Jak vyrobit lehce slané okurky z velkých okurek. Seznam ingrediencí pro vaření lehce slaných lahodných okurek v hrnci. Lehce osolené okurky s česnekem a instantním koprem

Křupavé a voňavé kyselé okurky jsou nejen lahodnou radostí pro celou rodinu, ale také chloubou každé hospodyňky. Tento předkrm zaujímá na ruském stole čestné místo. Hodí se k masu, zelenině i jen k vařeným bramborám a bylinkám. Přípravy na zimu často "nabobtnají", kysele a kazí se. A milovníci této pochoutky se bez své oblíbené mňamky musí přetrpět. Pak na záchranu přijdou solené okurky.

Už při samotné zmínce o nich tečou sliny. Křupavé, hnědozelené, v čistém nálevu... mmm... A hlavně se dají uvařit za krátkou dobu. Abyste si je ale užili naplno, musíte si pár dní počkat. Okurky po celý rok lehce solím. V zimě a na jaře to samozřejmě dělám méně často, protože okurky musím kupovat v obchodě, a to není vždy levné.

Tento recept je nejrychlejší. Takové okurky se nakládají ne déle než jeden den. Marinovat je budeme na bázi sycené minerální vody, díky které jsou ještě křupavější.

K vaření budete potřebovat:

1 kilogram stejných a srovnatelných okurek;
1 litr chlazené perlivé vody;
listy rybízu - asi 10 kusů;
česnek - 1 střední hlava;
křen - můžete použít listy i kořen;
kopr - 1 čerstvý svazek;
stolní sůl - 40-50 gramů.

Sůl rozpusťte v polovičním množství vody (500 gramů).

Uvedené množství česneku, rybízových listů, křenu a kopru by mělo být rozděleno na polovinu. První část půjde na dno misky a druhá zakryje okurky.

Nasekejte kopr na dno hrnce. Já to dělám rukama, někdo je zvyklejší používat nůž. Sem vložte listy rybízu, nasekaný kořen nebo listy křenu a česnek nakrájejte na kroužky.

Omyté okurky pokládejte v silné vrstvě na voňavý polštář. Vršky, pokud jsou hořké, je lepší odstranit. Pokud jsou okurky z mého webu a jsem si jistý, že tam není žádná hořkost, pak obvykle neodstraňuji „nedy“.

Zbývající ingredience rozetřete stejným způsobem navrch.

Okurky zalijeme nejprve roztokem soli a minerální vody, který jsme si připravili dříve, a poté zbylými 500 gramy sody.

Lázeň musí být nad úrovní okurek, jinak se nenamočené exempláře neprosolí.

Navrch položte kulatý talířek a přitlačte na něj. Může to být džbán nebo sklenice s vodou.

Po pár hodinách dejte rendlík do chladu a druhý den ráno si můžete pochutnávat na šťavnatých, křupavých a studených okurkách. Pikantní solný roztok poskytuje velmi chutnou chuť.

Hrůzu na zdraví!

recept na studenou vodu

Tento způsob solení si naše hostesky už dlouho oblíbily. Díky němu má zelenina po uvaření přirozenou bohatou chuť a křupe. Horká voda totiž okurky trochu povaří a jsou měkčí.

Studený lák se navíc velmi snadno připravuje a nemusíte pracovat s vroucí vodou, protože to není vůbec bezpečné. Proto jsem tuto metodu přijal a aktivně ji používám již několik let. Podělím se o to i s vámi.

Ingredience:

1 kilogram okurek střední velikosti a rovnoměrného tvaru;
4-5 stroužků česneku;
kopr spolu s kmenem - podle chuti;
1 lžíce hrubé soli;
2 čajové lžičky granulovaného cukru;
černý pepř nebo nové koření;
ledová voda - asi 1 litr;
1 polévková lžíce 10% octa - volitelně

Množství česneku a kopru upravte podle svých chuťových preferencí. Pokud máte rádi intenzivnější česnekovou a pikantní chuť, můžete použít více zelené a celou hlavu česneku.

V nádobí, v našem případě, podlouhlý džbán na nápoje, nakrájejte polovinu zeleniny a česnek. Pošlete tam kuličky pepře, doslova 6-8 kusů. Česnek lze nakrájet na kroužky nebo jednoduše nakrájet na polovinu.

Okurky omyjeme a odřízneme vršky. Pokud jsou mladí a nedávají hořkost, nemůžete to vůbec udělat. Okurky dejte rovnoměrně a pevně do mísy s koprem a česnekem.

Nejprve rozložte ty, které jsou autentičtější a větší, a ty nejmenší můžete dát nahoru.

Posypeme zbytkem připraveného koření.

V litru ledové vody rozmíchejte sůl a krystalový cukr, každý po 1 lžíci. Míchejte, dokud se zrna nerozpustí. V nálevu, pokud chcete, můžete přidat trochu octa. Pokud ho nemáte, pak to není nic vážného. Bez něj to nebude o nic méně chutné.

Nalijte okurky výsledným lákem.

Přichází nejnapínavější okamžik – čekání. Pod víkem by měly misky s okurkou stát v lednici alespoň jeden den. Buďte trpěliví, stojí to za to!

Klasický recept na okurky do 2 a 3 litrových sklenic

Klasický recept je nejjednodušší a nejchutnější. Jeho příprava není náročná a na solení se netrvá dlouho čekat.

Ingredience:

čerstvé okurky - asi 1 kilogram;
svazek čerstvého kopru;
4-5 bobkových listů;
3 listy třešně;
česnek - 1 hlava;
100 gramů jodizované soli;
voda je studená.

Počet okurek je přibližný. Vše závisí na jejich velikosti. To určuje, kolik kusů se vejde do 2 nebo 3 litrové sklenice.

V samostatné misce zřeďte sůl asi v litru vody. Pokud když naplníte okurky tímto lákem, nebude to stačit, jednoduše přidejte požadované množství tekutiny.

Ve sklenici zvolené nominální hodnoty - 2 nebo 3 litry, musíte nejprve vyrobit "voňavý polštář" pro okurky. Nejprve rozložte kopr. Můžete dát celý svazek, nebo ho můžete nakrájet. Sem vložte třešňové listy, petržel a oloupaný česnek (každý stroužek by měl být rozpůlen nebo na kolečka).

Navrch naaranžujte okurky.

Nahoru můžete dát koprový deštník. Solný roztok připravený dříve, znovu promíchejte a nalijte do sklenice.

Zakryjte a dejte do lednice alespoň na 2 dny.

Po několika dnech je lahodná a voňavá svačina připravena k jídlu!

Lehce osolené okurky v sáčku

Nyní budeme zvažovat recept na lehce slané okurky, který není zcela obyčejný a mezi ženami v domácnosti velmi oblíbený. Uděláme je bez nálevu, v sáčku. Je to velmi pohodlné a zabírá méně místa v kuchyni. Určitě vyzkoušejte.

čerstvé sudé okurky - asi 1 kilogram;
česnek - 1 hlava;
jemná sůl - 1 lžička;
kopr - 1 čerstvý svazek;
trochu koriandru;
koprový deštník - volitelné.

Pro jakýkoli druh lehkého solení musíte vzít střední a tenké okurky. Je tedy pravděpodobnější, že budou nasycené marinádou a budou rychleji hotové. Pokud jste vyzbrojeni velkými okurkami, je lepší je nakrájet na polovinu nebo na čtvrtiny.

Okurky omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Pokud jste si vzali celou, malou zeleninu, musíte ji na několika místech propíchnout vidličkou, abyste měli lepší přístup k marinádě. Pokud jsou okurky nakrájené, není to nutné.

Kopr nakrájený na malé krůčky. Nemůžete mlít koriandr, ale použít celou větev. Připravenou zeleninu vložte do balícího celofánového sáčku. Navrch dejte zásobené zelí, nasekané stroužky česneku a osolte.

Sáček uzavřete, aby uvnitř nezůstalo mnoho vzduchu. Vložte ji do druhého sáčku, abyste zabránili úniku vylučované šťávy. Vše jemně, ale důkladně protřepejte, aby se všechny ingredience na marinádu dobře rozložily po okurkách.

Miska bude hotová za 2-4 hodiny. Během této doby sáček pravidelně několikrát protřepejte. Po několika hodinách uvidíte, že okurky pustily šťávu, což znamená, že jejich připravenost je již blízko.

Tato expresní metoda si získala mou důvěru. Okurky jsou opravdu velmi chutné a syté. A rychlost připravenosti je samostatným plusem!

Recept na studený hrnec

Ledový lák, jak známo, zachovává přirozenou křupavost a chuť zeleniny. To není jeho jediná výhoda. Kromě toho jsou v okurkách uloženy užitečné látky, které při interakci s vroucí vodou zmizí.

Miluju dělat okurky ve studené marinádě. Dělám je častěji než ve vroucí vodě. Ale vítám i horkou metodu. Nyní zvážíme další recept na lehce solené okurky studeným způsobem. Rychlé, chutné a pohodlné.

Ingredience:

1 kilogram stejně rovných okurek;
1 litr ledové vody;
1 polévková lžíce soli;
2 lžičky krystalového cukru;
kořen křenu;
snítky koriandru;
deštníky nebo koprové peří;
1 hlava česneku;
listy rybízu, třešně nebo maliny;
nové koření (pár hrášku).

Okurky a bylinky dobře opláchněte. Okurky potřebují odříznout hýždě, zvláště pokud jsou suché nebo hořké.

Pokud jsou plody velké a silné, je lepší je nakrájet. Můžete to udělat napůl, na čtvrtinu nebo je dokonce nakrájet na kolečka. Vy rozhodnete. Faktem je, že velké okurky „dosáhnou“ po dlouhou dobu a střed se může ukázat jako čerstvý.

Na dno kastrůlku dejte nakrájenou zeleninu, uložené listy a nasekejte křen. Okurky se navrchu položí v husté vrstvě. Pokud jsou nádobí velké a okurek není mnoho, pak je v pořádku, pokud volně plavou v tekutině.

Navrch také posypte zelení a kuličky pepře.

Milovníci pikantnosti mohou přidat pár chilli papriček do kastrůlku s okurkami.

Stroužky česneku rozpůlíme a položíme na okurky.

V samostatné misce zřeďte sůl a cukr v litru vody. Míchejte, dokud se maximální množství zrnek nerozpustí. Není snadné je úplně rozpustit, takže to musíte zkusit.

Výsledným roztokem nalijte okurky do hrnce.

Hned druhý den se můžete těšit ze svého výtvoru. Dobrou chuť!

Klasická verze lehce slaných okurek s horkým nálevem

Zdůrazňuji horkou metodu, protože okurky jsou voňavější a doba jejich vaření není delší než 8 hodin. Večer můžete nakládat a ráno si pochutnáte na výborných okurkách.

"Opilé" okurky budeme marinovat v pikantním nálevu. Je bezpečné je jíst, protože množství speciální přísady je malé a částečně se odpařuje ve vroucí vodě.

Ingredience:

1 kilogram okurek;
lžička medu;
1 celý česnek;
4 vavříny;
1 chilli paprička;
2 květy kopru;
5 listů třešňového keře a rybízu;
zelení nebo kořen křenu;
sůl - asi 2 polévkové lžíce. l.;
30 gramů vodky;
1 litr vody.

Namočte okurky na půl hodiny do ledové vody. Další kontrast ve vroucí vodě udělá své a po uvaření budou křupavější a lahodnější.

Solené okurky jsou jedním z hlavních jídel na našem stole v létě.

Klasické, rychlé, pikantní, s jablky, hořčicí, chilli a dokonce i zázvorem – vyberte si recepty podle své chuti!

Jak nakládat okurky: 7 hlavních pravidel

1. Vybírejte malé stejně velké okurky s tenkou slupkou a pupínky – ty jsou na nakládání nejvhodnější.

2. Pokud jsou okurky trochu povadlé, namočte je na cca 2 hodiny do studené vody (můžete přidat led).

3. Aby se okurky uvařily rychleji, nezapomeňte odříznout konce nebo udělat řezy.

4. Aby okurky byly křupavé, neutlačujte je příliš pevně.

5. Pro rovnoměrnější solení je lepší umístit okurky do nádoby svisle.

6. Sůl je lepší vzít obvyklé kamenné hrubé broušení. Jódovaná sůl není vhodná, protože může změkčit kůru.

7. Lehce nasolené okurky skladujte v chladu 2-3 dny.

Rychlé solené okurky v sáčku

Tento recept je užitečný právě v případě, kdy je potřeba rychle připravit lehce nasolené okurky.

Ingredience:
1 kg okurek
5-10 stroužků česneku
1 svazek čerstvého kopru
1 st. lžíce soli bez sklíčka

Jak vařit rychlé solené okurky v sáčku:

1. Okurky důkladně omyjte, odřízněte ocásky.

2. Vložte okurky do čistého potravinového sáčku.

3. Přidejte stroužky česneku rozkrojené podélně.

4. Do sáčku vložíme nadrobno nasekaný kopr a sůl.

5. Sáček pevně zavažte a dobře protřepejte, aby se bylinky, sůl a česnek rovnoměrně rozmístily.

6. Nechte okurky v lednici 30 minut až 5 hodin. Sáček pravidelně protřepávejte.

Podívejte se na exkluzivní recept nesrovnatelné Lary Katsové!

Voňavé solené okurky v horkém nálevu

Tento způsob nakládání okurek nepochybně osloví milovníky pikantního, ale jemného občerstvení.

Ingredience:
1,5 kg čerstvých okurek
10-12 stroužků česneku
4 pláty křenu
7-10 lístků rybízu
1 malý svazek kopru
2 litry vody
4 polévkové lžíce. lžíce soli bez sklíčka
1 st. lžička nového koření (lepší je použít směs paprik)
2 lžičky poupat hřebíčku
4-5 bobkových listů

Jak vařit voňavé solené okurky v horkém nálevu:

1. Okurky omyjeme a odřízneme špičky, stroužky česneku podélně rozřízneme, listy křenu, rybízu a kopru důkladně omyjeme.

2. Polovinu listů křenu a rybízu položte na dno čistého rendlíku.

3. Vyložte okurky, posypte je nasekaným koprem a česnekem.

4. Nalijte vodu do samostatné pánve, přidejte sůl, pepř, hřebíček, bobkový list. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

5. Okurky zalijte lákem a přikryjte.

6. Po vychladnutí dejte do lednice.

7. Po 24 hodinách jsou voňavé solené okurky hotové.

Solené okurky s hořčicí a chilli

Milovníci vzrušení ocení tyto lehce solené okurky. A nezapomeňte si je vzít s sebou do přírody na grilování nebo grilované klobásky!

Ingredience:
1 kg čerstvých okurek
8-10 stroužků česneku
1-2 papriky
1 malý svazek kopru
1 lžička semínek koriandru
1 lžička zira
1 litr vody
1 st. lžíce soli bez sklíčka
1 lžička hořčičného prášku
2 lžíce octa 9%

Jak vařit lehce osolené okurky s hořčicí a chilli:

1. Okurky omyjeme a odřízneme špičky, každý stroužek česneku podélně rozřízneme, chilli nakrájíme na kolečka.

2. Vložte okurky do čistého hrnce nebo sklenice, přesuňte je koprem, česnekem, chilli, koriandrem a kmínem.

3. Do vody přidejte sůl, povařte, stáhněte z ohně a vmíchejte hořčičný prášek a ocet.

4. Nalijte okurky výsledným solným roztokem, ochlaďte a chlaďte 1-2 dny pod víkem.

Solené okurky s jablky

Neuvěřitelný recept! Jablka se promění ve vynikající svačinu a okurky jsou nasyceny charakteristickými jablečnými tóny. To, co potřebujete do salátu, k zakousnutí a jen tak chroupat za teplého letního večera při povídání v altánku.

Ingredience:
2 kg okurek
4 velká kyselá zelená jablka
4 pláty křenu
6-8 lístků rybízu
1 svazek kopru
8-10 stroužků česneku
1 litr vody
2 polévkové lžíce. lžíci soli

Jak vařit solené okurky s jablky:

1. Odřízněte špičky okurek, jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte jádřince.

2. Vložte okurky a jablka do čistého hrnce nebo sklenice, poskládejte je s listy křenu a rybízu, koprem a česnekem.

3. Vodu osolíme, provaříme a vlijeme do okurek.

4. Ochlaďte a dejte na 1 den do lednice.

Solené okurky se zázvorem

Ingredience:
5-6 velkých okurek
2-3 cm kořen zázvoru
1 lžička soli
3-4 lžičky cukru
1 st. lžíce octa 9% *

* Sůl, cukr a ocet se nejlépe přidávají se zaměřením na vaši chuť. Koření lze do okurek zavádět postupně a ochutnávat lák.

Jak vařit solené okurky se zázvorem:

1. Okurky nakrájejte na plátky nebo dlouhé nudličky pomocí škrabky na zeleninu. Kudrnaté nože lze použít i pro řezání. Pokud nechcete dělat salát, odřízněte z okurek konce nebo je podélně rozpůlte.

2. Kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle.

3. Okurky spojíme se zázvorem, přidáme sůl, cukr, ocet a promícháme.

4. Přendejte do čistého potravinového sáčku a nechte v lednici 1 až 10 hodin.

Červenec je obdobím, kdy už okurky dozrávají na dachách ve středním Rusku. Saláty a jen křupat čerstvou okurku je samozřejmě dobré. Nejdůležitější úkol okurek je ale úplně jiný – prostě se musí používat lehce osolené.

Kromě toho je mnohem snazší vařit solené okurky než solené na zimu.

Jaké okurky si vybrat?

Malý, silný, s tenkou kůží, uhrovitý. V moskevské oblasti je jednou z nejlepších odrůd Nezhinsky. Samozřejmě by neměly být žluté a hořké. Zkoušet je nutností.

Na málo solení se nejlépe hodí okurky čerstvě utržené ze zahrádky. Takže pokud nemáte vlastní daču, je lepší koupit zeleninu mimo město.

Důležité! Pro lehce solené, na rozdíl od solených, musíte vzít přibližně stejné okurky, pak budou rovnoměrně solené. Když nakládáme okurky na zimu, není to až tak důležité, protože byly dlouho v nálevu.

Jakou vodu zvolit

Voda je jednou z nejdůležitějších složek každého zavařování, ale u okurek je obzvlášť důležitá. Nejlepší je vzít si pramenitou vodu. Nakonec toho není potřeba tolik: namočte okurky a udělejte nálev. Na 5 kilogramů zeleniny stačí dvě pětilitrové lahve nebo jeden kbelík.

Pokud není k dispozici pramenitá voda, lze použít balenou nebo filtrovanou vodu z kohoutku. Nalijte do smaltované misky, na dno dejte stříbrnou lžičku a něco měděného, přikryjte pokličkou a nechte pár hodin odstát. Kovy mírně zlepší chuť vody.

Nádobí

Můžete to udělat ve skleněné nádobě, ale je to pohodlnější - v hrnci. Smalt, samozřejmě. Můžete použít i keramickou nebo skleněnou nádobu. Je vhodnější položit okurky na pánev, je pohodlnější je odtud vyndat. Navíc nemusíte ani chodit do banky.

Dále budete potřebovat poklici nebo velký talíř, kterým okurky uvnitř pánve přitlačíte. A útlak. Můžete si vzít jen sklenici nebo jinou nádobu naplněnou vodou.

Namáčení je nutností

A aby se nakládaly a aby se mohly vařit lehce osolené, musí být okurky namočené. V procesu namáčení se stávají křupavé a silnější. Za 3-4 hodiny budou okurky silné a elastické. I když jste si právě nasbírali okurky ze zahrádky, stále je musíte namočit.

Bylinky a koření

Kopr, listy rybízu a nutně listy křenu. Rybíz dodává křupavost a vytváří aroma a křen kromě nezapomenutelné chuti a vůně chrání okurky před plísní. Navíc dezinfikuje.

Do horkého nálevu můžete přidat bobkový list a kuličky pepře (černé, nové koření).

Sůl

Ne jodizované, ne mořské. Lepší je hrubá, kamenná sůl. Malé se ke konzervování neberou, zelenina z nich může změknout. Obvykle dejte 2 polévkové lžíce. na litr vody.

Co lze ještě přidat?

Věrnými společníky okurky jsou jablka a rybíz, a to jak černý, tak červený. Poskytnou zajímavou vůni a jemnou kyselost. Ale buďte opatrní, protože klasická lehce slaná chuť okurek se může změnit, takže bobule a ovoce by měly být přidány jen trochu.

Kolik čekat

V horkém nálevu budou okurky hotové za den. S chladem - 2-3 dny.

Jak déle uchovat nakládané okurky

Po vychladnutí láku a odležení okurky po dobu 4-5 hodin je lepší je dát do lednice. V chladu se proces kvašení zpomalí a okurky zůstanou déle lehce osolené.

Ale stejně se postupně změní na slané. Takže je lepší trochu vařit. Do hotového láku můžete přidat čerstvé okurky, když budete jíst ty, které v něm byly. Nové okurky budou chutnat trochu jinak, ale budou také solené.

recept na slanou okurku

5 kg okurek

7-10 větví kopru s deštníky

1 hlava česneku

30 listů křenu

4 lžičky hrášek z nového koření

2 lžičky kuličky červeného pepře

listy rybízu

6 polévkových lžic sůl

Krok 1. Okurky omyjte a namočte na 2 hodiny do studené vody.

Krok 2. Zeleninu nakrájejte nahrubo, oloupejte česnek, nasekejte listy křenu, 2-3 listy nechte celé.

Krok 3. Na dno smaltované pánve položte listy křenu, poté nasekané bylinky a koření. Položte vrstvu okurek. Navrch opět zelení s kořením, pak okurky. Poslední vrstvou jsou celé listy křenu.

Krok 4. Ve 3 litrech horké, ale nepřivedené k varu, vody, zředit sůl a nalít na okurky. Stiskněte dolů stisknutím. Nechte 2 dny.

Rychlé nakládané okurky

Recept 2 kg okurek

10 kuliček černého pepře

5 hrášek z nového koření

1 lžička Sahara

hrubá sůl

Banda stonků kopru

Krok 1. Papriku rozdrťte v hmoždíři s cukrem a 2 lžícemi. hrubá sůl.

Krok 2. Odstraňte kůru z citronů, přidejte do směsi soli a pepře. Vymačkejte šťávu z citronů.

Krok 3. Nakrájejte kopr.

Krok 4. Umyjte okurky, namočte na 1 hodinu. Poté odřízněte ocasy na obou stranách.

Krok 5. Na každou okurku příliš neudierejte paličkou nebo rukojetí těžkého nože, aby okurka praskla, a pak každou okurku nakrájejte příčně na několik částí.

Krok 6. Okurky osolte, opepřete, přelijte citronovou šťávou a promíchejte. Přidejte další 1-2 lžíce soli, bylinky a nechte půl hodiny působit. Před podáváním sůl osušte papírovou utěrkou.

Pokud spěcháte, namáčení vynechejte. Pak lze okurky nakládat asi za hodinu.

Okurky v sáčku

Lehce solené okurky v sáčku Foto: AiF / Jekatěrina Tyunina

Recept 1 kg okurek

malý svazek zeleně („deštníky“ kopru, čerstvých listů křenu, rybízu, třešně)

3 stroužky česneku

1 polévková lžíce hrubá sůl

1 lžička kmín (volitelně)

Vyčistěte plastový sáček nebo plastovou nádobu s těsným víkem

Krok 1. Natrhejte kopr a listy rukama, vložte do sáčku.

Krok 2. Odřízněte ocasy okurek, také je pošlete do sáčku.

Krok 3. Česnek prolisujte lisem na česnek (můžete jej nasekat nožem).

Krok 4. Semena kmínu rozdrťte v hmoždíři paličkou nebo použijte váleček.

Krok 5. Do sáčku přidejte sůl, kmín a česnek, pevně zavažte a dobře protřepejte, aby se okurky zcela promíchaly se zbytkem ingrediencí.

Krok 6. Přeneste sáček na talíř a chlaďte po dobu jedné hodiny. Během této doby budou okurky lehce osolené, křupavé po česneku.

Lehce solené okurky jsou skvělým studeným předkrmem, který se hodí ke každému pokrmu. Snadná příprava marinády a úžasná chuť již dlouho dobyly srdce obyvatel nejen zemí SNS, ale i mnoha dalších.

Myslím, že se mnou budete souhlasit, že takový křupavý pokrm se skvěle hodí jak na sváteční stůl (zejména se silnými nápoji), tak na každodenní použití jako doplněk k hlavnímu jídlu k obědu nebo večeři.

Nepočítejte počet existujících marinád a receptů a nejsem schopen je všechny popsat, ale pokusím se vám v tomto článku říci hlavní nuance a tipy. Musíte pochopit, že se nejedná o problematickou ochranu. Ambasador zeleniny zabere minimum času a může být vhodná jakákoli nádoba, ať už je to pánev, sklenice nebo běžný sáček.

Samozřejmě, pro nakládání je lepší vybrat malé, tvrdé okurky s pupínky. Pro tento případ se ale hodí i jiné druhy, například hlávkový salát. Zvláštní pozornost chci věnovat množství soli. Je to uvedeno v receptech, ale každý má chutě jiné, takže se řiďte svými vlastními chuťovými preferencemi. Já například nemám ráda příliš slaná jídla, ale někomu mohou připadat fádní. Obecně platí, že vše přichází se zkušenostmi, jakmile se pokusíte provést solení sami, pochopíte, co a kolik potřebujete. Pojďme už začít...

Klasický recept na křupavé okurky ve slaném nálevu na 3litrovou sklenici

Mnozí se ptají, jak vařit lehce slané okurky podle klasického receptu? Ale odpověď je jednoduchá. Tradičně se osolí v dóze horkým lákem, a aby byly křupavé, musí se nejprve na hodinu namočit do vody. Pak zůstanou okurky pevné a šťavnaté!

Takto solily zeleninu naše babičky, když nebyly různé recepty v sáčku nebo všelijakých nádobách.

Budeme potřebovat (na 3litrovou sklenici):

okurky - 2,5 kg;
sůl - 4 polévkové lžíce;
květenství a stonek kopru - 1 ks;
česnek - 6 stroužků;
černý pepř - 12 ks;
list rybízu - 2-3 kusy;
třešňový list - 3-4 kusy;
list křenu - 1 ks.

Vaření:

Kdo má rád pikantní, může přidat nakrájenou feferonku.

Výsledkem je vynikající jídlo na stůl. Jen se nedivte, že taková třílitrová sklenice skončí bleskurychle, protože okurky jsou tak chutné, že je nelze přestat jíst. Dobrý rychlý recept je nyní ve vašem prasátku.

Rychlý recept na lehce slané okurky v sáčku s česnekem a koprem za 5 minut

Mnoho mých přátel se zajímá o to, jak nakládat instantní okurky v sáčku. Ano, toto je nejrychlejší a nejsnadnější způsob, jaký si můžete představit! Přípravou strávíte maximálně 5 minut, poté 1 hodinu v lednici - a je to, křupavé solené okurky vás budou dlouho těšit svou chutí!

Budeme potřebovat:

Vaření:

Obecně je podle receptu potřeba použít lžíci soli, ale ta mi přijde příliš slaná. Proto jsem dal 0,5 polévkové lžíce. Je jen na vás, abyste se rozhodli pro své chuťové preference.

Představte si, že za necelé 2 hodiny v lednici uvaříte neuvěřitelně lahodné lehce nasolené okurky! Mimochodem, obal může být jakýkoli, pokud je vzduchotěsný. Ale nejlépe sedí ten na mé fotce. Použití je velmi pohodlné.

Jak udělat solené okurky v minerální vodě rychle a chutně?

Okurky nasolené v minerální perlivé vodě jsou velmi, velmi elastické, veškerá jejich šťáva zůstává uvnitř. Šťavnaté a křupavé, po prvním podání ani nebudete mít co dát do lednice, jak jsou výborné!

Budeme potřebovat:

Vaření:

Pokud nemáte koření na solení, pak to nevadí, můžete ho nahradit přidáním kuliček pepře, bobkového listu, křenu, rybízu.

Okurky ve studeném nálevu se nejčastěji připravují z obyčejné vody z filtru nebo kohoutku. Pro ty, kteří nechtějí takovou vodu používat, existuje alternativa – minerální voda. Jakmile to vyzkoušíte, nebudete chtít experimentovat s jinými recepty.

Video jak osolit okurky ve sklenici ve studené vodě s cukrem, aby byly křupavé

Mnoho hospodyňek dává přednost studenému láku, jehož příprava má také svá tajemství. Například tento recept s cukrem, díky kterému jsou naše okurky bohatší na chuť a křupavé. Navrhuji sledovat video a pak určitě nebudete mít žádné otázky ohledně procesu vaření.

Na dvoulitrovou sklenici potřebujeme:

okurky - 1,5 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce;
kopr - 20 g;
česnek - 10 g;
feferonka podle chuti.

Vaření:

Lehce osolené okurky v hrnci s horkou solankou podle klasického receptu

Někomu vyhovuje ambasador v kastrůlku než v zavařovačce. Listy rybízu a křenu činí povrch okurek lesklým a krásným. No, chuť je samozřejmě nepřekonatelná, voňavá a velmi svěží.

Budeme potřebovat:

Vaření:

Jak vidíte, vše je velmi jednoduché: všechny produkty jsem vložil do hrnce a nalil marinádu. Všechno, nic víc se po vás nevyžaduje a předkrm bude hotový hned druhý den. No není to pohádka?

Jak vařit instantní okurky s česnekem a bylinkami doma se studeným nálevem bez křenu?

Rychlé vaření je velmi rozumný název pro lehce nasolené okurky. Podle tohoto receptu budou hotové za den, což je docela rychlé. A samotný proces je velmi rychlý, příprava produktů zabere velmi málo času.

Budeme potřebovat:

Vaření:

Jak vidíte, solené okurky jsou ideální pro začínající kuchaře. Na jejich přípravě není nic složitého a strávíte tím poměrně dost času. Ale výsledek je úžasný!

Poté, co jsou naše sladkosti hotové, uložte je do chladničky. Nejlépe sníst do týdne. Ale myslím, že tyto informace nebudete potřebovat, protože takový předkrm letí ze stolu na prvním místě!

Dobrou chuť!

Rozdíl mezi jemně solenými okurkami a solenými okurkami je ten, že se dají vařit mnohem rychleji as menším množstvím soli. Minimální množství na 1 litr vody a 2 kg zeleniny je 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou, maximálně - 2 polévkové lžíce. l. Na marinádu se někdy používá sójová omáčka, cukr a ocet.

Recept na křupavé solené okurky se studenou vodou

Čas: 3 dny.
Počet porcí: 5 osob.
Obtížnost: snadná.

Toto je nejjednodušší recept na nakládání, ale zabere to více času. Voda může být použita jak obyčejná, tak minerální. Hotovou svačinu lze skladovat v lednici po dobu 3-4 měsíců.

Ingredience:

česnek - 1 hlava;
okurky - 1 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
minerální nebo studená vařená voda - 1 l;
kopr - 1 svazek.

Způsob vaření:

Sůl rozpusťte ve vodě.
Kopr opláchneme a osušíme, nasekáme nadrobno.
Česnek oloupeme, každý stroužek překrojíme napůl.
Polovinu kopru a česnek dejte do litrových sklenic.
Poté zeleninu pevně zabalte. Odřízněte konce a několikrát propíchněte vidličkou.
Navrch dejte zbytky česneku, kopru, zalijte lákem ke krku.
Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 3 dnů.

Recept s vroucí vodou

Čas: 12 hodin.
Počet porcí: 4 osoby.
Obtížnost: snadná.

Lehce osolené instantní okurky vyžadují horký nálev. Pokud si uděláte svačinu ráno, pak už večer bude možné ji vyzkoušet. Zelenina se uchovává ve studeném nálevu po dobu 2-3 dnů.

Ingredience:

dubové listy - 4-5 kusů;
listy třešně nebo rybízu - 4-5 kusů;
koprové deštníky - 4-5 ks;
černý pepř - podle chuti;
okurky - 1,5 kg;
voda - 1,5 l;
sůl - 1 polévková lžíce. l. s kopcem.

Způsob vaření:

Vařte vodu, přidejte sůl, promíchejte.
Nechte solanku vychladnout po dobu 3-5 minut.
Zeleninu naaranžujte do sklenic, zalijte vodou, zavíčkujte.
Nechte působit 6-8 hodin, nejlépe přes noc.

Nakládané okurky ve sklenici

Čas: 3 dny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obtížnost: střední.

Pro předkrm podle tohoto receptu je lepší nebrat salátové odrůdy okurek. Ideální ovoce k nakládání: nehořké, lehce pupínkové, jako na fotografii. Pro originálnější chuť můžete použít červenou kapii.

Ingredience:

kamenná sůl - 1 polévková lžíce. l.;
okurky - 1 kg;
kopr s deštníky - 1 svazek;
listy křenu, rybíz - 4-5 kusů;
voda - 1 l;
česnek - 4 hlavy.

Způsob vaření:

Zeleninu namočte na 2 hodiny do studené vody.
Česnek oloupejte, kopr a listy opláchněte, většinu dejte na dno sklenice.
Odřízněte ocasy okurek, vložte zeleninu do sklenice.
Navrch dejte zbytek bylinek a česnek.
Sůl rozpusťte ve vodě, zalijte okurky solným roztokem.
Nechte 2 dny.
Poté slijeme lák, vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou.
Zabalte, nechte 15 minut, poté vodu slijte a postup opakujte znovu.
Naposled uvařte lák, poté nalijte do zavařovací sklenice a ihned srolujte.
Otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.
Okurky jsou křupavé a lehce osolené, lze je skladovat až do pozdního jara.

Solení česnekem

Čas: 1 den.
Počet porcí: 5 osob.
Obtížnost: snadná.

Nejkřupavější a nejchutnější okurky se získávají vařením v pramenité vodě. Oblíbenou odrůdou pro občerstvení je Nezhinsky. Uchovávejte v lednici nejdéle 5 dní, protože pak se zelenina příliš osolí.

Ingredience:

listy křenu - 4-5 kusů;
čerstvé okurky - 2 kg;
česnek - 16 stroužků;
kopr - 2 svazky;
koriandr - 2 lžičky;
voda - 3 l;
sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Zeleninu namočte na pár hodin do studené vody.
V jednom litru vody rozpusťte 1 polévkovou lžíci. l. sůl, vařit.
Na dno jiné pánve dejte pár listů křenu, pár snítek kopru a česnek.
Dále položte omytou zeleninu.
Nahoru položte zbývající kopr, zalijte koriandrem.
Zalijte horkým nálevem a přitlačte talířem.
Nechte přes noc při pokojové teplotě.

Okurky na minerální vodě

Čas: 1 den.
Počet porcí: 4 osoby.
Obtížnost: snadná.

Slaný nálev na bázi minerální vody pro lehce nasolené okurky je činí křupavějšími a bohatšími. Kromě toho, protože zelenina není vařená, zachovává si většinu svých prospěšných vlastností.

Ingredience:

minerální voda s plynem - 1 l;
středně velké okurky - 1 kg;
granulovaný cukr - 1 lžička;
mořská sůl - 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
stonky a čepice kopru - podle vašeho vkusu;
česnek - 5 stroužků;
semena koriandru - 1 dezertní lžíce.

Způsob vaření:

Pokud je zelenina velká, nakrájejte ji na několik částí. U každé okurky odřízněte konce.
Kopr nakrájený na stonky a zelení, ponechte deštník nedotčený.
Koriandr rozdrtíme v hmoždíři, česnek oloupeme.
Na dno sklenic dejte polovinu koření připraveného na marinádu.
Dále pevně položte okurky. Navrch nasypte zbytek kopru a česneku.
V minerální vodě rozpustíme cukr, sůl, přidáme koriandr.
Nalijte solanku do sklenic, zakryjte víkem a nechte několik hodin odstát.
Dále odstraňte solení v chladničce po dobu 6-8 hodin.

Okamžitý recept s cukrem v sáčku

Čas: 6 hodin.
Počet porcí: 5 osob.
Obtížnost: snadná.

Lehce osolená svačina podle tohoto receptu má pikantní nasládlou dochuť. Ovoce je třeba brát malé, aby se vešlo do sáčku. Z koření pro pokrm je vhodný křen, petržel, kopr.

Ingredience:

cukr - 1 lžička;
okurky - 1 kg;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
česnek - 1 hlava;
kopr s deštníky - 1 svazek.

Způsob vaření:

Namočte okurky na 2 hodiny do vody.
Česnek a kopr nasekáme nadrobno.
Vyjměte okurky z vody, odřízněte konce a vložte do sáčku.
Nalijte cukr, sůl, nasekaný česnek a kopr.
Nechte 2 hodiny v lednici, poté vyjměte, důkladně protřepejte a dejte zpět na další 3-4 hodiny.

Solení limetkou a mátou

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obtížnost: snadná.

Tento recept je osvěžující svačinka. Vaření lehce nasolených okurek bude trvat jen půl hodiny. Místo kuliček pepře můžete použít mletou papriku, která je ale méně sytá a voňavá.

Ingredience:

nové koření - 3 hrách;
vápno - 3 ks;
máta - 4 snítky;
okurky - 1,5 kg;
černý pepř - 4 hrášky;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
cukr - 1 lžička;
kopr - 1 svazek.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjte, odřízněte konce z obou stran, každý podélně rozkrojte na 2-4 díly.
Limetku omyjeme a osušíme, nastrouháme kůru, rozdrtíme v hmoždíři a opepříme.
Ze zbylých citrusových plodů vymačkejte šťávu, kopr a mátu nasekejte nadrobno.
Ovoce přendejte do misky, posypte kořením, osolte, zalijte šťávou, jemně promíchejte a nechte půl hodiny působit.

Video

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek