Jak udělat vysokou omeletu na pánvi. Několik způsobů, jak vařit nadýchanou omeletu

Krok za krokem recepty na velkolepou omeletu na pánvi s mlékem a smetanou, klobásami, sýrem a zeleninou

2018-02-24 Marina Vychodceva

Školní známka
předpis

8444

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

9 gr.

12 gr.

sacharidy

2 gr.

165 kcal.

Možnost 1: Klasická nadýchaná omeleta na pánvi

Tradiční recept na velkolepou omeletu na pánvi se všemi jemnostmi a tajemstvími. K vejcím se bude přidávat mléko, je důležité přijmout tučný produkt alespoň 3%. Máslo se používá, ale pokud je doma roztavený produkt, pak to dopadne ještě lépe. Určitě potřebujete dobrou pánev s pevným víkem.

Ingredience

• 5 vajec;
• 150 g mléka;
• 30 g oleje;
• sůl.

Krok za krokem recept na klasickou omeletu

Vejce rozkvedláme do misky. Okamžitě položte pánev na sporák. Boky namažte kouskem másla, potřete, vše ostatní se jen hodí, aby se rozpustilo. Vejce osolte, několik sekund šlehejte metličkou. V případě potřeby můžete opepřit nebo přidat sladkou papriku, která dodá omeletě dobrou chuť a jas.

Přidejte mléko a šlehejte s ním ještě několik sekund. Do této doby by měla být pánev horká. Nalijte do ní omeletu a ihned pánev zakryjte. Vaření 2 minuty. Není třeba zvedat víko. Poté sporák okamžitě vypněte.

Nechte omeletu asi pět minut odstát, aby se vlhkost a teplo rozprostřely. Pokud okamžitě zvednete víko, pak se jednoduše usadí. Hotové jídlo rozdělíme na tři porce, nandáme na talíře, omeletu doplníme bylinkami a zeleninou a hned jíme. Nelze jej znovu ohřívat ani skladovat.
Můžete také udělat omeletu s rostlinným olejem, ale chuť znatelně ztratí.

Možnost 2: Rychlý recept na nadýchanou omeletu na pánvi

V rychlé verzi se používá rostlinný olej, potřebuje méně a místo mléka se přidává smetana. Vzhledem k tomu, že obsah tuku je mnohem vyšší, pokrm se prakticky neusazuje, nemusí stát, omeletu můžete podávat na stůl do minuty po uvaření.

Ingredience

• 1 st. l. oleje;
• 4 vejce;
• 90 ml smetany;
• sůl a pepř.

Jak rychle uvařit nadýchanou omeletu

Okamžitě nastavíme olej na zahřátí, jen ho nalijeme do pánve a roztřepeme třesavými pohyby.

Vejce posíláme do misky, nalijeme do nich smetanu, přidáme sůl, můžete opepřit omeletovou hmotu. Šlehejte minutu metličkou nebo mixérem, ale v tomto případě stačí 15 sekund. Ihned nalijte do pánve, přikryjte a vařte dvě minuty.

Omeletu sundejte ze sporáku, přendejte a můžete ihned podávat na stůl.

Čím důkladněji smícháme smetanu a vejce, tím chutnější a křehčí bude omeleta. Není ale potřeba šlehat do nadýchané pěny, lepší je jen dobře pracovat vidličkou nebo metličkou. Při použití mixéru používejte nejnižší rychlost. Pokud je ve vaječné hmotě mnoho velkých bublin, omeleta rychle spadne.

Možnost 3: Nadýchaná omeleta na pánvi s párky

Chcete-li připravit vydatnou, chutnou a voňavou omeletu, budete potřebovat pár klobás, můžete si vzít klobásy v přibližně stejném množství. Olej na vaření všeho druhu.

Ingredience

• 4 vejce;
• 0,15 kg klobás;
• 25 ml oleje;
• 50 ml mléka nebo vody;
• sůl a pepř;
• 1 st. l. nakrájené zelené.

Jak vařit

Párky nakrájíme na malá kolečka. Nalijte olej, zahřejte. Nalijte je do pánve, začněte smažit na středním ohni.

Vejce rozmícháme s mlékem nebo vodou, na takovou omeletu lze použít i vývar, ale pouze vychlazený. Směs určitě osolte, můžete dochutit dalším kořením.

Opečené klobásy promícháme a ihned přelijeme na omeletu. Je důležité, abyste to nedělali rychle, abyste neposunuli figurky na jednu stranu.

Zakryjte pánev a vařte přesně jednu minutu. Vypněte sporák. Pokud je elektrický a dlouho chladne, pak je lepší posunout pánev na stranu. Při použití plynového sporáku to lze vynechat.

Po pěti minutách můžete sejmout víko, dát omeletu na talíře, posypat nasekanými bylinkami.

Pokud potřebujete vařit dietní verzi omelety, pak se množství oleje sníží na minimum, v dobrých pánvích s moderními povlaky můžete vařit jídlo bez tuku. Výrazně snižuje kalorický obsah vyloučení žloutků. Právě proteinové omelety lze při hubnutí konzumovat zejména večer.

Možnost 4: Nadýchaná omeleta na pánvi s rajčaty

Jeden z nejšťavnatějších a zároveň nejjednodušších způsobů, jak udělat nadýchanou omeletu na pánvi. Vezmeme jakákoli čerstvá rajčata, poslouží i cherry rajčata.

Ingredience

• 2 rajčata;
• 5 vajec;
• 0,5 lžičky sůl;
• 80 ml mléka;
• 30 g oleje;
• bylinky, koření.

Recept krok za krokem

Začínáme rajčaty. Je třeba je smažit. Z rajčat můžete odstranit slupku, stačí na pár minut nalít vařící vodu, poté opláchnout, vše dokonale zmizí. Nebo použijte s pokožkou. Nakrájíme na kolečka. Při použití cherry rajčat můžete jednoduše rozpůlit na dvě části.

Rozpálíme olej, vložíme hrnky rajčat a vaříme asi dvě minuty. Vejce rozšleháme s mlékem a kořením, opatrně nalijeme na rajčata.

Pánev přikryjeme, omeletu vaříme na středním plameni asi minutu a půl. Není třeba míchat. Pokrm doplníme bylinkami.

Mléko nebo smetana dělá omeletu nadýchanou a vzdušnou, ale nemůžete přidat hodně tekutiny. Na jedno vejce stačí 30 ml. Jinak voda (mléko nebo jiná tekutina) vyteče, hromadí se na dně a podél okrajů talíře.

Možnost 5: Svěží omeleta na pánvi "Officer".

Tato omeleta není připravena rychle, ale ukazuje se jako velmi chutné, kompletní a uspokojující jídlo nejen na snídani. Zde se používají i rajčata, ale můžete je nahradit rajčatovým protlakem, nepříliš koncentrovaným kečupem. Na vaření potřebujete dvě pánve.

Ingredience

• 5 vajec;
• 2 hlavy cibule;
• 3 rajčata;
• 1 pepř;
• 35 ml oleje;
• koření;
• 80 ml mléka, vývaru nebo smetany.

Jak vařit

Začněte s lukem. Hlavy nakrájíme na proužky, ale ne moc dlouhé. Do jedné pánve nalijeme olej, necháme asi lžíci na omeletu, sem vložíme cibuli a na středním plameni opékáme. Nakrájejte papriku, přidejte. Zeleninu vařte do měkka.

Rajčata lze nastrouhat nebo nakrájet nadrobno. Položíme na zeleninu, společně dusíme, dokud nezmizí veškerá přebytečná vlhkost. Výstupem by měl být hustý zeleninový guláš. Dochuťte solí, pepřem, podle potřeby vymačkejte stroužek česneku.

Na druhou pánev dáme lžíci oleje, který zbyde. Rozmístit, zahřát. Vejce rozšleháme s mlékem (vývar, smetana), osolíme, zalijeme. Po 15 sekundách, když se kůrka zespodu chytne, rychle zamíchejte a hned na ni položte vrstvu zeleniny.

Pánev přikryjeme, snížíme plamen a omeletu vaříme další minutu a půl. Poté se může podávat u stolu. Nakrájejte na porce a rozetřete stěrkou, abyste nenarušili vrstvy.

Kromě této zeleniny můžete do důstojnické omelety přidat jakékoli další druhy, například mrkev, kousek cukety, lilek. Pro zasycení nakrájejte trochu klobásy nebo jednu klobásu, ještě lepší je zavést maso nebo kuřecí maso.

Možnost 6: Nadýchaná omeleta na pánvi se sýrem

Sýr pro nadýchanou omeletu na pánvi je lepší vzít ten, který se roztaví. Pevné ruské odrůdy jsou docela vhodné, malý kousek stačí na dvě porce. Mléko lze nahradit smetanou.

Ingredience

• 4 vejce;
• 60 ml mléka;
• 60 g sýra;
• sůl pepř;
• trochu oleje;
• 1 stroužek česneku (volitelně)

Jak vařit

Sýr nastrouháme najemno. Vejce šlehejte s mlékem (smetanou) do světlé pěny. Jemně osolte, při pohledu na chuť sýra. Někdy je v něm hodně soli, v tomto případě přidáme malou špetku.

Sýr rozetřeme na vejce, můžete prolisovat česnek, jemně promícháme a nalijeme na rozehřátou pánev. Přikryjte, vařte na vysoké teplotě asi třicet sekund, poté odstraňte na minimum.

Po minutě sporák vypněte, nechte omeletu ještě asi pět minut stát, poté ji můžete přenést na talíře a vyzkoušet.

Omeleta by se neměla připálit. Aby vejce rovnoměrně ztuhlo, musíte použít pánev se silným dnem a před naléváním hmoty ji dobře zahřát. Pokud se ale náhle kůrka zachytí velmi rychle, stačí pánví mírně zatřást.

Možnost 7: Svěží omeleta na pánvi s žampiony

Houbová verze omelety, na kterou můžete použít nejen čerstvé, ale i konzervované žampiony. Ve druhé možnosti se pokrm uvaří mnohem rychleji. Uvádí se počet středně velkých hub.

Ingredience

• 5 vajec;
• 1 hlava cibule;
• 2 žampiony;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• 80 ml mléka;
• 10 g škrobu.

Jak vařit

Vezmeme malou žárovku. Rozpadáme se, posíláme málo. Smažíme do průhlednosti. Omyté žampiony také nakrájíme, můžete nadrobit nadrobno nebo na plátky. Přesuneme se na cibuli, připravíme, mírně osolíme houby. Pokud se použijí nakládané žampiony, pak pouze odpaříme vlhkost, stačí dvě minuty.

Vejce, škrob a mléko vyšleháme se špetkou soli. Nalijte omeletovou hmotu na houby, rychle promíchejte stěrkou a pánev přikryjte. Vařte 30 sekund na vysoké teplotě, poté snižte. Mimochodem, sýr se sem také perfektně hodí, do omeletové směsi můžete přidat lžíci strouhaného produktu.

Vejce necháme dobře ztuhnout a poté sporák vypneme. Omeletu necháme pět minut, po celou tu dobu nejde zvednout víko. Pokrm z hub doplníme bylinkami.

Omeleta bude také nadýchaná a neusadí se, když k vejcím přidáte lžíci mouky, ale je potřeba ji důkladně prošlehat. Někdy se doporučuje použít krupici, ale při této možnosti je nutné ji nechat nabobtnat, odstát alespoň deset minut. Lze smíchat s mlékem nebo vodou a teprve poté přidat do vaječné hmoty.

Každý z nás si od dětství pamatuje nezapomenutelnou chuť omelety. Kdo nezkusil tento skvostný, lehký, něžný a zároveň vydatný pokrm? V přípravě tohoto pokrmu existuje obrovské množství variací, je oblíbený v mnoha kuchyních světa, nevyžaduje velkou sadu ingrediencí a jeho vaření nezabere značné množství času. Lze vařit v mikrovlnné troubě, pomalém hrnci, troubě nebo pánvi, podávat jako rolku, koláč s náplní uvnitř nebo běžný pudink. Pojďme se naučit kulinářskou moudrost, jak vařit velkolepou omeletu.

Sada produktů pro klasickou omeletu je poměrně jednoduchá - jsou to vejce, mléko, sůl, trocha mouky (pokud ji nechcete, nemůžete ji přidat do hromadného) a máslo. Počet vajec se bere na základě toho, pro kolik lidí je pokrm připraven, a mléko se vypočítává v poměru k nárůstu hlavního produktu - obvykle se bere 1 polévková lžíce na vejce. l. mléko. Vejce by měla být vychlazená a mléko mírně teplé. Vezměte tolik oleje, kolik potřebujete, abyste vymazali zapékací mísu. Důležité! Pokud použijete pečené mléko, bude mít váš hotový pokrm nepřekonatelnou vůni a velmi jemnou jemnou krémovou barvu. Po přípravě jídla si připravte sadu potřebného nádobí. Budete potřebovat:

• dvě hluboké nádoby, ve kterých budete zvlášť šlehat bílky a žloutky;
• metla, vidlička, mixér nebo mixér pro šlehání;
• nepřilnavé nádobí nebo běžná pánev s rovným povrchem na smažení a silným dnem.

Dodržením jednoduchých pravidel při výrobě omelety budete vzdušná, nadýchaná a nikdy nebudete vypadat jako scvrklá palačinka. Aby byl výsledek vašeho snažení dokonalý:

• Opatrně oddělte žloutky od bílků, přidejte k nim množství mléka odpovídající počtu vajec a začněte je nejprve šlehat. Pokud chcete získat omeletu hutnější konzistence, přidejte mouku (1 ČL na jedno vejce).
• K proteinům přidejte trochu soli. Šlehejte, dokud se neobjeví stabilní pěna přilnavá v jednom směru.
• Mléčnou žloutkovou hmotu pomalu nalévejte do bílků, přitom dodržujte míchání ve stejném směru.
• Přidejte sůl a koření, které máte rádi.
• Předehřátou nádobu postříkejte velkým množstvím oleje a pomalu do ní nalijte připravený obrobek. Nezapomeňte nádobu zakrýt víkem.
• Vaření omelety na pánvi na sporáku by mělo začít s velkým ohněm po dobu několika sekund (hmotnost v této době aktivně stoupá), který by měl být poté snížen na minimum. Omeleta se peče, dokud vrchní vrstva nezhoustne a neobjeví se na ní příjemná zlatavá kůrka. Pokud použijete troubu, bude pokrm hotový po 10 minutách pečení na 180-200 stupňů.
• Rozložte hotovou omeletu by měla být výhradně na teplém talíři. Když se teplota nádobí výrazně liší, vaše úsilí bude neúspěšné. Z rozdílu teplot se omeleta může pomačkat a stát se zcela nechutnou.

Pokud raději experimentujete s chutí, můžete mléko nahradit zakysanou smetanou, majonézou, vodou, kefírem, smetanou nebo vývarem a přidat své oblíbené produkty. Místo soli nasypte moučkový cukr, získáte sladkou omeletu. V konečné fázi vaření, ochucení omelety bylinkami, vytvoříte voňavé, barevné a zdravé jídlo.

Pokud hledáte postavu, pak vám bude vyhovovat recept na výrobu klasické omelety bez přidávání dalších výživných přísad, jako je klobása, sýr, mořské plody, džem nebo šunka (které budete muset smažit na pánvi, čímž se výrazně zvýší jeho kalorický obsah). Z možných možností přípravy omelety si vyberte tu nejvhodnější pro vás.

Omeleta je jedním z prvních jídel, které se člověk naučí dělat, zvládne základy vaření. Při přípravě omelety skutečně na první pohled není nic složitého. Vejce stačí rozmixovat a nalít do pánve. Ale aby byla omeleta velkolepá, krásná a chutná, musíte znát nějaké triky.

Většina lidí se obává, co přidat do omelety pro nádheru. Zde je několik možností:




Mléko na omeletu můžete naředit na polovinu minerální vodou;
Do směsi na vaření můžete přidat trochu sody;
Mléko můžete nahradit kefírem, pak bude omeleta nejen velkolepější, ale také texturovaná. Toto je dobrá možnost přidat do omelety místo mléka;
Při smažení můžete do omelety nalít trochu vody a okraje mírně odšroubovat dřevěnou špachtlí;
Při vaření nezapomeňte zakrýt pánev poklicí;
Vejce můžete rozšlehat s trochou majonézy;

Tyto jednoduché tipy vám pomohou získat bujnost. Vždy je ale lepší mít po ruce osvědčený a účinný recept na skvělou omeletu. Pak si nemusíte pamatovat různé způsoby, jak udělat omeletu svěží. Bude stačit pouze uložit recept.

K přípravě pokrmu budete potřebovat minimum ingrediencí: čtyři vejce, čtyři lžíce mléka a čtyři lžičky pšeničné mouky. Mnozí se potýkají se skutečností, že omeleta v pánvi začíná stoupat a pak náhle klesá. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat technologii vaření.

Vejce rozbijte do hluboké čisté misky, přidejte sůl a koření podle chuti. Nalijte mléko do misky (můžete si vzít tučné, odtučněné, domácí). Nyní po lžících přidávejte mouku. Je to mouka, která je tajnou přísadou tohoto receptu a hraje roli cementu. Ta dodá hotovému pokrmu konečnou nádheru. Poté, co jsou všechny ingredience v misce, musí být vyšlehány do hladka. Neměly by být žádné hrudky, ale mírné vzduchové bubliny jsou vítány.

Hmotu nalijeme na již rozehřátou pánev s rozpuštěným máslem. Je lepší vařit na silnostěnné pánvi s plochým dnem a vysokými stěnami. Hmota musí být rovnoměrně rozložena po celé ploše. Pokud se ukáže, že horní část omelety je stále tučná a spodní kůra již hoří, bude třeba pokrm zvednout. Poté bude tekutá složka stékat dolů a to zabrání připálení pokrmu.

Když vršek zhoustne, vypněte sporák a pánev přikryjte pokličkou. Nechte několik minut působit, aby se pokrm dostal do požadovaného stavu. To je celé tajemství, jak vařit vejce, aby byla omeleta skvělá.

Zajímavé je, že ve vlasti omelety, ve Francii, se neptají, co přidat do omelety pro nádheru. Protože se věří, že miska by měla být plochá. Zpočátku nešlo o to, co přidat, aby omeleta nespadla, protože ji Francouzi vařili jen z lehce rozšlehaných vajec.

Za vznikem tohoto pokrmu, který sice nesouvisí s Francií, ale zní velmi romanticky, se skrývá zajímavý příběh. V 19. století dostal císař Rakouska-Uherska při lovu hlad a uviděl dům rolníka. Císař vstoupil do tohoto domu, aby požádal o jídlo. Hostitelka byla z váženého hosta tak zahanbená, že smíchala všechny ingredience, které byly v domě: vejce, mouku, cukr a mléko, rozinky. Císařovi se pokrm připravený hostitelkou velmi líbil.

Důležité tipy, aby omeleta nespadla, byla chutná a uspokojivá:




Hmotu je nutné použít na omeletu ihned po její přípravě, pak bude pokrm jemný a vzdušný;
Aby byla omeleta velkolepější, musí se vařit pod víkem, které se doporučuje namazat olejem uvnitř;
Omeletu je nutné smažit na malém množství oleje na vysokém ohni a poté na mírném ohni a připravit;
Někteří přidávají suché droždí do pokrmů pro nádheru;
Hotová omeleta by po poklepání na pánev měla sama klouzat na talíř;
Toto jídlo můžete podávat na stůl nejen horké, ale i studené;

Opravdu neexistují žádná zvláštní tajemství, co přidat do omelety. Je důležité znát a dodržovat recept na toto jídlo, stejně jako všechny fáze přípravy. Pak

Přemýšleli jste někdy nad tím, proč jsou omelety jedné hospodyňky chutné, zatímco druhé, když se dostanou z pečícího plechu na jídelní stůl, okamžitě odfouknou? Čím to je, že dobrá kavárna nebo restaurace snídá vzdušné teplé omelety se svůdnou vůní, zatímco některé školní jídelny stále podávají studené tenké omelety bez chuti? Vše je samozřejmě o kulinářském talentu. Znalost některých vlastností vaření omelety dokáže z tohoto zdánlivě jednoduchého pokrmu vytvořit skutečné mistrovské dílo kulinářského umění! Jak udělat omeletu nadýchanou? Ukazuje se, že ne všechno je tak jednoduché.

Tipy pro hostesky
Nejčastěji zkušené ženy v domácnosti radí mladým dívkám, které právě začaly žít samy, aby přidaly jedlou sodu do omelety. Zde je snadné udělat chybu s množstvím sody a skončit s nevkusným namodralým produktem. Někdo navrhuje šlehat vejce s majonézou. Někteří tvrdí, že svěží omelety se získávají přidáním mouky nebo prášku do pečiva do hmoty vajec a mléka.

Francouzi dělají nadýchanou omeletu tak, že vejce velmi opatrně, ručně šlehá. Při smažení se do ní pro pikantnost přidává mletá paprika. V Itálii se omeleta (zde se jí říká frittata) peče v troubě. Japonci jednoduše propasírují vaječnou směs přes jemné sítko. Samotná omeleta je v páře, takže se opravdu ukáže jako vzdušná.

Omeletu lze vařit nejen na pánvi, ale také v troubě, ve dvojitém kotli, v pomalém sporáku.

Recept na jednoduchou, ale velmi vzdušnou omeletu
Pro obyčejnou omeletu budete potřebovat minimum produktů, které horlivá hostitelka vždy drží v kuchyni. Na vzduchovou omeletu pro dvě osoby potřebujete 4 vejce, stejný počet lžic lžic mléka (nejlépe vařeného nebo pečeného, ​​hlavní je, že mléko je čerstvé), pšeničná mouka - stejné čtyři lžíce, ale lžičky. Začneme dělat omeletu.

1. Všechna vejce jemně rozklepněte do misky, přidejte malou špetku soli a koření (mletý pepř, sušené bylinky). Nalijte mléko do mísy a přidejte pšeničnou mouku, která hraje roli pojiva a dává pokrmu nádheru.
   
2. Vejce, mléko a mouku důkladně prošlehejte, aniž byste zanechali nevzhledné hrudky. Měli byste získat dokonale homogenní hmotu s malými vzduchovými bublinkami.
   
3. Předem si připravíme pánev, rozehřejeme, vhodíme asi 30-40 gramů másla. Pánev na omeletu by měla být vysoce kvalitní, je lepší ji vzít s nepřilnavým povlakem. Potřete olejem i boky pánve.
   
4. Nalijte výslednou hmotu vajec a mléka do středu pánve, jemně rozetřete po celém povrchu. Není třeba vařit omeletu na vysoké teplotě. Pokud si všimnete, že spodní část začíná hořet, zatímco horní zůstává tekutá, jemně zvedněte spodní část špachtlí, aby tekutá hmota stékala pod ni.
   
5. Když je vršek dostatečně hustý, sundejte omeletu ze sporáku. Můžete jej podávat s krutony, zeleninovým salátem z čerstvých okurek, rajčat a paprik, ozdobit pokrm zeleným hráškem (jako na fotografiích v sovětských kuchařkách) nebo cibulovým peřím.
   

Frittata - hymna italské praktičnosti
Pokud je vaše lednice plná malých kousků sýra, klobás, šunky, některých již uvařených studených těstovin, překvapte svou domácnost frittatou – vzdušnou italskou omeletou! Je to jednoduché na přípravu. Budete potřebovat 3 vejce, dvě lžíce olivového oleje, jednu sklenici náplně (Italové dělají frittatu se strouhaným sýrem mozzarella, těstovinami a šunkou), česnek a různé bylinky. Koření - oregano a mletý bílý pepř budou vhodné.

Frittata se nejprve vaří na sporáku jako normální omeleta na rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Jakmile se však spodní vrstva omelety zachytí, pánev se okamžitě přenese do horké trouby a horní vrstva se naplní náplní. Frittata zůstane v troubě asi pět minut. Klasická frittata se vyrábí z několika druhů strouhaného sýra a na závěr posypaná petrželkou.

Vzduchová omeleta: bílky vlevo, žloutky vpravo.
Vynikající vegetariánské jídlo - proteinová omeleta se špenátem se vždy ukáže jako vzdušná díky jasnému oddělení použitých slepičích vajec na žloutky a bílkoviny. Tady je hlavní tajemství kuchařů, kteří vědí, jak udělat velkolepou omeletu.

Pro dvě porce potřebujete následující produkty:

• 4 vejce;
  
• 100 gramů špenátu;
  
• špetka soli;
  
• dvě polévkové lžíce polévkových lžic mléka;
  
• lžíci rostlinného oleje.
  

Špenát omyjeme, zbavíme houževnatých žilek a nakrájíme. Ve vejcích oddělte žloutky od bílků, bílky důkladně vyšleháme, do mísy přidáme sůl a mléko. Špenát zlehka orestujte na pánvi, poté zalijte proteinovo-mléčnou hmotou. Vzduchová omeleta se vaří na minimálním ohni pod pokličkou.

Můžete vařit obzvláště velkolepou omeletu s přidáním kuřecích žloutků. Bílky nejprve vyšlehejte zvlášť v míse do pěny, poté k nim přidejte žloutky a mléko.

Říká se, že omeleta, tento úžasný všestranný pokrm, vznikla díky rakouskému císaři Františku Josefovi, který se kdysi ztratil na lovu. Hladový vládce narazil na chýši chudého muže, kde požádal o jídlo. Bohužel, majitel chaty měl jen vejce a mléko. Načechral je a opékal. Od té doby se omeleta stala nejoblíbenějším snídaňovým pokrmem.

Tajemství 1. Vejce a mléko

Do směsi na omeletu je třeba přidat hodně mléka a nešlehat vejce! Jen je třeba je dobře promíchat s mlékem.
Čím více vajec a mléka (samozřejmě ve správném poměru) – tím vyšší bude omeleta.
Můžete udělat i nadýchanou bílkovou omeletu – stačí oddělit bílky od žloutků a dobře je prošlehat a poté přidat mléko a sůl.
Mnoho lidí radí přidat mouku nebo sodu, ale není to pravda. Faktem je, že mouka dodává tuhost a hustotu a soda může udělat vaši omeletu namodralým nádechem.

Zdroj: insockmonkeyslippers.com

Tajemství 2. Hluboká forma

Je to zapékací mísa nebo litinová pánev s boky, díky kterým bude omeleta vysoká.

Zdroj: galleryhip.com

Tajemství 3. Trouba

Nejdůležitější je, že omeleta by se neměla smažit na sporáku, ale v troubě. Zabere to více času než obvykle, ale nadýchaná omeleta za to stojí. Třeba jako snídani v den volna.

Zdroj: atebyatescrapbooking.wordpress.com

recept na nadýchanou omeletu

Ingredience (na 6 porcí):

• Vejce - 10 ks.
• Mléko - 0,5l
• Sůl - 1 lžička
• Máslo - 100 g

Způsob vaření:

Do mísy nalijeme mléko, rozklepneme do něj vejce a přidáme sůl. Směs nešlehejte, ale dobře promíchejte. Zapékací mísu vymažeme máslem a vzniklou směs do ní nalijeme. Forma by měla být plná asi ze dvou třetin, protože nám omeleta nakyne. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 30 minut.

Pozornost! Buďte připraveni na to, že vaše omeleta trochu klesne – to je přirozené. Abyste zabránili jeho úplnému spadnutí, neotevírejte troubu během pečení.