Jak vařit džem z jantarových jablek. Průhledný jablečný džem s plátky na zimu - léty prověřené recepty. Jak vyrobit suchý jablečný džem doma

Plátky jablečného džemu jsou oblíbenou domácí pochoutkou. Hustý sirup má konzistenci želé a celé plátky jablek jsou jako sladké gumičky. Otevřená sklenice takového džemu nevydrží déle než jeden den, jelikož ho sní spřátelená rodina na jedno posezení. Jantarový sirup a kouzelné aroma si zachovají kousek léta, povzbudí v chladném období. Džem bude dobrou náplní do sladkého pečiva, plátky vařeného jablka lze použít na ozdobu dortů a koláčů. Existuje tolik důvodů, proč udělat tento dezert na zimu, a jeho příprava je velmi, velmi snadná.
Transparentní jablečný džem s plátky lze považovat za mistrovské dílo, ale přípravu takové mňamky zvládne i začínající hostitelka. Hlavním úkolem je udržet plátky neporušené, takže uvaříme jablečný džem s citronem. Šťáva z tohoto citrusu chrání jablka před rozpadem. Bez citronu z jablečné dužiny nevyjde džem, ale džem (podstata džemu je v celých kouscích, nebo spíše krásných plátcích). Odrůdy jablek je lepší vzít křupavé, husté, kyselé. Mám kyselou odrůdu Semerenko, ale stejně chutně můžete uvařit i pochoutku z Antonovky. I když zlatá nebo fuji marmeláda vyjde také výborně. Na barvě jablek, stejně jako na odrůdě, vlastně nezáleží. Pokud jsou jablka sladká, budete potřebovat méně cukru, než je uvedeno v ingrediencích receptu. Mimochodem, v poslední fázi vaření můžete přidat skořici. Kombinace tohoto koření s jablkem je klasika a používá se všude. Kromě skořice se k jablku hodí celá kytice koření: anýz, kardamom, zázvor a hřebíček. Kromě citronu lze do džemu přidat také plátky pomeranče - díky tomu bude pochoutka ještě aromatičtější a přidá citrusové tóny. Další vydařené najdete na odkazu, ale zatím si připravme nejjednodušší, velmi krásný a lahodný jantarový jablečný džem s plátky.

Ingredience:

2 kg jablek;
1,5 kg cukru;
1 velký citron;
3 umění. voda.

Jak vařit čistý jablečný džem na plátky

1. Citron důkladně opláchněte houbičkou, abyste odstranili vrstvu vosku, která jej pokrývá, abyste prodloužili trvanlivost. Citron nakrájejte na malé půlkroužky.

2. Plátky vložte do hluboké pánve.

3. Citron naplňte krystalovým cukrem.

4. Zalijte vodou a pánev dejte na středně nízkou teplotu, aby se cukr nepřipálil.

5. Mezitím nakrájíme jablka na plátky, odstraníme semínka a stopky. Slupku lze ponechat, kousky s ní lépe drží tvar. Kromě toho kůže obsahuje mnoho užitečných látek.

Jablko obsahuje 80 % vody. Zbytek jsou organické kyseliny, sacharidy a vláknina. Plody obsahují vitamíny A, C, E, minerální látky (zejména železo), pektin, třísloviny a třísloviny. Červená jablka jsou sladší, obsahují méně kyselin a doporučují se lidem se zažívacími problémy. Zelená jablka mají vyšší procento železa, jsou užitečná při chudokrevnosti. A plody zelené barvy pomáhají absorbovat těžké jídlo.

6. Sirup se uvařil, ztmavl, cukr se rozpustil. Vše povařte minutu a stáhněte ze sporáku.

7. Vložte jablka do dalšího velkého hrnce. V něm uvaříme jantarovou pochoutku. Aby se marmeláda nepřipálila, je vhodné použít nesmaltovanou nádobu, dobře se hodí nerezová nebo nepřilnavá pánev. Sirup necháme minutu vychladnout a nalijeme na jablka.

8. Ovoce vložíme pod lis, aby lépe pustilo šťávu a bylo rovnoměrně nasycené sirupem. Necháme pár hodin odležet, nejlépe přes noc.

9. Druhý den otevřete a uvidíte: jablka pustí šťávu. Na některých plátcích slupka ztmavla, ale kousky ještě nebyly úplně nasycené sirupem.

10. Položte pánev na oheň, přiveďte k varu, okamžitě vyjměte a pošlete vychladnout. Jablka nemůžete vařit - horké plátky se mohou zlomit a proměnit se v bramborovou kaši. Čím kratší je doba vaření, tím je džem krásnější. Pokud potřebujete mixovat, děláme to až po úplném vychladnutí, jelikož horké plody jsou moc křehké. Šťávy bude hodně, ale zhoustne, je to vidět na poslední fotce v receptu. Hmota se stává hustší díky pektinu obsaženému v jablkách. Někdy se při vaření džemů, džemů a zavařenin přidává do směsi odděleně pektin, aby se dosáhlo požadované konzistence.

11. Plátky jablek se postupně namáčejí v sirupu a stávají se průsvitnými. Džem přivedeme zpět k varu a odstavíme ze sporáku. Čekání na ochlazení.

12. Podívejte se: plátky zprůhledněly, džem zhoustl, což znamená, že jsme udělali všechno správně. Směs znovu přiveďte k varu.

13. Horké opatrně nalijte do sterilizovaných sklenic.

14. Srolujeme se sterilizovanými víčky, sklenice nemůžete zabalit ani převrátit. Přířez je dobře skladován celou zimu na tmavém a chladném místě. Pro spojování použijte plechovky malého objemu.

15. Jantarový voňavý jablečný džem na zimu je připraven. Dobrou chuť a sladkou zimu!

Plátky jablek zprůhlednily, chutnají trochu jako marmeláda.

A níže uvedená fotografie ukazuje, jak hustý se stal vychlazený sirup díky pektinu.

Úvodní slovo

Různé recepty na výrobu jablečného džemu. Možnosti vaření náplní pro různé pečivo. Výhody a výhody „rychlého“ džemu.

Zjevnou výhodou takového džemu je, že jeho vaření zabere mnohem méně času než džem, který je třeba vařit po dlouhou dobu a / nebo v několika krocích do určité konzistence. Samozřejmě to bude trvat déle než 5 minut, ale přesto je tato metoda opravdu nejrychlejší. V této marmeládě zůstane maximum vitamínů a živin, obsahuje málo cukru a plody se příliš nerozvaří.

Jablečný džem "pět minut"

Není žádným tajemstvím, že jakékoli tepelné zpracování vede ke zničení vitamínů a užitečných stopových prvků. V tradičním, vše, co je třeba vařit 1 hodinu nebo déle, je v sirupu pouze vláknina a téměř žádné vitamíny. Svým vzhledem potěší oko a přináší požitek z chuti, ale pro tělo z toho není prakticky žádný užitek. Během „pěti minut“ se většina vitamínů a stopových prvků nestihne zhroutit. Při přípravě tohoto džemu si navíc můžete sami zvolit stupeň rozvaření jablek tak, že je nakrájíte na kousky požadované velikosti a tepelnou úpravu dokončíte, když ovoce dosáhne požadovaného stupně měkkosti.

Poslouží jakýkoli druh jablka. Plody mohou být převzaty zralé a dokonce mírně přezrálé, stejně jako nezralé, ve kterých jsou kosti stále bělavé. Chuť džemu – sladší nebo kyselejší – lze upravit cukrem tak, že ho před vařením přelijeme trochu více nebo méně, než by podle receptu mělo být. Předpokládá se, že sladké a kyselé ovoce „pět minut“ je chutnější.

Jablka samozřejmě nejprve omyjte. Jejich následná příprava závisí na jejich vlastních preferencích. Někdo neomylně loupe jablka a věří, že bez ní je džem chutnější, a pokud je ovoce nakrájeno na tenké plátky, je také krásnější. Odpůrci tohoto tvrdí, že hlavní část vitamínů je ve slupce a tu je třeba nechat. Ale v každém případě je třeba poznamenat, že po pocukrování jablek a dokonce i jejich vaření po dobu 5 minut slupka změkne. Semenné hnízdo se semeny po rozkrojení jablek napůl odstraňují zastánci obou způsobů.

Existuje také 3. směr. Jeho následovníci se neunavují vybíráním jádra se semeny a krájením plátků správného tvaru a stejné tloušťky. Jednou rukou drží a otáčejí jablko různými směry a druhou současně krájí dužinu na přibližně stejně velké kousky ze všech stran ovoce, dokud nezůstane středová tvrdá část s peckami. Takže se skutečně ukazuje, že zpracuje velké množství jablek poměrně rychle. Který z navrhovaných 3 způsobů přípravy ovoce přijmout, každý rozhodne sám za sebe.

Další bod při zpracování jablek – na jaké velké kousky nebo plátky by se měla krájet? Takhle to máte také rádi. Váš výběr bude snazší, pokud budete zkoušet různé možnosti.

Krájení jablek na plátky

Je však třeba mít na paměti, že rozměry ovlivňují stupeň impregnace kousků cukrem a jejich následné vyvaření. Kromě toho je třeba vzít v úvahu stav ovoce. Čím tvrdší a/nebo méně zralá jablka, tím menší kousky nebo tenčí plátky by měly být. Existují recepty, ve kterých se ovoce obecně strouhá. Ale vše je opět otázkou vašich vlastních preferencí a vkusu. A nezapomínejte, že čím menší nakrájíme a déle vaříme, tím méně vitamínů zůstane, plody jsou měkčí.

Džem "pětiminutovka" (také nazývaná rychlá) nejen se samotným cukrem, ale také s přidáním koření a dalších přísad, včetně lesních plodů a ovoce. Někomu se jiný sortiment líbí ještě víc. Jablko „pět minut“ se ukáže jako husté a tento džem lze použít nejen jako dezert na čaj, ale také jako náplň při přípravě koláčů, koláčů, palačinek a jiného pečiva. Vydrží až 2 roky. Pokud je samozřejmě správně konzervováno a skladováno.

Vaření „pět minut“ je samozřejmě nutné ve smaltované nádobě - hrnci, širokém šálku nebo dřezu. Po celou dobu, co jsou jablka na sporáku, od začátku do konce tepelné úpravy, je třeba je neustále míchat, aby se moučník nepřipálil. Hotový dezert rozložíme do sklenic. Oni a jejich víčka je třeba nejprve důkladně omýt a sterilizovat. Pak ucpeme břehy.

Pokud srolujeme víčka, pak otočíme nádobky s marmeládou dnem vzhůru a položíme je na prostřenou přikrývku, tlustý ručník nebo jinou teplou věc a stejnou přikryjeme. Při použití šroubovacích uzávěrů nebo polyetylenových víček není třeba sklenice obracet. Poté se „pět minut“ v nádobách nechají vychladnout na teplotu v místnosti a poté se schovají na tmavé, chladné místo – sklep nebo lednice. Mimochodem, zátkování polyetylenovými nebo šroubovacími uzávěry zpravidla není zcela vzduchotěsné a při jeho použití se výrazně snižuje trvanlivost džemu.

Rychlá marmeláda se podle klasických receptur vyrábí pouze z jablek a cukru a jejich poměry jsou přibližně stejné. Hlavní rozdíl mezi různými recepty je ve způsobu přípravy ovoce před vařením. Všechny možnosti jsou uvedeny níže. Pětiminutový recept na oloupaná nastrouhaná jablka. Budete potřebovat: ovoce - 1 kg; cukr - 300 g.

Připravené a oloupané ovoce se nakrájí na tenké proužky nebo se tře na struhadle s velkými buňkami a poté se nalije cukrem. Poté je žádoucí vše promíchat. Poté jablka necháme 2 hodiny stát v cukru, aby pustila šťávu. Nastrouhané ovoce během této doby s největší pravděpodobností změní barvu, ale na tom není nic špatného - mělo by to tak být. Jablka, jak víte, obsahují železo, které je pro tělo nezbytné, pro které jsou ceněna. Tento prvek při reakci s kyslíkem oxiduje a získává takovou nahnědlou barvu. Horší je, že pokud jablka neztmavnou vůbec, znamená to, že v nich díky ošetření jakýmikoli chemikáliemi není téměř žádné železo.

Strouhaná jablka v cukru

Ovoce, které pustilo šťávu, dáme na sporák se zapnutým malým ohněm a zahřejeme k varu a vaříme přesně 5 minut. Nezapomeňte jablka míchat od okamžiku, kdy se začnou zahřívat, až do vyjmutí z hořáku. Hotový dezert pak nalijte do sklenic a korkujte.

Kousky džemu. Budete potřebovat: ovoce - 1 kg; cukr - plná sklenice (asi 250 g). Jablka nakrájejte na menší kousky - asi 1-3 cm velké a smíchejte je s krupicovým cukrem tak, aby je úplně pokryl. Jablka dáme na 8-12 hodin do lednice nasáknout cukrem a pustíme šťávu. Mělo by vyčnívat asi 1/3 objemu ovoce. Zahřívejte jablečnou omáčku na mírném ohni až do varu. Zároveň ji občas promíchejte. Ovoce vařte 5 minut. Musíte je míchat častěji. Pokud byla jablka nakrájena na kousky větší než 1–3 cm, měla by se vařit 8–10 minut.

Tyto recepty nejsou o moc složitější než klasické a výroba džemu zabere přibližně stejně dlouho. Ale výsledek – výsledný dezert – dokáže mnohé zaujmout svou chutí a propracovaností. Jablečná pětiminutovka s pomeranči. Budete potřebovat: ovoce (loupané a semena) - 1 kg; pomeranč (neloupaný, velký) - 1 ks; cukr - 1 kg.

Jablka nakrájíme na kostičky. Pomeranč bez slupky nakrájíme na plátky, ze kterých odstraníme všechna semínka a poté spolu s kůrou umeleme na mlýnku na maso. Ovoce a citrusy dáme do jedné mísy, kde je zasypeme cukrem. Vše promícháme a necháme 2 hod. Poté jablečno-citrusovou směs dáme na mírný oheň a zahřejeme k varu. Občas promíchejte, aby se nepřipálila. Džem vařte 5 minut.

Recept s ostružinami (černý rybíz nebo jeřáb). Budete potřebovat:

jablka - 1 kg;
ostružina - 0,5 kg;
cukr - 1,5 kg.

Ovoce nakrájíme na plátky nebo kousky, přidáme 0,3 kg cukru, promícháme s ním a dáme stranou. Důkladně umyté a oloupané bobule také zasypte cukrem (0,2 kg), ale nemíchejte, aby se nerozdrtily. Necháme je vylučovat šťávu. Mezitím si připravíme sirup z 500 ml vody a zbytků cukru.

Výroba cukrového sirupu

Když je bobule vyluhováno a dává šťávu, hodíme ji do cedníku přes nádobu, kde předtím ležela. Sirup zahřejte k varu. Poté snižte teplotu na hodnotu, která dokáže podpořit lehké probublávání cukrové směsi. Bobule v něm blanšírujte 2 minuty a poté do nich nalijte jejich vlastní šťávu. Po uvaření ostružiny povaříme 6-7 minut, přidáme k nim jablka i se šťávou. Vše dobře promíchejte a vařte dalších 9-8 minut. Celkem trvá vaření dezertu za stálého míchání 15 minut.

S vlašskými ořechy. Budete potřebovat:

ovoce - 1 kg;
ořech (jádra) - 100 g;
cukr - 1 kg;
vanilka - 1 g;
kyselina citronová - 3 g;
voda - 0,4l.

Ovoce nakrájíme na malé kostičky, přidáme 300 g cukru, promícháme a necháme 2 hodiny vyluhovat šťávu. Jádra ořechů umelte, ale ne moc. Je žádoucí, aby kusy nebyly menší než 0,5 cm.

Když plody dají šťávu, přidejte k nim ořechy a vše promíchejte. Poté si z vody a zbylého cukru připravíme sirup. Když se vaří, zalijte ji jablečno-oříškovou směsí. Vše promícháme a necháme 1 hodinu odstát. Poté dáme budoucí džem na malý oheň a zahříváme za míchání až do varu. Vařte 15 minut. Občas promíchejte. Před koncem vaření přidáme citron a vanilku.

Příprava „rychlého“ džemu pro použití jako náplň do pečení se v zásadě neliší od vaření podle klasických receptů. Teprve v polovině varu by se měla do jablečné hmoty přidat mletá skořice - 1/2 lžičky na 1 kg ovoce. Toto koření zvýrazní a zvýrazní chuť jablek a dodá džemu příjemnou nasládlou dezertní vůni, která se pak vsákne do samotného pečení. Na 1 kg jablek můžete přidat i 1 g vanilky.

Ingredience na výrobu "rychlé" marmelády

Výběr vhodného klasického „pětiminutového“ receptu na přípravu náplně závisí na kulinářské představě hostitelky a na tom, kam má být džem umístěn. Takže připravený z nastrouhaných jablek se hodí lépe na palačinky a koláče a plátky a plátky - na větší pečení, například v charlotte. Mnoho lidí bude mít rád takový rychlý džem na koláče jako nezávislý dezert na čaj. Jako každá „pětiminutovka“ uvařená podle některého z výše uvedených receptů však může posloužit jako výborná náplň.

Doba přípravy - 35 minut (plus 20 hodin louhování)

Výtěžek - 2 litry hotového džemu

K přípravě jablečného džemu budete potřebovat:

Jablka - 3 kg
Cukr - 2,5 kg

Chutné plátky ve tvaru půlměsíčků, plovoucí ve voňavém sladkém sirupu a vůně zralé šťavnaté antonovky - vzpomínky z dětství na podzimní domácí přípravy na zimu.

Existuje mnoho receptů na výrobu lahodného jablečného džemu. Ale nejjednodušší a nejspolehlivější způsob, jak udělat ovocný sladký dezert, je vařit drcená jablka s cukrem. Musíte pouze dodržovat některá pravidla vaření, o kterých bude řeč níže.

Jak vařit jablečný džem s plátky:

Pro začátek si vyberte jablka, která se k tomuto pokrmu hodí. Plody by měly být pevné, silné, s hustou šťavnatou dužninou. Ideálně, pokud jsou právě utržené ze stromu. Přezrálé měkké ovoce rozhodně není vhodné, je lepší z nich uvařit marmeládu nebo marmeládu. Jablka nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm a vložte je do nádoby, ve které budete marmeládu vařit. Příliš tence nakrájená jablka rychle ztratí svůj tvar, a pokud to přeženete s tloušťkou plátků, pak se jednoduše nerozvaří.

Na jablka nasypeme cukr a necháme chvíli louhovat, dokud ovoce nepustí šťávu. Tento proces bude trvat 2 až 5 hodin v závislosti na šťavnatosti ovoce.

Hrnec s ovocem postavte na nejpomalejší oheň a vařte pět minut. Odstraňte ze sporáku a nechte džem úplně vychladnout.

Poté džem vařte na mírném ohni dalších 10 minut a plátky namáčejte lžící do cukrového sirupu. Vypněte oheň a nechte znovu vyluhovat. Tento krok opakujte znovu, dokud nejsou plátky úplně čisté a sirup samotný nezhoustne.

Horký džem uložte do čistých sklenic, zazátkujte a uložte na suché a tmavé místo.

Z hustých jablek podzimních odrůd můžete vařit pětiminutový džem. Tento džem je dobrý, protože si díky krátké tepelné úpravě zachová maximum užitečných látek a vitamínů.

Jablečný džem s pětiminutovými plátky

Chcete-li vyrobit džem, vezměte cukr a jablka ve stejném poměru, jedna ku jedné. Oloupané plátky jablek dejte do mísy. Každou vrstvu posypte cukrem a nechte několik hodin působit, aby ovoce pustilo šťávu. Poté polotovar povařte na mírném ohni pět minut a nechte 6-8 hodin při pokojové teplotě. Džem znovu povařte pět minut a srolujte do sklenic.

Milovníci orientu ocení sladký jablečný dezert se skořicí. Toto orientální koření velmi příznivě zdůrazní vůni voňavého jablka, dodá džemu bohatou a bohatou chuť.

Jablečný džem s plátky skořice

Tato voňavá pochoutka se připravuje stejně jako pětiminutová jablečná marmeláda. Teprve na konci vaření, asi za pět minut, se do hrnce s marmeládou vloží tyčinka skořice nebo prášek podle chuti.

Osvěžující citrusovou chuť dodá jablečnému džemu citron. Obvykle se pro jasnější chuť citron dává do džemu spolu se slupkou.

Jablečný džem s plátky citronu

Na tři kilogramy jablek vezměte jeden středně velký citron, tři kilogramy cukru a 200 gramů vody. Jablka a citron důkladně omyjte horkou vodou. Nakrájejte na stejně velké kousky. Ovoce vložte do kovové nádoby, přidejte vodu a cukr. Dezert vařte 15 minut na mírném ohni. Lžící opatrně ponořte ovoce do sirupu. Odstraňte džem z ohně a nechte 12 hodin nasáknout. Poté dejte hrnec s marmeládou na malý oheň a vařte dalších 15 minut. Lahodný, voňavý džem je připraven!

Aby se kousky jablek při vaření neproměnily v kaši, ale zachovaly si svůj tvar, doporučuje se je na krátkou dobu namočit do roztoku sody.

Jablečný džem se sodou

Ze dvou kilogramů jablek odstraňte slupku, odstraňte semínka a nakrájejte na stejné kousky. Zalijte je litrem vody smíchanou se lžící sody a nechte dvě hodiny působit. Ze dvou kilogramů cukru a 1,5 hrnku vody uvařte sirup. Plátky jablek opláchněte od sody a vložte do cukrového sirupu. Džem vařte na středním plameni 20 minut, občas pánví protřepejte, aby se všechna jablka smíchala se sirupem. Horký džem nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Krásný, chutný džem se získá, pokud jsou jablka nakrájena na velké kusy. Pouze v tomto případě trvá vaření o něco déle.

Jablečný džem na velké kousky

Omyjte jablka. Odstraňte jádro spolu se semeny. Malé ovoce nakrájejte na čtyři části, velké ovoce na 8 částí. Odstraňte jádro spolu se semeny. Jablka přelijte horkým cukrovým sirupem. Džem vařte na mírném ohni ve dvou dávkách po 20 minutách, dokud kapka sirupu nedrží tvar a plátky ovoce nezprůhlední.

Svůdným kandovaným jablkům v hustém medovém sirupu neodolají ani ti nejrozmarnější labužníci – mlsouni. Abyste získali jablečný džem v průhledných plátcích, zalijte nakrájená jablka vroucím cukrovým sirupem a nechte je v této formě 12 hodin. Poté sirup nalijte do kastrůlku, přiveďte k varu a znovu nalijte na jablka. Nechte znovu 12 hodin. Poté znovu provařte, nalijte na plátky ovoce. Tento postup opakujte ještě dvakrát nebo třikrát. Do kastrůlku s marmeládou pak dejte špetku kyseliny citronové a jablečný džem povařte deset minut.

Plátky jablečného džemu podle tohoto receptu jsou nejen chutné, ale také velmi světlé. Plátky jablek získávají jantarový odstín díky speciálnímu způsobu přípravy. Takový jantarový jablečný džem ozdobí každý rodinný čajový večírek a může také sloužit jako vynikající sladký dárek na Nový rok a vánoční svátky.

Můžeme podávat s bylinkovým nebo bílým čajem, plátkem housky nebo bagetou. Jablečný džem v plátcích se úspěšně dlouhodobě skladuje uvnitř, takže jej lze sklízet pro budoucí použití v libovolném množství. Zejména recept na plátky jablečného džemu na zimu je užitečný pro ty, kteří se snaží zpracovat bohatou úrodu ze své zahrady.

Chcete-li vytvořit jasné plátky jablečného džemu, můžete použít jakoukoli odrůdu jablek. Plátky jablečného džemu na zimu jsem dělala z odrůdy White Filling, ale ideální jsou i další letní a podzimní odrůdy jablek: Antonovka, Sláva vítězi, Amulet atd. Velmi důležité je nemíchat odrůdy jablek v jedné porci džem, aby byly všechny plátky jablek stejné.

Minimální doba tepelné úpravy a chlazení jablečných plátků ve sladkém sirupu dodává džemu potřebnou texturu, průhlednost a hustotu. Ale řeknu vám postupně, jak vařit plátky jablečného džemu. Půjdeme do kuchyně? Seznamte se: plátky jablečného džemu "Amber" - recept s fotografií krok za krokem k vašim službám!

Ingredience:

1 kg. jablka
0,7 kg. Sahara.

*Uvádí se hmotnost oloupaných a připravených jablek.

Jak vařit plátky jablečného džemu:

Moje jablka, odměř správné množství cukru. Hlavní věc je pečlivě připravit ovoce, odstranit všechny modřiny a „červí díry“ a nakrájet jablka na stejné kousky. Aby se plátky jablek staly hustými a průhlednými, musíte pečlivě dodržovat všechna doporučení popsaná v receptu.

Z každého jablka vyjmeme střed, nakrájíme na tenké plátky. Jablka používáme i se slupkou. Právě slupka pomáhá udržet tvar a texturu plátků v hotové marmeládě.

Část jablek dáme do misky nebo kastrůlku a posypeme pár lžícemi cukru.

Takto položíme všechny plátky jablek a vrstvy posypeme cukrem.

Náš budoucí džem necháme 8-10 hodin přikrytý víkem nebo ručníkem. Během této doby se objem hmoty sníží a cukr se úplně rozpustí.

Poté, co jablka "vytečou šťávu", přiveďte obsah k varu. Vařte 5 minut (ne více), poté nechte 3–5 hodin. Během této doby hmota úplně vychladne a jablka budou napájena sladkým sirupem.

Proces opakujeme 3-4krát, dokud se objem obrobku nezmenší a segmenty jablka získají jantarový odstín. Pokud vás zajímá odpověď na otázku: jak dlouho trvá vařit jablečný džem na plátky, buďte připraveni strávit džemem dva dny nebo i více.

Chcete rychle připravit lahodný průhledný jablečný džem s plátky? Není nic jednoduššího! Vyberte si jakýkoli recept z naší nabídky!

Jedná se o klasickou možnost, která zahrnuje použití pouze jablek a cukru. Doporučené množství každé složky je 1 kg. Můžete se však zásobit velkým množstvím tohoto nádherného pokrmu, jen nezapomeňte dodržet tyto proporce.

Nejprve je potřeba ovoce důkladně omýt a osušit – přebytečná tekutina marmeládě neprospěje. Jablka si pak připravte sami – vykrojte jádřinec a nakrájejte na plátky. Pokud je slupka ovoce dost hustá, je lepší ji odstranit.

Poté položte jablka a cukr ve vrstvách. Poslední vrstvou by navíc měl být cukr.

Poté tuto nádobu zakryjte víkem a počkejte, až ovoce pustí šťávu. Zpravidla to vyžaduje přibližně 12-20 hodin. Požadovaný stupeň propečení si vypočítáte tak, že se cukr v horní vrstvě rozpustí a v nádobě se vytvoří tekutina.

Nyní zbývá udělat jen málo. Vložte jablka do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Poté si poznamenejte 5 minut vaření, vypněte oheň a počkejte, až pánev vychladne.

Tekutinu přiveďte zpět k varu a vařte ještě asi 10 minut. Poté jej vypněte a počkejte, až vychladne.
Vlevo jen kousek! Doba vaření ve třetím cyklu závisí na požadovaném odstínu pokrmu. Vařte 5-30 minut - po nejdelším čase bude barva tmavá a nasycená.

Zajímavý! Ptáte se, proč několik stejných akcí? Faktem je, že pokud vaříte najednou, základem džemu se stane nevábná hnědá tekutina.

Čirý džem uložte do sterilizovaných sklenic. Snažte se obsah zabalit pevně, ale bez poškození jednotlivých plátků.

Když sklenice vychladnou, pošlete je na tmavé, chladné místo a vyjměte je při příležitosti čajového dýchánku v teplé společnosti příbuzných. Džem se tak bude zdát ještě chutnější!

Recept v pomalém hrnci

Pomalý hrnec je věrným pomocníkem pro hostesku, která je nepostradatelná při přípravě mnoha pokrmů. Bude se hodit i při výrobě lahodné marmelády ze zdravých jablek.

Nejprve si připravte suroviny – na 2 kg jablek budete potřebovat pouze 500 g cukru. Ovoce se oloupe a oloupe a poté se nakrájí na plátky nebo kostky.

V pomalém hrnci musí být jablka první vrstvou, protože cukr se při čekání na ovocnou šťávu jistě připálí. Když dáte jablka, zasypte je cukrem.
Aktivujte režim „pečení“ na 40 minut. Po uvaření nezapomeňte džem pravidelně promíchávat, aby se cukr rovnoměrně rozložil.

Poslední fází je sterilizace sklenic a válení džemu.

Trouba na záchranu

Jablečný džem s plátky se snadno vaří v troubě. Tento recept vám pomůže, když nemáte čas nebo chuť se nad pánví nudit. Jeho tajemství spočívá v znalosti několika životních hacků. Například se doporučuje zvolit tepelně odolnou formu s tlustými stěnami. A aby obsah neutekl, naplňte pouze 2/3 nádobí.

Na 1 kg ovoce je potřeba půl kilogramu cukru. Jablka by měla být nakrájena na plátky, nezapomeňte odstranit jádra.
Posypte ovoce ve formě cukru.

Předehřejte troubu na 250 ° C a misku tam odešlete na 25 minut.
To není vše! Po uplynutí této doby je třeba získat formu, ovoce rozmixovat a poslat zpět do trouby s teplotou 220 C. Nyní byste měli zkusit marmeládu a přidat cukr, pokud chcete.
Takže musíte džem několikrát vařit na požadovanou konzistenci. Je důležité nevynechat karamelizaci - v tomto případě se džem ukáže jako viskózní.
Když je povrch džemu napěněný a sirup zhoustne, vyjměte ho a srolujte do sklenic.

Recept na lahodný pomeranč

Připravte si na zimu jablečný a pomerančový džem a vždy budete mít důvod sejít se u stolu s celou rodinou. Nikdo nemůže odmítnout takový neobvykle lahodný čajový dýchánek!

Na výrobu džemu budete potřebovat 1 kg oloupaných jablek, 0,5 kg oloupaných pomerančů a 0,5 kg cukru.

lahodný džem

Jablka by měla být nakrájena na kostky. Pomeranče potřebují speciální ošetření - je třeba je oloupat, pokud je to možné, odstranit filmy, rozdělit na plátky a nakrájet na kousky stejné velikosti jako jablka. Doporučujeme vám provést tyto manipulace na nádobě na výrobu džemu, aby tam odkapávala šťáva.

Spojte ovoce, posypte cukrem a promíchejte.

Nechte tento "koktejl" 2-3 hodiny, aby se vytvořila šťáva.
Poté pošlete nádobí na pomalý oheň a po varu vařte 10 minut.
Poté musíte nechat džem několik hodin, aby nasákl šťávou.
Poté vařte ovoce dalších 40 minut na co nejpomalejším ohni dozlatova. Obsah se nepřipálí, pokud občas promícháme stěrkou.

Pokud se chystáte rychle sníst, můžete vychlazenou marmeládu potřít bez švů.

Pětiminutový recept

Věřte nebo ne, tento džem zabere opravdu jen 5 minut vašeho času. Tato metoda zaručuje nejen vynikající chuť, ale také nezávadnost všech vitamínů.

Poměry ingrediencí jsou velmi jednoduché: na 1 kg jablek byste měli vzít 1 kg cukru a trochu skořice.
Prvním krokem je nakrájení jablek na plátky. Pro maximální úsporu času můžete řezat kusy libovolného tvaru.

Džem s neobvyklou chutí

Smíchejte jablka s cukrem a zapomeňte na ně na 10 hodin (můžete přes noc).
Poté, co trpělivě počkáte na tuto dobu, pošlete jablka do ohně a nechte vařit čtvrt hodiny.
Na samém konci vaření přidejte špetku skořice - to je známý způsob, jak udělat jablka chutnější a voňavější.
Pětiminutový džem je připraven! Zbývá pouze distribuovat do sklenic a srolovat je.

Recept s citronem

Rychle a snadno uděláte džem s citronem. Tato nečekaná přísada dodá vašemu pokrmu jemnou kyselost, pikantnost a nezapomenutelnou chuť.

Seznam ingrediencí pro tento recept je následující: musíte vzít 1,5 kg jablek, 1 citron, sklenici vody a 1 kg cukru.
Prvním krokem je vytvoření sirupu. Cukr by měl být rozpuštěn ve vodě, to znamená přivést k varu na mírném ohni a vařit.
Neztrácejte čas při přípravě sirupu – můžete se pustit do přípravy ovoce. Citron se doporučuje nakrájet na malé plátky bez odstranění kůry. Aby pokrm nezhořkl, odstraňte semínka citronu.

Pošlete citron do bublajícího sirupu a vařte 5-7 minut.
Jablka omyjeme, vykrojíme jádřince a rozdělíme na plátky velké asi půl centimetru.
Jablka by měla být také hozena do pánve a po dobu 5 minut vaření.
Po uplynutí této doby vypněte oheň a počkejte, až vychladne. Poté znovu zapněte malý oheň, přiveďte obsah k varu a vařte 30 minut do zhoustnutí.
Jakmile džem vychladne, rozdělte ho do čistých sklenic. Bez sterilizace lze skladovat 3-4 měsíce, protože kyselina citronová plní poslání konzervantu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek