Jak udělat bramborové knedlíky s masem. Bramborové knedlíky s mletým masem. Z bramborové kaše

Jak vařit bramborové knedlíky s masem? Užitečné tipy od zkušených kuchařů a TOP-3 lahodné recepty.
Obsah článku:

Bramborové knedlíky jsou tradiční běloruské jídlo, které má různé způsoby vaření. Všechny však mají jedno společné: hlavní surovinou jsou brambory a tepelnou úpravou vaření. Podávají se jako hlavní jídlo i jako příloha k masu. Bez ohledu na způsob podávání je jídlo vždy chutné a uspokojivé.

Bramborové knedlíky mohou být jednoduché nebo složité. Nejjednodušší způsob jsou vařené bramborové kuličky. Dnes si ale zkomplikujeme úkol a uvaříme je s mletým masem. Jedná se o jednoduché, ale zároveň zajímavé jídlo, které uspokojí celou rodinu.

Nejlepší je vzít brambory těch odrůd, které jsou pro bramborovou kaši s malým množstvím škrobu a ne vodnaté.
Z mladých brambor jídlo neuděláte, postačí pouze staré brambory.
Bramborová kaše by měla být horká, protože. chlazené ztrácí schopnost slepovat se a držet tvar a horké si zachovává vzdušnost.
Brambory můžete vařit na několik způsobů: uvařit nebo upéct ve slupce, nebo oloupat a uvařit ve vodě či v páře.
Aby bramborové těsto drželo tvar, nezapomeňte do něj přidat vejce a mouku.
Pokud je to možné, použijte pouze žloutek, protože. proteinové bramborové těsto způsobí, že bude zdánlivě tekuté. Poté bude potřeba přidat více mouky, ale nakonec budou knedlíky hrubší.
Jako náplň si můžete vzít různé produkty: maso, houby, sýr.
Pokrm podáváme s libovolnými omáčkami: houbovou, masovou, boloňskou, smetanou, pestem, rajčaty atd.
Knedlíky lze zmrazit a uložit do mrazáku jako knedlíky nebo knedlíky.

Knedlíky s masem: Recept na bramborovou kaši

Recept na bramborové knedlíky s masem krok za krokem - není vůbec náročný na přípravu. Pokrm zpestří stůl, přitom utratíte minimum peněz a námahy.

Obsah kalorií na 100 g - 102 kcal.
porce - 8
Doba vaření - 1 hodina

Ingredience:

Brambory - 2 kg
Vejce - 2 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Mleté maso - 0,5 kg
Mouka - 2 polévkové lžíce
Cibule - 1 ks.
Sůl - 2 lžičky nebo ochutnat

Krok za krokem vaření knedlíků s masem z bramborové kaše:

Mleté maso osolíme a opepříme.
Přidejte nakrájenou cibuli a zalijte jedním syrovým vejcem.
Důkladně promíchejte.
Brambory oloupejte a vařte do měkka.
Vypusťte všechnu vodu a hlízy rozdrťte pomocí mačkadla a přeměňte je na homogenní pyré.
Přidáme vejce, mouku, sůl, pepř a promícháme.
Malou část bramborového těsta rozmačkejte na koláč a doprostřed dejte mleté maso.
Zaštípněte okraje a vytvarujte výrobek do zaobleného tvaru.
Vařte vodu, sůl a vložte bobkový list.
Opatrně do ní vhodíme knedlíky.
Bramborové kuličky vařte, dokud nevyplavou nahoru. Bude to trvat přibližně 5 minut.

Bramborové knedlíky s masem: recept na syrové brambory

Recept na bramborové knedlíky s masem dodá barvu každému stolu. A můžete je vyrobit i ze zbytků bramborové kaše. Pak zbývá jen trochu fantazírovat nad náplní a nepřekonatelné jídlo bude hotové!

Ingredience:

Brambory - 3 kg
Mleté maso - 300 g
Škrob - 3 polévkové lžíce
Sůl - 1 lžička nebo ochutnat
Koření - podle chuti
Bobkový list - 3 ks.

Krok za krokem vaření knedlíků s masem ze syrových brambor:

Mleté maso osolíme a okořeníme kořením. Zalijte trochou studené vody a dobře promíchejte.
Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přendejte ji na jemné síto, aby vypustila bramborovou šťávu.
Do bramborové hmoty nasypeme škrob a promícháme.
Bramborové kuličky srolujte a vyrovnejte do plochého koláče.
Vložte nádivku do středu a upevněte okraje, abyste vytvořili kouli.
V hrnci dejte vařit osolenou vodu.
Do vroucí vody přidejte bobkový list, ponořte knedlíky, provařte, snižte plamen a vařte 25–30 minut.

Knedlíky s masem: recept s mletým kuřecím masem

Nevíte, jak udělat knedlíky s masem? Pak je tento recept právě pro vás. Jemné mleté kuře a vzdušná bramborová kaše učiní jídlo chutné, krásné a uspokojující.

Ingredience:

Mouka - 350 g
Brambory - 400 g
Krupica - 2 polévkové lžíce. l.
Slepičí vejce - 1 ks.
Kuřecí filet - 250 g
Cibule - 1 ks.
Studená voda - 30 ml
Sůl - 1 lžička nebo ochutnat
Černý mletý pepř - špetka
Zakysaná smetana - k podávání

Krok za krokem vaření knedlíků s mletým kuřecím masem:

Brambory oloupeme, zalijeme vodou a uvaříme.
Osolte, stáhněte plamen na minimum, zavřete poklici a vařte do měkka.
Vodu slijeme, brambory rozšťoucháme a necháme vychladnout.
Do vychladlých brambor nasypeme krupici a zašleháme vejce.
Důkladně promíchejte.
Postupně přidáváme mouku a uhněteme vláčné těsto.
Nechte půl hodiny působit.
Kuřecí řízek a cibuli nakrájejte a nechte projít mlýnkem na maso.
Osolíme, opepříme, zalijeme studenou vodou a promícháme.
Z těsta vytvarujte malé koláčky, do jejichž středu položte 1 polévkovou lžíci. mleté maso.
Dorty ve formě sáčků uštípněte a rukama válejte koloboky.
Svaříme vodu, osolíme a rozložíme knedlíky.
Vařte je, dokud nevyplavou na povrch, asi 8 minut.
Podávejte je se zakysanou smetanou.

Bramborové knedlíky jsou vynálezem běloruské kuchyně. Jedinou konstantní složkou jsou brambory, kombinuje se s dalšími přísadami a vytváří lahodné a lahodné kompozice, které mohou být nezávislým občerstvením, doplňkem polévky nebo přílohy k masu, rybám.

Jak vařit bramborové knedlíky?

Výroba bramborových knedlíků je jednoduchý proces, ale vyžaduje potřebné produkty, volný čas a jednoduchá pravidla.

Výrobky lze vyrábět ze syrových nebo již uvařených nastrouhaných brambor, které jsou doplněny moukou, škrobem, vejci a podle receptury dalšími přísadami.
Knedlíky se vyrábějí v kulatém nebo oválném tvaru, vařené v osolené vodě, polévka, méně často - dodatečně pečené v troubě.
Bramborové knedlíky podáváme se zakysanou smetanou, vhodnou omáčkou nebo omáčkou.

Bramborové knedlíky - recept

Klasické bramborové knedlíky jsou základním receptem, který nevyžaduje vytříbené suroviny ani bohaté kulinářské zkušenosti. Ani vařené brambory v tomto případě nejsou nutné. Hlízy se jednoduše oloupou, rozemelou na jemném struhadle a šťáva se trochu vymačká, hmota se umístí do gázy nebo tkaniny.

Ingredience:

brambory - 4 ks;
mléko - ¼ šálku;
vejce - 1 ks;
mouka - 1 šálek;
sůl - špetka.

Vaření

Hlízy jsou připraveny, mleté, vymačkané šťávy.
Buničina se nalije mlékem, přidá se sůl, vejce.
Přidejte mouku a vypracujte těsto.
Základ rozdělíme na porce, srolujeme z nich párky, nakrájíme je.
Syrové bramborové knedlíky po uvaření vaříme 2 minuty ve vodě, vývaru nebo polévce.

Bramborové knedlíky - recept s masem

Bramborové knedlíky s masem jsou v Bělorusku mimořádně oblíbené. Výrobky ve skutečnosti připomínají knedlíky, pouze jsou zdobeny ve formě kuliček z bramborového těsta, což dává pochoutce neobvyklou chuť. Pokrm podáváme se smaženými škvarky a cibulkou, často doplněné zakysanou smetanou.

Ingredience:

brambory - 10 ks;
cibule - 3 ks;
vejce - 1 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
vepřové maso - 500 g;
tuk - 70-100 g;
sůl, pepř, koření.

Vaření

Maso zatočíme s cibulí, okořeníme.
Brambory jsou oloupané, mleté na nejmenším struhadle s cibulí, vymačkané ze šťávy.
Šťáva se brání, do základu se přidává škrob.
Rozšleháme vejce, přidáme mouku a sůl, prohněteme.
Hmotu rozdělte na porce, vytvořte koláče, naplňte je nádivkou.
Kuličky vařte při klidném varu 30 minut.
Tuk se rozpustí, přidá se cibule, osmaží se.
Hotové bramborové knedlíky se smaží.

Polévka s bramborovým knedlíkem

Vynikající pohanka je skvělou variantou pro vydatný oběd. Místo notoricky známých bramborových kostek, které často doprovázejí teplá jídla, se v tomto případě přidávají jemné a chutné knedlíky, které dodají pokrmu zvláštní chuť a originalitu. Strávíte jen 40 minut a chutné jídlo je zarámováno.

Ingredience:

brambory - 4 ks;
cibule a mrkev - 1 ks;
vejce - 1 ks;
mouka - 5 lžic. lžíce;
kuřecí prsa - 1 ks;
houby - 250 g;
pohanka - 1/3 šálku;
voda - 2 l;
olej - 30 g;
sůl, pepř, vavřín, bylinky.

Vaření

Oloupané brambory uvaříme, rozšťoucháme, ochladíme.
Nakrájená kuřecí prsa uvaříme ve vodě.
Na oleji orestujeme houby, přidáme cibuli a mrkev, restujeme do měkka.
Vejce rozklepneme do pyré, přidáme mouku a sůl, zamícháme.
Těsto vložíme do vroucího vývaru navlhčenou lžičkou.
Když knedlíky plavou, přidejte smažení, koření, bylinky, vařte 4 minuty.

Bramborové knedlíky v troubě

Následující recept na výrobu bramborových knedlíků nelze nazvat jednoduchým. Jeho provedení je problematické a zabere spoustu času, ale konečný výsledek předčí všechna očekávání a potěší vás mimořádnou, neobvyklou a úžasnou chutí. Zpočátku vařené a poté zapečené v hrncích se sýrem.

Ingredience:

brambory - 1,5 kg;
mléko - 1,5 šálku;
cibule - 1 ks;
vejce - 1 ks;
mouka - 1 šálek;
vepřové maso - 150 g;
olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sýr - 150 g;
sůl, pepř, kmín, koření.

Vaření

Vepřové maso se nakrájí velmi jemně a smaží se s cibulí po dobu 15 minut.
Brambory uvaříme, naklepeme, zalijeme horkým mlékem.
Přidáme výpek s masem, sůl, pepř, kmín, koření, promícháme, vychladíme.
Do základu se vrazí vejce, přidá se mouka, prohněte se, udělají se kulaté výrobky, obalí se v mouce a uvaří se.
Bramborové knedlíky vložíme do olejem vymazaných hrnců, posypeme sýrem a pečeme při 200 stupních v troubě 15 minut.

Polské bramborové knedlíky

Polské bramborové knedlíky se od klasických běloruských liší vtipným tvarem. Pro dosažení požadovaného výsledku jsou kuličky vytvořené z bramborového těsta stlačeny dvěma prsty z obou stran, čímž se vytvoří charakteristické prohlubně. Výrobky podáváme s opečenou slaninou a cibulkou.

Ingredience:

brambory - 1,5 kg;
škrob - 200 g;
cibule a sádlo - každá po 100 g;
žloutek - 1 ks;
sůl.

Vaření

Uvařené, rozmačkané a vychladlé brambory smícháme se škrobem, žloutkem a solí.
Udělejte kuličky o něco větší než vlašský ořech, každou přimáčkněte a po uvaření vařte 5 minut.
Na pánvi rozpustíme nakrájenou slaninu, přidáme cibuli, orestujeme.
Při podávání se bramborové polské knedlíky dochutí smažením.

Běloruské bramborové knedlíky s masem

Bramborové knedlíky v běloruském stylu lze připravit s jakýmkoli masem: hovězím, vepřovým, drůbeží dužinou, kroucením produktu v mlýnku na maso nebo mletím v mixéru spolu s cibulí. Do masového základu se tradičně přidává kmín, který dodává výrobkům charakteristickou kořeněnou chuť a úžasnou vůni.

Ingredience:

brambory - 1,2 kg;
mouka - 1 šálek;
maso (buničina) - 500 g;
cibule - 1 ks;
kmín - ½ lžičky;
sůl.

Vaření

Brambory namelte na jemném struhadle, šťávu vymačkejte gázou.
Přidáme sůl a mouku, prohněteme.
Maso se zkroutí s cibulí, přidá se sůl, kmín.
Udělají kulaté knedlíky, do koláčů plní mletým masem a vaří je v osolené vodě 25 minut.
Podávejte horké brambory se zakysanou smetanou.

Bramborové knedlíky se špenátem

Nezvyklé, ale velmi chutné, libové bramborové knedlíky se špenátem vycházejí. Zelení lze použít čerstvé i zmrazené, smíchat je po nakrájení do bramborové hmoty. V tomto případě působí ovesné vločky jako pojivo, které se na několik minut zalije vařící vodou.

Ingredience:

brambory - 700 g;
špenát - 100 g;
cibule a pór - každá po 50 g;
mouka a ovesné vločky - každá po 50 g;
sůl, pepř, olivový olej.

Vaření

Brambory se uvaří ve slupce, oloupou, rozmačkají.
Hmotu smícháme s podušenými vločkami, špenátem, moukou, kořením dle chuti.
Klobásy srolujeme, nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě.
Horké bramborové knedlíky podáváme s nakrájeným pórkem a máslem.

Bramborové knedlíky se sýrem

Zvláště chutné knedlíky se sýrem. Pro pikantnost lze do těsta přidat nasekanou čerstvou nebo sušenou bazalku nebo petržel - díky tomu bude pokrm ještě voňavější a chutnější. Hotové výrobky podáváme jednoduše se zakysanou smetanou nebo ještě horké posypané dalšími sýrovými hranolky.

Ingredience:

brambory - 1 kg;
sýr - 100 g;
vejce - 2 ks;
mouka - 1-1,5 šálků;
sůl, pepř, bylinky.

Vaření

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a utřeme, necháme vychladnout.
Přidáme vejce, nastrouhaný sýr, sůl, bylinky, mouku, prohněteme.
Základ s klobásou srolujeme a nakrájíme na kousky.
Výrobky vařte 2-3 minuty ve vroucí vodě, zachyťte děrovanou lžící a podávejte horké.

Italské bramborové knedlíky

Atraktivní jsou především vařené bramborové knedlíky připravené podle italské receptury. Nápadné jsou i bohaté chuťové vlastnosti pochoutky a zářivá barevná škála, dosažená přidáním špenátového nebo červeného pyré do jednotlivých částí bramborového základu. Při podávání se výrobek nalije rozpuštěným máslem a posype sýrem.

Krok 1: Připravte si ingredience.

Při výrobě knedlíků není nic složitého a s těmito ingrediencemi jste již dříve pracovali, takže vás pravděpodobně nic jiného než konečný výsledek překvapí. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou, odložte cibuli a pošlete brambory do hrnce s vodou na vaření. Do vody přidejte trochu soli, aby se rychleji vařila. Pokud jsou brambory střední velikosti, bude příprava trvat asi 20 minut.

Zatímco se kořenová plodina vaří, můžete oloupat cibuli a nakrájet ji jemně, je velmi vhodné použít mixér. Pro větší chuť masové náplně přidáme cibuli. Proto, jak už asi tušíte, je třeba jej zkombinovat s mletým masem, solí a pepřem podle chuti a poté důkladně promíchat. Náplň na knedlíky je hotová, teď si uděláme těsto.

Krok 2: Připravte těsto na knedlíky.

Když jsou brambory uvařené, slijte hrnec a naplňte jej studenou vodou, aby zelenina vychladla. Poté lehkým pohybem ruky nebo nože oloupejte brambory, nakrájejte na poloviny a přendejte do mísy mixéru. Místo mixéru můžete použít hrubé struhadlo nebo drtič bramborové kaše. Brambory rozmačkejte, poté je přendejte do mísy, přidejte vejce a sůl a pepř. Jen nepepřete, nezapomeňte, že náplň je již ochucená kořením. Nalijte rovnoměrně mouku a začněte hníst těsto tak, aby bylo homogenní a jen mírně za rukama.

Krok 3: Vaření bramborových knedlíků s masovou náplní.

Výsledné těsto lze vyválet nebo z něj odštípnout malé kousky a hníst v ruce, čímž každý získá tvar malého koláče. Dále se příprava knedlíků podobá přípravě knedlíků nebo knedlíků. Do středu koláče vložíme lžičku mletého masa, poté okraje knedlíku sevřeme a jemně stočíme mezi dlaněmi, čímž vytvoříme kouli.

Na sporák postavíme hrnec naplněný vodou a počkáme, až se vaří. Vodu je opět potřeba osolit a také přidat bobkový list pro větší chuť. Když se voda vaří, obalte každý knedlík v mouce a opatrně jej vložte do vody. Knedlíky by měly v hrnci volně plavat, proto je nejlepší vařit po dávkách, pokud děláte velkou dávku najednou. Poté, co vyplavou, stáhněte oheň na minimum a knedlíky vařte dalších 10 minut. Hotové knedlíky jeden po druhém vyndáváme děrovanou lžící a dáváme na talíř. Mimochodem, jídlo lze podávat s vývarem.

Krok 4: Hotové bramborové knedlíky podávejte k masu.

Knedlíky podáváme horké, na porcovaných talířích. Hotové jídlo lze ozdobit snítkou zeleně nebo strouhaným sýrem. A nejlépe knedlíky podávat se zakysanou smetanou, máslem, majonézou nebo jinou oblíbenou omáčkou. Toto vydatné a chutné jídlo osloví každého, kdo ho ochutná. Dobrou chuť!

Těsto na knedlíky lze připravit i jinak: brambory nevařte, ale nastrouhejte je na hrubém struhadle nebo je nasekejte syrové v mixéru. Přípravu těsta si nechte až na úplný konec, protože nastrouhané syrové brambory rychle tmavnou. Nastrouhané brambory je nutné vymačkat ručně nebo přecedit přes síto či gázu, aby šťáva vytekla.

S náplní můžete experimentovat. Knedlíky jsou dobré nejen k masu, ale také k houbám, tvarohu, kuřecímu masu a rybám.

Mleté maso si můžete koupit hotové nebo si ho uvařit sami. Dobré je vepřové i hovězí, oba druhy můžete smíchat i v poměru 1:1. Kousek masa, nejlépe svíčková nebo filé, protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem, přidejte nakrájenou cibuli a sůl a pepř. Pro chuť můžete přidat pár stroužků česneku.

Knedlíky lze vařit jinak - smažené nebo dušené se zakysanou smetanou.

Můžete si vařit osmaženou cibulku a podávat s ní knedlíky. Ukazuje se neuvěřitelně chutné!

Mnoho bramborových knedlíků, které jsou oblíbené v běloruské a polské kuchyni, je známo od dětství, kdy byly všechny vzpomínky živé a „živé“. Musím říci, že toto jídlo se připravuje také v jiných zemích, ale má jiné názvy, například italské gnocchi. Níže je uveden výběr těch nejchutnějších receptů na provádění chutných jídel v různých kulinářských tradicích.

Jednoduché a chutné bramborové výrobky můžete vařit podle klasického receptu, který zajišťuje přítomnost:

8-10 brambor;
1 vejce;
20 g škrobu;
2 hlavy cibule;
sůl a muškátový oříšek.

Při přípravě bramborových knedlíků se dodržuje následující pořadí:

Cibulové hlavy se třou nebo nasekají mixérem.
Stejným způsobem se drtí bramborové hlízy.
Bramborová kaše se vymačká a smíchá s vejcem, solí, cibulí a kořením.
Škrob zasahuje do bramborového „mletého“, po kterém se z něj tvoří malé koloboky, které se posílají do hrnce s vroucí a osolenou vodou.
Produkty se vaří asi 30-40 minut.

Velmi chutné knedlíky vyniknou se zakysanou smetanou nebo cibulkou na sádle.

S přídavkem hub

Chcete-li potěšit své blízké originální večeří, stačí připravit:

4 brambory;
300 g hub;
200 g mouky;
žárovka;
10 g soli;
30 ml slunečnicového oleje.

Sekvenční řazení:

Bramborové hlízy se uvaří a po vychladnutí se zbaví slupek a rozdrtí.
Cibulová hlava se nakrájí a orestuje na pánvi do měkka, poté se k zeleninovým lupínkům přidají nakrájené houby.
Do bramborové hmoty se přidá mouka, sůl a slunečnicový olej.
Z uhněteného těsta se vytvoří 4 "klobásy", z nichž každá je rozdělena na malé koloboky, vařené ve vroucí vodě.
Před podáváním se bramborové výrobky kombinují s houbovým smažením.

Vaření bramborových knedlíků podle tohoto receptu nestojí déle než 4 minuty.

Jak se dělá se sýrem

Knedlíky lze podávat jako samostatné jídlo nebo použít na polévku.

Chcete-li připravit chutné a výživné produkty, musíte mít po ruce:

1 kg brambor;
0,25 kg mouky;
2 vejce;
malý kousek sýra;
bazalka volitelná;
sůl a mletý pepř.

Sekvenční řazení:

Bramborové hlízy se promyjí, vaří až do vaření, poté se oloupou a vytlačí na homogenní hmotu.
Rozdrcené brambory smícháme se strouhaným sýrem, nasekanými bylinkami, vejcem a moukou.
Z elastického těsta se tvoří klobásy, které se rozdělují na části.
Bramborové koloboky se posílají do masové nebo zeleninové polévky 3 minuty před tím, než jsou připraveny.

Na poznámku. V klasické verzi ukrajinské kuchyně se v prvním chodu místo knedlíků používá knedlík.

Běloruské bramborové knedlíky s masem

V běloruských vesnicích můžete i dnes ochutnat velmi kalorický pokrm připravený podle starého receptu. Proč to neožít v městském prostředí?

Postačí připravit:

10 brambor;
vejce;
50 g mouky;
stejné množství škrobu;
3 cibule;
½ kg vepřové buničiny;
70 g tuku;
koření a sůl.

Základní přípravné kroky:

Maso se nakrájí na malé kousky, jako je jedna cibule, a poté se připravené produkty nechají projít mlýnkem na maso a hněte se solí a pepřem.
Brambory a druhá cibule se otírají na struhadle a poté se hmota nakloní zpět do cedníku, aby tekutina vytekla.
Po přidání mouky, škrobu a vajec do bramborové hmoty vložené do mísy se uhněte těsto, ze kterého se tvoří malé koloboky.
Kuličky se hnětou tak, aby se do středu vešla lžíce náplně, poté se válejí do stejného tvaru.
Knedlíky se vaří 25 minut, během kterých se z kousků slaniny a zbylé cibule opékáním na pánvi připraví dresink.

Aby byl pokrm dietnější, můžete na zálivku místo sádla použít zakysanou smetanu.

Vaření knedlíků podle italského receptu

Italské bramborové noky jsou zajímavou variací na tradiční knedlíky. Jejich technologie vaření se příliš neliší od výše popsané.

Ingredience:

4 hlízy brambor;
300 g mouky;
vejce;
sůl, slunečnicový olej a mletý pepř.

V procesu implementace receptury se provádějí následující akce:

Bramborové hlízy se dobře umyjí a vloží do žáruvzdorné formy, kde se postříkají olejem a pečou 60 minut.
Po vychladnutí se z hlíz odstraní dužina, která se důkladně promíchá se žloutkem odděleným od bílkovin, moukou a kořením.
Klobásy se připravují z elastické hmoty, nakrájené na stejné kousky, v jejichž středu jsou vytvořeny malé prohlubně.
Produkty se vaří až do vaření ve slané vodě.

Z bramborové kaše

Knedlíky lze připravit jak z čerstvých brambor, tak z vařených.

K vyzkoušení druhé verze produktů budete potřebovat:

400 g brambor;
90 g mouky;
vejce;
sůl;
kousek slaniny s masovou vrstvou;
2 hlavy cibule;
slunečnicový olej.

Fáze tvorby:

Bramborové hlízy se oloupou, nakrájí na kousky a uvaří v osolené vodě, poté se rozmačkají.
Mouka, vejce a sůl zasahují do mírně vychladlé bramborové kaše.
Z těsta se trhají kousky, ze kterých se koulí kuličky.
Když jsou všechny produkty připraveny, jsou odeslány do vroucí vody, kde se vaří ne déle než 4 minuty.
Hlízy se nasekají a tuk se nakrájí na tenké plátky.
Salo s cibulí se smaží na pánvi.
Knedlíky se podávají u stolu s dresinkem.

Rada. Aby se produkty na misce neslepily, měly by být po vyjmutí z pánve okamžitě posypány olejem, který zbyl po smažení.

S mletým kuřecím masem

Knedlíky s mletým masem připomínají knedlíky nám známé, ale k jejich vytvoření se používá pouze bramborové těsto.

Ingredience:

5 brambor;
300 g mouky;
100 g krupice;
2 vejce;
300 g mletého kuřecího masa;
žárovka;
sůl a mletý pepř.

Miska se připravuje takto:

Brambory se uvaří, poté oloupou, naklepou a mírně zchladí.
Poté se do bramborové kaše přidá vejce, krupice, mouka a sůl.
Těsto se hněte do měkka, poté se z něj připravují koláče, do jejichž středu je položeno mleté maso, předem smíchané s cibulovými kostkami.
Výrobky se trhají, poté se tvarují do kuliček, které se ponoří do vroucí vody, kde se po vynoření vaří 10 minut.

Knedlíky jsou téměř mezinárodním pojmem, v kuchyních mnoha zemí je tento chutný a uspokojivý pokrm přítomen, samozřejmě se liší názvem a má mnoho možností vaření. Dnes si uvaříme knedlíky s vepřovým masem ...

Jak vařit bramborové knedlíky s masem recept s fotografií krok za krokem

1) Z 16 brambor uvaříme ve slupce a zchladíme 4 kousky:

2) Zbytek brambor nastrouháme na jemném (vyžadováno na jemném) struhadle. Aby brambory neztmavly, vetřeme do nich cibuli. Když brambory dají šťávu hojně, slijte ji, nebo ještě lépe vymačkejte šťávu přes plátno:

3) Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme (na masovém mlýnku nebo mixéru):

4) Nyní smícháme syrové a uvařené nakrájené brambory, přidáme mouku a vejce, sůl, pepř, můžeme přidat trochu zeleně, vše dobře prohněteme:

5) Těsto by mělo být homogenní a mírně zaostávat za rukama:

6) Nyní si připravte nádivku do náplně. Vepřové maso rolujeme na mlýnku na maso:

8) Mleté maso smícháme s cibulí, solí, pepřem. Náplň je hotová:

9) Těsto lze vyválet, nebo můžete kousek odštípnout a vytvořit koláčky v dlani nebo na stole, podle toho, co je pro vás výhodnější, a položit na ně mleté maso, přičemž okraje opatrně sevřete:

10) Dejte knedlíkům tvar koule (na vaření) nebo tvar kotlety (pokud chcete knedlíky smažit na pánvi):

Pokračujeme do závěrečné fáze vaření knedlíků:

Knedlíky smažené na pánvi:

* Pokud chcete smažit knedlíky, pak je třeba jim dát tvar řízků, dát je na pánev a smažit do zlatova.

Podávejte se zakysanou smetanou, zeleninou a bylinkami nebo salátem:

Vařené knedlíky:

* Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl a bobkový list. Když se voda vaří, každý knedlík obalíme v mouce a opatrně ponoříme do vody. Když knedlíky vyplavou nahoru, stáhněte plamen na minimum a vařte dalších 10 minut. Měly by volně plavat, takže pokud vaříte velkou porci, vařte v několika fázích:

Hotové knedlíky jeden po druhém vyndáváme děrovanou lžící a dáváme na talíř:

Můžete je také upéct v troubě:

Nebo podávejte s vývarem, ve kterém se vařily:

Knedlíky můžete podávat se zakysanou smetanou, majonézou a libovolnou omáčkou. Neexistují také žádná omezení, pokud jde o zálivky, experimentujte. Můžete je vyrobit s houbami, sýrem, rybami, jakýmkoli masem, můžete si vzít hotové mleté maso. Můžete je udělat úplně bez náplně, jako přílohu k dalším jídlům.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek