Jak vařit džem z jablek. Jablečný džem v pomalém hrnci. Jak vařit jablečný džem doma

Jablka jsou zdravé a chutné ovoce bohaté na žlázy a vitamíny. Jablka jsou dobrá v jakékoli podobě a zvláště ve formě džemu. S takovým dezertem můžete nejen pít čaj, ale také vařit bagety a koláče a potěšit svou rodinu voňavým pečivem.

Pro přípravu jablečného džemu podle nejjednoduššího receptu je vhodné zvolit sladké a tvrdé odrůdy jablek, bez dusičnanů a nejrůznějších chemikálií. Pokud nemáte vlastní zahradu, je lepší koupit jablka na trhu od důvěryhodné hostitelky.

Džem lze uvařit nejen ze samotných jablek. Jablka se hodí k mnoha druhům ovoce a dokonce i k zelenině. Nejprve se však naučíme, jak vařit hustý džem podle nejjednoduššího receptu. Tento džem lze vařit dvěma způsoby.

Metoda jedna

Ingredience:

dvě kila jablek;
dvě kila cukru.

Jak vařit:

ovoce omyjte, oloupejte, nakrájejte na několik kusů a vyřízněte jádro;
dejte kousky jablek do misky na vaření a posypte cukrem;
nechte pár hodin, aby jablka pustila šťávu;
zapálit;
vařte, dokud ovocné pyré nezměkne;
šlehejte jablečný omáčku s mixérem;
dát vařit na hodinu;
po uvaření horkou hmotu nalijeme do sklenic.

Existuje další poměrně jednoduchý recept na jablečný dezert, i když jeho příprava zabere mnohem více času. Výsledný džem nebude převařený, s malými kousky jablek.

Metoda dva

Požadované produkty:

cukr - jeden kilogram;
jablka - dva kg.

Proces vaření:

zpracované kousky ovoce zakryjte cukrem;
nechte den, aby jablka pustila šťávu;
ráno vařte jablka deset až dvacet minut;
nechte jablečný protlak vychladnout až do večera;
večer znovu zapalte a vařte ne déle než dvacet minut;
nechat až do rána;
opakujte postup ráno a nechte šest hodin;
po uplynutí doby džem vařte 20 minut;
nechte znovu šest hodin;
zapálíme a vaříme ovocnou hmotu, dokud se tekutina nevyvaří;
nalít do sklenic.

Malé rady!

při vaření džemu jej nezapomeňte zamíchat, jinak se může připálit;

pokud není čas čekat, až drcená jablka pustí šťávu, přidejte do nich půl sklenice vody a okamžitě zapalte;

pokud je to žádoucí, do jablečného džemu lze přidat jakékoli ovoce;

aby marmeláda nebyla cukrově sladká, přidejte do ní trochu citronové šťávy.

Džem z jablek v pomalém hrnci

Moderní kuchyňské spotřebiče usnadňují přípravu jakéhokoli pokrmu. Mixér dokáže rozemlít jakékoli jídlo, kávovar dokáže připravit aromatickou kávu a pomocí pomalého hrnce uvaříte plnohodnotné jídlo a dokonce i marmeládu z jablek.

Džem z jablek v pomalém hrnci je s minimem námahy a získáte lahodnou ovocnou pochoutku, bohatou na chuť i barvu. Doba vaření džemu bude záviset na typu multivarku.

produkty

kilogram jablek;
dvě a půl sklenice krystalového cukru;
šťáva z poloviny citronu;

připravte jablka: oloupejte a nakrájejte na tenké plátky;
dát do misky;
posypeme cukrem;
přidejte půl sklenice vody;
zapněte režim pečení na půl hodiny;
zkontrolujte měkkost ovoce vidličkou, pokud se rozpadnou, můžete je rozmačkat;
přeneste jablka do misky;
brousit mixérem;
Nalijte jablečný protlak zpět do mísy.
vařit v režimu "Pečení" po dobu 2 hodin;
přidat citronovou šťávu (volitelně)
nezapomeňte kontrolovat proces vaření a každou půlhodinu promíchejte pyré;
hotový džem vložíme do připravené skleněné nádoby.

neměli byste naplnit misku multivarku jablky až po okraj, při vaření džem „uteče“;
u bramborové kaše není nutné jablka posouvat z misky, můžete je jemně rozdrtit dřevěnou drtí;
Do jablek nemůžete přidat vodu, stačí přidat cukr v poměru 1: 1 a nechat několik hodin stát, aby ovoce pustilo šťávu.

Nejjednodušší džem z jablek v troubě: recept "Pro líné lidi"

Lahodný jablečný džem lze vařit nejen na sporáku nebo v pomalém hrnci. Džem z jablek můžete vařit v jakémkoli typu trouby: plynové i elektrické. Takto připravený ovocný dezert má jednotnou hutnou strukturu. K výrobě džemu potřebujete následující produkty:

jablka - dva kilogramy;
cukr - jeden a půl kilogramu.

Základní kroky vaření

jablka berou sladkokyselé odrůdy, například "Antonovka". Oloupejte, nakrájejte jádro, nakrájejte na plátky;
vložte do hrnce, nalijte dvě sklenice vody a vařte asi hodinu;
do ovocné hmoty přidejte granulovaný cukr;
důkladně promíchejte a hněťte;
předehřejte troubu na 250-280 0 С;
přendejte jablečný pyré do hrnce, přikryjte pokličkou a vložte do trouby;
po uvaření ovocné směsi snižte teplotu na 100 0 С;
vaříme 3-3,5 hodiny;
kontrola procesu vaření je nutností!
když se džem stane jantarovým, můžete pánev vyjmout z trouby;
nalijte do skleněné nádoby pro skladování.

Pozornost! Hrnec na vaření džemu by měl být vybrán vysoko a naplnit jej jablečným pyré pouze do poloviny, aby během varu ovocná hmota nestříkla na povrch trouby.

Voňavý a pikantní jablečný džem se skořicí

Jablečný džem se skořicí se ukáže jako neobvykle pikantní a voňavý a stane se oblíbeným požitkem pro celou rodinu. Budou zapotřebí následující produkty:

jablka - jeden kilogram;
cukr - 600 gramů;
skořicová tyčinka;
lžička citronové šťávy.

Pořadí vaření:

jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky nebo nastrouháme;
připravte sirup: sklenici cukru, rozpusťte ve 200 ml vody;
sirup nalít jablka a dát na oheň;
dusíme nejméně třicet minut a postupně přidáváme zbývající množství krystalového cukru;
vyjměte ze sporáku, nechte zcela vychladnout;
přidejte tyčinku skořice a citronovou šťávu;
vaříme, dokud džem za stálého míchání nezhoustne;
odstranit z ohně, nalít do skleněných nádob.

Dietní džem z jablek bez cukru, který může být i pro děti

Džem z jablek bez cukru je nejen chutný a zdravý, ale také velmi ekonomický. A pro ty, kteří dodržují dietu nebo správnou výživu, je to také úžasný dezert a spousta vitamínů. Jak uvařit takový jablečný džem?

Produkty:

jablka - dva kilogramy;
voda - 400 ml.

Vaření:

plody očistíme a nakrájíme;
vložit do hrnce nebo umyvadla;
naplňte vodou;
chřadnout čtyřicet minut;
necháme ovocnou hmotu vychladnout a rozmixujeme;
dejte to znovu na sporák a vařte do měkka hodinu a půl, nezapomeňte promíchat pyré vařečkou;
rozložit na banky;
sterilizujte sklenice naplněné džemem;
srolovat víčka;
spouštíme do sklepa nebo dáme do sklepa.

Recept na jablečný džem s kondenzovaným mlékem na zimu "Chuť smetany"

Existuje velké množství receptů na výrobu jablečného džemu, ale nejneobvyklejším receptem je džem s kondenzovaným mlékem. Takový dezert se ukáže jako velmi jemný a homogenní, s příjemnou krémovou chutí. Tento recept dělám již 3 roky.

Co je nutné:

jablka - dva kilogramy;
půl sklenice cukru (nebo méně, v závislosti na odrůdě jablek);
plechovka kondenzovaného mléka (nevařeného);
sáček vanilkového cukru.

Vaření:

připravit jablka, oloupat, nakrájet, odstranit semena, nakrájet na tenké plátky;
vaříme do změknutí, přidáme krystalový cukr a vanilkový cukr;
jablečnou hmotu rozmixujte na kaši;
vařte další jednu a půl až dvě hodiny;
půl hodiny před připraveností přidejte kondenzované mléko;
nalijte hotový výrobek do skleněných nádob, skladujte na chladném místě.

Volitelně můžete vařit jablečný džem s kondenzovaným mlékem bez cukru a vody. Takový džem bude trochu kyselý a ne tak hladký ve struktuře, ale extrémně chutný.

Zvláštní tajemství, jak vařit džem z jablek doma

Při přípravě džemu z jablek se zdá, že není nic složitého. Sada produktů je velmi skromná: cukr a jablka. Ale z nějakého důvodu jedna hostitelka dostane voňavý, hustý a sladký jablečný džem a druhá má převařenou tmavou ovocnou hmotu. Jde o to, že musíte dobře pochopit, jak vařit džem z jablek doma, zjistit všechny triky a nuance procesu.

Připravte džem správně a po celý rok můžete svůj domov hýčkat lahodnými a lahodnými koláči.

Malé triky

Pro přípravu džemu vyberte jablka sladkokyselých odrůd. Není nutné, aby plody byly celé a neporušené, hlavní podmínkou je, že musí být zralé.

Aby džem během vaření neztmavl: kousky jablek před vařením ponořte do vody s kyselinou citronovou (1 lžička kyseliny na litr vody).
Na jeden kilogram jablek je třeba vzít 800 gramů cukru. Pokud chcete uvařit hustší džem, musíte vzít méně cukru, ale prodloužit dobu vaření.
Z malého množství jablek udělejte džem. Ideální poměr jsou dva kilogramy jablek a jeden a půl kilogramu cukru.

Hlavní nuance vaření

Při přípravě jablek na vaření neztrácejte čas a odřízněte slupku a vyřízněte jádro. Po prvním varu se jablka melou přes sítko, takže se do džemu nedostane nic navíc.

Chcete-li hotovému produktu dodat pikantní a pikantní chuť, během procesu vaření lze přidat džem:
sáček vanilkového cukru;
půl lžičky skořice a kardamomu;
pomerančová nebo citronová kůra.
Aby se džem nepřipálil, doporučuje se namazat dno pánve nebo pánve olivovým olejem.
Aby se džem uvařil rychleji, je třeba kousky jablek nakrájet v mixéru nebo projít mlýnkem na maso.
Je nutné vařit džem na mírném ohni za míchání, aby se nespálil.

Pokud jste se seznámili se všemi záludnostmi přípravy ovocného dezertu, pak ho uvařte hustý a sytý, který ani při dlouhém skladování nebude pocukrovaný. Hotový jablečný džem podle nejjednoduššího receptu je dokonale skladován celou zimu.

Jablečný džem je chutný jak samotný, tak i jako náplň. Ano, i jen se zakousnutím čaje džem okamžitě uletí.

Džem je skvělou variantou pro zpracování přezrálých jablek. Jablka se zpravidla buď ihned rozmačkají nebo uvaří na plátky a poté se protřou přes síto nebo přes mlýnek na maso. Dnes lze tuto akci provést pomocí mixéru, což velmi usnadňuje práci s džemem.

K dnešnímu dni lze recepty na vaření shromáždit obrovské množství. Vaří se také s přidáním dýně, hrušky, švestky, rybízu, skořice. Můžete tak najít recept pro každou chuť a barvu.

Klasický recept je nejjednodušší a nejrychlejší způsob výroby džemu.

Ingredience:

1 kg zralých jablek.
500 gramů cukru.

Proces vaření:

Než se pustíte do vaření džemu, je důležité si určit, jak z hmoty uděláte pyré. Protože když jablka propasírujete přes síto, tak na začátku nebude nutné vykrajovat z nich střed a loupat je, protože zůstanou v sítu.

A pokud chcete použít mlýnek na maso nebo mixér, musíte jej vyčistit a vyříznout. Protože drsné membrány zkazí celkový obraz jemného jablečného džemu.

Hned řeknu, že cukr by měl být přidán podle chuti, protože se musíte podívat, z jakých jablek uděláte džem. Pokud jsou jablka kyselá, pak potřebujete více cukru, pokud jsou jablka sladká, pak méně. Obecně platí, že se musíte podívat a vyzkoušet. A podle GOST se cukr přidává nejméně 50% z celkové hmotnosti jablek.

1. Můj režim jablek na plátky.

2. Plátky dejte do hrnce. Naplňte vodou a dejte na sporák. Voda by měla jablka téměř pokrývat.

4. Během vaření by se plátky měly vařit do stavu pyré. Ale někdy, když jsou jablka příliš hustá, některé plátky stále zůstávají celé. Poté bude potřeba celou hmotu rozmačkat. To lze provést třemi způsoby.

Přeskočte hmotu přes mlýnek na maso.

Hmotu rozetřete přes síto.

Použijte mixér.

Pokud melete na sítu, nechte hmotu nejprve vychladnout.

5. Nyní máte čistou jablečnou hmotu, ze které můžete uvařit marmeládu. Směs nalijte do hrnce a vyzkoušejte na cukr. Nalijte správné množství, promíchejte a dejte na pomalý oheň. Vařte 30 minut, nezapomeňte džem promíchat, aby se nepřipálil, a poté vařte do požadované hustoty.

6. Hustotu kontrolujeme následovně. Na talíři nakapeme trochu marmelády a pokud se kapka nerozteče na všechny strany, tak ji klidně můžete vyskládat do sklenic a připravit si jablečnou marmeládu na zimu.

To je celý klasický recept na výrobu jablečného džemu dobrou chuť.

Hustý jablečný džem

Jak víte, mnoho lidí používá jablečný džem jako náplň do pečení. Tekutý džem je velmi špatná náplň, takže je třeba vařit a vařit hustý džem, jak na to, přečtěte si náš recept.

Ingredience:

Na 1 kg jablek 1 sklenice cukru.

Proces vaření:

1. Jablka roztřídíme, omyjeme, vykrojíme střed, oloupeme a nakrájíme na plátky.

2. Plátky jablek otočte v mlýnku na maso.

3. Vzniklou hmotu dejte do hrnce a dejte na sporák. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 10-15 minut.

4. Hmota začala houstnout, můžete přidat cukr. A pokračujte ve vaření, dokud nebudete potřebovat hustotu. Bude to trvat přibližně 30–40 minut.

5. Během vaření by džem měl ztmavnout a zhoustnout.

6. Po dosažení požadované hustoty vypněte oheň, rozprostřete džem do sterilizovaných sklenic a utáhněte víčka. Hustý džem na zimu je připravený.

Džem podle starého receptu

Abyste mohli uvařit džem podle tohoto receptu, potřebujete trochu trpělivosti a spoustu času. Protože džem se připravuje v několika přístupech.

Ingredience.

Jablka 5 kg.
Cukr 3,5 kg.

Proces vaření:

1. Jablka vytřídíme, omyjeme, necháme odtéct vodu. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky 2-3 cm.Jednoduše jablka nakrájejte na kostičky.

2. Nakrájená jablka dejte do hrnce, přidejte cukr, promíchejte a nechte přes noc. Pamatujte, že podle tohoto principu jsme vařili. Kde se plátky také zasypaly cukrem a nechaly se přes noc, aby z jablek vynikla šťáva.

3. Ráno uvidíte, že vyniklo velké množství šťávy. Nyní můžete dát pánev na sporák a vařit budoucí džem asi 10-15 minut. Poté odstavte pánev a počkejte, až hmota zcela vychladne.

4. Po 5-8 hodinách opět postavte pánev na sporák a po varu hmotu znovu vařte 10-15 minut. Tento postup opakujte 3-4krát. Během této doby se jablka rozvaří na požadovanou hustotu. A většina plátků jablek se změní na pyré. Je možné, že již ve fázi 2-3 dosáhne váš džem požadované konzistence, pak byste neměli postup vícekrát opakovat. Již bude možné položit džem a utáhnout víčka.

Džem z jablek a hrušek

Na konci léta dozrávají nejen jablka, ale i hrušky a proč neuvařit jablečný džem s přídavkem hrušek. Protože je to tak chutné.

Ingredience:

Jablka 1 kg.
Hrušky 1 kg.
Cukr 500 gramů.

Proces vaření:

1. Vezmeme jablka a hrušky. Na marmeládu se ovoce hodí takříkajíc ne v úpravě. Rozdrcené s otlačenými stranami nebo dokonce přezrálé. Ale jen beze stop hniloby. Zpracujeme je, jmenovitě moje, odřízneme pochybné části a ovoce nakrájíme na malé plátky. Slupku není nutné loupat a vykrajovat střed, od té doby vše propasírujeme přes síto.

2. Vložíme do velkého kotle nebo pánve s dvojitým dnem a dáme na sporák. Můžete přidat trochu vody, aby proces zavařování začal bezbolestně a rychle.

3. A tak jablka a hrušky na sporáku, voda se vaří, zbývá promíchat a dusit asi 10-15 minut, aby nám ovoce změklo.

4. Jakmile ovoce změkne, můžete pánev sundat ze sporáku a počkat, až úplně vychladne.

Proces chlazení ovoce lze urychlit. Umístěte hrnec s ovocem do jiného hrnce nebo misky se studenou vodou. Čas od času ovoce promíchejte a vyměňte vodu, když je teplá, abyste urychlili proces chladnutí ovoce.

No, nebo jen odložte pánev stranou a počkejte 5-6 hodin.

Samozřejmě nemůžete čekat, až hmota vychladne, a pak pracovat ne rukama, ale pomocí lžíce.

5. Obecně platí, že když vše dobře vychladne, vezmeme síto nebo cedník a ovoce přes sítko protlačíme. V sítu by měly zůstat pouze kosti mezistěny a slupky.

Z počátečních 2 kg se v průměru získá 1-1,3 kg čistého džemu.

6. Vzniklou hmotu dejte na sporák, přidejte cukr a vařte minimálně 45-50 minut. Během vaření džem dosáhne požadované hustoty a trochu ztmavne. Často mícháme, aby se nepřipálilo.

7. Když hmota dosáhne požadované hustoty, rozlijte ji do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Hruškovo-jablečný džem je připraven k vychutnání.

Jablečný džem s dýní

A proč nezkusit přidat trochu dýně do džemu. Barva bude velmi originální. Navíc v dýni, stejně jako v jablkách, je spousta užitečných látek.

Ingredience:

Jablka 1 kg.
Dýně 500-600 gramů.
Kyselina citronová 3-5 gramů.
Cukr 500-600 gramů.
350-400 vody.

Proces vaření:

1. Oloupejte dýni od slupky a semínek, nakrájejte na malé plátky. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou, vaříme do změknutí.

2. Jablka roztřiďte, omyjte, nakrájejte. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou, vaříme, dokud plátky nezměknou.

3. Měkké plátky dýně propasírujeme sítem. Apple také přes síto. Vše spolu s vodou, ve které se vařily.

4. Výsledné hmoty smíchejte s cukrem a dejte na sporák.

5. Za stálého míchání vařte 15-20 minut.

6. Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 20-25 minut. Na požadovanou hustotu.

7. Hotový džem uložte do sklenic a utáhněte víčka.

8. Jablečný džem s přídavkem dýně je připraven k vychutnání.

Jablečný džem se švestkami

Velmi často vaříme povidla a se švestkami. Které se velmi dobře hodí k jablkům. Je to skvělý způsob, jak zpracovat švestky, aniž byste ztráceli čas odstraňováním pecek ze švestek.

Ingredience:

1 kg jablek.
600 gramů švestek.
600 gramů cukru.

Proces vaření:

1. Jablka roztřiďte, omyjte a nakrájejte.

2. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou, vaříme do měkka.

3. Švestky roztřiďte, každou nakrájejte podél kosti (kost nejde vyjmout), vložte do hrnce, zalijte vodou, vařte do měkka.

4. Poté, co ovoce dosáhne měkkého stavu, sundejte ze sporáku a rozdrťte přes sítko.

5. Výslednou hmotu promíchejte, přidejte cukr, vařte, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Obvykle doba vaření nepřesáhne 40 minut.

6. Hotový výrobek rozložte do sklenic a uzavřete víčky.

Tajemství výroby jablečného džemu

☑ Při vaření marmelády nezakrývejte pánev poklicí. Takže přebytečná vlhkost během procesu vaření se rychle odpaří.

☑ Stejně jako všechny ostatní sladké přípravky i džem po úplném vychladnutí nakonec zhoustne. Jak ale určit, že už to stačí zavařit. Lžíci džemu jednoduše přenesete na talíř, kde rychle vychladne a ukáže svou hustotu. Můžete přejet lžící po povrchu a pokud stopa rychle zmizí, je potřeba marmeládu ještě trochu provařit, a pokud stopa mizí pomalu, tak povidla již dosáhla výborné hustoty.

☑ Cukr dejte alespoň 50 % z celkové hmoty. Pokud tedy dáte méně cukru, pak džem nebude vhodný pro dlouhodobé skladování.

Vaření džemu není obtížné a jeho vaření nezabere mnoho času. Sada produktů je minimální: jablka, cukr a trochu vody. Kromě základního receptu na jablečný džem doma na zimu existuje mnohem více variací na vaření: jablka se hodí k dýni, melounu, hruškám, švestkám a dokonce i pomerančům.

Jak vyrobit tradiční jablečný džem

Produkty:

zralá jablka - jeden kg;
cukr - půl kilogramu;
voda - 600 g;
pro chuť - sáček vanilinu.

Pořadí vaření:

vytřídíme jablka, omyjeme;
nakrájíme na plátky;
vložte zpracovaná jablka do malého hrnce;
přidejte půl sklenice vody;
vaříme, dokud se kousky nerozvaří;
po několika hodinách otřete ovoce přes síto;
přesuneme ovocné pyré do nádoby na vaření;
zapálíme silný oheň a necháme vařit;
snižte oheň, vařte alespoň tři až čtyři hodiny;
mícháme, aby se nepřipálilo;
Hotový jablečný dezert přendejte do sklenic.

Speciální džem - pikantní

Princip přípravy je stejný jako v základní verzi, s výjimkou koření a přísad, které jsou umístěny v dezertu.

Produkty:

jablka - jeden a půl kg;
asi dva litry domácí přírodní jablečné šťávy;

Rada! pokud není k dispozici domácí šťáva, nemusíte experimentovat se šťávou z obchodu, je lepší vzít čistou vodu;

dvě až dvě a půl sklenice cukru (v závislosti na odrůdě jablek);
dezertní lžička citronové kůry;
sklenice rozinek;
vanilkový cukr;
pár kusů karafiáty.

sklenice na uchovávání džemu je nutné sterilizovat a usušit, jinak ovocný dezert zkysne;
pozor, jak džem houstne, začne bublat a horká hmota se vám může dostat na ruce nebo obličej.

Sklenice s hotovým jablečným dezertem nechte den až dva v kuchyni. Během této doby zcela vychladne, teprve poté jej lze vyjmout na chladné a tmavé místo k dalšímu skladování.

Snadno vyrobitelný džem z jablek "White pouring" na zimu

Z jablek s bílou náplní se získává ideálně chutný džem. Tato odrůda jablek je velmi jemná, šťavnatá a měkká, takže se rychle rozvaří a změní se v pyré.

Recept 1

Pro přípravu a dobré skladování v zimě jsou zapotřebí nejjednodušší přísady:

jablka - 2 kg;
cukr - 1,2 kg;
skořicová tyčinka.

Proces vaření:

Připravte si suroviny: plody omyjte a odřízněte zkažená místa, vykrojte střed se semínky.
Nakrájet na malé kousky.
Nalijte cukr a nechte čtyřicet minut vařit.
Poté, co jablka odšťavní, dejte je na střední teplotu a nechte dvacet minut odstát.
Ovocnou hmotu nechte mírně vychladnout a rozmixujte v mixéru na kaši.
Znovu dejte na malý oheň a vařte půl hodiny.
Přidejte skořici a nechte dalších patnáct minut provařit.
Vypněte a opatrně nalijte do připravených skleněných nádob.
Uzavřete šroubovacími uzávěry.
Skladujte při pokojové teplotě.

Recept 2

Takový džem lze vařit jiným způsobem. Tento proces vaření bude trvat déle, ale džem nebude převařený, průhledný a velmi chutný. S přípravou takového dezertu je lepší začít večer. Na jeden kilogram jablek je třeba vzít asi 700 gramů cukru.

Jak vařit?

Zpracované a rozdrcené ovoce zasypeme cukrem a necháme do rána.
Ráno postavte pánev nebo pánev na pomalý oheň a vařte 10–15 minut.
Odstraňte z ohně a nechte alespoň šest až osm hodin.
Poté znovu postavte nádobu s ovocným pyré na oheň a vařte stejnou dobu.
Postup opakujte třikrát.
Protlak naposledy dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří.
Nalijte do bank.

Připravenost džemu můžete zkontrolovat následovně: naberte hotový výrobek do lžíce a otočte. Pokud džem nevyteče, ale spadne v jednom kuse, pak je již připraven;
pokud se ovocný dezert ukázal být příliš tmavý, lze jej zesvětlit přidáním trochu citronové šťávy.

Džem z jablek přes mlýnek na maso Minutka

Na podzim každá hospodyňka dělá ovocné přípravy na zimu - vařit marmeládu, džem, džem. Jedním z nejužitečnějších přípravků je jablečný džem přes mlýnek na maso. Jedná se o nejdostupnější pochoutku, kterou zvládne uvařit i začátečník.

Použití mlýnku na maso v tomto receptu vám umožní vařit džem o řád rychleji. Takto připravený ovocný dezert má jemnou a jemnou chuť.

jeden kilogram ovoce;
asi dva hrnky cukru.

Jak vařit

připravit jablka: omyjte, nakrájejte jádřince, oloupejte;
otočte kousky jablek přes mlýnek na maso;
aby jablečný protlak neztmavl, zalijte jej trochou citronové šťávy;
přeneste pyré do nádoby se silným dnem;
vařte třicet až čtyřicet minut;
přidat cukr;
upravte množství cukru v závislosti na odrůdě jablek. Pro zimní odrůdy jablek je potřeba větší množství granulovaného cukru, pro sladké, letní ovoce - méně;
pyré vařte dvě až dvě a půl hodiny;
přeneste do skleněné nádoby.

Nejchutnější jablečný džem "Confiture", který jste kdy vyzkoušeli

Jablečný džem "Confiture" připravený podle tohoto receptu je prostě neobvykle bohatý a chutný. Recept je starý přes 2000 let a není na něm nic složitého.

Ingredience:

jablka - dvě kila;
cukr - 900 g;
šťáva z jednoho citronu;
voda - 450 ml.

Jak vařit:

oloupejte a nakrájejte jablka na několik kusů;
slupku nevyhazujte, ale zachyťte do gázoviny a dejte do kastrolu s jablky;
vařte jablka dvacet minut;
předehřejte troubu na 260 0 C;
pyré změkčená jablka;
do pyré přidejte 600-700 g cukru;
promícháme a pyré nalijeme na plech, vložíme do trouby;
snížit teplotu na 100-150 0 С;
nechte pyré jednu hodinu;
hotový výrobek nalijte do sklenic a navrch posypte marmeládou se zbylým cukrem.

Domácí jablečný džem je voňavý a lahodný dezert. Můžete s ním pít čaj a péct koláče. Džem je ideální i na rychlé snídaně - houska, máslo, navrch voňavý moučník.

Správně vařená jablka si uchovávají užitečné a výživné látky. Džem z jablek doma na zimu je mnohem lepší než to, co se prodává v obchodech. Neobsahuje žádné konzervanty a různá zahušťovadla.

Recepty krok za krokem na výrobu džemu z jablek na koláče s hruškami, citrony a pomeranči

2018-09-06 Rida Khasanova

Školní známka
předpis

1939

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

0 gr.

sacharidy

40 gr.

160 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na jablečný džem na zimu

Jablka jsou plody bohaté na živiny a vitamíny. Mohou se jíst čerstvé a v kompotu, džemu a ve formě džemu. Jablečný džem se bude hodit nejen jako dezert k pití čaje, ale také jako náplň do koláčů, buchet nebo bagelů.

Džem je navíc výbornou variantou pro zpracování již přezrálých plodů. Bylo shromážděno mnoho receptů, jablečný džem se vaří s přidáním koření, hrušek, citrusových plodů - takže každý si může najít možnost podle svých představ. Sladkost lze ihned použít k plnění koláčů nebo srolovat do sklenic a nechat do zimy.

Ingredience:

kilogram jablek;
půl kila cukru.

Krok za krokem recept na jablečný džem na zimu

Jablka důkladně omyjte. Pokud byly zakoupeny v obchodě, měly by být plody omyty saponátem a poté dobře opláchnuty.

Ovoce nakrájíme na malé kousky a odstraníme jádřince. Pokud budou jablka rozdrcena mixérem, odřízněte kůži. Pokud pyré projde sítem, může být kůže ponechána.

Plátky jablek vložte do hrnce, zalijte vodou tak, aby zcela zakrývala ovoce. Nalijte cukr a zapálte. Pokud jsou jablka kyselé odrůdy, lze přidat více cukru.

Po uvaření jablka půl hodiny vařte za stálého míchání dřevěnou stěrkou, aby se směs nepřipálila ke dnu.

Dužinu jablek rozemelte pohodlným způsobem. Odstraňte kůru, pokud není odříznutá.

Nalijte jablečný protlak do hrnce. Ochutnejte sladkost a v případě potřeby přidejte cukr. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny za stálého míchání. Když pyré dosáhne požadované hustoty, vypněte oheň.

Jablečný džem uložte do malých sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete kovovými víčky. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a uložte do lednice nebo sklepa.

V zimě bude možné rychle připravit sladké koláče, protože jablečná povidlová náplň už bude zcela hotová, zbývá jí jen naplnit přířezy těsta a upéct.

Možnost 2: Rychlý recept na hustý jablečný džem na koláče

Pokud k pečení použijete tekutý džem, může z těsta vytéct a připálit se na plechu nebo pánvi a zanechat nepříjemnou vůni a chuť. Proto, aby se koláče povedly, je důležité použít na náplň hustou marmeládu. Recept na džem z jablek a koření nezabere mnoho času, ale dezert se ukáže být velmi hustý.

Ingredience:

tři kilogramy jablek;
půl kilogramu cukru;
pár lžiček skořice;
půl lžičky hřebíčku;
půl lžičky pepře;
sklenici jablečného octa.

Jak rychle udělat hustý džem z jablek na koláče

Jablka důkladně omyjte teplou vodou a odkrojte slupku. Odstraňte tmavá místa, vyřízněte jádřince a stonky. Každé ovoce nakrájejte na 8 kusů.

Plátky jablka přendáme do hrnce a podlijeme trochou vody, aby se ovoce nepřipálilo.

Jablka vařte na mírném ohni, dokud nezměknou. Poté mírně zchladíme a protřeme přes síto.

Nalijte jablečný pyré do hrnce se silným dnem a přiveďte k varu na středním plameni. Zalijeme octem, nasypeme cukr a skořici. Hřebíček a hrášek zavažte do sáčku gázy, vložte do hrnce. Směs znovu přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum.

Pokračujte ve vaření asi 45 minut, za stálého míchání džemu stěrkou. Bude hustší a sytější hnědá. Čas od času ochutnejte, abyste viděli, kdy odstranit kořeněnou gázu nebo přidat cukr.

Hotový hustý džem z jablek přendejte do nádoby s víkem, ochlaďte na pokojovou teplotu a chlaďte, pokud plánujete vařit sladké koláče jiný den.

Možnost 3: Jablečný džem na zimu s pomerančem

Voňavý a velmi jemný džem s jablky a pomeranči se připravuje velmi jednoduše. Ovoce lze odebírat jakékoli odrůdy, protože na chuti nezáleží. Hlavní je, aby byly co nejzralejší a nejměkčí, ale ne zkažené.

Ingredience:

dva kilogramy jablek;
dva kilogramy pomerančů;
kilogram cukru.

Jak vařit

Jablka omyjte, odkrojte slupku, odstraňte řízky a jádřince se semínky. Dužinu rozdělte na malé kousky.

Omyjte pomeranče, jemně nastrouhejte kůru na jemném struhadle, aniž byste odstranili bílou vrstvu z ovoce.

Pomeranče oloupeme od bílé kůry, nakrájíme na kousky a odstraníme semínka.

Jablka a pomeranče umelte přes mlýnek na maso do jednoho šálku. Do směsi přidejte kůru, cukr a promíchejte. Odstavte na 30 minut, aby se cukr rozpustil a z ovoce vytekla šťáva.

Přeneste ovocné pyré do hrnce se silným dnem a umístěte na mírný oheň. Když se hmota začne vařit, trochu snížíme výkon sporáku a za občasného míchání vaříme asi půl hodiny.

Malé skleněné zavařovací sklenice sterilizujte horkou párou, nechte zaschnout a naplňte je až po vrch jablečně-pomerančovým džemem. Utěsněte kovovými uzávěry pomocí lemovacího stroje.

Sklenice s marmeládou nechte v místnosti, dokud úplně nevychladnou, a poté uložte do sklepa nebo do lednice.

Koláče pečené s takovým džemem budou velmi chutné, voňavé a neobvyklé.

Možnost 4: Džem z jablek na koláče s citronem v pomalém hrnci

Pomalý hrnec je šikovný pomocník v kuchyni, který dokáže snadno uvařit ovocný džem požadované hustoty. Jablka mohou být jakékoli odrůdy, protože chuť se upravuje množstvím cukru. Hlavní věc je, že plody nejsou příliš měkké, je lepší být mírně tvrdé.

Ingredience:

kilogram jablek;
citrón;
dvě sklenice cukru;
jednu a půl sklenice vody.

Recept krok za krokem

Opláchněte jablka roztokem sody, opláchněte. Slupku oloupejte a přendejte do misky.

Odstraňte jádro z jablek, nakrájejte na kousky a vložte do misky multivarku. Nalijte trochu vody (1/3 šálku) a nastavte režim pečení na půl hodiny. Během této doby by mělo ovoce správně změknout.

Nalijte zbylou vodu k jablečné slupce a dejte pánev na sporák. Na prudkém ohni přivedeme k varu, po 20 minutách oheň vypneme a vývar přecedíme.

Rozmačkejte jablka v pomalém hrnci s bramborovou kaší, přidejte cukr, promíchejte a zapněte režim pečení na hodinu. Víko lze zakrýt, protože marmeláda z mísy neuteče. Čas od času zkontrolujte - džem může dosáhnout požadované hustoty po 45 minutách.

Džem vychladíme a použijeme na plnění koláčů. Dezert lze skladovat v lednici několik dní.

Možnost 5: Džem z jablek a hrušek na koláče

Pro zpestření chuti jablečného džemu do něj můžete přidat sladké hrušky. Oba druhy ovoce mohou být přezrálé, i trochu „zploštělé“ – díky tomu bude dezert ještě chutnější a sladší.

Ingredience:

kilogram hrušek;
kilogram jablek;
půl kila krupicového cukru.

Jak vařit

Plody důkladně opláchněte, oloupejte řízky a ztmavená místa. Přendejte do hrnce a přidejte vodu, aby bylo ovoce navrchu pokryto. Vařte po varu asi 20 minut na mírném ohni.

Uvařená jablka a hrušky mírně zchladíme a nejprve rukama a poté lžící protlačíme kovovým sítem, aby nakonec v cedníku zůstala jen semínka a slupka. Ze 2 kilogramů čerstvého ovoce byste měli získat asi kilogram pyré.

Do ovocného pyré nasypte krupicový cukr, jeho množství lze navýšit dle libosti. Čím více cukru v džemu, tím bude hustší.

Protlak promícháme a dáme do silnostěnné pánve. Dejte na sporák, zapněte malý oheň a míchejte, aby se pyré nepřipálilo ke dnu.

Protlak vařte alespoň hodinu – zhoustne tak, že do něj můžete dát lžíci.

Hotový džem ochlaďte při pokojové teplotě a přendejte do sklenic. Musí se uchovávat v lednici.

Koláče s takovou náplní jsou krásné a chutné, džem nevyteče z těsta a nepřipálí se na plech, protože bude velmi hustý - dokonce ho nakrájejte nožem.

Dobrou chuť!

Džem se moc nestane, i když připravíte hodně sklenic. Stačí otevřít víko, protože se okamžitě objeví touha namazat ho na chleba v silné vrstvě a pak si to vychutnat s čajem nebo mlékem. A chléb by měl být čerstvý s křupavou kůrkou, houbovitý... a domácím máslem, se „slzou“. Lahodné! Zbylo ve sklenici ještě nějaké sladkosti? Nebojte se, nezmizí, můžete uvařit otevřený koláč z listového těsta nebo křehké pečivo - bagety, droždí croissanty, smažené koláče, rolky. A jaké koblihy vzniknou! Náplň je voňavá, hustá, nevytéká. Vůně, jaká vůně! Sama při popisování dostala hlad. Navrhuji přejít od slov k činům a začít se připravovat. Můžete vařit na sporáku, můžete vařit v pomalém hrnci, dokonce i pekárnička vám pomůže uvařit úžasný džem hustý jako marmeláda.

Džem z jablek doma jednoduchý recept přes mlýnek na maso

Jedná se o lahodnou pochoutku pro děti i dospělé. I ta nejobyčejnější snídaně se promění, když toasty namažete takovým džemem. Pokud jde o samotný proces vaření, vše jde snadno a jednoduše, takže pokud vaříte poprvé, můžete si být jisti, že vše bude fungovat. Domácí jablečný džem se dá jíst s teplým čajem nebo se dá použít jako náplň do koláčů a koláčů. Za všech okolností je to nesrovnatelný dezert, zvláště když se osobně zabýváte procesy. Chcete-li uvařit hustý džem z jablek, musíte se včas zásobit, ale jinak to zvládne každá hospodyňka.

Ingredience:

1 kg. jablka
500 gr. krystalový cukr;
150 gr. voda.

Jak vyrobit jablečný džem

Takhle jsme na zimu připravili výborný jablečný dezert.

Jablečný džem je nejlepší recept na zimu

K výrobě džemu obvykle používám kyselé odrůdy jablek: antonovka, hruška, semerenko, bílá náplň, idared. Můžete si vzít odrůdy, které jsou ve vaší oblasti. Dovážené raději nekupujte, chuť bude zcela nulová. Množství cukru v receptu uvedené pro kyselé odrůdy. Pokud jsou jablka sladká, klidně zredukujte. Barva hotového džemu závisí na druhu ovoce, může se lišit od světle žluté až po červenohnědou.

Budeme potřebovat:

loupaná jablka - 1 kg;
granulovaný cukr - 600-700 g;
kyselina citronová - 1 lžička;
voda - 100-150 ml.
nepřilnavý hrnec se silným dnem.

Jak vařit jablečný džem doma

Džem z jablek v pomalém hrnci

Dříve naše babičky vařily báječný, voňavý, voňavý džem, aniž by měly po ruce takové pomocníky, jaké máme v kuchyni dnes. Museli jablka nakrájet ručně, otřít je, smažit... Ale pro nás je to teď jako semena, omytá, vyčištěná, vhozená do nového zařízení a jde se na věc. Civilizace! Navíc je zachována chuť i barva a šetří se čas. Nabízím recept na pomalý hrnec. Samozřejmě pro ty, kteří jsou zvyklí zavírat na desítky litrů, potřebujete velké umyvadlo nebo rendlík na 20 litrů, ale pokud v malých objemech, pomůže pomalý hrnec.

Seznam produktů (výtěžek - 500 gramů):

jablka - 500 g;
cukr - 500 gr.

Jak a kolik vařit jablečný džem v pomalém hrnci

Nabídl jsem vám tři recepty s fotografiemi krok za krokem, metody jsou různé, ale podle chuti nepoznáte, který byl připraven obvyklým způsobem na sporáku a který v pomalém hrnci. V obou případech jsou zachovány všechny užitečné látky. Hustotu hotového výrobku si můžete upravit sami, vše záleží na vaší chuti. V zimě sklenici otevřete a vychutnejte si letní vůni jablečného sadu. Nebo pokud padne inspirace, upečte si křehké košíčky s jablečnou náplní, nebo třeba bude dost času na velký koláč. Je tak příjemné sejít se u jednoho stolu s celou rodinou a uspořádat večerní posezení s pečivem, smíchem a vtipy. A zimní chlad za oknem vůbec neděsí.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek