Jak vařit džem z velkých švestek. Podmínky skladování as tím, co to je. Potřebujete tyto komponenty

Švestková povidla jsou v období sklizně velmi oblíbená. Každá hospodyňka se snaží zásobit ovocem na dlouhou dobu. To není překvapivé, protože švestka obsahuje mnoho prospěšných enzymů. Díky pravidelnému užívání se posiluje cévní systém, zlepšuje se činnost trávicího traktu a srdce a stabilizuje se krevní tlak. Švestka odstraňuje přebytečnou sůl z těla, bojuje s chudokrevností, zlepšuje náladu. Zvažte nejoblíbenější recepty na pamlsky.

Švestková povidla: jemnost vaření

Pokud má švestka tuhou slupku, pošlete ovoce do hrnce a dvě minuty blanšírujte. Poté vložte ovoce do ledové vody. Takový pohyb zabrání praskání ovoce při tepelné úpravě.
Vyberte si správné suroviny na vaření pamlsků. Odrůdy, ve kterých se dužina snadno odděluje od pecky, jsou považovány za optimální, v důsledku čehož je tato rychle odstraněna.
Pokud vyrábíte pamlsek z malých exemplářů, nechte je nekrájené. Chcete-li udržet ovoce ve tvaru, pošlete je na 3-5 minut do roztoku sody a poté opláchněte.
Celé švestky by neměly mít červotoče, otlaky ani praskliny. Pro lepší impregnaci propíchněte každý plod párátkem. Sirup tak rychle pronikne do dutiny a osladí dužinu.
Pokud je povidla z půlek švestek, odstraňte stopku a prohlédněte vnitřek ovoce. V případě potřeby seškrábněte černé skvrny z kamene nožem.

Švestková povidla: klasický recept

granulovaný cukr - 1,1 kg.
švestka - 1,2 kg.
stolní voda - 120 ml.

Vybírejte středně zralé plody, švestka by neměla být přezrálá. Surovinu vhoďte do dřezu, dobře opláchněte, odstraňte bělavý povlak. Švestku opatrně rozkrojíme na 2 části, odstraníme pecku. Dužinu znovu propláchněte.
Vezměte hrnec, vhoďte do něj ovoce, posypte cukrem a promíchejte. Přidejte vodu, pošlete tepelně odolnou nádobu na sporák a vařte až do varu. Neustále mícháme, aby se cukr rozpustil.
Když k tomu dojde, vypněte hořák a nechte pamlsek 3 hodiny. Během této doby ovoce pustí šťávu. Poté tepelnou úpravu opakujte po dobu 7 minut.
Po uplynutí této doby vyjměte nádobu z ohně a nechte 8 hodin. Nakonec přiveďte kompozici k varu, vařte 10 minut po začátku varu. Znovu vychladíme, nalijeme do sklenic a uzavřeme plechem.

Švestková povidla v troubě

granulovaný cukr - 2,4 kg.
švestka - 2,2 kg.
stolní voda - 130 g.

Opláchněte švestky pod tekoucí vodou, nechte vytéci tekutinu a poté osušte každé ovoce ručníkem. Ujistěte se, že není žádný bělavý povlak. Vzorky rozpůlte, kosti vytáhněte.
Připravte si čistý a suchý plech, vložte do něj švestkou řeznou stranou nahoru. Obsah zalijte vodou, posypte cukrem. Plech pošlete do nevyhřívané trouby, nastavte teplotu na 190-200 stupňů.
Bobule dusíme půl hodiny, občas promícháme. Během této doby švestka pustí šťávu, ve které se cukr rozpustí. Hotovou kompozici nalijte do sterilizovaných nádob nebo podávejte po ochlazení.

kořen zázvoru - 2-3 cm.
pitná voda - 60 ml.
krystalový cukr - 775 g.
švestka - 0,9-0,95 kg.

Nejprve plody roztřiďte, vyjma všech červivých, zelených, drcených. Opláchněte, vložte do cedníku a nechte odtéct vodu. Když švestka uschne, rozkrojte ji napůl, odstraňte semínka.
Naplňte misku multicookeru 60 ml. voda, pošlete ovoce dovnitř. Zapněte funkci „Fry“ na 7 minut. Zavřete víko a počkejte, až program skončí.
Během této doby švestka změkne. Nyní rozemlejte přísady do stavu pyré pomocí mixéru nebo síta.
Zázvor opláchněte, oloupejte, nastrouhejte. Vmícháme švestky. Přidejte krystalový cukr. Zapněte funkci „Vaření v páře“, vařte v uzavřeném pomalém hrnci třetinu hodiny.
Když se obsah začne vařit, odstraňte pěnu a otevřete nádobí. Suroviny neustále míchejte a počkejte, až se časovač vypne. Dále sterilizujte nádobu, zabalte pamlsek do teplých nádob.

Mražená švestková povidla s rozinkami

lískový nebo vlašský ořech - 225-230 gr.
čerstvě mletá skořice - 3 špetky
čerstvě zmrazená švestka - 1,1 kg.
granulovaný cukr - 940 g.
velké vypeckované rozinky - 100 gr.

Rozmrazujte švestky bez použití mikrovlnné trouby nebo horké vody. Opláchněte bobule pod tekoucí vodou, odstraňte semena. Rozinky omyjte, namočte je na 25 minut do teplé vody a poté slijte tekutinu.
Nyní opečte vlašský ořech (lískový ořech) na suché pánvi bez oleje, tepelná úprava trvá 7-8 minut. Vychladnout, oloupat slupky. V jedné pánvi smíchejte krystalový cukr, rozinky a švestky, posypte skořicí.
Obsah dejte vařit, počkejte, až se částice rozpustí. Když se sirup stane homogenním, přidejte drcené ořechy. Pohovku vařte po varu 8 minut.
Určitě se zbavte pěny. Po uplynutí stanovené doby odstraňte pochoutku z ohně a nechte 7 hodin. Proveďte druhou tepelnou úpravu a poté džem zchlaďte přímo v pánvi. Chuť.

voda - 400 ml.
granulovaný cukr - 1,2 kg.
švestka - 1 kg.

Pro tento recept vyberte malou švestku. Řaďte tak, že odstraníte všechny špatné instance. Opláchněte pod tekoucí vodou, nechte uschnout.
Nyní začněte blanšírovat. Do hrnce nalijte čistou vodu a přiveďte k varu. Švestky dáme po částech do síta, 3-5 minut držíme nad párou.
Po tepelném ošetření okamžitě pošlete ovoce do studené vody. Surovinu propíchněte párátky a vytvořte 4-5 otvorů.
Připravte si kuchyňské náčiní. Nalijte do ní 400 ml. pitnou vodu a přidat cukr. Obsah vařte, dokud se granule při nízkém výkonu nerozpustí, za stálého míchání.
Když se cukr rozpustí, vložíme do sladkého základu celé švestky a necháme 6 hodin uležet. Pokud je švestka velmi malá, okamžitě začněte vařit.
Vložte smaltovanou pánev s obsahem na hořák, vařte třetinu hodiny. Vždy se ujistěte, že kompozice nevřídla příliš intenzivně. Nezapomeňte odstranit pěnu.
Po tepelné úpravě nechte pamlsek 7-8 hodin louhovat. Znovu strávte 20 minut lezení a poté nechte pochoutku vychladnout. Poslední tepelná úprava trvá půl hodiny.
Poté nechte džem ohřát na pokojovou teplotu, zabalte do suchých čistých sklenic. Provedeme zavíčkování pergamenem nebo nylonem, skladujeme v chladu.

Švestková povidla s kakaem

vanilin - 7 gr.
zralá švestka (ale ne přezrálá) - 2 kg.
kakaový prášek - 90 g.
granulovaný cukr - 950 g.

Elastické, středně zralé exempláře jsou vhodné pro přípravu lahůdek podle tohoto receptu. Dobře je opláchněte, abyste odstranili plak. Nechte uschnout na ručníku, poté rozřízněte a vyhoďte jámu.
Švestky posypeme cukrem, necháme jeden den. Během této doby ovoce pustí šťávu. Po uplynutí času posypte kompozici vanilkou a kakaovým práškem, promíchejte, dokud se neodstraní hrudky.
Přesuňte surovinu do smaltované mísy. Vařte na nízký až střední výkon 35–45 minut. Neustále mícháme, odstraňujeme pěnu. Připravte si nádobu na kroucení, nalijte hotovou pochoutku.

Švestková povidla s ořechy a citronem

ořech (mandle, ořech nebo lískový ořech) - 225 gr.
soda - 6 g.
stolní voda - 0,8l.
citron - 1 ks.
švestka - 1 kg.
vanilin - 8 g.
granulovaný cukr - 950 g.

Nejprve švestky roztřiďte a opláchněte. Poté ovoce osušte, připravte si roztok obyčejné vody a sody. Vložte do ní ovoce, podržte 3 minuty.
Slijte sodovku, švestku dobře opláchněte. Necháme uschnout na sítu nebo utěrce. Odstraňte pecku, aniž byste ovoce rozřezali na 2 části. Můžete použít špejli nebo tužku.
Celé loupané ořechy orestujte na pánvi bez přidání oleje. Po 7 minutách vychladněte, vložte 1 kopii do celé švestky. Samostatně smíchejte stolní vodu a cukr, uvařte sladký základ.
Nechte sirup vychladnout a poté do něj zašlete plněnou švestku. Hořák nastavte na minimum, džem vařte v sirupu 15-20 minut. Jemně mícháme, aby ořechy nevypadly.
Po uplynutí stanovené doby do džemu přidejte vymačkanou a přefiltrovanou citronovou šťávu, vanilku. Vařte další třetinu hodiny, dokud nezískáte známky hustoty.
Po uvaření vyjměte obsah z ohně, přikryjte nádobí ručníkem a nechte 2-3 hodiny. Poté zabalte do sterilních sklenic, uzavřete nylonem nebo pergamenem.

granulovaný cukr - 1,6-1,7 kg.
jablko (nejlépe sladkokyselé) - 1,1 kg.
kyselina citronová - 4 g.
švestka - 1 kg.
stolní voda - 120 ml.

Švestku dobře opláchněte, nakrájejte na stejné části, abyste odstranili pecku. Jablko omyjte, nezbavujte slupky, vykrojte střed. Nakrájejte na plátky "pomeranče", smíchejte se švestkami.
Vložte všechno ovoce do mísy pokryté smaltem. Přidejte ½ objemu krystalového cukru. Zbytek smícháme se stolní vodou a sirup uvaříme.
Zalijeme švestkou s jablkem se sladko vroucím základem, promícháme. Nechte stát 2 hodiny, poté směs vařte 8 minut. Obsah neustále míchejte a odstraňujte pěnu.
Vypněte zdroj tepla, nechte pamlsek vychladnout po dobu 6 hodin. Opakujte tepelné zpracování, prodlužte čas na 12 minut. Znovu vychladnout.
Nyní je třeba marmeládu potřetí provařit přidáním kyseliny citronové. Horká pochoutka je zabalena do dokonale čistých sklenic a ihned uzavřena cínem. Po vychladnutí dnem vzhůru pamlsek vyjmeme v chladu.

Švestková povidla s vínem a mandlemi

kardamom - 1 gr.
mandle - 60 gr.
víno (suché bílé) - 425 ml.
granulovaný cukr - 2 kg.
švestka - 4,7 kg.
nasekaná skořice - 4-5 gr.

Připravte švestku pro další manipulace (mytí, sušení, odstranění semen). Ovoce vložte do smaltované mísy a posypte cukrem. Nechte hmotu louhovat 11 hodin.
Po uplynutí stanovené doby zalijeme vínem, přidáme drcený kardamom a skořici. Nádobu postavte na hořák, vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Nezapomeňte odstranit pěnu a promíchat kompozici.
Přibližně 10 minut před koncem chřadnutí přidáme mandle osmažené na suché pánvi. Horkou hmotu nalijte do čistých nádob, uzavřete.

Švestková povidla s pomerančem

cukrový písek - 550 gr.
sladké a kyselé jablko - 150 gr.
pomeranč - 150 gr.
švestka (nejlépe žlutá) - 600 gr.
celá skořice - 1 lusk

Švestku omyjte, nakrájejte na stejné části, aby bylo snazší odstranit pecku. Ovoce můžete nakrájet na plátky, vše záleží na osobních preferencích. Posypeme cukrem (300 gr.) a prohněteme.
Citrusy omyjte, zbavte nedopalků, nakrájejte ovoce na plátky i s kůrou. Odstraňte semínka, na švestky položte pomeranče. Přidejte dalších 150 gr. Sahara.
Nyní připravte jablka, je třeba je omýt, uvolnit od středu a nakrájet spolu se slupkou. Přidejte k předchozímu složení, dochuťte zbývajícím cukrem.
Zapněte oheň na minimum, vařte ovoce 1,5 hodiny. Míchejte, aby nedošlo k připálení. Nyní nechte pochoutku vychladnout, opakujte hodinu a půl liknavost. Znovu vychladnout.
Hmotu rozdělte do čistých sklenic. Zakrytí se provádí pergamenovým papírem nebo nylonovými uzávěry. Skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční záření.

Podívejte se na oblíbené recepty na pamlsky s přídavkem citrusových plodů, jablek, kakaového prášku, mleté skořice, vanilinu. Švestková povidla se připravuje ve 2-3 stupních. Po každé tepelné úpravě je nutné nechat pamlsek vychladnout a poté jej znovu poslat do chřadnutí. Plody jsou tak rovnoměrně nasyceny sirupem a nerozpadají se.

Video: jak vyrobit džem ze švestek

Nejoblíbenější přípravou švestek jsou vypeckovaná povidla. Ukazuje se velmi chutné a v zimě vám to určitě připomene chuť léta, stejně jako. Takový zimní přípravek lze použít jako přísadu do cereálií, náplní do koláčů a listů. Tato pochoutka bude skvělou pochoutkou pro přátele.

Pro úžasný džem je třeba pečlivě vybírat správné ovoce. Každá odrůda švestek vyžaduje zvláštní přístup. Proto existuje mnoho receptů na přípravu tohoto obrobku.

Dnes si rozebereme 5 jednoduchých receptů na výrobu švestkových povidel, vypeckovaných, na zimu. Doporučuji také skvělé recepty.

Švestková povidla bez pecek pět minut – recept krok za krokem

Ingredience:

Švestka - 1 kg.
Cukr - 1 kg.
Voda - 0,5 šálku.

Způsob vaření:

1. Odtok promyjeme pod tekoucí vodou.

2. Očistíme od kostí. Rozkrojte napůl a vyjměte kosti.

3. Nalijte do velkého hrnce, zasypte cukrem, asi 4 hodiny.

4. Poté do ní přilijeme vodu a vše dobře promícháme.

5. Dejte na sporák na vysokou teplotu, přiveďte k mírnému varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut.

6. Vzniklou pěnu odstraníme.

7. Vypněte zdroj tepla a nechte vychladnout. Poté provedeme stejnou akci 2krát.

8. V této době sterilizujeme sklenice. Omyjeme je sodou, nalijeme do nich 50 ml. vody, nastavte režim na 700-800 wattů. Zpracování pokračuje, dokud se voda ze sklenic nevyvaří, přibližná doba je 5 minut. Nádobu opatrně vyjmeme a otočíme na čistou utěrku, aby se vysušila. Umyjte víčka a nechte 10 minut vařit.

9. Horký sladký přípravek pak nalijte do sklenic, stočte je. Přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

10. Poté odložíme na odkládací místo. Dobrou chuť.

Jednoduchý recept na povidla v pomalém hrnci

Ingredience:

Švestka - 1 kg.
Cukr - 1 kg.
Voda - 1/3 šálku.

Způsob vaření:

1. Předmyjte odtok pod tekoucí vodou.

2. Vyjmeme z něj kosti a nakrájíme na plátky.

3. Nalijte 1/3 šálku vody do misky multivarku.

4. Přidejte švestku do vody.

5. Poté přidejte krystalový cukr, ingredience nemíchejte. Zavřeme víko multicookeru, nastavíme režim „Jam“ na 1 hodinu.

6. Po uvaření džemu otevřete víko. To je asi za 10 minut. Celou hmotu promícháme, aby se cukr nepřipálil a neusazoval se na dně. Tato akce musí být provedena do hodiny.

7. Sterilizujte sklenice v troubě. Omyjeme je čisticím prostředkem, dobře otřeme kuchyňskou utěrkou, pokud jste je dobře osušili, dejte je dnem vzhůru, pokud jsou ještě mokré, položte je dnem vzhůru. Zapneme na 100 stupňů a každých 7 minut zvýšíme teplotu o 10 stupňů, zvyšujeme, až přivedeme na 150 ° C. Poté sklenice opatrně vyjměte a položte na kuchyňskou utěrku, aby uschly. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě.

8. Po uvaření nalijte džem do suchých sklenic, srolujte a nechte na stole, dokud nevychladne.

9. Poté odložíme na odkládací místo nebo podáváme jako dezert - na vyzkoušení.

Šťastný čaj.

Švestkový a meruňkový džem bez pecek

Ingredience:

Švestky - 1 kg.
Meruňky - 1 kg.
Cukr - 1,5 kg.

Způsob vaření:

1. Plody pečlivě vybíráme, volíme hutné plody.

2. Dobře je omyjeme pod tekoucí vodou a rozpůlíme, vyjmeme kosti.

3. S meruňkami děláme stejné úkony jako se švestkami.

4. Poté můžete švestky a meruňky nakrájet na plátky (nebo je můžete nechat rozpůlené).

5. Vložte plody ovoce do smaltované mísy, posypte cukrem. Nechte ingredience 3-5 hodin, aby daly šťávu.

6. Na sporák na středním plameni dejte pánev s vylouhovaným ovocem, přiveďte k varu, snižte plamen na zpomalení. Během vaření se objeví pěna, odstraňte ji.

7. Pánev sundejte ze sporáku a nechte marmeládu úplně vychladnout.

8. Po vychladnutí džem opět dáme na sporák a počkáme, až se vyvaří. Stejnou akci opakujeme 2x.

9. Zavařovací sklenice předem vysterilizujeme a hotovou pochoutku do nich přeneseme, stočíme víčky.

10. Když vychladne, vyjmeme na místo uložení. Nejlépe na chladném místě.

Vynikající švestková povidla s pomerančem

Ingredience:

Pomeranče - 1 ks.
Švestky (velké) - 1 kg
Cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Pro začátek švestku vytřídíme, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme ubrousky. Pomocí rukojeti odstraníme kosti, rukojeť důkladně opláchneme, propíchneme plod ze strany, kde byla přichycena stopka, trochu úsilí a kost sama vyskočí.

2. Odstraňte kůži nebo ne, je to na vás.

3. Poté z pomeranče opatrně odstraňte kůru.

4. Odstraníme další bílé přepážky, dají džemu hořkost.

5. Propracovanou švestku přendáme do hlubokého kastrolu a přidáme nastrouhanou kůru a dužinu z pomeranče.

6. Ingredience zasypeme krystalovým cukrem a necháme hodinu odležet, aby švestka nastartovala šťávu.

7. Zapněte sporák na střední teplotu a položte pánev na sporák. Vařte do varu, poté snižte na pomalý oheň. Vařte 15 minut a občas promíchejte, odstraňte vzniklou pěnu. Odstraňte džem z tepla a nechte zcela vychladnout.

8. Po vychladnutí dejte znovu na oheň, počkejte, až se vaří a vařte na mírném ohni 15 minut, přičemž odstraňte pěnu, která se objeví.

9. V této době sklenice sterilizujeme, jakýmkoliv způsobem.

10. Po uplynutí času je sladkost hotová, nalijeme do sklenic, uzavřeme víčky, necháme vychladnout a vyjmeme.

Dobrou chuť.

Jak udělat hustá švestková povidla s želatinou

Džem s želatinou nám umožní získat hustý konečný produkt v krátké době. S tímto receptem ji nebudeme muset několikrát vařit. Hlavní je to s želatinou nepřehánět, jinak můžeme skončit u želé.

Ingredience:

Švestky - 1 kg.
želatina - 30 gr.
Cukr - 2 šálky

Způsob vaření:

1. Na džem si vezmeme husté plody, omyjeme je, rozpůlíme, z každého ovoce odstraníme semínka a nakrájíme na plátky.

2. Vezměte velkou smaltovanou pánev, přeneste do ní ovoce.

3. Krystalový cukr smícháme s instantní želatinou a přidáme švestky.

4. V této formě necháme hmotu pár hodin, ideálně na noc, za tu dobu vynikne šťáva z ovoce.

5. Po uplynutí času postavte pánev na sporák na střední teplotu. Suroviny přivedeme k varu, nebudeme vařit, stačí nám, že se rozvaří.

6. Předsterilizujte sklenice a víčka.

7. Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.

8. Poté otočíme dnem vzhůru a přikryjeme teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne a odložíme na odkládací místo. Je vhodné čistit na chladných místech.

Video recept švestková povidla s vlašskými ořechy

Dobrou chuť.

Červenec a srpen jsou na švestky štědré. První dozrávají, jak se jim mezi lidmi říká „med“. Malý krém zelené barvy se žlutavým nádechem. Jejich dužina je tak sladká a chutná, že chcete jíst a jíst.

Než medovníky skončily, už za nimi spěchali jejich další příbuzní. A tak se téměř až do konce září můžeme těšit z této krásné bobule. Švestkovou parádu zakončuje tmavě modrá švestka, která má na rozdíl od jiných odrůd podlouhlý tvar, tzv. „úhoř“. Pohybuje se od velmi velkých po velmi malé. Z velkého „úhoře“ vyrábí mnoho oblíbených švestek a z malé se vyrábějí kompoty a omáčky.

Z jakékoliv odrůdy švestek můžete získat vynikající sladkou dobrotu zvanou povidla. Zimní pití čaje s ním vám vrátí sladké vzpomínky na ... bohužel minulé léto.

Doporučujeme vám použít jednoduchý recept na průhledná švestková povidla s plátky a po vynaložení minimálního úsilí a peněz získáte sklenici skvělého doplňku k palačinkám, palačinkám nebo tvarohovým koláčům.

Informace o chuti Jam & Jam

Ingredience

Švestky - 1 kg;
Cukrový písek - 0,5 kg.

Z tohoto množství bobulí jsme dostali jednu půllitrovou sklenici švestkových povidel a další asi 3-4 polévkové lžíce na vzorek.

Jak vyrobit čiré povidlové plátky (vypeckované)

Jak je uvedeno výše, zralé a dokonce i mírně přezrálé švestky jakékoli odrůdy jsou vhodné pro výrobu džemu. V tomto případě jsme jako surovinu použili smetanu malého množství se sladkokyselou chutí. Z takové švestky získáte voňavý a chutný džem, průhledný s plátky, které si zachovaly svůj tvar.

Pro labužníky jejich konzumace takříkajíc syrové moc potěšení nepřinese, ale marmeláda z nich vyšla docela dobře.

A tak pojďme jednat. Začneme jako obvykle mytím bobulí. Po proceduře „očištění“ budeme muset ze švestek odstranit semínka, protože jsme se rozhodli uvařit vypeckovaná švestková povidla.

Způsob odstranění pecek je extrémně jednoduchý, pokud jste se samozřejmě při nákupu neujistili, že pecka při otevření švestky snadno zaostává za dužinou.

Vyzbrojíme se nožem a uděláme řez po linii, která je vidět po celém obvodu švestky. Kost mírně vypáčíme a vyjmeme, čímž získáme dvě poloviny.

Poté, co jsme se s tímto úkolem vypořádali, vezmeme rendlík (nejlépe z nerezové oceli) a začneme do něj vkládat naše půlky švestek s otevřenou dužinou až nahoru.

Navrch nasypte švestky s malou vrstvou cukru a střídejte, dokud nedojdou připravené půlky. Samozřejmě máte ještě cukr. Přidáme o něco později.

Švestky posypané krupicovým cukrem by měly takto chvíli odstát, dokud neuvidíte, že pustily trochu šťávy. Bude to vypadat nějak takto.

Poté, co se ujistíte, že se šťáva již shromáždila na dně hrnce, můžete začít s vařením švestkových povidel. Pošleme kastrol na malý oheň a postupně jej zahřejeme, cukr, který se ještě nerozpustil, se začne tavit a švestky dají ještě více šťávy.

Je čas nasypat zbytek cukru z množství uvedeného v receptu.

Nalijte, promíchejte a dále vařte asi 25-30 minut na mírném ohni. Poté vypněte oheň a nechte náš džem zcela vychladnout. Můžete se k němu vrátit i druhý den.

Podruhé pokračujeme ve vaření švestkových povidel, nezapomeneme míchat, dalších 30-40 minut. Poté naplníme (horkou) sterilní horkou sklenicí a srolujeme. Skladujte při pokojové teplotě.

Švestková povidla zprůhlednila celé plátky, skvěle se hodí na palačinky a cukroví.

Připravíte-li švestková povidla podle klasické receptury nebo je doplníte dalšími produkty, můžete vytvořit jedinečné dezerty na zimu!

Švestková povidla ví snad každá zkušená hospodyňka. Toto lahodné ovoce roste téměř všude, takže v každém domě na policích s polotovary na zimu je pár sklenic takové konzervované švestkové pochoutky. Pokud tento džem uvaříte v období zrání švestek, které spadá do poloviny léta, pak si v chladném období zajistíte vitamínový dezert, který blahodárně působí na celé tělo. Ano, pomůže:

zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
zlepšit trávení;
posílit krevní cévy;
normalizovat stav pokožky;
odstranit přebytečnou sůl z těla;
vyrovnat se s anémií;
překonat stres;
vrátit tlak do normálu.

Lahodná švestková povidla Získává se jak z tohoto ovoce samotného s cukrem, tak v kombinaci s řadou dalších přísad, mezi nimiž lze zaznamenat všechny druhy ovoce, bobule, víno, ořechy nebo čokoládu. Každý recept na tento typ konzervace má své výhody, díky kterým se obyčejná švestková povidla promění ve skutečné kulinářské mistrovské dílo s nepřekonatelnými chuťovými vlastnostmi a atraktivní vůní.

10 receptů na švestková povidla

Recept 1. Klasická švestková povidla

Ingredience: 1100 g švestek, 1100 g cukru, 115 ml vody.

Švestky omyjeme, pro zavařování vybereme husté plody střední zralosti. Rozdělíme na polovinu. Vyjmeme kosti. Nasypte cukr do pánve s nepřilnavou vrstvou nebo smaltované nádoby. Naplňte vodou. Za pomalého zahřívání a stálého míchání rozpustíme cukr. Do švestek přidáme sirup. Vydržíme pár hodin, abychom zvýraznili potřebné množství švestkové šťávy. Vařte rychle několik minut. Plody necháme na impregnaci 9 hodin. Znovu zahřejte a vařte 3 minuty. Postup vaření opakujeme ještě dvakrát s přestávkami na vychlazení za 2-3 hodiny. Provádí se třetí přístup, pomalu se vaří, dokud nezhoustne. Balíme do sterilní skleněné nádoby. Korkujeme.

Recept 2. Švestková povidla

Ingredience: 1080 g švestek, 1400 g cukru.

Moje švestky, odstraňování stopek. Nalijte na papírem vyložený povrch. Ovoce necháme zaschnout. Provedením podélných řezů vyjmeme kosti. Velké švestky nakrájíme na čtvrtky. V hluboké míse smícháme švestky a cukr. Odstavte na pár hodin, během kterých by šťáva měla vyniknout. Ovocnou hmotu rychle prohřejeme. Vařte 5 minut za stálého míchání. Pravidelně odstraňujte pěnu z jejího povrchu. Obsah nádoby ochlaďte. Znovu zahřejte, vařte 1 minutu. Rozložíme do připravené, umyté a sterilizované nádoby. Uložíme na chladné místo.

Recept 3. Švestková povidla bez pecek

Ingredience: 960 g švestek, 960 g cukru, 45 g citronu, 3 g skořice.

Švestky omyjeme. Očistíme je od kostí a kůry, rozpůlíme. Přendáme na smaltovanou pánev se silným dnem, posypeme cukrem. Stojíme noc. Posypeme skořicí. Zahřejeme a zvolna vaříme 11 minut. Vzniklou pěnu odstraníme. Zcela vychladnout. Opět se zahříváme. Vařte 11 minut. Opakujte postup chlazení a vaření znovu. Citron důkladně omyjte. Bez odstranění kůry nakrájíme na malé kousky a přitom odstraníme kosti. Usínáme nakrájené citrusy, vaříme 10 minut. Džem přesuneme do sklenic, které by měly být předem sterilizovány. Ucpáváme. Dáme to dolů po krku, pomalu ochladíme a zabalíme do deky.

Recept 4. Švestková povidla v pomalém hrnci

Složení: 900 g zralých švestek, 750 g cukru, 9 g kořene zázvoru, 50 ml vody.

Moje švestky, odstraňování nezralého a zkaženého ovoce. Nechte zcela uschnout na papírové utěrce. Každou švestku rozdělíme napůl, vyjmeme semínka. Připravené ovoce položíme do misky z multivarku. Přidáme vodu. Nastavili jsme režim "Frying", 7 minut. Vaření švestek s uzavřeným víkem. Změklé švestky s přidělenou šťávou přendáme do mísy. Prošlehejte ponorným mixérem a hmotu převeďte do stavu pyré. Při absenci mixéru můžete k mletí švestek použít kovové síto. Kořen zázvoru očistíme, potřeme, vlijeme do švestkového pyré. Usínáme cukrem. Mícháme. Zapneme režim „Vaření“ nebo „Vaření v páře“, 25 minut. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, která se objeví. Vařte s otevřenou pokličkou za stálého míchání. Nalévání do sterilních sklenic uzavřeme plastovými víčky, pod kterými džem uchováváme v chladu, nebo hermeticky uzavřeme.

Recept 5. Žlutá švestková povidla

Ingredience: 1100 g žlutých švestek, 1650 g cukru, 640 ml vody.

Švestky omyjeme, vybereme zralé plody vhodné ke konzervování. Tekutinu zbývající po umytí necháme z povrchu odtoku odtéct. V každém z nich uděláme několik vpichů pomocí vidličky nebo špejle. Vložte do smaltované misky. Odděleně připravíme sirup tak, že cukr několik minut vaříme ve vodě, dokud se úplně nerozpustí. Připravené švestky zalijeme vařícím sirupem. Trváme na jednom dni. Tekutinu dekantujeme, vaříme bez ovoce. Vlijeme do švestek, opět den necháme stát. Poté za stálého míchání zahřejeme celý obsah nádoby. Vařte do zhoustnutí, pravidelně odstraňujte pěnu. Švestková povidla nalijte do sterilní nádoby.

Recept 6. Džem ze švestek a jablek

Složení: 970 g švestek, 1060 g jablek, 1640 g cukru, 110 ml vody, ½ lžičky. kyselina citronová.

Ovoce důkladně omyjte. Švestky očistíme od pecek, každou rozdělíme napůl. Jablka nakrájíme na středně velké plátky, přičemž odstraníme jádřince a větvičky. Směs nakrájeného ovoce dáme do nádoby vhodné na vaření džemu - široké pánve nebo pánve se silným dnem. V samostatné nádobě smíchejte horkou vodu s krystalovým cukrem. Vařte za míchání, dokud se úplně nerozpustí. Vzniklý sirup nalijte do švestkovo-jablečné hmoty. Zahříváme se. Vařte 10 minut za pravidelného míchání. Odstraňujeme pěnu, chladíme 4,5 hodiny. Tento postup opakujeme třikrát. Na konci třetí fáze vaření přidejte kyselinu citronovou. Vařte asi 5 minut. Pevně uzavřete do sterilních sklenic.

Recept 7. Švestková povidla s ořechy

Ingredience: 980 g maďarských švestek, 240 g vlašských ořechů, 810 ml vody, 980 g cukru, 65 g citronu, 10 g vanilkového cukru, 5 g sody.

Švestky opláchneme. Rozpusťte jedlou sodu v litru vody. Ponořte do roztoku švestek. Po dvou minutách tekutinu slijte, ovoce omyjte. Do místa, kde je uchycena stopka, zapíchneme špejli nebo dlouhou špejli, přitlačíme tak, aby kost vycházela z druhého konce. Ořechy očistíme, jádřinec nakrájíme na 2-3 díly. Do každé švestky jemně vložte kousek vlašského ořechu. V široké pánvi smíchejte vodu s krystalovým cukrem. Ten rozpustíme zahřátím obsahu nádoby. Mírně ochlaďte. Přidejte plněné švestky. Vařte asi 15 minut za míchání. Do švestkové hmoty vymačkejte citronovou šťávu. Usínáme vanilkovým cukrem. Vařte do zhoustnutí. Nádobu přikryjte mírně navlhčenou utěrkou. Za pár hodin nalijeme do sklenic.

Recept 8. Švestková povidla s kakaem

Ingredience: 3800 g švestek, 1900 g cukru, 75 g kakaa, 5 g vanilinu.

Švestky omyjeme. Mačkáme vodu. Plody rozložíme na papírovou utěrku, počkáme, až uschnou. Rozdělte na polovinu, odstraňte kosti. Švestky dejte do nádoby na zavařování. Přisypeme 950 g cukru. Pečlivě promíchejte. Uchovávejte jeden den v chladu. Usneme zbývající složky: vanilin, 950 g pískového cukru, kakao. Za pomalého zahřívání mícháme. Vařte asi 45-60 minut, podle stupně zralosti švestek. Pokud jsou plody tvrdé, nezralé, vařte je hodinu. Zahuštěný dezert přendejte do sterilních skleněných nádob. Srolovat.

Recept 9. Plátky povidel

Ingredience: 960 g švestek, 960 g cukru, 190 ml vody, 5 g sody, 20 g pomerančové kůry, voda na namáčení.

Omyté švestky namočte na 2 minuty do roztoku sody. K přípravě posledně jmenovaného přisypte sodu do litru studené vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Švestky vyjmeme, opatrně smyjeme zbytky roztoku z jejich povrchu. Plody rozdělíme na dvě části, rozpůlíme je rukama nebo ostrým nožem. Vyjmeme kosti. V široké smaltované misce smíchejte vodu s cukrem. Při zahřátí hmoty rozpustíme. Usnout plátky švestek. Nádobu po uvaření odstavíme, bez zahřívání stojíme 11 hodin. Druhá fáze vaření se provádí do 2 minut od okamžiku varu. Mícháme zřídka a velmi opatrně, aniž bychom poškodili celistvost plátků. Dezert necháme 10 hodin chladnout. Z dobře omytého citrusu odstraňte žlutou kůru v množství 20 gramů. Nakrájejte na tenké proužky. Kůru nasypeme do švestkové hmoty. Mísu pomalu vařte asi 12 minut. Odstraníme pěnu. Přeneste do umytých sterilních sklenic. Skladujeme pod polyetylenovými víčky, nádobu umístíme na chladném místě nebo pevně svineme.

Recept 10. Švestková povidla s vínem a kořením

Ingredience: 4900 g švestek, 2100 g cukru, 390 ml bílého vína, 4 g skořice, 1 g kardamomu, 40 g mandlí.

Švestky omyjeme, rozpůlíme. Plody očistíme od semínek. Do mísy vhodné na vaření povidel vložíme půlky švestek. Posypte cukrem. Trváme na 12 hodinách. Nalijte hodně vína. Posypeme skořicí. Kardamomová zrnka rozdrtíme, přidáme do švestkové hmoty. Za pomalého zahřívání mícháme. Vařte, dokud sirup nezhoustne. Mandle, pokud chcete, rozdrťte nebo nechte ořechy celé. Mandle přidáme do moučníku 7 minut před koncem vaření. Balíme do sterilních malých sklenic. Uchováváme v chladu.

Příprava povidel na zimu je docela jednoduchá. Podle podrobných pokynů, které jsou v každém receptu, se s tímto úkolem snadno vyrovná i začátečník. Při vaření švestkových dobrot se vám budou hodit následující tipy:

Pro přípravu povidlových řezů je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru odrůd švestek. Měly by se snadno oddělit od kostí. Pro tyto účely jsou vynikající odrůdy "Maďarský", "Renklod".
Jakékoliv středně velké švestky se připravují v celku, včetně žlutých. Před vařením se doporučuje propíchnout je vidličkou nebo špejlí pro lepší impregnaci sirupem.
Ze švestek můžete odstranit pecky, aniž byste je rozdělili na dvě části. K tomu se do místa, kde je uchycena stopka, zapíchne hůl a kost se prostrčí.
Aby si ovoce během vaření zachovalo svou celistvost, umístí se na několik minut do roztoku sody a poté se důkladně umyje.
Pokud mají švestky hustou kůrku, která může při vaření prasknout a narušit celistvost švestkových plátků, doporučuje se ovoce 2 minuty předem blanšírovat a okamžitě opláchnout studenou vodou.

Často se používá jako náplň do různého pečiva, protože celé plátky vypadají velmi chutně v koláčích, kastrolech, palačinkách a muffinech. Lahodná pochoutka prakticky bez kontraindikací je vhodná pro dětskou i dospělou dietu. Taková příprava na zimu vám umožní uchovat jemné ovoce po celý rok, naplnit je vůní koření, přidat pikantní tóny čokolády nebo vína. Kombinace švestek s jiným ovocem dokonale diverzifikuje tento dezert, umožní vám ukázat maximální představivost při přípravě vitamínových ovocných a bobulových pokrmů.

Švestka je celkem běžné ovoce, takže mezi zimní přípravou nesmí chybět alespoň jedna povidla. Pochoutka je velmi zdravá a navíc velmi chutná a voňavá. Abyste měli v zimě co léčit hosty, můžete si vyrobit džem podle jednoho z navrhovaných receptů.

Švestková povidla pět minut

Nejjednodušší a časově nejméně náročná příprava je pětiminutová povidla. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

Švestky - 2 kg;
Vanilka - 1 sáček cukru (10 g);
Cukr - 1 kg.

Doporučuje se brát ovoce, které není zcela zralé, aby se získal džem a švestka se nerozvařila a nevytvářela džem. Připravené švestky důkladně omyjeme v tekoucí vodě a poté, co je očistíme od listů a malé podestýlky, je odstraníme z každé stopky. Poté ovoce nakrájejte na polovinu a nožem odstraňte semena.

Oloupané švestky se zasypou běžným cukrem a nechají se přes noc. Během této doby švestky zpevní a pustí správné množství šťávy. Následující den lze nádobu se švestkami postavit na sporák a přivést k varu a zapnout silný oheň. Poté ovoce vařte v cukru a vlastní šťávě 5 minut na mírném ohni.

Po uplynutí času sundejte pánev ze sporáku a marmeládu vychlaďte. Když teplota pochoutky dosáhne úrovně místnosti, pošleme nádobu znovu do ohně. Ale teď už jen přiveďte k varu a vypněte. Horký džem se okamžitě rozdělí do předem umytých a sterilizovaných sklenic. Srolované polotovary skladujeme ve sklepě nebo v lednici.

Švestková povidla průhledná

Z plátků švestek můžete udělat lahodnou povidla. V tomto případě bude pochoutka docela průhledná. Chcete-li si užít nádhernou chuť a příznivý účinek ovoce na gastrointestinální trakt, musíte užívat následující produkty:

Cukr - 1 kg;
Švestky - 1 kg;
Voda - 0,5 lžíce.

Průhledný džem připravíme na plátky: švestky protřídíme, příliš měkké a přezrálé ovoce dáme stranou. Pro tento recept potřebujete silné, husté ovoce, aby plátky vyšly celé. Vybrané plody dobře omyjeme pod tekoucí vodou, protože se uvaří ve slupce. Dále plody očistíme od pecek, aby tato fáze proběhla snadno a rychle, doporučuje se vzít odrůdu maďarské švestky. Nyní zbývá pouze nakrájet švestky na plátky.

Naplňte švestky do hrnce vodou a pošlete tam cukr. Upozorňujeme, že pokud je švestka kyselá, pak je povoleno zvýšit množství krystalového cukru až na 1,3 kg. Po zkombinování všech ingrediencí je tedy odložíme stranou, aby šťávu nechaly téci několik hodin. Zatímco můžete například připravit sklenice - důkladně je opláchněte, držte nad párou nebo zapalujte.

Poté pánev s jídlem pošleme na sporák, po uvaření vše vaříme asi 40 minut. Připravenost kontrolujeme obvyklým způsobem - kápnutím džemu na talířek. Pokud se to nerozšíří, tak je hotovo. Hotovou pochoutkou naplníme zavařovací sklenice až po vrch a srolujeme. Džem je připraven, užijte si čajový dýchánek!

Švestková povidla s želatinou

Jiným způsobem se tomuto receptu také říká švestky v želatině. A skutečně, v hotové formě se zdá, že ovoce je v želé. Pochoutka vychází originální, ale neméně chutná. K jeho přípravě si vezmeme:

Švestky - 1 kg;
Želatina - 30 g;
Cukr - 2 polévkové lžíce.

Stejně jako v předchozích receptech je pro džem ze švestek s želatinou vhodné vzít husté ovoce, dokonce i mírně nezralé. Omyté a vytříděné švestky rozpůlíme. Z každého odstraňte semínka a ovoce nakrájejte na plátky. I když půlky můžete nechat. Vezmeme smaltovanou mísu a švestky v ní posypeme cukrem smíchaným s instantní želatinou. Ideálně samozřejmě na každou polovinu švestky 1 polévková lžíce cukru.

V této podobě můžete švestky nechat přes noc, nebo pokud vaříte ráno, tak až do večera a pak pokračujte ve vaření. Během této doby vynikne šťáva z ovoce. Umístěte kastrol na sporák a přiveďte k varu na středním plameni. Produkty není nutné vařit, stačí doba, než se rozvaří. Hotový džem rozdělíme do sterilních sklenic a srolujeme.

Chcete-li švy ochladit, zabalte je hlavou dolů do deky asi na den. Poté můžete poslat ke skladování ve sklepě. Upozorňujeme, že před použitím se vyplatí sklenici s dobrotami na chvíli podržet v lednici, aby zmrzla. Šťastný čaj!

Žlutá švestková povidla s pomerančem

V roli žluté švestky bude v tomto receptu použita třešňová švestka. Tato odrůda musí být zakoupena nebo sklizena včas, protože její sezóna je velmi krátká. Aby byla barva i chuť pochoutky ještě jasnější, lze švestku zředit pomerančem. Takže pro džem bereme:

Zralá třešňová švestka - 1,5 kg;
Oranžová - 0,5 kg;
Cukr - 1,5 kg.

U pomerančového džemu a žlutých švestek je potřeba vybrat co nejvíce celých plodů, aby nedošlo k poškození nebo hnilobě. To je nutné, aby džem vydržel co nejdéle. Dále se vytříděné ovoce omyje a suší. Hotové švestky se zbaví pecek. Nyní je čas připravit pomeranče. Také je dobře omyjeme, i mýdlem, načež je potřeba je opařit vařící vodou.

Připravené pomeranče se nakrájí přímo ve slupce na kousky a odstraní semena. Poté pošleme ovoce na mlýnek na maso nebo jej rozemeleme mixérem. Nyní smíchejte pomerančové pyré s třešňovou švestkou a nalijte do smaltované pánve. Posypeme je cukrem a necháme půl hodiny odležet. Během této doby ovocná šťáva rozpustí krystalky cukru a zároveň vynikne více šťávy. To je nutné, aby se marmeláda nepřipálila.

Po uplynutí času položte pánev na sporák a zapněte střední teplotu. Když se hmota vaří, snižte teplotu na minimum a vařte ještě několik minut, dokud nebudou pamlsky hotové. Během vaření je třeba džem pravidelně promíchat a odstranit pěnu.

Hotový džem lze rozložit do sterilních čistých sklenic a srolovat. Otočte nádoby s marmeládou a zabalte je do přikrývky asi na den. Po vychladnutí je džem odeslán ke skladování na chladném tmavém místě, například ve sklepě.

Povidla z trnky

Tato odrůda švestek je velmi sladká, takže z ní musí být bezpodmínečně vyroben voňavý džem. Hodí se jen k čaji, koláči a sušenkám. K jeho přípravě potřebujete:

Švestka - 6 kg;
4 kg cukru.

Trnku dobře omyjeme a vytřídíme. Poté plody zbavíme semínek a hotové plody přemístíme na smaltovanou pánev. Švestky navrchu posypte krystalovým cukrem a pánev odstavte, aby se ze švestek vytvořila šťáva. Doporučuje se nechat je přes noc.

Pro sklizeň je také třeba připravit nádoby - sterilizovat sklenice. Druhý den položte rendlík se švestkami, které začaly šťávu, na sporák se středním plamenem. Když se hmota vaří, stáhněte plamen na minimum. Povidla vaříme asi hodinu, poté přivedeme k varu, dáme do sklenic a svineme. Po úplném vychladnutí vyjmeme přířezy ve sklepě.

Višňová švestka a povidla

Višňová švestka je dost kyselé ovoce, takže budete potřebovat hodně cukru. A badyán může dát džemu chuť. Takže pro třešňové švestky a švestkový džem potřebujete následující produkty:

Švestka - 1 kg;
Třešňová švestka - 1 kg;
Voda - 2 polévkové lžíce. 200 g každý;
Cukr - 4 kg;
2 ks. badyán.

Ovoce omyjeme a nakrájíme na poloviny. Dále otočte poloviny každého ovoce a opatrně je od sebe oddělte. Je tak snadné zbavit se kostí a nechat půlky nedotčené. Pro zjednodušení postupu se doporučuje brát zpočátku zralé ovoce. Hotové ovoce přendáme na pánev.

Dále uvařte sirup samostatně. Chcete-li to provést, smíchejte cukr s badyánem a vodou v hrnci a pošlete je na sporák. Hotový sirup by neměl obsahovat nerozpuštěný cukr a měl by být čirý. Nalijte naše ovoce vroucím sirupem a dobře promíchejte obsah pánve.

V této formě se švestky louhují asi 3 hodiny. Poté dejte pánev zpět na oheň a za občasného míchání přiveďte k varu. Po uvaření by se džem měl vařit asi hodinu. Mezitím se vaří, můžete sterilizovat sklenice na polotovary.

Hotovou pochoutku rozdělujeme ještě horkou do nádob a pevně srolujeme. Vezměte prosím na vědomí, že před uzavřením sklenic musíte z džemu odstranit badyán, protože jeho role ve hře skončila. Šťastný čaj!

Švestková povidla bez pecek v pomalém hrnci

Samozřejmě je jednodušší svěřit polovinu práce pomocníkům v kuchyni. Vařit vypeckovaná povidla v pomalém hrnci je tak snadné a rychlé. K tomu bereme následující produkty:

Švestky - 1 kg (toto je již vypeckované);
Cukr - 0,5 kg.

Švestky omyjeme a nakrájíme na půlky. Nyní je snazší se zbavit kostí. Když jsou švestky hotové, zvážíme je, aby bylo správné množství ovoce. Měříme i cukr. Obě ingredience nalijte do mísy a dobře promíchejte. Takto je necháme stát asi 15 minut. Během této doby se písek trochu rozpustí a švestka pustí šťávu. Poté zavřete víko zařízení a nastavte jej na 40 minut v režimu hašení.

Po uplynutí poloviny času je třeba otevřít víko a obsah promíchat. V této fázi můžete jen zkontrolovat, jak se cukr rozpustil. Po uplynutí doby vaření lze pochoutku rozdělit do připravených sklenic. Přířezy posíláme na zimu do sklepa a v pravý čas si vychutnáváme úžasnou chuť tak jednoduché pochoutky. Šťastný čaj!

Žlutá švestková povidla pět minut

Žluté odrůdy švestek dodají džemu nejen zvláštní chuť, ale barva pochoutky bude šik. Je velmi podobný medu. K přípravě pětiminutového solárního džemu budete potřebovat:

Žlutá švestka - 1 kg;
0,5-0,8 kg cukru.

Plody dobře omyjeme a očistíme nejen od semínek, ale i od slupky. Tento postup není tak složitý, jak by se mohlo zdát. Hotový švestkový „filé“ přendejte do hrnce a přidejte cukr na vaření. Po promíchání všeho dejte na sporák. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se nerozpustí všechny krystalky cukru – po varu asi 5 minut.

I pálivá, ale již hotová pochoutka se vyskládá do zavařovacích sklenic a zkroutí. Poté jako obvykle zabalíme, počkáme, až obrobek vychladne, a dáme do sklepa. Voňavá marmeláda má úžasnou barvu a chuť. V tomto případě švestka zůstane na kousky a zachová si všechny vitamíny. Vzhledem k tomu, že není žádná slupka, tato marmeláda se v ústech jen tají. Šťastný čaj!

Angreštový džem se švestkou

Švestka se hodí k ostatním produktům. Například vynikající chuť se získá při přípravě švestkových povidel s přídavkem angreštu. K tomu bereme produkty v následujících poměrech:

Švestka - 0,5 kg;
Angrešt - 0,5 kg;
0,7 kg cukru;
Voda - 100 ml.

U angreštového džemu se švestkami vytřídíme všechny bobule, oloupeme je z listů a stopek a také ze švestek odstraníme pecky. Vše omyjeme a rozdělíme napůl. Polovinu produktů vložíme do hrnce a nalijeme do něj vodu. Po odeslání nádoby s bobulemi a švestkami do ohně počkáme, až se uvaří. Poté přikryjte pokličkou a vařte 20 minut, dokud bobule nezměknou.

Mírně vychladlé bobule otáčíme v mlýnku na maso nebo mixéru, chcete-li jednotnost, a znovu vaříme na sporáku asi 5 minut, nezapomeňte míchat. Poté nalijte trochu cukru, znovu promíchejte hmotu a druhou polovinu švestek a angreštu. Vařte, dokud hmota nezačne želírovat. Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete. Pamlsky skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!

Sibiřská povidla

Sibiřská švestka trochu připomíná třešňovou, ale jen chuťově není tak kyselá. Plody jsou navíc poměrně husté a je těžké z nich dostat kosti. Ale dělají úžasně chutnající džem. K jeho přípravě je třeba připravit:

1 kg švestek;
Voda - 1 polévková lžíce;
1 kg cukru.

Po umytí a roztřídění švestek je potřeba každou několikrát propíchnout párátkem. Dále uvařte sirup. Nalijte cukr do hrnce s vodou a pošlete jej na sporák. Za stálého míchání počkejte, až se krystalový cukr rozpustí. Když se sirup vaří, stáhněte ho z ohně. Tímto sirupem přelijeme naši švestku a necháme den odležet.

Druhý den se švestkový sirup scedí do samostatné nádoby a vaří se. Poté je podruhé naplníme ovocem a společně vaříme asi 1,5 hodiny. Hotový džem bude poměrně hustý, s dužinou a zvláštní vůní. Zároveň se bobule prakticky rozpouštějí a přítomnost semen vůbec neruší, jsou jasně viditelné a snadno dostupné.

Hotovou pochoutku lze rozložit do sterilizovaných sklenic a uložit do sklepa až do lepších časů. Šťastný čaj!

Švestková povidla Alyonushka

Tato odrůda ovoce potěší velkými výnosy a velikostí plodů. Užitečnost švestky spočívá v její pomoci při bolestech hlavy a v boji proti beri-beri, které je v zimě tak důležité. Chcete-li tedy vyrobit džem z této odrůdy švestek, musíte si vzít:

1 kg švestek;
Cukr - 1,2 kg.

Omyté švestky se rozkrojí na dvě poloviny a odstraní se z nich pecky. V nádobě na povidla usneme švestky s cukrem a necháme půl hodiny stranou. Poté dáme pánev (misku, umyvadlo) na sporák a vaříme na mírném ohni. V tomto případě je třeba hmotu neustále míchat dřevěnou špachtlí.

Současně můžete provést sterilizaci plechovek pro sklizeň. Vařte také poklice. Když se džem na sporáku začne vařit, vařte ho 10 minut a stáhněte z ohně. Vychladlou pochoutku opět dáme na sporák a znovu provaříme. Jakmile se uvaří, džem je hotový. Můžete jej distribuovat mezi hotové banky a korek.

Povidla z nezralých švestek

Je nemožné, aby všechny sklizené plody byly stejně zralé. Zelené švestky ale nevyhazujte. Pokud je nemusíte jíst syrové, pak z nich bude výborná marmeláda. Pro takový džem z nezralých švestek bereme ovoce a další produkty v následujících poměrech:

Švestky - 400 g;
2 polévkové lžíce. voda;
4 polévkové lžíce. Sahara.

Pro tento recept jsou vhodné pozdní odrůdy švestek. Připravené plody omyjeme a každé napíchneme párátkem. V procesu přípravy každé švestky je přeneste do hrnce se studenou vodou. Když jsou všechny plody nakrájeny, musíte vyměnit vodu a poslat nádobu do sporáku. Než se voda uvaří, všechny švestky už budou plavat na hladině.

Hrnec sejmeme z plotny a dáme stranou. Když se všechno ovoce znovu „utopí“, znovu je pošleme do ohně a opakujeme první postup. Pouze tentokrát švestky hodíme do cedníku. Zatímco voda vytéká z odtoku, můžete začít vyrábět sirup z poloviny připraveného cukru a 2 sklenic vody. Když se voda s cukrem v pánvi vyvaří, stáhneme ji z plotny, ochladíme a zalijeme švestkovým sirupem.

Ovoce tedy stojí jeden den (můžete ho nechat přes noc), poté se sirup znovu vypustí. Přidejte k ní 1 hrnek cukru, provařte a odstavte ze sporáku. Vychladlý sirup nalijte zpět do pánve s ovocem. A zase necháme džem den. Třetí den sirup naposledy provaříme, přidáme zbytek cukru a již se švestkami.

Třetí vaření zahrnuje několik opakovaných postupů - hmota se vaří, na pár minut se odstraní z ohně a promíchá se. Takže opakujeme 3x Džem se vaří na mírném ohni. V důsledku toho by měl být sirup pokryt tenkým filmem a samotné švestky již nebudou kyselé.

Opilá švestková povidla

Samozřejmě, že takový džem sotva stojí za to nabídnout dětem, ale hosté na zimní dovolenou si jistě užijí originalitu receptu a zvláštní chuť. Chcete-li vyrobit opilý švestkový džem, musíte si vzít následující:

Švestka - 1 kg;
Koňak - 3 polévkové lžíce. l.;
600 g cukru;
1 lžička skořice.

Příprava švestek zahrnuje jejich umytí a rozkrojení každého ovoce na dvě části. Je tedy snadné se zbavit kostí. Hotové švestky se posypou cukrem a nechají se 1 hodinu stát, aby se z ovoce vytáhla šťáva. Aby byl džem hustý, v receptu není voda. Vylouhované švestky tedy přesuneme do hrnce, dobře promícháme a dáme na střední teplotu.

Pravidelně kontrolujeme stupeň rozpuštění cukru. Když už to skoro není vidět a vyniklo dost šťávy, přidáme skořici. Díky této složce získá džem zvláštní chuť. Po promíchání hmoty přivedeme k varu. Po varu je třeba pravidelně odstraňovat pěnu. Když se pěna již netvoří a džem je dostatečně hustý, sejměte nádobu ze sporáku.

Nyní tam nalijeme koňak, který lze podle chuti nahradit vodkou nebo likérem a znovu promícháme. V této formě nalijte ještě horký džem do čistých sterilních sklenic, zazátkujte a otočte vychladnout. Takový džem na tmavém a chladném místě bude uložen velmi dlouho, pokud budou mít gurmáni trpělivost. Šťastný čaj!

Žlutá švestková povidla v pomalém hrnci

Nejjednodušší způsob, jak udělat džem, je pomalý hrnec. Zároveň se nezmění chuť a kvalita produktu, ale ušetří se spousta času. K jeho přípravě budete potřebovat následující:

Švestky žluté - 1 kg;
1 kg cukru.

Žlutá odrůda švestek se musí umýt a vytřídit. Pro vaření potřebujete celé, husté ovoce bez vad. Rozdělením každé švestky na plátky odstraňte zbytečné kosti. Hotové poloviny ovoce se nalijí cukrem přímo v misce multivarku. Poté se zařízení přepne do režimu hašení. Nastavte čas na 60 minut.

Současně během procesu vaření nemusíte nic míchat, hlavní věcí je uzavřít multivark víkem. Po hodině je džem hotový! Zatímco se připravoval, můžete bezpečně připravit pokrmy na blokování sladkého sochoru. A pak už zbývá jen na ně namazat pochoutku a zavřít. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek