Jak si vyrobit chutné koláče doma. Chebureks s masem doma - snadné! Různé recepty na paštiky s masem doma: obyčejné a líné

Rychlé občerstvení bylo kritizováno mnoha články a vědeckými publikacemi. Přesto návštěvníků rychlého občerstvení neubývá a různé škodlivé dobroty se na pultech obchodů zdržují krátce. Chcete-li hýčkat svůj domov lahodnými chebureks, není nutné chodit na trh, můžete si je bezpečně vyrobit sami. Vařené podle dobrého receptu se stanou nejen chutnějšími, ale ještě užitečnějšími než hotové možnosti.

Jak si vyrobit paštiky doma, recepty na lahodné náplně a křupavé těsto jsou uvedeny v našem článku. Kromě běžné nádivky můžete použít i docela originální možnosti plnění, které se hostům a rodině určitě bude líbit. Pomocí našich tipů je snadné překvapit své blízké neobvyklou chutí.

Existuje mnoho úspěšných receptů na vzdušné křupavé těsto na smažení. Kvasinková verze zde není příliš vhodná, protože jednou z vlastností paštik s masem bude tenká vrstva těsta. Jako základ se bere kefír, vodka nebo obyčejná voda. Níže jsou uvedeny různé verze vhodného testu.

Choux pečivo pro chebureks

Toto je nejčastěji používaná možnost. Vše, co potřebujete, je v každé kuchyni vždy po ruce a díky přidání alkoholu je těsto křupavé a také neuvěřitelně elastické. Jak vařit těsto na chebureks "pudinkovým" způsobem, je popsáno níže.

Požadované ingredience:

  • půl litru vody;
  • slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
  • vodka - 2 polévkové lžíce;
  • mouka - 6 sklenic;
  • sůl - 1 lžička

Jak vařit:

  1. Vařte vodu, přidejte sůl a olej.
  2. Do vroucí vody tenkým pramínkem nasypte mouku za stálého míchání, aby nebyly žádné hrudky.
  3. Přidejte vodku.
  4. Mírně ochlaďte na příjemnou teplotu a poté hněťte na stole.
  5. Nechte "odstát" alespoň půl hodiny, poté je těsto připraveno k použití.

Těsto připravené podle tohoto receptu je neuvěřitelně křupavé a chutná jako „klasický“ recept na cheburek jako na cheburek. Mimochodem, cukr není v receptu uveden, ale mnoho žen v domácnosti ho přidává pouze proto, aby hotové koláče získaly zlatou barvu, protože při smažení krystalizuje a „barví“ těsto rovnoměrněji. Pro srovnání můžete zkusit těsto připravit různými způsoby.

Těsto pro chebureks na kefíru

Jako hlavní složka se používají také mléčné výrobky. Ideální na kefír nebo syrovátku. Paštiky na kefíru jsou skvostnější a šťavnatější než na obyčejné vodě. Syrovátka je také skvělá volba pro takové jídlo, pouze ji musíte předem dostatečně vychladit, takže těsto bude pružnější, a proto poslušnější.

Požadované ingredience:

  • kefír - 0,5 l;
  • jedno vejce;
  • mouka - 1 kg;
  • sůl - 1 lžička

Jak vařit:

  1. Kefír osolte vejcem, dobře promíchejte.
  2. Prosejeme mouku, uhněteme elastické těsto.
  3. Nechte asi půl hodiny "odpočinout".

Paštiky můžete tvořit nejen v obvyklém půlkruhu. Existují možnosti, kdy jsou kulaté koláče vyrobeny ze dvou kruhů se sevřenými okraji podle výše popsané technologie. Můžete si také zakoupit hotovou formu pro chebureks, ale ty vyrobené vlastníma rukama vypadají mnohem atraktivněji.

Těsto na chebureks s bublinkami

Mnoho hospodyňek si již dlouho všimlo, že do těsta na smažení je vhodné přidat trochu vodky nebo koňaku, pak se stane křupavým a vzdušným. Alkohol nahradí prášek do pečiva nebo sodu, aniž by těsto příliš "nakynulo", takže se i v tenké vrstvě dokonale vyválí. Níže uvedený recept je ideální pro vytvoření křupavého základu s velmi zajímavou strukturou.

Požadované ingredience:

  • voda (velmi studená) - 150 ml;
  • vodka - 1 lžička;
  • mouka - 0,5 kg;
  • máslo - 80 g;
  • sůl - 1 lžička

Jak vařit:

  1. Smíchejte mouku se solí.
  2. Zalijeme vodou, rychle uhněteme řídké těsto.
  3. Přidejte rozpuštěné máslo a vodku.
  4. Nakonec uhněteme těsto.
  5. Nechte asi půl hodiny, poté se považuje za připravené.

Těsto na paštiky, stejně jako na paštiky, se získává přidáním minerální vody místo obyčejné vody. Zatímco těsto odpočívá, můžete se pustit do přípravy náplně. Nejlepším místem k „odpočinku“ by byl nehorký okenní parapet, i když některé hospodyňky dávají těsto do lednice. Teplo je potřeba pouze ke kynutí kynutého těsta, takže zde by to bylo nevhodné.

Lahodná nádivka pro chebureks

Když už těsto sedá, je čas začít plnit. Recepty cheburek tradičně zahrnují použití mletého masa. Mohou se však vařit s jinými náplněmi a také přijít s vlastními možnostmi. Aby byly paštiky jako v paštikách, musíte vzít v úvahu také základní tajemství úspěšného vaření. Některé důležité nuance jsou popsány dále v našem článku.

Tajemství lahodné náplně:

  • Mleté maso lze použít hotové, ale je lepší udělat si vhodnou variantu sami s použitím nízkotučné svíčkové vepřové a hovězí ve stejném poměru.
  • Zvláštní pozornost je třeba věnovat přípravě cibule. Chcete-li to provést, nekroucejte ji spolu s masem. Nejlepší možností je mlít samostatně před vařením mletého masa.
  • Cibulová kaše musí být před použitím osolena a poté ponechána 10-15 minut, aby se objevila šťáva. Přidání cibule do mletého masa je přinejmenším nutné. Pouze tímto způsobem bude náplň šťavnatá a voňavá.
  • Konzistence náplně by měla být mírně viskózní, ale ne tekutá. Chcete-li získat potřebnou strukturu, můžete mleté ​​maso pro chebureks mírně zředit vodou a také přidat rostlinný olej.
  • Pro pikantní chuť můžete přidat i nadrobno nakrájenou cibuli kromě té, která už je.
  • Koření na náplň se vybírá individuálně, obvykle je to sůl, černý pepř, ale můžete použít jakékoli.
  • Pokud chcete, můžete do každého cheburek vložit malý kousek másla, takže bude šťavnatější.

Cheburek je nutné smažit ve velkém množství oleje, ale pokud plánujete vařit velkou porci, je lepší se postarat o včasnou výměnu oleje, aby se vyloučily škodlivé složky. Po smažení nechte olej vypustit, jinak bude pokrm příliš kalorický a tučný.

Recept na paštiky s masem doma

Poté, co jste se podrobně zabývali přípravou těsta a plněním, můžete přistoupit k hlavnímu procesu - tvorbě koláčů. Můžete dělat taštičky s celou rodinou, což je prostě skvělý nápad, jak trávit čas společně. Zbytek velké porce lze jednoduše zmrazit v lednici a smažit později. Předtím je můžete jednoduše nechat do rozmrazení, nebo je lehce pokropit vodou a zmražené smažit. Zároveň je nutné kontrolovat stupeň připravenosti náplně, pokud mluvíme o mletém mase.

Pokud recept používal hotovou náplň, hlavní věcí bude dobře smažit těsto.

Jak vařit palačinky:

  1. Budete potřebovat: podšálek, váleček, trochu mouky, nůž a vidličku.
  2. Těsto rozválejte co nejtenčí. Je lepší odříznout kousek od hlavní hmoty, než použít celý kus najednou.
  3. Na těsto připevněte obrácený talířek a podél jeho okrajů odřízněte polotovar pro jeden cheburek. Pro tyto účely je velmi vhodné použít víko malého kastrůlku.
  4. Na jednu polovinu kruhu rozetřeme náplň, po okrajích necháme dostatek místa.
  5. Náplň přikryjeme druhou polovinou těsta a okraje zalepíme.
  6. Pomocí vidličky opatrně upevněte okraj a vytvořte charakteristické drážky, jako na fotografii.
  7. Cheburek navrch trochu plácněte, aby byl plochý – takto se mleté ​​maso zaručeně zcela propeče.
  8. Smažte paštiky na rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
  9. Před podáváním je vhodné nechat odkapat přebytečný olej.

Je lepší smažit na pánvi s vysokými stěnami nebo použít pánev se silným dnem. Je třeba je hodně podlít olejem, aby se opekly ze všech stran. Nejlépe se podává teplý, ale je skvělým pokrmem i za studena.

Vaření originálních domácích chebureks

Přesto, že se jedná o tradiční masový pokrm, lze na náplň použít i jiné suroviny. Lahodné křupavé těsto na cheburek se hodí k houbám, sýru, zelí a bramborám. Můžete použít svou vlastní verzi náplně a níže jsou uvedeny některé zajímavé nápady.

Recept na chebureks se sýrem

Přidání této přísady dodá každému pokrmu extra chuť a texturu, protože sýr se snadno roztaví a „spojí“ zbytek přísad dohromady. K přípravě lahodné verze sýrových paštik můžete použít následující recept.

Požadované ingredience:

  • těsto na chebureks na vodě, kefíru nebo podle jakéhokoli jiného receptu;
  • tvrdý sýr;
  • šunka (můžete si vzít vařenou klobásu);
  • zelenina (jakákoli podle chuti);
  • koření a česnek.

Jak vařit:

  1. Sýr nastrouháme, klobásu nebo šunku nakrájíme na kousky, zelí nasekáme nadrobno.
  2. Těsto rozválejte a vytvořte polotovary.
  3. Na náplň smícháme sýr, klobásu, bylinky, koření a nasekaný česnek.
  4. Tvoříme paštiky a smažíme na oleji.

Charakteristickým rysem chebureks bude také přítomnost šťávy uvnitř, takže je třeba je jíst velmi opatrně, aby neznečistily oblečení.

Recept s houbami

Varianta s lesními houbami se liší výbornou chutí. Můžete si samozřejmě vzít hlívu ústřičnou nebo žampiony, ale skutečná chuť bude pocházet z lesních hub. Sušené houby je nutné před vařením zalít vodou a nechat nabobtnat, čerstvé houby očistit a omýt. Můžete přidat nakládané a solené houby, ale i „domácí“ hlívu ústřičnou a žampiony, dříve marinované v sójové omáčce.

Požadované ingredience:

  • těsto na pečivo;
  • houby - 0,5 kg;
  • cibule - 2-3 ks;
  • smetana nebo zakysaná smetana - 200 g;
  • dvě vejce;
  • máslo a rostlinný olej;
  • zelenina (jakákoli podle chuti);
  • koření.

Jak vařit:

  1. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle.
  2. Houby uvaříme, nakrájíme na proužky a přidáme k cibuli.
  3. Poté, co je cibulka hotová, přidáme zakysanou smetanu (smetanu) a dusíme pod zavřenou pokličkou.
  4. Vejce přidejte koření a sůl, rozklepněte a přidejte do pánve.
  5. Hotovou náplň vychladíme a použijeme na výrobu cheburek.

Skvělá volba pro podávání se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.

Recept s rybí nádivkou

Poměrně zajímavou možností je použití rybí náplně. K tomu můžete použít hotové mleté ​​maso nebo rybí filé smažené se zeleninou. Originální a jednoduchou možností je použít sardinku z konzervy, do které přidejte vajíčko nebo zakysanou smetanu, aby směs nebyla tak hustá.

Můžete použít i říční ryby, jen se ujistěte, že tam nejsou žádné kosti. Bude velmi snadné překvapit hosty takovými koláčky, zvláště pokud je podáváte ke stolu, aniž byste nejprve informovali o složení.

Recept s bramborovou kaší

Kromě běžné verze bramborové kaše s bylinkami můžete použít i mírně upravenou náplň.

Co lze přidat do bramborové kaše:

  • Smažená cibule a mrkev.
  • Strouhaný sýr.
  • Mleté maso nebo nadrobno nakrájená klobása.
  • Rozšlehané vejce a koření.

Náplň musí být udržována v dostatečně viskózní konzistenci, aby se dala pohodlně rozložit po těstě.

Rozdíl od obvyklých koláčů bude spíše řídké těsto na paštiky s vodkou. To zaručuje křupavou kůrku a zachování neobvykle šťavnaté náplně. Pro milovníky kulebyaki to bude příjemné překvapení, protože tato varianta chutná stejně dobře.

Požadované ingredience:

  • těsto na pečivo;
  • malá hlávka zelí;
  • cibule - 2-3 ks;
  • střední mrkev - 2 ks;
  • trochu rajčatové pasty;
  • rostlinný olej;
  • koření.

Jak vařit:

  1. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.
  2. Smažte zeleninu v rostlinném oleji.
  3. Přidejte rajčatovou pastu zředěnou vodou.
  4. Nechte přikryté dusit, dokud nebude hotovo.
  5. Osolíme a okořeníme.
  6. Před vařením musí být náplň mírně ochlazena.

Paštiky lze tvořit i jinak, například mírným zahnutím okrajů do tvaru okvětních lístků. Zapnutím fantazie a použitím improvizovaných prostředků můžete získat opravdu zajímavé možnosti a dokonce si vytvořit vlastní jedinečnou kompozici.

Chebureks doma jsou skvělou volbou pro rychlé a uspokojivé jídlo.

Pomocí různých receptů a experimentování s přísadami můžete uvařit tento úžasný muffin. Lahodné těsto na chebureks se připravuje velmi rychle as minimálním množstvím přísad a na náplň můžete použít nejen obvyklou verzi s mletým masem. Pomocí jednoduchých receptů shromážděných v našem článku můžete svou rodinu vždy hýčkat. Pomůže vám s tím návod, jak vařit paštiky, variace na téma různých náplní a těst.

Kavkazská kuchyně se může pochlubit ani jedním tuctem lahodných jídel, z nichž jedno si dnes uvaříme. Domácí chebureks jsou ploché tenké koláče, které si pamatuje každý, kdo je vyzkoušel, pro jejich křupavou kůrku, šťavnaté mleté ​​maso, oblečené v nejjemnějším těstě. Lahodné křupavé těsto na chebureks je uhněteno bez droždí a připraveno pudinkovým způsobem.

Mleté maso pro chebureky se v tuzemsku připravuje z tučného jehněčího s hodně cibulí, takže náplň je taková šťavnatá. Jako masový základ však lze použít vepřové, hovězí nebo drůbeží maso. Neméně chutné jsou paštiky se sýrovou náplní. Paštiky se smaží na pánvi ve velkém množství rostlinného oleje.

Čebureky jsou chutné zejména za tepla, ale i po vychladnutí zůstávají velmi atraktivní pochoutkou. Naučit se vařit tyto koláče založené na kavkazské kuchyni vlastními rukama není vůbec obtížné. Doporučuji použít můj spolehlivý a více než jednou osvědčený recept. Zkuste to a uvidíte sami.

Informace o receptu

Kuchyně: Kavkazská.

Způsob vaření: horký.

Celková doba vaření: 1,5 hod

Porce: 10 .

Ingredience:

Pro test:

  • mouka - 800 g
  • voda - 400 ml
  • sůl - 1 lžička
  • cukr - 1 polévková lžíce.
  • rostlinný olej - 120 ml

Na mleté ​​maso:

  • hovězí maso - 700 g
  • cibule - 5 kusů
  • petržel - 1 svazek
  • voda - 100 ml
  • sůl - 1 lžička
  • černý pepř, mletý - 1 lžička

Vaření


  1. Do mísy nasypte polovinu mouky, přidejte cukr a sůl, promíchejte.

  2. Zalijte vodou a dobře promíchejte. Zpočátku bude těsto tekuté.

  3. Těsto je také velmi nadýchané díky vaření na horkém oleji.
    Zahřejte olej, dokud nebude velmi horký, nalijte do těsta a rychle promíchejte hmotu.
  4. Přidejte zbytek mouky a vypracujte těsto. Ukazuje se elastický, hladký. Správně uvařené těsto by se vám nemělo lepit na ruce. V případě potřeby přidejte trochu mouky.

  5. Těsto vyválíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočinout. Pokud jste udělali vše správně, konečný výsledek vás potěší, protože těsto bude úspěšné a křupavé.

  6. Nyní začneme vařit mleté ​​maso. Nejprve je třeba rozemlít zeleninu s cibulí. Dejte více cibule a nelitujte. Díky cibuli, která impregnuje vlákna masa, je mleté ​​maso tak šťavnaté.

  7. Přidejte 1/2 šálku vody.

  8. Cibulovou kaši smícháme s mletým masem, solí a pepřem.

  9. Znovu prohněteme těsto, rozdělíme na kousky velikosti slepičího vejce.

  10. Kousek těsta rozválejte na tenko.

  11. Na jednu polovinu těsta dáme mleté ​​maso.

  12. Koláč uzavřeme druhou polovinou těsta. Spojte okraje, vytvarujte cheburek buď talířem, nebo nožem na vykrajování těsta.

  13. Smažte v dobře zahřátém rostlinném oleji dozlatova, 1,5 minuty na každé straně. Oheň by měl být střední.
  14. Hotové paštiky dáme na talíř a podáváme ke stolu. Svůdná vůně linoucí se z kuchyně, lákavá barva zlaté kůrky domácnost přitahovala odedávna a jistě čekala na večeři. Takovým masovým potěšením můžete v těstě bezpečně dopřát svým hostům!

  15. Existují paštiky, doporučuje se horké, kousací na jedné straně, aby namletá šťáva nevytekla.

Doporučení pro získání lahodného těsta a krásného cheburek:

  • Poté, co zaslepíte okraje koláče, udělejte na okraji zuby a lehce je přitlačte vidličkou. Díky takto jednoduché manipulaci budou mít paštiky estetičtější vzhled.
  • Těsto na chebureks se ukáže jako velmi svěží a jemné, pokud do něj místo vody nalijte pivo nebo trochu kefíru zředěného vodou.
  • Těsto na pirohy lze připravit s přidáním 1 vejce. V tomto případě bude nutné mírně zvýšit množství mouky.
  • Efektu křupavých bublinek na povrchu paštik dosáhnete přidáním 2 polévkových lžic obyčejné vodky do těsta.
  • Paštiky smažíme na pánvi bez pokličky, budou pak křupavější.
  • Těsto na paštiky lze připravit pro budoucnost a skladovat v mrazáku po dobu jednoho měsíce nebo déle. Před vařením těsto rozmrazte.

Cheburek je jídlo, které je mezi mnoha východními národy považováno za tradiční. Jeho jméno je vypůjčeno od krymských Tatarů a v překladu znamená „syrový koláč“. Miska je malý výrobek z těsta s náplní. Nejčastěji se paštiky vaří s masem. Tato možnost je považována za nejoblíbenější. Proto by se každá žena v domácnosti měla nejprve naučit, jak smažit paštiky s masem na pánvi. Je třeba podrobněji zvážit recept a způsob přípravy takových „koláčů“. Kromě toho je třeba poznamenat, že těsto a náplň pro ně mohou být vyrobeny různými způsoby.

Klasické paštiky

Stejný recept se často používá v různých zemích. Paštiky s masem na pánvi se zde připravují ze standardní sady surovin. V tomto případě budete potřebovat:

Pro test:

  • 480 gramů mouky;
  • 1,5 sklenice vody;
  • špetka soli a stejné množství cukru;
  • třetina sklenice jakéhokoli rostlinného oleje.

Pro plnění:

  • 0,5 kilogramu mletého masa (hovězí a vepřové);
  • půl sklenice vody;
  • trochu soli;
  • žárovka;
  • čerstvé bylinky (koriandr a petržel);
  • mletý pepř.

Proces přípravy takových cheburek probíhá v několika fázích:

  1. Nejprve musíte udělat test. Chcete-li to provést, prosejte mouku do hluboké mísy a poté do ní přidejte zbývající přísady a vše dobře promíchejte. A musíte si uvědomit, že voda musí být určitě teplá. Hotové těsto je třeba přikrýt ubrouskem (nebo utěrkou) a nechat asi půl hodiny uležet.
  2. Na náplň je třeba nejprve nakrájet cibuli a bylinky nadrobno a to vše spolu se solí a pepřem přidat k mletému masu. Hmota by měla být mírně vodová. Proto je nutné do něj přidat vodu, vývar nebo mléko.
  3. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a poté z něj libovolnými prostředky (podšálkem nebo mísou) vykrajujte kulaté polotovary.
  4. Každá z nich je podmíněně rozdělena na polovinu a náplň je rozdělena pouze na jednu z těchto částí.
  5. Hmotu přikryjeme druhou stranou, okraje uštípneme a navíc přitlačíme zuby obyčejné stolní vidličky. Výsledkem je, že obrobek má tvar půlkruhu.
  6. Na pánvi rozehřejte olej a poté na něm smažte polotovary do zlatova.

Ukazuje se voňavé, šťavnaté a velmi chutné chebureks. Milují a jedí je s potěšením nejen dospělí, ale i děti.

Chebureks v Tatar

Tataři mají svůj vlastní koncept toho, jaké by paštiky s masem měly být. Recept na pánvi, přizpůsobený moderním podmínkám, vypadá trochu jinak. V první řadě se to týká testu. K jeho přípravě je třeba použít následující produkty:

na 0,5 kilogramu mouky jedno vejce, 300 mililitrů vody a trochu soli.

Toto těsto se vyrábí ve třech fázích:

  1. Nejprve v samostatné misce rozšlehejte vejce se solí a vodou.
  2. Postupně zavádějte mouku a hněteme elastické, ale poměrně pevné těsto.
  3. Zabalte ho ze všech stran do potravinářské fólie a nechte asi půl hodiny v lednici.

Pro náplň se používají již známé přísady:

  • 300 gramů a stejné množství vepřové krkovice;
  • 5 gramů černého pepře (mletého);
  • sůl;
  • 2 cibule;
  • 2-3 lžíce připraveného hovězího vývaru.

Technologie plnění:

  1. Maso obou druhů se musí dobře omýt, nakrájet na kousky.
  2. Cibuli oloupejte od slupky a libovolně rozdrobte.
  3. Obě složky rozdrťte v mixéru.
  4. Přidáme koření, sůl a promícháme.
  5. Hmota by neměla být moc hustá, proto by se měla mírně zředit vývarem.

Poté musíte polotovary zaslepit ve tvaru půlměsíce podle výše popsané metody a smažit je ve velkém množství oleje. Ještě horké paštiky v tatarském stylu, musíte nejprve dát na ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk. Teprve potom se mohou jíst.

Vodkové těsto

Někdy připravují choux pečivo pro chebureks s přidáním vodky. Tato složka působí jako kypřící činidlo. Navíc dělá těsto křupavější, což je v tomto případě potřeba. Chcete-li vyrobit dobré paštiky, měli byste obsahovat následující složení produktů:

Pro test:

640 gramů mouky, 1 syrové vejce, 320 mililitrů vody, 5 gramů soli, 1 polévková lžíce vodky a 35 gramů rostlinného oleje (nebo jakéhokoli tuku).

Pro plnění:

700 gramů jehněčího masa, sůl, 350 gramů cibule, 125 mililitrů vody a pepř.

Proces vaření:

  1. Na těsto dejte vařit vodu a poté do ní přidejte sůl a olej.
  2. Nalijte 80 gramů mouky, dobře promíchejte a ochlaďte. Budoucí polotovar tak bude měkčí.
  3. Přidejte vejce a zalijte vodkou.
  4. Postupně přidáváme mouku. Hotové těsto by mělo odstát alespoň hodinu.
  5. Pro plnění musí jehněčí maso projít mlýnkem na maso.
  6. Cibuli nakrájíme a rozmačkáme se solí a kořením.
  7. Ingredience dáme dohromady, přidáme vodu a promícháme. Kefír lze použít i jako tekutý doplněk. Nádivka se při ní nerozteče a získá příjemnou chuť.
  8. Těsto rozdělte na kuličky, z nichž každou vyválejte na dort tlustší než 1 milimetr.
  9. Náplň dejte na jednu stranu a poté ji zakryjte druhým okrajem a trochu přitlačte, vymačkejte přebytečný vzduch. Jinak budou paštiky silně bublat.

10. Smažíme na pánvi na rozpáleném oleji.

Zlaté křupavé výrobky budou lahodné i po vychladnutí.

Paštiky z choux těsta v mléce

Těsto lze připravit i s mlékem. Pak rostlinný olej není potřeba. Mnohým ženám v domácnosti se tato možnost opravdu líbí. Výrazně urychluje proces hnětení.

V případě tradiční náplně je vhodný obvyklý postupný recept na paštiky s masem na pánvi. Z produktů pro test budete potřebovat:

1 šálek nízkotučného mléka, špetka soli, 450 gramů mouky a 75 mililitrů vodky.

Technologie procesu je jednoduchá:

  1. Zahřejte mléko a přidejte do něj sůl.
  2. Na stůl nasypeme prosátou mouku. Udělejte v něm díru.
  3. Nalijte do ní mléko a vodku.
  4. Uhněteme těsto a necháme asi půl hodiny odstát.

Poté můžete provést náplň. Pro ni budete potřebovat: maso, sůl, cibuli, sádlo, bylinky a vodu.

Aby byla náplň šťavnatá, musí být správně připravena:

  1. Nejprve je třeba maso jemně nakrájet nožem. Pokud je to žádoucí, může být mleté ​​v mixéru.
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme se solí. Tato kaše by měla trochu odstát a nechat vytéct šťávu.
  3. Cibuli smícháme s masem.
  4. Přidejte koření, sádlo a nakrájenou zeleninu.

Tvorba cheburek probíhá ve třech fázích:

  1. Nejprve je třeba těsto rozdělit na porce.
  2. Každý z nich vyválejte do kulatého koláče o tloušťce nejvýše 2 milimetry.
  3. Na jednu polovinu dejte náplň.
  4. Přikryjeme ho volným kouskem těsta, přitlačíme a konce uštípneme.
  5. Aby měl výrobek správný tvar, lze přebytek odříznout přiložením běžného talířku na okraj.

Nyní už stačí hotový polotovar osmažit ve vroucím oleji.

Paštiky z těsta na kefíru

Pomocí těsta uvařeného na kefíru můžete s masem na pánvi připravit skvělé paštiky. Hotové výrobky jsou velmi jemné a voňavé. Pro práci budete potřebovat:

na půl litru kefíru 10 gramů soli, ½ kilogramu mouky a stejné množství mletého masa, sůl, 1 cibule, pepř, 100 gramů rostlinného oleje a lžíce čisté vody.

Vaření takových cheburek je velmi jednoduché:

  1. Nejprve je třeba připravit těsto. K tomu nalijte kefír do mísy, osolte a za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Jakmile hmota zhoustne, je třeba ji položit na řezací stůl a rozvinout, dokud nebude dostatečně elastická. Poté musí být těsto zabaleno do fólie a na chvíli odloženo.
  2. Pro náplň je třeba nejprve nakrájet cibuli najemno a poté ji smíchat s mletým masem, solí a pepřem a přidat trochu vody.
  3. Tvarování výrobků se provádí obvyklým způsobem. Nejprve se kousek těsta vyválí na koláč a poté se na něj položí náplň. Nyní zbývá pouze přeložit obrobek na polovinu a pevně sevřít jeho okraje, aby nezůstaly žádné otvory.
  4. Taštičky smažíme na oleji 5 minut z každé strany.

Poté by se hotové výrobky měly trochu položit na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk. Nyní můžete svou rodinu a přátele dopřát voňavým a šťavnatým cheburekům.

Tajemství šťavnaté náplně

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak vařit paštiky s masem na pánvi, aby náplň uvnitř zůstala měkká a šťavnatá. Není těžké to udělat. Nejprve si musíte pamatovat, že v ideálním cheburek by měl být kombinován:

  • zlatá křupavá kůrka;
  • nabídková náplň;
  • přítomnost voňavého vývaru uvnitř.

Pokud je již s testem vše jasné, měli byste o plnění mluvit podrobněji. Je třeba mít na paměti několik důležitých bodů:

  1. Tradičně se pro tento pokrm používá jehněčí maso. Můžete si ale vzít i hovězí, vepřové, telecí a dokonce i drůbeží maso. Pro nejlepší výsledek odborníci doporučují používat smíšené mleté ​​maso. Navíc je třeba počítat s tím, že maso by mělo být dost tučné. Pokud tomu tak není, pak můžete přidat trochu obyčejného tuku.
  2. Pro plnění je zvykem nakrájet maso ostrým nožem. To musí být provedeno velmi opatrně. V extrémních případech je přípustné ho nechat projít mlýnkem na maso. Je pravda, že tryska se musí brát s velkými otvory. Nádivka by neměla vypadat jako tekutý beztvarý nepořádek.
  3. Složení náplně musí zahrnovat cibuli. Jeho optimální poměr s masem je 2:1. S cibulí bude směs mnohem šťavnatější.
  4. Pro více chuti je vhodné použít sadu vašeho oblíbeného koření.
  5. Pro větší šťavnatost se také doporučuje přidat do náplně vývar.

Díky těmto tipům můžete vařit úžasné chebureks. Příbuzní z takového jídla budou potěšeni.

Chebureks "v řečtině"

V Řecku jsou také velmi oblíbené koláče s křupavým masem. Je pravda, že místní kuchaři mírně upravili recept a předělali ho podle nejlepších tradic národní kuchyně středomořských zemí. Abyste se o tom přesvědčili, měli byste se pokusit vařit domácí koláče s masem na pánvi v řeckém stylu. Budete potřebovat určitou sadu produktů:

Pro test:

1 vejce, sklenici studené vody, lžíci vodky a olivového oleje, špetku cukru, 5 gramů soli a 0,5 kilogramu pšeničné mouky.

Pro plnění:

mleté ​​maso (vepřové + hovězí), pepř, 50 gramů tučné zakysané smetany, sůl, cibule, sýr (Adyghe, suluguni nebo sýr), bylinky (špenát, bazalka, koriandr, petržel) a koření (paprika, muškátový oříšek, zira, tymián , koriandr).

Takové chebureks musíte vařit krok za krokem:

  1. Nejprve musíte udělat filo těsto. To je to, co Řekové tradičně používají pro tento pokrm. Do prosáté mouky postupně přidáváme zbylé suroviny a mícháme, dokud těsto není dostatečně hladké. Poté musí být hmota zabalena do filmu a ponechána půl hodiny, aby nabobtnal lepek.
  2. Na náplň smícháme mleté ​​maso s nadrobno nakrájenou cibulí a ostatními přísadami. Hmota musí být dobře prohnětená. Poté sýr prohněteme rukama (nebo nastrouháme na struhadle) a koření rozdrtíme v hmoždíři. To vše přidejte k masu spolu se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.
  3. Před tvarováním musí být každý kousek těsta dobře prohnětený. Nejprve se musí koule proměnit v dort prsty a poté, obalením okrajů dovnitř, je silně zatlačte do středu. Po takovém děrování by měly obrobky lehnout o něco více pod fólii.
  4. Každý koláč rozválejte na tloušťku 2-3 milimetry. Na jednu stranu dáme náplň, druhou přikryjeme, okraje sevřeme a lehce zploštíme válečkem.
  5. Smažíme na oleji do zlatohněda.

Obvykle se takové chebureks jedí horké, zapíjejí se šťávou, sraženým mlékem nebo čajem.

tatarský "yantyk"

Krymští Tataři zpravidla smaží paštiky bez přidání oleje. Takové jídlo se nazývá „yantyk“. Ukazuje se nejen méně tuku, ale také užitečnější. Jak udělat paštiky s masem na pánvi bez oleje? Chcete-li pracovat, potřebujete minimální sadu základních produktů:

Pro test:

na 320 gramů mouky, špetku soli a 150-200 mililitrů vody.

Pro plnění:

na libru míchaného mletého masa (hovězí + vepřové) 1 cibule, sůl, 6 gramů sody, svazek kopru, máslo a mletý pepř.

Způsob přípravy takových cheburek se od standardní verze jen málo liší:

  1. Mouku prosejeme, smícháme se solí a poté za přilévání vody po částech vypracujeme hutné těsto. Poté musí být pokryta ručníkem a odložena.
  2. V této době by mělo být maso s cibulí nakrájeno. K tomu můžete použít jakékoli kuchyňské spotřebiče. Poté do výsledné směsi přidejte zbytek ingrediencí. Pro šťavnatost můžete přidat trochu obyčejné vody.
  3. Těsto rozdělte na kousky a vyválejte z nich koláče. Na jednu polovinu naneste náplň a ustupte 1 centimetr od okraje. Přikryjte směs druhou stranou. Předběžně musí být okraje obrobku navlhčeny vodou.
  4. Smažíme na suché pánvi pod pokličkou bez přidání oleje.

Před podáváním by měl být každý cheburek namazán máslem. Obvykle se takové produkty obvykle konzumují s čerstvou zeleninou (okurky nebo rajčata).

Chebureks jsou právem považovány za univerzální pokrm. Podávají se jako předkrm k pivu nebo se používají jako samostatné jídlo. Zkušené ženy v domácnosti raději vaří pochoutku samy, protože výrobky z obchodu nejsou vysoké kvality. Čebureky jsou v Rusku pevně zakořeněné, zaujaly čestné místo v nabídce rychlého občerstvení. Někteří amatérští kuchaři klasifikují pokrm jako kulinářské mistrovské dílo, které vyžaduje určitou dovednost. Zkusme zjistit, zda tomu tak je.

Cheburek kuchařské tajemství

Odborníci v oblasti kulinářského umění identifikovali hlavní "zákony" vaření cheburek doma. Zvažme každou z nich v pořadí.

  1. Kuchaři jednohlasně říkají, že těsto na cheburek by se mělo připravovat bez použití droždí. Podle tradiční receptury byla mouka smíchána se solí, vodou, rostlinným olejem a kořením (podle uvážení). Po určité době začaly hospodyňky do těsta přidávat krupicový cukr a slepičí vejce, díky nimž jsou chebureky křupavé.
  2. Charakteristickým rysem těsta cheburek od všech ostatních je struktura. Kompozice se připravuje ze dvou až tří dílů mouky a jednoho dílu vody, v důsledku čehož se těsto ukáže jako strmé.
  3. Aby se na chebureku objevily zlaté bublinky, je třeba koláče smažit na velkém množství oleje. Z tohoto důvodu lze pokrm jen stěží nazvat dietním, není vhodný pro lidi, kteří sledují postavu. Pokud do tradičního těsta přidáte vodku, bude cheburek šťavnatý a křupavý.
  4. Zvláštní pozornost je věnována pokrmům, ve kterých se bude cheburek smažit. Nejlepší možností je pánev se silným dnem (nejlépe litinová), která dobře udržuje teplo. Některé ženy v domácnosti používají košík na smažení, což značně usnadňuje proces vaření.
  5. Chebureks je vhodné smažit v litinových pánvích a pánvích wok. Vhodná je také možnost použití elektrické fritézy, kterou je vybaven téměř každý multicooker. Do nádobí nalijte velké množství oleje, cheburek by v něm měl plavat. Takový pohyb zajistí rovnoměrné smažení ze všech stran.
  6. Pokud mluvíme o náplni do cheburek, podle tradiční technologie kulinářští specialisté přidávali mleté ​​hovězí, jehněčí a telecí maso. K dnešnímu dni si vepřová a kuřecí dužina, ze které se připravuje mleté ​​maso, získala širokou oblibu. V některých případech se k masu přidával vývar, díky kterému byly chebureky měkké.
  7. Masová pochoutka je nutně připravena s přidáním velkého množství cibule. Nejprve se musí projít mlýnkem na maso, aby zelenina pustila šťávu. Výběr cibule závisí na osobní preferenci, vhodná je žlutá, bílá, červená nebo fialová.
  8. Jako další přísady se do paštik přidávají oblíbené koření, nasekané čerstvé bylinky (petržel, kopr). Pokud mluvíme o koláčích pro vegetariány, připravují se s houbovou, vaječnou, sýrovou, zeleninovou náplní. V tomto případě je cheburek považován za "méněcenný", protože v něm není žádné maso.
  9. Chebureks se smaží v rafinovaném rostlinném oleji, pokud možno bez nečistot. Vhodné jsou také vysoce kvalitní deodorizované kukuřičné, olivové nebo bavlněné produkty. Chcete-li získat jemné chebureks, smažte je na předem rozpuštěném másle.
  10. Doba smažení paštik závisí na technických vlastnostech sporáku a tepelné izolaci nádobí. Formovaný koláč musí být ponořen do oleje zahřátého na teplotu 200 stupňů.
  11. Nakonec byste měli získat cheburek s jemnou hnědou nebo zlatavou kůrkou po celém povrchu. Pokrm je nutné podávat na stůl pouze horký, jinak křupavá kůrka ztratí svou zvláštnost.

Číslo etapy 1. Těsto pro chebureks

Jak již bylo zmíněno, těsto na cheburek se připravuje bez přidání droždí. K dnešnímu dni existuje mnoho receptů, nabídneme ty nejběžnější. Vyberte si svou oblíbenou variantu, začněte míchat ingredience.

Vařené těsto

  • mouka nejvyšší kvality - 530 gr.
  • filtrovaná voda - 220 ml.
  • rostlinný olej - 30 ml.
  • nasekaná sůl (nejlépe extra) - 15 gr.
  1. Recept na tento test zahrnuje hnětení ve vroucí vodě, takže pitnou vodu musíte vařit předem. Když kapalina dosáhne požadované teploty, nalijte do ní rostlinný olej.
  2. V samostatné nádobě prosejte mouku, smíchejte ji s drcenou solí. Začněte nalévat převařenou vodu tenkým proudem, míchejte, aby se netvořily hrudky. Těsto uhněteme do pevné koule, necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
  3. Poté přidejte mouku a vytvořte elastické a husté těsto. Chcete-li určit množství mouky ve druhé fázi, musíte vycházet z počátečního stavu hmoty. Řídit se takovými parametry, aby kompozice byla nelepivá a hladká.
  4. Když je těsto hotové, vložte ho do hluboké mísy nebo na prkénko. Zakryjte potravinářskou fólií nebo bavlněnou utěrkou, nechte 1,5-2 hodiny při pokojové teplotě. Během tohoto období dosáhne základ požadované konzistence a bude vhodný pro modelování.

Pivní těsto

  • slepičí vejce - 1 ks.
  • pivo (nejlépe světlé) - 245 ml.
  • sůl - ve skutečnosti
  • mouka - ve skutečnosti (asi 600 gr.)
  1. Vychlaďte slepičí vejce a pivo. Vejce rozbijte do hluboké misky, osolte, hmotu šlehejte mixérem asi 2 minuty při střední rychlosti. Studené pivo začněte přilévat tenkým proudem za míchání vidličkou.
  2. Prosejeme mouku, začneme hníst těsto. Zapněte mixér na minimální otáčky, hmotu začněte pomalu šlehat a zároveň přisypávejte mouku. Je těžké odhadnout přesné množství, jednejte podle situace (jak moc se pivo vznáší).
  3. Mouku přidávejte po malých dávkách, aby měl mixér čas rozmixovat. Když těsto zhoustne, promíchejte ho vidličkou a poté rukama. Nakonec byste měli získat elastickou, nelepivou hmotu vhodnou k modelování.
  4. Na konci všech manipulací těsto srolujte do koule, zabalte do plastové fólie nebo vložte do vzduchotěsné nádoby. Necháme louhovat v přirozených podmínkách (pokojová teplota) asi 1 hodinu, pokud možno déle.

Vodkové těsto

  • pšeničná mouka - 800 gr.
  • filtrovaná voda - 340 ml.
  • vejce - 1 ks.
  • vodka - 35 ml.
  • jemná sůl - 10 gr.
  • slunečnicový olej - 60 ml.
  1. Umyjte smaltovanou pánev, nalijte do ní olej, vodku a pitnou vodu, osolte, dejte na sporák. Když se objeví první bublinky, snižte výkon na minimum, vařte další 3 minuty.
  2. Nyní prosejeme mouku, nalijeme ji po malých dávkách do kapaliny a současně mícháme. Ujistěte se, že se nedělají hrudky, prohněteme je vidličkou na okraji pánve.
  3. Těsto nechte vychladnout. Když dosáhne pokojové teploty, začněte hníst. Přidejte mouku a zároveň vytvořte plastickou hmotu, která se nebude lepit na ruce.
  4. Když je těsto hotové, zabalte ho do fólie, počkejte 1,5 hodiny. Po uvedenou dobu jednou odstraňte polyetylen a těsto dobře prohněťte moukou. Nakonec získáte kompozici vhodnou pro vyřezávání paštik.

Číslo etapy 2. Nádivka pro chebureks

  • mleté ​​maso - 320 gr.
  • cibule - 3 ks.
  • kopr nebo petržel - 1 svazek
  • sůl - ve skutečnosti
  • koření (jakékoli) - volitelné
  1. Pro náplň cheburek je ideální vepřové a mleté ​​hovězí maso smíchané v procentuálním poměru 60:40. Pro labužníky je vhodné jehněčí nebo telecí maso, můžete použít i kuřecí. Hlavní podmínkou pro výběr náplně je čerstvost, přítomnost mastných vrstev (například oblast hrudníku).
  2. Pro přípravu mletého masa nakrájejte kousek masa na kostky, 1-2x projeďte mlýnkem na maso. Cibuli přidáváme v poměru 1:2 (1 díl masa, 2 díly cibule). Takový krok způsobí, že paštiky budou uvnitř šťavnaté, zvláště pokud jsou vyrobeny z hovězího / telecího masa. Cibule se oloupe a projde mlýnkem na maso odděleně od mletého masa.
  3. Do mletého masa můžete zalít malým množstvím vydatného masového vývaru, ten také dodá paštikám šťavnatost. Když jsou všechny ingredience připraveny, smíchejte mleté ​​maso s cibulí, osolte podle chuti, přidejte koření (volitelné). Nasekejte čerstvé bylinky, dobře promíchejte.

Etapa číslo 3. Vaření paštik

  • rostlinný olej - asi 400 ml.
  • mouka (na vyvalování těsta) - 80 gr.
  1. Posypte stůl moukou, začněte válet těsto. Vytvořte vrstvu o tloušťce asi 4-6 mm., Vezměte hlubokou a širokou misku, vykrajujte s ní kolečka.
  2. Přesně doprostřed těsta položte lžíci mletého masa, nepřehánějte to s množstvím. Pokud je masa příliš, těsto se roztrhne.
  3. Okraje každé vrstvy spojte k sobě, sevřete prsty. Těsto dobře promáčkněte, jinak se během smažení cheburek rozteče, vyteče z něj šťáva.
  4. Vezměte hlubokou pánev, nalijte do ní tolik oleje, aby se koláč utopil. Zahřejte kompozici na teplotu 200 stupňů, teprve poté můžete dovnitř posílat paštiky.
  5. Spusťte obrobky do dutiny misky, neměly by se příliš těsně dotýkat dna. Jinak přidejte více oleje. Smažte na středním plameni do zlatohnědé.
  6. Hotové jídlo vyjměte děrovanou lžící, otřete ze všech stran papírovými utěrkami nebo ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk. Podáváme horké s česnekem nebo tatarskou omáčkou.
  1. Aby paštiky neměly žluklý zápach a nebyly příliš mastné, rozválejte těsto na požadovanou šířku. Optimální indikátor je považován za v rozmezí 0,3-0,5 cm.
  2. Okraje dobře zaštípněte, jinak šťáva z mletého masa vyteče. Ořízněte natržené okraje řezačkou na pizzu nebo kuchyňskými nůžkami, abyste vytvořili rovnoměrné těstoviny.
  3. Poté, co koláč vytvarujete, pečlivě zkontrolujte, zda v něm nejsou díry. Pro lepší přilnavost navlhčete těsto trochou filtrované vody.
  4. Při použití fritézy bude potřeba více oleje, protože koš se zcela neponoří do pánve. Dejte přednost máslu, abyste získali jemné chebureks.
  5. Chcete-li posoudit teplotu oleje, před smažením cheburek vhoďte do zahřáté kompozice malý kousek těsta. Pokud se objeví, pošlete další koláče.

Je snadné vařit chebureks doma, pokud přísně dodržujete doporučení. Nejprve uhněteme těsto podle vybraného receptu, poté připravte mleté ​​maso s bylinkami a kořením. Vytvarujte koláče, rozehřejte olej a začněte smažit.

Video: Krymské paštiky

Paštiky s masem jsou jedním z oblíbených jídel, které lze nalézt v kuchyních mnoha národů. Mnozí by si je rádi vychutnali při domácím jídle. Aby kulinářské mistrovské dílo mělo takové vlastnosti, jako je šťavnatá náplň, křupavá zlatá kůra, používají se speciální technologie.

Recept na paštiky s masem

Dá se s jistotou říci, že recept na paštiky s masem by ráda znala doma nejedna hospodyňka. Existuje mnoho výkladů, liší se v závislosti na tom, ke které kuchyňské tradici se kuchař rozhodne obrátit, ale všechny mají společné body, které jsou následující:

  1. Tradičně se těsto hněte s převařenou vodou, solí a rostlinným olejem. V některých případech jsou možné variace.
  2. Po uhnětení je vhodné hmotu odložit na 2-3 hodiny k nabobtnání a zakrýt potravinářskou fólií.
  3. Mleté maso na paštiky s masem je považováno za ideální, pokud kombinujete vepřové a hovězí maso ve stejném poměru, ale můžete si vybrat jednu věc.
  4. Doporučuje se dobře sevřít okraje kulinářského produktu, aby šťáva, která je uvnitř, nevytekla.

Uzbecké paštiky s masem

Předpokládá se, že jednou z nejlepších možností, jak vařit lahodné paštiky s masem, je uzbecký recept. Jejich chuť je skutečně jedinečná, jelikož se vyznačují mimořádně jemnou strukturou a šťavnatou náplní, lze je právem nazvat chloubou uzbecké kuchyně. Existují jemnosti vaření, které je činí zvláštními, díky použití určitých komponent a použití speciální technologie. Paleta chutí jídla je nepopsatelná.

Ingredience:

  • voda - 400 ml;
  • mouka - 4 šálky;
  • vodka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • vepřové maso - 700 g;
  • cibule - 350 g;
  • koření.

Vaření

  1. Těsto vypracujeme klasickým způsobem, zaléváme vodkou a vajíčkem, mícháme a chladíme.
  2. Necháme hodinu louhovat. Poté rozdělte na díly, které připravte v tenkých vrstvách.
  3. Z mletého masa tvoříme koláče.
  4. Smažte dozlatova.

Každá žena v domácnosti přemýšlí o tom, jak vařit paštiky s masem, aby byly svěží a šťavnaté. Použití kefíru jako jednoho z hlavních doplňků pomůže vyrovnat se s tímto úkolem. Případně můžete použít kyselé mléko a jogurt. V případě potřeby můžete přidat určité přísady, například sýr a bylinky dodají pikantní kombinaci a zpestří denní menu.

Ingredience:

  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 250 g;
  • kefír - 100 ml;
  • hovězí maso - 150 g;
  • sýr - 100 g.

Vaření

  1. Pomocí kefíru uhněteme chladnou hmotu.
  2. Utřete sýr.
  3. Připravte si přířezy, na které položte masovou složku a sýr, přikryjte a zaštípněte.
  4. Smažte do růžových stran.

Každý se v určité chvíli potýká s tím, že chce ochutnat lahodné jídlo, ale zároveň nevynaloží velké úsilí na jeho vaření. V takových případech přijde na záchranu jednoduchý recept na paštiky s masem na pánvi. Hlavní podmínkou je dodržení správných proporcí a získá se mistrovské dílo, které potěší všechny členy rodiny. Zároveň kuchař stráví minimum času, je to ideální možnost, jak rychle vytvořit elegantní cheburek s masem.

Ingredience:

  • mleté ​​maso - 400 g;
  • mouka - 4 šálky;
  • cibule - 400 g;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • koření.

Vaření

  1. Připravíme si čerstvou hmotu a necháme odstát. Poté prohněteme a nakrájíme na kousky, tvoříme tenké koláče.
  2. Nakrájejte cibuli a smíchejte s krouceným vepřovým masem.
  3. Poté položte vrstvy, zakryjte, zavřete.
  4. Smažíme ze všech stran dozlatova.

Domácí s masem jsou proslulé svou vynikající chutí, každá hospodyňka ráda dostane jejich recept a uvaří pro členy své rodiny. Vyznačují se šťavnatostí, uvnitř jsou až vodnaté, čehož je dosaženo speciálními triky a použitím určité technologie při jejich přípravě. Dodržování určitých pravidel přispěje k výrobě paštik s masem se šťavnatou jemnou náplní. Jídlo potěší i náročné gurmány.

Ingredience:

  • olej - 0,5 lžičky;
  • mouka - 500 g;
  • voda - 250 ml;
  • vývar - 6 polévkových lžic. lžíce;
  • hovězí maso - 300 g;
  • cibule - 150 g;
  • zeleň;
  • koření.

Vaření

  1. Uhněťte chladnou hmotu, nechte ji hodinu. Poté nakrájejte na kousky, vytvořte tenké polotovary.
  2. Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí a bylinkami. Zalijeme vývarem, necháme půl hodiny odstát.
  3. Rozložte, přikryjte druhou stranou, zavřete.
  4. Smažte dozlatova.

Chebureks s masem - recept s vodkou


Recept na křupavé paštiky s masem může zahrnovat přítomnost různých součástí. Velmi zajímavou možností je, když je vodka použita jako jedna z hlavních složek. To je tajemství skutečnosti, že pokrm má neuvěřitelně křupavou a smaženou kůrku, která se vymyká konkurenci. Bude to mít také pozitivní vliv na vzhled pamlsku. Paštiky s masem vyrobené v této variaci mohou způsobit bouři radosti mezi příbuznými a hosty.

Ingredience:

  • voda - 200 ml;
  • mouka - 350 g;
  • cukr - 1 lžička;
  • vodka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • vepřové maso - 350 g;
  • cibule - 2 ks.

Vaření

  1. Připravte si čerstvou hmotu.
  2. Smíchejte s cukrem a alkoholem.
  3. Uhněteme a necháme odpočinout.
  4. Kroucený masný výrobek zřeďte tekutinou.
  5. Nakrájejte obrobek na kusy, připravte, tvarujte.
  6. Vařte na pánvi dozlatova.

Chebureki s masem a sýrem


Vaření paštik s masem zahrnuje použití různých komponent. Skvěle se kombinují se sýrem, který v kombinaci s masným výrobkem vytvoří originální kombinaci, rozplývající se při smažení, kterou si domácnost opravdu oblíbí. s masem je neuvěřitelně jednoduché a zvládne ho každá hospodyňka a vytvoří kulinářský požitek. Delikatesa uspokojí i ty nejnáročnější choutky.

Ingredience:

  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 2 šálky;
  • voda - 70 ml;
  • mleté ​​maso - 200 g;
  • mléko - 100 ml;
  • tvrdý sýr - 100 g.

Vaření

  1. Uhněteme čerstvou hmotu, necháme 3 hodiny v chladu.
  2. Nalijte mléko do krouceného vepřového masa.
  3. Nakrájejte obrobek na kousky, vyválejte, vytvarujte.
  4. Smažíme na oleji na pánvi, dokud nejsou boky zhnědlé.

Některé ženy si kladou otázku: jak udělat paštiky s masem, aby byly velmi šťavnaté? Můžete získat chutné jídlo s načervenalou křupavou kůrkou, pokud použijete komponent, jako jsou brambory. Tato kombinace je win-win. Jakmile tuto možnost jednou vyzkoušíte, objeví se na rodinném a dokonce i slavnostním stole a potěší lahodnou vůní paštik s masem. Neuvěřitelné chuťové vjemy jsou zaručeny.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní