Jak vyrobit žitné sušenky v troubě. Jak vyrobit krutony doma s různými příchutěmi

V potravinářském průmyslu se krekry nazývají rohlíky, bílý nebo žitný chléb, nakrájené na stejnoměrné kousky a sušené ve speciálních pecích. Tato metoda zvyšuje trvanlivost pekařských výrobků a zabraňuje finančním ztrátám v procesu prodeje výrobků.

Reference: Vzhledem k dlouhé trvanlivosti jsou sušené plátky tradičně součástí jídelníčku vojenského personálu.

Jaký druh chleba se používá k výrobě krutonů?

Všechny krekry, které dnes existují, jsou rozděleny do dvou kategorií: jednoduché a bohaté. Jednoduché krutony jsou vyrobeny z jakéhokoli druhu chleba. V posledních letech se v prodeji objevilo mnoho druhů piva z žitného chleba. K dispozici je malý sortiment pivního občerstvení z bílých rohlíků. Sušenky do polévek a salátů se obvykle vyrábějí z chleba s velkými póry.

Máslové krekry se vyrábí ze sladkých buchet, velikonočních koláčů a dalšího pečiva. Asi 15 let se v obchodech prodávají miniaturní sušené tyčinky z bílého chleba. Tento produkt je skvělý na odpolední svačinu.

Proč suchý chléb?

Zdálo by se, proč z tak úžasného čerstvého a měkkého chleba nebo housky dělat tvrdé krekry. Dlouho mezi lidmi panoval názor, že se má sušit pouze starý prošlý chléb. V naší době se však objevilo mnoho receptů, které používají krekry vyrobené z čerstvého pečiva.

Pokud se rozhodnete je zkusit vyrobit sami, v takových případech se vám budou hodit znalosti o vaření:

pokud je v domě hodně chleba nebo rohlíků, u kterých hrozí zkažení;
když potřebujete přidat vývar nebo polévku se sušenými kostkami pšeničného chleba;
jako přísada do salátu;
když naléhavě potřebujete dobrou svačinu k pivu. Ideální jsou žitné krutony s česnekovou nebo rajčatovou náplní;
pokud chcete něco jednoduchého a rychlého k čaji, například sladké vanilkové krekry;
došla strouhanka, kterou lze snadno vyrobit z obyčejného bílého chleba;
Banální jídla chci neobvykle doplnit, například drobenkou osmaženou na oleji s kořením a česnekem, můžete posypat těstovinami, vařenými bramborami nebo dušenou zeleninou.
plánuje se výroba domácího kvasu, což znamená, že proužky žitného chleba je třeba sušit.

Důležité: Sušený chléb je mnohem zdravější než čerstvě upečený chléb. Suchary pomáhají mnoha lidem se střevními potížemi, protože mají fixační účinek.

Rozmanitost forem

Při vaření můžete dát svým produktům libovolný tvar. Nejběžnější možnosti jsou:

Sladké sušenky zpravidla opakují tvar pečiva, ze kterého byly vyrobeny. Mohou to být oválné nebo kulaté velké kusy.
Do polévek se používají středně velké kostky.
Obdélníkové sušenky lze použít do salátů a piva.
Sušené dlouhé krekry (7-10 cm) se také velmi dobře hodí na pivní posezení.
Krekry nakrájené z tyčinek bílého chleba mají oválný tvar.
Můžete dát produkty a trojúhelníkový tvar.

Recepty na sušenky

Navzdory snadné výrobě sušených plátků chleba existuje spousta receptů. Výsledek závisí i na té nejmenší nuanci. Řeknu vám o mých oblíbených.

Domácí bílé krutony v troubě

Tento recept lze bezpečně nazvat klasickým - je to tento princip vaření, který se nejčastěji používá, když potřebujete udělat porci sušenek.

Informace o receptu

Kuchyně:Ruská
Druh pokrmu: předkrm
Způsob vaření: v troubě
Porce: 10-12
30 minut
Nutriční hodnoty na 100 g:
- Kalorie: 350 kcal

Ingredience:

bílý chléb - 1-2 bochníky.

Způsob vaření:

Chléb nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.

Každý z nich podélně rozřízněte na stejné části.

Výsledné dlouhé plátky chleba nakrájejte na krátké nudličky nebo kostky.

Chleba rovnoměrně rozetřeme na suchý plech a pečeme na 140 stupňů asi 35 minut. Dobu pečení lze zkrátit zvýšením teploty, ale pak bude třeba krekry pečlivě sledovat, aby se nepřipálily.

Různé omáčky budou skvělým doplňkem k domácím sušenkám: česnek a tak dále. No, pokud jste nemohli sníst všechny vařené krekry hned, pak je nasekejte na drobky a použijte je jako strouhanku.

Chléb na výrobu sušenek je možné brát jak čerstvý, tak i starý, hlavní je, že není plesnivý a nemá nepříjemný zápach.
Chuť lze změnit přidáním určitého koření do nich před pečením. Výběr koření závisí na osobních preferencích. Můžete použít italské bylinky, suneli chmel, papriku, mletý suchý česnek, nebo se obejdete bez aromatických přísad a omezíte se na sůl.
Chleba na krekry musíte nakrájet na dostatečně malé kousky, velké totiž mohou zůstat uvnitř měkké. Pokud je plánujete podávat k prvnímu chodu, pak je lepší je nakrájet na kostičky, a když s omáčkou, tak na dlouhé nudličky.

Jednoduché černé chlebové krutony

Takový jednoduchý produkt je velmi dobré vařit pro děti. S radostí budou chroupat užitečnými kostkami nebo tyčinkami. Budete potřebovat bochník žitného chleba. Je nutné odříznout celou kůrku, protože sušením velmi ztvrdne.

Chléb nakrájejte na malé kousky požadovaného tvaru. Pokud je chleba s velkými póry, pak se nesnažte dělat příliš malé kostičky nebo tyčinky, takže se vám nic jiného než hora drobků nepovede. Je žádoucí, aby tloušťka výrobků nepřesáhla 1 cm.

Vlastnosti: Včerejší chléb se krájí mnohem snadněji než čerstvý.

Připravené krajíce chleba položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, lehce pokropte vodou. Předehřejte troubu na střední teplotu a poté do ní vložte plech s pečicím papírem. Za občasného míchání přiveďte krekry na požadovaný stupeň křupavosti.

Krutony s česnekem

Díky česnekové příchuti jsou obyčejné žitné nebo pšeničné krutony neuvěřitelně chutné!

Komponenty:

1 bochník černého nebo bílého chleba
česnek - 7-8 středně velkých stroužků
rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
sůl - podle chuti.

Oloupaný česnek prolisujte lisem na česnek a spojte jej se slunečnicovým olejem a solí. Nechte směs louhovat 20-30 minut. V této době nakrájejte chléb na malé plátky. Po uplynutí stanovené doby vložte chléb do čistého plastového sáčku, přidejte připravenou česnekovou směs a dobře protřepejte, dokud není zálivka rovnoměrně rozprostřena.

Sušte sušenky v troubě, nastavte ji na 100-120 stupňů, dokud nedosáhnete křupavého efektu.

Krekry se solí

Takové sušenky je vhodné vařit z bagety. Nakrájejte ho na plátky silné 1 cm a uložte do zapékací mísy. Kousky dobře pokapejte rostlinným olejem a podle chuti osolte. Poté vložte formu do trouby předehřáté na střední teplotu a počkejte, až zhnědne. Pokrm je hotový.

Na Caesar salát

Pokud chcete vařit svůj oblíbený Caesar salát sám, je žádoucí, aby krutony pro něj byly také domácí.

Ingredience:

bochník nebo bílý chléb - 1 ks.
sezamový olej - 1 polévková lžíce.
olivový olej - 2 lžíce.
cibule - 1/4 ks.
jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
česnek - 3 ks.
kari koření - 1/3 lžičky
sůl - 1 lžička
mletý černý pepř
Italské bylinky.

Chléb nakrájejte na stejné stejnoměrné kostky. Troubu předehřejte na 120 stupňů. Plátky chleba položte na čistý, nevymaštěný plech a pečte 10 minut.

Mezitím na rozehřátou pánev nalijte olivový a sezamový olej, přidejte ocet. Česnek s cibulí rozemelte v mixéru nebo protlačte lisem. Přendejte je na pánev a přiveďte do světle zlaté barvy. V samostatné misce smíchejte sůl a všechna koření. Tuto směs přidejte na pánev s cibulí a česnekem. Nakrájený chléb vložte do hluboké misky a přelijte horkou omáčkou z pánve. Míchat. Poté krutony opět dejte na plech a pečte je dalších 10-15 minut na 200 stupňů.

Krutony na pivo z černého chleba

Slané domácí žitné krekry s pikantní dochutí jsou velmi chutné podávat k pivu.

Komponenty:

černý chléb - 1 bochník.
slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.
sůl - 1 lžička
česnek - 5 stroužků
červená paprika - 0,5 lžičky
kopr, petržel - podle chuti.

Chléb nakrájejte na malé tyčinky nebo čtverečky. Smíchejte rostlinný olej, nasekaný česnek, červenou papriku, sůl a bylinky. Budoucí krutony složte do nového plastového sáčku a naplňte pikantní směsí. Sáček uzavřete a důkladně protřepejte, aby chléb nasál zálivku. Plátky položte na suchý plech a pečte v troubě do zlatova.

Sušenky se sýrem

Sýrové krekry jsou skutečnou lahůdkou. Můžete je připravit z jakéhokoli chleba. Hlavní věc je vybrat si lahodný tvrdý sýr - záleží na tom, jak chutný předkrm dopadne.

Ingredience:

černý nebo bílý chléb - 9 plátků
tvrdý sýr - 80 g
sůl - podle chuti
černý pepř - podle chuti
rostlinný olej - 30 ml
majonéza - 100 g.

Chléb nakrájejte na malé kostky nebo tyčinky.

Směs kousků z různého chleba vypadá velmi neobvykle a elegantně. Smícháme majonézu, olej, sůl a pepř. Výslednou omáčku nalijte do velké mísy a nakrájejte nakrájený chléb v ní. Plátky rozložíme na plech a navrch posypeme najemno nastrouhaným sýrem.

Sladké krutony na čaj

K vytvoření sladkých sušenek se hodí bílý chléb nebo bochník. A ještě lépe, pokud máte housky zásobené různými náplněmi, protože je lze jednoduše nakrájet na malé kousky a upéct bez dalších přísad.

Existuje také velmi jednoduchý recept na vynikající chlebovou pochoutku. Pro sladké krekry si vezměte bochník, 250 g zakysané smetany a 2 polévkové lžíce. Cukr Nakrájejte bochník na středně silné proužky a poté na čtverce. Vložte zakysanou smetanu a cukr do dvou samostatných misek. Nejprve namočte každý kousek chleba do zakysané smetany a poté obalte v cukru. Připravený výrobek položte na suchý plech tak, aby se plátky navzájem nedotýkaly. Pečte sladké krekry v troubě na 200 stupňů po dobu 5 minut.

Vlastnosti vaření sušenek v mikrovlnné troubě

Lahodné krekry lze také vařit v mikrovlnné troubě. To je jen bez určitých dovedností a znalostí, riskujete, že dostanete "oblázky" z chleba nebo žluklého uhlí. Použijte následující tipy, abyste si udělali radost z krutonů s nepřekonatelnou chutí:

Zkuste nakrájet stejné kusy, jinak nerovnoměrně ztrácejí vlhkost.
Nelekejte se, pokud jsou vaše krutony na přestávce tmavší než na vnější straně. V mikrovlnné troubě při vaření ztrácejí vlhkost nejprve zevnitř a poté na okrajích. Berte to v úvahu při kontrole stupně připravenosti.
V mikrovlnné troubě se krekry vaří po etapách a při maximálním výkonu, přičemž se trouba zapíná a vypíná a plátky se obracejí.
Zatímco jste ještě nezvládli vaření sušenek v mikrovlnné troubě, pozorně sledujte proces, aniž byste opustili nádobu.
Krekry lze namazat rostlinným olejem a posypat kořením.

Tipy na výrobu těch nejchutnějších domácích krutonů

Můžete vyzkoušet různé recepty na výrobu sušených krajíců chleba: sladké, slané, pikantní a kyselé. Nezapomeňte upravit kořenitost a slanost v závislosti na destinaci. Například polévka může být více pikantní krekry.

Aby každý nový experiment skončil úspěšně, musíte si zapamatovat několik obecných pravidel:

U sušenek je velmi obtížné určit přesnou dobu vaření, protože vše závisí na tloušťce a pórovitosti chleba. Během vaření se pravidelně dívejte na sušenky, aby se nepřipálily.
Jedná se o takový produkt, s jehož pomocí lze i „zatuchlou“ buchtu proměnit v lahodnou svačinu. Ale samozřejmě by nemělo být plesnivé nebo žluklé.
Pokud chléb krájíte na poměrně velké kousky, nebuďte líní je během vaření pravidelně promíchávat, aby se všechny plátky propekly rovnoměrně.
Aby byly sušenky rovnoměrně a zcela pokryty kořením a omáčkou, je lepší je nenalévat ani nalévat na ně střídavě, ale smíchat všechny ingredience s rostlinným olejem a poté do směsi vmíchat plátky chleba.
Před podáváním musí být sušenky ochlazeny na pokojovou teplotu, aby byly jejich křupavé vlastnosti na nejvyšší úrovni.

Jak a jak dlouho sušené pečivo skladovat?

Několik tipů o pravidlech pro skladování domácích sušenek:

Tento produkt se skladuje na tmavém a chladném místě (od 0 do +15 stupňů), v jakékoli nádobě.
Pokud během skladování zaznamenáte hmyz v sáčku nebo krabici se sušenkami, je lepší vše okamžitě vyhodit.
Pokud budete sušenky skladovat vedle čerstvého chleba, výrazně se sníží trvanlivost obou produktů.
Vlastnosti sušenek, které jsou umístěny v látkových sáčcích nebo papírových svazcích, jsou nejlépe zachovány.
Sušené kousky chleba s přídavkem rozinek, kmínu, cukru atd. nelze dlouhodobě skladovat.
Pokud jste sušenky nesušili, ale smažili je na pánvi, nebudou dlouho skladovány, protože horký olej výrazně snižuje trvanlivost chlebových výrobků.
Máslové sušenky lze skladovat a konzumovat po dobu 15 dnů.
V chlebníku se krekry rychleji kazí.
Strouhanka při pokojové teplotě je použitelná měsíc, ale pokud je dáte do mrazáku, trvanlivost se výrazně prodlouží.

Sušenky bez přísad lze skladovat několik měsíců a maximální trvanlivost sušenek s jakýmikoli přísadami je 7 týdnů.

Výroba domácích krutonů je ještě jednodušší než nákup v obchodě. Navíc budete mít 100% jistotu, že vytvořené křupavé kulinářské mistrovské dílo neobsahuje žádné škodlivé přísady. No a když jsem popisoval všechny recepty, přemýšlel jsem o chutích sušenek natolik, že jsem šel a uvařil na pánvi česnekové krutony, jako v tomto videu:

Lahodnost je neuvěřitelná!

"Suché sušenky!" - v této frázi se na první pohled neskrývá nejpozitivnější význam. A pokud soudíme podle našeho názoru, pak by sušenky měly být vzdávány hold nejen jako prostředek spásy z hladu, ale také jako vtipné a chutné občerstvení, doplněk k různým pokrmům. Hrst sušenek přidaných do vývaru nebo salátu promění obyčejné jídlo ve skutečné kulinářské mistrovské dílo!

A jak se budou hostesky radovat z vlastní obezřetnosti, jejichž ruce se prostě nezvedají, aby odhodily sušený chléb, který se dá dobře využít! Kromě toho, proč kupovat křupavou pochoutku v obchodě, když je docela možné ji uvařit doma, s jistotou, že se tam nedostalo nic škodlivého? Jedním slovem bylo rozhodnuto: připravujeme krutony!

Recept na krutony na pivo bez použití trouby

Ingredience:

Chléb (libovolný) - 700 g
Majonéza - 50 g
Koření (libovolné) - 15 g.
Cibulový zástupce. - 1 PC.
Sůl - podle chuti
Olejový rast. - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Jak vařit krutony na pánvi:

V tomto případě není potřeba ani trouba, sušenky se smaží přímo na pánvi. Přísně vzato, jídlo se může dobře kvalifikovat pro roli nezávislého občerstvení, je docela uspokojivé a co je nejdůležitější, chutné.
Takže osolené, ochucené směsí černé a červené papriky (volitelně kari nebo suchý česnek) kostky chleba orestujeme spolu s cibulí na pánvi vymazané olejem. Jakmile dosáhnete křupavé „opálené“ kůrky, dejte na talíř a dochuťte majonézou.
Pokud obhajujete prospěch, použijte sójovou omáčku, jen to bude potřebovat trochu více - 100-150 gramů. Přečtěte si více

Jak upéct chleba s krekry

Pokud si chcete vše dělat sami, počínaje od základů, tzn. chleba, budete potřebovat:

Ingredience:

Pšeničná mouka - 150 g
Švestkový olej. – 30 g
Sýr (strouhaný) - 100 g
Zakysaná smetana - 100 g
Sůl, červená paprika - podle chuti

Recept na chleba na krutony:

Vypracujeme tuhé těsto (podle hustoty zakysané smetany to může trvat trochu více nebo méně), dobře vyválíme, nakrájíme na kosočtverce. Pečeme do křupava, ale nepřesušujeme, dokud se nevytvoří hnědá kůrka – mohou začít chutnat hořce.
Pokud se všechny zásoby nedostanou okamžitě, můžete je nalít do plechové krabice: takové sušenky jsou dokonale skladovány.

Recept na domácí česnekové krutony

Ingredience:

Třetina bochníku
Chilli paprička - 1 lusk
Česnek - 1 ks.
Olivový olej. - 5 polévkových lžic. lžíce
Sůl pepř

Jak vařit krutony s česnekem doma:

Roládu rozdrobíme nebo nastrouháme na struhadle, prolisujeme česnek. Rozložíme na rozehřátou pánev a společně s pepřem orestujeme na oleji do zlatova. Přebytečný tuk odstraníme položením hotové drobenky na papírovou utěrku.
Pangratta se dá posypat jakýmkoli pokrmem a dodá mu sofistikovanost a pikantní chuť. Jako samostatná svačina je však také dobrá. Pomoz si sám!

Křupavé sušenky v troubě

Tyto slané krutony mají zvláštní chuť díky přírodnímu koření, které se používá při vaření. Zkuste je vyrobit podle našeho receptu a výsledek předčí všechna očekávání.

Jak vařit krutony:

Vezměte jeden bochník bílého chleba, nakrájejte ho na kostky a pošlete jej na deset minut sušit do předehřáté trouby. Rozpálíme pánev a nalijeme do ní tři lžíce olivového oleje a lžíci sezamového oleje.
Pošlete tam lžíci octa, čtvrtinu jemně nakrájené cibule a tři nasekané stroužky česneku. Zvlášť smíchejte jednu špetku kari, koriandr, zázvor a mletou feferonku. Přidejte k nim lžičku soli a směs italských bylinek. Když cibule zezlátne, přidejte koření do pánve, zamíchejte a ihned stáhněte ze sporáku.
Vyndejte krutony z trouby, přendejte je do hrnečku a přelijte voňavým olejem. Měly by být důkladně promíchány, aby se každý kousek mohl nasáknout. Poté pošlete sušenky zpět do trouby. Během pár minut budete mít k dispozici skvělý doplněk k prvním chodům nebo zeleninovým salátům.

Žitné krutony

Zde je recept na originální černé chlebové krutony s houbovou příchutí. Tento předkrm vyrobený z přírodních surovin lze podávat s nápoji nebo kuřecím vývarem.

Jak vyrobit domácí krekry:

Žitný chléb nakrájejte na nudličky a vložte do hluboké nádoby. Jakékoliv lesní houby (sušené) rozdrťte na prášek. K tomuto účelu použijte mlýnek na kávu a hotový výrobek vložte do sklenice a zavřete víko.
Sušený česnek také umelte mlýnkem na kávu. Budoucí krutony posypte práškem na základě toho, že jeden bochník žitného chleba bude mít dvě lžíce hub a stejné množství česneku. Rohlíky osolíme, potřeme rostlinným olejem a vložíme na pár minut do předehřáté trouby.
V případě potřeby lze máslo nahradit zakysanou smetanou - výsledek se vám bude také velmi líbit.

Krekry s hořčicí v mikrovlnné troubě

Naštěstí nám moderní kuchyňské spotřebiče dokážou v těžké chvíli vždy pomoci. Pokud k vám tedy přišli například nečekaní hosté a přinesli s sebou pití, můžete jim rychle připravit originální občerstvení.

Pikantní chlebové krutony budou hotové za deset minut:

Bílý chléb nakrájejte na kostičky a osušte ho minutu a půl v mikrovlnce. Ve vhodné misce smíchejte hořčici a kostku bujónu (lze nahradit obyčejnou solí). Množství koření závisí na množství pečiva.
Na tři plátky tedy budete potřebovat jednu kostku a dvě lžíce hořčice. Krekry nasypte do mísy s kořením a promíchejte. Poté by měla být svačina odeslána do mikrovlnné trouby na další dvě minuty. Při vaření bedlivě sledujte změny barvy chleba, protože se může kdykoli připálit.

Sýrové krutony

Tyto krásné měkké krutony se skvěle hodí ke všem druhům piva a během chvilky zmizí ze stolu. Uvařte jich proto dvakrát tolik, než jste plánovali, a pozvěte na návštěvu své přátele.

Jak vařit krutony se sýrem:

150 gramů másla rozmačkejte vidličkou a smíchejte se 150 gramy prosáté mouky. Jídlo míchejte, dokud se nezmění na drobky. 150 gramů tvrdého sýra nastrouháme na jemném struhadle a přidáme ke zbytku výrobků.
Do misky nalijte čtyři lžíce minerální perlivé vody, přidejte sůl, lžičku kopru a rozmarýnu, dvě lžičky sezamových semínek a půl lžičky kajenského pepře a zázvoru. Vypracujeme hutné těsto, vyválíme z něj kouli, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na hodinu do lednice. Až uplyne správný čas, těsto by se mělo vyválet na vrstvu širokou dva milimetry a nakrájet na kousky.
Mějte na paměti, že čím řidší těsto, tím křupavější budou krutony. Přířezy přendáme na plech pokrytý pečicím papírem a vložíme do předehřáté trouby. Po čtvrt hodině, když těsto vykyne a zhnědne, můžeme pamlsek vyjmout a dát na mísu.

Rybí krutony

V obchodě si dnes můžete koupit jakékoliv občerstvení, ale mnohem více vaši hosté ocení domácí křupavé krekry. A to není překvapující, protože domácí občerstvení je mnohem chutnější.

Jak vyrobit křupavé krutony s rybí příchutí:

250 gramů žitného chleba nakrájejte na plátky a osušte v troubě. Vezměte jednoho soleného sledě, vykuchejte ho, odstraňte kůži, odstraňte velké a malé kosti. 150 gramů másla a připravené rybí filé nakrájené na kousky.
Přeneste produkty do mísy mixéru, přidejte stroužek česneku a rozemelte do hladka. Podle chuti přidejte trochu soli a mletého pepře. Plátky chleba namažte výslednou rybí omáčkou a nakrájejte je na dlouhé tyčinky. 100 gramů sýra nastrouháme na jemném struhadle. Chleba dejte na plech a pečte v předehřáté troubě deset minut.
Poté by měly být sušenky vyjmuty a posypány sýrem. Předkrm pečte v horké troubě dalších pět až sedm minut.

Domácí sušenky

Tento recept vám pomůže připravit lahodnou svačinu k čaji. Můžete také podávat s jakoukoli polévkou nebo vývarem.

A připravíme si křupavé krekry takto:

Dvě slepičí vejce ušlehejte s 200 gramy cukru. Přidejte k nim tři lžíce fermentovaného pečeného mléka a půl lžičky hašené sody. Nastrouhejte 200 gramů mraženého margarínu, smíchejte s 500 gramy prosáté mouky a rozdrťte jídlo na drobky. Smíchejte připravené výrobky a hněteme elastické těsto.
Hotový výrobek rozdělte na několik částí, abyste z každé mohli vyrobit krekry se zvláštní chutí. Můžete tedy použít například mák, vanilkový cukr, sezamová semínka, kandované ovoce, sušené ovoce a další. Vyválejte kousek těsta, dejte na něj náplň a rukama je prohněťte. Udělejte totéž s ostatními produkty. Z polotovarů vytvarujte malé bochníčky, položte je na plech a vložte do předehřáté trouby na 20 minut péct. Až uplyne správný čas, chléb vyjměte, nakrájejte na plátky a vložte znovu do trouby.
Po deseti minutách sporák vypněte a počkejte stejné množství ještě. Poté lze sušenky vyjmout, dát na misku a podávat s čajem nebo horkým mlékem.

Sušenky s rozinkami

Pokud si chcete pochutnat na pochoutce, kterou všichni znají od dětství, pak si pozorně přečtěte následující recept.

Křupavé krutony s rozinkami se připravují velmi jednoduše:

Dvě vejce rozšlehejte mixérem se sklenicí cukru. Rozpusťte 200 gramů margarínu na sporáku nebo v mikrovlnné troubě a poté smíchejte s vaječnou směsí. Rozpusťte několik kapek octa v půl lžičce vody a přidejte ke zbytku produktů.
Pošlete tam půl lžičky hasené sody. Ingredience znovu prošlehejte mixérem. Prosijte tři hrnky mouky a spojte ji s těstem. Přidejte také sklenici rozinek (lze je nahradit mákem nebo sušenými meruňkami). Uhněteme těsto, rozdělíme na tři části a z každé vyválíme „klobásu“. Chleba upečeme v předehřáté troubě do zlatova.
Asi po půl hodině vyjměte "klobásy" z trouby, nakrájejte je na plátky a pošlete polotovary zpět do trouby na deset minut. Pokud máte v plánu podávat pamlsek k čaji, můžete jej nejprve posypat moučkovým cukrem.

Těsto krutony mandaly

Sloučenina:

Mouka - 1,75 lžíce.
Sůl - ½ lžičky
Soda - 0,75 lžičky
Vejce - 2 ks.
Rostlinný olej - 1,5 lžíce.

Vaření:

Mouku prosejeme. Smíchejte ji s jedlou sodou a solí.
Vejce rozšleháme s rostlinným olejem. Hmotu nalijte do mouky a vypracujte těsto.
Vzniklé těsto rozválejte na pruh o tloušťce 0,5 cm a těsto nakrájejte na kousky široké 1,5 cm.
Plech vymažeme olejem, vložíme nakrájené těsto a plech vložíme na 15 minut do trouby.
Sušenky pravidelně míchejte. Hotové sušenky lze přidat do polévky a dalších jídel.

Zelené sušenky doma

Sloučenina:

Majonéza - 50 g
Bílý chléb - 300 g
Rostlinný olej - 30 g
Zelení - 50 g

Vaření:

Chléb nakrájejte na náhodné plátky.
Položte na plech, který byl předtím namazaný rostlinným olejem.
Vložte plech s nakrájeným chlebem do trouby. Svačina by měla trochu vyschnout.
Hotové krekry namažte majonézou.
Zeleninu nakrájejte nadrobno a posypte předkrm.
Zelené krekry jsou ideální k pivu.

Česnekové domácí krutony

Sloučenina:

Olivový olej - 70 g
Chléb - 250 g
Česnek - 3 z.
Sůl - 1 lžička
Černý pepř - podle chuti

Vaření:

Z chleba odřízněte kůrku.
Chléb nakrájejte na stejné kostky.
Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
V misce smíchejte olivový olej, sůl, pepř a česnek.
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Nakrájený chléb vložte do mísy s připraveným máslovým kořením. Vše důkladně promíchejte.
Vše dáme na plech a dáme na 15 minut do trouby.
Česnekové krutony se skvěle hodí k pivu, čaji nebo k přípravě různých salátů.

Městské sušenky doma

Sloučenina:

Cukr - 150 g
Mouka - 750 g
Máslo - 120 g
Vejce - 2 ks.
Droždí - 20 g
Sůl - 1 lžička
Voda - 350 ml.
Rostlinný olej - 10 g

Vaření:

Připravte kynuté těsto. Mouku prosejeme. Nalijte ji do misky s cukrem. Přidejte 1 vejce, vodu, droždí, sůl a máslo. Uhněteme těsto.
Nakrájejte ho na kousky 25 g. Z těsta vyválejte kousky dlouhé 8 cm.
Kusy položte na plech, který byl předtím namazaný rostlinným olejem.
Kousky těsta potřeme vajíčkem.
Vložte plech do trouby předehřáté na 240 stupňů. Když je těsto upečené, vyjměte plech z trouby.
Po dni nakrájejte výrobek na plátky a vložte jej do trouby na dalších 20 minut při teplotě 200 stupňů.
Když je jedna strana krutonů zlatavě hnědá, otočte je na druhou stranu.

Bochníkové krutony v troubě

Jak vyrobit krekry v troubě, recept na vaření:

Chleba nakrájíme co nejtenčí na tyčinky o tloušťce ne větší než 1 cm a dáme na plech (já vždy používám pečící papír, takže se krutony méně připalují) pokud možno v jedné vrstvě.
Do trouby předehřáté na 150 stupňů vložte plech s krekry na 7-15 minut, v závislosti na tloušťce kousků a počátečním stupni zatuchlosti chleba.
V malé misce smícháme rostlinný olej, hořčici, česnek prolisovaný lisem, sůl a vodu.
Zkontrolujeme naše krekry, a pokud se již důkladně „chytily“, to znamená, že okraje kousků jsou na dotek jistě tvrdé, i když je střed krekrů protlačen, vyjmeme plech.
Pomalu, abyste se nespálili, naneste česnekovou směs na vrstvu krekrů nebo ji nastříkejte co nejrovnoměrněji po celé ploše plechu.
Krutony na plechu promícháme stěrkou, urovnáme na plech pro lepší sušení, stáhneme troubu na 100 stupňů a počkáme ještě max. 5 minut.Česnekové aroma by mělo plavat s nepředstavitelným jasem. Nenechte ji proměnit ve vůni spáleného česneku a troubu včas vypněte, případně vyvětrejte.
Nechte krutony zcela vychladnout v uzavřené troubě. Zároveň není zakázáno pomalu nosit sušenky „na zkoušku“.

Pikantní krutony s bílým pečivem

Chuť je velmi podobná těm z obchodu, i když se používá pouze přírodní koření.

Budete potřebovat:

Bochník bílého chleba - 1 ks.
Olivový olej - 3 polévkové lžíce
Ocet (7%) - 1 polévková lžíce. lžíce
Česnek - 2-3 stroužky
Cibule - ¼ cibule
mletý koriandr
prášek kari
Mletá červená paprika
mletý zázvor
Mletý černý pepř
Provensálské bylinky.

Vaření:

Troubu předehřejte na 120 stupňů. Obušek nakrájený na kostky. Přečtěte si více
Nakrájený bochník pošlete do trouby na 7-10 minut.
Cibuli a česnek prolisujeme lisem na česnek a dáme na pánev s rozehřátým olivovým olejem.
Smíchejte koření (každé koření naberte na špičku nože). Když cibule začne chytat zlatavou barvu, nalijte do pánve koření a vše promíchejte. Sundejte koření ze sporáku.
Sušené krutony dejte do hrnečku a pole s olejem a kořením. Jemně promíchejte, aby byl každý kousek nasycený olejem.
Vložte krutony zpět na plech a pošlete je do trouby na 10-15 minut, aby byly smažené.

Krekry mohou být vyrobeny z jakýchkoli pekařských výrobků, čerstvého nebo prošlého chleba. Jsou výborným doplňkem polévky, vývaru nebo čaje. Jak vařit krekry? Co k tomu bude potřeba?

Při jaké teplotě sušenky sušit

Jak sušit krekry v troubě?

Pro tradiční krekry se hodí černý nebo bílý chléb. Dá se nakrájet na plátky, tyčinky nebo kostky. Nekrájejte chléb příliš tence, jinak by se mohl připálit a netoastovat. Před vložením do trouby můžete chleba osolit, posypat kořením, bylinkami, nasekaným česnekem nebo cukrem podle chuti.

Pokud předem namažete plech na pečení zeleninou nebo máslem, sušenky získají zlatou kůrku.

Při jaké teplotě sušíte strouhanku?

Navzdory skutečnosti, že sušenky jsou jednoduché jídlo, existuje mnoho receptů na jejich přípravu:

pšeničný nebo žitný chléb nakrájejte na středně velké plátky a rozložte je na plech bez oleje a těsně k sobě. Je lepší si předem předehřát troubu na 150 stupňů. Při této teplotě musí sušenky schnout hodinu. Budou křupavé a jemné;
pro kvas se doporučuje použít černý chléb. Je lepší sušit při teplotě 180-200ºC po dobu asi 40-50 minut. Přitom je třeba je 2-3krát obrátit;
nejrychlejší způsob, jak připravit krutony z muffinu. Doporučuje se nakrájet na silné plátky o tloušťce alespoň 2 cm. Teplota vaření - 150-170ºC. Po 10 minutách troubu vypněte a nechte je tam stát dalších 20 minut.Krutony se tedy nepřipálí, ale budou křupavé a středně smažené;
u krutonů s pikantní chutí a křupavou kůrkou se doporučuje chléb nakrájet na tenké tyčinky a namáčet je ve směsi olivového oleje a nasekaného česneku, trochu osolit. Položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 180-200 ° C po dobu 5 minut. Poté vypněte a nechte plech v pootevřené troubě až do úplného vychladnutí;
dezertní krutony se připravují speciálním způsobem, k jejich přípravě se dobře hodí nakrájený bochník. Jeho kousky je vhodné namazat máslem a lehce posypat krystalovým cukrem nebo moučkovým cukrem, pro chuť lze přidat i skořici. Dejte je na suchý plech a vložte je na půl hodiny do trouby. Nastavte teplotu na 130-140ºC. Takové sušenky musíte sušit, dokud se neobjeví zlatá kůra.

Pokud vyvstane otázka, jak správně sušit sušenky, měli byste vzít v úvahu nejen kvalitu a typ chleba, ale také technické vlastnosti trouby. Při vysoké teplotě se sušenky smaží rychleji, ale je třeba je pečlivě sledovat a obracet, aby se nepřipálily. Krekry z černého chleba se vaří déle než bílý chléb, proto je nejlepší je nakrájet na malé kostičky nebo tyčinky.

Sušenky děláme doma.

Smíchejte nakrájený chléb se sadou koření, které máte rádi.
Posypeme solí, prolisovaným česnekem atd.
Vysušte v troubě.

Vaření kirieshki.

Pokud už máte pivo, ale žádné občerstvení,
pak můžete rychle a snadno vařit "Kirieshki" doma.

Pro přípravu slaných krutonů je nutné vzít různé druhy chleba s sypkým,
porézní struktura, která vyloučí nadměrnou tvrdost sušenek a
poskytne křupavé vlastnosti.

Co potřebujete k vaření "Kirieshki":

1. Bílý chléb. Jakékoli jiné je možné.
2. Suché koření do polévek, včetně soli a dochucovadel.
Po smíchání můžete použít několik koření současně.
3. Deska na krájení chleba a nůž.
4. Hluboký hrnek na míchání krájeného chleba s kořením.
5. Podnos na sušení sušenek.
Pokud není k dispozici, můžete použít plech na pečení nebo žáruvzdorný plech.
6. Elektrická trouba. Můžete použít klasickou troubu nebo mikrovlnnou troubu.

Poté, co jsou pokrmy a přísady připraveny, můžete začít vařit.

1. Chléb nakrájejte na kostky o velikosti 7 - 12 mm.
2. Nakrájené kostky nasypte do připraveného hlubokého hrnku.
3. Rovnoměrně posypeme suchým kořením, krutony důkladně promícháme
4. Ochucené krutony rozprostřete v rovnoměrné tenké vrstvě na pánev.
5. Vložte plech do sušicí pece.
6. Pravidelně promíchávejte krutony, abyste kontrolovali připravenost.
Po vysušení ochlaďte "Kirieshki" při pokojové teplotě.
Nyní mohou být podávány u stolu.

Další recept.

Chléb nakrájím nebo nalámu na kousky do velké mísy.
Usínám nahoře s polévkovým práškem nebo rozmačkanými kostkami bujonu, pepřem,
Pokapu olivovým olejem, ale postačí rostlinný. Dobře promíchám.
V této době se trouba zahřeje na 250 stupňů.
Plech potřu máslem, přidám chleba, zarovnám a dám do trouby.
Po 5 minutách troubu vypněte
Promíchám krutony a nechám je uvnitř, dokud trouba úplně nevychladne,
Rozdrtím česnek a posypu navrch. Všechno.

Jak vyrobit křupavé krutony k pivu.

K přípravě sušenek potřebujeme:

černý nebo bílý chléb (700 g),
sůl (50 g),
koření (15 g),
majonéza (50 g) nebo sójová omáčka (20 g),
cibule (100 g).
Vezmeme ten nejobyčejnější bochník chleba,
nakrájíme na kostičky a orestujeme se solí a cibulí na oleji
dokud se neobjeví lahodná křupavá kůrka.
Pro extra ostrost chuti je žádoucí přidat širokou škálu koření:
suchý česnek, červený a černý pepř,
kari a plátky chleba zalijeme trochou sójové omáčky nebo majonézy.

Ostré krutony.

Chleba nakrájíme na plátky a opečeme na másle.
Nastrouhaný sýr smícháme s rajčatovou pastou, vejcem a máslem.
Přidejte červenou feferonku. Jemně namažeme na chleba
dáme na plech a pečeme.
Na chleba můžete dát nějakou rybu.

Sušenky.

Chléb nakrájíme na plátky silné 1 cm, každý plátek posypeme hrubou solí,
každý plátek nakrájejte na 4 kusy nebo proužky.
Vše dáme na plech a vložíme do vyhřáté trouby.
Jakmile ucítíte lahodný chléb, odstraňte.

Česnekový chléb.

Česnek rozetřeme se solí a dobře promícháme s měkkým máslem,
přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, černý pepř, sůl.
Francouzský bochník nakrájíme na plátky silné asi 1 cm,
bez úplného proříznutí.
Mezi kousky rozetřete česnekový olej,
Chleba zabalte do alobalu a vložte do předehřáté trouby na 10 minut, dokud nebude křupavý.

Téměř výroba.

Do naběračky nalijte rostlinné oleje o výšce 3-4 cm a vařte plynem,
stáhněte plyn na polovinu.
Černý chléb nakrájíme na tenké plátky, česnek nastrouháme na jemném struhadle,
každý krajíc chleba potřeme z obou stran česnekem,
pak nakrájejte na takové kousky, jak chcete: kostky, tyčinky, talíře.
Část sušenek vhoďte do vroucího oleje, promíchejte,
do zhnědnutí (nepřevařovat, po vyjmutí ještě sahají).
Vyjměte děrovanou lžící, uložte na misku vyloženou papírovými utěrkami,
pro odstranění přebytečného oleje ihned osolte. a tak dále, dokud nedojde nakrájený chléb.
Děláme si to vždy sami, kupované se s nimi nedají srovnávat!
Jaká česneková chuť!

Podržte krutony v troubě a poté rovnoměrně posypte nasyceným roztokem soli,
pepř, koření. Tam se dá rozpustit i kostka bujónu.
Přiveďte do připravenosti.
Kvalita sušenek závisí především na chlebu.
Někdy se roztaví hned a někdy jako z betonu.

Krekry k pivu podle domácího receptu.

Jednoduché, chutné a zdravé. Plech potřeme slunečnicovým olejem, nejlépe olivovým.
Poté do něj nasypte nakrájený chléb (velikost podle vašeho uvážení).
Je lepší vzít již sušený chléb.
Zakápněte trochou oleje a podle chuti osolte.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a za občasného promíchání osušíme.
Po 20 minutách můžete přidat koření nebo bylinky. Je to věc vkusu.
Takto se připravují domácí krutony.
Doporučeno k pivu!

Sýrové krutony k pivu.

Bochník nakrájejte na kousky o tloušťce cca 1 cm.Každý kousek je potřeba potřít, doslova trochu,
olejem a posypte jemnou solí.
Nyní musíte každý kus nakrájet na kostky, nalít na plech,
a za občasného promíchání pečeme na vysoké teplotě 15 minut.
A hned je třeba nalít do smaltované misky.
Pokud potřebujete sýrovou chuť, pak se sýr rozetře na jemném struhadle, přidá se k němu trochu vody.
Poté musíte sušenky posypat tímto roztokem a vložit do trouby na několik minut.
Stejně tak můžete udělat krekry s vůní vobla nebo sledě.

Syrové krekry.

150 g mouky, 30 g másla, 100 g strouhaného sýra,
němá sůl a stejné množství červené papriky, zakysaná smetana.
Vypracujeme těsto pevné konzistence, válečkem jej rozválíme na tenkou vrstvu a nakrájíme na kosočtverce.
Pečte krutony, dokud nezačnou křupat,
ale neměli byste je zhnědnout, protože by byly hořké.
V plechové krabičce vydrží krutony několik týdnů.

Suchary na pivo.

Kousky černého chleba, rostlinný olej, česnek, sůl.
Plátky černého chleba smažte v osoleném rostlinném oleji.
Opečené kousky potřeme česnekem. K pivu se nemůžete přitáhnout za uši.
Dobrou chuť!

Černé krutony k pivu.

Bochník chleba se nakrájí na stejné kostky o velikosti 2 cm,
opatrně rozprostřete v prostorné míse, hojně posypte solí a nasekaným česnekem,
a poté smažit na pánvi v rostlinném oleji za častého míchání,
aby se nepřipálily ani krutony, ani česnek, který jako první zčerná.
Krekry se podávají horké, ale stejně chutné jsou i studené.

Ingredience:
- slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3-4 stroužky;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- žitný chléb - 1 bochník;
- mletý černý pepř - podle chuti.

Z komentářů:
Receptů je zde spousta, ale chybí hlavní složka. Pracoval jsem v kavárně a znám mnohá tajemství restaurací a dalších. Zatuchlý bochník nakrájejte na kostky na strouhanku, nezapomeňte je posypat rostlinným olejem a poté posypte kořením nebo suchým vývarem (koření pak zůstane na strouhance, a ne na plechu) a dobře promíchejte.
A také mi prozradili tajemství černých sušenek z restaurace. Jsou poměrně velké, bochník, nakrájený na plátky a každý plátek na čtyři části. To vše je v troubě a děláme „koření“ na krekry. Půl hlavy česneku, smíchaný s trochou rostlinného oleje a ještě méně vody, sůl. To vše rozmixujte v mixéru, téměř hotové krekry dobře nalijte touto směsí a pečte do měkka. Báječný!

Domácí chlebové krutony jsou vynikající svačinou k nápojům. Můžete vařit sušenky z prošlého nebo čerstvého chleba. Nezapomeňte přidat koření – dodají krutonům chuť.

Před vařením chléb nakrájejte na čtverce, obdélníky nebo kolečka.

Rajčatové krutony s bylinkami v troubě

Při domácí výrobě sušenek můžete použít kečup nebo rajčatový protlak. Jako zelenina se hodí kopr a nakrájené peří zelené cibule. Pro chuť můžete přidat trochu česneku.

Doba vaření bude od 20 minut do 1 hodiny v závislosti na teplotě trouby.

Ingredience:

půl bochníku chleba;
50 ml. olivový oleje;
čerstvý kopr;
1 st. lžíce rajčat pasty;
sůl pepř;
lžíce vody.

Vaření:

Chléb nakrájejte na hůlky nebo tyčinky.
Těstoviny naředíme vodou, přidáme koření, olej a nasekané bylinky. Směs zamíchejte.
Na každý kousek chleba rozetřete tenkou vrstvu směsi.
Sušte sušenky v troubě při 120 °C po dobu 1 hodiny.

Při vysokých teplotách sušenky rychle vyschnou a zhnědnou, ale měli byste dávat pozor, aby se nepřipálily.

Krutony s cibulí a bylinkami v troubě

Krekry připravené podle tohoto receptu budou pikantní a voňavé díky koření, česneku a cibuli.

Doba vaření je asi 1,5 hodiny.

Požadované ingredience:

2 polévkové lžíce. olivové lžíce. oleje;
žárovka;
2 stroužky česneku;
sůl pepř;
bochník chleba;
lžíce octa;
koření;
mletý zázvor.

Kroky vaření:

Chleba nakrájíme, česnek a cibuli nasekáme v mixéru, orestujeme na olivovém oleji.
Do smažené zeleniny přidejte koření a koření, promíchejte.
Chleba osušíme v troubě na 140 stupňů, dáme do mísy, zalijeme směsí, promícháme.
Položte sušenky na plech s pergamenem, vložte do trouby, sušte 20 minut.

Před podáváním by měly krekry vychladnout, lépe pak křupou. Krekry skladujte v sáčku nebo nádobě při teplotě 0-15°C.

Ingredience:

čerstvá petržel;
3 stroužky česneku;
rozmarýn, tymián;
olivový olej;
půl bochníku chleba;
špetka papriky.

Vaření:

Rozdrťte česnek a vložte do horké pánve. Přidejte papriku a olej.
Nakrájený chléb vložte do pánve s česnekem, smažte do zlatohněda.
Nasekejte petržel a vložte ji s kořením do sušenek, minutu smažte.

Krekry s česnekem a solí v troubě

Jedná se o oblíbený a jednoduchý recept se snadno dostupnými surovinami. Tyto krutony budou vynikajícím občerstvením pro nápoje.

Ingredience:

chléb - 0,5 kg;
česnek - 7 stroužků;
sůl - 1,5 lžičky;
80 ml. oleje.

Příprava krok za krokem:

Chléb nakrájíme na obdélníkové tyčinky, česnek nasekáme najemno a smícháme s máslem.
Pro lepší impregnaci vezměte směs česneku a oleje do sáčku, vhoďte tam chleba. Sáček pevně zavažte a párkrát jemně protřepejte, aby se chléb moc nedrolil.
Krekry s česnekem vložíme na 15 minut do předehřáté trouby, mícháme, aby se nepřipálily a rovnoměrně zhnědly.

Vanilkové sušenky s rozinkami a ořechy v troubě

Voňavé křupavé krutony s ořechy a rozinkami, připravené vlastníma rukama - co by mohlo být chutnější! Takové krutony můžete jíst s džemem nebo kondenzovaným mlékem.

Požadované ingredience:

1500 pšeničné mouky;
350 g hnědého cukru;
200 g másla;
2 vejce;
balení droždí na 11 g;
16 g soli;
740 ml. voda;
100 g rozinek;
sáček vanilinu;
100 vlašských ořechů.

Příprava krok za krokem:

Uhněteme těsto: v 750 ml. do kvásku přidáme teplou vodu, promícháme.
Do kvásku nasypeme polovinu objemu mouky uvedeného v ingrediencích a vypracujeme těsto. Aby těsto bylo lepší, přidejte 30 g cukru.
Hotové těsto přikryjeme a necháme na teplém místě.
Vejce rozklepneme a přidáme do připraveného vykynutého těsta, zalijeme zbytkem vody.
Do těsta přidejte vanilin, zbytek cukru, dobře promíchejte, přidejte rozpuštěné máslo, po částech přidejte všechnu mouku.
Hněteme těsto, v poslední fázi můžete použít mixér s vlnitými tryskami.
Hotové těsto přikryjeme a udržujeme v teple.
Rozinky opláchneme a osušíme, ořechy nasekáme.
Těsto rozdělte na stejné díly, podle počtu zapékacích misek. Můžete péct vanilkové krekry, krekry s ořechy a rozinkami nebo můžete ořechy přidat spolu s rozinkami do celého těsta.
Přidejte rozinky s ořechy, dobře promíchejte a vložte do formiček. Můžete dát těsto oválné, kulaté, ve formě bochníku. Těsto necháme vykynout.
Potřete polotovary rozšlehaným vejcem a pečte při 200 stupních po dobu 25 minut.
Hotové výrobky nechte 12 hodin odstát a poté nakrájejte na krekry široké 1,5 cm.
Strouhanku rozprostřete na plechy v rovnoměrné vrstvě a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů, aby oschla.
Když sušenky ztmavnou, otočte je na druhou stranu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek