami je velmi snadná – stačí jej rozemlít na kaši a uvařit s vaším oblíbeným čajem.

Existuje několik základních způsobů přípravy čaje. s jakoukoli přísadou ve formě sušených bylin nebo bobulí. V těchto případech si můžete vzít jakýkoli čaj, ale přednost se dává nejběžnějšímu středně nebo velkolistému černému indickému, cejlonskému nebo čínskému čaji. Pro tyto účely může být vhodný hrubý keňský černý čaj. Můžete vyzkoušet lisované čínské zelené čaje. Například Yunnanese - jejich lehké kouřové aroma a poměrně hustá a zakalená barva nálevu jsou ideální pro vaření s bylinkami.

Metoda jedna.

Bylinky a čaj smíchejte v konvici, uvařte, nalijte do šálků a vypijte. Nevýhodou této metody je, že při dlouhém louhování, které je pro mnohé bylinky a bobule nezbytné, se chuť čaje zhoršuje. Pokud se zaměříte na dobu vaření čaje, chuť a vůně aditiv se plně neodhalí.

Metoda dva.

Uvařte bylinku v samostatné konvici a nechte ji louhovat o něco déle. Poté smíchejte dohromady v konvici, kde se čaj vaří. Touto metodou je možné měnit obsah aditiv v nápoji od několika kapek po stejné díly.

Metoda třetí.

Udělejte si intenzivní odvar ve vodní lázni. K tomu umístíme potřebné komponenty do samostatné žáruvzdorné nádoby, kterou vložíme do hrnce s vroucí vodou. Bylinky se tedy louhují v horké, nikoli však vroucí vodě, což je důležité pro zachování prospěšných vlastností. V žádném případě by se čaj neměl louhovat tímto způsobem - při delším zahřívání se čaj stává spíše škodlivým než užitečným. Čaj se proto vaří zvlášť – jako obvykle.

Metoda čtvrtá.

Bylinky nasypte do teplé vody, přiveďte k varu a nechte hodinu louhovat. Výsledný nálev smíchejte se samostatně uvařeným čajem.

Metoda pět.

Spočívá v napařování všech součástí v termosce při dostatečně vysoké teplotě. Chcete-li to provést, musíte si vzít jakoukoli vhodnou termosku se skleněnou (ne kovovou!) Baňkou, umístit tam všechny požadované komponenty a nalít horkou, ale ne vroucí vodu.

Na závěr je třeba říci pár slov o vodě, se kterou se čaj vaří. Voda na bylinkové čaje nebo čaj s bylinkami a lesním ovocem by měla být té nejlepší kvality (ideálně z pramene), neměla by mít chuť ani vůni, nezanechávat v konvici knedlík v krku a vodní kámen. Pokud taková voda není k dispozici, můžete použít balenou vodu z artéských studní. Dávejte pozor na stupeň tvrdosti vody. V pramenité vodě je indikátorem tvrdosti klesající bílá sraženina. Nemá to chybu, ale v takové vodě čaj vydává méně vůně a chuti. V balené vodě je tvrdost vody definována jako moly na metr krychlový (mol / m 3), dobrý ukazatel je 1-5 mol / m 3, přijatelný je 5-7 mol / m 3. Více než 7 mol/m 3 má tvrdou vodu, nevhodnou pro vaření čaje. Nejlepší je ohřát vodu v obyčejné smaltované konvici na otevřeném ohni. Oheň by měl být střední intenzity, aby bylo snazší pochopit, kdy je třeba jej vypnout. Faktem je, že vodu na čaj nelze nechat vařit, jinak se vysrážejí všechny soli a užitečné prvky obsažené ve vodě. Kritériem pro připravenost vody je souvislý řetězec bublin ze dna konvice - to je fáze varu, při které je třeba vypnout oheň, nechat vodu trochu zklidnit (doslova minutu) a pak by se měl uvařit čaj. Nebojte se, že by voda během této doby vychladla. Snažte se vyhnout ohřívání vody v plastových varných konvicích. Voda v nich nečekaně vře, nerovnoměrně se zahřívá a z plastových stěn může vystupovat zcela nečajová vůně.

Buďte zdraví a pijte čaj!

Užitečné a voňavé bylinky, používané před stovkami let, dnes znovu získávají svou zaslouženou oblibu. Stále více lidí, kteří se starají o své zdraví, dává přednost přírodním rostlinným nápojům před obvyklým čajem nebo kávou. Co jsou bylinné nápoje a jak si je můžete vyrobit doma?

Účinnost a aplikace

Na Rusi byly bylinkové čaje oblíbené až do konce 18. století, kdy sem byl dovezen čínský čaj s dlouhými listy. Po staletí lidé připravovali a pili denně zahřívací, léčivé a bolest tišící nápoje, jejichž receptury se uchovávaly v každé rodině.

Nápoje z rostlin, květin, ovoce, kořenů lze obvykle rozdělit do dvou typů:

léčivý čaj;
bylinné čaje na každý den.

V prvním případě máme na mysli bylinné přípravky z více druhů surovin, určené k řešení stávajících zdravotních problémů. Ke každodennímu užívání jsou vhodné tzv. vonné bylinky, které nepůsobí na problém systémově a mají mírné léčivé vlastnosti. Patří sem nápoje s oreganem, mátou, meduňkou, sladkým jetelem a dalšími vonnými rostlinami či květinami.

Léčivý čaj se pije na doporučení lékaře, kurzy v určitém dávkování. Protože se prospěšné složky z nápoje v průběhu času hromadí, jejich účinnost se zvyšuje s každým novým šálkem. Při léčbě tímto způsobem by měly být uspořádány povinné přestávky mezi kurzy.

Pokud je problém mírný, jeho projevy pomůže vyhladit bylinný nápoj. Při vážnějších onemocněních se nápoje z léčivých rostlin používají jako doplňkový prostředek k léčbě drogami.

K ochucení čaje se nejčastěji používá máta.

Ivan-chai, neboli fireweed, je považován za nejoblíbenější ruský bylinný čaj. Poprvé byla sklizena ve městě Kaporye nedaleko Petrohradu. Tento nápoj posilující imunitu, tonikum a voňavý nápoj byl dlouhou dobu dodáván do Velké Británie a patřil mezi důležité exportní zboží ruského státu.

Dnes se obnovují tradice výroby a používání ohnivé trávy a její přípravě, kvašení a sušení se samostatně věnuje mnoho milovníků. Čaj se sklízí v období květu. Sbírejte jak listy, tak rozkvetlé květy.

Užitečné bylinky

Čaj doma se dá připravit na mnoho způsobů, protože rostlinných materiálů pro tyto účely existuje spousta. K obyčejným čajovým lístkům můžete přidat pár lístků nebo květenství vonných rostlin. Čaj tak získá nové tóny a prospěje tělu. Do nápojů ze zdravých bylin, jejichž účelem je léčba, nepatří čajové lístky.

Chcete-li si doma připravit voňavý čajový nápoj, můžete do konvice přidat vonné bylinky na čaj:

oregano;
šalvěj;
máta;
listy rybízu;
spiraea;
vřes;
levandule;
sladký jetel;
heřmánek;
Lípa;
jetel.

Tyto čajové bylinky příjemně voní, dodávají nálevu krásnou barvu a lehkou dochuť. Pokud se sklizeň rostlinných surovin provádí nezávisle, musíte být opatrní s názvy vonných bylin. V lidovém léčitelství a oficiálních příručkách se často liší.

Názvy bylin s léčivým účinkem:

třezalka tečkovaná;
jahoda;
anýz;
trikolorní fialová;
petrklíč;
medvědí uši;
brusinka;
tansy;
pelyněk;
heřmánek;
černý bez;
tymián.

Toto je velmi skromný seznam užitečných bylin, které se nejčastěji používají ve složení lékařských poplatků. Některé z nich lze vysadit na vašem místě, jiné budete muset sbírat v lese a na louce. Máta, meduňka, heřmánek a pelyněk se na zahradě cítí dobře. Může pěstovat tymián, estragon, fenykl a další.

Jak sbírat rostliny na čaj? Všichni se shromažďují za jasného dne ráno poté, co zmizela rosa. Předpokládá se, že maximální síla v rostlinách je soustředěna během období jejich květu a na jeho samém začátku. Právě tento okamžik je třeba vystihnout při sběru polních bylinek na čaj.

Po sběru travnatých částí se suší ve zastíněné, větrané místnosti. Suroviny se musí pravidelně míchat, aby nedocházelo k hnilobě a lépe schly. Po 3-4 dnech lze rozložit do plátěných sáčků a skladovat při pokojové teplotě mimo páchnoucí potraviny. Všechny aromatické a vonné bylinky jsou skladovány ve skleněných nebo jiných hermeticky uzavřených nádobách, aby nenasály další pachy a neztratily svůj vlastní.

Plody a kořeny

Zdravé bylinné čaje se skládají z více než jen rostlin a květin. Jsou to také četné plody, kořeny a kůra stromů, které mají ve svém složení mnoho biologicky aktivních složek. Mezi nejběžnější bylinné čaje patří:

šípek;
borůvka;
rybíz;
brusinka;
brusinka;
jablka;
švestka;
Jeřáb;
kořeny pampelišky;
kořeny lopuchu;
kůra jasanu, řešetláku, dubu, třešně.

Před přidáním sušeného ovoce do čaje se rozdrtí v hmoždíři a teprve poté se vloží do konvice a zalije horkou vodou. Takové nápoje lze pít každý den, protože jsou bohaté na vitamíny, antioxidanty, pektiny a další užitečné složky. Místo obvyklého kompotu lze dětem podávat odvar z bobulí.

Pokud poplatky zahrnují kořeny a kůru, jsou připraveny speciálním způsobem. Obvykle se praktikuje příprava nálevu ve vodní lázni, kdy se rostlinný materiál zalije studenou vodou a 15 až 30 minut dusí ve vodní lázni. Později se nálev přefiltruje, jeho objem se upraví na požadovaný a vypije se v uvedeném dávkování.

Kořeny a kůra mají léčivou sílu, výraznější v intenzitě než bylinky a plody. Často obsahují glykosidy, taniny, fytoncidy a adstringentní složky. Významným představitelem takových nápojů je nálev z dubové kůry, který má protizánětlivé, antiseptické, adstringentní a hojivé vlastnosti. Jeho pití místo čaje se doporučuje při onemocněních horních a dolních cest dýchacích, zažívacích potížích. Vhodné pro oplachování a vnější použití.

kuchařské recepty

Léčivou sílu různé intenzity má množství bylin. Některé lze připravovat pravidelně na lahodný nápoj, jiné se přidávají ve vypočítané dávce. Pokud je čaj z bylin, zalévá se mírně studenou převařenou vodou. Strmě vařící voda není vhodná, protože ničí některé užitečné prvky a vyvolává úplné odpaření éterických olejů. Doba louhování je v průměru 10 minut, připravený nápoj se pije čerstvý.

Recepty na každý den

Nejoblíbenějším vitamínovým nápojem pro každodenní konzumaci je šípkový čaj. K jeho přípravě se používá sušené ovoce. Pokud se nápoj připravuje v šálku, šípky se rozdrtí v hmoždíři a 1 lžička. suroviny se zalijí horkou vodou. Trvejte 15-20 minut. Čaj si můžete připravit i louhováním v termosce. K tomu se celé ovoce nalije horkou vodou, víko termosky se uzavře a trvá 3-4 hodiny. Nálev vydržíte celou noc, ráno pak získá krásnou barvu a bohatou chuť s mírnou kyselostí.

Šípek je bohatý na vitamín C a nezpůsobuje alergie

Recept na čaj z bylin a bobulí:

Připravte si směs ze stejného počtu listů a plodů rybízu a malin.
1 st. l. Směs zalijte horkou vodou a nechte 30 minut.

Lahodný čaj pro každý den se získává z listů ostružiny a břízy, které jsou kombinovány v poměru 8:1. Další přísadou mohou být ostružiny nebo maliny. Nápoj ze sušených borůvek a máty má originální chuť. Okvětní lístky růží se také často přidávají do čaje. Berou se čerstvé nebo sušené, nejprve se zalijí studenou vodou, nechají se 1–2 hodiny louhovat a poté se nálev přivede k varu a 2–3 minuty se vaří. Čaj má jantarovou barvu a velmi voňavý.

Jaké bylinky lze vzájemně kombinovat pro každodenní použití? Jsou to Ivan čaj a růže, třešňové a březové listy, máta a šalvěj, brusinky, borůvky a rybíz. Pokud se připravuje čajová kolekce ke konzumaci za studena, pak by v jejím složení měla převažovat bobulovo-ovocná složka. V horkých nápojích by naopak mělo být více travnatých složek.

léčivé čaje

Léčivé nápoje mohou být uklidňující, protizánětlivé, diuretické, vitamínové, pomáhají při léčbě reprodukčního systému, urogenitálního, kardiovaskulárního, zažívacího traktu.

Recepty na bylinkové čaje se sedativními a zklidňujícími účinky:

Vezměte 10 g bylinky mateřídoušky, máty a kořene kozlíku lékařského. Zalijte horkou vodou, nechte 15 minut. Pijte 2x denně po obědě.
Vezměte 10 g listů meduňky a veroniky, 30 g listů jahodníku a 40 g šípků. Homogenní směs v množství 1 polévková lžíce. l. zalijte 250 ml horké vody, nechte 15 minut a pijte stejným způsobem jako v prvním receptu.
Vezměte ve stejném poměru květy heřmánku, lípy a máty, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. smíchejte s vodou, nechte 10-15 minut. Pijte před spaním.

Čajová sbírka na hubnutí může být použita při dietě. Pomůže regulovat vnitřní metabolické procesy a zlepšit celkový stav. Pro jeho přípravu vezměte 30 g řešetlákové kůry a listů kopřivy, 10 g kalamusu a máty. Na jednu porci nápoje stačí 1 lžička. směsi. Během dne vypijte 2 sklenice. V takových nápojích na hubnutí můžete přidat koření, které stimuluje metabolismus. Například zázvor.

Kůra řešetláku je zahrnuta v mnoha poplatcích za hubnutí

Multivitamínový čaj ze šípků, semen petržele, jasanu, listů rybízu se pije půl sklenice denně nalačno. Objem ingrediencí je libovolný, pouze je potřeba omezit počet petrželových semínek, protože nemusí dodávat příliš příjemnou chuť.

Bylinné přípravky do čaje určené k uspokojení vitaminových potřeb těhotných žen.

Vezměte 1 lžičku. sušené šípky a listy rybízu. Zalijte 400 ml vody a vypijte 100 ml 3-4x denně.
Vezměte 1 lžičku. plody horského popela a divoké růže, přidejte 500 ml vody, namočte po dobu 30 minut, pijte po celý den v malých porcích.

Jak správně vařit bylinkový čaj, jak vytvářet bylinkové čaje, jak kombinovat ingredience – všechny tyto otázky je třeba nastudovat, než je začnete uvádět do praxe. Jakýkoli rostlinný materiál nemusí být na určité úrovni zdraví vždy užitečný. Zvláště pečlivě jsou připravovány čaje pro děti a osoby s chronickými onemocněními. Jsou příliš citlivé na příjem komplexních aktivních složek do těla.

Ke kořenům se vyplatí vracet a dokonce je příjemné sklízet voňavé a užitkové rostliny a plody. To je další důvod, proč si odpočinout od ruchu velkoměsta a komunikovat s přírodou.

Ovocný čaj je nápoj vyrobený ze směsi sušeného nebo čerstvého ovoce, bobulovin, bylinek a květin. Může být vyroben z vody, džusu nebo čaje. Každá z těchto metod má ve vaření nuance.

Ovocný čaj na vodě se vaří ze sušeného ovoce a bylinek. Čaj se většinou nepřidává (takový nápoj neobsahuje kofein). Pokud ale suchou směs jen zalijete vroucí vodou, získáte kompot. Voda se musí vařit a ochlazovat na 85-90 ° C. Konvička se musí zahřát a nápoj by se měl nechat louhovat 8-10 minut.
Ovocný čaj na šťávě se vyrábí jak s přísadami, tak bez nich. V prvním případě je třeba šťávu zahřát, ale nepřivést k varu. Ve druhém případě se šťáva jednoduše zředí uvařeným čajem. Můžete pít teplé i chlazené.
Je-li základem ovocného čaje černý, zelený nebo bílý čaj, musíte jej nejprve uvařit a nechat vylouhovat a poté přidat ovocnou směs podle chuti. Takový nápoj dokonale uhasí žízeň, zmírňuje únavu a tonizuje tělo.

10 receptů na ovocné čaje

liz west / Flickr.com

Rozdrťte 1-2 malé hrušky mixérem. Uvařte jasmínový čaj (2 čajové lžičky na 0,5 litru vody). Přidáme hruškové pyré, šťávu z půlky citronu a tyčinku skořice. Necháme 10-15 minut louhovat.

Gihan Dias/Flickr.com

Uvařte silný černý čaj (0,5 litru vody na 2–3 čajové lžičky čaje). Kmen. Když čaj vychladne, smíchejte s půl sklenicí ananasové šťávy a stejným množstvím pomerančové šťávy. Přidejte několik polévkových lžic limetkové šťávy, stejně jako plátky čerstvé limetky a snítky máty. V případě potřeby lze přidat cukr.

Garry Knight/Flickr.com

Můžete použít jakékoli bobule: vaše oblíbené nebo dostupné v sezóně. Můžete si vzít například pár lžic malin, rybízu a lesních jahod nebo pár jahod. Bobule rozmačkejte a smíchejte s jakýmkoli ovocným pyré (3-4 polévkové lžíce) a medem (2-3 polévkové lžíce). Bobulovou směs zalijte horkou vodou a nechte 5 minut louhovat.

Dominique Archambault/Flickr.com

Lístky máty rozmačkejte, aby získali šťávu, přidejte lžíci zeleného čaje a zalijte vroucí vodou. Zvolte poměry podle požadovaného objemu nápoje. Zajímavý chuťový odstín získáte, pokud k mátě během louhování přidáte meduňku. Tento čaj se nejlépe pije horký.

V létě jej lze ochladit na pokojovou teplotu a dát na několik hodin do lednice. Poté sceďte, přidejte trochu medu a čerstvé snítky máty a vypijte s ledem.

Sherwin Huang/Flickr.com

Uvařte heřmánkový čaj (2 polévkové lžíce suché kolekce heřmánku na 0,5 litru vody). Přidejte k tomu 2-3 šálky pomeranče. Přikryjeme pokličkou a necháme louhovat. Po vychladnutí dejte na několik hodin do lednice, nejlépe přes noc. Před podáváním čaj přecedíme, přidáme nakrájené jahody a cukr.

Nhã Lam / Flickr.com

Uvařte bílý čaj (2-3 čajové lžičky na 0,5 litru vody). Scedíme a necháme vychladnout. Poté ji smíchejte s půl sklenicí broskvové šťávy. Přidejte pár čerstvých broskví nakrájených na kostičky. Nápoj odešlete na několik hodin do chladničky.

Twinings.co.uk

Uvařte 0,5 litru černého ochuceného čaje s příchutí jahod (lze použít sáčky). Zatímco je horký, rozpusťte v něm 3 lžíce medu. Do vychlazeného nápoje přidejte nahrubo nakrájené jahody (5-6 kusů) a mango (1-2 plody). Pošlete jej na několik hodin do chladničky. Pijte s ledem a snítkami máty.

Osobní výtvory/Flickr.com

Smíchejte 0,5 litru silného černého čaje se sklenicí melounové šťávy s dužinou. Nechte vychladnout 1,5-2 hodiny. Před podáváním poklaďte nakrájenými velkými plátky a ozdobte snítkou čerstvé bazalky.

Emily/Flickr.com

Udělejte si 0,5 litru ibišku (jedná se o čaj z květů čínské růže – ibišek). Podle chuti přidejte cukr. Můžete ho vypít ihned horký, nebo když vychladne, zalijte sklenicí jablečného moštu a přidejte plátky čerstvého citronu s ledem.

myrecipes.com

0,5 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy přivedeme k varu s rybízem. Vařte 5 minut, poté odstraňte z ohně a sceďte bobule přes síto. Výsledné rybízové pyré smíchejte s 500 mililitry černého čaje. Přidejte cukr, led a čerstvý rybíz. Ozdobte citronovou kůrou a užívejte.

Bylinky a koření skvěle nahradí kupovaný čaj. Můžete si z nich vyrobit různé směsi nebo je vařit samostatně, což při správné přípravě pomůže zlepšit vaši pohodu a náladu a také nevyhnutelně povede k posílení imunitního systému. Pojďme se podívat na zdravotní přínosy některých bylinek a koření a vyzkoušejte různé kombinace, abyste našli svůj oblíbený recept na domácí čaj. Přesto doporučujeme připravit několik různých směsí sušených listů, květů a koření pro různé nálady a pohodu. A také pro hosty.

Domácí heřmánkový čaj

Heřmánkový čaj má uklidňující účinky, proto se často používá jako lidový lék na nespavost. Odvar z heřmánku navíc pomáhá zmírňovat záněty, doporučuje se ke kloktání a k tlumení bolestí v žaludku. Heřmánek je považován za nejvšestrannější bylinku, která nemá prakticky žádné kontraindikace, takže vyhovuje všem, ale přesto je lepší poslouchat svou pohodu a sledovat účinek takového čaje na vaše tělo.

Chcete-li připravit heřmánkovou infuzi, musíte uvařit jednu čajovou lžičku sušených květů heřmánku se sklenicí vroucí vody a nechat 10 minut.

čaj z okvětních lístků růže

Okvětní lístky růží dodávají čaji jemné jemné aroma a obohacují jej o vitamíny. Esenciální oleje obsažené v okvětních lístcích mají antimikrobiální a tonizující vlastnosti. Okvětní lístky lze sušit doma tak, že je položíte na list novin.

K přípravě nálevu je třeba zalít dvě lžičky okvětních lístků vodou o teplotě 70–80 °C a nechat pět minut louhovat.

Zázvorový čaj

Čaj s přídavkem zázvoru má kyselou chuť, zahřeje, zrychlí metabolismus a zlepší trávení. Díky protizánětlivým vlastnostem zázvoru se často používá k prevenci a léčbě nachlazení, zejména v kombinaci s citronem a medem.

Pro přípravu zázvorového čaje je třeba omýt, oloupat a nastrouhat kořen zázvoru, zalít dvě lžičky vzniklé hmoty vroucí vodou a nechat 15-20 minut louhovat.

čaj z fenyklových semen

Kořeněný fenyklový čaj pomáhá při kolikách a bolestech břicha, zlepšuje trávení a působí protizánětlivě. Fenykl navíc chrání před chřipkou a pomáhá při kašli.

K přípravě nálevu je třeba uvařit jednu čajovou lžičku semen fenyklu ve sklenici vroucí vody.

Domácí čaj na bázi tymiánu (tymiánu)

Listy tymiánu jsou bohaté na esenciální oleje, které z něj dělají přírodní antiseptikum. Tymián se používá k léčbě nachlazení: má expektorační, antispasmodický, analgetický účinek.

Tymián by měl být vařen rychlostí jedné čajové lžičky sušených listů na šálek vroucí vody.

Drcený čaj vlastníma rukama

Domácí mátový čaj dobře uhasí žízeň, osvěží, dodá sílu, osvěží dech a zlepší trávení. Domácí mátový čaj samozřejmě uvolní nervové napětí, pomůže uvolnit se, odstranit bolesti hlavy a v případě potřeby rychle usnout.

Použít můžete mátu čerstvou i sušenou. Přidejte mátu do jakéhokoli čaje v poměru 2-3 lístky na šálek.

skořicový čaj

Kromě kořenité vůně dává skořice čaji mnoho užitečných vlastností: má zahřívací účinek, zlepšuje metabolismus a pomáhá odstraňovat toxiny.

Recept na skořicový čaj je velmi jednoduchý: do oblíbeného čaje přidejte půl lžičky mleté skořice nebo celou tyčinku skořice a nechte 5-7 minut louhovat.

Domácí čaj ze směsí bylinek a koření. Recepty

Vonné čajové směsi lze snadno připravit doma: stačí přidat sušené bobule, kůru, květiny a koření do svého oblíbeného sypaného čaje. Vznikne z toho originální směs pro domácí pití čaje nebo skvělý dárek pro blízké. Nabízíme několik receptů.

recept na kořeněný zázvorový čaj

20 ks. kardamon
1 lžička růžový pepř (mletý)
1 lžička černý pepř (mletý)
2 lžičky semínko fenyklu
1 lžička koriandr (mletý)
1 lžička karafiáty
3 tyčinky skořice
4 lžičky nasekaný kandovaný zázvor
1 šálek černého čaje (zavařený)

Troubu předehřejte na 180°C. Smíchejte všechny ingredience kromě zázvoru na plechu pergamenu a vložte do trouby na 15 minut. Poté směs vyjmeme a rozdrtíme, vhodné je to v hmoždíři. Ke koření přidáme nakrájený zázvor a čajové lístky a směs dáme do zavařovací sklenice se vzduchotěsným víčkem. Tato směs je obzvláště lahodná při vaření s mlékem a medem.

Květinovo-berry domácí čaj. Recept

40 g čajových lístků s ovocnou příchutí (lepší je bílý nebo zelený čaj)
3 lžičky sušené brusinky
3 lžičky sušené maliny
3 lžičky sušené květy heřmánku
3 lžičky ibišek
1 lžička vanilin

Všechny ingredience smíchejte a přendejte do vzduchotěsné nádoby. Tento čaj se skvěle hodí k ovocným dezertům a tvarohovému pečivu.

recept na pomerančový skořicový čaj

50 g černého čaje
kůra z jednoho velkého pomeranče (kůru je vhodné odstranit speciálním nožem)
3 lžičky mletá skořice
1 tyčinka skořice

Osušte pomerančovou kůru a rozemelte ji. Rozdrťte tyčinku skořice. Všechny ingredience smícháme a přelijeme do sklenic. Takový čaj je obzvláště dobrý s čokoládovým nebo kávovým pečivem, stejně jako s pudinky.

recept na citronový čaj

50 g sypaného zeleného čaje
kůra z 1-2 citronů (podle chuti)

Citronovou kůru osušte a rozemelte. Smícháme s čajem a přendáme na uskladnění do sklenic. V případě potřeby lze také přidat sušené bobule a sušená poupata růží.

Pěkný čajový dýchánek a všichni - všichni ve skvělé náladě!

Doporučujeme vidět:

Jak si vyrobit majonézu doma?
Jak si vyrobit tvaroh doma

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek