Jak vařit ostružinový džem s pomeranči. Ostružinový džem – připravme si sklenici vitamínů! Recepty na různé ostružinové džemy pro gurmány a jejich zdraví

Je tak příjemné hodovat v zimě na přípravách lahodného ovoce a bobulí! Zachovejte jejich prospěšné vlastnosti, udělejte chutnou pochoutku pro každodenní stůl, pomůže vám recept na výrobu džemu. Tuto pochoutku mají rádi dospělí i děti, hodí se jako dezert na sváteční stůl. Obzvláště chutné bude džem vyrobený ze sladkých a kyselých bobulí - ostružin. Zcela ostružinový džem nebo výrobek vyrobený s přidáním dalších přísad domácnost rozhodně potěší. Níže se dozvíte, jak vyrobit tuto pochoutku na několik způsobů.

Jak vyrobit ostružinový džem: recepty s fotografiemi

Ostružiny se používají nejen jako hlavní přísada do marmelády, ale také mražené. Chutné bobule jsou mimořádně užitečné díky svému složení, které obsahuje mnoho vitamínů (C, B, PP, K, E), organické kyseliny, minerální a pektinové látky, třísloviny, vlákninu a další složky. Proto se ostružiny stávají nepostradatelnými v zimě, kdy tělu chybí stopové prvky pro boj s nemocemi. Bobule dobře zvládá nachlazení, snižuje teplotu, zmírňuje průběh zápalu plic, zlepšuje imunitu, posiluje cévy.

Prvním krokem při výrobě lahodného džemu bude správný výběr bobulí a jejich příprava. Záleží na tom, jak marmeláda nakonec dopadne. Období, kdy se ostružiny objevují ve velkém, je koncem srpna, v tu dobu se dá koupit spousta bobulí za nepříliš vysokou cenu. Několik pravidel pro výběr a přípravu produktu pro zimní sklizeň:

  • Při výběru bobulí dávejte přednost zralým, pevným plodům. Změkčené, nasekané ostružiny jsou také dobré, pokud chcete udělat řídký džem, který zahrnuje jejich drcení.
  • Vezměte pouze zralé ovoce. Na rozdíl od některých jiných bobulí nejsou ostružiny schopny dozrát doma. Džem z předčasně sklizených plodů bude kyselý.
  • Před vařením bobule dobře ošetřete od ulpívajících nečistot, listů, prachu. Poté přípravek umyjte pod kuchyňskou sprchou, taková sprška vody nemůže poškodit strukturu ostružiny. Po očištění vodou musíte culíky odstranit. Dělejte to jemnými krouživými pohyby, abyste nepoškodili povrch ostružin.

Samostatným důležitým krokem by měla být sterilizace sklenic, díky které si džem zachová všechny živiny a nezkazí se. Chcete-li to provést, vezměte skleněné nádoby vhodné velikosti, naplňte hrnec vodou, vařte a položte na něj rošt. Nahoru položte sklenice. Uchovávejte patnáct minut, dokud se sterilizují párou. Před kroucením džemu je také potřeba sterilizovat víčka. Níže naleznete několik zajímavých receptů na přípravu lahodných pochoutek na domácí stůl.

Poznámka!

- Houba vás už nebude obtěžovat! Elena Malysheva vypráví podrobně.

- Elena Malysheva - Jak zhubnout, aniž byste cokoli dělali!

Z mražených bobulí

Mražené ostružiny jsou zásobárnou živin a stopových prvků. Pokud jste v létě neměli čas vařit lahodný džem z čerstvých bobulí, můžete použít zmrazený produkt. Džem bude neméně chutný a výživný. Musíte zmrazit celé ostružiny balené v sáčcích - to vám umožní rychle vařit malé porce džemu. Aby byla hotová pochoutka ještě lahodnější, přidejte tam jahody. Jaké ingredience jsou potřeba k výrobě džemu:

  • Půl kila mražených jahod a ostružin.
  • Kilogram cukru.
  • Dvě polévkové lžíce citronové šťávy.
  1. Vložte mražené jahody do misky. Posypte je cukrem a nechte pár hodin odstát. Bobule by se měly rozpustit a cukr by se měl rozpustit. Ostružiny a jahody pustí hodně šťávy, takže asi třetinu sklenice naberte.
  2. Do výsledné hmoty přidejte trochu citronové šťávy. Džem díky němu získá příjemnou kyselost.
  3. Položte pánev na malý oheň, počkejte, až se bobulová hmota uvaří. Po varu zesílíme oheň, vaříme asi pět minut.
  4. Vezměte prosím na vědomí, že pánev musí mít vysoké strany. To je způsobeno zvláštností takového džemu během výroby: během pětiminutového varu při vysoké teplotě se hmota zvedne vysoko a dosáhne téměř samých okrajů nádobí. Aby marmeláda nevytekla, je lepší použít hluboký rendlík.
  5. Hmotu necháme vychladnout. Přeneste do vybraného kontejneru. Pokud ji v blízké budoucnosti sníte, nemůžete ji srolovat. Lahodný produkt je připraven!

Bez semen

Ostružinový džem bez semen je oblíbené jídlo všech, které bude skvělým doplňkem snídaně. Jemný, svíravý džem můžete namazat na chleba, podávat s kastrolem, koláči, použít jako náplň do koláčů. Celková doba vaření tohoto produktu je tři hodiny a výsledek stojí za to. Sladká vypeckovaná kyselá marmeláda potěší domácnost svou příjemnou chutí a texturou. Jaké ingredience jsou potřeba pro lahodnou pochoutku:

Recept na džem:

  1. Oloupejte zralé, čerstvé bobule. Odstraňte nečistoty, odstraňte culíky a listy, pokud existují. Všechno ovoce rozdělte na polovinu.
  2. Ohřejte vodu v hrnci s vysokými stranami. Když se tekutina zahřeje, ale ještě nevaří, vsypte do ní jeden díl ostružin. Udržujte horkou teplotu a udržujte bobule v ohni asi tři minuty.
  3. Hmotu necháme vychladnout. Vezměte síto, přes něj protlačte ještě teplé bobule. To je nezbytné k tomu, abychom se zbavili kostí, díky kterým bude džem křupavý.
  4. Vezměte velkou mísu a nalijte tam výslednou vypeckovanou kaši. Nádobu zahřejte na mírném ohni, ostružiny nechte asi pět minut provařit. Po uplynutí času přidejte zbytek produktu spolu s cukrem.
  5. Čas strávený dalším vařením se určuje individuálně. Odstraňte z ohně a srolujte do sklenic, až budete s konzistencí výsledné marmelády spokojeni.

recept na čerstvý ostružinový džem

Lahodný džem lze připravit z čerstvých i mražených ostružin. Bobule nedávno odebrané z keře jsou však mnohem užitečnější než produkt z mrazáku. Ovoce je obzvláště chutné v kombinaci s dalšími přísadami – jablka, hrušky, rybíz, švestky, pomeranče. Níže najdete recept na rybízový džem, který má příjemnou sladkokyselou chuť a svíravou texturu. Jaké ingredience budou potřeba:

  • Kilogram ostružin.
  • Kilogram cukru.
  • Tři sta mililitrů husté šťávy z čerstvého rybízu (na vaření bude potřeba asi půl kilogramu bobulí).
  • Poupě hřebíčku (volitelné).

Ostružinový džem - recepty na zimu, výhody bobulí, fotografie


Ostružinový džem: recepty na přípravu zmrazených a čerstvých bobulí na zimu. Zjistěte, kolik vařit dezert, jaké užitečné vlastnosti má.

Mražený džem z jahod a ostružin za 5 minut

Pokud jste nestihli udělat džem na zimu, pak to nevadí, můžete ho vařit podle potřeby ze zmrazených bobulí, a to nejen z jahod. Obecně jsem dostal myšlenku, že v sezóně bobulí není nutné stát celé dny u sporáku, vařit džem, mýt, sterilizovat sklenice (také je musíte najít ve velkém množství).

Můžete si koupit velký mrazák a jen zmrazit všechny bobule v sáčcích, pak jsem v zimě vyndal várku bobulí, uvařil džem, když skončí, povařte více. Nejspíš to udělám příští sezónu, ale zatím dělám džem z kupovaných mražených jahod s přídavkem ostružin.

Obecně je tento džem podle tohoto pětiminutového receptu na jahodový džem uvařen velmi rychle. Jedno upozornění - zmrazené bobule dává při rozmrazování hodně šťávy, takže pokud džem vaříte jen 5 minut, zůstane vodnatý.

Možnosti: 1 . můžete jíst a takové tekuté, můj manžel to miluje. 2. můžete vařit dvakrát nebo třikrát po dobu pěti minut (po každém varu džem vychladne). 3 . můžete před vařením scedit trochu přebytečné šťávy - já to většinou dělám a pak za 5 minut varu džem normálně zhoustne.

Ingredience pro výrobu mraženého džemu z bobulí

Pro, k přípravě mraženého jahodového a ostružinového džemu za 5 minut Potřeboval jsem:

mražené ostružiny - 0,5 kg.

cukr - 1 kg (nebo o něco méně)

citronová šťáva - 2 polévkové lžíce

Recept na pětiminutový džem z mražených jahod a ostružin

Do kastrůlku jsem dala mražené bobule (jahody a ostružiny).

Zasypal jsem bobule cukrem a nechal 2-3 hodiny, aby se bobule rozpustily a cukr se rozpustil.

Zde je vidět, že bobule pustila hodně šťávy, asi třetina sklenice jde vydlabat.

Nejprve jsem dal pánev na pomalý oheň a přivedl hmotu k varu. Jakmile se jahodový džem uvařil, pustila jsem oheň na silný a vařila přesně 5 minut.

Vezměte si větší hrnec, protože povidla hodně nakyne, skoro až k okrajům pánve. Trik je v tom, že by se měl vařit 5 minut, ale na vysoké teplotě. Neuklízím dort.

Hotový džem je lepší vychladit, dát do sklenice a dát do lednice.

Zde je jedna z možností výroby džemu ze zmrazených jahod nebo jiných bobulí. Pokud máte nějakou radu, rád se přiučím něčemu novému.

Mražený jahodový džem s ostružinami Pyatiminutka - 5minutový recept s fotografiemi krok za krokem, Všechna jídla


Jak vařit lahodný džem ze zmrazených jahod a ostružin, viz recept s fotografiemi krok za krokem

Recepty na výrobu ostružinového džemu na zimu

Zavařování džemu z různých druhů ovoce a bobulí vždy bylo a zůstává oblíbenou zábavou skutečných hostesek. Ostružinový džem je velmi chutný a lahodný dezert, který díky své úžasné vůni nenechá nikoho lhostejným. Navíc si na nich pochutnáte nejen v období plodů. K tomu se vyplatí připravit ostružinový džem na zimu - na to existuje široká škála receptů. O nich a o výhodách dobrot podrobněji.

O výhodách džemu

Samy o sobě mají ostružiny řadu užitečných vlastností díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a organických kyselin v jejich složení.

Výhody džemu jsou poněkud abstraktní, protože závisí na správnosti procesu vaření. To znamená, že čím déle se zpracovává vysokými teplotami, tím méně užitečných látek se stává.

Správně připravený ostružinový džem má následující příznivé vlastnosti:

  • protizánětlivý účinek díky přítomnosti fenolických sloučenin;
  • posílení stěn krevních cév;
  • ochranný účinek díky přítomnosti kyseliny jablečné, dusíkatých, tříslových a minerálních sloučenin.

Již dlouho je známo, že taková zimní sklizeň je schopna vyrovnat se s nemocemi, jako je SARS a zápal plic.

Nejjednodušší recepty na výrobu ostružinového džemu

Zavařování marmelády zpravidla vždy zabere hodně času. Ale to je vždy kompenzováno, protože v zimě je příjemné otevřít sklenici lahodného a voňavého dezertu, který připomíná léto.

Džem bez vaření

Tento jednoduchý recept vyžaduje následující ingredience:

Podrobnosti o vaření:

  1. Pro vaření je nutné vybírat pouze celé, nepoškozené bobule.
  2. Skleněné nádoby a víčka pro těsné kroucení musí být předem sterilizovány.
  3. Vybrané bobule důkladně omyjte ve studené vodě, v případě potřeby je také důležité odstranit všechny ocásky.
  4. Bobule rozdrťte v hmoždíři, přeměňte je na homogenní kaši, poté přidejte cukr, důkladně promíchejte a nechte 2 hodiny stát. Během tohoto období je nutné kompozici pravidelně míchat.
  5. Po uplynutí stanovené doby je nutné hmotu rozložit do připravených nádob a posypat cukrem nahoře (alespoň 1 polévková lžíce).
  6. Nádoby s marmeládou pevně uzavřete víčky a dejte do lednice.

Důležité! Aby marmeláda vydržela až do zimního období, je nutné pečlivě vybírat bobule, na kterých nesmí dojít k poškození, jinak ani cukr marmeládu uchovat nedokáže.

Jam "5 minut"

Pětiminutové džemy také nebudou v tomto procesu příliš obtížné. Pro něj musíte nejprve připravit:

  • zralé čerstvé ostružiny - 1000 g;
  • cukr - 1000 g.

Jak udělat džem 5 minut:

  1. Připravené ostružiny je třeba dobře omýt a nechat chvíli v cedníku, aby vytekla voda.
  2. Vložíme do připravené nádoby na vaření marmelády, zasypeme cukrem a přikryjeme kuchyňskou utěrkou. Nechte 5 hodin. Během tohoto období by se měla vytvořit dobrá ostružinová šťáva ve velkém objemu.
  3. Vzniklou šťávu opatrně slijeme, dáme na sporák a přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
  4. Vložte bobule do tohoto sirupu a znovu přiveďte kompozici na sporák k varu, vařte 5 minut.
  5. Po rozložení výsledné pochoutky do předem sterilizovaných nádob.
  6. Pevně ​​je uzavřete speciálními víčky, přikryjte nádoby teplou utěrkou a nechte ji tak, dokud úplně nevychladne.

mražené ostružiny

Z nějakého důvodu nemusí být v létě dostatek času na konzervaci bobulí, takže je můžete zmrazit a poté udělat džem. Neméně chutná a zdravá je mražená ostružinová marmeláda.

Bude vyžadovat následující komponenty:

  • zmrazené ostružiny - ½ kg;
  • cukr - 1 kg;
  • citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

Jak připravit lahodný dezert:

  1. Mražené bobule dáme do připravené nádoby a zasypeme cukrem. Nechte působit 3 hodiny.
  2. V důsledku toho se bobule začnou tavit a vytvoří se spousta šťávy. Je nutné okamžitě vybrat 1/3 šálku šťávy.
  3. Do hmoty je třeba přidat citronovou šťávu.
  4. Položte na sporák nádobu s bobulemi, zapalte oheň minimální intenzity. Přiveďte k varu a zvyšte intenzitu ohně. Vařte 5 minut.
  5. Sundejte ze sporáku, nechte vychladnout a poté rozložte do připravených nádob a pevně uzavřete.

Pozornost! K vaření takového džemu je nutné použít nádobu s vysokými stranami, protože při vaření na ohni vysoké intenzity začne hmota stoupat.

Každá, jakkoli se to může zdát jednoduchá, příprava ostružinového džemu vyžaduje hodně píle a pozornosti, proto nepolevujte, ale ukažte všechny své dovednosti, které budou odměněny chutným a zdravým dezertem.

Džem s citrusy

Recepty s citronem vám umožní získat lahodný ostružinový džem s úžasnou vůní a nezapomenutelnou kyselostí. K přípravě jedné z těchto možností budete potřebovat:

  • cukr - 1000 g;
  • celý čerstvý citron - 1 ks.

Recept na přípravu džemu krok za krokem:

  1. Připravené ostružiny vložíme do nádoby na vaření marmelády a dobře prohněteme šťouchadlem na brambory.
  2. Odstraňte kůru a šťávu z citronu a přidejte tyto přísady do rozmačkaných bobulí.
  3. Přidejte připravené množství bobulí a umístěte nádobu s celým obsahem na sporák.
  4. Zahřívejte kompozici na středně intenzivním ohni za stálého míchání, dokud se přidaný cukr úplně nerozpustí.
  5. Poté zvyšte intenzitu ohně na maximum. Vařte směs po dobu 10 minut.
  6. Ihned nalijte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
  7. Do velké nádoby nalijte vodu, vložte do ní sklenice a džem sterilizujte při teplotě varu.

Poznámka! V případě, že jsou bobule příliš malé a suché, vyplatí se je rozemlít jemným sítem. Poté vraťte polovinu oddělených semínek do rozemletých vypeckovaných bobulí a druhou část vyhoďte.

Ostružina a pomeranč

Džem s pomerančem se také ukazuje jako velmi neobvyklý a chutný. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • čerstvé ostružiny - 1000 g;
  • pomeranče - 400 g;
  • cukr - 1000 g;
  • citron - 1 ks.

Jak vařit a kolik vařit džem:

  1. Z připravených pomerančů oloupejte slupku. Vymačkejte všechnu šťávu do samostatné nádoby. Stejný postup udělejte s připraveným citronem.
  2. Do naučené šťávy přidejte cukr a zahřívejte kompozici na sporáku, dokud se úplně nerozpustí. Nechte vychladnout.
  3. Všechny ostružiny rozemelte na jemném sítku a vzniklou hmotu přidejte k pomerančovo-citronové šťávě. Nechte působit 2 hodiny.
  4. Poté položte na sporák a vařte za stálého míchání kompozice po dobu půl hodiny.
  5. Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout.
  6. Uspořádejte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Recept s malinami

Není možné si nevšimnout úžasné kombinace ostružinového a malinového džemu. Barva výsledného dezertu se ukáže být nasycená fialová a vůně ohromí ne méně než chuť. Pro dezert budete potřebovat sadu následujících produktů:

  • čerstvé ostružiny - 1000 g;
  • čerstvé maliny - 1000 g;
  • cukr - 2000

Jak vyrobit džem:

  1. Maliny dáme do nádoby a zasypeme polovinou připraveného cukru. Velmi jemně promíchejte a nechte přes noc na místě s chladnou teplotou.
  2. To samé udělejte s ostružinami. Během této doby budou bobule dávat šťávu.
  3. Vzniklou šťávu z bobulí sceďte do nádoby a dejte na sporák zahřát. Přiveďte k varu, cukr by se měl úplně rozpustit.
  4. Poté vložte bobule do sirupu z bobulí a vařte po dobu pěti minut na ohni minimální intenzity, neustále odstraňte nově vytvořenou pěnu.
  5. Sundejte ze sporáku a nechte úplně vychladnout.
  6. Poté znovu pošlete nádobu s marmeládou na sporák a vařte dalších 5 minut.
  7. Skleněné nádoby ošetřete vroucí vodou a rozprostřete do nich marmeládu a pevně uzavřete víčky. Pro skladování použijte chladničku.

Poznámka! Podle tohoto receptu se získává džem s celými bobulemi, který vám umožní cítit vůni a chuť léta i v zimním chladu.

Recept s jablky

Ostružiny se také velmi dobře snoubí s jablky. K výrobě džemu z jablek a ostružin budete potřebovat:

  • čerstvé ostružiny - 400 g;
  • čerstvá jablka - 400 g;
  • sušená levandule - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 250 g.

Jak uvařit voňavou pochoutku:

  1. Bobule by měly být důkladně a pečlivě opláchnuty pod tekoucí vodou. Vložíme do cedníku a necháme okapat přebytečnou tekutinu.
  2. Během této doby můžete sterilizovat sklenice a víčka.
  3. Jablka je také potřeba omýt, oloupat a vykrojit děložní lístky. Nakrájet na malé kousky.
  4. Ve společné míse smícháme ostružiny a nakrájená jablka, zasypeme cukrem. Pošlete tuto nádobu do kamen s ohněm maximální intenzity. Jakmile směs dosáhne bodu varu, snižte teplotu na střední.
  5. Vařte 3 minuty, přidejte sušenou levanduli a vařte dalších 5 minut.
  6. Džem ihned rozprostřete do připravených nádob a pevně uzavřete víčky.

Důležité! Tajemství skladování vařených pochoutek spočívá v tom, že k tomu musíte používat pouze zatemněnou chladnou místnost, ale ne déle než 1 rok.

Jak udělat džem

Ostružinový džem připravený podle tohoto receptu má úžasnou barvu granátového jablka a hutné složení. Bude to vyžadovat:

  • čerstvé ostružiny - 1000 g;
  • čerstvá jablka - 200 g;
  • čištěná voda - 300 ml;
  • cukr - 1000 g.

Recept na dezert:

  1. Plody opláchněte a oloupejte a poté je 3 minuty zahřívejte v horké vodě.
  2. Poté bobule rozdrťte jemným sítem, abyste odstranili všechna semínka.
  3. Jablka omyjeme a oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké plátky.
  4. Do kastrůlku nalijeme ostružinové pyré a přidáme jablka s vodou. Dejte na sporák a vařte 5 minut.
  5. Přidejte cukr a vařte 1 hodinu.
  6. Po zahřátí nalijte džem do sterilizovaných sklenic, nechte vychladnout a poté pevně uzavřete víčky.

Zajímavý! Jablka se musí přidat do džemu, aby se získala dobře nagelovaná hmota, což je u takového dezertu velmi důležité.

Džem v pomalém hrnci

Pro zjednodušení úkolu se vyplatí připravit ostružinový džem v pomalém hrnci. Tento proces zabere trochu času, ale výsledkem je lahodný hustý džem, který lze konzumovat v čisté formě nebo jej lze použít jako náplň do koláčů. K přípravě budete potřebovat:

Krok za krokem o vaření dobrot v pomalém hrnci:

  1. Ostružiny roztřiďte, oddělte zkažené exempláře a culíky, umyjte v nádobě a vložte do cedníku, abyste odstranili nahromaděnou tekutinu.
  2. Poté je vložte do misky multivarku spolu s cukrem. Mísu zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte přes noc.
  3. Ráno uveďte zařízení do režimu "Hašení" a nastavte čas - 60 minut.
  4. Poté, co směs dosáhne bodu varu, bude nutné odstranit vzniklou pěnu.
  5. Během procesu vaření je také nutné složení čas od času promíchat.
  6. Vypněte multivark a nechte tam hmotu 12 hodin.
  7. Poté znovu ve stejném režimu přiveďte kompozici k bodu varu.
  8. Výsledný horký džem uložte do předem sterilizovaných nádob a hermeticky uzavřete sterilizovanými víčky.

Ke skladování připraveného džemu byste měli používat suchou, zatemněnou místnost s nízkou teplotou.

Všechny navrhované recepty na výrobu ostružinového džemu na zimu vám umožní získat chutný, voňavý a zdravý produkt, který osloví nejen dospělé, ale i děti. Proto nebuďte líní a v létě si určitě nasbírejte lahodné bobule.

Ostružinový džem - radost z chuti, spousta výhod a skvělá nálada!

Ostružina je velmi zajímavou surovinou, která před kuchařskými specialisty otevírá nejširší pole fantazie. Má jasnou chuť, které dominují sladké tóny, ale zároveň je zde i pikantní lehká kyselost, která vyvažuje chuťový buket. Proto není divu, že ostružinový džem je velmi voňavý a chcete ho jíst znovu a znovu. Děti si ho velmi rády natírají na krajíc čerstvého chleba nebo ho jen tak hltají na obě tváře a pijí horký čaj.

O výhodách produktu

Před výrobou ostružinového džemu doporučujeme zvážit, co nám jeho použití přinese:

  • tato bobule obsahuje obrovské množství vitamínů a každý z nich nese určitou zátěž - vitamín A je zodpovědný za vynikající vidění, vitamíny C a E posilují imunitní systém, vitamín PP normalizuje činnost srdečního svalu a reguluje hladinu cholesterolu, vitamíny B zlepšit tok metabolických procesů;
  • minerály, a to hořčík, draslík, mangan, železo, měď a fosfor, pomáhají předcházet vzniku onkologických onemocnění, ale i cévních onemocnění, normalizují činnost nervové soustavy a přispívají k rychlému zotavení z akutních respiračních onemocnění;
  • s ostružinami se zavede střevní práce, protože obsahuje cenné organické kyseliny, včetně jablečné, citrónové, vinné, salicylové. Díky těmto látkám dochází v gastrointestinálním traktu k sekreci šťávy a výrazně se zlepšuje proces trávení.

Důležité! Je však třeba si uvědomit, že přezrálé bobule stolici poněkud oslabí, nezralé ji naopak napraví.

Jemnosti vaření

  1. Aby bylo možné uvařit ostružinový džem na zimu bez pecek, musí být plody nejprve drženy v horké vodě (

90°C) po dobu 3 minut, poté je protřete přes jemné síto. Díky tomu zůstanou všechny kosti v sítu.

  • Pokud chcete plody zachovat vcelku, pak je před vařením neomývejte, ale během vaření velmi jemně míchejte velkou vařečkou. V tomto případě je nutné vařit džem v široké misce.

Rada! Aby ostružiny zůstaly neporušené, je nejlepší nezasahovat do džemu, ale protřepat misku rukama v kruhu.

Pojďme tedy k tomu hlavnímu – receptům na přířezy z ostružin na zimu.

Bez semen

  1. Oddělte bobule od stonků, důkladně omyjte a osušte.
  2. Do nádoby nalijte vodu a zahřejte ji na 90°C.
  3. Ostružiny vložte do horké vody a nechte 3 minuty.

Důležité! V tomto případě musí být přívod plynu minimální, aby se hmota nevařila!

Klasický recept

Chcete-li připravit ostružinový džem podle klasického receptu, musíte připravit pouze dvě ingredience: ostružiny a cukr, které se odebírají ve stejných poměrech.

  1. Bobule se musí pečlivě vytřídit, zkazit a pomačkat, umýt a vyhodit do cedníku.
  2. Poté, co ostružiny přesuneme do hrnce nebo misky na vaření a přidáme cukr.
  3. Směs bobulí a cukru by měla odstát asi půl hodiny – to je nutné, aby ostružiny pustily šťávu.
  4. Dále umístěte nádobu na sporák a obsah pomalu zahřívejte za stálého míchání.
  5. Vařte 30 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Pětiminutový džem

Pětiminutový ostružinový džem na zimu dostal své jméno díky velmi rychlému procesu vaření.

  • 900 g ostružin;
  • 900 g krystalového cukru;
  • 3 g kyseliny citrónové.
  1. Pečlivě roztřiďte bobule, opláchněte a slijte vodou.
  2. V široké misce položte ovoce ve vrstvách, každou posypte cukrem a nechte 5-6 hodin.
  3. Po uplynutí stanovené doby postavte pánev na oheň a přiveďte hmotu k varu.
  4. Po 5 minutách přidejte kyselinu citronovou, po další minutě přívod plynu vypněte.

S pomeranči

Ostružiny lze připravit na zimu jejich kombinací s citrusovými plody, jako v následujícím receptu.

  1. Roztřiďte bobule, oddělte pedicely, opláchněte a osušte na ručníku.
  2. Pomeranče důkladně omyjte, odřízněte kůru a nakrájejte ji co nejjemněji.
  3. Z pomerančů vymačkejte šťávu a nalijte ji do nádoby, ve které se bude marmeláda připravovat.
  4. Přidáme cukr, kůru a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu.
  5. Ochlaďte sirup, vložte do něj bobule a nechte 2 hodiny.
  6. Po uplynutí stanovené doby postavte pánev na malý oheň a vařte džem po dobu 30 minut.
  7. 5 minut před vařením přidejte citronovou šťávu.

s jablky

  • 900 g bobulí;
  • 900 g jablek, nejlépe kyselých odrůd;
  • jeden a půl kg cukru;
  • citrón;
  • lžíce másla;
  • kardamon;
  • 300 ml vody;
  • 100 g likéru.
  1. Jablka dobře omyjeme, rozdělíme na čtyři části, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
  2. Jablka dejte do hrnce, přidejte vodu a blanšírujte asi 10 minut, dokud nezměknou.
  3. Z citronu vymačkáme šťávu a přidáme k jablkům.
  4. Vložíme ostružiny a směs vaříme 10 minut za stálého míchání a odstraňování pěny.
  5. Přidejte likér a 3 g kardamomu, vařte další 3 minuty.
  6. Vyjměte pánev ze sporáku, vložte olej, promíchejte obsah, odstraňte fólii, džem ochlaďte.
  7. Nalijte dezert do připravených sklenic, na hrdlo každé položte list pergamenu a uzavřete polyetylenovými víčky.

s banány

  1. Bobule by se měly umýt a očistit od stopek.
  2. Ovoce položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečnou tekutinu.
  3. Připravené ostružiny přendejte do hrnce nebo dřezu, posypte cukrem a nechte přes noc.
  4. Banány oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
  5. Ostružinovou hmotu přiveďte k varu a vařte 30 minut.
  6. Přidejte banány a vařte ještě asi 5-6 minut.
  7. Hotový dezert nalijeme do sterilizovaných sklenic a skladujeme v chladu.

Ostružinový džem má spoustu výhod, mezi které patří bezvadná chuť, skvělé benefity, atraktivní vůně a vzhled samotné pochoutky. Tento dezert se připravuje relativně krátkou dobu, což umožňuje ušetřit cenné látky v plné výši. Ve srovnání s tradičním malinovým a jahodovým džemem je ostružina mnohem méně běžná, ale z hlediska svých výhod jim není v žádném případě horší. Připravte si na zimu pár sklenic tohoto voňavého dezertu a buďte zdraví!

Ostružinový džem – od klasického receptu až po neuvěřitelné kombinace


Ostružinový džem je velmi chutný dezert s úžasnou vůní a bezvadnou chutí. Pojďme to společně vařit.

Zavařování džemu z různých druhů ovoce a bobulí vždy bylo a zůstává oblíbenou zábavou skutečných hostesek. Ostružinový džem je velmi chutný a lahodný dezert, který díky své úžasné vůni nenechá nikoho lhostejným. Navíc si na nich pochutnáte nejen v období plodů. K tomu se vyplatí připravit ostružinový džem na zimu - na to existuje široká škála receptů. O nich a o výhodách dobrot podrobněji.

O výhodách džemu

Samy o sobě mají ostružiny řadu díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a organických kyselin ve svém složení.

Výhody džemu jsou poněkud abstraktní, protože závisí na správnosti procesu vaření. To znamená, že čím déle se zpracovává vysokými teplotami, tím méně užitečných látek se stává.

Správně připravený ostružinový džem má následující příznivé vlastnosti:

  • protizánětlivý účinek díky přítomnosti fenolických sloučenin;
  • posílení stěn krevních cév;
  • ochranný účinek díky přítomnosti kyseliny jablečné, dusíkatých, tříslových a minerálních sloučenin.

Již dlouho je známo, že taková zimní sklizeň je schopna vyrovnat se s nemocemi, jako je SARS a zápal plic.

Zavařování marmelády zpravidla vždy zabere hodně času. Ale to je vždy kompenzováno, protože v zimě je příjemné otevřít sklenici lahodného a voňavého dezertu, který připomíná léto.

Ostružinový džem bez vaření

Tento jednoduchý recept vyžaduje následující ingredience:

  • čerstvé ostružiny - ½ kg;
  • cukr - ½ kg.

Podrobnosti o vaření:

  1. Pro vaření je nutné vybírat pouze celé, nepoškozené bobule.
  2. Skleněné nádoby a víčka pro těsné kroucení musí být předem sterilizovány.
  3. Vybrané bobule důkladně omyjte ve studené vodě, v případě potřeby je také důležité odstranit všechny ocásky.
  4. Bobule rozdrťte v hmoždíři, přeměňte je na homogenní kaši, poté přidejte cukr, důkladně promíchejte a nechte 2 hodiny stát. Během tohoto období je nutné kompozici pravidelně míchat.
  5. Po uplynutí stanovené doby je nutné hmotu rozložit do připravených nádob a posypat cukrem nahoře (alespoň 1 polévková lžíce).
  6. Nádoby s marmeládou pevně uzavřete víčky a dejte do lednice.

Důležité! Aby marmeláda vydržela až do zimního období, je nutné pečlivě vybírat bobule, na kterých nesmí dojít k poškození, jinak ani cukr marmeládu uchovat nedokáže.

Jam "5 minut"

Pětiminutové džemy také nebudou v tomto procesu příliš obtížné. Pro něj musíte nejprve připravit:

  • zralé čerstvé ostružiny - 1000 g;
  • cukr - 1000 g.

Jak udělat džem 5 minut:

  1. Připravené ostružiny je třeba dobře omýt a nechat chvíli v cedníku, aby vytekla voda.
  2. Vložíme do připravené nádoby na vaření marmelády, zasypeme cukrem a přikryjeme kuchyňskou utěrkou. Nechte 5 hodin. Během tohoto období by se měla vytvořit dobrá ostružinová šťáva ve velkém objemu.
  3. Vzniklou šťávu opatrně slijeme, dáme na sporák a přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
  4. Vložte bobule do tohoto sirupu a znovu přiveďte kompozici na sporák k varu, vařte 5 minut.
  5. Po rozložení výsledné pochoutky do předem sterilizovaných nádob.
  6. Pevně ​​je uzavřete speciálními víčky, přikryjte nádoby teplou utěrkou a nechte ji tak, dokud úplně nevychladne.

mražené ostružiny

Z nějakého důvodu nemusí být v létě dostatek času na konzervaci bobulí, takže je můžete zmrazit a poté udělat džem. Neméně chutná a zdravá je mražená ostružinová marmeláda.

Bude vyžadovat následující komponenty:

  • zmrazené ostružiny - ½ kg;
  • cukr - 1 kg;
  • citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

Jak připravit lahodný dezert:

  1. Mražené bobule dáme do připravené nádoby a zasypeme cukrem. Nechte působit 3 hodiny.
  2. V důsledku toho se bobule začnou tavit a vytvoří se spousta šťávy. Je nutné okamžitě vybrat 1/3 šálku šťávy.
  3. Do hmoty je třeba přidat citronovou šťávu.
  4. Položte na sporák nádobu s bobulemi, zapalte oheň minimální intenzity. Přiveďte k varu a zvyšte intenzitu ohně. Vařte 5 minut.
  5. Sundejte ze sporáku, nechte vychladnout a poté rozložte do připravených nádob a pevně uzavřete.

Pozornost! K vaření takového džemu je nutné použít nádobu s vysokými stranami, protože při vaření na ohni vysoké intenzity začne hmota stoupat.

Každá, jakkoli se to může zdát jednoduchá, příprava ostružinového džemu vyžaduje hodně píle a pozornosti, proto nepolevujte, ale ukažte všechny své dovednosti, které budou odměněny chutným a zdravým dezertem.

Džem s citrusy

Recepty s citronem vám umožní získat lahodný ostružinový džem s úžasnou vůní a nezapomenutelnou kyselostí. K přípravě jedné z těchto možností budete potřebovat:

  • cukr - 1000 g;
  • celý čerstvý citron - 1 ks.

Recept na přípravu džemu krok za krokem:

  1. Připravené ostružiny vložíme do nádoby na vaření marmelády a dobře prohněteme šťouchadlem na brambory.
  2. Odstraňte kůru a šťávu z citronu a přidejte tyto přísady do rozmačkaných bobulí.
  3. Přidejte připravené množství bobulí a umístěte nádobu s celým obsahem na sporák.
  4. Zahřívejte kompozici na středně intenzivním ohni za stálého míchání, dokud se přidaný cukr úplně nerozpustí.
  5. Poté zvyšte intenzitu ohně na maximum. Vařte směs po dobu 10 minut.
  6. Ihned nalijte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
  7. Do velké nádoby nalijte vodu, vložte do ní sklenice a džem sterilizujte při teplotě varu.

Poznámka! V případě, že jsou bobule příliš malé a suché, vyplatí se je rozemlít jemným sítem. Poté vraťte polovinu oddělených semínek do rozemletých vypeckovaných bobulí a druhou část vyhoďte.

Ostružina a pomeranč

Džem s pomerančem se také ukazuje jako velmi neobvyklý a chutný. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • čerstvé ostružiny - 1000 g;
  • pomeranče - 400 g;
  • cukr - 1000 g;
  • citron - 1 ks.

Jak vařit a kolik vařit džem:

  1. Z připravených pomerančů oloupejte slupku. Vymačkejte všechnu šťávu do samostatné nádoby. Stejný postup udělejte s připraveným citronem.
  2. Do naučené šťávy přidejte cukr a zahřívejte kompozici na sporáku, dokud se úplně nerozpustí. Nechte vychladnout.
  3. Všechny ostružiny rozemelte na jemném sítku a vzniklou hmotu přidejte k pomerančovo-citronové šťávě. Nechte působit 2 hodiny.
  4. Poté položte na sporák a vařte za stálého míchání kompozice po dobu půl hodiny.
  5. Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout.
  6. Uspořádejte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Recept s malinami

Není možné si nevšimnout úžasné kombinace ostružinového a malinového džemu. Barva výsledného dezertu se ukáže být nasycená fialová a vůně ohromí ne méně než chuť. Pro dezert budete potřebovat sadu následujících produktů:

  • čerstvé ostružiny - 1000 g;
  • čerstvé maliny - 1000 g;
  • cukr - 2000

Jak vyrobit džem:

  1. Maliny dáme do nádoby a zasypeme polovinou připraveného cukru. Velmi jemně promíchejte a nechte přes noc na místě s chladnou teplotou.
  2. To samé udělejte s ostružinami. Během této doby budou bobule dávat šťávu.
  3. Vzniklou šťávu z bobulí sceďte do nádoby a dejte na sporák zahřát. Přiveďte k varu, cukr by se měl úplně rozpustit.
  4. Poté vložte bobule do sirupu z bobulí a vařte po dobu pěti minut na ohni minimální intenzity, neustále odstraňte nově vytvořenou pěnu.
  5. Sundejte ze sporáku a nechte úplně vychladnout.
  6. Poté znovu pošlete nádobu s marmeládou na sporák a vařte dalších 5 minut.
  7. Skleněné nádoby ošetřete vroucí vodou a rozprostřete do nich marmeládu a pevně uzavřete víčky. Pro skladování použijte chladničku.

Poznámka! Podle tohoto receptu se získává džem s celými bobulemi, který vám umožní cítit vůni a chuť léta i v zimním chladu.

Recept s jablky

Ostružiny se také velmi dobře snoubí s jablky. K výrobě džemu z jablek a ostružin budete potřebovat:

  • čerstvé ostružiny - 400 g;
  • čerstvá jablka - 400 g;
  • sušená levandule - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 250 g.

Jak uvařit voňavou pochoutku:

  1. Bobule by měly být důkladně a pečlivě opláchnuty pod tekoucí vodou. Vložíme do cedníku a necháme okapat přebytečnou tekutinu.
  2. Během této doby můžete sterilizovat sklenice a víčka.
  3. Jablka je také potřeba omýt, oloupat a vykrojit děložní lístky. Nakrájet na malé kousky.
  4. Ve společné míse smícháme ostružiny a nakrájená jablka, zasypeme cukrem. Pošlete tuto nádobu do kamen s ohněm maximální intenzity. Jakmile směs dosáhne bodu varu, snižte teplotu na střední.
  5. Vařte 3 minuty, přidejte sušenou levanduli a vařte dalších 5 minut.
  6. Džem ihned rozprostřete do připravených nádob a pevně uzavřete víčky.

Důležité! Tajemství skladování vařených pochoutek spočívá v tom, že k tomu musíte používat pouze zatemněnou chladnou místnost, ale ne déle než 1 rok.

Jak udělat džem

Ostružinový džem připravený podle tohoto receptu má úžasnou barvu granátového jablka a hutné složení. Bude to vyžadovat:

  • čerstvé ostružiny - 1000 g;
  • čerstvá jablka - 200 g;
  • čištěná voda - 300 ml;
  • cukr - 1000 g.

Recept na dezert:

  1. Plody opláchněte a oloupejte a poté je 3 minuty zahřívejte v horké vodě.
  2. Poté bobule rozdrťte jemným sítem, abyste odstranili všechna semínka.
  3. Jablka omyjeme a oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké plátky.
  4. Do kastrůlku nalijeme ostružinové pyré a přidáme jablka s vodou. Dejte na sporák a vařte 5 minut.
  5. Přidejte cukr a vařte 1 hodinu.
  6. Po zahřátí nalijte džem do sterilizovaných sklenic, nechte vychladnout a poté pevně uzavřete víčky.

Zajímavý! Jablka se musí přidat do džemu, aby se získala dobře nagelovaná hmota, což je u takového dezertu velmi důležité.

Džem v pomalém hrnci

Pro zjednodušení úkolu se vyplatí připravit ostružinový džem v pomalém hrnci. Tento proces zabere trochu času, ale výsledkem je lahodný hustý džem, který lze konzumovat v čisté formě nebo jej lze použít jako náplň do koláčů. K přípravě budete potřebovat:

  • čerstvé ostružiny - ½ kg;
  • cukr - ½ kg.

Krok za krokem o vaření dobrot v pomalém hrnci:

  1. Ostružiny roztřiďte, oddělte zkažené exempláře a culíky, umyjte v nádobě a vložte do cedníku, abyste odstranili nahromaděnou tekutinu.
  2. Poté je vložte do misky multivarku spolu s cukrem. Mísu zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte přes noc.
  3. Ráno uveďte zařízení do režimu "Hašení" a nastavte čas - 60 minut.
  4. Poté, co směs dosáhne bodu varu, bude nutné odstranit vzniklou pěnu.
  5. Během procesu vaření je také nutné složení čas od času promíchat.
  6. Vypněte multivark a nechte tam hmotu 12 hodin.
  7. Poté znovu ve stejném režimu přiveďte kompozici k bodu varu.
  8. Výsledný horký džem uložte do předem sterilizovaných nádob a hermeticky uzavřete sterilizovanými víčky.

Ke skladování připraveného džemu byste měli používat suchou, zatemněnou místnost s nízkou teplotou.

Všechny navrhované recepty na výrobu ostružinového džemu na zimu vám umožní získat chutný, voňavý a zdravý produkt, který osloví nejen dospělé, ale i děti. Proto nebuďte líní a v létě si určitě nasbírejte lahodné bobule.

produkty
Blackberry - 1 kilogram
Pomeranče - 2 kusy
Cukr - 1 kilogram
Citron - 1 kus

Jak udělat ostružinový džem s pomeranči
1. Omyjte a oloupejte pomeranče, nakrájejte kůru s nudlemi.
2. Pomerančovou šťávu vymačkejte do hrnce na přípravu džemu, na džem nepoužívejte dužinu.
3. Do pomerančové šťávy přidejte kůru, cukr, dobře promíchejte a dejte na tichý oheň.
4. Džem přiveďte k varu a zchlaďte na pokojovou teplotu.
5. Ostružiny roztřiďte, omyjte, dejte do studeného sirupu, nechte 2 hodiny působit.
6. Dejte džem na oheň, vařte půl hodiny na mírném ohni za občasného míchání.
7. 5 minut před koncem vaření vlijte vymačkanou citronovou šťávu, poté marmeládu zchlaďte a nalijte do sklenic.

Fkusnofakty

- Ostružiny jsou bohaté na celou řadu vitamínů: vitamín A zlepšuje zrak, C a E posilují imunitní systém, PP zodpovídá za činnost srdce a krevní oběh a reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Ostružiny obsahují všechny vitamíny skupiny B, které hrají důležitou roli v metabolismu těla. Kromě vitamínů obsahují ostružiny řadu užitečných minerálů: draslík, železo, fosfor, měď, mangan, hořčík. Pro tak bohaté složení je bobule považováno za léčivé. Ostružiny pomohou rychle se vyrovnat s akutním respiračním onemocněním, snížit horečku. Doporučuje se pravidelně užívat jako prevenci rakoviny a cévních onemocnění. Čerstvá šťáva z ostružin pomůže při nespavosti.

Ostružiny se doporučují jíst k normalizaci funkce střev. Bobule obsahují organické kyseliny - citrónovou, jablečnou, salicylovou, které stimulují sekreci šťávy v gastrointestinálním traktu a zlepšují trávení. Ale stojí za to vědět, že zralé bobule mohou stolici trochu oslabit a nezralé bobule ji mohou opravit.

Ostružiny lze zařadit do stravy, protože mají nízký obsah kalorií - 36 kcal / 100 gramů. Díky velkému množství pektinových látek - dobrých sorbentů, ostružiny odstraňují z těla soli, těžké kovy a radionuklidy.

Ostružinový džem lze vařit bez pecek. Chcete-li to provést, musíte nejprve držet bobule v horké vodě o teplotě 80-90 stupňů bez varu po dobu 3 minut. Změklé bobule protřeme přes kovové síto - kosti zůstanou v sítu a ostružinové pyré svaříme s cukrem.

Aby bobule při vaření ostružinového džemu zůstaly neporušené, neměli byste je před vařením mýt, ale při vaření džem jemně promíchejte velkou vařečkou. Ještě lépe - džem uvařte v široké míse a místo míchání lžící mísou třeste do kruhu.

Aby byl džem hustší a aromatičtější, můžete do něj na začátku vaření přidat šťávu a mletou citronovou nebo pomerančovou kůru.

Ostružinový džem je skvělý produkt na našem stole. Voňavý, velmi chutný a extrémně zdravý, potěší vás jak v podzimním nepříznivém počasí, tak v zimních mrazech příjemnými vzpomínkami na letní dny a navíc dodá tělu vitamíny a minerály, které vám pomohou vyrovnat se s jakoukoli nemocí či blues. .

Začínající ženy v domácnosti se často ptají: "Jak vařit ostružinový džem? Kolik cukru mám dát? Jak dlouho udržet obrobek v ohni? atd. Nabídneme vaší pozornosti různé recepty a podrobně se budeme věnovat každé z otázek. Mnohá ​​doporučení jsou skutečně univerzální a říkají nejen to, jak vyrobit ostružinový džem, ale také jak vyrobit džem obecně, z jakéhokoli ovoce a bobulí.

První recept se nazývá „rychlý“ nebo „pětiminutový“. Takto se sklízejí maliny, jahody, jahody, rybíz a další drobné bobule. Suroviny musí být kvalitní, nejlépe trochu nezralé, bez zkažených exemplářů. Ostružina je docela křehká, protože jakmile ji nasbíráte z keře, nechte ji zpracovat. Nečekejte, až produkt odšťavní. To platí zejména o tom, jak uvařit ostružinový džem za 5 minut. Pokud se bobule zkazí, nebude taková konzervace dlouho skladována. Proto je vytřiďte, nasypte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou. Přípravné práce byly dokončeny. Začněme vařit.

Vařte 5 minut

Na džem, marmelády, džemy se nejlépe hodí široké měděné pánve, mosaz nebo nerez. Kromě toho můžete použít běžnou litinu nebo kotle. Ale smaltované pánve nebudou fungovat, protože v nich hoří bobule a ovoce. Jak vařit ostružinový džem? Nalijte bobule do litiny nebo mísy a zasypte je cukrem v poměru 1 až 1,5. Na každý kilogram bobulí tedy připadá jeden a půl krystalového cukru.

Zpočátku bude samozřejmě stačit poloviční norma. Cukr je potřeba, aby ostružiny pustily šťávu. Zakryjte litinu a dejte ji na chladné místo na 4-6 hodin, můžete od noci do rána. Poté přidejte zbytek cukru, litinu položte na sporák na vysoký oheň. Když se džem vaří, snižte oheň na malý a vařte bobulovou hmotu přesně 5 minut za občasného míchání. Poté ji nalijte přímo ze sporáku do suchých, sterilizovaných sklenic a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zakryjte a nechte jeden den vychladnout. Pak to odneste do sklepa. Zde je takový lahodný ostružinový džem, který získáte za pouhých 5 minut! Snadné, že? Ten mimochodem není nutné srolovat plechovými víčky – uzavřít ho můžete i obyčejnými plastovými. Pouze sklenice by měly být v tomto případě skladovány v suché, chladné místnosti nebo na policích chladničky.

Rozmanitý džem

Pokud jídlo bohů – ambrózie – není vynálezem starověku, pak je to jistě ten nejúžasnější ostružinový džem, jehož recepty vám nabízíme. Zejména malinovo-ostružinový talíř. Nejen, že úžasně chutná, ale vůně je božská. A příprava pochoutky je také docela jednoduchá.

Složení: 1 kg od každého druhu bobulí a jeden a půl až dva kilogramy cukru. Co byste měli dělat? Samozřejmě vytřídit suroviny, vytřídit nepoužitelné exempláře, opláchnout ve vodě. Poté přeneste bobule do mísy na vaření a posypte je cukrem. Umístěte na chladné místo, abyste získali šťávu. A po 6-8 hodinách začněte vařit nejprve na mírném ohni, aby se cukr dobře rozpustil. Poté zvětšíme a necháme bobule dobře provařit. Míchejte dřevěnou stěrkou, aby se surovina nepřipálila. Maliny a ostružiny vařte na dostatečně vysokém ohni půl hodiny, odstraňte pěnu a vodní kámen. Litinový džem nalijte do připravených sklenic a srolujte. Tento způsob vaření je také rychlý.

Originální džem

A tady je další zajímavý recept, jak udělat ostružinovou marmeládu. Určitě osloví nejednu hospodyňku. Zvláštností přípravy je, že kromě bobulí se jako suroviny berou také listy ostružin. Ingredience na džem: 1 kilogram cukru a ostružin a 100 g listů. Stejně tak půl litru vody a 5 g kyseliny – citronové nebo askorbové. Z listů a vody připravte odvar. Doba vaření - 20 minut. 1 hrnek (250 g) odvaru nalijeme do rendlíku, přidáme cukr a připravíme sirup. Roztřiďte bobule, omyjte, přeneste do litiny nebo umyvadla. Zalijte je sirupem a nechte, dokud se neobjeví šťáva. Dále zalijeme kyselinou a necháme přejít varem, zalijeme zbytkem nálevu z listů. Proces by měl trvat 15-20 minut. Poté přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Tento džem se vyznačuje nejen zvláštní příjemnou chutí. Je také velmi léčivý, obnovuje sílu.

Syrové "různé"

Takový džem lze vyrobit pouze z ostružin, ale bude chutnější a užitečnější, pokud vezmete jahody, maliny, ostružiny, zimolez nebo rybíz ve stejném poměru. Hlavní věc je, že na 1 díl bobulí by měl být jeden a půl až dva díly cukru.

Roztřiďte čerstvě natrhané ovoce tak, aby na něm nebyly žádné zbytky, listy, sepaly. Jahody a zimolez opláchneme, necháme okapat vodu. Maliny a ostružiny se nemusí omývat. Nalijte bobule s cukrem, promíchejte, uložte do sklenic, stočte. Zavařeniny skladujte na chladném místě.

Říká se, že ostružinový džem léčí nachlazení o nic hůř než malinový. Pro zachování užitnějších vlastností mají hospodyňky tendenci vařit na zimu pětiminutovou marmeládu. Minimální doba horkého zpracování umožní, aby se sladká příprava stala nejen lahodným dezertem, ale také poskytla léčivý účinek na tělo.

Pochoutka se připravuje z lesních a zahradních plodů. Ve vaření není žádný zásadní rozdíl. Předpokládá se však, že lesní krása je užitečnější.

Jak vařit ostružinový džem na zimu - pět minut

Existuje jen málo tajemství vaření lahodného zimního dezertu. Hlavní věc, kterou většina žen v domácnosti dosáhne, je udržet bobule celé. K tomu ostružiny ihned po sestavení uvařte. A nemyjte, zpravidla jsou bobule keře zřídka špinavé.

Pokud chcete zastínit chuť obrobku, přidejte při vaření citron, pomeranč. Ostružina je velmi přátelská se svým nejbližším příbuzným - malinami. Pokud máte pozdě dozrávající maliny, udělejte si pár sklenic s pochoutkou na léčení kloubů.

Zde je nejjednodušší recept na vaření za 5 minut.

  • Vzít:
  • Bobule - kilogram.
  • Cukr-písek - kilogram.
  • Citronová šťáva - 50 ml.

Recept

  1. Plody opláchněte pod tekoucí vodou. Sceďte v cedníku, aby tekutina vytekla.
  2. Posypte cukrem. Jemně mícháme, abychom nepřetlačili ostružiny.
  3. Nechte hodinu až dvě nasáknout a nechte vytéct šťávu. Obvykle je tato doba dostatečná.
  4. Dejte do varu. Obsah hrnce pomalu zahřívejte. Po prvním náznaku varu je nutné zaznamenat čas.
  5. Dezert vařte přesně 5 minut. Nalijte citronovou šťávu. Necháme pořádně vyvařit.
  6. Vypněte teplo, okamžitě naplňte předem sterilizované sklenice. Srolujte pod železnou poklicí, otočte a vychladněte.
  7. Citron bude působit jako dodatečný konzervant, takže marmeláda bude dobře stát a nebude kvasit. Pro spolehlivost skladujte obrobek na chladném místě.

Ostružinový džem - pět minut na zimu s celými bobulemi

  • Bobule - 1 kg.
  • Cukr - 1 kg.

Vaříme lahodnou dobrotu:

  1. Ovoce omyjte, rozložte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
  2. Naplňte pískem, přikryjte ručníkem. Nechte stát 5-6 hodin.
  3. Vzniklou šťávu opatrně nalijte do hrnce. Zapalte pomalý oheň.
  4. Když se sirup vaří, vařte ho 5 minut.
  5. Vložte bobule do hrnce, nechte vařit. Vařte pět minut.
  6. Na konci nalijte na špičku nože kyselinu citronovou.
  7. Po prudkém varu naplňte sklenice, zatočte.

Video s receptem na léčivou pětiminutovou ostružinu s listy

Veselé zimní pití!

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní