Jak osolit zelený hrášek. Hrášek, konzervovaný bez sterilizace, jako v obchodě. Konzervování přírodního zeleného hrášku octem

Mnoho hospodyněk konzervuje zelený hrášek na zimu. Dnes existuje mnoho různých receptů na přípravu tohoto produktu. Článek bude diskutovat o nejoblíbenějších z nich.

Příprava komponent

Na konzervování hrášku musíte okamžitě připravit několik hlavních komponent:

zelený hrášek (berou se pouze mladé);
voda;
ocet.

Před konzervací musí být všechny produkty předem připraveny. Nejprve vyndejte všechen zelený hrášek. Musí být pečlivě roztříděny a omyty v čisté vodě. Poté, co je třeba hrášek přenést na pánev a zapálit.

Poté, po uvaření zeleného hrášku, se voda z pánve vypustí. Připravený produkt by měl být rozložen na banky. Všechny nádoby musí být sterilizovány současně.

Jak sterilizovat sklenice?

Všechny zavařovací sklenice musí být nejprve důkladně opláchnuty a zkontrolovány, zda nejsou prasklé, třísky, deformace. Nezapomeňte zkontrolovat i víčka. Je lepší je vzít nové.

Existuje mnoho způsobů, jak sterilizovat sklenice. Za tímto účelem si mnoho hospodyněk vezme hrnec s vodou a nainstaluje na něj kovové síto, na které položí nádoby dnem vzhůru.

Když se voda v hrnci začne vařit, páry se dostanou do sklenic. Celý proces trvá přibližně 10-15 minut. Poté, co je nádoba umístěna na čistou látku, aniž byste je otočili.

Často také hospodyňky používají metodu kalcinace v peci. V tomto případě se umyté sklenice vloží do trouby zahřáté na 160 stupňů. Nádobí se začne ohřívat ještě dříve, než všechny kapky po umytí zaschnou. Po proceduře musí být nádoby zcela suché.

Pokrmy na zavařování můžete připravit i v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem nalijte do každé sklenice trochu vody (objem 1 cm) a poté vše vložte do mikrovlnné trouby o výkonu 700-800 wattů. To by mělo být provedeno po dobu pěti minut.

Kryty je také nutné sterilizovat. Pokud jsou přišroubované, můžete jednoduše vařit 15 minut. Poté už nemůžete nádoby brát rukama. Udělejte to pomocí speciálních pinzet.

Pokud jsou víčka vyrobena ze skla nebo mají železné svorky, můžete je sterilizovat spolu se samotnými sklenicemi. A jen vyvařte speciální těsnění a položte je na nádobí pomocí pinzety.

Zavařovací sklenice můžete dokonce sterilizovat v myčce na nádobí. K provedení tohoto postupu se do přístroje umístí sklenice umyté roztokem sody a nastaví se maximální teplota. Není potřeba žádný detergent. Někteří považují tuto metodu za horší, protože teplota v tomto zařízení nemůže dosáhnout 100-120 stupňů.

Sterilizaci nádobí pro konzervaci lze také provést pomocí manganistanu draselného. V tomto případě se sklenice umyté v sodě s vodou umístí do jejího roztoku. Nádobí je třeba několikrát důkladně opláchnout.

kuchařské recepty

Hrách se konzervuje nejčastěji s marinádou. Zároveň však lze zrna konzervovat jak s předběžnou sterilizací, tak bez ní.

Bez sterilizace

Tento způsob vaření konzervovaného hrášku ušetří spoustu času. Ale zároveň se dramaticky zvyšuje šance, že se v marinádě objeví bakterie. Aby k tomu nedošlo, místo octa se do marinády přidává kyselina citronová. Můžete také zalít octem, ale v tomto případě se již používá ve sklenicích se samotnými zrnky hrášku.

Mnoho lidí vaří hrášek z konzervy bez sterilizace. V tomto případě hrášek několikrát propláchněte. Přendejte ji do misky na vaření a nalijte do ní vodu tak, aby byla všechna zrnka zcela pokryta.

Celý obsah pánve se vaří 30-35 minut. Zrna hrachu se rozkládají do předem připravených sklenic. Zároveň se udělá marináda (na 1 litr vody, 1 lžíci soli a 2 lžičky cukru). Nalije se do každé nádoby s konzervací.

A také do všech sklenic je potřeba přidat trochu octa (1 polévková lžíce 6% octa). Jsou pevně srolované. Po úplném vychladnutí se vloží do chladničky pro skladování.

Někdy se konzervovaný hrášek připravuje bez sterilizace s přidáním kyseliny citronové. Za tímto účelem se zrna promyjí. Svařte vodu s cukrem a solí (na 1 litr vody, 3 lžičky cukru a soli).

Hrách se okamžitě nalije do takového roztoku. Počkejte, až se tekutina znovu vaří. Poté přidejte kyselinu citronovou (1 lžičku). Roztok se nalije do sklenic a na ně se položí zrnka hrachu.

Marinovaný

V současné době stále více hospodyněk preferuje nakládaný zelený hrášek. Dnes existuje značné množství receptů na přípravu takové konzervace.

Podle většiny žen v domácnosti je snadné vařit hrášek z konzervy doma. Chcete-li to provést, nejprve uvařte hrášek. Poté se vařená zelenina rozloží do sklenic.

Poté začněte připravovat marinádu. K jeho výrobě se do misky s vodou (0,5 litru) přidají dvě plné polévkové lžíce soli a jedna polévková lžíce cukru. Poté, co se veškerá kapalina zapálí a přivede k varu.

Hotová marináda by měla být nalita do sklenic se zeleným hráškem. Je třeba je mírně zakrýt víčky. Vše dohromady musí být sterilizováno po dobu 20 minut.

Po sterilizaci je třeba sklenice otevřít a do každé přidat dvě lžíce octa (9%). Poté musí být všechny nádoby uzavřeny a pevně svinuty. Pro konzervaci musí být umístěny na tmavém místě. Hrách by měl být chráněn před slunečním zářením.

Kromě tohoto standardního receptu na konzervování zeleného hrášku existuje mnoho dalších. Výrobek tedy můžete nejprve na několik hodin nebo dokonce přes noc namočit do vody (tím bude proces vaření minimální). Poté se vaří 2-3 minuty.

Chcete-li to udělat, musíte do hrnce s vodou přidat cukr, sůl. A poté, co se tekutina vyvaří, nalijte trochu octa a přiveďte k varu ještě jednou. Do každé sklenice vložte hrášek. Zároveň se také doporučuje přidat k nim 3 kusy černého pepře a 2 kusy hřebíčku.

Všechny nádoby se zeleným hráškem se nalijí vroucí marinádou. Poté se pokrmy se zeleným hráškem okamžitě srolují. Místo pro uložení takové konzervace by mělo být chladné a tmavé.

Někdy při zavařování hrášku hostesky přidávají další zeleninu. Takže mnozí dávají přednost okurkám. K tomu jsou všechny produkty předem namočené ve vodě po dobu 4-5 hodin.

Hrách by se měl vařit samostatně. Dělejte to 10-15 minut. Současně by měly být skleněné nádoby omyty roztokem sody a sterilizovány. Do každé nádoby na dno dejte trochu kopru, petrželky a pepře. Někteří radí přidat i hřebíček.

Dále se do sklenic umístí okurky a vařený hrášek. Veškerý obsah se nalije vroucí vodou po dobu 5 minut. Poté se všechna voda vylije. Současně se provádí moření, do vroucí vody se přidá ocet, sůl a cukr. Tato kapalina se nalévá do nádobí s konzervací. Nádoby musí být zkroucené a ponechány v husté látce po celou noc.

Konzervace se často provádí kyselinou citronovou. Hrachová zrna se roztřídí a důkladně promyjí. Praskaný hrášek je nejlepší nebrat na vaření. Je také nutné marinovat komponenty, 3 polévkové lžíce cukru a soli se nalijí do vroucí vody. Po 10-15 minutách se tam nalije všechen hrášek.

Po několika minutách přidejte trochu kyseliny citronové (1 lžičku). Hrách se vyjme z vody a nasype se do sklenic tak, aby k víčku zůstala vzdálenost 1-1,5 cm. Horká marináda se nalije do misky. Měl by být skladován na chladných místech.

Někteří lidé konzervují zelený hrášek dvojitou sterilizací. Za tímto účelem se promytý hrášek nalije horkou marinádou se solí a cukrem. To vše se vaří další 3 minuty.

Hrachové polotovary se přenesou do sklenic tak, aby vzdálenost mezi zrny a víkem byla alespoň 3 cm. V této době nalijte vodu do pánve a zapalte ji. Jeho dno by mělo být pokryto hustou látkou nebo na něj položit dřevěný stojan. Poté vložte nádoby a vařte vodu. Nejlepší je to udělat několikrát.

Někteří lidé hrášek konzervují zdlouhavou sterilizací. Omytý hrášek vložíme na 3 minuty do vroucí vody. Poté zrníčka vyndejte a ponořte do vody s kousky ledu. Později je vložte do sklenic.

Hrášek se nalije vroucí marinádou. Každá sklenice je volně zakryta sterilizovanými víčky a umístěna do hrnce s vroucí vodou. Pod dno nádobí je lepší umístit stojan. Nádoby s hráškem nechte 3 hodiny. Poté je můžete zazátkovat a uložit na tmavé a chladné místo.

Doma můžete zelený hrášek zavařit i v rajčatové šťávě. Promytá zrna se vloží do horké, mírně osolené vody. Vše vařte 3-5 minut. Poté vložte hrášek do ledové vody s kostkami ledu.

Zrna jsou rozložena do sterilizovaných sklenic. Potřebují nalít rajčatovou šťávu. Musí to být horké. Nádoby s obsahem se vloží do hrnce s vroucí vodou a sterilizují se 1 hodinu.

Některé ženy v domácnosti zanechávají mnoho různých doporučení pro konzervování zeleného hrášku. Mnozí proto doporučují používat pouze cukrové odrůdy hrášku. Staré nebo zažloutlé plody raději vůbec nepoužívat.

Ale také mnozí radí namočit hrášek přes noc před vařením. Tím se zkrátí proces vaření. Při přípravě obilnin je třeba do vroucí vody přidat citronovou šťávu nebo trochu kyseliny citrónové. Koneckonců, takové složky přispívají k tomu, že barva ovoce zůstává jasná a nasycená.

Pamatujte, že taková konzervace by se měla spotřebovat nejpozději rok po přípravě. Koneckonců, pak zrna začnou ztrácet všechny své prospěšné vlastnosti. Ale po otevření sklenice se produkt již vyplatí jíst pouze 1-3 dny.

Prospěch a škoda

Konzervovaný hrášek má celou řadu užitečných vlastností.

Nasycuje tělo bílkovinami a alkalickými sloučeninami. Právě ony snižují riziko cukrovky, neboť regulují hladinu glukózy.
Snižuje riziko urolitiázy. Pamatujte, že pokud již takovou nemocí trpíte, pak je lepší nejíst konzervovaný hrášek.
Odstraňuje toxiny z těla. Tato vlastnost umožňuje stabilizovat lidské zdraví.
Pomáhá lidem trpícím nemocemi trávicího traktu. To platí zejména pro ty, kteří trpí chronickým zánětem žaludku, vředy nebo dokonce obezitou.
Obohacuje tělo o selen. Tento prvek je potřebný k tomu, aby se do těla nedostaly těžké kovy, karcinogenní nebo radioaktivní složky.

Odborníci samostatně poznamenávají, že konzervovaný zelený hrášek má příznivý účinek na tělo těhotných žen. Koneckonců pomáhá nasytit ho bílkovinami, minerály, vitamíny, které jsou pro dítě nezbytné.

Kyselina listová, která se nachází v konzervě hrachu, dokáže zajistit zdravý vývoj plodu. Vitamín C, který je v takovém produktu bohatý, pomáhá chránit před infekcemi. A vitamin K pomáhá posilovat kostní tkáň.

Taková ochrana je pro děti užitečná a dokonce nezbytná. Hrách je schopen normalizovat růst a krev mladého organismu, posílit kostní tkáň. A také tento produkt dokáže obohatit o potřebné makro- a mikroprvky.

Takový hrášek by měli jíst starší lidé. Vždyť podle mnoha odborníků zpomaluje proces stárnutí těla, vyhlazuje vrásky, působí proti vzniku šedivých vlasů. Takové konzervace jsou schopny obnovit tkáně, navíc mají vynikající účinek na nemocné klouby a kosti.

Ne všichni starší lidé však mohou jíst konzervovaná zrna hrachu. Zvláště nežádoucí je používat pro ty, kteří vedou příliš sedavý životní styl. Hrách byste do jídelníčku neměli přidávat ani v případě, že starší člověk trpí dnou.

Přes všechny tyto užitečné vlastnosti má konzervovaný hrášek některé kontraindikace. Může tedy způsobit silnou plynatost, nadýmání nebo jednoduše vést k pocitu těžkého žaludku. Takové problémy však zpravidla vznikají v důsledku příliš častého používání nakládaných zrn.

Jak si vybrat?

Ať už si chcete koupit konzervovanou cizrnu z obchodu nebo si jen vybrat tu nejlepší domácí sklenici, je třeba mít na paměti několik důležitých věcí. Ujistěte se tedy, že všechna zrna ve sklenici mají stejný tvar a barvu. Ale také nezapomeňte, že sklenice, ve které se konzervace nachází, by neměla být nafouklá.

Pokud si všimnete, že veškerá tekutina ve sklenici je zakalená, neměli byste si dělat starosti. To je koneckonců jen kvůli vnikání škrobu do obsahu sklenice. Zároveň se nezhorší kvalita náplně a zrn.

Jak vařit zelený hrášek na zimu, viz video níže.

Když se blíží svátky a hostitelka stojí před otázkou vytvoření menu, v seznamu potřebných produktů se objeví konzervovaný zelený hrášek, který se používá na saláty, maso a ryby. Je však velmi obtížné vybrat lahodný produkt, který nezkazí recept, takže odborníci doporučují, abyste si jej v létě vyrobili sami.

Jak uchovat zelený hrášek doma

Obrobek může být produkt naplněný solným roztokem nebo marinádou. Druhá možnost je skvělá pro saláty, drůbež, masová jídla. Nasolená zrna se rychleji uvaří, zajímavě se projeví v polévkách, lépe je snáší žaludek, takže jimi mohou být krmeny i děti. Obecná pravidla práce:

Zelený hrášek se doporučuje uchovávat doma v malých sklenicích: půl litru nebo trochu více.
Objem varné nádoby zvolte tak, aby tekutina zcela pokryla zrna.
Na zavařování berte pouze lusky s mladými, tkz. „mléčná“ zrna. Pokud použijete tvrdé, příliš zralé, pak zvýšený podíl škrobu během tepelné úpravy poskytne zakalenou sraženinu a zhrubne chuť produktu. Ale jsou dobré na bramborovou kaši.
Poté, co si vyberete vhodné lusky pro zavařování, je třeba je oloupat a prozkoumat zrna: poškozená a zkažená vyhoďte a ponechte jen ty nejkrásnější, rovnoměrné, světle zelené.
Pokud některé ze zrn během vaření nebo sterilizace praskne, zachytí se a odstraní, aby se zabránilo zakalení tekutiny.
Nejjednodušší způsob, jak sledovat připravenost, je nabrat pár hrachů lžící a zjistit, zda se stihly pomačkat. Pokud je odpověď ano, je čas distribuovat produkt bankám.
Pokud se rozhodnete odložit zavařování, bude třeba hrášek do té doby blanšírovat a zmrazit.
Hotový můžete vyzkoušet až 3. den po srolování víček, jinak se zrnka nestihnou v marinádě úplně vsáknout.

Klasický recept na zavařování zeleného hrášku doma

Tradiční příprava takového produktu se vyrábí pomocí octa: může to být buď 9%, což je považováno za nejsprávnější, nebo méně koncentrované - 6%. Některé ženy v domácnosti berou měkké jablko, pokud nechtějí příliš výraznou kyselou chuť nebo 70%, ale ve velmi malém množství. Je obvyklé brát 1 kg hrášku na litr marinády a poměr soli a cukru se určuje okem.

voda - 2 l;
ocet 9% - 50 ml;
cukr a sůl - každý 70 g;
hrách (zrna) - 2 kg.

Konzervace zeleného hrášku doma se provádí takto:

Zrna nasypte do vroucí vody (jakýkoli objem vody), vařte do měkka, ale ne déle než půl hodiny.
Vezměte samostatnou pánev pod marinádu, smíchejte litr vody a cukru se solí. Vařte, zalijte octem.
Hrách chytejte děrovanou lžící, posypte sklenice a přelijte marinádou.
Zahřívejte nádoby s obrobkem ve vodní lázni po dobu půl hodiny, srolujte víčka.
Ochlaďte se pod dekou.

Zavařování hrášku doma bez sterilizace

Produkt připravený podle tohoto receptu je téměř totožný s tím, co lze nalézt na pultech obchodů s potravinami: jemná svěží chuť, průhledná mírně sladká marináda, tlumená zelená zrna. Takový konzervovaný hrášek doma se stane oblíbeným produktem ve vaší rodině, pokud budete správně dodržovat všechny kroky receptu. Objem hlavního produktu zde může být libovolný v rozmezí 1,5-1,7 kg. Na litr marinády, který vystačí na 1,5 litru obrobku, budete potřebovat:

sůl a cukr - každá 3 lžičky;
kyselina citronová - 1 lžička;
voda - 1l.

Uchování probíhá takto:

Oloupejte hráškové lusky, opláchněte zrna a nasypte na mřížku nebo cedník.
Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Ihned poté se tam přenese zelený hrášek.
Když se voda znovu vaří, musíte počkat čtvrt hodiny a přidat kyselinu citronovou.
Balení do sklenic probíhá ve 2 fázích: nejprve rozdělte hrášek děrovanou lžící na stejné části a poté nalijte marinádu, která se dále vaří.
Pokud se bojíte o bezpečnost produktu, měli byste do každé sklenice přidat půl lžíce octa s minimální koncentrací.
Víčka je nutné srolovat nebo v případě použití plastových předběžně zalít vařící vodou.

Jak zavřít zelený hrášek doma bez octa

Výše již byla navržena možnost konzervování, kde hlavní roli hraje kyselina citronová a sterilizace je vyloučena. Existuje však ještě pár nápadů, jak hrášek uchovat doma bez použití octa. Například složením, které je absolutně mírné v chuti a kyselosti: musíte marinovat se směsí cukru a soli, takže produkt je vhodný i pro lidi se slizničními problémy, gastrointestinálními onemocněními. Zelená zrna, která prošla takovou konzervací, jsou ideální pro přílohy.

Na marinádu se berou:

cukr - 1,5 lžíce. l.;
pepř - 4 ks;
sůl - 1 lžička;
voda - litr.

Domácí konzervování probíhá takto:

Vařte vodu a přidejte do ní cukr. Osolíme, oloupaná zelená zrnka ihned vhodíme do vroucí vody (objem je podle oka, proto není v receptu uveden).
Po několika minutách se hrášek vyjme děrovanou lžící, rozdělí se do horkých suchých sklenic, přidá se pepř.
Nalijte marinádu, ponechte prázdnou výšku k hrdlu asi 2-3 cm.
Otevřené naplněné sklenice vložte na dno hrnce s vroucí vodou, proveďte závěrečnou fázi zavařování, která trvá půl hodiny.
Každou sklenici zakryjte nylonem nebo složenou gázou a nechte vychladnout.
Za den sterilizaci zopakujte, zkraťte ji na 20 minut a teprve poté srolujte kryty.

Zelený hrášek je vynikající přísadou pro vaření prvního a druhého jídla, salátů. Není však nutné jej kupovat v obchodě. Bez problémů si můžete konzervovaný hrášek vařit doma na zimu vlastníma rukama. Konzervace může být provedena se sterilizací nebo bez ní. Navrhované recepty na fotografie a video popisují krok za krokem, jak nakládat hrachové lusky nebo loupaný hrášek. Také moderní ženy v domácnosti budou určitě potřebovat podrobné pokyny o pravidlech pro zmrazení hrášku na zimní nachlazení.

Jak uchovat hrášek ve sklenicích doma - recept s fotografiemi krok za krokem

Chcete-li zachovat chuť hrášku a zajistit snadné použití do salátů a polévek v zimě, můžete použít různé přísady. Nejběžnějšími přísadami na švy jsou sůl a ocet. Pomáhají eliminovat poškození obrobku a dodávají mu originální chuť. Jak vyrobit konzervaci hrachu s takovými přísadami, zjistíte v následujícím receptu.

Ingredience na konzervování hrášku v půllitrových sklenicích

zelený hrášek v luscích - 2-3 kg;
sůl - každá 1 lžička pro 1 sklenici;
ocet - každý 1/2 lžičky pro 1 banku.

Recept na uchování zeleného hrášku ve sklenicích krok za krokem doma

Připravte si semínka hrachu a omyjte je ve vodě.
Sklenice sterilizujte.
Vařte švy.
Přendejte hrášek do hrnce, zalijte vodou a dejte na oheň.
Poté, co hrášek povaří 2-3 minuty, slijeme z něj vodu.
Připravený hrášek rozložte do sklenic.
Zavařovací sklenice zalijte zvlášť ohřátou vodou s octem (množství octa vypočítejte podle počtu sklenic).
Do každé sklenice přidejte sůl.
Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte je 5-10 minut. Poté srolujte a nechte pod přikrývkou 8 hodin.

Jak zavřít konzervovaný zelený hrášek doma - recepty s fotografiemi a videy

Zelený hrášek můžete použít ke spojování společně s lusky. Zároveň není těžké pochopit, jak takové přísady uchovat a jak jim dodat zvláštní chuť. Například následující recept podrobně popisuje, jak zavřít hrachové lusky do sklenic s medem a pepřem, abyste získali pikantní přídavek do salátů, prvního a druhého chodu.

Seznam ingrediencí pro vaření zeleného celého hrášku doma

hrášek - 700-800 g (pro 2 plechovky);
ocet - 2 polévkové lžíce;
voda - 2 polévkové lžíce;
med - 1,5 polévkové lžíce;
sůl - 1,5 lžíce;
cukr - špetka;
česnek - 5 stroužků;
pálivé paprikové vločky - 1 lžička

Fotorecept na vaření zeleného hrášku v luscích doma

Videorecept na domácí uchování celého hrášku

Ne všechny hostesky vědí, jak hrášek uchovat tak, aby byl nejen pikantní, ale také se nijak nelišil od kupovaného. Následující video recept vám pomůže dozvědět se o všech funkcích rolování zeleného hrášku na zimu doma.

Konzervovaný zelený hrášek doma na zimu - recept s fotonávodem

Jednoduché uchování zeleniny a luštěnin na zimu vám umožní vařit chutné pokrmy z originálních surovin během chladného počasí. Chcete-li získat nejneobvyklejší vitaminový doplněk pro dušená masa, saláty, můžete použít zelený hrášek. Skvěle se navine, jak bez přidání dalších přísad, tak si skvěle zachová chuť při použití malého množství mrkve, feferonky. V níže uvedeném receptu se dozvíte, jak udělat pikantní marinádu na hrášek a jak ji správně zavařit.

Seznam ingrediencí pro recept na konzervovaný hrášek na zimu doma

hrášek - 400-500 g (na 1 sklenici);
sůl - 1 lžička;
cukr - 1 lžička;
ocet - 1 polévková lžíce;
česnek - 3 stroužky;
kopr - 2 snítky;
bobkový list - 2 ks;
nasekané chilli - 1 lžička;
mrkev - podle chuti.

Foto-návod na recept na zavařování zimní sklizně doma z hrachu

Připravte si ingredience. Důkladně opláchněte.
Připravte marinádu.
Snítky kopru a hrachové lusky dejte do sklenice. Pokud chcete, vložte několik kousků mrkve.
Horkou marinádu nalijte do sklenic. Užijte si západ slunce.

Zelený nakládaný hrášek na zimu doma - fotorecept krok za krokem

Zelený hrášek na zimu můžete připravit jak bez lusků, tak s lusky. Druhá možnost je optimální pro zaneprázdněné hospodyňky, které nevědí, jak rychle a jednoduše zavřít hrášek do sklenic. V následujícím receptu si doma rolujeme hráškové lusky s různým pikantním kořením.

Ingredience pro nakládání zeleného hrášku pro zimní nachlazení doma

hrášek - 500 g;
chilli paprička - 1/3 dílu;
česnek - 2 stroužky;
ocet - 2 polévkové lžíce;
sůl - 1 polévková lžíce;
cukr - 1 lžička

Krok za krokem recept na sešívání nakládaného hrášku na zimu doma

Hrachové lusky omyjte a odřízněte jejich husté špičky.
Vložte lusky do sklenice.
Česnek oloupeme a nakrájíme. Rozdrťte sušené chilli.
Připravíme si marinádu a zalijeme hráškem, stočíme sklenice.

Lahodný nakládaný hrášek ve sklenicích doma bez sterilizace - fotorecept

Nakládaný hrášek s příjemnou vůní bylinek zvládne každá hospodyňka. K tomu jí stačí připravit marinádu na bázi semen máty a fenyklu. Následující recept vám prozradí, jak vytvořit úžasnou kombinaci koření a dodat obyčejnému hrášku úžasnou chuť a vůni.

Seznam ingrediencí pro domácí nakládaný hrášek ve sklenicích

hrášek - 500 g;
máta - 2-3 snítky;
semena fenyklu - 1 polévková lžíce;
ocet - 1 polévková lžíce;
sůl - 0,5 lžíce;
cukr - 0,5 lžičky

Fotorecept na zavařování hrášku ve sklenicích bez sterilizace doma

Jak zmrazit zelený hrášek na zimu - krok za krokem recept s fotografií

Zelený hrášek, připravený k použití v zimě, usnadňuje přípravu letních kulinářských lahůdek i za silného chladného počasí. A správná příprava přísady pomůže zachovat její vitamíny a zabránit poškození produktu během skladování. Následující recept krok za krokem vám řekne, jak rychle a správně zmrazit hrášek.

Ingredience pro zmrazení zeleného hrášku na zimu

hrášek - 1-1,5 kg.

Fotorecept na zmrazení celého hrášku na zimní nachlazení krok za krokem

Vyberte celý neporušený hrášek.
Přendejte hrášek do hrnce a podlijte vodou.
Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu.
Počkejte, až vyskočí všechen hrášek a stáhněte ho z plotny.
Lehce uvařený hrášek rozprostřete na utěrku nebo papírové ubrousky, zcela osušte. Zabalte do sáčků a uložte do mrazáku.

Po prostudování navrhovaných receptů na fotografie a video pro švy, zmrazení hrášku můžete najít velmi zajímavé možnosti pro jeho jednoduché skladování v zimě. Hrách z konzervy můžete například zavřít doma do sklenic nebo si vyrobit nakládaný hrášek s kořením. Také hostesky budou užitečné informace o vlastnostech švů hrachových lusků bez sterilizace.

Po konzumaci zeleného hrášku se tělo naplní energií, čímž se zvýší účinnost. Díky tomu je člověk schopen vydržet velká břemena a cestovat na velké vzdálenosti. Obecně platí, že každý, kdo je energický a aktivní, se doporučuje jíst hrášek. Některé odrůdy tohoto ovoce obsahují přírodní cukr, který stimuluje mozkovou činnost a paměť.

Problémy se střevy pomohou vyřešit stejný hrášek. Jeho užitečné stopové prvky zmírňují pálení žáhy a normalizují fungování trávicího systému. Antioxidanty obsažené v ovoci mají pozitivní vliv na zlepšení pokožky a vlasů.

Stejně jako všechny jedlé rostliny je hrách sezónním ovocem. Proto je logické udělat si jimi zásoby na zimu. Recepty na sklizeň hrachu na zimu vám pomohou zjistit, v jakém pořadí zachovat tento typ luštěninové rodiny pro chladné období. Existuje několik receptů na zavíčkování hrášku, ale každá z těchto možností bude obsah sklenic sterilizovat nebo sterilizovat.

Pro zavařování se vybírá mladý měkký hrášek. Přezrálý hrášek dodá hotovým pokrmům ošklivý zakalený odstín a na chuť bude příliš škrobový.

Zelený hrášek bez sterilizace

Pro sklizeň připravte 3 půllitrové sklenice. K tomu je třeba je umýt sodou a sterilizovat 7 minut pomocí konvice. Takto malý počet sklenic není rentabilní sterilizovat v troubě. Tento recept na konzervovaný hrášek použije 1 litr čisté studené vody. Chuť konzervace bude velmi podobná jako v obchodě, a to vše díky správným poměrům objemu: 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1 lžička kyseliny citronové, 3 lžičky soli.

Objednávka uchování:

Hrách nemůžete vařit déle, než je doba uvedená v receptu, jinak ztratí svůj tvar a změní se na kaši.

Zelený hrášek se sterilizací

Kdo se chce naučit konzervovat x pomocí sterilizace, měl by se zásobit 600 gramy hrachu bez lusků. Pro sklizeň budete potřebovat zavařovací sklenici o objemu 1,5 litru nebo 3 kusy po 0,5 litru. Která půjde marináda, skládající se z 1 litru čisté vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1,5 lžíce. lžíce cukru a kyseliny citronové v množství 3 gramy.

Objednávka uchování:

Pokud se tekutina ve sklenici po ucpání do 3 dnů nezakalí, je hrášek v souladu s pravidly uzavřen a může být bezpečně odložen do spíže a skladován maximálně 1 rok. Pokud se marináda zakalí, je lepší se takové konzervace okamžitě zbavit.

Sterilovaný nakládaný zelený hrášek

Hostesky, které se zajímají o to, jak nakládat hrášek doma, mohou věnovat pozornost níže uvedenému receptu. Postup moření je poměrně dlouhý, ale nevyžaduje mnoho úsilí.

Pořadí marinování:

Hotové zásoby by měly být pokud možno skladovány ve sklepě nebo na chladném místě.

Uvedené recepty, jak uchovat hrášek, jsou hlavní, které lze doplnit o vaše inovace.

Proces konzervace zeleného hrášku je poměrně jednoduchý a provádí se velmi rychle. Je třeba zdůraznit, že konzervování produktu nejen vytváří jedinečnou chuť, ale také si zachovává všechny užitečné základní látky.

Konzervovaný hrášek je nepostradatelnou ingrediencí, se kterou můžete vytvořit různé jedinečné pokrmy. Pojďme zjistit, jak správně nakládat zelený hrášek ve vaší kuchyni a některé užitečné recepty na jeho přípravu.

Konzervace zeleného hrášku doma

Pro proces konzervování budou potřeba právě čerstvě natrhané hrachové lusky, protože již v přezrálém hrášku je přebytek škrobu, což vede k tvorbě špinavého sedimentu.

Hrášek bez sterilizace

Začněme receptem na zelený hrášek, který nevyžaduje sterilizaci. Budete potřebovat libovolné množství hrášku a marinádu. Na přípravu marinády na objem jednoho litru vody vezměte tři lžíce cukru a tři dezertní lžíce soli, přidejte také 1 lžíci kyseliny citronové. Suroviny musí být vařené do varu a nalít předvařený hrášek. Samotné lusky by měly být vyčištěny a dobře opláchnuty vodou. Toto množství marinády vystačí na dvě až tři plné půllitrové sklenice. Stojí za zmínku, že marináda by měla pokrýt celý hrášek až po okraj. Po okamžiku varu se obrobek vaří dalších 15-20 minut, poté je třeba přidat kyselinu citronovou. Po uvaření by měl být hrášek umístěn do připravené nádoby, nalít marinádu a svinout. Doporučuje se uchovávat ve speciálním sklepě nebo v chladničce.

Hrášek v marinádě

Další užitečný recept na nakládaný hrášek. Hrách je nutné oloupat, dobře umýt, nalít do hrnce s vodou v poměru jedna ku dvěma. Vařte při maximální teplotě až do varu, poté snižte teplotu a vařte v mírném režimu asi 30 minut. Marinádu připravte zvlášť. Vařte litr vody, přidejte jednu lžíci cukru, lžičku soli a kyselinu citronovou. Pečlivě vysterilizované sklenice zalijte připravenou marinádou, přidejte lžičku octa a zakryjte víčky. Pro lepší namočení hrášku v marinádě se doporučuje zahřívat asi 40 minut ve vodní lázni, přikrýt utěrkou. Počkejte, až vychladne. Takový hrášek z konzervy můžete ochutnat za pár dní.

Puntíky se sterilizací

Jednoduchý recept, jak si doma vyrobit nakládaný hrášek. Hrášek oloupeme a důkladně propláchneme vodou. Poté začněte připravovat marinádu. Budete potřebovat standardní sadu ingrediencí: 1 litr vody, 1 lžičku soli, 1 polévkovou lžíci cukru. Počkejte na fázi varu a naplňte hrášek marinádou až po okraj. Povařte ještě pár minut a marinovaný hrášek přendejte do předem připravených sterilizovaných sklenic, požadovaný objem je 0,5 l. Pozor, vzdálenost mezi hráškem a pokličkou by měla zůstat 3-4cm. Hrášek je potřeba ještě párkrát sterilovat. Nejprve vařte 30 minut a přikryjte pokličkou. Znovu vařte 20 minut a přikryjte víčky. Takový konzervovaný hrášek se s výhodou skladuje ve sklepě.

Buď opatrný!

Je třeba si uvědomit, že výše uvedené metody domácího konzervování vyžadují péči a pečlivé dodržování pravidel vaření. Nezapomeňte na povinné přidávání octa a kyseliny citronové, dodržujte dobu tepelného ošetření.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek