V Japonsku a dalších asijských zemích je takový dezert jako kávové želé mimořádně populární. U nás se tato pochoutka objevila poměrně nedávno, ale již se dočkala zaslouženého uznání. Dezert byl hitem u milovníků kávy. Rád bych poznamenal, že kromě chuťových předností má dobrý osvěžující účinek a pomáhá snadněji snášet horko. Dnes jsme pro vás připravili různé možnosti kávového želé - s recepty a fotografiemi.

O kávě

V naší zemi je tento lahodný, voňavý, povzbuzující nápoj milován neméně než čaj. Předpokládá se, že káva se na Rusi objevila v "Petrinských časech". Peter I. to do naší země přivezl z Holandska. Poté začal v petrohradské šlechtě vštěpovat kulturu pití kávy. Ze starověkých kronik je však známo, že káva se objevila mnohem dříve a knížata ji využívali k lékařským účelům. Až do počátku 20. století byla káva pro svou vysokou cenu považována výhradně za nápoj aristokratů. Později se stala dostupnější a nyní je neměnným atributem snídaně. V současné době se do naší země dováží kávová zrna ve velkém z Brazílie, Indie, Argentiny a dalších zemí. Mimochodem, experimentální plantáž s touto plodinou vysadili biologové v Soči.

Připravili jsme pro vás tři nejoriginálnější receptury dezertů, kde je hlavní ingrediencí káva! Musíme hned říci, že pro získání kvalitního dezertu je třeba dodržovat dané receptury. V opačném případě mohou být produkty příliš tekuté nebo naopak husté.

Kávové želé: třívrstvé

Všechny složky tohoto lehkého dezertu se jistě najdou v kuchyni každé hospodyňky. Skládá se ze tří různých vrstev, má originální vzhled a vynikající chuť. Připravíme si ho následujícím způsobem.

Horní vrstva:

• ½ lžičky Sahara;
• 1/8 lžičky agar (prášek);
• malá špetka čaje;
• 50 ml vody;
• 1 lžička tučná smetana.

Čaj uvaříme, po dobrém vylouhování přefiltrujeme. Smíchejte cukr s agarem, přidejte do čaje, dobře promíchejte. Zapálíme na nejmenší oheň a zahříváme, dokud se složky nerozpustí. Odstavíme z ohně, do směsi přidáme kokosové mléko a velmi rychle promícháme, protože agar okamžitě tuhne. Vezmeme krásnou sklenici ve tvaru kužele a nalijeme do ní výslednou směs.

Střední vrstva:

• 1 lžička kakaový prášek);
• 100 ml vody;
• 25 g cukru (možná o něco více);
• ½ lžičky agar;
• 2 lžičky čerstvé kokosové mléko (1 lžička smetany).

Smíchejte agarový prášek a cukr. V malé nádobě přiveďte vodu k varu, přidejte výslednou směs a kakaový prášek. Dobře promíchejte, dokud se složky úplně nerozpustí. Sundejte z ohně a do výsledné hmoty přidejte mléčnou složku. Opatrně nalijte do sklenice na první vrstvu.

Spodní vrstva:

• ½ lžičky agar;
• 2-3 lžičky káva (mletá) + 120 ml vody;
• 20 g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. kokosové mléko.

Na kávové želé smíchejte cukr s agarem, uvařte zvlášť vodu, odstavte z plotny, přidejte do ní kávu, nápoj dobře promíchejte a nechte chvíli působit, aby se rozvinulo aroma. Poté dáme nápoj do malé nádoby na mírný oheň, přidáme směs cukru a agaru a zahříváme, dokud se úplně nerozpustí. Pokud je hmota podle vašeho názoru příliš hustá, musíte do ní přidat trochu vody. Poté hmotu stáhneme ze sporáku, přidáme smetanu a poslední vrstvu nalijeme do sklenice. Dáme do lednice.

Želé připravené podle tohoto receptu je velmi stabilní. V případě, že dáváte přednost jemnějšímu želé, můžete snížit množství agaru na polovinu nebo použít želatinu k přípravě dezertu.

Dnes vám prozradíme, jak připravit osvěžující japonský dezert. Nejlépe se podává v krásných skleněných skleničkách. Kromě toho lze připravené želé nalít do plastové nádoby nebo pekáče a poté nakrájet. Vhodný je jakýkoli tvar: například kostky nebo tyčinky. S takovým nakrájením lze podávat společně s mléčným koktejlem nebo zmrzlinou, díky čemuž bude váš oblíbený dezert ještě chutnější a krásnější. Mimochodem, může být ozdoben šlehačkou. Vezměme si následující komponenty:

• 110 g cukru;
• 600 ml vody;
• 15 g želatiny;
• 2 polévkové lžíce. l. káva (instantní).

V malém hrnci smíchejte želatinu s vodou a zahřívejte na mírném ohni, nezapomeňte míchat, dokud se želatina úplně nerozpustí. Poté přidejte cukr, kávu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sundejte z ohně a ochlaďte 5 minut. Dále nalijte kávové želé do krásných forem nebo jiných nádob. Lžící odstraňte z povrchu dezertu přebytečné bublinky. Po úplném vychladnutí dezert zakryjte potravinovou fólií a vložte na čtyři hodiny do chladničky. Při podávání podle potřeby ozdobte šlehačkou, lístky máty a malým kávovým zrnkem.

Želé podle Dukana

V moderním světě existuje obrovské množství různých diet, ale dieta Pierra Dukana, mnoha známého francouzského lékaře, je jednou z nejčastějších. Dnes nabízíme recept na mléčné kávové želé, které je v mezích této diety. Pro práci potřebujeme:

• sklenice mléka;
• 2 polévkové lžíce. l. káva (roztok);
• 20 g želatiny;
• 3 umění. l. sladidlo;
• sklenice vody;
• vanilin - na špičce čajové lžičky.

Recept krok za krokem

Na vaření:

1. Vezměte vychlazenou převařenou vodu, namočte do ní želatinu. Poté rozpustíme ve vodní lázni do homogenní konzistence, bez hrudek.
2. Necháme vařit mléko (nevaříme příliš dlouho), přidáme do něj všechen vanilin a ½ dílu sladidla. Po vychladnutí přidejte poloviční normu želatiny.
3. Chcete-li připravit kávové želé, měli byste si nejprve uvařit kávu, přidat do ní zbytek želatiny a sladidlo. Směs necháme vychladnout. Pro přípravu dezertu je nejlepší použít přírodní a čerstvě namletou kávu. Pokud ale nemáte skladem, postačí balený.
4. Vezmeme krásnou vysokou sklenici nebo sklenici a střídavě naléváme různobarevné želé, přičemž je nutné nechat předchozí vrstvu trochu ztuhnout. Jejich tloušťka a množství je nastavitelné dle přání.

Želé z mléka a kávy je lahodný dezert, který osloví všechny členy rodiny, od nejmenších dětí až po jejich rodiče. Hlavní věc je, že takový dezert se velmi snadno připravuje a k jeho přípravě je vyžadována minimální sada produktů.

Aby však chuť byla originální a rafinovaná, můžete přidat skořici, vanilin, smetanu, čokoládu, kakao a mnoho různých produktů. Krása tohoto dezertu spočívá v jeho užitečnosti. Mléko obsahuje vápník, želatina obsahuje přírodní látky na zpevnění kostí, káva a kakao jsou antidepresivem, a pokud se místo cukru použije med, pak se takovému dezertu dá říkat pravá mateří kašička.

Aby bylo želé opravdu chutné, doporučuji použít sterilované mléko, které by se nemělo vařit, jinak může mít dezert nepříjemný nádech. A pokud vůbec nemáte mléko, nepoužívejte sušené mléko, je lepší vyrobit želé se zakysanou smetanou. Při přípravě želé je také důležité neporušit technologii a zachovat proporce. Pokud uvaříte želatinu nebo to přeženete s tekutinou, želé jednoduše neztuhne.

Produkty: 250 ml mléka, 30 mg želatiny, 1 polévková lžíce kávy, 250 ml pitné vody, 1 lžička vanilinu, cukr podle chuti.

Příprava mléčně-kávového želé

Želatinu zalijeme teplou vodou, promícháme a necháme 15 minut nabobtnat. Po této době želatinu mírně zahřejte, maximální teplota jejího ohřevu je 80 stupňů.

Do hrnce nalijte mléko, přidejte cukr nebo med, trochu zahřejte. Želatinu přecedíme přes filtr a přidáme do mléčné směsi.

Mléko nalijeme do formy a dáme na 3 hodiny ztuhnout do lednice.

Když želé ztuhne, nakrájíme ho na kostičky a urovnáme do misek.

Nyní si připravte druhou část želé – kávu. Chcete-li to provést, uvařte kávu pro vás pohodlným způsobem. Můžete použít kávovar, turecký nebo jen zalít vařící vodou. Kávu můžete také nahradit kakaovým práškem nebo tyto produkty kombinovat. Poté postupujte stejně jako u želatiny jako poprvé a přeceďte ji přes filtr nebo sítko do kávové hmoty.

Vychladlé kávové želé nalijte do misek na želé z mléka. Poté dezert pošlete vychladit do lednice. Pokud je kávové želé teplé, pak může mléko trochu rozpustit, ale to nevadí, želé bude vypadat hezčí.

Po chvíli zahřejte mléko, poté do něj přidejte želatinu, promíchejte a za stálého míchání zahřívejte, dokud se želatina v mléce nerozpustí, ale nevařte. Přidejte cukr, promíchejte.

Nalijte instantní kávu do šálku a přidejte do ní 2 lžíce vroucí vody, dobře promíchejte. Poté do hrnku přidejte polovinu mléka s želatinou, promíchejte.

Do skleniček nalijte 3 lžíce kávové směsi nebo chcete-li, můžete jako první vrstvu udělat mléčnou směs. Sklenice vložíme do lednice a necháme želé ztuhnout. To bude trvat 20-30 minut, další vrstvy tvrdnou rychleji.

Když vrstva kávy ztuhne, nalijte navrch 3 lžíce mléčné směsi a sklenice vložte zpět do lednice. Dále je třeba vizuálně upravit tloušťku vrstev, protože sklenice se směrem nahoru rozšiřují a musíte nalít více než 3 polévkové lžíce.

Střídavě směsí kávy a mléka naplňte sklenice až po samý vrch, aby každá vrstva dobře ztuhla.

Hotové mléčně-kávové želé potřeme čokoládou nebo kokosovými lupínky. Neuvěřitelně lahodný dezert je připraven!

Dobrou chuť!

Želé z mléka a kávy, jehož recept s fotografií jsme se vám rozhodli nabídnout, má úžasnou vůni a skvělou chuť.
Ano, dnes jsou regály obchodů plné různobarevných balení ovoce, bobulí a dokonce i smetanového želé. Tady máte jahody, maliny, ananas a tutti-frutti - co chcete! Ale ve skutečnosti se ukazuje, že sáčky obsahují koncentrát nepochopitelného složení a samozřejmě nesmí chybět ovoce, natož smetana. Neexistuje tedy žádný přínos a chuť je pochybná. Proč si tedy kupovat něco, čemu nerozumíte a litovat vyhozených peněz a špatného dezertu? Není lepší vyrobit si želé doma? Navíc je to jeden z nejjednodušších dezertů a má tolik možností a variací, že si můžete vybrat recept pro každou příležitost - od večeře až po dětskou oslavu. Želé se připravuje nejen z ovoce nebo bobulí, existuje mnoho receptů na želé se smetanou, zakysanou smetanou, čokoládou a dokonce i šampaňským. Zkuste například .
Želé lze vyrobit s pektinem, agarovým agarem nebo želatinou. Protože je želatina mezi těmito složkami nejdostupnější a nejuniverzálnější, použijeme ji a vybereme želatinový prášek. Pokud máte želatinu s většími krystaly, stačí se řídit doporučením na obalu, výrobce vždy udává, na jaké množství tekutiny je balení želatiny určeno. Pro záchrannou síť si můžete vzít o něco více, například ne 15 gramů, ale 18-20, ale neměli byste zdvojnásobit množství želatiny. Za prvé, jeho přebytek způsobí, že konzistence želé je hutná, gumová a za druhé se chuť dezertu prudce zhorší. No a teď recept.

Na přípravu mléka a kávového želé potřebujeme:

— mléko s jakýmkoli obsahem tuku - 250 ml;
— káva - 250 ml (instantní);
— cukr - podle chuti;
— instantní želatinový prášek - 15 g;
— studená voda - 3 polévkové lžíce. 1;
— kokosové vločky - na ozdobu;
— strouhaná čokoláda nebo kakao - na ozdobu.

Než přidáte želatinu do mléka, ovocné šťávy nebo kávy, musíte ji přeměnit z prášku na tekutou látku. To se provádí následujícím způsobem. Želatinu nalijeme do malé misky, kterou můžeme zahřát ve vodní lázni. Přidáme 3 polévkové lžíce. l. studenou vodou a ihned smícháme s želatinou. Rychle absorbuje vodu a bobtná.

Ale v této formě se nerozpustí ve velkém množství kapaliny, musí se zahřát, aby se želatina roztavila. 10-12 minut po smíchání želatiny s vodou ji dejte do vodní lázně (na nějakém kbelíku s vodou) a zahřívejte, dokud se želatina nestane tekutou. V žádném případě se želatina nesmí přivádět k varu! Okamžitě ztratí své želírovací vlastnosti a želé neztuhne. Míchejte lžící, jakmile se hmota stane tekutou, vyjměte z vodní lázně.

Želatinu necháme trochu vychladnout. Během této doby si připravíme kávu a ohřejeme mléko. Smíchejte cukr a instantní kávu (obě vezměte podle chuti, udělejte si kávu, jakou máte rádi). Nalijte 250 ml. horká voda, zamíchejte. Dokud to odložíme.

Mléko ohřejeme do teplého stavu (nemělo by být moc horké). Přidejte polovinu želatiny. Rychle mícháme, aby se želatina rovnoměrně rozptýlila po celém objemu.

Zbývající želatinu nalijte do teplé kávy. Mícháme. Nyní máme vše připraveno, želé můžete nalít do sklenic.

Bereme sklenice o objemu 250-300 ml. Na dno jedné nalijte mléko s želatinou (asi 3 cm). Do jiné sklenice nalijeme kávu s želatinou. Sklenice vyjmeme do lednice na 10-15 minut, vrstvy by měly ztuhnout. Poté na mléčnou vrstvu nalijte kávu a na kávovou vrstvu mléko. A znovu vložte do lednice, dokud vrstvy neztuhnou. Vrstvy tedy střídáme, dokud nenaplníme sklenice až po vrch, po každé vrstvě dezert chladíme. Můžete si to usnadnit a urychlit – například naplňte sklenice do poloviny kávovým želé, vychlaďte a zalijte mlékem.

Mléko a kávové želé necháme v lednici do úplného ztuhnutí, bude to trvat 3-4 hodiny. Před podáváním posypeme vršek kokosovými lupínky a strouhanou čokoládou nebo kakaem. Krátce před podáváním můžete želé vyndat a nechat trochu prohřát, ale chuť pak nebude tak kontrastní.




Doporučujeme také vyzkoušet