Jak vyrobit kynuté těsto na koláče svěží. Recept na listové těsto. Kynuté těsto na smažené a pečené koláče

Domácí červené koláče jsou slabostí mnoha Rusů. Kulinářská historie moučného řemesla se dědí z generací na babičky. Změnily se způsoby vaření, zlepšila se rozmanitost náplní. Obdrželi jsme velké množství doplněných receptů.

Jak vyrobit těsto na koláč

Výběr receptu na pečení je individuální záležitostí. Postupná příprava těsta na koláče pro jakoukoli sadu ingrediencí je uvedena níže v různých variantách. Experimenty s výběrem náplně potěší všechny děti i dospělé. Může to být jak sladká plniva, tak maso. Pokud dodržíte všechny uvedené pokyny, získáte vynikající těsto na koláče.

Recepty na koláčové těsto

Existuje spousta možností: listový tvaroh, s droždím a nedroždím, na kefíru, mléce a dokonce i pivu. Všechny hostesky musí vědět, jak vařit těsto na koláče. Výrobky z mouky lze smažit, péct v pekárně nebo peci. Chcete-li získat libovou koláčovou hmotu, stačí se vzdát mléka a vajec. Existuje mnoho způsobů, stejně jako chuťové preference, proto jsou recepty pro snadné vnímání zdobeny fotografií.

Kynuté těsto na koláče

Dobré pro smažené prahy s různými náplněmi. Připravuje se s mlékem nebo čistou vodou. Kynuté těsto na koláče by mělo být umístěno na vyhřívaném místě, aby se zvýšila hmota. Jeho nevýhodou je, že to zabere hodně času. Měli byste dodržovat pořadí procesu, takže se nejprve musíte seznámit s receptem a poté přistoupit k vaření.

Ingredience:

• mléko - 1/4 l;
• mouka - 3,5 lžíce;
• vejce - 1 ks;
• živočišný olej - 50 g;
• živé droždí - 30 g;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Droždí rozpusťte v teplé vodě.
2. Do mléka přidejte sůl a vejce. Prosejeme mouku. Smícháme se zředěným droždím.
3. Hněteme do hladka.
4. Máslo rozpustíme, uhněteme do hmoty.
5. Výslednou hmotu zakryjte utěrkou, odstraňte v teple.
6. Asi po hodině udělejte punč. S dobrým lepkem opakujte 2-3x.

Kefírové těsto na koláče

Jde o rychlý způsob, jak nastartovat hmotu bez kvasnic. V těstě na smažené koláče na kefíru není hlavní věcí nalít množství mouky. Pokud k tomu dojde, hmota bude těsná a buchty nebudou svěží. Kefír lze použít ne první čerstvost nebo nahradit kyselým mlékem, fermentovaným pečeným mlékem. Do náplně si můžete dát, co chcete, ale sem se nejvíce hodí domácí tvaroh.

Ingredience:

• kefír - 1,25 st.;
• mouka - 3,5 lžíce;
• vejce - 2 ks;
• soda - 1 lžička;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl;
• rostlinný olej - 2 lžičky

Způsob vaření:

1. Do kefíru přidejte všechny ingredience kromě mouky. Prošlehejte mixérem.
2. Do výsledné směsi přidejte mouku (po částech), promíchejte lžící a poté rukama.
3. Hotové těsto na koláč by mělo být elastické, nemělo by se lepit na ruce.
4. Kefírová hmota stoupá díky fermentovanému mléčnému výrobku a působení sody.

Choux pečivo na koláče

Čas strávený od začátku vaření až po výrobky z červené mouky trvá méně než hodinu. Kynuté těsto na koláče je tenké a jemné a housky zůstávají měkké i po dni. Každý pekař by měl vědět, jak vyrobit tento pudink, a podle přiložených fotografií recept vypadá jednoduše a rychle. Lze použít jakékoli droždí.

Ingredience:

• mouka - 1 kg;
• droždí - 50 g;
• voda - 2 polévkové lžíce;
• sůl;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 50 ml.

Způsob vaření:

1. Nalijte sůl, cukr do mouky (3,5 lžíce), přidejte máslo, sklenici horké vody. Důkladně promíchat.
2. Když směs vychladne, přidejte droždí. Zalijte 200 ml teplé vody.
3. Přidejte zbývající mouku v dávkách, promíchejte.
4. Uhněteme obvyklým způsobem.

Nekynuté těsto na koláč

Tento recept je prezentován bez droždí, je jednoduchý a rychlý. Nekynuté těsto na koláče rozválíme na tenkou vrstvu (3 mm). Smažíme z každé strany na středním plameni 4 minuty. Čerstvá hmota umožňuje použít jakoukoli náplň, na základě preferencí domácího "hladovění". Zakysanou smetanu nebo zakysanou omáčku lze podávat na stůl jako mouku.

Ingredience:

• vejce - 1 ks;
• mouka - 0,5 kg;
• voda - 1/4 l;
• sůl - 0,5 lžičky;
• slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Mouku prosejte sklíčkem, ve střední části vytvořte prohlubeň. Po částech zaléváme osolenou horkou vodou.
2. Prohněteme nožem.
3. Když zůstane trochu suchý, přidejte vejce.
4. Uhněteme těsto, dokud nebude elastické.
5. Posypte misku, nechte hmotu půl hodiny.

Rychlé těsto na koláče se suchým droždím

Tato možnost pečení má mnoho výhod. Těsto na smažené koláče se suchým droždím dokonale kyne, neobsahuje cizí pachy a také nevyžaduje pracné hnětení a stání. Zde postačí jakákoliv náplň. Můžete vařit jak v troubě, tak na pánvi. S jakoukoli metodou budou koláče, buchty a tvarohové koláče svěží a chutné.

Ingredience:

• mouka - 500 g;
• suché droždí - 11-12 g;
• cukr - 1-2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• mléko - 0,2 l;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Do ohřátého mléka přidáme krystalový cukr, sůl, vejce, máslo a kvásek.
2. Prosejeme mouku, přidáme 2/3 dílů, promícháme.
3. Po malých porcích přidejte zbytek.
4. Přestaňte hníst, až se vám hmota přestane lepit na ruce. Vložte do misky, zakryjte plastovým obalem nebo potravinářskou fólií. Dejte na 40 minut na teplé místo. Hmota by se měla zdvojnásobit.

Zakysané smetanové těsto na koláče

Tento způsob hnětení je velmi rychlý, trvá 5-10 minut. Těsně na zakysané smetaně na koláče se provádí bez přidání droždí. Pokud je náplň bobule nebo ovoce, je vhodné přidat granulovaný cukr (1 polévková lžíce). Na vaření není nutné brát čerstvou zakysanou smetanu, vhodná je i ta, která ustála v lednici. Pokud se ukázalo, že to nestačí, můžete přidat kefír.

Ingredience:

• pšeničná mouka - 900 g;
• zakysaná smetana 20% - 400 g;
• soda, sůl - každá ½ lžičky;
• vejce - 2 ks;

Způsob vaření:

1. Smíchejte zakysanou smetanu s vejcem, solí a sodou.
2. Přidáme mouku, prohněteme.
3. Hmota bude elastická a jemná. Udělejte bochánek, vložte do polyethylenu, vložte do chladničky a po 30 minutách vyjměte.

Takové pečivo se hostům a členům domácnosti vždy líbí, a proto, aby se pamlsek nezdál malý, je recept navržen pro velké množství muffinů. Sladké koláče z kynutého těsta jsou vzdušné, nadýchané a chutné. Vhodné na výrobu buchet a tvarohových koláčů. Hmota se zdvojnásobí nebo více, takže pokud potřebujete získat 1-2 plechy na pečení, měli byste snížit množství přísad.

Ingredience:

• pšeničná mouka - 900-1000 g;
• mléko - 0,4 l;
• vejce - 3 ks;
• margarín (máslo) - 150 g;
• droždí - 10 g;
• sůl - ½ lžičky;
• cukr - 50 g;
• slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Zahřejte mléko, přidejte droždí, lžíci cukru.
2. Do vajec přidáme sůl a cukr, vyšleháme.
3. Když droždí začne pracovat (na mléce se tvoří pěna), smícháme ho s vejci. Dobře promíchejte.
4. Rozpusťte margarín, dejte margarín, přidejte do směsi z položky 3. Přidejte slunečnicový olej. Směs.
5. Prosejeme mouku, přidáme do výsledné hmoty. Směs. Pokud se ukáže, že je lepkavá, můžete při vyřezávání koláčů přidat mouku.
6. Hmotu prohněteme rukama, přikryjeme utěrkou a dáme na vyhřáté místo. Po půl hodině hnětení zopakujte, aby se uvolnil vzduch. Odstraňte v teple po dobu 40 minut. Pro hnětení můžete použít pekárnu na chleba. Při standardním programu hnětení to zabere 1,5 hodiny.

Postní těsto na koláče

I na poště uvaříte chutné moučné výrobky. S pomocí droždí těsto na koláče bez vajec dokonale kyne a rychle se smaží. Náplň můžete použít jakoukoli: brambory, zelí s cibulí, džem. Můžete to udělat bez toho, ale pak byste měli přidat další cukr (1-2 polévkové lžíce). Při hnětení by měla být hmota mírně lepivá a vlhká, pak se drobka ukáže jako velmi chutná a není suchá.

Ingredience:

• suché droždí - 1 balení;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• pšeničná mouka - 1 kg;
• sůl - 1 lžička;
• voda - 500 ml;
• rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.

Způsob vaření:

1. Balíček droždí rozpusťte ve 400 ml teplé vody.
2. Nalijte cukr a sůl. Směs.
3. Prosejeme mouku, nalijeme směs droždí. Promícháme, přidáme olej.
4. Mixujte asi 10 minut. S pevným těstem na koláče přidejte vodu a rostlinný olej.
5. Přikryjeme utěrkou, necháme v teple kynout. Když se hmota zdvojnásobí, hněteme, hněteme.

Majonézové těsto na koláče

Jsou chvíle, kdy vejce a mléčné výrobky dojdou v lednici zároveň, ale vy chcete hosty a rodinu rozmazlovat nějakými moučnými výrobky. Nebojte se takových chvil, majonézové těsto na koláče je zde perfektní. Produkty budou chutné, načervenalé a svěží. Nebojte se experimentovat s různými náplněmi.

Ingredience:

• mouka - 700 g;
• majonéza - 150 ml;
• droždí - 25-30 g;
• voda - 0,2 l;
• cukr - 15 g;
• sůl - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Droždí rozpusťte ve sklenici teplé vody.
2. Přidejte majonézu, písek, sůl. Důkladně promíchat.
3. Nalijte mouku po částech, míchejte.
4. Elastickou hmotu dobře promíchejte. Přikryjeme utěrkou, necháme 1,5 hodiny kynout.

Sladké těsto na koláče v troubě

Je bohatý, protože v receptu je přítomno mléko, vejce a cukr. Hotová hmota by měla být plastická a měkká, nelepit se na dlaně a snadno odstranit ze stěn nádobí, ale neměla by být těsná (jinak bude pečivo tuhé). Pro přehlednost jsou v podrobném receptu na těsto na koláče v troubě podrobné fotografie.

Ingredience:

• mléko - 0,4 l;
• mouka - 1 kg;
• vejce - 1 ks;
• suché droždí - 10 g;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• máslo (margarín) - 100 g.

Způsob vaření:

1. K přípravě těsta smíchejte teplé mléko s droždím a krystalovým cukrem. Přidejte 200 gramů mouky.
2. Posypeme piškotovou hmotou, přikryjeme ručníkem a dáme na hodinu do tepla.
3. Máslo rozpustíme, vychladíme, smícháme s vejcem. Výslednou směs přidejte do nálevu.
4. Přidat sůl.
5. Postupně po částech přidávejte zbylou mouku. Smíchejte na stole.
6. Moučnou hmotu dejte do hluboké misky, přikryjte, dejte na vyhřáté místo kynout (asi hodinu).
7. Hmotu znovu prohněteme.

Syrovátkové těsto na koláče

Z něj můžete péct muffiny s různými náplněmi. Těsto na syrovátce na koláče kyne rychleji než na mléce nebo vodě. Aby pečivo získalo křupavou kůrku, je nutné ho potřít bílkem (dříve rozšlehaným vidličkou). Jako polevu použijte mák nebo sezam, záleží na individuálních preferencích a výběru náplně.

Ingredience:

• sérum - 0,3 l;
• suché droždí - 2 lžičky;
• mouka - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 60 g;
• sůl - ½ lžičky

Způsob vaření:

1. Prosejeme mouku, smícháme s droždím.
2. Jedno vejce rozšleháme a druhé žloutek, přidáme sůl a cukr.
3. Do syrovátky přidejte máslo a rozšlehaná vejce. Přidejte do poloviny mouky. Prohněteme, necháme čtvrt hodiny. Vmíchejte zbytek. Necháme půl hodiny odstát.

Video: jednoduchý recept na těsto na koláč

K přípravě tohoto kynutého těsta musíme nejprve připravit všechny potřebné produkty.

Vezměte si velkou mísu nebo kastrol, počítejte s tím, že se těsto zvětší. Do této misky nalijte půl sklenice teplé vody (ale ne horké). Poté do vody přidejte cukr a sáček suchého droždí. Promícháme lžící a necháme 10-15 minut odstát. Na povrchu se objeví bubliny.

Po objevení se bublin je třeba přidat sklenici teplého mléka, ale ne horkého, a výslednou hmotu lehce promíchat lžící.

Poté přidejte slunečnicový olej, sůl a znovu promíchejte.

Nyní postupně přidávejte mouku. Je vhodnější nalít půl sklenice mouky najednou a zamíchat těsto. Stálo mě to asi 3 hrnky mouky. Je třeba koukat na konzistenci, mělo by vám vzniknout vláčné, ale ne lepivé těsto. Těsto důkladně prohněteme.

Z těsta vytvarujeme kouli a mísu (nebo pánev, podle toho, v čem děláte těsto) přikryjeme poklicí nebo fólií. Těsto dáme na teplé místo na 1,5-2 hodiny. Dal jsem vedle baterie. Můžete použít troubu nebo pomalý sporák: předehřejte o 40 stupňů, poté vypněte a vložte misku těsta do trouby nebo na horní část misky multicookeru. Uprostřed této doby můžete těsto jednou hníst, ale ne nutně.

Když se naše kynuté těsto výrazně zvětší a stane se vzdušným, je hotové. Můžete začít vařit jakékoli pečivo podle své chuti. Mohou to být koláče s různými náplněmi (například s masem, zelím, brambory nebo marmeládou), můžete vařit lahodné belyashi nebo tvarohové koláče s tvarohem, můžete si udělat pizzu s oblíbenými polevami nebo jakýmkoli jiným pečivem. Vše záleží na vaší fantazii a vašich chuťových preferencích. Obecně platí, že hodně štěstí ve vaší kulinářské kreativitě a dobrou chuť!

Chuť hotového pečení závisí na tom, jak se kynuté těsto na koláče připravuje v troubě. Voňavé, rudé, svěží, v ústech se rozplývající koláče, kterých se nemůžete nabažit, nejsou jen v pohádce. Takové pečivo samozřejmě nemůžete koupit v obchodě, naše matky a babičky je vědí, jak je péct a předávat tajemství vaření z generace na generaci.

Nejčastěji dělají kynuté těsto na koláče v mléce, ale existují dobré recepty na vodu, kefír, syrovátku a dokonce i bramborový vývar. Aby byly koláče chutné, musíte být trpěliví, kynuté těsto nemá rádo spěch. Takové těsto je lepší vařit v teple, bez průvanu. Při hnětení je důležitá každá maličkost – mléko by se nemělo brát studené ani silně zahřáté, jeho optimální teplota by měla být asi 40 stupňů.

Video recept krok za krokem

Svěží koláče se získávají z mouky s dobrým lepkem. Těsto by se po uhnětení nemělo roztékat po stole. Těsto nemůžete přehánět, pečivo z toho nebude chutnější. Jakmile je těsto hotové, pokračujte ve vytváření koláčů. Náplň vložená dovnitř by neměla být studená ani horká. Vytvarované koláče necháme na plechu 20 minut odpočívat, během této doby by měly mírně nakynout. Během pečení troubu neotvírejte, aby koláče nespadly. 5 minut před vytažením z trouby těsto potřeme rozšlehaným žloutkem nebo vejcem.

Náplň do koláčů může být sladká nebo slaná. Sladké pečivo se připravuje s náplní z hustého džemu, čerstvého nebo konzervovaného ovoce s cukrem, tvarohem, vařeným kondenzovaným mlékem apod. Na slanou náplň si vezměte vařené brambory s smaženou cibulkou, dušené zelí, vařené maso, houby, paštiku z drobů, rýže s vejcem a zelenou cibulkou atd.

Ingredience

• Pšeničná mouka - 3,5 lžíce;
• Mléko - 1 polévková lžíce;
• Suché droždí - 1 lžička;
• Cukrový písek - 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžička;
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• Slepičí vejce - 1 ks.

Jak vařit lahodné kynuté těsto v mléce pro svěží koláče v troubě

Dáme ohřát mléko. Nalijte do šálku, přidejte suché droždí.

Do mléka dejte cukr. Množství cukru závisí na náplni. U sladkých koláčů lze dávku krystalového cukru zvýšit na 2 polévkové lžíce. Pokud chcete přidat ještě více cukru, nepřidávejte ho do těsta celý, dejte pouze 1 polévkovou lžíci. l., a zbytek spolu s moukou. Do várky na sladké koláče dáme i sáček vanilkového cukru.

Do mléka přidejte dvě lžíce mouky. Mléko s droždím je vhodné nalít do mísy s moukou, hrudky postupně třít.

Suroviny na těsto smícháme, necháme 15 nebo 20 minut v teple.

Tady se objevila taková pára. Nad povrchem se vytvořil kvasnicový uzávěr.

Do samostatné mísy prosejeme pšeničnou mouku. Přidejte do něj sůl. Ingredience smícháme. Uprostřed vytvořte trychtýř.

Rozbijte jedno kuřecí vejce do nálevky na mouku, nalijte do rostlinného oleje.

Po malých částech přidávejte těsto k mouce. Pokud vám během hnětení nestačí mouka, můžete trochu přidat. Konečné hnětení je vhodné provádět na prkénku a podle potřeby přidávat mouku. Jen to nepřehánějte, těsto by nemělo být těsné, jinak budou koláče suché. Pokud se vám stále lepí na ruce, přidejte trochu rostlinného oleje a na další koláče kupujeme kvalitnější mouku.

Toto skvostné kynuté těsto v mléce má ještě jedno lidové jméno – spolucestovatel. Nevím, proč se tomu tak říká, ale to, že je to úžasné, prohlašuji s plnou odpovědností. Takové těsto lze právem nazvat rychlým, protože nečekáme na kynutí a kynutí, ale začínáme s ním pracovat již 10-15 minut po uhnětení. Souhlaste, že je to dobré plus pro recept. Připravuje se velmi jednoduše a dostatečně rychle, i přes to, že náš způsob přípravy je řídký. Toto báječné mléčné těsto se hodí naprosto na jakékoli pečivo. Můžete z něj dělat housky, koláče, koláče, péct v něm klobásy - ať děláte cokoli, vždy se ukáže velmi chutné, jemné, vzdušné a bohaté.

Ingredience:

• asi 3 - 3,5 šálků pšeničné mouky
• 375 ml teplého mléka
• 25 g čerstvého lisovaného droždí
• cukr podle chuti (1 až 4 polévkové lžíce)
• 100-125 ml rostlinného oleje
• 2 syrová vejce
• 1/2 lžičky soli

Způsob vaření

Nejprve rozpusťte droždí v teplém mléce, přidejte cukr a 6-7 lžic prosáté mouky se skluzem z celkového počtu. Důkladně promíchejte, dokud hrudky nezmizí, zakryjte a dejte naše kynuté těsto na 20 minut na teplé místo, dokud se dobře nezaktivizuje. Měl by bublat, stoupat a mírně klesat. Poté rozšlehejte vejce se solí a přidejte do vykynutého těsta, přidejte rostlinný olej a po částech přisypte zbylou mouku (možná budete potřebovat trochu více nebo méně). Hněteme asi 10 minut homogenní těsto, mělo by být hladké, měkké a vůbec se nelepit na ruce. Přikryjeme a necháme ještě 10 - 15 minut odpočívat, poté přistoupíme k formování

Tento článek je věnován těm, kteří milují vařit lahodné koláče, abych tak řekl, "od nuly". Právě ony, pilné včelky, rády sejí mouku, ohřívají mléko a zadělávají těsto. Naše stránka pro vás, milí kuchaři, vybrala ty nejlepší, jednoduché a rychlé recepty, pomocí kterých můžete připravit vynikající těsto na koláče.

Aby těsto na koláče dopadlo úspěšně, nezapomeňte na několik pravidel:

• Všechny testované položky musí mít stejnou teplotu. Vejce a máslo musí být předem vyloženy z chladničky na kuchyňský stůl;
• Máslo by mělo být pouze změklé, nikoli rozpuštěné. Rozpuštěné máslo dělá těsto tuhé;
• Vždy prosévejte mouku! Tento postup zabere dalších pět minut, ale těsto na koláče bude svěží a vzdušné;
• Při hnětení nalijte tekutinu do mouky a ne naopak;
• Při přípravě těsta na kefíru se přidává soda pro uvolnění. Je lepší jej ředit ve vodě a nelít nasucho. Nikdy nehaste sodu citronovou šťávou nebo octem, celý smysl přidání sody se odpaří oxidem uhličitým;
• Těsto musíte hníst na stole namazaném rostlinným olejem. Ruce si můžete také namazat olejem, aby se na ně těsto nelepilo;
• Aby byly koláče měkčí, přidejte do mouky lžíci škrobu;
• Těsto na pečené koláče je uhněteno o něco hustěji než na koláče smažené.

Máme pro vás pár zajímavých receptů na koláčové těsto. Náplň si vybírejte sami, protože do těsta se dá zabalit téměř vše!

Těsto na koláče na suchém droždí "pět minut"

Ingredience:
4 zásobník mouka,
2 polévkové lžíce sahara,
½ lžičky sůl,
2 polévkové lžíce rostlinný olej,
500 ml mléka
1 sáček suchého droždí.

Vaření:
Všechny ingredience smícháme, dáme do plastového sáčku a dáme na 2 hodiny do lednice. To je obecně vše. Po uplynutí nastavené doby musí být těsto vytaženo z chladničky, lehce prohněteno a nakrájeno na koláče s libovolnou náplní. Pečte jako obvykle.
Následující recept vám umožní získat obzvláště měkké těsto. A všechno je to o bramborovém vývaru.

Kynuté těsto na bramborovém vývaru

Ingredience:
1 zásobník bramborový vývar,
1 sáček sušeného droždí
1 polévková lžíce sahara,
1 polévková lžíce majonéza,
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
400-450 g mouky.

Vaření:
Tento test bude trvat trochu déle, ale výsledek stojí za to! Koláče jsou nadýchané a měkké a zůstanou tak i druhý den. Do těsta není třeba přidávat sůl, jelikož vývar je již slaný. Ve 100 ml teplého bramborového vývaru rozpustíme cukr a droždí, promícháme a necháme 15 minut kynout, aby těsto bublalo. Přidáme zbytek surovin, postupně vmícháme mouku a vypracujeme těsto. Těsto vyválíme do koule, přikryjeme mísou a necháme hodinu kynout. Těsto rozdělte na kousky, vytvarujte koláče a smažte je na dobře rozehřátém rostlinném oleji na středním plameni.

Hotové koláče položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.

Kynuté těsto na kefíru

Ingredience:
200 ml kefíru,
100 ml rostlinného oleje,
1 polévková lžíce sahara,
1 lžička sůl,
1 sáček sušeného droždí
1,5 zásobník. mouka.

Vaření:
Droždí rozpustíme v teplé vodě a necháme na teplém místě odstát, aby se kvásek probudil. Přidejte všechny ingredience kromě mouky, promíchejte. Postupně přidáváme mouku, zaděláme těsto, necháme hodinu kynout a začneme dělat koláče.

Koláče musíte péct v troubě na střední teplotu, aby těsto nevyschlo. Pokud se takový trapas přesto stal, vložte všechny koláče do hrnce a přikryjte vlhkou utěrkou. A připálené dno lze vymazat struhadlem.

Těsto na koláč bez kvasnic

Ingredience:
500 g mouky
200 g másla,
100 ml mléka (kefír, fermentované pečené mléko),
1 polévková lžíce sahara,
½ lžičky sůl.

Vaření:
Mouku prosejte, nasypte na stůl na sklíčko, udělejte důlek a nalijte do něj tekutinu. Přidejte sůl a cukr a vypracujte těsto. Dejte na 20 minut do lednice. Koláče z tohoto typu těsta lze péct i smažit.

Náplň do koláčů z rychlého těsta by měla být částečně uvařená nebo plně uvařená, protože takové koláče se pečou velmi rychle.

Zakysané smetanové těsto na koláče

Ingredience:
400 ml zakysané smetany
800 g mouky
3 vejce,
1/3 zásobníku. voda,
1 sáček sušeného droždí
3 polévkové lžíce sahara,
špetka soli.

Vaření:
Vodu smícháme s droždím a necháme asi 15 minut vzejít.Vejce ušleháme s cukrem a smícháme se zakysanou smetanou. Smícháme těsto a směs zakysané smetany, postupně přidáváme mouku a uhněteme vláčné těsto. Těsto necháme hodinu na teplém místě, aby se dobře vešlo.

Než koláče vložíte do trouby, nechte je pár minut stát na plechu na stole. Ať přijdou. Poté vložte plech do trouby, a když jsou koláče téměř hotové, potřete jejich povrch vajíčkem roztřepaným mlékem.

Zakysané smetanové těsto bez droždí

Ingredience:
1 zásobník zakysaná smetana
2 zásobník mouka,
100 ml mléka
50 g rozpuštěného margarínu
2 polévkové lžíce s hromadou cukru
1 lžička sůl,
1 lžička soda,
1 vejce.

Vaření:
Sůl a cukr rozpusťte v teplém mléce. Smíchejte zakysanou smetanu s vejcem, rozpuštěným margarínem a poté vlijte mléko. Mouku smícháme se sodou a postupně přidáváme do směsi zakysané smetany. Po uhnětení těsta ihned začněte vařit koláče.

Zajímavý tip: pokud do těsta přidáte ne celá vejce, ale pouze žloutky, bude mnohem skvostnější.

Kefírové těsto za pět minut

Ingredience:
200 ml kefíru,
2 vejce,
1 zásobník mouka,
1 lžička soda,
½ lžičky sůl.

Vaření:
Smíchejte mouku se sodou a solí. Spojte kefír s vejci. Smícháme suché a tekuté suroviny a vypracujeme těsto. V tomto typu těsta není absolutně žádný tuk. Náplň do koláčů z tohoto těsta by neměla být příliš mokrá.

těsto na majonézový koláč

Ingredience:
150 ml majonézy,
1 polévková lžíce sahara,
½ lžičky sůl,
25 g čerstvého lisovaného droždí
1 zásobník voda,
3,5-4 zásobník. mouka.

Vaření:
Droždí rozpusťte v teplé vodě, přidejte sůl, cukr a majonézu. Postupně přidáváme mouku, hněteme elastické těsto. Nechte hodinu a půl přistupovat, promáčkněte a začněte tvarovat koláče s libovolnou náplní.

A pro opravdové virtuózy jsme připravili báječný recept na pudinkové kynuté těsto. Koláče z tohoto testu budou zaručeně bujné.

Choux kynuté těsto na koláče

Ingredience:
Pro varnou část:
3 polévkové lžíce mouka,
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
1 polévková lžíce sahara,
1 lžička sůl,
1 zásobník strmý var.
Pro kvasnicovou část:
500 g mouky
1 zásobník teplá voda
50 g čerstvého droždí.

Vaření:
Smíchejte mouku, rostlinný olej, cukr a sůl z prvního seznamu produktů, dobře promíchejte a vařte se sklenicí vroucí vody, aniž byste přestali míchat. Můžete použít mixér. Když těsto vychladne na teplotu čerstvého mléka, přidáme do směsi vodu, kvásek a postupně za postupného přidávání mouky hněteme těsto. Těsto ihned nakrájíme na pirohy, necháme vykynout a smažíme na rozpáleném rostlinném oleji.

Nechte si připravit to nejchutnější těsto na koláče a vaše domácnost zůstane plná a spokojená.

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina