Jak chutné vařit červeného mořského vlka. Mořský vlk pečený v troubě

Nevíte, jak jinak překvapit pozvané hosty na slavnostní hostině? Upozorňujeme na přípravu červeného mořského vlka pečeného v troubě. Ryby jsou pikantní, chutné a chutné.

Mořský vlk pečený v troubě

Ingredience:

mořský okoun (červený) - 3 ks;
citron - podle chuti;
rozmarýn;
rostlinný olej;

Na omáčku:

vejce - 2 ks;
zakysaná smetana - 25 ml;
koření;
sýr - 105 g.

Vaření

Nyní se naučíte, jak lahodně vařit celého mořského vlka v troubě. Takže jatečně upravená těla zpracujeme, očistíme od šupin, odřízneme ploutve a střeva. Na každé rybě uděláme ostrým nožem malé řezy a vložíme do nich plátky citronu. Korpusy potřeme kořením, rozmarýnem a necháme 35 minut.

Pro přípravu omáčky rozbijte do mísy slepičí vejce, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Do vzniklé směsi nastrouháme tvrdý sýr a podle chuti dosolíme. Formu vyložíme alobalem, potřeme olejem a na dno dáme nakládanou rybu. Korpusy naplňte omáčkou a přikryjte alobalem. Okouny pečte 45 minut v předehřáté troubě a poté podávejte.

Mořský okoun v troubě se zeleninou

Ingredience:

mořský okoun (červený) - 1 ks;
cibule - 2 ks;
brambory - 315 g;
citron - 55 g;
mrkev - 45 g;
olivový olej - 35 ml;
- 1 polévková lžíce. lžíce;
koření.

Vaření

Brambory a mrkev omyjte kartáčem a uvařte je „v uniformách“ v osolené vodě. Rybu očistíme, odřízneme ploutve a na korpusu uděláme mělké řezy. Okouna posypeme různým kořením, pokapeme olivovým olejem a balzamikovým octem. Korpus vymačkejte citronovou šťávou a rybu marinujte 1 hodinu a dejte ji do lednice. Cibuli a uvařenou zeleninu očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Formu vymažeme olejem, dáme nejprve brambory, poté mrkev a cibuli. Nahoru položte okoun a pečte pokrm na 200 stupňů po dobu 45 minut.

Mořský okoun v troubě ve fólii

Ingredience:

Mořský okoun býval častým hostem každé domácí kuchyně, ale postupem času se na něj neprávem zapomnělo ve prospěch lahodnějších pokrmů. Přesto z toho neztratil chuť, takže se k této úžasné pochoutce můžete kdykoli vrátit a potěšit s ní všechny své příbuzné. Navíc to není těžké - stačí si koupit rybu a získat troubu a mnoho receptů vám řekne, jak vařit mořského vlka s různými přísadami.

Mořský okoun je ceněn nejen pro svou úžasnou chuť, ale také pro svůj krásný načervenalý odstín a mnoho užitečných látek obsažených v této rybě. Důležité jsou zejména omega-3 kyseliny, které příznivě působí na trávení. Nacházejí se také v jiných druzích ryb, ale mořský okoun lze právem považovat za šampióna v tomto ukazateli.

Červený okoun v troubě se peče celý nebo po částech, někdy se vůbec používají pouze filety. K vaření se často používá fólie nebo rukáv, což vám umožní ušetřit maximum šťávy a vitamínů v rybách.

Spolu s rybami padne na plech nejrůznější zelenina, citron, sýr, houby, bylinky a koření. Výsledkem je plnohodnotný pokrm, který lze podávat ke stolu i bez přídavné přílohy.

Mořský okoun s bramborem je kompletní jídlo k obědu nebo večeři, hned uvařené s přílohou. Přibližně stejná doba pečení umožňuje snadno kombinovat všechny tyto přísady a získat dokonalou chuť a texturu každé z nich. Je lepší vzít koření připravené na červené ryby, ale pokud nejsou po ruce, dochuťte pokrm sušenými bylinkami.

Ingredience:

1 okoun;
300 g brambor;
1 citron;
2 cibule;
1 mrkev;
3 umění. l. olivový olej;
1 st. l. balzámový ocet;
1 lžička sůl;
2 lžičky koření na ryby.

Způsob vaření:

Brambory a mrkev uvaříme v osolené vodě do měkka.
Rybu očistíme a odřízneme ploutve.
Na korpusu udělejte mělké dlouhé řezy a okoun pak posypte kořením.
Smíchejte olivový olej a ocet, výslednou omáčkou zalijte rybu.
Korpus vymačkejte citronovou šťávou a rybu nechte 1 hodinu marinovat.
Cibuli, vařené brambory a mrkev nakrájíme na kolečka.
Vymažte zapékací mísu, vložte brambory, poté mrkev a cibuli.
Okouna vložíme na cibuli, pečeme na 200 stupňů 45 minut.

Zajímavé ze sítě

Alobal je nejlepší způsob, jak udržet ryby měkké a šťavnaté. V tomto případě se veškerá zeleninová šťáva nerozteče po plechu, ale zůstane uvnitř fólie a lze ji použít jako lahodnou omáčku. Bulharský pepř a rajče jsou pokrmu velmi osvěžující a brambory mu dodají sytost. Parmazán lze v případě potřeby nahradit jiným tvrdým sýrem.

Ingredience:

2 okouni;
1 paprika;
4 brambory;
150 g parmazánu;
1 rajče;
7 umění. l. zakysaná smetana;
2 stroužky česneku;
1 svazek kopru;
4 bobkové listy;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Nakrájejte brambory, rajčata a papriku.
Sýr nastrouháme a zelí nasekáme nadrobno.
Očištěnou rybu nastrouháme se solí a pepřem, dáme na alobal.
Na bidýlko položíme rajčata, vše posypeme sýrem a bylinkami.
Navrch položte brambory a papriku.
Přidejte nasekaný česnek a bobkové listy.
Každou rybu zalijeme zakysanou smetanou, zabalíme do alobalu.
Okouna pečte 1 hodinu při 200 stupních.

Celý pečený okoun vypadá výhodně na každém stole. Rozhodně se přitom nerozpadá a peče perfektně. S tímto receptem očekává hostitelka minimum potíží a maximum pozitivních ohlasů od hostů. Hotové koření na ryby určitě najdete v každém supermarketu.

Ingredience:

2 okouni;
1 svazek zeleně;
½ citronu;
4 stroužky česneku;
Koření na ryby;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Rybu omyjte a očistěte, odřízněte ploutve.
Zeleninu nakrájejte nadrobno, česnek nakrájejte na tenké plátky.
Korpusy dobře nastrouháme kořením, na vnější straně uděláme řezy a rybu naplníme česnekem.
Do bidélka vložte plátky citronu a zeleninu.
Každé okoun zabalte do samostatného kusu alobalu a vložte do hlubokého pekáčku.
Okouna pečte 20 minut při 180 stupních v alobalu a dalších 10 minut alobal odklopte.

Nyní víte, jak vařit mořský okoun pečený v troubě podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Mořský okoun v troubě je snem každého obdivovatele rybích pokrmů. Delikátní filet a voňavá omáčka, kterou snadno připravíte přidáním pár zeleniny na plech, ohromí každého gurmána. Zkušení kuchaři vám rádi řeknou, jak vařit mořského vlka v troubě:
Mořské ryby většinou nemají výrazné aroma, přesto je lepší přidat okouna trochu citronové šťávy, aby se definitivně zbavil rybího zápachu;

Pokud vaříte rybu v alobalu, pak na konci pečení alobal rozložte a okouna pečte dalších 5-10 minut.Takto bude více rudý;

Pokud budete okouna cpát zeleninou, vařte ji předem do měkka, jinak se nestihne upéct.

Říční okoun pečený v troubě je šťavnaté, křehké bílé maso, které se při správném vaření rozpustí v ústech. Miska je neuvěřitelně jednoduchá, nevyžaduje použití velkého množství produktů. Jeho chuť podtrhněte malým množstvím koření.

Ingredience na vaření okouna

Chcete-li upéct okouna v troubě ve fólii, můžete si vzít nejjednodušší recept. Bude zahrnovat použití nejprimitivnějších produktů:

2 okouni;
5 stroužků česneku;
malý sáček koření na ryby;
banda zeleně (což je více podle vašeho vkusu);
půl citronu;
sůl pepř.

Chuť pokrmu závisí na čerstvosti ryby. Proto se doporučuje vařit ji výhradně z té, která byla ulovena den předem a nebyla zmrzlá. Je lepší použít ryby, které byly uloveny sami.

Vaření okouna

Vědět, jak upéct okouna v troubě ve fólii, můžete nakrmit svou rodinu lahodnou a zdravou večeří. Pokrm nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu. Proto může být po půl hodině podáván na stůl. Příprava ryb je jednoduchá:

Z jatečně upravených těl jsou odstraněny ploutve, jsou očištěny od vnitřku, omyty pod tekoucí vodou.
Přebytečná voda z jatečně upravených těl se odstraní papírovou utěrkou.
Připravené bylinky a česnek se rozdrtí.
V jatečně upravených tělech se dělají podélné řezy, poté se potřou solí, pepřem, kořením na ryby. Do ryby se vloží nakrájená zelenina, česnek a nakrájený citron.
Každý korpus se vyloží na alobal, zabalí a vloží do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Okouna říčního pečeme v troubě v alobalu asi 20 minut.
Abyste po uplynutí stanovené doby získali chutnou zlatavou kůrku, je třeba otevřít alobal na korpusech a nechat zhnědnout (stačí 7 minut).
Hotová ryba se přenese na talíř, ve kterém se bude podávat na stůl, ozdobená bylinkami, nakrájenou zeleninou, jako jsou rajčata nebo paprika.

Vynikající pokrm z jemného okouna se ukáže, pokud víte, kolik okouna upéct v troubě. Pokud jsou totiž přeexponované, maso se vysuší. Pokud nebudete dodržovat doporučení týkající se doby vaření, můžete získat syrové jídlo. Při první přípravě okouna je proto důležité dodržovat tato doporučení.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit okouna. A každý kulinářský specialista ví, jak tuto úžasnou rybu lahodně vařit. Ne každý kuchař ale rád odhaluje svá kuchařská tajemství, a tak se okoun pečený v troubě liší od jakéhokoli jiného receptu svou originální vůní a chutí.

Okouna můžete upéct jak přírodního, tak zabaleného v alobalu. Oba tyto způsoby úpravy ryb jsou mezi gurmány velmi oblíbené. Nabízíme několik receptů na vaření s fólií i bez ní.

Okoun pečený v troubě pomocí fólie

Použití fólie během pečení dává hotovému pokrmu neobvyklou, jemnou chuť a jasnou vůni. Navíc je to docela jednoduchý a pohodlný způsob vaření.

Hlavním pravidlem při pečení je zcela utěsnit výrobek, který pečete, aby při vaření neunikala pára.

Říční okoun pečený v zakysané smetanové omáčce

Ingredience:

w 800 g čerstvého okouna;
w 240 gramů zakysané smetany, 20% tuku;
w Jedna limetka o velikosti slepičího vejce:
w Dvě lžičky limetkové kůry;
w Dvě lžičky hořčice;
w Pět stroužků česneku;
w Petržel, kopr;
w Koření, sůl.

Připraveného okouna (očištěného od šupin, ploutví a ocasu, ale s hlavou bez žáber), opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Poté ji potřete solí a kořením a dejte stranou. V tuto chvíli připravte omáčku ze zakysané smetany, limetkové kůry a šťávy, hořčice, nejlépe jemné francouzské, a pepře. Všechny ingredience důkladně promíchejte a rybu vložte do připravené omáčky a marinujte 15-20 minut.Pokud vám omáčka po vyjmutí z ní zůstane, nalijte její zbytky do břicha okouna. Plech na pečení lehce namažte rostlinným olejem, aby se alobal nespálil, pokud vyteče rybí šťáva. Otočte fólii lesklou stranou dovnitř. Okouna opatrně položte na fólii, zabalte ji do "obálky" a opatrně ji zaštipujte od konců. Vložte plech s rybami do předehřáté trouby. Pečeme cca 40 min.

Okoun v troubě "Lehčí než světlo"

Ingredience:

w 2 jatečně upravená těla okouna s hlavou
w 5 stroužků česneku;
w 1 sáček rybího koření;
w čerstvé bylinky 1 svazek;
w půl limetky;
w koření podle chuti.

Technologie vaření:

Petržel a kopr nasekáme nadrobno, stroužky česneku nakrájíme podélně na pláty. Rybí těla nastrouhejte zvenku i zevnitř rybím kořením. Rybu nařízněte z obou stran a do těchto řezů vložte česnek. Do břicha okouna vložíme půl měsíčku limetky, bylinky a česnek. Každou rybu položte na alobal namazaný rostlinným olejem (uvnitř lesklý). Každé bidlo pečlivě zabalíme, aby náplň nevytekla. Fólii na obou koncích přištípneme. Plech s rybami vložte na 20 minut do předehřáté trouby. Poté rybu vyjmeme z trouby, odklopíme alobal a okouna opět vložíme na 8 - 12 minut do trouby. Během této doby ryby zhnědnou. Okouna se doporučuje podávat na alobalu, aby zůstala šťáva. Pokrm ozdobte zeleninou.

Okoun pečený v troubě bez fólie

Mnoho žen v domácnosti věří, že pečení ryb v troubě bez fólie znamená její zkažení, protože během vaření vysychá a není příliš chutné. Částečně je to pravda. Ale můžete tento způsob vaření okouna trochu diverzifikovat a udělat pokrm šťavnatý, chutný a voňavý.

Okoun v troubě pod marinádou

Ingredience:

1 střední cibule:
1 mrkev;
Majonéza (jakákoli) 100 g;
Zakysaná smetana 15% tuku 100 g;
0,5 šálku nasekaného kopru a petrželky;
česnek 5 stroužků;
rajčatová pasta 2 lžíce. lžíce;
koření podle chuti.

Technologie vaření:

Příprava tohoto pokrmu vyžaduje „seknutí hlavy“ okouna a jeho zbavení ploutví, šupin a ocasu. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Poté přidejte rajčatovou pastu a znovu smažte. Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou, česnekem a paprikou vymačkanou přes lis. V rybě děláme řezy, dva na každé straně. Do těchto otvorů vložíme cibuli s mrkví a rajčaty, nalijeme majonézu a zakysanou smetanu. Poslední vrstva je také z cibule a mrkve. Okouna rozložíme na plech vymazaný rostlinným olejem a vložíme do předehřáté trouby, dokud nebude ryba hotová. Poté pokrm ozdobíme bylinkami.

Tip: Kopr se jako bylinka nejlépe kombinuje s rybami. Aby se rybí šťáva při vaření neroztekla, je lepší položit okouna na fólii zabalenou v lodi a již na fólii pokrýt ryby marinádou z cibule, mrkve a rajčat a majonézy se zakysanou smetanou. Podávejte na stejné "lodi".

Seznam receptů

Možná vás zaujala otázka: "Jak dlouho trvá vaření takové ryby?" Odpověď je jednoduchá: vaření v hrnci obvykle trvá asi 15 minut. Mnoho nezkušených kuchařů se bojí vařit pokrmy z okouna kvůli obsahu jedu v ploutvích ryb. Jak vyčistit okoun, vařit bez ohrožení zdraví a získat požadované jídlo?

Správné řezání

K čištění říčního okouna nemusíte být šéfkuchařem restaurace, stačí dodržovat určitá pravidla opatrnosti.

Nejprve buďte velmi opatrní s ploutvemi. Rozhodně by měly být odstraněny.
Okouna říčního je nutné useknout hlavu, naříznout kostru okouna říčního, očistit zevnitř, opláchnout pod tekoucí vodou a přistoupit k odstranění ploutví.
Opatrně proveďte podélné řezy podél růstu šupin. Tedy od hlavy k ocasu. V tomto případě by se měla řezat pouze kůže se šupinami.
Odtrhněte hřbetní ploutev okouna říčního tak, že ho na jedné straně zvednete nožem a na druhé straně uchopíte prstem.
Totéž by mělo být provedeno se všemi ostatními ploutvemi.
Vzhledem k přítomnosti řezu podél hřbetu bude čištění říčního okouna docela jednoduché - zahákněte kůži nožem v přední části jatečně upraveného těla a odtrhněte ji ostrým pohybem, zbavte se šupin.
Totéž opakujte na druhé straně.
Opláchněte studenou vodou. Rybu tak můžete rychle a bez námahy očistit od šupin a získat filé, ze kterého lze snadno připravit kulinářské mistrovské dílo.

Vaření okouna

Vařit okouna doma není vůbec těžké. Jídla z okouna, ať už jde o rybí polévku, okouna pečeného v troubě, vařeného v pomalém hrnci nebo jednoduše smaženého na pánvi, jsou neuvěřitelně zdravá a hodná svátečního stolu. Červená barva ryb by neměla vyvolávat obavy. Chuť okouna to nijak neovlivňuje. Po tepelném zpracování se stává obvyklou barvou.

Z okouna můžete uvařit první chod – polévku nebo rybí polévku. Níže je uveden jednoduchý recept na přípravu rybí polévky z okouna, který vyžaduje minimální sadu produktů.

ucho

Ingredience:

Ryby -2 ks;
Mrkev - 1 ks;
Brambory - 4 ks;
Cibule - 1 ks;
Sůl a koření.

Recept je na 3litrovou pánev. Ryby je třeba předem očistit a odstranit ploutve.

Vaření:

Filet nakrájejte na polovinu a vařte 10-15 minut.
Cibuli a mrkev nakrájejte na kroužky o malé šířce a trochu smažte na pánvi, aniž byste cibuli přivedli do zlaté barvy.
Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Vyjměte filet z vody a odstraňte kosti. Hlavní věc je odstranit páteř a ploutvové kosti.
Přidejte brambory do vývaru a vařte asi 10 minut. Do vývaru přidejte mrkev, cibuli a ryby. Podle chuti osolte a opepřete, ale lepší je trochu pikantní. Necháme vařit dalších 7-10 minut. Vypněte sporák a nechte ucho půl hodiny louhovat.

Je velmi důležité přidat do ucha velké množství ryb. Aby ucho bylo bohaté a nasycené, je lepší dát více ryb a méně dalších přísad. Ucho můžete podávat horké nebo vychlazené, ozdobené petrželkou a zakysanou smetanou.

Jak vařit okouna v troubě? Pokrmy z říčního okouna v troubě jsou obzvláště chutné, pokud vaříte ryby ve fólii. Receptů je celá řada, ale nejvhodnější je recept Red-Green Snapper. Zachovává si všechny užitné vlastnosti okouna říčního.

Ingredience:

Ryby - 2 ks;
Česnek - několik stroužků;
Citrón;
Zelení (nejlépe petržel);
Koření a sůl.

Okoun v troubě se vaří dostatečně rychle. Následující recept bude vyžadovat minimální množství času. Hlavní je nezapomenout odstranit ploutve z červeného okouna.

Vaření:

Do bůčku vložte plátek citronu, bylinky a česnek.
Rybu zabalte do alobalu, každý korpus zvlášť. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte plech s rybami na 20 minut.

Okoun pečený ve fólii přechází z červené do lehce narůžovělé nebo tento odstín úplně ztrácí.

Okouna v pomalém hrnci lze vařit v různých režimech a získat různá jídla. Všechny mají zvláštní jemnou chuť. Jak vařit pokrm "Okoun v pomalém hrnci"?

Ingredience:

Rybí filé - 2 ks;
Česnek;
Citron - 1/2 ks;
Křepelčí vejce - 3 ks;
Zeleň;
Koření a sůl podle chuti.

Ryba v pomalém hrnci se vaří dostatečně rychle a tento recept není výjimkou.

Vaření:

Česnek a bylinky nasekáme nadrobno.
Rybu zevnitř i zvenku posypte kořením a solí.
Do břicha vložte citron, bylinky a česnek.
Navrch rozklepněte pár křepelčích vajec.
Vařte 10-15 minut v režimu "Pečení".

To je vše! Pokrm je připraven! Dobrou chuť!

Okoun říční o hmotnosti až 900 gramů pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů.

Okouni o hmotnosti od 900 gramů do 1,5 kilogramu se pečou při stejné teplotě.

Okouni o váze od 1,5 do 2 kilogramů se pečou při 200 stupních.

Jak upéct říčního okouna

produkty
Okoun říční - 1 ryba o hmotnosti 1 kilogram
Cibule - 1 kus
Majonéza - 50 gramů
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Sůl, pepř - podle chuti

Příprava jídla
Okounu odřízněte hlavu, odřízněte ploutve a ocas. Šupiny není třeba loupat, protože při vaření ryby snadno odpadnou.
Břicho nařízněte nožem ve směru od hlavy k ocasu, vyjměte vnitřky.
Okouna opláchněte pod tekoucí vodou. 1 cibule nakrájená na půlkolečka. Korpus okouna zevnitř i zvenku potřete solí a pepřem.
Do břišní dutiny vložíme nakrájenou cibuli a zalijeme 50 gramy majonézy.
Připravené okoun položte na list potravinářské fólie, namazaný rostlinným olejem, zabalte jej.

Jak upéct okouna v troubě
Vložte rybu do fólie na plech, pošlete do trouby, předehřáté na 180 stupňů, pečte 20 minut.

Jak upéct okouna ve vzduchové fritéze
Okouna vložte v alobalu na horní mřížku vzduchového grilu, pečte 15 minut při teplotě 220 stupňů a průměrné rychlosti foukání.

Jak upéct okouna v pomalém hrnci
Dejte říční okoun zabalený ve fólii na dno misky multivarku, zavřete víko. Zvolte režim "Pečení" a doba vaření je 30 minut.

Fkusnofakty

kalorií pečený říční okoun - 103 kcal / 100 gramů.

Skladovatelnost pečený říční okoun - 24 hodin v lednici.

Prospěšné vlastnostiříční okoun

Maso okouna říčního obsahuje vitamín A (imunita, kůže, zuby, vlasy), vitamíny B (nervový a kardiovaskulární systém), vitamín D (boj proti virům, tvorba kosterního systému), vitamín E (snížení únavy, hojení ran) ; užitečné stopové prvky: draslík a sodík (metabolismus vody a soli), železo (zlepšení paměti a funkce mozku).

Omáčka na pečeného okouna

pro 2 hřady o hmotnosti 1 kilogram

produkty
Kuřecí vejce - 1 kus
Cibule - 2 kusy
Suché bílé víno - 150 mililitrů
Smetana (30%) - 200 mililitrů
Rybí vývar - půl litru
Máslo - 40 gramů
Bobkový list - 4 listy
Zrnka černého pepře - 5 hrách
Sůl, mletý pepř - podle chuti

příprava omáčky
2 cibule oloupané, nakrájené. Oddělte vaječný žloutek od bílkovin. V misce rozšleháme vidličkou žloutek.
V hluboké pánvi rozpustíme 40 gramů másla, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na mírném ohni opékáme 3 minuty. Do pánve nalijeme 500 mililitrů rybího vývaru, osolíme, opepříme, vložíme 4 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, přivedeme k varu.
Do omáčky nalijte 200 mililitrů bílého vína, vařte 15 minut. Poté zalijeme 200 mililitry smetany, za stálého míchání 5 minut povaříme do zhoustnutí. Rozšlehaný žloutek v hrnku smícháme s částí omáčky, nalijeme do pánve. Vše promíchejte, sundejte pánev z ohně.
Omáčku podávejte teplou jako omáčku.

Podobá se svému říčnímu jmenovci až na tvar těla a dravé zvyky. Patří k jinému druhu, žije v hlubokých slaných vodách a je vyzbrojen nejen ostrými silnými zuby, ale také pichlavými silnými ploutvemi.

Mořský okoun má přitom chutné a zdravé maso s malým množstvím kostí, obsahující velmi málo tuku. Nízký obsah kalorií dělá z této ryby vhodnou složku odtučňovacích jídelníčků a pečením v troubě se v maximální možné míře zachovají cenné živiny v ní obsažené.

Zvažte dietní recepty na vaření červeného mořského vlka v troubě, označte jeho dietní výhody a uveďte ingredience, které tuto rybu doplňují.

Mořský vlk pečený v troubě - recepty s fotografiemi

Mořský okoun ulovený rybářskými plavidly je dodáván do regálů obchodů většinou zmrazený – celý, jatečná bez hlavy a ve formě filé. Nejlepší volbou je kostra, protože hlava nemá kulinářské využití a filet často obsahuje příliš mnoho vody zamrzlé. To zvyšuje hmotnost a zhoršuje kvalitu buničiny.

Aby mořský okoun zůstal po upečení v troubě dietní, je vařený s minimem přísad nebo obklopený pouze nízkokalorickými přísadami. Podívejme se na dva vzorové recepty, které oba přístupy ilustrují.

Recept jedna - mořský okoun téměř sólo:

jatečně upravené tělo mořského vlka (400 g);
ne příliš velký;
dvě malé;
paprsek;
sůl a koření na ryby;
dvě polévkové lžíce rostlinného oleje (optimálně -).

Vaření:

Rozmrazte kostru okouna, očistěte a odstřihněte ploutve kuchařskými nůžkami, dávejte pozor, abyste se nezranili o silné a velmi ostré radiální kosti - jsou pokryty látkou, která způsobuje silné podráždění v místě vpichu. Osvoboďte břicho zevnitř a černý film lemující dutinu zevnitř. Očištěnou rybu opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Smíchejte rostlinný olej se šťávou vymačkanou z poloviny citronu, solí a kořením. Touto marinádou namažte připravený korpus z obou stran.
Cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme na ne příliš tenká kolečka. Zbývající polovinu citronu nakrájejte na půlkolečka. Omytou petrželku nasekáme nahrubo.
Na plech na pečení namazaný rostlinným olejem položte „polštář“ cibulových kruhů, na něj - kostru mořského vlka. Dělejte šikmo mělké boční řezy, do nich vložte půlkolečka citronu. Bůček naplníme nasekanou petrželkou.
Takový bidélko musíte péct od 30 do 40 minut při 180ºС.

Druhý recept mořský okoun v červené a zelené společnosti:

dva mořští vlci (jatečná těla);
šest střední velikosti;
dva;
dvě středně velké žárovky;
(bílá část);
zelenina a petržel;
sůl (včetně moře);
mleté suché koření - černé a nové koření a;
rostlinný olej (nejlépe olivový).

Vaření:

Čistá rozmražená bidla – bez šupin, ostnatých ploutví, vnitřností a černého filmu, který pokrývá břicho zevnitř. Korpusy omyjte a osušte a poté je posypte směsí suchého koření.
Zeleninu omyjte a očistěte. Cibuli a pórek nakrájíme na středně silné plátky, papriku na kostičky, rajčata na plátky. Nakrájejte zeleninu.
Na dno zapékací mísy vložte všechna kolečka cibule a poté polovinu plátků zeleniny. Navrch položte ochuceného okouna a zakryjte zbytkem zeleniny. Osolíme, opepříme, pokapeme rostlinným olejem a přikryjeme alobalem.
Pečeme při 200ºC 45 minut.

Pokud uvaříte mořského vlka podle těchto vzorových receptů, bude obsah kalorií v hotovém pokrmu stejný 90-95 kilokalorií ve 100 gramech.

Dietní použití

Maso mořského vlka je bohaté na bílkoviny, biologicky cenné makro- a mikroprvky, omega mastné kyseliny. Jeho energetický ekvivalent je přitom dost nízký – přibližně 80 kilokalorií ve 100 gramech. Pokud tento produkt vaříte dietně - včetně pečení a nepoužíváte příliš kalorické doplňky, výsledný pokrm, lehký a zdravý, adekvátně zapadne do cílového jídelníčku těch, kteří hubnou.

S čím upéct mořského vlka?

Při zodpovězení této otázky by měli vyznavači hubnutí vzít v úvahu energetickou složku doplňkových složek. Horká společnost v troubě pro tuto rybu může být:

Zelenina - kromě těch, které jsou uvedeny ve vzorovém receptu, je to nízkokalorické zelí a kořen a petržel, zelené fazolky. Naproti tomu brambory výrazně zvyšují celkový obsah kalorií pokrmu.
Rýže, bílá a hnědá. Druhá možnost je výhodnější.
Houby - nejčastěji univerzální, mající neutrální chuť.
- také obsaženo v těstíčkách, zvláště pokud se okoun smaží před pečením. Nevhodné pro dietní menu
Tvrdý sýr - krátce před připraveností se rozetře a posype těmito hoblinami mořského vlka. V důsledku toho se obsah kalorií mírně zvyšuje.
Bílé víno, koňak - dodají mořskému vlkovi neobvyklé chutě a navíc zjemní jeho maso
Ořechy a semínka - také strouhané vlašské ořechy.

Jak vařit lahodného mořského vlka v troubě - video

Ve výše uvedeném videu se mořský okoun vaří na vrstvě cibulových kroužků položených na plechu s pečicím papírem. Na přípravě se kromě cibule podílí také citron, suché koření, sůl a bylinky. Při pečení je nahoře umístěna fólie, která se odstraní krátce před připraveností.

Maso zubatého, pichlavého, dobře živeného mořského vlka je skutečnou spíží snadno stravitelných bílkovin a biologicky užitečných látek. Samo o sobě má nízký obsah kalorií. Pokud se peče s dietními ingrediencemi, výsledný pokrm bude cennou součástí cílových diet na hubnutí.

Jak pečete mořského vlka v troubě? Jaké koření na to používáte? Používáte tento pokrm v dietních jídelníčcích? Podělte se s námi o své kulinářské objevy a praktické zkušenosti v komentářích!

Spolu s rybami padne na plech nejrůznější zelenina, citron, sýr, houby, bylinky a koření. Výsledkem je plnohodnotný pokrm, který lze podávat ke stolu i bez přídavné přílohy.

Ingredience:

1 okoun;
300 g brambor;
1 citron;
2 cibule;
1 mrkev;
3 umění. l. olivový olej;
1 st. l. balzámový ocet;
1 lžička sůl;
2 lžičky koření na ryby.

Způsob vaření:

Brambory a mrkev uvaříme v osolené vodě do měkka.
Rybu očistíme a odřízneme ploutve.
Na korpusu udělejte mělké dlouhé řezy a okoun pak posypte kořením.
Smíchejte olivový olej a ocet, výslednou omáčkou zalijte rybu.
Korpus vymačkejte citronovou šťávou a rybu nechte 1 hodinu marinovat.
Cibuli, vařené brambory a mrkev nakrájíme na kolečka.
Vymažte zapékací mísu, vložte brambory, poté mrkev a cibuli.
Okouna vložíme na cibuli, pečeme na 200 stupňů 45 minut.

Zajímavé ze sítě

Ingredience:

2 okouni;
1 paprika;
4 brambory;
150 g parmazánu;
1 rajče;
7 umění. l. zakysaná smetana;
2 stroužky česneku;
1 svazek kopru;
4 bobkové listy;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Nakrájejte brambory, rajčata a papriku.
Sýr nastrouháme a zelí nasekáme nadrobno.
Očištěnou rybu nastrouháme se solí a pepřem, dáme na alobal.
Na bidýlko položíme rajčata, vše posypeme sýrem a bylinkami.
Navrch položte brambory a papriku.
Přidejte nasekaný česnek a bobkové listy.
Každou rybu zalijeme zakysanou smetanou, zabalíme do alobalu.
Okouna pečte 1 hodinu při 200 stupních.

Ingredience:

2 okouni;
1 svazek zeleně;
½ citronu;
4 stroužky česneku;
Koření na ryby;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Rybu omyjte a očistěte, odřízněte ploutve.
Zeleninu nakrájejte nadrobno, česnek nakrájejte na tenké plátky.
Korpusy dobře nastrouháme kořením, na vnější straně uděláme řezy a rybu naplníme česnekem.
Do bidélka vložte plátky citronu a zeleninu.
Každé okoun zabalte do samostatného kusu alobalu a vložte do hlubokého pekáčku.
Okouna pečte 20 minut při 180 stupních v alobalu a dalších 10 minut alobal odklopte.

Nyní víte, jak vařit mořský okoun pečený v troubě podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Mořský okoun v troubě je snem každého obdivovatele rybích pokrmů. Delikátní filet a voňavá omáčka, kterou snadno připravíte přidáním pár zeleniny na plech, ohromí každého gurmána. Zkušení kuchaři vám rádi řeknou, jak vařit mořského vlka v troubě:
Mořské ryby většinou nemají výrazné aroma, přesto je lepší přidat okouna trochu citronové šťávy, aby se definitivně zbavil rybího zápachu;

Pokud vaříte rybu v alobalu, pak na konci pečení alobal rozložte a okouna pečte dalších 5-10 minut.Takto bude více rudý;

Pokud budete okouna cpát zeleninou, vařte ji předem do měkka, jinak se nestihne upéct.

Okoun mořský, jehož recepty si můžete přečíst v našem článku, je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb v domácí kuchyni. Dá se vařit nebo smažit, ale obzvlášť chutná nasolená.

Pečený červený mořský okoun. Recept

Pokud neznáte, podívejte se na tento recept. Ryba v sýrové omáčce je vynikající a má velmi chutný vzhled:

Zpracujte tři jatečně upravená těla mořských vlků – důkladně je omyjte, odstraňte šupiny, odstraňte ploutve a vykuchejte je.
Na každé rybě udělejte několik zářezů a opatrně do nich vložte plátek citronu.
Korpusy potřeme červenou paprikou a rozmarýnem.
Pro přípravu omáčky rozbijte do misky dvě slepičí vejce a smíchejte je se dvěma lžícemi zakysané smetany. Přidejte k nim 100 gramů nastrouhaného parmazánu a podle chuti osolte.
Fomu na pečení přikryjeme alobalem, pomažeme olejem a na dno dáme připravenou rybu. Omáčkou přelijeme bidélka a přikryjeme alobalem.

Rybu pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut. Hotové podávejte s jednoduchou přílohou nebo salátem z čerstvé zeleniny.

Grilovaný mořský okoun (červený)

Recepty v pomalém hrnci vám umožní vařit ryby dostatečně rychle a zároveň zachovat všechny jeho užitečné vlastnosti. Tentokrát vám prozradíme, jak smažit filet z okouna v těstíčku. Recept na jídlo je poměrně jednoduchý:

Připravte si jednu kostru mořského vlka. K tomu je třeba umýt, odstranit šupiny a ploutve, odstranit vnitřky. Poté rybu nakrájejte podél hřebene a rozdělte na dvě části. Odstraňte kosti a nakrájejte filet na kousky o velikosti, kterou potřebujete.
Vezměte dvě mísy a do jedné nasypte mouku a do druhé rozklepněte dvě slepičí vejce.
Zapněte pomalý hrnec, nastavte na něm režim „Pečení“ a do misky nalijte trochu rostlinného oleje.
Pomocí vidličky namočte každý kousek nejprve do vajíčka a poté obalte v mouce. Poté dejte filé do misky a smažte, dokud se neuvaří na obou stranách.

Hotový pokrm ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme s libovolnou přílohou.

Okoun s česnekem v zakysané smetaně

Jsme si jisti, že se vám červený mořský okoun bude líbit. Recepty ve fóliové troubě jsou pro tento druh ryb velmi oblíbené, a proto vám doporučujeme vařit ji tímto způsobem. Níže si můžete přečíst podrobný popis procesu vaření:

Zpracujte jeden korpus o hmotnosti asi 800 gramů.
Omáčku připravíme z půl sklenice zakysané smetany, lžičky hořčice, šťávy z třetiny citronu, jedné špetky citronové kůry, soli a pepře (podle chuti). Všechny ingredience důkladně promícháme a vzniklou směsí rybu potřeme.
Nasekejte petržel a kopr nožem, poté je smíchejte se zbytkem omáčky ze zakysané smetany a naplňte jimi okouna.
Plech zakryjte fólií, namažte jej rostlinným olejem a položte ryby. Vedle dejte pár plátků citronu a na rybu dejte kousek másla, suchý rozmarýn a pár hořčičných semínek.

Okouna pečeme v předehřáté troubě pěkně dohněda.

Okoun s pomerančovým džusem

Pokud milujete ryby, pak se vám jistě bude líbit nápad na originální večeři v mexickém stylu. Proto vám chceme říci, jak jinak se červený mořský okoun připravuje (recepty). Smažené s cibulí, marinované citronem a pomerančem, je neuvěřitelně chutné a voňavé. Přečtěte si recept zde:

Připravte si jednu rybu (800 gramů) a nakrájejte ji na pět porcí.
Každou z nich zalijte citronovou šťávou a nechte deset minut v klidu.
Okouna opečeme v mouce a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji spolu s jednou nakrájenou cibulí.
Vymačkejte šťávu ze čtyř pomerančů, a když ryba zezlátne, nalijte ji do pánve.

Omáčku přiveďte k varu, přidejte sůl a mletý pepř podle chuti a poté pokrm ihned podávejte na stůl.

dietní recept

Vaření na Rudém moři, které je velmi rozmanité, je velmi chutné v jakékoli formě. Ale tentokrát vám doporučujeme vyzkoušet dietu:

Vezměte filet z mořského vlka, omyjte ho, osušte papírovými utěrkami a poté otřete solí a případným kořením.
Rybu dejte do parní mísy a posypte bobkovými listy a snítkami čerstvého kopru.

Zapněte pařák a okouna vařte 20 minut. Toto jídlo podávejte s přílohou z čerstvé nebo dušené zeleniny.

okoun

Toto lahodné jídlo nenechá lhostejné ani ty nejpřísnější kulinářské kritiky. Tentokrát si připravíme výbornou polévku, jejíž hlavní ingrediencí bude červený mořský vlk. Recept na toto jídlo je poměrně jednoduchý:

Korpus velkého okouna vezměte, zpracujte a filet i s kůží nakrájejte na kousky.
Oloupejte jednu cibuli a jednu mrkev a poté je nakrájejte na proužky.
Zeleninu orestujte na pánvi dozlatova, mírně vychladněte a slijte přebytečný olej.
Oloupejte a nakrájejte na kostky čtyři střední brambory.
Nalijte vodu do hrnce, vložte do ní připravené brambory a dejte na střední teplotu.
Po deseti minutách rybu do polévky ponoříme a podle chuti dosolíme.
Když je ryba zcela připravena, pošlete zeleninové smažení na pánev a nalijte 400 ml smetany.
Pokrm opepřete podle své chuti.

Jakmile se polévka vaří, stáhněte ji z plotny, nalijte do misek a posypte nasekanými bylinkami.

Rohlíky okouna ve slanině

Jak můžete vidět, červený mořský vlk, jehož recepty jsme shromáždili v tomto článku, lze připravit mnoha způsoby. Tentokrát vás ale zveme ochutnat originální pokrm, který kombinuje rybu a slaninu. Jak tedy vařit červeného mořského vlka? Přečtěte si recept níže:

Připravte filé z okouna ke zpracování, poté odřízněte ocas a vršek každého kusu. Měli byste získat obdélníkové polotovary. Měly by být také dostatečně tenké, aby se daly v budoucnu srolovat.
Filet pokapeme citronovou šťávou a nakrájíme nožem na plátky. Kousky smíchejte s jemně nasekaným proužkem slaniny a jedním stroužkem česneku, který předtím prošel lisem. Náplň na závitky opepříme a smícháme se dvěma lžícemi sójové omáčky.
Na každý filet dejte dvě polévkové lžíce náplně a polotovary srolujte do ruliček. Pokud vám zbyde nakrájená ryba, můžete ji později použít jako náplň do koláčů.
Zabalíme do proužků slaniny a zajistíme párátky.
Zapékací mísu vymažeme olejem, vložíme do ní rohlíky a polijeme sójovou omáčkou (stačí jedna polévková lžíce).

Pokrm pečte 20 minut a poté jej podávejte k večeři s přílohou z rýže, bylinek a čerstvé zeleniny.

Vycpaná chobotnice

A opět vám doporučujeme vařit a jako náplň budeme mít drceného červeného mořského vlka. Recept na jídlo:

Rozmrazte a očistěte dvě celé chobotnice, přičemž film zcela vymačkejte zevnitř i zvenku.
Rozřízněte jeden korpus okouna a filet nakrájejte na malé kostičky.
Oloupejte a nakrájejte jednu cibuli a poté ji osmahněte na rostlinném oleji.
Připravenou rybu přidáme do pánve k cibuli, osolíme. Když jsou produkty téměř hotové, nalijte do nich jedno syrové vejce a vše promíchejte.
Náplň ochlaďte a smíchejte s jednou lžící majonézy. Opatrně jím naplňte chobotnici.
V samostatné misce rozšlehejte dvě vejce.
Rozpálíme litinovou pánev a nalijeme do ní polovinu vaječné směsi. Poté vložte plněné chobotnice a obraťte je, jakmile omeleta ztuhne.

Přeneste misku do trouby a pečte dalších deset minut. Kalamáry lze podávat teplé i studené.

Budeme rádi, pokud se vám červený mořský okoun líbí. Recepty s fotografiemi, shromážděné v našem článku, vám pomohou vařit ji různými způsoby.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek