Jak vyrobit pivní listové těsto. Listové těsto na pivu. Jak vyrobit listové těsto

Nejjednodušší recept na listové těsto (ve skutečnosti falešné listové těsto), které lze nalézt pouze v receptech na vaření. Minimální mzdové náklady, produkty jsou vždy dostupné.

K přípravě listového těsta na pivu potřebujeme:

Recept z listového těsta na pivo.

Prosejte mouku do hluboké velké mísy. Margarín nakrájíme na malé kousky a přidáme k mouce. Nasekejte nožem trochu mouky s margarínem.

Pivo nalijte do mouky a vypracujte těsto. Důkladně promíchejte, dokud těsto nebude homogenní.

Mimochodem, při hnětení tohoto těsta je velmi vhodné použít kuchyňský robot, abyste získali máslo a mouku, jako v.

Mražený margarín můžete také nastrouhat na hrubém struhadle a smíchat s moukou.

Těsto je měkké a lehce se lepí na ruce.

Listové těsto dejte na pivo v igelitovém sáčku a dejte přes noc do lednice.

Nebo můžete těsto rozdělit na 4-5 dílů. Každý z nich vložte do sáčku a dejte na 1-2 hodiny do lednice. Tím se urychlí proces chlazení.

Po vychladnutí těsta můžete začít vykrajovat.

Z listového těsta na pivu uvaříte lahodné popř.

Dobrou chuť.

Ingredience:

• Pivo - 250 ml
• Voda - 100 ml
• Suché droždí - 0,5 balení
• Slunečnicový olej - 60 ml
• Cukr - 60 gramů
• Sůl - 3 gramy
• Mouka - 5 šálků

Správně zvolené těsto je klíčem k úspěšnému pečení. Proto každá hosteska vyvíjí svůj vlastní jedinečný recept a používá pouze osvědčené možnosti. Pivní těsto na koláče, buchty nebo pizzu si musí poznamenat i hospodyňky. Díky jednoduchým ingrediencím je recept ekonomický a dostupný pro každého.

Samotné těsto je voňavé, jemné a rychle kyne. Takový polotovar můžete použít jak na koláče se sladkou náplní, tak se slanou náplní. Postní těsto se hodí k výrobě oblíbeného muffinu i v postní době.

Příprava kynutého těsta

Chcete-li připravit kvasnicové těsto na pivo na koláče, musíte předem získat ingredience z chladničky. Pivo by mělo mít pokojovou teplotu.

1. Nalijte suché droždí do teplé vody. Obsah sklenice promíchejte lžící, počkejte, až se objeví víčko pěny.
2. Mezitím začněte prosévat mouku. Nejprve musíte vzít dva šálky mouky a nalít do pánve.
3. Do mísy přidejte sůl, cukr, promíchejte.
4. Do pánve vmícháme rozpuštěné droždí, slunečnicový olej, světlé pivo.
5. Obsah mísy promíchejte.
6. Postupně přidávejte zbytek mouky (asi 3 hrnky), až se na placičkovém pivu vytvoří vláčné a nelepivé těsto.
7. Mísu s těstem přikryjte lněnou utěrkou.
8. Dejte hmotu na teplé místo na 3 hodiny.
9. Po 90 minutách snižte, hněteme těsto.

Pečení koláčů z kynutého těsta

1. Těsto rozdělte na dvě části. Jedna část těsta uvařeného na pivu půjde na smažené koláče:
2. Od těsta po formování koláčů s oblíbenou náplní.
3. Nechte přípravky louhovat 15-20 minut.
4. Mezitím rozehřejte pánev, nalijte slunečnicový olej.
5. Koláče smažte 10 minut na každé straně se zavřeným víkem.

Druhá část pivního testu půjde na pečení koláčů v troubě.

1. Plech budete muset vymazat rostlinným tukem.
2. Koláče dejte na plech, přikryjte utěrkou.
3. Přířezy nechte 25 minut kynout.
4. Koláče pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut. Teplota vaření - 170-180 stupňů.
5. 5 minut před koncem pečení potřeme přířezy žloutkem.

Kynuté těsto na pivu je univerzální recept, který se skvěle hodí nejen na koláče, ale také na pizzu, koláče nebo rohlíky. Je důležité vědět, že výrobky z kynutého těsta se nesmí jíst horké. Pečivo nezapomeňte vychladit a podávejte teplé.

Pivní těsto na listové těsto

Ingredience:

• Mouka - 4 šálky
• Pivo - 250 ml
• Sůl - 10 gramů
• Soda - 3 gramy
• Ocet - 5 ml
• Máslo - 180 gramů

Listové těsto osloví především děti i dospělé členy rodiny. Listové těsto je skvělým základem pro koláče. Tradiční sklizeň se provádí poměrně dlouho a obtížně. Pokud ale v domě zbyde láhev piva, můžete rychle a snadno připravit pivní listové těsto na koláče. Muffin z takového těsta se ukáže jako chutný, s křupavou a voňavou kůrkou.

Jak vyrobit listové těsto

Existuje několik možností, jak vyrobit těsto na koláče na pivu, ale hlavní podmínkou pro jakýkoli recept je připravit základ z listů v chladné místnosti při teplotě 18-22 stupňů. V opačném případě se máslo začne okamžitě rozpouštět a základna nebude tak nafouknutá.

1. Nejprve je potřeba dát olej na 120 minut do lednice.
2. Pivo používejte studené, vyndejte ho z lednice těsně před vařením.
3. Do hluboké mísy prosejeme mouku, vmícháme sůl a sodu uvařenou s octem.
4. Pak je potřeba máslo velmi rychle nastrouhat nebo nasekat ostrým nožem.
5. Do mouky přidáme nakrájené máslo, zalijeme pivem. Je lepší přidávat mouku částečně, těsto neustále hněte. Množství mouky může jít trochu více nebo méně, podle toho, kolik těsto vezme. Těsto by mělo být měkké a pružné.
6. Z těsta vytvarujte čtverec, zabalte do sáčku.
7. Listový základ vyjměte na 120 minut do lednice. Těsto můžete dát na 60 minut do mrazáku.

Po uplynutí doby těsto vyjmeme z mrazáku, dáme na povrch posypaný moukou. Základ vyválejte vrstvou širokou 1 cm, těsto přeložte do tvaru „obálky“, základ znovu vyválejte. Těsto znovu vytvarujte obálkou a dejte na 60 minut do lednice. Listové těsto je hotové.

Vaření koláčů z listového těsta a užitečné tipy

Listové těsto lze ihned použít k výrobě koláčů nebo jej uložit do mrazáku pro pozdější použití. Uchovávejte polotovar po dobu 6 měsíců.

Koláče z listového těsta pečte na pivu v troubě jen 15 minut. Přířezy dáme na vymazaný plech a vložíme do vyhřáté trouby.

Užitečné rady:

Na zkoušku se můžete podívat pouze na studené světlé pivo. Tmavý nápoj dodá koláčům výraznou chmelovou chuť a vůni.
Do listového těsta nemíchejte cukr, základ by se nevydařil.

Dnes se podíváme na nejjednodušší a nejrychlejší recept na výrobu jazýčků z pivního listového těsta. Nejrychleji je uvaříte z hotového (koupeného) listového těsta. Chuť domácích jazýčků se ale s kupovanými sladkostmi nedá srovnávat. Toto je recept na pivní listové těsto pro ty, kteří jsou příliš líní nebo nevědí, jak vařit klasické listové těsto. Koneckonců, vidíte, je to docela těžké a velmi dlouhé. V tomto receptu je všechno prostě obscénní. Ale jazyky jsou dokonale stratifikované, ukážou se jako vzdušné a neobvykle chutné. Z takového těsta můžete vařit samsa s kuřecím masem a koláče s jakoukoli náplní. Recept z listového těsta na pivu:
Margarín - 1 balení (200 g)
Mouka - 2 šálky (sklenice - 250 ml)
Světlé pivo - 1/2 šálku (125 ml)
Cukrový písek.

Pusťme se tedy do přípravy naší pochoutky. Chcete-li to provést, nasypte do hluboké mísy 3 šálky mouky a ze všech stran v ní nabalte balíček margarínu. Tři margaríny na hrubém struhadle. Je žádoucí, aby byla pevná, čerstvá z lednice, pak ji bez problémů nastrouháte. Pokud leží v teple, jednoduše se vám v rukou rozteče jako teplé máslo.

Do vzniklé směsi nalijte půl sklenice světlého piva. Těsto důkladně prohněteme, aby nezůstaly hrudky. Dáme do lednice na 40-60 minut.

Těsto vyjmeme a dáme na lehce pomoučený stůl a válečkem těsto rozválíme na tloušťku asi 1,5 cm, navrch posypeme nepříliš silnou vrstvou cukru. Poté těsto rozválíme na tloušťku asi 5 mm, jako bychom do něj obtiskovali cukr. Vyválené těsto nakrájíme na rovnoběžné proužky. Listové těsto na pivu jsme krájeli napříč, jazyk se nám vyplázl. Sušenky rozložíme na plech předehřátý v troubě a vymazaný slunečnicovým olejem. Pečeme v troubě asi 20-30 minut, vyjmeme, necháme vychladnout a podáváme.

Domácí pečivo je speciální pokrm, který u vašeho stolu shromáždí mnoho hostů. Pokud chcete své recepty zpestřit a vyzkoušet novou chuť, pak věnujte pozornost výrobě těsta s pivem. Pivovarské kvasnice jsou dobrou alternativou k obvyklým kypřícím činidlům a navíc poskytují jemnější chuť. Podívejte se na naše obecné tipy pro práci s pivním těstem a vyzkoušejte některý z našich receptů.

Tyto tipy vám pomohou vyhnout se chybám a získat tu nejlepší chuť pivního těsta:

• Používejte světlé druhy, protože jsou kyselejší a pečivu mohou dodat zbytečnou sladovou chuť.
• Nepoužívejte nealkoholické odrůdy a pivní nápoje. Neobsahují droždí a pečení tak nebude vzdušné.
• Těsto hnětené s pivem na rozdíl od kynutého nekyne vysoko a hůře hnědne, proto není vždy možné určit okamžik připravenosti a pečivo vysušit.
• Aby bylo pečivo nadýchanější, musí být těsto hněteno z chlazených produktů a poté ochlazeno v chladničce.
• Pivní těsto se nebojí mrazení, pokud jste nespotřebovali všechen materiál - stačí ho zmrazit v mrazáku. Své kvality neztratí.

Nyní, když jste se naučili základy, můžete začít vařit. Shromáždili jsme ty nejzajímavější a nejrozmanitější recepty pro každou příležitost.

Pokud milujete cibulové kroužky a olihně, pak vyzkoušejte tento recept s přidáním piva.

Ingredience:

• Mouka - 150 gramů (1 šálek);
• Pivo - 150 ml (¾ šálku);
• Vejce - 1 ks;
• Strouhanka - 1 šálek;
• Sůl - špetka (půl čajové lžičky).

Vaření:

Mouku, vejce, pivo a sůl prošlehejte a dobře prošlehejte. Pokud jde o hustotu, hmota by měla dopadnout jako zakysaná smetana. Ponořte do ní, co budete smažit, a pak obalte ve strouhance a vložte do hlubokého tuku. Smažíme na oleji asi 2-4 minuty, podle tloušťky kousků.

Pokud chcete získat křupavé těsto s bublinkami, pak si ho můžete zkusit vyrobit podle tohoto receptu. Stejná metoda je vhodná pro koláče na pánvi s jakoukoli náplní.

Ingredience na těsto:

• Mouka - 380 g (2,5 šálků);
• Pivo - 250 ml (1 sklenice, nalité po okraj);
• Vejce - 1 ks;
• Sůl - 5 g (1 lžička bez vrcholu);
• Rostlinný olej - 15 ml (1 polévková lžíce).

Ingredience na náplň:

• Mleté maso - 400 g;
• Cibule - 200 g (3-4 cibule);
• Mletý pepř a sůl podle chuti.

Vaření:

Nejprve je třeba připravit náplň, protože mleté ​​maso s cibulí by mělo trochu marinovat. Tento přístup lépe odhalí chuť. Pokud vaše mleté ​​maso není příliš tučné, přidejte k němu asi 50 g másla.

Začněte hníst těsto s vejci a solí. Dobře je utřeme a postupně přidáváme mouku. Poté přidejte rostlinný olej a pivo, vše důkladně promíchejte. Nechte louhovat 20-30 minut.

Vzniklé těsto rozdělíme na malé porce a každý díl rozválíme na malý kruh. Do středu dáme náplň a upevníme konce budoucího cheburek. Smažíme na rozpálené pánvi do zlatova.

Takové perníky se snadno připravují a těsto se ukáže jako plastové, což vám umožní vyrobit jakékoli postavy.

Ingredience:

• Margarín - 1 balení (180-200 gramů);
• Cukr - 100 g (5 polévkových lžic);
• Pivo - 200 ml (1 sklenice);
• Mouka - 300 g (2 šálky);
• Skořice podle chuti.

Vaření:

Nechte margarín mírně vychladnout v mrazáku, aby se lépe strouhal. Přidejte do něj cukr a skořici. Vše důkladně promícháme. Za stálého šlehání zalijeme pivem a přivedeme k varu. Poté postupně přidávejte mouku, dokud těsto nebude plastické. Vytvořte z něj kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a odešlete ji do chladničky, aby dosáhla na hodinu a půl.

Když obrobek dobře vychladne, vyválejte ho na tloušťku 0,6-0,8 centimetru a vykrájejte z něj sušenky libovolného tvaru. Položte budoucí sušenky na plech s pečicím papírem namočeným v malém. Pečeme je v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25 minut.

Do tohoto receptu se nepřidává máslo ani rostlinný margarín.

Ingredience:

• Mouka - 350 g (asi 2,5 šálků);
• Mléko - 100 ml (půl sklenice);
• Pivo - 150 ml (2/3 šálku);
• Vejce - 2 ks;
• Cukr - 25 g (lžíce);
• Sůl - 3 gramy (půl čajové lžičky nebo špetka);
• Vanilin - 5 g;
• Náplň (džem, tvaroh, ovoce a bobule).

Vaření:

V jedné míse smíchejte všechny suché ingredience: sůl, cukr, mouku a vanilku. Přidejte k nim rostlinný olej a co nejvíce ho rozemelte. Poté rozbijte vejce a také hněťte co nejdále. K výsledné hmotě pomalu přidávejte nejprve pivo a poté mléko, v každé fázi důkladně hněteme. Výsledný základ nechte „odpočinout“ po dobu půl hodiny při pokojové teplotě, přikryjte misku víkem nebo ji utáhněte potravinářskou fólií.

Z výsledného těsta jsou výborné klasické pirohy. Za tímto účelem rozdělte těsto na kousky velikosti malého slepičího vejce a každý kus vyválejte do oválného tvaru. Do středu dejte lžíci náplně a vytvořte bochánek. Všechny hotové koláče položte na plech a nechte je trochu vykynout a nechte 15 minut před odesláním do trouby. Pečeme asi 30-40 minut, podle velikosti koláče, při teplotě asi 180 stupňů. Tento recept můžete použít i na pizzu se silnou kůrkou.

Pokud chcete dělat pečivo plněné masem, houbami nebo zeleninou, pak vám sladké recepty nevyjdou. Využijte této možnosti vaření.

Ingredience:

• Vejce - 1 ks;
• Pivo - 100 ml (půl sklenice);
• Rostlinný olej - 50 ml (3 polévkové lžíce);
• Sůl - podle chuti;
• Mouka - 150-200 gr (1 šálek + kolik těsta bude trvat);
• Náplň (maso, sýr, zelenina, bylinky, houby).

Vaření:

Mouku osolíme, do vzniklé směsi vlijeme olej a rozbijeme vajíčko a vše dobře utřeme. Do hmoty postupně přiléváme pivo a hněteme tuhé těsto. Dopřejte mu trochu „odpočinku – asi 20 minut bude stačit.

Z takového materiálu můžete vyrobit uzavřený dort. Celý objem rozdělte na 2 části: jednu větší pro základnu, druhou menší pro horní část. Vyválejte velký kus o něco větší, než je forma na koláč, ponechte materiál na boky. Těsto dejte do formy, vytvarujte boky a navrch dejte náplň. Druhý díl vyválejte přesně do tvaru a položte na náplň. Okraje koláče pečlivě uzavřete. Uprostřed udělejte důlek, aby náplň při pečení nevytékala z okrajů. Koláč se peče při teplotě 180 stupňů asi 40 minut.

Vynikající listové těsto lze připravit i bez droždí. Jediným pravidlem pro lepší vrstvení je použít studené výrobky a těsto vychladit.

Ingredience:

• Mouka - 500 g (3 šálky s horní částí);
• Margarín - 360-400 gramů (2 balení, předmražení);
• Pivo - 250 ml (1 sklenice až po okraj);
• Sůl - 1 špetka (půl čajové lžičky);
• Náplň (zelenina, houby, maso).

Vaření:

Smíchejte mouku se solí. Zhora protáhněte margarín struhadlem. Vše důkladně rozemelte do hladka a přidejte pivo. Vše znovu důkladně promícháme. Vytvarujeme kouli a zabalíme ji do potravinářské fólie. Těsto by se mělo nechat pořádně vychladit v lednici – minimálně 3 hodiny a raději přes noc.

„Odpočinuté“ těsto rozválíme na vrstvu a na ní vykrajujeme čtvercové přířezy pro rohy. Do středu natřeme náplň, protilehlé rohy spojíme do trojúhelníku. Výsledné lupínky dejte na plech. Pečeme na 200 stupňů asi 20 minut.

Pokud jste pravidelný pekař, jistě jste si všimli, že recepty s pivem jsou velmi podobné těm s vodou a práškem do pečiva. Pokud tyto suroviny nejsou po ruce, ale je tam pivo, je to skvělá alternativa. Ale je tu i další výhoda. Těsto na pivu je křehčí, bez příchuti sody nebo kvasnic. Vyzkoušejte jeden z těchto receptů a zjistěte, jakou příchuť máte nejraději!

V takovém počasí se to moc vyzkoušet nedá. Takže je čas pít čaj s pivními sušenkami.

Univerzální těsto na pivo

Na pečení cukroví, koláčů a koláčů, pizzy.

Sloučenina

• Máslo nebo margarín - 180-200 g.
• Světlé pivo - 200 ml.
• Mouka - 450-600 g.
• Sůl a cukr podle chuti.

Vaření

• Do mísy nasypeme 250 g mouky.
• Olej nastrouháme na hrubém struhadle a promícháme.
• Nasypte dalších 250 g mouky, promíchejte rukama a vylijte pivo.
• Uhněteme těsto. Pokud se vám stále lepí na ruce, přidejte trochu mouky.

Listové těsto na pivu

• Z těsta vytvarujte podle univerzálního receptu velkou kouli a dejte na dvě hodiny do lednice.
• Vychlazené těsto rozválejte na obdélníkovou vrstvu o tloušťce ne větší než 1,5 cm.
• Výsledný plát několikrát přeložte a znovu rozválejte do vrstvy.
• Srolovanou vrstvu ještě jednou několikrát přeložte a bez rolování dejte na půl hodiny do mrazáku.

Křehké těsto na pivu

Na pečení koláčů, sušenek, sušenek a tartaletek.

Sloučenina

• Máslo - 250 g.
• Světlé pivo - 130 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 500 g.
• Cukr, cukr - 1 lžička / 2 lžičky

Vaření

• Změklé máslo, vejce, sůl a cukr vmícháme stěrkou nebo lžící.
• Zalijeme pivem a přidáme 400 g mouky
• Těsto nejprve hněteme stěrkou, poté rukama a přidávejte další mouku, dokud se těsto nepřestane lepit.
• Těsto srolujte do koule a dejte na půl hodiny do chladu.

Palačinky na pivu

Sloučenina

• Mouka - 300 g.
• Světlé pivo - 500 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 2 tabulky. l.
• Sůl a cukr podle chuti.

Vaření

• Nalijte pivo do vhodné nádoby.
• Přidejte vejce a vyšlehejte mixérem.
• Přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej.
• Postupně přidáváme mouku, těsto mícháme metličkou.
• Pečte jako běžné palačinky.

palačinky na pivu

Sloučenina

• Mléko - 1 sklenice.
• Pivo - 1 sklenice.
• Cukr - 1 sklenice.
• Pšeničná mouka - 3 šálky.
• Soda - 0,5 lžičky
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Vaření

• Vejce vyšleháme s cukrem do hladka.
• Přidejte pivo a promíchejte metličkou.
• Přidejte prosátou mouku a sodu.
• Přidejte mléko a rostlinný olej, promíchejte metličkou.
• Těsto dejte na rozpálenou nepřilnavou pánev a pečte z každé strany pár minut.

Lístky na pivu bez mléka

Sloučenina

• Mouka - 1 šálek.
• Vejce - 1 ks.
• Pivo - 250 ml.
• Máslo - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce
• Prášek do pečiva - ¼ lžíce.
• Sůl - ¼ lžičky

Vaření

• Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme.
• Přidejte cukr a sůl.
• V samostatné misce rozklepněte vejce a nalijte pivo.
• Za stálého šlehání přidejte do tekuté směsi mouku a míchejte do hladka.
• Pečeme na olejované pánvi.

Lístky na pivu s mlékem

Sloučenina

• Pivo - 200 ml.
• Mléko - 200 ml.
• Mouka - 160 g.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 1 lžička
• Soda - 0,5 lžičky
• Sůl - ¼ lžičky
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.

Vaření

• Vejce rozklepneme, trochu osolíme a spojíme s pivem a mlékem.
• Přidejte cukr, sodu a rostlinný olej, promíchejte.
• Za stálého míchání do ní nasypte mouku, dokud nezhoustne.
• Zahřejte pánev a nalijte do ní těsto po malých porcích a smažte je několik minut z každé strany.