Jak udělat nadýchané domácí buchty s marmeládou. Rychlé kynuté buchty s marmeládou Kynuté buchty s marmeládou
Regály obchodů a supermarketů jsou dnes prostě plné různých sladkých produktů: bonbónů, sušenek, tyčinek a také nejrůznějších pečených dobrot. Nemohou se však srovnávat s mimořádnou chutí domácího pečiva. Jednou z těchto nezapomenutelných pochoutek pro děti i dospělé jsou housky s marmeládou.
Náplň na pečení
Když začínáte s přípravou domácího pečiva, musíte si nejprve připravit všechny potřebné suroviny. A pokud vyrábíte koláče nebo housky, musíte se nejprve postarat o jejich náplň. Může to být cokoliv: tvaroh, brambory, houby, zelenina, ovoce. Ale meruňka, jablko, hruška a jahoda budou lahodnou pochoutkou. Červený rybíz je také velmi chutný, bohatý na vitamíny, zdravý a aromatický. Připravuje se tímto způsobem. Po předběžném čištění bobulí musíte vytlačit šťávu z červeného rybízu. Když se začne vařit, přidejte zralé jahody, které povařte asi deset minut. Pak se přidá cukr a vše se vaří další čtvrt hodiny. Po vychladnutí se dá džem konzumovat a také použít jako náplň.
Ekonomický recept na lahodné buchty
Nemusíte mít drahé suroviny, abyste si vyšlehali ty lahodné. Mohou to být jednoduché produkty. Navíc příprava tohoto pečení zabere málo času.
Pro získání těsta smíchejte jednu sklenici cukru a slunečnicového oleje, jednu lžičku soli a jeden litr vody v hluboké misce. To vše dobře promícháme a zapálíme. Poté, co se směs uvaří, odstavíme a necháme vychladnout. V tuto chvíli by měly být droždí (čtyři polévkové lžíce) a jedna polévková lžíce cukru zředěny ve sklenici teplé vody. Po uvaření se spojí s vychladlou směsí, přidá se mouka a začnou se hníst. Z hotového těsta tvoříme rohlíčky a klademe na vymazaný plech. Poté jdou do dobře vyhřáté trouby.
Výroba nenapodobitelných kvasnicových chlebů
Kynuté housky s marmeládou vždy dopadnou velmi chutně. Univerzální těsto je vhodné i na velikonoční koláče.
Způsob jeho přípravy je následující. Jeden litr mléka obsahuje sto gramů droždí, trochu cukru a mouky. Výsledkem je těsto podobné palačince, které by mělo kynout asi hodinu. Dále se do ní přidá půl kilogramu cukru, čtyři sta gramů margarínu, šest vajec, vanilkový cukr a sůl podle chuti. To vše důkladně promícháme a necháme chvíli, aby se spojilo. Nyní se z hotového těsta tvoří bochánky požadovaného tvaru, k nim se přidává džem nebo vařené kondenzované mléko. Po předehřátí trouby na požadovanou teplotu je můžete začít péct.
Aby bylo kynuté těsto měkké a vzdušné, před pečením přidejte již vychladlé kynuté těsto, které poté nastrouhejte na jemném struhadle (na 1 kilogram mouky vezměte 2 brambory).
Buchty, které vždy fungují
Mnoho žen se i přes velkou lásku k domácím moučným výrobkům nechce trápit s těstem. K tomu se přidává obava, že pečení nemusí vyjít. Připravit housky s marmeládou v troubě podle tohoto receptu však zvládne i ta nejnezkušenější hospodyňka.
Takže třicet gramů droždí se rozemele s jednou lžičkou cukru. Je lepší to udělat v hluboké misce. Ke stávajícím surovinám přidejte sedmdesát pět gramů másla nebo margarínu (rozpuštěného), jednu sklenici teplého mléka, půl lžičky soli, sto padesát gramů krystalového cukru a čtyři sta gramů mouky. Těsto uhněteme a dáme na teplé místo vykynout. Poté se vyválí na tenkou vrstvu a přenese na vymaštěný plech, aby „vykynul“ do požadovaného tvaru. Na vykynuté těsto naneseme marmeládu a rovnoměrně rozetřeme. Okraje zůstanou nezakryté, zvednou se na náplň a přitisknou prsty. Tyto housky se pečou v dostatečně předehřáté troubě do lehkého zhnědnutí.
Výroba bochánků z listového těsta
Říká se, že výroba listového těsta není práce pro lenochy. To ale vůbec není pravda. Listové těsto s marmeládou lze připravit velmi rychle, pokud použijete tento recept. 500 gramů mouky se prosije na desku, na ni se položí 300 gramů chlazeného margarínu nebo másla nakrájeného na kousky. To vše je potřeba nasekat nožem do hladka. Dále udělejte důlek a přidejte 4/5 šálku osolené vody, 1 vejce, 1 lžičku citronové šťávy nebo octa. Těsto se hněte stejným způsobem - jemně nasekané nožem. Poté se stočí do koule a přikryje se ubrouskem a umístí se na půl hodiny do chladničky. Poté se těsto vyválí a z džemu se dají tvořit výborné bochánky.
Existuje také další malé tajemství, které se používá při pečení různých domácích produktů. Aby byly zářivé a lesklé, před vložením do trouby je potřeme vajíčkem zředěným vodou.
Tvorba "růží"
Každá maminka, když chce potěšit své děti pečením, se v této době stává opravdovou čarodějkou. A z obyčejných buchet dokáže vytvořit opravdový zázrak. Například přeměňte těsto na květiny. Ve skutečnosti existují způsoby, jak vytvořit „růžové“ buchty.
V prvním případě se malý kousek těsta ve formě koule ručně natáhne do plochého koláče. Skleničkou se vyřízne kruh tak, aby okraj kolem zůstal neporušený. Výsledný kruh se položí na připravený plech. Na ni se položí džem a vršek se přikryje lemem těsta ve tvaru osmičky. Nutno podotknout, že každý recept na buchty s marmeládou lze s tímto formováním kombinovat.
Ve druhé verzi je dort vytvořen úplně stejným způsobem. Poté se džem umístí do středu a kruh těsta se nožem rozdělí na pět okvětních lístků. Jeden z nich by měl být největší. Trochu zatáhněte za okraje, musíte kroužit okvětním lístkem kolem džemu a druhý je připevněn k němu. Takto tvoříme pupen. Poslední okvětní lístek je nutné více roztáhnout, aby zcela obepínal květinu a zajistil ji.
Buchty s marmeládou jsou oblíbené pečivo mých dětí. Ráda bych nabídla vlastní verzi těch nejchutnějších buchet plněných kupovaným kynutým těstem. Recept je vhodný pro začínající hospodyňky, které neumí hníst těsto, ale opravdu se chtějí pustit do přípravy sladkého pečiva k čaji.
Naše vzdušné a voňavé buchty s marmeládou z kynutého těsta si zaslouží vaši pozornost. Připravte se a jistě se vám bude líbit způsob formování polotovarů.
Produkty se odebírají podle seznamu.
Z hotového kynutého těsta vytvarujeme identické kuličky. Je vhodné nastříkat si ruce olejem a vymáčknout „kulaté“ kroužky z palce a ukazováčku. Koloboky musí být dobře rozmístěny.
V tuto chvíli se připravuje náplň. Mám – + bramborový škrob. Bobule byly celé, ale dal jsem je do mixéru a smíchal se škrobem. Přiveďte k varu a dobře promíchejte. Poté dobře vychladit. Džem zhoustl.
Z kuliček těsta vyválíme dlouhé jazyky. Při válení je povrch stolu posypán moukou.
Džem je rozmístěn ve středu každého jazyka v tenkém proužku.
Poté jsou strany jazyků vytvarovány do podlouhlého „koláče“. Šev je mírně stlačen a samotný obrobek je zkroucený do hlemýždě. Okraje jsou přitisknuty k základně. Během procesu modelování se prsty namáčejí do mouky.
Tímto způsobem se tvoří všechny šnečí bochánky. Jsou odeslány do vymazané silikonové formy a zůstávají v ní, dokud nezvětší objem.
Před vložením do trouby potřeme žloutkem a vodou.
Posypeme drobenkou z másla rozemletého s moukou, vanilinem a cukrem.
Buchty s marmeládou pečeme nejdéle 20 minut v dobře vyhřáté troubě.
Podává se k čaji pro dospělé i děti. To je vynikající! Velmi nadýchané, velmi voňavé - božské koláčky s džemem Victoria. Na přání jsou šnečí housky posypané moučkovým cukrem - to je pro ty, kteří mají super chuť na sladké.
Úžasná vůně čerstvých, právě upečených domácích buchet shromáždí rodinu a přátele u velkého stolu. A na stole je víc než jen housky! A na stole jsou housky s překvapením. Ne každý uhodne, jak se šikovné hospodyňce podařilo lahodnou náplň tak lstivě ukrýt!
Opara:
- 0,5 hrnku teplého mléka
- 1 sáček (11g) instantního droždí (používám SAF Moment)
- 1 lžíce cukru
- asi 4 hrnky mouky
- 0,5 lžičky soli
- 3 lžíce cukru
- 100 g změklého másla nebo margarínu na pečení
- 0,5 hrnku mléka
- 2 vejce
Droždí smícháme s cukrem a rozředíme v teplém mléce. Umístěte na teplé místo na 15 minut. Měla by se objevit velká „čepice“. Vejce lehce rozšleháme metličkou a 2 polévkové lžíce si dáme stranou na pomazání housky. Mouku prosejeme do mísy a z tohoto množství si hned odložíme 1 hrnek Máslo (margarín) by mělo mít pokojovou teplotu, velmi měkké, ale nerozpuštěné.
Když těsto vykyne do nadýchané „čepice“, udělejte z mouky nálevku, vložte do ní máslo, cukr, sůl, nalijte těsto a mléko. Uhněteme těsto. Podle potřeby přidejte odloženou mouku. Uhnětení těsta mi zabralo 3,5 hrnku. Zbytek mouky se použil na krájení buchet.
Uhněteme těsto, potřeme rostlinným olejem a dáme na teplé místo vykynout. Blížil jsem se k hodině, zvětšil jsem se 2,5krát.
Hotové těsto dejte na pomoučněné prkénko. Rozdělte na 16 kuliček. Pokud chcete velké rohlíky, rozdělte je na méně kusů. Pak už je jen spousta slov a obrázků, ale ve skutečnosti je každý drdol vyrobený VELMI rychle a jednoduše.
Vezměte tedy obrobek a srolujte jej dlaněmi do bičíku.
Nyní bičík zploštěte prsty.
Doprostřed po celé délce dejte marmeládu.
Pomocí prstů rychle a pevně sevřete těsto přes náplň a vytvořte „klobásu“. Uzeninu trochu zarolujte dlaněmi, aby byla hladší.
Ohýbáme „klobásu“ na stůl takto:
Umístěte dlouhý konec tak, aby překrýval krátký:
A nyní vložíme špičku tohoto dlouhého konce zespodu do výsledné smyčky a přivedeme ji nahoru:
Spojíme dva konce „klobásu“ a uštípneme je. Výsledkem je takový drdol: žádný začátek, žádný konec...
Housky klademe na vymazaný plech (v mém případě na nevymaštěnou silikonovou podložku). Zapněte troubu na 250 C. Trouba se zahřívá 15-20 minut a během této doby housky vykynou. Před vložením do trouby opatrně, aby se neusadily, potřeme housky vajíčkem (nezapomeňte, dejte stranou 2 lžíce) smíchaným s 1 lžící mléka.
Housky vložte do předehřáté trouby na střední příčku. Pekla jsem je 18 minut.
Hotové housky vyjměte z trouby, přikryjte bavlněnou utěrkou, dokud nevychladnou.
Poznámky
Chci říct něco zvláštního o náplni!
Tyto buchty jsem upekla s termostabilní nádivka. Nevytéká! Běžný džem může těsto roztrhnout a vytéct. Housky můžete plnit nasekanými dušenými sušenými meruňkami, sušenými švestkami nebo rozinkami.
Džemové buchty, jejichž recept navrhuji připravit, jsou velmi šťavnaté a chutné. A to vše díky jedné z ingrediencí – džemu nebo hustému džemu.
Takové pečení je jednodušší a pohodlnější v létě, kdy je na trhu spousta různých bobulí a ovoce. Pokud jste se zásobili domácími přípravky, pak v zimě budou častým hostem na vašem stole housky s marmeládou.
Mimochodem, velmi zaneprázdněné ženy v domácnosti mohou použít hotové sladkosti a koupit džem v obchodě.
Buchty lze upéct z jakéhokoli těsta, vše záleží na tom, jaké výrobky máte ve své kuchyni. Balené kynuté těsto je také vhodné pro kuchaře, kteří si cení svého času.
Formu na pečení s džemem si vyberte podle svého uvážení, existuje mnoho možností: roláda, „šnek“, spirála, buchty ve tvaru koláče.
Pečení s marmeládou - jak připravit pokrm na obdiv
Na buchtové těsto vybírejte pouze čerstvé a kvalitní produkty. Používá se pouze mouka nejvyšší kvality, nezapomeňte ji před přidáním prosít.
Vejce otestujte a jedno po druhém je vložte do sklenice studené vody. Máslo a mléko musí být přírodní, bez jakýchkoli náhražek pomazánky nebo výrobků s obsahem mléka.
Pečlivě protřiďte ovoce nebo bobule na džem (pokud ho plánujete vyrobit sami), vytřiďte ty, které mají ztmavlý povrch nebo poškozenou slupku.
Plody se nejprve rozdrtí v mixéru nebo šťouchadle na brambory, poté se vaří s cukrem, nejprve na mírném ohni, poté snižte intenzitu. Celkově bude chutný a aromatický džem s hustou konzistencí připraven za 30-35 minut.
Housky se po vykynutí, které trvá 15–20 minut, posílají do trouby. Aby se nevytvořila kůrka, přikryjte plech, kde se nacházejí ještě syrové housky, tenkým ubrouskem.
Promazání rozšlehaným žloutkem nebo rozpuštěným máslem pomůže dodat pečivu lesk.
Doba strávená v troubě je 35-40 minut. Horké housky neodstraňujte z plechu ve chvíli, kdy ho vyndáte z trouby. Housky by měly vychladnout a teprve poté je přendejte do servírovací misky.
Recept č. 1: Kefírové housky s marmeládou
Bochánky jsou z kynutého těsta a plněné hustým džemem. Abyste mohli začít, potřebujete následující komponenty:
2 vejce + ještě jedno na promazání výrobků před pečením; 300 ml kefíru; 3,5 lžíce. lžíce cukru; 10 g suchého droždí a stejné množství vanilkového cukru; špetka soli; 40 g sl. oleje; 0,6 kg mouky; 2 dezertní lžíce rostlinného oleje a 200 g džemu.
Recept na výrobu buchet s marmeládou:
- V teplém kefíru rozpusťte jednu polévkovou lžíci krystalového cukru a droždí.
- Mouku prosejeme a do těsta přidáme 3 lžíce. Když se směs stane homogenní, umístěte ji na teplé místo přikryté ručníkem.
- Po 20 minutách dojde k aktivaci droždí, což povede k tvorbě pěny na povrchu (viz foto).
- Máslo zjemníme, rozetřeme s vejci, zbytkem cukru a solí.
- Přidejte vanilkový cukr a směs přidejte do těsta.
- Po částech přidávejte mouku, vypracujte pružné těsto, které se nelepí na pracovní plochu a ruce.
- Odložte misku na hodinu a půl stranou a vyberte si pro to teplé místo.
Buchty připravte následovně:
- Z těsta vytvarujte 2-3 válečky, z nichž každý rozdělte na porce o hmotnosti přibližně 70 g.
- Rukama nebo válečkem vyválejte tenké placky a doprostřed položte lžíci džemu.
- Zaslepte okraje. Máte produkt, který vypadá jako koláč.
- Vytvarujte kouli a položte na plech švem dolů.
- Když jsou všechny housky hotové, nechte je odpočinout a teprve potom vložte do trouby.
- Housky potřeme rozšlehaným vejcem, aby se na plechu leskly.
Housky stráví v troubě 20 až 25 minut, pokud je zahřátá na 180 stupňů. Jemné pečivo s marmeládou je výborným doplňkem čaje, mléka nebo kávy.
Recept č. 2: Buchty s meruňkovou marmeládou
Nádherné bochánky překvapí svým tvarem. U tohoto pečiva s marmeládou si můžete vybrat jiný design, ale doporučuji tuto variantu.
Na uhnětení těsta budete potřebovat: 180 ml mléka; 60 g sl. oleje; půl kilogramu bílé mouky; 2 malé lžíce suchého droždí; 2 vejce; 40 g krystalového cukru; trochu soli.
Na náplň: 180-200 g meruňkového džemu.
Recept na hnětení kynutého těsta:
- Mléko mírně zahřejte a rozpusťte v něm veškeré droždí.
- Po 10 minutách směs oslaďte a osolte.
- Máslo rozpustíme a smícháme s vejci.
- Přidejte mouku, a když se konzistence těsta stane homogenní, pošlete ho na teplé místo kynout.
- Zhruba po hodině můžete s těstem dále pracovat a jako první ho rozválejte na obdélníkovou vrstvu o stranách 30 a 50 cm.
- Džem rovnoměrně rozetřete po povrchu, ponechte pár centimetrů od okrajů. Aby náplň při vysokých teplotách nevytekla, rozdrťte povrch vrstvy bramborovým škrobem a určitě použijte pouze hustou marmeládu.
- Šířku vrstvy vizuálně rozdělte na tři části a utvořte třívrstvou strukturu s marmeládou uvnitř (nejdříve obalte jednu část, jíž překryjte střední část, poté překryjte protilehlou část). Fotografie ukazuje, co byste měli udělat.
- Vrstvu pak džemem nakrájíme příčně na proužky, každý z nich obereme z obou stran a zatočíme.
- Spirály spojte do kroužku a položte na plech pokrytý pečicím papírem.
- Umístěte housky na kynutí, přikryté utěrkou. Takto budou hotové housky jemné a vzdušné.
- Po půl hodině vložíme housky do trouby zapéct.
Při 190 stupních budou hotové za 20 minut. Indikátor připravenosti: zlatohnědá kůrka. Horké housky ozdobte moučkovým cukrem, jakmile budou na krásném talíři.
Můj videorecept
Buchty s marmeládou jsou lahodnou záminkou, jak říct svým blízkým o svých pocitech. Jemné kynuté těsto a meruňkový džem uvnitř budou vyprávět příběh těch nejněžnějších emocí. Domácí pečivo je chutné a úžasné.
Výroba pečiva doma je celá svátost, kterou mohou dělat pouze zasvěcení. Děti se poflakují, aby si hrály s kousky těsta a snědly pár lžic výborného meruňkového džemu. Dospělí v duchu počítají čas, který zbývá do vyjmutí housky z trouby. A všichni jsou šťastní. A všichni jsou v pořádku. A po dodržení tohoto jednoduchého receptu to bude vynikající. Neuvěřitelně chutné, teplé a útulné.
Už jsme se připravili « » A « » . Těsto bylo uhněteno tou nejjednodušší a nejjednodušší technologií s minimem přísad a výsledek byl překvapivě chutný a spolehlivý.
Dnes si vezmeme džem, způsob řezání těsta, jako v receptu « » , a zobrazují housky s marmeládou.
Jaké těsto se hodí na buchty s povidly?
Chcete-li se rozhodnout pro test, musíte odpovědět na následující otázky:
1. jaké časové období musí hostitelka strávit v kuchyni;
2. jaké potraviny jsou v lednici;
3. co rodina miluje.
Základem pro buchty s marmeládou může být droždí, listové těsto nebo kefírové těsto. Poslední možnost je nejrychlejší. První může být super rychlý, pokud použijete droždí nebo listové těsto z obchodu.
Jaký tvar můžete dát buchtám s marmeládou?
Vše záleží na fantazii hostitelky. S těstem se dají dělat opravdové zázraky. Buchty mohou být plněné uvnitř nebo otevřené. Mohou být ve formě kuliček, šneků, růží, tvarohových koláčů, obálek, bagelů, copánků atd.
Je lepší vzít hustou marmeládu, aby se neroztekla.
(Navštíveno 3 684 krát, z toho 1 návštěv dnes)