Jak vařit šťávu z jablek na zimu. Výhody této šťávy jsou Jablečný džus: Bez receptu na odšťavňovač

Existuje mnoho různých způsobů, jak uchovávat jablka na zimu. Z letních odrůd můžete udělat bramborovou kaši, džem, jsou také sušené. Takové plody nejsou pro šťávu příliš vhodné, protože se liší malým množstvím vlhkosti. Z tohoto důvodu je pro tento účel nejlepší použít pozdní odrůdy, které jsou mnohem šťavnatější. A samozřejmě je vhodné zpracovat si vlastní, domácí jablka, i když si můžete vybrat i dobrá z obchodu. A teď se podíváme na to, jak se srolovat vlastními silami a jak to ušetřit na zimu.

obecná informace

Mnozí si pamatují, jak v devadesátých letech minulého století tahali pytle jablek z dach a obchodů do svých bytů a na nějakou dobu z nich dělali konzervárny. Vzhledem k tomu, že v prodeji byla pouze jedna odrůda ovoce, nejčastěji připravovali šťávu z jedné odrůdy - od 30-40 litrů. Nyní nadešel čas, že si můžete koupit všechno a levně, ale zvyk sklízet zeleninu a ovoce pro budoucí použití zůstal, možná ne v tak obrovském množství. Žádný nákup v obchodě totiž nikdy nenahradí pravý, domácí jablečný džus.

Na zimu je to velmi užitečný produkt, a to jak pro děti, tak pro dospělé - zejména pro ty, kteří se zabývají duševní prací a vedou sedavý způsob života. Proces sklizně šťávy samozřejmě není nejrychlejší a ne nejjednodušší, ale stojí za to. Moderní vybavení navíc poskytne maximální pomoc. Pokračujeme přímo k příběhu, jak srolovat jablečný džus.

První verze přípravy jablečné šťávy

Budeme potřebovat: odšťavňovač, jablka, víčka, zavařovací sklenice, děrovanou lžíci, gázu, váleček, pinzetu, konzervační teploměr. Zde je recept krok za krokem:

Další možnost, jak srolovat čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu

Moderní vaření nám nabízí více než jeden způsob, jak splnit náš úkol. Jediné, co mají společné, je, že je třeba ovoce pečlivě vybírat: musí být nepoškozené a vždy zralé. Poměry a přísady závisí na požadovaném výsledku a na odrůdě jablek. Koneckonců, můžete připravit šťávu vyčeřenou a s dužinou. Chcete-li získat nezapomenutelnou vůni nápoje, upravte, kombinujte různé druhy ovoce podle svého uvážení. Nabízí se tak šance získat zcela nové chutě, které by mohly překvapit i lidi velmi náročné na nápoje.

Odborníci v tomto odvětví tvrdí, že je špatné sklízet šťávu pouze z mírně kyselých jablek, protože výsledek takové práce mimo jiné nesplňuje požadované kvalitativní požadavky. Nejvýhodnější odrůdy pro výrobu nápoje jsou: hruška, anýz, titovka a zimní parmen. Pokud vás zajímá, jak jinak srolovat jablečný džus po odšťavňovači, jsou pro vás určeny níže uvedené informace.

Pasterizace

Ovoce nakrájené na plátky vymačkejte v odšťavňovači, výslednou tekutinu nalijte do smaltované nebo skleněné misky. Aby se zabránilo oxidaci a dalšímu hnědnutí, je vhodné přidat trochu citronové šťávy. Potřebujeme velký hrnec. Po zmáčknutí přelijte budoucí nápoj z nádobí, bez ohřevu, do sklenic a zakryjte víčky. Vložíme je do hrnce a zalijeme teplou vodou až po krk. Vodu ohřejeme na teplotu 85 stupňů, snížíme žár a při udržování teploty doba závisí na jejich velikosti: 20 minut u jedenapůllitrových a 30 minut u dvou-třílitrových. Pomocí několikrát přeloženého ručníku nebo silného špendlíku opatrně jednu po druhé vyjmeme horké sklenice a ihned je srolujeme. Zvládl další způsob, jak srolovat jablečný džus.

Recept na jablečný džus bez odšťavňovače

Přírodní a chutný nápoj lze získat bez velkého úsilí a bez odšťavňovače. Budeme potřebovat ovoce s lehkou dužinou a nutně kyselou chutí. V tomto případě není potřeba cukr a voda. Ovoce nakrájíme na několik částí a projdeme odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso.

Výsledná buničina se vymačká gázou, zbývající buničina se pošle do hrnce naplněného vodou (poměr je dva litry na 10 kg), namočí se po dobu šesti hodin, zahřeje se a znovu se vymačká. Přejděme k dalšímu kroku. Vaříme nápoj: zahřejte tekutinu na 80-90 stupňů, podržte pět minut a nalijte do sklenic. Víčka vaříme ve vodní lázni a vzniklý nektar srolujeme. Doma můžete vařit bez pasterizace mírným zvýšením teploty vody, aby se sklenice uvařily. V tomto případě je pro další sterilizaci třeba je srolovat s víčky a obrátit dnem vzhůru. Jablečná šťáva na zimu je připravena.

Recepty na šťávu s cukrem a dužinou

Pokud chcete připravit nektar s cukrem, pak je technologie podobná předchozí, pouze ve druhé fázi vezměte 70% cukrový sirup a přidejte jej do šťávy. Sirup lze získat buď z druhotné šťávy nebo z cukru. Poměr je následující: na jeden litr potřebujete sto gramů cukru a 150 ml sirupu. Nyní si popíšeme další verzi, jak se vyrábí jablečný džus. Recept na nápoj s dužinou: ovoce procházíme mlýnkem na maso dvakrát nebo třikrát, navíc přes malou buňku. Je třeba zabránit ztmavnutí odcházející hmoty, k čemuž do ní přidáváme kyselinu askorbovou.

Poměr je následující: na 10 kg ovoce potřebujete 10 gramů kyseliny. Už byste měli dobře vědět, jak jablečnou šťávu správně srolovat, nezapomeňte ji pouze pasterizovat. Mimochodem, čím je výsledná hmota rozdrcenější a homogennější, tím bude šťáva chutnější a její skladování bude delší.

Další způsob, jak udělat jablečný nápoj

Jablečný džus lze připravit i v odšťavňovači, ale jelikož je v tomto případě potřeba mít kvalitní vybavení a určité dovednosti, nebudeme postup popisovat. Stačí přesně dodržovat recept a přísně dodržovat teplotní režim a vše bude fungovat. S naší další metodou použijeme a vy se naučíte, jak připravit a jak v tomto případě srolovat čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu. Udělejme to rychle a snadno. Pro zlepšení chuti a barvy můžete náš nápoj zkombinovat s borůvkovou, hroznovou nebo aronie šťávou. Potřebné produkty: jablka, pokud je to žádoucí - granulovaný cukr a pro mytí plechovek - jedlá soda. Potřebné náčiní: odšťavňovač, rendlík, cedník, kovová poklice, sklenice, zavařovačka.

Odšťavňování

Vaření jablečné šťávy. Recept je na řadě. Moje ovoce, nakrájíme a projdeme odšťavňovačem. Nechte vymačkanou šťávu usadit a poté přefiltrujte přes dvě až tři vrstvy gázy.

Výsledný nápoj se nalije do hrnce a přivede se na 95 stupňů při vysokém ohni. Přitom neustále odstraňujeme pěnu, tím zesvětlíme šťávu. Horký nápoj znovu sceďte přes gázu a přiveďte téměř k varu. Nalijte do sklenic a srolujte. Pak vzhůru nohama - a vychladnout. Po dobrém zvládnutí srolování jablečné šťávy získáme v zimě velmi zdravý nápoj, který díky přítomnosti draslíku normalizuje cholesterol v krvi a přispívá k odstraňování radionuklidů. Jablečné dny půstu pomohou s obezitou.

Domácí jablečný džus se velmi liší od protějšku z obchodu. Je zaručeno, že je přirozené, užitečné a velmi žádané v sezóně podzim-zima. Obsah vitamínů, minerálů, železa, draslíku a dalších důležitých sloučenin v ovoci je činí nepostradatelnými pro celoroční použití. Všechno toto bohatství bych si rád uchoval v nápoji do příští sklizně.

Jablečná šťáva na zimu se sklízí velmi jednoduše. A po zvládnutí základních pravidel sterilizace můžete bezpečně experimentovat přidáním ovoce, zeleniny, bobulí, koření do nápoje, abyste získali úžasné vitamínové koktejly.

Vlastnosti přípravy a skladování jablečné šťávy

Použití moderních kuchyňských linek: odšťavňovač, odšťavňovač - získat šťávu z jablek není složité. Manuální metoda, struhadlo a mlýnek na maso, i když pracnější, jsou také cenově dostupné a účinné. Existuje několik funkcí jablečného nápoje, které pomohou vytvořit vysoce kvalitní polotovary:

1. Jablečná šťáva je výborným základem pro přidávání šťáv z jiného ovoce, bobulovin a dokonce i zeleniny. Kombinované nápoje jsou chutnější, jsou pestré v barvě i vůni. Pokud má být přípravek vyroben pouze z jablek, pak kombinace několika odrůd udělá jeho chuť mnohem zajímavější.
2. Během vaření se na povrchu šťávy objeví pěna. Musí se shromažďovat, takže kapalina se stává lehčí a během skladování bude na dně méně usazenin.
3. Úplné čištění šťávy doma nebude fungovat, ale nejčastěji to není nutné. V případě potřeby pro získání co nejprůhlednějšího produktu se vyplatí během skladování kapalinu z usazeného sedimentu několikrát vypustit.
4. První dva týdny po zavařování byste měli sledovat stav polotovarů. Pokud se objeví známky kvašení, musíte otevřít sklenice, vyvařit šťávu a přeměnit ji na želé, marmeládu nebo jablečný ocet. Další skladování jako šťávy nemá smysl, je lepší takový produkt zpracovat na domácí alkoholické nápoje: cider, víno.

Konzervovaná jablka se snadněji zesvětlí přidáním citronu. Na 1 litr jablečné šťávy vezměte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy. Přebytečnou kyselinu je vhodné neutralizovat přidáním cukru (2-3 polévkové lžíce) na litr nápoje.

Klasický recept

Pro přípravu zdravého nápoje na zimu je nejlepší použít jablka, která byla právě odebrána z větví – jsou nejšťavnatější. Z ingrediencí lze uvést pouze samotné ovoce, klasický recept nezahrnuje další složky a cukr se přidává, pokud je surovina velmi kyselá.

Sled práce s tradiční metodou sklizně jablečné šťávy na zimu:

1. Připravte si sklenice, víčka a veškeré náčiní: důkladně vyčistěte a sterilizujte.
2. Suroviny třídí, myjí a krájí, nezapomeňte odstranit zkažená místa a lusky se semeny.
3. Oddělte šťávu od dužiny libovolným způsobem: odšťavňovač, mlýnek na maso, jemné struhadlo s ruční extrakcí přes několik vrstev gázy.
4. Výsledná kapalina se filtruje a nalije do velké smaltované pánve. Můžete si vzít nerezovou ocel, ale hlavně nepoužívejte hliník.
5. Nádobí postavte na sporák a co nejrychleji zahřejte tekutinu na 90 °C. Známkou, že je čas přestat zahřívat, je, že ze dna začnou stoupat bublinky, na hladině se tvoří pěna. Měl by být odstraněn děrovanou lžící nebo lžící.
6. Šťáva se znovu přefiltruje přes několik vrstev gázy. V této fázi se v případě potřeby přidává cukr.
7. Nápoj zahřejte na 80–85 °C.

Horká šťáva se nalije do připravených sklenic a lahví, zabalí se a čeká na úplné vychladnutí produktu. Prvních 10–14 dní jsou přířezy ponechány při pokojové teplotě a poté jsou určeny k trvalému uložení bez přístupu světla.

Vaření podle klasického receptu nemusí nutně zahrnovat druhý ohřev, ale spíše zbavit se přebytečných usazenin, které později klesnou na dno nádob. Pro chuť a trvanlivostzákal šťávy není ovlivněn.

Použitím pasterizační metody při sklizni můžete při sklizni ušetřit více vitamínů. Tento způsob se osvědčil v konzervaci pro dlouhodobé skladování doma, ve vytápěné místnosti.

Základní pravidla pro pasterizaci

Hotovou šťávu nelze dlouho ohřívat v otevřené nádobě, přičemž ztrácí spoustu vitamínů. Proces sterilizace polotovarů je snazší a spolehlivější pro okamžité provedení ve sklenicích pro skladování.

Pohodlnější a rychlejší je uchovat velké množství šťávy ve 3litrových skleněných lahvích s víčky pevně svinutými pomocí speciálního klíče. Ale při výběru plechovek je hlavní vybrat nádoby stejné kapacity a výšky pro jeden postup.

Proces sklizně šťávy pasterizací:

1. Zahřejte šťávu na mírném ohni, aniž byste ji přivedli k varu, a nalijte ji do sterilních nádob.
2. Do kastrůlku o velkém průměru vyložte dno utěrkou a naskládejte naplněné zavařovací sklenice a lahve přibližně stejně vysoké.
3. Nalijte vodu do pánve tak, aby nádoba klesla k ramenům.
4. Zahřívejte nádobu na mírném ohni, dokud se voda nevyvaří. Od tohoto okamžiku se počítá doba sterilizace.
5. Horké sklenice vyndávejte opatrně, je lepší použít speciální uchopovací kleště.
6. Nádobu pevně uzavřete vyvařenými víčky.

Doba sterilizace závisí na kapacitě sklenic: na litrové sklenice stačí 20 minut. Prodlužte dobu o 5 minut na každý půllitr dalšího objemu. Chcete-li se obejít bez sterilizace, bude muset být šťáva vařena po dobu nejméně 5 minut, čímž se ztratí cenné vlastnosti produktu.

Sklizeň přes odšťavňovač

Pomocí moderního elektrického zařízení je snadné experimentovat a vytvářet míchané (míchané) nápoje na bázi jablek. Tyto plody a bobule se hodí k těmto podzimním plodům: hrušky, švestky, hrozny, rybíz, aronie, rakytník. Ze zeleninových přísad jsou nejoblíbenější: mrkev, cuketa, rajče, dýně.

Množství každé šťávy v ovocném nápoji se mění podle přání, nejlepší poměr je 1:1. Cukr se přidává podle potřeby, ale ne více než 100 g na 1 litr hotového výrobku.

Po průchodu všech surovin odšťavňovačem se tekutiny smíchají a srolují pro dlouhodobé skladování, buď sterilizací šťávy nebo pasterizací hotových polotovarů ve sklenicích. Nejoblíbenější kombinací pro podzimní odšťavňování je jablko + hruška.

Jablečná hrušková šťáva

Je důležité vědět, že do tohoto nápoje se musí přidat cukr: i když jsou hrušky sladší než jablka, mají méně cukru. Hotová šťáva může mít neutrální nebo kyselou chuť. Poměr produktů pro takový nápoj:

1 díl jablek;
1 díl hrušek;
50 g cukru na litr směsi.

Proces vaření:

1. Dobře omyté plody nakrájíme na 4 části a zbavíme semenných lusků.
2. Plátky protáhněte odšťavňovačem a veškerou získanou šťávu nalijte do smaltované nádoby.
3. Při mačkání a vaření pěny se bude tvořit hlavně hodně, měla by se odstranit celá.
4. Do horké kapaliny se zavede cukr a obrobek se zahřeje k varu.
5. Ihned vypněte oheň a horký nápoj přeceďte přes gázu.

Jablečno-hruškovou šťávu nalijeme do připravených sklenic, zazátkujeme a po kontrole těsnosti pomalu vychladíme. Šťávu z těchto dužnatých plodů lze vyrobit i v odšťavňovači a přířezy nebude nutné dále sterilovat.

Jablečný nápoj s dužinou

Cenné látky ztracené při čiření nápojů se ne vždy vyplatí zbavit. Bez odšťavňovače připravíte šťávu s dužinou, aniž byste odstranili cennou vlákninu a velké množství živin.

K vaření budete potřebovat:

jablka - 3 kg;
pitná voda - 1 l;
sirup - 1 l.

Pro sirup přidejte 2 šálky vody do 2 šálků cukru a přiveďte roztok k varu. Další proces vaření krok za krokem vypadá takto:

1. Oloupaná jablka se nakrájí na kousky a semena se odstraní spolu s jádrem.
2. Ovoce nakrájejte na malé plátky o tloušťce do 2 cm. Suroviny dejte do silnostěnné pánve.
3. Do nádoby nalijte vodu, zapálte a počkejte, až se vaří. Poté zahřívejte dalších 15 minut.
4. Nádobu sejměte ze sporáku a obsah rozmixujte na pyré ponorným mixérem nebo rozmělněte šťouchadlem na brambory.
5. Do vzniklé hmoty nalijte sirup a znovu dejte na sporák na zahřátí.
6. Šťávu vařte ne déle než 5 minut, zchlaďte a hmotu protřete přes kovové síto.

Opět je třeba nápoj zahřát k varu, okamžitě nalít do teplých sterilních sklenic a srolovat. Nechte vychladnout víčky dolů a zkontrolujte, zda nedochází k úniku, zabalte a vychladněte.

Výsledná šťáva s dužinou je užitečná při střevních onemocněních. A připravený bez přidaného cukru, je to hodnotný dietní produkt.

Jablečno-mrkvová šťáva

Chcete-li připravit takový polotovar, můžete v případě potřeby smíchat přísady s buničinou a bez ní. Nastrouhanou syrovou mrkev spaříme nebo posypeme cukrem, pak z ní bude mnohem snazší vymačkat šťávu.

Po smíchání výsledných produktů v poměru 1 ku 1 nalijte směs do misky na vaření. Přivést k varu. Když je potřeba šťávu vyčeřit, odstraní se veškerá pěna, pokud je přířez s dužinou, není to nutné. Horký nápoj se nalije do sklenic a pasterizuje 20 až 30 minut v závislosti na objemu nádoby. Výsledný světlý džus je nejen zdravější než obyčejný jablečný džus, ale také chutnější: mrkev je sladší a křehčí.

Jablečný dýňový nápoj

Pro přípravu 1 litru obrobku se ingredience připraví v následujícím poměru:

loupaná a semena dýně - 0,5 kg;
hotová šťáva z jablek - 0,5 kg;
středně oranžová - 1 ks;
půl citronu;
cukr - 100 g;
voda - 150 ml.

Míchaná šťáva se připravuje v následujícím pořadí:

1. Dužnina dýně se nakrájí na malé kostičky a spaří se nebo blanšíruje v malém množství vody, dokud nezměkne. Proměňte kousky na pyré.
2. Extrahováno z citrusové šťávy pomocí ručního nebo elektrického odšťavňovače.
3. Utřete kůru z kůry: z pomeranče - 1 polévková lžíce. l., as citronem 1 lžička.
4. Připravte sirup z cukru a vody a přiveďte jej k varu.
5. Všechny připravené suroviny smícháme v jedné míse.
6. Hmotu zahřejte na 90 °C a ihned nalijte do sklenic.

Přířezy by měly být pasterizovány, chlazeny a čištěny na tmavém a chladném místě. Silná pomerančová chuť a vůně konzervovaného produktu v kombinaci s hustou texturou a příjemnou barvou jej činí podobným citrusovému nektaru.

S aronie

Obvyklý poměr 1:1 pro tuto kombinaci ovoce se nepoužívá. Arónie silně barví šťávu a mají koncentrovanou, lehce nakyslou chuť, takže k získání harmonického nápoje stačí mnohem méně.

Pro vaření budete potřebovat produkty v následujícím poměru:

černý jeřáb - 1 díl;
jablka - 5 dílů;
cukr - 50 g na litr.

Proces vaření začíná přípravou ovoce. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Arónie se vytřídí, důkladně omyje a vysuší.

1. Černý horský jasan dejte do džusového hrnce, přidejte cukr, navrch zakryjte vrstvou jablek.
2. Voda se nalije do speciální části odšťavňovače, trubice sběrače šťávy musí být uzavřena.
3. Zapalte jednotku a počkejte, až se objeví šťáva.
4. Ve sterilních sklenicích je nápoj odesílán přímo z odšťavňovače a polotovary jsou okamžitě pevně uzavřeny víčky.

Získat šťávu z aronie není snadné. Pro přípravu tohoto míchaného nápoje je ideální odšťavňovač. Přířezy není potřeba dodatečně sterilizovat, jsou perfektně skladovány při pokojové teplotě.

jablečno-hroznový džus

Tuto klasickou kombinaci zná každý už od dětství. Nepochybné výhody nápoje a jeho jasná chuť činí recept jedním z nejoblíbenějších mezi podzimními přípravami. Poměr produktů je posunut ve prospěch hroznů, ale poměry lze libovolně měnit v souladu s dostupným objemem bobulí.

Přibližné ingredience:

1 díl šťávy z hroznů Isabella nebo jiné s muškátovým aroma;
1 díl přečištěné jablečné šťávy;
3 díly světlé hroznové šťávy.

Příprava nápoje z těchto surovin je velmi jednoduchá: ingredience smícháme, přivedeme k varu, vaříme 5 minut. Případnou pěnu ihned očistěte. Ohřátý nápoj se dekantuje přes gázový filtr a znovu se vaří. Horký produkt je plněn do lahví a hermeticky uzavřen. Hrozno-jablečná šťáva je koncentrovaná a před pitím vyžaduje zředění vodou. Nápoj se dobře hodí pro vytváření koktejlů.

S principem vaření jablek na zimu v odšťavňovači se můžete seznámit ve videu. Názorně je znázorněno zařízení jednotky, správné kladení ovoce a celý jednoduchý proces přípravy před stáčením do plechovek.

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat jablečný džus na zimu. Každý si nakonec najde oblíbený recept nebo vymyslí svůj vlastní. Stačí si nastudovat základní způsoby sterilizace a vyzkoušet několik metod na vlastní kůži, aby podzimní hojnost jablek nikdy nepřišla nazmar.

Podzim... na zahradě dozrála spousta jablek. Lepší aplikace tolika jablek než sklizeň jablečné šťávy na zimu přes odšťavňovač, nelze najít. Taková šťáva se získává s dužinou a bohatou chutí. Do takové šťávy se nepřidává voda ani cukr. Na období zima-jaro - to je vitamínová bomba. Z 10 kilogramů jablek jsem získal 4,5 litru lahodného moku.

Ingredience

K sklizni jablečné šťávy na zimu pomocí odšťavňovače budete potřebovat:

jablka - 10 kg.

Kroky vaření

Jablka důkladně omyjte, v případě potřeby odřízněte zkažená místa. Jablka rozkrojte napůl, abyste se ujistili, že mezi nimi nejsou žádní červi. Vážil jsem nakrájená jablka, ale v každém případě může být množství šťávy pokaždé jiné, záleží na odrůdě jablek a použitém odšťavňovači.

Dále nalijte všechnu šťávu do hrnce a zapálte, přiveďte k varu.

Šťávu vařte od okamžiku varu 5 minut na mírném ohni a odstraňte pěnu.

Horká šťáva se okamžitě nalije do suchých sterilních sklenic, přikryje se víčky opařenými vroucí vodou a stočí se klíčem. Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme k další sterilizaci, dokud úplně nevychladnou.

Jablečnou šťávu vyrobenou pomocí odšťavňovače lze skladovat při pokojové teplotě. Skvělá příprava na zimu, vyzkoušejte!

Lahodné přípravky pro vás!

Pokud jde o chuť, není v žádném případě horší než koupená v obchodě. Naopak neobsahuje škodlivé přísady, díky čemuž je mnohonásobně užitečnější. Můžete ho připravit z různých odrůd jablek. Kyselé a kyselé ovoce musí být zároveň vyřazeno, protože hotová šťáva z takového ovoce nemá příliš příjemnou chuť a může způsobit pálení žáhy.

Je velmi důležité vybrat si šťavnaté ovoce, protože množství šťávy získané během extrakce přímo závisí na šťavnatosti. Jablečnou šťávu můžete připravit pomocí odšťavňovače nebo domácího odšťavňovače. Chceme vám nabídnout několik receptů na výrobu jablečné šťávy. Vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí.

jablečný džus doma.

Ingredience:
- jablka
- cukr

Vaření:
1. Plody omyjte, poškozená místa vyřízněte ostrým nožem.
2. Ovoce nakrájejte na několik kusů.
3. Nakrájená jablka vložte po částech do domácího odšťavňovače, vymačkejte.
4. Veškerou výslednou tekutinu nalijte do skleněné nebo smaltované nádoby.
5. Z dužiny vymačkejte šťávu, sceďte přes gázu na čistou pánev.
6. Dejte pánev na oheň, ochutnejte nápoj. V případě potřeby přidejte krystalový cukr. Do třílitrové nádoby se vejdou asi 3 polévkové lžíce cukru.
7. Smíchejte kapalinu, povařte, odstraňte pěnu.
8. Po několika minutách nalijte nápoj do čistých sterilizovaných sklenic, utáhněte kovovými víčky.
9. Zabalte do deky, nechte vychladnout. Nemůžete se obrátit vzhůru nohama. připraven!

jablečný džus doma s dužinou.

Několikrát protáhněte jablka mlýnkem na maso (2 nebo 3 budou stačit). Aby ovocná šťáva po prvním průchodu neztmavla, přidejte do ní malé množství kyseliny askorbové (10 g na 10 kg). Jablečný nápoj bude lepší skladovat, pokud je hmota homogenní a dostatečně rozdrcená. Dále pasterizujte šťávu, srolujte ji do nádoby.

Jablečný džus se nemusí stáčet do lahví. V tomto případě je však lepší jej použít ihned po přípravě, aby neztratil své blahodárné vlastnosti. Protože je šťáva kyselá, pijte ji brčkem, aby si nepoškodila sklovinu. Pokud chcete, aby jablečný džus vašemu tělu prospěl, musíte ho pít pravidelně, a ne občas. Půl sklenice denně po dobu jednoho nebo dvou měsíců a budete se cítit mnohem lépe. Přečtěte si více o domácí výrobě šťávy.

Jablečný nektar je z hlediska své oblíbenosti a užitečnosti na prvním místě mezi všemi známými šťávami. A kromě toho se hodí k mnoha ovocným nebo bobulovým šťávám, dokonce i k mrkvové šťávě. Jak uchovat jablečnou šťávu? Zvažte některé oblíbené a běžně používané možnosti šťávy s přidáním různých druhů ovoce. Zavařování jablečné šťávy je fascinující činnost.

Tento produkt je základem pro výrobu všech míchaných šťáv. Jablka mohou být kyselá, sladká, červená nebo zelená, ale vždy zralá. V závislosti na odrůdě jablek můžete přidat cukr (1 polévková lžíce na 500 mililitrů šťávy) nebo se bez něj obejít, pokud je surovina dostatečně sladká. Doma se šťáva téměř vždy získává s dužinou, koncentrovaná. V zimě se před použitím ředí převařenou vodou. Výrobek je součástí dětské výživy.

Ingredience:

jablka - 3 kg;
cukr - 50 gr.

Jak vyrobit jablečný džus na zimu?

Jablka roztřídíme, zkažená vyhodíme, nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a propasírujeme odšťavňovačem. Výsledná kapalina je velmi zakalená a musí být filtrována přes flanelovou tkaninu nebo několik vrstev gázy. To pomůže odstranit přebytečné nečistoty.
Pokud nemáte odšťavňovač, pak připravené kousky jablek protáhněte mlýnkem na maso. Poté seberte dužinu do plátěného sáčku a vložte pod lis.
Dále nalijte tekutinu do smaltované pánve a přiveďte na teplotu 85 stupňů, ale nevařte.
Horký výrobek nalijte do připravených sklenic, volně zakryjte kovovými víčky a sterilizujte. V závislosti na kapacitě sklenice může být doba sterilizace od 12 do 20 minut.

Také mnoho hospodyněk připravuje z jablek lahodná domácí jablka, jejichž recepty jsme speciálně pro vás připravili na našem webu.

Jablečná šťáva přes odšťavňovač s přidáním hrušky

Jablečno-hruškový džus je dezert pro každodenní konzumaci. Má tonizující účinek a zlepšuje látkovou výměnu v těle.

Vařič šťávy je běžným kuchyňským nástrojem pro zahrádkáře, kteří rok od roku sklízejí štědrou úrodu ovoce, bobulovin a zeleniny, a při velkých objemech zpracování je pomocník nepostradatelný. Pomocí odšťavňovače získáme produkt, který není třeba ohřívat, ale nalévat do sklenic a ihned zazátkovat. Vařič šťávy funguje na principu dvojitého kotle, kde se nakrájené ovoce vaří v páře. Odšťavňovač se na rozdíl od síťky odšťavňovače snadno čistí. Pracuje tiše. Moderní odšťavňovače jsou elektrické a fungují na varné desce.

Ingredience:

jablka - 3 kg;
hrušky - 2 kg;
cukr - 150 gr.

Jak vyrobit jablečný džus doma:

Plody důkladně omyjeme, vyřízneme zkažená místa, semínkové truhlíky a nakrájíme na malé kostičky. Poté kostky vyskládáme na pánev - mřížku.
Nalijte studenou vodu do spodní nádoby jednotky, zapalte a přiveďte k varu. Poté nainstalujeme hrnec na sběr šťávy, na něj nainstalujeme mřížku s jablky a hruškami. Pokud jsou jablka kyselé odrůdy, můžete posypat trochu cukru. Uzavřete odšťavňovač víkem a uzavřete silikonovou hadici. Šťávu necháme hodinu vařit.
V této době můžete připravit a sterilizovat sklenice a víčka.
Po hodině otevřeme víčka odšťavňovače, rozvařené ovoce trochu rozdrtíme, sklenice vložíme pod hadici, otevřeme kohout a teplé sklenice naplníme horkým produktem. Dále pevně zazátkujte kovovými víčky a ochlaďte. Šťáva je mnohem čistší než v odšťavňovači.

Zbylou dužinu můžeme použít jako náplň do koláčů a marmelád. Se stejným úspěchem můžete místo hrušek dát půlky sladkých švestek. Bude to také skvělé.

Ze zbývajících jablek si můžete uvařit další vynikající přípravu na zimu, kterou mají rádi děti i dospělí -.

Jablečná šťáva - malina

Jablečno-malinový džus je v zimě užitečný nejen jako chutný vitamínový nápoj, ale také jako antipyretikum, lze ho při teplotě použít místo malinového džemu.

Ingredience:

Jablečná šťáva - 60%;
malinová šťáva - 40%;

Na malinovou šťávu;

maliny - 1 kg;
voda - 200 ml.

Jak vyrobit jablečný džus doma:

Jablka na šťávu lze odebírat z kyselých odrůd, jablečnou šťávu zpracováváme v odšťavňovači. Vzniklou šťávu nalijte do misky a připravte si malinovou šťávu.
Chcete-li to provést, vytřiďte maliny, vyhoďte nezralé. Bobule rozložíme do cedníku a třikrát je ponoříme do kbelíku s osolenou vodou (1 polévková lžíce soli na 5 litrů vody). Faktem je, že ve zralých malinách mohou být malinové chyby a plavou ve slané vodě. Potom dejte maliny do kastrůlku, prohněťte dřevěnou paličkou, zalijte vodou a prohřejte, ale nevařte. Potom maliny propasírujeme přes síto. Vzniklou šťávu necháme 15 minut odstát, poté ji přidáme do jablečné šťávy.
Poté směs přivedeme na 85 stupňů, nalijeme do sklenic, sterilujeme a zazátkujeme.

Jablečno-mrkvová šťáva

Nápoj obsahuje velké množství vitamínů A, C a skupiny B. Je součástí dietní a sportovní výživy.

Ingredience:

jablka - 1,5 kg;
mrkev - 1 kg.

Jak si vyrobit jablečný džus doma na zimu:

Příprava jablek.
Mrkev oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky.
Jablka nejprve protáhneme odšťavňovačem, slijeme jablečnou šťávu z odšťavňovače a poté propasírujeme mrkev.
Šťávy smícháme v kastrůlku, přivedeme k varu a vaříme 2 minuty, přičemž z povrchu odstraníme vzniklou pěnu
Poté zabalíme do sklenic a bezvadně sterilizujeme, poté zazátkujeme, přikryjeme přikrývkou a necháme asi den chladit.

Jablečná a meruňková šťáva

Obtížný a časově náročný recept. Výrobek je součástí dětské výživy. Šťáva má mírně projímavé účinky a obecně je velmi chutná a děti ji pijí s chutí.

Ingredience:

jablečná šťáva - 50%,
meruňková šťáva - 50%

Na meruňkovou šťávu:

meruňkové pyré - 2 litry;
cukrový sirup - 1 litr.

Na sirup:

cukr - 250 gr.,
voda - 1 litr.

Pokud propustíte meruňky odšťavňovačem, získáte příliš mnoho odpadu. Je dobré, když žijete na jihu, kde meruňky rostou a přinášejí dobrou úrodu. A pokud jste obyvateli severu nebo Sibiře, kde pochází pouze dovážené ovoce. Je potřeba toto nádherné ovoce využít naplno, minimalizovat plýtvání.

Jak připravit jablečný džus s dužinou na zimu s přidáním meruněk:

Na šťávu bereme zralé nebo přezrálé meruňky. Plody vytřídíme, odstraníme červivé, zkažené a stopky. Poté opláchněte, rozlomte napůl a odstraňte kost.
Meruňky rozložíme do hrnce, zalijeme vodou, v poměru 1 šálek na 2 kilogramy meruněk. Poté ovoce vařte do změknutí. Poté uvařené meruňky protřeme přes sítko nebo cedník. Výsledné pyré se zředí vařeným cukrovým sirupem, promíchá se a vaří se 10 minut.
Jablka, nejlépe kyselé odrůdy, se zpracují a projdou buď odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Výsledná šťáva se přefiltruje přes několik vrstev gázy, nalije se do meruňky a zahřeje se na požadovanou teplotu jako obyčejná jablečná šťáva.
Poté nalijte do sklenic, sterilizujte a pevně uzavřete.

Získáme poměrně koncentrovaný a hustý produkt, který by měl být nejlépe uzavřen ve sklenicích o objemu 0,5 - 1,0 litru, ne více.

Tuto šťávu můžete podávat dětem od 6 měsíců. Je lepší, když se zředí velkým množstvím vody. Jsou děti, které vodu nepijí, ale budou pít vodu s džusem.

Jablečná šťáva s černým rybízem

V tomto receptu se dozvíte, jak si doma vyrobit jablečný džus na zimu. Tento nápoj se hodí spíše na slavnostní stůl. Černý rybíz se svou jedinečnou vůní ji činí jedinečnou. Podávejte samostatně jako dezert. S přidáním šampaňského, rumu, likéru nebo koňaku se získají vynikající koktejly s nízkým obsahem alkoholu. Šťáva se často používá k výrobě smoothies, želé, které se podává v porcovaných vázách.

Zpravidla se tato šťáva připravuje v malých množstvích. Protože rybíz dává šťávu tvrdou, používá se odšťavňovač pouze ke zpracování jablek.

Ingredience:

jablečná šťáva - 75%,
rybíz - 25 %

Jak vyrobit jablečný džus s dužinou doma:

Vymačkejte jablka přes odšťavňovač.
Černý rybíz zpracujeme, odstraníme větvičky a přezrálé plody.
Plody omyjeme, dáme do pánve, prohněteme dřevěnou paličkou, zalijeme trochou vody a zapálíme. Hmotu několik minut povaříme, poté ochladíme, rozetřeme na několik vrstev gázy a ručně vymačkáme tekutinu.
Rybízovou šťávu pak nalijte do jablečné šťávy a zahřejte na požadovanou teplotu.
Baleno ve sklenicích a konzervováno obvyklým způsobem.

Ze zbylých bobulí můžete připravit i vy, které ozdobí váš jídelní stůl a bude se líbit vaší domácnosti.

Pojďme si to shrnout. Jablečná šťáva připravená doma je mnohonásobně zdravější než ta, která se prodává v obchodech. Jablka jsou všestranné ovoce. Pěstují se po celém Rusku, stačí jen touha a můžete si vyrobit úžasný dezertní nápoj s přísadami z jakéhokoli ovoce, na které je váš region bohatý.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek