Jak správně uvařit vejce natvrdo. Jak dlouho po uvaření trvá uvaření vajíčka. Vejce naměkko, natvrdo, v sáčku. Hlavním pravidlem je přesná doba vaření

I ty nejjednodušší kuchařské recepty vyžadují soustředění a pozornost. Kdysi, ještě v dětství, jsme se naučili vařit vejce a takto je vaříme dodnes, aniž bychom přemýšleli o tom, zda děláme správnou věc. natvrdo?

Co je jednodušší než uvařit obyčejné slepičí vejce? Koneckonců stačí vložit do vody, nasypat sůl, aby nepraskla, a vařit potřebnou dobu. Vejce je nutné uvařit na středním plameni a poté je vložit do studené vody, aby se poté snáze loupala. To je v zásadě vše, i když ve skutečnosti to někdy nestačí.

Jak správně uvařit vejce natvrdo

Je třeba si uvědomit několik důležitých pravidel.

Vejce nevařte přímo z lednice, když je zalijete horkou vodou, prasknou.
Je třeba pečlivě sledovat dobu vaření. Připravenost produktu totiž závisí na tom, jak je natvrdo uvařený.
Náčiní na vaření vajec by mělo být malé, aby se při vaření nerozbilo.
Poté, co se voda v pánvi vyvaří, propíchneme tupý konec vajíčka jehlou, aby neprasklo.
Vařte pouze na středním plameni.
Čerstvé vejce se vaří o něco déle.

a v tašce

Tento typ vaření vyžaduje malý hrnec. Zalijte vodou tak, aby pokrývala vejce centimetr nad povrchem. Vařte ve vroucí vodě po dobu jedné minuty. Snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec poklicí a nastavte časovač. Na vejce naměkko budou stačit čtyři minuty, na vejce v sáčku pět minut.

Jak vařit vejce natvrdo

Je třeba si uvědomit, že čerstvá slepičí vejce po uvaření jsou špatně skořápka, takže je nejlepší použít vejce, které bylo skladováno déle než tři dny. Vejce vložíme do nádoby vhodné velikosti a zalijeme vodou, nejlépe studenou, ale je možná i pokojová teplota. Čekáme, až se voda vaří, vaříme sedm minut na středním plameni. Odstraňte z ohně a vložte pod studenou tekoucí vodu a podržte asi minutu, poté vodu vypněte, počkejte, až úplně vychladne, vodu nevylévejte. Aby bylo možné uvařené vejce snadno a jednoduše oloupat, musí se vajíčko zcela vychladit nebo očistit pod studenou tekoucí vodou.

Jak vařit natvrdo vařená křepelčí vejce

Pro vaření lze křepelčí vejce brát velmi čerstvá. a trochu zatuchlé, protože ve vodě nepraskají. Křepelčí vejce se vaří pět minut, počínaje okamžikem varu. K vaření doměkka vám bude stačit minuta.

Recepty na vejce

vařená vejce

Muset vzít:

Dvě vejce,

Litr studené vody

Dvě lžíce soli.

Na tupém konci všech vajec udělejte jehlou malý vpich. Poté je vložíme do hrnce a zalijeme vodou, osolíme. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte.

Vaječná omeleta v mikrovlnné troubě

Na jeho přípravu bereme:

Dvě vejce,

Sto mililitrů mléka

koření;

Vejce s mlékem a solí rozšleháme vidličkou nebo metličkou. Nalijte do nádoby na vaření v mikrovlnné troubě a nastavte na dvě minuty na maximální výkon. Při podávání ozdobte bylinkami a přelijte malým množstvím předem rozpuštěného másla.

Vejce jsou jednou z nejvýživnějších potravin v lidské stravě. Mají vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků. Sportovci používají tento produkt téměř každý den. Do svalové hmoty totiž jde všechno, co je součástí správně zvoleného tréninkového režimu. Je pravda, že lékaři radí lidem s vysokým cholesterolem v krvi, aby nejedli vejce příliš často, ale děti je potřebují jíst až čtyřikrát týdně. Pro nejmenší se v dietě používá pouze žloutek, míchá se s obilovinami, mléčnými výrobky, máslem, zeleninou a masem. Pro větší děti můžete použít již celé vejce. Tento produkt je užitečné jíst nejen vařený, ale také pečený jako omeleta vařená v troubě. A obecně existuje mnoho způsobů, jak vařit sady. K tomu stačí otevřít kuchařku a podívat se, jsou tam vytištěny i ty nejjednodušší recepty, třeba jak uvařit vajíčko natvrdo.

Slepičí vejce natvrdo jsou nejoblíbenější, protože se skladují po dlouhou dobu a často si je berou na dlouhé cesty, a to jak jako chutné a uspokojivé občerstvení, tak jako přísada do mnoha jídel a salátů, proto v tomto článku se podívá na to, jak a v jakém množství vařit vejce natvrdo různými způsoby, aby chutnala a při vaření na nich nepraskaly skořápky.

Nejprve si ujasněme, co to znamená – vejce natvrdo? Zdálo by se to jako jednoduchá otázka, ale mnozí nevědí, co to znamená a jak takové vařené vejce vypadá.

Vejce natvrdo- jedná se o vejce, ve kterých jsou po tepelné úpravě (uvaření) žloutek a bílkovina zcela v tuhém stavu. Vejce vařená natvrdo se vaří déle než vejce vařená naměkko a vařená, protože jsou uvnitř zcela pevná.

Když víme, jak vypadá slepičí vejce natvrdo, uvažujme dále, kolik vajec natvrdo se vaří.

Jak dlouho vařit vejce natvrdo?

Abyste uvařili vejce natvrdo a nepřevařili je (nebo nedovařili), musíte se snažit co nejpřesněji dodržet co nejoptimálnější dobu vaření:

Jak dlouho vařit vejce natvrdo po převaření vody v hrnci? V hrnci na sporáku je třeba vejce vařit 8-10 minut, aby byla uvařená natvrdo.
Jak dlouho trvá vařit vejce natvrdo v pomalém hrnci? Slepičí vejce uvaříte v pomalém hrnci za 12 minut, pokud je uvaříte ve vodě, a za 18–20 minut, pokud je uvaříte v páře.
Jak dlouho trvá vařit vejce natvrdo v mikrovlnné troubě? Chcete-li vařit vejce natvrdo v mikrovlnné troubě, musí se vařit 10-12 minut.

Poté, co jsme zjistili, za kolik minut vařit vejce natvrdo, pojďme se blíže podívat na to, jak je vařit v hrnci, aby nepraskla (skořápka při vaření nepraskla).

Jak vařit vejce natvrdo na pánvi?

1. způsob natvrdo vařených vajec

Hlavní rozdíl mezi prvním způsobem vaření vajec v hrnci na sporáku je ten, že vejce jsou na začátku vaření okamžitě kladena do studené vody. Proces natvrdo vařených vajec probíhá v následujícím pořadí:

Každé vejce omyjeme ve studené vodě.
Vejce dáme do kastrůlku, zalijeme studenou vodou (tak, aby vejce zcela zakrývala alespoň 1 cm) a přidáme jednu lžíci soli, aby vejce při vaření nepraskla.
Zapněte sporák a na prudkém ohni přiveďte k varu vodu s vejci.
Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a poznamenejte si dobu vaření (8-10 minut, ale ne více).
Jakmile uplyne určený čas, vypněte sporák a vejce ihned přendejte do nádoby se studenou vodou, aby rychle vychladla a v budoucnu se dobře očistila od skořápky.

2. způsob natvrdo vařených vajec

Druhý způsob, jak vařit vejce natvrdo v hrnci, je vložit je do již vařící vody (vařící vody). Pořadí vaření je následující:

Vejce předem vyndáme z lednice, aby se před vařením stihla ohřát na pokojovou teplotu a případně nepraskla (do každého vajíčka můžete udělat i jehlou z tupého konce malou dírku).
Do pánve se nalije studená voda s okrajem (tak, aby po přidání vajec byla zcela pokryta vodou) a přidá se 1 polévková lžíce soli.
Položíme pánev na sporák a přivedeme vodu k varu a v tuto chvíli omyjeme vejce v teplé vodě.
Zmírníme plamen a do vroucí vody přidáme polévkovou lžící vejce (to děláme opatrně, aby se vejce netloukla o stěny pánve a o sebe).
Nastavíme čas na časovači (podle hodin) a vejce vaříme 8-10 minut.
Po uplynutí doby vaření vypněte sporák a natvrdo uvařená vejce přendejte do nádoby se studenou vodou.

Kolik kalorií obsahuje vejce natvrdo?

Kalorický obsah vařených vajec je 160 kalorií na 100 gramů produktu.

Kalorie 1 ks. vejce natvrdo o průměrné hmotnosti 55-60 gramů má 88-96 kalorií.

Odpovědi na oblíbené otázky o vejcích natvrdo

Jak je to s natvrdo vařenými vejci? Vše je velmi jednoduché – tato vejce jsou po uvaření uvnitř zcela pevná (bílkovina a žloutek jsou zmrazené).
Jak vařit vejce natvrdo v mikrovlnné troubě? Princip vaření natvrdo vařených vajec v mikrovlnné troubě je podobný vaření v hrnci na sporáku: vejce vložte do hluboké misky, kterou lze použít v mikrovlnné troubě, přidejte lžíci soli a zalijte vodou, poté vložte je v mikrovlnné troubě a vařte 12 minut při středním výkonu.
Jak uvařit vejce natvrdo, aby nepraskla? Aby vejce při vaření nepraskla, je lepší je uvařit v malém kastrůlku, ve kterém se při varu vody nebudou válet a bít o sebe, důležité je také během vaření přisolit a lépe vaříme je se záložkou ve studené vodě.
Jak poznáte, že jsou vejce natvrdo? Nejjistější je uvařené vejce oloupat a překrojit napůl, pokud jsou bílky a žloutky tuhé s jednotnou barvou, pak jsou vejce uvařená natvrdo.
Co určuje dobu varu vajec? Jedním z hlavních faktorů je velikost samotných vajec. Například uvedená doba vaření vajec v článku je relevantní pro vejce první kategorie, pokud jsou vejce druhé kategorie malá, lze jejich dobu vaření zkrátit o 1–1,5 minuty, a pokud jsou vybraná velká vejce lze zvýšit o 1 minutu.

Na závěr článku lze poznamenat, že když budete vědět, jak a kolik vařit vejce natvrdo včas, budete vždy schopni správně řídit proces vaření a v důsledku toho vždy získáte lahodné natvrdo uvařené vejce, připravené ke konzumaci a přidat do salátů a jiných jídel. Naši zpětnou vazbu a tipy, jak správně vařit natvrdo vařená vejce, aby byla dobře vyčištěna, zanecháváme v komentářích k článku a sdílíme je na sociálních sítích, pokud to bylo pro vás užitečné.

Jak uvařit vejce a jak dlouho trvá uvařit vajíčko naměkko, v sáčku, natvrdo, aby byl žloutek ve vařeném vejci měkký a chutný? Jak uvařit slepičí vejce ve vodě, aby neprasklo a dobře se čistilo? Jak vařit sázené vejce doma? Nabízíme vám, abyste zjistili optimální dobu vaření kuřecích a křepelčích vajec, jak vařit vejce.

Obvyklé vaření vajec doma často způsobuje určité nepříjemnosti při vaření. Při nákupu vajec si zpravidla vybíráte celá, bez prasklin, zkoumáte je ze všech stran, ale jakmile vejce položíte do studené vody, začnou pochybnosti - na jakém ohni vařit křepelčí a obyčejná vejce.

Jak vařit běžná vejce

Obvykle, když chcete uvařit chutné vejce s měkkým žloutkem, začnou problémy s konzistencí vaječného žloutku. Výsledkem bylo, že kromě tvrdého žloutku praskla na vejci skořápka, vytekly téměř všechny bílkoviny nebo se vejce ukázala jako bez chuti a převařená. Ke všemu se vařené vejce špatně loupe. Každý z nás si tak chce pochutnat na dokonale uvařených vajíčkách natvrdo, na měkko nebo v pytlíku.

Chcete-li dosáhnout vynikajícího výsledku, musíte se nejprve podívat na obal - uvádí číslo šarže, datum a trvanlivost vajec. Jedná se o jakýsi náznak pro kupujícího, kterému ne každý věnuje pozornost. Jenže praxe ukazuje, že je to úplně marné. Koneckonců, když známe datum balení, můžeme jasně určit, co lze z čerstvých vajec připravit a na co je třeba počkat.

Rady od zázračného kuchaře. Čerstvá slepičí vejce z vesnice nebo skladu, která jsou stará 4–6 dní, se v závislosti na velikosti vaří déle než obvykle o 1–2 minuty. Čerstvé vařené vejce je navíc poměrně obtížné loupat, protože skořápka se neodlamuje ve velkém, ale pouze na malé kousky. Výsledkem je, že protein je nerovnoměrný a není chutný.

Ošklivý protein nebude vypadat hezky na talíři.

Jak vařit vejce

Velikost nádoby na vejce je velmi důležitá!
Aby se vejce během varu neklepala na sebe a nepraskla, musí být pánev vybrána v malé velikosti.
Množství vody v pánvi by mělo být takové, aby bylo každé vejce zcela skryto pod vodou.
Aby nedošlo k prasknutí skořápky a úniku bílkovin, studená vejce by neměla být ponořena do horké vody před vařením.
Vejce by měla být umístěna ve studené vodě. Teplotní rozdíl negativně ovlivňuje skořápku vajec a během vaření praská.
Když vaříte několik vajec najednou, například při vaření, vložte je opatrně a odděleně do pánve.

Na jakém ohni vařit vejce

Jak a kolik uvařit vejce, aby žloutek i bílkovina byly chutné a měkké? Po uvaření vajec musí být oheň snížen a další proces vaření by měl pokračovat na nízké teplotě. Silný var způsobí, že vejce bude gumové a vařením zešedne. Na takové vajíčko se dá jen těžko použít

Pro zvýšení bodu varu a zabránění prasklinám se do vody hodí špetka kuchyňské soli. Aby se skořápka lépe čistila od vařených vajec, po uplynutí stanovené doby v návodu se hotová vejce ihned ponoří na 1-2 minuty do studené vody.

Jak vařit vejce natvrdo

Jak uvařit vejce a kolik minut času po převaření vody zaznamenat, pokud je třeba vejce uvařit natvrdo? Odpověď se zdá jednoduchá - vejce vložit do studené vody a nechat je vařit pro sebe, jako. Ale aby se vejce správně uvařilo, je důležité vědět, jak uvařit vejce natvrdo, aby byla dobře oloupaná a měkká.

Doba vaření závisí nejen na velikosti vajec, ale také na barvě skořápky. Empiricky bylo opakovaně testováno: s bílou skořápkou se vejce natvrdo uvaří rychleji. U hnědých skořápek trvá déle, než se vejce natvrdo uvaří.

Faktem je, že tmavé vaječné skořápky jsou pevnější, možná i tlustší, než světlé. Určitě jste se často setkali s tím, že bílá vejce při varu praskají mnohem častěji než hnědá vejce s hnědou skořápkou.

Vařit vejce natvrdo se na první pohled zdá jako nejjednodušší způsob. Pokud se ale vejce uchovávají ve vroucí vodě déle, než je nutné, ztvrdnou, bez chuti a nehodí se ani na vaření vašeho oblíbeného.

Co je třeba přidat do pánve, aby vejce během vaření nepraskla:

voda;
vejce;
sůl, ocet nebo kyselina citrónová.

Nabízíme vám, abyste se naučili několik tajemství, aby slepičí vejce neprasklo a skořápka zůstala během vaření nedotčená.

Co dělat, aby vejce při vaření nepraskla

Vybíráme silná vejce bez prasklin ve skořápce, každé vejce prohlédneme. Pokud jste nestihli vyjmout vejce z lednice předem, můžete je zahřát tak, že je podržíte v teplé vodě.

Nejprve vejce opláchněte pod tekoucí vodou
S pomocí opatrně po jednom vkládejte do malého kastrůlku nebo naběračky, je to nutné, aby vejce při varu „neskákala“ a nenarážela o sebe.
Vejce zalijte studenou vodou z kohoutku tak, aby je zcela zakryla.
Vejce přivedeme k varu.

Jak dlouho vařit vejce natvrdo, aby nepraskla

Jakmile se voda dobře vaří, snižte teplotu. Vejce natvrdo vařte 7–8 minut na středním plameni, aby byl žloutek měkký, ale ne tekutý.

Vejce uvařená natvrdo vyjmeme z vroucí vody a podlijeme tekoucí studenou vodou. Natvrdo uvařená vejce necháme 1-2 minuty ve studené vodě.

Jak uvařit vejce naměkko

Vejce na vaření by měla mít vždy pokojovou teplotu, bez ohledu na to, zda jsou ponořená ve studené nebo horké vodě.

Vajíčko naměkko je ideální k snídani nejen pro děti, ale i pro dospělé. Máme právo sníst ráno 1-2 teplá, lahodná vařená vejce naměkko v kombinaci s toastem nebo se vydatně zasytit plnohodnotnou snídaní.

Chcete-li správně uvařit vejce na měkko, musíte dodržovat obecná pravidla, postupujte stejně jako v předchozím receptu: ponořte je do studené vody, přiveďte k varu a změřte dobu vaření.

Jak dlouho vařit vejce naměkko ve vroucí vodě

Ve vroucí vodě (myšleno po uvaření vajec ve studené vodě) lze snadno určit, kolik vejce uvařit naměkko, se zaměřením na velikost vejce a na to, jak je třeba vařit, v jakém měkkém. "Měkké" je jiné a správnější je rozdělit vejce na měkko na dva druhy.

vejce uvařené naměkko vařte 3 minuty ve vroucí vodě – od chvíle, kdy se voda vaří.

Pro druhou možnost, ve které je protein pevnější a žloutek je stále tekutý:

doba uvaření vajíčka naměkko bude přesně 4 minuty ve vroucí vodě.

Vejce naměkko nejsou pro každého. Ale metoda vaření vajec naměkko je považována za prospěšnější pro zdraví a normální trávení než vejce natvrdo.

Poznámka!

Jak uvařit vejce, aby byl žloutek měkký

Aby byl žloutek měkký, je lepší uvařit vajíčko v sáčku. Vaření vajíčka v sáčku je jedním z oblíbených způsobů vaření slepičích vajec. Vařená vejce s měkkým žloutkem jsou považována za druh vajec naměkko.

Vejce v sáčku milují ti, kteří nemají rádi vejce naměkko s tekutým žloutkem nebo natvrdo s tvrdým žloutkem. Sáček je střední stav vařeného měkkého vejce mezi vejcem natvrdo a vejcem naměkko.

Předběžná příprava, přímé vaření se provádí podobně jako výše uvedené metody. Jediný rozdíl mezi vejci v sáčku je doba vaření. Kolik vajec potřebujete uvařit v sáčku se počítá po minutách.

Jak dlouho po uvaření vařit vejce v sáčku

Mnoho dětí jí pouze vejce vařená v „vašce“. Ne děti, samozřejmě, ale starší děti, například školáci, se s tímto úkolem vyrovnají jednoduše a bez velkého úsilí.

Pro chutnou a správnou „kapsičku“ lze vajíčko uvařit přesně 5 minut po uvaření vody.

Sázená vejce: co to je a jak vařit

Pro přípravu sázeného vejce doma je hlavní podmínkou přísně čerstvá slepičí vejce, jinak nebude fungovat skutečný sáček na vejce - klasické sázené vejce.

Sázená vejce jsou vejce vařená v sáčku, ale bez skořápky. Při takovém neobvyklém způsobu vaření vajec lze vodu nahradit mlékem nebo vývarem: zeleninovým nebo.

Jak správně vařit sázená vejce: Recept na vaření

V širokém kastrolu (asi 1,5 litru) dáme vařit vodu nebo jinou vybranou tekutinu, podle chuti dosolíme.
Poté opatrně rozbijte čisté vejce a pusťte jeho obsah do hrnečku nebo misky.
Dále vejce přendáme (pustíme) do slabě vroucí tekutiny, aby nekleslo na dno pánve, ale plavalo na hladině. Pokud se přesto usadí, opatrně jej stěrkou vyjměte a pokračujte ve vaření při klidném varu asi 3-4 minuty, dokud bílka neztuhne.
Hotové celé sázené vejce pak velkou lžící nebo naběračkou vyjmeme a podáváme na, v rybách, mase, teplé i studené, pod i s ostatními, posypeme bylinkami.

Pošírovaná - jedná se o velmi chutná vařená vejce, kdo ještě nevařil slepičí vejce tímto způsobem, doporučujeme vám to udělat všemi prostředky.

Jak uvařit křepelčí vejce, aby se dala snadno oloupat

Křepelky nejsou náchylné k salmonelóze a křepelčí vejce nezpůsobují u dětí alergické reakce. Perpelová vejce jsou považována za čistší než slepičí vejce a jsou ideální pro zdravou dětskou výživu.

Křepelčí vejce ve složení vitamínů a živin několikanásobně převyšují slepičí vejce.

Velikost křepelčích vajec je velmi malá, proto se doba vaření křepelčích vajec liší od slepičích vajec.

Jak dlouho vařit křepelčí vejce

Křepelčí vejce naměkko by se mělo vařit 2 minuty.

Křepelčí vejce natvrdo se vaří 5 minut.

Křepelčí vejce se kromě klasického vaření hojně používají při vaření a.

Jak dlouho vařit vejce

Shrnout. Už víte, co dělat, aby vajíčko během varu neprasklo a skořápka byla dobře vyčištěná. Připomínáme, kolik minut vařit vejce.

Jak dlouho vařit kuřecí vejce:

měkké vařené - 3-4 minuty;
v pánvi natvrdo - 7-8 minut;
v mikrovlnné troubě natvrdo - 1 minuta;
v sáčku - 5 minut;
sázené vejce se vaří - 3-4 minuty.

Jak dlouho vařit křepelčí vejce:

křepelčí vejce naměkko je třeba vařit - 2 minuty;
natvrdo uvařená křepelčí vejce se vaří - 5 minut ve vroucí vodě.

Pokud se vám tento článek líbil a byl užitečný, budeme moc rádi. Podělte se s námi o své recepty v komentářích. Je velmi důležité umět uvařit vejce a vědět, jak vajíčko uvařit, aby byl žloutek měkký, chutný a skořápka na něm byla dobře očištěná.

Přátelé! Možná znáte nebo jste slyšeli o nových způsobech - jak vařit vejce ve speciálních formách, vařičích vajec a dalších zařízeních. Napište nám!

2018-04-04

Ahoj moji milí čtenáři! V předvečer Velikonoc si mnozí z nás budou malovat vajíčka. Víte, jak a v jakém množství uvařit vejce natvrdo, aby byla pokaždé perfektní? Ukážu vám, jak snadné je vyrobit! Jak dlouho trvá vejce uvařená natvrdo? Odpověď vás ohromí. Vůbec ne!

Vaření vajec – co by mohlo být jednodušší? Ukazuje se, že ne všechno je tak jednoduché! Jedno špatně uvařené vás může doživotně odradit od konzumace vajec natvrdo. Ideální vejce natvrdo nikdy nemá kolem žloutku zelený kroužek. Samotný žloutek by neměl být drobivý a suchý (tím se můžete snadno udusit), ale jemný, krémový, krémový, měkký.

Nyní máte ještě čas trochu experimentovat, ale o Velikonocích a v jakýkoli jiný den budete mít k dispozici snadný způsob vaření, který poskytuje vynikající výsledek. Píšu trochu nadšeně, jelikož jsem zahlcen emocemi.

Moje osvědčená metoda je zalít syrové exempláře studenou vodou, přivést vodu k prudkému varu, na hrnec přiklopit poklicí, sundat z plotny a bez dalšího ohřívání vody nechat „vařit“. Jak moc vařit (podmíněně) vejce, aby se po uvaření tímto způsobem ukázala jako tvrdá, zvážíme níže.

Jak dlouho vařit vejce natvrdo pro dokonalé výsledky

Ingredience

Slepičí vejce;
studená voda.

Zařízení

Nádoba na vaření vajec (naběračka);
časovač;
lžíce;
miska se studenou vodou.

Jak vařit

Studená vejce dejte do misky.

Naplňte je vodou.

Vodu přiveďte k prudkému varu.

Odstraňte misku z tepla, přikryjte

Zatímco se voda zahřívá, naplňte velkou mísu velmi studenou vodou (můžete do ní přidat led z tácku).

Kolik minut po uvaření (bez ohřevu) vařit vejce natvrdo pod pokličkou? Udělal jsem dvě možnosti. Dva kusy jsem vyndal deset minut po převaření vody a poslal je studenou vodou.

Zde je vyčištěno po deseti minutách působení pod víkem

A tady je střih. Vidíme, že žloutek dopadl tak, jak potřebujeme - zcela uvařený, ne tekutý, jasně žlutý. A dejte mi to za slovo a přesvědčte se sami - konzistence je krémová, jemná.

O patnáct minut později vyndala zbývající tři a poslala je do ledové vody.

Takhle to vypadá vyčištěné, patnáct minut odleželé pod pokličkou.

Tady je to v průřezu. Žloutek je stále světlé barvy, ale konzistence je méně krémová. Chuť skvěle!

Žloutky z první a druhé várky. Oba nemají nazelenalý odstín.

Stručný návod

Vložte vejce do misky se studenou vodou.
Přiveďte k varu bez pokličky.
Vypněte teplo, zavřete víko.
Nastavte časovač na požadovaný čas: pro krémové žloutky - 10 minut, pro tužší - 15 minut.
Po uplynutí požadované doby vyjměte z horké vody.
Ponořte do ledové vody alespoň na jednu minutu.
Očistit a jíst.

Moje závěry

Pokud si je chceme nechat uvařit natvrdo, není potřeba vajíčka po uvaření vody dále aktivně vařit. Úplně postačí, když je necháte deset až patnáct minut pod pokličkou.
Získáte nejchutnější, téměř dokonalou chuť vařených vajec. Budete je chtít vařit často jen k snídani nebo podobně.
Tak jemný žloutek jste ještě nejedli!
Pokud v budoucnu nemáte v úmyslu malovat vajíčka, můžete je před ponořením do ledové vody lehce poklepat na pracovní desku. Jejich čištění po takové manipulaci je obvykle jednodušší.
Pro vaření vybírejte vzorky staré asi sedm dní. Čerstvé se budou velmi obtížně čistit.
Možná budete muset trochu upravit dobu varu, abyste dosáhli svého „ideálního“. Ale deset až patnáct minut není špatných na to, abyste se pokusili uvařit známý pokrm neobvyklým způsobem.
Pro mě svého času byla výše uvedená metoda skutečným objevem. Navíc je velmi ekonomický – proces vaření jde sám, bez topení plynem nebo elektřinou. Pro vaření je nejlepší používat nádobí se silným vícevrstvým dnem, které dobře drží teplotu.

Bude pro mě velmi zajímavé znát váš názor, moji milí čtenáři, na způsob vaření, který jsem uvedl. Nezapomeňte se podělit o své dojmy, až zkusíte vařit tímto způsobem!

Recept na vařená vejce. Pár tipů, jak uvařit vejce natvrdo, jak moc je vařit po uvaření a jak dlouho to zabere

Vajíčka mám moc ráda. Na francouzský toast dáme kousek másla, navrch dáme půlku dokonale natvrdo uvařeného vejce, lehce osolíme... Hmmm!

Problém je, že někdy mohou být stráveny. Poté se bílkovina stává "gumovou" a žloutek získává nepříliš příjemnou šedozelenou barvu.

Tento recept vám poradí, jak správně uvařit vejce natvrdo, aby se nepřevařila. Samotný proces vaření trvá pár minut a po zbytek času se vejce dostanou jen pod pokličku v horké vodě.

Věděl jsi co?

Stará varlata se čistí snadněji než čerstvá. Pokud plánujete na Velikonoce udělat velkou várku, kupte je jeden až dva týdny předem.
Pokud máte čerstvá varlata a chcete je snadno čistit. Stačí je spárovat! Do pánve nalijte 2 - 3 cm vrstvu vody, přiveďte vodu k varu. Vložte napařovací košík dovnitř, vložte do něj vejce a vařte je v páře 15 minut. Pára pronikne pod skořápku a usnadní proces čištění.
Pokud jste již vařili čerstvá vejce, která se obtížně loupou, rozbijte na nich skořápku. Vložte buňky na chvíli do vody, která prosákne pod skořápky, aby se zjednodušil proces čištění.

Viz také:

Recept - Jak uvařit vejce natvrdo

Ingredience:

6 slepičích vajec.

Volitelná výbava:

Malý kastrol se silným dnem.

Způsob vaření:

Vejce dejte v jedné vrstvě na dno malého hrnce a zalijte studenou vodou. Voda by je měla pokrýt vrstvou 4 - 5 centimetrů. Čím více vajec dáte do pánve, tím více vody by nad nimi mělo být.

Přiveďte vodu k varu

Hrnec postavte na sporák na vysokou teplotu, přikryjte pokličkou a přiveďte vodu k varu.
Abyste protein srolovali a zabránili jeho vytečení, pokud skořápka během vaření náhle praskne, přidejte do vody lžičku octa.

Poté, co se voda v pánvi vaří, vypněte pod ní oheň a nechte varlata stát pod pokličkou 10 až 12 minut.
Pokud používáte pánev s lehkým dnem a váš sporák po vypnutí nedrží teplo, po uvaření snižte teplo pod varlaty na minimum, vařte je jednu minutu a poté oheň vypněte. Nechte je v pánvi s pokličkou. Do ideálního stavu se dostanou za 10 - 12 minut.
Časy uvedené v tomto receptu jsou přibližné. Výsledný čas závisí na mnoha faktorech – tvaru pánve, velikosti vajec, množství vody, a dokonce i nadmořské výšce. Ideální čas na vaření si musíte najít sami.
Pokud vaříte velkou várku, obětujte jednu po 10 minutách. Vyjmeme z pánve, ochladíme pod tekoucí vodou a nakrájíme. Pokud si myslíte, že to ještě není dost hotové, nechte ostatní ještě pár minut odpočinout.
Vejce takto „strávíte“ jen velmi obtížně, i když vám budou stát na pánvi 15 až 20 minut.

Vypusťte vodu z pánve a ochlaďte varlata

Po 12 minutách slijte horkou vodu z pánve a vejce podlijte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a rychle je zchladili. Pokud děláte velkou dávku, vyjměte je z vroucí vody děrovanou lžící a vložte je do hrnce s ledovou vodou.

Jak uvařit vejce natvrdo v páře

Do hrnce nalijte dvoucentimetrovou vrstvu vody a umístěte do ní napařovací rošt. Voda by neměla dosahovat na dno pařáku málo.

Pokud nemáte speciální napařovací rošt, stačí na něj nalít dvoucentimetrovou vrstvu vody.
Hrnec s napařovačem postavte na sporák a zahřívejte na vysoký oheň, dokud se voda nevyvaří.
Hrnec sejmeme z plotny, vejce opatrně vložíme do napařovacího košíku, hrnec přikryjeme pokličkou a dáme zpět na sporák. Snižte teplotu pod vejci na střední.

Sledujte čas. Pokud chcete vejce naměkko, po 6 minutách je vyndejte z pařáku. Chcete-li je vařit v sáčku, vyjměte je po 10 minutách vaření. A pokud vaříte vejce natvrdo, budete potřebovat 12-15 minut.

Vejce vyndejte z napařovače, přendejte je do připravené mísy a podlijte studenou vodou, abyste rychle snížili teplotu uvnitř vajec a zastavili proces vaření.

Vejce uvařená natvrdo skladujte v zakryté nádobě v lednici po dobu až 5 dnů.

Dobrou chuť!

Další tajemství vaření na našem webu:

Jednoduchý tip, jak rychle změkčit máslo pro přidání do pečiva nebo krémů. K rychlému změknutí másla budete potřebovat dva kusy voskovaného papíru, váleček a pár vteřin vašeho času.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek