Jak vyrobit whisky z měsíčního svitu doma. Recepty na výrobu whisky z měsíčku s dubovou kůrou, dřevěnými štěpky a kolíčky

Zjednodušeně řečeno, whisky je stejný měsíční svit, jen vyrobený z jiných surovin a zrající 2 roky v dubovém sudu. Na rozdíl od měsíčního svitu, který se vyrábí z cukru, whisky vyžaduje obiloviny a obvykle to jsou buď zrna pšenice a ječmene nebo žito a kukuřice, i když existují i jiné možnosti základů pro tento ušlechtilý, aromatický a silný nápoj. Jinak je postup stejný: sladování, kvašení, destilace a vyluhování.

A jak se říká, potřeba invence je mazaná: existuje obrovské množství receptů na výrobu whisky z měsíčního svitu, které velmi úspěšně napodobují klasickou britskou chuť, aniž by vyžadovaly dlouhé působení ani obilný základ. Takto upravené verze domácí whisky jsou často tak úspěšné, že jsou pro většinu k nerozeznání od originálu a náklady na výrobu takového nápoje jsou nepochybně mnohem nižší než náklady na skutečnou whisky v obchodě.

V tomto článku jste zváni k tomu, abyste si vyzkoušeli výrobu moonshine whisky doma podle nejlepších receptů, časem prověřených a zkušených moonshiners. Výběr obsahuje možnosti jak z pšeničného, tak z cukrového měsíčku, v každém případě je však třeba lihový základ nejprve dobře vyčistit, ideálně dvojitou destilací nebo alespoň dřevěným uhlím.

A pamatujte, jednou z hlavních zásad, jak si vyrobit whisky z měsíčku sami, je striktně dodržovat doporučenou dobu louhování, v tomto případě je lepší to přehánět, než podrážet.

Recept na výrobu domácí whisky z měsíčku na dubové kůře

Jeden z nejúspěšnějších, lahodných a voňavých receptů na výrobu domácí whisky z měsíčku - se sušeným ovocem, kůrou a dubovými lupínky. Můžete přidat trochu tekutého kouře a dubová kůra musí být nejprve spařena ve vroucí vodě a poté vysušena, aby se snížilo množství tříslovin v ní.

Cukr rozpustíme v měsíčku, touto směsí zalijeme všechny ostatní komponenty pro whisky a necháme 14 dní louhovat, přičemž nádobou každý den silně protřepeme. Poté polotovar přefiltrujte, z přefiltrované hmoty nechte lupínky, které vraťte do nádoby a pokračujte v louhování dalších 50-60 dní (pokud budete mít dostatek trpělivosti).

Dělejte whisky z měsíčku častěji, pak čerstvý nápoj vždy potěší vaše hosty.

Jak rychle vyrobit domácí whisky z měsíčního svitu vlastníma rukama

Pokud mluvíme o tom, jak rychle vyrobit whisky z měsíčního svitu, musíme zmínit recept založený na uhlí, kůře a sušených meruňkách.

9 litrů měsíčního svitu (45 %);
150 g dřevěného uhlí;
15 ks. sušené meruňkové bobule;
9 st. l. dubová kůra.

Na dno připravené skleněné nádoby o objemu 3 litry nasypte dřevěné uhlí rozdrcené na prach, vložte tam sušené ovoce a dubovou kůru a vše naplňte polovinou měsíčku. Zavřete víko, protřepejte a přidejte zbývající měsíční svit. Sklenici dejte pevně uzavřenou víčkem do tmy a chlaďte alespoň 14 dní louhovat (čím déle, tím chutnější).

Domácí whisky z měsíčku se před použitím několikrát přefiltruje a teprve poté podává.

Domácí whisky z cukrového měsíčního svitu

Jak již bylo zmíněno výše, imitaci whisky můžete vyrobit z cukrového měsíčního svitu - se sladem nebo ječmenem. Svůj vlastní slad si můžete vyrobit tak, že zrnko ječmene naklíčíte, usušíte a upražíte nebo uzení, ale pro zjednodušení tohoto procesu zkuste jednoduše vzít ječmen ve formě ječmene a upražit do hněda (důležité je nepřevařit, jinak bude nápoj později cítit spáleninou). Tato tinktura z kořeněného ječmene je velmi voňavá a většinou si ji oblíbí většina hostů, což dává prostor pro fantazii v otázce, z čeho je vyrobena.

3 litry cukru double moonshine;
400 g smaženého perličkového ječmene;
1 st. l. černý listový čaj;
10 kusů. Černý pepř;
2 hřebíčky.

Smažte v troubě na 200 stupňů a vychladněte ječmen, poté jej smíchejte se zbytkem suchých přísad a zalijte měsíčkem. Nápoj uchovávejte 14 dní v temnu a chladu, denně protřepávejte a poté hotovou whisky přefiltrujte a ochutnejte. V případě potřeby doslaďte, domácí whisky moonshine nalahvujte, zazátkujte a odešlete do skladu.

Whisky vyrábíme z měsíčku na dubové kůře

Nejznámější rychlý recept na domácí měsíčkovou whisky, která velmi zdařile napodobuje vůni a chuť klasického nápoje, se připravuje na dubové kůře, kterou lze zakoupit v každé drogerii. A uhlí, které je v komponentách, lze připravit nezávisle spalováním dřeva (dub, bříza, ovocné stromy), jakýkoli strom bude dělat, uhlí nijak zvlášť neovlivňuje nápoj.

3 litry měsíčního svitu (45 %);
50 g dřevěného uhlí;
7 ks. sušené švestky;
3 umění. l. dubová kůra.

Dubovou kůru předem naplňte vroucí vodou a nechte ji louhovat 10-15 minut, poté se nálev nahradí studenou čistou vodou. Po dalších 15 minutách tekutinu slijte a použijte dřevní hmotu.

Dřevěné uhlí rozdrťte na prach, smíchejte s dubovou kůrou a sušenými švestkami a zalijte měsíčkem. Vzniklou směs promíchejte, vložte do skleněné nádoby, uzavřete víčkem a nechte 2 týdny louhovat v temnu a chladu.

Hotovou whisky přefiltrujte z kůry a uhlí přes vatu a gázu a podávejte ji na stůl, whisky z měsíčního svitu je připravena vlastníma rukama.

Recept na výrobu domácí whisky z měsíčku na dubových hranolcích

Mezi možnostmi imitace sudové whisky je široce známý recept na whisky z měsíčního svitu na dubových lupíncích, který dává nápoji velmi věrohodnou, irskou chuť. To vyžaduje předběžnou těžbu dřeva: namelte dubové poleno, naplňte třísky vodou a každých několik hodin vyměňte vodu a namočte je na jeden den. Poté do vody přidejte sodu (v poměru 5 litrů vody - 1 polévková lžíce sody), namočte další čtvrt dne (6 hodin) a chipsy důkladně opláchněte v tekoucí vodě.

Dalším krokem je vaření v páře, ke kterému dubové lupínky namočíte na 2 hodiny nad páru (nebo povaříte v hrnci). A znovu opláchněte, jako po napuštění sody.

Abyste vyrobili domácí whisky z měsíčku s co nejintenzivnějším aroma, sušte hotové namočené a napařené dřevo dalších 24 hodin na teplém místě, než jej definitivně dosušte v mikrovlnné troubě. Sušení v mikrovlnné troubě trvá asi 2-2,5 hodiny a dodává dubu právě to aroma, které nápoji dodá.

Bez mikrovlnky lze grilovat nebo v troubě grilovat chipsy, které dodají nápoji kouř a jeho vůně bude záviset na teplotě pečení: lehkým opékáním získáme ovocné nebo vanilkové tóny, silným opékáním přidáme uzené maso , ale o tom bude podrobněji pojednáno v příštím receptu.

Po dokončení příprav dřeva se můžete pustit do výroby whisky z měsíčního svitu doma: k tomu potřebujete ten nejsilnější měsíční svit (ne vodku) a vlastně dřevěné třísky. Čím silnější alkoholový základ, tím více se bude chuť výsledného nápoje blížit chuti originální skotské nebo irské whisky.

Nespěchejte, abyste nápoj začali ochutnávat, protože nemůžete vydržet jeho předepsanou minimální dobu.

3 litry silného měsíčního svitu (65 % stupňů);
100 g dubových lupínků.

Připravené dřevěné třísky s měsíčkem nasypte do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem. Vyluhovat ve tmě a chladit 3 měsíce až rok (čím delší expozice, tím bohatší chuť).

Jak vyrobit whisky z měsíčního svitu na dubových blocích

Složitější z hlediska technologie vaření, ale bohatší na chuť - moonshine whisky na dubových tyčích. Napodobují chuť, kterou získávají naléháním v dubovém sudu.

Stejně jako v předchozích receptech, jak vyrobit whisky z měsíčního svitu, je pro vaření vhodný pouze silný měsíční svit, ale vůbec ne vodka - má nedostatečnou sílu.

3 litry silného měsíčního svitu (50-65%);
2-4 dubové bloky.

Připravte si dubové desky předem nebo si v železářství zakupte lamely z příslušného materiálu. Nakrájejte je na tyčinky asi do ¾ výšky nádoby na nálev a na šířku odpovídající jejímu hrdlu. Hotové dřevěné úlomky pevně zabalte do fólie (bez mezer, aby se nekouřily) a smažte v troubě 3 hodiny. Podle toho, jakou chuť si chcete whisky z měsíčku doma vyrobit, zvolte teplotu pražení. Pokud použijete strom pečený na 120 stupňů, pak nápoj získá lehké dubové aroma, při 150 stupních - výrazná chuť, při 200-205 stupních bude mít aroma whisky vanilkový odstín, 215 stupňů - přidají se kouřové tóny , při 270 - mandlová příchuť. Smažené tyčinky navíc spalte na všech plochách plynovým hořákem, dokud lehce nezuhelnatí.

Do každé sklenice vložte několik tyčinek, naplňte je měsíčním svitem a nádobu pevně uzavřete víkem pro další vyluhování po dobu 3,5–4 měsíců v temnu a chladu. Proces louhování lze prodloužit až na 1-2 roky, což pozitivně ovlivní chuť hotové whisky.

Recept na whisky Moonshine doma v dubovém sudu (s videem)

Co nejblíže z hlediska délky expozice (3 roky) a původu aroma, receptura je whisky z měsíčního svitu v dubovém sudu. Nápoj se ukazuje jako skutečně elitní, s hustou vůní a nepopsatelnou chutí a nikdo si nikdy nebude moci myslet, že proces přípravy je elementární.

10-30 litrů domácího měsíčního svitu;
dubový sud příslušného objemu.

Sud naplňte lihovým základem, pevně uzavřete a nechte 3 roky v temnu a chladu.

Více o domácí výrobě whisky z měsíčního svitu vám poví mistr profesionál ve videu níže:

Jak jinak se dá vyrobit whisky z měsíčku

A nakonec neobvyklá verze, jak vyrobit domácí whisky z měsíčku - s přidáním sherry a vodky. Doma se v tomto receptu na měsíčkovou whisky používá spálený cukr, který dává nápoji krásnou barvu a krajíc chleba pro jeho vůni.

1 litr vodky;
50 g sherry;
50 g měsíčního svitu první fáze;
40 g dubové kůry;
1 plátek žitného chleba;
1 st. l. Sahara.

Na cukrový sirup:

100 g cukru;
100 g vody.

Než začnete vyrábět whisky z měsíčku, připravte si dubovou kůru: zalijte ji vroucí vodou, nechte vylouhovat a poté vodu slijte a kůru osušte. Připravte si i chléb: proměňte ho v sušenku a nakrájejte.

Nalijte všechny ingredience na dno nádoby, nalijte víno, vodku a měsíční svit a trvejte ve tmě a chlaďte po dobu nejméně 10 dnů.

Po uplynutí této doby si připravte cukrový sirup: cukr rozpusťte ve vodě a směs přiveďte k varu.

Hotový nápoj před podáváním přefiltrujte a zalijte sirupem.

Moonshine se od whisky liší pouze použitím surovin a dlouhým ležením. Klasický nápoj zraje v dubových sudech. V měsíčním svitu se místo cukru používají druhy jakýchkoli obilovin. Z těchto důvodů měli ruští mistři nápad „přizpůsobit“ ji analogii Británie.

Než začneme vařit, chceme vědět: víte, za jak dlouho alkohol z těla zmizí? Pokud ne, pak vám doporučujeme přečíst si náš článek „“, a pokud řídíte auto a „brzy“ za volantem, pak využijte bezplatnou online aplikaci, která vám vždy řekne, jak dlouho můžete řídit.

Whisky z měsíčku doma recepty

Bylo tedy několik způsobů, jak vařit. V běžné produkci mezi nimi mnoho lidí žádný rozdíl necítí. Ale stejně to bude jen napodobenina, protože skutečný nápoj si výrobci vyrábějí doma zcela jinou technologií. Nápoj navíc nezraje v dubových sudech. V tomto případě se používají jiné metody.

Přečtěte si také:

Chcete-li udělat něco blízkého originálu, je žádoucí vyrobit whisky pomocí pšeničného měsíčního svitu. Ale ne na všech územích to může být použito kvůli nedostatku. Proto k tomu mnozí používají produkt z cukru. Před infuzí je třeba důkladně vyčistit. A pak mohou fuselové oleje nepříznivě ovlivnit konečný výsledek.

Nejlepší způsob je dvojitá destilace. Barva nápoje je světle hnědá, žlutá. Nápoj je napuštěný dubovým extraktem. To je považováno za rychlou a levnou metodu. Dostupné pro každého, kdo se chce zapojit do vysoce kvalitního měsíčního svitu.

Recept jedna

Výrobci produktu mají falešnou chuť whisky, její vůni. Považuje se za jednoduché používat přísady v množství:

Moonshine 45% - tři litry;
dubová kůra - tři polévkové lžíce. lžíce;
dřevěné uhlí - 50 g;
sušené meruňky do cca 8 ks.

Whisky z měsíčku doma, recept je takový, že vyžaduje i přítomnost dubové kůry. Dá se koupit. Uhlí se někdy vyrábí sami spalováním břízy, dubu a ovocných stromů. Výběr dřeva může přímo záviset na preferenci výrobce. V tomto receptu to nevadí.

Výrobní proces

Nejprve se nápoj přivede na 45 °. Je důležité to udělat tímto způsobem. Protože zředěná whisky ztrácí chuť. Poté se uhlí jemně mele, až se z něj stane prach. Poté přidejte dubovou kůru, uhlí, sušené meruňky. Nalijte 1,5 l přípravku, poté obsah promíchejte. Nalijte zbývající obsah.

Přečtěte si také:

Poté by v bance nemělo být místo. Poté je kvalitativně uzavřena, nastavena na stárnutí po dobu 10-14 dnů. Úryvek ve tmě. Čím déle tento nápoj stojí, tím je lepší. Poté se whisky filtruje. Dělají to proto, aby z obsahu odstranili dubovou kůru, stopy dřevěného uhlí.

Recept dva

Imitace měsíčního zrání v dubových sudech

Tento typ technologie je poněkud složitější. Ale výsledek je získán jako skutečný produkt. K tomu potřebujete piliny z dubu a měsíčku o síle 50 až 65 %.

technologie whisky

Nejprve si připravte lamely na malé kousky. Hrdlo zavařovací sklenice a jejich šířka musí odpovídat. Nejlepší délka polotovarů by měla být přibližně 75 % výšky plechovky. Poté se kusy dřeva musí zabalit do fólie a smažit tři hodiny. To lze provést v troubě. Teplota při smažení závisí pouze na preferovaném výsledku. Pokud chceš:

Dubové aroma, pak t musí být udržováno do 120 °;
výrazná chuť produktu, pak t až 150 °C;
odstín vanilka, pak t 205 ° C;
kouřové tóny, t 215°C;
mandlové chuti, t 270°C.

Výsledné polotovary lze vypálit plynovým hořákem. Poté zůstanou ohořelé. Poté naskládají své nádoby od 2 do 4 kusů. na sklenici, nalijte do ní produkt, zavřete víko. Sklenici lze tedy skladovat asi 4 měsíce a umístit ji na chladné a tmavé místo. Pokud bude stárnutí pokračovat celý rok, pak to chuť whisky jen zlepší.

Nové recepty - aktualizováno 15.02.2017

Před mnoha stovkami let v Irsku a Skotsku mniši připravovali whisky jako lék pro nemocné. Lidem se nápoj líbil a vynalezli nemoci, jen aby to zkusili znovu. S příchodem popularity se alkoholický nápoj začal vyrábět v průmyslovém měřítku. Technologií se podobá měsíčnímu svitu, takže mnoho řemeslníků z něj vyrábí whisky doma.

Whisky na dubových hranolcích

Pro vysoce kvalitní whisky je nutné vyrobit moonshine na bázi pšeničných obilovin, pak je obtížné odlišit od skutečného nápoje. Neměli byste zapomenout na dvojitou destilaci nápoje, to je nutné k odstranění fuselových olejů. Pokud není pšenice, nahradí se obyčejným cukrem. Poté, co kaše zkvasí, vzniká měsíční svit.

Když je nápoj hotový, pokračujte k šlechtění. Musíte si vzít dubové lupínky a trvat na pití. Ale nemůžete to jen tak vzít a trvat na tom, že dřevěné štěpky musí být připraveny.

Muset vzít:

poleno dubu a rozštípejte ho na hranolky;
omyjte tekoucí vodou a nechte ji louhovat jeden den, pravidelně vyměňujte vodu;
dejte sodu z receptu 2 polévkové lžíce. lžíce na 10 litrů vody a namočte po dobu 6 hodin;
vypusťte roztok a omyjte tekoucí vodou;
dalším krokem je napaření dřeva;
vložte třísky do dvojitého kotle a držte je tam 2 hodiny;
nebo naplňte kusy dřeva vodou a vařte po tu dobu;
vysušte jej jeden den na teplém místě a přeneste do mikrovlnné trouby na 2 hodiny;
mikrovlnnou troubu můžete nahradit plynovou troubou, pak byste měli prodloužit čas na 6 hodin;
pokud jsou dřevěné štěpky sklizeny v zimě, pak se trouba dokonale hodí;
a pro jasnější a silnější chuť se lupínky suší na grilu a dodávají tak uzenou chuť.

Když je dřevo hotové, dají ho do měsíčního svitu a trvají na tom dva měsíce. Pokud není čas a chuť dlouho čekat, použijte při přípravě whisky jiné recepty.

Whisky se sušenými meruňkami

Whisky podle tohoto receptu bude hotová za 15 dní.

K tomu potřebujete:

hotový měsíční svit 5 litrů při 40-45 stupních;
sušené meruňky s kostí 750 gramů;
dubová kůra;
grilovací uhlí 50 gramů.

Všechny ingredience jsou spojeny do nápoje, zpracovány, dvakrát destilovány a ponechány týden. Aby nápoj získal jemnou chuť, měly by být sušené meruňky rozdrceny na kousky. Po 2 týdnech sceďte vatou a gázou. Díky sušeným meruňkám s peckou bude mít whisky mandlovou příchuť. Při zvýraznění chuti se nápoj nechá 3-4 týdny při pokojové teplotě.

Přečtěte si také:

Whisky se vyrábí z různých druhů ovoce: třešně, rozinky, brusinky, sušené švestky, fíky a hrušky. Ale sušené meruňky jsou jediným ovocem, které dává vytříbenou chuť a nevyžaduje extra filtraci. Například s meruňkou bude chuť whisky hořká a ostrá.

A také sušené meruňky mají užitečné vlastnosti. V kombinaci s whisky se odhalují blahodárné vlastnosti, které nelze vyluhovat vařením vývaru.

Sušené meruňky obsahují málo vitamínů, ale zato více stopových prvků železa, hořčíku a draslíku než čerstvé ovoce. A obsah pektinů umožňuje odstranit záření a těžké kovy z těla. Whisky na sušených meruňkách je zvláště užitečná pro lidi, kteří byli v radiačních zónách.

Whisky na ječném sladu

Ječmen se pěstuje samostatně nebo se kupuje hotový v obchodě. Pěstované by se mělo smažit nebo uzené. Nakoupené v obchodě je také potřeba smažit. Poté se k hotovému měsíčku na 6 litrů přidá 250 gramů ječmene, který prošel dvěma čištěními a má 50 stupňů pevnosti. Alkohol se louhuje 48 hodin a destiluje se spolu s ječným sladem.

Po destilaci se měsíční svit zředí na 50 stupňů, přidají se dubové lupínky a nechají se 60 dní vyluhovat. Když je whisky základ hotový, je doveden k dokonalosti přidáním různých přísad:

6 litrů měsíčního svitu 50 %;
8 plátků sušeného jablka;
8 plátků uzené hrušky;
30 gr. třtinový cukr;
dubové štěpky a kůra;
tekutý kouř 0,5 dezertní lžíce v případě potřeby;
16 kusů sušených meruněk (může být s kostí i bez).

Všechny ingredience dejte do nápoje, dobře protřepejte a dejte na tmavé místo. Nechte louhovat 14 dní, pravidelně sklenicí protřepávejte. Poté přeceďte přes konev s vatou a vraťte dubovou kůru spolu s dřevěnými štěpky zpět do sklenice k dalšímu louhování, asi 60 dní nebo déle.

Čím více whisky bude skladováno na tmavém místě, tím jasnější a bohatší bude chuť. V tomto receptu je tekutý kouř, ale mnoho lidí nemá rádo chemikálie. Proto ji můžete odmítnout zvýšením plátků uzené hrušky o tři.

Whisky na dubových pilinách se sherry

Tento recept bude vyžadovat dubové lamely, které se nezávisle změní na piliny. Před použitím se piliny nalijí vroucí vodou, počkají na úplné ochlazení, voda se vypustí a znovu se nalije vroucí vodou. Postup se opakuje třikrát, je to nutné, aby se zabila chuť tříslovin. Pokud se tak nestane, bude whisky chutnat jako dřevo.

Poté se připravené piliny nalijí silným měsíčním svitem 50-80 stupňů. Takový nápoj se také nazývá pervak, slabý měsíční svit se pro tento recept nehodí. A nechte 4 měsíce na teplém místě. Po hotovém základu je nápoj doveden k dokonalosti. K tomu přidejte litr sherry a litr vodky, kousek černého chleba, 1 kg cukru na 1 litr měsíčku a trvejte na chladném místě po dobu 10 dnů. Poté se přefiltruje přes domácí filtr.

Pomocí karamelového sirupu se k němu přidává kontrast. Takový sirup se připravuje velmi jednoduše na suché, horké pánvi, nalijte 50 gr. cukru a počkejte, až se rozpustí a ztmavne. Poté přidejte do whisky.

Tato receptura whisky má blahodárné vlastnosti, odstraňuje cholesterol, zlepšuje trávení, mizí problémy s kardiovaskulárními chorobami a zvyšuje se chuť k jídlu. Používá se také k léčbě bronchitidy a nachlazení.

Whisky v dubovém sudu

Tento recept je dlouhý a vyžaduje spoustu času, trpělivosti a dubového sudu.

Recept na whisky z moonshine doma lze docela snadno implementovat. Charakteristická whisky se od domácí měsíčky liší pouze tím, že místo cukru jsou použity cereálie a alkohol zraje mnohem déle v dubových sudech. A tak – tyto nápoje s obsahem alkoholu jsou si v mnoha ohledech dost podobné.

Mnoho domácích měsíčníků se rozhodlo zopakovat takový nápoj, udělat analog. Proto se najednou objevilo několik možností výroby whisky z měsíčního svitu. Pokud se při výrobě whisky budete neustále soustředit na správnou technologii, můžete získat téměř skutečný nápoj.

Důležité: v každém případě bude výsledný nápoj jen napodobeninou (ale chutnou a voňavou), protože původní alkohol se připravuje jinými technologiemi, ze zrn a v dubových sudech. Recepty budou použity analogově.

Aby to bylo více jako skutečný nápoj, musíte si vyrobit domácí whisky z pšeničného měsíčního svitu, a pokud žádný není, bude stačit běžný cukr. Bezprostředně před samotnou infuzí se doporučuje měsíční svit pečlivě filtrovat, jinak fuselové oleje zničí veškerou práci. Tekutinu je samozřejmě lepší čistit dvojitou destilací, nebo se alespoň omezit na uhlí, sodu nebo mangan.

Pravá whisky má světle hnědý odstín, získaný dvouletým louhováním v dubových sudech. Náš nápoj tak dlouho louhovat nebude. A aby se obohatila o barvu, poslouží dubová kůra a třísky. Tato metoda je rychlejší a ekonomičtější.

Recepty na domácí whisky jsou v zásadě pro všechny stejné. I když samozřejmě každý měsíčník má svá tajemství a tajné složky.

Některé recepty se skládají z čistě chemických přísad, ale níže jsou možnosti s přírodními přísadami, které neohrožují zdraví.

Chcete-li získat více podobnou verzi originálu, musíte správně opravit barvu. Klasická skotská whisky je zbarvena do jantaru nebo žluta, což dává nápoji dubový sud. Proto mnozí, aby dosáhli požadované barvy, budou hledat dubový sud. Vše ale můžete udělat mnohem jednodušeji: aplikujte dubový extrakt.

Můžete se také seznámit s nejoblíbenějšími druhy whisky a připravit se na základě jedné z nich.

Možnost 1: napodobit aroma a chuť

Tato možnost příliš neovlivní rodinný rozpočet a nebude vyžadovat mnoho času.. Chcete-li vyrobit domácí whisky, musíte nejprve připravit komponenty:

destilát 45 % - 3 l;
suchá dubová kůra - 3 polévkové lžíce;
dřevěné uhlí - 50 g;
sušené švestky - asi 8 ks.

Dubová kůra se dá koupit v lékárně nebo od babiček na trhu. Dřevěné uhlí se snadno připravuje sami: musíte spálit větve všech ovocných stromů nebo břízy (můžete si vzít dřevo stejného dubu) a poté sbírat popel.

Výrobní:

Předstíráme chuť sudů

Proces vaření je zde pracnější, ale výsledek se více podobá originálnímu produktu. Pro takovou domácí whisky je třeba připravit:

Destilát o síle nejméně 50 %, ale až 65 %. Vodka je špatná volba, protože je slabá.
Dubové piliny. Pro piliny je třeba zakoupit lamely nebo dubové desky v každém železářství.

Dřevo je potřeba naštípat na kousky takové velikosti, aby snadno prošly hrdlem 3litrové nádoby. Délka 1 kusu by se měla rovnat 75 % výšky nádoby. Nakrájené kousky zabalíme do fólie a necháme 3 hodiny v předehřáté troubě.

Teplota pražení pilin závisí na výsledku, kterého chcete dosáhnout:

Nenápadné aroma dubu - 120°C.
Výrazná chuť - 150°C.
Vanilkový odstín - 205°C.
Kouřové tóny - 215 °C.
Mandlová příchuť - 270°C.

Důležité: kousky dubu musí být velmi dobře zabalené do alobalu, jinak se vytvoří hodně kouře a po opečení v kuchyni bude vůně a chuť grilování cítit ještě několik dní.

Poté se tyto polotovary rovnoměrně vypalují ze všech stran plynovým hořákem. Jejich strany by měly být mírně ohořelé. Do nádoby by měly být umístěny 2-4 lamely, nalijte měsíční svit až po okraj a pevně zazátkujte. Stanovte na tmavém a chladném místě po dobu 3-4 měsíců. Pokud stojíte 1 rok nebo déle, získáte nápoj s jasnější chutí.

Jak vyrobit pravou whisky?

Recepty skutečné whisky jsou založeny na kaši z ječného sladu. K vytvoření takové whisky budete potřebovat slad nebo pražený ječmen.

Ve skutečnosti se proces výroby whisky doma příliš neliší od domácího vaření. To bude vyžadovat trochu neobvyklé přísady, trpělivost a vytrvalost.

Můžete si například vyrobit vlastní ječný slad. K tomu je třeba naklíčit zrna ječmene, klíčky pak usušit a smažit nebo udit.

Nejprve si připravte základ whisky. Co je potřeba:

5,6 kg ječného sladu;
6,4 kg kukuřičné krupice;
0,8 kg pšeničné mouky;
80 g alkoholového droždí;
24 litrů čisté vody.

Proces vaření:

Všechny komponenty jsou k dispozici v obchodě, ale slad je připravován ručně.
Vezmou zrna ječmene, roztřídí je a vloží do velké mísy.
Naplňte vodou tak, aby byly pokryty 2 prsty; namočit na 2 hodiny.
Voda se slije a ječmen se rozsype vrstvou 5 cm na rovný, suchý povrch a nechá se teplý pro další klíčení.
Proces obvykle trvá 7-10 dní.
Jakmile jsou vidět klíčky, tato zrna se vysuší a rozdrtí. Výsledkem je ječný slad.

Použití dubového sudu

Domácí whisky se připravuje následujícím způsobem:

Důležité: hlaveň je před použitím důkladně vyčištěna. A hotový výrobek se neukládá do skleněných nádob, ale nalévá se do nich těsně před použitím.

A ječmen s kořením

Domácí whisky se připravuje na bázi praženého ječmene a dobarvuje se černým čajem. Krupice se smaží do mírně hnědé barvy - je důležité jej nepřevařit, jinak bude chuť připraveného nápoje s tóny pálení.

Komponenty:

destilát z cukru s dvojitou destilací - 3 l;
smažený perličkový ječmen - 400 g;
černý čaj - 1 polévková lžíce;
černý pepř - 10 ks;
pupeny hřebíčku - 2 ks.

Vychlazený ječmen se vloží do skleněné nádoby vhodného objemu, přidá se koření a čaj, zalije se měsíčkem. Uchovávejte 14 dní na místě chráněném před světlem, občas protřepejte. Poté se kapalina přefiltruje, v případě potřeby přidáme trochu cukru a nalijeme do nádob.

Se sušeným ovocem a dubovými lupínky

Tato domácí whisky je formulována s tekutým kouřem. Je ho velmi málo, ale kdo je proti chemii, nemůže přidávat kouř vůbec, jelikož to recepturu příliš neovlivňuje.

Komponenty:

měsíční svit 45 ° - 3 l;
sušené meruňky - 8 ks;
sušené jablko nebo uzená hruška - 8 plátků jednoho nebo druhého;
třtinový cukr - 30 g;
dubové lupínky smažené při maximální teplotě - 8 g;
dubová kůra, předtím spařená ve vroucí vodě a sušená - 4 g;
tekutý kouř - ½ lžičky volitelný.

Všechny pevné složky se vloží do nádoby o požadovaném objemu, nalijí se alkoholem a důkladně se promíchá, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pevně uzavřete a pošlete vyluhovat po dobu 14 dnů na teplém tmavém místě. Někdy je potřeba nádobu s obsahem protřepat. Poté se hotový produkt čistí. Všechny komponenty se vyhodí, kromě dubových třísek, které se vrátí do tekutiny a pokračují v louhování ještě asi 2 měsíce.

Pokud si tedy přejete, můžete si uvařit lahodnou a levnou whisky vlastníma rukama a potěšit sebe, rodinu a přátele.

Pozornost! V každém případě půjde pouze o napodobeninu, jelikož skutečná whisky se doma připravuje trochu jinou technologií. Nápoj navíc nebudeme zrát v dubových sudech, ale použijeme alternativní metody.

Abyste se přiblížili originálu, radím vám vyrobit whisky z pšeničného měsíčního svitu, ale v jeho nepřítomnosti postačí i obyčejný cukr. Než budete trvat na tom, měsíční svit musí být dobře vyčištěn, jinak fuselové oleje zničí veškeré úsilí. Nejlepší možností je dvojitá destilace, v extrémních případech si vystačíte s manganistanem draselným nebo sodou.

Whisky má žlutou nebo světle hnědou barvu díky dlouhému zrání v dubových sudech (minimálně 2 roky). Ale doma je to příliš dlouhé a drahé. Proto to uděláme jinak – budeme trvat na měsíčku na dubovém extraktu, který je rychlejší a mnohem levnější.

Možnost 1. Imitace chuti a vůně whisky. Nejjednodušší možnost s co nejmenším časem.

Ingredience:

měsíční svit (45%) - 3l;
dubová kůra - 3 polévkové lžíce;
dřevěné uhlí - 50 g;
sušené meruňky (švestky) - 6-8 bobulí.

Dubová kůra se prodává v lékárnách. Uhlí lze vyrobit nezávisle spalováním březového dřeva, ovocných stromů nebo stejného dubu. Na výběru dřeva nezáleží.

Vaření:

1. Přiveďte měsíční svit do pevnosti 45 stupňů. Je velmi důležité to udělat právě teď, protože již hotová domácí whisky po naředění výrazně ztrácí chuť.

2. Rozemlete dřevěné uhlí do zaprášeného stavu.

3. Do sklenice přidejte dubovou kůru, uhlí a sušené meruňky. Nalijte půl litru měsíčku a dobře promíchejte. Doplňte zbývající měsíční svit. Ve sklenici by nemělo zůstat žádné volné místo, to znamená, že musí být naplněna až po hrdlo.

4. Sklenici pevně uzavřete víčkem a umístěte na tmavé, chladné místo alespoň na 10-14 dní, aby zraje. Čím víc nápoj stojí, tím je lepší.

5. Výslednou whisky přefiltrujte přes filtr z bavlněné gázy, abyste odstranili dubovou kůru a stopy dřevěného uhlí.

Možnost 2. Imitace zrání v sudech. Technologie je trochu složitější než v předchozím případě, ale výsledek je věrohodnější. Potřebujeme dubové piliny a silný měsíční svit (50-65%). Vodka není vhodná, protože její síla je nedostatečná.

Můžete si vzít piliny jakéhokoli dubu kromě jehličnanů. Desky a lišty, které potřebujeme, se prodávají v každém železářství.

Technika:

1. Lišty (prkna) nakrájejte na kousky. Na šířku by měly procházet hrdlem sklenice, ve které budete whisky vyrábět z měsíčku. Optimální délka jednoho kusu je 75% výšky nádoby.

2. Připravené kousky zabalíme do alobalu a pečeme v troubě 3 hodiny. Teplota pražení závisí na požadovaném účinku:

aroma světlého dubu - 120°C;
výrazná chuť - 150°C;
vanilkový odstín - 205°C;
kouřové tóny - 215 °C;
příchuť mandle - 270°C.

Pozornost! Dřevo musí být zcela zabaleno do fólie bez otevřených ploch, jinak se objeví velké množství kouře. Po dobu 2-3 dnů po smažení bude v kuchyni cítit lehká vůně připomínající grilování.

3. Vzniklé dubové přířezy spalte plynovým hořákem tak, aby po celé ploše mírně zuhelnatěly.

4. Vložte 2-4 lamely do sklenice, naplňte je měsíčkem, sklenici pevně uzavřete víkem.

5. Vydržte 3-4 měsíce na tmavém chladném místě. Delší expozice (1 rok a více) zlepšuje chuť domácí whisky.

Možnost 3. Infuze měsíčku na dubových pilinách. Metoda je téměř totožná s předchozí, ale místo tyčí se používá kůra a piliny. Další zajímavý bod - pro snížení množství tříslovin se piliny odpařují ve vroucí vodě. Více na videu.

Klasická whisky se od moonshine liší pouze ve dvou věcech: surovinami (obiloviny místo cukru) a dlouhým zráním v dubových sudech. Jinak jsou si tyto nápoje velmi podobné. Proto měli ruské měsíčníky nápad „přizpůsobit“ svůj produkt inzerovanému britskému protějšku. Objevilo se několik způsobů výroby whisky z měsíčního svitu najednou. Při správném přístupu většina lidí rozdíl necítí.

Pozornost! V každém případě půjde pouze o napodobeninu, jelikož skutečná whisky se připravuje trochu jinou obilnou technologií. Nápoj navíc nebudeme zrát v dubových sudech, ale použijeme alternativní metody.

Abyste se přiblížili originálu, radím vám vyrobit whisky z pšeničného měsíčního svitu, ale v jeho nepřítomnosti postačí obyčejný cukr. Než budete trvat na tom, měsíční svit musí být dobře vyčištěn, jinak fuselové oleje zničí veškeré úsilí. Nejlepší možností je dvojitá destilace, v extrémních případech si vystačíte s uhlím.

Možnost 1. Imitace chuti a vůně whisky

Nejjednodušší možnost s co nejmenším časem.

Ingredience:

měsíční svit (45%) - 3 l;
dubová kůra - 3 polévkové lžíce;
dřevěné uhlí - 50 gramů;
sušené meruňky (švestky) - 6-8 bobulí.

Dubová kůra se prodává v lékárnách. Uhlí lze vyrobit nezávisle spalováním březového dřeva, ovocných stromů nebo stejného dubu. Na výběru stromu nezáleží.

Vaření

1. Přiveďte měsíční svit do pevnosti 45 stupňů. Je velmi důležité to udělat právě teď, protože již hotová domácí whisky po naředění výrazně ztrácí chuť.

2. Rozemlete dřevěné uhlí do zaprášeného stavu.

3. Do sklenice přidejte dubovou kůru (předpařte 10 minut vroucí vodou, vývar sceďte, 15 minut zalijte studenou vodou a dekantujte), uhlí a sušené meruňky. Nalijte půl litru měsíčku, dobře promíchejte. Doplňte zbývající měsíční svit. Ve sklenici by neměl zůstat žádný volný prostor, to znamená, že ji musíte naplnit až po krk.

4. Sklenici pevně uzavřete víčkem a umístěte na tmavé, chladné místo alespoň na 10-14 dní, aby zraje.

5. Když chuť nápoje vyhovuje, přefiltrujte výslednou whisky přes filtr z bavlněné gázy, abyste odstranili dubovou kůru a stopy dřevěného uhlí.

Možnost 2. Imitace zrání v sudech

Technologie je trochu složitější než v předchozím případě, ale výsledek je věrohodnější. Budete potřebovat dubové piliny a silný měsíční svit (50-65%). Vodka není vhodná, protože její síla je nedostatečná. Potřebné desky a lamely se prodávají v každém železářství.

Technika

1. Lišty (prkna) nakrájejte na kousky. Na šířku by měly procházet hrdlem nádoby, ve které se whisky vyrábí z měsíčního svitu. Optimální délka jednoho kusu je 75% výšky nádoby.

2. Připravené kousky zabalíme do alobalu a pečeme v troubě 3 hodiny. Teplota pražení závisí na požadovaném účinku:

aroma světlého dubu - 120°C;
výrazná chuť - 150 ° C;
vanilkový odstín - 205 ° C;
kouřové tóny - 215 ° C;
příchuť mandle - 270°C.

Pozornost! Dřevo musí být zcela zabaleno do fólie bez otevřených ploch, jinak se objeví velké množství kouře. Po dobu 2-3 dnů po smažení bude v kuchyni cítit lehká vůně připomínající grilování.

3. Vzniklé dubové přířezy spalte plynovým hořákem tak, aby po celé ploše mírně zuhelnatěly.

4. Vložte 2-4 lamely do sklenice, zalijte měsíčkem, sklenici pevně uzavřete víkem.

5. Uchovávejte 3-4 měsíce na tmavém chladném místě. Delší expozice (1 rok a více) zlepšuje chuť domácí whisky.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek