Jak nasolit syrového sledě v hořčičné omáčce. Sleď v hořčičné omáčce. Recept na sledě v majonézově-hořčičné omáčce

Lehce solený sleď je možná nejdemokratičtější a nejuniverzálnější občerstvení všech dob. Je ráda, že vidí jak na hlučné slavnostní hostině, tak na skromné rodinné večeři. V tomto článku se pokusíme odpovědět na otázky čtenářů, jak připravit originální lehce slané rybí pokrmy, které se budou hodit všem, kterým nejsou lhostejné slané pochutiny a neobvyklé chutě.

Finský sleď

Sleď v hořčičné omáčce (bez octa) bude skutečnou ozdobou a chloubou vašeho svátečního stolu. Pro úsporu času ji můžete vařit z hotové lehce osolené ryby na oleji.

Takže sleď v hořčičné omáčce (recept):

Každý, kdo jej vyzkoušel, nikdy nebude souhlasit s nákupem jeho protějšku z obchodu. Navíc při přípravě tohoto pokrmu není nic složitého. Zkuste to udělat sami. A brzy se přesvědčíte o správnosti tohoto tvrzení. Dále doporučujeme, abyste se seznámili s trochu jinou možností pro vytvoření takového jídla, jako je sledě v hořčičné omáčce.

Recept:

Rybu očistíme a nakrájíme, zbavíme všech kostí a filet nakrájíme na malé kousky.
V samostatné misce smíchejte tři polévkové lžíce majonézy a jednu polévkovou lžíci hořčice. Přidejte trochu cukru (ne více než dvě polévkové lžíce), lžíci vody, černý pepř a šťávu z půlky citronu. Míchejte produkty ručně, dokud nebudou homogenní.
Jednu velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
Smíchejte všechny ingredience, přidejte k nim několik bobkových listů a vše opatrně přeneste do skleněné nádoby.
Rybu dejte na den marinovat (na chladné místo).

Originální sledě lze podávat u stolu v jakékoli podobě. Například s vařenými bramborami. Nebo ve formě sendviče s máslem a tmavým chlebem.

v hořčičné omáčce

Tento recept osloví ty, kteří dávají přednost nakládání ryb sami. Pro tohle:

Vezměte čerstvého sledě (dva kusy), omyjte ho a očistěte zevnitř. Rybu nakrájejte na filety, zcela zbavte kůže, kostí a nakrájejte na střední kousky.
Oloupejte tři cibule a nakrájejte je na tenké půlkroužky. Zrnka koriandru (lžíci) rozdrťte v hmoždíři. Do misky dejte dvě lžíce hořčice a cukru, lžičku soli a půl sklenice devítiprocentního octa. Smíchejte všechny produkty a dobře promíchejte.
Sleď spolu s omáčkou vložte do čisté skleněné misky a nechte dva dny marinovat v lednici.

Takový sleď v hořčičné omáčce, jehož recept jsme vám nabídli, vám pomůže před nadcházející dovolenou nebo setkáním s hosty. Hotový produkt můžete použít jako samostatné jídlo nebo jako základ pro pikantní salát.

Sleď v omáčce z dijonské hořčice

Ryby vařené vlastními silami v hořčičné marinádě nenechají vaše hosty lhostejnými. Chcete-li zajistit, aby chuť svačiny byla nejlepší, snažte se pro její přípravu vybrat pouze ty nejčerstvější produkty. Takže další variace na téma: "Jak vařit sledě v hořčičné omáčce."

Vezměte jednu velkou rybu, očistěte ji a vyfiletujte, kterou poté nakrájejte na malé kousky.
Jednu cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Na omáčku smíchejte v samostatné misce jednu lžíci ruské hořčice, jednu lžíci zrnité Dijon, dvě lžíce rostlinného oleje a trochu solného octa.
Do skleněné misky dejte několik vrstev ryby s cibulí, každou nezapomeňte zalít marinádou. Uchovávejte na chladném místě alespoň jeden den a poté podávejte na stůl s omáčkou.

Solený sleď v hořčičné omáčce

K přípravě tohoto pokrmu nebudete potřebovat příliš mnoho času, protože použijeme lehce osolené sledě:

Kupte si rybu od důvěryhodného výrobce v supermarketu, nakrájejte ji na filety a rozdělte na stejné kousky.
Na omáčku smíchejte lžíci obilné hořčice se lžičkou cukru. Přidejte půl sklenice vody a několik polévkových lžic stolního octa (9%).
Cibuli nakrájíme nadrobno, dáme na mísu se sleďem a přelijeme hotovou náplní.

Předkrm lze ihned podávat. Bude to obzvlášť dobré s horkými bramborami posypanými zelenou cibulkou. Mimochodem, můžete vařit ryby pro budoucnost. Chcete-li to provést, vložte ji do skleněné nádoby, naplňte ji omáčkou a rostlinným olejem. Sleď skladujte v chladničce ne déle než dva týdny, ale je lepší jej použít co nejdříve.

Sleď v hořčičné omáčce: kalorie

Otázka nutričních vlastností oblíbené svačiny každého docela často trápí lidi, kteří se starají o svou postavu. Naštěstí je počet kalorií na sto gramů produktu poměrně malý - od 200 do 220. Mohou se tedy znalci mírně osolených ryb opřít o svá oblíbená jídla, aniž by se obávali následků? Odborníci na výživu si myslí, že je to možné. Každý by však měl pamatovat na to, že jakmile se do pokrmu přidá olej nebo majonéza, okamžitě ztloustne, a tedy i kaloričtější. Ale především lékaři nabádají, aby si dávali pozor na škodlivou kombinaci tuků a sacharidů, protože jsou zodpovědné za vznik nadbytečných kilogramů. Při dodržení opatření tedy sledě v hořčičné omáčce nikomu neublíží. Recepty na marinádu uvedené v našem článku vám pomohou zpestřit vaše obvyklé menu a potěšit hosty novými slanými pokrmy.

Sleď je náš, drahoušku! Úžasný produkt, který je stejně vhodný během půstu, na skromné rodinné hostině i na slavnostní hostinu. Sleď se podával u královského stolu, vězni a trestanci byli krmeni sleděmi, sledě zachráněni před hladem v potrhlých letech. Zkrátka výjimečně demokratická ryba! A proto dnes existuje nemyslitelné množství způsobů, jak vařit, marinovat a podávat slané sledě: královský sleď, klášterní sleď, lovecká sekaná ze sleďů... Nabízíme vám recept na přípravu sleďů v hořčičné omáčce.

Zpočátku byl tento recept přítomen pouze ve finské kuchyni. Ale jak víte, ani jeden recept nezůstane dlouho ve své domovině. Každý recept nejen překračuje hranice, ale také se přizpůsobuje kuchyni země, kde končí. Takže dnešní finský recept na sledě je již vícerozměrný. A zjistíme, jak přesně vařit sledě s hořčičnou omáčkou.

Finský sleď

Téměř klasický recept na sledě v hořčičné omáčce. Každopádně ve finské kuchyni se tento pokrm připravuje tímto způsobem.

Ingredience:
Solený sledě;
Syrové vejce;
Cukr;
Hořčice;
Citronová šťáva.
Vaření:

U sleďů ve finštině je vhodné předem nakrájet rybu, nalít rostlinný olej a chvíli nechat. Můžete si také vzít hotové filé ze sledě v oleji. Ve skutečnosti to není podstatné. Hlavní věc je, že kousky ryby nejsou příliš velké, zcela bez kostí a marinované v rostlinném oleji.

Hořčičná omáčka dodává finskému sledě zvláštní pikantnost. K jeho přípravě je třeba rozbít jedno syrové vejce do misky a rozdrtit je se lžičkou krystalového cukru. Poté přidejte lžíci hotové hořčice do vaječně-cukrové směsi a dobře prošlehejte. Poté do směsi vlijte lžičku citronové šťávy a pět lžic oleje, ve kterém se sleď marinoval. Směs znovu prošlehejte a omáčku přeměňte na homogenní hmotu.

Na talíř dáme vrstvu kousků sledě a přelijeme omáčkou. Navrch dáme druhou vrstvu a také přelijeme omáčkou. Vložíme tedy celého sledě a dáme na dvě hodiny do lednice. Podáváme s čerstvým žitným chlebem.

Sleď marinovaný v hořčičné omáčce

Pokud si slede raději solíte nebo nakládáte sami, vyzkoušejte tento recept.

Ingredience:
Čerstvý sleď - 2 kusy;
Cibule - 3 hlavy;
Koriandr - polévková lžíce;
Hořčice - 2 polévkové lžíce;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Sůl - čajová lžička;
Ocet (9%) - půl sklenice.
Vaření:

Můj sleď a čistý zevnitř. Poté odřízneme hlavu, ocas a ploutve, odstraníme vrchní fólii a jatečně upravená těla znovu omyjeme. Nyní je nakrájejte na filety, zcela zbavené kostí a nakrájejte na malé kousky. Ryba je připravena. Dále je třeba připravit marinádu.

Za tímto účelem nejprve nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a v hmoždíři rozdrťte semínka koriandru. Poté dáme do mísy hořčici, cukr, sůl a dobře utřeme. Pokračujte v mletí hořčice, po malých dávkách do ní přidejte rostlinný olej, a když je olej zcela přidán, nalijte ocet. V tuto chvíli by měla být omáčka světlejší a hustší. Ke konci vaření do omáčky vsypeme drcená semínka koriandru a vše dobře promícháme.

Nyní vezmeme čistou, suchou sklenici a vložíme do ní kousky sleďů, přičemž střídáme vrstvy sleďů s vrstvami cibule. Vše zalijeme omáčkou, udusíme a dáme do lednice. Sleď by měl být marinován alespoň dva dny. Během této doby je třeba sklenici sleďů přikrytou víkem několikrát protřepat. Po dvou dnech odebíráme vzorek a hodnotíme chuť sledě marinovaného v hořčičné omáčce.

Svačina sledě v hořčičné omáčce

Tento recept je dobrý, protože sleď potřebuje stát jen půl hodiny, dokud nebude zcela uvařený. Takže tento recept můžete považovat za způsob, jak uvařit sledě s hořčičnou omáčkou ve spěchu.

Ingredience:
Jatečně upravená těla soleného sledě;
cibulová hlava;
lžíce hořčice;
lžíce cukru;
Lžička stolního octa;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
Půl lžičky soli;
Čtvrt sklenice vody.
Vaření:

Sleď očistíme a nakrájíme, filet oddělíme a nakrájíme na kousky. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na kolečka. Na misku položte sledě a navrch dejte kolečka cibule. Svačina je téměř hotová. Teď to nejdůležitější – hořčičná omáčka. K jeho přípravě je třeba dát hořčici do misky a zředit ji studenou převařenou vodou a octem. Poté do hořčice nalijte rostlinný olej, přidejte granulovaný cukr a sůl. Vše promícháme a omáčkou přelijeme sledě. Po půl hodině může být občerstvení podáváno na stůl.

Sleď v majonézově-hořčičné omáčce

Další recept přizpůsobený našim chutím. Pokud si Finové vystačí s omáčkou z hořčice se syrovým vejcem, pak vejce raději nahradíme majonézou.

Ingredience:
Solený sledě;
Cibule;
Hořčice;
Majonéza;
Citronová šťáva;
Cukr;
Voda;
Bobkový list;
Mletý černý pepř.
Vaření:

Sleď nakrájíme na filety a nakrájíme na kousky. Na omáčku dejte do misky lžíci hořčice a dvě lžíce majonézy a poté je promíchejte. Nyní do majonézovo-hořčičné směsi přidejte lžičku cukru, pár špetek černého pepře a šťávu z půlky citronu. Promíchejte a podívejte se na konzistenci. Pokud směs vypadá jako tekutá zakysaná smetana, pak je omáčka téměř hotová. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji převařenou vodou.

Dále si očistíme a nakrájíme cibuli velmi jemně, vložíme do omáčky, přidáme kousky sleďů a vše promícháme. Vezmeme skleněnou nádobu, na dno dáme bobkový list a potřeme sledě omáčkou. Sleď udusíme, sklenici uzavřeme víčkem a dáme na den nebo dva do lednice.

Ať už si vyberete jakýkoli recept na sledě s hořčičnou omáčkou, k přípravě tohoto pokrmu musíte nakrájet samotného sledě. Ve skutečnosti to není tak těžké, jak se na první pohled zdá. Tak…
Vezmeme tělo sledě a provedeme dva řezy v blízkosti žáber: přes kostru, pod úhlem od ocasu k hlavě. Nyní můžeme snadno uříznout hlavu.
Rozpáráme břicho od ocasu k hlavě a vyjmeme vnitřnosti.
Odřízněte ocas a omyjte sledě ve studené vodě.
Korpus položíme na prkénko, nůž vezmeme za špičku čepele a rukojetí nože odklepneme kostru sledě, nejprve z jedné strany, poté z druhé.
Podél hřbetu uděláme mělký řez, nožem nebo nehtem vypáčíme tenký film pokrývající sledě a odstraníme ho jako dvě poloviny punčochy.
Prsty projdeme mezi hřebenem a masem sledě po obou stranách páteře podél zářezu na hřbetě.
Odebereme jednu část filé z obratle a žeberních kostí.
Z druhé části filetu vyjmeme obratel s žeberními kostmi.
Vyjmeme všechny zbývající kosti a filet nakrájíme na kousky.
Chcete-li sledě krásně nakrájet, nakrájejte filet ne striktně přes korpus, ale pod úhlem, přičemž nůž držte téměř rovnoběžně s prkénkem. Poté budou kousky sledě ploché a tenké. Zkuste vařit sledě v hořčičné omáčce právě v takovém řezu - ryby budou jemné, krásné a velmi chutné. Pikantní sladkokyselá chuť tohoto pokrmu osloví mnohé.

Navrhuji uvařit skvělý předkrm sleď v hořčičné omáčce. Vařila jsem z mírně osoleného sledě, takže takový předkrm sníte za hodinu. Můžete vařit ze zmrazeného sledě, k tomu musíte rybu rozmrazit, rozdělit na filety a namočit do hořčičné omáčky po dobu 12 hodin a umístit ji do chladničky ve skleněné nádobě nebo vhodné nádobě.

Ingredience

K vaření sledě v hořčičné omáčce potřebujeme:

1 mírně osolený sleď;
1-2 žárovky;
1 st. l. francouzská hořčice;
1 st. l. Ruská hořčice;
0,5 lžičky Sahara;
3 umění. l. slunečnicový olej;

1/2 citronu.

Kroky vaření

Na přípravu hořčičné omáčky smícháme slunečnicový olej, ruskou a francouzskou hořčici, cukr a vymačkáme šťávu z půlky citronu, dobře promícháme do hladka.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka.

Sleď s cibulí zalijeme připravenou hořčičnou omáčkou a dáme na 1 hodinu do lednice.

Poté se ke stolu může podávat lahodný sleď v hořčičné omáčce. Velmi chutné s bramborami v uniformách.

Dobrou chuť!

Svačina na sváteční stůl - sleď v hořčičné omáčce. Náplň receptů s citronovou šťávou, aromatickým kořením, jablkem.

Slaný sleď ve všech jeho projevech je dobrý sám o sobě s kroužky čerstvé křupavé cibule a horkými vařenými bramborami nebo plátkem voňavého Borodina. Ale dnes navrhuji vyzkoušet velmi zajímavou verzi studeného předkrmu - uvaříme lahodného sledě v hořčičné omáčce. Recept je velmi jednoduchý a vše je hotové rychle, jen je vhodné počkat několik hodin, než se pokrm marinuje.

Radím vám, abyste si k tomuto předkrmu kupovali solené sledě jako celé jatečně upravené tělo (nejlépe sudové solené) a nekrájené ve vakuovém balení. V prvním případě se ryba ukáže jako mnohem chutnější a voňavější. Cibuli lze použít nejen bílou, ale i červenou (ještě lépe) – je sladší a křehčí. Pokud po ruce není žádná obilná hořčice, nebojte se - vyměňte ji za tu, která je v lednici.

slaný sleď - 1 ks.
cibule - 2 ks
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- 1 polévková lžíce.
cukr - 1 lžička

Recept na tento jednoduchý a lahodný studený předkrm obsahuje slané sledě (od mírně po silně slané - podle toho, co preferujete), cibuli, rostlinný olej (miluji rafinovaný slunečnicový olej), citronovou šťávu, hořčičná semínka a trochu cukru. Obecně platí, že proporce ingrediencí použitých v tomto receptu nejsou tak důležité, takže můžete klidně přidat více či méně jednoho nebo druhého produktu.

Nasoleného sledě vyfiletujeme, to znamená zbavíme kůže, vnitřností a kostí. Pozor si dejte především na drobné kosti, které nejčastěji zůstávají v rybí dřeni.

Filet ze sledě nakrájíme příčně na porcované kousky.

Nyní si rychle připravíme omáčku, na kterou ve vhodné nádobě smícháme hořčici, cukr, citronovou šťávu a rostlinný olej.

Kousky osoleného sledě vložíme do hořčičné omáčky a vše důkladně promícháme.

Cibuli očistíme a nakrájíme na poměrně tenká kolečka, přidáme ke zbytku surovin.

Vše promícháme, misku uzavřeme víkem a naše ryby pošleme vyměňovat si chutě a vůně do lednice alespoň na pár hodin.

To je vše, sleď v hořčičné omáčce je hotový - je čas ochutnat.

Jsem jen přesvědčen, že milovníkům slaných ryb bude tento předkrm určitě chutnat. Připravte se, přátelé!

Recept 2: sleď v omáčce doma

Sleď, nakládaný na kousky ve sklenici podle tohoto domácího receptu, bude hotový za den. Výsledný předkrm může ozdobit každodenní i sváteční stoly. Proces solení se provádí v tekuté marinádě.

Sleď je nejdostupnější a nejoblíbenější ryba v mnoha zemích světa. Jedná se o poměrně všestranný produkt, který nemůžete vařit jako přílohu, hodí se ke všemu. Ale nejlepší společnost je zelená cibulka a brambory v jakékoli podobě. Často kupujeme již nakládaný sledě, ale pokud si přejete, tento recept lze realizovat doma, bude to ještě chutnější a levnější.

Do marinády přidejte hořčičná semínka, různé koření. Rybu ihned nakrájíme na filety, nakrájíme na kousky a přendáme do zavařovací sklenice spolu s nakrájeným citronem. Večer připraveno, ráno připraveno k vyzkoušení.

zmrazený sleď - 1 ks.
hořčičná semínka - 1 lžička
citron - ½ ks.
vavřín - 3 listy
nové koření v hrášku - 4 ks.
hřebíček - 1 pupen
suchý kopr - podle chuti
mletá sůl - 1 polévková lžíce. l.
cukr - 1 lžička
ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.
čištěná voda - 300 ml.

Všechno koření, které potřebujeme, ihned nasypeme do hrnce na přípravu marinády, cukr a sůl. Máte právo obměňovat druhy koření a jejich množství podle své chuti.

Vezměte běžnou stolní sůl, ale ne jodizovanou (dodá buničině specifickou chuť, bude měkčí, ne elastická).

Rybu otřete do sucha papírovou utěrkou. Odřízneme boční ploutve, odřízneme hlavu, opatrně vytáhneme kaviár z břicha, zbytek vnitřků vyhodíme. Břicho očistíme, otřeme ubrouskem. Oddělte filet od kosti. Je lepší to udělat tak, že kostru naříznete ostrým nožem podél páteře.

Z filetu vyjmeme pokud možno všechny kosti. V případě potřeby můžete odstranit kůži z povrchu tak, že ji ze strany vypáčíte ostrým nožem. Rozřezat na kousky. Citron nakrájený na půlkroužky. Kousky sledě a citronu dáme do skleněné nádoby. Pokud máte rádi kaviár a mléko extrahované z břicha, vložte je také do nádoby na solení. Poté si připravíme marinádu.

Nalijte vodu do hrnce s kořením. Určitě se poohlédněte po hořčičných semínkách, je to skvělé koření do mnoha marinád. Takže v naší pánvi - hořčičná semínka, hrášek z nového koření, vavřín, hřebíček. Zapálíme oheň a počkáme, až se marináda vaří, vaříme pět minut na mírném ohni.

Marinádu dáme na chladné místo a počkáme, až dosáhne pokojové teploty. A teprve potom je naplňte sleděm s citronem. Pokud nalijete horkou marinádu, rybí maso se ukáže jako polovařené.

Pokud se nemůžete dočkat, až pochoutku ochutnáte, zavřete víko a dejte na jeden den do chladničky, alespoň na 16 hodin. Po chvíli otevřete sklenici, položte sledě na sledě. Citron v náplni se ukáže jako bez chuti, nemůžete ho jíst a vyhodit. Splnil svou hlavní funkci - dodal rybí dužině mírnou kyselost, světlejší odstín a eliminoval specifický pach sledě.

Nalijte trochu ryby vonným rostlinným olejem, posypte nakrájenou zelenou cibulkou nebo půlkroužky nakrájené bílé, předem nakládané cibule. Takový sleďový předkrm osloví i ty, kteří tuto rybu nejedí. Krásně voní a chutná originálně.

Recept 3: Domácí sleď v hořčičné omáčce

Sleď solený - 2 ks.,
Cibule - 2 ks. střední.
Na omáčku:
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.,
Hořčice "ruská" - 100 g.,
Ocet 9% - 4 polévkové lžíce. l.,
Rostlinný olej - 100 ml,
Voda - 100 ml.

Sleď nakrájíme, očistíme atd. - nakrájíme na kousky. Cibule se také čistí a nakrájí na kroužky. Připravte si omáčku. V míse smícháme cukr, hořčici, ocet, vodu, přidáme rast. máslo, dobře promícháme. Určitě vyzkoušíme.!!! Pokud vám něco chybí k chuti, přidejte například vodu, ocet, nebo třeba někdo bude chtít dosolit. Omáčka by neměla být nijak zvlášť hořká, ale měla by být příjemná na chuť.

Vložte cibuli do nádoby.

Pak kousky sledě.

A opět cibule.

Zalijte hořčičnou omáčkou, lehce přitlačte.

Pak jsem z nějakého důvodu chtěl vše smíchat, kdo v zásadě tyto vrstvy potřebuje, ale vím jistě, že sleď a cibule jsou úplně v hořčičné omáčce.

Posílám do lednice na 1,5 - 2 dny.

Výsledkem je lahodný sleď v hořčičné omáčce !!!

Dejte na talíř a podávejte ke stolu.

Recept 4: Sleď plněný hořčicí (krok za krokem)

Získá se neobvykle chutný předkrm - sleď v hořčičné náplni! Vaření vřele doporučuji! Takový předkrm se skvěle hodí nejen na váš sváteční stůl, ale také k obědu či večeři s vařenými bramborami. Radím!

mírně solený sleď - 2 ks;
cibule - 1 ks;
domácí rostlinný olej - 6 polévkových lžic. l.;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
Francouzská hořčice (v zrnech) - 2 lžičky;
směs paprik - podle chuti;
cukr - 1 lžička;
zelená cibule - 0,5 svazku.

Sleď oloupeme, filet oddělíme od kostí.

Nakrájejte na malé kousky, opatrně položte na misku.

Připravte omáčku: nalijte rostlinný olej do hluboké misky, přidejte francouzskou hořčici.

Sem nalijte ocet, přidejte cukr a směs paprik (nebo jen černý mletý pepř). Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne omáčka (konzistence je jako tekutá zakysaná smetana).

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Položte cibuli na sleď.

Nalijte sledě s cibulí připravenou hořčičnou náplní.

Nahoře posypte nakrájenou zelenou cibulkou a slede dejte na 2-4 hodiny do lednice. To je vše! Nádherný, velmi chutný sleď v hořčičné náplni je připraven, můžete jej podávat na stůl a potěšit své blízké a hosty!

Recept 5: sleď v náplni doma

Lahodný sleď pro váš každodenní i sváteční stůl.

mírně solené filé ze sledě - 300-400 g
cibule - 1 ks.
nerafinovaný slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
zrnitá hořčice (francouzská) - 1 lžička
cukr - 0,5 lžičky
ocet 9% - 1 polévková lžíce.
pepřová směs - podle chuti

Filet ze sledě nakrájejte na kousky, dejte na talíř nebo do krabičky na sledě.

Na sleď položíme cibuli nakrájenou na půlkolečka.

Náplň: slunečnicový olej smícháme s hořčicí, octem, cukrem a směsí paprik.

Sleď zalijeme náplní a dáme na 2-3 hodiny do lednice, poté podáváme. Velmi chutné!

Dobrou chuť!

Recept 6, krok za krokem: sleď v hořčičné omáčce

Sleď je velmi oblíbená svačina na každý stůl, ať už jsou všední dny nebo svátky. Ve všední dny můžete jednoduše vařit brambory v jejich uniformách a podávat je s takovým sleďem a na slavnostní stůl vložit sleď do krásné krabičky na sledě a dát ho na stůl. Každý host se sám rozhodne, jak bude takového sledě jíst.

Sleď solený 1 ks.
Cibule 1 ks.
Zrnitá hořčice 1 polévková lžíce.
Ruská hořčice 1 polévková lžíce
Cukr 1 lžička
Citronová šťáva 0,5 lžičky
Slunečnicový olej 3 lžíce

Sleď je potřeba nejprve rozebrat. Odstraňte hlavu a vnitřnosti. Oddělíme kůži, kterou nepotřebujeme.

Odřízněte také ploutve a odstraňte páteř. Poté filet nakrájejte na kousky.

Cibule nakrájená na kroužky.

Vložte kousky sledě do sklenice a přesuňte je cibulí.

Na omáčku smícháme hořčici s olejem a citronovou šťávou, přidáme cukr.

Sleď slijeme a sklenici dáme do lednice alespoň na 12 hodin.

Poté podávejte sledě s tím, po čem vaše srdce touží.

Dobrou chuť!

Sleď v hořčičné omáčce je originální předkrm podávaný s vařeným bramborem nebo chlebem. Milovníci kořeněných tónů ji vaří vždy.

Sleď v marinádě (omáčka s citronem)

Voňavý předkrm lze připravit marinováním sledě v hořčičné omáčce. Pokrm je vhodný jak pro dovolenou, tak pro každodenní život. Budete potřebovat následující ingredience:

1 sledě;
jedno vejce;
jedna čajová lžička cukru a citronové šťávy;
lžíce hořčice;
pět polévkových lžic rostlinného oleje.

Z ryb se odstraní hlava, kosti, šupiny, vnitřnosti a ploutve.
Filet se nakrájí na malé kousky, přidá se rostlinný olej a nechá se chvíli stát. Předkrm lze udělat i z poražené ryby na oleji.
Na přípravu omáčky rozklepneme v míse vejce, přidáme krystalový cukr a promícháme.
Poté vložte hořčici a znovu prošlehejte.
Přidejte citronovou šťávu a olej, ve kterém byla ryba marinovaná. Ingredience jsou šlehané.
Rybu rozložte na misku, ochuťte omáčkou a dejte na dvě hodiny do lednice.
Předkrm se podává na stůl s žitným chlebem.

Sleď s cibulí (octová omáčka)

Dalším způsobem, jak vařit sledě v hořčičné omáčce, je recept s cibulí. Jedná se o originální verzi svačiny, kterou ocení gurmáni. K vaření budete potřebovat:

jeden slaný sledě;
dvě hlavy červené nebo bílé cibule;
2 čajové lžičky;
pár lžic slunečnicového oleje;
lžička cukru;
lžíce octa;
250 ml teplé vody.

Z ryb se odstraní kůže, odstraní se vnitřnosti, hlava a kosti.
Poté se sleď nakrájí na plátky a vloží do misky se širokým dnem.
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a vložíme do vody.
Poté začněte připravovat omáčku.
Hořčice se vloží do nádoby, do které se postupně přidává teplá voda a míchá se, aby se neobjevily hrudky. Do výsledné hmoty se přidá cukr, slunečnicový olej a ocet a míchá se, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Z nádoby na cibuli se vylije voda, vloží se do ryby a dochutí se omáčkou. Hotové občerstvení lze podávat na stůl nebo umístit do lednice, aby se lépe nasáklo.

Sleď ve sklenici (omáčka s majonézou)

Neobvyklé občerstvení lze připravit nakládáním ryb do sklenice. Pokrm vyrobený doma je chuťově lepší než analog koupený v obchodě. Požadované ingredience:

jeden sleď;
3 polévkové lžíce majonézy;
lžíce hořčice;
dvě lžíce cukru;
lžíce vody;
mletý černý pepř;
půl citronu;
Bobkový list.

Ryba se očistí a nakrájí, kosti se vyjmou a rozdělí na malé kousky.
Majonéza a hořčice se smíchají v samostatné nádobě.
Do hmoty se přidá cukr, voda, koření a citronová šťáva.
Složky se míchají, dokud se nezíská homogenní pikantní omáčka.
Cibule se oloupe a nakrájí na proužky.
Všechny přísady se umístí do sklenice a nechají se jeden den na chladném místě.
Hotové jídlo podáváme s vařeným bramborem a černým chlebem.

Marinovaný sleď (koriandrová omáčka)

Další možnost přípravy svačiny, která má slané noci. By potřeboval:

dva čerstvé sledě;
tři hlavy cibule;
lžíce koriandru;
dvě polévkové lžíce hořčice a cukru;
lžička soli;
půl sklenice octa 9%.

Ryba se umyje, vnitřky se vyjmou.
Odříznou ploutve, hlavu a ocas, odstraní film a zcela jej umístí pod vodu.
Kosti jsou pak odstraněny a nakrájeny na malé kousky.
Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky.
Koriandr se drtí v hmoždíři.
Smíchejte sůl, hořčici, cukr.
Do směsi se postupně zavádí olej, nalije se ocet, přidá se koření.

Sleď a cibule se umístí do sklenice a střídají se vrstvy. Přidejte omáčku a dejte na dva dny do lednice, občas protřepejte.

Sleď v hořčičné omáčce s kapary

Originální recept s použitím dvou druhů hořčice, který vám umožní rychle připravit lahodný pokrm. By potřeboval:

400 g sledě;
jedna polévková lžíce běžné a francouzské hořčice;
lžička cukru;
půl citronu;
dvě hlavy cibule;
3 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
lžíce kaparů.

Ryba se nařeže podél hřbetu a odstraní se kůže.
Poté se odstraní vnitřnosti, černý film, kosti.
Filet nakrájíme na malé kousky.
Do sledě se přidávají dva druhy hořčice, krystalový cukr, citronová šťáva.
Cibule se nakrájí na kroužky.
Ingredience se umístí do sklenice a dají na 12 hodin do chladničky.
Svačina je snědena do 12 hodin.

Sleď se zelení

Neobvyklým způsobem vaření sledě v hořčičné omáčce je recept s bylinkami. Požadované ingredience:

dvě ryby;
devět sv. lžíce octa;
lžička cukru;
dvě polévkové lžíce hořčice;
kopr;
zelené cibule;
rostlinný olej a omáčka.

Ocet se smíchá s cukrem, hořčicí, pak se přidá máslo a bylinky.
Kosti jsou z ryby odstraněny, nakrájeny na střední kusy.
Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
Ryba se položí na talíř, dochutí omáčkou a nechá se dvě hodiny.

Sleď v hořčičné omáčce

Rysem tohoto receptu je použití černého čaje k přípravě omáčky. Vhodný je studený nápoj ze sypaného čaje bez přísad. Požadované ingredience:

500 g lehce soleného sledě;
dvě cibulové hlavy;
150 ml slabého černého čaje;
lžíce;
jedna a půl polévkové lžíce octa 9%;
lžička cukru;
jedna a půl lžíce slunečnicového oleje.

Ryby se čistí.
Odřízněte ploutve a hlavu. Odstraňte kůži a kosti.
Nakrájet na malé kousky. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
V samostatné nádobě se smíchá olej, čaj, cukr, ocet a hořčice. Všechny ingredience vložíme do hluboké misky a necháme 12 hodin v lednici.

Sleď v hořčičné omáčce s estragonem

Předkrm připravený podle tohoto receptu má originální chuť. Může být vyroben z hotových ryb nebo nakládaných sledě sami. By potřeboval:

čerstvě zmrazené červené oči 2 ks;
dvě cibulové hlavy;
pět hrášek černého pepře;
50 ml octa;
3 polévkové lžíce cukru;
dvě polévkové lžíce soli;
půl litru vody;
lžíce hořčice;
dva vařené žloutky;
2 lžičky estragonu;
lžička citronové šťávy.

Ryba se očistí a nakrájí na kousky.
Filet se vloží do skleněné nádoby a přidá se pepř a nakrájená cibule.
Vložíme bobkový list a přidáme marinádu – směs octa, vody, cukru a soli.
Rybu necháme 24 hodin v lednici.
Po uplynutí stanovené doby připravte omáčku. Rozdrcené žloutky se spojí s cukrem a hořčicí. Do směsi se postupně přidává olej, estragon, citronová šťáva a sůl. Filet se rozloží na talíř a dochutí omáčkou.

Sleď v hořčičné omáčce je předkrm, bez kterého je těžké si představit slavnostní stůl. Různé možnosti vaření vám umožní pokaždé překvapit hosty a členy rodiny novými příchutěmi vašeho oblíbeného pokrmu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek