Jak vyrobit chutné koblihy. Recept: Kváskové koblihy - rychlé

Koblihy se vaří na sodě a zakysané smetaně (můžete použít kefír), vždy jsou měkké a vzdušné, zvláště dobré jsou s medem, kondenzovaným mlékem nebo sladkým jahodovým sirupem - skutečná chuť dětství! Pokud jste takové pečivo ještě nezkoušeli, pak je čas se to naučit: na rozdíl od smažených koblih se koblihy v troubě ukážou jako zcela nízkotučné, mnohem zdravější, dokonce dietní.

Z tučného tvarohu a zakysané smetany se daří především pečivu, dobře kyne. Chuť koblih z trouby je blíže domácím sušenkám, protože se připravují ne na droždí, ale na zakysané smetaně se sodou. Voní lahodně mléčně, vzdušně a jemně. Určitě to zkuste!

Celková doba vaření: 30 minut
Doba vaření: 20 minut
Výtěžek: 12 kusů

Ingredience

pšeničná mouka - asi 300 g
9% tvaroh - 200 g
krupice - 2 polévkové lžíce. l.
20% zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l. se skluzavkou
velké vejce - 1 ks.
cukr - 4 polévkové lžíce. l.
soda - 0,5 lžičky
sůl - 1 čip.
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Jak vařit koblihy „jako od babičky“

Do mísy jsem rozklepla 1 velké vejce, přidala špetku soli a cukru (koblihy budou téměř neslazené, takže můžete zvýšit množství, pokud neplánujete jíst s marmeládou). Ihned jsem přidal tučnou a hustou rustikální zakysanou smetanu - 3 lžíce s dobrým skluzem. Vše důkladně promícháme vidličkou do hladka.

Přidáno 0,5 lžičky. soda, znovu rozmíchaná tak, aby byla řádně uhašena v zakysané smetaně. A krupice tam taky usnula - v tekutém médiu nabobtná a koblihy krásně nakynou, budou vysoké, objemné a jemné. Směs třeme do hladka, aby nebyly hrudky krupice.

Přidán tvaroh, předem nastrouhaný přes síto. A nalil pár lžic rafinovaného rostlinného oleje, díky kterému bude těsto pružnější. I když máte tvaroh bez zrnek, věnujte mu pár minut a umelte ho, odstraní se zrnitost, těsto se nasytí kyslíkem, což znamená, že naše koblihy budou vzdušné a měkké.

Postupně vsypte prosátou mouku a vypracujte velmi jemné těsto. Množství mouky se přidává podle zásady, jak říkávala moje babička, „kolik těsta vezme“. Přesněji by to mělo být přibližně 280-300 gramů - vše závisí na tom, jak tekutá je zakysaná smetana a vlhký tvaroh, jaká je kvalita mouky. Mouku proto přidávám vždy postupně, až se mi těsto na koblihy přestane lepit na ruce. Zároveň by měla zůstat měkká a nezanášená moukou, takže to nepřehánějte!

Hotové těsto jsem rozdělila na 12 dílů. Kuličky jsem srolovala a každou rukou zploštila, aby vznikly koblihy o průměru asi 10 cm a tloušťce 1,5 cm. Výrobky jsem rozložila na plech vyložený pečicím papírem (suchý). Ujistěte se, že mezi nimi je vzdálenost asi 2 cm pro růst.

Plech jsem poslala do rozpálené trouby (to je důležité, jinak těsto bude plavat kvůli tvarohu v něm) a pekla na 180 stupňů 20 minut. Měly by narůst do velikosti, stoupat a bobtnat, navrchu lehce hnědé,

Hotové koblihy lze posypat práškem nebo nalít cukrovým sirupem. Jak vařit sirup? Vezměte třetinu sklenice vody - 100 g cukru, přiveďte k varu a vařte 5-7 minut na silném ohni bez míchání, dokud sirup nezhoustne. Koblihy lze jednoduše jíst s marmeládou, zapíjet horkým čajem nebo mlékem, jako v dětství. Uvnitř jsou porézní a některé jsou dokonce duté, protože v troubě hodně rostou, takže můžete koblihu rozlomit a nalít med nebo kondenzované mléko přímo dovnitř, také se ukáže velmi chutné. Šťastný čaj!

Koblihy jsou považovány za národní ruské jídlo. Ale jen málo moderních hospodyň ví, jak vařit tyto smažené koblihy bez díry.

Abyste vytvořili skutečně lahodný pokrm, je důležité znát některá tajemství jeho přípravy.

Pokud vás tedy nebaví kazit tyto lahodné buchty, pak je čas uvařit ty správné koblihy - zkušené ženy v domácnosti jsou připraveny poskytnout recept na toto jídlo.

Je přece lepší jednou použít moudrost skutečných fajnšmekrů, než se stokrát neúspěšně pokoušet vařit tento tradiční pokrm.

Legendy o koblihách

Mnozí věří, že toto jídlo je původně ruské. Ale některé národy s tím mohou namítat. Takže v Polsku bylo podobné jídlo a slovo "kobliha" pochází z "pączek".

Navíc se toto slovo objevilo dlouho před ruským jménem. Přitom stará slovanská písma zmiňují moučné sladkosti smažené ve vroucím oleji.

Říkalo se jim koblihy, protože těsto po spuštění do pánve vydávalo specifický zvuk – nafouklo.

Dalším důkazem ve prospěch Ruska je podrobný popis receptu na koblihy ve spisech z doby Ivana Hrozného.

V těch dobách se tradičně podávaly u královského stolu jako tradiční jídlo.

První zprávy o kuličkách vařených ve vroucím oleji k nám přišly ze starověkého Říma. Tam se jim říkalo „globule“. Další zmínky sahají až do středověku.

Právě v té době byl krapfen populární. Jedná se o stejné koblihy, ale mající specifický tvar anglického „S“.

V té době se tato jídla připravovala bez náplně a jedná se o klasický recept, který je oblíbený dodnes. Ovocné džemy se do nich začaly přidávat až od 18. století.

Existují také verze, že koblihy vynalezli Židé a Američané. Ten v dávné minulosti dokonce tímto pokrmem pohostil pošťáky.

Ale pro USA jsou koblihy tradičnější. Ve skutečnosti jsou to stejné koblihy, ale s dírou uprostřed.

Pocta klasice

Tradiční recept na koblihy zahrnuje vaření těsta v mléce.

Pro vaření byste měli vzít následující přísady:

Aby byly koblihy chutné, je důležité připravit kvalitní kynuté těsto.

Proto je lepší použít následující recept krok za krokem:

Chcete-li to provést, mírně zahřejte mléko, mělo by být mírně teplé, ne horké. Poté do něj přidejte droždí, cukr a lžíci mouky. Výslednou směs nechte 20-30 minut. Chcete-li pochopit, že těsto je připraveno, můžete podle bublin, které vznikly na jeho povrchu.

Vypracujeme těsto.

Do hotového těsta přidáme mouku, další cukr, špetku soli, vejce a margarín. Všimněte si, že by měl být měkký, ale ne roztavený. Poté těsto trochu načechrejte a odešlete do teplého rohu, aby se vešlo. Obvykle se objem směsi zvětší 2-4krát. Necháme asi 30 - 60 minut odležet, vše záleží na tom, jak nakyne.

Vypracujeme těsto.

Vykynuté těsto by se mělo dělit, jen dejte pozor, aby nebylo příliš strmé.

Děláme donuty.

Vaří se na pánvi: dejte ji na oheň a nalijte dostatek rafinovaného slunečnicového oleje, jako při fritování. Těsto vydlabejte polévkovou lžící a namáčejte do rozpáleného oleje. Koblihy by měly zhnědnout rovnoměrně z obou stran.

Před podáváním.

Při vyjímání koblih z pánve je nejprve položte na papírovou utěrku, aby byl olej skleněný. Poté moučník položte na misku a posypte moučkovým cukrem. Můžete je také polít marmeládou, medem a jinými polevami.

Také se vyplatí mouku před přidáním do těsta prosít. Díky tomu budou lívance vařené na pánvi vzdušnější.

Moderní recepty na mléčné koblihy mohou být rozmanitější. Takže můžete přidat náplně, vanilin a skořici, stejně jako kardamom.

S různými polevami můžete pokrm nalít navrch nebo dovnitř vložit koblihy. Jak to udělat? Vyplatí se použít cukrářskou stříkačku.

Pokud žádná není, tak můžete použít lékařskou na 20 kostek. Mějte však na paměti, že jej lze použít pouze k zavádění tekuté nebo mírně husté nádivky. Chuť pokrmu je prostě úžasná.

A kdo chce vzdát hold tradicím, může klidně použít jednoduchý klasický recept bez nároků na originalitu. Koneckonců, ruské koblihy s mlékem jsou vždy chutné a jemné.

Také mnoho žen v domácnosti připravuje toto jídlo přidáním několika polévkových lžic zakysané smetany do těsta. Současně se hotové jídlo ukáže jako neuvěřitelně jemné a voňavé.

Těsto získá vynikající chuť a bohatší aroma. Takové koblihy se začaly připravovat analogicky s jinými dezerty.

Pokud dodržíte recept a dodržíte proporce, snadno dosáhnete jedinečné chuti a potěšíte své blízké.

Recept na koblihy na kefíru

Moderní ženy v domácnosti rády experimentují. Samozřejmě kynuté těsto, ač klasické, je velmi pečlivé na přípravu a vyžaduje spoustu rutinních procesů.

Rychle se proto začaly objevovat různé způsoby přípravy tohoto pokrmu, lišící se hospodárností a maximální jednoduchostí. Jedním z nich je recept na koblihy na kefíru.

Proč by mělo být mléko nahrazeno tímto konkrétním výrobkem? Ano, protože při vaření na kefíru nejsou droždí potřeba.

Koneckonců, tento nápoj je produktem přirozené fermentace a aktivně interaguje s moukou, cukrem a dalšími složkami, díky čemuž je těsto jemnější a nadýchanější.

Chuť těchto donutů je prostě úžasná. Ano, co říct! Musíte se sami přesvědčit! Chcete-li to provést, postupujte podle tohoto receptu.

K výrobě koblih na kefíru budete potřebovat následující komponenty:

Upozorňujeme, že v tomto receptu by se soda neměla uhasit. Stačí přidat tuto složku do kefíru spolu se solí a cukrem.

Nápoj nalijte do nádoby na těsto a smíchejte s cukrem, solí a sodou. Vše jemně promíchejte, dokud se ingredience úplně nerozpustí.

Přidejte vajíčko.

Při přípravě koblih na kefíru je vhodnější je promíchat vidličkou, protože je důležité kvalitativně oddělit protein a žloutek a rovnoměrně je rozdělit po celé hmotě.

Přidejte mouku.

Je důležité, aby těsto nebylo příliš strmé. Mělo by být dostatečně pevné, aby se dalo vyrolovat a přitom si zachovat příjemnou měkkost.

Hotové těsto na kefíru by mělo být ponecháno 20 minut, zakryté kuchyňskou utěrkou.

Při přípravě na smažení mírně naroste.

Připravte si pracovní plochu na vyválení těsta.

Na desku nasypte trochu mouky. Aby se těsto nelepilo a koblihy byly krásné.

Hotovou hmotu rozdělte na několik částí, vyválejte z nich kuličky a začněte válet.

Nedělejte těsto příliš řídké. Syrové koblihy na kefíru by měly mít tloušťku pár cm. Kulaté formy pomohou dát pokrmu chutný tvar. Pokud žádné nejsou, použijte šálek nebo sklenici.

Pro smažení použijte pánev nebo hlubokou pánev.

Nalijte olej (2-3 cm) a zahřejte na ohni. Je čas rozetřít těsto do rozpáleného oleje. Koblihy na pánvi by měly být z obou stran opečené.

Příprava pokrmu k podávání je stejná jako v tradičním receptu. Hotové jídlo stačí posypat moučkovým cukrem nebo přelít sladkou omáčkou, marmeládou či medem. Knedlíky jsou vždy vynikající a ty vařené s kefírem jsou také lehčí a křehčí.

Nejlepší recepty na koblihy na vodě

Občas se stane, že je množství potravin v lednici omezené, ale vy si opravdu chcete něco sladkého.

Nebo nastal čas půstu, kdy je prostě zakázáno používat při vaření mléko nebo kefír.

V tomto případě budou koblihy vařené ve vodě vynikajícím řešením.

To je know-how moderních hospodyněk, které rády potěší své blízké lahodnými dobrotami i bezdůvodně.

Koblihy, ve kterých je mléko a kefír nahrazeno vodou, se připravují podle stejného principu jako původní receptury.

Opravdu, na čisté vodě můžete snadno připravit kynuté těsto. Recepty jsou stejné jako u originálních jídel.

K přípravě koblih s použitím vody stojí za to připravit následující přísady:

mouka;
voda, je lepší vzít filtrovanou nebo balenou;
suché droždí;
cukr;
sůl;
rostlinný olej.

Těsto lze připravit metodou dvojitého a netěstového. Vše záleží na zvoleném kvásku. Suché lze smíchat přímo s moukou. Díky tomu nemusíte s těstem trpět a ušetříte asi půl hodiny.

K přípravě těsta použijte teplou vodu. Nejprve se do ní přidá cukr, sůl a soda a poté se nalije droždí a mouka.

Hmotu promícháme a přidáme změklé máslo. Těsto znovu prohněteme a necháme 30-40 minut na teplém místě.

Hmota by měla vykynout a zdvojnásobit svůj objem. Po vyndání těsto jemně obejměte a rukama lehce prohněťte.

Vyvalují se i koblihy na vodě. Proto těsto rozdělte na více částí, vytvarujte kuličky a vyválejte na prkýnko.

Dejte donutům tvar a rozložte na plech. Péct lze i na pánvi. Nezapomeňte, že nádoby s plastovými prvky nelze umístit do trouby.

Doba pečení donutů je cca 10 - 20 minut - vše závisí na teplotě v troubě.

Koblihy je také možné vařit na vodě bez smažení. Jsou právě upečené. Pokrm se tak ukazuje jako dietnější a něžnější.

Mějte ale na paměti, že v troubě je důležité koblihy nepřesušit, proto použijte přídavný plech s vodou umístěný pod pánví s těstem.

Koblihy jsou lahodný dezert, který se připravuje celkem snadno. Když znáte tyto recepty a jemnosti jejich použití, můžete potěšit své blízké tradičním pokrmem.

Koblihy na kefíru jsou jemné a chuťově jemné. Takové pečivo připomíná teplo babiččiných rukou. A můžete je vařit jak na pánvi, tak v troubě. Ponořme se do dětství a dopřejme svým blízkým lahodné koblihy. A naše recepty vám pomohou zvládnout tento jednoduchý kulinářský proces.

Snad každá hostitelka ví, jak vařit koblihy na kefíru, protože tato pochoutka přichází na záchranu, když potřebujete rychle a chutně nakrmit celou rodinu. Bylo by však užitečné připomenout některé nuance tohoto kulinářského procesu:

Aby byly koblihy chutné a nebyly ploché, rozválejte těsto ne tenčí než 1 cm.
Koblihy musíte smažit ve velkém množství oleje: měly by v něm doslova plavat, aniž by se dotýkaly stěn pánve a jejího dna.
Granulovaný cukr se nutně přidává do základny pro koblihy, díky čemuž si zachovávají svůj tvar a získávají krásnou barvu během procesu smažení.
Chcete-li dát těstu nádheru, můžete do něj přidat krupici.
Musíte rozložit obrobky v horkém rostlinném oleji. Pak si můžete být jisti, že těsto uvnitř je usmažené.
Aby koblihy zůstaly měkké po dlouhou dobu, po tepelné úpravě je namažte čištěnou vodou.

Na poznámku! Aby byly koblihy vzdušné a jemné, přidejte do těsta trochu vodky. V procesu smažení nebo pečení se alkohol odpaří a muffin bude mít jemnou chuť.

Koblihy na kefíru: recept s fotografií

Začněme tradičním způsobem výroby koblih. Jejich recept je jednoduchý a celý proces vám nezabere moc času. Koblihy na kefíru v pánvi jsou měkké a voňavé. Hlavní věc je správně hníst základnu.

Na poznámku! Vybírejte kefír s vysokým procentem tuku, koblihy pak dobře nakynou.

Sloučenina:

1,5 st. kefír;
vejce;
4 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
sůl;
vanilka;
3-4 st. mouka;
½ lžičky soda;
1 st. čištěný rostlinný olej.

Vaření:

Rada! Koblihy se vyrábějí jak sladké na dezert, tak i nevýrazné a podávají se k hlavním chodům s různými omáčkami.

Neuvěřitelně chutné a měkké koblihy

Nabízíme další recept na koblihy na kefíru v pánvi. Skvěle doplní váš odpolední čaj. A pokud koblihy dostanou neobvyklý tvar, pak z jednoho svého druhu potečou sliny.

Sloučenina:

200 ml kefíru;
100 ml zakysané smetany;
2-3 vejce;
2-3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na těsto + na smažení;
½ st. krystalový cukr;
2 lžičky sůl;
vanilka;
citrón;
1,5-2 lžíce. mouka.

Vaření:

Duch voňavé koblihy

Mnoho žen v domácnosti peče koblihy na kefíru v troubě. Jsou méně kalorické, protože se nesmaží ve velkém množství oleje.

Pozornost! Tyto koblihy lze skladovat týden. Chléb tak zůstane měkký a lahodný.

Sloučenina:

600 g mouky;
500 ml kefíru;
vejce;
½ st. krystalový cukr;
100 g margarínu;
½ lžičky soda;
sůl;
1,5 st. l. rafinované rostlinné oleje.

Vaření:

Rada! Obyčejným koblihám dodáte lahodnou chuť pomocí tvrdého sýra. Chcete-li to provést, zadělejte těsto na koblihy podle klasického receptu, ale pouze snižte množství krystalového cukru a nepřidávejte vanilin. Nastrouhaný sýr vložte do středu polotovarů a upevněte okraje. A pak koblihy smažte způsobem, který už znáte.

Od dětství každý zná voňavou vůni a sladkou chuť jemných domácích koblih na zakysané smetaně, které tak často vařila moje maminka nebo babička. Tyto speciální vzpomínky lze vždy oživit pomocí jednoduchých a levných receptů na lívance níže.

Knedlíky na zakysané smetaně, smažené na pánvi

Pro test budete potřebovat následující ingredience:

1 st. zakysaná smetana (nejlépe 20%);
2,5 st. prosátá mouka;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
1/3 lžičky sůl;
1 lžička soda;
1 vejce;
50 g másla/margarínu.

K přípravě těsta budete potřebovat dvě nádoby:

Vejce a zakysanou smetanu rozbijte do nádoby, promíchejte je do hladka. K tomu je lepší použít mixér.
Ingredience vyšleháme do hladka. Poté přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a rozehřátého oleje, dále šlehejte.
V jiné nádobě smíchejte mouku, sůl a sodu.
Mouku nasypeme do nádoby se zakysanou smetanou a vejcem, lžící zaděláme těsto. Mouku je vhodné přidávat po částech - aby se nevytvořily hrudky.
V případě potřeby můžete přidat mouku. Konzistence těsta by měla být hustá.
Po smíchání všech přísad položte hotové těsto na stůl posypaný moukou, trochu prohněteme rukama a necháme čtvrt hodiny.
Přistoupíme k vyválení vrstvy těsta o tloušťce 1-1,5 cm. Aby se těsto nelepilo na povrch stolu, musíte desku bohatě posypat moukou.
Pomocí sklenice vymačkejte koláče.
Koblihy na zakysané smetaně můžeme smažit na suché pánvi s nepřilnavým povrchem bez oleje. Zatímco se smaží na jedné straně, přikryjte pánev poklicí. Když je těsto dostatečně usmažené, otočte, ale pánev nezakrývejte, ale nechte produkty pouze na horní straně zaschnout.

Babiččin recept

Ingredience najdete ve vlastní kuchyni:

1 st. zakysaná smetana 20% tuku;
400 g prosáté mouky na koblihy a 80 g mouky na posypání;
1 vejce;
100 g cukru;
¼ lžičky rychlé sody;
1 lžička prášku do pečiva na těsto;
vanilka podle chuti;
rafinovaný olej.

Babiččin recept na koblihu je velmi snadný - všechny ingredience smíchejte krok za krokem v následujícím pořadí:

V jedné nádobě smíchejte zakysanou smetanu, vejce, vanilku, cukr.
Postupně přidáváme mouku a mícháme lžící, dokud těsto nezhoustne. Když zhoustne - položte na stůl s moukou. Nehněťte velmi husté těsto, výrobky nebudou měkké.
Těsto vyválíme válečkem, mělo by mít tloušťku asi 1 cm.S moukou se vyplatí to nepřehánět, mělo by to být docela málo, aby se nelepilo na stůl nebo vál.
Pomocí sklenice nebo speciální formy tvoříme koblihy.
Do pánve nalijte olej, asi 1,5-2 cm, moc ho nerozpalujte. Před umístěním výrobků z nich musíte setřást zbytky mouky - aby se nespálila. Smažíme z obou stran dozlatova.
Koblihy je vhodné rozložit na papírové ubrousky – tím se odstraní přebytečná mastnota.

Vaření s cukrem

Pro test musíte vzít následující produkty:

1 st. mléko / sražené mléko;
1 vejce;
1 lžička suché droždí;
1 lžička sůl;
1 st. lžíce cukru;
2 polévkové lžíce. l. rafinovaný olej;
3 hrnky mouky.

K přípravě polevy budete potřebovat následující ingredience:

100 g zakysané smetany 15% tuku;
50 g cukru.

Smíchejte v následujícím pořadí:

Zahřejte mléko nebo jogurt na 37 stupňů, přidejte droždí.
Poté přidáme sůl a cukr, rozšleháme vajíčko a přidáme trochu mouky, lžící zaděláme těsto.
Že se těsto vytvořilo, pochopíte podle konzistence, nemělo by se roztékat. Nyní je třeba těsto přikrýt utěrkou a nechat asi hodinu na teplém místě, aby kvásek vykynul. Pokud těsto dostatečně dlouho odpočívá, koblihy nabudou na objemu a změknou.
Postupujeme do testovacího úseku asi do dvanácti sudých částí. Aby se vám nelepila na ruce, je lepší je namazat slunečnicovým olejem. Polotovar je třeba rozložit na namazaný povrch stolu nebo desky.
Po rozporcování těsta můžete začít vyválet, tloušťka koblih by měla být do 1 cm.
Smažíme na rozpáleném oleji na pánvi z obou stran do zlatova.
Sladké koblihy podáváme nejlépe horké se zakysanou smetanou, posypané dostatkem cukru – vznikne tak sladká poleva.

Domácí koblihy na zakysané smetaně v troubě

300 g pšeničné mouky;
200 g nízkotučného tvarohu;
4 polévkové lžíce. lžíce tučné zakysané smetany;
2 polévkové lžíce. lžíce krupice;
1 vejce;
2 polévkové lžíce. lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
4 polévkové lžíce. lžíce cukru;
1/5 čajové lžičky sody;
2-3 g soli.

Chcete-li připravit vzduchové koblihy v troubě, musíte smíchat všechny ingredience ve správném pořadí:

V míse smícháme vejce se solí a cukrem.
Přidejte zakysanou smetanu.
Střídavě přidávejte a míchejte sodu a krupici - to dodá koblihám měkkost a objem během pečení. Je nutné zajistit, aby v těstě nezůstaly hrudky krupice.
Před přidáním tvarohu do těsta se musí protřít přes síto - tím bude vzdušné a jednotné.
Přidejte slunečnicový olej a promíchejte.
Pomalu přidávejte mouku. Pokud se zakysaná smetana ukázala jako tekutá, může být zapotřebí více mouky, aby se získala požadovaná konzistence mouky. Ale musíte to trochu nalít - to pomůže, aby se těsto „neucpalo“. Jeho připravenost pochopíte, pokud se přestal držet na ruce.
Poté těsto rozválejte válečkem a formičkou vymačkejte koblihy. Na plech rozprostřete pečicí papír ve vzdálenosti 2 cm, aby měly prostor k růstu.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 20 minut.

Čerstvé, na vodě a bez přidání vajec

Toto je nejjednodušší ze všech možných způsobů, jak vyrobit koblihy doma:

1 st. mouka;
1 st. voda;
slunečnicový olej;
1/5 lžičky jedlé sody;
1/5 lžičky soli;
2 polévkové lžíce. lžíce cukru.

Rychlý recept:

Do nádoby nalijte vodu, nejlépe teplou, smíchejte ji se sodou, solí a cukrem.
Poté začneme postupně přidávat mouku.
Rukama tvořte koblihy. Aby se vám těsto nelepilo na prsty, musíte je poprášit moukou. Posypte také pracovní desku.
Smažíme na rozpálené pánvi.

Příprava voňavých koblih je snadná.

450 g mouky;
1 st. mastný kefír;
1 st. l. zakysaná smetana;
1 vejce;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
1 lžička soda;
½ lžičky sůl;
6 umění. l. Sahara;
vanilin;
citronová kůra.

Aby se recept povedl, připravte si dvě nádoby na smíchání surovin.

V jedné misce smíchejte kefír, zakysanou smetanu a sodu. Nechte 10 min.
V jiné míse ušlehejte vejce, cukr, sůl a máslo.
Ingredience ze dvou nádob smícháme dohromady.
Postupně přidávejte mouku předem smíchanou s citronovou kůrou. Je vhodné přidávat postupně, hrudkám se pak lze vyhnout. Těsto nehněťte dlouho, mělo by se ukázat jako tekutá konzistence - to poskytne vzdušnost.
Je nutné připravit povrch pro tvorbu produktů - olej nejen stůl, ale i ruce. Poté stůl trochu poprašte moukou a těsto vyložte do tvaru koule - bude pohodlnější ho vyválet. Požadovaná tloušťka dortu je do 1 cm.
Výrobky jsou vytlačovány pomocí formy.
Smažte koblihy na předehřáté pánvi na mírném ohni do zlatohnědé.

Příprava produktů je snadná, ingredience se v kuchyni vždy najdou. A aby byly koblihy chutnější, podávají se většinou s marmeládou, smetanou, polevou, karamelem a ovocem.

Když si otevřeme knihu nebo web s recepty, vidíme mnoho možností, jak vyrobit pečivo a dezerty. Všechny jsou velmi chutné a rafinované. Když jsme byli děti, neměli jsme na výběr. Pravděpodobně si každý pamatuje, jak naše matky a babičky připravovaly jednoduché sladkosti z dostupných produktů: kefírové koláče, mléčné koláče, koblihy na vodě a na sodě. Takové koláče se připravují velmi rychle a nevyžadují zvláštní náklady na výrobky. Složení zahrnuje ty ingredience, které jsou v kuchyni každé ženy v domácnosti. Podívejme se podrobněji na proces přípravy takových křehkých chlebů.

Někdy opravdu chcete jednoduché domácí koblihy, které smažily naše babičky a maminky. Jsou perfektní se zakysanou smetanou, marmeládou, medem nebo jen čajem či mlékem.

Rychlé koblihy na starý ruský způsob

Rychlé smažené křehké pečivo připravovali naši předkové. Pro klasický recept se používá pouze minimální sada produktů:

mouka;
voda;
slunečnicový olej;
sůl;
prášek do pečiva.

Lze je vařit v troubě, na plynovém sporáku nebo varné desce. Dokonce i na poli můžete dát pánev na oheň a vařit toto jídlo. V některých regionech lidé nahrazovali chléb takovým pečivem.

Pojďme k procesu vaření. Vezměte jednu čajovou lžičku soli a jedlé sody, nalijte asi sklenici vody do nádoby. Promícháme, přidáme mouku, vypracujeme hladké těsto.

Těsto musí pět minut odstát, aby stihlo uzrát. Poté můžete začít vařit. Na oheň dáme pánev a nalijeme do ní pořádnou porci slunečnicového oleje. Odebíráme malé porce, vyválíme z nich kuličky a tvoříme plochá kolečka ne větší než jeden centimetr. Lze je vyválet válečkem, nebo jednoduše ručně přitlačit. Smažte na první straně, dokud se nenafouknou. Na druhé straně si můžete zvolit stupeň pražení podle svého uvážení.

Pomocí stejné sady produktů můžete vyrobit další typ koblih - puff.

Rozdíl spočívá ve způsobu jejich přípravy. Listové donuty se vyvalují výhradně válečkem, pokud ho doma nemáte, docela se hodí obyčejná skleněná láhev. Těsto rozválejte co nejtenčí. Povrch je mazán slunečnicovým olejem. Dále ho přeložte napůl nebo ohněte okraje do středu, znovu protáhněte válečkem. Za optimální se považuje skládání výrobku čtyřikrát. Těsto nakrájíme na potřebné kousky a opečeme na pánvi.

Bez vynaložení spousty času a úsilí tak získáte vydatné, voňavé jídlo. Při zachování proporcí nebude cítit chuť hydrogenuhličitanu sodného.

Jak vařit sladké koláče

Když chcete jíst sladkosti, jako od dětství, můžete použít uvedené recepty. Jsou docela jednoduché a v silách každé, byť jen začínající hostitelky.

Smažte v rozehřáté pánvi s rostlinným olejem z obou stran na mírném ohni

Připravte si potřebné ingredience:

půl kilogramu prosévané mouky;
půl litru vařené vody;
jedna čajová lžička soli;
dvacet pět gramů granulovaného cukru;
půl lžičky jedlé sody (nemusíte ji hasit octem).

Nalijte vodu do hluboké misky, nasypte do ní sůl a sodu. Vše mícháme lžící, dokud se krystaly ingrediencí úplně nerozpustí. Pokračujte v míchání a postupně přidávejte mouku do mísy. Navrch dejte trochu jedlé sody. Díky tomuto postupu budou hotové palačinky vzdušnější.

Uhněteme těsto, které by mělo být měkké, ale nelepit se na ruce. Poté, co vytvarujeme koláčky, přibližně do centimetru široké. Jejich povrch ozdobíme několika paralelními řezy.

Takové koláče je třeba smažit na nízké teplotě. Lze je dát pouze do pánve na rozpálený olej, aby se nepřilepily.

Podobný pokrm lze připravit i jiným způsobem. Chcete-li to provést, vezměte teplou vodu (ne horkou), rozpusťte v ní sedmdesát gramů granulovaného cukru. Dejte do něj špetku soli a asi patnáct až dvacet gramů sušeného droždí. Směs dáme na patnáct minut louhovat na teplé místo. Musíte počkat, až se objeví bílá pěna.

Do misky s těstem nalijte sklenici mouky, nalijte sto gramů másla, které by se mělo nejprve rozpustit v parní lázni. Po zasypání zbytkem mouky prohněteme, těsto necháme na teplém místě "odpočinout". Pokračujeme v práci, když naše těsto zdvojnásobí svůj objem.

Na oheň dáme pánev namazanou malým množstvím rostlinného oleje. Formujeme a smažíme koblihy na rozpálené pánvi do zlatova.

Vaření čerstvých koblih

Když v domě dojde chléb a nemáte chuť jít do obchodu, doporučujeme připravit nekvašené koblihy. Pokud k nim není přidán cukr, takový pokrm zcela nahradí obvyklý chléb.

Pro začátek prosejte čtyři sta gramů mouky do hluboké mísy. Rukama utřeme padesát gramů másla spolu s moukou. Smíchejte čtvrt litru kefíru se lžičkou sody. Výsledná směs se ponechá několik minut, dokud se nevytvoří pěna. Do mísy s moukou a máslem rozklepneme vajíčko, zalijeme kefírem a zasypeme lžící cukru. Poté hněteme a tvoříme koláčky. Namažte jejich povrch mlékem.

Tento pokrm se peče v troubě při teplotě sto osmdesát stupňů do zlatova asi dvacet minut.

Koláče jsou vždy velmi chutné - jsou pokryté křupavou kůrkou a zevnitř měkké a vzdušné. Doporučuje se podávat toto jídlo teplé s nabídkou zakysané smetany, medu, džemu nebo sirupů podle chuti.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek