Jak uchovat třešně na zimu s kostí. Recept na výrobu třešní ve vlastní šťávě. recept na mražené třešně

Při této přípravě se důraz přesouvá na bobule: sklenice jsou pevně naplněny a bude velmi málo sirupu. Přirozená chuť ovoce je zachována, procento dodatečné sladkosti je malé. Konzervované třešně jsou určeny pro koláče, zdobení dortů a dezertů: husté celé třešně vypadají skvěle na jakémkoli pozadí. Třešně se dávají jako náplň do koláčů a závinu. Vytvoří ohromující voňavé želé a jasné husté želé. Konzervované třešně obsahují kyselinu potřebnou k vyvážení chuti bohatého čokoládového krému. Gurmáni vědí, že třešňový sirup tvoří pikantní přísadu do silných alkoholických koktejlů. Pokud potřebujete sladkou a neobvyklou omáčku na palačinky, musíte sirup mírně zahustit škrobem.

Recept na uchování třešní na zimu

:
  1. Když třešňové strany ztmavnou, můžete začít sklízet. Pro tuto přípravu nezáleží na rozmanitosti bobulí: chutná příprava se ukáže z malé "divoké" třešně a z dobře upravené velkoplodé zahradní krásy.

  2. Třešně se třídí, ocásky se odtrhávají. Omyjí bobule, zbaví se nezralých exemplářů, které se vloudily do společné společnosti.

  3. Litrové sklenice musí být sterilizovány. Banky jsou plné bobulí se zaměřením na úroveň ramen. Sklenicí můžete trochu zatřást, aby třešně ležely hustěji, ale neměli byste bobule drtit.

  4. Sirup se připravuje v malém hrnci. Nejprve nasypte cukr.

  5. Zalijte vodou, sirup vařte 5 minut.

  6. Banky jsou naplněny horkým sirupem, pokryté kovovými víčky.

  7. Umístěte kuchyňskou utěrku na dno velkého kastrolu, přeloženého na polovinu. Narovnejte záhyby látky, opatrně umístěte sklenice. Nalijte teplou vodu až po linii ramen plechovek. Voda se musí přivést k varu na mírném ohni, aby do sklenic nepadaly cákance vody. Když se voda vaří, označte čas. Sterilizace litrových sklenic trvá 12-15 minut.

  8. Konzervované třešně se srolují, sklenice se postaví dnem vzhůru a přikryjí utěrkou. Vychlazené sklenice se přenesou na chladné místo, konzervované třešně lze řezat 12-15 měsíců.

Třešeň je kouzelná bobule! Vždy si chcete uchovat chuť a vůni těchto rubínových bobulí na zimu. Pokud už máte marmeládu a kompoty pěkně otrávené a chcete něco nového, tak si udělejte třešně v sirupu. Tento polotovar nezabere mnoho času a úsilí, ale s výsledkem budete spokojeni - to je jisté!

Takže máme 2,2 kilogramu třešní. Třešně v sirupu začneme vařit tak, že si bobule omyjeme a hodíme do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu.

Zatímco třešně vysychají sklenice. Dělám to v mikrovlnce - rychle a pohodlně. K tomu naliju 1,5 centimetru vody do čistých sklenic a napařím je v mikrovlnce 4 minuty na plný výkon. Zbytek vody vypustím. Banky jsou připraveny!

Nyní dáme bobule do sklenic, přičemž zabíráme asi 2/3 jejich objemu.

Mám sklenice 700 gramů. Z třešní nevyndávám pecky. I když, pokud máte čas a chuť, můžete to udělat. Ale pokud jde o mě, kachní vypeckované třešně nejsou třešně!

Po uplynutí nastavené doby slijeme vodu do kastrůlku na vařící sirup, po odměření množství scezené tekutiny odměrkou. Pro tuto manipulaci je vhodné použít druhou nádobu. Nejprve se tekutina ze všech plechovek nalila do jednoho hrnce a poté se z něj přelila odměrkou do druhého - pracovního. Dostal jsem 2100 mililitrů vypuštěné vody. Na každých 500 mililitrů vody musíte vzít 250 gramů cukru. Na můj objem potřebujete 1050 gramů cukru.

Přidejte cukr a dejte na oheň sirup. Uvařený sirup nalijte zpět do sklenic.

Přířezy zakrucujeme víčky a necháme vychladnout pod teplou přikrývkou. Z objemu bobulí uvedeného na začátku receptu bylo získáno 6 sklenic po 700 gramech.

Jak vidíte, tento recept na sklizeň třešní je opravdu velmi jednoduchý a rychlý. Pomůže vám snadno vyrovnat se s velkou úrodou tohoto bobule ve dvou počtech. A co je nejdůležitější, výsledkem je oblíbená pochoutka dětí i dospělých – třešně. A ze sirupu zředěného v zimě vodou vzniká báječný nápoj.

Na pultech se již objevila první opravdová třešeň s hořko-trpkou chutí. Toto jsou bobule, které si uchovávám na zimu. Za chladných večerů je tak příjemné otevřít sklenici voňavých třešní a vesele vyplivovat kosti.

Konzervované třešně s cukrem

Tohle je můj oblíbený recept. Je to velmi jednoduché a nevyžaduje čas.

Ingredience:

  • 2 kg třešní
  • 1 litr vody
  • 200-400 gramů krystalového cukru

Jak připravit konzervované třešně:

  1. Třešně roztřiďte, odstraňte listy a palice
  2. Vložte třešně do sterilizovaných sklenic. Třešně by měly být zabaleny těsně k okraji sklenice
  3. Přiveďte vodu k varu a nalijte do sklenic s třešněmi
  4. Opatrně vypusťte vodu do hrnce pomocí děrované poklice.
  5. Přidáme krupicový cukr (já mám ráda višně, takže dávám cca 150 g na litr sirupu). Vařit
  6. Sklenice vložte do široké mísy naplněné horkou vodou, která by měla dosahovat po ramena sklenice. Nalijte sirup do sklenic
  7. Mísu se sklenicemi postavte na plyn, přikryjte (nezavírejte) víčky a vařte 10 minut na mírném ohni
  8. Banky k získání, srolování a otočení (pro lepší zapojení)

Konzervované třešně ve vlastní šťávě bez cukru

Před pár lety jsem se rozhodla vyzkoušet nový recept a zavařovat třešně ve vlastní šťávě bez přidání cukru, protože nejsem příznivcem přeslazených kompotů.

Připravil jsem se takto:

  1. Asi z 1/3 třešní jsem vyndala pecky a vymačkala šťávu.
  2. Zbytek bobulí byl rozložen do předem připravených sterilizovaných sklenic.
  3. Uvařte víčka zavařovacích sklenic v malé nádobě s vodou
  4. Bobule byly nality vroucí šťávou.
  5. Rychle a pevně uzavřete horkými víčky. Překlopit.

Dostal jsem velmi krásnou konzervovanou třešeň ve vlastní šťávě s jasně sytou barvou. Do jara (kdy se to všechno snědlo) se skladovalo perfektně při pokojové teplotě, ale velmi jsem litoval, že jsem nedal cukr. Třešně chutnaly příliš kysele (i když to může být nedostatek samotných bobulí). Za sebe jsem se rozhodla, že podle tohoto receptu víc vařit nebudu.

P.S: Bobule, ze kterých se vymačkala šťáva, jsem dělal džem. Ukázalo se to velmi husté a chutné. Při pečení to nevyšlo.

konzervovaný třešňový kompot

Tento recept jsem začala používat poté, co jsem zjistila, že někteří členové rodiny pijí pouze "kompot" z konzervovaných třešní (ze kterých nic není) a nejí bobule. Bylo rozhodnuto o zachování hotového kompotu

Ingredience na tři litry kompotu:

  • 1 šálek cukru
  • 2 litry vody
  • 800 g třešní

Způsob vaření:

  1. Třešně omyjeme, nakrájíme palice a listy
  2. Sterilizujte sklenici, vyvařte víčka
  3. Třešně rozložíme do sklenic a zalijeme vroucí vodou. Vodu slijte do hrnce.
  4. Přiveďte vodu k varu a přidejte cukr. Vařte 1 minutu.
  5. Sirup nalijte na třešně, zavřete víčka. Otočte nádobu tak, aby se zasunula.

Pospěšte si zavařit třešně – je to snadné, rychlé a v zimě chcete opravdu něco chutného, ​​zdravého a letního.


Třešňový kompot na zimu poslouží jako vynikající nápoj pro slavnostní pokrmy. Nápoj připravený vlastníma rukama doma vás potěší svým nepřekonatelným výsledkem. Budete z něj moci čerpat celou řadu užitečných látek, protože výsledný třešňový nektar bude bez konzervantů a jakýchkoli jiných škodlivých přísad. Přírodní produkt naplní vaše tělo potřebnými vitamíny a minerály, které jsou v zimě tolik potřebné.

Pozitivní vlastnosti třešní

Vitamíny, kyselina jablečná, citrónová, ellagové nacházející se v třešních příznivě působí na organismus. Užitečná je nejen dužina třešně, ale i její listy a dokonce i kmen stromu. Guma z kůry se zpracovává na léky na léčbu žaludku a střev. V lidovém léčitelství se třešeň proslavila jako antipyretikum. Třešňová šťáva s množstvím vitamínu C, posiluje imunitní systém, má protizánětlivé vlastnosti. Proto byste si měli na zimu určitě uvařit jednoduchý třešňový kompot nebo z něj získat šťávu pro následné každodenní použití. Stopové prvky železo, hořčík, měď cíleně působí na hematopoetický systém. Plody je vhodné užívat i při bolestech krku, žaludku a střev.


Zavřete kompot doma

Pro ty, kteří si chtějí vyrobit svůj vlastní třešňový kompot na zimu, je níže uveden jednoduchý recept na tento nápoj. Konzervování kompotu lze provést dvěma způsoby: se sterilizací a bez sterilizace. Bez ohledu na to, jakou metodu zvolíte, kvalita uložení nebude ovlivněna. Varianta se sterilizací sklenic třešní poskytuje další čas na tento postup. Doba tepelné úpravy závisí na objemu skleněných nádob: 1litrová sklenice bude trvat 10 minut, 1,5litrová 15 minut a 3litrová vyžaduje 20-25 minut sterilizace. Čas strávený sterilizací nahrazuje čas ušetřený vařením cukrového sirupu v hrnci. Volba je na vás, ale obecně platí, že zavařování třešní pomocí kterékoli z metod trvá až jednu hodinu.

Moderní metody v konzervování nabízejí další možnost vaření třešňového kompotu na zimu v pomalém hrnci nebo odšťavňovači. Tím se výrazně sníží složitost procesu zavařování.

Třešňový kompot na zimu v pomalém hrnci

Třešně důkladně omyjte, odstraňte veškerou zeleninu. Kosti lze v případě potřeby odstranit pomocí důlkového stroje.

Nalijte bobule do misky multivarku a zakryjte cukrem. Poté naplňte studenou vodou. Zvolte režim "Hašení" a nastavte čas - 1 hodina.

Sklenice s víčky sterilizujte. Sterilizaci lze provést pomocí konvice, trouby, mikrovlnné trouby nebo hrnce.

Uvařený kompot nalijte do připravené nádoby a ihned utáhněte víčky. Zabalte do teplého a nechte stranou, dokud nevychladne.

Lahodný sladkokyselý nápoj je připraven!


Mezi přísady patří máta, med a citron.

Třešňový kompot na zimu bez sterilizace

Vybírejte zralé, shnilé vyhoďte. Omyjte pod tekoucí vodou, neodstraňujte kosti. Třešně je lepší omýt umístěním na síto. Zde budete mít určitě jistotu, že budou smyty všechny nečistoty a škodlivé látky.

Sklenice omyjte jedlou sodou a sterilizujte.

Nádobu naplňte třešněmi do 1/3 objemu. Plnost sklenice závisí na tom, jak moc chcete získat koncentrovaný nápoj.

Vodu z kohoutku přiveďte k varu a nalijte do zavařovací sklenice, hrdlo přikryjte pokličkou a nechte 10 minut odstát.

Voňavou vodu bez třešní slijte zpět do pánve, přidejte 300 gramů cukru, pokud je sklenice 3 litry. Směs povařte.

Sklenice naplňte vroucím sirupem a přikryjte víčky. Zabalit na jeden den.

Druhý den je hotový třešňový kompot s peckou.

1/3 plechovky dodá příjemnou sladkokyselou chuť se světle červeným nádechem, půl plechovky třešní poskytne bohatý voňavý nápoj a 2/3 bobulí na celý objem nádoby zasytí kompot s tmavě červenou barvou.

Třešňový kompot na zimu se sterilací

Třešně zbavte stopek a omyjte. Sterilizované sklenice naplňte bobulemi až po vrch.

Připravte sirup: 400 gramů cukru na 1 litr vody. Nalijte sklenice třešní studeným roztokem.

Naplňte kastrol vodou a vložte do něj budoucí prostředky pro sterilizaci. Sterilizujte 10-15 minut (podle jejich objemu) při teplotě vody 85 stupňů.

Po předchozím postupu sklenice vytáhněte, srolujte víčky a dejte stranou, dokud nevychladnou.

Uvedené podrobné popisy s fotografií, jak vařit třešňový kompot na zimu, přesně popisují proces konzervování. Ale třešňový kompot lze také vařit s přidáním dalších přísad: jahody, rybíz, jablka, maliny.

Přírodní konzervované vypeckované třešně jsou volbou mnoha mlsounů. A není divu, protože otevřením sklenice třešňového džemu nebo kompotu, ucítíte omamnou vůni vašeho oblíbeného bobulového ovoce, se ponoříte do atmosféry léta. Celé bobule mají více zdravotních výhod než drcené. Jsou šťavnaté, přidávají se do knedlíků, koláčů, moučníků, rosolů a dalších jídel. Vaření nezabere mnoho času a nevyžaduje speciální dovednosti, takže tento úkol zvládne i nezkušená hostitelka.

Třešeň s peckou v přírodní šťávě: skvělý recept na zimu

Toto je pravděpodobně nejjednodušší recept na bobule bez kostí, skvělá volba pro začátečníky. Bobule ve vlastní šťávě jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi zdravé. Lze je jíst samotné nebo je přidávat do různých dezertů, které díky třešním získají lahodnou vůni a charakteristickou kyselost.

Komponenty:

  • bobule - 1,8 kg;
  • cukr - 1,6 kg;
  • citronový koncentrát - 5 ml.

Kroky vaření:

  1. Skleněnou nádobu omyjte a sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, pokud je čistá a sterilní.
  2. Poté bobule opláchněte, dejte na síto, aby tekutina byla skleněná a oschly.
  3. Opatrně vyjměte kosti.
  4. Nechte bobule 1/3 hodiny, aby šťáva vynikla.
  5. Sterilizovanou nádobu naplňte ovocem a cukrem. K tomu položte vrstvu bobulí o tloušťce 2 cm a kuličku cukru (1 cm). Každou kuličku zploštěte dřevěnou lžící.
  6. V hlubokém hrnci dejte vařit vodu. Dno zavařovací sklenice ponořte do vody, ale udělejte to jemně (můžete ji nejprve držet nad párou), aby nádoba nepraskla velkým rozdílem teplot.
  7. Vyjměte sklenici, opakujte znovu, aby se nádoba zahřála. K dokončení pasterizace ponořte sklenici do vroucí vody.
  8. Litrovou nádobu vyjměte po 20 minutách a půllitrovou po 15 minutách. Pokud se krystalový cukr zcela rozpustí ve šťávě a sirup se začne trochu vařit, proces pasterizace je u konce.
  9. Chcete-li sterilizovat víčka, naplňte je vroucí vodou a po 8 minutách je sejměte. Sklenice zakryjte víčky a utáhněte spárovacím klíčem, aby se do sklenice nedostal vzduch.
  10. Nádobu postavte dnem vzhůru a zjistěte, zda tekutina nevytéká. Pokud se cukr na dně nerozpustil, nebojte se, stane se to o něco později.
  11. Zabalte sklenice dnem vzhůru do teplé přikrývky. Domácí výroba na zimu je připravena!

Skleněné nádoby lze sterilizovat v mikrovlnné troubě, troubě, multivarku, ale nejosvědčenější a nejjednodušší metodou je sterilizace ve vodní lázni. Pára nádobu vydezinfikuje, vlhkost odteče a sklenice vyschne.

Klasický džem: jednoduchý recept na vypeckované třešně

Proč mají mlsouni tak rádi třešňový džem? Šťavnaté, sladké a kyselé bobule se vrací do dětství, naplňují srdce teplem a kuchyni úžasnou vůní. Zavařování lahodného třešňového džemu.

Ingredience:

  • bobule - 1,5 kg;
  • cukr - 1,5 kg.

Pokyny krok za krokem:

  1. Sklenice důkladně umyjte, pokud jsou hodně znečištěné, pak je vytřete sodou, zejména v oblasti krku.
  2. Sklenice a víčka sterilizujte.
  3. Dávejte si pozor na mytí bobulí, vyklopte je do cedníku, aby byla všechna tekutina skleněná.
  4. Bobule zbavte kostí, a aby se nepoškodily, použijte škrabku na třešně.
  5. Nasypte třešně do velké smaltované mísy nebo kastrolu, nasypte cukr a nechte. Když se krystalový cukr rozpustí a objeví se třešňová šťáva, vezměte misku, několikrát s ní zatřeste, aby cukr klesl ke dnu.
  6. Vaření džemu probíhá ve třech fázích. Nejprve je třeba povidla přivést k varu, pokud šťáva pění, pěnu sejmeme, 6 minut povaříme, stáhneme mísu ze sporáku a necháme 4 hodiny louhovat. Opakujte tyto kroky třikrát.
  7. Třešeň v bohatém sirupu je připravena! Nyní džem nalijte do sklenic, srolujte, postavte dnem vzhůru a zaizolujte.

Nesnižujte množství krystalového cukru (i když jsou třešně sladké).

Vypeckovaný třešňový kompot: recept krok za krokem

Lahodný a voňavý třešňový kompot je v chladném období prostě dar z nebes. Absolutně přírodní, ručně vyrobený nápoj bude důstojnou náhradou za džusy pochybné kvality z obchodu. Na jeho přípravu budete potřebovat poměrně málo času a jednoduchou sadu produktů. A samotné konzervování je docela jednoduché a nevyžaduje speciální dovednosti.

Komponenty pro objem 3 litry:

  • bobule - 350 g;
  • voda - 2,7 l;
  • cukr - 350 g.

Kroky vaření:

  1. Chcete-li začít, omyjte bobule a nalijte je do síta.
  2. Když všechna tekutina z bobulí vyteče, opatrně vyjměte kosti.
  3. Bobule zalijte vroucí vodou a nalijte do sterilizované skleněné láhve.
  4. Pro přípravu sirupu rozpusťte cukr s vodou, dejte na sporák a vařte.
  5. Nalijte tekutinu do láhve třešní a srolujte.
  6. Sklenici postavte dnem vzhůru, izolujte a odejděte. Když nápoj vychladne, přeneste jej do spíže nebo sklepa.

Nápoj si můžete vyrobit i s přídavkem jablek, které skvěle doplní bohaté třešně.

Nakládané vypeckované třešně: vaření krok za krokem

Konzervované třešně mohou být víc než jen sladké. Nakládané bobule dokonale doplňují masová jídla. To je skvělá volba pro gurmány.

Komponenty:

  • bobule - 900 g;
  • ocet (9%) - 90 ml;
  • voda - 140 ml;
  • cukr - 50 g;
  • skořice - 5 g;
  • plody hřebíčku - 3 ks.

Příprava krok za krokem:

  1. Plody opláchněte, otočte na síto, aby tekutina sklouzla.
  2. Odstraňte pecky pomocí škrabky na třešně, aby se bobule nepoškodily.
  3. Vezměte skleněnou nádobu o objemu 500 ml a naplňte je třešněmi.
  4. Pro přípravu marinády dejte vařit vodu, přidejte krystalový cukr, koření, znovu provařte a poté nalijte ocet a odstraňte z tepla.
  5. Stejné množství marinády nalijte do sklenic. Tekutina vyjde o něco více než polovina nádoby, ale nebojte se: bobule uvolní šťávu.
  6. Nakládané bobule vložte do studené trouby, přikryjte pokličkou (předsterilizujte je), troubu nastavte na 90 °.
  7. Pasterizujte bobule po dobu 1/3 hodiny, když je trouba předehřátá.
  8. Vyjměte sklenice, stočte, postavte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Připraveno!

Kandované třešně s peckami

Kdo by nemiloval lahodné a sladké kandované ovoce? Používají se ke zdobení dezertů, jako náplň do sušenkového, sytého, křehkého těsta. Chuť a nutriční vlastnosti kandovaného ovoce jsou mnohem lepší než u marmelády. Jejich výroba je samozřejmě náročnější než marmeláda nebo džus, ale výsledek stojí za to.

Komponenty:

  • bobule - 1 kg;
  • cukr - 2,2 kg;
  • voda - 500 ml.

Kroky vaření:

  1. Na přípravu sirupu smíchejte 400 g cukru a půl litru vody. Sirup svařte, zalijte jím bobule a nechte pár dní louhovat.
  2. Otočte třešně přes síto a do třešňového sirupu nalijte 300 g cukru, vařte a znovu nalijte bobule. Postup opakujte 5x, nezapomeňte přidat cukr.
  3. Na závěr nechte třešně 15 dní louhovat.
  4. Poté bobule vyklopte na síto, aby byla tekutina skleněná. To bude trvat 2-3 hodiny, protože hustý sirup pomalu stéká.
  5. Bobule přeneste na plech, sušte v troubě (teplota 38 °).
  6. Sušené bobule posypeme mletým cukrem.
  7. Přendejte kandované ovoce do vzduchotěsné nádoby.

Sirup použijte k ozdobení dezertů.

Vypeckované třešně v želé: lahodný recept

Lahodné domácí želé s příjemnou kyselostí a jemnou vůní bude skutečným nálezem v chladném zimním období. Taková konzervace je rychlá a snadná na přípravu a dlouhou dobu skladovatelná.

Ingredience:

  • bobule - 2,4 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • želatina - 70 g;
  • voda - 500 ml.

Pokyny krok za krokem:

  1. Třešně omyjte, osušte, odstraňte kosti.
  2. Želatinu rozpustíme ve vodě, necháme nabobtnat.
  3. Bobule zalijte cukrem a přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut na mírném ohni.
  4. Nabobtnanou želatinu zahřejte, aby se všechna zrnka rozpustila, nalijte do vroucích bobulí.
  5. Sundejte ze sporáku, nalijte do sterilizované nádoby a srolujte. Po vychladnutí pošleme konzervu na chladné místo. Želé třešeň je připravena!

Čerstvé bobule lze nahradit zmrazenými.

Třešňový džem bez pecek (video)

Nyní víte, jak vařit lahodné konzervované třešně vlastníma rukama. Hlavní je dodržet recept, dodržovat dávkování, výsledek vás mile překvapí!

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní