Jak vařit tenké těstoviny. Jak chutné uvařit dlouhé těstoviny. Jak vařit těstoviny správným způsobem. Jaké druhy a odrůdy těstovin je lepší vybrat

Na první pohled vypadá proces vaření špaget jednoduše, ale ve skutečnosti se nezkušení kuchaři potýkají s mnoha obtížemi. Musí přijít na to, který hrnec je lepší vzít, jaký je správný poměr vody a těstovin, kolik toho či onoho druhu udržet na sporáku. Naučte se dělat špagety s radami zkušených kuchařů.

Jak vařit špagety

Každý kuchař bude potřebovat schopnost vařit špagety, protože toto italské jídlo je skvělé jako příloha k jakémukoli masu, rybám nebo drůbeži. Výrobky jsou dlouhé a tenké, připomínají brčka. Optimální je vložit je do vroucí slané vody, vložit nebo úplně spustit do speciální pánve. Poměr vody a těstovin jsou dva litry na 200 gramů suchého produktu.

Jedna osoba podává 50 gramů suchých těstovin, které při vaření ztrojnásobí svůj objem. Špagety jsou rozloženy do ventilátoru, ponořeny do vroucí vody, po minutě se promyjí pro úplné ponoření do vody. Výhodnější je k tomu použít stěrku, nebo můžete těstoviny přesouvat přes suchý okraj rukama. Poté je třeba snížit oheň, aby se voda vařila, ale nevytvářela pěnu. Těstoviny vařte bez pokličky asi osm minut, poté je opřete zpět do cedníku, tři minuty podržte, aby tekutina vytekla, a podávejte.

Jak vařit špagety v hrnci

Naučit se vařit špagety v hrnci je snadné, pokud budete postupovat podle vlastností technologie. Užitečná pánev se širokým dnem, vodou a mořskou solí - 100 gramů těstovin 10 gramů soli. Po vroucí vodě se oheň sníží, těstoviny se položí a pravidelně se míchá lžící, aby se neslepily. Pro lepší chuť můžete přidat trochu olivového oleje. Doba vaření závisí na typu produktu, je uvedena na obalu. Nepřekračujte ji, abyste nedostali hotovou přílohu.

Hrnec na špagety

Zvláštní roli hraje pánev na vaření špaget. K tomu se optimálně hodí hluboké nerezové nádobí, na jehož dno se těstoviny nepřichytí. Hliníkové a smaltované nádoby je lepší nebrat, protože kazí chuť pokrmu a navíc je u nich vyšší riziko přilepení ke stěnám. Pokud si přejete, můžete si koupit širokou obdélníkovou pánev - používají se ve speciálních špagetách, což umožňuje, aby pokrm byl rovnoměrně propečený. V nich se suché těstoviny nelámou, ale ideálně leží na dně.

Jak vařit špagety v pomalém hrnci

Kromě běžných hrnců je zde možnost vařit špagety v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, nalijte vodu do misky, přiveďte k varu v režimu "Těstoviny" a položte suchý polotovar. Pokrm dochutíme olejem a solí, promícháme. Bez zavření víka vařte devět minut, sceďte v cedníku a podávejte. Díky teflonovému nebo keramickému dnu misky multivarku se těstoviny nepřilepí ani nepřipálí.

Jak uvařit špagety, aniž by se slepily

Celé umění je schopnost uvařit špagety tak, aby se neslepily. Tento problém znepokojuje mnoho začínajících kuchařů, ale existují některá tajemství, která pomáhají při přípravě lahodné přílohy:

Výrobek ponořte pouze do vroucí vody. Pokud je dáte do studené vody, těstoviny se slepí.
Aby se špagety neslepily, přidejte během vaření do vody lžíci slunečnicového nebo olivového oleje.
Občas promíchejte vařečkou.
Pokud těstoviny převaříte, budou se lepit, takže je potřeba respektovat dobu vaření.

Pokud se těstoviny slepí, musíte k obnovení konzistence použít následující tipy:

rozdělte zkumavky mezi sebou, nalijte trochu oleje;
když jsou produkty stráveny, měly by být důkladně omyty, smíchány s olejem, zahřát pánev, lehce smažit.

Jak uvařit těstoviny hnízda, aby se nerozpadly

Jednou z odrůd špaget jsou těstovinová hnízda, což je několik trubic stočených do kulaté koule. Pro jednu osobu stačí dva kusy. Zkušení kuchaři radí vařit těstoviny hnízda tak, aby se nerozpadly, následovně:

vložte do širokého, prostorného hrnce, hluboké pánve nebo dušené pánve tak, aby se porce vzájemně nedotýkaly;
okořeníme je dvěma lžícemi oleje a zalijeme vroucí vodou tak, aby hnízda zcela pokryla, osolíme;
zapálíme, ochutíme kořením, vaříme pět minut bez míchání;
vyjměte každé hnízdo štěrbinovou lžící, mírně jej přitlačte ke stěnám nádoby, abyste zachovali základnu, ponechte ji, aby mohla odtéct vlhkost;
ozdobte mořskými plody nebo mletým masem;
ozdobíme mletým černým pepřem, posypeme malými lístky bazalky, strouhaným parmazánem;
Jako omáčka dobře poslouží rajčatová pasta s příchutí česneku nebo krémová omáčka.

Jak vařit těstoviny

Přestože mnoho našich krajanů stále špatně rozumí tomu, co znamená vařit těstoviny, v praxi je velmi snadné zopakovat typický pokrm Italů. Je to jen uvařené al dente (trochu tvrdé) těstoviny, smíchané s omáčkami, máslem, bylinkami, masem, rybami nebo zeleninovým dresinkem.

Každá kuchařka bude potřebovat recept s návodem, jak uvařit těstoviny, protože toto jídlo se hodí k obědu, večeři, přátelskému setkání, slavnostní tabuli. Jedí to, namotávají na vidličku a pomáhají si lžičkou. Než připravíte stůl, zopakujte si několik technologických tajemství, jak správně vařit těstoviny:

Musíte brát pouze vysoce kvalitní těstoviny z mouky vyrobené z tvrdé pšenice. Takové špagety se neslepují, zachovávají si pružnost, drží omáčku a nemusí se omývat. Můžete si vzít vaječné lasagne nebo cannelloni, obvyklou barvu nebo natřené sépiovým inkoustem, zeleninové šťávy.
Je dobré si spočítat poměr: na litr vody 100 gramů výrobků, 10 gramů mořské soli a lžíce oleje. Voda by měla vařit, v ní jsou položeny těstoviny. Není nutné přikrývat poklicí.
Vaření trvá podle času uvedeného na obalu, mínus dvě minuty. Tento stav se nazývá al dente a volí se proto, aby se hotové těstoviny ochucovaly horkou omáčkou a pod ní změkly.
K vypuštění kapaliny použijte cedník.
Špagety pokapejte olejem a přelijte omáčkou dle vlastního výběru. Dobře se hodí krevety s čerstvými rajčaty, které je vhodné oloupat a nakrájet, nebo klasická hustá boloňka z mletého masa s cibulovou hlavičkou.
Na talíři ozdobíme pokrm strouhaným sýrem a bylinkami.

Jak dlouho vařit špagety

Špagety by se po ponoření do vroucí vody neměly vařit déle než 8-9 minut. Tato doba pomůže získat optimálně propečenou přílohu bez lepení a měkkosti. Existují druhy špaget, které by se měly vařit jinak než výše uvedené. Doba vaření je uvedena v tabulce:

Jak dlouho vařit špagety z tvrdé pšenice

Zjistit, kolik uvařit špagety z tvrdé pšenice, je snadné: stačí si přečíst pokyny na obalu. V závislosti na pokrmu, pro který budou použity, se však může doba vaření lišit. Na přílohu stačí osm minut, na těstoviny šest a na salát devět. Jak uvařit tvrdé špagety: namočte do osolené vroucí vody, poté vařte na prudkém ohni, po upečení sceďte v cedníku a dochuťte olivovým olejem.

Jak dlouho vařit špagety makf

Chcete-li správně uvařit špagety Makfa, musíte si přečíst informace na obalu a dodržovat doporučení výrobce. Pokud jsou těstoviny z tvrdé pšenice, pak na vaření stačí osm minut, z měkké - šest minut. Pro získání stavu al dente se od stanovené doby uplyne 1,5-2 minuty, aby se získala elastická textura těstovin bez nadměrné měkkosti.

Jak dlouho vařit těstoviny Aldente

V oblíbených receptech je návod na vaření těstovin Aldente. Toto jméno, přeložené z italštiny, znamená „u zubu“. Správně uvařený produkt al dente nemá žádný práškový povlak a chuť. Těstoviny vařte asi sedm minut. Voda se vaří, osolí, vloží se do ní špagety. Těstoviny vložte správně do středu pánve, kde se nejrychleji vaří. Po opětovném varu je lepší snížit teplotu a vařit, pravidelně ochutnávat konzistenci. Měli byste to zkusit rozbitím těstovin - bílá barva na šrotu znamená, že produkt ještě není připraven.

Musím špagety po uvaření opláchnout?

Pokud je výrobek vyroben z tvrdé pšenice, pak se špagety po uvaření nemusí omývat. U měkkých těstovin je tento postup povinný k vymytí přebytečného lepku a zabránění slepování. Při přípravě na saláty je také nutné propláchnout špagety - výrobek tak rychleji vychladne a nezahřeje ostatní složky. Pro neustálé mytí použijte studenou filtrovanou vodu a cedník.

Aby každý mohl správně uvařit těstoviny na špagety, existují speciální tipy od profesionálů:

nevařte produkt trochu, aby lépe absorboval omáčku;
přidejte lžíci rostlinného oleje, aby se produkty nelepily;
během vaření můžete do hrnce s vodou přidat oblíbené koření (pokud připravujete přílohu, zkuste dát kostku bujonu).

Video: Vaření špaget

Lepkavé těstoviny jsou nepříjemností, která se stává mnoha hospodyňkám, zkušeným i nováčkům v kulinářském umění. Abyste se takovým chybám vyhnuli, podívejte se na tyto tipy, jak vařit dlouhé těstoviny.

Těstoviny jsou základním jídlem, pokud znáte nějaká tajemství o výběru produktů a technologii vaření. Tradičně jsou za rodiště těstovin považovány Benátky, nebo dokonce celá Itálie, i když z tehdejších kronik jsou známé tenké nitky těsta, které byly oblíbené v arabské, indické a čínské kuchyni 12.-13.

Dnes jsou makarony běžným levným jídlem, kterému se po uvaření říká těstoviny. Existuje mnoho druhů a odrůd těstovin (krátké, dlouhé, kudrnaté), které se podávají s různými omáčkami, kořením a přísadami.

Velmi oblíbené jsou dlouhé špagetové těstoviny. Toto je obecný název pro těstoviny, které vypadají jako dlouhé nitě o tloušťce 1 až 2 mm. Zpočátku byla délka tohoto druhu těstovin 50 cm.Na regálech moderních obchodů jsou vzorky ne delší než 27 cm.

Pokud nevíte, jak vařit těstoviny správným způsobem, zde je 10 kroků k výrobě dokonalých těstovin:

Krok 1. Při výběru těstovin dejte přednost výrobkům z tvrdé pšenice.

To bude vyžadovat znalost označování těstovin. Na obalech výrobce hledejte písmeno A, označení „kvalitní mouka“, třída 1 nebo „tvrdá pšenice“. Dovážené produkty jsou označeny semolina di grano duro/durum.

Krok №2. Chcete-li připravit lahodné jídlo, musíte vědět, jak vařit těstoviny. Pro správné uvaření špaget si vezměte velký hrnec (přibližně 5 litrů), pak je šance, že se těstoviny neslepí. Ve velké nádobě budou prvky od sebe odděleny, což zajistí připravenost a ochrání před tvorbou hrudky.

Krok č. 3. Pokud nevíte, jak správně uvařit dlouhé těstoviny, držte se zlatého standardu: 100:1000:10. To znamená, že na 100 gramů suchého produktu bude zapotřebí 1 litr vody a 10 g kuchyňské soli.

Krok №4. Do velké nádoby nalijte 1 litr vody a osolte, zavřete víko a nastavte na maximum. Přivést k varu.

Krok №5. Aby se špagety neslepily, přidejte do vody lžíci olivového oleje.

Krok №6. Těstoviny vhoďte do vroucí vody, aniž byste je rozlámali. Postavte se vzpřímeně nebo mírně nakloňte k okraji pánve a počkejte 10–15 sekund, dokud část, která je ve vodě, nezměkne a klesne níže.

Krok №7. Během vaření jídlo každé 2-3 minuty promíchejte vařečkou.

Krok №8. Nejdůležitější otázkou je, jak dlouho vařit těstoviny? Pro odpověď si přečtěte pokyny na obalu. Vaření 100 g špaget trvá v průměru 12 minut. Ideálně uvařené těstoviny jsou považovány za al dente – „na zub“. K uvedení špaget do tohoto stavu stačí 10 minut. Těstoviny budou zvenku měkké, elastické a uvnitř pevnější.

Krok číslo 9. Zapomeňte na cedník. Nechte babiččin nástroj na polici, nebude užitečný pro výrobu těstovin z tvrdé pšenice. Mytí takového nádobí beznadějně a nenávratně kazí produkt. Vodu slijte do nádoby, kde budete omáčku připravovat. Do hrnce na špagety přidejte 1-2 lžíce olivového oleje nebo másla a promíchejte, aby se spojily.

Krok číslo 10.Špagety podávejte čerstvě uvařené a horké. Pokrm doplňte omáčkou.

Na boloňskou omáčku budete potřebovat:

Mleté maso - 500 g.
Rajčatová šťáva / protlak - 200 ml / 3 polévkové lžíce na 200 ml vody.
Suché červené víno - 100 ml.
Cibule a mrkev - 1 ks.
Česnek - 3 zuby.
Tvrdý sýr (parmezán) - 150 g.
Zelenina.

Nakrájejte cibuli, mrkev a 10 minut smažte. Přidáme mleté maso, orestujeme, zalijeme vínem. Dusíme 10-15 minut a zalijeme rajčatovou šťávou. Nechte 10 minut připravit, položte na špagety, posypte sýrem a bylinkami.

Na bešamelovou omáčku vezměte:

Mleté maso - 500 g.
Mléko - 700 ml.
Cibule - 1 ks.
Máslo - 50 g.
Mouka - 3 polévkové lžíce. l.
Česnek - 2 stroužky.

Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mleté maso. V samostatné pánvi rozpusťte máslo a přidejte k němu mouku, výslednou směs promíchejte, dokud nezískáte hustou hmotu. Do pánve pomalu tenkým pramínkem nalévejte teplé mléko. Nepřestávejte míchat, aby se usmažená mouka nezhrudkovala. Do vzniklé směsi vsypeme nasekaný česnek, muškátový oříšek, sůl a pepř (podle chuti). Omáčku smícháme s mletým masem a dáme na špagety. Ozdobte nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.

Toto vydatné a chutné jídlo bude chutnat rodině i hostům. Experimentujte s omáčkami: udělejte si jednoduchý rajčatový dresink nebo smetanovo-sýrovou omáčku s houbami a smetanou.

Nebojte se tloustnout: těstoviny z tvrdé pšenice jsou zdrojem zdravých sacharidů. Takový oběd je pro postavu zdravý, zasytí a bezpečný.

Dobrou chuť!

Vermicelli je druh těstoviny, kterou každý zná díky svému zajímavému názvu, který charakterizuje její tvar – malí červi. O jeho blahodárných vlastnostech můžeme mluvit, pokud je vyroben z tvrdé pšenice.

Existuje několik druhů a měli byste vědět, kolik a jak vařit nudle. Výrobce zpravidla uvádí na obalu přesnou dobu vaření produktu. Průměrná doba vaření je 5-10 minut.

Jak dlouho vařit nudle

Kolik vařit malé nudle (pavučina)?

Gossamer - nejmenší nudle se před vařením podrobí tepelnému ošetření po dobu 5-7 minut.

Jak dlouho vařit nudle?

Dlouhé nudle se vaří přibližně 7-10 minut, pokud se použijí tvrdé produkty. Někdy se doba vaření prodlouží na 12 minut. Připravenost by se měla zkontrolovat po 7 minutách.

Jak dlouho vařit nudle v polévce?

V polévce by se nudle neměly vařit déle než 10 minut.

Jak vařit nudle

Jak vařit nudle na pánvi?

Vermicelli v hrnci se vaří podle následujících kroků:

Nalijte vodu do hrnce rychlostí 100 g produktu na 1 litr vody.
Vodu přiveďte k varu a podle chuti osolte, sůl zamíchejte (obvykle se bere 1 lžička soli na 1 litr vody).
Nudle ponořte do vroucí vody a důkladně promíchejte.
Těstoviny občas promíchejte, aby se nepřichytily ke stěnám hrnce.
Po 5-7 minutách vaření zkontrolujte připravenost nudlí.

Pokud vaříte produkty z tvrdé pšenice a chcete dosáhnout „Al dente“, pak by nudle měly být zvenku měkké a uvnitř mírně pevné. Nudle sceďte v cedníku a nechte odtéct vodu. Poté můžete přidat máslo.

Tip: aby se nudle neslepily, přidejte během vaření 10 ml slunečnicového nebo olivového oleje.

Jak vařit mléčné nudle?

Pokyny krok za krokem pro výrobu mléčných nudlí:

Mléko přivedeme k varu (0,5 l na 200 g nudlí z gossamer vermicelli).
Snižte plamen a za stálého míchání ponořte nudle.
Podle chuti přidejte špetku soli a cukru.
Vařte 5-7 minut, poté nechte hotový pokrm vylouhovat.

Jak vařit nudle v pomalém hrnci?

K přípravě 2 multi-sklenic nudlí potřebujete 2,5 multi-sklenic horké vody. Je nutné nalít nudle do misky a nalít je připravenou vodou, zavřít víko a nastavit režim „Pilaf“ na 10 minut.

Jak vařit nudle pro dítě?

Můžete vařit nudle pro dítě pomocí jedné z výše popsaných metod. Mléčné nudle se dětem určitě budou líbit.

Jak vařit nudle, aby se neslepily?

Vše závisí na kvalitě použitých nudlí. Nekvalitní produkty se zpravidla drží pohromadě bez ohledu na metody.

Aby se nudle ve vodě při vaření neslepily, přidává se slunečnicový nebo olivový olej.

Některé ženy v domácnosti radí oplachovat těstoviny studenou vodou. Má to pozitivní stránku, protože voda smyje škrob, což je hlavní důvod slepování nudlí. Tato metoda se používá, pokud se v budoucnu neplánuje používat produkty s horkou omáčkou. Jinak chuť nebude stejná.

Jak vařit malé nudle?

Malé nudle ve formě malých hvězdiček vaříme 5-7 minut v osolené vodě. Výrobky je třeba neustále jemně míchat, aby se nezměnily na kaši.

Jak vařit rýžové nudle?

Rýžové nudle jsou tenké dlouhé nudle a vaří se takto:

Vařte vodu.

Po uvaření osolíme a za stálého míchání vsypeme nudle.

Přiveďte k varu a vařte 4-5 minut a stáhněte z ohně.
Sceďte v cedníku a nechte vytéct vodu.

Makaróny jsou jídlo, které miluje každý. Jsou chutné, výživné a celkem jednoduché na přípravu. Chcete-li však získat opravdu chutné jídlo, nestačí jen uvařit těstoviny. Je nutné je dobře vařit, protože i recept na lahodné jídlo se může zkazit, pokud nevíte, jak těstoviny správně vařit.

Abyste navíc nebyli z vaření zklamaní, musí být těstoviny kvalitní. Úspěch výsledku vaření proto závisí na správném výběru těstovin.

Nejkvalitnější a nejchutnější jsou těstoviny, k jejichž výrobě byla použita tvrdá pšenice. A i když jsou takové těstoviny dražší, ale buďte si jisti, že se nebudou lepit a nerozpadnou se během vaření. Na rozdíl od těstovin z bílé mouky jsou navíc zdravé a zvládnou je i ti, kteří si hlídají váhu.

Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice jsou skutečnou zásobárnou užitečných komplexních sacharidů, díky nimž je lidské tělo zásobováno energií po dlouhou dobu. Při užívání přiměřeného množství tohoto přípravku navíc tělo dostane řadu vitamínů a látek nezbytných pro zdraví. Tyto produkty prakticky neobsahují sodík, známý pro svou schopnost způsobovat stárnutí.

Výběr správného

Při výběru těstovin v obchodě věnujte pozornost jejich vzhledu. Pro lepší přehlednost produktu dejte přednost průhlednému obalu. Kvalitní výrobek má hladký povrch, čistý skelný řez a krémový nebo zlatý odstín. Výrobek s bělavým nebo nažloutlým odstínem a drsným povrchem lze klasifikovat jako nekvalitní. Sáček by také neměl obsahovat moučný prach. Kromě toho je důležité při nákupu sledovat složení produktu uvedené na obalu. V kvalitních těstovinách se používá pouze mouka a voda. Ve vzácných případech se přidávají vejce.

Pokud preferujete barevné těstoviny, ujistěte se, že jsou obarveny přírodními barvivy. Zkontrolujte také neporušenost obalu. Při jeho porušení mohou výrobky absorbovat vlhkost, což negativně ovlivňuje jejich kvalitu. A samozřejmě nezapomeňte věnovat pozornost datu spotřeby produktu.

Zlatá pravidla pro vaření tradičních druhů těstovin

Chcete-li těstoviny dobře uvařit, musíte dodržovat následující časem prověřená pravidla:

Výše uvedené informace o tom, jak vařit těstoviny, se vztahují na takové běžné a oblíbené produkty, jako jsou například rohy, skořápky, nudle, peří, špagety. Dlouhé výrobky (špagety) přitom není potřeba lámat na menší. Pro ponoření do vody na ně bude stačit jen trochu přitlačit. Během procesu vaření změknou, poté bude vhodné je rozmístit po obvodu pánve.

Alternativní způsoby vaření těstovin

Dnes lze těstoviny vařit jinými, modernějšími a pohodlnějšími způsoby, které nevyžadují míchání nebo sledování úrovně ohně:

v mikrovlnné troubě;
v multivarku;
v parníku.

U produktů v mikrovlnné troubě by množství vody mělo být dvakrát větší než množství těstovin, to znamená, že na 0,1 kg suchého produktu by se mělo odebrat alespoň 0,2 litru tekutiny. Skleněná nádoba s vodou se posílá do mikrovlnné trouby až do varu. Dále přidejte těstoviny. Je důležité zajistit, aby byly těstoviny zcela pokryty vodou. Poté se přidá sůl a rostlinný olej (1 polévková lžíce). Těstoviny se vaří v mikrovlnné troubě v uzavřené nádobě průměrně asi 10 minut při výkonu 500 wattů. Je třeba mít na paměti, že tyto parametry jsou optimální pro výrobu rohů, peří nebo skořápek. Při vaření menších a tenčích produktů zkraťte čas nebo snižte výkon.

Při použití by hladina vody v pánvi měla být o 2-3 cm vyšší než hladina těstovin. Do těstovin se přidá máslo (asi 1 polévková lžíce). Těstoviny se vaří asi 12 minut v režimu „pilaf“ nebo „vaření v páře“. Některé ženy v domácnosti, aby si zjednodušily proces přípravy večeře, vaří současně s těstovinami jiný pokrm (například klobásy nebo kousky kuřecího řízku) pomocí speciálního napařovacího tácu.

Při vaření těstovin v dvojitém kotli se nalijí do misky na rýži a naplní se vodou. Hladina vody by měla být asi dva palce nad těstovinami. Aby nedošlo k přilepení, do misky se také nalije lžíce rostlinného oleje a přidá se sůl. Těstoviny se vaří asi 15 minut pod pokličkou.

Vaření těstovinových hnízd

Nyní jsou velmi oblíbená těstovinová hnízda, ze kterých můžete vařit širokou škálu jídel. Připravují se trochu jiným způsobem než druhy těstovin, na které jsme zvyklí. Vědět, jak správně vařit těstoviny ve formě hnízd, můžete zabránit jejich rozpadu. Aby si při vaření držela tvar, připravují se hnízda na pánvi s vysokými stranami, nebo na pánvi se širokým dnem. Těstovinová hnízda by měla být položena v jedné vrstvě a mezi nimi by měly být malé mezery. Dále se nalije vroucí voda přesně v takovém množství, aby pokryla hnízda. Když se voda vaří, přidáme sůl a trochu rostlinného oleje. Vařte se zavřenou pokličkou na mírném ohni po dobu uvedenou na obalu, nebo o pár minut méně pro tužší těstoviny. Hotová těstovinová hnízda dejte děrovanou lžící na misku a podle potřeby naplňte nádivkou.

Tenké a dlouhé špagety jsou základem mnoha lahodných pokrmů. Lze je podávat s hustými masovými či zeleninovými omáčkami, masovými kuličkami nebo řízky, přidávat do vývaru nebo jíst s máslem a strouhaným sýrem. Aby některý z vybraných pokrmů byl chutný, dlouhý těstoviny musí být řádně svařeno.

Vyberte si svůj recept

Budete potřebovat

voda;
těstoviny z tvrdé mouky;
oliva nebo máslo;
sůl.

Návod

Vybrat správně těstoviny. Je vhodné zaměřit se na značky z tvrdé pšenice – takové špagety se nerozvaří do měkka, zachovají si tvar a pružnost, na talíři vypadají krásně a mají jemnou chuť. Není nutné kupovat zrovna italské těstoviny - výborné těstoviny vyrobené v jiných zemích, včetně Ruska.

Ve vysokém hrnci dejte vařit vodu. Přidat sůl. Potřebné množství těstovin ponořte do vroucí vody – počítá se v závislosti na porcích. Nedávejte je do nádoby v těsném svazku, jinak se hotové těstoviny při vaření slepí. Špagety rozprostřete volným vějířem.

Nesnažte se zapadnout těstoviny do pánve v celku - postupně samy klesnou ke dnu. Aby se spodní část nerozvařila do měkka, můžete si trochu pomoci jemným rozdrcením rukou. Netlačte příliš silně – křehké špagety se mohou zlomit.

Když těstoviny zcela ponořené do vroucí vody nalijte do pánve trochu olivového nebo rafinovaného slunečnicového oleje a jemně promíchejte dřevěnou nebo silikonovou lžící. Tím se zabrání následnému slepení pasty.

Doba vaření špaget je uvedena na obalu. Minutu před doporučeným časem se ale vyplatí ulovit jedny těstoviny a ochutnat je. Hotové špagety by měly zůstat elastické a uprostřed udržet tenkou „nit“ tvrdého, nedovařeného těsta. Tato fáze připravenosti se nazývá „al dente“ (na zub) – přesně takové těstoviny mají Italové nejraději. Pokud dáváte přednost měkké těstoviny vařte je ještě jednu minutu.

Opatrně sundejte pánev ze sporáku a uvařené sceďte těstoviny v cedníku Neumývejte je vodou. Přímo do cedníku je lepší přidat trochu másla nebo olivového oleje a těstoviny rychle rozmixovat. Nyní ji lze rozložit na talíř jako přílohu nebo přidat do pánve, kde se připravuje omáčka.

Chcete-li uvařit lahodné, nestačí těstoviny vhodit do vroucí vody a po chvíli je vhodit do cedníku. Ukazuje se, že v tomto podnikání existuje mnoho jemností, pouze s ohledem na to, které můžete vařit skutečné italské špagety.

Budete potřebovat

Špagety - 400 g:
kuřecí prsa (filé) - 400 g;
houby (žampiony) - 300 g;
sladká paprika - 1 ks;
rostlinný olej - 150 g;
zelená cibule - 1 svazek;
česnek - pár stroužků;
zelenina
černý pepř - podle chuti.

Návod

Špagety s kuřecím masem a houbami se skládají z těstovin a lahodné smaženice. Musíte vařit obojí najednou. Dejte vařit vodu špagety a začněte připravovat jídlo na smažení.

Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky, houby (žampiony) - ve formě plátků. Sladkou papriku zbavíme semínek, omyjeme a nakrájíme na proužky. Zelenou cibulku nakrájíme nahrubo, česnek prolisujeme.

Do vroucí vody dáme sůl a lžíci rostlinného oleje špagety během vaření se neslepily. Nyní se těstoviny ponoří do vody, aby se postupně staly pružnými a zcela pokryté vodou. Při lámání špagety je to zakázáno.

Zatímco se vaří špagety, kousky kuřecích prsou se smaží v rostlinném oleji do bílé. Do pánve přidejte houby se sladkou paprikou, cibulí, česnekem, přidejte více rostlinného oleje a udržujte v ohni, dokud zelenina nezměkne, ale v žádném případě se nesmaže na kůrku.

naklonit se špagety v cedníku bez oplachování. Naskládáme je na talíř, poklademe masovou a houbovou omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami a černým pepřem. Lahodné špagety lze podávat na stůl.

Poznámka

Můžete je vařit každý den a neomrzí vás, protože každý den budou jiné a chutné. Všechno je to o omáčce: špagety mohou být dezertem, pokud si připravíte omáčku s ořechy, ovocem nebo lesním ovocem, nebo mohou být, jako obvykle, hlavním chodem jídla, pokud jsou vařené s masovou, rybí nebo zeleninovou omáčkou.

Užitečná rada

Vyzkoušejte tento lahodný špagetový salát přelitý pikantním hořčičným dresinkem za 35 minut. Na čtyři porce potřebujete 350 g špaget, tři střední brambory, sedm lžic olivového oleje, dvě lžíce balzamikového octa, dvě sladké červené papriky, 80 g vypeckovaných oliv, 400 g špenátu, lžičku hořčice a dva česneky hřebíček.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek