Jak chutné vařit barevnou rýži. Jak uvařit rýži, aby byla drobivá. Univerzální recept do trouby

Pokud vás nudí fádnost života, pak vařte barevná rýže. Toto jídlo je lehké a krásné, jako květinová louka ráno letního dne. Rozveselí vás a vyživí všemi možnými vitamíny. Drobivá rýže, zelenina a zelenina jsou součástí tohoto jednoduchého a chutného jídla. Vše je připraveno velmi jednoduše a rychle.

K přípravě barevné rýže potřebujeme následující produkty:

rýže - 250 g,

Voda - 1,5 litru,

Lilek (nebo cuketa) - 2 ks.,

Cibule - 2-3 ks.,

Sladká paprika různých barev - 2-3 ks.,

Konzervovaná kukuřice (můžete čerstvá) - 300 gr.,

Tvrdý sýr - 100 g,

Zelení: bazalka, petržel nebo koriandr,

Rostlinný olej,

Sůl a pepř.

Lilky očistíme a vložíme na pár minut do slané vody, abychom z nich odstranili hořkost.

Oloupejte cibuli a pepř

A nakrájíme na malé kostičky.

Poté dáme na pánev a orestujeme na rostlinném oleji.

Lilky vyjmeme z vody a také nakrájíme na malé kostičky.

Přidejte je k cibuli a pepři.

Zeleninu necháme na mírném ohni a mezitím rýži promyjeme nejprve studenou a poté horkou vodou a dáme vařit na mírném ohni na 15-20 minut, dokud se všechna voda nevyvaří.

Zeleninu na pánvi osolte a opepřete.

Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Do této doby by měla být zelenina hotová. Vypněte oheň a přidejte nasekané bylinky.

Vše promícháme. Tady máme takovou světlou zeleninovou hmotu.

Otevírání sklenic konzervované kukuřice. Vzal jsem si jednu plechovku mexické směsi. To je také kukuřice, ale s přídavkem zeleného hrášku a červené papriky.

Pokud máte čerstvou kukuřici, musíte ji několik minut blanšírovat a poté opláchnout studenou vodou, aby se zachovala barva.

Nezapomeňte kukuřici držet v sítku, aby veškerá tekutina odtekla.

Rýže je již uvařená. Ukázalo se to docela drobně.

Zeleninovou směs přidáme k rýži a jemně promícháme.

A když to dáme na talíře, nezapomeňte navrch posypat nastrouhaným sýrem na hrubém struhadle. Mimochodem, aby se sýr nelepil na struhadlo, je třeba jej mírně namazat rostlinným olejem.

Je vhodná pro vegetariány, pro ty, kteří drží půst, a prostě pro všechny, kteří mají rádi lehká a zdravá jídla. Pokud máte rádi toto jídlo, mohu doporučit jiné, podobné jídlo:.

1. nalijte 2krát více vody, než plánujete vařit rýži
2. rýži vkládejte pouze do horké nebo vroucí vody
3. před vařením jej několikrát opláchněte pod tekoucí vodou
4. do rýžové vody nepřidávejte koření
5. zatímco se rýže vaří, přikryjte pánev průhlednou poklicí
6. rýži vaříme na mírném ohni
7. neotvírejte víko hrnce během doby vaření, abyste zabránili úniku páry
8. po uvaření otevřete poklici a rýži osolte, opepřete, přidejte malé množství oleje nebo plniv

Rýže je základní potravinou pro více než tři miliardy lidí. Ale jen málo lidí ví, jak správně vybrat a vařit rýži ...

Při běžném vaření je nejdůležitější nepoužívat oblíbený poměr: sklenice rýže + 2 sklenice vody. Kvůli pesticidům v půdě a znečištění ovzduší rýže akumuluje velké množství arsenu. Pro snížení její hladiny je potřeba uvařit sklenici rýže v pěti sklenicích vody (přebytečnou vodu po uvaření slijte), nebo ještě lépe rýži namočit přes noc (takto snížíte množství arsenu o 80 %).

Na světě existuje jeden a půl sta druhů rýže, ale na Ukrajině na pultech obchodů často najdete:

Jasmín - dlouhá zrna s jemným aroma. Do salátů, příloh a dezertů.

Basmati – dlouhá zrna s jemnou strukturou a příjemnou ořechovou vůní. Je to perfektní drobivá příloha ke každému jídlu. Ideální na plavání.

Arborio – zrna střední velikosti s vysokým obsahem škrobu. Na polévky.

Camolino - kulatá zrna perleťového odstínu. Na cereálie a dezerty.

Divoká rýže - černé barvy a je považována za jednu z nejlahodnějších odrůd, má příjemnou ořechovou vůni a nasládlou chuť. Používá se na sladká i slaná jídla.

Čím více bylo zrnko rýže zpracováno, tím méně užitečných látek a minerálů se v něm zachová. Podle stupně zpracování je rýže:

neleštěné – nejužitečnější, nejdražší. Má světle hnědou barvu a výraznou chuť a vůni.

broušené – nejdostupnější rýže, málo využitelná.

Napařený – má zlatavý, průsvitný odstín. Zrna se nejprve omyjí, namočí, napaří, poté vysuší a vyleští. Díky zpracování v páře se v takové rýži zachová více živin než v rýži leštěné.

Když si vyberete kvalitní a zdravou rýži, můžete z ní udělat výbornou přílohu podle jednoho z originálních receptů projektu „Všechno bude chutné!“

Jak uvařit nadýchanou rýži?

Rýže se v podstatě skládá ze škrobu, takže se při vaření uvolňuje pasta, která rýži slepí. Kaše se může ukázat jako jedna hrudka a pasta také obalí zrna a zabrání pronikání šťávy z jiných produktů do rýže, takže se ukáže, že je bez chuti.

Krok 1

Abyste tomu zabránili, musíte rýži nejprve namočit. Takže nabobtná a při vaření se uvolní méně škrobu. Rýži musíte nalít studenou vodou tak, aby ji pokrývala 2 prsty. Necháme hodinu, nejlépe dvě, než rýže nabobtná a nezvětší objem.

Krok 2

Poté slijeme zbylou vodu a připravíme pokrmy, ve kterých budeme rýži vařit. Potřebujete kotel. Aby rýže byla křehká a 100% se nelepila, uvaříme ji na másle. Do kotlíku dáme 50 g másla a rozpustíme.

Krok 3

Protože jsme rýži předem namočili, abychom ji uvařili, potřebujeme méně vody - poměr by měl být 1: 1. Například pro 2 polévkové lžíce. rýže musí být přidána do kotle 2 polévkové lžíce. vařící voda. Ihned dejte ½ lžičky do vody. osolíme a promícháme.

Krok 4

Rýži pošleme do vody a necháme 15 minut vařit na středním ohni pod víkem. A v tuto dobu do rýže nezasahujeme, jinak se zrnka polámou. Když už nezůstane vůbec žádná voda, je rýže uvařená. Rýže musí být vyluhována. Proto kotel přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odležet.

líná rýže

Ingredience pro línou rýži

• rýže (dušená) - 240 g
• kukuřice (mražená) - 60 g
• zelený hrášek (mražený) - 60 g
• cibule - 1 ks.
• česnek - 1 stroužek
• sůl - 5 g
• mletý černý pepř - 3 g
• koriandr - 1 g
• olej - 20 ml
• máslo - 40 g
• zelený čaj s jasmínem - 3 g

Jak vařit línou rýži

1. Osmaženou cibuli a česnek, rýži, kukuřici, zelený hrášek dáme ve vrstvách do vymazané formy. Posypeme solí, mletým černým pepřem a koriandrem.
2. Zelený čaj zalijeme jasmínem v poměru 1:2. Nahoru položte několik plátků másla.
3. Přikryjeme alobalem a pečeme 25 minut v předehřáté troubě na 180°C. Po dobu 10 min. Odstraňte fólii, dokud nebude hotová.

Barevná mléčná rýžová kaše

Ingredience na barevnou rýži

• Rýže kulatá - 300 g
• Mléko - 120 ml
• Máslo - 30 g
• Cukr - podle chuti
• Třešně - 150 g
• Listový špenát - 50 g
• Borůvky - 150 g
• Cukr - 75 g

Jak vařit barevnou rýži

Vaření rýže:

1. Rýži proplachujte ve studené vodě, dokud voda nevyteče. Nalijte vodu do hrnce. Přidat sůl.
Rýži nasypeme do vody, přidáme máslo. Přikryjte a vařte 7 minut.

2. Mléko přivedeme k varu a vlijeme do uvařené rýže. Vařte dalších 10 minut.

Příprava barviv:

1. Z třešní a borůvek vymačkejte pomocí hadříku šťávu. Růžová a fialová barviva jsou připravena.

2. Špenát protáhněte mixérem a vymačkejte šťávu pomocí tenká. Zelené barvivo je připraveno.

Vaření barevné mléčné kaše:

1. Kaši rozdělte na tři části.

2. Do každé kaše přidejte barvivo. Míchejte do jednotné barvy.

Dekor na vaření z bobulí:

1. Nalijte bobule do hrnce, naplňte vodou, přidejte cukr.

2. Směs přiveďte k varu a poté vařte dalších 3-5 minut.

Rýže se zeleninou

Ingredience na rýži se zeleninou

• Dlouhá rýže - 300 g
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 2 lžičky
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Střední mrkev - 1 ks.
• Mražená kukuřice - 100 g
• Mražený zelený hrášek - 100 g
• Žampiony - 100 g
• tymián na ozdobu

Jak vařit rýži se zeleninou

Vaření rýže:

1. Rýži propláchněte nejprve v teplé vodě, poté v horké vodě, dokud voda nebude čirá.

2. Nalijte vodu do hrnce. Přidat sůl. Nasypte rýži do vody.

3. Přikryjte pokličkou a neotevírejte až do konce vaření.

4. Vařte rýži na vysokém ohni, dokud se nerozvaří, poté snižte plamen na minimum a vařte dalších 20 minut.

5. Když je rýže hotová, uhaste oheň, otevřete víko a přidejte slunečnicový olej.

6. Rýži zamíchejte a přikryjte utěrkou, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Vaření zeleniny:

1. Na oheň dejte hlubokou pánev, zalijte olejem.

2. Do předehřáté pánve nasypeme nakrájenou papriku, žampiony, mrkev, rozmražený hrášek a kukuřici.

3. Smažte 5 minut do křupava. Poté zeleninu zalijeme půl sklenicí vody, osolíme, opepříme a 10 minut dusíme.

perská rýže

Ingredience pro perskou rýži

• rýže (dlouhozrnná) - 480 g
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• arašídy - 100 g
• sušené meruňky - 200 g
• rozinky - 100 g
• vlašské ořechy - 100 g
• oranžová - 1 ks.
• máslo - 70 g
• olej - 20 ml
• sůl - 5 g
• kardamom - 2 g
• anýz - 2 hvězdičky
• dřišťál - 10 g

Jak vařit perskou rýži

1. Do rozpuštěného másla vložíme rýži namočenou ve vodě. Zalijeme vroucí vodou (1x1), osolíme, vaříme 15 minut.
2. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev ve směsi másla a rostlinného oleje. Přidáme pomerančovou kůru, kardamom, anýz, dřišťál, namočené rozinky a kousky sušených meruněk, nasekané ořechy.
3. Necháme pár minut stát na ohni a odstraníme kůru. Směs vlijeme do uvařené rýže. Promícháme a necháme 30 minut louhovat.

Rýže je nejoblíbenější potravinářský výrobek nejen na východě. Vařené je oblíbenou přílohou k zelenině, masu, rybám nebo sladkým omáčkám. Tato cereálie je také základem mnoha cereálií a dezertů. Díky snadné kombinaci s mnoha potravinami se drobivá rýže stala základem lidské stravy.

Různorodost odrůd a typů umožňuje využít tento produkt naplno: vychutnejte si vynikající chuť nebo jej použijte jako prevenci gastritidy a žaludečních vředů. Rýže na rozdíl od jiných obilovin neobsahuje lepek, proto je velmi prospěšná pro výživu.

Existuje tolik odrůd rýže, že je snadné se mezi nimi splést. Při vaření se tato obilovina dělí podle délky zrn, lepivosti a způsobu zpracování. Každý druh proto vyžaduje specifický způsob vaření a je vhodný pro určitá jídla. V Indii preferují dlouhozrnnou rýži a Japonci milují kulatá zrna a vaří je tak, aby se později hodilo dělat sushi s rohlíky. Nejčastěji se však cereálie dělí podle obsahu barvy.

Nejoblíbenější odrůdy rýže jsou:

• bílá (kulaté nebo dlouhé vlákno);
• hnědá (aka červená);
• Černá.

Ale bez ohledu na to, jaký typ je vybrán, všechny ženy v domácnosti se ptají: jak vařit drobivou rýži tak, aby byla dokonalá. Taková příloha je skutečně často vyžadována. Aby pokrm z cereálií vyšel „zrno na zrno“, musíte znát několik tajemství, která jsou vlastní každému způsobu vaření.

Existují 3 možnosti vaření drobivé rýže nebo jakékoli obilné kaše:

• na otevřeném ohni, tzn. na sporáku;
• v peci, jako malátnost;
• používání domácích spotřebičů (pomalý sporák, dvoubojler, mikrovlnná trouba).

Kterákoli ze zvolených metod poskytne jako přílohu bezchybnou drobivou rýži, ve které se každé zrnko rýže od sebe oddělí a pověstná kašovitá kaše zůstane v minulosti.

Tři způsoby vaření nadýchané rýže na otevřeném ohni

Rýže je produktem číslo 1 v mnoha zemích východu. A kdo, když ne oni, by měl vědět, jak správně vařit drobivou rýži. Pokud se vyřeší všechny jemnosti tohoto kulinářského podnikání, výsledek bude vynikající.

Protože bílá rýže má mnoho poddruhů, měli byste trochu porozumět hlavním odrůdám, abyste poznali vlastnosti jejich přípravy a rozsahu.

• Arborio- italský druh rýže s velkými zrny a vysokým obsahem škrobu. Je nezbytný pro přípravu rizota. Průměrná doba vaření je až 25 minut.
• Basmati- Indický druh, král mezi všemi odrůdami. Je lehký a drobivý, nejlepší varianta pro přílohy a hlavní jídla. Průměrná doba vaření je 15-25 minut.
• Jasmín- nejoblíbenější thajská odrůda, jedna z hodnotných možností, jak udělat rýži drobivou. Průměrná doba vaření je 18-25 minut.
• Camolino- Egyptský druh, velmi chutné, ale docela lepkavé. Hodí se ke všem orientálním jídlům, ideální jako příloha - rýže se zeleninou. Průměrná doba vaření je 20-25 minut.

Ať už vaří jakoukoli rýži, několik užitečných tajemství vám řekne, jak ji udělat chutnou, zdravou a konzistence je to, co po uvaření potřebujete.

Jak vařit na pánvi se silným dnem - na indický způsob

Běžný způsob vaření na východě, zejména v Indii. Umožní vám správně vařit drobivou rýži v hrnci, protože. silné dno nádobí umožňuje rovnoměrný ohřev, zrnka se pak na nádobí nepřipalují.

Obilná zrna dobře opláchněte. Vařte je ve vodě v dávce 1 až 2.

Dejte rýži na dno pánve bez oleje a vody. Ihned ji naplňte požadovaným množstvím studené vody.

Při tomto způsobu vaření je velmi důležité přivést rýži k varu na nejvyšší možnou teplotu a poté snížit.

Když obilovina nabobtná, měla by se promíchat pouze 1krát a poté by se měla voda odpařit bez víka.

Poté, co se voda vyvaří na polovinu, lze vaření považovat za dokončené. Hrnec by měl být odstraněn z ohně a zakryt pokličkou. Zabalte do ručníku a nechte 20 minut v teple. Během této doby se veškerá zbývající tekutina zcela vstřebá do zrn. Je velmi důležité pokrm až do konce vaření znovu nemíchat. Až úplně na závěr, když se poslední voda úplně vsákne, můžete dát malý kousek másla a rýži rozmixovat.

Jak vařit ve smaltované pánvi pro pár

Co dělat, když nejsou žádné nádobí se silným dnem? Pak byste měli použít jiný jednoduchý způsob, jak získat přílohu.

Báječný a zdravý recept na vařenou drobivou dušenou rýži. Orientální celebrity jako Padmi Lakshmi často používají tuto metodu. Jedná se o zjednodušený způsob „dvojkotle“ pro domácí použití.

K tomu je nutné předem namočit rýži a nalít ji horkou vodou po dobu 2 hodin.

Místo dvojitého kotle bude použito síto. Můžete ji nahradit gázou z několika vrstev. Poté by měla být záležitost zavěšena za rukojeti pánve ve formě houpací sítě.

Nabobtnalá a vyluhovaná rýže se vloží do síta nebo gázy. Bude se zapařit, proto je nesmírně důležité, aby síto nebo fáčovina nepřišly do styku s vodou.

Po uvaření vody namočenou rýži nasypte do síta. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte 15-20 minut na středním plameni. Díky působení páry bude každé zrnko uvedeno do ideálního stavu.

Předsmažení rýže na pánvi

Tento recept na drobivou rýži jako přílohu vymysleli Italové, protože. tradiční rizoto by se mělo smažit na ohni.

Umístěte suchou pánev na střední teplotu. Když nad ním začne stoupat lehký kouř, pak je nádobí připraveno k použití.

Nalijte trochu olivového oleje (1 polévková lžíce) na rozpálenou, ale ne rozpálenou pánev. Pokud je přehřátý, olej se jednoduše připálí a dodá pokrmu hořkou chuť.

Do rozehřátého oleje nasypeme propláchnutou rýži, za stálého míchání necháme trochu orestovat.

Rýži restujte, dokud zrnka nezačnou zesvětlovat. Podstatou tohoto procesu je, že každé zrnko je pokryto tenkou vrstvou oleje. Díky tomu se nebudou při vaření slepovat.

Smaženou rýži zalijte vodou v poměru 1 až 1,5. Tito. Nalijte 3 šálky horké vody do 2 šálků rýže. Pokrm vařte bez pokličky, aby byl proces odpařování vody rychlejší.

Až se všechna voda odpaří, vršek rýže bude suchý, ale střed zůstane vlhký. Měl by být zakryt víkem a ponechán pod ním po dobu 20 minut.

Tato příloha je skvělá příloha k zelenině.

Jak vařit drobivou rýži pomocí domácích spotřebičů

Často na záchranu přicházejí domácí spotřebiče. Moderní trouby nebo kuchyňské spotřebiče vám umožní nemyslet na vaření a díky vestavěným funkcím můžete bez větších problémů uvařit drobivou rýži v pomalém hrnci, mikrovlnce apod.

Rychlý recept do mikrovlnky

Mikrovlnná trouba pomůže uvařit kypřicí rýži na přílohu rychle a vždy s očekávaným výsledkem.

K tomuto způsobu vaření se dobře hodí dušený druh obilovin.

V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte všechny ingredience. Na 1 šálek propláchnuté rýže vezměte 2 šálky vody, 5-7 gramů soli, 1 lžičku másla. Ingredience promíchejte a vložte nádobí do mikrovlnné trouby. Misku nepřikrývejte pokličkou, nechte vodu odpařit.

Pokud na mikrovlnné troubě není žádný speciální režim „Pilaf“ / „Kaše“ / „Rýže“, spusťte program sami. Nejprve vařte 10 minut na střední výkon a poté 12–15 na plný výkon. Hotovou přílohu necháme 5-7 minut odležet a můžeme podávat.

Recept na drobivou rýži pro pomalý hrnec

Sypaná rýže v pomalém hrnci je často chutnější než vařená na sporáku, protože. automatický režim technologie se nejprve používá k vaření pokrmu a poté k vaření v páře.

Namažte misku multivarku 1 lžičkou másla. Dovnitř nasypte omytá zrnka rýže, zalijte studenou vodou. Jeho množství by mělo být 2x více zrn. Tekutinu podle chuti osolte.

Mísu přikryjte pokličkou, vařte podle zavedeného programu „Rýže“ nebo jiného, ​​podle návodu modelu.

Díky této funkci nemusíte volit dobu vaření. Zrna také není potřeba míchat. protože v pomalém hrnci se nepřipálí.

Aby se cereálie nevařily měkce a nezměnily se v lepkavou hmotu, na konci automatického programu by měl být multivark vypnut. A samotnou kaši nechte v dobře uzavřené misce další 2 hodiny.

Univerzální recept do trouby

Další skvělou možností pro sypké cereálie je trouba. S ním uvaříte zdravou drobivou rýži jako přílohu za 30-40 minut. Při tomto způsobu vaření si pokrm zachová mnohem více živin.

Krupici dobře opláchněte, nasypte do žáruvzdorné misky nebo formy. Zrno zalijeme vroucí vodou v poměru 1 ku 2. Přidáme 1 lžičku másla a případně pokrm osolíme.

Formu pevně zakryjte fólií a vložte do trouby.

Rýži pečte 25-30 minut na 180°C.

Před podáváním necháme hotovou přílohu ještě půl hodiny louhovat.

Vlastnosti vaření barevných odrůd rýže

Různobarevné druhy rýže jsou mezi kulinářskými specialisty stále oblíbenější.

Hnědá/hnědá/červená rýže— úžasný produkt s jemnou a komplexní chutí. Neleštěný vzhled obsahuje ve své skořápce nespočetné množství užitečných stopových prvků. Hodí se k plnění zeleniny, ale na rozdíl od bílých odrůd se déle vaří. Průměrná doba vaření je 35-45 minut.

černá rýže- jiný druh obilovin ve skořápce. Je lídrem v počtu užitečných látek, obsahuje mnoho antioxidantů, čímž chrání naše tělo před poškozením a před rakovinou. Je nepostradatelný jako náplň, salátová složka i originální příloha. Průměrná doba vaření je 1 hodina bez namáčení.

Hnědá rýže je zásobárnou vitamínů

Neleštěná cereálie je zdravá a chutná. Je skvělou alternativou bílé rýže a lze ji použít do mnoha pokrmů. Ale na rozdíl od lehkých odrůd vyžaduje pro získání měkkosti předběžné namáčení.

Recept na drobivou červenou rýži je velmi jednoduchý a podobný přípravě bílé rýže, pokud se neleštěná zrnka nechají předem nabobtnat ve vodě.

Cereálie důkladně opláchněte, abyste odstranili prach. Po umytí je třeba přelít vroucí vodou a teprve poté pokračovat v dalším vaření. Promyté obiloviny zalijte velkým množstvím čisté vody, nechte 5-6 hodin nabobtnat.

Připravenou rýži dejte do misky a zalijte vodou, dodržujte poměr 1 ku 3.

Při maximální teplotě vařte rýži 5-10 minut pod zavřeným víkem.

Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření dalších 30 minut.

Pro konečné vstřebání tekutiny do zrnek nechte pánev s rýží pod pokličkou ještě 15 minut.

Černá rýže je potravou aristokratů

Ve staré Číně byla divoká černá rýže považována za privilegované jídlo šlechty. Nyní si ho může koupit každý.

Obsahuje 7x více železa a 6x více vápníku než bílá. Hlavním rysem tohoto typu je však doba vaření.

1 způsob

Příloha se připravuje skoro den, protože. musí se předem namočit alespoň 12 hodin. Promytá zrna zalijte vodou, aby nabobtnala rychlostí 1 až 3. Za 12-14 hodin se objem rýže výrazně zvětší a některá zrnka se mohou otevřít.

Namočená rýže se také vaří ve velkém množství horké vody. Vařte 3 šálky vody, 1 šálek připravených zrn vložte do vroucí vody. Vařte cereálie 20 minut.

Zbylou vodu nevylévejte, ale nechte v ní zrna vyluhovat. Chcete-li to provést, zabalte pánev teplým ručníkem a nechte ji 2 hodiny.

Do hotového pokrmu můžete přidat olej, sójovou omáčku, sůl podle chuti.

2 způsobem

Je možné rychleji uvařit drobivou rýži, ale pak se všechna zrnka neotevřou, ale zůstanou mírně hustá.

Rýži dobře propláchněte, protože. černá barva může obarvit nádobí a zkazit chuť oblohy. Zrna předem namočte na 40–60 minut. Poté vodu slijeme a přidáme čerstvou rýži. Na 1 šálek rýže potřebujete 1 a ¼ šálku tekutiny.

Při maximální teplotě přiveďte cereálie k varu (asi 4–5 minut) a poté vařte na mírném ohni, dokud se vlhkost zcela neodpaří (asi 10–15 minut).

Uvařenou rýži odstavíme z plotny a přikryjeme ještě půl hodiny.

Pár pravidel vám řekne, jak uvařit rýži, aby byla drobivá, jak opravit převařená zrna, jak dát pokrmu extra barvu.

1. Před nákupem jakéhokoli druhu rýže byste se měli ujistit, že nemá kousky a úlomky zrn, stejně jako přítomnost zrn jiné barvy a velikosti. Koneckonců, malé poloviny se rozvaří, což jídlo zkazí, a směs různých odrůd také není vhodná pro vaření.
2. Kulatá rýže se velmi obtížně vaří drobivá, protože. už je to vyleštěné. Taková zrna nemají tvrdý přírodní obal, který by bránil slepování zrn.
3. Před jakýmkoli způsobem vaření je třeba rýži alespoň 5krát umýt. Na způsobu praní zrn nezáleží. Během této doby by měl zmizet plak a škrobové látky, které bělí vodu. Opláchněte pouze ve studené vodě, dokud nebude voda čistá. Ostatně nejčastěji chuť a vzhled přílohy nesplňuje očekávání právě kvůli špatně umytým cereáliím.
4. Aby rýže získala dokonale bílou barvu, měl by se do vody během vaření přidat jablečný ocet. Na 0,5 kg obilí stačí 1 lžička octa. Je to skvělý způsob, jak vybělit pokrm. Tento konkrétní typ kousnutí by měl být použit, protože odrůda jablka má neutrální chuť, takže přílohu neuškodí.
5. Lepkavou rýži je téměř nemožné zachránit. Dá se to jen trochu vylepšit. K tomu je třeba neúspěšná zrna umýt studenou vodou a nalít do hrnce. Nádobí vykopejte pokličkou, zabalte ručníkem. Vše chvíli nechte. Zbytkové teplo přivede zrnka rýže do požadovaného tvaru a smyje přebytečný škrob.
6. Zatímco je rýže ve vodě, nelepí se. K procesu "lepení" dochází později, po vyvaření tekutiny.
7. Rýži můžete osolit hned na začátku vaření nasypáním soli do vody. Často se připravují zrna neutrální chuti, např následné přídavky (kari, koření) jej obohatí.
8. Chcete-li dát rýži jasnou barvu, pomůže 1 polévková lžíce. lžíce kurkumy. Měl by být přidán do již připraveného pokrmu.
9. Důležité je nejen uvařit rýži na drobivou přílohu, ale také ji krásně naservírovat. Vždyť i obyčejné cereálie by měly vypadat chutně.

Jak krásně podávat nadýchanou rýži:

• Do středu talíře dejte na sklíčko dobře uvařenou rýži a kolem položte kousky masa nebo zeleniny.
• Malou misku vymažte máslem. Vložte do ní rýži a dobře zabalte. Otočte misku na plochý talíř. Výsledná krásná rýžová koule bude skvělou přílohou k čemukoli.