Jak vyrobit rajčatovou šťávu. Míchaná rajčatová šťáva. Pikantní rajčatová šťáva

- neuvěřitelné zdravý a chutný nápoj. Doporučuje se pravidelně užívat lidem, kteří mají problémy se srdcem, nervy, střevy a také těm, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Faktem je, že tento nápoj obnovuje metabolické procesy a podporuje hubnutí.

Řeč je samozřejmě o domácí přírodní šťávě, která si při správném vaření zachovává svou úžasnou chuť a blahodárné vlastnosti.

Na připravit si doma kvalitní rajčatovou šťávu, potřebují šťavnatá, lehce přezrálá masitá rajčata. Na jeden litr šťávy obvykle stačí 1,5 kilogramu čerstvého ovoce.

K pyré z rajčat můžete použít jednu z následujících metod:

• Mlýnek na maso s tryskou na šťávy.
• Odšťavňovač.
• Síto.

Rajčatový základ může být s kořením, bylinkami, kořením, zeleninou a dokonce i ovocem. A můžete to udělat bez soli a bez přísad. To už je věc vkusu. Dalšími složkami jsou obvykle čerstvý česnek, cibule, celer, červená paprika, jablka, červená řepa a různé koření.

Na odrůdě rajčat nezáleží. Pro tento účel jsou docela vhodná velká a nestandardní rajčata, která nebyla užitečná pro moření kvůli strukturálním vadám nebo jejich velikosti. Jejich příprava zahrnuje odstranění stonku a zkažených míst, umytí, nakrájení na kousky.

Pro přípravu rajčatové šťávy bez pecek je nejlepší použít odšťavňovač. Pokud používáte mlýnek na maso bez trysky, semena budou muset být oddělena pomocí síta nebo ručně. A to není příliš snadný úkol, zvláště pokud objemy vaření nejsou malé.

Množství soli a cukru uvedené v receptech je spíše podmíněné. Každá hosteska se řídí svými chuťovými preferencemi a přidává je k jejímu vkusu. Míra pikantnosti a ostrosti závisí také na osobních predispozicích.

Příprava sklenic

Proces přípravy plechovek na rajčatovou šťávu je poměrně důležitou fází. Kromě mytí, jedlé sody a správné sterilizace je musíte zkontrolovat, zda nemají i ty nejmenší praskliny, abyste se vyhnuli vážnému zranění, pokud praskne horká plechovka džusu. Pro sterilizaci sklenic jsou vhodné následující metody:

• Hliníkový kruh na nádobě s vroucí vodou.
• Mantovarka rošt.
• Trouba vyhřátá na 150 stupňů.

Litrové sklenice se sterilizují 15 minut, a dvoulitr - 20 minut. Aby nádoba nepraskla prudkým poklesem teploty, v žádném případě ji nevyndávejte z trouby mokrýma rukama.

K chlazení uzavřených a dnem vzhůru sklenic obvykle používají přikrývku nebo silnou přikrývku. Pokud šťáva vyteče, nezapomeňte vrátit víko. Po úplném vychladnutí hotového výrobku lze sklenice obrátit a uložit na chladném místě. Může to být sklep, sklep nebo zateplený balkon.

jednoduché recepty

Báječný rajčatový nápoj si můžete připravit doma tím nejjednodušším způsobem, bez použití dalších přísad. K tomu potřebujete:

Tradiční varianta

Chcete-li připravit slanou chutnou šťávu, musíte do rajčatového základu během vaření přidat trochu cukru a soli. "Tradiční" rajčatová šťáva se snadno připravuje. Budete potřebovat následující ingredience:

• Červená zralá rajčata.
• Sůl dle vlastní chuti.
• Jedna a půl polévkové lžíce cukru na litr výrobku.

Jak vařit:

Rajčata rozmixujte na jakýkoli způsob.

Do rajčatového základu přidejte sůl a cukr. Pokud potřebujete osolit - přidejte sůl.

Přiveďte rajčatovou konzistenci na středním ohni k prvním známkám varu.

Po objevení prvních bublin snižte plamen a pokračujte ve vaření po dobu dvaceti minut.

Hotovou šťávu pak nalijte do sklenic a korku.

Nechte vychladnout a uložte na chladné místo.

kořeněný nápoj

Aromatická "Spicy" rajčatová šťáva osloví mnohé. K jeho přípravě budete potřebovat nejen rajčata, ale také muškátový oříšek, hřebíček, skořici a nové koření.

Kyselina octová, která se do nápoje přidává, mu umožní zůstat v původní podobě po poměrně dlouhou dobu. K vaření budete potřebovat následující ingredience:

• Rajčata - jedenáct kilogramů.
• Cukr - 600 gramů.
• Sůl - 180 gramů.
• Stolní ocet - 280 ml nebo kyselina octová - polévková lžíce.
• Česnek - pět stroužků.
• Nové koření - třicet hrách.
• Karafiát - deset jednotek.
• Chilli prášek - trochu podle chuti.
• Mletá skořice - tři polévkové lžíce.
• Mletý muškátový oříšek - pětina čajové lžičky.

Recept:

• Rajčatový základ připravíme odšťavňovačem.
• Nalijte základnu do smaltované nádoby.
• Na středním plameni přivedeme k varu a vaříme další půl hodiny.
• Poté vařte na mírném ohni dalších deset minut.
• Přidáme česnek, koření a zalijeme octem.
• Dvacet minut louhujte s přísadami.
• Nalijte do sklenic, uzavřete a zcela vychladněte.

vonná šťáva

Lavrushka dodává rajčatovému nápoji mdlou kořeněnou vůni. A vařit je také docela snadné. Budete potřebovat:

• Zralá rajčata.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Několik bobkových listů na sklenici.
• Sůl - podle chuti.

Recept:

• Rajčata rozmixujte v odšťavňovači.
• Výslednou hmotu nalijte do smaltované pánve.
• Počkejte, až se vaří, a poté vařte dalších patnáct minut.
• Poté přidáme bobkový list, mletý pepř a sůl.
• Poté se hotový nápoj nalije do připravených suchých sklenic, zazátkuje a ochladí.
• Vychlazená šťáva se skladuje na chladném místě.

voňavé rajče

Rajčatový nápoj s bulharským pepřem má originální chuť a vůni. K jeho přípravě potřebujete následující komponenty:

• Rajčata - deset kilogramů.
• Česnek - tři stroužky, i když podle chuti můžete mít i více.
• Červená paprika - tři kusy.
• Střední žárovka - jeden kus.

Jak to udělat:

• Z rajčat oloupejte slupku. K tomu se nařízne křížem na samém stonku a ponoří se na půl minuty do vroucí vody. Poté se ihned ponoří do studené vody, aby se slupka dobře oddělila a odstranila z teplotního rozdílu.
• Papriku zbavíme vláknitých mezistěn, semínek a nakrájíme.
• Česnek, cibuli očistíme a také nakrájíme.
• Veškerou zeleninu jednu po druhé rozmixujte na kaši.
• Vzniklé pyré protřeme přes kovové sítko.
• Výsledná hmota se umístí do smaltované nádoby, zapálí a přivede k varu.
• Nápoj by měl být louhován po dobu deseti minut.
• Poté dle výše uvedené technologie zazátkujeme do sklenic, zchladíme a necháme na připraveném chladném místě ke skladování.

vitamínový nápoj

Budete potřebovat:

• Přezrálá rajčata - jeden kilogram.
• Celer - tři stonky.
• Sůl - polévková lžíce.
• Černý pepř.

Jak to udělat:

• Připravte si rajčatový protlak.
• Omytý celer nakrájíme nadrobno.
• Rajčatovou hmotu vložte do smaltované misky na vaření a přiveďte ji k varu.
• Po vyvaření šťávy do ní přidejte celer.
• Počkejte, až se vaří a vařte dalších deset minut.
• Poté vychladlou hmotu setřete sítem.
• Znovu přiveďte k varu a nalijte do sterilní nádoby.
• Korek, ochlaďte a vložte do chladného skladu.

Pokud není odšťavňovač, můžete k mletí rajčat použít mlýnek na maso se speciálními tryskami. Rajčatová šťáva je velmi užitečná pro lidi, kteří trpí chronickou zácpou. Látky obsažené ve složení nápoje přispívají k normalizaci trávicích procesů.

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, může být tento nápoj nepostradatelným nástrojem. Zvyšuje rychlost metabolických procesů a obsahuje nejbohatší organické složení včetně kyseliny citrónové, šťavelové, jablečné a vinné.

Rajčatový nápoj je přírodní protizánětlivá, diuretická, choleretická a antimikrobiální látka.

V případě, že se šťáva během skladování oddělí a její dužina se usadí na dně, stačí sklenicí zatřepat, aby se obnovila její normální konzistence.

Výše uvedené recepty vám pomohou připravit tento zdravý nápoj na zimu a užívat si ho po celý kalendářní rok – až do příští sklizně rajčat.

Pozor, pouze DNES!

Rajčatová šťáva, jedna z nejznámějších a mnoha z nás milovaných šťáv. Ano, je to velmi běžné po celém světě. Možná polovina lidí ho miluje pro jeho užitečnost, nejsem si jistý, ale druhá polovina rozhodně, když ho s chutí pijí, nemyslet na vitamíny v něm. Jen si užívá.

Rajče je zelenina, bobule, ovoce, ano, ano, nedivte se, tak se tomu říkalo v různých dobách, na různých místech, jejichž domovinou je americký kontinent. Přesněji řečeno, byli to Peruánci (obyvatelé Peru), kteří se je naučili pěstovat a postupně vybírali plané plody velikosti bobule.

Divoká rajčata jsou v přírodě i nyní a jsou to opravdu bobule, ne zelenina, a Číňané je dokonce označují jako ovoce.

V Rusku se rajčata objevila až v 18. století. Zpočátku byly také považovány za jedovaté, jako brambory a v Evropě za okrasné rostliny. Teď už ale asi nenajdete ty, kteří by je pěstovali jako okrasné. A jíme je s velkou chutí. A s ještě větším potěšením pijeme rajčatovou šťávu.

O tom si dnes povíme.

Jak vyrobit domácí rajčatovou šťávu na zimu

Ještě v mém dětství se rajčatová šťáva prodávala v obchodech ve 3litrových sklenicích. Byly tam i baňky, ze kterých prodejce za nějaký mizerný poplatek naléval tuto šťávu do sklenic a vedle ní byla slánka se solí. Bylo to tak chutné.

A přesto se žádná šťáva z obchodu nemůže srovnávat s domácí šťávou. Proto zvážíme několik možností výroby šťávy a pak půjdeme do kuchyně a vařit. Je to docela jednoduché a snadné a chuť je...!

Jídelní lístek:

1. Rajčatová šťáva - jak připravit rajčata

V tomto článku se podíváme na to, jak správně připravit rajčata, aby z nich byla lahodná trvanlivá rajčatová šťáva.

Samozřejmě si můžete vzít vybraná, zralá, šťavnatá rajčata a udělat dobrou rajčatovou šťávu. Ale tady uvažujeme o přípravě rajčat z naší zahrady nebo zakoupených na trhu levněji, ale jinak, aby byla šťáva chutnější.

1. Na šťávu si můžete vzít různá rajčata. Máme, jak vidíte na fotce, jak malý krém, tak krémový více. Velká masitá rajčata. Malá velmi šťavnatá cherry rajčata. Středně kulatá rajčata.

2. Proč jsme skórovali tak rozdílně. No, za prvé ukázat, že se všechny hodí k odšťavňování. Za druhé, když si vezmeme třeba jednu smetanu, jsou hodně masité, takže dostaneme ne šťávu, ale omáčku. A spolu se šťavnatými cherry rajčátky to bude šťáva.

3. Nejprve se musí rajčata dobře umýt. Pokud to děláte na odšťavňovači, důkladně opláchněte místo stonku, aby tam nebyl písek, kousky země. Vzhledem k tomu, že nebudeme řezat místo stonku.

4. Pokud procházíte mlýnkem na maso, nezapomeňte vyříznout všechny tvrdé výrůstky včetně stopky.

6. Pokud je rajče mírně promáčklé, měkké, scvrklé, ale úplně celé, lze takové rajče použít.

7. Nezapomeňte odříznout zkažené strany rajčat.

8. Pokud máte popraskané rajče, tak tam pečlivě hledejte případný kaz, přivoňte si, aby tam nebyl hnilobný zápach a můžete ho nakrájet. Z takových rajčat je ale lepší nedělat šťávu. Pak to dejte do boršče.

9. Ořízněte černé skvrny na rajčatech.

10. Na rajčatech se to děje vedle stopky, takové zelené. Není známo, co to je, takže toto místo je také lepší odříznout.

11. U rajčat, která mají důlek vedle některých inkluzí nebo poškození, je lepší toto poškození vyříznout spolu s důlkem.

12. Nakrájeli to, podívali se, bylo tam čisté krásné rajče. Všechno sedí.

Jedná se o základní přípravu rajčat

Nyní víte, která rajčata si vzít a jak je připravit na výrobu rajčatové šťávy. Buďte na to chytří. Mějte na paměti, že je lepší ořezávat o něco více než méně. Rajčata ale nevyhazujte.

No, ať se vám daří!

Uspěješ.

1. Rajčatová šťáva doma

1. Rajčata důkladně omyjte. Vyříznou všechna poškození a další nepotřebné části, stopku, výrůstky. V podstatě vše, co se nám nelíbí. A nakrájejte rajčata na střední plátky.

2. Nakrájíme různá rajčata a malá, přezrálá i velká. Měli jsme i obry, takzvaná rajčata prvního květu. Speciálně jsme vážili - 749. Brali jsme všechny druhy, které nebyly zkažené. Jak je připravit, viz výše.

3. Šťávu vymačkáme kombajnem. Lze projít odšťavňovačem. Můžete projít mlýnkem na maso, dobře provařit a protřít sítem.

4. Šťávu nalijeme do hrnce a necháme přejít varem. Šťávu jsme rozdělili, aby se lépe vyvařila a nyní si ukážeme všechny ingredience podle kastrůlku, ve kterém je 2,25 litru šťávy.

5. Šťávu přiveďte k varu, snižte plamen, aby se šťáva pomalu vařila. Vařte dalších 30 minut. Mějte na paměti, že rajčatová šťáva se vaří jako mléko, takže nechoďte daleko od pánve, včas zamíchejte.

6. Po půl hodině se šťáva i trochu vyvařila, přidejte půl lžíce soli, pár nakrájených na půlky, stroužky česneku, 2-3 stroužky, 6-7 hrášek nového koření a 8-10 hrášku černého.

7. Do šťávy navíc vložíme spojený svazek kopru s deštníky a také snítku celeru.

8. Pokračujeme ve vaření dalších 30 minut. Po 15 minutách přidejte 1,5 lžíce cukru. Do pánve posíláme také 2-3 bobkové listy. Necháme vařit dalších 15 minut.

9. Naše šťáva je uvařená, uvidíte, že už není žádná pěna. Kopr a celer vyjmeme ze šťávy. Nehrabejte dohromady, odstraňte tlustá rajčata. Zkuste sůl a cukr.

10. Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice otočte dnem vzhůru. Položte je na dřevěné prkénko nebo ručník a nechte zcela vychladnout.

Jak sterilizovat sklenice.

Tuto šťávu používáme pro všechny účely, při kterých se šťáva aplikuje. Například pokud se připravujeme Nebo si dejte skleničku zimy a vnímejte léto.

Můžete jej skladovat při pokojové teplotě. Vždy je ale nejlepší skladovat na chladném místě.

Šťastné pití!

1. Rajčata byla omyta, oloupána a rolována na odšťavňovači. Další možnosti odšťavňování již znáte (viz výše).

2. Šťávu nalijte do velkého hrnce a dejte na sporák. V pánvi máme 3,5 litru šťávy.

3. Jak již víte, často do šťávy, pro chuť, dávají různé koření, pepř, hřebíček a další. V tomto receptu na rajčatovou šťávu na zimu se obejdeme bez jakéhokoli koření. Pouze sůl. Na 3,5 litru soli nasypeme 1 polévkovou lžíci s malým sklíčkem soli. Dobře promícháme.

4. Pokud jsou sklenice dobře sterilizované, pak bude šťáva zachována bez dalších přísad.

5. Šťáva se vaří, vznikne taková čepice. Nenechte si to ujít. Utéct. Míchat.

6. Jakmile se šťáva vyvaří, ztlumte oheň a nechte vařit dalších 5-7 minut.

7. Šťávu odstavíme ze sporáku na stojánek a začneme ji přelévat do sklenic.

8. Nalijte do sklenice nejprve trochu, aby se trochu ohřála a nepraskla.

9. Po nalití šťávy do sklenic srolujte nebo stočte, pokud jsou šroubované, s víčky.

10. Sklenice otočíme, abychom zkontrolovali, zda někde netečou a poté je položíme na ručník nebo deku a zabalíme něčím teplým. Nechte sklenice úplně vychladnout.

Zde je takový jednoduchý recept na rajčatovou šťávu, který jsme zvážili.

Můžete to snadno uvařit.

Dobrou chuť!

Ahoj všichni! Rajčatový džus nemá rád málokdo, většina z nás tento superzdravý, často slaný nápoj miluje už od dětství. Víte, že byl vynalezen úplnou náhodou? Ano ano! Zde je příběh, který se stal.

Jednoho dne, uprostřed turistické sezóny v roce 1917, došel americkému francouzskému hotelu Lick Springs v té době velmi populární pomerančový nápoj.

Co dělat, pomyslel si režisér Louis Perrin a vymyslel tento božský nápoj. Hostům hotelu se tato náhrada velmi líbila, kromě toho také skvěle uhasila žízeň, jako její předchůdce z pomerančů. A po krátké době se tento rajčatový nektar stal velmi oblíbeným.

V Rusku, nebo spíše pak zpět v SSSR, se proslavil o něco později - od roku 1936 díky sovětskému lidovému komisaři Anastasi Mikoyanovi. Svou oblibu si v Sovětech získal díky propagandě o své užitečnosti a obsahu hald vitamínů. Tady je takový příběh.

Jsem jedním z těch lidí, kteří prostě milují rajčatovou šťávu. A když si to vaříte sami doma?! Je to prostě potěšení! A dnes jsme pro vás připravili výběr vynikajících receptů, které jsou navíc jednoduché i ve svém provedení. Pojďme vařit!

Domácí rajčatová šťáva není tak náročná na přípravu, ve skutečnosti by byla touha, jak se říká. Tento recept je jedním z nejjednodušších a jde o klasický způsob vaření.

K tomu potřebujete skutečná rajčata a sůl.

Budeme potřebovat:

• rajčata
• sůl podle chuti

Vaření:

1. Rajčata důkladně omyjte a vyřízněte stonky a případné deformované části.

Ovoce nakrájíme na libovolné, ne velké kousky, jak si vaše srdce přeje. Vše dáme do smaltované mísy nebo nerezového rendlíku.

2. Vybranou nádobu dáme na sporák a za občasného míchání přivedeme k varu. Mezitím se nemůžete nudit, ale připravte si lahve nebo jiné nádoby, do kterých vám výsledný nápoj nalijeme.

Sundejte ze sporáku a z láhve. Víčka pevněji přišroubujeme, pokud je vše provedeno správně, mělo by se víko jakoby „zatáhnout“.

5. Náš rajčatový nektar je připraven! Podle tohoto receptu není nutné skladovat v lednici, můžete jen v kuchyňské skříňce. Tam bude stát celou zimu (pokud na něj zapomenete!).

Pít tohle je radost. Je měkký a středně hustý. Připravte se na to, že nebude dlouho nečinně stát, napijte se, než přijde zima.

Jednoduchý recept na přípravu lahodné rajčatové šťávy

Tato možnost vaření se mi opravdu líbila, protože nemusíte nic filtrovat přes síto nebo gázu a všechny vitamíny, které jsou ve slupce a semenech, spadnou do naší sklenice spolu se zbytkem tekutiny.

Tak pojďme vařit!

Budeme potřebovat:

• Rajčata
• Lavrushka, zrnka černého pepře
• Nakládací sůl - podle chuti (v tomto receptu jsme použili lžíci soli na dva litry výsledného produktu)

Vaření:

1. Nejprve je samozřejmě nutné plody důkladně opláchnout, poté vyříznout přebytečné části - stopku a zdeformované segmenty. Nakrájejte je na malé kousky a pošlete je do mixéru.

2. Vše co nejpečlivěji propícháme, aby zbylo co nejméně pevného zbytku v podobě slupek a semínek.

3. Vzniklou hmotu dáme na oheň do smaltované nebo nerezové mísy, přikryjeme pokličkou a počkáme, až se vaří. Přidejte lžíci soli a důkladně promíchejte, aby se rozpustil.

Poté na středním plameni musíte rajčatovou hmotu vařit dalších maximálně patnáct minut. A necháme deset minut vychladnout.

4. Mezitím máme volné minuty, vysterilizujeme nádoby, do kterých budeme nalévat vzniklou šťávu. Do lahví vložíme jeden list bobkového listu, tři hrášky černého pepře nebo více, podle vašeho přání.

Pokud nemáte rádi koření a nezdá se vám, že se sem úplně hodí, nedávejte je, je to věc vkusu.

4. Nyní nalijte nápoj do připravené nádoby a pevně uzavřete víčky. Otočte, nasaďte víko a nechte vychladnout. Naše rajčatová pochoutka je připravena!

Pijte s potěšením, dobrou chuť!

Jak vařit rajčatovou šťávu na zimu bez odšťavňovače

Pokud nemáte mixér ani odšťavňovač a jistě si chcete připravit tento báječný a chutný nápoj, pak nezoufejte. Jistě najdete starý zapomenutý laskavý mlýnek na maso.

S jeho pomocí si připravíme šťávu podle našeho dalšího receptu.

Budeme potřebovat:

• Vlastně rajčata a všechno

Vaření:

1. Rajčata důkladně omyjte, odstraňte z nich stopky a zdeformované části.

Nakrájejte na malé kousky a nechte projít běžným nebo elektrickým mlýnkem na maso. Nakrájejte ovoce tak, aby bylo vhodné je položit do krku kuchyňského nástroje.

2. Vzniklou hmotu dáme na oheň, zahřejeme, není nutné přivádět k varu. Je nutné zahřát na asi sedmdesát stupňů, to znamená, že hmota by se měla zahřát s výskytem páry, ale ne vařit. Nezapomeňte občas promíchat.

Mimochodem, rajčata si zachovávají své blahodárné vlastnosti i při tepelné úpravě.

3. Nyní je potřeba horká rajčata protřít přes síto stejnou naběračkou, kterou nalijeme do síta nebo polévkovou lžící, abychom získali čistou šťávu, oddělenou od semínek a slupek.

4. Vzniklou hmotu dejte na oheň a přiveďte k varu a za občasného míchání udržujte pět minut ve vroucím stavu.

Pěna, která se vytvoří, se musí odstranit, nepotřebujeme ji. Výsledný nápoj se nalije do předem sterilizovaných sklenic. Poslouží i lahve, pokud k nim najdete vhodná víčka.

5. Nyní srolujeme nebo zašroubujeme sterilními uzávěry. Sklenice otočte a nechte je vychladnout.

Připraveno! Můžete čistit na chladném místě. V zimě si vychutnáme vitamínový nápoj z léta!

Velmi chutný recept na přípravu šťávy v odšťavňovači

Výhodou odšťavňovače je, že šťáva z něj získaná obsahuje maximum vitamínů, protože prospěšné látky se odpaří z celé zeleniny - dužiny, slupky.

Přitom to můžete nechat odpařit a jiné věci si klidně dělat sami.

Budeme potřebovat:

• Rajčata

Vaření:

1. Pro začátek plody důkladně opláchněte, vyřízněte všechny zdeformované části a stopky. Poté plody podle velikosti nakrájíme na půlky, čtvrtky a podobně.

2. Připravíme si odšťavňovač, do první nádoby – nejspodnějšího „kastrůlku“ nalijeme asi tři čtvrtiny vody. Shora nainstalujeme druhou část konstrukce - rajčatová tekutina se zde spojí. A dáme poslední misku s otvory, kam dáme nakrájená rajčata.

„Dort“ zbývající na konci vaření lze přenést do přísady pro výrobu různých pokrmů nebo z něj vyrobit.

3. Horní nádobu s ovocem uzavřeme víkem a celou konstrukci dáme na sporák.

Jakmile se voda vaří, musí být oheň snížen. Trubka, která vychází z druhé misky, musí být sevřena speciálním kolíčkem na prádlo. Jakmile se šťáva začne odpařovat, uvidíme ji v trubici. Pod tuto trubici můžete okamžitě nainstalovat sterilizovanou nádobu nebo můžete ventil sevřít a pravidelně vylévat, jak se hromadí.

4. Naplněné sklenice zatočíme sterilními víčky, otočíme, zkontrolujeme těsnost a po úplném vychladnutí dáme na chladné místo

Pijte na své zdraví, dobrou chuť!

Rajčatová šťáva na zimu v poměru soli a cukru na 1 litr

Jeden z klasických receptů na výrobu nápoje pomocí speciálního nástavce na mlýnek na maso. Vše je celkem jednoduché a časově nenáročné a v zimě velmi chutné a zdravé.

Pro vaření si vyberte zralá šťavnatá rajčata.

Budeme potřebovat:

• Rajčata

Za litr obdrženého nápoje:

• Třetinu polévkové lžíce osolte
• Cukr půl polévkové lžíce

Vaření:

1. Před vařením ovoce důkladně omyjte. Poté položíme, přičemž odstraníme zkažené části zeleniny a stonky.

Procházíme speciální tryskou na mlýnku na maso, který má název „ruční odšťavňovač“.

2. Vzniklou hmotu dejte na oheň a přiveďte k varu.

Nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu. Přidejte sůl a cukr podle chuti. Dochucovací přísady lze vynechat, pokud vám nevyhovuje jedno nebo druhé, nebo obojí. V receptu uvádím hodnotu, kterou sám přidám.

Nechte rajčata vařit patnáct minut.

3. Výsledný nápoj nalijte do předem sterilizovaných sklenic a utáhněte víčka.

Aby nádoba při nalévání nepraskla, nezapomeňte pod dno vložit kovový nůž nebo jiný příbor.

4. Sklenice na patnáct minut otočíme, abychom zkontrolovali jejich těsnost. Skladujte v chladu a temnu. Připraveno!

V zimě bude čím potěšit své blízké a nasytit se vitamíny.

Video o tom, jak zmrazit rajčatovou šťávu

Připravený rajčatový nápoj lze nejen připravit ve sklenicích a utáhnout víčky, ale lze jej i zamrazit. Co?! ptáš se? Jak zmrazíte tuto šťávu?

A vše je velmi jednoduché. Džem na zimu zamrazíme. Tak proč si nemůžete zamrazit rajčatový nápoj.

Koneckonců je nyní každému známo, že pokud je produkt podroben rychlému zmrazení, většina vitamínů je v něm zachována. A to znamená, že rozmrazováním takového produktu v zimě můžete dokonale doplnit nedostatek vitamínů a živin.

Možná si někdo řekne, že je to nesmysl. Kolik litrů lze tímto způsobem zmrazit?! nebudu se hádat. Ale takový způsob existuje a já vám o něm prostě musím říct.

Takže berte na vědomí. Najednou přijde vhod!

Obecně platí, že rajčatovou šťávu určitě sklízejte a pijte, protože obsahuje obrovské množství všemožných „užitečných věcí“, které udržují naše tělo v dobré kondici. Nápoj je velmi užitečný pro zdraví mužů a žen, prevenci rakoviny a také pro mládí a náladu!

Víte, proč opravdu chcete rajčatovou šťávu v letadle? Ve skutečnosti vědci již dlouho přišli na důvod této touhy - naše tělo vyžaduje vysokomolekulární bílkoviny, které jsou obsaženy v tomto nápoji. Představte si nyní, jak skvělý je tento nápoj!

Chci vám říci něco o podávání rajčatového nektaru. Je dobré k tomu přidat zeleninu a jemně nakrájenou zeleninu - je to jen zásobárna vitamínů a zároveň lahodně krásná!

A je také chutné přidat do něj různé koření, například mletý černý pepř. Nebo namočte okraj sklenice vodou a namočte do soli – vypadá to efektně a milovníci slaných věcí si to oblíbí.

Mimochodem, tento nápoj je dobrý pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo dodržovat diety. Ostatně se svou nutriční hodnotou je dost nízkokalorický. Samozřejmě nezapomeňte na opatření a kontraindikace.

Vybrali jsme pro vás dobré a jednoduché recepty. Myslím, že se určitě budete věnovat alespoň jednomu z nich, který se vám bude líbit.

Překvapte své blízké lahodným domácím nektarem. Pijte svou vlastní rajčatovou šťávu s potěšením!

Dobrou chuť!

Lahodná rajčatová šťáva na zimu doma, recept který v našem článku zvážíme, chuť je mnohem chutnější než z obchodu, a pokud tam přidáte koření a další zeleninu, pak bude nejvhodnější výraz: „Pokud to chcete udělat dobře, udělejte to sami“. Tento výraz platí i pro přípravu lahodné domácí rajčatové šťávy z rajčat. Pojďme se podívat, jak to vařit!

Někdo šťávu vaří asi 40 minut, ale dlouhodobá tepelná úprava se nedoporučuje, protože se ztrácí vitamíny a užitečné složky přírodního produktu. Udržujte v ohni maximálně 10 minut.

Důležité! Pokud během skladování šťáva exfoliovala, nebojte se, dužina se právě oddělila od tekutiny.

Rajčatová šťáva je velmi užitečná při zácpě, zneužívání cigaret a hubnutí. Nápoj je zaveden do stravy dětské výživy od 3 let.

Nezbytné podmínky pro sklizeň rajčatové šťávy

Metody extrakce šťávy:

1. Vaření a tření je časem prověřená a časově nejnáročnější metoda. Pečlivě připravená rajčata nakrájejte, vložte do kastrolu nebo litinové nádoby. Vařte na plotně nebo v troubě do měkka. Vzniklou hmotu protřeme přes síto. Můžete použít kov, ale lépe přes kapron. Pomocí kapronového síta budou užitečné látky zbývající po varu zachovány v rajčatové šťávě. Touto metodou je veškerá šťáva vytlačena téměř suchá a zbydou pouze slupky a semena.

Můžete si to usnadnit, rajčata zpracujte přes mlýnek na maso, přiveďte k varu v hrnci nebo jiné nádobě (kromě hliníkové) a také protřete přes sítko.

1. Elektrický mlýnek na maso. Pokud to není k dispozici, můžete použít běžný litinový mlýnek na maso. Musíte na něj našroubovat trysku, abyste oddělili šťávu od měkkého ovoce. Vše – jednoduché zařízení je připraveno k použití!
2. Odšťavňovač je jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat šťávu z rajčat. Pohodlné a rychlé!
3. Tlakový hrnec. Pro přípravu rajčatové šťávy v tlakovém hrnci je lepší rajčata zbavit slupky. To není důležité, ale pak bude nutné pravidelné míchání rajčatové hmoty, aby slupky nebránily vytékání šťávy do nádoby. Koření je nejlepší přidat ihned do odšťavňovače spolu s rajčaty. Ze zbylého odpadu můžete uvařit pikantní předkrm s křenem a česnekem nebo ho použít na zavařování domácích salátů a rajčata v rajčatové šťávě.

Pojďme k recepty.

Klasika z rajčatové šťávy

• rajčata - 1,5 kg;
• sůl - 10 g;
• cukr - 1 - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• koření podle chuti (mletý černý pepř, sladká paprika, mletý koriandr).

Vyjde asi na 1 litr. Pokud šťávu vymačkáte přes sítko, bude jí víc.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu:

1. Vymačkejte šťávu z rajčat jakýmkoli výše uvedeným způsobem.
2. Zapálit, přivést k varu.
3. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
4. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte.

Podívejte se na video! Rajčatová šťáva na zimu

Rajčatová šťáva s octem

• rajčata - 2 kg;
• cukr - 1 šálek;
• ocet 9% - ¼ šálku;
• sůl -50 g;
• hrášek z nového koření - 30-50 ks;
• sušený hřebíček - 10-15 pupenů;
• mletá skořice - 5-7 lžiček;
• mletá červená paprika - 1 lžička;
• česnek - podle chuti;
• muškátový oříšek - špetka.

Vaření:

1. Z rajčat vymačkejte šťávu, nalijte do smaltované mísy.
2. Vařit.
3. Do vroucí rajčatové hmoty nasypeme sůl a cukr, přidáme koření a na struhadle nebo lisu nasekaný česnek.
4. Držte na ohni 10 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.
5. Srolujte, zabalte obrácené sklenice a nechte úplně vychladnout.

Výsledná šťáva má pikantní, bohatou chuť. Pokud do ní přidáte feferonku, můžete ji klidně použít při přípravě Bloody Mary.

Podívejte se na video! Rajčatová šťáva doma na zimu

Rajčatová šťáva s česnekem a sladkou paprikou

• rajčata - 5 kg;
• sladká paprika - 2-3 ks;
• cibule - 1 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
• cukr - 1-3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Z rajčat vymačkejte šťávu.
2. Sladkou papriku, cibuli, česnek oloupeme a propasírujeme mlýnkem na maso.
3. Výslednou směs smícháme s rajčatovou šťávou, zapálíme a přivedeme k varu.
4. Vařte 10 minut a nalijte do sklenic.
5. Srolujte, otočte víčky dolů a zabalte.

Rajčatová šťáva doma může být mnohem zdravější přidáním jiných zeleninových šťáv. Děti například nemají rády červenou řepu, ale s chutí se napijí v podobě rajčatovo-řepové šťávy. Jakékoliv šťávy v kombinaci s rajčaty jsou zdravé a chutné. Je bezpodmínečně nutné, aby tam byla alespoň polovina uvařené rajčatové šťávy, nejlépe ¾. Sůl a cukr lze vynechat nebo naopak podle chuti zvýšit.

Podívejte se na video! Recept na rajčatovou šťávu

Příprava 3 litrů rajčatové šťávy bude trvat 1 hodinu, z toho vaření - od 10 do 30 minut, v závislosti na způsobu přípravy rajčatové šťávy.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu

Produkty pro sklizeň 3 litry
Rajčata - 4 kilogramy
Sůl - 1 lžička bez sklíčka
Cukr - 1 vrchovatá polévková lžíce
Černý mletý pepř - podle chuti

Příprava jídla
1. Rajčata omyjeme a každé nakrájíme na 4 kusy. Pokud se rajčata zpracovávají ručně, stopky by měly být vyříznuty. Když mlýnek na maso, tak ten namle na šťávu i stonky.
2. Půlky rajčat buď protáhněte mlýnkem na maso, nebo mixérem, nebo rukama: vložte do síta a vetřete do hrnce.
3. Rajčatovou hmotu propasírujte přes sítko, abyste odstranili zbytky semínek.
Jak vařit rajčatovou šťávu v hrnci
1. Rendlík s rajčatovou hmotou dejte na střední oheň a přiveďte k varu.
2. Snižte plamen, přidejte cukr a sůl, pepř podle chuti, šťávu povařte 5 minut za stálého míchání, odstraňte pěnu.
3. Nalijte rajčatovou šťávu do sterilizovaných sklenic nebo lahví.
4. Sklenice nebo lahve zakryjte víčky, které byly předtím na 5 minut namočené ve vroucí vodě, poté ochlaďte na pokojovou teplotu, přikryjte teplou přikrývkou a odložte k uskladnění.

Jak vařit rajčatovou šťávu ve sklenici
1. Rajčatovou šťávu naléváme do sklenic - nejprve tenkým proudem, aby nedošlo k poklesu teploty a sklenice nepraskla.
2. Na dno hrnce (nebo více hrnců) položte utěrku, zalijte horkou vodou podle hladiny šťávy ve sklenici.
3. Šťávu dejte na dno hrnce s vodou a volně přikryjte pokličkou.
4. Vařte při nejtišším varu 10 minut, a pokud se vytvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit.
5. Sklenice s víčky zašroubujte, vychlaďte a odložte k uskladnění.

Jak vařit rajčatovou šťávu v pomalém hrnci
1. Nastavte multicooker do režimu "Pečení", rozložte rajčata.
2. Přidejte sůl, cukr, mletý černý pepř a vařte ve stejném režimu multicooker (s otevřeným víkem) po dobu 5 minut po varu za míchání.
3. Nalijte rajčatovou šťávu do sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky.

Jak vařit rajčatovou šťávu v odšťavňovači
(metoda je vhodná pro sklizeň velkého množství šťávy)
1. Nalijte co nejvíce vody do spodní pánve.
2. Navrch položte pánev na šťávu, navrch síťku s rozpůlenými rajčaty.
3. Spusťte trubici do zásobníku na šťávu.
4. Odšťavňovač dejte na sporák, vařte, dokud se všechna rajčata neusadí - asi 40-50 minut.
Viz také:
- Rajčatová pasta
- Rajčatová omáčka
- Solená rajčata
- Jak nakládat rajčata

Fkusnofakty

- Rajčatovou šťávu nelze vařit, ale pouze přivést k varu a udržovat při 90 stupních - ve skutečnosti je tak zachován maximální užitek. Mějte však na paměti, že při sebemenším porušení podmínek skladování může šťáva způsobit houbu nebo se zhoršit.

Při přípravě velkého množství rajčatové šťávy se doporučuje použít mlýnek na maso s filtrem na slupky z rajčat a slupky několikrát protáhnout mlýnkem na maso.

Nejdůležitější nutriční vlastnost rajčata je nasytit tělo tím nejdůležitějším - vodou. Vzhledem k univerzálním chuťovým vlastnostem rajčat a skutečnosti, že rajčatová šťáva je jednou z mála neslazených, je obzvláště důležité sklízet rajčatovou šťávu (zejména pokud jsou rajčata na záhonech) na zimu.

Pro sklizeň šťávy z rajčat se nejlépe hodí masité odrůdy.

Pokud jsou rajčata hustá, mohou být během vaření nakrájena na kostičky a poté šťáva rozemleta pomocí roztlačovače nebo mixéru.

Chcete-li ochutnat, při vaření (3 minuty před koncem vaření) rajčatové šťávy na zimu můžete přidat česnek, skořici, černou a červenou papriku, hřebíček.

Pokud jste alergičtí na červenou zeleninu, měly by být k výrobě rajčatové šťávy použity žluté odrůdy rajčat. V tomto případě bude barva šťávy také žlutá.

Trvanlivost rajčatové šťávy při správné sklizni je až 3 roky.

Semínka rajčat můžeme nechat, ale pak je třeba šťávu 5 minut sterilovat.