Jak vyrobit máslo doma. Jak si vyrobit esenciální olej doma
Přírodní máslo, bez přídavku rostlinných tuků, emulgátorů a dalších přísad, je téměř nemožné sehnat. Mnozí si nyní kladou otázku: „Jak doma zkontrolovat přirozenost másla?“. Pokud stále chcete skutečné domácí máslo můžete si to uvařit sami. Domácí máslo se bude mírně lišit od obchodu. Díky tomu, že v domácím másle nejsou žádné emulgátory, je tužší. V másle může být také více vody, protože je těžké ji doma úplně vyluhovat. Při delším skladování začíná chutnat hořce, jelikož neobsahuje konzervační látky. Obvykle je většina másla uložena v mrazáku. K výrobě másla doma potřebujete pouze přírodní krém. Smetanu vyšleháme mixérem. Budete také potřebovat trochu studené vody na opláchnutí podmáslí od másla. Doufáme, že vám tento mléčný výrobek bude chutnat!
Ingredience na výrobu domácího másla
Krok za krokem vaření domácího másla s fotografiemi
Použijte máslo k výrobě sendvičů, přidejte do cereálií a dalších jídel. Dobrou chuť
23. dubna 2018
Bohužel moderní máslo s velkým úsekem lze nazvat užitečným produktem. Faktem je, že trvanlivost většiny zakoupených produktů je od 30 do 70 dnů. Přírodní máslo by se mělo skládat buď z husté smetany nebo zakysané smetany, které mají mnohem kratší trvanlivost. V souladu s tím v rámci máslo existuje spousta chemikálií, které zabraňují znehodnocení produktu. V tomto případě by byla vhodná alternativa domácí máslo, který dříve uměla vařit každá hospodyňka.
Recept na rychlé domácí máslo
K výrobě tohoto oleje potřeboval:
- mixér,
- síto,
- hlubokou misku a špachtli
- z ingrediencí potřebujete pouze hustou smetanu.
Jak vyrobit domácí máslo?
- Před vařením je třeba krém vychladit asi na 10 stupňů.
- Poté se smetana nalije do mixéru pomocí metly a víko se pevně uzavře. Mixér je nutné zapnout na středně vysokou rychlost a šlehat asi 7-10 minut. Když se smetana začne šlehat do husté hmoty a přitom pouští tekutinu, lze rychlost mírně snížit.
- Když olej přestane vytékat kapalina, musí být mixér vypnutý. Dále se olej spolu s kapalinou filtruje přes síto. Výslednou tekutinu, podmáslí, lze použít k výrobě pečiva, palačinek nebo palačinek.
- Poté by měl být výsledný olej přenesen do hluboké misky a důkladně promíchán. Je vhodné to udělat pomocí dřevěné malty nebo špachtle, pak se produkt ukáže jako obzvláště měkký.
Pro milovníky originálních chutí lze do domácího másla přidat strouhanou zeleninu, pak se promění v jakousi svačinku.
Hotový olej by měl být skladován v uzavřené nádobě v chladničce.
Recept na domácí máslo
Dříve, když nebyly mixéry nebo dokonce šlehače, se máslo připravovalo ručně. Tato technologie vaření samozřejmě vyžaduje mnohem více úsilí a času, nicméně v tomto případě je olej obzvláště měkký a jednotný.
K vytvoření takového produktu potřebujete litr husté smetany.
- Aby se lépe promíchaly, měla by smetana odstát hodinu v teplé místnosti. dále se smetana nalije do hluboké mísy a hněte se stejným způsobem jako těsto.
- Po nějaké době nepřetržitého intenzivního míchání získá krém zrnitou konzistenci. Po chvíli se začnou měnit v olejovou hmotu.
- Když se tato hmota stane více či méně těsnou, musí být olej z kapaliny dobře vytlačen. Někteří ji v tomto případě umyjí pod studenou vodou.
- Poté musí být olej přemístěn do uzavřené nádoby a vložen do chladničky.
Jak vyrobit domácí máslo v másle
V mnoha vesnicích pro přípravu velkého množství oleje použijte speciální dřevěnou nádobu. Tento proces vaření je velmi jednoduchý: smetana se nalije do dřevěné nádoby, která se vyšlehá dřevěným hmoždířem.
- Na domácí máslo Ukázalo se, že je obzvláště rovnoměrné a měkké, před použitím oleje úderníku by měla být jeho nádoba nalita horkou vodou. Pak máselnice Opláchněte studenou vodou a důkladně osušte. Tato vlastnost zabrání vstřebání mastnoty do povrchu dřeva.
- Konvička se naplní krémem asi do poloviny celého objemu nádoby. Samotný proces šlehání obvykle trvá od 40 minut do hodiny.
- Po vyšlehání smetany by se měla odstranit derivační kapalina a olejová hmota by měla být dobře vytlačena. Před použitím je třeba domácí máslo vychladit.
Chuť domácího másla do značné míry závisí na intenzitě šlehání. Je důležité si uvědomit, že při příliš rychlém šlehání smetany se tukové části výrobku shluknou a nedojde k promíchání. Ale pokud není máslo šlehané dostatečně energicky, krém se nebude moci rozdělit na přísady.
Neměnným atributem stolu na snídani nebo oběd je máslo. Tak voňavé, chutné a zdravé. Uvaříme si ho doma a potěšíme naše blízké.
Budete potřebovat hustou smetanu nebo hustou zakysanou smetanu v množství alespoň 1 litr. Připravte si mísu, ve které budete šlehat původní mléčný výrobek. Ideální variantou je hluboká nádoba s hrubým povrchem uvnitř pro šlehání mixérem. Mixér si také poradí, ale s malým množstvím zakysané smetany / smetany, protože se rychle zahřívá. Obsah nádoby se zakysanou smetanou nebo smetanou nalijte do nádoby a zakryjte plastovým sáčkem, aby cenný budoucí produkt nestříkal. Pokud šleháte smetanu ručně metličkou nebo válet plechovku, pak to není nutné. Jemně provlékněte šlehače mixéru polyetylenem. Pokud používáte ruce, tento krok přeskočte. Začněte šlehat při nízké rychlosti, postupně ji zvyšujte na maximum. Při použití ručních metod šlehání - válení zavařovací sklenice nebo míchání metličkou / lžící je obtížné zvýšit rychlost. Snažte se ji alespoň v těchto případech nesnižovat. Proces vzhledu oleje začal od okamžiku, kdy celá hmota v desce stoupá a stává se vzdušnou. Barva smetany/kysané smetany se změní na zlatou nebo zůstane stejná, ale se žlutými skvrnami. To jsou první známky budoucích domácích dobrot. Po 5-10 minutách uvidíte bílou tekutinu. Jedná se o podmáslí neboli podmáslí, cenný a nedostatkový produkt. Je bohatý na užitečné látky a pečivo na jeho základě je obzvláště chutné a voňavé. Sceďte podmáslí do sklenice nebo jiné nádoby, jakmile se objeví. Přibližně to bude 60-70% původního objemu výchozího materiálu. V této fázi můžete olej osolit nebo osladit. Pokud to připravujete pro dítě, pak je lepší nic nepřidávat. Sesbírejte olej a přendejte ho na gázu nebo cedník s malými otvory. To je nutné k vypuštění zbývající kapaliny. Nechte několik hodin působit.
Na výstupu dostanete 300-350 gramů hotového lahodného domácího másla. Celková doba strávená jeho přípravou se pohybuje od 40 minut do 3 hodin. Uvidíte, že domácí máslo není tak žluté jako z obchodu, „živější“, chuťově odlišné, aromatičtější. A je také nasycen vaší energií a láskou, která dává rodině a přátelům zdraví a dobrou náladu!
Máslo se dá samozřejmě koupit v každém obchodě. Tento produkt je prezentován různými výrobci ve velkém sortimentu. Můžete si vybrat pro každý vkus. A teď vám prozradíme, jak si máslo vyrobit sami. Takže si budete určitě jisti jeho kvalitou a ve výsledku získáte chutný a přírodní produkt.
Jak vyrobit domácí máslo?
Ingredience:
- domácí smetana - 500 ml.
Vaření
K výrobě másla doma budete potřebovat kuchyňský robot nebo mixér s velkou mísou, jinak máslo nevypadne. Smetanu tedy přesuneme do mísy mixéru a začneme šlehat. začnou se oddělovat na syrovátku a nažloutlé hrudky. Když se syrovátka oddělí (asi po 1,5-2 minutách), snižte rychlost šlehání.
Díky tomu se olej shromáždí do jedné hrudky a vyteče z něj více tekutiny. V tomto režimu šlehejte asi 1 minutu. Vzniklý olej přendáme do gázoviny. Jakmile zmizí zbývající tekutina, dejte oleji požadovaný tvar a vložte jej do chladničky. Z tohoto množství smetany vyjde asi 400 g másla. Pokud chcete, můžete do krému přidat drcené nebo jiné přísady podle vaší chuti.
Jak vyrobit máslové ghí?
Rozpuštěné máslo je považováno za prospěšnější pro tělo. Během procesu tání jsou z másla odstraněny mléčné složky, voda a případné nečistoty.
Ingredience:
- máslo - 1 kg.
Vaření
Másla můžete vzít libovolné množství, ale je třeba počítat s tím, že větší objem se snadněji rozpustí. Máslo tedy nakrájíme na libovolné kousky, dáme do hrnce se silným dnem a dáme na malý oheň. Olej se bude pomalu rozpouštět. Další v procesu 
zahřátím se vytvoří pěna. Olej dusíme na mírném ohni asi půl hodiny.
Během této doby můžete olej několikrát promíchat, aby se vzniklá sraženina nepřichytila ke dnu nádoby. Blíže ke konci vaření opatrně odstraňte pěnu. A výsledný olej se filtruje přes tenkou tkaninu, složenou v několika vrstvách. Nalijte čistý olej do skladovací nádoby. Velmi vhodné je k tomu použít keramický hrnec s poklicí. Hotové ghí vychladíme a poté dáme do lednice. Uschne během několika hodin. Mezitím je stále v tekuté formě, připomíná med - olej má stejně příjemnou zlatavou barvu.
Mnoho lidí věří, že máslo je nezdravé, protože obsahuje hodně cholesterolu. Proto se stalo zvykem jej nahrazovat margarínem. Ale škodlivost másla je příliš přehnaná.
Máslo je přírodní mléčný výrobek, chutný a zdravý. Žádné rostlinné tuky to nenahradí. Výrobek je po mnoho staletí připravován ze smetany, kravského mléka a technologie jeho výroby se prakticky nemění. Jak si vyrobit máslo doma, jaké jsou jeho zdravotní přínosy, vám prozradíme na našem webu www.site.
Jaké jsou výhody másla?
Krém, ze kterého je tento produkt připraven, je bohatý na užitečné látky, vitamíny, včetně vitamínu A, D. Krém dále obsahuje bílkoviny, sacharidy a fosfor. Jsou nepostradatelné pro výživu při onemocněních trávicího traktu - gastritida, žaludeční vřed, vřed dvanáctníku. Základem másla je mléčný tuk, který je lidským tělem zcela absorbován.
Tradičně ruská kuchyně ve svých receptech často nepoužívá smetanu. Ale kuchyně jiných zemí aktivně používají smetanu k vaření různých pokrmů. Francouzi je používají například k přípravě polévek, dresinků do zeleninových salátů, omáček, omáček.
Není divu, že v této zemi je tak málo onemocnění kardiovaskulárního systému, infarktů.
Faktem je, že krém obsahuje lecitin, který bojuje proti špatnému cholesterolu, normalizuje jeho rovnováhu a chrání cévy před cholesterolovými plaky. Proto smetana, máslo neutralizují škody z konzumovaného masa.
Produkt je dobrý pro pokožku. Zjemňuje, obnovuje pevnost, pružnost. Olej je také užitečný pro krásu, hustotu vlasů, zlepšuje zrak, posiluje kostní a svalový systém.
Cholesterol, který se v něm nachází, škodí jen ve velkém množství. Malé množství cholesterolu tělo dokonce potřebuje. Působí blahodárně na hormonální systém, který je pro děti velmi důležitý při tvorbě reprodukčního systému.
Při výběru produktu na pultech obchodů odolejte pokušení koupit honosné obaly z dovozu. Je lepší pečlivě číst složení produktu. Přírodní produkt by neměl obsahovat rostlinné složky, jako je kokosový nebo palmový olej.
Musíte také vědět, že máslo vyrobené v létě je výživnější a chutnější než zimní. Protože krávy jedí v létě čerstvé bylinky a v zimě seno.
Jak si vyrobit máslo doma?
Doma si můžete vyrobit lahodné, zdravé, přírodní máslo. Vyrábí se z přírodní husté venkovské smetany, kterou lze koupit na trhu nebo na selském dvoře. Jen nepoužívejte smetanu ze supermarketu, nebude to mít smysl.
Kupte si od farmáře třílitrovou plechovku čerstvého mléka. Dejte do lednice. Když se mléko usadí, objeví se na jeho povrchu smetana. Někdy zaberou až čtvrtinu objemu zavařovací sklenice. Z nich připravíme skutečný olej bohatý na užitečné látky a snadno vstřebatelný tělem.
K vaření budete potřebovat: Čerstvé vesnické mléko, kovovou lžíci s otvory, mixér.
Jak vařit:
Nechte sklenici mléka přes noc v lednici. Ráno opatrně odstraňte vrstvu krému pomocí široké štěrbinové lžíce. Čím tučnější mléko, tím více smetany.
Odtučněnou smetanu nalijte do mixovací nádoby a nechte 15-20 minut odstát. Během této doby dosáhnou pokojové teploty a budou se lépe šlehat.
Nyní se pustíme do šlehání smetany. Nejprve zapněte mixér na nízkou rychlost. Když se objem krému zvětší, stane se hladký, zapněte mixér na vysokou rychlost.
Při šlehání si všimnete, že se tvoří bílá tekutina a vločky. Jedná se o podmáslí, které je nutné zvlášť scedit a následně použít k pečení.
Pokračujte ve šlehání husté hmoty, dokud nezjistíte, že máte bílou velkou hrudku másla. Rukama vymačkejte olej. Pokud se opět vytvořilo malé množství podmáslí, slijte ho. A olej dejte do misky na máslo a dejte do lednice. Všechno, chutné, zdravé máslo na ranní chlebíčky je hotové.
Během vaření můžete přidat sůl, výsledný produkt bude slaný, můžete nalít kakaový prášek a moučkový cukr, pak získáte čokoládové máslo milované dětmi.
Pokud v blízkosti není lednička nebo se jen porouchala, můžete ji zachránit takto: Zabalte ji pevně do igelitové fólie nebo čisté bavlněné látky namočené ve slabém roztoku octa. Obraťte hluboký talíř, misku nebo kastrol, položte pod něj zabalené máslo, vedle něj dejte pár kousků rafinovaného cukru.
Nyní víme, jak vařit máslo, jaké je jeho použití. Zkuste si doma vyrobit lahodný přírodní produkt podle výše uvedeného receptu. Být zdravý!