Jak udělat konzervovaný cuketový salát ve sklenicích. Salát "Ankle Bens" z cukety na zimu

Mnoho lidí si pamatuje chuť salátu Ankle Bens z cukety z dětství. Hodí se k různým pokrmům a křehká zelenina, která tvoří jeho složení, se vám prostě rozplývá v ústech. Moderní hospodyňky stále dělají na zimu salát Ankle Bens z cukety, aby si užily jeho báječnou chuť. Existuje několik receptů na přípravu takového jídla, z nichž každý používá určitou sadu ingrediencí. Hosteska si může vybrat kombinaci zeleniny a koření do cuketového salátu podle své chuti.

Kotník Bens Cuketa s rajčaty a česnekem

Salát Ankle Bens z cukety je bohatý na vitamíny, protože k jeho přípravě se používá čerstvá zelenina. Zlepší chuť masa a hodí se i ke smaženým bramborám. Se salátem Ankle Bens squash se zpříjemní zimní večery.

Ingredience

cuketa - 2 kg;
rajčata - 2,5 kg;
česnek - 200 g;
sladká paprika - 1 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
cukr - 200 g;
ocet - 100 ml;
rostlinný olej - 200 g.

Způsob vaření

Krok za krokem recept na salát Ankle Bens z cukety na zimu s fotografií:

Opláchněte rajčata a poté je otočte na mlýnku na maso s česnekem.

Na poznámku! Aby byl salát Ankle Bens z cukety křehčí, doporučuje se z rajčat odstranit slupku. K tomu je třeba je nejprve opařit vroucí vodou a poté ochladit.

Cuketu omyjeme a poté nakrájíme na kostičky. S nimi, stejně jako s rajčaty, můžete odstranit slupku. Ale pokud se používá mladá zelenina, není to nutné.

Nalijte cuketu s rajčatovou omáčkou, nalijte cukr, sůl, nalijte rostlinný olej. Vařte asi 30 minut, občas promíchejte, aby se salát nepřipálil.

Sladkou papriku omyjte, odstraňte stonky a semínka. Nakrájejte na brčka.

Papriky vsypte do vroucího salátu Ankle Bens squash a zeleninu vařte asi 25 minut. Hotový salát přendejte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Lahodný salát "Ankle Bens" je připraven

Sladkokyselé "Unkle Bens" z cukety

Díky použití omáčky Krasnodar a kyseliny citronové v receptu se salát Ankle Bens z cukety získává s neobvyklou chutí. Přidá koření kari koření. Pokud jde o zeleninu, nemůžete ji použít.

Ingredience

cuketa - 2 kg;
cibule - 1 kg;
rajčata - 1 kg;
paprika - 700 g;
mrkev - 600 g;
rostlinný olej - 250 ml;
omáčka "Krasnodar" - 250 ml;
kyselina citronová - 5 g;
sůl - 2 polévkové lžíce. 1;
ocet - 70 ml;
kari koření - 10 g;
cukr - 200 g;
voda - 600 ml;
zelenina (petržel, kopr) podle chuti.

Způsob vaření

Recept na sladkokyselý salát "Ankle Bens" z cukety s fotografií je uveden níže:

Umyjte rajčata, ponořte je do vroucí vody doslova na 1 minutu. Poté ochlaďte a odstraňte kůži.

Papriku omyjeme, zbavíme semínek uvnitř a nakrájíme na proužky.

Cibuli zbavíme slupek a stejně jako papriky nakrájíme na tenké proužky.

Cuketu omyjeme a nakrájíme na proužky.

Oloupaná rajčata nakrájejte nožem. K přípravě takového salátu je povolen libovolný tvar kusů, během procesu vaření se stále změní na homogenní hmotu.

Oloupejte a nakrájejte mrkev na struhadle.

Nalijte vodu do hluboké pánve, přidejte omáčku Krasnodar, sůl, nalijte cukr a kari koření. Poté do zředěné omáčky přidáme olej a vše důkladně promícháme. Položte pánev na oheň, vařte a vařte 5 minut.

Po uplynutí stanovené doby nalijte cuketu do horké rajčatové omáčky. Vařte asi 10 minut. Poté do rajčatové omáčky nasypeme zbytek zeleniny (cibuli a sladkou papriku) a vaříme dalších 15 minut. Nakonec do rajčatové omáčky se zeleninou přidejte rajčata a jemně nakrájenou zeleninu. Salát Ankle Bens dusíme do měkka. Zelenina by měla být měkká a omáčka hustá.

Přidejte ocet a kyselinu citronovou, vařte 2 minuty. Rozdělte Ankle Bens squashový salát do čistých, sterilizovaných skleněných nádob a srolujte s víčky.

Salát "Ankle Bens" z cukety, vařený podle tohoto receptu, je skvělý pro drůbeží maso.

Kotníková Bens cuketa s rajčatovým protlakem

Rajčatový protlak dodává salátu Ankle Bens squash nádech chuti a česnek dělá pokrm pikantnější. Není pochyb, že to ocení všichni členové domácnosti, stačí v zimě otevřít sklenici s takovým předkrmem.

Ingredience

cuketa - 2 kg;
cibule - 8 ks;
paprika - 4 ks;
česnek - 5 stroužků;
rajčatová pasta - 200 g;
rostlinný olej - 1 šálek;
voda - 1 l;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 250 g;
ocet - 50 ml.

Na poznámku! V salátu Ankle Bens squash lze rajčatovou pastu nahradit rajčatovou šťávou. V tomto případě to bude potřebovat 2 sklenice.

Způsob vaření

Cuketový salát "Ankle Bens" s rajčatovou pastou se připravuje poměrně rychle a pomůže s tímto receptem s fotografií:

Cuketu omyjeme a poté oloupeme. Takže salát "Ankle Bens" bude něžnější. Cuketu nakrájíme na kostičky.

Papriky zbavte semínek a omyjte. Nakrájejte na proužky.

Bílou cibuli oloupeme a poté nakrájíme na půlkolečka.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle.

Do vody přidejte rajčatový protlak, olej, cukr a sůl. Smíchejte všechny přísady. Získáte rajčatovou omáčku, ve které se má vařit zelenina cuketového salátu.

Nalijte cuketu do rajčatové omáčky a vařte 10 minut.

Vložíme zbytek zeleniny a vaříme stejně dlouho.

Ke konci do omáčky přidáme ocet, nasekaný česnek, necháme 5 minut provařit. Salát Ankle Bens rozdělte do sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Videorecepty na salát Ankle Bens z cukety na zimu

Během let „perestrojky“ se na pultech obchodů objevil zámořský produkt, který postrádal zboží - omáčka zvaná Uncle Ben’s. Široce propagovaná (reklama v té době byla také nová a přitahovala zvláštní pozornost) se omáčka stala jakousi legendou: skládaly se o ní vtipy a všichni snili o tom, že ji ochutnají, i když ceny za ni „kousaly“ a mzdy byly zpožděné . A pak vynalézavé hospodyňky vymyslely tuzemskou verzi slavné omáčky – domácí salát Ankle Bens. Původní produkt, který mu dal jméno, je na pultech dodnes, ale už není příliš žádaný a stále se vyrábí domácí salát Ankle Bens z cukety na zimu.

tajemství vaření

Obliba domácího salátu Ankle Bens není jen poctou jeho názvu. Hlavní je jemná chuť produktu, který může mít různé odstíny, stejně jako chuť jeho zámořského prototypu. Abyste si doma uvařili perfektní salát Ankle Bens z cukety na zimu, musíte znát pár tajemství.

V salátu Ankle Bens hraje důležitou roli omáčka. Jeho chuť a vůně do značné míry závisí na buketu použitého koření. Pro získání produktu s vysokými organoleptickými vlastnostmi je třeba pečlivě dodržovat poměr koření a koření uvedených v receptech.
Kvalitní salát se získává pouze z kvalitních produktů. Při výběru produktů pro squash Ankle Bens dejte přednost čerstvě vyzrálé, neporušené a nepřerostlé zelenině.
Salát bude vypadat krásně, pokud do něj nakrájené kousky zeleniny budou mít přibližně stejný tvar. Obvykle nakrájíme buď na kostky nebo kostky (čtverečky).
Salát bude dobře skladován, pokud byla zelenina pro něj důkladně omyta, sklenice a víčka byly sterilizovány.

Salát Ankle Bens z cukety je nejvhodnější vyskládat do nádob od 0,5 do 1 litru, ale lze použít i sklenice jiných velikostí.

Kotník Bens Cuketa s česnekem a rajčaty

Složení (na 4,5 l):

cuketa - 2 kg;
paprika - 1 kg;
rajčata - 2,5 kg;
česnek - 0,2 kg;
rostlinný olej - 0,2 l;
stolní ocet (9 procent) - 50 ml;
sůl - 40 g;
cukr - 0,2 kg.

Způsob vaření:

Připravte si zeleninu, oloupejte cuketu a česnek, odstraňte semínka z papriky a rajčata odstraňte pečetě v oblasti stopky.
Rajčata nakrájejte na pravidelné plátky a nechte projít mlýnkem na maso.
Cuketu nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy.
Smíchejte rajčatovou hmotu se solí a cukrem, rostlinným olejem.
Nalijte cuketu rajčatovou hmotou a dejte na oheň.
Vařte na mírném ohni, nezapomeňte míchat, půl hodiny.
Papriku nakrájíme na malé čtverečky.
Cuketu opepříme a dusíme další čtvrt hodiny.
Rozdrťte stroužky česneku speciálním lisem.
Přidejte česnek k zelenině, zalijte octem.
Po povaření dalších 5 minut vyjměte hrnec na salát ze sporáku a vložte do sterilizovaných sklenic.
Sklenice s kovovými víčky srolujte pomocí speciálního klíče, otočte a nechte vychladnout. Není potřeba ničím přikrývat, jelikož zelenina prošla dostatečnou tepelnou úpravou.

Po ochlazení plechovek zbývá pouze dát je do spíže. Tento salát připomíná hustou omáčku s kousky zeleniny – cuketou a paprikou. Má výraznou česnekovou chuť a vůni, patří ke kořeněným pochutinám.

Sladkokyselé "Unkle Bens" z cukety

Složení (na 6 l):

cuketa - 2 kg;
rajčata - 1 kg;
cibule - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
mrkev - 0,6 kg;
Krasnodarská omáčka - 0,25 l;
rostlinný olej - 0,25 l;
kyselina citronová - 5 g;
stolní ocet (9 procent) - 70 ml;
sůl - 80 g;
kari koření - 10 g;
cukr - 0,2 kg;
voda - 0,6l.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjeme a očistíme, cuketu zbavíme semínek a opepříme. Rajčata spaříme 2 minuty ve vroucí vodě, zbavíme je slupky.
Cibuli a papriku nakrájíme na tenké proužky, cuketu - na malé tyčinky. Rajčata lze nakrájet na malé kousky libovolného tvaru. Mrkev nastrouháme na straně struhadla s velkými otvory.
Vařte vodu, nařeďte v ní omáčku, přidejte sůl, cukr, kari, zalijte olejem, vše promíchejte a vařte 5 minut.
Cukety namočíme do rajčatové omáčky a 10 minut podusíme.
Přidejte papriku, cibuli a mrkev, vařte s nimi dalších 15 minut.
Vložíme rajčata a vaříme předkrm, dokud nebude mít docela hustou konzistenci (jako omáčka).
Přidejte kyselinu citronovou a ocet, pár minut povařte a uložte do připravených sklenic.
Sklenice pevně uzavřete a po vychladnutí dejte na zimu do spíže.

Hustý sladkokyselý salát připravený podle tohoto receptu se hodí ke všem pokrmům: rybám, zelenině, masu. Zvláště dobré je podávat k drůbežím pokrmům.

Pikantní "Unkle Bens" z cuket se sladkokyselou chutí

Složení (na 4 l):

cuketa - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
cibule - 0,4 kg;
rajčata - 1 kg;
česnek - 1 hlava;
pálivá paprika - 3-4 ks.;
rostlinný olej - 150 ml;
cukr - 100 g;
sůl - 40 g;
kari - 10 g;
stolní ocet (9 procent) - 50 ml.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjte, osušte.
Cuketu nakrájíme na tenké nudličky nebo kostičky.
Udělejte na rajčatech příčné řezy. Ponoříme do vroucí vody, po 2 minutách vyjmeme děrovanou lžící a přendáme do nádoby se studenou vodou. Vyjměte z vody a očistěte. Dužninu nakrájejte na kostičky.
Cibuli zbavíme slupek, nakrájíme na tenké půlkroužky.
Sladkou a pálivou papriku podélně rozpůlíme, zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na tenké proužky.
V hrnci smíchejte olej, ocet, sůl, cukr a kari. Přivést k varu.
Namočte cuketu do marinády, vařte 10 minut.
Přidáme papriku a cibuli, opečeme ještě stejné množství.
Přidejte rajčata. Po provaření dalších 10 minut přidáme prolisovaný česnek.
Vařte ještě pár minut a odstraňte z ohně.
Dejte je do bank, srolujte je. Nechte vychladnout dnem vzhůru.

Salát má neobvyklou chuť: sladkokyselou a zároveň pikantní. Hodí se k masitým pokrmům a drůbežímu masu.

Kotníková Bens cuketa s rajčatovým protlakem

Složení (na 4,5 l):

cuketa - 2 kg;
cibule - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
česnek - 5 stroužků;
voda - 1 l;
rajčatová pasta - 0,2 kg;
cukr - 0,25 kg;
stolní ocet (9 procent) - 60 ml;
sůl - 20 g;
rostlinný olej - 0,25 l.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky stejného tvaru.
Smíchejte olej, sůl, cukr, těstoviny a vodu a přiveďte tuto směs k varu.
Cuketu namočte do omáčky a po uvaření vařte 10 minut.
Přidejte zbytek zeleniny, kromě česneku, vařte dalších 10 minut.
Česnek protlačíme lisem, smícháme s octem a tuto směs nalijeme do salátu. Promíchejte a vařte dalších 10 minut.
Hotový salát nandejte do připravených sklenic, zazátkujte a otočte a nechte vychladnout.

Chuť tohoto salátu lze nazvat tradiční. Hodí se ke každému jídlu, včetně vegetariánského.

Cuketový salát Ankle Bens lze jíst jako samostatný předkrm nebo podávat s jinými jídly jako omáčku.

Moderní kulinářský svět není plný receptů na přípravu na zimu. Z televizních obrazovek se nám nabízejí varianty různých pokrmů z čerstvé zeleniny, které jsou pro lidské zdraví prospěšnější než konzervy. Opravdu si však chcete v zimě uvařit brambory, nebo si jen ukrojit kousek chleba a vše sníst s lahodnou přípravou salátu Ankle Bens. Pokud jste fanouškem výroby domácí konzervy na zimu, pak vám v tomto článku řekneme, jak udělat salát Ankle Bens. Dozvíte se několik zajímavých variant tohoto polotovaru.

Klasický recept na výrobu salátu Ankle Bens na zimu naznačuje, že jeho hlavní složkou je cuketa. Právě chuť této zeleniny nás vrací do dětství, kdy jsme si během večeří pochutnávali na lahodných přípravách naší maminky.

Představíme vám recept na takový salát. Z předloženého množství ingrediencí na něj zakonzervujete 6 půllitrových sklenic, které je nutné před použitím sterilizovat. Jak tedy stočit squashový salát Ankle Bens do sklenic:

Připravte si 1 kg cukety. Je potřeba je umýt a nakrájet na středně velké kostky (slupka může zůstat, pokud používáte mladé ovoce).
Vezměte 300 g mrkve, oloupejte ji a poté nastrouhejte na hrubém struhadle.
Vezměte 350 g sladké papriky. Očistíme ho od semínek, stonků a nakrájíme na tenké proužky.
Vezměte 350 g cibule a nakrájejte ji stejně jako papriku.
V samostatné nádobě smíchejte 150 g rajčatové pasty se 125 g rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru a 400 ml vody. Tuto zálivku na rajčatový salát dobře promíchejte a poté ji dejte na oheň, aby se provařil.
Když se rajčatová omáčka vyvaří, vsypeme do ní cuketu. Poté hrnec přikryjte pokličkou. Cuketu v rajčeti necháme 15 minut vařit.
Poté k cuketě přidejte všechny ostatní připravené zeleninové komponenty salátu Ankle Bens.
Poté, co se salát vaří 15 minut, přidejte do něj 1 lžičku. kari a 35 ml stolního octa.
Po 3 min. nalijte salát do sklenic, srolujte je víčkem a zabalte do deky. Na tmavém místě by měly vychladnout. Poté je bude potřeba v pohodě vybourat – nejlépe ve sklepě.

Salátový recept na zimu "Ankle Bens" z rajčat a paprik

Pokud vaše rodina cukety příliš nemiluje, můžete si připravit stejně lahodný salát Ankle Bens na rajčatech a sladké paprike. Ukazuje se velmi chutný a nízkokalorický přípravek na zimu.

Představíme vám recept na blank založený na 3 půllitrových sklenicích:

4,5 kg zralých šťavnatých rajčat omyjeme, blanšírujeme a oloupeme.
Omyjte a odstraňte semínka, kůru a stopky 1,5 kg mrkve a cibule a 2 feferonky
Všechny uvedené ingredience dejte přes mlýnek na maso. Určitě byste měli získat homogenní hmotu.
Dejte výslednou hmotu na oheň, počkejte, až se vaří. Poté do ní nalijte 1,5 lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 5 polévkových lžic. ocet a 300 ml rostlinného oleje.
Po 15 min. poté se do vroucí hmoty přidá nakrájená paprika. Budete potřebovat 1,5 kg této zeleniny. Je lepší ji nakrájet na proužky.
Papriky vařte 5 minut a poté salát stáhněte ze sporáku, nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

Recept na salát Ankle Bens na lilek na zimu

Další verzi salátu Ankle Bens lze v zimě použít jako samostatné jídlo i jako dresink na špagety. Mnozí jej také přidávají do zeleninového guláše. Obecně platí, že každá hospodyňka najde ve své kuchyni využití pro lilkový salát Ankle Bens.

Podělíme se s vámi o recept na sklizeň, ve kterém množství surovin vychází na 7 půllitrových sklenic:

Nejprve si vezměte papriku. Musíte umýt, očistit od semen a stonků 500 g papriky. Nakrájejte ho na tenké proužky.
500 g mrkve omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
500 g cibule je třeba oloupat a nakrájet na malé půlkroužky.
500 g lilku je třeba umýt a nakrájet na malé kostky. Tato zelenina musí být nejprve očištěna pouze od stonků.
Veškerou připravenou zeleninu dáme do jedné pánve a důkladně promícháme, poté ji na chvíli odstavíme.
Vezměte 2 kg rajčat, blanšírujte je, odstraňte slupku a poté je nakrájejte na malé kostičky. Některé ženy v domácnosti se nezbaví slupek rajčat, pokud nechcete, nemůžete to udělat.
Smíchejte rajčata se zbytkem zeleniny, nalijte všech 200 g rostlinného oleje, přidejte 1 polévkovou lžíci. cukr a 1 polévková lžíce. sůl.
Zeleninu dejte na oheň a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni 45 minut.
Zatímco se salát vaří, nakrájejte si hlavu česneku. Můžete to udělat nožem, nebo můžete použít drtič. Přidejte výslednou česnekovou kaši s 1 polévkovou lžící. ocet v salátu po dobu 5 minut. před vyjmutím ze sporáku.
Salát nalijte do sklenic a zavíčkujte je.

Recept na salát Ankle Bens s rýží na zimu

Jako studený předkrm lze v zimě použít salát Ankle Bens, pokud se do něj kromě zeleninových složek přidá rýže. Uvaří se doměkka, nasákne šťávou ze všech ingrediencí a koření a výsledkem je velmi uspokojivý, ale zdravý salát.

Představujeme vám recept, jehož množství ingrediencí je uvedeno na 12 půllitrových sklenicích:

Nejprve je třeba nakrájet na tenké proužky 800 g papriky, vypeckované, stonku. 400 g cukety nakrájíme stejným způsobem. Pokud jsou mladé, pak není nutné krájet slupku, jinak je nutné, aby salát byl křehký.
Připravte si 800 g rajčat – omyjte je, blanšírujte a nakrájejte na malé kostičky. Ani v tomto případě není nutné odstraňovat slupku z rajčat.
Smíchejte všechnu připravenou zeleninu v jednom hrnci a ihned přidejte:

1 st. rýže (bez ohledu na to, jaký druh obilovin použijete)
5 bobkových listů
1 st. rostlinný olej
100 g cukru
1 polévková lžíce sůl

Salát dejte na oheň, přikryjte pokličkou a nechte 35 minut vařit.
Poté do ní nalijte 50 ml octa a nechte Unkle Bens dalších 10 minut, aby se vyvařil.
Horký salát nalijte do sklenic. Mějte na paměti, že může velmi zhoustnout a během procesu vaření mohou zrnka rýže vylétnout z pánve a zanechat na rukou popáleniny. Buďte proto maximálně opatrní.

Recept na salát "Ankle Bens" z okurek na zimu

Pokud chcete salátu Ankle Bens dodat křupavý a pikantní nádech, doporučujeme vám přidat do něj čerstvou okurku. V zimě dodá zeleninovému salátu svěžest a svou neobvyklou chutí vám udělá velkou radost.

Představíme vám recept na salát, ve kterém jsou okurky jednou z hlavních surovin. Počet produktů vychází ze 3 půllitrových sklenic:

Nejprve omyjte 1 kg lilku. Nakrájejte je na kroužky a namočte do fyziologického roztoku. Připravuje se jednoduše - 1 polévková lžíce. sůl je rozpustná v 1 litru vody.
Připravte si 5 litrů rajčatové šťávy: k tomu odeberte požadované množství rajčat, blanšírujte je a protáhněte dužinu mlýnkem na maso.
Výslednou šťávu dejte na sporák, přidejte do ní 200 g rostlinného oleje a 300 g cukru.
Zatímco se rajčatová šťáva vaří, připravte 1 kg zeleniny - nakrájejte na kostky (je žádoucí, aby byly všechny stejně velké):

mrkev
okurky
paprika

Veškerou zeleninu nasypeme do vroucích rajčat a vaříme 40 minut. pod víkem. Poté do salátu přidejte nakrájenou zeleninu, 8 stroužků česneku a 200 g octa.
Hotový salát rozložíme do sklenic a stočíme víčky. Obrobek je možné spustit do suterénu až po vychladnutí.

Doufáme, že všechny recepty, které jsme navrhli pro tento lahodný zeleninový salát, vám budou užitečné. Zkuste zavařit alespoň jednu sklenici každé varianty hlávkového salátu Ankle Ben's, abyste viděli, co se vám líbí víc. Ujišťujeme vás, že poté, co vše vyzkoušíte, si každé léto určitě naplníte svůj sklep tímto chutným a zdravým přípravkem.

Video: “Recept na salát Kotník Bens na zimu”

Právě pod tímto názvem jsem na internetu našla tuto neuvěřitelně chutnou a vcelku jednoduchou úpravu cukety. Okamžitě jsem si vzpomněl na tuto slavnou a zářivou reklamu různých omáček ze vzdálených 90. let, docela slavnou v období perestrojky značky Ankle Bens. Maminka mi tenkrát občas kupovala tyto kouzelné dózy se světlým a chutným obsahem. Nostalgie si vybrala svou daň a já se rozhodla tento báječný recept definitivně vyzkoušet. S výsledkem jsem byl velmi spokojen! Samozřejmě, že salát možná nebyl podle chuti z dětství, ale moc mi chutnal!

Nejprve si připravíme zeleninu. Cuketu očistíme od slupky a nakrájíme na malé kousky. Pokud jsou dost velké (jako já), tak se po cestě zbavíme semínek. Pokud je cuketa mladá, můžete ji nakrájet přímo se slupkou ...

Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle ...

Cibule nakrájená na půlkolečka...

Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na...

Rajčata nakrájíme na malé kousky, stejně jako cuketu ...

Nyní si připravíme rajčatovou náplň. Smíchejte vodu, rostlinný olej, rajčatový protlak, sůl a cukr...

Připravenou náplň nalijeme do nádoby, ve které budeme salát vařit (velký kastrol se silným dnem, kotlík apod.), dáme na oheň a přivedeme k varu. Ve vroucí rajčatové tekutině posíláme cibuli, mrkev a papriku ...

Promícháme a dusíme (nejlépe pod pokličkou) od varu 15 minut za občasného míchání...

Poté přidáme cuketu...

Vše promícháme a vaříme dalších 15 minut...

Nyní přidáme rajčata...

Promícháme a znovu vše společně dusíme od varu po dobu 15 minut, přičemž nezapomeneme obsah pravidelně promíchávat ...

Nakonec přidejte kari...

A ocet...

Udržujte obsah v ohni další 2-3 minuty. Poté horký salát rozložíme do sterilizovaných sklenic. Mám 6 sklenic po 0,5 ml ...

Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme je dekou, dokud úplně nevychladnou. Banky lze skladovat v bytě, na chladném a tmavém místě.
To je vše! Salát se ukázal jako velmi chutný a úspěšný. Tenhle báječný cuketový recept budu určitě dělat znovu.

Dobrou chuť!

Čas na přípravu: PT01H20M 1 h 20 min

Podrobnosti

Lahodný cuketový salát s názvem „Ankle Bens“ se připravuje zcela jednoduše. Tento salát zaujímá své čestné místo mezi ostatními přípravky pro mnoho hospodyněk. Po přípravě takového salátu na zimu budete mít vždy po ruce vynikající cuketový předkrm, který lze podávat k masitým pokrmům nebo přílohám.

Salát "Ankle Bens" z cukety a rajčat na zimu

Požadované ingredience:

cuketa - 2 kg;
česnek - 200 gr.;
rajčata - 2,5 kg;
paprika - 1 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce;
ocet 9% - 10 ml;
cukr - 200 g;
rostlinný olej - 200 g.

Proces vaření:

Rajčata důkladně opláchněte a nakrájejte každé rajče na několik částí a protáhněte mlýnkem na maso.

Česnek oloupeme a také nasekáme pomocí mlýnku na maso. Cuketu opláchneme a nakrájíme na malé kostičky. Pokud má cuketa silnou slupku, musí se oloupat.

Papriky oloupejte od semínek a nakrájejte stonky. Papriku nakrájíme na proužky.

Vložte cuketu do misky. Přidejte k nim nakrájený česnek a rajčata. Cuketu osolíme a ocukrujeme také. Nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte.

Pošlete hrnec se zeleninou na sporák. Poté, co se zelenina uvaří, vařte salát na mírném ohni 30 minut za občasného míchání.

Poté pošlete nakrájenou papriku na pánev a nalijte ocet. Promícháme a salát přivedeme k varu. Salát vařte na mírném ohni dalších 20 minut.

Horký salát rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Po vychladnutí salát dejte do sklepa nebo spíže.

Cuketový salát s rajčatovou omáčkou "Ankle Bens" na zimu

Požadované ingredience:

cuketa - 2-3 kg;
paprika - 10 ks;
mrkev - 3-4 ks;
rajčatová omáčka - 350 g;
cibule - 5-10 ks;
sůl - 100 g;
cukr - 1 polévková lžíce;
rajčata - 10 ks;
octová esence - 1 polévková lžíce;
petržel - 1 svazek;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Cuketu nakrájíme na malé kostičky. V případě potřeby oloupejte kůži. Omytá rajčata nakrájíme na plátky.

Mrkev a cibuli oloupejte. Cibuli nakrájíme nožem nadrobno, mrkev nastrouháme. Bulharský pepř nakrájený na proužky.

Omáčku rozřeďte v litru studené vody. Místo omáčky si můžete vzít rajčatovou pastu. V tomto případě bude stačit sklenice.

Do zředěné omáčky přidejte cukr a sůl. Poté přidejte rostlinný olej a promíchejte. Do výsledné směsi nalijte cuketu a pošlete do ohně.

Poté, co se cukety uvaří, vařte je 10 minut. Poté k cuketě přidejte nakrájenou papriku a cibuli a také nastrouhanou mrkev. Salát vařte dalších 10 minut.Nezapomeňte salát míchat, aby se nepřipálil.

Nakonec do hrnce přidejte rajčata a ocet. Vše dobře promíchejte. Salát vařte dalších 10–15 minut a poté jej uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

V případě potřeby můžete v procesu vaření salátu přidat sušené bylinky nebo koření podle chuti, například černé nebo nové koření.

Salát "Ankle Bens" z cukety a pepře na zimu

Požadované ingredience:

cuketa - 1,5 kg;
cibule - 6 ks;
paprika - 6 ks;
rajčata - 1 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce;
rostlinný olej - 2/3 polévkové lžíce;
ocet - 0,5 lžíce;
cukr - 2/3 lžíce.

Proces vaření:

Cuketu omyjte a nakrájejte na malé proužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku na proužky.

Rajčata omyjte a otočte na mlýnku na maso. Nalijte rostlinný olej a ocet do hrnce. Přidejte cukr a sůl.

Pošlete hrnec do ohně. Když se marináda vaří, přidejte do ní cuketu. Za stálého míchání vařte pět minut.

Poté pošlete cibuli do pánve. Vařte dalších pět minut. Nezapomeňte také zamíchat. Dále pošlete papriku do pánve. Vařte ještě pět minut.

Poté vlijte zakroucená rajčata. Poté salát vařte 10 minut a také míchejte.

Horký salát rozprostřete do sklenic a přiklopte víčky.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek